報告是一種對特定問題、情況或研究結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)陳述和說明的書面形式。報告需要注意客觀和客觀分析，而不是主觀臆斷或無稽之談。大家可以在以下報告范文中尋找靈感和寫作技巧，以完成自己的報告作業(yè)。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇一
我于今年9月5號正式加入這個大家庭，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們專區(qū)酒店-鮮食藝餐廳才走過短短的4個月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部總監(jiān)的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將今年本人的工作情況向大家做如下匯報：
一、扎實工作，本職工作成效明顯。
（一）、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)。
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務(wù)意識，加強培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。
（二）、建立健全各項規(guī)章制度。
針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時間，將責(zé)任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
（三）、不斷創(chuàng)新菜品。
我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)**項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
（四）、全力備戰(zhàn)圣誕節(jié)。
爭對時下流行過洋節(jié)，恰逢西方的圣誕節(jié)即將到來。我們部門認(rèn)為要搶抓時機，從菜譜的制定到餐廳的布置都全面做好應(yīng)對，積極宣傳，準(zhǔn)備在圣誕節(jié)打一個漂亮的勝仗，以提高我們的營業(yè)額和知名度。
二、工作中的不足。
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部總監(jiān)我的管理能力還需提高。
三、今后的工作計劃。
一是加強自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細(xì)化和控制。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家上午好！
時光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個春秋?；仡櫦磳⑦^去的一年，我始終堅守著“對員工負(fù)責(zé)、對客人負(fù)責(zé)、對上級負(fù)責(zé)”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認(rèn)真貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)工作要求，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營收指標(biāo)。
我自20xx年10月開始擔(dān)任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴(yán)管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20xx年的工作。
餐飲部宴會廳自20xx年10月份自營收入達(dá)200萬左右（含客房餐費和吧臺收入）。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司采購管理業(yè)務(wù)工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線教育實踐活動動員會、人力資源培訓(xùn)會等大型會議；充分利用節(jié)假日，推出主題活動。開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大客戶的一致好評。現(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達(dá)3500人次左右，在經(jīng)營上按照領(lǐng)導(dǎo)要求，為了讓咱們的員工吃到物美價廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
1、嚴(yán)格內(nèi)控。
減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務(wù)人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應(yīng)商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴(yán)控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個筆記本的'以舊換新領(lǐng)用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進(jìn)一步降低了我們的運營成本。
2、狠抓質(zhì)量。
每個月按照客人對服務(wù)的要求，都會對廚師隊伍做出相應(yīng)的調(diào)整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責(zé)任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過程中，有廚師專門負(fù)責(zé)把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
明確部門工作目標(biāo)，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達(dá)到什么效果？保證部門的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應(yīng)制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)、餐廳服務(wù)員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。
“對員工負(fù)責(zé)”。部門要求管理人員時刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。增強員工的組織性、紀(jì)律性。員工在工作中有違反紀(jì)律的，部門進(jìn)行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。
此致
敬禮！
述職人：xxx。
20xx年x月x日。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，大家好！
我叫xx，于今年9月5號正式加入這個大家庭，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部總監(jiān)一職。雖然我們專區(qū)酒店—鮮食藝餐廳才走過短短的4個月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部總監(jiān)的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將今年本人的工作情況向大家做如下匯報：
（一）、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)。
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務(wù)意識，加強培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。
（二）、建立健全各項規(guī)章制度。
針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時間，將責(zé)任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
（三）、不斷創(chuàng)新菜品。
我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)標(biāo)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
（四）、全力備戰(zhàn)圣誕節(jié)。
爭對時下流行過洋節(jié)，恰逢西方的圣誕節(jié)即將到來。我們部門認(rèn)為要搶抓時機，從菜譜的制定到餐廳的布置都全面做好應(yīng)對，積極宣傳，準(zhǔn)備在圣誕節(jié)打一個漂亮的勝仗，以提高我們的營業(yè)額和知名度。
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部總監(jiān)我的管理能力還需提高。
一是加強自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細(xì)化和控制。
以上就是我的述職報告，請大家評議。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好！
作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。
一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力：工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三、抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四、展望20xx，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。
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酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇五
xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的`不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
1、要強化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設(shè)，提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進(jìn)、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。
7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。
8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評指正。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇六
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
本人xx，xxx餐飲經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就本年度的工作匯報如下：
xxx成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。
負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；
組織安排vip客人的接待；
處理好客人的相關(guān)投訴；
與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；
主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；
在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚；
調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。
根據(jù)我們xxx的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點：
1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對死角同樣的逐一逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
3、控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。
5、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。
1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調(diào)動。
2、前臺的操作完全需要后臺的`配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時改正。
4、經(jīng)?？己耍u比，來增強各班組的能力。
培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。
2、從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。
3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。
3、進(jìn)一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。
4、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識，在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。
2、一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動。
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。
2、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。
一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。
二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制。
3、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識。
20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意！我將一如既往，不負(fù)眾望、為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力！
此致
敬禮！
述職人：xxx。
20xx年x月x日。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇七
飲食業(yè)不景氣的生意難做的情況下我通過市場調(diào)查的經(jīng)營分析更新菜肴調(diào)整價格并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴從而給賓館帶來更好的效益。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事。
大家好！
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。
一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的'，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展望xx，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。
本文由應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)【范文/】欄目小篇為大家編輯參考閱讀。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫婚宴整體實操方案。
提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
四、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
1、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營養(yǎng)健康的消費觀念。增加營業(yè)效益的同時也擴大了酒店的影響力。
2、調(diào)整一樓零點增設(shè)自助海鮮火鍋廳取得較大效果。今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進(jìn)行分析考察，并數(shù)次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習(xí)，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調(diào)至三樓，同時加強店內(nèi)店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁1萬份，零點廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開市場。這兩大區(qū)域的調(diào)整實現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。
3、倡導(dǎo)“綠色、營養(yǎng)、健康”消費理念推出滋補養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜。
（1）自去年餐飲部調(diào)整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認(rèn)可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點：
1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。
2、酒店所有菜品都是根據(jù)營養(yǎng)健康學(xué)合理搭配。
3、所有點菜人員都是經(jīng)過正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)。
4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。
通過3個月的`廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內(nèi)成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據(jù)健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區(qū)進(jìn)行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
（2）確立尚都十八菜——我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養(yǎng)價值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、根據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結(jié)合的經(jīng)營思路，重點作出以下工作：
（1）更換了12個vip房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次。
（3）完善了開場白及菜品導(dǎo)示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產(chǎn)品的附加值。
（4）定期進(jìn)行了服務(wù)人員菜品培訓(xùn)，引導(dǎo)賓客消費。
（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進(jìn)一步穩(wěn)定了客源。
（6）完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜品花色品種上做到常換常新。
（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務(wù)。
此致
敬禮！
述職人：xxx。
20xx年x月x日。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇九
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳餐飲部領(lǐng)班負(fù)責(zé)樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的`思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十
述職報告。
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尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好!
2014年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學(xué)習(xí)方面。
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行。
總結(jié)。
和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十一
一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展望xx，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
大家下午!
