廚師總結(jié)自我不足（優(yōu)質(zhì)19篇）

通過總結(jié)，我們可以獲取寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步改進(jìn)和提升自己。在總結(jié)中，可以結(jié)合個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和外部資料，提供更全面的分析和評價(jià)。下面是小編為大家準(zhǔn)備的一些總結(jié)范文，希望能夠給大家的寫作帶來一些靈感和幫助。

廚師總結(jié)自我不足篇一

來共和一學(xué)期來，在班主任工作中感觸頗深，俗話說"沒有規(guī)矩，不成方圓".規(guī)矩即常規(guī)紀(jì)律，即要求每個(gè)成員都應(yīng)遵守的用來約束自我行為的規(guī)則，條文等.它是一件事情想取得成功的保證.對人的教育來說更是如此.

一個(gè)人在團(tuán)體中學(xué)習(xí)，最重要的就是要先養(yǎng)成良好的日常行為規(guī)范，構(gòu)成良好的學(xué)習(xí)生活習(xí)慣，這樣才能為專心學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，作好準(zhǔn)備.學(xué)校通常在開學(xué)初期都要用很多時(shí)間狠抓學(xué)生常規(guī)，可見，僅有有了"規(guī)矩"，才有了"方圓"，才可言其他，諸如學(xué)習(xí)知識，發(fā)展智力，培養(yǎng)本事等等;才能夠保證孩子們會有所提高.抓好常規(guī)訓(xùn)練是實(shí)施班級管理的首要前提.

本學(xué)期中我針對學(xué)生智力本事水平發(fā)展較均衡的特點(diǎn)，我大膽地制定了我的班級管理計(jì)劃:盡量對他們的行為不約定俗成，充分自主，獨(dú)立完成許多事情，更不會對他們的創(chuàng)造性活動加以限制，相反還人為地為他們供給發(fā)展個(gè)性的條件.

幾個(gè)星期下來，學(xué)生在本事，成績等方面發(fā)展較好，很活躍，但不可避免地在學(xué)習(xí)生活習(xí)慣方面卻不盡人意經(jīng)過分析，總結(jié)，我意識到自我這種想法的錯(cuò)誤和不切實(shí)際，盡管大膽，但缺乏科學(xué)性.它否定了循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)方法，違背了人的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律.這樣勢必會使孩子們自由散漫而導(dǎo)致無心學(xué)習(xí).另一方面，組織紀(jì)律性不強(qiáng)也使班級管理工作不能順利開展.意識到問題后，我很快改變了管理方法，狠抓學(xué)生的日常行為規(guī)范，使孩子們及時(shí)改掉了許多不良習(xí)慣，變得有紀(jì)有律，這樣班級工作也自然而然地抓了上去.

經(jīng)過這件事，我深刻地意識到常規(guī)訓(xùn)練對管理學(xué)生的重要性，它是搞好班級管理的中心環(huán)節(jié)，切莫想當(dāng)然地把"規(guī)矩"當(dāng)作是阻礙個(gè)性發(fā)展的束縛而不予理會，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)闆]有"規(guī)矩"，就不成"方圓".

要成規(guī)矩，光靠教師還不夠，還要有一支樂意協(xié)助教師，愿意為同學(xué)服務(wù)的班干部隊(duì)伍.由于所有的學(xué)生都經(jīng)歷了一個(gè)學(xué)期的不平衡發(fā)展，我決定對原有的班委會進(jìn)行重大的調(diào)整.在班干部的產(chǎn)生過程中，我認(rèn)為教師的包辦代替，必定會使班干部失去群眾基礎(chǔ)，給日后的工作帶來不必要的困難，是不可取的!可是，單純的所謂的"民主"，讓學(xué)生完全"自決"，一些學(xué)生往往會傾向選舉自我的"好朋友"，以便在以后的班級管理中得到"照顧"，同樣有不足.比較好的辦法應(yīng)當(dāng)是先民主后集中，即先讓學(xué)生進(jìn)行投票選舉，再由教師權(quán)衡.實(shí)踐證明，在民主選舉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過班主任的優(yōu)化組合而產(chǎn)生的班委會，得到了同學(xué)們的信任和擁護(hù)，具有較強(qiáng)的戰(zhàn)斗力.

對班干部，不能只是使用，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行教育和培養(yǎng).我經(jīng)常教育他們樹立為團(tuán)體服務(wù)的光榮感和職責(zé)感，要求他們努力學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，以身作則，鼓勵(lì)他們既要大膽工作，又要嚴(yán)格要求，注意工作方法.當(dāng)然，選出的干部畢竟不是完人，所以對他們不能過分苛求，指責(zé)，異常是在工作出現(xiàn)失誤的時(shí)候.例如值日衛(wèi)生工作沒有做好，為此，我反復(fù)向講述清潔衛(wèi)生工作與同學(xué)們身體健康和班級精神風(fēng)貌的內(nèi)在聯(lián)系，同時(shí)講解該項(xiàng)工作的要點(diǎn)，讓學(xué)生重新懷著滿腔的熱情投入自我的工作中去，之后的情景證明，他們的工作完成得相當(dāng)出色!

此外，我還組織他們學(xué)會制訂計(jì)劃及具體措施，檢查落實(shí)情景，總結(jié)得失，并加以改善，教會他們?nèi)绾畏直媸欠?，及時(shí)阻止同學(xué)中的不良行為.而對于班干部在班級中的不良行為，決不姑息，鼓勵(lì)他們以身作則并帶動其他同學(xué)，促進(jìn)整個(gè)班級的管理工作.

團(tuán)體是在活動中產(chǎn)生的，大團(tuán)體如此，小團(tuán)體也一樣.例如達(dá)標(biāo)活動，經(jīng)過活動擴(kuò)大班干部在同學(xué)中的進(jìn)取影響，經(jīng)過活動加強(qiáng)班干部之間的協(xié)作精神和團(tuán)體意識，獲得了達(dá)標(biāo)競賽團(tuán)體第二的好成績.這樣既能在班干部的紀(jì)律及常規(guī)管理上起到明顯的效果，又能使班干部之間也能所以養(yǎng)成團(tuán)結(jié)友愛的習(xí)慣，在班級中孕育團(tuán)結(jié)友愛的風(fēng)氣，構(gòu)成了具有較強(qiáng)的團(tuán)體榮譽(yù)感，使班級成為一個(gè)大家庭.

