無論是個(gè)人還是組織,都需要設(shè)定明確的目標(biāo),并制定相應(yīng)的方案來實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。通過制定方案,我們可以有計(jì)劃地推進(jìn)工作,逐步實(shí)現(xiàn)目標(biāo),提高工作效率和質(zhì)量。下面是小編為大家收集的方案策劃書范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
開奶茶店的方案篇一
本奶茶店取名為“___”,與“___”諧音,旨在吸引學(xué)生前來購買,且給學(xué)生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現(xiàn)做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷熱飲,附帶一些小甜點(diǎn)。以占領(lǐng)校內(nèi)奶茶市場的50%的份額為目標(biāo),日均飲品銷售量控制在30杯以上,每月控制在1000杯以上,產(chǎn)品利潤率控制在800%左右,總利潤率控制在700%左右。
二、市場分析
(一)本店優(yōu)勢(strengths):
1、飲品種類齊全;
3、本店會定期推出新品(結(jié)合季節(jié)變化與熱點(diǎn)潮流);
4、消費(fèi)者可以看到飲品的制作過程,對飲品更加放心;
5、本店具有較為活潑、輕松的店面環(huán)境,使進(jìn)店的消費(fèi)者心情舒暢;
6、本店使用多鐘促銷手段,如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兌換制度等等。
7、本店產(chǎn)品較低,利潤率較高;
8、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng);
9、提供微信、支付寶訂購、外賣服務(wù)。
(二)本店劣勢(weaknees):
1、店面空間有限,不能容納足夠多的消費(fèi)者;
2、本店的產(chǎn)品、促銷手段門檻低,易被模仿;
3、房租成本高。
(三)機(jī)會(opportunities):
3、大一新生即將入學(xué),本店對其吸引力更大;
4、當(dāng)下的大學(xué)生是奶茶等飲品的主要消費(fèi)群體。
(四)威脅(threats):
2、越來越被重視的“健康理念”與眾女生的減肥目標(biāo),對奶茶等飲品的銷售產(chǎn)生不利影響。
三、顧客心理分析及讓顧客滿意和忠誠的措施
(一)心理分析
新開的奶茶店,對奶茶本來就有興趣的學(xué)生,有較大可能會來嘗鮮,如果對產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意,他們會再來光顧,成為“回頭客”;而對奶茶興趣有限的學(xué)生,如果沒有一定的銷售熱點(diǎn)、優(yōu)惠措施,他們來消費(fèi)的可能性相對較小。
(二)相關(guān)措施
1、提供個(gè)性化服務(wù),給消費(fèi)者更多的選擇權(quán);
4、實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;
5、周期性推出新品與會員半價(jià)商品。
四、市場細(xì)分、目標(biāo)市場
(一)市場細(xì)分
1、口渴時(shí)對飲品的需求,例如從澡堂出來的學(xué)生、上過體育課的學(xué)生;
2、天氣寒冷時(shí)對熱飲的需求,天氣炎熱時(shí)對冷飲的需求。
心理需求包括:
1、新品與優(yōu)惠活動的吸引;
2、交際的需要。
(二)目標(biāo)市場
因?yàn)椴煌枨髮Ρ镜甑漠a(chǎn)品銷售的影響較小,因此不進(jìn)行特定目標(biāo)市場的劃分,但需結(jié)合季節(jié)等客觀因素,如夏季將銷售重心放于冷飲,冬季將銷售重心放于熱飲。
五、定位戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略
在校大學(xué)生數(shù)量眾多,其對奶茶等飲品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人訂制”,即個(gè)性化,消費(fèi)者可以完全根據(jù)其個(gè)人喜好選擇飲品,甜度、配料、溫度等因素完全由個(gè)人選擇,訂制個(gè)人專屬飲品。
六、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品質(zhì)量:保證店面的安全與衛(wèi)生,建立完善的質(zhì)量保證體系;
產(chǎn)品外觀:在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,美化產(chǎn)品外觀;
產(chǎn)品開發(fā):結(jié)合季節(jié)、潮流熱點(diǎn)等因素,定期推出新品。
七、價(jià)格策略
因?yàn)闁|校區(qū)內(nèi)只有一家競爭對手,所以采取以競爭為導(dǎo)向的定價(jià)策略。
本店飲品的價(jià)格與另一家奶茶店的同類飲品的價(jià)格保持一致,但是推行會員卡制度,為在本店任意消費(fèi)的顧客免費(fèi)辦理會員卡,會員卡可充值,沖100元送10元,且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折優(yōu)惠;同時(shí)實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;憑會員卡購買新品可享受八五折優(yōu)惠;定期推出憑會員卡享受五折的飲品。
八、分銷策略
消費(fèi)者不僅可以到店購買消費(fèi),還可以通過支付寶與微信訂購?fù)赓u。不足3杯的外賣,每一杯收取1元配送費(fèi);購滿3杯的外賣,免費(fèi)配送。
九、營銷計(jì)劃的實(shí)施
3、在開張的前三天,本店全部飲品打5.8折,在此基礎(chǔ)上,買三送一。
開奶茶店的方案篇二
a,艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財(cái)短缺的艱苦階段,在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難,因此這段時(shí)間我們要以過硬的服務(wù),信譽(yù),質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ),為以后的工作做好鋪墊。
b,發(fā)展階段。在樹立好前期階段后,采取營銷進(jìn)攻法,進(jìn)攻那就的防御,利用營銷手段,占領(lǐng)市場。
二、意濃奶茶店管理的兩個(gè)階段:
a,模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個(gè)管理有好些不明確的方面,只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理,因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法,對每件事情作出具體的工作辦法及步驟,為以后的管理做好定位工作。
b,質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時(shí)間后,對基本的分工,及管理漸漸有所明確,這時(shí)候,我們要采取定位制度管理,對每件事情采取定位制度管理,嚴(yán)格按照規(guī)章制度來,以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后,要以服務(wù)豎質(zhì)量,以質(zhì)量豎形象,最后要以形象豎品牌!!