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面，我從四個方面向大家匯報：
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。
根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十三
20xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的.好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的`專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:。
本人自xxxx年xx月xx日有幸入職xxxx高爾夫俱樂部，任銷售總監(jiān)一職直至xx月xxxx日，主要負(fù)責(zé)俱樂部市場銷售部的產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、組織客源、部門管理等工作。于xx月xxxx日起根據(jù)俱樂部的發(fā)展與管理需求，接受俱樂部運作部管理的全面工作，主要負(fù)責(zé)運作部整體服務(wù)提升，加強隊伍建設(shè)鞏固隊伍穩(wěn)定，完善不健全的部門機制。在履行本職工作時得到公司領(lǐng)導(dǎo)大力支持和各部門的配合，現(xiàn)我向各位領(lǐng)導(dǎo)及同事做如下述職：
1)為了促進(jìn)銷售員的積極性和競爭力，并且規(guī)范整個部門人員行為和保密制度，根據(jù)工作中的實際操作管理需求，行之有效的制定并完善了銷售部各項管理制度，如：《預(yù)定流程及制度》、《銷售員績效考核管理制度》及《銷售崗位制度》等。在主持銷售工作期間，部門人員團結(jié)一致，互相學(xué)習(xí)，提升銷售技能，逐漸提高了季度整體的營業(yè)收入，打球客人提升xxxx%。直接營業(yè)收入提升xxxx%。
2)運作部以規(guī)范的服務(wù)為主導(dǎo)，以為客人提供高品質(zhì)的優(yōu)良服務(wù)為基準(zhǔn)，重點規(guī)范各崗位工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作職責(zé)。如：新制定了《衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)》、《球童場地規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及懲罰條例》等，強化個人責(zé)任感，全面落實部門管理工作，提升工作標(biāo)準(zhǔn)，堅持工作跟著制度走，采取制度約束人的原則。在整個運行中加強督導(dǎo)力度有了明顯的提高。
在完善部門制度的基礎(chǔ)上以及執(zhí)行過程中，發(fā)現(xiàn)人員責(zé)任感不強，工作精神狀態(tài)不飽滿，為了工作得到有效的規(guī)范管理，一方面認(rèn)真落實個人分工責(zé)任制，做到事事有人管，人人有責(zé)的工作態(tài)度;另一方面同時執(zhí)行辦實事、講實效的工作原則。增強管理層的協(xié)調(diào)合作，上下級互相溝通統(tǒng)一樹立主人翁的思想，個人履行職責(zé)義務(wù)時，都有發(fā)表意見的權(quán)利。要求善于發(fā)現(xiàn)問題，并提升解決問題的能力，明確目的使每個人找到目標(biāo)。
我們的目的是讓客人得到最滿意的服務(wù)，特別是部門一線崗位球童部，球童是俱樂部對外宣傳的窗口之一，他們的服務(wù)和行為直接關(guān)系著俱樂部形象與聲譽。為提升整體服務(wù)質(zhì)量，不占用上班時間，反復(fù)加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，幫助提升服務(wù)技能、提升個人綜合素質(zhì)，加強工作巡場檢查督導(dǎo)力度，讓服務(wù)人員養(yǎng)成認(rèn)真對待工作態(tài)度，努力做好本職工作，表現(xiàn)出個人的服務(wù)水平。
俗話說的好：“做事先做人”，本人一向以勤奮做事，謙虛做人的原則待人處事。在工作中以身作則帶好頭，嚴(yán)格要求自己，無論大小事情都必須過問或者親歷親為。工作遇到重大問題向上級及時請示匯報，多傾聽下屬意見，采用公正、公平、公開的原則，堅持對事不對人的做法。
運作部目前只完成了近期的目標(biāo)，離規(guī)范工作標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)目標(biāo)還有很大的差距，具體表現(xiàn)在：
1、管理人員工作內(nèi)容沒有量化、沒有計劃性、管理標(biāo)準(zhǔn)不高;。
2、整體隊伍素質(zhì)還比較薄弱，尤其是創(chuàng)新能力不夠;。
3、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)事務(wù)職能沒有充分發(fā)揮;。
4、整體服務(wù)質(zhì)量還需提升，理論與實踐相結(jié)合不能游刃有余的運用;。
今年是xxxx俱樂部發(fā)展的重要一年，作為公司的骨干成員，自己有責(zé)任，也有信心，不斷加強學(xué)習(xí)，提高自身管理水平，圍繞俱樂部發(fā)展目標(biāo)，求真務(wù)實，積極工作，全力支持配合公司主要領(lǐng)導(dǎo)的工作。在新的一年里力求創(chuàng)新，保證有信心帶出一個合格出色的隊伍。
以上是本人述職內(nèi)容，請領(lǐng)導(dǎo)同事，給予批評指正。
謝謝!
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十五
去年x月至今年的4月公司派我到技術(shù)部做巡檢，走遍了全川各地，在項目巡視檢查中；不怕苦不怕累，以查帶糾，互相學(xué)習(xí)，共同提高，每周均超量完成了公司下達(dá)的巡檢任務(wù)。一心為公司著想，巡檢時為了節(jié)約成本經(jīng)費，精打細(xì)算，從未超標(biāo)準(zhǔn)為個人享受，有時為了節(jié)儉20元錢就要跑幾處才住下休息吃飯，最大努力為公司考慮。巡檢中監(jiān)理業(yè)務(wù)水平和思想素質(zhì)都受到了各項目部和大多數(shù)總監(jiān)的好評。現(xiàn)匯報個人工作如下：
熱情服務(wù)‘宗旨。嚴(yán)格科學(xué)的貫徹執(zhí)行建設(shè)工程相關(guān)的法律，法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范。嚴(yán)格的遵守公正，誠信，科學(xué)的工作準(zhǔn)則，以取信于業(yè)主和施工方。帶領(lǐng)下，項目部全體人員能團結(jié)一心，工作中兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍、盡心盡職，從不記較個人得失。不管烈日炎炎，還是狂風(fēng)大雨，工作中沒有一聲怨言。日常的加班加點（晚上10點多鐘驗收鋼筋）節(jié)假日正常上班沒有補貼和加班費，為公司的'榮譽而任勞任怨的付出。從而為公司爭榮，體現(xiàn)出了xx企業(yè)精神，贏得了建設(shè)單位和施工單位的好評。
資料按照相關(guān)規(guī)定有始有終的閉合規(guī)類并有序存放規(guī)檔。保證資料及時、規(guī)范、完整；所有的辦公設(shè)施均按公司規(guī)定配置和管理，認(rèn)真執(zhí)行上級行政主管部門的規(guī)定。
每一個周未和國假日期間，高新區(qū)安監(jiān)站對本項目總監(jiān)、項目經(jīng)理、甲方代表實行查崗考勤，均無缺勤。例如；10月底至11月，愛人在老家生病住醫(yī)院一月之久，作為一個丈夫沒有盡到做丈夫的責(zé)任回家看望一眼，但得到賢惠妻子的理解和支持。又如；11月6日同父所生的大哥去世，也沒有時間為他守靈，只是安葬之日才離開工地一天。為的啥？想到肩負(fù)著公司的重任，想到工程的質(zhì)量，安全。為了肩負(fù)的重任、為了xx的信譽，盡心盡力地履行監(jiān)理合同約定的職責(zé)。
強化驗收；完善手段；過程控制”指導(dǎo)方針、體現(xiàn)出xx管理的規(guī)章制度，對施工過程中的質(zhì)量控制、安全監(jiān)督和實施，實行了相應(yīng)的獎懲制度。使認(rèn)真遵守公司管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行部門管理規(guī)定，按章辦事履行合同約定職責(zé)成為己任。
審核往來函件、審簽監(jiān)理日志。并不定期的與業(yè)主和施工方相應(yīng)人員溝通、協(xié)調(diào)與工程相關(guān)事宜。每周組織了項目部監(jiān)理人員學(xué)習(xí)規(guī)范和監(jiān)理職責(zé)及規(guī)章制度。隨時掌握了解了每個員工的思想狀態(tài)，使他能發(fā)揮出各自的積極性，履行職責(zé)發(fā)揮出了主動性和能動性。提高了專業(yè)技術(shù)水平和管理能力，為更好地履行監(jiān)理合同目標(biāo)值積極為公司培養(yǎng)出新一代精英才子。
編制了監(jiān)理規(guī)劃及專項監(jiān)理細(xì)則、組織每周一次的監(jiān)理例會及協(xié)調(diào)會、組織了每周每月各一次的專項安全檢查、審批施工方案。受到項目部各位員工的愛戴和尊敬。
有較強的工作責(zé)任心和吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神。工作中以精心服務(wù)于業(yè)主的宗旨，以“守法、誠信、公正、科學(xué)”準(zhǔn)則執(zhí)業(yè)。所擔(dān)任總監(jiān)項目從未發(fā)生過質(zhì)量安全事故。去年擔(dān)任總監(jiān)的項目被評為“優(yōu)秀監(jiān)理部”榮譽稱號。每管理一個項目均受到甲方和施工方的好評。以上便是20xx年度的工作匯報。
