具有高度概括性和歸納性的寫作材料，就是總結。針對這個情況，我們需要采取更加全面和有效的措施。接下來為大家呈現(xiàn)一些精選總結范文，歡迎大家一起來借鑒和學習。
餐飲業(yè)財務管理制度篇一
由于將商品直接銷售給消費者時，價格為價內稅，因此，也就有了使用價內稅時如何確定不含增值稅的銷售收入問題。
銷售額=取得的收入+(1+增值稅稅率)。
但小規(guī)模納稅人與一般納稅人在本式運用中有所不同的是，一般納稅人在此式中使用的增值稅稅率應為17%或13%，而小規(guī)模納稅人使用的增值稅稅率一般為6%.(注：商業(yè)企業(yè)屬于小規(guī)模納稅人的，其適用的增值稅征收率為4%)。
【例】某商店為小規(guī)模納稅人，本期實現(xiàn)的銷售收人為468000元，全部銷。
給了消費者，所收款項全部送存銀行。月終進行的會計處理為：
銷售額=468000/(1+4%)=450000(元)。
本期應納增值稅額=450000x4%=18000(元)。
所做會計分錄為：
計算收入時：
借：銀行存款468000。
貸：主營業(yè)務收入450000。
應交稅金應交增值稅18000。
交納稅金時：
借：應交稅金應交增值稅18000。
貸：銀行存款18000。
【例】某小規(guī)模納稅人將生產的某產品以成本價售與其他單位。經稅務人員審查，認定此產品的售出價格明顯偏低，因此也就導致了該企業(yè)少交稅款。
小規(guī)模納稅人某產品的成本為10元，而同類產品的售價為16元，該企業(yè)共售出該產品6000件，并按6%計算了增值稅。
該企業(yè)原來的會計分錄為：
借：銀行存款63600。
貸：主營業(yè)務收入某產品60000。
應交稅金應交增值稅(銷項稅額)3600。
稅務人員認定，該公司應重新計算其產品售價，改按每件16元的售價計稅。應補做的會計分錄為(此處考慮用補充登記法做分錄)：
借：應收賬款(購買單位)2160。
貸：應交稅金應交增值稅(銷項稅額)2160。
若是該公司的產品沒有市場價格可參照，稅務人員可參照組成計稅價格的公式計算計稅價格。假定稅務局選定的成本利潤率為15%，則該企業(yè)的產品價格應為：
組成計稅價格=10x(1+15%)=11.5(元)。
應做的補充分錄為：
借：應收賬款(購買單位)540。
貸：應交稅金應交增值稅(銷項稅額)540。
小規(guī)模納稅人與一般納稅人的適用稅率和應納稅額的計算方法都不同，但二者在計稅銷售額的確定方面則是基本一致的。二者在會計處理方面有很大的區(qū)別，主要表現(xiàn)在進項稅額和銷項稅額的確定兩個方面。
由于小規(guī)模納稅人不得填開或索取增值稅專用發(fā)票，也不得進行銷項稅額與進項稅額的抵扣，所以，它在會計處理方面必然有別于一般納稅人的情況。
實行定率方法計算應納增值稅的小規(guī)模納稅人，在購人貨物及接受勞務時支付的增值稅額，應該直接計又有關貨物及勞務的成本;也就是說，其會計處理方法基本上同于稅制改革前的業(yè)務處理方式。與一般納稅人相比，小規(guī)模納稅人進項稅額的處理也同于一般納稅人購人貨物等用于免稅項目以及直接用于集體福利和個人消費的情況。
【例】某公司為小規(guī)模納稅人，本期購入的生產材料為600000元，購入貨物的適用稅率為13%。該公司以銀行存款支付購入生產材料款項(注：小規(guī)模納稅人購入生產材料向出售方支付的增值稅直接計人材料采購成本)。
該公司的進項稅額=600000x13%。
=78000(元)。
應做的會計分錄為：
借：材料采購78000。
貸：銀行存款78000。
小規(guī)模納稅人的銷項稅額按6%的比例稅率計算，除此之外，它在計稅銷售額方面與一般納稅人是一致的。其會計處理的基本方法為：小規(guī)模納稅人銷售貨物或提供應稅勞務，按規(guī)定的征收率6%計算應納增值稅額，借記“應收賬款”等賬戶，貸記“應交稅金應交增值稅”，并按實現(xiàn)的銷售收入，借記“應收賬款”、“應收票據(jù)”、“銀行存款”等賬戶，貸記“主營業(yè)務收入”。
【例】某公司為小規(guī)模納稅人，本期對外銷售的產品為600000元，對外提供勞務的收入為100000元。月末只收取了勞務收入的款項，下月初支付應交稅金。
應納稅額=(600000+100000)x6%=4(元)。
會計分錄為：
借：應收賬款(各購買單位)600000。
銀行存款100000。
貸：主營業(yè)務收入(明細略)700000。
借：應收賬款(各購買單位)42000。
貸：應交稅金應交增值稅42000。
或做復合分錄：
借：應收賬款(各購買單位)642000。
銀行存款100000。
貸：主營業(yè)務收入產品600000。
勞務100000。
應交稅金應交增值稅42000。
下月初收回稅款時應做如下會計分錄：
借：銀行存款42000。
貸：應收賬款(各購買單位)42000。
下月初支付應交稅金時：
借：應交稅金應交增值稅42000。
貸：銀行存款42000。
首先，要認識稅負平衡點。現(xiàn)行增值稅政策告訴我們：小規(guī)模工業(yè)企業(yè)(含修理修配)的征收率為6%，小規(guī)模商業(yè)企業(yè)征收率為4%。而一般納稅人的實際稅收負擔率，會因各個具體企業(yè)購銷情況之不同而相異，有的高于6%或4%，有的也許等于或低于6%或4%。在什么條件下，一般納稅人的實際稅收負擔率會等于6%或4%呢?這需要拋開千差萬別的各個具體的一般納稅人實際情況，純粹從理論上加以分析和論證。
增值稅一般納稅人通用的計稅公式是：
應納稅額=銷項稅額-進項稅額。
公式中的銷項稅額，它等于貨物的銷售額與稅率之乘積;進項稅額，一般來講，其主要的部分是貨物的購進額與稅率之乘積(至于支付運費扣稅問題，因其數(shù)量小，權且不作考慮)。于是，在該商品進銷兩個環(huán)節(jié)稅率相同的情況下：應納稅額=(銷售額-購進額)×稅率。
貨物的購進額又怎么確定呢?由于是純理論分析，所以我們就假設所有購進的貨物全部都銷售出去了，這時，購進額應當同銷售成本相一致(其他費用權且不作考慮)。公式為：商業(yè)應納稅額=(銷售額-商品銷售成本)×稅率=商品銷售毛利×稅率。
用公式兩邊同時除以銷售額，就可得到商業(yè)一般納稅人的理論稅負率：商業(yè)稅負率=毛利率×稅率。
