報告是一種系統(tǒng)性的書面或口頭材料，用于向他人匯報關(guān)于某項(xiàng)研究、調(diào)查、項(xiàng)目或活動的信息。報告的撰寫需要注重用詞準(zhǔn)確、語法正確，避免出現(xiàn)拼寫錯誤和語言不通順的情況。這些報告范文涵蓋了不同領(lǐng)域和主題，可以啟發(fā)我們對報告的寫作思路。
廚房個人總結(jié)報告篇一
時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司已經(jīng)三個多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活上給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，感受到了“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣。在肅然起敬的同時，也為我有機(jī)會成為公司的一份子而自豪。在這三個多月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報。
一、通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)和日常工作積累使我對大發(fā)有了一定的認(rèn)識。
在9月份，我拿到的第一份資料就是公司簡介，當(dāng)時覺得企業(yè)規(guī)模較大，發(fā)展空間。經(jīng)過了不太漫長的程序而入職，其間對公司有了一定的了解。通過了三個多月的親身體會，對本職工作和公司有了更深的了解。公司的文化理念，我對這一文化理念非常認(rèn)同，公司發(fā)展不忘回報社會的壯舉，令人敬佩。公司以人為本、尊重人才的思想在實(shí)際工作中貫徹，這是不斷能發(fā)展壯大的重要原因。
二、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真工作，使自己素養(yǎng)不斷得到提高。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項(xiàng)工作順利開展并最終取得成功的保障。在這三個多月的時間里，我能遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，三個月從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時生活中團(tuán)結(jié)同事、不斷提升自己的團(tuán)隊(duì)合作精神。一本《細(xì)節(jié)決定成敗》讓我豪情萬丈，一種積極豁達(dá)的心態(tài)、一種良好的習(xí)慣、一份并按時完成竟是如此重要，并最終決定一個的人成敗。這本書讓我對自己的人生有了進(jìn)一步的認(rèn)識，渴望有所突破的我，將會在以后的工作和生活中時時提醒自己，以便自己以后的人生道路越走越精彩。
三、認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職能，工作能力得到了一定的提高。
根據(jù)目前工作分工，我的主要工作任務(wù)是歷史審稿。通過完成上述工作，使我認(rèn)識到一個稱職的x人員應(yīng)當(dāng)具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)、流暢的文字寫作能力、靈活的處理問題能力。
廚房個人總結(jié)報告篇二
20____年____物業(yè)部項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下、在領(lǐng)悟公司提升物業(yè)服務(wù)品質(zhì)的服務(wù)方針指引下，充分調(diào)動廣大員工的積極性，以提升物業(yè)管理服務(wù)為基礎(chǔ)，以“業(yè)主無抱怨、服務(wù)無缺憾、管理無盲點(diǎn)、工程無缺陷”為工作標(biāo)準(zhǔn)，通過積極的探索和不懈的努力，以踏實(shí)的工作作風(fēng)，在標(biāo)準(zhǔn)化管理安全文明生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、隊(duì)伍建設(shè)等方面取得了一定成績。具體工作如下：
一、加強(qiáng)管理，持續(xù)改進(jìn)。
1、完善配套設(shè)施。
自業(yè)主入住之后，____園區(qū)逐步暴露出施工質(zhì)量問題及計不盡人意之處，20____年項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)工程及人員協(xié)調(diào)進(jìn)行各方處理，彌補(bǔ)不足，使配套設(shè)備設(shè)施趨于完善，贏得業(yè)主信賴，如增設(shè)自行車場、a棟安裝空調(diào)定時器、檢測消防設(shè)施線路、檢修供電系統(tǒng)，調(diào)整配電開關(guān)負(fù)荷等。
2、突發(fā)事件處理。
針對園區(qū)的實(shí)際情況，____物業(yè)部制定并完善各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)事件做到事前有預(yù)案，事中有程序，事后有總結(jié)的預(yù)案流程，以便在突發(fā)事件時能夠從容應(yīng)對，消除安全隱患。
3、節(jié)能管理。
針對園區(qū)能源公攤量大，業(yè)主交費(fèi)難，項(xiàng)目部研究制定樓內(nèi)公共區(qū)域及地下停車場，采取多項(xiàng)改進(jìn)節(jié)能措施，不斷挖掘節(jié)能潛力。如制定大廳燈開啟時間由保安值班人員按規(guī)定時間開啟等。
4、檔案管理。
檔案管理是在物業(yè)管理當(dāng)中的一項(xiàng)重要工作，項(xiàng)目部中工作專人對檔案管理，在形式上，留下了管理者的筆跡和簽名;在內(nèi)容上，記錄著物業(yè)、業(yè)主和管理過程的真實(shí)面貌。各部門檔案已按期，細(xì)致的整理完成，并建立了物業(yè)業(yè)主的數(shù)據(jù)庫，相關(guān)信息輸入，查詢便捷、快速、詳細(xì)，并不斷更新，保持?jǐn)?shù)據(jù)的完整及可靠性。
5、培訓(xùn)管理。
根據(jù)____實(shí)際情況，物業(yè)部年初制定了詳細(xì)的培訓(xùn)方案，力爭做到業(yè)務(wù)水平專業(yè)化、全面化。如制定物業(yè)保安的應(yīng)知應(yīng)會、客服人員應(yīng)知應(yīng)會，通過工程、客服、保安知識的交叉培訓(xùn)，使員工物業(yè)知識全面化。
6、安全防范管理。
6.1消防管理：
火災(zāi)是物業(yè)安全管理的“敵人”，一旦發(fā)生火災(zāi)，業(yè)主人身和財物都會受到嚴(yán)重威脅。為此，我們以安保部為中心以項(xiàng)目經(jīng)理為組長，組建園區(qū)義務(wù)消防組織，實(shí)施嚴(yán)格的消防監(jiān)督管理并將消防責(zé)任分解到各戶，向其講解消防知識。在20____年__月__日舉行了____園區(qū)消防演習(xí)，提高物業(yè)部員工及業(yè)主的消防安全儀式及消防防火知識。