廚師總結(jié)自我不足篇二

回首20__年，要給自己一個(gè)評價(jià)，其實(shí)是很難的事，畢竟古語有云，當(dāng)局者迷。但我想這樣的評價(jià)應(yīng)該是對自己的除了工作任務(wù)外更廣泛的一次總結(jié)，只有通過這樣的總結(jié)來敦促自己不斷提高和進(jìn)步。

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼20__年即將結(jié)束。這一年我在本職工作中，既得到領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持，也得到了同事的幫助，回首翹望，20__年有優(yōu)點(diǎn)可待繼承發(fā)揚(yáng)，但也有不足需學(xué)習(xí)改進(jìn)。

1、在學(xué)習(xí)方面，由于法律專業(yè)特性，在工作過程中，還必須不斷的更新已有的知識結(jié)構(gòu)，不斷的學(xué)習(xí)最新頒布的法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章、及地方性法規(guī)及相關(guān)政策。因此我要求自己，除牢固掌握公司房地產(chǎn)領(lǐng)域的基礎(chǔ)專業(yè)知識;還抱著不斷提高完善自己的求知理念，學(xué)習(xí)了解公司其他經(jīng)營領(lǐng)域的業(yè)務(wù)知識及相關(guān)法律知識。并且鑒于房產(chǎn)行業(yè)與法律專業(yè)的特殊性，我時(shí)時(shí)需關(guān)注國家對房地產(chǎn)行業(yè)的相關(guān)政策要求，做到第一時(shí)間有計(jì)劃、有重點(diǎn)的將國家最新法律、法規(guī)、政策向領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯報(bào)。

2、個(gè)人素質(zhì)方面，公司的.在員工手冊及相關(guān)培訓(xùn)中，一直強(qiáng)調(diào)作為一個(gè)“__人”應(yīng)該努力成為一個(gè)高素質(zhì)的復(fù)合型人才，因此，在提高本專業(yè)知識的同時(shí)，我也努力提高自身的素質(zhì)修養(yǎng)，強(qiáng)化自己的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)意識，了解相關(guān)交叉學(xué)科的基礎(chǔ)知識。同時(shí)作為法務(wù)工作人員，我時(shí)刻告誡自己“責(zé)任感”的重要性，做到不推卸責(zé)任，對工作始終堅(jiān)持有始有終，有問題不逃避，積極應(yīng)對。

3、在工作中，我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行法務(wù)專員的職責(zé)。尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事。蹋實(shí)工作，努力做到操作規(guī)范化。將已有的法律理論知識與公司的具體項(xiàng)目相結(jié)合。工作期間我給自己所訂立的目標(biāo)是“熱心、細(xì)心、高效、準(zhǔn)確”，對各案場提出實(shí)際遇到的突發(fā)或遺留問題認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查，并給予專業(yè)意見。三年來的工作實(shí)踐讓我的業(yè)務(wù)知識不斷增長，工作能力和思想認(rèn)識都得到了提高。

4、個(gè)人能力方面，由于工作中所遇法律問題的復(fù)雜性和多樣性，三年來也鍛煉了我的應(yīng)變能力與適應(yīng)能力，具備一定的分析能力，能夠靈活處理工作中的突發(fā)事件，并且深刻體會到工作團(tuán)隊(duì)的重要性。同時(shí)，也在工作過程中具有良好的適應(yīng)性和熟練的溝通技巧，能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作。

鑒于公司高速、全面的發(fā)展，我還有不能夠跟上這一“__速度”來更新相關(guān)知識，工作中應(yīng)不斷加強(qiáng)創(chuàng)新性和全面性，我喜歡自己的專業(yè)和工作，有信心彌補(bǔ)不足之處，所以我相信自己有能力面對新的工作挑戰(zhàn)。

廚師總結(jié)自我不足篇三

廚師就是廚房中的能手，是美味佳肴的創(chuàng)造者，他們給我們帶來幸福感。下面本站小編給大家分享一些廚師。

范文，希望能夠給大家一些幫助。

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了工作總結(jié)。

工作上，我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;\新韻數(shù)控\食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服激光雕刻機(jī)\。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機(jī)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。

規(guī)章制度。

努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財(cái)物做好集體和個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好伙食工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)。

崗位職責(zé)。

清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)對不符合要求的應(yīng)予以指出及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通掌握全班人員的思想和工作情況以身作則畢業(yè)證樣本帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作遇到困難或其它情況及時(shí)請示匯報(bào)。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體學(xué)生的身心健康，,所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下：

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對學(xué)生的危害，保障學(xué)生的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行：生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，時(shí)刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面。嚴(yán)格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)技術(shù)知識，積極參加每次的烹調(diào)培訓(xùn)，不斷地提高業(yè)務(wù)能力，按時(shí)上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證食品衛(wèi)生、安全、在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，時(shí)常向?qū)W生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。

本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)改進(jìn)，來更好的為學(xué)生及全體教職工服務(wù)。

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時(shí)開餐，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結(jié)，有還做不到之處，還請校領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來，同時(shí)以上所述只是我們應(yīng)該做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠，我們會吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無事故。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

廚師總結(jié)自我不足篇四

時(shí)間飛逝，我進(jìn)四甲現(xiàn)代幼兒園已有兩個(gè)月多了。時(shí)間雖短，但對于我來說，卻是受益匪線啊!這期間，在園長與教師們的關(guān)心支持下，我逐步對幼師這份職業(yè)有了更深的認(rèn)識與了解。

我在幼兒園擔(dān)任幼師的工作，剛開始我認(rèn)為幼師工作比較簡單，可是是教教書陪陪小朋友玩耍等工作，但經(jīng)過一段時(shí)間后，才明白自我對幼師工作的認(rèn)識與了解太膚淺了。幼師工作職責(zé)重大，因?yàn)樾∨笥讯际亲鎳幕ǘ?。我們不僅僅保護(hù)幼兒精神方面的，并且也要保護(hù)幼兒身體方面的。所以做好幼兒安全的工作極為重要。我不僅僅本事欠缺，并且缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。還好在友好的教師們的幫忙下，我學(xué)會如何講課和護(hù)理幼兒等知識。

此刻我也喜歡這個(gè)工作了。每當(dāng)看到孩子們一張張笑臉，心里感到十分欣慰。回想起點(diǎn)點(diǎn)滴滴的工作歷程，作一個(gè)小小的總結(jié)。

一：達(dá)成度分析。

我們中(三)班的孩子，男女?dāng)?shù)目不一樣，并且有些小朋友比較好動，但我們始終能根據(jù)幼兒的特點(diǎn)，個(gè)性，讓幼兒全面發(fā)展。

其一，針對幼兒品德進(jìn)行教育。

1、班內(nèi)幼兒能禮貌對人尊師守紀(jì)，和同伴友好相處。

2、愛班級，愛團(tuán)體，懂得愛護(hù)公共財(cái)物。

其二，對幼兒健康方面的教育。

1、經(jīng)常組織戶外活動，保證戶外活動時(shí)間。

2、教育幼兒養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，并堅(jiān)持儀容儀表的整潔。飯后不能劇烈運(yùn)動。