商業(yè)企業(yè)的稅負率為4%，可求出其毛利率=4%÷17%=23.53%。這就是說，當商業(yè)經營中的毛利率達到23.53%時，商業(yè)一般納稅人的稅負率跟小規(guī)模商業(yè)企業(yè)征收率相等。因此，兩類商業(yè)增值稅納稅人之間的稅負平衡點就是毛利率為23.53%。實際運用時，還需將其換算成含稅稅負平衡點，即：23.53%÷(1+4%)=22.63%。
而工業(yè)情況就有所不同了，商品銷售成本如果換上工業(yè)企業(yè)的產品銷售成本，即使加工出來的產品全部都賣出去了，銷售成本也只能等于全部制造成本，而并不等于制造產品中的貨物購進額。因為，工業(yè)產品的制造成本中，除了包含有外購原材料等貨物的購進額外，還包括有工人的工資和車間經費(含折舊費等)這些不發(fā)生增值稅進項稅額的加工增值部分。現(xiàn)在，我們不妨把這些加工增值部分占產品制造成本的百分比叫做加工增值率，并假設所有外購的原材料等外購貨物全部都制造出了產成品，而制造出來的產成品又全部都銷售掉了。
這樣，工業(yè)生產中發(fā)生的貨物購進額與制造產品所耗用的貨物購進額就完全相等了，它可以通過加工增值率從產品銷售成本中折算出來。即：購進額=產品銷售成本×(1-加工增值率);購進額=(銷售額-銷售毛利)×(1-加工增值率);工業(yè)應納稅額=銷售額-(銷售額-銷售毛利)×(1-加工增值率)×稅率;工業(yè)稅負率=1-(1-銷售毛利率)×(1-加工增值率)×稅率。
0)÷150×100%=20%;加工增值率=(120-100)÷120×100%=16.67%，稅負率=1-(1-20%)×(1-16.67%)×17%=5.67%。因為小規(guī)模工業(yè)企業(yè)的征收率為6%，并將其換算成含稅稅負率，即6%÷(1+6%)=5.66%，則可利用數(shù)學中的等式變形方法而求出兩類工業(yè)增值稅納稅人之間的稅負平衡點公式為：(1-銷售毛利率)×(1-加工增值率)=66.71%。實務上，在具體運用公式時，各地可由專業(yè)機構(如會計師事務所)或使用者個人的職業(yè)經驗對各類產品加工增值率搞一些參數(shù)標準，例如湖北省十堰市的分類產品加工增值率參數(shù)為：機械工業(yè)25%、化學工業(yè)20%、紡織工業(yè)18%等。而有了這些標準參數(shù)，工業(yè)稅負平衡點銷售毛利率，就可計算出來了。
其次，要用好稅負平衡點。當你所辦的是商業(yè)企業(yè)時，你可以通過市場調查與分析，或根據(jù)本企業(yè)以往年度的經營實際情況，或參照同類商業(yè)企業(yè)銷售狀況，測算出本企業(yè)當年商品銷售毛利率，該率如果高于22.63%，那么做一般納稅人，其稅負率會高于4%;而做小規(guī)模納稅人，其稅負率會低于4%。換句話說，如果你測算出的本企業(yè)商品銷售毛利率低于22.63%時，能夠爭取加入到增值稅一般納稅人行列是可以節(jié)稅的。
餐飲業(yè)財務管理制度篇二
是一般納稅人好，還是小規(guī)模納稅人好?這也是我經常被問及的一個問題。一次在為企業(yè)辦理一般納稅人的時候，稅務專管員下廠檢查，我們也探討了問題，并且獲得了一致的意見。
從立法的原則上來看，一般納稅人是更能享受到實質性優(yōu)惠的，那究竟好在哪里呢?我總結有以下幾點：
2、一般納稅人，可以出口退稅，不但免稅，還可以把購進環(huán)節(jié)負擔的增值稅退回來;。
3、和大客戶做生意，必須有一般納稅人資質;。
4、一般納稅人對于企業(yè)的形象，有積極正面的作用。
上述的好處，有一個假設的前提，就是你的購進渠道，能提供合規(guī)的增值稅專用發(fā)票。
小規(guī)模納稅人，如果客戶開票，才交3個點的增值稅，一般納稅人，如果客戶開票，那就是17個點!因為沒有什么可抵扣的。注意這里我只說了增值稅，那是不是小規(guī)模納稅人就可以堂而皇之的不取得正規(guī)票據(jù)呢?當然不是!還有企業(yè)所得稅哪，剛才算的只是企業(yè)應該承擔的一個稅種。
一年一度的企業(yè)所得稅匯算清繳，如果沒有取得合法的票據(jù)，那么成本就無法列支，只有銷售收入沒有銷售成本，那么利潤就一定很高，按利潤25%上交所得稅也少不了了!所以小規(guī)模納稅人企業(yè)，在考慮取得發(fā)票的支出增加時，比較的對象就不但要有增值稅的稅率差，還要有企業(yè)所得稅的稅率25%。
結論就是這樣的，如果你不是個體工商戶，設立的是公司制的企業(yè)，那么一般納稅人肯定是優(yōu)于小規(guī)模納稅人的。無論從實質的利益上來看，還是從企業(yè)的發(fā)展前景上來看，都如此。
餐飲業(yè)財務管理制度篇三
為了進一步加強會計基礎工作，提高預算執(zhí)行的有效性，規(guī)范經費報銷行為，更好地為教學、科研、后勤等工作服務，根據(jù)國家相關財經法規(guī)及學校的有關制度，結合我校實際，特制定本辦法。
第一條本辦法所指經費為科研經費以外的所有各類教育事業(yè)經費?？蒲薪涃M的報銷按照《北中大學科研項目經費管理辦法（試行）》（?？啤?0xx〕22號）執(zhí)行。差旅費的報銷按照《北中大學公務差旅費管理辦法》（校財〔20xx〕2號）執(zhí)行。
第二條財務報銷審批要求。
（一）所有經費支出須符合項目預算和合同規(guī)定的開支范圍、標準。單筆支出金額在20萬元以下由經費負責人審批，20（含）—50萬元由經費負責人和財務分管處長簽批，50（含）—100萬元由經費負責人、財務處長和分管校領導簽批，100萬元（含）以上由經費負責人、財務處長、分管校領導和校長簽批。
（二）實行報賬一支筆制度，所有票據(jù)嚴禁他人代替單位（項目）負責人簽字。
（三）報賬單位應按要求填制各類報賬單據(jù)，注明所報內容、經費項目名稱等信息，經費審批人在審批時，需在原始憑證上簽批同意報銷的票據(jù)張數(shù)和金額。
第三條財務報銷審核要求。
（一）票據(jù)管理。
1、原始票據(jù)管理要求。
（1）外部發(fā)票和行政事業(yè)性收據(jù)：報銷的發(fā)票必須有國家稅務局或地方稅務局監(jiān)制章，并加蓋發(fā)票單位發(fā)票專用章或財務專用章，并且在稅務機關規(guī)定的發(fā)票使用有效期內；行政事業(yè)性收據(jù)必須有省或市級財政部門統(tǒng)一印制的收據(jù)監(jiān)制章并加蓋財務專用章。