6.2治安管理：
為了保障園區(qū)業(yè)主的安全，____安保部對保安隊(duì)伍實(shí)行嚴(yán)格培訓(xùn)，貫徹“六防”措施，實(shí)行群防、群檢、群治，以確保萬無一失。針對特別區(qū)域?qū)嵤┲攸c(diǎn)布控，如在自行車場盜竊高發(fā)區(qū)實(shí)行嚴(yán)密布防，成功抓獲盜竊者3人，為業(yè)主挽回直接經(jīng)濟(jì)損失數(shù)千元，受到業(yè)主贊譽(yù)。由于____園區(qū)安全管理的出色，因此被海淀區(qū)評為綜合治安優(yōu)秀園區(qū)。
7、環(huán)境管理。
7.1監(jiān)督、管理園區(qū)綠化、綠植公司，對園區(qū)綠化、綠植實(shí)行合理搭配，突出特點(diǎn)，達(dá)到自然、和諧、放松的效果。同時，祛除疾病，成功抑制了美國白蛾在園區(qū)的蔓延。
7.2對園區(qū)垃圾實(shí)行分類，利國利民。節(jié)約、回收資源，受到了市、區(qū)兩級領(lǐng)導(dǎo)及園區(qū)業(yè)主的贊譽(yù)。
7.3為了使園區(qū)大廈整體清潔，提升園區(qū)環(huán)境品質(zhì)，物業(yè)部在本年度對大廈外墻面進(jìn)行了兩次清潔，在清潔過程中派專人跟進(jìn)、監(jiān)督，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，通過干凈、整潔的大廈外觀，優(yōu)化園區(qū)環(huán)境。
8、客戶服務(wù)。
8.1針對收費(fèi)難項(xiàng)目部成立了“貼心管家小組”專人負(fù)責(zé)、更好的為業(yè)主提供貼心服務(wù)，每周針對收費(fèi)情況開會分析總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，不但使服務(wù)品質(zhì)有所提升，而且成功化解了收費(fèi)危機(jī)。從“貼心管家小組”成立前的每月收費(fèi)80萬元到小組成立后每月140萬元的收費(fèi)飛躍，基本完成了公司的收費(fèi)指標(biāo)，減輕了公司的支出壓力。
8.2大廈內(nèi)制作了不銹鋼企業(yè)，大廈外制作樓牌號，方便了園區(qū)來訪客戶，同時也大大提升了園區(qū)大廈品質(zhì)。
8.3成立項(xiàng)目部宣傳小組，制作宣傳欄，向園區(qū)業(yè)主公示實(shí)創(chuàng)上地物業(yè)公司及____物業(yè)部的工作情況，并及時向業(yè)主提供相關(guān)信息。如天氣預(yù)報、租房信息、生活小常識等。
8.4對毗鄰業(yè)主間的矛盾進(jìn)行協(xié)調(diào)，以消除彼此抱怨情緒，建立鄰里和諧。如：a棟三層____電信機(jī)房電磁干擾a403電腦閃屏問題。經(jīng)過物業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)與電信多次協(xié)調(diào)，最終得到了圓滿解決。e棟三層富邁數(shù)據(jù)公司人員多，影響同層其他公司人員用衛(wèi)生間，物業(yè)部通過改造衛(wèi)生間，增加蹲位和大量細(xì)致的溝通工作，最終將矛盾化解。
8.5在接待業(yè)主投訴中，針對投訴內(nèi)容進(jìn)行分類，由相應(yīng)部門處理，爭取在最短時間內(nèi)解決并對處理結(jié)果對業(yè)主進(jìn)行回訪。
8.6主動、積極地與業(yè)主進(jìn)行溝通，宣傳物業(yè)部的工作及公司的服務(wù)理念，創(chuàng)造機(jī)會及條件營造良好的氛圍，引導(dǎo)并控制輿論導(dǎo)向。
二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、贏得贊賞。
1、由于物業(yè)管理服務(wù)的提升，贏得了業(yè)主的信賴，本年度____物業(yè)部共協(xié)助業(yè)主完成接待工作上百次，其中人大代表團(tuán)兩次、全國中宣部領(lǐng)導(dǎo)三次、知名企業(yè)合作峰會6次，良好的專業(yè)素質(zhì)贏得了來訪單位及業(yè)主的高度贊賞。
2、今年夏天____公司，有一配電箱的總開關(guān)頻繁跳閘，嚴(yán)重影響了業(yè)主的正常辦公，物業(yè)工程部及時組織技術(shù)力量幫助該公司進(jìn)行了徹底排查，最終發(fā)現(xiàn)掉閘原因是由于負(fù)荷過于集中，三相用電負(fù)荷嚴(yán)重不平衡，造成單項(xiàng)超負(fù)荷掉閘，為了保證業(yè)主的正常工作不受影響，工程技術(shù)人員避開正常工作時間段，在午夜加班加點(diǎn)解決該項(xiàng)問題，工程人員解業(yè)主之憂、想業(yè)主之想的工作贏得了業(yè)主的贊揚(yáng)。
3、供暖制冷工作是園區(qū)的重要工作的一部分，為了部影響業(yè)主的供暖保證設(shè)備的正常運(yùn)行，工程部每年在制冷與供暖的間歇期都對設(shè)備進(jìn)行檢修，更換易損部件，本年度由于a棟8層ibm公司的延時制冷給____物業(yè)部換季檢修工作帶來了巨大不便，ibm延時制冷結(jié)束后留給工程檢修的時間只有7天(每年檢修時間為兩個月)如何在短時間內(nèi)完成檢修工作成了技術(shù)難點(diǎn)，經(jīng)過工程技術(shù)人員的反復(fù)論證，決定進(jìn)行分段檢修，最終完成了檢修工作，ibm保障了園區(qū)的正常供暖使園區(qū)業(yè)主無一投訴。
4、垃圾分類工作達(dá)標(biāo)，本年初，按照____市及上地街道辦事處的要求，____物業(yè)部專門成立了垃圾分類領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了相關(guān)制度及流程，配置了相關(guān)設(shè)施，相關(guān)負(fù)責(zé)人細(xì)致、系統(tǒng)的對參與員工進(jìn)行培訓(xùn)講解，使垃圾分類工作最終高質(zhì)量有序進(jìn)行，受到了市領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的好評。由于垃圾分類工作的出色，對____市政府?dāng)M列為垃圾分類優(yōu)秀園區(qū)。
廚房個人總結(jié)報告篇三
廚房方面存在較多的問題主要表現(xiàn)在一下幾個方面：
一、菜肴方面：
1、上菜速度慢（影響菜肴的質(zhì)量及口感）；
2、主食：
例如：前臺點(diǎn)餃子1斤，隨后接到退單退半斤，剩下的半斤找不到；
4、菜肴的口味做不到始終如一；
5、青菜清洗不干凈，出現(xiàn)蟲子現(xiàn)象；
6、菜肴合理的利用與搭配，降低成本；
二、員工禮節(jié)禮貌、儀容儀表及工作狀態(tài)：
1、見到領(lǐng)導(dǎo)未及時問好及打招呼；
2、工裝、工牌佩戴不整潔；
3、員工在崗期間操作不規(guī)范及倚靠、坐粘板等；
4、當(dāng)班領(lǐng)班未起到“兵頭將尾”的作用；
5、通過起火事件需加強(qiáng)對員工防火意識的培訓(xùn)及防火知識的貫述；
