光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份計劃。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇一
隨著中國加入wto，全球經(jīng)濟一體化的逐步深入，網(wǎng)上書店已是現(xiàn)代傳統(tǒng)書店必不可少的經(jīng)營策略。目前，網(wǎng)上書店在國際互聯(lián)網(wǎng)上可以實現(xiàn)的商務(wù)功能已經(jīng)多樣化，可以說從最基本的對外溝通展示功能、信息發(fā)布功能，在線圖書展示功能、在線洽談功能、在線交易功能、在線采購功能、在線客戶服務(wù)功能、在線網(wǎng)站管理功能等等，幾乎以往傳統(tǒng)書店功能都可以在互聯(lián)網(wǎng)上進行電子化的高效運作。
技術(shù)的進步對傳統(tǒng)書店上網(wǎng)解決方案提出更嚴格的要求和挑戰(zhàn)。為了保護傳統(tǒng)書店的投資，書店上網(wǎng)解決方案應(yīng)切合傳統(tǒng)書店實際的需求和發(fā)展的趨向，使投入回報和管理效益最大化，傳統(tǒng)書店在實施上網(wǎng)方案的之前，必須對一系列問題進行科學的論證，如書店上網(wǎng)的需求分析、書店上網(wǎng)總體規(guī)劃、網(wǎng)上書店系統(tǒng)的功能和實施方案、網(wǎng)上書店的傳播與推廣、運行網(wǎng)上書店系統(tǒng)的軟件和硬件配置、網(wǎng)上書店的管理系統(tǒng)和管理方法等等。網(wǎng)上書店具體實施的質(zhì)素直接影響傳統(tǒng)書店在internet的實際效果和經(jīng)濟效益，這不僅是技術(shù)問題，同時也涉及到管理的因素。
在大學城并沒有一家真正專門在網(wǎng)上銷售圖書的網(wǎng)上書店。這可以說是在張家港這塊土地上有著一塊空白的市場，雖然說在張家港傳統(tǒng)書店中最具有代表性的有新華書店和狼環(huán)書屋，也有屬于自己網(wǎng)上書店，但是他們的銷售目光是放在張家港現(xiàn)實市場中，而沒有任何一家書店是把他主要的銷售方式放在網(wǎng)絡(luò)上。這更充分說明在張家港這個網(wǎng)上書店市場是空白的。提到這也許有人問網(wǎng)絡(luò)不是跨越空間的嗎?為什么會拿本土市場跟網(wǎng)絡(luò)比較呢!要想生存必須以最快的方式占有市場，“狹縫生存，智者勝”對于一個剛剛組建的專門從事網(wǎng)絡(luò)銷售公司來說每花一分錢都是必須很慎重的，在沒有一個龐大的資金作為后盾的情況下必須要分清什么樣的形式才能最快最短的時間內(nèi)達到贏利，所以為了避免像一般的網(wǎng)上書店走錯誤的銷售，我們研究一個最好銷售的方式，那就是“鼠標+水泥=本土市場網(wǎng)絡(luò)化”，鼠標指的是網(wǎng)上書店。水泥指的是本土市場。為什么要這說呢?在本土配送，是可以說沒有一家網(wǎng)站是比我們快的，哪怕我們對手是當當或者是卓越也好，在本土我們的配送是最快的，因為要郵遞全省范圍內(nèi)最慢三天時間最快不到一天時間，或者更短的時間內(nèi)。有誰愿意付錢購物愿意等一個星期或者更長時間呢。如果遇到質(zhì)量問題的話顧客所花費的時間不是更多了嗎?如果再把服務(wù)跟上的話，那么在本土我強因為我專我快。從這里說明了組建大學城網(wǎng)上書店這是非常好的項目，而且擁有了自己的獨特的銷售手段。
開辦網(wǎng)上書店也可以為在校大學生提供方便、廉價、高效的購書方式，促進文化傳播，幫助國家和學校培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，具有長遠的社會效益和經(jīng)濟效益。
綜上所述，網(wǎng)上書店已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)時代傳統(tǒng)書店的必由之路。
二、目前的營銷情況
在中國大家都認為網(wǎng)絡(luò)營銷是剛剛興起的一種網(wǎng)絡(luò)營銷模式，針對中國的現(xiàn)狀，網(wǎng)民的素質(zhì)和普及化來說，是有點勉強，但是我們要站得高看得遠，其實網(wǎng)絡(luò)營銷的空間還是很大的，非常有潛力，企業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大的減少投資，見效速度快，是企業(yè)做營銷的首選。那針對眼前形勢怎么去做網(wǎng)絡(luò)書店營銷呢?首先我們要搞清楚幾個問題：網(wǎng)民上網(wǎng)看書為了什么?其實這一問題不難回答，當然是學習、找資料或休閑，但是學習、找資料或休閑是為了什么呢?答案有很多。主要就是為了解決問題，針對兩類人群來說，一種就是學生，另外一種便是工作中的員工，其原因就是：工作、生活、學習。所以我們做營銷的出發(fā)點就是為了幫助他們解決這樣的問題。怎樣去解決呢?就是我們所關(guān)注的要點。能讓這類人群在網(wǎng)上最快的找到最重要的信息就是我們網(wǎng)絡(luò)營銷的成功。怎么去做網(wǎng)絡(luò)書店營銷呢?我們針對一個話題來說。企業(yè)要在網(wǎng)絡(luò)上塑造自己的形象也不是一件容易的事。
1、e—mail營銷是現(xiàn)在企業(yè)最常用的一樣，效果不是很明顯。
2、廣告的投放，包括各大站和同類的網(wǎng)站刊登廣告。
3、本人看好的搜索引擎排名，搜索引擎應(yīng)用于網(wǎng)絡(luò)營銷分為以下幾點：
(1)免費登錄分類目錄;
(2)搜索引擎優(yōu)化;
(3)關(guān)鍵詞廣告;
(4)關(guān)鍵詞排名;
(5)網(wǎng)頁內(nèi)容定位廣告;
怎么樣優(yōu)化網(wǎng)站：一個企業(yè)或個人網(wǎng)站要在網(wǎng)上立足不但要有一個好的網(wǎng)站，最重要還是推廣，一個再好的網(wǎng)站沒有人去看沒人去點擊，它就是垃圾。所以我們應(yīng)該做好合理的推廣，推廣重點之一就在于搜索引擎，例如：我在google中輸入書店一詞，比如我們看到的新華書店，那他的訪問量一定大，這樣一來，知名度就會得到提高，網(wǎng)站上的成交量也隨著大大提高，就會給公司帶來效益。這就是我所說的推廣，但是大家會說這樣我們會要投入多少錢呢?我可以說一分錢不要，因為合理的優(yōu)化網(wǎng)站是最好的推廣，優(yōu)化的方向。
三、市場的需求分析
1、需求分析