（2）發(fā)票項目如客戶名稱（必須為北中大學）、開票日期、內容、數(shù)量、單價、金額、開票人、收款人等一律填寫齊全，發(fā)票大小寫、鋸齒金額必須一致，書寫規(guī)范，否則不予報銷。
（3）為提高報賬效率，5000元以上的單張發(fā)票，須由報銷經辦人登陸國稅或地稅發(fā)票查詢系統(tǒng)查詢發(fā)票真?zhèn)危执蛴〉牟樵兘Y果方可報賬。
（4）報銷日常辦公經費的票據(jù)時限原則上應在一年之內；科研經費報銷票據(jù)原則上不得超過項目執(zhí)行期限。
（5）原則上不得用復印件或其他證明材料代替原始票據(jù)作為報銷憑據(jù)。
2、原始票據(jù)的粘貼要求。
所有原始票據(jù)必須按要求分類、分項目粘貼在北中大學票據(jù)粘貼單上并填列北中大學原始憑證匯總表，標明票據(jù)的數(shù)量、金額、支付方式，否則不予受理。
3、領款和交款必須有領款人和交款人的簽字以及出納人員的簽字并加蓋現(xiàn)金付（收）訖章。如屬代為領款的，須代理人簽名，不得冒充領款，否則由此造成的一切后果自負。
4、借款票據(jù)要求。
（1）借款時必須填寫北中大學一式三聯(lián)借款單。借款單必須填寫借款的日期、事項用途、金額、經手人等，經單位負責人審批后方可辦理。轉帳結算必須注明收款單位名稱、開戶銀行、帳號。
（2）借款人必須為本校正式職工。
（3）本著“舊款不還，新款不借”的原則，各類借款須在3個月之內報賬或歸還。
5、長途連號車票、定額發(fā)票（除停車場的小額定額發(fā)票）等不符合規(guī)定的票據(jù)不得報銷。
（二）經費管理規(guī)定。
1、本校人員各類獎酬金、勞務費、助研費、試驗費、專家咨詢費、臨時工工資和學生獎助學金、外聘專家咨詢費、報告費、答辯費、評審費等費用的發(fā)放原則上須直接支付到個人銀行卡中。
2、采購1000元（含）以上的物品按規(guī)定通過支票轉賬或使用公務卡結算。
3、通過財政性資金購買貨物、工程和服務的須事先將采購計劃報國有資產管理處，報賬時須持發(fā)票、合同、政府審批和采購的相關資料。
4、各單位購置儀器設備（含家具）單價1000元（含）以上或批量采購單價500（含）—1000元且總價大于50000元以上的須持發(fā)票到儀器設備處辦理固定資產入賬手續(xù)。
5、基建、修繕工程項目按《北中大學基建、修繕工程項目審計實施辦法（試行）》（校審〔20xx〕1號）執(zhí)行，報銷時須提供發(fā)票、合同、工程決算書原件。1萬元（含）以上的修繕工程項目須提供審計處審定的審計報告；1萬元以下的修繕工程項目須提供工程項目管理部門簽批的審核意見。
6、在商場和超市購買的物品，必須提供有具體物品名稱、單價、數(shù)量的明細發(fā)票，否則，需提供附有開票單位出具的帶有財務專用章或發(fā)票專用章的與發(fā)票金額相符的物品明細清單或超市、商場的原始機打購物小票，按要求填寫物品驗收單，經單位負責人、經辦人、驗收人簽字方可報賬（經辦人與驗收人不得為同一人）。
7、會議費的報銷規(guī)定：
（1）校內舉辦或承辦會議，須提交會議紀要或會議通知以及會議預算（注明事由、天數(shù)、參加人數(shù)、會議地點等）方可報銷。
（2）參加國際會議由旅行社出具票據(jù)的，需附會議通知和情況說明并由單位負責人簽批后方可報銷。
8、學生實習費報銷須持接收實習單位開具的正式發(fā)票，如遇特殊情況無法開具正式發(fā)票的，必須說明相關理由并開具接收實習單位的收據(jù)，由部門負責人和財務負責人簽字后方可報銷。
9、郵電費的報銷規(guī)定：
（1）各部門辦公電話費可以在行政經費中支出，個人手機、住宅話費不允許報銷。
（2）凡是匯款的郵費或手續(xù)費都必須與發(fā)票一起報銷。
10、預借收據(jù)須填制“北中大學財務處預借收據(jù)申請表”，本著“款回單撤”的原則，應在收款同時及時撤銷借條，否則不再出借收據(jù)。
11、已報賬需查詢憑證者，須由財務報賬人員協(xié)助查詢，未經允許，不得私自翻閱憑證。
12、所有租車業(yè)務必須同時附有雙方事先簽訂的有效完整的租車合同和協(xié)議。
13、購買禮品、茶葉、煙酒、皮具等不符合要求的票據(jù)不得報銷。
14、所有報賬人員應為本校正式職工，不得由學生、外來人員代替報賬。
第四條本規(guī)定未盡事宜，執(zhí)行國家有關規(guī)定，由財務處負責解釋。
第五條本規(guī)定校長辦公會通過后自公布之日起開始執(zhí)行。
餐飲業(yè)財務管理制度篇四
從起一般納稅人的增值稅稅率有4檔：13%、9%、6%、0；小規(guī)模納稅人增值稅沒有稅率，只有一個征收率3%，特殊行業(yè)是5%。
2、計稅方式不同。
一般納稅人增值稅抵扣計算=銷項稅額-進項稅額-減免稅額=應納增值稅；小規(guī)模納稅人增值稅直接計算=收入*征收率3%。
3、使用發(fā)票不同。
小規(guī)模納稅人只能自行開具增值稅普通發(fā)票，收票方不能抵扣進項稅額；小規(guī)模需要開具專用發(fā)票時，需要去稅局才能開具，只能開具3%的專票。
4、稅收優(yōu)惠不同。
一般納稅人在增值稅方面一般很少有優(yōu)惠征策。但小規(guī)模納稅人在增值稅方面可以享受，季度收入30萬以免交增值稅的優(yōu)惠征策，同時附加稅減半征收入的政策。
餐飲業(yè)財務管理制度篇五
自1月1日起，國內商業(yè)小規(guī)模納稅人的銷售額標準從180萬元降為80萬元。
18日，財政部和國家稅務總局有關負責人答記者問時稱，國務院決定自201月1日起全面實施增值稅轉型改革，《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》、《中華人民共和國營業(yè)稅暫行條例實施細則》、《中華人民共和國消費稅暫行條例實施細則》將于年1月1日起施行。
新規(guī)定對增值稅小規(guī)模納稅人標準和相關規(guī)定進行了調整，包括將現(xiàn)行工業(yè)和商業(yè)小規(guī)模納稅人銷售額標準分別從100萬元和180萬元降為50萬元和80萬元。
餐飲業(yè)財務管理制度篇六
一、倉庫管理人員工作制度規(guī)則:。
1、各倉管人員應負責整理倉庫物品的出貨、儲存、保管、檢驗及帳務報表的登錄等工作。
2、倉庫物資實行先進先出的作業(yè)原則，并按此原則分別決定儲存方式及位置。