三、節(jié)能降耗：
1、結(jié)餐后做到人走燈滅；
2、拿取冰鮮物品冰箱門開啟時間較長；
3、灶臺使用完畢及時關(guān)閉煤氣閥門及排風(fēng)；
4、度絕及禁止長流水現(xiàn)象；
一、對防火知識像員工展開細(xì)致入微培訓(xùn)；
二、對員工本職工作及操作流程進(jìn)行考核；
三、督促員工將節(jié)能降耗做到無浪費(fèi)；
四、監(jiān)督菜肴的出品，保證出品的質(zhì)量及始終如一的'口味；
五、原料出品前，檢查菜肴的衛(wèi)生，思想?yún)R報專題做到干凈整潔；
六、保證原料的進(jìn)貨與供給渠道，做好原料質(zhì)量的驗(yàn)證；
七、加強(qiáng)員工儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)化及個人衛(wèi)生的規(guī)范化；
廚房個人總結(jié)報告篇四
轉(zhuǎn)眼間，20____年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學(xué)期后勤工作的大事小事，我們在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下和后勤員工的齊心配合下，原定的每一項(xiàng)后勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學(xué)期的后勤工作計劃，現(xiàn)小結(jié)如下：
一、主要工作與成效。
1、本學(xué)期，我們組織保育員學(xué)習(xí)了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項(xiàng)”、《福建省幼兒園保育教育活動常規(guī)(試行)》(一)(二)、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內(nèi)容，通過學(xué)習(xí)這些文件和業(yè)務(wù)知識，讓保育員從中學(xué)到了很多的專業(yè)知識。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環(huán)節(jié)和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節(jié)，讓保育員對照省教育廳制定的《標(biāo)準(zhǔn)》對活動進(jìn)行評議。這樣，既學(xué)習(xí)了別人的長處，彌補(bǔ)了自己的短處，又讓保育員進(jìn)一步理解和掌握了《標(biāo)準(zhǔn)》的評定要素。
2、為了提高保育員的技能水平，本學(xué)期，我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問答的比賽”，我們先舉行培訓(xùn)，在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上再開展比賽，讓保育員通過這種形式，鍛煉了她們的專業(yè)素質(zhì)。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參加了機(jī)構(gòu)的比賽，均獲得了一等獎、二等獎、優(yōu)秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成績。
3、本學(xué)期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的`師德承諾交流會，讓保育員說說以后在工作實(shí)踐中怎么實(shí)現(xiàn)自己的承諾。期中，組織保育員講述“愛在一日生活中”的具體做法，期末，讓全體保育員講述“帶班中愛的故事”，讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎么愛班級的孩子，怎么關(guān)心照顧孩子的。通過這些交流研討，保育員從原來脾氣的暴躁改變成現(xiàn)在的溫和平靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。
4、本學(xué)期，園長每周都安排一個半天跟班聽課，特別是后勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班，進(jìn)行觀察和手把手的指導(dǎo)。在跟班聽課中發(fā)現(xiàn)個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內(nèi)容也不夠了解等，經(jīng)過指導(dǎo)后，保育員懂得了半天工作內(nèi)容的時間把握，知道了在什么時間應(yīng)該做什么事情。同時，明確了應(yīng)該怎么配教，在集中教育活動時，教師上課需要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應(yīng)的配合。例如：在美術(shù)活動之前，保育員會先鋪好桌布分發(fā)畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)等，本學(xué)期，保育員的配教情況有所進(jìn)步了。
5、本學(xué)期，衛(wèi)生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)幼兒寢室被子擺放不規(guī)范，班級區(qū)角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過督促和指導(dǎo)后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衛(wèi)生整齊的生活環(huán)境。每周后勤園長和保健醫(yī)生等人組成的衛(wèi)生檢查小組都不定期地對各班衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。本學(xué)期，經(jīng)過檢查評選出每周的衛(wèi)生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時都給頒發(fā)衛(wèi)生流動紅旗，以示鼓勵。我們每月還組織保育員進(jìn)行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衛(wèi)生死角。
6、為豐富幼兒的衛(wèi)生保健常識，本學(xué)期，保健醫(yī)生根據(jù)各年段幼兒的年齡特點(diǎn)和各班的具體情況，有針對性地下班給幼兒上衛(wèi)生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真干凈”，給小班幼兒上了“做個講衛(wèi)生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛刷牙”，給大班幼兒上了“怎么保護(hù)漂亮的眼睛和學(xué)做眼保健操”，取得較好的效果。同時，本學(xué)期我們還設(shè)計了“喂藥登記表”讓家長簽名，確保了喂藥的安全。
