通過撰寫報告，我們可以加深對工作內容的理解，提高自我表達和思考能力。要注意報告的邏輯性和連貫性，確保每個部分之間的銜接和順序合理。報告可以包括對某一事件、項目或現象的分析、評估以及建議等方面的內容。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇一
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關精神，現將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識。
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構如下：
組長：xxx（中心學校校長）。
副組長：xxx（中心學校常務副校長）xxx副校長）。
成員：xxx（xxx總務主任）。
xxx（xxx政教主任）。
xxx（xxx報賬員）。
xxx（xxx教務主任）xxx（xxx教務主任）。
xxx（xxx負責人）xxx（地關小學負責人）領導組下設辦公室在xxx，由分管該項事情的副校長xxx擔負辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室事情職員xxx、xxx、xxx等組成，負責對全鄉(xiāng)小學學生營養(yǎng)改善試點事情的指導和監(jiān)管。各學校也按照本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管事情。
2、自查情況。
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992邏輯學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向學生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂舉行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規(guī)范各學校的事情程序，中心學校還制訂了食品加工流程和報賬流程，請求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐事情有序展開。各學校按照本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的準繩，做好食堂的供餐管理事情，嚴把食品安全責任關，制訂并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度。
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
3、部分教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度。
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衛(wèi)生制度。
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制訂了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)職員能自覺按請求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收事情，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣事情。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨舉行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（業(yè)務執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊符合。此項事情在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下舉行。
（四）留樣制度。
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記實。
（五）晨檢制度。
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的事情職員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
（六）財務制度。
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校放置了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或別的方面的支出。每個月竣事后，財務職員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務職員的事情也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、存在問題。
目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本尺度外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不敷規(guī)范，從業(yè)職員的素質還有待于進一步提高；有的.學校首要領導和管理職員對食品的首要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時搜檢流于形式，結果不明顯。
四、整改措施。
1、重視宣傳教誨，加強師生食品衛(wèi)生安全意識。使用晨會、班會、校會和校園廣播、黑板報，有針對性地對學生舉行食品衛(wèi)生宣傳教誨。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關部門積極共同，鞏固學校食品衛(wèi)生安全事情取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇二
為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真展開了營養(yǎng)餐工程管理自查事情，現就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況展開自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的'雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追查。
質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇三
為確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，根據自治區(qū)營養(yǎng)辦《關于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內學生營養(yǎng)辦【20**】4號文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查?，F就我縣實施營養(yǎng)餐工程管理情況自查報告如下：
一、制度并完善了營養(yǎng)餐工程和管理機制實施方案。
1、各學校在原有基礎上對營養(yǎng)餐工程方案進行了修定，調整了工作領導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數據統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔兩通、五防。
1、各學校根據自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質期和外包裝，確認無異常現象后再由各班主任或學生領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設與管理。
從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
從實施營養(yǎng)餐工程以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經費下撥到學校，各學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程膳食補助零利潤的相關規(guī)定，定期向學生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;總務處做好食品質量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質量關，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求.發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在問題和改進措施。
1、新建食堂內全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經費負擔，需加大經費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手(原因是食堂沒有設計洗手地方)等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經費基本沒有結余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經費各學校還有結余，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
六、工作建議。
1、關于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結合當地實際，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇四
我校就是一所義教階段山區(qū)農村寄宿制完全小學，本期在校學生***人，其中1人沒學籍，無法享用營養(yǎng)餐，所以享用營養(yǎng)餐學生人數為***人，學生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多，所有學生全部在學校用餐，學校食堂由學校自主經營管理。學校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務，本期豬肉價格持續(xù)下跌，學生生活費一直維持原價，所以食堂質量有所上升，但提供更多的學生營養(yǎng)餐努力做到保質保量，沒克扣營養(yǎng)餐資金的現象，工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況。
