制定計劃是實現(xiàn)目標和實現(xiàn)夢想的第一步。定期檢查和評估計劃的執(zhí)行情況是必要的。最后，希望大家在編制和執(zhí)行計劃時能夠享受到成就感和滿足感。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇一
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。
1、產品和服務描述。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務，讓消費者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產業(yè)沒有沖突。反而能夠與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自我消費價值的充分體現(xiàn)。要到達這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
市場需求。
（1）穩(wěn)固的老客戶資源。
（2）寫字樓與賓館客源。
（3）購物娛樂場合。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇二
人員到職與離職的相關辦理
各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
員工考勤，督導并薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名
記時工資制
固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇三
（七）經(jīng)營面積：約200平方米
（八）項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等），還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質服務。
（九）經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓眨局宰畹偷膬r格提供最好的服務的宗旨，以四個一流（一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
（1）可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。
（2）高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節(jié)約利用。
（3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
（4）和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的第三地。
（5）獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產品送至他們身邊。
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國?？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。
目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。
不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30%左右。
幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的喬治亞咖啡也有可能被引入中國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。
除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。摩根大通一份有關食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。
目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費能力都能夠滿足。
（一）投資估算：
1、一次性固定投資：180萬元（其中包括：1、轉讓費加房租首付110萬元，2、裝修費40萬元，3、辦費用4萬元，4、雜項支出1萬元，5、設備用具購置15萬元、原材料10萬元）。
2、流動資金及原材料備用金20萬元。
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元，月均營業(yè)額：300000元。
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000 （3年）。
向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。
各行各業(yè)都有其自身的風險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著一定的風險，比如食物中毒、火災等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統(tǒng)等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風險降到最低。
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進來消費。為此我們會做到：
優(yōu)質的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。
卓越的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務設施。我們的目標是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇四
為貫徹落實黨中央、國務院和省委、省政府“以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)”的戰(zhàn)略部署，根據(jù)人力資源社會保障部、教育部、財政部、中國人民銀行、國家稅務總局、國家工商行政管理總局《關于實施20__年高校畢業(yè)生就業(yè)推進行動大力促進高校畢業(yè)生就業(yè)的通知》(人社部發(fā)〔20__〕25號)和人力資源社會保障部《關于實施大學生創(chuàng)業(yè)引領計劃的通知》(人社部發(fā)〔20__〕31號)、省政府《關于進一步推進高校畢業(yè)生就業(yè)工作的意見》(青政〔20__〕13號)要求，為確保我省大學生創(chuàng)業(yè)引領計劃順利實施，特制定本方案。
一、指導思想。
貫徹落實黨中央、國務院和省委、省政府促進以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的戰(zhàn)略部署，堅持政府促進、社會支持、市場導向、自主創(chuàng)業(yè)的基本原則，發(fā)揮政府部門、公共服務機構和高等學校的職能作用，調動社會各方面力量，采取一系列鼓勵、引導和扶持政策措施，強化創(chuàng)業(yè)意識，提升創(chuàng)業(yè)能力，改善創(chuàng)業(yè)環(huán)境，健全創(chuàng)業(yè)服務，引導和帶領大學生通過創(chuàng)業(yè)實現(xiàn)就業(yè)。
二、工作目標。
20__-20__年，3年引領450名大學生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)，其中：20__年不少于100人，20__年不少于150人，20__年不少于200人。每年培訓創(chuàng)業(yè)指導教師50名，為1000名以上有創(chuàng)業(yè)愿望并具備一定條件的大學生開展創(chuàng)業(yè)培訓，使準備創(chuàng)業(yè)的大學生都能得到創(chuàng)業(yè)指導服務。市場導向的大學生創(chuàng)業(yè)機制初步建立。
三、主要任務。
1、開展大學生創(chuàng)業(yè)培訓(實訓)。深入開展“創(chuàng)業(yè)培訓進校園”、“創(chuàng)業(yè)培訓進社區(qū)(鄉(xiāng)鎮(zhèn))”等專項活動，對有創(chuàng)業(yè)意愿的大學生及時開展創(chuàng)業(yè)培訓，為在校大學生提供創(chuàng)業(yè)指導服務，將創(chuàng)業(yè)指導與創(chuàng)業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)培訓(實訓)緊密結合，指導大學生制定創(chuàng)業(yè)計劃書，為大學生制定創(chuàng)業(yè)路線圖。對參加創(chuàng)業(yè)培訓的大學生優(yōu)先推薦創(chuàng)業(yè)項目，優(yōu)先給予貸款支持，優(yōu)先提供跟蹤服務。加快創(chuàng)業(yè)培訓(實訓)機構的建設和認定，培養(yǎng)和選評一批創(chuàng)業(yè)培訓師和講師，力爭到20__年基本滿足全省創(chuàng)業(yè)培訓的師資需要。在青海大學、青海師范大學、青海民族大學探索建立模擬公司、信息化創(chuàng)業(yè)實訓平臺，組織有創(chuàng)業(yè)愿望的大學生參加創(chuàng)業(yè)培訓(實訓)或演練。建立完善大學生創(chuàng)業(yè)導師制度，每年邀請省內外有社會責任感的企業(yè)家、專業(yè)人士和創(chuàng)業(yè)成功人士為大學生開展1—2次傳授創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和創(chuàng)業(yè)指導活動。組織開展大學生創(chuàng)業(yè)競賽活動。
2、加快創(chuàng)業(yè)孵化基地建設。積極會同有關部門，充分整合。
政府、企業(yè)、高校、社會團體等多方資源，發(fā)揮經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、工業(yè)園區(qū)、高新技術園區(qū)、大學科技園區(qū)和青年創(chuàng)業(yè)園區(qū)的優(yōu)勢，建立大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地，為創(chuàng)業(yè)大學生提供低成本的生產經(jīng)營場所和企業(yè)孵化服務;將創(chuàng)業(yè)實訓、創(chuàng)業(yè)孵化、創(chuàng)業(yè)指導相結合，細化、規(guī)范服務流程，建立不同階段大學生創(chuàng)業(yè)的全方位、階梯型的創(chuàng)業(yè)孵化服務體系;加強創(chuàng)業(yè)場地、創(chuàng)業(yè)設施等硬件建設，有條件的地區(qū)，要利用設施農牧業(yè)建設項目為大學畢業(yè)生開辟創(chuàng)業(yè)園地;研究制定大學生創(chuàng)業(yè)園區(qū)房租補貼、經(jīng)營場地補貼政策;加大對西寧市、格爾木市“國家級創(chuàng)業(yè)型城市”創(chuàng)建工作的支持力度，從20__年起，3年內每年為西寧市安排貼息資金1000萬元，為格爾木市安排貼息資金300萬元，用于支持建設創(chuàng)業(yè)園和大學生創(chuàng)業(yè)園地。支持有條件的高校建立大學生科技創(chuàng)業(yè)園。
3、為大學生創(chuàng)業(yè)提供指導服務。建立大學生創(chuàng)業(yè)項目庫，舉辦創(chuàng)業(yè)項目展示和推薦引導活動。建立創(chuàng)業(yè)大學生聯(lián)誼會等大學生創(chuàng)業(yè)交流平臺。依托公共就業(yè)服務機構，成立創(chuàng)業(yè)指導服務中心，為創(chuàng)業(yè)大學生提供創(chuàng)業(yè)項目開發(fā)、方案設計、風險評估、開業(yè)指導、融資服務、跟蹤扶持等“一條龍”服務。
4、加大大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)信貸支持力度。各州(地、市)及所屬各縣(區(qū))都要建立健全小額貸款擔保機構，搭建融資平臺，為創(chuàng)業(yè)大學畢業(yè)生提供小額貸款擔保服務。進一步擴大小額貸款擔?；鹨?guī)模，鼓勵各地區(qū)增加投入，20__年，省級財政新增小額擔保貸款基金1億元，按照省與西寧市、海西州3：1，省與海東、海南、海北三州5：1，省與青南三州9：1的比例配套下達。自主創(chuàng)業(yè)大學畢業(yè)生的貸款額度提高到10萬元以內，貸款期限不超過2年。對創(chuàng)辦微利項目的，在規(guī)定的貸款期限內給予全額貼息。
5、完善創(chuàng)業(yè)扶持政策。對大學生初創(chuàng)企業(yè)，可按照行業(yè)特點，合理設置資金、人員等準入條件，并允許注冊資金分期到位。允許高校畢業(yè)生按照法律法規(guī)規(guī)定的條件、程序和合同約定將家庭住所、租借房、臨時商業(yè)用房等作為創(chuàng)業(yè)經(jīng)營場所。對應屆及畢業(yè)2年以內的大學生從事個體經(jīng)營的，自其在工商部門首次注冊登記之日起3年內，免收登記類和證照類等有關行政事業(yè)性收費;登記求職的大學生從事個體經(jīng)營，自籌資金不足的可按規(guī)定申請小額擔保貸款，從事微利項目的可按規(guī)定享受貼息扶持;對合伙經(jīng)營和組織起來就業(yè)的，貸款規(guī)?？蛇m當擴大。完善整合就業(yè)稅收優(yōu)惠政策，鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)。將大學生創(chuàng)業(yè)見習納入大學生就業(yè)見習管理。鼓勵支持大學畢業(yè)生開辦網(wǎng)店，從事創(chuàng)業(yè)實踐活動，提供創(chuàng)業(yè)輔導和便利條件。充分發(fā)揮青海省高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)專項扶持資金作用，進一步拓寬大學生創(chuàng)業(yè)融資渠道。