其三，對幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)方面的教育。

1、能學(xué)會簡單的兒歌，數(shù)字寶寶等。

2、進(jìn)取參加游戲，在游戲中學(xué)會道理。

3、能對周圍事物產(chǎn)生好奇，好問。

二：家長工作。

開展家長開放活動，虛心聽取家長的意見和提議。利用家長讀刊，家訪等形式，與家長溝通，取得家長的信任和對我們工作的支持。這樣家園互動，師生互動，就能夠順利的開展。

三：存在問題。

1、幼兒有挑食的習(xí)慣，不愛吃蔬菜。

2、在活動中，缺乏探索精神。

四、原因分析。

以上情景，主要是受家庭和外界環(huán)境的影響，我們應(yīng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題后及時(shí)與家長聯(lián)系，期望得到配合和支持，使得出現(xiàn)問題能夠及時(shí)的糾正。

五、改善措施。

1、督促2、制造氣氛3、請家長配合4學(xué)習(xí)。

總之，以循循善誘和鼓勵(lì)為主，正面引導(dǎo)幼兒，使他們能更快的取得提高。

以上是我個(gè)人的總結(jié)，期望我以后越來越有提高。

廚師總結(jié)自我不足篇五

我的缺點(diǎn)主要有以下方面：

1、不大氣。不大氣與性格和經(jīng)歷有關(guān)，不大氣有很多種理解，我更多傾向是不自信，可能是我過于拘謹(jǐn)?shù)男愿窈徒?jīng)濟(jì)比較拮據(jù)的經(jīng)歷，在為人處事方面，曾有人提示我不大氣，放不開，我也意識到是一個(gè)很大的缺陷，不僅僅要了解更多為人處事規(guī)則，更要大氣。

2、太土氣。律師就應(yīng)像紳士，農(nóng)村出生的我，在很多方面的確太土氣，在穿著、生活、為人處事等方面，都有待提高，個(gè)性是觀念和思維。

3、不善包裝。在市場經(jīng)濟(jì)中，需學(xué)會適度包裝，過于實(shí)在，樸實(shí)，反倒不利于交際與工作，應(yīng)適當(dāng)順應(yīng)社會，不能太死板。

4、有點(diǎn)理想化。人就應(yīng)有理想，但不能理想化。但是，很多簡單的道理，做到卻很難，我感覺我在感情和工作上還是有些理想化，很難把握好現(xiàn)實(shí)與理想之間的平衡。

5、喜歡感情用事。人都有感情，但不能太感情用事。感性與理性是有沖突的，很難掌握其中的平衡，應(yīng)更多從理性角度做事，盡量控制感情的不利因素。

廚師總結(jié)自我不足篇六

時(shí)光如電，日月如梭，轉(zhuǎn)眼之間，大二一年即將結(jié)束，作為班長，我的工作是統(tǒng)籌并協(xié)調(diào)各班委管理好班級日常事務(wù)，為同學(xué)們的生活、學(xué)習(xí)等方面提供便捷的服務(wù)，并努力創(chuàng)建優(yōu)良的班風(fēng)學(xué)風(fēng)。回顧這一學(xué)年，我們帶領(lǐng)漢語言文學(xué)083班班委會，在輔導(dǎo)員老師的監(jiān)督指導(dǎo)下，在文學(xué)院團(tuán)總支學(xué)生會的導(dǎo)引下，積極開展班級建設(shè)，并根據(jù)本班同學(xué)的特點(diǎn)和實(shí)際需求，積極組織開展各種豐富多彩的活動，同時(shí)狠抓學(xué)習(xí)不放松。首先請?jiān)试S我代表我們班全體同學(xué)對這一屆班委成員為班級所做的工作與努力表示衷心的感謝，你們辛苦啦!

這一學(xué)年來，在這一屆班委成員的全體努力下，班級工作有一定的成果，但是同時(shí)也存在許多不足，現(xiàn)總結(jié)如下：

我們的成績。

1計(jì)算機(jī)等級考試成績突出：

我們?nèi)嘤?2名同學(xué)通過計(jì)算機(jī)一級考試，考試通過率為93.5%。其中有18個(gè)同學(xué)獲優(yōu)秀，優(yōu)秀率為39.2%。有7人過計(jì)算機(jī)二級。

2英語水平：

英語水平暫未統(tǒng)計(jì)。

3專業(yè)成績：

對于漢語言文學(xué)專業(yè)的我們來說，漢語言文學(xué)課程無疑是我們的核心課程，經(jīng)過大家一年的互相幫助，共同努力，最后我班的專業(yè)課考試通過率為98.7%。

4綜合成績：

在普通話測試中我們班第一次考試通過率為95.24%。，過二甲92.9%。

第二次測試通過率89.5%。

上學(xué)期11—12月份我班張婧婧、李婷、陳怡、陳亮星同學(xué)代表我班參加文學(xué)院“新華書店杯”辯論賽取得團(tuán)體亞軍的榮譽(yù)稱號。

這學(xué)期5月中旬，由體育委員劉曉玲同學(xué)帶隊(duì)負(fù)責(zé)參加學(xué)院學(xué)生會組織的趣味運(yùn)動會。我們班取得團(tuán)體第五名的好成績，其中跳大繩第四名，越野賽第五名。

由文娛委員邱婉婷、魏欣斐同學(xué)負(fù)責(zé)、顏碧紜、張婧婧同學(xué)參與的文學(xué)院“客之風(fēng)韻”diy客家服飾走秀活動中，我班榮獲三等獎(jiǎng)。以及各類征文比賽中我班同學(xué)獲得優(yōu)異的成績，這里不再一一點(diǎn)名表揚(yáng)。盡管在“戲劇之夜”、班際籃球賽等活動中我班未能取得滿意的成績，但我班代表的辛勤努力仍舊值得我們?yōu)橹恼聘兄x。

班級工作不足：

班級學(xué)習(xí)氛圍下降。大一時(shí)學(xué)習(xí)氣氛較濃。我想事因?yàn)榇蠹覄倧母咧羞^來，還能夠充分的利用課余時(shí)間來學(xué)習(xí)。大二學(xué)習(xí)氣氛明顯下降。經(jīng)了解，部分學(xué)生懷有考試求過不求優(yōu)的心理。還有部分同學(xué)對學(xué)習(xí)漸漸的失去了興趣，把大量的課余時(shí)間用在了娛樂上。這種苗頭應(yīng)當(dāng)及時(shí)的制止，否則，不僅影響同學(xué)們自己的未來，也不利于班級工作的開展。