謝謝大家！
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十六
隨著思源公益發(fā)展的成熟和團隊的擴大，原有的組織形式已經(jīng)不能滿足要求，團隊架構(gòu)逐漸走向"橢圓化".思源公益核心組于20xx年秋學(xué)期正式成立，由各項目組和常設(shè)部門的骨干組成，負(fù)責(zé)項目規(guī)劃和集體決策。執(zhí)行總監(jiān)每周主持召開核心組會議，統(tǒng)籌規(guī)劃，保證組織協(xié)調(diào)運營。思源公益現(xiàn)設(shè)三個項目組（暑期支教，圖書平臺，遠(yuǎn)程教學(xué)）和三個常務(wù)部門（運營部，外聯(lián)部，宣傳部）。
袁啟晗將作為繼任的執(zhí)行總監(jiān)，進(jìn)一步完善組織架構(gòu)，完成組織協(xié)調(diào)和管理工作。
1.暑期支教。
20xx年一支12人的甘肅支教隊，20xx年已經(jīng)發(fā)展為94人的思源公益暑期支教團，并成為交大學(xué)生暑期實踐的重要平臺。項目理念正由"短期暑期支教"向"主題式暑期夏令營"轉(zhuǎn)變，圍繞農(nóng)村學(xué)生"尊嚴(yán)、自立和歸屬"和大學(xué)生"能力、視野、責(zé)任",實現(xiàn)在平等的基礎(chǔ)上雙方的共同成長。目前，項目內(nèi)容的豐富性和培訓(xùn)體系不斷完善，明顯的短板出在項目評估的有效性和調(diào)研的長期性上。希望此點能夠引起足夠高的重視。
葉維熊和陳昱言今后將負(fù)責(zé)該項目的工作。
2.圖書平臺。
為解決中西部及農(nóng)村地區(qū)圖書館使用效率低、運營管理難的現(xiàn)狀，圖書館項目于20xx年正式轉(zhuǎn)型。同年12月，圖書平臺應(yīng)用（網(wǎng)頁版和app）在零號灣正式上線，圖書管理員僅需一部手機便可進(jìn)行管理，捐贈者通過網(wǎng)頁便可獲悉圖書的使用情況。20xx年3月，平臺在甘肅省鎮(zhèn)原縣的首批試點工作順利結(jié)束。今后，"開卷計劃——喚醒鄉(xiāng)村圖書館"將進(jìn)一步實施，圖書館也需吸納更多人員，組建更完整的一支團隊。
王婷和黃俊森將繼續(xù)負(fù)責(zé)該項目的工作。
3.遠(yuǎn)程教學(xué)。
遠(yuǎn)程教學(xué)的探索從20xx年底開始，旨在打破空間、時間的局限性，探索互聯(lián)網(wǎng)時代的新支教模式。目前課程已開設(shè)至第六期，項目組本學(xué)期與"愛趣職"等組織達(dá)成合作關(guān)系，并在交大醫(yī)學(xué)院建立了新的教學(xué)點。遠(yuǎn)程項目開展不僅需要硬件支持，更需要組織成員的堅定信念。項目組在未來進(jìn)行模塊化課程和鄉(xiāng)村教師培訓(xùn)等培訓(xùn)的同時，都需始終把握合作方的"激勵點",唯此項目才能持續(xù)開展并產(chǎn)生真正效用。
曹羽欽和包偉銘將分別負(fù)責(zé)盧灣校區(qū)和閔行校區(qū)的項目工作。
作為一支向來低調(diào)的實干型組織，思源公益這兩年在宣傳和外聯(lián)上的成長速度是超乎意料的。宣傳和外聯(lián)部在滿足組織自身發(fā)展訴求的同時，積極思考發(fā)聲，尋求組織合作。
20xx年3月，思源公益微信公眾服務(wù)號完成欄目建設(shè)和機構(gòu)認(rèn)證，并進(jìn)行每周推送。內(nèi)容涵蓋項目報道、探索思考、公益活動推廣等等。20xx年僅7-8月公眾號閱讀量便超過2萬次，目前粉絲數(shù)超過1400人。
兩年來，外聯(lián)部參加了包括四川成都、河北保定等地的十余場公益論壇，并進(jìn)一步完善了組織通訊錄和對外合作機制。未來，外聯(lián)工作的有效性仍需進(jìn)一步提高，并做好與項目組的工作銜接。
吳華堅和趙航將分別負(fù)責(zé)宣傳和外聯(lián)的部門工作。
運營部于20xx年9月重新改組，負(fù)責(zé)組織的資金管理和運營規(guī)范。財務(wù)部兩名成員分別負(fù)責(zé)審計和出納，并協(xié)同進(jìn)行財務(wù)管理工作。隨著本學(xué)期資金（創(chuàng)新大賽3萬元，西部計劃1萬3千，港澳臺辦8千，阿克蘇7千，青年行動5千等）的陸續(xù)入賬，思源公益的賬目實現(xiàn)劃清。盈余的部分足夠維持下半年的費用（包括年會）。另外，20xx年2月運營部撰寫的《思源公益組織運營管理規(guī)范》將為組織運營提供重要保障，《思源公益20xx社會公益調(diào)研報告》也將為組織今后發(fā)展提供參考和借鑒。
王文心和陳辰將合力負(fù)責(zé)財務(wù)運營部的工作。
"致力于中西部及農(nóng)村地區(qū)的教育發(fā)展，營造良好的大學(xué)生公益氛圍".這樣的理念根植于思源公益對平衡教育資源的訴求，也根植于思源公益人對自身能力的認(rèn)知。相較于發(fā)達(dá)國家，我國的公共慈善事業(yè)發(fā)展較慢，社會資源的分配較為不平衡。因此，思源公益的項目發(fā)展體現(xiàn)在良性公益體系的構(gòu)建，實現(xiàn)組織方、服務(wù)地、合作方、志愿者全方位的成長。相較于上海地區(qū)其他高校，交大校園的公益和人文氛圍不算濃烈。因此，思源公益的組織發(fā)展體現(xiàn)在為交大學(xué)生提供更好的實踐自身想法、更多的結(jié)識志趣伙伴的公益平臺。"仰望星空，腳踏實地；志同道合，情不自禁"這短短16個字，代表了思源公益人的想象、態(tài)度、初衷和情懷。
而我，作為小家長（又稱"背鍋俠"），何其幸運能夠遇到你們這樣一些人。圣誕夜的驚喜，早起俱樂部的困頓，支教的歡笑淚水，上臺演講的忐忑，例會討論的撕破臉皮，午夜長聊的人生迷茫，還有太多太多……與你們在一起，是我大學(xué)里最美好的回憶。到現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，有多少迫不得已的付出，就會有多少始料未及的收獲。付出真心比什么都重要。
思源公益在近兩年來獲得了不少榮譽，這與全體成員的努力是分不開的。
20xx~20xx年蟬聯(lián)上海交通大學(xué)暑期社會實踐最高獎。
20xx年阿克蘇諾貝爾大學(xué)生社會公益獎銀獎。
20xx年上海市大學(xué)生暑期社會實踐優(yōu)秀項目獎。
20xx年華橋基金會"走向西部"計劃特別展示獎。
20xx年上海交通大學(xué)"四自組織"評選銀獎。
20xx年上海市志愿者服務(wù)論壇論文優(yōu)秀獎。
20xx年南方周末"創(chuàng)新之聲"公益創(chuàng)新大賽金獎。
20xx年"青年行動"暑期公益實踐計劃銀獎。
在此，我想感謝：（原諒人數(shù)太多實在無法一一列舉）。
感謝張志剛主席的引領(lǐng)，感謝思源公益眾多前輩的點撥。
感謝學(xué)校各級部門和老師的關(guān)照，感謝合作當(dāng)?shù)卣徒逃值呐浜稀?/p>
感謝各基金會、公益組織負(fù)責(zé)人的支持，感謝企業(yè)各界、社會人士的熱心幫助。
感謝思源公益成員的信任，感謝各校社團組織的陪伴。
感謝導(dǎo)師和班主任的關(guān)心，感謝父母家人的鼓勵。
感謝從不曾輕言放棄的自己。
進(jìn)入大學(xué)前曾告訴自己，思維的方式與能力，待人的寬容與尊重，選擇的眼界與勇氣，精神的獨立與自由，社會的情懷和責(zé)任，當(dāng)此才不負(fù)青春年華。到了大學(xué)之后才發(fā)現(xiàn)，這個世界里選擇太多，誘惑太多，能靜下心來嘗試做好一件事情已屬難得。
所以，能遇到思源公益是我的幸運，她帶給了我成長和最樸實的快樂，這一切都比我?guī)Ыo她的要多得多。借用孫東來總監(jiān)的一句話，"我是思源公益的孩子，雖然我不知道我以后會走到哪里，會做什么，但是思源公益這個烙印，已經(jīng)牢牢的鐫刻在我身上，什么也帶不走了。"相信我也會帶著這個烙印，把所有未完成的事情一輩子堅持下去。
思源的故事還沒完，相信未來有無限的精彩等待著我們，加油吧。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，大家好！
本人于xxx。
年8月進(jìn)入公司，入職時間近一年，入職初期，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)協(xié)助各事業(yè)部總經(jīng)理招聘、培訓(xùn)、業(yè)務(wù)拓展、培訓(xùn)課本編寫、招標(biāo)代理工作。xx年10月至20xx年1月協(xié)助各事業(yè)部的投標(biāo)工作，在此期間，在廖總與其他領(lǐng)導(dǎo)大力支持幫助下自行投標(biāo)人員外包項目并成功中標(biāo)且于20xx年2月正式任命項目經(jīng)理運作《中國移動社區(qū)經(jīng)理外包項目》、《中國移動廠礦市場支撐項目》兩個項目。20xx年3月任命技術(shù)合作部部門經(jīng)理，全面統(tǒng)籌管理技術(shù)合作部工作。工作中主要負(fù)責(zé)部門內(nèi)部管理、部門人員招聘培訓(xùn)開發(fā)管理、業(yè)務(wù)拓展、項目整體運作管理、業(yè)務(wù)關(guān)系管理、外包人員業(yè)務(wù)團隊建設(shè)管理、檔案系統(tǒng)管理、薪酬計算，項目請款等工作。首先，借此機會感謝大家在過去的一年對部門和我工作的支持與幫助，同時懇請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事在以后的工作里繼續(xù)支持。綜觀一年的任職經(jīng)歷，個人緊緊圍繞公司發(fā)展宗旨，始終堅持“以人為本”的管理理念，創(chuàng)造性開展各項工作，狠抓落實，注重實效，爭取高效率高質(zhì)量完成各項任務(wù)?，F(xiàn)將我個人20xx年以來履行職責(zé)情況向大家做以下述職，請各位批評指正。