其實(shí)說實(shí)話,意濃奶茶店主要講究的那就環(huán)境布置,講究得那就品味,因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到啦百分之六十,地理位置占到百分之二十,服務(wù)占到百分之十,一個(gè)好的管理也起啦很大的作用,要記住無規(guī)矩不成方圓,因此哪些都有要有個(gè)制度管理,分工要具體,分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹:
意濃奶茶店是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種奶茶、茶、果汁、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等。
在中國,絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn),是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。
在城市學(xué)院,名為雙魚座意濃奶茶店,將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng)辦意濃奶茶店的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)意濃奶茶店的所有管理和服務(wù)人員是該意濃奶茶店的一大特色。
二、市場狀況分析
1.消費(fèi)者需求分析。
對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣,追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費(fèi)的一個(gè)特殊群體,盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立,但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一:今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要,更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦,其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機(jī)、cd機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多,旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理,如儲蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時(shí)尚和,存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為,還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到意濃奶茶店主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批奶茶消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)奶茶,但在很大一部分學(xué)生人看來,西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同,學(xué)生更注重實(shí)際,從很大水平上講,西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先,為啦消除人們對西餐的隔閡,雙魚座意濃奶茶店將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主,在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”,進(jìn)行市場開發(fā),讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)意濃奶茶店。
2.消費(fèi)者分類。
(1)外來人士。高校是一個(gè)知識分子呆的方面而且也是文化中心,商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校,促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展,帶動這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
(2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費(fèi),但對西餐廳特別的環(huán)境,還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧,也不像快餐廳那么匆忙,無論是休閑還是談話都十分方便。因此,好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場所。還一些人把在西餐廳或意濃奶茶店當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場所。
(3)追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個(gè)性,又不宥于固定的模式和框架,消費(fèi)能力從總體上講比較有限,但群體規(guī)模大,對西餐的認(rèn)同水平高,他們都對西餐消費(fèi)起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要,每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯。
3.競爭者分析。
現(xiàn)有競爭者主要有三類:
另一類是比較高檔專業(yè)的ktv,主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適,風(fēng)格獨(dú)特。
這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體,在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在20元/時(shí),100多元就能夠盡情享受一晚上,最首要的是它由私人包廂,這一點(diǎn)我們奶茶店需要留意一下,價(jià)格略低于意濃奶茶店又高于奶茶店,面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。