本周我們非政府校委會成員對學校食堂展開逐條自查，具體情況如下：
1、嚴格根據在校學生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學生實名制信息，做到數據準確，與學籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據上周學生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時申報，并嚴苛按照菜譜制作，努力做到食譜實際一致，從下周已經開始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開學初核查供貨商資質，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質量，不符合要求的不能準備工作步入食堂，第一關不好食材的.第一關口，每月月末與供貨商還清當月貨款，統(tǒng)一出具稅務發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開學初制訂了各項規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質、經營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問題。
1、少數票據不規(guī)范，開票人和送貨人票據持有人不一致。
2、在學校舉辦的教師培訓生活費沒劃撥至食堂賬戶。
總之，根據自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇五
為了全面貫徹《學生營養(yǎng)改善計劃》的指導精神，進一步加強安全管理，規(guī)范學生營養(yǎng)改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關要求，我學區(qū)進行了流程演練，并于xx日正式啟動了《學生營養(yǎng)改善計劃》?，F將實施情況報告如下:。
一、學校的基本情況。
我們學區(qū)1-6年級有xx個班，有xx個學生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。
第二，硬件設施。
為了保證學生營養(yǎng)改善計劃的順利進行，學校安排了營養(yǎng)餐儲藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監(jiān)控設施。
購買了專用蛋奶加工設備。
第三，機構和制度建設。
學校成立了以校長為首的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組。各?？倓蘸桶嘀魅螢榘嗉壧峁┒綄T。每個成員都有明確的分工和對人民的責任。
學校建立健全了《學生營養(yǎng)改善計劃》的各項規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關負責人的深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的`驗收和發(fā)放。校長每天給予指導和監(jiān)督，發(fā)現問題及時匯報。
四、精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關:企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專人負責發(fā)放蛋奶。學校及時收集信息，統(tǒng)計有營養(yǎng)餐的學生人數，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計學生的飲食情況。
(5)回收:要求每個班級將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定的學校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。
(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學生，領取時必須簽名。
(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學生后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不允許學生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時了解學生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級撥付的“營養(yǎng)餐”專項資金實行專戶管理，做到專款專用，不擠占挪用，全部用于“營養(yǎng)餐”供應，不花一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問題及建議:。
食物只有一種。量小。建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補充營養(yǎng)。供應商目前沒有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發(fā)樣品:一旦學生出現食品安全問題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進工作。
學校定期和不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇六
為確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，根據自治區(qū)營養(yǎng)辦《關于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內學生營養(yǎng)辦【20**】4號文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查?，F就我縣實施營養(yǎng)餐工程管理情況自查報告如下：
1、各學校在原有基礎上對營養(yǎng)餐工程方案進行了修定，調整了工作領導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數據統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔兩通、五防。
1、各學校根據自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質期和外包裝，確認無異?，F象后再由各班主任或學生領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設與管理，從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
從實施營養(yǎng)餐工程以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經費下撥到學校，各學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程膳食補助零利潤的相關規(guī)定，定期向學生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;總務處做好食品質量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質量關，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求.發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
1、新建食堂內全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經費負擔，需加大經費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手(原因是食堂沒有設計洗手地方)等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經費基本沒有結余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經費各學校還有結余，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
1、關于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結合當地實際，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇七
為了全面落實貓營鎮(zhèn)人民政府《關于開展20xx年元旦春節(jié)期間食品安全檢查的通知》（貓府發(fā)[20xx]1號）及有關文件、會議精神和鎮(zhèn)分管領導指示的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據上級部門的相關要求，我校對上次紫云縣多個單位的檢查情況進行整改，現將實施情況匯報如下：
一、學?；厩闆r。
我校1-6年級共有6個教學班，學生175人，教師及工勤人員共10人。
二、硬件設施情況。
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝加固窗子了防盜，專人操作。購置了專門留樣柜和一套廚具加工設備。
三、機構、制度建設。
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學?？倓?、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解，利用每周例會加強培訓。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責每天的食品的驗收、發(fā)放等工作，校長和營養(yǎng)餐負責人督促每天值日教師進行指導和督查，對發(fā)現的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