人力資源外包業(yè)務(wù)已經(jīng)是企業(yè)用人模式的潮流方式，正是市場上存在強大的商機，公司技術(shù)資源合作部借市場商機應(yīng)運而生、技術(shù)合作部部門經(jīng)理要做好整個部門的指導(dǎo)規(guī)劃工作，既要保證現(xiàn)有項目的穩(wěn)步健康運作，又要保證業(yè)績的持續(xù)發(fā)展，既要爭取公司利潤最大化，又要考慮部門內(nèi)部的平衡，既要考慮資源的充沛儲備又要創(chuàng)造性開拓資源渠道。既要領(lǐng)導(dǎo)業(yè)績的發(fā)展，更要創(chuàng)造性引導(dǎo)項目走向品牌。通過對此崗位的理解，充分了解公司實際后，高度的責(zé)任感促使我在職權(quán)范圍內(nèi)爭取前瞻性、創(chuàng)造性的開展部門工作。
快速補充各類人才，確保后期工作進(jìn)展順利。
1、招聘部門內(nèi)部人員，招聘工作就是在合適的時間合適的人用在合適的崗位上，今年，部門根據(jù)內(nèi)部需要的實際，結(jié)合公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，針對人員崗位需求，引進(jìn)人才兩例，分別是項目主管與項目助理，最大限度為公司節(jié)約招聘成本，招攬賢才，提高招聘效率。
聘渠道，參加工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣外，中大、華農(nóng)，華工等校園網(wǎng)絡(luò)招聘會8次，并在廣州各大高校積極各類職教高校合作，實現(xiàn)校企合作,合作共贏，較好的展示和宣傳企業(yè)實力與品牌。
3、針對分配到邊遠(yuǎn)移動分公司實際，積極拓展各類免費獵頭公司、免費人才中介機構(gòu)進(jìn)行重點招聘、既提高了項目的招聘進(jìn)度，又為公司節(jié)約成本，實現(xiàn)雙贏。
4、為了全方位招聘人才，2月開通智聯(lián)招聘網(wǎng)站會員，注冊58同城、百姓網(wǎng)站、畢業(yè)生招聘網(wǎng)站、增城招聘網(wǎng)站、花都招聘網(wǎng)站、從化招聘網(wǎng)站等免費會員，開通各大媒介招聘微博、校園bbs論壇等手段、通過簡歷人才庫搜集人才，電話邀請面試等，節(jié)省招聘環(huán)節(jié)時間，提高效率，通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)布招聘信息，擴大公司宣傳及影響，招聘更多優(yōu)秀人才。
5、通過多渠道，多思維，多方案的招聘渠道建設(shè)，部門不到半年共搜集和收到簡歷6000人次，電話預(yù)約2500人次，面試1500余人，推薦1200余人次，成功被移動錄取190人次，最終錄用130多人，為各移動項目工作開展提供必要的人才支持，確保他方工作順利開展。在部門所有人員及領(lǐng)導(dǎo)的支持下我部門工作表現(xiàn)取得了移動各分公司、市公司的認(rèn)可及好評。在項目服務(wù)中，兩個項目四家服務(wù)商中我司服務(wù)與招聘進(jìn)度雙雙名列第一且提前完成項目招聘工作。
人力技術(shù)資源合作部自2月開始運作，3月起獨立辦公，基礎(chǔ)工作比較薄弱，為了規(guī)范化運作，經(jīng)共同研究，部門基礎(chǔ)工作主要做了以下幾個方面抓起。
1、實行辦公5s管理，對外包員工檔案進(jìn)行及時整理，對招聘表、職位申請表、調(diào)崗表、轉(zhuǎn)正表和離職表等進(jìn)行分類歸納，在原來基礎(chǔ)上完善人員花名冊（紙質(zhì)版和電子版），并嚴(yán)格與各外包崗位各分公司實際在職人員核對，及時錄入員工入職、離職信息，收集員工簡歷、畢業(yè)證和資格證、未婚證，計生證、離職證等證明文件，涉及個人獎勵等資料及時歸入個人檔案，引進(jìn)電子表格管理藝術(shù)，對員工檔案進(jìn)行歸類分放，目前可以在很短時間查閱個人檔案及相關(guān)資料，查閱工作效率明顯提高。
2、明確部門內(nèi)部人員責(zé)任、全面完成部們各項工作，內(nèi)部人員實行招聘分層管理，勞動合同簽訂專人負(fù)責(zé)，對外預(yù)算統(tǒng)籌安排編制，使人人肩上有擔(dān)子，有壓力。全面完成本部工作。
3、對各部門工作進(jìn)行調(diào)研及了解，在公司各項目人員工作標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，初步建立人員崗位職責(zé)說明書，明確人員責(zé)任和工作范圍，形成人員崗位說明書資料近30頁，建立內(nèi)部人員規(guī)范體系及流程，促使技術(shù)資源合作部建設(shè)步入規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。
4、結(jié)合公司實際，完善相關(guān)表格，制定部門工作日志，每天對本部門工作進(jìn)行記錄（包括今日計劃、落實情況、未完成工作），進(jìn)行高效時間管理，做到日清月新；以書面形式與相關(guān)部門及時溝通，對工作及時反饋，提高了工作效率，對招聘、入職、離職、培訓(xùn)、考核、保險等分類建立檔案，確保各項工作有計劃、有落實、有總結(jié)，部門基礎(chǔ)工作穩(wěn)步扎實開展。
5、及時了解外包人員動態(tài)，制定定期回訪談話、拜訪工作、聚餐計劃。由于部門用人的特殊性，為穩(wěn)定外包人員的心態(tài)、工作積極性，企業(yè)歸屬感，部門制定了拜訪計劃，電話回訪計劃。為穩(wěn)定外包團隊人員工作取得良好的效果。
6、積極聯(lián)系各移動分公司、市公司，了解各分公司員工工作事宜，為員工爭取福利。及時反饋員工情況，協(xié)助移動尋找切實可行的途徑和方法解決員工矛盾，努力增強員工凝聚力。針對員工工作存在的困難，及時與員工溝通，排除各種障礙幫助員工，使他們感到集體的溫暖，努力維護(hù)人員穩(wěn)定，有效激勵員工，提高工作效率；爭取做好離職面談，了解員工離職的真正原因和公司管理存在的問題，半年內(nèi)共處理員工關(guān)系39人。
7、帶領(lǐng)部門內(nèi)部員工了解深圳分公司購買保險開戶辦理相關(guān)手續(xù)，收集員工相關(guān)材料，6月成功為部門員工增員83人。積極協(xié)助綜合部與幾家保險公司聯(lián)系，了解關(guān)于團體意外保險、綜合門診醫(yī)療險辦理的相關(guān)政策，今年擬定分兩批為員工辦理團體意外保險，人員共計130人，學(xué)習(xí)下理賠政策，及時報銷有關(guān)醫(yī)藥費用，為員工安全工作提供服務(wù)保障。
8、堅持每月25日及時參加移動人員績效考核會，對各移動分公司日常人員管理、時效性、離職率等指標(biāo)進(jìn)行考核，對各項目分公司考核工作進(jìn)行階段性匯總與通報，并協(xié)助實施階段性考核及改革，每月及時完成人員工資表制作，從考核會前期準(zhǔn)備到工資表完成，堅持高效率高質(zhì)量工作，確保外包人員薪資于每月5-10之間按時發(fā)放。
9、堅持每月12號之前準(zhǔn)備好報賬材料，繼續(xù)狠抓項目款結(jié)算和進(jìn)度款回收，確保資金回籠，及時成本劃分。
1、應(yīng)部門資質(zhì)發(fā)展需求。5月20日配合綜合部動員部門內(nèi)部人員2人及綜合部2人報考深圳人力資源從業(yè)資格證。5月29日綜合部發(fā)放考試書本材料起，組織部門內(nèi)部員工上班時間之余集中精力學(xué)習(xí)，于6月3日考試，我部門報考人員2人全部通過考試。通過考試提高了部門內(nèi)部人員的從業(yè)能力。提高了管理知識與水平。
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3、由于部門項目已經(jīng)進(jìn)入管理工作，為準(zhǔn)備下半年部門獨立投標(biāo)工作，制定了6月中旬到8月中旬，組織部門內(nèi)部人員學(xué)習(xí)標(biāo)書制作工作，收集近兩年移動人事外包項目，以此為案例，組織部門內(nèi)部員工研究學(xué)習(xí)制定方案書。促進(jìn)部門人員業(yè)務(wù)能力的提升，為下半年投標(biāo)做好知識性的準(zhǔn)備。
1、部門成立時間不長，基礎(chǔ)工作比較薄弱，加上辦公條件和其他客觀因素，導(dǎo)致部門發(fā)展存在嚴(yán)重的資質(zhì)硬傷，致使部門幾個月來與幾個大項目擦肩而過。
2、由于移動項目崗位、管理方面種種原因，廠礦外包人員離職率較高，導(dǎo)致技術(shù)資源合作部需長期進(jìn)行招聘，留人機制不完善，新員工對移動崗位工作熟悉需要一個過程，這樣嚴(yán)重影響部門的工作效率，留住并激勵員工需要移動與我部的共同努力。
3、外包人力管理工作是全方位的工作，涉及到管理的方方面面，需要各方面的配合，先進(jìn)管理理念和方法的實施期待一定的環(huán)境和土壤。公司內(nèi)部職能機構(gòu)的不健全，我部門的從業(yè)人員的知識特別是人事人才方面知識、法律法規(guī)知識不具備，導(dǎo)致工作中走了一些彎路，我部門管理人員的專業(yè)素質(zhì)必須短期提高。
4、招聘渠道有待提高拓寬。希望能夠找個一個源源不斷的人力資源庫。對于大批量的面試還不具備科學(xué)的面試方法，還是比較傳統(tǒng)的人人需面談方式為主，需要引進(jìn)有效的篩選人才科學(xué)方法，提高工作效率。
第四部門總結(jié)與展望。
1、總結(jié)。在新的一年，作為一名中層管理者，我要為公司的發(fā)展盡自己所能，將先進(jìn)的管理理念和管理方法運用到工作中，同時力爭實現(xiàn)個人的發(fā)展目標(biāo)。在部門成立到現(xiàn)在，總感到部門人人都在碌碌，盡管沒有那種轟轟烈烈的場面，但也是在白天、晚上、節(jié)假日默默無聞地工作著。也借此機會表示你們真的辛苦了，技術(shù)資源合作雖然是一個新興的部門，但是人人都非常努力負(fù)責(zé)的開展工作，也是通過所有同事的共同努力，部門正在茁壯成長。感謝所有領(lǐng)導(dǎo)與同事對部門的支持。