最后一類那就和我們一樣的意濃奶茶店,我們學(xué)校附近沒意濃奶茶店,因此現(xiàn)在意濃奶茶店最首要的對手是前兩類,市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的意濃奶茶店是城市學(xué)院內(nèi)一家,在周圍也是規(guī)模的一家,只要做好宣傳和市場細(xì)分,我們能夠壟斷這個(gè)市場。
一、使命陳述
本奶茶店取名為“___”,與“___”諧音,旨在吸引學(xué)生前來購買,且給學(xué)生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現(xiàn)做的奶茶、可可、奶茶、茶等冷熱飲,附帶一些小甜點(diǎn)。以占領(lǐng)校內(nèi)奶茶市場的50%的份額為目標(biāo),日均飲品銷售量控制在30杯以上,每月控制在1000杯以上,產(chǎn)品利潤率控制在800%左右,總利潤率控制在700%左右。
二、市場分析
(一)本店優(yōu)勢(strengths):
1、飲品種類齊全;
3、本店會定期推出新品(結(jié)合季節(jié)變化與熱點(diǎn)潮流);
4、消費(fèi)者可以看到飲品的制作過程,對飲品更加放心;
5、本店具有較為活潑、輕松的店面環(huán)境,使進(jìn)店的消費(fèi)者心情舒暢;
6、本店使用多鐘促銷手段,如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兌換制度等等。
7、本店產(chǎn)品較低,利潤率較高;
8、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng);
9、提供微信、支付寶訂購、外賣服務(wù)。
(二)本店劣勢(weaknesses):
1、店面空間有限,不能容納足夠多的消費(fèi)者;
2、本店的產(chǎn)品、促銷手段門檻低,易被模仿;
3、房租成本高。
(三)機(jī)會(opportunities):
3、大一新生即將入學(xué),本店對其吸引力更大;
4、當(dāng)下的大學(xué)生是奶茶等飲品的主要消費(fèi)群體。
(四)威脅(threats):
2、越來越被重視的“健康理念”與眾女生的減肥目標(biāo),對奶茶等飲品的銷售產(chǎn)生不利影響。
三、顧客心理分析及讓顧客滿意和忠誠的措施
(一)心理分析
新開的奶茶店,對奶茶本來就有興趣的學(xué)生,有較大可能會來嘗鮮,如果對產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意,他們會再來光顧,成為“回頭客”;而對奶茶興趣有限的學(xué)生,如果沒有一定的銷售熱點(diǎn)、優(yōu)惠措施,他們來消費(fèi)的可能性相對較小。
(二)相關(guān)措施
1、提供個(gè)性化服務(wù),給消費(fèi)者更多的選擇權(quán);
4、實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;
5、周期性推出新品與會員半價(jià)商品。
四、市場細(xì)分、目標(biāo)市場
(一)市場細(xì)分
1、口渴時(shí)對飲品的需求,例如從澡堂出來的學(xué)生、上過體育課的學(xué)生;
2、天氣寒冷時(shí)對熱飲的需求,天氣炎熱時(shí)對冷飲的需求。
心理需求包括:
1、新品與優(yōu)惠活動的吸引;
2、交際的需要。
(二)目標(biāo)市場
因?yàn)椴煌枨髮Ρ镜甑漠a(chǎn)品銷售的影響較小,因此不進(jìn)行特定目標(biāo)市場的劃分,但需結(jié)合季節(jié)等客觀因素,如夏季將銷售重心放于冷飲,冬季將銷售重心放于熱飲。
五、定位戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略
在校大學(xué)生數(shù)量眾多,其對奶茶等飲品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人訂制”,即個(gè)性化,消費(fèi)者可以完全根據(jù)其個(gè)人喜好選擇飲品,甜度、配料、溫度等因素完全由個(gè)人選擇,訂制個(gè)人專屬飲品。
六、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品質(zhì)量:保證店面的安全與衛(wèi)生,建立完善的質(zhì)量保證體系;
產(chǎn)品外觀:在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,美化產(chǎn)品外觀;
產(chǎn)品開發(fā):結(jié)合季節(jié)、潮流熱點(diǎn)等因素,定期推出新品。
七、價(jià)格策略
因?yàn)闁|校區(qū)內(nèi)只有一家競爭對手,所以采取以競爭為導(dǎo)向的定價(jià)策略。
本店飲品的價(jià)格與另一家奶茶店的同類飲品的價(jià)格保持一致,但是推行會員卡制度,為在本店任意消費(fèi)的顧客免費(fèi)辦理會員卡,會員卡可充值,沖100元送10元,且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折優(yōu)惠;同時(shí)實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;憑會員卡購買新品可享受八五折優(yōu)惠;定期推出憑會員卡享受五折的飲品。
八、分銷策略
消費(fèi)者不僅可以到店購買消費(fèi),還可以通過支付寶與微信訂購?fù)赓u。不足3杯的外賣,每一杯收取1元配送費(fèi);購滿3杯的外賣,免費(fèi)配送。
九、營銷計(jì)劃的實(shí)施
3、在開張的前三天,本店全部飲品打5.8折,在此基礎(chǔ)上,買三送一。
銷售量:每天至少30杯,每月至少1000杯。
利潤:單件產(chǎn)品成本(食材、包裝)控制在1.5元以內(nèi),價(jià)格控制在7元以上,單位產(chǎn)品平均利潤控制在8元以上。
市場占有率:50%以上。
競爭狀態(tài):東校區(qū)內(nèi)只有一家奶茶店與之競爭。
開奶茶店的方案篇三
1、活動主題:“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動;
