演講稿需要準備充分，確保語言流暢、觀點清晰；演講稿的演講方式可以根據(jù)演講者的個人特點和場合的要求來選擇，如朗讀式、講故事式等。接下來是一篇激勵人心的演講稿，相信它能給大家?guī)韱⑹尽?/p>
食堂的演講稿篇一
尊敬的各位評委：
大家好！首先很感謝學校給我xx公司這次參加競標的機會，我們感到十分榮幸。
我xx公司是依托老茂餛飩館和濟寧老茂食品廠成立的專業(yè)餐飲公司，注冊資金100萬元。老茂餛飩館始創(chuàng)于一九九七年五月，現(xiàn)已是一家集創(chuàng)業(yè)連鎖、生產(chǎn)銷售為一體的獨資企業(yè)。在“創(chuàng)造特色口味、樹立孔孟文化品牌”的企業(yè)理念的指導下，傳承中華名吃，領(lǐng)先快餐消費，品質(zhì)服務卓越，企業(yè)迅速發(fā)展。xx年，成立濟寧老茂食品廠，并成為濟寧地區(qū)第一家通過國家qs質(zhì)量安全認證的正規(guī)廠家。xx年，開始向全國招商加盟，老茂餛飩的品牌在山東的知名度與日俱增，老茂餛飩創(chuàng)業(yè)連鎖店先后在濟寧市區(qū)及周邊縣市發(fā)展起來，慕名而來者口碑相傳?，F(xiàn)結(jié)合實際，將我公司擬定的經(jīng)營方略做一個簡單的介紹。
首先，明確一個宗旨，即全心全意為廣大師生服務。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《濟寧市學校食堂管理暫行規(guī)定》，加強管理，為師生提供營養(yǎng)、安全的餐飲服務，保障師生員工身體健康。
其次，建立健全食堂經(jīng)營制度?！安灰砸?guī)矩，不成方圓”。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開一份健全完整行之有效的制度。采取公司化經(jīng)營模式，實行目標管理責任制，統(tǒng)籌管理，垂直管理，橫向協(xié)調(diào)，找準自己的市場定位。我們服務的對象是廣大學生消費群體，所以事事都要站在學生的立場上考慮，立足實際，定制合適的目標以及管理方案。
第三，秉承“安全第一”信念，嚴格把好把好食品安全關(guān)。教育涉及千家萬戶的切身利益，學生在家都是“小皇帝”，這就就決定了學校食堂的性質(zhì)的特殊性和食堂工作重要性?！皩⑷诵谋茸孕摹?，我們對待學生將像自己的孩子一樣盡心盡意。我們一定會把好原材料的采購、貯存、加工和銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將聘請持有資格證、健康證并且負責任的廚師和餐廳工作人員。根據(jù)季節(jié)的變化制作出菜品齊全的飯菜供學生們選擇。嚴格要求進貨渠道的可靠性。價格、品質(zhì)貨比三家，到正規(guī)的市場購買安全合格的食品材料。堅決不到無證經(jīng)營的店面采購蔬菜肉類，更不能貪圖便宜購買有問題的原材料。要有計劃的烹飪飯菜，不存放剩飯剩菜，保證學生每天都能吃到新鮮的飯菜，嚴格管理廚房內(nèi)部人員，監(jiān)督廚師做好每一頓飯菜。
最后，嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)。在學校食堂中，保持食堂的衛(wèi)生整潔顯得尤為重要。建立食堂及設(shè)施清潔制度，聘請專職保潔員。安排專人進行餐具的清洗和定時消毒，保證使用過的餐具再次循環(huán)使用的時候干凈衛(wèi)生，無雜質(zhì)痕跡，無油膩感。食堂的整體衛(wèi)生安排專人每天進行多次打掃，不留死角，特別是廚房內(nèi)部的衛(wèi)生保證不出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象。保證每天三次就餐前物品的整齊清潔。我們定期為廚師進行身體檢查，特別是在季節(jié)性傳染疾病多發(fā)期間，加大對廚房人員身體健康情況的檢查，確保直接接觸學生飯菜的人員身體健康，無疾病隱患。
如果這次競標成功，我公司將在學校的領(lǐng)導下竭誠服務于學校，和學校保持高度一致，服從學校領(lǐng)導。立足于服務學生服務學校，寧肯少掙錢、不掙錢，也要讓我們的學生吃好，飯菜營養(yǎng)搭配合理，讓每個學生吃好每一頓飯，感受到學校像家庭般的溫暖。我們將積極配合、主動接受、隨時迎接學校及上級部門的檢查，歡迎老師學生們的監(jiān)督指正！
謝謝大家！
食堂的演講稿篇二
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各位領(lǐng)導，各位評委，大家上午好!
我首先感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘的機會,感謝評委在百忙之中抽出時間來給我講評，感謝大家對我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個部分：
工作認識：
常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務中心工作人員的肩上了，可謂責任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔子也不輕，他的工作，就我個人看來主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現(xiàn)象。
四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現(xiàn)象。
七、參加學生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。
八、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路：
在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當然，我還不能提出一個完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實績相報，盡早的從一名學生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負各位的厚望。
第一、擺正位置，當好助手。我會尊重食堂主任的領(lǐng)導，尊重飲食中心及后勤集團的各位領(lǐng)導，不越權(quán)，不越位;積極思考，結(jié)合自己做學生時的想法及工作后的實際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導建言獻策;團結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個良好的結(jié)合點，努力營造一個融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第二、加強學習，提高素質(zhì)。
學習主要分以下幾個方面：
1.學習業(yè)務知識，提升業(yè)務能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項工作的流程，包括原材料引進，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對各項的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
2.學習主任及各位領(lǐng)導的管理經(jīng)驗。盡管做學生時曾學習過管理理論，盡管做學生干部時也積累了些經(jīng)驗，但這些相對于食堂主任助理實際工作的需要是遠遠不夠的。各位領(lǐng)導特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗是我學習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3.學習食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準備，但是實踐才是檢驗真理的唯一標準，唯有通過實際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第三、與時俱進，開拓創(chuàng)新。
一個民族沒有創(chuàng)新，她就不能進步;一個單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡、學生組織等渠道增加同學們對我們的了解，以進一步取得他們的理解;其次要想辦法滿足不同同學的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學生有不同的口味及習慣，不同的時間段同學們對飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點我記得雷總在一次座談會上曾提出來過。我想這些都是我們需要認真思考并亟待解決的問題。
各位領(lǐng)導，各位評委，今天，站在這里的我，恰如在站臺等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信沿著在座各位開辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運快車。
謝謝!