根據(jù)資料顯示，最新公布的中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展報告顯示，網(wǎng)上購物觀念在中國正日漸深入人心。有16.7%的網(wǎng)民經(jīng)常訪問購物網(wǎng)站;32.5%的網(wǎng)民有時訪問購物網(wǎng)站;38.6%的網(wǎng)民很少訪問購物網(wǎng)站;12.2%的網(wǎng)民從來不訪問購物網(wǎng)站。報告還顯示，37.8%的網(wǎng)民在最近一年中有過網(wǎng)上購物的經(jīng)歷。網(wǎng)民選擇網(wǎng)上購物的主要原因是節(jié)省時間、節(jié)約費用、操作方便和尋找稀有商品。網(wǎng)上購物中排前列的商品依次是書刊、電腦及相關(guān)產(chǎn)品、音像器材及制品、生活、家居用品及服務(wù)和通訊產(chǎn)品。第十四次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告稱，在被問及未來一年內(nèi)是否會進行網(wǎng)絡(luò)購物時，只有5.5%的互聯(lián)網(wǎng)用戶說肯定不會;24.6%的用戶說肯定會;33.4%的用戶說可能會。一些白天工作非常繁忙的`人選擇網(wǎng)上購書，是因為與實體書店相比，網(wǎng)上書店沒有時空的限制，一天24小時隨時可以實施購書行為。另外，網(wǎng)上書店借助網(wǎng)絡(luò)強大的搜索功能，在找書方面有著實體書店無法比擬的便利。在網(wǎng)上書店購書的人相對網(wǎng)下人來說還是比較少，一個是對網(wǎng)上購書的資金往來安全有擔心，對網(wǎng)上書店的信用度持懷疑態(tài)度;另一個是網(wǎng)上購書只可以看到書說明簡介，沒有看到內(nèi)容，無法通過快速瀏覽確定是不是自己想要的書以及確認圖書裝幀印刷無誤。而這正是傳統(tǒng)的實體書店優(yōu)于網(wǎng)上書店的地方。傳統(tǒng)的實體書店有固定的經(jīng)營場所，一手交錢一手交書，自然在交易安全上沒什么可說的。有很多人是想買書的時候是先到網(wǎng)上書店看看，然后在到網(wǎng)下的書店去買，他們只是在網(wǎng)上看看。他們也想在網(wǎng)上買，但是在網(wǎng)上看不到書的內(nèi)容，因為不知道買了適不適合，而到網(wǎng)下書店就可以看到書的內(nèi)容。真正想在網(wǎng)上購書的消費者，他們都是比較了解書的內(nèi)容。而在網(wǎng)上買書的人也就是一般都是對電腦比較熟練的人，也就是比較年青化的消費群體。就是白領(lǐng)、大學生、高中生和對計算機操作相對比較熟的人。因為這些人工作都比較忙，而且對計算機也比較熟，思想也比較超前，對于在網(wǎng)上購書能接受，并經(jīng)常上網(wǎng)購物。但是，消費者都有著同樣的特點，就是喜歡到知名度和信譽都比較高的網(wǎng)站。比如象當當、亞馬遜這樣的網(wǎng)站。
2、網(wǎng)站的市場定位
本網(wǎng)站將成立于__年6月，主要集結(jié)網(wǎng)上書店購書的銷售服務(wù)，以滿足顧客的需求，本網(wǎng)站主要從事網(wǎng)上購書服務(wù)，確保信息真實可靠性。我們的商品齊全。我們網(wǎng)上書店主要賣的書有計算機類、小說類、經(jīng)濟類等書籍，這樣的書比較適合年輕一代的人。而目前上網(wǎng)的人，也主要是以年輕化的消費者為主。
我們?yōu)g覽了幾家主要的網(wǎng)上書店，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上圖書價格大戰(zhàn)硝煙彌漫。這些網(wǎng)站的首頁頁面上無一例面醒目地打出特價、打折、1元區(qū)招牌，只不過折扣的力度不一。當當網(wǎng)啟動了一個比價系統(tǒng)：即在比價系統(tǒng)內(nèi)，如對方其它網(wǎng)站圖書價格比當當網(wǎng)的價格低，當當網(wǎng)將自動把自己的價格降到對方的90%。不僅如此，當當網(wǎng)還推出買100送150的優(yōu)惠活動，即買滿圖書可以在當當所提供的免費圖書中選擇6本價值約150元的圖書。作為當當?shù)母偁帉κ?，卓越網(wǎng)在首頁上打出你有火焰山，我有芭蕉扇的促銷廣告，每天推出其10種1元錢圖書、音像制品。
本網(wǎng)站的有關(guān)資料來源于圖書網(wǎng)站，并通過調(diào)查和分析，確認要促使中小圖書網(wǎng)站的銷售，必須拓寬其銷售渠道，而從現(xiàn)在已有的電子商務(wù)網(wǎng)站來看，體現(xiàn)的風格都是以商品為主要導(dǎo)向，本網(wǎng)站以客戶為導(dǎo)向，很有發(fā)展的潛力!通過對許多家網(wǎng)上書店進行了調(diào)查，有70%的書店覺得有發(fā)展企業(yè)網(wǎng)站的必要，但認為沒有那么多資金去建設(shè)自己的網(wǎng)站，據(jù)此，我們決定，籌建一個中小書店電子商務(wù)代理網(wǎng)站，本網(wǎng)站為一些圖書提供服務(wù)，將其產(chǎn)品信息提供給客戶，這樣既可以實現(xiàn)多企業(yè)組網(wǎng)，解決了單企業(yè)組網(wǎng)的資金難問題，又解決了企業(yè)組網(wǎng)人才奇缺與維護難的問題。
3、競爭對手分析
隨著社會的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息對經(jīng)濟的發(fā)展作用舉足輕重。電子商務(wù)正以人們無法想象的速度在全球范圍內(nèi)飛速發(fā)展，許多企業(yè)的電子商務(wù)列為最重要的交易手段以獲取競爭機會。
競爭不能單靠給個好價錢，還要給顧客提供便利和博得顧客的關(guān)注。由于缺乏統(tǒng)一的價格標準，網(wǎng)上書店各行其是，同一本書在網(wǎng)上存在多種定價的情況比比皆是，網(wǎng)上書店間市場份額的爭奪比傳統(tǒng)書店更殘酷。
從目前我國已有的圖書電子商務(wù)網(wǎng)站來看，他們大多數(shù)都沒有很好的規(guī)劃，而且設(shè)計中欠缺必要的功能模塊，比如說網(wǎng)站意見反饋中有的根本就沒有，有的是管理并不完善，得不到及時反饋，而且其設(shè)計粗糙，只能給用戶提供雜亂的信息，在網(wǎng)上只是起到宣傳廣告的作用，而其設(shè)計有根本不能吸引客戶，可以說在很大程度上浪費了企業(yè)的資金!在張家港開設(shè)一個網(wǎng)上書店具有很大的競爭優(yōu)勢。首先我們圖書配送比較及時，因為其他的網(wǎng)上書店的購買時間和拿到書的時間差很大，可以最大限度的吸引本地的一些消費者。其次，在網(wǎng)上購書可以節(jié)省大量的時間和金錢是很多年輕消費者的首選方式。但是由于剛起步，缺乏經(jīng)營和管理經(jīng)驗可能會遇到一些難以解決的問題，另外很多消費者在網(wǎng)上瀏覽的書很多但買的卻很少，原因是在網(wǎng)上不能大致瀏覽其內(nèi)容，沒有在書店了解的多。因此我們還需要進一步的完善和發(fā)展書吧的建設(shè)。
4、技術(shù)的可行性分析
a、服務(wù)器
在虛擬主機沒有出現(xiàn)以前，購置服務(wù)器的初期成本較高，而且每年還要交納一定數(shù)額的主機托管費。此種方式對一些大企業(yè)(公司)或政府部門才有能力自建服務(wù)器，對于那些中、小企業(yè)、小團體來說望洋興嘆。虛擬主機技術(shù)的出現(xiàn)，是對internet技術(shù)的重大貢獻，是廣大internet用戶的福音。由于多臺虛擬主機共享一臺真實主機的資源，每個用戶承受的硬件費用、網(wǎng)絡(luò)維護費用、通信線路的費用均大幅度降低，internet真正成為人人用得起的網(wǎng)絡(luò)!