2、活動時(shí)間:__月__日__:__—__:__;
3、活動地點(diǎn):____廣場店;
4、活動形式:集體游戲,嗨歌歡唱;
二、活動內(nèi)容
活動按人數(shù)隨機(jī)抽簽分成三組,每組各自推選代表參加下面的活動,失敗的隊(duì)伍集體接受懲罰。
1、猜猜猜:道具:12張紙卡片。每組抽兩名隊(duì)員參加,一位隊(duì)友只可以用身體語言表達(dá)謎底,其他隊(duì)員猜答案,對三題即過關(guān),表達(dá)的人員只允許說這是一個(gè)什么類型的詞語。
2、對歌活動:由主持人說一個(gè)字,每組人員自由唱出帶著個(gè)字的一句歌詞及過關(guān),三個(gè)小組輪流唱,每回合不超過10秒,接不上的小組失敗接受懲罰。
3、愚公移山:道具,乒乓球30個(gè),分為3組,粗吸管6根?;顒尤藛T嘴含吸管,把10個(gè)乒乓球從a地移到b地。最后完成的隊(duì)伍失敗接受懲罰,中途不允許乒乓球掉落,掉落犯規(guī)重新移取。
4、一人一首拿手歌曲,嗨唱時(shí)刻。
三、費(fèi)用預(yù)算:
項(xiàng)目金額/元
場地使用:800元
酒水食品等:1000元
四、工作人員安排:
后勤準(zhǔn)備:____
主持人:___
照相:___
猜猜猜題目:沖動的懲罰
目標(biāo)管理
龍飛鳳舞
狗急跳墻
圣誕老人
全求人
紅燒排骨
坐山觀虎斗
做一天和尚撞一天鐘
醉翁之意不在酒
對歌活動題目:愛心
活動議程:
第一項(xiàng):為豐富員工的業(yè)余文化生活,加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與交流,增進(jìn)企業(yè)的凝聚力和廣大員工對企業(yè)的歸屬感,適逢圣誕節(jié)來臨之際,公司特舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動,讓全體員工在公司共度佳節(jié)。
第二項(xiàng):有請分公司經(jīng)理王建新同志講話
第三項(xiàng):有請分公司黨委書記江同志講話
第四項(xiàng):活動開始
第五項(xiàng):唱歌開始
開奶茶店的方案篇四
奶茶店開業(yè)活動
5月10日、11日、12日
八一路和廣八路交匯處
門店開業(yè)促銷
造成顧客的期待與好奇感,為即將開業(yè)造勢。做一個(gè)顯眼的大噴繪,一個(gè)臨時(shí)性的廣告,內(nèi)容是即將開業(yè)的大姆指奶茶店形象宣傳?;蛘呃粋€(gè)條幅,上面寫著:xxx奶茶店開業(yè)還有多少天,造成來往顧客期待與好奇感,為即將開業(yè)造勢。
滿足顧客的從眾心理,周五與周六是開業(yè)的最佳時(shí)間,一周當(dāng)中這二天是人們最有消費(fèi)需求的兩天,也是人流量最多的時(shí)候,顧客有從眾心理,喜歡熱鬧人多的地方。
以優(yōu)惠的促銷方案引客進(jìn)店,xxx奶茶的活動宣傳單張的內(nèi)容就包含:開業(yè)酬賓措施,進(jìn)店有禮,點(diǎn)贊積分卡,店址,聯(lián)系電話。兩名派單員身著工裝、披幅,披幅上印制店名,在附近人流量大的街道或校園門口發(fā)放宣傳單,話術(shù):新店開業(yè)有好禮相送,請來店里品嘗。
2、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶的客戶拍攝店名、店內(nèi)裝修、宣傳單頁并分享到朋友圈即可獲得小禮品一份。(一人僅限一份,留下姓名與手機(jī)號)
3、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶10元以上客戶可免費(fèi)送點(diǎn)贊積分卡一張,往后消費(fèi)一次點(diǎn)一個(gè)贊,集齊十個(gè)贊可以免費(fèi)送奶茶一杯。
4、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶客戶可免費(fèi)刮刮樂一次,刮刮樂內(nèi)容有:抵用消費(fèi)0.5元,抵用消費(fèi)1元。(最高抵用消費(fèi)1元,一次僅限使用一個(gè))
1、店內(nèi)張掛pop、張貼海報(bào)、產(chǎn)品圖片,門前或店內(nèi)安排試飲用的桌子和用具,門前派單員派發(fā)宣傳單。
3、店門口用白紫氣球拱門裝飾、店門口兩邊擺放開業(yè)花籃。
開奶茶店的方案篇五
小型咖啡店
公司名稱:with u咖啡店
現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”,人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時(shí)每刻,無論在家里、辦公室還是各種社交場合,人們都在品著咖啡咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí),咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離??Х戎饾u發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大,人們的壓力越來越大,每天都很繁忙,大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己,咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇,特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和潮流趨勢,咖啡店越來越受大家的青睞,特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟(jì)情況而言,我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人,經(jīng)濟(jì)情況都不能接受太高的消費(fèi),所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們,而我們將會變成他們的首選。
而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢而言,這方面目前市場競爭較少,投資也不是很高。
咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址,如果地址不太好,環(huán)境不太好,那么咖啡店就倒閉了一半,我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方,這樣交通便利,消費(fèi)群體也在周圍,非常方便。