2、計劃與展望。
經(jīng)過仔細(xì)考慮，我個人制定了下班年工作計劃如下：
完善部門發(fā)展所需資質(zhì)，推動項目品牌方向發(fā)展。提高企業(yè)核心競爭力。配合人力資源公司成立。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十八
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：大家好！
現(xiàn)將自己20xx年的工作、學(xué)習(xí)、生活、思想情況匯報如下，不足之處，懇請大家批評指正。
20xx年來，根據(jù)管理公司工作安排，我擔(dān)任省熱電廠bop標(biāo)段項目總監(jiān)，該項目屬于總承包外委項目。按照提供服務(wù)和支持，加強管理和監(jiān)督的工作思路，我來到項目部很快融入到這個團隊中來，并以飽滿的熱情投入到工作中去。我堅決貫徹集團公司的工作理念，針對該項目的實際情況，狠抓落實，努力把集團公司在該項目部的職能真真確確地落實到日常工作當(dāng)中去。一年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的關(guān)懷指導(dǎo)下，我認(rèn)真履行工作職責(zé)，搞好日常項目管理和監(jiān)督工作，積極協(xié)助項目經(jīng)理解決項目出現(xiàn)的棘手問題，努力維護(hù)公司形象，堅決捍衛(wèi)公司利益，為公司管理提供真實、有價值的現(xiàn)場信息，同時在項目部內(nèi)部盡力營造出和諧、文明的良好氛圍。目前，盡管項目工程進(jìn)展艱難，項目部資金嚴(yán)重匱乏，內(nèi)外部經(jīng)營壞境惡劣，但在大家的共同努力下，限度地完成著各項工作任務(wù)，目前，項目主體工程已全面完工。
一、堅決維護(hù)公司形象和利益，加強管理和監(jiān)督，為項目工程提供有力的支持。
眾所周知，外委項目是一種經(jīng)營風(fēng)險極高的運作模式，目前電力建設(shè)市場競爭激烈，電建企業(yè)要生存，僅靠企業(yè)現(xiàn)有的資源是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。企業(yè)要發(fā)展壯大，除限度利用好企業(yè)自己的各種資源外，還必須利用一切可利用的資源開拓市場。外委項目運作模式就是一種求發(fā)展的生存手段之一。外委運作就是利用合作雙方各自的資源優(yōu)勢共同開拓市場。其優(yōu)缺點都很明顯，管理到位，運作成功，最后雙贏；如果管理跟不上，沒有及時有效地控制和監(jiān)督，經(jīng)營風(fēng)險是相當(dāng)大的?，F(xiàn)場控制、現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場管理是公司項目風(fēng)險控制不可或缺的重要組成部分。項目總監(jiān)全面負(fù)責(zé)公司現(xiàn)場支持、管理和監(jiān)督等等工作，這些工作常常很棘手，每一項工作，都與公司管理水平和指標(biāo)控制息息相關(guān)，工作成效對于整個公司來講，至關(guān)重要，處處都要體現(xiàn)和貫徹嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶瘛?/p>
要想把工作干得好，干得出色，讓公司領(lǐng)導(dǎo)放心，讓全體職工滿意，讓現(xiàn)場感受到質(zhì)的支持服務(wù)，就首先要從思想上認(rèn)識到項目總監(jiān)工作的重要性。作為項目總監(jiān)，我深知項目部規(guī)范運作的重要性，因為項目總監(jiān)的工作不僅關(guān)系到自己能力的體現(xiàn)和自我價值的實現(xiàn)，它最終涉及到的是公司的根本利益，項目總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，高度的責(zé)任心，尤為重要。
所以在日常工作中，我時刻提醒自己作為公司派往現(xiàn)場的項目總監(jiān)，一定要有風(fēng)險意識，只要現(xiàn)場工作有疑義，我們立即討論解決，對于安排下去的工作，我從不放任不管，而是檢查進(jìn)度，把責(zé)任落實到人，直到完全解決，得到滿意的結(jié)果為止；當(dāng)項目部職工因?qū)ぷ饔形冯y情緒，而出現(xiàn)抱怨、發(fā)牢*等現(xiàn)象，我總是和大家談心，耐心地開導(dǎo)、努力地引導(dǎo)，對職工在工作中做出的成績給予鼓勵，支持職工大膽工作；日常管理和監(jiān)督中，我時刻注意深挖“精、細(xì)、全”的工作理念，讓大家明白干工程不只是簡單的施工，而是要從長遠(yuǎn)的角度出發(fā)，樹立“干一個工程，豎一座豐碑，交一方朋友”的思想觀念，通過干好一項工程，宣傳自己，擴大影響，通過這種方式開發(fā)市場，占領(lǐng)市場。對于棘手問題，我們努力尋找解決途徑，而不是互相推諉，在項目部內(nèi)部要求“工作從每個細(xì)節(jié)做起，從我做起”的觀念，并落實到工作中去，全面發(fā)揮各業(yè)務(wù)骨干的重要作用，為項目部有序推進(jìn)保駕護(hù)航。
二、努力化解各種矛盾，認(rèn)真落實每項工作，切實提高服務(wù)質(zhì)量。
bop標(biāo)段的工作范圍廣、數(shù)量大、工作緊、任務(wù)重，這為我們提出了更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。特別是今年以來，隨著工程不斷地推進(jìn)，工程資金愈發(fā)顯得緊張，資金鏈出現(xiàn)斷裂，由此引發(fā)的矛盾愈發(fā)突出，現(xiàn)場甚至出現(xiàn)債務(wù)人沖擊項目部的現(xiàn)象。項目各分項漏項、量差、標(biāo)準(zhǔn)的提高造成的資金壓力給合作方帶來心里負(fù)擔(dān)，思想波動很大，一度造成部分分項停工40多天。給現(xiàn)場帶來很大的負(fù)面影響，業(yè)主有意見，總包方電建一著急，施工隊擔(dān)心，現(xiàn)場突然間一片混亂。作為陜西電建派往項目的總監(jiān)，面對現(xiàn)場復(fù)雜的局面，我沒有退縮，知難而進(jìn)，勤奮工作，深入開展調(diào)查研究，探實真實情況，利用自己財務(wù)專業(yè)的優(yōu)勢，摸清項目資金和債務(wù)狀況，針對現(xiàn)場實際情況，制定有效對策，努力化解各種矛盾：
2、誠懇、耐心地向債務(wù)人做好說服工作，爭取他們的理解，大家共度難關(guān)，把工程保質(zhì)保量的做下去。
3、積極和業(yè)主、總承包方溝通，拿出誠心，爭取他們在后續(xù)工作中的資金支援。
4、加強內(nèi)部管理，和職工團結(jié)一致，細(xì)化工作任務(wù)，規(guī)范工作流程，有效統(tǒng)籌利用現(xiàn)有的資金和人員，做好剩余工作，讓業(yè)主和總承包方放心。同時為項目工程提供有力的支持，嚴(yán)格執(zhí)行分包合同，嚴(yán)把資金關(guān)，努力降低運作風(fēng)險。
三、嚴(yán)格自律，加強自身廉政建設(shè)。
一年來，我積極參加公司組織的廉政建設(shè)理論學(xué)習(xí)和實踐活動，收集報刊雜志上關(guān)于廉政建設(shè)的理論文章，在有關(guān)政治方向、重大原則問題上，能旗幟鮮明、立場堅定，把廉政建設(shè)理論學(xué)習(xí)同政治理論學(xué)習(xí)結(jié)合起來，把學(xué)習(xí)與日常工作有機結(jié)合起來，在擴大學(xué)習(xí)范圍，增強學(xué)習(xí)效果的同時，把學(xué)習(xí)成果帶到管理中去。
我在日常工作中，一貫嚴(yán)格要求自己，以身作則，遵守公司的各項規(guī)章制度，作風(fēng)上端正，對涉及費用等敏感問題，始終堅持“工作人員具體運作，管理者嚴(yán)格把關(guān)”的工作原則，決不謀取私利，貪圖便宜，嚴(yán)格要求自己“堂堂正正做人，踏踏實實做事”，為此，我能正確對待接受公司領(lǐng)導(dǎo)和廣大職工的監(jiān)督，能自覺地做到一切以公司利益為重。
四、總結(jié)經(jīng)驗，爭取更好的工作業(yè)績。
通過20xx年一年來的工作，使我有以下幾點深刻體會：
1、作為項目總監(jiān)，要搞好自身工作，團結(jié)和領(lǐng)導(dǎo)好本部團隊，必須要有求真務(wù)實的工作作風(fēng)，深入實際，堅決不搞花架子，這是做好工程的首要前提，務(wù)實、踏實、真誠、以身作則，才是搞好各項工作的硬道理。
2、堅持制度化管理，并保證各項制度的真正落實，是做好項目管理工作的關(guān)鍵。要做好自己的工作，需要科學(xué)的工作方式，要做好一個項目，更需要制度化管理。
3、加強風(fēng)險意識，經(jīng)營的多元化更要強化風(fēng)險意識。
一年來，雖然在工作方法和能力方面取得了長足的進(jìn)步，但也存在著明顯的不足和差距，一是我們外委項目風(fēng)險可控性還基本屬于初級化，有待今后進(jìn)一步加強提高；二是本項目在精細(xì)全管理方面，仍有一定的工作難度，有待今后研究開拓，制定出更為科學(xué)合理的方案，提高工作效率。三是工作中本人有急躁情緒，過于理性化，工作中急于求成。今后加強改進(jìn)。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇十九
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，大家下午好!現(xiàn)將本人多年來的基本情況、主要工作成績和體會匯報如下。