3、倉庫不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位和部門的物品存?zhèn)}。
4、任何人員除驗收時所需外，不準將倉庫物資試用試看。
5、除倉管人員和因業(yè)務工作需要的有關人員外，任何人未經許可，不得進入倉庫。嚴禁庫內會客及其他部門職工圍聚閑聊。
6、倉庫嚴禁煙火。配置的消防器材，倉管人員應會使用，并定期接受行政部的安全檢查和監(jiān)督。
7、倉管人員對物品進、出倉，應當即辦理手續(xù)，不得事后補辦；應保證帳物相符，經常核對，并得隨時受單位主管或財務部稽核人員的抽點。
8、每月倉庫應盤點一次，檢查貨的實存、貨卡結存數(shù)、物資明細賬余額三者是否一致；每年年終，倉儲人員應會同財務部、采購部門共同辦理總盤存，并填具《盤存報告表》。
9、倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，應及時上報主管，分析原因，查明責任，按規(guī)定辦理報批手續(xù)。未經批準一律不得擅自處理；倉管員不得采取“盈時多送，虧時克扣”的違約做法。
10、保管物資未經總經理同意，一律不得擅自借出；總成物資一律不準拆件零發(fā)，特殊情況應經總經理批準。
11、倉管人員下班離開前，應巡視倉庫門窗、電源、水源是否關閉，以確保倉庫的安全。
12、實施電腦化后，《物資盤點表》由電腦制表，倉管員應不斷提高自身業(yè)務素質，提高工作效率。
物品的入庫是指根據(jù)供貨合同的規(guī)定，完成物品的接貨、驗收和辦理入庫手續(xù)等業(yè)務活動的全過程。入庫必須具有存貨單位正式開出的物品入庫單，并與相應的供貨合同相一致的條件下方可入庫。入庫單是倉庫據(jù)以接收物品的唯一憑證。
物品入庫單應包括：物品來源、收貨單位、物品名稱、品種、規(guī)格、數(shù)量、單價、實收數(shù)、收單時間、存貨單位簽章等內容。
1、接貨。
接貨應做到準備充分，手續(xù)清楚、責任分明、單據(jù)和憑證齊全。接到到貨通知后，應了解貨物的類別、特性、數(shù)量、件重等具體情況。安排和準備卸貨場地及貨位，準備卸貨、搬運設備及勞動力；并通知檢驗員作好準備。
2、檢驗憑證。
憑證檢驗的依據(jù)是供貨合同。它包括的主要內容有物品規(guī)格、型號、數(shù)量、供貨單位、供貨方式、時間、地點、包裝標準、責任區(qū)分及爭論解決方式、雙方主管人簽章。
3、貨物檢查和驗收。
首先對貨物進行外觀檢查，看有無受潮、進水、破損、變形、污染等現(xiàn)象；核對到貨品名、規(guī)格、型號、標志、數(shù)量、發(fā)貨單位、收貨單位等是否正確。如發(fā)現(xiàn)有不相符的現(xiàn)象，倉管員有權拒絕辦理入庫手續(xù)，并視其程度報告采購部、財務部及總經理處理。
對貨物內在質量的檢驗，由倉管員填寫“報檢單”，通知質管部進行材質檢驗。
4、入庫。
貨物驗收合格后，應立即辦理入庫手續(xù)。入庫時應進行以下工作：
1）復核。
主要復核內容如下：
*貨物驗收記錄及入庫單和各項資料憑證是否移交清楚完整。
*復核入庫貨物與上架、上垛貨物是否相符，編號是否正確，件數(shù)是否準確，計量測試記錄與實物批號是否符合。
*貨物應掛上的貨牌是否準確到位，在輸入電腦的建帳數(shù)據(jù)是否已準確錄入，帳、牌、物三者是否相符。
2）登帳。
登錄貨物保管明細帳，無論用計算機或手工生成，都應詳細反映倉庫貨物進、出、結存的準確情況。主要內容有：
物品編號、入庫日期、品名規(guī)格、數(shù)量、單價、收入、支出等。
登錄或消除保管賬必須以正式收發(fā)憑證為依據(jù)。賬目不得任意涂改，必要修改時應加蓋訂正章。
賬目應做到：
實記錄入、出、結存數(shù)，賬物相符；
筆筆有結算，日清月結，不做假賬；
手續(xù)健全，賬頁清楚，數(shù)據(jù)準確；
堅持會計記賬規(guī)則，嚴格遵守；
出現(xiàn)問題，經處理后，賬面要明確反映，并如實說明。
3)建檔。
應建立庫存貨物檔案，以備處理問題時，也便于總結提高倉儲管理水平。為此：
將每份入庫單所列的到貨原始資料和憑證、驗收資料及相關問題處理的資料、憑證出、入庫及存儲期相關記錄和資料等分別裝訂成冊建立檔案，由各庫區(qū)保管員統(tǒng)一保管。
檔案要統(tǒng)一編號，以便查閱。
檔案部門保管期為一年，到期交由管理部統(tǒng)一存檔。
電子計算機倉儲管理系統(tǒng)，要設立檔案管理子系統(tǒng)，以輔助檔案管理工作。
貨物出庫應遵循“先進先出、推陳儲新”的原則。
出庫單內容包括：收貨單位、日期、貨物入庫時的批號、品名、規(guī)格型號、數(shù)量、倉管員簽字等。
1、出庫程序及作業(yè)方法。
倉庫一切貨物的`對外發(fā)放，一律憑有關人員簽章的“申請單”或“出貨通知單”由相關人員辦理出庫手續(xù)。
1）復核。
復核的內容：
對出庫單，應核對數(shù)量、規(guī)格品種與庫存是否有出入。
檢查包裝的完好性，凡包裝破損未經修復加固一律不準出庫，無論是否倉庫原因導致的破損，均應修復。標志應清楚、完好。
經復核確認無誤后，即可允許放行出庫。
2）放行。
根據(jù)貨物實發(fā)情況，倉管員開具出門證，交提貨或發(fā)運人員作為出門交門衛(wèi)放行的依據(jù)。門衛(wèi)必須接到簽發(fā)的出門證才可放行。
3）登賬。
登錄貨物保管明細帳，無論用計算機或手工生成，都應詳細反映倉庫貨物進、出、結存的準確情況。主要內容有：
物品編號、出庫日期、品名規(guī)格、數(shù)量、收入、支出等。
登錄或消除保管賬必須以正式收發(fā)憑證為依據(jù)。賬目不得任意涂改。
賬目應做到：
實記錄入、出、結存數(shù)，賬物相符；
筆筆有結算，日清月結，不做假賬；
手續(xù)健全，賬頁清楚，數(shù)據(jù)準確；
堅持會計記賬規(guī)則，嚴格遵守；
*出現(xiàn)問題，經處理后，賬面要明確反映，并如實說明。
4）建檔。
參照入庫管理制度的相關建檔條例。
四、貯存:。
1、堆碼。
1)、堆碼原則。
*保證貨物不變形,且能確保人員、貨物及設備的作業(yè)安全。
*方便管理人員收發(fā)、盤點和維護，便于裝卸搬運作業(yè)。
*便于信息系統(tǒng)管理,充分提高作業(yè)效率和倉儲利用率.