除了地址外,最能決定咖啡店的運(yùn)營情況的重要因素之一就是裝修。
1。店內(nèi)面積:50—70。
2。店內(nèi)裝潢:
咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方,人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西,為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾,所以店內(nèi)采用卡座式,將店內(nèi)分成許多小隔間,用門簾和木板隔開,為了讓顧客更有安全感和隱私感,坐在里面不會感覺很拘束,可以隨心所欲。
(1)模擬風(fēng)景:大海、沙漠、森林、草原。
(2)意境式:西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷。
(3)復(fù)古式。
小的卡座只放一張小桌子,兩張靠背椅。中型卡座放一張長點(diǎn)的方桌,兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌,圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳??Х鹊甑恼信祁伾闷渖?,制作盡可能的簡單,這樣看起來不負(fù)責(zé)且?guī)в袀€(gè)性。店門采用木質(zhì)門,能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息,店內(nèi)燈光采用暗黃上,加上悠揚(yáng)空靈的音樂,鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。
能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流。
咖啡館的客戶沒有限制,從小孩到老人都可以,但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。
藍(lán)山咖啡,藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡,香醇、苦中略帶甘甜,柔潤順口,稍帶一絲絲的酸味,刺激味覺感官,是咖啡中的極品。
摩卡咖啡,芳香迷人,擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息,它的獨(dú)特讓許多嘗過的人都為之流連。
巴西咖啡,較濃的酸味配合咖啡的甘苦,中間夾帶淡淡的青草芳香,其余味令人舒活暢快。
拿鐵咖啡,意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣,散發(fā)濃郁的奶香,是許多女生的最愛。
卡布奇諾,意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉,迷人的香氣,優(yōu)雅的裝飾,是時(shí)下最流行的花式咖啡。
現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2。簡餐:
(1)歐式:
(2)亞式:
3。甜點(diǎn):
冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍;
這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段,但是也正在繼續(xù)發(fā)展著,人們的生活水平逐漸提高,對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡,所以咖啡廳會是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。
基于對多家咖啡廳的了解,會是市場上同行中的一個(gè)亮點(diǎn),但自己對產(chǎn)品不是很熟悉,所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進(jìn)行培養(yǎng)。
門面費(fèi)(租金):700—1000/月。50平米左右。
固定員工 主廚:20xx—2500/月
服務(wù)員:1200—1500/月
兼職員工,按小時(shí)結(jié)算,每小時(shí)7元,長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小
1。營業(yè)額計(jì)劃
這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí),一定要依據(jù)目前市場的狀況,再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營業(yè)額為800—1500,根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動。
2。采購計(jì)劃
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),為了使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,就可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。
4。財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果??Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之,以上所列的三項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、經(jīng)費(fèi))是咖啡店管理不可或缺的。
1。同行業(yè)競爭
知己知彼,百戰(zhàn)不殆??Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào),一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。
2。銷售促進(jìn)計(jì)劃
開奶茶店的方案篇六
本奶茶店取名為“xxx”,與“xxx”諧音,旨在吸引學(xué)生前來購買,且給學(xué)生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現(xiàn)做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷熱飲,附帶一些小甜點(diǎn)。以占領(lǐng)校內(nèi)奶茶市場的50%的份額為目標(biāo),日均飲品銷售量控制在30杯以上,每月控制在1000杯以上,產(chǎn)品利潤率控制在800%左右,總利潤率控制在700%左右。