大學城書吧是一個剛起步的小型網(wǎng)上書店，在資金、技術(shù)方面都缺乏。我們只好租用虛擬服務(wù)器，由于用戶不需負責機器硬件的維護、軟件配置、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控、文件備份等工作，用戶就不必為使用和維護服務(wù)器的技術(shù)問題擔心，也不必擁有專門的服務(wù)器管理人員，因為這些事都由硬盤空間的提供者internet增值服務(wù)商處理了。同時虛擬主機還支持最先進的技術(shù)如java、cgi、數(shù)據(jù)庫掛接等。所以，租用虛擬服務(wù)器比較適合我們。
b、網(wǎng)站安全性
充分利用各種先進的主機安全技術(shù)、身份認證技術(shù)、訪問控制技術(shù)、密碼技術(shù)、防火墻技術(shù)、安全審計技術(shù)、安全管理技術(shù)、系統(tǒng)漏洞檢測技術(shù)、非法用戶跟蹤技術(shù)，在攻擊者和受保護的資源間建立多道嚴密的安全防線，極大地增加了惡意攻擊的難度。
c、企業(yè)的上網(wǎng)方案
“大學城書吧”采用企業(yè)上網(wǎng)方案。核心交換機采用its5608(8端口的全光纖)。該高端交換機，具有更強的擴充能力和性能，可提供8千兆端口并可采用gec(千兆以太網(wǎng)通道，gigabitethernetchannel)技術(shù)，足以負擔沉重的數(shù)據(jù)傳輸;二級交換機可采用its3124其構(gòu)成的堆疊和網(wǎng)管的its324m(24端口10m/100m，具有網(wǎng)管功能)構(gòu)成級聯(lián)，能滿足用戶數(shù)目擴展的需求，提供多達數(shù)百個10/100mbps接入端口。
5、網(wǎng)站的設(shè)計需求分析
a、建立完善的產(chǎn)品信息展示系統(tǒng)
如何建立一個完善的產(chǎn)品信息展示管理系統(tǒng)，產(chǎn)品的合理分類和產(chǎn)品的整個生命周期要一個統(tǒng)一的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，要建立一個清單，靈活的檢索與查詢最新的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，提高了企業(yè)市場的靈活反映能力和管理水平，大大的增強了競爭能力。
b、樹立誠信經(jīng)營企業(yè)形象
一個企業(yè)或者網(wǎng)站最重要的是給用戶有一種信任感，也就是樹立起誠信經(jīng)營的形象;“誠信”誠，即指真誠、誠實;信，即指守承諾、講信用。誠信是一個企業(yè)或者網(wǎng)站的基本要求，是企業(yè)或網(wǎng)站發(fā)展的信譽之源、立身之本、發(fā)展之基。
c、保持市場的領(lǐng)先地位
在市場上要想得到更多的顧客以及更多的營銷商，就要在市場上擁有一定的地位，在市場有了一定的地位后，就能得到更多的消費者和營銷商。如果沒有一定的市場地位，那就會被市場淘汰。
保持市場的領(lǐng)先地位，也是我們的目標所在。也是決定是否能營利的主要因素。所以，要想取得營利就要得到市場。
d、吸引更多的客戶
為了吸引更多的客戶，我們將提供短期優(yōu)惠、定期更新信息、了解客戶、實行打折、搞促銷活動等。
e、為現(xiàn)有的客戶提供更有效的服務(wù)
做到“客戶第一”，為消費者提供最好的服務(wù)。根據(jù)消費者的要求做到最好。在第一時間內(nèi)把消費者的需要的東西在第一時間內(nèi)送到。本網(wǎng)站承諾“客戶第一”。
f、開發(fā)新的商業(yè)機會
本網(wǎng)站除了銷售各種書籍，還可以開發(fā)出一些新的商業(yè)機會，比如：各種音響制品、各種軟、硬件、學習光盤等等。
g、建立完善的網(wǎng)上服務(wù)系統(tǒng)
在網(wǎng)上，要提供更加好的服務(wù)系統(tǒng)，為客戶提供一流的服務(wù)，使客戶感受到滿意。使網(wǎng)上和網(wǎng)下結(jié)合在一起。這樣就能更加好的為客戶提供更加好的網(wǎng)上服務(wù)。
四、業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃
第一階段——主打產(chǎn)品—主要是各種教材及二手書籍
范圍—張家港各地區(qū)(主要)全省乃至全國(次要)
第二階段——全面性向網(wǎng)絡(luò)發(fā)展
五、銷售渠道
第一、代銷的形式與新華書店成立合作關(guān)系;
第二、盡力銷售新華書店所有的圖書;
第三、將提供所有書籍;
第四、負責配送;
第五、按一定銷售額抽取一定的傭金付給我方。
如果說和新華書店合作關(guān)系成立的話，那么我們將以最快的速度占領(lǐng)市場份擁有自己的配送中心，擁有穩(wěn)定的貨源。
等到市場份額逐步實現(xiàn)時，我們將直接與出版社建立自己的貨源。
六、網(wǎng)站推廣
1、搜索引擎推廣
搜索引擎是用戶得知新網(wǎng)站的最主要途徑，根據(jù)國際互聯(lián)網(wǎng)市場的數(shù)據(jù)分析表明出，網(wǎng)站的訪問量80%以上都是來源于搜索引擎，我們要怎樣使自己的網(wǎng)站出現(xiàn)在搜索引擎結(jié)果的顯著的位置當中，成為抓住客戶眼球以及是我們網(wǎng)站的首要任務(wù)。我們利用谷歌、百度兩大搜索引擎，對網(wǎng)站進行推廣型登陸，使我們“大學城書吧”在同行的網(wǎng)站中搜索名列前矛。
2、防止泄密。這同樣是計算機安全的重要問題。防止已授權(quán)或未授權(quán)的用戶相互存取重要信息，文件系統(tǒng)查賬，su登錄和報告，用戶意識，加密都是防止泄密的關(guān)鍵。
3、防止用戶拒絕系統(tǒng)的管理。這方面的安全應(yīng)由操作系統(tǒng)來完成。一個系統(tǒng)不應(yīng)被一個試圖使用過多資源的用戶損害。uni_系統(tǒng)不能很好地限制用戶對資源的使用，一個用戶能夠使用文件系統(tǒng)的整個磁盤空間，而uni_基本不能阻止用戶這樣做。系統(tǒng)管理員最好用ps命令記賬程序df和du，周期性地檢查系統(tǒng)。查出過多占用cpu的程序和大量占用磁盤的文件。
4、防止丟失系統(tǒng)的完整性。這與一個好的系統(tǒng)管理員的實際工作(例如：周期地備份文件系統(tǒng)，系統(tǒng)崩潰后運行fsck檢查，修復(fù)文件系統(tǒng)，當有新用戶時，檢測該用戶是否可能使用使系統(tǒng)崩潰的軟件)和保持一個可靠的操作系統(tǒng)有關(guān)(即用戶不能經(jīng)常性地使系統(tǒng)崩潰)。
為防止非法用戶攻擊會造成的損失，還要在網(wǎng)絡(luò)整體結(jié)構(gòu)上設(shè)置保護措施，即對所有資源都建立三道關(guān)口：一個驗證服務(wù)器、一個驗證客戶機、一個手持令牌。
驗證服務(wù)器主要用來識別用戶身份，只允許授權(quán)用戶訪問網(wǎng)絡(luò)資源。對通過網(wǎng)關(guān)遠程撥號或直接方式訪問網(wǎng)絡(luò)資源的用戶要進行集中控制管理。驗證服務(wù)器在訪問網(wǎng)絡(luò)資源方面建立了一條防線。
十、成本預(yù)算
域名費用：免費
服務(wù)器：5萬/臺
工作電腦：4000/臺3臺共計1__元
其他開支：5000元
場地租用：700/月共計700/月
員工費用：平均每1500/月;5人共計7500/月
水電費：200/月共計200/月
預(yù)計一次性投資67000元
另外每月開支8400元。平均每天開支280元，也就是說每天的利潤必須達到280元才能維持整個網(wǎng)站的運行。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇二
我國禽蛋資源豐富，品種多樣，是生產(chǎn)和消費大國。特別是近幾年來，伴隨中國經(jīng)濟發(fā)展的腳步，家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。xx年我國禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的43.1%，其中雞蛋產(chǎn)量1988萬噸，占世界總產(chǎn)量的37.9%，位居世界第一位，全國蛋雞場達到1250個，增長17.9%，其集約化程度達30%;xx年，我國禽蛋總產(chǎn)量為2570.4萬噸，人均占有量為18.13公斤;xx年我國禽蛋產(chǎn)量為2560.7萬噸，占世界總產(chǎn)量的43%，人均占有量達 20公斤。自1985年我國禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來，已連續(xù)20年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國的地位，人均占有量也大大超過了世界平均水平，禽蛋的消費也超過了世界平均水平。蛋品工業(yè)在我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開始扮演著重要的角色。我國人均蛋品占有量達20公斤;而我國禽蛋加工卻僅占蛋產(chǎn)量的0.2%，出口量占產(chǎn)量的2%。作為世界上最大的蛋品生產(chǎn)國，中國蛋品加工業(yè)和世界先進水平相比還有很大差距。
世界上加工雞蛋的歷史已有130多年，生產(chǎn)總量在75萬t以上，主要生產(chǎn)國為美國、英國、加拿大、日本、法國等國家，生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的2/3。發(fā)達國家蛋制品的比重已達20%-25%，品種多達60余種，將來其蛋制品的比重將提高到50%，對鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消費。