2)、碼垛要求。
*輕啟輕放,大不壓小,重不壓輕。標志直觀清晰，標簽朝外。
*四角落實，整齊穩(wěn)當。
*通道寬度適當,方便作業(yè)。
*對不同品種、規(guī)格型號、批次及不同生產企業(yè)的貨物要分開堆碼。碼垛間距為10公分。為保證“先進先出”的方便,要按進貨先后的順序堆碼。
*袋裝貨物定型碼垛,重心應傾向垛內;紙箱包裝和桶裝貨物箱口應向上；破包貨物要另行堆放。
*堆碼的貨物必須是驗收完畢,允許入庫的；應包裝完好，標志清楚。
3)、堆碼方法。
堆碼作業(yè)依靠叉車等設備與人工相結合，并按照貯存要求進行動作。
對袋裝貨物，可采用方便于計量的“五五化”堆碼法,便于過目成數(shù)、整齊、方便盤點和出庫。
對規(guī)格品種繁多的小件物品和零件，如軸承、電子產品及各類配件等，應采用貨架式堆碼法。存放時要分清品種、規(guī)格、型號等，同類貨物應盡量存放在相同的貨架，便于存取。
托盤式堆碼法：根據(jù)貨物的包裝情況，及倉庫的存重壓力進行運作。
4)、墊垛。
墊垛的目的在于隔潮，應根據(jù)貨物性能和氣候條件來確定。墊垛材料可采用油氈、墊板等，木料作墊料時要經過防潮、防蟲處理。
5)、苫蓋。
為了防止貨物受潮，可采用苫蓋的形式。苫蓋后的貨垛應穩(wěn)固、嚴密、不滲漏雨雪?？晒┯糜瓴?、油氈、帆布等，就貨物堆碼外形，把苫蓋物直接敷蓋在貨物上面。
餐飲業(yè)財務管理制度篇七
1.自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場觀察。
2.火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。
3.通過廣播、警鈴疏散用戶。
4.做好火警記錄。
二、各部門現(xiàn)場職責分工。
1.切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調機組。
2.在保安隊長領導下，負責火場滅火。
3.在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。
4.維護火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消防隊，并給予一切便利。
5.負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消防隊工作。
6.照顧火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。
8.撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。
三、滅火器的選用。
1.因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。
2.汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。
3.液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。
四、滅火器材使用。
1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。
2.使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。
五、人員疏散方案。
妥善組織群眾撤離危險地帶。
六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理。
1.對管線、開關經常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。
2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。
3.使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。
4.使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。
5.因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、個人，要視情節(jié)給予行政和經濟上的處理。肅查處。
一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰(zhàn)、分工協(xié)調，迅速排除險情，切實保護生命財產安全。
對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關規(guī)定嚴肅查處。
七、請餐廳工作人員嚴格執(zhí)行本餐廳的消防管理制度，共同營造一個安全的工作環(huán)境。
餐飲業(yè)財務管理制度篇八
酒店餐飲業(yè)財務管理制度-財務會計制度×××餐飲有限公司財務會計制度第一節(jié)總則第一條為加強財務管理，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)及財務制度，結合公司具體情況，制定本制度。第二條財務管理工作必須在加強宏觀控制和微觀搞活的基礎上，嚴格執(zhí)行財經紀律，以提高經濟效益，壯大企業(yè)經濟實力為宗旨。第三條財務管理工作要貫徹“勤儉辦企業(yè)”的方針，勤儉節(jié)約，精打細算，在企業(yè)經營中制止鋪張浪費和一切不必要的開支，降低消耗，增加積累。第四條公司及全資下屬公司、分店（含51%股權的全資、內聯(lián)企業(yè)）的財務工作，都必須執(zhí)行本制度。
第二節(jié)內部會計管理體系第五條單位負責人對會計工作的職責。
（一）對本單位的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。
（二）督促內部會計管理制度的貫徹實施。
（三）負責預算方案的實施，并督促財務部門下達落實收入、成本費用、利潤考核指標。
（四）保證會計機構、會計人員依法履行職責。
（五）在財務報告上簽名并蓋章，并對此承擔責任。
（六）表彰獎勵會計人員。
第六條財務部機構設置。
（一）財務部設置原則公司按照“三統(tǒng)一分”的原則來設置，即“人員統(tǒng)一、機構統(tǒng)一、核算分離”。公司財務部對所有實體的財務機構實行隸屬關系的集中統(tǒng)一領導，實體財務人員業(yè)務上受公司財務部領導，行政上受各實體領導。按照業(yè)務工作量、經營規(guī)模等對大的實體可稱“財務部”設財務部經理崗位，小的實體可稱“財務室”，設會計主管崗位。
（二）會計工作組織機構會計工作組織機構設置如下：（略）第七條內部會計核算形式公司實行“統(tǒng)一管理、分散核算”的結賬體制，具體核算形式如下：
（一）各實體在公司統(tǒng)一領導下獨立核算，每周統(tǒng)計一次收入、餐飲成本、一次性費用等財務指標，于周日下午報公司財務部匯總；每月結賬按要求編制各月報，由公司財務部統(tǒng)一匯總合并會計報表。（二）周報及月報要求：周報統(tǒng)計時間范圍為上周日至本周六；月報核算時間為上月26日至本月25日。
（三）存貨購進采用實際成本法，從倉庫領用商品采用先進先出法，吧臺領用商品的核算采用零售價法。存貨盤點采用永續(xù)盤存制。
（四）收入、費用的核算采用權責發(fā)生制。
（五）對外業(yè)務部門，如稅務、工商、銀行、財政等相關業(yè)務由公司財務部統(tǒng)一辦理。政府職能部門到各實體收費，實體只有接待權，無決策支付權，并應及時向公司各職能部門匯報。
（六）其他涉及不到的，全面執(zhí)行新頒布的《企業(yè)會計制度》。第三節(jié)會計人員崗位職責第八條會計工作崗位的設置根據(jù)公司的實際情況，設置如下會計崗位：財務總監(jiān)、財務經理、副經理、主管會計、成本會計、往來款會計、資產會計、出納員、稽核主管、稽核員、收銀員、保管員、檔案管理員等。
第九條財務部的職責。
（一）按照國家財務、稅務相關法律、法規(guī)要求，給合本公司行業(yè)特征，科學合理地組織財務活動，制定統(tǒng)一、健全的財務規(guī)章體系。
（二）依據(jù)公司年度經營計劃中有關投資計劃和項目進度安排計劃，負責擬訂相應的資金需求量預測計劃和各種財務預算計劃，為滿足公司運營資金和投資建設的需要，最合理地分配調度資金、積極籌措資金。
（三）遵照企業(yè)財務通則、會計準則等，合理組織會計核算工作，實行會計監(jiān)督，對各種款項和有價證券的收付、財物的收發(fā)、增減和使用，債權、債務發(fā)生的核算，基金的增減和經營收支、費用成本的計算，要按會計核算程序，正確辦理會計手續(xù)，如實登記入帳，并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符。
（四）根據(jù)制定批準的財務開支計劃和規(guī)定的開支范圍、標準，認真審核各項原材料設備采購計劃，準確、及時地做好成本核算的審查、控制、結算，努力降低成本。
餐飲業(yè)財務管理制度篇九
3、加工前認真檢查待配制的成品涼菜,不加工腐敗變質或感官性狀異常的食品;。
4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經清洗不得帶入冷菜間;。
5、不在冷菜間內從事與冷菜加工無關的活動;。
7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗凈并保持清潔。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十
第一章總則第一條為規(guī)范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實施辦法》《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，制定本規(guī)則。第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體(以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”)，其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。第四條大型商業(yè)綜合體應當符合消防法律法規(guī)和消防技術標準的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進的消防技術手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結合”的方針，實行消防安全責任制。第六條大型商業(yè)綜合體的實際使用功能應當與設計功能一致。經過特殊消防設計的大型商業(yè)綜合體，應當將特殊消防設計規(guī)定的相關技術措施的落實情況，作為消防安全管理的重點內容進行巡查、檢查并存檔備查。