(一)本店優(yōu)勢(strengths):
1、飲品種類齊全;
3、本店會定期推出新品(結(jié)合季節(jié)變化與熱點(diǎn)潮流);
4、消費(fèi)者可以看到飲品的制作過程,對飲品更加放心;
5、本店具有較為活潑、輕松的店面環(huán)境,使進(jìn)店的消費(fèi)者心情舒暢;
6、本店使用多鐘促銷手段,如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兌換制度等等。
7、本店產(chǎn)品較低,利潤率較高;
8、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng);
9、提供微信、支付寶訂購、外賣服務(wù)。
(二)本店劣勢(weaknesses):
1、店面空間有限,不能容納足夠多的消費(fèi)者;
2、本店的產(chǎn)品、促銷手段門檻低,易被模仿;
3、房租成本高。
(三)機(jī)會(opportunities):
3、大一新生即將入學(xué),本店對其吸引力更大;
4、當(dāng)下的大學(xué)生是奶茶等飲品的主要消費(fèi)群體。
(四)威脅(threats):
2、越來越被重視的“健康理念”與眾女生的減肥目標(biāo),對奶茶等飲品的銷售產(chǎn)生不利影響。
(一)心理分析
新開的奶茶店,對奶茶本來就有興趣的學(xué)生,有較大可能會來嘗鮮,如果對產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意,他們會再來光顧,成為“回頭客”;而對奶茶興趣有限的學(xué)生,如果沒有一定的銷售熱點(diǎn)、優(yōu)惠措施,他們來消費(fèi)的可能性相對較小。
(二)相關(guān)措施
1、提供個(gè)性化服務(wù),給消費(fèi)者更多的選擇權(quán);
4、實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;
5、周期性推出新品與會員半價(jià)商品。
(一)市場細(xì)分
1、口渴時(shí)對飲品的需求,例如從澡堂出來的學(xué)生、上過體育課的學(xué)生;
2、天氣寒冷時(shí)對熱飲的需求,天氣炎熱時(shí)對冷飲的需求。
心理需求包括:
1、新品與優(yōu)惠活動的吸引;
2、交際的需要。
(二)目標(biāo)市場
因?yàn)椴煌枨髮Ρ镜甑漠a(chǎn)品銷售的影響較小,因此不進(jìn)行特定目標(biāo)市場的劃分,但需結(jié)合季節(jié)等客觀因素,如夏季將銷售重心放于冷飲,冬季將銷售重心放于熱飲。
在校大學(xué)生數(shù)量眾多,其對奶茶等飲品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人訂制”,即個(gè)性化,消費(fèi)者可以完全根據(jù)其個(gè)人喜好選擇飲品,甜度、配料、溫度等因素完全由個(gè)人選擇,訂制個(gè)人專屬飲品。
產(chǎn)品質(zhì)量:保證店面的安全與衛(wèi)生,建立完善的質(zhì)量保證體系;
產(chǎn)品外觀:在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,美化產(chǎn)品外觀;
產(chǎn)品開發(fā):結(jié)合季節(jié)、潮流熱點(diǎn)等因素,定期推出新品。
因?yàn)闁|校區(qū)內(nèi)只有一家競爭對手,所以采取以競爭為導(dǎo)向的定價(jià)策略。
本店飲品的價(jià)格與另一家奶茶店的同類飲品的價(jià)格保持一致,但是推行會員卡制度,為在本店任意消費(fèi)的顧客免費(fèi)辦理會員卡,會員卡可充值,沖100元送10元,且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折優(yōu)惠;同時(shí)實(shí)行會員積分制,一員積一分,積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用;憑會員卡購買新品可享受八五折優(yōu)惠;定期推出憑會員卡享受五折的飲品。
消費(fèi)者不僅可以到店購買消費(fèi),還可以通過支付寶與微信訂購?fù)赓u。不足3杯的外賣,每一杯收取1元配送費(fèi);購滿3杯的外賣,免費(fèi)配送。
銷售量:每天至少30杯,每月至少1000杯。
利潤:單件產(chǎn)品成本(食材、包裝)控制在1.5元以內(nèi),價(jià)格控制在7元以上,單位產(chǎn)品平均利潤控制在8元以上。
市場占有率:50%以上。
競爭狀態(tài):東校區(qū)內(nèi)只有一家奶茶店與之競爭。
開奶茶店的方案篇七
(共7頁)
1 山農(nóng) 營
藍(lán)夜咖啡營銷策劃書
藍(lán)夜咖啡店位于市區(qū)中心地帶太白路與建設(shè)路交界地帶,靠近辦公區(qū)域和駐濟(jì)寧高校,本店已經(jīng)營五年,效益時(shí)高時(shí)低;店面80平米,規(guī)模中等;本店在這幾年中已經(jīng)培養(yǎng)起一部分忠誠的顧客,但與預(yù)期目標(biāo)還有一定差距。
通過前期初步市場調(diào)查,我們概括歸納出如下問題。
a.地理位置:地處快車道,b.注目程度欠佳。
c.宣傳力度不夠,目標(biāo)消費(fèi)群了解程度低。
2.客流量少,利潤空間小。
a.店面布置欠佳;
b.總體環(huán)境缺乏私密性;
c.空間感較差;
d.半自助式的服務(wù),使一部分消費(fèi)者難以適應(yīng);
e產(chǎn)品種類較少,顧客選擇余地較??;
a.總體定位不明確;
b.客戶維系不力;
c.品牌特點(diǎn)不突出,缺乏特色。
a.環(huán)境:藍(lán)夜自己獨(dú)特的品位,良好的環(huán)境和氛圍。明確的品牌標(biāo)示,墨綠色的主基調(diào)很優(yōu)雅。店面的布置,店員的著裝給人統(tǒng)一的美感。
b.咖啡產(chǎn)品品質(zhì):“磨出來的好咖啡”,每杯咖啡都是一個(gè)美麗的故事。采用先進(jìn)的萃取技術(shù),使藍(lán)夜咖啡的品質(zhì)和口感都屬上乘。
c.價(jià)格:藍(lán)夜咖啡價(jià)格與同行業(yè)持平,其他一些飲料的價(jià)格低于其他咖啡店,在價(jià)格上還是占一定的優(yōu)勢的。