食堂的演講稿篇三
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委：
大家好！首先感謝大家給予我這次參與競聘的機會，讓我能站在這個舞臺上暢想未來，此時我內(nèi)心十分激動但又充滿忐忑，今天我競聘的是食堂經(jīng)理崗位。我深知，競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。
有人說過，每個人“自己就是一座寶藏”，而實力與自信就是發(fā)掘這座寶藏的金鑰匙。在競聘食堂經(jīng)理這一職位上，我將從三方面為大家進行匯報：
我叫xx，現(xiàn)年xx歲，中國共產(chǎn)黨黨員，xx年以來一直從事高校后勤集團餐飲中心工作，我熱愛后勤服務工作，在工作中力求干一行、愛一行、鉆一行，多次榮獲“先進個人”與“優(yōu)秀標兵”稱號。工作中積極主動、任勞任怨，熱心、周到的為全體師生員工服務，在學校領(lǐng)導的關(guān)系與支持下，在工作上取得了一定成績，且榮獲了“”先進個人稱號。所以對于競聘這個崗位，我信心十足。
常言道：民以食為天，為全校師生員工撐起一片天的重任落到我們食堂工作人員肩上，壓力很大。不過我有充足優(yōu)勢參與此次競聘：
第一、工作經(jīng)驗豐富。我從事后勤工作多年，熟悉后勤餐飲工作的流程，系統(tǒng)學習了iso9000質(zhì)量管理體系的相應標準與要求，我學習并掌握了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》與《食品衛(wèi)生五、四制》等相應法律、法規(guī)知識，切實做好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生與室外環(huán)境衛(wèi)生，從飯菜質(zhì)量上下功夫，盡可能保證飯菜色、香、味俱全，在長期的實踐中，工作崗位的變換和工作地點的變遷，讓我品嘗了后勤食堂工作的艱辛與歡樂，也鍛煉了自已語言表達、文字組織、綜合協(xié)調(diào)、經(jīng)營管理、熱情服務等方面能力，對后勤工作的酸甜苦辣有著深切感受，多年的工作經(jīng)歷提高了自己多方面能力，故而可擔此責。
第二，具有良好的綜合素質(zhì)。我開朗熱情，善于溝通，表達能力強，能夠妥善處理好后勤工作所涉及的方方面面關(guān)系；我勤奮敬業(yè)，對工作認真負責，顧全大局，堅信平凡的崗位一樣可以鑄就精彩人生的道理；我樂于助人，關(guān)心全體師生員工與每一位食堂工作人員，具有良好的人際關(guān)系基礎(chǔ)；同時，我還具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，并具有“大雪壓青松，青松挺且直”的堅毅品質(zhì)，從不怕吃苦，能夠承擔繁重的工作任務和工作壓力。另外，我具備嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L。我一直把“愛崗敬業(yè)、開拓進取”作為自己的座右銘，無論干什么，都把事業(yè)放在心上，責任擔在肩上，盡職盡責，埋頭苦干，全身心地投入。對任何工作都一絲不茍、任勞任怨，別人不愿做的事我來做，要求別人做到的事，自己先做到，從不攬工諉過。
第三，具有敢搏敢拼，順利完成各項任務的毅力。在多年的后勤工作中，我始終保持積極主動，不怕臟、累，肯于吃苦的態(tài)度，為了保證任務按時完成，有時家里的`親人住院也顧不上照料，多次帶病堅守崗位。這些工作經(jīng)歷養(yǎng)成了我獨擋一面的工作作風和吃苦耐勞、勤于思考的精神，愿意克服種種困難去鍛煉自我，渴望能擔當更重的工作責任。
假如能有幸能贏得此次競聘，我將從如下幾方面開展工作：
（1）扎實做好本職工作。扎實做好本職工作就是履行義務最真實的實踐，作為高校食堂經(jīng)理，我將嚴格按照學生作息時間合理分工安排，為學生提供熱的美味食物，把工作中的點點滴滴都做好做到位，努力發(fā)揮出自己特長，為高校餐飲發(fā)展服務。
（2）嚴于律己，表率模范。我將進一步嚴格要求自我，注重自己的一言一行，發(fā)揮出表率模范作用，關(guān)注食堂發(fā)展動向和重要決策，全面配合學校相關(guān)領(lǐng)導積極貫徹落實包括菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、學生教師員工投訴等在內(nèi)的各項餐飲服務工作，切實抓好考標準、查質(zhì)量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。另外，我將認真了解每一位工作人員情況、思想動態(tài)，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐食堂每一位員工工作積極性，保證責任落實到人，做到工作中始終保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
（3）加強人員培訓。結(jié)合現(xiàn)食堂餐廳員工服務水平與業(yè)務技能情況，展開培訓服務需求調(diào)查，結(jié)合高校食堂服務要求，制定針對性的培訓計劃，認真撰寫培訓計劃實施綱要，根據(jù)計劃與時間節(jié)點完成各課時的培訓內(nèi)容，依照計劃開展培訓內(nèi)容考核，對考核結(jié)果展開效果評估，不斷完善餐廳員工培訓機制，通過培訓增強服務人員服務意識，轉(zhuǎn)變服務理念，增強餐廳服務質(zhì)量，讓每一位師生員工都能高興而來，滿意而歸。同時，還可組織他們到其它高校后勤集團學習參觀，通過交流討論，找出自身的不足，努力改進，提高服務質(zhì)量，增強競爭力。另外，還需對食堂工作人員的儀容儀表提出要求，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，要求工作人員工作期間不可穿拖鞋，不可留長指甲，男士不可留長發(fā)，女士應統(tǒng)一將頭發(fā)扎好，穿戴統(tǒng)一服裝，佩戴工作證，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對全體師生員工禮儀禮貌的運用。
衛(wèi)生方面，嚴格實施制度化管理，分工明確，責任清楚，及時處理過期食材及剩飯剩菜，做好廚房餐飲設(shè)備消毒工作。同時還可與相關(guān)企業(yè)合作，為學生提供免費的一套印有本校字樣的餐具，鼓勵學生自帶碗筷，減少一次性餐具使用量，達到干凈、環(huán)保、衛(wèi)生的效果。另外，將進一步改善廚房的硬件設(shè)施，加強對食品生產(chǎn)用具進行升級改造。同時，需加強餐桌與地面清掃力度，餐飲保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清掃，各個就餐區(qū)域的餐桌、地面應保證無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜，按照規(guī)定衛(wèi)生標準，創(chuàng)造良好溫馨干凈的就餐環(huán)境，本著“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油”都不放過的原則，為全體師生員工提供舒適就餐環(huán)境，讓全校師生員工到食堂仿佛又到家的感覺。
其次、結(jié)合季節(jié)性變化為師生提供美味飲食，讓全校師生員工有更強壯的體制，可更好的投身教學與學習工作里，夏季則為師生提供免費涼開水與涼茶。再次，增設(shè)蓋澆飯、木桶飯、拉面等窗口，盡可能保證飲食多樣化，拓寬師生就餐選擇面，如此能改善挑食所造成的嚴重浪費，這也屬于打造高校品牌食堂的可行手段。
（6）設(shè)立失物招領(lǐng)處。在工作中我發(fā)現(xiàn)學生失物現(xiàn)象較嚴重，他們帶著自己的手機、課本、衣物等到餐廳就餐，但就餐結(jié)束后，極容易將物體遺失在就餐區(qū)域，為了避免全體師生員工物品丟失，需增設(shè)失物招領(lǐng)處，并與學校廣播臺聯(lián)合，同時開展工作，使他們能盡快找到自己的遺落物品。
古人說得好“不可以一時得意而自夸其能，亦不可以一時失意自墜其志?！边@里我向大家展示了自己一顆赤誠的心，表明了自己的態(tài)度和意志，如果此次競聘能夠成功，我將會用我的實際行動，切實履行個人的承諾，把自己的聰明才智、辛勤和汗水融進實際工作中，不辜負各位領(lǐng)導，同事們的信任，倘若競聘失敗，我也將毫不氣餒，繼續(xù)努力，用自我的實際行動更好的服務高校發(fā)展。
食堂的演講稿篇四
各位領(lǐng)導，各位評委，各位下午好！
我首先感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘的機會，感謝評委在百忙之中抽出時間來給我講評，感謝各位對我的信任和支持。根據(jù)要求，今日我的演講就包括兩個部分：工作認識：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務中心工作人員的肩上了，可謂責任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔子也不輕，他的工作，就我個人看來主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現(xiàn)象。
四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現(xiàn)象。
七、參加學生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。
八、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路：在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當然，我還不能提出一個完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實績相報，盡早的從一名學生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負各位的厚望。