我叫范文稿，xx人，xx文化，會計師。20xx年xx月從xx市xx(集團)股份有限公司財務(wù)處調(diào)入xx(集團)公司財務(wù)部工作，從20xx年元月份起，先后擔(dān)任xxxx大廈實業(yè)有限公司財務(wù)部副經(jīng)理、經(jīng)理，xx公司財務(wù)部經(jīng)理。20xx年元月至今擔(dān)任xx有限公司財務(wù)總監(jiān)。從事財會工作近28年。我本人在領(lǐng)導(dǎo)班子里邊是一個參謀和助手的角色，在工作作風(fēng)方面，為人正派，工作扎實，真抓實干，以身作則，顧全大局，團結(jié)同志，好學(xué)上進(jìn)，多年來較好地完成了公司各項財會工作任務(wù)。
1977年全國高等院校(中專)恢復(fù)了考試招生制度，我榮幸的考入xx市xx學(xué)校(當(dāng)時錄取率僅2%)。1978年至1979年底在xx市財貿(mào)學(xué)校會計專業(yè)學(xué)習(xí)。1980年元月從市財校畢業(yè)分配到xx市xx公司財務(wù)部工作。為了進(jìn)一步提高自己的會計專業(yè)理論水平，20xx年x月至20xx年x月堅持參加了xxxx大學(xué)業(yè)余班(不脫產(chǎn))商會專業(yè)的學(xué)習(xí)，取得了xxxx大學(xué)商會專業(yè)畢業(yè)證書。通過先后5年會計專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)，為自己以后從事企業(yè)財務(wù)管理領(lǐng)導(dǎo)工作打下了良好的專業(yè)理論基礎(chǔ)。
多年來一直從事財務(wù)管理領(lǐng)導(dǎo)工作，熟悉商業(yè)批發(fā)零售、貿(mào)易及旅游企業(yè)全套會計核算，了解20多年來xx市稅務(wù)管理部門關(guān)于企業(yè)方面的各項法規(guī)和政策。擔(dān)任xx實業(yè)有限公司、xx有限公司財務(wù)部副經(jīng)理、經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)多年，領(lǐng)導(dǎo)xx公司所有財會人員，較好地完成了多年來會計核算、財務(wù)管理、財務(wù)審計及稅務(wù)檢查等多項工作任務(wù)，是xx公司財會部門建設(shè)的主要組織人和領(lǐng)導(dǎo)人。在提高公司財會工作質(zhì)量，帶好公司會計隊伍，加強會計基礎(chǔ)建設(shè)等方面做了大量的工作。為公司起草了多項有關(guān)財務(wù)管理方面的制度和文件，例如：多年來的《財務(wù)分析》、《xx有限公司財務(wù)(會計)管理辦法》、《xx公司餐飲部財務(wù)管理暫行規(guī)定》、《xx有限公司有關(guān)財務(wù)管理若干規(guī)定》、《會計人員崗位責(zé)任制》《銷售計劃超額提成獎罰辦法》等。這些都是自己多年來業(yè)務(wù)能力的一個綜合反映。目前，自己是公司財會部門的會計活檔案和資歷最長的負(fù)責(zé)人。
注意搞好與xx稅務(wù)部門的業(yè)務(wù)關(guān)系，爭取xx稅務(wù)部門對企業(yè)的理解和支持，千方百計為企業(yè)合理減免有關(guān)稅費。多年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)xx總的大力協(xié)調(diào)、支持和財務(wù)部有關(guān)人員的共同努力下，為企業(yè)減免營業(yè)稅、房產(chǎn)稅及能源建設(shè)資金、土地使用費合計xx多萬元.
會計工作是一門業(yè)務(wù)技術(shù)工作，會計帳務(wù)的處理，存在著一定的技巧和學(xué)問，大有文章可做。稅務(wù)法規(guī)政策具體到每個稅務(wù)檢查人員，由于工作責(zé)任心不同，業(yè)務(wù)技術(shù)水平不同，與企業(yè)的人際關(guān)系不同，對國家稅法政策的理解和執(zhí)行力度也不盡相同。因此，財務(wù)總監(jiān)在組織企業(yè)會計核算時，應(yīng)從企業(yè)利益考慮，靈活巧妙的處理有關(guān)會計核算帳務(wù)，打好會計處理和稅務(wù)法規(guī)政策的擦邊球。多年來，自己在為企業(yè)合理避稅方面了做了大量的工作：
20xx年xx向xxxx有限公司購買xx小區(qū)商品住宅xx平方米，20xx年房產(chǎn)過戶到個人名下xx套，價值xx萬元，這部分房產(chǎn)始終未轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)，而是暫掛“預(yù)付賬款”往來會計科目，為企業(yè)減少營業(yè)稅、房產(chǎn)稅支出xx萬元。
xx至20xx年期間，xx利用與xx省資金局簽訂的一份從未執(zhí)行的借款合同，先后提取省xx廳借款利息xx萬元，這部分預(yù)提借款利息已上繳xx公司，為企業(yè)減少了不少的稅金支出。
xx開業(yè)第一屆領(lǐng)導(dǎo)班子(20xx年xx總前屆領(lǐng)導(dǎo))為xx“xx公司”xx幣借款擔(dān)保xx萬元,由于“xx公司”破產(chǎn)導(dǎo)致xx承擔(dān)起連帶經(jīng)濟責(zé)任，法院判決由xx支付銀行xx幣借款xx萬元，訴訟費人民幣xx萬元，折合人民幣合計xx萬元。從企業(yè)利益考慮，20xx年我將這筆損失一次性列入xx費用，形成20xx年xx當(dāng)年虧損xx萬元。并且，想方設(shè)法通過多方努力，在稅務(wù)檢查時確認(rèn)了這筆損失，為xx爭取到了20xx年利潤彌補虧損的大好時光，為企業(yè)減少所得稅支出xx多萬元。
長安大廈開業(yè)初期，經(jīng)貿(mào)中心帳務(wù)混亂，存在著虛構(gòu)利潤等問題。受xx總指派，從x年x月份起，由我對xx“xx中心”帳務(wù)進(jìn)行了重新整理，將該公司原賬面利潤xx萬元經(jīng)過規(guī)范帳務(wù)整理后，確認(rèn)為賬面虧損xx萬元，形成當(dāng)年xx利潤抵扣“經(jīng)貿(mào)中心”虧損，為企業(yè)減少了不少的稅收支出。
最近，我對xx“xx會計事務(wù)所”的'審計報告提出意見，關(guān)于我公司與xx“債務(wù)重組”業(yè)務(wù)提出了自己不同的會計處理辦法，照此運作，可為公司節(jié)約稅金近xx萬元。
20xx年我調(diào)入xx財務(wù)部后，當(dāng)時xx賬面x幣借款xx萬元，國家x幣兌換x幣匯率為x:x元，并且規(guī)定x幣與x幣不能自由兌換。同時，黑市市場x幣兌換x幣價格月月看漲，針對這種情況，通過對當(dāng)時國家政策和市場的長遠(yuǎn)分析，我及時的向公司領(lǐng)導(dǎo)建議通過省外貿(mào)渠道，申請購買x額度，調(diào)擠外匯迅速歸還x幣借款，這項建議被x總采納，通過公司領(lǐng)導(dǎo)的努力，xx公司從省xx廳申請到xx萬x元的額度，公司果斷調(diào)匯歸還xxx幣借款x萬元。一個月后，國家上調(diào)x幣兌換x匯率為x：x元，由于xx調(diào)匯歸還x幣借款及時，避免了由于國家匯率變動而給企業(yè)造成的經(jīng)濟損失，為xx節(jié)約資金xx多萬元，受到了公司領(lǐng)導(dǎo)的大會表揚。
總之，多年來財務(wù)部關(guān)于為公司化解財務(wù)風(fēng)險、合理避稅的例子還有很多，這里就不在一一列舉。我作為公司主要財務(wù)負(fù)責(zé)人，在組織企業(yè)會計核算中，在處理一系列稅務(wù)關(guān)系中，采取靈活機動的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，避重就輕，隨機應(yīng)變，充分發(fā)揮和運用會計知識的專業(yè)技巧，努力把帳做巧做活，盡力讓稅務(wù)檢查時順利通過。凡是存在的都是合理的，凡是合理的都是存在的。以上的稅務(wù)問題都通過了稅務(wù)檢查，他將永遠(yuǎn)寫在了xx公司財務(wù)工作的歷史上。同時，在這方面我從來未向公司領(lǐng)導(dǎo)伸手要過獎勵。敢于承擔(dān)責(zé)任，不計個人得失。我自己心里經(jīng)常這樣想：干的是xx的活，操的是xx的心，吃的是xx的飯，應(yīng)該為xx多出力，把xx的事當(dāng)作自己的事來干。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇二十
崗位職責(zé)：
3、根據(jù)策劃方案，形成產(chǎn)品定價策略和銷售策略，協(xié)同銷售部完成經(jīng)營目標(biāo)；
4、從市場角度，協(xié)助投資發(fā)展部進(jìn)行資源獲取的可行性判斷；
5、跟蹤公司所進(jìn)入的區(qū)域市場，為集團的經(jīng)營提供規(guī)范性研究及相關(guān)經(jīng)營建議；
7、建立與完善策劃工作的標(biāo)準(zhǔn)和流程，提高部門工作體系的效率；
8、建立有效的內(nèi)部互動學(xué)習(xí)機制與外部培訓(xùn)交流機制，不斷完善和提高團隊的專業(yè)水平和素養(yǎng)。
任職資格：
1、大學(xué)本科以上學(xué)歷，市場營銷等專業(yè)畢業(yè)；
2、熟悉房地產(chǎn)行業(yè)營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗，具備良好的經(jīng)營管理意識；
3、對市場有敏銳的觸覺，及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略；
4、具有良好的親和力、優(yōu)秀的適應(yīng)能力、獨立的學(xué)歷能力及良好的團隊合作精神；
5、對于高端別墅營銷有獨特理解和良好的見解，有高端項目策劃經(jīng)驗者佳。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇二十一