6、支持大學生自謀職業(yè)。鼓勵和引導大學畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從事農牧業(yè)生產經(jīng)營和服務。對返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)從事農牧業(yè)生產經(jīng)營和服務的大學畢業(yè)生，2年內給予每人每月300元的生活補貼。鼓勵和支持基層服務大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)富民。對靈活就業(yè)大學畢業(yè)生申報就業(yè)的，提供免費勞動保障和人事代理服務，做好社會保險關系等的接續(xù)。落實符合就業(yè)困難人員條件大學畢業(yè)生靈活就業(yè)的社會保險補貼政策，逐步實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。
四、保障措施。
(一)加強領導，明確分工。充分發(fā)揮就業(yè)聯(lián)席會議作用，會同有關部門成立引領大學生創(chuàng)業(yè)工作指導小組，統(tǒng)一負責本計劃的組織實施。西寧市、格爾木市國家創(chuàng)業(yè)型城市創(chuàng)建工作中大學生創(chuàng)業(yè)引領計劃，要在創(chuàng)建工作領導小組統(tǒng)一領導下，統(tǒng)籌安排，確保本方案的順利實施。
(二)突出重點，強化推動。建立西寧市、海東地區(qū)和格爾木市工作推進機制，將大學生創(chuàng)業(yè)引領計劃納入促進創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)和國家級創(chuàng)業(yè)型城市創(chuàng)建工作的重要內容，重點推進。鼓勵行業(yè)協(xié)會、社團組織發(fā)揮優(yōu)勢作用，引導大學生在信息技術、文化創(chuàng)意、電子商務、民族服飾等領域創(chuàng)業(yè)。
(三)樹立典型，宣傳引導。開展評選表彰活動，樹立創(chuàng)業(yè)大學生、創(chuàng)業(yè)導師、支持創(chuàng)業(yè)金融機構、大學生創(chuàng)業(yè)基地典型。總結工作經(jīng)驗，推動宣傳交流，引導社會輿論，增進全社會對大學生創(chuàng)業(yè)的理解和支持。努力培育崇尚創(chuàng)業(yè)、褒獎成功、寬容失敗的創(chuàng)業(yè)文化環(huán)境。
創(chuàng)業(yè)計劃書：diy蛋糕店——diy食品連鎖店一、計劃摘要。
伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時，現(xiàn)如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業(yè)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業(yè)介紹。
1、項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店。
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名稱：
icake——diy蛋糕店。
注釋：1、i——我，icake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
2、i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲：
《甜甜的》——周杰倫。
主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……。
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的young!
注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“icake”!
8、店面地址：
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案：
1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租。
面積：50平米。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
面積：45平米。
房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
面積：40平米。
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局：
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)。
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、市場分析。
我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應的圖表及產業(yè)分析。下面是我們從調查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調查問卷及網(wǎng)絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、問卷調查：
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。
(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)。
1、去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
2、蛋糕的用途：
3、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
4、diy方式態(tài)度。
總體來說，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
5、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產業(yè)。
6、蛋糕的價位：
7、蛋糕的尺寸：
8、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
9、擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
10、制作環(huán)境。
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
11、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
12、diy蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
13、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!
2、網(wǎng)絡調查：
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)。
1、關注人群性別。
女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
2、關注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。
3、關注者意愿：
我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
4、關注者擔心的問題：
與調查問卷的結果不同，網(wǎng)絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
5、來diy蛋糕店的頻率：
與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預測。
通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多diy行業(yè)的商家，總結出很多優(yōu)勢。
首先，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源!
第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的!
四、人員及組織結構。
1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)。
2、手續(xù)：(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。
衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。
營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。
北京大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：
高校畢業(yè)生(含大學?？?、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起1年內，免交個體戶登記注冊費(包括開業(yè)登記、變更登記、補換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本)、個體戶管理費、集貿市場管理費、經(jīng)濟合同鑒證費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學生的創(chuàng)業(yè)貸款申請，這也是政府出臺的扶持大學生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術成果或知識產權進行擔保貸款等。
3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。
1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租。
房屋類型：商鋪。
面積：50平米。
租金：21000元/月(半年付)。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場所。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
房屋類型：商鋪。
面積：45平米。
租金：9500元/月。
房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
基礎設施：水電。
3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
房屋類型：商鋪。
面積：40平米。
租金：10000元/月。
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
基礎設施：水電。
4、機械設備：2萬元。
燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。
打蛋機：20升恒聯(lián)1700元。
面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。
鮮奶機：1700元。
蛋糕展示柜：制冷的4000元。
工作臺：不銹鋼的1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮板：應該是送的。
裱花嘴：好的150元。
5、門面及內部裝修：1萬元。
內部各種風格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調為主。
裝修公司：
公司名稱：北京鴻昆世紀裝飾有限公司。
地址：海淀區(qū)北洼路甲28號萬景公寓705室。
風格：溫馨、浪漫。
6、空調(一匹)：1500元。
美的kf-23gw/y-x(e5)。
7、原材料：1萬元。
玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等。
8、廣告費：約2萬元。
1、傳單海報等：
公司：小水滴設計工作室。
形式：3折頁宣傳冊。
設計費：1200元。
印制：5000份(1元/份)。
形式：傳單。
制作費(包括發(fā)放費用)：0.1元/張。
印制：5000張。
形式：優(yōu)惠券(打孔)。
制作費：0.5元/份。
印制：500份。
形式：海報。
制作費(包括張貼費用)：5元/張(60__0cm)。
印制：1000張。
2、網(wǎng)站廣告費：
形式：網(wǎng)站廣告。
宣傳費：9000元/年。
9、蛋糕制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：900元。
300元__=900元。
11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。
圍裙：2.5元/個。
包裝盒：
會員卡制作成本：0.5元/個。
12、活動資金：1萬。
六、營銷策略。
(一)廣告宣傳。
1、海報傳單：
在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。
前期：共5000張。
2、網(wǎng)絡廣告：
前期：在主要網(wǎng)站(如校內網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
4、報紙雜志：
在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
(二)營業(yè)安排。
營業(yè)時間：
周一至周五：6：00——23：00(針對顧客)。
節(jié)假日：24小時全天營業(yè)。
營業(yè)內容：
1、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。
2、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。
3、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優(yōu)惠。
4、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。
5、我們提供免費的照相服務，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。
6、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!