紀(jì)律：學(xué)習(xí)氛圍的下降明顯的一個(gè)特征就是缺課的人數(shù)明顯的增多。小課還能基本保證出勤率，大課就有部分同學(xué)抱著僥幸的心理缺課。

加強(qiáng)交流。不僅僅是班委在加強(qiáng)同學(xué)互相交流上做的不夠，但依舊有部分同學(xué)未能較好的融入集體中來?；蛟S是個(gè)人性格的原因，或許還有其它的因素。男生之間，大家都能較好的相處，還比較融洽。也許是由于女生以宿舍為單位，導(dǎo)致小團(tuán)體形成，使得大家不能很好的溝通，不能很好的融入這個(gè)集體。

一年下來，相信大家至少收到n多條班長發(fā)的飛信，對于飛信轟炸，我真的要說聲抱歉。其實(shí)，一年下來，我對飛信也失去了興趣，我害怕去編輯這些飛信，我很怕在大家睡覺或者上課的時(shí)間騷擾大家，但有些事情還是需要及時(shí)通知大家，所以還請各位討厭飛信的人見諒。

課外活動組織開展的次數(shù)不如別的兄弟班級多。和任課老師的交流也不夠多。

我們自身也未能完全做到嚴(yán)格要求自己，也有過早退等不良現(xiàn)象，沒能為同學(xué)起好帶頭作用。

謝謝大家!下面我們進(jìn)行班委換屆選舉。在換屆前說一件事，我希望有更多的人站出來，發(fā)表自己的競選宣言，哪怕只是短短的幾句話，也好。班委，是一個(gè)舞臺，我希望大家能夠在這個(gè)舞臺活出自己的故事，活出自己的精彩。

廚師總結(jié)自我不足篇七

四年的校園生活，使我自身的綜合素質(zhì)、修養(yǎng)、為人處事能力以及交際能力等都有了質(zhì)的飛躍;讓我懂得了除學(xué)習(xí)以外的個(gè)人處事能力重要性和交際能力的必要性。

我是財(cái)經(jīng)大學(xué)財(cái)會金融系的應(yīng)屆畢業(yè)生。大學(xué)期間，我一直把學(xué)習(xí)當(dāng)作自己的首要任務(wù)，不僅學(xué)習(xí)科學(xué)理論知識，同時(shí)堅(jiān)持學(xué)以致用，注意加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。我珍惜自己在大學(xué)的學(xué)習(xí)機(jī)會，努力把專業(yè)知識學(xué)得踏實(shí)，成績優(yōu)秀，連續(xù)兩年獲得學(xué)院獎(jiǎng)學(xué)金。同時(shí)也廣泛的接觸多方面知識，學(xué)習(xí)更多的豐富的知識，尋找生活、學(xué)習(xí)、工作的方法。學(xué)習(xí)如何去踏實(shí)、勤奮的做事，學(xué)習(xí)怎么去感恩地面對生活，學(xué)習(xí)去和周圍的人和諧的相處。

我在擔(dān)任團(tuán)支書期間，組織策劃了團(tuán)支部園地的出版，并使支部被評為優(yōu)秀團(tuán)支部。組織多次政治學(xué)習(xí)，策劃多次活動如捐款、合唱、晚會等，培養(yǎng)了一定的組織能力。

我在思想上追求進(jìn)步，熱愛集體，尊敬老師，團(tuán)結(jié)同學(xué)，性格開朗有主見，做事細(xì)致有思路，對人真誠有愛心。培養(yǎng)多方面能力也是我大學(xué)期間努力的方向。長期擔(dān)任校學(xué)生會干部等職務(wù)，具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，思路清晰，思維敏捷，善于溝通，樂于助人，團(tuán)隊(duì)思想濃厚，挑戰(zhàn)意識強(qiáng)烈，開拓精神突出，深得老師和同學(xué)的好評。在課余時(shí)間，我尋找機(jī)會參加社會實(shí)踐。不僅達(dá)到了經(jīng)濟(jì)完全獨(dú)立的目的，豐富了閱歷，檢驗(yàn)了課堂所學(xué)的理論知識，而且對現(xiàn)階段的社會有了更深層次的了解。

我知道自己除了理論知識之外,我的經(jīng)驗(yàn)與閱歷還尚淺，這些我將在以后的實(shí)踐工作和學(xué)習(xí)之中不斷提高!由衷地希望貴公司能給我提供這樣一個(gè)機(jī)會，一個(gè)平臺，我準(zhǔn)備好了去融入到這個(gè)大家庭中，努力工作，扎實(shí)進(jìn)取，以最飽滿的精神迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)時(shí)代使命中，奉獻(xiàn)一份力量。

我感覺我的大學(xué)生活過得還是很充實(shí)的，在其中我也收獲了很多，不光學(xué)識還有做人。

大學(xué)中我活潑開朗、樂觀向上、適應(yīng)力強(qiáng)、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地、認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰(zhàn)，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。我具有堅(jiān)實(shí)的金屬材料操作和數(shù)據(jù)處理、計(jì)算技術(shù)，尤其是測繪儀器和技術(shù)。良好的識材、用材與分析能力，睿智果敢，善于發(fā)現(xiàn)并總結(jié)問題，及時(shí)糾正錯(cuò)誤、調(diào)整方案。

我還具有刻苦的鉆研精神，加強(qiáng)學(xué)科交叉，善于活學(xué)活用，突破陳規(guī)，形成以縱帶橫、以橫促縱的縱深領(lǐng)域發(fā)展勢頭，以解決各種工程中的疑難問題。

雖然大學(xué)生活就要過去了，我曾經(jīng)的成績也將成為歷史，但我相信只要我不斷努力總能成功。

廚師總結(jié)自我不足篇八

之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺不如做好自己。


想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的.情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時(shí)做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇

廚師總結(jié)自我不足篇九

為了改變自己目前的生活狀態(tài)，現(xiàn)痛定思痛，在朋友們的幫助下總結(jié)個(gè)人身上的不足，歸納如下：

1、度量不夠。

“小不忍，亂大謀”，有一個(gè)“非洲吸血蝙蝠與野驢的故事”，其實(shí)蝙蝠吸的血很少的一點(diǎn)點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不至于讓它死去，但是因?yàn)樗┡牧?xí)性活活的把自己折磨死了，在很短的時(shí)間就完蛋了。

所以要能容忍別人的犯錯(cuò)。與別人很好的溝通，自己也不折磨自己，保持平常的心理。

2、思想和行為上太懶惰。

明明下定決心要奮斗啦，可結(jié)果又是懶洋洋的玩著電腦。

思想上的懶惰，它大大降低了自己的執(zhí)行力，執(zhí)行力直接影響執(zhí)行結(jié)果的下降，甚至讓一場費(fèi)時(shí)費(fèi)力的精心策劃化為零!