第二章消防安全責任第七條大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負責。大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位可以委托物業(yè)服務企業(yè)等單位(以下簡稱“委托管理單位”)提供消防安全管理服務，并應當在委托合同中約定具體服務內容。第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經營等形式交由承包人、承租人、經營管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。實行承包、租賃或委托經營管理時，產權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經營管理者，在其使用、經營和管理范圍內應當履行消防安全職責。第九條大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產權單位、使用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作。第十條大型商業(yè)綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業(yè)綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，應當明確一個產權單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設施和消防車通道等實施統(tǒng)一管理，同時協(xié)調、指導各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。
第十一條消防安全責任人應當掌握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：
2.統(tǒng)籌安排本單位經營、維修、改建、擴建等活動中的消防安全管理工作，批準年度消防工作計劃;3.為消防安全管理提供必要的經費和組織保障;4.建立消防安全工作例會制度，定期召開消防安全工作例會，研究本單位消防工作，處理涉及消防經費投入、消防設施和器材購置、火災隱患整改等重大問題，研究、部署、落實本單位消防安全工作計劃和措施;5.定期組織防火檢查，督促整改火災隱患;6.依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設施和器材;7.組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織實施演練。第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術職稱，并應當履行下列消防安全職責：1.擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作;2.組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實;3.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;4.建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設置消防安全標識;5.組織實施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作;6.組織實施對本單位消防設施和器材、消防安全標識的維護保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道、安全出口、消防車道暢通;7.組織本單位員工開展消防知識、技能的教育和培訓，擬定滅火和應急疏散預案，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練;8.管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業(yè)務訓練和初起火災撲救;9.定期向消防安全責任人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題;10.完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。第十三條大型商業(yè)綜合體內的經營、服務人員應當履行下列消防安全職責：1.確保自身的經營活動不更改或占用經營場所的平面布置、疏散通道和疏散路線，不妨礙疏散設施及其他消防設施的使用;2.主動接受消防安全宣傳教育培訓，遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程;熟悉本工作場所消防設施、器材及安全出口的位置，參加單位滅火和應急疏散預案演練;3.清楚了解本單位火災危險性，會報火警、會撲救初起火災、會組織疏散逃生和自救;4.每日到崗后及下班前應當檢查本崗位工作設施、設備、場地、電源插座、電氣設備的使用狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除并向消防安全工作歸口管理部門報告;5.監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：1.按照本單位的消防安全管理制度進行防火巡查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題應當及時報告;2.發(fā)現(xiàn)火災及時報火警并報告消防安全責任人和消防安全管理人，撲救初起火災，組織人員疏散，協(xié)助開展滅火救援;3.勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十一
1.采購人員必須熟悉所用的各種食品與原料的品種及相關的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。掌握必要的食品感官檢查方法。
2.采購食品應遵循用多少定多少的`原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購肉類、水產品要注意其新鮮度。
3.采購人員不得采購腐敗變質、霉變、超過保持期限及其他不符合衛(wèi)生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產品等及其制品等;不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品,不得采購無產品標識食品或來路不明的食品。
4.采購人員采購時應向供應商索取發(fā)票等購貨憑據(jù),并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產單位、批發(fā)市場等批量采購食品的,還應索取食品衛(wèi)生許可證、本批次檢驗(檢疫)合格證明等。
5.采購定型包裝食品和食品添加劑,食品商標(或說明書)上應有品名、廠名、廠址、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期(保質期)、食用或者使用方法等中文標識內容。
6.采購蔬菜等散裝農副食品及魚類等鮮活產品應保證由正規(guī)渠道進貨,最好是定點采購,確保無農藥及其他有毒有害化學品污染。
7.采購食品容器、包裝材料、食品用工具、設備、洗滌劑必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。
8.采購進口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設備,必須符合相應的國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,有口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的檢驗合格證明,外包裝配有中文標識。
9.所采購食用物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記,作好記錄,建立臺帳。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十二
1、增值稅，一般按月申報。工業(yè)企業(yè)根據(jù)：開具發(fā)票金額/(1+6%)×6%申報增值稅;商業(yè)企業(yè)根據(jù)：開具發(fā)票金額/(1+4%)×4%申報增值稅。需要申報的報表有：《小規(guī)模納稅人納稅申報表》、《增值稅申報附列資料》、《資產負債表》、《損益表》，所有的報表應該都可以從納稅申報系統(tǒng)生成打印，如果需要紙質報表，可以向當?shù)囟悇諜C關免費索取。
第一步。
遠程抄報稅。
對已開具的發(fā)票信息完成遠程抄報稅。
方法1：使用“增值稅稅控系統(tǒng)”網上完成“抄報稅”操作。推薦。
方法2：攜帶稅控盤或金稅盤到所屬辦稅服務廳自助機辦理。
第二步。
增值稅納稅申報。
(1)安裝北京國稅辦稅軟件，的“下載中心”下載。
(2)使用免費“北京法人一證通證書”登錄系統(tǒng)。
也可以使用原北京國稅安全證書(未到期)和密碼方式登錄。
(3)填報報表。
在辦稅軟件中的“業(yè)務”模塊進入[納稅申報],鼠標點擊“增值稅申報”業(yè)務開始填報申報表。
按照“填寫順序”依次填寫申報表，填寫完成后“填寫要求”為必填的報表“填報狀態(tài)”為“填寫完畢”、選填報表(根據(jù)業(yè)務實際填寫)“填報狀態(tài)”為“未填寫”或“填寫完畢”時，鼠標點“上傳報表”，申報表顯示“等待稅務機關受理”狀態(tài)。
約3分鐘后鼠標點“受理結果”按鈕，查看稅務機關受理結果。
(4)繳納稅款。
已簽署“稅庫銀聯(lián)網三方協(xié)議”的可以網上繳納稅款，否則到開戶銀行繳納稅款。
申報成功且簽訂三方協(xié)議的，網上扣款只允許操作一次請確保協(xié)議銀行帳戶余額充足，點“扣款”按鈕進行網上扣款。
申報成功但未簽訂三方協(xié)議的，點“扣款”按鈕打印“銀行端繳款憑證”到開戶行繳納稅款。
申報失敗的，根據(jù)提示的失敗原因修改申報數(shù)據(jù)，再次“提交申報”。
第三步。
其他稅費申報。
根據(jù)辦稅軟件中分配其他應申報稅種，您有可能還需要填報“預繳企業(yè)所得稅”“消費稅”“增值稅文化事業(yè)建設費”、代征地稅的“城建稅、教育附加、地方教育附加稅(費)”等申報表。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十三
3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間。
6、燒烤用的調味品必須符合衛(wèi)生標準，不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品調味品。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
8、燒烤用的`畜產品、生肉應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。
9、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十四
3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間。
4、一般餐飲業(yè)可在燒烤間內分別設置腌制區(qū)域、燒烤鹵肉區(qū)域和涼曬區(qū)域;。