第
一、擺正位置，當好助手。我會尊重食堂主任的領(lǐng)導，尊重飲食中心及后勤集團的各位領(lǐng)導，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學生時的想法及工作后的實際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導建言獻策；團結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個良好的結(jié)合點，努力營造一個融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第
二、加強學習，提高素質(zhì)。
學習主要分以下幾個方面：1.學習業(yè)務知識，提升業(yè)務能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項工作的流程，包括原材料引進，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對各項的`基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
2.學習主任及各位領(lǐng)導的管理經(jīng)驗。盡管做學生時曾學習過管理理論，盡管做學生干部時也積累了些經(jīng)驗，但這些相對于食堂主任助理實際工作的需要是遠遠不夠的。各位領(lǐng)導特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗是我學習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3.學習食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準備，但是實踐才是檢驗真理的唯一標準，唯有通過實際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第
三、與時俱進，開拓創(chuàng)新。
食堂的演講稿篇五
大家上午好！我首先感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘的機會，感謝評委在百忙之中抽出時間來給我講評，感謝大家對我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個部分：工作認識：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務中心工作人員的肩上了，可謂責任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔子也不輕，他的工作，就我個人看來主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現(xiàn)象。
四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現(xiàn)象。
六、參加學生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。
七、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路：
在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當然，我還不能提出一個完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實績相報，盡早的從一名學生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負各位的厚望。
第一、擺正位置，當好助手。我會尊重食堂主任的領(lǐng)導，尊重飲食中心及后勤集團的各位領(lǐng)導，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學生時的想法及工作后的實際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導建言獻策；團結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個良好的結(jié)合點，努力營造一個融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第二、加強學習，提高素質(zhì)。學習主要分以下幾個方面：
1、學習業(yè)務知識，提升業(yè)務能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項工作的流程，包括原材料引進，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對各項的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
2、學習主任及各位領(lǐng)導的管理經(jīng)驗。盡管做學生時曾學習過管理理論，盡管做學生干部時也積累了些經(jīng)驗，但這些相對于食堂主任助理實際工作的需要是遠遠不夠的。各位領(lǐng)導特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗是我學習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3、學習食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準備，但是實踐才是檢驗真理的唯一標準，唯有通過實際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第三、與時俱進，開拓創(chuàng)新。一個民族沒有創(chuàng)新，她就不能進步；一個單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡、學生組織等渠道增加同學們對我們的了解，以進一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學生有不同的口味及習慣，不同的時間段同學們對飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點我記得雷總在一次座談會上曾提出來過。我想這些都是我們需要認真思考并亟待解決的問題。
各位領(lǐng)導，各位評委，今天，站在這里的我，恰如在站臺等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信沿著在座各位開辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運快車。謝謝！
食堂的演講稿篇六
各位領(lǐng)導、各位同仁，大家好!
感謝大家百忙之中來我校檢查指導，感謝上級領(lǐng)導對我們的信任。
渭南高級中學于20xx年8月建成招生，是我市唯一的一所市教育局直屬學校，20xx年經(jīng)省教育廳評估被命名為陜西省示范高中。學校目前占地面積200畝，建筑面積110000平方米，基礎(chǔ)建設(shè)和設(shè)施設(shè)備投資2.5億元?，F(xiàn)有教職工318人，學生4500余人。學校餐廳建筑面積5598平方米，投入資金932萬元，設(shè)有三個就餐大廳和27個服務窗口，配備了先進的餐廳設(shè)施設(shè)備，能滿足4800名師生同時就餐。
幾年來，我們緊密圍繞打造一流品牌的學校的發(fā)展總目標，堅持‘以人為本，安全第一，民主管理，服務師生’的原則，狠抓餐廳食品安全管理，努力使餐廳管理做到科學化、規(guī)范化、制度化、自動化，為教育教學和學校發(fā)展發(fā)揮出了積極的后勤服務保障作用。
20xx年，我校餐廳被高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局評為“20xx年度食品衛(wèi)生達標先進單位”，同年9月份被渭南市食品衛(wèi)生量化評級認定為b級，12月份在高新區(qū)組織的有100多家餐飲單位參加的食品安全知識競賽中獲得第三名;20xx年，我校餐廳被高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局評為“20xx年度食品安全先進單位”,4月份，被渭南市食品衛(wèi)生量化評級認定為a級。
下面我從六個方面對我校餐廳衛(wèi)生安全管理情況做以匯報。
一、強化機構(gòu)建設(shè)，狠抓責任落實。
安全責任重于泰山，沒有安全，何談教育。一直以來，我們堅持把安全管理特別是餐飲衛(wèi)生安全管理作為頭等大事，列為“一把手”工程來抓，學校專門成立了由黨?？ｉL親自掛帥，由主管副校長、總務主任、校辦主任參加的學校餐廳衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組負責制定學校餐廳衛(wèi)生安全。
年度工作計劃。
和多項管理制度，并定期不定期召開會議，研究解決餐廳衛(wèi)生工作中的重大問題。學?？倓仗庍€確定丁伏波同志擔任餐廳安全工作專干，負責學校餐廳安全的具體監(jiān)督落實工作，收集灶委會和學生監(jiān)督團意見和建議，對經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營、飯菜質(zhì)量、花色品種、飯菜價格及利潤率等進行檢查、核實和監(jiān)督。
學校餐廳在內(nèi)部日常管理工作上也全面建立了全員崗位責任制，由劉智毅負總責、薛新建主管餐廳日常管理工作、王鑰擔任食品安全病媒生物防治監(jiān)管員、劉翠霞擔任食品留樣監(jiān)管員、劉紅飛擔任原料采購監(jiān)管員，下設(shè)27個作業(yè)小組，每個小組確定一名同志為組長，零距離負責，監(jiān)控本小組整個操作過程。