（1）、驗收、入庫關。安排專人負責驗收每天下鍋的食品，認真驗貨，每次由供應商運來的大米和菜類必須管理人員認真檢查驗收，對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）、留樣關：飯前做好留樣，確保安全。
（3）、加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）、發(fā)放關：各班安排專人負責排隊打飯。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計，設有營養(yǎng)餐公示專欄。
（5）、回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關。對經驗收合格的食品建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，并做好收貨登記。
（7）、把好食用關。值日教師把飯打給學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（8）、把好事故關。各班主任隨時掌握學生飯后后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學生飯后后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款營養(yǎng)餐費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于營養(yǎng)餐的供給上，絕不動用一分錢，保障了營養(yǎng)餐經費充足。
六、存在的主要問題和建議：
留樣品要有每天的記錄，教師陪餐也要有記錄，一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作。
學校定期或不定期對學生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇八
按照《天營養(yǎng)辦發(fā)(2012)3號》文件精神，我學區(qū)及時成立了自查領導小組，就205月下旬以來實施的農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工作進行了認真的自查，現將情況報告如下。
一.基本情況。
我學區(qū)現有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。
我學區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。
一具體工作。
1.供餐食品收發(fā)情況。
營養(yǎng)餐工作從5月25日開始，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐份。做到了學生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預期發(fā)放任務，學生食用異?，F象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。
2.組織機構情況。
為加強對學生營養(yǎng)餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，
學區(qū)5月23日成立了以學區(qū)竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領導小組。領導小組下設辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學生營養(yǎng)餐的日常事務管理工作。
營養(yǎng)餐工作開展以來，各級領導重視，主管教師愛崗敬業(yè)，所有教職員工盡力協(xié)作，各項營養(yǎng)餐工作起點高，效率高，工作狀態(tài)好。
3.辦公條件方面。
學校專門設立了營養(yǎng)餐辦公室和營養(yǎng)餐食品儲存分發(fā)室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專職和兼職營養(yǎng)辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。
4.檔案建設方面。
營養(yǎng)餐檔案科學務實、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據學區(qū)實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“工作記載”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節(jié)，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎。
5.形成了適合學區(qū)實際的配送流程和方式。
營養(yǎng)餐工作啟動之初，從學區(qū)實際出發(fā)，設計了適合學區(qū)實際情況的配送流程，即“營養(yǎng)辦接收廠家食品---營養(yǎng)辦二級配送食品到校---各校自主加工食品---校內三級配送食品到班---學生用餐---包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴密，流程科學。
縣上召開第二次營養(yǎng)餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學區(qū)。
6.宣傳方面。
及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學區(qū)內營養(yǎng)餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學區(qū)領導班子在第一時間研究并安排部署了學區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使營養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養(yǎng)餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿-論正、評價好。
在具體日常事務上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構聯系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知;每次補配食品下發(fā)的同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導了輿-論，化解了有可能出現的誤解與矛盾，防止了流言的產生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。
一覽》等，使學生正確地認識了營養(yǎng)餐工程的社會意義，科學地認識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養(yǎng)餐強身健體育人的多重作用。
7.實名信息管理系統(tǒng)的建立。
實名信息管理系統(tǒng)使用環(huán)境良好，錄入人員專業(yè)技術力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經驗。
8.營養(yǎng)餐相關公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。
三存在的問題。
1.學校食堂建設現狀已經不能適應營養(yǎng)餐工作的需要，亟待擴容修建和設施更新。
2.各小學營養(yǎng)餐辦公條件落后，應配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設施。
3.營養(yǎng)餐工作沒有專項的辦公經費。
4.人手缺少，工作不能盡善盡美。
5.供餐廠家配送不定時。
6.雞蛋報損沒有成文的規(guī)則，制約廠家的機制沒有形成,食品驗收標準難以把握,有推諉扯皮現象。
四今后的工作思路。
1.繼續(xù)抓好“兩個安全”，即營養(yǎng)餐食品安全和營養(yǎng)餐資金安全，確保農村義務教育學生營養(yǎng)計劃這一惠民工程的陽光運行。
2.繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。
3.繼續(xù)爭取食堂建設項目的早日實施。為高標準實施學生營養(yǎng)改善計劃提供基礎條件。
4.繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。
以上報告，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結取得的點滴經驗，更能為今后落實大政，服務師生，做充分的準備。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇九
為確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，根據自治區(qū)營養(yǎng)辦《關于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內學生營養(yǎng)辦【20xx】4號文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查?，F就我縣實施營養(yǎng)餐工程管理情況自查報告如下：
一、制度并完善了營養(yǎng)餐工程和管理機制實施方案。
1、各學校在原有基礎上對營養(yǎng)餐工程方案進行了修定，調整了工作領導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數據統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔兩通、五防。
二、加強了營養(yǎng)餐工程的過度管理。
1、各學校根據自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質期和外包裝，確認無異?，F象后再由各班主任或學生領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設與管理。
從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
三、加強營養(yǎng)餐工程經費管理。