5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。
6、燒烤用的調味品必須符合衛(wèi)生標準，不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品調味品。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
8、燒烤用的畜產品、生肉應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。
9、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十五
餐飲業(yè)股份有限公司（以下簡稱本公司）所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理。
總公司員工的管理，比照辦理。
本規(guī)則所稱員工，以在本公司核定之員工編制名額內雇用的無定期工作契約職員為限，其區(qū)別標準如下:。
（一）職員:從事管理工作的員工。
（二）技工:具備初中畢業(yè)以上程度，并有下列技術工作三年以上工作經驗，經技工轉類考試及格或甄選提升的工人:。
有關生產各項設備的操作，運轉、制造及裝修等工作。
原物料或產品的制造、檢驗、加工、整理及包裝等工作。
其他與生產有關的專業(yè)性工作。
（三）管理工:具備高中畢業(yè)以上程度，并有本業(yè)二年以上的工作經驗方可勝任的事務工作，或其他程度相當?shù)姆羌夹g性工作經管理工考試及格或甄選提升的工人。
（四）服務生:從事迎賓、托盤、擦抹等對客人直接服務的員工。
（五）普通工:擔任搬運，事務或簡易事務等無需特殊技能或知識的工人。
工人編制名額依據(jù)實際需要擬訂，呈報本公司核定。
為配合工作及人事調度的需要，遇有臨時性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時，得依實際需要雇用定期契約工人（以下簡稱定期工）。其雇用及管理辦法另定之。
雇用員工應由所屬主管單位填具員工采用申請書，送由主管單位簽請負責人核定。
雇用員工以考試方式錄用為原則。
雇用員工應先行試用，但試用期間不得超過40日，在試用期間內，由所屬主管單位負責考核，期滿后依據(jù)試用成績，簽請正式雇用或解雇。
雇用工人，得就在崗位工作三個月以上工作成績優(yōu)良的定期工中選用。前項選用的員工，得不經考試及試用。
雇用工人，以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下，并具有初中畢業(yè)或以上學歷者為合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。
不得錄用有下列情事之一者為員工:。
曾受刑事處分或宣告禁治產者。
患有傳染病或痼疾者。
曾服務于本公司及所屬單位因案開革者。
經雇用的工人應親至勞務主管單位報到，并填繳下列書表，由雇用單位存查或核驗發(fā)還。
公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明，及醫(yī)務室健康診斷書各一份。
員工調查表二份。
學歷證明文件及公民身份證。
保證書一份。
聯(lián)保切結及個人基本資料各一份。
2寸半身照片七張。
勞務主管單位對于新雇員工應行填繳的前項各種書表須嚴加審核，其不合規(guī)定者應拒絕其到工。
解雇員工，除依法發(fā)給預告期間工資外，并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費:工作每滿一年者給一個月工資。工人有下列情形之一者，得不適用前項規(guī)定，即時解雇:。
有犯罪行為經判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準易科罰金者。
無故連續(xù)曠工至三日以上，或一個月內無故曠工積滿六日者。
一年內受記大過處分達三次經主管官署核準者。
保證人退?；蛲ㄖ{換保人后，經二個月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。
犯有過失情節(jié)重大經會議通過者。
員工辭雇或解雇時，應將經管及借用公物交還有關單位，并向勞務主管單位辦理離工手續(xù)，否則以移交不清論。
各業(yè)務主管單位將人事變動或工作種類變更，均應送交勞務主管單位統(tǒng)一登記及通知有關單位。
各單位應按月造具員工動態(tài)月報表二份呈報本公司核備。
員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務機關便于查對，并具有下列條件之一者為限。
（一）經當?shù)卣怯洸⒔o有營業(yè)執(zhí)照工廠或商號。
（二）現(xiàn)任公教人員或有正當職業(yè)之人士二人。
經辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人，以按前項第一款的規(guī)定取具保證人為原則，由勞務主管單位簽請主管核定。
被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。
員工如有盜竊財物、虧欠款項、或其他不法行為致公司蒙受損失者，保證人應負完全連帶賠償責任。保證書格式另定。
凡對經管出納、原物料保管及收發(fā)的員工，應每半年辦理對保一次，其他工人每一年辦理對保一次，必要時得隨時對保。
保證人職業(yè)、住址或服務所在地有變更時，被保證人應即報告主管單位，如保證人死亡或保證人的工廠商號改組或有其他情事時，被保證人應即自動按規(guī)定另行更換保證。
有以上情節(jié)的保證人，被保證人不予呈報，事后被察知者，得視情節(jié)輕重予以議處。
員工因故須更換保證人者，應聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書經繳呈核準后方予發(fā)還原保證書。
各單位對保證人認為有不當時，應即通知被保證人更換保證。
被保證人自離工日起六個月內經查明已無未了事項時，其保證書得予注銷。
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餐飲業(yè)財務管理制度篇十六
1.廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引起火災。
2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。
3.油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄;。
鍋蓋不密時,就近用食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,爐火。
4.廚房內嚴格禁止吸煙。
5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。
6.易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。
不可置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
7.馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修。
8.用電烹煮食物,須防水分燒干起火。
用電時切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
9.插座頭損壞,或電線外部絕緣體破裂,應立即更換或修理;。
發(fā)現(xiàn)電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。
10.燃氣管道禁止纏繞電源線路,電源插座應與燃氣管道保持一定距離。
11.燃氣管道改造工程必須經京基百納廣場批準后并由燃氣公司派專人進行施工改造,完工后還須進行送氣測試,確保正常后方可投入使用。
12.燃氣火災滅火的方法:。
(1)用泡沫滅火器械滅火;。
(2)斷絕煤氣之源;。
(3)降低周圍溫度;。
(4)斷絕空氣供給;。
13.每日工作結束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實。
14.如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。
油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15.加強對員工的消防教育,并定期或不定期的組織進行消防培訓,讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施,熟悉消防設施性能、滅火器材的使用方法,掌握報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。
(一)消防安全教育、培訓制度。
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓,經考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度。
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。
每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志、遮擋或覆蓋。
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。
3、按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度。
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。
查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試:。
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理:。
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度。
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中,應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。
1、用電安全管理:。
(1)嚴禁隨意拉設電線,嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后,該的電源應予以。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:。
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結束作業(yè)后應即時歸還,若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工,應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。