中國的鮮蛋消費占到蛋品產(chǎn)量的90%以上。目前，中國蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級加工后就上市銷售，有的甚至不加工就銷售。以我國山西省和位于中國東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬公斤，但幾乎沒有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒有。我國的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。
蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠的意義和價值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開發(fā)出多種高附加值有營養(yǎng)的產(chǎn)品來。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認識，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進技術(shù)和深入、廣泛的合作來開發(fā)和實施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個關(guān)建點：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費市場問題。通過高端技術(shù)，帶動高端市場。通過高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現(xiàn)代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場經(jīng)濟中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。
蛋制品主要應(yīng)用領(lǐng)域:
一、食品工業(yè)配料。雞蛋具有優(yōu)良的乳化特性、熱凝固性、膠著性、起泡性等特性，稱之為食品加工中的“多面手”。蛋制品是冷凍食品、面制品、肉制品、膨化休閑食品、高檔糖果等產(chǎn)品的理想原料和添加劑。各項指標均達國優(yōu)，具有保質(zhì)期長、易貯存、使用方便等特點，是工業(yè)化食品理想的合作伙伴。食品工業(yè)使用的雞蛋是不可以用生雞蛋直接打入的，而是要使用專業(yè)蛋制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這里面存在一個食品安全問題，因為鮮蛋攜帶有沙門氏菌，再加上運輸?shù)冗^程的層層污染，在磕開蛋殼取用蛋液時，就可能污染蛋液。因此，僅是一個清潔、無菌取蛋液的環(huán)節(jié)，在食品工業(yè)就形成了一個專業(yè)產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，巴氏殺菌液體蛋制品在澳大利亞、歐洲、日本和美國已經(jīng)占雞蛋產(chǎn)量的30%-40%，雖然中國是雞蛋產(chǎn)量、消費量最多的國家，但這一比例卻不足1%。利用雞蛋的乳化性，可加工蛋黃醬，色拉調(diào)味醬、汁、冰淇淋等。利用雞蛋的熱變性及凝固性，在火腿、臘腸、魚糜制品等的生產(chǎn)中可用作黏結(jié)劑、面類的增強劑、食品的脫水防止劑。如今一些方便面廠家已開始利用雞蛋這一特性增強面的彈性和韌性。另外，利用蛋白的膠著性，在魚糜制品中能保持水產(chǎn)品的原有風味，用于畜禽肉食品可改善其彈性及質(zhì)地。同時用在糕點、餅干、面包、面條及冷飲制品等食品的配料中，起調(diào)味、發(fā)酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黃粉是將蛋白和蛋黃分開，可適應(yīng)不同產(chǎn)品的需求，至于生產(chǎn)白煮蛋，嫩蛋黃還是硬蛋黃可以根據(jù)客戶要求煮出來，然后去膜、去殼、切開、包裝，成品出廠。
二、xxx式餐飲連鎖店的發(fā)展為蛋品加工業(yè)提供了空間。同時賓館后廚、單位中的食堂等也是重要的用戶。
三、方面具有廣泛的用途。禽蛋中的許多生物活性物質(zhì)或有效物質(zhì)其價值極高，在醫(yī)藥、臨床醫(yī)療、營養(yǎng)、化工、生物、美容等領(lǐng)域發(fā)展的空間很大。比如: 溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特異性抗體(igy)因子的分離與提取。采用發(fā)酵工程技術(shù)加工生產(chǎn)肽飲料;生產(chǎn)具有獨特風味的休閑食品—鐵蛋、加碘蛋、魚油蛋、濃縮蛋液、冰蛋等系列產(chǎn)品、低膽固醇蛋液、雞蛋蛋白多肽產(chǎn)品等。更為重要的是，目前利用分子生物學的轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)功能性產(chǎn)品，在國際上受到極大的關(guān)注和重視。這類技術(shù)的成熟也將帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。比如雞蛋里還能提取出護膚品和減肥藥的蛋白等。又如，"蛋黃精”是從蛋中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營養(yǎng)，呈油狀，裝入膠丸，其膽固醇只有鮮雞蛋的1/30，被列為健康食品類，每天吃3顆膠丸就等于3枚蛋黃的營養(yǎng)。臺灣開發(fā)的蛋黃精是采用低溫瞬間薄膜濃縮技術(shù)，加熱時間短，能保存蛋黃的香味和絕大部分的卵磷脂營養(yǎng)，食用效果好。當今，一種可以從蛋黃中提取的高級補品“卵磷脂”風靡世界各國，被稱為和蛋白質(zhì)、維生素并列的第三營養(yǎng)素，它主要有8大功能：血管清道夫，肝臟保護神，糖尿病患者的福音，能有效化解膽結(jié)石，而且是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚，可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，是良好的心理調(diào)和劑。卵磷脂的開發(fā)為雞蛋的開發(fā)利用又開辟了一條新路，也為雞蛋開發(fā)和科技的結(jié)合找到了新路。同時分別對蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃進行深度開發(fā)，研制成蛋黃油、檸檬酸鈣等制品，可廣泛用于醫(yī)療、保健、美容食品等各個領(lǐng)域。
當前雞蛋利于健康新說如下:
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。
6、蛋黃中含大量葉黃素，對預(yù)防視網(wǎng)膜色斑褪化有重要作用。
7、雞蛋被用于制作多種抗病毒疫苗的培養(yǎng)基。
8、蛋黃有益于皮膚保養(yǎng)，因此蛋黃已經(jīng)被添加到洗發(fā)露、護膚膏和其它化妝品中。
9、從雞蛋中可分離的多種病毒抗體。
四、級精細飼料中配料。利用蛋殼等可開發(fā)出多種高附加值有營養(yǎng)的產(chǎn)品。
如此廣闊的空間，對我國養(yǎng)雞的農(nóng)民，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)不但帶來了商機，也提出了挑戰(zhàn)。我們的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化也在走著和國際接軌的路子，既然蛋制品是大勢所趨的潮流，那么我們企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略、投資戰(zhàn)略等是否也應(yīng)順勢而動呢?是否也要和國際接軌?，公司加農(nóng)戶的模式是不是也要增加一些國際前沿的意識呢?科技含量高的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化才是農(nóng)民增收和企業(yè)獲利的關(guān)鍵之重。
目前，蛋制品消費持續(xù)增加，這種趨勢已提醒人們：蛋制品的深加工前景十分廣闊，中國的蛋制品行業(yè)已被逼進了需要快速崛起的境地。另一個啟示就是，隨著產(chǎn)業(yè)分工的越來越細化，需要有不斷別出心裁的創(chuàng)意來支撐企業(yè)的發(fā)展和積累個人的財富。
傳統(tǒng)的吃雞蛋法，誰又能想到僅僅是打雞蛋就蘊含著如此巨大的商機呢?在此引用所謂富人哲學:不但想今天的事，更重要是要做明天的事。即，全國人民不能在吃一個蛋(即無加工鮮蛋)，而是要吃上不同味道、不同營養(yǎng)的蛋。
與其說是雞蛋，確切地說應(yīng)該是打開雞蛋，將雞蛋液制成液體蛋制品。就是人們最熟悉的打雞蛋這個環(huán)節(jié)，卻能做出了一個利潤豐厚的黃金產(chǎn)業(yè)。
雞蛋要按國際通用標準巴氏殺菌法消毒，而后用先進的工藝制成液體蛋。液體蛋不僅擁有鮮蛋所有的營養(yǎng)機能，而且擁有比鮮蛋更高品質(zhì)、更便捷、更安全的特性，因此其成為需求最多的工業(yè)蛋制品原料。而這一產(chǎn)業(yè)在我國基本屬于空白狀態(tài)。