七、風險管理。
在市場調研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創(chuàng)業(yè)和時刻進行廣告宣傳。
根據(jù)自身的情況和市場實際的了解，以及對國家政策的扶持創(chuàng)業(yè)人員的財政補貼，現(xiàn)階段南寧市屬于扶持創(chuàng)業(yè)人員的試點城市。對大中專等技院畢業(yè)學生、農民工、農轉非、退伍軍人、水庫區(qū)移民、城市失業(yè)人員、殘疾人、拆遷戶等八類人群創(chuàng)業(yè)的扶持對像。我本屬于扶持人群之中。所以充分利用這個好政策進行創(chuàng)業(yè)。
一、首先進行公司登記注冊計劃。
注冊公司的類型：獨資企業(yè)，獨資企業(yè)的適合商貿銷售代里產品之類。其好處是股東單一運作決策容易，納稅只須納個人所得稅，無需公司所得稅，注冊資金無限制;不利之處：股東單一承擔全部的風險無限責任，公司名頭不大，不好取名，也不好融資，長遠不利于發(fā)展，公司會因個人而意。有限公司，公司頭銜大，好取名，容易融資，股東多，風險分擔小而且還是有限責任，不會影響到個人財產，同時可以發(fā)揮每個股東的智慧和能力，對公司發(fā)展很活力，起到群策群力的作用，也不會因個人意異而變化。不利之處：得納公司所得稅，個人所得稅，每年財務費用多支出審計費用，注冊資金有限制，公司運作決策不易。
二、公司注冊資金定在十萬元左右。
原因在于創(chuàng)業(yè)扶持范疇，可以得申請微型企業(yè)，獲得政府扶持創(chuàng)業(yè)基金財政補貼注冊資金的30%，還有其它相應部門財政補貼，公司貸款獲得優(yōu)惠貸息，由政府擔保，工商稅收減免等。
三、企業(yè)經(jīng)營類型：批發(fā)、零售、代銷等商貿產品及服務。主營產品：節(jié)能環(huán)保、日用百貨、家庭電器、其它等。
四、主營產品市場經(jīng)營分析與評估。
以節(jié)能環(huán)保產品來進行分析,當前世界都在昌導節(jié)能減排情況下.我國大力扶持節(jié)能環(huán)保產業(yè)的開發(fā)與生產.是市場新興熱門的產業(yè),在發(fā)達國家已成熟階段,在國內還是空缺的市場.屬于開發(fā)生產階段,新出來的產品也層出不窮,商業(yè)嗅敏感的商家都已抓住這個利好機遇.想在這塊大蛋糕分上一塊,新興的產品,利潤率也是相當高的.節(jié)能環(huán)保產品今后是人們生活的必須品.例如:空調節(jié)電器,面對全國電荒的情況下,電價大漲,面對賓館減少開支,節(jié)電是他們首要考慮,環(huán)境污染,水資源,空氣等,人們日益要求生活健康狀況下,水源產品的過濾器,空氣的靜化器也逐漸走近人們的視線,誰先抓住這一商機誰就先占有市場的利潤.
五、產品市場競爭的概況。
主營產品節(jié)能環(huán)保是市場新興的產業(yè)，品種繁多，市面上還不規(guī)范，還沒有形成產品品牌銷路，所以要通過一個質量和售后服務好和技術先進的產品來建立一個品牌銷路。通過到各個小區(qū)去搞促銷活動，這樣即能提高產品的知名度，同時也提高銷售額，逐漸建立起經(jīng)銷商的品牌,節(jié)能環(huán)保產品誰先打開市場的銷路,誰就占領未來的市場.
六、市場銷售計劃。
以批發(fā)為主，零售為補，開一個公司形象店面。建立一支精英業(yè)務團隊，不斷的培訓和指導業(yè)務員的產品推銷能力。以各個街巷商鋪，經(jīng)銷商，超市及終端用戶進行推銷鋪貨。當公司的銷售品種多時，建立一種模式營銷店，進行招商加盟連鎖等產業(yè)鏈。
七、公司組成的結構。
設總經(jīng)理一職，是公司的大股東或由股東大會推選舉，公司的法人代表，決策者，公司的運作，貨源的渠道主要負責人。財務人員一名，負責整個公司的財務報表及產品成本的訂價。業(yè)務經(jīng)里一名，負責建立業(yè)務團隊和產品推廣計劃，帶領團隊把公司產品推廣市場。業(yè)務員若干名，負責產品的推廣銷售。營業(yè)員三名，負責店面產品銷售及倉庫產品管理。
八、企業(yè)融資和出資方式：
業(yè)主出一點，向私人借一點，邀請有決創(chuàng)業(yè)人入伙投一點，公司注冊后獲政府補貼一，以公司名譽向銀行貸一點。估計融資總額：業(yè)主5萬，借得5萬，入伙人出5萬，公司注冊資金10萬可獲得財政補貼30%，那得3萬，向銀行貸款5萬到10萬。合計23-28萬左右。以獲23萬為準，注冊資金10萬，還有13萬作為活動啟動資金。
九、前期資金分配利用估算。
申請注冊資金認證費用：20__元(交給會計師事務所)。
鋪面裝修：3000元。
辦公用品：2500元。
公司注冊行政費用：500元。
首批貨款：5萬。
進貨差旅費用：1000元。
人才招聘費用：1000。
合計：七萬元左右為起初的啟動資金。
十、公司員工的工資支出估算。
總經(jīng)理：2500/月。
業(yè)務經(jīng)理：20__以上(底薪1100+業(yè)績提成)。
業(yè)務員：底薪900+業(yè)績提成(1人計算)。
財務員：1200元。
營業(yè)員：底薪900+業(yè)績提成(1人計算)。
倉管員：1000元(1人計算)。
入股或合伙投資人參與經(jīng)營：20__(1人計算)。
各職位均以1人算合計：9600元(固定支出)。
十一、公司運轉時一個月費用固定支出預算。
辦公地租金：1000。
鋪面租金：3000。
辦公差旅費：20__。
工資費用：9600。
合計：15600。
公司必須在每個月營業(yè)利潤在2萬元以上方可保本運轉，否則公司就處在于虧損狀態(tài)，容易陷入困境倒閉。
十二、產品的利潤空間分析估算。
如產品的營業(yè)利潤空間為20%，那么一個月的營業(yè)額需在10萬以上的銷量。這才能保證公司的正常運轉。
十三、節(jié)能環(huán)保產品進貨清單。
空氣凈化系列：空氣靜化器、香薰燈等。
水凈化系列：凈水機、節(jié)水保健花灑等。
環(huán)保家居用品：潔地機、保鮮盒等。
節(jié)電家居用品：空調節(jié)電器、電蚊器、無葉風扇、即熱水龍頭、取暖袋等。
綠色照明led：負離子凈化節(jié)能燈等。
車載節(jié)能用品：車載節(jié)水洗車器、車塵器+充氣泵、車載太陽能清新機、垃圾桶等。
節(jié)能廚房用品：免火再煮節(jié)能鍋、機器人炒菜機等。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇五
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。
大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
共計：
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇六
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好。
咖啡屋與學校的交流工作.