此外，為了發(fā)揮好民主監(jiān)督作用，學校還倡導成立了灶委會和學生監(jiān)督團，吸收教職工和學生代表參加，對餐廳衛(wèi)生安全質(zhì)量價格等工作及時提出意見或建議。
通過這樣一級抓一級，層層抓落實，為搞好餐廳衛(wèi)生安全工作提供了有力的組織保障。
二、建立健全制度，管理有章可循。
健全的。
規(guī)章制度。
是實施科學管理的基礎(chǔ)。我校餐廳管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)在此基礎(chǔ)上學校制定了《渭南高級中學餐廳安全制度》《渭南高級中學食品衛(wèi)生管理制度》《食物中毒與疫情報告應急處理制度》以及《餐廳從業(yè)人員管理制度》等各項規(guī)章度二十七項力爭對每個環(huán)節(jié)的管理都能有章可循明確了。
崗位職責。
和食品加工操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品安全和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生安全管理有據(jù)可依。
三、加強正面引導，規(guī)范人員管理。
我們堅持員工上崗前必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)和學校餐廳管理的各項規(guī)章制度，提高法律意識和食品衛(wèi)生安全意識。同時，學?？倓仗庍€堅持每周一晚餐后召開餐廳工作人員例會制度，有餐廳安全專干和灶委會總結(jié)上周工作，對表現(xiàn)好的操作小組進行表揚、獎勵，對出現(xiàn)問題的操作小組提出批評、處罰，并持續(xù)組織餐廳從業(yè)人員進行有關(guān)政策法規(guī)學習，做好對他們的思想宣傳教育工作。
為了提振餐廳工作人員的士氣，我們還鼓勵餐廳工作人員參與教職工乒乓球比賽、籃球比賽等群體活動，要求餐廳全體工作人員參加每周一學校的升旗儀式，每天早餐前宣誓、早餐后出操，吸引他們以主人公的態(tài)度做好本職工作，提高了餐廳工作團隊的凝聚力和活力。目前，餐廳共有各類操作人員132人，人人精神面貌良好，紀律性和責任心普遍增強，身體健康，持健康上崗率達到100%。
四、嚴格把好‘六關(guān)’，強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強化管理。為確保師生能吃上放心飯，我們將這個流程細化為“六關(guān)”:。
一是進貨關(guān)。我校餐廳主要原料、輔料均采用定點、
合同。
制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專職管理人員負責驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式嚴把進貨關(guān)。每次進貨由專人驗收確定食材新鮮可靠后，作好進貨入庫登記，并建立購物索證、報告資料，丁伏波同志不定期查看進貨三證。
二是儲存關(guān)。為確保原料儲存安全，餐廳專門制作了不銹鋼貨架，各類原料必須用食品級儲物箱密封后保存，并在儲物箱上貼有分類標識，方便原料取用。米、面、油三大類原料用量很大，易受潮發(fā)霉，餐廳專門制作了20厘米高的不銹鋼臺架，確保米、面離地、離墻存放，油料整齊堆放。我們還為每個操作小組配備了專用冰箱，要求各操作小組安排專人專管，定期除霜并認真記錄資料，確保冷藏效果，原料進柜前必須用食品級保鮮盒盛放，生熟分開、葷素分開進行存放，學校不定期抽查。
三是加工關(guān)。我們要求操作人員嚴格按操作規(guī)程加工食物，蔬菜在使用前必須入水浸泡半小時以上去殘留農(nóng)藥或菜蟲等。如發(fā)現(xiàn)食物酸變、腐爛、變質(zhì)及污染，嚴禁加工使用，餐廳管理人員每餐加工期間不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題均能及時處理并對相關(guān)人員予以重罰，杜絕了變質(zhì)食材的使用。學校嚴查剩飯剩菜，每天早上餐廳安全專干和餐廳主管都會現(xiàn)場檢查剩飯剩菜，發(fā)現(xiàn)有剩飯剩菜立即現(xiàn)場處理，進行重罰，要求餐廳從業(yè)人員加工食物時禁止重復使用油料。同時，為了防止人為投毒、病菌傳播及交叉感染，我們在加工場所入口處安裝了警示標志，禁止未穿戴工裝及無關(guān)人員不得進入加工儲藏場所，。
四是留樣關(guān)。每餐銷售前，餐廳留樣管理員都會到各操作小組用專用留樣杯收集留樣食物，按照要求標明生產(chǎn)日期、操作小組、食物名稱等信息存放在留樣室的冷藏柜存放48小時以上，同時安排各作業(yè)小組組長提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。
五是銷售關(guān)。學校要求餐廳在銷售過程中做到調(diào)味品專盒專用，不允許有調(diào)料混放的情況產(chǎn)生，不允許用有色塑料袋裝盛食物。為了保證食物質(zhì)量重量，我們專門建立了復秤臺，如果師生就餐過程中對重量有異議，可以參照銷售窗口上方的公示重量進行復秤，確保每位師生都能吃到足量的飯菜。同時，從學生進入我校的第一天起，學校就培養(yǎng)他們用餐完畢自覺將殘食碗筷送往收殘臺良好習慣，還在收殘臺配有專職衛(wèi)生保潔人員進行收殘?zhí)幚怼?/p>
六是保潔關(guān)。餐廳的水池專池專用，分別設(shè)有洗菜池、浸泡池和拖把池，并有明顯標識。為保證師生用餐安全，餐廳配備了大型洗碗機，每餐后碗筷分類送往后堂專設(shè)的洗碗間，消毒程序按分類-去殘-浸泡-刷洗-沖洗-消毒-分裝-保潔8個程序進行，要求保潔人員不得減少任何環(huán)節(jié)，消毒完的餐具必須用放入碗柜內(nèi)，并關(guān)好柜門，防止污染學校不定期抽查。食物廢料處理方面，我們和正規(guī)的食物廢料收集單位簽訂了長期食物廢料收集合同，每餐后食物廢料收集單位都會來學校進行食物廢料收集并和餐廳管理人員一起填寫記錄。
五、建立監(jiān)督機制，抓好病媒防治。
為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，學校專門成立了監(jiān)督管理機構(gòu)，由餐廳安全管理領(lǐng)導小組負責餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和填寫餐廳檔案。丁伏波同志及餐廳經(jīng)理每天都對餐廳工作情況進行檢查、量化考核，還在師生中開展民議測評，定期召開學生代表會議，及時征求學生意見及建議，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進行檢查指導，形成了管理部門、教師、學生對學校餐廳管理的全方位網(wǎng)絡化監(jiān)督，確保餐廳食品安全衛(wèi)生。
學校在建設(shè)之初就設(shè)計餐廳25米以內(nèi)無廁所、垃圾堆放點、污水池等設(shè)施，餐廳內(nèi)排污溝加裝了防鼠網(wǎng)。為做好病媒生物防治，防止傳染病傳播，我們還聯(lián)系市病媒生物消殺隊定期來校做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，從根本上切斷傳染源，保證了師生飲食安全。同時，餐廳裝有紫外線滅蠅燈定時開啟殺滅蚊、蠅，并安排專人采購合格藥品，建立消毒記錄資料，對蚊、蠅、蟑螂等病媒生物進行消殺，堅持每餐后對原料間、操作間、銷售間進行清理防止交叉污染，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。做到了藥品采購有票據(jù)，消殺有記錄。
六、加強硬件建設(shè)，杜絕生產(chǎn)隱患。
學校經(jīng)常檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備和使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改造、改建和添置，達到布局合理、設(shè)施設(shè)備安全、通風采光、蒸汽及油煙排放良好。我們還做了以下工作:。
1、配備有相對獨立的主副食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所;。
2、為防止生銹造成的食品安全隱患，餐廳的所有刀、桶、鹽等用具均實現(xiàn)不銹鋼化;。
3、為防止人群病毒的交叉感染，所有銷售環(huán)節(jié)全部使用智能射頻自動售飯系統(tǒng);。
5、餐廳配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，建有排水溝，地面由無毒、防滑地板鋪設(shè)，方便污水排放，同時還配備有符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。
總之，多年來，在各級政府和食品衛(wèi)生監(jiān)督部門以及教育行政部門的正確領(lǐng)導和關(guān)心支持下，在餐廳全體同志的辛勤工作和全體師生的共同配合下，我校餐廳衛(wèi)生安全管理工作日趨規(guī)范，各項措施不斷增強，保持了食品安全事故零記錄，為師生飲食安全和身體健康提供了有力保障，也為打造品牌名校，辦人民滿意教育發(fā)揮了積極作用。今后，我們將更進一步，狠抓餐廳食品安全衛(wèi)生的標準化、規(guī)范化、制度化、自動化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，不斷提高學校餐廳食品安全衛(wèi)生管理工作水平。
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食堂的演講稿篇七
尊敬的各位領(lǐng)導、評委，親愛的同事們，上午好：