不要小看打開雞蛋取蛋液這個環(huán)節(jié)，這個產(chǎn)業(yè)的科技含量卻很高。從原料蛋選擇→蛋殼的清洗、消毒→打蛋、去殼→過濾→預(yù)冷→殺菌→冷卻→包裝，這一系列的工藝流程，全是在高科技、全自動的過程中完成。嚴格的生產(chǎn)質(zhì)量標準、全不銹鋼的流水線設(shè)備、一塵不染的生產(chǎn)車間，經(jīng)嚴格培訓的操作工人、專家級食品技術(shù)人員。這一切才能保證生產(chǎn)出一流的安全、可靠產(chǎn)品。從飼料原料的無藥殘污染到生產(chǎn)過程的安全、甚至要延伸到禽 蛋產(chǎn)品加工領(lǐng)域，避免重金屬、有害添加劑及微生物的新污染，保證在進入消費階段的無毒、無害和 優(yōu)良的品質(zhì)。因此，禽蛋類產(chǎn)品從原料、專業(yè)生產(chǎn)、加工到消費的全過程控制是一項系統(tǒng)的工程 ，每個環(huán)節(jié)都不能出問題。這需要科學技術(shù)和全程的質(zhì)量管理加以保證。
a、液體蛋可加工成食用性產(chǎn)品和非食用工業(yè)品。以下可用于食用性產(chǎn)品:
1、100%全蛋液。
2、蛋白液、蛋黃液等。
3、蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉、蛋白片(主要是利用在高溫短時間內(nèi)或低溫冷凍干燥的條 件下，使蛋液中的大部分水分脫去，制成含水量為4.5%左右的粉狀制品。目前常用的脫水方法有離 心式噴霧干燥法和噴射式噴霧或低溫冷凍干燥法等多種)。
4、 白煮蛋，分剝皮去殼全蛋、分半切蛋、切塊雞蛋等。
5、專用蛋粉，烹飪蛋粉、發(fā)酵蛋粉、速溶蛋粉、糕點用蛋粉、 冰淇淋專用蛋粉等。
b、本計劃書實施生產(chǎn)的產(chǎn)品如下:
一、巴氏殺菌全蛋液 (適用范圍：焙烤、餐飲和食品工業(yè)，可用于派、面條、餅干、蛋糕、甜食以及煎蛋等食品開發(fā))。
二、巴氏殺菌蛋白液(適用范圍：焙烤、餐飲和肉制品工業(yè)。建議用量：每100克蛋清液相當于3只雞蛋的蛋清)。
三、巴氏殺菌蛋黃液(適用范圍：冰淇淋、蛋黃醬、色拉、面條以及其它蛋黃類制品的開發(fā)。建議用量：每100克全蛋液相當于5只雞蛋的蛋黃)。
? ? 四、定制產(chǎn)品(可根據(jù)需要添加)(適用范圍：焙烤、餐飲、肉制品、面條、餅干、蛋糕、冰淇淋、甜食、蛋黃醬、色拉以及煎蛋等食品開發(fā)。建議用量：根據(jù)客戶需要)。
五、專用蛋粉。
將雞蛋這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛的多種蛋制品。這是目前在我國雞蛋供大于求嚴峻形勢下，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)應(yīng)看到和發(fā)現(xiàn)的市場帶來新的亮點和賣點及機遇。它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且更貼近市場。其產(chǎn)品一旦進入市場更易于被市場接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出一整套先進和完整的蛋制的加工技術(shù)和工藝。使用專門的蛋品機械設(shè)備，不僅取代了人工極其繁瑣程序，同時還可以隨意按市場需求和時間的先后順序生產(chǎn)所需品種。因此，產(chǎn)品一經(jīng)上市定會受到了消費者的青睞。確實是企業(yè)和個人投資者值得投資的好項目。
此項目研發(fā)，充分考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，此項目技術(shù)可不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給市場帶來不少的驚喜。
總投資:600萬元 (固定資產(chǎn)：人民幣400萬元)。
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)6-8個月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。
(三)做市場應(yīng)注意的問題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。
2、協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細分好渠道和市場。
3、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。
4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
5、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。
(一)年產(chǎn)量：約8000噸。
(二)投入產(chǎn)出比約1：5.5。
(三) 投資利潤率約25%。
此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。固定資產(chǎn)投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快。
1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術(shù)、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領(lǐng)市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇三
茶葉作為一種的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。如今，開一家茶店絕對大受歡迎。
1、本策劃的目的。
為有意投資本項目者提供充分的信息。
為本計劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準則。
2、公司介紹。
本公司集高檔專業(yè)茶文化于一體，以“傳承千年文化，弘揚民族茶飲”為理念，以追求和發(fā)揚茶道精神“健、美、和、敬”為主旨，致力于打造一流茶文化企讓您在優(yōu)美精致的環(huán)境中體會傳統(tǒng)茶氛圍，讓您在快節(jié)奏的都市生活中找到一片寧靜的港灣，我們將竭誠為您提供貴賓級的服務(wù)。
3、行業(yè)背景。
隨著當今世界飛速發(fā)展，人們的生活水平在逐步得到改善，生活質(zhì)量的到大幅度的提高，同時這些也造成了了生活的節(jié)奏的加快，壓力逐漸加大、越來越孤獨，人情冷漠。我們很難尋求一片心靈的凈土來安置我們手上的疲憊的心靈。但是在越來越多的問題逐漸增多的時候，也出現(xiàn)來越來越多的需求，也就提供了越來越多的機遇。
我們一切一顧客為中心，我們堅持秉承我們中華文明，集成并發(fā)揚傳統(tǒng)文化的同時，為顧客提供一個可以暢所欲言的場所，在這里，你可以遇到志同道合的朋友；在這里，你可以和更多人交流，排遣孤獨；在這里，你可以獨自一人，聆聽音樂，沉浸在音樂的舒緩節(jié)奏里，放松神經(jīng)和身心；在這里，你可以與家人一起，在音樂的氛圍中盡享家庭的溫馨，讓所謂的代溝在我們的周圍消失，創(chuàng)建一個溫暖和諧的家庭氛圍；在這里，你也可以同朋友一起，品茶言歡，共敘友情；在這里，你也可以為你和顧客找到一個舒心快樂的談判交易地點，在這樣沒有紛爭沒有喧囂只有平和與寧靜，和諧與安詳?shù)沫h(huán)境里邁向成功；在這里，我們?yōu)槟闾峁┮幌盗械姆奖恪魳菲鞑?，象棋，圍棋……休閑方式，你可以找到樂友或者棋友，讓生活有滋有味，讓城市生活不再單調(diào)不再孤獨。我們的茶樓就在這樣的歷史情勢下應(yīng)運而生。
4、市場營銷。
市場是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能從事交換來使需求和欲望得到滿足的潛在顧客所組成。我們的市場細分是針對那些向往安靜、適宜的消費者展開實施，以茶市場為導(dǎo)向，在繁華的城市中為顧客提供一個休閑地方。
5、企業(yè)管理。
公司發(fā)展初期，在結(jié)構(gòu)簡單、規(guī)模較小、工藝比較穩(wěn)定的初級階段，這樣既保持了直線制集中統(tǒng)一運作的優(yōu)點，公司內(nèi)部生產(chǎn)流程包括公司基本框架和運作方式的定位，產(chǎn)品供應(yīng)流程為建立直銷渠道、開拓出口渠道、建立營銷網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行計劃。
6、結(jié)論。
本公司茶樓以休閑促文化，將會有很大的發(fā)展前景。，如果能取得足夠的投資，這一項目將為投資者帶來豐厚的回報。
1、定位。
茗雅堂茶樓作為道家文化的一個載體，通過提供書畫室古箏。
茶產(chǎn)品和茶藝表演服務(wù)于熱衷茶文化及具文化品位的高端消費群體。
2、業(yè)務(wù)模式。
（1）、產(chǎn)品組合。
茶樓產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂。
茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別。
產(chǎn)品來源可以通過和廠家建立長期供貨機制，拿貨可以在馬連道也可以和當?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。
器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷。
服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過oem的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣。
茶文化：新芳茶樓的服務(wù)員不僅是服務(wù)喝茶的客人，每個服務(wù)員必須有自己擅長的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期可以接待外部茶藝表演活動，增加收入結(jié)構(gòu)。
（2）、價格組合。