我于2013年4月份加入公司，至今9個月的時間。正如單總所說，我的成長速度非常之快，1個月的試用期，4個月的項目經(jīng)理，3個月的部門經(jīng)理，1個月的執(zhí)行總監(jiān)。我常常在想，是什么讓我成長如此之快，是他人所說的良好的溝通能力和較強的執(zhí)行力嗎?我不認(rèn)為我有很好的溝通能力，面對陌生人，我常常不知道該如何開口，我相信也有很多人比我執(zhí)行力更強。我自己認(rèn)為，是因為我比任何人都懂得，我是為自己而工作，工作過程的知識積累和內(nèi)心的強大是我最大的財富，如果這份工作很辛苦，但是我的辛苦工作能換來家人的幸福生活，那么我愿意付出這份辛苦，正是因為以上原因，我還比別人更努力工作。
任職項目經(jīng)理期間，做了“一村一”的課程設(shè)計，得到了校領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，并做了可批量生產(chǎn)的統(tǒng)一模板。
任部門經(jīng)理期間，“一村一”項目已得以實施，至今每天產(chǎn)出4-6學(xué)時的課程已毫無問題，在此期間協(xié)調(diào)農(nóng)林醫(yī)學(xué)院數(shù)10位老師跟上進(jìn)度。在此期間，承接了10個小課件的設(shè)計，在當(dāng)時人員不足，現(xiàn)有人員能力不足的情況下，7個作品獲獎，共8個獎項。
任執(zhí)行總監(jiān)以來，單總對我的要求只有四個字：課件工廠，我已深深地記住了這四個字。我常常拿傳統(tǒng)的工廠跟我們的課件工廠做比較，傳統(tǒng)工廠的基本條件是什么?要有生產(chǎn)模式、有人力和設(shè)備的管理規(guī)范、有生產(chǎn)機制和生產(chǎn)流程，那么課件工廠也需要具備這些條件，并且課件工廠還有自身的特殊性。
我眼中的課件工廠，在人力分配上的方針是小設(shè)計、大制作、重檢測。對比傳統(tǒng)的工廠生產(chǎn)，設(shè)計不可能很多人，有幾個精英就夠了，但是制作一定是批量的，需要較多的人力，另外，產(chǎn)品在出廠之前一定要經(jīng)過檢測，大概是不1：3：1的關(guān)系。
這里所說的設(shè)計，并不是指單純的課程設(shè)計，結(jié)合公司的目標(biāo)，產(chǎn)品首先要讓客戶滿意，其次要能符合自身的需要，這就需要設(shè)計人員在具備教學(xué)法和方法等專業(yè)能力的基礎(chǔ)上，研究nerc網(wǎng)站架構(gòu)、學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)甚至領(lǐng)導(dǎo)的喜好等等，所以，設(shè)計人員的壓力最大。制作很簡單，即模板制作、制作方法說明、批量制作。檢測也較簡單，需要說明的是，任何一個生產(chǎn)模式都有自身的弱點，需要針對這些弱點、容易出錯的地方重點檢測。
在生產(chǎn)過程中，要注重項目文檔匯編，項目文檔的匯編應(yīng)包括設(shè)計方案、模板制作方案和說明、制作注意事項、內(nèi)外部人員分工、檢測要點及歷次會議紀(jì)要等。項目文檔匯編的意義不是留下痕跡，而是為了達(dá)到任何人都可以被替代的目的，包括總監(jiān)在內(nèi)，不受任何人請假、離職的影響。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇二十二
20xx年，在股東和董事會的正確決策部署下，在經(jīng)營班子緊密協(xié)作下，緊緊圍繞年度主要經(jīng)營目標(biāo)，我?guī)ьI(lǐng)財務(wù)部全體人員認(rèn)真領(lǐng)會集團公司及公司工作會議精神，逐項分解部門目標(biāo)責(zé)任，周密謀劃20xx年的財務(wù)工作任務(wù)，加強學(xué)習(xí)，規(guī)范管理，做好各項基礎(chǔ)工作，較好地完成了全年的各項工作任務(wù)。在過去的一年里，全體財務(wù)和動遷人員勤勤懇懇，任勞任怨，忠于職守，齊心協(xié)力，較好地完成了各項工作任務(wù)。下面就本人履行工作職責(zé)情況向各位領(lǐng)導(dǎo)及與會全體員工作一簡要匯報。
由于國家宏觀調(diào)控和集中打壓房地產(chǎn)的政策影響，今年公司開發(fā)和銷售工作面臨著重重困難。效益下滑，銀行壓貸，稅務(wù)稽查力度加大，資金極度緊張。按照集團領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一安排和部署，在各方面的積極支持和配合下，我在公司內(nèi)控制度建設(shè)、會計信息的真實性、公司經(jīng)營管理的有效性、籌資融資以及動遷等方面做了大量細(xì)致的工作，主要工作如下：
財務(wù)工作，根據(jù)集團公司關(guān)于全年工作的總體要求，結(jié)合財務(wù)部門的工作現(xiàn)狀，在總結(jié)上年財務(wù)管理工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，確定了以“強化內(nèi)部控制，規(guī)范程序管理，狠抓制度落實，注重工作實效”作為今年財務(wù)部的工作主題，從積極準(zhǔn)備推行全面預(yù)算管理、加強資金管理、杜絕“跑冒滴漏”、加強項目成本管理、完善會計信息化建設(shè)、加強內(nèi)審監(jiān)督等6個方面對公司全年的財務(wù)工作進(jìn)行了重點部署。
動遷工作，主要是配合動遷公司xx項目和地塊的拆遷工作，并以xx項目的公建、住宅樓的周邊住戶為重點全面展開。
根據(jù)財政部重新修訂的《企業(yè)財務(wù)通則》，原有的企業(yè)財務(wù)制度體系將逐步被更新，要構(gòu)建資本權(quán)屬清晰、財務(wù)關(guān)系明確、符合企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)要求的企業(yè)財務(wù)管理體制。據(jù)此我們制定了《主管財務(wù)副總（財務(wù)總監(jiān)）職責(zé)》、《財務(wù)會計部職責(zé)》、《財務(wù)會計部人員崗位職責(zé)》、《財務(wù)報銷制度及報銷流程》、《內(nèi)部財務(wù)稽核制度》、《會計檔案和原始憑證管理制度》和《公司固定資產(chǎn)和低值易耗品管理制度》等7項規(guī)章制度，明確了職責(zé)分工、成本控制、信息管理、財務(wù)監(jiān)督、會計核算等財務(wù)管理要素，并結(jié)合不同的財務(wù)管理要素，對財務(wù)管理方法和政策要求做出了規(guī)范。明年在適當(dāng)?shù)臅r候，還要出臺《公司財務(wù)預(yù)算管理實施辦法》，以財務(wù)預(yù)算為切入點推進(jìn)公司實現(xiàn)全面預(yù)算管理。
國家對房地產(chǎn)行業(yè)實行宏觀調(diào)控，抑制房價過快增長；銷售形勢不好，資金回籠困難；銀行壓縮信貸規(guī)模，減少貸款投放，資金嚴(yán)重短缺——這就是我們公司現(xiàn)在面臨的現(xiàn)實情況。在如此惡劣的形勢下，我和公司領(lǐng)導(dǎo)積極工作，廣開門路，通過與銀行溝通協(xié)調(diào)，擴大融資渠道等手段，經(jīng)過多方努力，全年共融通資金億元，歸還銀行貸款和借款近億元，基本保證了資金渠道的暢通。由于我們的積極努力，為公司兩個項目的開發(fā)建設(shè)提供了強有力的資金支持。
1、認(rèn)真做好帳戶管理工作。我分管的公司共開立各類帳戶xx個，其中今年新開立帳戶xx個；撤銷帳戶x個。全年累計取現(xiàn)金xx次，金額x萬元；轉(zhuǎn)賬匯款筆，金額x萬元，網(wǎng)銀轉(zhuǎn)賬筆，金額x萬元。現(xiàn)金、銀行存款做到了賬賬、賬實相符，日清月結(jié)，調(diào)度有序，資金的流向和存量情況得到了客觀反映。
2、規(guī)范記賬憑證的編制，嚴(yán)格對原始憑證的審核，強化對會計檔案的管理。全年共制單及審核憑證張，裝訂憑證本。
3、建立健全了固定資產(chǎn)臺賬，完善了固定資產(chǎn)管理。共登記固定資產(chǎn)臺賬筆，固定資產(chǎn)原值x萬元；計提折舊xx萬元。
4、制定了財務(wù)日常報銷流程，加強了報銷程序和制度執(zhí)行的管理。全年報銷業(yè)務(wù)x余筆，報銷金額多萬元。
公司各部門全年共簽署施工、廣告、采購等各類合同共計份，合同金額x萬元。累計付款金額x萬元。在合同付款的過程中，我們認(rèn)真把關(guān)，從合同內(nèi)容、簽訂人、簽訂日期到合同總金額、每次付款額，都做到了認(rèn)真審查，嚴(yán)格把關(guān)。共審查出x筆多付的工程款xx萬元。對工程發(fā)票的來源進(jìn)行認(rèn)真的審核甄別，施工發(fā)票未按規(guī)定辦理，我們在預(yù)先付款的同時，幫助他們聯(lián)系稅務(wù)機關(guān)，就如何開具工程發(fā)票的事宜進(jìn)行溝通，使甲乙雙方的利益都得到有效的保障。
截止到xx月xx日，xx項目銷售套，銷售額x萬元；xx項目收取意向金和定金x戶，金額x萬元；簽約xx戶，金額x萬元。在銷售收款工作中，我們嚴(yán)格按照收款程序辦事，收到現(xiàn)金及時存入銀行，刷卡款項次日到賬，做到了賬實相符。同時，我們還建立了銷售臺帳，及時與銷售部進(jìn)行核對，并對銷售計劃完成情況、銷售政策執(zhí)行、未收款等原因進(jìn)行分析，提出了解決問題的意見和建議。
全年開具預(yù)收購房款正常發(fā)票份，作廢份，沖正份。由于稅務(wù)機關(guān)的原因，造成了購房款發(fā)票份需要收回重開?，F(xiàn)已收回、作廢、沖正份，仍有xx戶未重新開具。另一個原因是公司銷售部的銷售合同數(shù)據(jù)與明源數(shù)據(jù)不一致，導(dǎo)致重新開票xx戶。此外還有退房x戶，發(fā)票增加權(quán)益人x戶。由于上述原因，給我們帶來了很大的麻煩，開發(fā)票數(shù)是原有開票量的一倍以上，部分客戶也很不滿意。