今日我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺，食堂工作人員愛崗敬業(yè)演講稿。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得；是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界?？倓詹渴程檬呛笄诠ぷ鞯闹刂兄?，做好食堂膳食工作，服務好公司全體員工，保障公司正常運營，這是工作的出發(fā)點和落腳點。
食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌；也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾；更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅守崗位，愛崗敬業(yè)演講稿《食堂工作人員愛崗敬業(yè)演講稿》。食堂原定標準為175人/餐次，但目前實際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多！雖然超負荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢？我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴重，公司領(lǐng)導看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強風造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務人員，其他人正常下班?？墒蔷镁脹]有一個人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團結(jié)協(xié)作、無私奉獻”的中遠船務企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！
食堂工作是默默無聞的。當餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；當員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影！食堂服務人員就像一只蠟燭，當人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得！
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻。我們?yōu)榇硕械綗o限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作；正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。
食堂的演講稿篇八
各位領(lǐng)導，各位評委：
大家上午好！
我首先感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘的機會，感謝評委在百忙之中抽出時間來給我講評，感謝大家對我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個部分：
常言道：“民以食為天”，為全校兩萬多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務中心工作人員的肩上了，可謂責任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔子也不輕，他的工作，就我個人看來主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現(xiàn)象。
四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現(xiàn)象。
七、參加學生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。
八、完成食堂主任交付的其他工作。
在此，我只能簡要地介紹了一下我的初步想法和打算，當然，我還不能提出一個完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實績相報，盡早的從一名學生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負各位的厚望。
第一、擺正位置，當好助手。我會尊重食堂主任的領(lǐng)導，尊重飲食中心及后勤集團的各位領(lǐng)導，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學生時的想法及工作后的實際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導建言獻策；團結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個良好的結(jié)合點，努力營造一個融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第二、加強學習，提高素質(zhì)。
學習主要分以下幾個方面：
1、學習業(yè)務知識，提升業(yè)務能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項工作的流程，包括原材料引進，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過程等等。雖然不能樣樣精通，但對各項的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
2、學習主任及各位領(lǐng)導的管理經(jīng)驗。盡管做學生時曾學習過管理理論，盡管做學生干部時也積累了些經(jīng)驗，但這些相對于食堂主任助理實際工作的需要是遠遠不夠的。各位領(lǐng)導特別是主任們長期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗是我學習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3、學習食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻的精神。雖然做為從農(nóng)村出來的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準備，但是實踐才是檢驗真理的唯一標準，唯有通過實際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第三、與時俱進，開拓創(chuàng)新。
一個民族沒有創(chuàng)新，她就不能進步；一個單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進。具體到我們食堂來說，首先要加大宣傳力度，通過網(wǎng)絡、學生組織等渠道增加同學們對我們的了解，以進一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學生有不同的口味及習慣，不同的時間段同學們對飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時候，校門口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點我記得雷總在一次座談會上曾提出來過。我想這些都是我們需要認真思考并亟待解決的問題。
食堂的演講稿篇九
競職演講稿（支行辦公室經(jīng)理）。
各位領(lǐng)導、各位同事1：
上午好！
在這里我以平常人的心態(tài)，參與支行綜合辦公室經(jīng)理崗位的競聘。首先應感謝支行領(lǐng)導為我們創(chuàng)造了這次公平競爭的機會！此次競聘，本人并非只是為了當官，更多的是為了響應人事制度改革的召喚，在有可能的情況下實現(xiàn)自己的人生價值。我現(xiàn)年43歲，中共預備黨員，大專文化程度，會計師專業(yè)技術(shù)職稱。1975年在枝江市供銷社參加工作，先后作營業(yè)員、門市部主任、統(tǒng)計員。1985年調(diào)入枝江市總工會，擔任圖書管理員、出納員、會計、財務、辦公室副主任，計財科副科長。
經(jīng)過幾年銀行工作的鍛煉，使自己各方面素質(zhì)得以提高，去年我光榮地加入了中國共產(chǎn)黨，榮幸地被三峽分行評為1998年度先進工作者，在創(chuàng)先業(yè)務競賽活動中，被分行授予“三收能手”的稱號。1999年度我實現(xiàn)了個人攬存余額1300萬元的任務。幾年的工作使我深深地感到機遇和挑戰(zhàn)并存，成功與辛酸同在。參與這次競聘，我愿在求真務實中認識自己，在積極進取中不斷追求，在拼搏奉獻中實現(xiàn)價值，在市場競爭中完善自己。我深知綜合辦公室工作十分重要，這主要體現(xiàn)在以下三個方面：
一是為支行領(lǐng)導當好參謀，
二是為全行事務當好主管，
三是為一線員工當好后盾。具體說就是擺正位置，當好配角；胸懷全局，當好參謀；服從領(lǐng)導，當好助手。我也深知，辦公室工作非常辛苦，正如前一段社會流傳的那樣：在辦公室工作的同志就像忠誠的狗，老實的羊，受氣的豬，吃草的牛，忙碌的馬?？墒撬麄兿裣炓粯?，燃燒自己，照亮別人；他們像竹一樣，掏空自己，甘為人梯。如果我競聘成功，我的工作思路是：以“三個服從”要求自己，以“三個一點”找準工作切入點，以“三個適度”為原則與人相處?！叭齻€服從”是個性服從黨性，感情服從原則，主觀服從客觀。做到服務不欠位，主動不越位，服從不偏位，融洽不空位?！叭齻€一點”是當上級行要求與我行實際工作相符時，我會盡最大努力去找結(jié)合點；當科室之間發(fā)生利益沖突時，我會從政策法規(guī)與工作職責上去找平衡點；當行領(lǐng)導之間意見不一致時，我會從幾位領(lǐng)導所處的角度和所表達意圖上去領(lǐng)悟相同點。