離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度。
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,配備必要的消防器材設施,倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。
化學性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品,應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗,出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點五米,垛與梁、柱的`間距不小于零點五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應堅守崗位,非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查,有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練,并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經驗,提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度。
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署,明確分工。
4、應按制定的預案,至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會,認真總結預案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備,相關人員必須經必要的培訓,獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。
各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。
電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。
各類電氣設備及線路均應定期檢修,隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經批準,嚴禁擅自加長電線。
各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃域,嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。
未經試驗正式通電的設備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度。
1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人,將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:。
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:。
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,損失不大的;。
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,損失不大的;。
c、未及時清理區(qū)域內易燃物品,而造成火災隱患的;。
d、未經批準,違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;。
e、謊報火警;。
f、未經批準,玩弄消防設施、器材,未造成不良后果的;。
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;。
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責令賠償全部或部分損失外,予以通報批評:。
a、擅自使用易燃、易爆物品的;。
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;。
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;。
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;。
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;。
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十七
1.餐廳內外環(huán)境整潔,地面清潔無食物殘渣,墻壁、墻裙、天花板清潔無脫落,排煙排氣設施無油垢沉積。
2.餐桌椅整潔,臺布無積污、無油漬,玻璃光亮,有公共痰盂。
3.餐廳廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔,標識明顯,能盛裝一個餐次的垃圾,并做到及時清理。
4.餐廳要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠。
5.上菜時服務員要檢查食品衛(wèi)生質量,不銷售腐敗、變質、變味等不潔食品,服務員的手不能接觸直接入口食品,倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客使用的餐(飲)具。
6.餐(飲)具存放在餐廳工作臺的保潔柜內。當餐使用的餐(飲)具開餐前半小時擺臺,擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位?；厥盏牟?飲)具應及時送到洗消間,不能停留在餐廳。
7.顧客使用的餐巾必須潔凈。
8.餐廳內應設洗手消毒設施,并能正常使用。
9.餐廳內設衛(wèi)生間應保持清潔不得有異味。
10.有空調設施的餐廳其空調系統(tǒng)必須符合公共場所空調系統(tǒng)的有關衛(wèi)生要求。
餐飲業(yè)財務管理制度篇十八
顧客投訴是指賓客主觀上認為由于酒店服務或產品存在不足而引起的麻煩、不愉快或損害了他們的利益等情況向服務人員、管理人員及有關部門表示的不滿。投訴會讓我們失去一部分賓客，更會給酒店帶來不好的聲譽。但是一次有效的不僅可以讓賓客滿意，也可以讓我們有重新改正的機會，可以提高飯店的服務水平。為提升飯店整體服務水平，最大程度減少投訴，提高賓客滿意度，結合博雅飯店管理實際，特制定以下投訴管理辦法：
1、對服務員態(tài)度的投訴。
包括：粗魯?shù)恼Z言，不負責任的答復或行為，冷冰冰的態(tài)度，若無其事，愛理不理的接待方式，過分的熱情，待客不主動，不熱情，不注意語言修養(yǎng)，沖撞賓客，挖苦、辱罵賓客；拿物品給賓客不是遞而是扔或丟；無根據(jù)地亂懷疑賓客取走酒店物品，或者誤以為他們沒有結帳就離開等。
2、對的投訴。
包括：服務員沒有照賓客的合理要求提供服務，電話長時間無人接聽，取送物品不及時甚至送錯，未經賓客同意私闖客人房間，不尊重賓客的風俗習慣，忘記或搞錯了賓客交代辦理的事情，損壞、遺失賓客的物品等。
3、對清潔衛(wèi)生、食物的投訴。
包括：房間床鋪不干凈、未按賓客要求更換布草，房間/浴缸內有頭發(fā)絲或污垢，餐廳菜品有異物或毛發(fā)，食品有異味不新鮮，菜品不合口味等。
4、對安全事故及異常事件的投訴。
包括：停水(電)、偷竊、傷病、醉酒、電梯卡人、房內反鎖等情況引起的投訴等。
5、對個人隱私受侵犯的投訴。
包括：偷聽賓客談話，未經允許進入賓客房間，打聽賓客年齡或收入，泄露賓客等。
6、對設施設備的投訴。
包括：淋浴熱水不熱，空調不制冷，電梯運行不正常，馬桶堵塞，衛(wèi)生間漏水，照明不足等。
7、對環(huán)境的投訴。
包括：環(huán)境嘲雜、噪音、房間不隔音等。
在消費過程中的額外要求。
包括：要求贈送小吃、菜品、飲料酒水、鮮花、水果、禮品或者房間升級等。
（1）有效投訴。
指經過認真調查核實，賓客投訴的.問題是由于酒店方違反有關的標準、規(guī)定或程序，即屬酒店責任的投訴。
（2）合理的額外要求。
指賓客確因喜歡本飯店的產品而提出的額外要求，或者現(xiàn)場員工實施了管理授權確能增加賓客的期望值和滿意度。
（3）無效投訴。
指經過查證最后核實，非酒店責任的投訴。
（4）重大投訴。
a、經濟糾紛在20xx元以上的投訴事件。
b、由服務員的態(tài)度、部門間的協(xié)調、酒店的制度、條例等引起客人的強烈不滿。
c、顧客向酒店的上級部門、消協(xié)、媒體等部門提出申訴、索賠的投訴。
d、由于顧客強烈不滿的投訴，影響了本酒店的聲譽，導致日后公關銷售工作的困難，或反映出部門內部管理和服務質量存在重大問題。
因為博雅飯店是園林式飯店，經營場所相對分散，暫時未設，故常常讓賓客感覺投訴無門的情況。根據(jù)飯店實際，特做以下要求：
1、酒店任何一級員工接到賓客投訴（電話、口頭或書面）都必須認真對待，服務員無法處理的應及時報告（或逐級報告）部門當值上司，如果賓客未接受部門的處理意見，部門要將情況及時上報飯店質量管理辦公室,下稱質量辦（目前暫設在人資部，負責人暫定為人資部經理）。因員工或部門原因推委、延遲或隱瞞了賓客投訴處理，給予直接責任部門負責人5-20分質檢，造成了嚴重后果的，按照飯店制度另行處理。
2、日間賓客投訴由各部門當值最高負責人負責處理，并做記錄、及時填寫《賓客投訴記錄表》，于次日上報質量辦。
3、夜間賓客投訴，遇部門當值最高負責人也處理不了的應及時報飯店總值班經理。遇值班經理也處理不了的，值班經理應及時與該部門最高負責人聯(lián)系；即使如此仍然無法解決的，值班經理應及時上報飯店值班領導，直至問題解決。夜間投訴原則上由值班經理負責處理，并填寫《顧客投訴記錄表》于次日上報質量辦。
4、周六、日和節(jié)假日賓客投訴，部門當值的最高層管理者也處理不了的應及時報駐店領導處理，并由駐店領導填寫《賓客投訴記錄表》于次日上報質量辦。
5、質量辦應根據(jù)《賓客投訴記錄表》反映的情況以及需要解決的問題及時反饋給責任處理部門，并全程監(jiān)督跟進各部門、人員處理投訴情況，直至問題解決，并在投訴記錄表上注明投訴最終的處理情況。因質量辦督查不力，延遲了賓客投訴的處理時間或導致賓客投訴未果的，給予質量辦負責人5-20分質檢，造成了嚴重后果的，按照飯店制度另行處理。
6、對酒店信譽或經濟利益有重大影響的顧客投訴，由在《顧客投訴記錄表》上批示，必要時可親自主持處理。
7、《顧客投訴記錄表》由質量辦存檔，并按照飯店檔案制度，于年末交檔案室統(tǒng)一歸檔。
8、博雅飯店總投訴受理部門為質量管理辦公室,投訴固定電話26123456轉,24小時投訴熱線13547293223,13547293001。飯店質量管理辦公室負責每年年末將所有的賓客投訴匯總編寫成《案例分析》，作為人資部日后的。
1）住客投訴的處理時限原則在24小時內。
2）離店賓客投訴的處理時限原則在72小時內。
3）如遇特殊情況未能在規(guī)定時限內處理的，要與賓客協(xié)商，盡量縮短賓客的等候時間，讓賓客對我們的處理感到滿意。
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