7、安全工作是幼兒園工作的首要任務(wù)，在一切工作正常開展之前，安全是不可缺少的。本學(xué)期，我園繼續(xù)實(shí)行安全管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，逐級落實(shí)，做到經(jīng)常檢查，不斷整改。首先，學(xué)園成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期組織領(lǐng)導(dǎo)組的成員進(jìn)行安全檢查：如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個大環(huán)境巡視一遍，確認(rèn)有無存在不安全的隱患并做好記錄。如有發(fā)現(xiàn)不安全的地方，馬上進(jìn)行整改。其次，組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全預(yù)案和安全知識，各班也根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，在教育教學(xué)活動中增加了安全教育內(nèi)容。第三，每逢節(jié)假日都分發(fā)“告家長書”，并及時取回家長的回執(zhí)單，確保了每名幼兒在節(jié)假日期間的生命安全。
8、定期組織教職工學(xué)習(xí)上級關(guān)于學(xué)校安全責(zé)任事故的相關(guān)文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工認(rèn)識到自己肩負(fù)的責(zé)任重大，不斷增強(qiáng)教職工的安全意識。同時，本學(xué)期結(jié)合十一月份的“安全教育月”，我們邀請了安平派出所戴警官來園講座，通過觀看多媒體課件和生動有趣的講解，幼兒很感興趣，懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練，讓幼兒懂得了逃生的要領(lǐng)。在“安全教育月”期間，我們每班還制作了安全主題活動，大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護(hù)為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文并茂的主題教育活動獲得了不少的安全常識。
9、本學(xué)期，我園即對門衛(wèi)進(jìn)行了詳細(xì)的培訓(xùn)，例如讓他了解門衛(wèi)的工作職責(zé)，以及如何使用安全防護(hù)器材等，讓他盡快熟悉業(yè)務(wù)。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更安全，本學(xué)期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡情況，門衛(wèi)守在出口門，嚴(yán)把出門關(guān)，以防幼兒私自走出校門。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴(yán)格要求家長持卡接孩子，嚴(yán)禁無卡人員入園。
11、本學(xué)期，幼兒園使用的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，安排了路線以及乘坐幼兒的名單，還與司機(jī)和接送人員簽訂了安全責(zé)任書，并制定了管理制度和事故應(yīng)急預(yù)案及措施等文件，并給司機(jī)和接送人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，增強(qiáng)了他們的工作責(zé)任心。同時，還定期組織司機(jī)和接送人員學(xué)習(xí)了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級文件和文章，召開安全會議，注意校車的安全工作，確保了接送的安全。
10、12月份，學(xué)園開展了“第三節(jié)皇家寶貝運(yùn)動會”，我們制作了很多新穎的運(yùn)動明星的照片布置幼兒園一樓門廳，各樓層也都分別布置了有關(guān)運(yùn)動的形體圖片和運(yùn)動器械吊飾，將運(yùn)動節(jié)的氣氛營造得濃濃的。而且后勤部門還及時地為家長和幼兒的比賽以及開展主題教育活動、布置門廳、走廊及各班活動室等提供足夠的物質(zhì)材料，確保了活動的順利開展。同時，還為各班開展的“慶圣誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動及時采購所需物品和食材，讓各種活動開展得豐富多彩。并為家長和幼兒的外出活動做好后勤保障工作，如：去廈門海昌動物園的“親子一日游”，我們做好了車輛、出行等的聯(lián)系、統(tǒng)計、溝通和安全等工作，保證了幼兒園及各個班級各項(xiàng)工作的正常和順利開展。
二、不足之處及今后努力的方向。
1、各崗人員的安全意識需要再增強(qiáng)。
2、個別衛(wèi)生死角清理還不夠到位。
3、各班級，保管室、廚房等處的財產(chǎn)管理有待進(jìn)一步完善。
在今后的工作中，我們將努力改進(jìn)存在的問題，把工作做得更細(xì)致，把管理做得更規(guī)范，把服務(wù)做得更到位，讓我園的后勤管理工作水平上一個臺階。
廚房個人總結(jié)報告篇五
尊敬的院領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位同仁：
下午好！
非常感謝院領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的關(guān)懷與信任，也感謝在座各位對我工作的支持與幫助！兩年來，在院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我院財務(wù)工作緊緊圍繞醫(yī)院總體目標(biāo)，嚴(yán)格按照“規(guī)范化、精細(xì)化”管理要求，著力加強(qiáng)收支管理、提升資金運(yùn)營效率，促進(jìn)醫(yī)院各項(xiàng)工作有序開展，財務(wù)管理工作取得了一定成效，多次迎接省市稅務(wù)、物價、財務(wù)等部門檢查并獲得一致好評，榮獲市衛(wèi)生系統(tǒng)兩年一度的財務(wù)工作先進(jìn)集體榮譽(yù)?，F(xiàn)將兩年來的工作情況匯報如下：
一、完善財務(wù)制度，規(guī)范工作流程。
為規(guī)范財務(wù)會計行為，提高財務(wù)管理水平，做到有法可依、有章可循，進(jìn)一步建立、健全內(nèi)部財務(wù)管理制度，在不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)的'基礎(chǔ)上，完善原有財務(wù)管理制度，建立和修訂了內(nèi)部管理制度41項(xiàng)、崗位職責(zé)18個及相關(guān)規(guī)定25條，收集相關(guān)法律法規(guī)，整理裝訂成冊，編制成長沙市中心醫(yī)院《財務(wù)管理制度匯編》，使財務(wù)人員的日常工作及操作流程有了更明確的規(guī)范與指導(dǎo)。