食堂的演講稿篇十
尊敬的各位領(lǐng)導和職工代表朋友們：
大家好！
我叫xxx，長得特別精瘦，現(xiàn)年45歲，中專文化，1984年到竹園電站工作，現(xiàn)任公司旅游部部長一職。
99年底從部隊轉(zhuǎn)業(yè)分配到竹園電站工作至今，歷任副班長、班長、司務長、軍隊企業(yè)會計、公司人事部部長等職。我競聘的動機是：為公司和職工效力。
新設(shè)立的綜合部由原辦公室和人事部合并而成，我認為它是一個服務的窗口，是一根珍珠項鏈的穿繩，連接和溝通著公司的每一個部門。每天都會面對一些婆婆媽媽的繁瑣事，既需要耐煩和細心，更需要熱情和周到。
這次如果競聘上了，我會熱情接待每一位來訪者；微笑服務于每一位職工朋友；管理好每一份文件資料；準確傳達每一項通知；配合財務部門核準職工的每一份工資、福利；及時調(diào)整、申報每一個月的“養(yǎng)、醫(yī)、生、工、失”這幾種社會保險。掌握、理解、宣傳相關(guān)的政策、法律和規(guī)章制度，凡是辦理與職工有切身利益的事務時，盡量把政策、規(guī)章制度運用到極限，力求完美。
今天，為什么要競聘中層骨干呢？因為我覺得我有這份熱情的心，有這個能力干好這份工作，不會辜負領(lǐng)導和大家的信任。所以，相信各位代表，也請相信我，投我一票，我們的選擇都是對的。
如果這次競聘失利，我也無怨無悔，會無條件地服從組織：把我安排在發(fā)電廠，我會認真記錄好每一組數(shù)據(jù)、發(fā)好每一度電、擰緊每一顆鑼絲；把我安排在綠化班，我會精心地培育每一棵樹木花草；把我安排在辦公樓，我會兢兢業(yè)業(yè)地做好份內(nèi)的事，愛崗敬業(yè)，和同事們團結(jié)一致，共創(chuàng)竹園新的局面。
別看我個子小，我瘦小卻機靈，性格開朗，但辦事穩(wěn)重，品性正直卻不死板，敬崗愛業(yè)，吃苦耐勞，我善于朋友間的溝通，勤于挖掘各個層面的關(guān)系，我懂得一定基礎(chǔ)的法律法規(guī)，我非常非常熱愛旅游這份事業(yè)。
為了公司今后的旅游發(fā)展，我提幾點個人建議：
1、加強旅游服務專業(yè)人員的學習和培訓，有社會閱歷豐富，工作態(tài)度熱情，能吃苦耐勞的人員組成一支生力軍，按個人技能分配崗位，打破“盡人事，安天命”的工作氛圍。
2、加快地方協(xié)調(diào)工作，盡快拿到景區(qū)開發(fā)權(quán)和旅游資質(zhì)，引進投資項目，增加旅游收入。
3、加大對萬畝竹海的投資力度，打造竹園自身的旅游產(chǎn)品，推出竹園旅游特色。
4、推出新的接待休閑品牌，如：平臺帳篷營，草地帳篷營，竹林帳篷營，水上船屋營等。建立健全旅游會議會團的硬件和軟件設(shè)施，爭取在地區(qū)范圍內(nèi)接待更多的會議團體。
5、著力推出竹園特色，純天然綠色食譜的風味酒店，以竹為媒，坐的是竹，餐具是竹，吃的是竹，玩的是竹，睡的是竹，帶回去的紀念品還是竹。
6、把握利用自身的旅游資源，一旦公司經(jīng)濟搞活，要著手建設(shè)天然的旅游池，露天跳舞廳，庫區(qū)水上俱樂部，皮劃艇，竹筏，賽龍船，添置潛水衣，救生衣，魚桿，漁具，讓竹海真正成為游客心目中的水上樂園，刺激游客消費，增加旅游收入。
7、加大對外宣傳力度，通過宣傳資料，報刊，音響制品，網(wǎng)絡傳媒等途徑擴大對外影響，讓秀美的夷望溪山水，美麗的竹園竹海風情，留在所有游人的心海。
我相信，竹園公司有省公司的堅強后盾，有縣委領(lǐng)導的親切關(guān)懷，有全體干部職工的協(xié)力合作，我們旅游事業(yè)將會以最快的速度，以最新的姿態(tài)，進軍同行業(yè)之榜首！各位代表，我今天的競聘無論成功與否，我始終堅信，參與就是進步，體驗就有收獲。最后，再次感謝各位領(lǐng)導，各位代表。
食堂的演講稿篇十一
根據(jù)《礦業(yè)服務公司健康食堂創(chuàng)建活動實施方案》整體部署，我們以先進的食堂管理理念為指針，以開展“找差距、抓整改、促提升”活動為契機，重點開展“安全食堂、健康食堂、標準食堂”三大會戰(zhàn)，加強食品安全管理，對標一流找差距，強化食堂建設(shè)，加大隱患排查整改力度，推動食堂管理工作再上新臺階。
按照礦業(yè)服務公司的總體安排，我們進入了活動的第四個階段：
總結(jié)提升階段；但由于我們在9月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評活動中發(fā)現(xiàn)的問題比較多，所以我們需要加強整改落實，這也是今天召開這次動員大會的目的，我們不僅要不斷改進、達到“健康食堂”創(chuàng)建標準，跟上餐飲服務“創(chuàng)先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標桿。
我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動領(lǐng)導小組，就是要全面推進此次活動的有效開展和落實，從根本上調(diào)動大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對餐飲組的工作進行考核、獎罰，同時，我們將針對檢查出的問題研究、制定出整改方案，進行及時、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強化過程管控，領(lǐng)導小組要定期梳理，認真驗收整改結(jié)果，確保整改的進度和質(zhì)量。
我在此重點強調(diào)以下幾個方面：
我們要用制度來約束人，“健康食堂”創(chuàng)建領(lǐng)導小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補缺地完善食堂管理制度，并按時檢查核對食品衛(wèi)生許可證、個人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢；定時組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時體檢，將按要求保存好相關(guān)證件；將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建“健康食堂”的基本條件，也是大家比較容易忽視的?，F(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動領(lǐng)導小組成員一定要合力做好此項工作。
對食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴把采購關(guān)，重在質(zhì)量：遵照相關(guān)部門規(guī)定的食品采購原則進行蔬菜、禽蛋、肉類進行分類采購；嚴把出入庫關(guān)，重在數(shù)量：廚師每餐前在庫管員處領(lǐng)取當日食品、調(diào)料等，手續(xù)登記齊全，按就餐人員數(shù)核準數(shù)量。嚴把操作關(guān)，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生的要求。
操作完成后，每樣菜品留樣封存?zhèn)洳?，按?guī)定填寫每日工作日志等；除此之外，請大家務必要將食品安全工作重視起來，現(xiàn)在馬上要進入冬季，這方面我們一定要實現(xiàn)全年“零事故”。
目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓工作，定期請相關(guān)部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對各崗位進行技能培訓。我們自己也要加強學習，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務人員也多次進行過服務禮儀的學習，我們應該學以致用，大家的言行不僅代表個人的修養(yǎng)，也代表著我們服務部的形象。
目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設(shè)施設(shè)備，目前新廚房和新售飯廳都已經(jīng)順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來員工打飯擁擠的狀況，對存在的其他問題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，使食堂更加美觀、實用、衛(wèi)生、安全。
公司對食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求，我們要通過“找抓促”活動的開展，積極同一流食堂進行對標學習，結(jié)合我們的工作實際進一步創(chuàng)新食堂管理模式，建立健全適應自身發(fā)展、行之有效的服務工作流程。
我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動考核標準》作為考核餐飲服務人員日常工作的標尺，規(guī)范人員操作，完善食堂配備和資料，同時加強食堂安全管理，達到食堂質(zhì)量標準化，就要實行首問責任制，通過問責、獎罰來達到強化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，對表現(xiàn)落后的員工進行處罰，做到“獎之有理、罰之有效”，鼓勵和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。
我們在“健康食堂”創(chuàng)建活動下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動力，我希望大家可以團結(jié)一心，做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作，提高食堂服務質(zhì)量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的'行列。
謝謝大家！
食堂的演講稿篇十二
大家好!