3、自私，不顧及別人的感受。

說實(shí)話，這一點(diǎn)自己在心理上是怎么也不愿接受的，也是最不愿意承認(rèn)的一條。發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了，還錯(cuò)的很徹底：自己本意是為別人著想，竟讓我自己執(zhí)行成了逼迫別人去做什么的行為。

4、馬虎不夠細(xì)心。

做事情老是丟三落四，忘記重要的東西，結(jié)果浪費(fèi)了好多時(shí)間，讓人家產(chǎn)生誤會。

“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)未晚”只是在無法挽回的時(shí)候，才無奈得使用的詞，在這里也只能“無奈”的使用了，但愿“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)未晚”吧。

5、好沖動，不夠穩(wěn)重：

急于求成，往往是欲速則不達(dá)。

以前做事總是急的要命，不要命的去做，結(jié)果時(shí)常欲速不達(dá)，同時(shí)失去了信心，導(dǎo)致懷疑自己的能力，不敢在去做事。

經(jīng)過分析，很多的事情不是一下就可以做到的，而且人的一生也不是一天就過完了，貴在堅(jiān)持，不是一時(shí)之功。

6、精力渙散，不夠?qū)Ｗⅰ?/p>

注意力不集中，不成長時(shí)間的專注一件事，造成自己做事不夠精，不夠細(xì)。

最后，特別要感謝對我特別真誠的朋友們，坦誠的指出了我的諸多缺點(diǎn)。

廚師總結(jié)自我不足篇十

本學(xué)期，我擔(dān)任三年級班的班主任兼本班的語文教學(xué)工作。我們班在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一組織、任課教師的大力支持和學(xué)生家長的大力配合下，各項(xiàng)工作均能順利開展。我主要從以下幾方面努力的：

一、基本情景。

本班共有學(xué)生人，其中女生57人，少數(shù)民族35人，少先隊(duì)員57人，大多數(shù)來自較邊遠(yuǎn)的少數(shù)民族地區(qū)。由于基礎(chǔ)掌握力度不夠，對知識的理解本事和理解本事較差，但學(xué)生思想端正，學(xué)習(xí)的進(jìn)取性很高，對知識的渴求十分強(qiáng)烈。

(一)、教育教學(xué)工作。

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)了新課程標(biāo)準(zhǔn)的資料，嚴(yán)格執(zhí)行素質(zhì)教育新理念，并貫徹執(zhí)行開學(xué)初制定的語文教學(xué)工作計(jì)劃。

2、學(xué)習(xí)了語文教育教學(xué)新方法，新理念。在教育教學(xué)中做到了以“學(xué)生為主，教師為輔”觀念的轉(zhuǎn)變。

3、加強(qiáng)學(xué)生的思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生的觀念，在教育教學(xué)貫徹不熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的思想教育，到達(dá)預(yù)期的教學(xué)效果。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)語文教師職責(zé)，認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真批改作業(yè)。學(xué)生的每次習(xí)作都寫出貼合自我實(shí)際的評議，做到學(xué)生自評、同學(xué)間互評、再到教師評。一期下來，同學(xué)們的作文提高很大。

5、教學(xué)工作中做到從“填鴨式教學(xué)向雙邊教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)”方法的轉(zhuǎn)變。課堂上師生互動，學(xué)生進(jìn)取大膽發(fā)言，不斷提出新的問題，培養(yǎng)學(xué)生自主創(chuàng)新學(xué)習(xí)的新方法。

(二)培養(yǎng)班干部。

班干部是班主任的得力助手，是同學(xué)們學(xué)習(xí)的榜樣。所以，有必要選出得力的班干部。在這件事情上我首先研究的是，班干部要服眾，首先得有較好的自身?xiàng)l件，那就要求這些班干部要有管理本事和有職責(zé)心，于是在學(xué)生的推薦和我自我的權(quán)衡之下選出一群有本事的班干部。這些班干部不但有管理本事，并且自我約束本事也比較強(qiáng)，同學(xué)們也都服從他們管。一學(xué)期以來，事實(shí)證明，他們是個(gè)合格的班干部，管理同學(xué)比較盡心，同學(xué)們對他們的評價(jià)也很好。班級紀(jì)律和學(xué)習(xí)也有顯著提高，這也是我這個(gè)做班主任的感到最欣慰的。

(三)加強(qiáng)思想教育。

學(xué)生良好習(xí)慣的養(yǎng)成，是順利開展班主任工作、構(gòu)成良好班團(tuán)體的基礎(chǔ)。作為三年級的孩子自覺本事差，針對這點(diǎn)，我首先從他們自身的性格特點(diǎn)出發(fā)，加強(qiáng)對孩子們思想素質(zhì)的教育，讓學(xué)生明確自我除了學(xué)習(xí)以外要做的事情還很多，讓他們懂得既要成材又要成人的重要。所以，在本學(xué)期的班主任工作開展過程中，我從學(xué)生的思想教育入手，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生各方面的良好習(xí)慣。

1、樹立榜樣，在本期中，我將針對學(xué)生的學(xué)習(xí)本事較低這一實(shí)際情景，采取以閱讀使其提高的方法，加強(qiáng)對學(xué)生的訓(xùn)練，使學(xué)生學(xué)習(xí)本事得到提高。

2、加強(qiáng)了與學(xué)生的思想交流，激發(fā)了其上進(jìn)心，進(jìn)而取得了較好的教育教學(xué)效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。

3、實(shí)行了“一對一”的幫忙措施，讓學(xué)習(xí)較好的學(xué)生幫忙學(xué)習(xí)較困難的學(xué)生，最終到達(dá)了共同提高的教育目的。

4、采用了分層次管理的方法，把班上的學(xué)生根據(jù)不一樣的愛好和習(xí)慣，分成了不一樣的小組，重點(diǎn)分類輔導(dǎo)和發(fā)展其特長，做到了因材施教。

(四)、進(jìn)取開展豐富的文體活動。

1、經(jīng)過學(xué)校開展的“國旗下的講話”教育活動和本班開展的少先隊(duì)活動，讓同學(xué)們端正了思想，明白了少先隊(duì)員是中國共產(chǎn)黨的少年先鋒隊(duì)組織，是黨的強(qiáng)大后備生力軍。

2、培養(yǎng)了他們的綜合本事，培養(yǎng)愛國、愛黨、愛團(tuán)體的思想素質(zhì)，處處樹立先鋒模范作用。

3、在開展少先隊(duì)活動時(shí)，給同學(xué)講解了少先隊(duì)組織的優(yōu)越性，異常是對于非少先隊(duì)員，向他們宣傳少先隊(duì)組織的先進(jìn)性，鼓勵(lì)他們向少先隊(duì)組織靠攏。