二、強(qiáng)化預(yù)算管理，注重實(shí)施成效。
按照“統(tǒng)籌兼顧，量入為出、收支平衡“的原則，認(rèn)真編制和執(zhí)行醫(yī)院財務(wù)預(yù)算，同時，為了使院領(lǐng)導(dǎo)盡早掌握醫(yī)院業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r，財務(wù)科實(shí)行“周報制”，及時匯報各科收入完成情況。每季分析醫(yī)院的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢及預(yù)算執(zhí)行情況，查找問題，提出應(yīng)對措施，為院領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)，保證了年度預(yù)算的順利實(shí)施。每年向職代會通報財務(wù)預(yù)決算報告，增強(qiáng)財務(wù)公開透明度和民主理財意識，讓全院職工在關(guān)注自身經(jīng)濟(jì)利益的同時關(guān)注醫(yī)院經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況和未來發(fā)展趨勢。
三、積極籌集資金，加速資金周轉(zhuǎn)。
通過對有限資金的合理調(diào)配，確保醫(yī)院正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為了緩解還貸壓力，我們多次與建行、交行聯(lián)系申請并批準(zhǔn)了醫(yī)院1。3億元流動資金貸款轉(zhuǎn)為固定資產(chǎn)貸款，緊接著通過多方努力，與交通銀行簽訂了項(xiàng)目資金貸款合同，新增固定資產(chǎn)貸款6萬元，另外追加流動資金貸款36萬元，到目前為止，兩年內(nèi)歸還原固定資產(chǎn)貸款8萬元，外資貸款_萬元，償還職工借款_萬元，新舊債務(wù)相抵后減少借款_萬元。并與醫(yī)?？?、醫(yī)務(wù)科、保衛(wèi)科等通力協(xié)作，及時催繳醫(yī)保中心及各項(xiàng)醫(yī)療欠款，加速資金回籠，確保職工工資、獎金、福利的按時發(fā)放。
四、加強(qiáng)資產(chǎn)管理，提高設(shè)備使用效率。
隨著醫(yī)院規(guī)模不斷擴(kuò)大，兩年來共投入設(shè)備資產(chǎn)_萬元，目前醫(yī)院總資產(chǎn)達(dá)到_億元。我們進(jìn)一步加大了資產(chǎn)管理力度，與總務(wù)科、器械科組成清查小組，每年對全院的固定資產(chǎn)進(jìn)行全面、細(xì)致的清查，并對報廢、閑置資產(chǎn)制訂了嚴(yán)格的審批流程和管理制度。同時，強(qiáng)調(diào)申購設(shè)備時必須附有詳細(xì)的可行性報告和成本效益分析；為了減少浪費(fèi)，堵塞漏洞，財務(wù)科將建立貴重耗材監(jiān)管盤存機(jī)制，對設(shè)備和高值耗材的使用進(jìn)行全程監(jiān)控。
此致
敬禮！
廚房個人總結(jié)報告篇六
沒動搖，工作出成效本學(xué)年我們繼續(xù)堅(jiān)持“以人為本，以研促教”的思路，結(jié)合“創(chuàng)建特色學(xué)校”這一核心任務(wù)，開展各項(xiàng)教研活動?；顒又幸钥茖W(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平教師隊(duì)伍為根本;以課題研究和校本研修為依托，以開展校本教研為主要方式;最終達(dá)到提高教育教學(xué)質(zhì)量為核心。轉(zhuǎn)變教師觀念，嚴(yán)抓常規(guī)管理，提高我校教師的整體素質(zhì);不斷深化教學(xué)改革，探索學(xué)校教研教學(xué)管理新模式，努力提高我校教育教學(xué)、教研水平。
二、基本情況。
本學(xué)年度我校共有教師58人，35歲以下教師43人，占75%。根據(jù)教師所任科目，將全體教師分為六個教研組，教研組長均由學(xué)校骨干教師擔(dān)任，每個教研組均有行政分管，每個教研組在本期均開展了5次以上較大型的教研活動。每次活動都有精心的安排。
三、完成的主要工作。
(一)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念，全面提高教師的業(yè)務(wù)水平。
1、健全了學(xué)習(xí)制度，每周三進(jìn)行政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。組織教師進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，采用生動靈活的學(xué)習(xí)形式，理論聯(lián)系實(shí)際，確保了學(xué)習(xí)有計劃、有時間、有內(nèi)容、有討論、有中心發(fā)言、有記錄、有實(shí)效。
2、加強(qiáng)了校本研修、項(xiàng)目研修等活動，通過學(xué)習(xí)、實(shí)踐、反思的過程加深教師對新課程理念的理解，切實(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念努力把新理念轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)行為，不斷促進(jìn)自身素質(zhì)的提高，有效提高廣大教師的專業(yè)水平。教師在學(xué)習(xí)后要撰寫高質(zhì)量的學(xué)習(xí)心得和教學(xué)反思。
3、繼續(xù)加強(qiáng)教師培訓(xùn)工作，提高教學(xué)技能。為使全體教師深入認(rèn)識、理解新課程實(shí)施的要求，學(xué)校要配合區(qū)教育局的教師培訓(xùn)計劃，組織和安排好教師的培訓(xùn)工作。組織和安排教師參加各級教研活動。鼓勵教師參加學(xué)歷進(jìn)修的學(xué)習(xí)，以提高教師的學(xué)歷水平和綜合素質(zhì)。為提高教師的教學(xué)技能，組織參加二片區(qū)及區(qū)級優(yōu)質(zhì)課“說課”、“上課”競賽，以及參加“優(yōu)秀教學(xué)論文”的評選活動。二片區(qū)數(shù)學(xué)競賽潘露獲二等獎、王昌勁獲一等獎，全區(qū)數(shù)學(xué)教師說課上課競賽王昌勁獲一等獎。英語全區(qū)說課競賽羅丹、趙碧獲一等獎，唐蓉、唐霄、唐仁瓊獲二等獎。二片區(qū)物理說課競賽白鋼獲一等獎。
4、貫徹《新課程標(biāo)準(zhǔn)》精神，繼續(xù)加強(qiáng)對新教材教法的學(xué)習(xí)研究，提高教師對新教材的實(shí)施技能。為了提高教師對新課程的理解和對新教材的實(shí)施技能，本學(xué)年要求教師再次自學(xué)教育教學(xué)專著，教師們都做好了讀書筆記。
(二)繼續(xù)開展課題研究;堅(jiān)持以校本研修為教研主題，積極開展項(xiàng)目研修活動;充分利用遠(yuǎn)程教育資源進(jìn)行培訓(xùn)。