首先很感謝學校給我這次參加餐廳經(jīng)營競標的機會，也感謝大家對我的信任和支持。我的演講主要包括三個方面的內(nèi)容：一是對食堂工作的認識;二是我參加競標的優(yōu)勢;三是我對做好食堂工作的思路和打算。
首先談談自己對食堂工作的認識。常言道：“民以食為天”從古到今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是說這層天的意義重大，真可謂肩負的責任重大。所以，在此次競標中若能成為三門峽市中心學校餐廳承包人的話，那么就要有能托起這層天的能耐、這層天的責任。也就意味著我要擔負起做好全院一千多名師生，病人及陪護人員二千多人飲食服務這層“天”大的責任，決不能有絲毫的馬虎和懈待。接下來，我就談談我個人在競標這項工作的具體條件，我認為我有多個方面的優(yōu)勢，從事餐飲工作三十余年，是我個人完全可以能勝任這項工作的條件之一。我本人15歲參加陜縣政府招待所從事后勤管理，接待省地、市、縣大型會議的用餐服務。我曾創(chuàng)辦了陜縣糧食局大奔流酒店，深受市區(qū)用餐者的好評。所以我熟悉食堂工作各項流程，積累了豐富的餐飲經(jīng)驗，對食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認識。
最后我再談談中標餐廳后我將怎么做，也是對做好食堂工作的一些思路和打算。
首先第一步工作是先對現(xiàn)有餐廳進行全面升級裝修改造，使裝修后的餐廳達到一個優(yōu)雅、整潔、舒暢、有條不紊、布局合理、有檔次的快餐廳。力爭把餐廳辦成一個環(huán)境整潔好、飯菜色味好、服務質(zhì)量好的一流餐廳。
第二步工作：餐廳、餐桌、餐椅全部采用高檔次快餐廳的標準進行購置和布局?？朔酝筒蛽頂D現(xiàn)象，使就餐者從購票、選菜、打菜、結(jié)算一系列流程井井有條，杜絕擁擠的混亂局面。
第三步工作：我根據(jù)目前病房的分布情況，學校餐廳服務的重點是病號，如何能使行動不便的病號吃上滿意的飯菜，我計劃再投資十個送餐車，擴大送餐服務范圍。
第四步工作：組建招聘40余人餐飲操作團隊，設(shè)立一個完整的管理機構(gòu)和10個班組。
接下來我給大家介紹一下各班組人員安排及職責，要求有分工、有合作，齊心協(xié)力做好營養(yǎng)餐供應工作。管理機構(gòu)責任：
在學校主管部門領(lǐng)導下，認真貫徹執(zhí)行聽從學校意見，按照學校的特殊環(huán)境進行工作;并嚴格執(zhí)行獎、罰制度，加強餐廳各項工作管理力度;制訂出各職能部門的各項工作制度，優(yōu)者獎，劣者罰，確保餐廳服務任務優(yōu)質(zhì)完成。
1、餐廳營養(yǎng)組責任：(2人)。
負責飲食營養(yǎng)菜肴品種搭配，制做流程均有高級營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配和指導，以確保飯菜的質(zhì)量，使不同病號每餐都能享用自己可口的營養(yǎng)食品。
2、采購組責任：(2人)。
為了加強采購食品安全，采購必須嚴格按照食品相關(guān)要求進行采購，決不采購無工商證照經(jīng)商戶的食品，采購食品入庫時造冊登記，時間地點，經(jīng)營方姓名、數(shù)量、品種，一一登記清楚，堅決杜絕采購腐爛變質(zhì)食物。嚴把采購關(guān)，確保食品安全。
3、菜案組責任：(12人)。
認真選好新鮮的菜，對腐爛變質(zhì)的菜決不上案，要求質(zhì)量，做出的飯菜能體現(xiàn)出色、香、味、型的特色，使人觀之垂涎三尺，留戀忘返，并保證按時供應一日三餐優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)菜肴。
4、面食組責任：(12人)。
負責粗、細糧的合理搭配，不斷調(diào)劑花色品種，保證做好各種主食、營養(yǎng)粥的供應。
5、煲湯組責任：(2人)負責各種營養(yǎng)湯的供應。
6、清真組責任：(2人)根據(jù)少數(shù)民族風俗和飲食習慣做好飯菜供應。
7、醫(yī)護工作人員餐廳責任：(4人)。
專人負責師生就餐，制定每周天天用餐不重樣，做好的飯菜讓師生看著放心，吃的舒心。
8、清潔組責任：(2人)專職負責餐廳內(nèi)外衛(wèi)生，時刻保持餐廳干凈衛(wèi)生。
9、后勤組責任：(6人)負責餐廳各工作區(qū)水、電暢通、機械、電器維修工作;辦充值卡、退卡，確保餐廳工作正常進行。
10、送餐組責任：負責各病區(qū)訂餐、送餐任務。上班個人衛(wèi)生要求：
上班人員統(tǒng)一著裝，出售食品時必須戴口罩，每周洗澡，勤剪指甲，保證工作服干凈整潔。衛(wèi)生方面要求各工作區(qū)每天衛(wèi)生小清理，周末大清理，衛(wèi)生不留死角，并進行檢查評比，衛(wèi)生好的表揚獎勵，差的批評罰款。在今后的服務中，我們將營養(yǎng)、膳食工作更細化的拓展服務，主要做到開展各方面工作：
1、加強與院方專業(yè)營養(yǎng)師的溝通協(xié)作，使科學防治與食療調(diào)養(yǎng)發(fā)揮應有的作用。配合學校營養(yǎng)科特制定科學合理的營養(yǎng)食譜，定期邀請學校營養(yǎng)師參與對食堂管理和廚師的指導，有針對性的選擇與飲食治療密切相關(guān)的食譜。
2、加強與學校各職能管理部門的聯(lián)系，加強對學校服務，經(jīng)營理念的認同，增強雙歸屬感，增強我們的使命感，形成榮辱與共，同舟共濟，服務大局的思想意識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍。增強服務意識，做好工作中每一個環(huán)節(jié)，想方設(shè)法，出新招，變花樣，提高質(zhì)量，努力做到“三個群體滿意”(醫(yī)護、患者、患者家屬)。
3、健全規(guī)章制度。用制度規(guī)范約束員工的服務質(zhì)量，用嚴密的措施來做保證餐飲工作順利完成。嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還落實和執(zhí)行好餐廳制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，有條不紊，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，做到事事有規(guī)范，堅持以預防為主的方針，明確規(guī)定各崗位要求，從管人員到實際操作人員都要有崗位職責制，做到責任落實到人，加強監(jiān)督指導，確保每項工作高質(zhì)量的完成。
食堂工作雖說“眾口難調(diào)”但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家知道，一個民族沒有創(chuàng)新，它就不能進步，一個單位沒有創(chuàng)新，也就不能前進。具體對我們食堂來講，首先想辦法滿足不同員工，不同群眾的不同要求，因為不同地區(qū)的醫(yī)生、病號有著不同的口味及習慣，人們對飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同地要求。所以，要從加強食堂的“硬、軟”件兩個方面入手，切實搞好食堂經(jīng)營管理和服務工作。同時在大力提升軟件服務水平，并經(jīng)常地征求和吸取員工對食堂工作的意見與建議，經(jīng)常督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飯食衛(wèi)生、食堂工作人員服務態(tài)度、服務質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時，適時推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類，以最實惠的價格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務。這時我還要特別強調(diào)飲食安全，餐飲工作中，沒有安全，一切等于零，所以我將實實在在把好蔬菜食品質(zhì)量的采購關(guān)，驗收關(guān)，烹飪關(guān)和儲存關(guān)，切實抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。
各位領(lǐng)導、各位評委，雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠的!此時此刻，站在這時的我，恰如一位在站臺等候上車的旅客，手中的車票攥出了汁漬，但我相信隨著演講結(jié)束，沿著在座各位給我開辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運快車。我也衷心地希望大家能給我這次機會，如果競標成功，絕不辜負大家對我的厚望!
食堂的演講稿篇十三
大家好!