a.環(huán)境:
a)風(fēng)格不明確。店內(nèi)陳設(shè)比較單一,而且風(fēng)格不統(tǒng)一,播放的音樂和環(huán)境不協(xié)調(diào),沒有明確的裝修風(fēng)格,目前店內(nèi)擺設(shè)還略顯生硬。
感;店內(nèi)的半開放式的隔間又缺乏獨(dú)立的燈光提供,這樣在選擇性上就相對減少。
c)忽略細(xì)節(jié),缺少點(diǎn)綴。
店內(nèi)美食推薦和特色咖啡的宣傳招貼選擇最簡單最原始的方法貼在墻上,一個(gè)是不能充分的發(fā)揮作用,二是影響店內(nèi)整體的美感,再就是無形中降低了其品位和格調(diào)。
中降低了其咖啡的品質(zhì)。店內(nèi)每張桌上都顯得很空,缺乏必要的情調(diào)。
店內(nèi)的裝飾不能及時(shí)的更換,沒有新鮮感,缺乏季節(jié)性,沒有親切感。
a.服務(wù):自助式服務(wù)是特色,但是在中國這個(gè)相對傳統(tǒng)的市場上,還是存在著一定的弊端。
感情緒,導(dǎo)致購買量下降。
乏連貫性,不能給消費(fèi)者以明確的信息,品牌形象沒有得到有效的傳播。
與競爭對手相比。這在當(dāng)前咖啡文化不甚流行的濟(jì)寧地區(qū)來說很難吸引到更多層面的顧客。
若想以咖啡作為主打產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)高消費(fèi)量必將經(jīng)過一個(gè)漫長的過程。
e.觀念:
a)正視自己,從自身考慮,問題的解決一定要先從自己的身上找原因。
b)因地制宜,方法要適應(yīng)本地的情況。
c)一切都應(yīng)該以顧客的利益為基本點(diǎn)。
a.名典咖啡與茶。
b.上島咖啡:因具體數(shù)據(jù)不詳,故在此不做具體分析。若有需要可進(jìn)行針對性研究。
a.與高校、寫字樓臨近,b.有優(yōu)良的目標(biāo)
c.消費(fèi)群資源,尤其是高校市場仍處于未開發(fā)狀態(tài)。
c.產(chǎn)品品質(zhì)高。
e.價(jià)格具一定優(yōu)勢。
f.店面整體環(huán)境較好,風(fēng)格別致,清凈幽雅,適于休憩與會談。
g.獨(dú)具一格的咖啡文化,h.優(yōu)厚的市場經(jīng)營后盾。
題,從改進(jìn)藍(lán)夜自身和發(fā)掘消費(fèi)者需求兩方面入手,方能取得成效。
第一階段:在高校中試點(diǎn),進(jìn)行主題宣傳:擬定濟(jì)寧學(xué)院
開奶茶店的方案篇八
凡是情侶在情人節(jié)當(dāng)日購買奶茶兩杯或以上的可以使用情侶奶茶杯,每一位使用奶茶情侶杯的情侶在紙條上留名字,一張紙條兩個(gè)名字,每過一段時(shí)間可以進(jìn)行抽獎~抽到名字的人可以加十元以下的money換購一對情侶杯。
活動方案2·情人牽線活動
隨意舉行一個(gè)活動,可以是平常的什么現(xiàn)場制作,在活動上,準(zhǔn)備寫了號碼的小紙條。一男一女一對,男的紙條用藍(lán)色,女的粉色,號碼相同的一對臨時(shí)情侶組成一隊(duì),隨機(jī)抽取號碼。抽到的一對可以像神馬非誠勿擾一樣的牽個(gè)線……好吧,我承認(rèn)很惡俗。
說白了就是把奶茶什么的and一些甜點(diǎn)拼成套餐推出,新的奶茶可以加入玫瑰花瓣啊什么的,這個(gè)要看自己了。比較簡單的方案。
活動方案4·宣傳and特殊店面
開奶茶店的方案篇九
(一)馨倫奶茶坊基本情況介紹
地理位置:哈爾濱工程大學(xué)助學(xué)超市正門走道側(cè)邊
成立時(shí)間:2006年4月20日,2006年4月28日正式營業(yè)
營業(yè)面積:10平方米
工作人員:1名,相貌端正,有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn),熟練的操作水平,男性。
專用設(shè)備:飲水機(jī)兩臺,奶茶封口機(jī)一臺,珍珠粉及各類佐料齊全,設(shè)備較完善。
產(chǎn)品種類:原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售其他諸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等,但數(shù)量有限,銷量較少。
價(jià) 格:奶茶一律2元1杯。
性質(zhì)定位:目前屬小型固定奶茶供應(yīng)商,依托助學(xué)超市這一工程大學(xué)最高消費(fèi)區(qū)域的黃金地段,人流及消費(fèi)群較為密集,當(dāng)前對珍珠奶茶的消費(fèi)趨勢不斷上升,市場前景良好。
(二)面積市場狀況
1、總體市場概況:哈爾濱工程大學(xué)學(xué)?,F(xiàn)有各類在校學(xué)生21000多人,其中研究生3300余人。
2、固定消費(fèi)群:通過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%,一般的為總數(shù)的34%,而不喜歡的只有總數(shù)的16%??梢娬渲槟滩柘M(fèi)量是具有較高潛力的。
3、具體情況介紹:哈爾濱工程大學(xué)食品商業(yè)區(qū)域主要集中于十一公寓內(nèi)部及周圍街道,助學(xué)超市及工程大學(xué)各公寓倉賣,特別是十一公寓周邊地區(qū),競爭較為激烈。
4、面臨的競爭對手:
a、學(xué)子奶茶店:成立于1999年,較馨倫奶茶坊早7年,市場經(jīng)驗(yàn)豐富,營業(yè)面積為8平方米左右,工作人員一名,女,產(chǎn)品品種齊全,設(shè)備較齊全,且地段良好,位于工程大學(xué)第二大超市——學(xué)子超市正門走道側(cè)邊,能吸引部分的人流及消費(fèi)群,特殊優(yōu)勢在于其位于工程大學(xué)最大-麻辣燙營業(yè)點(diǎn)——學(xué)子麻辣燙側(cè)邊,部分學(xué)生(尤指女生)有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習(xí)慣,一定程度增加了其消費(fèi)量,缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取,無所突破,裝潢簡單,部分店面年久失修,甚至給人以不干凈的印象,奶茶品種有限,口感較一般,近年來消費(fèi)量呈下滑趨勢,但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對手。