工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇七
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高
(三)產品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇八
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
2.市場狀況。
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
營銷機會和威脅分析。
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。
2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3.易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。
4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。
學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢：大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
碩博士。
這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。
教師消費群體。
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他顧客群。
社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢姡谖錆h市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。
4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，大學生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務。
5、在每次的消費額的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。
6、在影響消費的因素的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。
7、從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇九
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：半自助的服務。
6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。 調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
大學生群體分析
年齡：18—25
特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
根據(jù)市場調查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。“休閑”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。
收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每杯咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每杯咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每杯咖啡價格的接受程度來確定每杯咖啡的容量;而不是根據(jù)每杯咖啡產品的容量來決定產品的價格?？Х犬a品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;
酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;
(1)店長：
1. 負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營者。
2. 對外為咖啡廳的代表人。
3. 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。
5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8. 推動組織學習與知識管理的教練。
9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。
10. 尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
(2)行政人事部
部門簡介及職責：負責咖啡店的文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規(guī)范和高效運作。
(3)財會部
進行咖啡店年度預算和季度預測, 以及相關的財務分析
(4)市場部
1) 制定年度營銷目標計劃。
2) 建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。
3) 對消費者購買心理和行為的調查。
4) 對競爭品牌產品的性能、價格、促銷手段等的收集、整理和分析。
5) 對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析。
6) 做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。
7) 制定產品企劃策略。
(4)采購部
負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收與進出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質量和價格的把關直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。
(5)酒水服務部
酒水服務部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點和各種飲料為代表的有形產品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務,開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。
(1)活動1：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。
(2)活動2.
活動主題：同你的朋友來這里邂逅
廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3. 活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語
2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份
5.活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。
6.其他宣傳形式的配合
a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受
b網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡點擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)
c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況。
d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)
3)各階段費用預算
費用：100張*x元=xxxx元
2.優(yōu)惠券印刷費：xxxx元
3.送顧客咖啡成本：成本(x元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= xxxx元
4.其他活動費
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十一
一、主要經(jīng)營范圍:。
咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類型：服務。
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。
2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務。
3校內教師。
四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：
1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。
2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。
3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦生日會，小游戲等。
4、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠。
5、經(jīng)營范圍可隨時做靈活改動。
五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。
2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術水平不夠專業(yè)。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十二
1、產品引領：
咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產生味覺留戀。
2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能
定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創(chuàng)業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng)藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）
3、自由營地：
理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。
4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。
5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。
經(jīng)營理念獨特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準
消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結合
1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！
2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！
3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！
4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！
一次性固定投資：萬人民幣
其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內。
員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。
2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。
投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。
發(fā)起人所占資源股25%。
發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。
最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。
所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優(yōu)先考慮已有股東。
投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。
創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客。
2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：
a、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。
c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業(yè)）
d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優(yōu)惠活動。
3、吸引顧客
創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。
b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。
d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。
發(fā)起人為咖啡館店長。
店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）
店長負責協(xié)調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡、公關、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。
獎金根據(jù)盈利比例進行適量調整。
其他細節(jié)：
咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十三
1、公司基本情況（公司名稱、成立時間、注冊地區(qū)、注冊資本，主要股東，企業(yè)定位，公司地點、電話、聯(lián)系人公司的組織結構）。
2、主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫、學歷/學位，畢業(yè)院校、政治面貌、主要經(jīng)歷）。
3、產品//服務描述（產品/服務介紹、產品的獨特性，產品是否申請知識產權保護（專利、商標）。
產品的swt分析）。
4、研究與開發(fā)（技術水平，競爭力及對外合作情況，對市場進行調查問卷分析）。
5、行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景，市場規(guī)模及增長趨勢，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢）。
6、經(jīng)營與管理（包括產品策略、價格策略、促銷、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的激勵機制）。
7、資金說明與風險控制（資金需求量、用途、使用計劃，資金和項目預計營業(yè)額利潤等）。
一、公司基本情況。
公司成立時間：20xx-6-4。
注冊資本：100萬元整。
法定代表人：
公司性質：股份有限公司。
經(jīng)營范圍（是否有特許經(jīng)營權）。
股東情況。
企業(yè)定位。
公司所屬行業(yè)。
公司地址。
公司電話。
公司聯(lián)系人。
公司的組織結構（畫出結構圖）。
二、主要管理者情況。
姓名。
性別。
年齡。
籍貫。
學歷/學位，
畢業(yè)院校、
政治面貌、
三、產品和服務。
ii產品的獨特性：結合其他水果飲料等滿足消費者的需求。
iii產品策略。
整體產品的五個層次。
核心產品。
形式產品。
期望產品。
附加產品。
潛在產品。
產品商標：
產品swt分析。
四、研究與開發(fā)。
技術水平。
競爭力及對外合作情況。
對市場進行調查問卷分析。
咖啡市場調查問卷。
五．行業(yè)及其市場環(huán)境分析。
行業(yè)市場歷史。
行業(yè)歷史前景，
行業(yè)市場環(huán)境。
咖啡市場環(huán)境分析。
1咖啡市場宏觀壞境分析。
我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高。我國的國民生產總值一直以良好的態(tài)勢發(fā)展，人均收入水平不斷的提高，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加，直接導致市場的需求增大、購買力增強、購買次數(shù)增加。
2咖啡市場微觀壞境分析。
咖啡具有很好的提神、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛。咖啡同時還代表著時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛?？Х鹊南M群體在不斷的向外延伸。
六．經(jīng)營與管理。
1產品組合策劃。
價格策略。
促銷銷售渠道。
品服務策略。
1．服務過程的親和性：服務人員的儀表，儀態(tài)要端正，態(tài)度要和藹和親，使顧客感到親切安全。
2．質量標準化：提供服務質量標準，增強顧客的滿意度。
3．時間的迅速性：為顧客節(jié)約時間成本，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意。
4．語言行為的規(guī)范性：服務語言要明禮貌，行為舉止要規(guī)范，加深顧客對企業(yè)的良好影響，從而提高企業(yè)的美譽度。
銷售人員的激勵機制。
七、資金說明。
資金用途。
使用計劃。
資金。
項目預計營業(yè)額。
營業(yè)利潤。
八、附錄。
公司產品的樣品、圖片及說明；
有關公司及產品的其它資料。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十四
卓越的服務 ，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應對。這也是創(chuàng)業(yè)計劃書的重點。
內容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學生面對就業(yè)及學習壓力，越來越多人更關注個人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有 星座咖啡店 .換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學生接受，市場前景客觀。
目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
市場分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。 亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以校園訪問形式, 訪問了大約一百名在校大學生. 訪問結果表示, 接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次， 而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們很有興趣.