4、本學(xué)期我班進(jìn)取組織學(xué)生參加慶?！傲弧被顒?，豐富了學(xué)生的課余生活，增強(qiáng)的學(xué)生的參與意識，在活動中，學(xué)生敢于表現(xiàn)自我，進(jìn)取投身于活動中，取得了較好的成績。

5、學(xué)生思想端正，品德較好，我班在學(xué)校每周組織評比的(課間操、眼保健操和衛(wèi)生評比)班級中，多次獲“優(yōu)秀班級”稱號，增強(qiáng)了學(xué)生榮譽(yù)感，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)取性。

(五)差生轉(zhuǎn)化工作。

關(guān)心、鼓勵(lì)差生，用好學(xué)生帶動差生。本班優(yōu)生少，學(xué)困生多，為了能更好地輔導(dǎo)學(xué)困生，我實(shí)行“小教師”職責(zé)制，組織一帶一或一帶多的學(xué)習(xí)小組，及時(shí)表揚(yáng)平時(shí)有提高的學(xué)生，包括做好事、上課認(rèn)真聽講、發(fā)言進(jìn)取、書寫工整正確等。讓他們嘗試表揚(yáng)的滋味，感覺到同學(xué)們羨慕的眼光，以增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自信心，正確地認(rèn)識和評價(jià)自我。經(jīng)常跟差生交流，讓他不經(jīng)意間說出自我的想法和做法，這時(shí)候就能夠幫忙他，構(gòu)成一點(diǎn)點(diǎn)壓力，好象教師在關(guān)注著他，他就會百倍的信心來完成自我的學(xué)習(xí)任務(wù)。

(六)、做好家訪工作。

教師要教好學(xué)生，除了做好校內(nèi)的教育、管理外，還要做好校外的工作，要與家長聯(lián)系，取得家長協(xié)助，才能把學(xué)生教育好。平時(shí)我都注意做好這個(gè)工作，異常是那些頑皮、學(xué)習(xí)習(xí)慣不太好的同學(xué)，更要與家長共同管教。

三、存在的不足：

我班的教育教學(xué)工作雖然取得了很好的成績，但還存在很多不足之處，在工作中還有很多缺陷，本班將在以后的工作中，揚(yáng)長避短，力爭把工作做得更好。

廚師總結(jié)自我不足篇十一

優(yōu)點(diǎn)：

1、我是一個(gè)比較實(shí)在的年輕人，對要做的事情很執(zhí)著。

2、不怕吃苦、不怕累、不怕臟。

3、做每件事情都有計(jì)劃，善于做筆記(我非常喜歡“pdca”、“輕重緩急”)。

4、自己決定好的事情，我片刻不想停留，直至完成。

5、有責(zé)任心，勇于擔(dān)當(dāng)。

6、我喜歡和人交往，尊重別人。

7、我是一個(gè)很樂觀的年輕人，我喜歡幫助別人，這樣可以讓自己幸福。

8、善于學(xué)習(xí)身邊人的優(yōu)點(diǎn)。

9、注重思路，在辦公室里，我要求自己的辦公用品要整齊;在工作安排中，自己負(fù)責(zé)的事情要條理。

10、遇到問題不等不靠，我會積極的動腦子去解決。

11、喜歡收集和學(xué)習(xí)管理的知識。

缺點(diǎn)：

1、著急、性子急，做事情急于求成。

2、浮躁，做起事不夠沉穩(wěn)。

3、喜歡吃喝、抽煙，年輕人喝酒不上進(jìn)，對自己的身體也不負(fù)責(zé)任。

4、有時(shí)候過于自信，認(rèn)為自己工作安排的很好，就貪睡。

5、在工作中，自己不主動學(xué)習(xí)外專業(yè)的知識。

6、欠缺。

7、組織和管理能力比較弱。

8、網(wǎng)絡(luò)占用了我晚上學(xué)習(xí)的時(shí)間，所以沒能好好利用時(shí)間來提高自己。

9、年輕經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致做某些工作效率低。

廚師總結(jié)自我不足篇十二

多年500強(qiáng)外企工作經(jīng)驗(yàn)，做事快速高效，負(fù)責(zé)任，有良好的人際交往能力，對新知識接受能力很快，尤其擅長各種促銷費(fèi)用，經(jīng)費(fèi)的`審核，營業(yè)稅，增值稅退稅，所得稅的處理，及廣告費(fèi)，軟件售付匯相關(guān)處理。英語流利，熟練使用erp，msoffice系統(tǒng)，尤其擅長e_cel，有團(tuán)隊(duì)合作精神。

具有較高的專業(yè)知識水平;具有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn);良好的自我控制能力，做事情非常仔細(xì)有耐心;具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神以及領(lǐng)導(dǎo)能力;比較熟悉專業(yè)軟件財(cái)務(wù)操作系統(tǒng)等等。

碩士畢業(yè)于美國圣母大學(xué)會計(jì)系，該校會計(jì)全美第五。獲得美國注冊會計(jì)師(證書號碼90___)，通過acca(8門)。擁有會計(jì)，審計(jì)和美國財(cái)稅經(jīng)驗(yàn)。曾擔(dān)任財(cái)務(wù)，審計(jì)，稅務(wù)咨詢師等，擁有涉外企業(yè)財(cái)稅工作經(jīng)驗(yàn)。

廚師總結(jié)自我不足篇十三

作為一名廚師長，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購計(jì)劃，與樓面、采購部、倉庫部、財(cái)務(wù)部等配合、協(xié)調(diào)。對出品質(zhì)量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長，是酒樓的一個(gè)重要角色，必須懂專業(yè)技術(shù)、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責(zé)。.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時(shí)利益，技術(shù)才是長久的效益。

要當(dāng)好一名合格的廚師長，就必須做好以下各項(xiàng)工作;。

一、擬定好菜譜;菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名時(shí)，后面必須加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類為主，菜價(jià)要適中;大眾酒樓經(jīng)營的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價(jià)要便宜，菜肴要實(shí)惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認(rèn)為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜必須與酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)相符，否則，就會導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

二、制定成本表、搞好成本的核算;是將每一道菜的用料、用量做個(gè)詳細(xì)的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會得到很好的控制，給成本的核算帶來更為精確的數(shù)字。

1、廚師長必須了解原材料的市場價(jià)格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計(jì)算出菜肴的銷售價(jià)格，對于成本和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實(shí)際情況而靈活看待。不一定要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價(jià)菜肴則可降低毛利率，甚至可以虧本銷售。不見得成本越低，毛利率越高，利潤越大。如果沒有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。如果生意特別好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。