1、課題引路，繼續(xù)開展課題研究，以教科研促發(fā)展。本學(xué)年，課題研究邁入實(shí)施階段。各試驗(yàn)班圍繞《農(nóng)村初中留守學(xué)生良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)的研究》課題展開研究。在研究過程中，按課題研究方案的要求，通過以理論學(xué)習(xí)、個體試驗(yàn)、集體研討、反思總結(jié)的方式，加強(qiáng)研討，做好調(diào)整控制、積累資料，分析研究，為下一階段研究打下了基礎(chǔ)。在課題研究活動中，充分發(fā)揮了班主任的先行輻射作用，充分發(fā)揮科任教師、學(xué)科教研組長以及教研組成員在教研方面的核心帶頭作用。在教師中開展以老帶新、以新促老的教研活動，讓教師們在活動中相互學(xué)習(xí)、共同提高，活躍我校的教研氣氛與提高我校的教研水平。
2、立足校本，堅(jiān)持以校本研修為教研主題，積極開展項(xiàng)目研修活動，以提高教師教學(xué)能力。
(1)立足校本，廣泛開展“以聽課、評課為平臺提高教育教學(xué)效益的研究”的校本研修活動。此活動與課堂教學(xué)緊密結(jié)合，與教研組活動緊密結(jié)合，充分發(fā)揮同學(xué)科教師的集體智慧，相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同提高。各教研組組織嚴(yán)密，活動順利開展，許多老師特別是青年教師進(jìn)步很快。
(2)各教研組積極開展項(xiàng)目研修活動，本期制定了研修方案，進(jìn)行了2次大型研修活動，取得了一定成效。
(3)各教研組組織開展了上“六課”活動，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。
(4)健全教研獎勵制度，激發(fā)教師參加教學(xué)研究的熱情。對積極撰寫教學(xué)論文、教學(xué)設(shè)計和教學(xué)案例的教師給予獎勵。
3、以遠(yuǎn)程教育資源為平臺，積極開展遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)。
(1)嚴(yán)格要求，擴(kuò)大遠(yuǎn)程教育資源的利用率，教師合理運(yùn)用遠(yuǎn)教資源，多學(xué)習(xí)、多借鑒。網(wǎng)絡(luò)教室的利用率大大提高。
(2)利用遠(yuǎn)教資源對教師進(jìn)行培訓(xùn)，把專家“請進(jìn)學(xué)?！?，足不出戶就有人教。老師們在網(wǎng)上進(jìn)行了學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。
以上就是我20__年的工作總結(jié)。
廚房個人總結(jié)報告篇七
20xx年，注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應(yīng)自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關(guān)愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點(diǎn)，生活的每一天，都有人幫助，正因?yàn)檫@樣，才渡過了一個個難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達(dá)睿智。時刻提醒自己在順風(fēng)順?biāo)臅r候，想著逆境奮斗的人；在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習(xí)慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻(xiàn)越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應(yīng)該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實(shí)而快樂。
1.對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習(xí)不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。
2.沒有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負(fù)主要責(zé)任。
3.廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴(yán)重。
4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準(zhǔn)，不必要的浪費(fèi)時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來，走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度。
四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。
廚房個人總結(jié)報告篇八
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、幼兒園衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
四搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
廚房個人總結(jié)報告篇九
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20__即將接近尾聲，馬上伴著的喜慶和的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，蔬菜，牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如，等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊窈蟮墓ぷ髦校粩嗟乇薏咦约翰⒊鋵?shí)能量，提高自身素質(zhì)、知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個喜悅收獲的20__。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
廚房個人總結(jié)報告篇十
廚房人員在試用期之后都會想要寫工作總結(jié)，那么廚房人員怎么做試用期總結(jié)呢?下面小編就和大家分享廚房人員。
來欣賞一下吧。
時間過得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的信任，我將盡自己的能力將部門帶好，回想起xx年的工作總結(jié)，在這一年中得到了落實(shí)，見證了得爾樂的進(jìn)步和發(fā)展：
1、得爾樂新橋店的開業(yè)，是得爾樂發(fā)展的見證，新橋店廚房部的“五?！惫芾硎俏覀儗W(xué)習(xí)的，我們管理層也應(yīng)帶好每位員工做好本職工作。