茶樓產(chǎn)品價格相對其他茶樓的要定位高價，特別是禮品茶價格，茶樓可以和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營茶禮品。
品名區(qū)價格可以根據(jù)現(xiàn)實客流情況決定。
（3）、促銷組合。
茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動等來提高茶館人氣和氛圍。
（4）、渠道組合。
供應(yīng)渠道：中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長春市區(qū)店面渠道、廠地駐長春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢資源。
營銷渠道：茶館會員管理機制及公關(guān)活動企業(yè)家主題活動人脈資源。
靜逸茶樓相對于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會所之中但具紅樓夢文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢，做足文化底蘊，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價質(zhì)廉才有絕對優(yōu)勢。
1、現(xiàn)場管理。
現(xiàn)場管理的目的是為靜逸茶館創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。
茶樓的浪費就是現(xiàn)場空置率的浪費，所以有效利用每個角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。
2、員工管理。
員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題。通過會員管理機制和每個服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。為每個茶藝人員設(shè)計茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學有專長，職業(yè)能夠得到提升和成長。業(yè)績和效益掛鉤的激勵機制能夠為他們創(chuàng)造效益。
3、服務(wù)管理。
服務(wù)管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風度美、神韻美、語言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。
4、客戶管理。
建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。
最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。
茶館管理還包括：進貨管理、倉儲管理、財務(wù)管理。
1、塑造特別。
茗雅堂茶文化特別名片解說。
2、多元嫁接。
昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接。
3、抓住長尾。
互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗中心。
4、激活傳統(tǒng)。
融合時尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇四
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，歡迎閱讀參考。一、便利店的潛力及趨勢
近年來，由于大型賣場的數(shù)量不斷增加，中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營項目、經(jīng)營理念的落后，加上經(jīng)營成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。
便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業(yè)態(tài)。
以經(jīng)營項目齊全及經(jīng)營日用快速消費品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周圍200m的范圍。
便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供一個方便、快捷的購物環(huán)境，以此來贏得消費者。
主要經(jīng)營快速消費食品，日用品，書報，收費業(yè)務(wù)代辦，面點，果蔬等商品。
因為他具有超市的經(jīng)營特點，雜貨鋪的經(jīng)營成本價格優(yōu)勢及便利優(yōu)勢，迅速贏得了消費者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營。
未來隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經(jīng)營應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢。
國內(nèi)由于經(jīng)濟收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。
二、選址
(一)商圈理念
便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0---200米內(nèi)，超過200米的效果就比較差了，經(jīng)營面積一般在60---200平方。
(二)經(jīng)營選址
一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣場旁邊(借助人家的商圈)，以此來達到自己的經(jīng)營贏利。
三、投資計劃
(一)ci設(shè)計
1、企業(yè)標識
要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營信息，要符合便利店的經(jīng)營特點，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來設(shè)計企業(yè)的ci。
既要體現(xiàn)出陽光超市的經(jīng)營特點來設(shè)計連鎖經(jīng)營的便利店的企業(yè)標識。
2、企業(yè)理念
為大眾提供便利購物條件
為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
為消費者提供適合的商品
(二)投資計劃
1、固定設(shè)施
天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營特點，且能達到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩子頂，或者是石膏板。
地面——便利店由于營業(yè)的時間比較長，加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售占50-60%)，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。
招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時不用考慮豪華，只需符合自己特點，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營特點，且能符合便利店本身的特征，必要時為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。
店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會用素色地板或是直接使用水泥地面。
墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的.裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片。
音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂。
2、經(jīng)營設(shè)備
電腦――一般每店配備收銀機一臺，其功能兼具前后臺，無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)。
軟件――與總部實行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對其進行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來進行庫存管理。
收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺。
貨架――以平方數(shù)計，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。
冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有2個冰柜，一個是飲料啤酒柜，另一個作為冰激凌專用冰柜。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇五
（一） 公司類型： 有限責任公司.
（二） 公司成員概述：以在校大學生為主體成分，雇傭少量專業(yè)技術(shù)人員為指導(dǎo)團隊。主要包括我校國商學院，美院優(yōu)秀學員以及相關(guān)專業(yè)的授課老師。
（三） 公司業(yè)務(wù)：主營業(yè)務(wù)——提供寢室傳統(tǒng)和特色裝修美化兼營業(yè)務(wù)——寢室物件更換修理，寢室非施工型裝修（寢室壁紙搭配美化，小物件搭配美化等）