從實施營養(yǎng)餐工程以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經費下撥到學校，各學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程膳食補助零利潤的相關規(guī)定，定期向學生公示和采購的.營養(yǎng)餐品種、數量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;總務處做好食品質量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質量關，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求.發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在問題和改進措施。
1、新建食堂內全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經費負擔，需加大經費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手(原因是食堂沒有設計洗手地方)等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經費基本沒有結余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經費各學校還有結余，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
六、工作建議。
1、關于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結合當地實際，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據教育體育局相關要求，我學區(qū)于4月7日進行了過程演練，14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現將實施情況匯報如下：
我學區(qū)1-6年級共有35個教學班，學生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現的問題及時上報。
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
(5)回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
食品種類單一;數量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的'制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十一
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據教育局相關要求，我于5月9日進行了學生營養(yǎng)餐工程學校自查，現將我校情況匯報如下：
我校共有5個教學班，學生48人，參加營養(yǎng)餐的有21人，全餐17人，1人兩餐，3人半餐，全部學生中沒有學生對牛奶、雞蛋、水果和肉過敏。
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房間，即儲藏間及加工間，購置了專門雞蛋加工設備。
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，生活教師和教師代表為組員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校有專人負責蛋、奶和水果的驗收、發(fā)放等工作，學校食堂領導機構不定時進行指導和督查，對發(fā)現的問題及時上報。
（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收營養(yǎng)食品，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關：對食堂工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關：學校安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
（5）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關。對經驗收合格的營養(yǎng)食品建立臺賬，學校設有食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時。
（7）把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（8）把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
食品種類單一；數量少；建議營養(yǎng)餐加點花樣之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品。
學校不定期對“營養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十二
全國學生營養(yǎng)辦通報了6月15日安徽潁上縣兩所小學部分學生使用營養(yǎng)餐出現不適事件，引起了社會各界的廣泛關注，瓦窯鎮(zhèn)中心學校轉發(fā)了全國學生營養(yǎng)辦函48號文件《關于安徽省上穎縣兩所小學部分學生食用營養(yǎng)餐出現不是事件的通報》，我校全體教師對此次事件高度重視，組織了全體教師開會通報，提高對學生食品衛(wèi)生安全重要性的認識，認真開展自檢自查，以期從此類事件中汲取教訓、引以為戒，舉一反三，避免類似事故在學校發(fā)生?，F將我校學生營養(yǎng)餐工程自檢自查情況總結如下：
一、完善營養(yǎng)餐管理機制。
我校自實施營養(yǎng)餐制度以來，經過不斷完善，現已基本形成效成熟的管理體系。
1、嚴格按照中心校有上級有關部門的要求，制定相關實施和管理辦法;。
2、建立和健全相關檔案，以備上級相關部門檢查指導。
二、加強經費管理。
1、營養(yǎng)餐帳目檔案管理及食品儲藏由專人負責，做到一個人、一把鎖、一把鑰匙;。
2、每周各班發(fā)放營養(yǎng)餐就餐登記表，由學生簽字按手印交營養(yǎng)餐管-理-員存檔，真正做到日清、月結、配合做好上級的檢查、審記及校務公開工作。
三、強化食品安全管理。
2、值周教師及各班主任做好食品安全常識宣傳，確保無食品中毒等食品安全事故的發(fā)生;。
3、值周教師及班主任在發(fā)現學生有嘔吐、頭暈等不良反應時都認真詢問是束有集體性的不良反應。
4、我校食品儲藏室設在三校干燥通風處，并由營養(yǎng)餐管-理-員定期檢查是否有受潮，蟲蛀等現象。
四、存在問題由于地處山區(qū)，垃圾處理等方面的基礎設施落后，我校學生的牛奶包裝盒統(tǒng)一倒在村里垃圾場，日積月累，堆放的越來越多，給校園周邊環(huán)境帶來一些不良影響。
四、今后工作方向。
1、繼續(xù)完善營養(yǎng)餐管理制度;。
2、繼續(xù)加強賬目、經費管理;。
3、繼續(xù)強化食品安全管理及食品安全教育;。
4、針對垃圾處理方面的問題，經我校各位教師協(xié)商研究，決定上報中心校，新建一個垃圾池，定期(每周一次)統(tǒng)一焚燒牛奶盒，以凈化校園及周邊環(huán)境，減少對村容村貌的影響。
營養(yǎng)餐工程自查報告篇十三
自20xx年3月啟動“營養(yǎng)餐”以來，我校納入實施工程項目校?，F就該工程實施情況進行自查。
該工程是一項惠及全縣農村中小學的民生工程，是暖民心，順民意的恵民政策。為了讓這項恵民工程落實好，實施好，我校堅持鄧小平理論和黨的十七大精神為指導，堅持以人為本，本著為學生安全、健康負責，加強管理，嚴肅紀律，落實責任，采取相應一系列管理措施，贏得了社會、家長和學生的好評。
這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度。
學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從蛋奶的選購、儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，班主任每天進行指導和督查，詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對發(fā)現的問題及時上報。對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作的自查報告，確保學生能安全放心食用“營養(yǎng)餐”。
加強“營養(yǎng)餐”的采購管理。為了保證供貨來源的安全，20xx年春季開始實施“營養(yǎng)餐”時，純牛奶供應商由縣教育局統(tǒng)一招標，中標企業(yè)必須有食品衛(wèi)生安全資質，必須有經營許可的各類證照齊全的大型企業(yè)，必須安全地配送合格安全衛(wèi)生的蛋奶。統(tǒng)一招標采購，保證了蛋奶的及時安全配送和質量安全衛(wèi)生。
嚴把質量關。學校要求“營養(yǎng)餐”管理工作人員認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對不符合食品衛(wèi)生安全和合同要求的蛋奶拒收。
把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，由于學校沒有專門食品儲存室，暫時用學校年久失修的庫房，但能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
實施“營養(yǎng)餐”工程以來，由于全體教職工工作做得認真扎實，取得了可喜的成績，得到了當地人民群眾的普遍贊譽。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項民生工程做得更好。
存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前學校還沒配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；供應商沒有發(fā)放留樣品，供應商口供：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
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