2、職工代表大會的成立對得爾樂來說是一個進(jìn)步，這是一個讓基層員工參與公司管理和提建設(shè)性意見的組織，同時我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設(shè)性意見提的很少，我覺得這個需要總公司的多方引導(dǎo)，真正讓職工代表把基層員工意見帶到高層管理，同時也能為公司發(fā)展出謀劃策。
3、質(zhì)檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發(fā)展中的經(jīng)驗(yàn)，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀念要引導(dǎo)，我覺得質(zhì)檢不是為了應(yīng)付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現(xiàn)的漏洞，我個人建議這部門應(yīng)該是總公司直接領(lǐng)導(dǎo)，組成成員應(yīng)該有公正心態(tài)，碰到問題應(yīng)及時提出問題，糾正問題，不要讓質(zhì)檢只是形式，應(yīng)不定時對各部門進(jìn)行監(jiān)督、糾正,為創(chuàng)建更好的品牌打基礎(chǔ)。
4、得爾樂在這一年中兩次工資調(diào)整，說明公司領(lǐng)導(dǎo)對員工的重視，陳總提出的“績效工資”我個人覺得是來年一個很大的改革，這政策實(shí)行對員工來說是一個公平的體現(xiàn)，能讓員工多勞多得，而對懶散的員工是一種制約，希望可以早日看到這政策的實(shí)行。
5、對我。
(1)對各檔口人員紀(jì)律、衛(wèi)生實(shí)行正確引導(dǎo)、糾正，目前有所提高但還需努力。
(2)對各檔口上菜速度慢(針對前廳提出)進(jìn)行跟蹤和操作人員進(jìn)行溝通，這段時間有明顯的提高，盡量做到無催菜、無投訴。
(3)對各檔口原材料保管和申購進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，對于剩料盡量做到廢物利用，節(jié)約成本。
(4)對各檔口節(jié)能節(jié)排這塊進(jìn)行意識宣傳，目前有所好轉(zhuǎn)，但需要繼續(xù)堅(jiān)持。
對上述最大問題是用人缺口，目前這種[fs:page]情況下無法改變的，這需要我們公司各部門的配合和合理安排，做好年底春節(jié)的接待任務(wù)。
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅(jiān)持以黨的xx大為指導(dǎo)，為進(jìn)一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時改進(jìn)。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進(jìn)步。
廚房個人總結(jié)報告篇十一
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
廚房個人總結(jié)報告篇十二
____年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
二，進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
三，經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費(fèi)菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費(fèi)者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營業(yè)額有所回升。
六，在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
七，在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識和技能，并用自己實(shí)干的行動帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項(xiàng)接待工作的指標(biāo)。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，找出差距，有利于揚(yáng)長避短，在新的一年里創(chuàng)新進(jìn)取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達(dá)的八項(xiàng)紀(jì)律，六項(xiàng)制度，嚴(yán)禁公-款吃喝，嚴(yán)禁大操大辦，鋪張浪費(fèi)的紀(jì)律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)，眾所周知，中國是政府帶動消費(fèi)，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低的情況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會團(tuán)體接待作為重點(diǎn)來抓，這方面我們?nèi)〉昧艘欢ǖ腵成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點(diǎn)抓原材料的采購，進(jìn)貨渠道，
降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)格廚房規(guī)范的操作程序，加強(qiáng)廚房技能技術(shù)和作風(fēng)紀(jì)律的培訓(xùn)考核，創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品，建立一支技術(shù)過硬、紀(jì)律過硬、作風(fēng)過硬的廚房團(tuán)隊(duì)，杜絕一切安全事故的發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴(yán)峻的市場競爭中團(tuán)結(jié)一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹(jǐn)此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實(shí)守信的人，做一個老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!
廚房個人總結(jié)報告篇十三
20xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的'把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望！最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！
廚房個人總結(jié)報告篇十四