（四） 公司經(jīng)營理念：讓以最實惠的價格，滿足顧客最挑剔的心。
（五） 企業(yè)文化：用嚴謹甚至刻薄的眼光看待細節(jié)，以心映心的方式對待顧客的要求，全心全意的服務(wù)讓你最舒心的微笑。
（六） 公司創(chuàng)新性描述：寢室裝修行業(yè)是一個完全新興的服務(wù)行業(yè)，這是由于其所定位的市場位置所決定的，這獨特的市場定位也給了這個行業(yè)寬廣的市場前景和奇特的市場規(guī)則，這都需要我們?nèi)ゲ粩嗟拿髑斑M，但是這些特性都很符合大學生這個群體，我們本身就身處這個群體中很了解其中信息變化。再加上近年來國家對大學生創(chuàng)業(yè)的鼓勵，我們相信公司會有一個明亮的前程！
（一）公司宗旨：向?qū)W校寢室提供具體到位的上門裝修美化服務(wù)，立足市場，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，發(fā)展創(chuàng)新，邁向成功！
（三）公司的發(fā)展規(guī)劃
一. 創(chuàng)業(yè)初期（半年到一年）
1.服務(wù)進入市場，在學院拿下一個相對優(yōu)勢的市場配額位。
2.為寢室裝潢做廣告宣傳，提高寢室裝潢的知名度，初步建立自 己的品牌效應(yīng)。
3.逐漸占據(jù)本學院寢室裝潢市場，每天顧客總量開始增加。
4.累計裝潢寢室300間，凈利潤為56000元。
二.中期（1—3年）
1.學校寢室裝潢服務(wù)已經(jīng)逐漸成熟，業(yè)務(wù)手段公司制度不斷完善；
3.寢室裝潢市場配額占有率達到15%-25%，占據(jù)相對主導(dǎo)的地位；
三.長期（3-5年）
利用寢室裝潢的獨特性，開發(fā)新的領(lǐng)域，甚至可以考慮發(fā)展跨領(lǐng)域發(fā)展。力求成本的最小化和利益的最大化，再度拓展市場空間，擴大市場占有配額，成為學校服務(wù)業(yè)的領(lǐng)跑者。
（四）公司的營銷策略
公司起步階段，為了更好的推廣公司的產(chǎn)品服務(wù)，決定采取線上線下互動營銷的模式。線上營銷充分利用微信、58這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺，建立公眾號，推廣自己的產(chǎn)品服務(wù)，同時發(fā)布一些裝修方案，供客戶參考選擇。線下營銷模式則主要采取在校內(nèi)人員密集處發(fā)傳單的方式，讓更多同學了解公司，了解公司所提供的產(chǎn)品服務(wù)。
公司發(fā)展初期，暫定為10人團隊，采用直線型的組織結(jié)構(gòu)。 總經(jīng)理：一人（負責全局規(guī)劃與總體決策，同時負責財務(wù)） 營銷和策劃：二人（負責寢室裝潢這一產(chǎn)品的推廣和宣傳以及銷 售）
采購員：一人（負責裝修用品的采購以及銷售）
裝修團隊：六人（兩人一組，負責入寢為客戶裝修以及銷售）
本公司主要包括以下五種產(chǎn)品服務(wù)
1.平面設(shè)計
2.產(chǎn)品設(shè)計
3.室內(nèi)設(shè)計
4.景觀設(shè)計
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇六
1、不用付高額的租金
2、經(jīng)營起來比較靈活
3、能讓自己熟悉進貨渠道，為以后經(jīng)商打好基礎(chǔ)。
另外也問了一些對這方面有經(jīng)驗的人的意見，擺地攤主要是要成本低但貨又要比較新穎、獨特，后來我就去了各地淘貨，大概的情況是x的貨新穎獨特、更新速度快、質(zhì)量比較好，但價格較貴；x主要是做小商品，貨便宜品種多；x主要做服裝和鞋，衣服相對來說比較便宜，對這些情況大體了解后我們想首先要進些新穎獨特的商品，所以始發(fā)站是x，經(jīng)過兩天的淘貨，我選擇了一種比較新穎的雨傘，外形像紅酒瓶，也有像水壺的，進價也不是很貴，考慮到x這邊還沒有的情況下，我進了一些，回來一賣效果非常好，很多人都沒見過這種雨傘，賣點也非常好，下雨天雨傘濕了就很不方便攜帶，有個瓶子裝著的話就很方便了，第一炮算是打響了，后來考慮到貨的品種比較單一，就先后去了進了一些小商品，進了一些服飾，經(jīng)過探索后現(xiàn)在主營業(yè)務(wù)為服裝，因為利潤較大。
下面我闡述一下我開店的具體計劃：
1、首先將確定要做什麼以及要面對消費群體；
2、進貨渠道；
3、資金分配；
4，經(jīng)營管理。
1、人靠衣裝，女性是最愛美的群體，所以服飾對女性來說是永遠也不會被淘汰的。
2、在選定行業(yè)之前，我先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，5萬元。
3、選擇開服裝店的優(yōu)勢是服裝行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。
地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面?；疖囌具@塊商圈不錯，火車站這里交通發(fā)達，人口密集，市場是沒問題。而且這里離貨運站近發(fā)貨方便能節(jié)約成本，并且馬路對面有做得比較成熟的幾個大市場，如：x等等。
租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關(guān)系到一家店的經(jīng)營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗?？紤]到火車站這邊店面裝修方面不是很考究的情況下，所以在成本上可以進行縮減，首先做招牌，另外只要買一些掛衣服的架子（可能之前店里面有），另還有一些墻紙進行裝飾，燈光照明，總共大概x塊夠了。
選貨：選樣，款式，品牌，數(shù)量。
選貨要掌握當?shù)厥袌鲂星椋哼@對該地的實際情況，貨品的價格都不宜過高，所以選擇在進貨，當然也不能全進x貨，x那邊的衣服比較新潮，可以去進些比較新潮的以帶動人氣。我準備進貨安排在每個星期的三或四，這樣每個星期六店內(nèi)肯定是有新品到貨的。
針對剛起步不用雇太多人，選擇一個比較熟練的賣手，x/月+提成，提成為月營業(yè)額的x%，提高她們的積極性，當然如果表現(xiàn)好可以酌情加薪。
房租：免租金這能省一大筆費用付x的押金。
（1）、裝修：
1、全身模特x元一個買x個模特合計x元。
2、店內(nèi)裝飾包括墻紙x元、燈光照明x元、招牌x元（約x平方左右）、試衣窗簾x元、衣架及掛衣服的架子x元左右。
（2）、產(chǎn)品首批調(diào)貨x萬元（x個檔次，其中主要中高檔占x%，補充中檔占x%，特價品、服裝配飾占5%）（中高檔次進價為x—x元之間、中檔次進價為x—x元之間特價，服裝配飾進價為x—x元之間）。
（3）、水電費、電話費：x元/月x月=x元/年。
（4）、不可預(yù)知費用：x元。
以上匯總，全年費用為x元，全年純利為：x元—x元=x元這是根據(jù)每天凈利潤x元的平均值，當中肯定有好有壞。
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)便利店計劃書大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇七
四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。
(一)、對火鍋市場的影響因素：
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。
(二)、客源的調(diào)查分析：
1、服務(wù)對象分析：
(4)、消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當加以區(qū)別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣等。
(4)、消費習慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特征分析：
(1)、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
(2)、隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新。
(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
(4)、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導(dǎo)。
(一)、劃分要求：
3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領(lǐng)市場。
(二)、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。
(一)、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等;
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等;
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;
4、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據(jù)這些標準，結(jié)合自身特點，選擇自己的經(jīng)營品種。
1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高結(jié)合法：起點高，效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環(huán)后收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應(yīng)，以薄利多銷為主。