2、認(rèn)真搞好盤點(diǎn)工作，盤點(diǎn)時(shí)必須全面盤清、盤準(zhǔn)。每月盤點(diǎn)一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確。

三、人員的合理安排;應(yīng)根據(jù)每一個(gè)人的特長和愛好進(jìn)行合理的分工，安排到適合的工作崗位上可以更好的發(fā)揮每一人的作用，使工作做得更好。

1、采購應(yīng)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，采購的原材料必須新鮮、質(zhì)優(yōu)、而且還要符合菜肴的選料要求。

2、廚房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。

3、原材料的加工【刀工、火候、調(diào)味】必須按照菜肴的要求進(jìn)行。

4、主、配、調(diào)料一定要在色彩、口味上得到科學(xué)合理的搭配。

5、裝盤的成形美觀。

五、加強(qiáng)原材料的管理;廚房原材料的管理是一項(xiàng)很重要的工作。原材料的管理好與差，關(guān)系到成本、出品的質(zhì)量。原材料的管理目的是保證出品的質(zhì)量，減少損耗，提高酒樓的利潤。

廚師總結(jié)自我不足篇十四

??? 我出生xxxx年x月，于19xx年xx月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作自我總結(jié)如下：

??? 一、政治思想上。

??? 我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。

??? 二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。

??? 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的.滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。

??? 一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。

??? 二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬元。

??? 三是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至2001年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。

??? 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長假，包括今年非典期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

??? 三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。

??? 關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

??? 四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。

廚師總結(jié)自我不足篇十五

廚師既是能給人們帶來美味的人，也是能給飯店帶來收益的人。那么你要怎么去寫廚師。

時(shí)光荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位。

今年整個(gè)北京市場物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面。

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。

3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。

7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題。

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

4、在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排。

1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。

2、對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。

工作計(jì)劃。

與每日工作日志加以落實(shí)。

6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。

新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。

xx年即將過去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。

1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2.加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

3.合理安排人員，勞動力綜合運(yùn)用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個(gè)性菜肴等等。

7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。

9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。

伴隨著公司六周歲生日之際，xx年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。

xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明。

在20xx年前11個(gè)月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比20xx年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于20xx年廚房改造的影響較大。20xx年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%。

南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長1.76%。

南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力。

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。有目的有計(jì)劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個(gè)月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了最大限度降底估清品種及點(diǎn)錯(cuò)單的情況，把時(shí)間長的產(chǎn)品及時(shí)銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時(shí)采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯(cuò)。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時(shí)排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個(gè)很大的考驗(yàn)，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時(shí)在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列。

規(guī)章制度。

獎(jiǎng)勤罰懶。實(shí)施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎(jiǎng)金領(lǐng)兄弟們收入增加了工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅(jiān)持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實(shí)際問題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時(shí)傳達(dá)。這一做法對我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長期堅(jiān)持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時(shí)聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。通過一年多來在各廚房實(shí)施“五?！边@一先進(jìn)管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬?shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個(gè)人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個(gè)孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業(yè)幾個(gè)月來成績也很不錯(cuò)，很受消費(fèi)者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當(dāng)前餐飲市場潮流的把握沒有錯(cuò)。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處。

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、20xx年工作計(jì)劃。

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅(jiān)持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。

5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

以上是我對20xx年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。

廚師總結(jié)自我不足篇十六

我于4月3日進(jìn)入貴公司，有幸成為公司新的一員。從踏入公司這天開始，深深體會到集成公司是個(gè)講學(xué)習(xí)，講創(chuàng)新，講團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。一個(gè)月以來，努力實(shí)踐著自我的執(zhí)著。力爭成為一個(gè)優(yōu)秀、合格的辦公室主任。下頭就一個(gè)月來的工作，學(xué)習(xí)，生活情景向各位領(lǐng)導(dǎo)及同事作個(gè)簡要匯報(bào)：

一個(gè)月以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心、指導(dǎo)和幫忙下，逐步了解了公司各項(xiàng)運(yùn)作，不斷加深對公司企業(yè)文化的理解和認(rèn)同。能夠按領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

1.由于新廠設(shè)備還在調(diào)試，一部分基礎(chǔ)設(shè)施還在建設(shè)中。辦公室的工作還沒有步入正軌。主要是做一些基建的工作。本人進(jìn)取參與其中，臟活、累活總是和大家一齊完成。

2.清明放假期間，盡量替領(lǐng)導(dǎo)分憂，替同事著想。由于門衛(wèi)僅有一個(gè)人，放假期間，主動承擔(dān)門衛(wèi)夜間值班。白天依然是協(xié)助基建的師傅們干活。

3.利用部隊(duì)所學(xué)技術(shù)，對公共照明系統(tǒng)進(jìn)行改造，先后安裝、改造了車間六樓樓頂發(fā)光字的電源，宿舍樓兩側(cè)探照燈及大門的探照燈、燈籠電源布線、微電腦控制開關(guān)等。確保以上照明系統(tǒng)能夠定時(shí)開關(guān)，杜絕了不必要的浪費(fèi)，大大節(jié)儉了用電量。

4.為迎接公司__周年慶典、喬遷、開業(yè)的籌備工作，能做到多請示，勤匯報(bào)。盡量把公司此次喜慶大事辦得更加圓滿而努力。

在這一個(gè)月的時(shí)間，雖然在思想上和工作上有必須的提高，但也存在一些需要改善及完善的地方。如工作中還存在粗心、急躁、研究事情不夠周全的缺點(diǎn)，應(yīng)變本事，協(xié)調(diào)本事，組織本事還有待于進(jìn)一步提高。我必須會在今后的工作中學(xué)習(xí)，爭取完善自我。努力工作是我最大的追求，力爭把工作做得更深、更細(xì)。我將不辜負(fù)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對我的信任。

總結(jié)一個(gè)月來的工作，我能夠問心無愧的說，自我盡了心，努了力，流了汗?？偠灾?，工作不僅僅是我謀生的手段，更是我回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和同事們的最好方式，也是我實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的唯一選擇。以上就是我的述職，有不妥之處，請各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁批評指正。

廚師總結(jié)自我不足篇十七

熱愛廚師這個(gè)職業(yè)，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)率領(lǐng)能力，具備高效執(zhí)行力;酒店相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn);并有再星級酒店任職經(jīng)歷，對市場變化比較敏感并能快速推出引領(lǐng)市場的產(chǎn)品和有市場價(jià)值的經(jīng)營方案;愛崗敬業(yè)、負(fù)責(zé)工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn);能創(chuàng)建具備核心競爭力的經(jīng)營模式，并融合企業(yè)文化理念做出整套系統(tǒng)管理方案。