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項(xiàng)接待工作的指標(biāo)。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，找出差距，有利于揚(yáng)長避短，在新的一年里創(chuàng)新進(jìn)取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的
成績
。中央下達(dá)的八項(xiàng)紀(jì)律，六項(xiàng)制度，嚴(yán)禁公-款吃喝，嚴(yán)禁大操大辦，鋪張浪費(fèi)的紀(jì)律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)，眾所周知，中國是政府帶動消費(fèi)，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。 就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低的情況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會團(tuán)體接待作為重點(diǎn)來抓，這方面我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儭Ｐ碌囊荒昀?，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點(diǎn)抓原材料的采購，進(jìn)貨渠道，
降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴(yán)格執(zhí)行《食品
安全
法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)格廚房規(guī)范的操作程序，加強(qiáng)廚房技能技術(shù)和作風(fēng)紀(jì)律的`培訓(xùn)考核，創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品，建立一支技術(shù)過硬、紀(jì)律過硬、作風(fēng)過硬的廚房團(tuán)隊(duì)，杜絕一切安全事故的發(fā)生。新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴(yán)峻的市場競爭中團(tuán)結(jié)一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹(jǐn)此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家
幸福
、更上一層樓。中廚房：鄭德彬
2015年12月25日
xx年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
二，進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
三，經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同
學(xué)習(xí)
，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費(fèi)菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費(fèi)者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營業(yè)額有所回升。
六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
七，在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，
什么
都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識和技能 ，并用自己實(shí)干的行動帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
2011年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^去。我將努力把2012年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：
1、 培訓(xùn)方面：每個月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了
怎樣
去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。2、 管理方面：上級是下級的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。2015年廚房全年離職人員較多，2011年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以2011年是比較穩(wěn)定的一年。
3、 作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
4、 設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。
5、 在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進(jìn)貨情況：
1) 一月份收入：520249元 進(jìn)貨：180064元 毛率：65%
2）二月份收入：419492元 進(jìn)貨：159280元 毛率：62%
3）三月份收入：360000元 進(jìn)貨：119284元 毛率：66%
4）四月份收入：400437元 進(jìn)貨：132494元 毛率：66%
5) 五月份收入：381993元 進(jìn)貨：132888元 毛率：65%
6）六月份收入：450000元 進(jìn)貨：170000元 毛率：62%
7）七月份收入：430000元 進(jìn)貨：160660元 毛率：62%
8）八月份收入：413565元 進(jìn)貨：136563元 毛率：60%
9）九月份收入：417942元 進(jìn)貨：159578元 毛率：60%
10）十月份收入：390000元 進(jìn)貨：115815元 毛率：70%
11）十一月份收入：509115元 進(jìn)貨：175801元 毛率：65%
12）十二月份收入：770322元 進(jìn)貨：24535元 毛率：68%
6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。
7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之2011年已過去，2012年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭取在新的一年中更上一個臺階。
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