1、 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)： 簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、 服務方式： 半自助的服務。
6、 主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員 。
7、 確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務部門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
3、 員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、 產品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十五
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1、2目標規(guī)劃。
本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
1、3市場前景。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2、1客戶分析。
現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵?？Х认M主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。
2、2競爭分析。
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3、1業(yè)務模式。
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3、2營業(yè)時間。
周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
5、1營銷策略。
1、初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。
2、發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3、維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。
5、2定價策略：
和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。
5、3宣傳（促銷）策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。
隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：
1、在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。
2、在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
3、五年內在市內設立分店。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十六
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了。
現(xiàn)如今，農民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。
咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調，給人一種美的享受。
大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡、酒水、煙等。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設與居民生活已與城市差別甚微。
2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十七
名字的原由：
xx，在每個人的心中必定代表著一次刻骨銘心的經(jīng)歷，可是在回憶時卻發(fā)現(xiàn)那些本以為會牢牢記住的人的身影已經(jīng)變的模糊，只記得幾句話，或者是某個人聲音。模糊的身影和清晰的聲音，再加上安靜的環(huán)境，以及一段旋律優(yōu)美的音樂，很容易讓人沉浸在回憶當中，默默的憂傷。
因為咖啡是源于西方的飲品，則應當更傾向于西方的文化，對于西方人來說，咖啡不僅僅作為提神的飲品，更能夠讓自我得到徹底的放松，讓心寧靜。所以我認為咖啡店要營造一種安靜的氣氛，尤其是您的定位為品位高的咖啡、商務休閑場所，客人的素質必將會比較高，對環(huán)境的要求肯定會更高，所以名字也要有詩意和深刻的內涵。所以取名---xx咖啡廳。
摘要。
（一）公司基本情景。
二、經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等。
三、行業(yè)類型：餐飲業(yè)。
四、項目投資：約200萬元。
五、場地設置：xx區(qū)。
六、消費對象：中高層消費者。
七、經(jīng)營面積：約200平方米。
八、項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境并且供給方便（主要供給咖啡、茗茶、各類小點心等），還供給在校大學生兼職，以滿足禮貌大都市人們追求精神需要供給優(yōu)質服務。
九、經(jīng)營宗旨：xx咖啡廳旨在為所有顧客供給一個放松、舒適、浪漫環(huán)境并且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。
（二）產品／服務介紹。
xx咖啡廳不僅僅供給中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓?，本著“以最低的價格供給最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你能夠周圍的秀麗風光，領略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客供給方便。
（三）行業(yè)／市場分析。
隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據(jù)市場分析，××咖啡屋即將出現(xiàn)…經(jīng)調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，構成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司。飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年年均增長率將高達35％以上。由此我們能夠想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
（四）業(yè)務現(xiàn)狀。
目前，xx區(qū)的咖啡市場并不激烈，異常是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。并且，位置異常有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費本事都能夠滿足。
（五）財務分析。
（一）投資估算：
二、流動資金及原材料備用金x萬元。
三、成本控制（每月）：租金x元，材料進貨費用x元，人員工資大約x元，按不一樣的級別不一樣的工資，不可預支薪水的x％。小計每月成本約：x元，其他開支約：x元。月均營業(yè)額：x元。
四、盈利本事（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，x；年利潤：x元。
五、投資回收期：投資回收期：x年。
（六）融資計劃。
向銀行貸款注冊資本的x％，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15％的股份。
（七）風險控制。
各行各業(yè)都有其自身的風險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著必須的風險，比如食物中毒、火災等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統(tǒng)等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發(fā)生什么意外，能夠把風險降到最低。
第一部分公司概況。
（一）公司介紹。
xx咖啡廳以典雅風格為主的新開休閑咖啡廳，本著“優(yōu)質咖啡，服務優(yōu)良”的理念來推廣咖啡精神及文化?？Х葟d供給一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。xx咖啡廳本著發(fā)揚咖啡文化的職責選擇出具有特色的xx咖啡廳的咖啡文化。xx咖啡廳給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。
1、主要股東。
股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話。
李...萬元現(xiàn)金x％159*。
劉...萬元現(xiàn)金x％134*。
周...萬元設備x％131*。
2、團隊介紹。
1團隊的構成。
我們的創(chuàng)業(yè)團隊在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，所以，選擇適宜的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。經(jīng)過數(shù)次嚴謹?shù)倪x擇，我們的團隊已經(jīng)初步成型：
店長兼總經(jīng)理：李麗欣。
行政人事部經(jīng)理：劉八。
財務部經(jīng)理：周發(fā)。
采購部主管：王五。
市場部主管：劉七。
開發(fā)部主管：趙六。
·······。
管理規(guī)劃部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時理解周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。
工作資料：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
行政人事部。
主要職責：
1、人員到職與離職的相關辦理。
2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3、員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
4、員工考勤，督導并薪資核算。
5、對本店各項工作的紀律檢查。
6、做好每次會議的會議記錄。
7、做好咖啡廳每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒。
8、協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配：本部設正，副經(jīng)理各1名，檔案管理員1名。
財會部：實行嚴格的財務管理。
實現(xiàn)損益控制的手段是經(jīng)過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核資料包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
市場部。
負責咖啡廳的產品宣傳，促銷以及促進咖啡廳與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情景，是個重要的部門。
采購部。
咖啡廳采購部系咖啡廳下屬部門之一，受咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡廳正常運營不可缺少的重要組成部分。
開發(fā)部。
開發(fā)部負責開發(fā)新產品以滿足不一樣的需求。
3、組織結構。
員工情景。
員工人數(shù)大專以上文化程度大學本科。
人數(shù)比例人數(shù)比例。