廚房管理心德:。

1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前。

2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。

3、廚德+廚藝+廚績+為人=成功。

4、菜留人+人留心+心留憶。

5、廚部十不準(zhǔn);。

(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。

(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。

(3)溫度不夠，不準(zhǔn)出品。

(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。

(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。

(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。

(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。

(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。

(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品。

(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。

廚師總結(jié)自我不足篇十八

一、學(xué)習(xí)上，缺少對馬列主義理論的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

二、工作上，沒有與一線崗位的同事深層接觸，不能及時(shí)、全面地了解一線的情況;年輕氣盛，好勝心強(qiáng)，還不能完全克服。

三、實(shí)踐中，存在經(jīng)驗(yàn)不足的現(xiàn)象，有些事情做起來心有余而力不足。

廚師總結(jié)自我不足篇十九

一年來，我部認(rèn)真貫徹和落實(shí)黨和國家的“三農(nóng)”方針、政策，嚴(yán)格執(zhí)行金融法律、法規(guī)相關(guān)規(guī)定，依法合規(guī)經(jīng)營，制定和完善了內(nèi)控制度建設(shè)，強(qiáng)化成本意識，進(jìn)取拓寬經(jīng)營渠道，壓縮費(fèi)用開支，提高了會計(jì)核算水平和經(jīng)營效益。在聯(lián)社黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成聯(lián)社主任室下達(dá)的工作任務(wù)，密切配合其他部門的各項(xiàng)工作，把主要工作放在服務(wù)于基層上，較好地完成了本年度的各項(xiàng)工作，現(xiàn)將本年工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、合理制定經(jīng)營目標(biāo)，確保全年各項(xiàng)指標(biāo)的完成。

下降_%;全轄實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)收入為____元，各項(xiàng)支出____萬元，賬面盈余____萬元。

二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)行為，努力增收節(jié)支。

1、根據(jù)上年財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合今年改革實(shí)際情景，以“總量控制，效益優(yōu)先，以收定支，超額審批，超限停支，財(cái)務(wù)公開，民主理財(cái)”為原則，控制水電費(fèi)、公雜費(fèi)、郵電費(fèi)等費(fèi)用全年限額，業(yè)務(wù)招待費(fèi)嚴(yán)格按照利息收入的5‰序時(shí)列支，其他費(fèi)用開支必須報(bào)經(jīng)聯(lián)社審批，并下批復(fù)作為年終考核認(rèn)賬因素。同時(shí)綜合研究各方面情景，又給每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)額外增加了____元費(fèi)用，從而保證了各網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營和管理所需各項(xiàng)費(fèi)用的開支。

2、規(guī)范財(cái)務(wù)行為，合理控制財(cái)務(wù)開支。繼續(xù)執(zhí)行《__市農(nóng)村信用合作社財(cái)務(wù)管理辦法》和《費(fèi)用結(jié)報(bào)制度》，在聯(lián)社費(fèi)用管理委員會管理下，詳細(xì)規(guī)范了財(cái)務(wù)開支的范圍、標(biāo)準(zhǔn)、審批權(quán)限、程序等，不斷完善了費(fèi)管會的管理制度，對于核定費(fèi)用以外的費(fèi)用開支，一律提前上報(bào)費(fèi)管費(fèi)研究、審批。截止11月末，經(jīng)費(fèi)管會研究審批經(jīng)過的各項(xiàng)費(fèi)用為______元，其中：各項(xiàng)墊支費(fèi)用_____，購買的低值易耗品費(fèi)用為_____元，各種修理費(fèi)用為______元，營業(yè)外支出為____元，其他各項(xiàng)費(fèi)用為_____元。

3、減少非生息資金的占比，加強(qiáng)應(yīng)收利息的管理。截止11月末，我社應(yīng)收利息帳面余額為___萬元，已超過銀監(jiān)部門的風(fēng)險(xiǎn)控制警戒線，我部根據(jù)實(shí)際情景，在主任室的要求下，堅(jiān)持“誰分片地區(qū)，誰負(fù)責(zé)清理”的原則，對各網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行跟蹤督促，限期清理。截止11月末，應(yīng)收利息余額為___萬元，預(yù)計(jì)年末將全面完成應(yīng)收利息的清理工作。

三、及時(shí)清收違規(guī)投資，規(guī)范投資行為。

根據(jù)銀監(jiān)部門和省聯(lián)社清理違規(guī)投資的要求，加大了對違規(guī)債券和保險(xiǎn)投資的清收力度，經(jīng)過采取上門催收洽談、電話追問和網(wǎng)上查詢、委托出售等方式，及時(shí)清收了申銀萬國____萬元國債和保險(xiǎn)投資____萬元。目前仍有保險(xiǎn)投資__萬元未收回，正繼續(xù)與太平洋保險(xiǎn)公司洽談給付;密切關(guān)注南方證券托管工作，債權(quán)一經(jīng)確定，及時(shí)清收南方證券____萬元國債投資。為規(guī)范投資行為，確保資金安全、高效運(yùn)營，我部于今年十月制定了《__市農(nóng)村信用合作聯(lián)社投資業(yè)務(wù)管理辦法》，規(guī)定了在銀行間債券市場進(jìn)行資金拆借、債券買賣、債券回購等投資業(yè)務(wù)行為。十月份以來，委托省聯(lián)社在銀行間債券市場購買債券_____萬元，同時(shí)與省聯(lián)社進(jìn)行短期資金拆放業(yè)務(wù)，提高了資金使用效益。

四、申請發(fā)行專項(xiàng)中央銀行票據(jù)__萬元。

為進(jìn)一步深化農(nóng)村信用社改革，切實(shí)用好國家資金支持政策，根據(jù)國庫院《農(nóng)村信用社改革試點(diǎn)方案的通知》(國發(fā)[__]15號)和中國人民銀行《農(nóng)村信用社改革試點(diǎn)專項(xiàng)中央銀行票據(jù)操作辦法》(銀發(fā)[__]181號)、《農(nóng)村信用社改革試點(diǎn)資金支持方案實(shí)施與考核指引》(銀發(fā)[##]4號)文件精神，一季度制定了《__市農(nóng)村信用社增資擴(kuò)股及降低不良貸款計(jì)劃書》，在報(bào)經(jīng)__銀監(jiān)分局批準(zhǔn)后，一邊請__會計(jì)師事務(wù)所清產(chǎn)核資，同時(shí)進(jìn)行增資擴(kuò)股充實(shí)資本，采取措施清收和降低不良貸款，在二季度成功申請發(fā)行了中央銀行專項(xiàng)票據(jù)__萬元，并在二季度末到達(dá)了提前申請贖回的條件。

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