根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，經(jīng)集團公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定，注銷xx公司，其全部債權(quán)、債務(wù)由xx公司承擔(dān)。7月26日和9月14日，我們分別向國稅局和地稅局報送了撤并申請報告。在會計師事務(wù)所的指導(dǎo)下，已經(jīng)順利地完成了并賬工作。
為了維護(hù)公司正常的經(jīng)濟秩序，改進(jìn)和加強內(nèi)部管理，提高會計基礎(chǔ)工作規(guī)范化水平，集團公司于今年5月份聘請了會計師事務(wù)所，對集團所屬子公司上年度財務(wù)收支、經(jīng)營狀況進(jìn)行了全面審計，下發(fā)了審計意見書。事務(wù)所先后x次來金州，指導(dǎo)我公司財會人員進(jìn)行處理賬務(wù)。在審計的過程中，我們通過參與審計的方式，以審代培，不僅完成了審計工作任務(wù)，而且提高了財會人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店餐飲部總監(jiān)述職報告篇二十三
xx年即將過去，新的一年即將開始，現(xiàn)在的我將過去一年中工作的心得體會作一個匯報。
眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的后勤保障，是關(guān)系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在董事長、總經(jīng)理的直接關(guān)注和公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，通過這段時間的采購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗，同時也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。了解到一個采購所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上，要保持對企業(yè)的忠誠；不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎(chǔ)上，從提供最佳價值的供應(yīng)商處采購；堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ)；規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商，以及其他與自己有生意來往的對象；不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識；在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等。
在這里我想說作為一個采購，并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個電話，簽個合同，發(fā)個貨那樣簡單，這只是其中之一，也是最基本的。在領(lǐng)導(dǎo)的提醒下，xx年我們及時調(diào)整好心態(tài)和觀念，不但改變了過去的錯誤意識采購與銷售無多大聯(lián)系，而且在采購的同時充分利用供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主動銷售。凡是有關(guān)銷售的一切事物，我們采購部都積極配合！一切以銷售、生產(chǎn)為主，我們輔助。采購與銷售、生產(chǎn)是密不可分的！因為我們是一個整體，唱得是同一首歌，走得是同一條路，奔得是同一個目標(biāo)！
在采購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節(jié)約成本，做到貨比三家；還要了解供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的操作，明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環(huán)節(jié)，我們都會認(rèn)真研究，商討辦法。真得很感謝總經(jīng)理，在采購方法方面為我們出謀劃策。是他的嚴(yán)格要求，讓我們不得不千方百計去降低成本，也是在他的英明領(lǐng)導(dǎo)下，我發(fā)貨時遵循少量多次的原則，當(dāng)然還要在不影響銷售的前提下，盡可能充分利用供應(yīng)商的信貸期，保證公司資金周轉(zhuǎn)。在發(fā)貨方式上面，盡量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用。在這里我還要對公司所有人員說聲：“謝謝！”感謝他們及時將市場價格信息傳遞給我，讓我與供應(yīng)商談判時做到了心中有數(shù)，從而成功降低了庫存成本。為了降低公司不必要的稅收，我都積極主動向客戶催要票，經(jīng)過協(xié)商，對方也將抵扣聯(lián)寄予我公司，及時供財務(wù)認(rèn)證！從而每月都能減免一些不必要的稅收。
xx年是個進(jìn)步的一年，在公司各個部門的配合和采購部的多方努力下，我公司與供應(yīng)商建立了非常良好的合作關(guān)系，有的已經(jīng)直接向我公司發(fā)貨，開始友好商業(yè)往來！在引進(jìn)新品種方面，我們從多個方面不斷搜集信息，及時和其他部溝通，并快速備貨。對于新進(jìn)品種，采購部都會向技術(shù)人員提供新進(jìn)品種目錄表，以供他們參考學(xué)習(xí)。
這段時間來，我更加明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預(yù)警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購比須擁有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和采購經(jīng)驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠(yuǎn)的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā)，達(dá)到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù)，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步！
管理的最終目的和最終體現(xiàn)是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應(yīng)該不斷出新招、奇招。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手更多的成本優(yōu)勢。因此創(chuàng)新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。
當(dāng)前社會各行業(yè)各企業(yè)的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經(jīng)營理念經(jīng)營思路的較量，不斷創(chuàng)新的思維才能使企業(yè)永遠(yuǎn)保持活力。根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至比他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的'政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。因此供方管理部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能規(guī)范他們的內(nèi)部管理，甚至幫助他們規(guī)范而不是一味的追究這樣那樣的問題而造成的一些小損失。那怕是真的需要追究的損失或大的損失，最佳的處理結(jié)果應(yīng)該通過雙方友好協(xié)商讓供應(yīng)商心甘情愿、心服口服接受我方提出的補償要求。供應(yīng)商管理的目的不是發(fā)現(xiàn)他們的錯誤而是幫助他們避免錯誤、預(yù)防出現(xiàn)錯誤。
對于目前正在為我司做出貢獻(xiàn)的合格供應(yīng)商需多加鼓勵，因此在下半年的工作中我部門將更好的為公司所有供應(yīng)商提供良好合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為明景服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。同時我們希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。將不可能、有缺陷的好方案，變?yōu)榭刹僮?、無缺陷的好方案。
最后，感謝公司所有領(lǐng)導(dǎo)和同事，我有今天的進(jìn)步離不開大家的幫助和支持，是他們的協(xié)同和支持使我成功?？傊?，xx年我會以一顆感恩的心，不斷學(xué)習(xí)，努力工作。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差異，讓事業(yè)充滿生機和活力！我保證以發(fā)自內(nèi)心的真誠和體察入微服務(wù)對待客戶，追求完美，創(chuàng)造卓越！和大家一起同心協(xié)力，從新的起點開始，邁向成功！
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