b、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶
地段:集中于各學(xué)生公寓倉賣內(nèi)部(目前尚未在助學(xué)及學(xué)子超市發(fā)現(xiàn))
主要品牌:
惠源奶茶,制造商:吉林四豐惠源食品有限公司
純香純奶茶,制造商:遼寧錦州純香純食品有限公司
香飄飄奶茶,制造商:浙江香飄飄食品有限公司
競爭優(yōu)勢:廠商系統(tǒng)奶茶產(chǎn)品市場廣泛,銷售及送貨渠道多樣,產(chǎn)品質(zhì)量合格且宜于保管,保質(zhì)期長,位于學(xué)生公寓倉賣內(nèi)部的有利地段,學(xué)生可順便出門直接購買,方便舒適(尤指男生),一定程度增加了其消費(fèi)量。
競爭劣勢:價(jià)格偏高,單價(jià)均為元/杯,品種單一(學(xué)校倉賣出現(xiàn)的僅原味一種),且口感不如現(xiàn)做的入口,受季節(jié)限制大,在炎熱酷暑之時(shí),其消費(fèi)量會有所減少。
總體評價(jià):一定程度的競爭對手
c、校園以外的其他奶茶供應(yīng)點(diǎn)
基本評價(jià):品種齊全,口感較好,價(jià)格合理,位其地段上的劣勢限制了其消費(fèi)需求量,屬較輕微的競爭對手。
二、問題與機(jī)會分析
營銷人員制定營銷計(jì)劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問題與存在的機(jī)會。
馨倫奶茶坊正面臨如下問題:
2、馨倫奶茶坊營業(yè)面積有限,提供服務(wù)范圍有限,僅局限于工程大學(xué)校園內(nèi)部。
3、馨倫奶茶坊位于助學(xué)超市內(nèi)部,有一定隱蔽性,不易被周邊人員發(fā)現(xiàn),一定程度限制了其消費(fèi)量。
4、競爭對手諸如學(xué)子奶茶店,有其固定范圍的消費(fèi)群,且決對不會甘心奶茶市場份額的減少,一定會采取相應(yīng)措施。
5、馨倫奶茶店宣傳力度不夠,部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多。
6、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛,對其說“no”。
與此同時(shí),馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機(jī)。
1、工程大學(xué)奶茶市場遠(yuǎn)未飽和,存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群,市場前景廣泛,且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限。
2、馨倫奶茶坊于開業(yè)及五一期間開展的“免費(fèi)品奶茶”系列活動,一定程度上推廣了其自身形象,良好的.口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑。
3、馨倫奶茶坊有冷凍及溫?zé)醿煞N系列選擇,冷熱均宜,既可在炎炎酷夏降溫消暑,又可在寒冬臘月暖腸溫肚,而其競爭對手(包括學(xué)子奶茶店及名廠商系列產(chǎn)品)均無冷凍系列,有利于增加了馨倫奶茶坊的市場占有額。
4、馨倫奶茶坊雖然營業(yè)面積有限,但有古色古色的裝修風(fēng)格,優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,耳濡目染中給同學(xué)留下了良好的印象(特別是跟學(xué)子奶茶店年久未修的店面相比),更顯競爭優(yōu)勢。
5、大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床,調(diào)查表明,女性在眾多飲料中更偏愛珍珠奶茶,因而更會吸引不少男同志的購買,以表關(guān)懷。
6、通過我們的市場調(diào)查表,我們發(fā)現(xiàn)馨倫奶茶坊在學(xué)生當(dāng)中具有較高的人氣,除了服務(wù)、裝潢、品種以外,最主要的便是其口味,可見目前馨倫奶茶雖然開張不久,卻已經(jīng)顯現(xiàn)出來其一定程度的競爭優(yōu)勢。
學(xué)生更會選擇哪種奶茶
馨倫奶茶 學(xué)子奶茶 廠商系列奶茶(倉賣內(nèi)售) 校外賣的奶茶
三、營銷目標(biāo)及行動方案
在進(jìn)行完上述步驟之后,進(jìn)一步便是確定市場營銷的目標(biāo)及行動方案。
馨倫奶茶坊擬定的欲達(dá)到的營銷目標(biāo)是:
日銷售量:50杯/天(取一年平均數(shù)值)
年銷售額:36000元/年
毛 利:24000元
毛 利 率:
凈 利:20000元
凈 利 率:
一年按360天,月30天計(jì)算
1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,改善服務(wù)態(tài)度。
2、不斷加強(qiáng)對學(xué)生的宣傳力度,增強(qiáng)學(xué)生對馨倫奶茶坊的凝聚力。
3、不斷創(chuàng)新,完善和增加奶茶品種,適應(yīng)廣大學(xué)生需求,例針對學(xué)生情侶推出鴛鴦杯(一杯雙味)或提供雙口吸管等。
4、海納百川,在店內(nèi)增設(shè)意見簿,學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
5、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動。
如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。
四、營銷策略
即開展?fàn)I銷的廣告宣傳、促銷等策略。
(一)廣告宣傳活動
1、在助學(xué)超市門口、店面周圍、學(xué)生公寓公告欄張貼海報(bào),增強(qiáng)學(xué)生對馨倫奶茶的了解程度。
2、店面上增設(shè)定量小杯免費(fèi)品嘗奶茶,既可讓同學(xué)方便飲嘗,了解口味,又可讓學(xué)生留下良好印象,從而于人流中起宣傳作用,扮演間接促銷者的角色,可謂一石二鳥。
(二)促銷活動
馨倫奶茶坊應(yīng)該于情人節(jié)、姓節(jié)、五一長假、國慶長假、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日、寒、暑假等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。
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