％xx％。
（二）外部公共關系。
我們的xx咖啡廳雖然面積并不是很大，可是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持。同時我們會進取爭取咖啡的廠商的支持，有他們的大力支持，我們的xx咖啡廳必須能夠有較好的的發(fā)展。
（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略。
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)明白、了解我們的商品，并且還進來消費。為此我們會做到：
優(yōu)質的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力必須要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要應對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。
卓越的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談本事。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并供給各種服務設施。我們的目標是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者。
第二部分產品／服務。
（一）產品、服務介紹。
xx咖啡廳位于上海浦東新區(qū)，咖啡廳主營咖啡、茶、西餐、冷飲、簡餐、酒水、功夫茶，品種多樣；不僅僅有主打產品，季節(jié)性產品，以及活動性產品等等，能滿足不一樣食客的需求。餐廳消費低廉，人均消費150元到250元，是您親朋小聚、娛樂休閑的夢想場所。
館內設有休閑座環(huán)境幽雅，紗簾飛揚，溫馨溫馨的讓你流連忘返，本館同時經(jīng)營巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式簡餐，絕對是你休閑、聚會的好地方?？Х任輰澐忠徊糠謪^(qū)域進行書吧式服務，在那里供給一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行免費閱讀的設置。
（二）核心競爭力或技術優(yōu)勢。
我們的xx咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者?？墒牵覀冇袌詫嵉暮诵挠^念。他們是：
1、可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。
2、高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節(jié)儉利用。
3、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工供給最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們xx咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。
5、獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們xx咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠為其供給他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自我開口，就已經(jīng)把他們所需的產品送至他們身邊。
（三）產品專利和注冊商標。
我們咖啡廳雖然是新的品牌，但在之前，我們會研制一些味道一流的新品種為我們的咖啡廳申請產品專利。我們的注冊商標即是我們店的名字和情侶進咖啡屋的圖像。
第三部分行業(yè)及市場。
（一）行業(yè)情景。
由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。中國潛在的咖啡消費者約為2億到3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭十分可觀，中國咖啡消費年增長率為15％，而世界咖啡消費年增長率僅為2％。咖啡在中國市場面臨千年飲茶傳統(tǒng)的巨大挑戰(zhàn)，所以在中國市場的促銷與宣傳十分重要，并且必須采取有別于在其他西方國家的促銷和宣傳手段。
（二）市場潛力。
國內咖啡市場開發(fā)潛力巨大。
加入wto經(jīng)濟快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一齊，體現(xiàn)出高品質的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。
1）從國內整體市場上看。
統(tǒng)計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬－40萬包。從這一比較中能夠看出，中國的咖啡消費市場前景十分廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約為2億至x億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。
2）從增長速度上看。
目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭十分可觀，中國咖啡消費年增長率為x%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。同樣有數(shù)據(jù)證明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。
3）從人均消費上看。
據(jù)相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，歐美的發(fā)達國家平均每個人每年的咖啡消費量為x杯以上，有些甚至超過x杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費x杯、韓國人年均消費140杯。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、xx這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，中國的咖啡消費市場有著巨大的發(fā)展上升空間?？缛?1世紀后，中國經(jīng)濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一齊帶動了咖啡消費量的迅猛增加，構成巨大消費潛在市場。
總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。
（三）行業(yè)競爭分析。
依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。
目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、xx、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。可是，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應當比較快，堅持在30％左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。摩根大通一份有關食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。
（四）收入（盈利）模式。
大眾化的專業(yè)服務資料，是目前能夠研究的方向?？Х鹊晔且?，它和普通商品一樣都要有核心的產品或服務，并且這種產品或服務是實的，不是虛的，是能運作的高度專業(yè)化的分工體系。我們咖啡店經(jīng)過供給優(yōu)質的產品咖啡，各種茗茶。經(jīng)過分析，我們能夠明白，我們的顧客基本是周圍居民小區(qū)的居民、商人、白領和情侶。因為消費本事不一樣，所以，我們針對不一樣的人群供給不一樣價位的產品。我們的咖啡屋能夠根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，據(jù)此供給給顧客滿意的酒水和服務。
（五）市場規(guī)劃。
公司未來3年到5年的銷售收入預測（融資不成功情景下）（萬元）。
年份第1年第2年第3年第4年第5年。
銷售收入x。
市場份額x。
公司未來3年的銷售收入預測（融資成功情景下）（萬元）。
年
銷售收入x。
市場份額x。
第四部分營銷策略。
(一)營銷渠道的選擇。
在咖啡廳開業(yè)之前選擇其營銷渠道，確立咖啡廳的未來發(fā)展。渠道如下：
1、直接渠道或間接渠道的營銷策略。
2、長渠道或短渠道的營銷策略。
3、寬渠道或窄渠道的營銷策略。
4、單一營銷渠道和多營銷渠道策略。
5、傳統(tǒng)營銷渠道和垂直營銷渠道策略。
(二)服務員隊伍和管理。
我們應當從以下四個方應對服務隊伍進行系統(tǒng)管理：
(1)崗位組織職能管理。
主要從以下四個方面，把各個服務崗位與組織管理體系有效對接，把崗位的職能有機融入到企業(yè)整體的營銷運營活動中：
1、明確崗位職責的范圍、崗位工作流程與相匹配的權限；
2、根據(jù)崗位職責、操作規(guī)范和關鍵環(huán)節(jié)的要求來制定相關的工作制度；
3、明確崗位在產品、終端、渠道等方面的運作方式及相關營銷政策；
4、明確本崗位與上、下、左、右崗位之間的關聯(lián)關系，保證其崗位之間的有機銜接、流程順暢、工作高效。
(2)崗位目標任務管理。
主要將區(qū)域市場運營目標分解到各個崗位，并具體量化到年、季、月，甚至是周。需要定期進行崗位工作的計劃與總結，運用pdca計劃循環(huán)法進行持續(xù)的管理與提升。
經(jīng)過定期、定崗、定量的比較分析，找出存在的問題和差距，找到解決問題的方式，持續(xù)提高崗位工作計劃目標的執(zhí)行率。
(3)崗位執(zhí)行本事管理。
在定期進行崗位工作的計劃與總結的基礎上，應就崗位工作目標執(zhí)行力存在的偏差進行分析，從公司內部、崗位人員自身、市場動態(tài)變化等方面查找原因，對崗位人員進行有效的指導或糾正，持續(xù)提高崗位人員的執(zhí)行力。
(4)崗位持續(xù)培訓提升。
培訓是第二生產力，從公司的系統(tǒng)運營與長遠發(fā)展來講，需要對服務人員定期進行有針對性的培訓，應注重于態(tài)度(公司經(jīng)營理念和文化)、知識(服務思維創(chuàng)新)、技能(專業(yè)服務本事提升)等方面，不斷提高各崗位人員的視野和打開思維空間，引導服務人員進取進行服務創(chuàng)新。
以上四個環(huán)節(jié)是互相促進，有機銜接的，僅有經(jīng)過這個系統(tǒng)的管理，才能促使各級服務人員真正融入到企業(yè)的組織管控體系中，成為貼合企業(yè)要求，適應企業(yè)發(fā)展的個體和具有執(zhí)行力的團隊。
促銷策略是指企業(yè)如何經(jīng)過人員推銷、廣告、公共關系和營業(yè)推廣等各種促銷方式，向消費者或用戶傳遞產品信息，引起他們的注意和興趣，激發(fā)他們的購買欲望和購買行為，以到達擴大銷售的目的。企業(yè)將適宜的產品，在適當?shù)攸c、以適當?shù)膬r格出售的信息傳遞到目標市場，一般是經(jīng)過兩種方式：一是服務員推薦，即推銷員和顧客應對面地進行推薦；另一種是非服務員推薦，即經(jīng)過大眾傳播媒介在同一時間向很多顧客傳遞信息，主要包括廣告、公共關系和營業(yè)推廣等多種方式。xx咖啡廳在一些節(jié)日推出的新產品時，能夠經(jīng)過服務員向客人推薦或制作一些新產品宣傳單到繁華地段發(fā)，吸引顧客到咖啡廳來消費。
(四)價格決策。
價格策略是指咖啡廳經(jīng)過對顧客需求的估量和成本分析，選擇一種能吸引顧客、實現(xiàn)市場營銷組合的策略。物流企業(yè)的成本比較復雜，包括運輸、包裝、倉儲等方面。所以價格策略的確定必須要以科學規(guī)律的研究為依據(jù)，以實踐經(jīng)驗確定為手段，在維護生產者和消費者雙方經(jīng)濟利益的前提下，以消費者能夠理解的水平為基準，根據(jù)市場變化情景，靈活反應，客觀買賣雙方共同決策。在咖啡廳市場定位之后，根據(jù)市場定位為中高檔消費層次做出合理的價格，吸引不一樣層次的消費者。