我代表深圳市盛美達餐飲管理有限公司。首先感謝各位領(lǐng)導、各位評委給我這次食堂承包競標演講的機會，也感謝大家對我的信任和支持。我的演講主要包括三個方面的內(nèi)容：一是我對食堂工作的認識，二是我參加競聘的優(yōu)勢，三是我對做好食堂工作的思路和打算。
首先我就談談自己對食堂工作的認識。常言道：“民以食為天”，從古至今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是天大的事情，真可謂責任重大。所以，如果成為徽州師范學校食堂的承包人，也就意味著要擔負起做好全校一萬多名師生員工的飲食服務這個天大的責任，決不能有絲毫的馬虎。
接下來，我就談談我公司競聘這項工作的優(yōu)勢。我認為我有多個方面的優(yōu)勢，使我司完全可以勝任這項工作。我司目前承包了三十多家企業(yè)的集體食堂，并深受好評，所以我們熟悉食堂工作的各項流程，積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗，對食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認識。
最后我再談談如果由我司承包xxxx公司食堂，我們將怎么做，也就是對做好食堂工作的一些思路和打算。
食堂工作雖說“眾口難調(diào)”，但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家都知道，一個民族沒有創(chuàng)新，她就不能進步;一個單位沒有創(chuàng)新，她就不能前進。具體到我們食堂來說，首先要想辦法滿足不同員工、不同群體的不同需求，因為不同地區(qū)的師生有著不同的口味及習慣，即使是不同的時間段，人們對飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求。所以，我司將從加強食堂的“硬、軟件”兩方面入手，切實搞好食堂經(jīng)營管理和服務工作。硬件方面，我打算自己投資進行全面改造，如新建餐飲包廂，添置空調(diào)、網(wǎng)絡電視等設(shè)施，改善師生們的就餐環(huán)境;同時大力提升軟件服務水平，如經(jīng)常性地征求和聽取員工對食堂工作的意見與建議，注意督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、食堂工作人員的服務態(tài)度、服務質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時，適時推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類，以最實惠的價格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務。這里我還要特別強調(diào)飲食安全，餐飲服務工作中，沒有安全，一切等于零，所以我將實實在在地把好蔬菜食品質(zhì)量的采購關(guān)、驗收關(guān)、烹飪關(guān)和儲存關(guān)，切實抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。
各位領(lǐng)導，各位評委!雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠的!此時此刻，站在這里的我，恰如一位在站臺等候上車的旅客，手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信隨著我的演講結(jié)束，沿著在座各位給我開辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運快車。我也衷心地希望大家能給我這樣的機會，如果競聘成功，絕不辜負大家對我的厚望!
再次謝謝大家!
食堂的演講稿篇十四
一、切配前必須認真檢查食品原料質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、不鮮或有毒有害原料不切配。
二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后洗刷干凈，做到刀不生銹，砧板不發(fā)霉，加工臺面、抹布干凈。
三、切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴防交叉污染。
四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。
五、工作結(jié)束后，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清除，做好切配場所的清潔衛(wèi)生。
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食堂的演講稿篇十五
各位領(lǐng)導、評委、職工同志們：
大家好！
我叫雷杰，20xx年參加工作，現(xiàn)在硫化一車間修理班工作。來我們公司之前曾在飯店工作有三年之久，對飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗。在此感謝公司領(lǐng)導為我們提供這個平臺，創(chuàng)造這次機會，我計劃承包我們公司的職工食堂，為公司做好食堂管理工作。
下面我圍繞職工食堂的工作，結(jié)合我自身的一些經(jīng)驗，從以下幾個方面談談我承包食堂之后的工作思路和打算：
干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛(wèi)生、可口飯菜的前提，我承包后：
1、從做飯環(huán)境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實行定位放置、專人管理。
2、要求炊事員、服務員同一著裝，而且要搞好自己的個人衛(wèi)生、衣帽弄整潔、弄利索，不能留長指甲。
3、工作臺、工具架、面粉機、饅頭機、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃，保持清潔干凈；每次使用前都要重新進行清理、檢查，以免雜物混入其中，并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。
4、加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到面板清潔、地面無污物、殘渣；堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
1、為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，所用食材全部實行定點采購。
2、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。
3、不采購無衛(wèi)生許可證的食品。
4、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料保證新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購。
在此我向大家保證，我承包后所用的米、面、油均從正規(guī)渠道購買，絕不采購摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標識不清或超過保質(zhì)期限的食品。
飯菜供應質(zhì)量：
根據(jù)就餐人員的需要和季節(jié)變化，經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣、烹調(diào)方法要多樣化：有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜，主食不少于兩種以上，副食三種以上。按食品加工操作規(guī)程來進行操作，饅頭嚴格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現(xiàn)象發(fā)生；蔬菜類食品原料嚴格落實一擇二洗三切的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節(jié)，同時不斷提高烹飪技術(shù)，適合不同口味的需要，做出的飯菜要達到色、香、味、形、俱全，營養(yǎng)搭配合理，量足質(zhì)優(yōu)，價格合理。冬季飯菜保溫，夏季飯菜爽口。同時在烹飪過程中無論面食還是菜，解決好用餐時間和一次烹飪數(shù)量這一對矛盾，控制好烹飪過程中一次面食和飯菜出鍋數(shù)量，既要保證大家不能等的太長，也要避免一鍋做的多，后面的職工吃的涼的這個問題。
飯菜品種方面：早餐上增加幾個品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等，供職工們選擇；午餐上我再增加幾種面食、及米飯，同時我通過采納職工在意見薄上建議，與公司工會積極溝通了解大家意見及時調(diào)整飯菜品種。
如遇職工生病或加班，有特殊要求，可以提前預約，我們在條件允許的情況下，盡最大努力滿足職工要求，調(diào)整好時間準備好飯菜聯(lián)系預約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了，工作才會舒心，工作也才能用心，通過生活用餐上的體貼、關(guān)心來弘揚我們的企業(yè)文化，來增強我們公司職工的凝聚力和向心力，大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。
廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍，也是我們食堂管理者的衣食父母，沒有生產(chǎn)主力軍，公司無法發(fā)展，同樣沒有廣大職工同志們的用餐，我們食堂也就無法經(jīng)營，更不能算是職工食堂啦，大家愿意來用餐，無非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價格合理，而且我們的服務能跟的上，在提升服務質(zhì)量上，我計劃從幾個方面著手去抓：
1、要求餐廳服務人員要樹立服務意識，對職工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不與職工發(fā)生任何爭吵。
2、提高服務環(huán)境質(zhì)量，給大家提供一個干凈、整潔的用餐環(huán)境。
3、接受大家對飯菜質(zhì)量、價格、和服務方面的監(jiān)督。
在食堂公示欄我會把當日的飯菜品種、價格及時公布，同時設(shè)有意見本，接受大家對飯菜質(zhì)量、價格、和服務方面的監(jiān)督，我管理了食堂后希望大家提意見，我認為大家有意見就提是好事，沒意見不可能，大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好，所以我歡迎大家提意見，也幫我提改進建議，對待大家的意見建議，我一定逐條逐條看，逐條逐條的分析，而且根據(jù)意見情況，在最短時間內(nèi)整改。同時歡迎公司領(lǐng)導、特別是工會領(lǐng)導不定期實地考查、現(xiàn)場檢查，督促指導我們的工作。我相信有公司工會領(lǐng)導的監(jiān)督指導、有職工同志們的貼心提議，我一定能把服務質(zhì)量做好。
我鄭重承諾：如果我能承包職工食堂，我將在公司領(lǐng)導、公司工會的統(tǒng)一管理下，盡自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保證職工食堂服務于生產(chǎn)，服務于員工生活，做到安全衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富，方便快捷，價格合理。保證職工吃飽，吃好，吃的放心和滿意，為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當然如果我不能承包職工食堂，我仍然會在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作，為公司的發(fā)展盡我一份力，做出我應有的貢獻。
謝謝大家！
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