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹調(diào)和服務(wù)人員，其服務(wù)對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務(wù)的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現(xiàn)獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
1、獨立經(jīng)營：
此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>
因此，要采取獨立經(jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合伙經(jīng)營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協(xié)商解決。其優(yōu)點有：在達成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結(jié)互助，形成合力;可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制;與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊跟消費者需求。其不足之處為：合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟損失。
因此，要采取合伙經(jīng)營火鍋店，需要達成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責權(quán)利及利潤分配等。
3、特許經(jīng)營：
特許經(jīng)營作為一種先進的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經(jīng)營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟;對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊;成立統(tǒng)一的管理機構(gòu);管理規(guī)范化;清理凈化市場;開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應(yīng)該注意幾個關(guān)鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花;其三是抓好人力資源。
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第四要科學預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預(yù)測贏利與效益。
另外，還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實施中要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應(yīng)當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
1、名稱與設(shè)計原則：要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化 宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。
2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記;二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏;三是字體本意與寓意結(jié)合。
3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致;二是火鍋店名稱的幽默與寓意;三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合;四是火鍋店名稱的外延性;五是火鍋店名稱的取法的講究性;六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創(chuàng)性。
火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說，裝修風格各不相同，但是都應(yīng)當注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào);二是店內(nèi)空氣混濁潮濕;三是店內(nèi)桌位間距過小;四是環(huán)境空間壓抑;五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。
(一)、火鍋店人員的構(gòu)成：
3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。
(二)、火鍋店人員的管理：
明確管理幅度，確定管理層次;
2、實行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心;
3、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責任相結(jié)合;
4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;
5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。
火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。
1、采購業(yè)務(wù)管理：
采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：
2)、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān);
4)、數(shù)量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5)、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業(yè)務(wù)管理：
3)、指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。
4)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。
5)、日常保管和養(yǎng)護。應(yīng)當做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6)、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫;二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等"三先一不"的原則。
四川火鍋原湯的調(diào)制，決定著火鍋的風味，也是制作火鍋最關(guān)鍵的一環(huán)。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現(xiàn)并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質(zhì)地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎。
要調(diào)制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調(diào)料。四川火鍋所用的主要調(diào)味品有：豆瓣(以郫縣豆瓣為上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以漢源所產(chǎn)為佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川產(chǎn)"二金條"為佳品)、精鹽(以自貢產(chǎn)井鹽為佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬于脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這些調(diào)料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應(yīng)稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬于水溶性的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發(fā)過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調(diào)味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用于火鍋調(diào)味。 有些調(diào)味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤;豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
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