（五）產品組合策略。
在咖啡廳穩(wěn)步發(fā)展的同時進行產品組合，主打幾個咖啡品牌，附加輔佐產品共同銷售。促進銷售、增加咖啡廳的利潤。一般來說，拓寬、增加產品線有利于發(fā)揮咖啡廳的潛力、開拓新的市場；延長或加深產品線能夠適合更多的特殊需要；加強產品線之間的一致性，能夠增強咖啡廳的市場地位，發(fā)揮和提高咖啡廳在有關專業(yè)上的本事。
（六）咖啡市場分析。
一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風靡中國。
在跨入21世紀后，中國經(jīng)濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一齊帶動了咖啡消費量的迅猛增加，構成巨大消費潛在市場。
1.據(jù)權威部門統(tǒng)計，目前，在中國咖啡消費量近年來堅持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測2012年我國的消費量將到達12萬噸，市場零售額將到達數(shù)百億人民幣。北京市場的增長率更是高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關企業(yè)，從業(yè)人數(shù)到達50萬人，其消費市場的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國外企業(yè)已經(jīng)開始關注中國市場，而這也正是各大咖啡生產國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。
2.咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，明白如何享受咖啡帶來的樂趣。“文化咖啡”無疑是此刻整個咖啡產業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。
3.教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。
4.行業(yè)內部及與相關聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈，越來越趨向行業(yè)標準化發(fā)展。
5.根據(jù)國家權威機構調查證明，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市禮貌提高、經(jīng)濟增長的亮點。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，必須會成為世界最大的咖啡市場之一。國際咖啡組織（ico）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量到達了700萬包。中國市場也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢發(fā)展的跡象，再加上上海承著中國的改革開放的步伐，與世界各國的接觸不斷深入，其經(jīng)濟、飲食文化不斷影響著上海的消費者，咖啡文化不斷沖擊上海國際大都市，所以中國將成為世界上重要的咖啡消費市場?！?/p>
二、中國咖啡市場發(fā)展趨勢分析。
1、終端消費者分析。
（1）越來越多的人理解咖啡、喜歡咖啡。
根據(jù)一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。
其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。
（2）潛在消費群增多。
一些消費著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產品，所以咖啡廳潛在的消費群還是很多。
（3）顧客轉向。
中國速溶咖啡在整個咖啡消費結構上占上分，隨著人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。
（4）中青年將成主流消費群體。
80后的年輕群體，對新生事物的反應十分快速，他們對外國的飲食文化感興趣并易理解，這將促進中國咖啡市場的成熟。一份來自8個大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費群體。同時，男性消費者的人數(shù)遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。就經(jīng)濟實力而言，他們對這一部分的消費沒有壓力。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在必須程度上吸引了越來越多的消費人群。
2、銷售渠道分析。
（1）地區(qū)分布：
一線城市37%二線城市32%三線城市29%其它2005年。
一線城市32%二線城市31%三線城市38%其它2008年。
（2）市場總消耗量：
咖啡館17%酒店賓館21%中餐廳及其它6%家庭消費13%辦公室12%速溶咖啡37%即飲咖啡飲料8%（2007年）。
市場總消耗量增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）。
（七）競爭分析。
競爭對手分析。
咖啡品牌。
缺點。
西堤島比較優(yōu)勢及其實現(xiàn)。
星巴克、costa系。
1、選址上，一類城市的一類商圈。
租金增長快，同行竟價現(xiàn)象普遍。
2、直營的模式擴張的范圍及速度慢。
3、一線城市品牌及門店宣傳費用高。
1、西堤島咖啡以競爭環(huán)境相對寬松的二三線城市為主導市場，先期進入占據(jù)了二三線城市優(yōu)秀的黃金地段。無形中給后進來者增加了行業(yè)進入壁壘。
2、商業(yè)模式采取加盟連鎖的方式更有利于擴展。
3、二三線城市規(guī)模小。人際傳播范圍及深度廣，門店宣傳依托人際傳播便可實現(xiàn)其效果。
上島系咖啡連鎖品牌。
1、加盟費用。
及門檻過高。
2、一線城市其模式實現(xiàn)困難重重。
1、靈活多種選擇的加盟模式、滿足了市場不一樣種類的需求。
2、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發(fā)展。
西堤島系的其它品牌。
1、缺乏創(chuàng)新。
1、每年西堤島咖啡都在企業(yè)創(chuàng)新上投入巨大人員及物力。不斷深入及分析行業(yè)發(fā)展，這也使得西堤島咖啡能在行業(yè)內每次變遷跟上腳步。
1、滿足個性化消費需求。
2、在某些細分市場領域占據(jù)必須的市場分額。
1、關注這些細分市場領域。當一細分市場不斷增大時西堤島及時做出反應及跟進措施。
（八）消費者行為分析。
隨著咖啡在中國的快速發(fā)展，咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一齊，體現(xiàn)出高品質的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者。
（九）咖啡項目swot分析。
優(yōu)勢（s）：
本土化連鎖加盟優(yōu)勢：
利用差異化的戰(zhàn)略，特色的商業(yè)模式和終端營銷占領必須市場份額。本土化連鎖加盟方式更加適應中國投資者投資咖啡行業(yè)。
經(jīng)驗優(yōu)勢：
項目創(chuàng)業(yè)者已從事相關行業(yè)工作十二年，熟悉遠咖啡市場化運作，擁有豐富的從業(yè)經(jīng)驗。
品牌優(yōu)勢：
最早確定二三城市發(fā)展戰(zhàn)略，在二三線城市品牌知名度高、開店成功率也遙遙領先同行業(yè)競爭品牌。
劣勢（w）：
1、連鎖加盟的形式總部對加盟店的控制本事弱及物料配送體系很難實現(xiàn)。
2、目前還沒有構成穩(wěn)定的項目創(chuàng)業(yè)團隊，個人力量比較薄弱。
3、西堤島咖啡特色的商業(yè)模式，建立行業(yè)壁壘尚不能完全抑制同行跟進模仿。
應對措施：
1、對流水高、贏利高的店采取收回措施。
2、不斷豐富完善配套服務功能，吸引更多的客戶。
機會（0）：
1、根據(jù)國家權威機構調查證明，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市禮貌提高、經(jīng)濟增長的亮點。
2、咖啡愛好者大幅度增加，咖啡及西餐消費市場不斷膨脹。
3、在日益同質化的咖啡連鎖加盟市場出現(xiàn)三足鼎立局面。
威脅（t）：
1國外咖啡巨頭分別落戶中國市場，本土企業(yè)實力也不斷壯大，給整個行業(yè)帶來眾多不變因素。
2組織機構尚未過考驗期，對新業(yè)務不能迅速領會，仍需市場考驗。
對策：
1、充分發(fā)揮我們先導進入市場的優(yōu)勢，樹立良好的品牌形象，制定行業(yè)發(fā)展標準。
2、不斷開發(fā)新的服務系列，以滿足客戶多方面的個性化需求，創(chuàng)造核心競爭力優(yōu)勢。
3、提高服務和培訓的質量，并逐步加大網(wǎng)站推廣的資金和人員投入。
（十）營銷業(yè)務計劃。
1、價格定位。
xx咖啡廳面向的群體包括：廣大的周邊居民及，外國商人、白領、情侶等，其中周邊居民和白領為主要消費群體，但現(xiàn)階段一般外國商人和其他外地商人不了解我們咖啡廳。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡廳的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費群體的消費水平及消費對象的研究，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價格會適當調低，利潤率占成本的50％，水果，拼盤，茶點類利潤率占成本的60％。但中高檔次的消費品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調，檔次，及質量不高的錯覺，所以價格定位以利潤率占成本的65％出售。
2、管理理念。
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的意見或見解。
（4）營造團體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自團體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作進取性。
（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
薪酬制度：記時工資制。
不一樣類型的工作人員時間上的薪酬不一樣;采用此制度比較靈活，能夠準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。
工作輪班組織：固定單班制。
除了固定員工，對于兼職，在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每一天的工作人員。
人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務知識水平，創(chuàng)新本事），勤（協(xié)作性，職責心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方應對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度供給憑據(jù)。
（1）對員工的考核。
我們將指定一套指標體系。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，職責心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對應的分數(shù)。
（2）對管理層工作績效考核。
為了對管理層人員的工作本事，態(tài)度和業(yè)績進行評價，制定此制度。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要理解來自相關同事，直接下級和自我的評價。從德，績，能，勤方面進行考核。具體如下：
德：民主性，品德修養(yǎng);績：辦事效率，工作質量等;能：業(yè)務水平認識，分析決策本事，創(chuàng)新本事，自我學習本事等;勤：協(xié)作性，職責心，進取心，紀律性，出勤等。
月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。年終評價工作在十二月最終一個星期與次年一月的第一個星期之內完成。評價表由員工自我獨立完成填寫，應在規(guī)定的日期內上交。評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，按照不一樣權重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上頭提到的不一樣層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結果不滿，能夠在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。
獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）。
（十一）服務質量控制。
1、設立領位、服務、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務；服務規(guī)范、程序完善，我們咖啡廳24小時營業(yè)。
2、上崗的服務人員做到儀容端正，儀表整潔，貼合《員工手冊》的要求。
3、熟練用外語接待，服務外賓。
4、鋪臺、擺臺貼合規(guī)矩。
5、嚴格執(zhí)行使用托盤服務，嚴禁用手拿杯直接服務客人。
6、菜單中英文對照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。
7、營業(yè)低峰期，保證客人的茶點2分鐘內上齊，營業(yè)高峰期，保證客人茶點5分鐘內上齊。
8、堅持室內清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。
第五部分財務計劃。
單位：元。
資產年初數(shù)期末數(shù)負債和所有者權益（或股東權益）年初數(shù)期末數(shù)。
流動資產：xxx流動負債：xxx。
貨幣資金:xxx短期借款:xxx。
短期投資:xxx應付票據(jù):xxx。
應收票據(jù):xxx應付賬款:xxx。
應收股息:xxx應付工資:xxx。
應收賬款:xxx應付福利費:xxx。
其他應收款:xxx應付利潤:xxx。
存貨:xxx應交稅金:xxx。
待攤費用:xxx其他應交款:xxx。
利潤表。
單位：元。
項目本月數(shù)本年累計數(shù)。
一、主營業(yè)務收入xxxxxx。
減：主營業(yè)務成本xxxxxx。
主營業(yè)務稅金及附加xxxxxx。
二、主營業(yè)務利潤（虧損以“－”號填列）xxx。
加：其他業(yè)務利潤（虧損以“－”號填列）xxx。
減：營業(yè)費用xxx。
管理費用xxx。
財務費用xxx。
三、營業(yè)利潤（虧損以“－”號填列）xxx。
加：投資收益（損失以“－”號填列）xxx。
營業(yè)外收入xxx。
減：營業(yè)外支出xxx。
四、利潤總額（虧損總額以“－”號填列）xxx。
減：所得稅xxx。
五、凈利潤（凈虧損以“－”號填列）xxx。
現(xiàn)金流量表。
單位：元。
項目上年數(shù)本年數(shù)。
一、經(jīng)營活動產生的現(xiàn)金流量：
銷售商品、供給勞務收到的現(xiàn)金xxx。
收到的其他與經(jīng)營活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流入小計xxx。
購買商品、理解勞務支付的現(xiàn)金xxx。
支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金xxx。
支付的各項稅費xxx。
支付的其他與經(jīng)營活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流出小計xxx。
經(jīng)營活動產生的現(xiàn)金流量凈額xxx。
二、投資活動產生的現(xiàn)金流量：
收回投資所收到的現(xiàn)金xxx。
取得投資收益所收到的現(xiàn)金xxx。
處置固定資產、無形資產和其他長期資產所收回的現(xiàn)金凈額。
收到的其他與投資活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流入小計xxx。
購建固定資產、無形資產和其他長期資產所支付的現(xiàn)金xxx。
投資所支付的現(xiàn)金xxx。
支付的其他與投資活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流出小計xxx。
投資活動產生的現(xiàn)金流量凈額xxx。
三、籌資活動產生的現(xiàn)金流量：
吸收投資所收到的現(xiàn)金xxx。
借款所收到的現(xiàn)金xxx。
收到的其他與籌資活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流入小計xxx。
償還債務所支付的現(xiàn)金xxx。
分配股利、利潤或償付利息所支付的現(xiàn)金xxx。
支付的其他與籌資活動有關的現(xiàn)金xxx。
現(xiàn)金流出小計xxx。
籌資活動產生的現(xiàn)金流量凈額xxx。
四、匯率變動對現(xiàn)金的影響-。
五、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物凈增加額+。
第六部分融資計劃。
（一）融資方式。
股權性融資（直接融資）。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不一樣的財產組織形式上有著不一樣的體現(xiàn)方式。正因為其有著不一樣體現(xiàn)方式，所以產生了不一樣的股權融資工具。直接融資總計約100萬元。
債權性融資（間接融資）。債權資金是在必須期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權性融資主要有向金融機構貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款等國際債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產鎖定融資。間接融資金額大約是100萬元。
（二）資金用途。
我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡廳而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。
（三）退出方式。
投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行（ipo），首次公開股票發(fā)行（ipo），首次公開股票發(fā)行（ipo）是最重要的風險投資退出方式。在近年的ipo高峰中，高技術公司的ipo是最引人注目的。在公開股票發(fā)行時，風險投資公司被作為公司所有人，將理解公司內部股，可是被規(guī)定在數(shù)年期限內股票被限制出售和清算。一旦股票能夠自由交易，通常是兩年后，風險投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進行持有或者出售。
第七部分風險控制。
1、潛在風險。
餐飲業(yè)是指經(jīng)過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段，向消費者供給食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種職責事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事職責賠償糾紛數(shù)量越來越多。餐飲經(jīng)營場所的主要潛在職責風險主要以下幾個方面：
一是意外火災、煤氣爆炸事故造成三者人身傷害及財產損失;二是由于所供給的食品不衛(wèi)生引起食客的食物中毒而應承擔的賠償職責風險;三是由于餐館設施不完善造成就餐者在餐廳里滑倒摔傷、砸傷、碰傷、割傷、撞傷等風險;四是因為雇員過失行為造成食客燙傷或其他傷害;另外，因餐館管理不到位也容易引起民事糾紛職責。如因雇傭人員患傳染性疾病造成就餐者感染、就餐者停在餐館車位的車輛損壞或丟失等等。
從保險角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事職責風險，是能夠向保險公司進行轉移的，最適合的職責險保險產品是“餐飲經(jīng)營者職責保險”。
2、規(guī)避風險：
為了規(guī)避經(jīng)營風險，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者職責保險無疑將是最簡單并且最實用的方法。餐飲經(jīng)營者職責險是保險公司針對領有工商執(zhí)照、稅務登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場所開設的一種較新的職責保險，也是公眾職責險的一種創(chuàng)新形式。
該險種的保險職責主要包括幾方面：
針對因保險人供給的經(jīng)營范圍內的食品(不含外賣食品)引起的食客的食物中毒、起源于經(jīng)營場所的火災和爆炸、對經(jīng)營場所及相關設施維修、維護不當、經(jīng)營場所自身的缺陷、被保險人雇員的一般過失行為造成的第三者人身傷亡與財產損失，以及經(jīng)保險人事先同意的法律費用，由保險人按保險合同約定負責賠償。
當然，與其他所有保險產品一樣，餐飲經(jīng)營者職責險條款中也明確規(guī)定了一些保險除外職責，如監(jiān)護人未盡到監(jiān)護義務造成被監(jiān)護人的損害、因傳染病造成的人身損害、被保險人雇員的人身損害和財產損失、罰款、罰金及懲罰性賠償、精神損害賠償?shù)鹊?。在投保前，投保人應當對相關除外職責也做到心中有數(shù)。
餐館職責險的賠償方式，主要是以被保險人的經(jīng)濟賠償職責為依據(jù)。而對被保險人的經(jīng)濟賠償職責的認定通常有三種方式：一是被保險人和向其請求賠償?shù)牡谌邊f(xié)商并經(jīng)保險人確認;二是仲裁機構裁決;三是人民法院判決。
以經(jīng)營面積100-300平方米的餐館來看，若選擇每年的累計賠償限額x萬元，則按標準費率計算，每年應繳納保險費應在x元左右，相對于動輒幾十萬元的民事賠償職責，應當還是能夠承受的。
咖啡書創(chuàng)業(yè)計劃篇十八
初期規(guī)劃費用主要指前期市場開發(fā)費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。
如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。
咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。
（1）租賃建筑物。咖啡店與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。
（2）購買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。
（3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。
咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。
具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。
（2）空調系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風設施。
（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。
（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；
（2）營銷廣告費用；
（3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；
（4）車費、餐費等。
九、周轉金
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。
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