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餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)描述 餐飲公司培訓(xùn)師工作職責(zé)篇一
1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2.建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。 3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。
5.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。 6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。8.與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。
9.與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。 10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。11.積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。
12.解決所有部門問題。
13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。
餐飲部領(lǐng)班主要職責(zé)：
1.餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。 3.及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4.負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設(shè)施設(shè)備報修登記工作。 5.檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6.負(fù)責(zé)對所屬服務(wù)員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。
7.負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時總結(jié)臺帳反應(yīng)的問題，做好調(diào)整和匯報。 8.負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個離開餐廳。
10.負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。
迎賓員崗位職責(zé)
1.有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。 2.與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。
3.禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。 4.遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。4.了解及熟記顧客之姓名及特征。5.按照訂座安排知會有關(guān)地段的領(lǐng)班。
6.婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。 7.熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。8.暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。
9.當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時亦應(yīng)在必要時協(xié)助餐廳服務(wù)工作。
10.保證訂座處的文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。 11.按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。
服務(wù)員主要職責(zé)：
1.對食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。
2.盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。 遇到客人之意見或投訴時，立即報告領(lǐng)班。
3.為顧客點菜。
4.顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺。 5.幫助顧客結(jié)算帳單。
6.按實際營業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7.擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 8.按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。
9.保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。 10.積極參加各類訓(xùn)練課程，不斷提高個人素質(zhì)。11.與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。12.完成上級安排的各項工作。
洗碗工主要職責(zé)：
1.按時到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。 2.做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。2.整理餐具柜。
4.按時開啟洗碗機進行熱準(zhǔn)備。按照程序進行餐具的洗滌工作。5.打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。
6.整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。 7.按收尾工作進行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。
庫管員主要職責(zé)：
1.庫管員負(fù)責(zé)發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。 每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。
2.根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應(yīng)提前一兩天準(zhǔn)備好餐具的種和數(shù)量。 2.宴會后歸還的餐具，倉管員應(yīng)做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉庫內(nèi)部的整潔用具的登記與領(lǐng)用手續(xù)。
5.每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。 行政總廚主要職責(zé)： 1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。2.執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。
4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。 5.密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。
6.嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。
7.每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。
8.每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。 9.參與制定餐飲活動計劃。
10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。
11.牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。
篇2：餐飲各崗位職責(zé) 前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳經(jīng)理
二、直接上司：店總
三、
直接下級：前廳主管、本部門員工四、具體職責(zé)：
1、2、協(xié)助店總督導(dǎo)店內(nèi)的日常工作。 編制店內(nèi)服務(wù)規(guī)范和工作程序，參與制定店內(nèi)的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算、并督導(dǎo)和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、協(xié)助制定并監(jiān)督實施店內(nèi)各項培訓(xùn)計劃，定期對下屬進行績效評估，提出獎懲建議。
4、5、與店總、廚師長共同分析營業(yè)成本，采取有效措施，加強成本控制。 負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房產(chǎn)生的關(guān)系，確保工作效率，減少差錯。
6、巡視店內(nèi)營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，廣泛征集客人意見，并組織落實服務(wù)改進措施。
7、檢查和控制店內(nèi)餐具、物資用品的使用情況，降低餐具、物資用品的損耗。
8、督導(dǎo)下屬對所管轄范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，以免影響店內(nèi)整體水準(zhǔn)。
9、完成上級布置的其他任務(wù)。 前廳主管崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳主管
二、直接上司;前廳經(jīng)理
三、直接下級：部門員工
四、具體職責(zé)：
1、全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。
2、參與制定店內(nèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行。
3、在開餐期間負(fù)責(zé)對員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的督導(dǎo)和檢查，確保各項服務(wù)程序的貫徹執(zhí)行。
4、處理對客關(guān)系，妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件。
5、督促員工正確使用店內(nèi)各項設(shè)備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作。
6、與廚房保持良好關(guān)系，及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，利于提高菜肴質(zhì)量。
7、保持店內(nèi)衛(wèi)生水準(zhǔn)及良好的工作環(huán)境，保持店內(nèi)應(yīng)有的特色。
8、建立嚴(yán)格的物資管理制度，負(fù)責(zé)管理店內(nèi)的各種物品，減少損耗，降低成本。
9、簽署店內(nèi)運行所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等。
10、負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)計劃實施，定期組織員工培訓(xùn)和進行員工評估，不斷
提高員工的服務(wù)技能技巧，調(diào)動員工工作積極性。
11、適時填寫每日工作日報，將店內(nèi)經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴匯報給前廳經(jīng)理。
12、主持店內(nèi)內(nèi)部會議，確保各種信息傳遞暢通。
13、完成上級布置的其他各項工作。 前廳服務(wù)員崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳服務(wù)員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責(zé)：
1、為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。
2、服從主管安排，負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作，按照要求布置餐廳
和餐桌，擺臺和準(zhǔn)備各種服務(wù)同頻。
3、按照店內(nèi)規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客人的服務(wù)工作，開餐
時，密切注意客人的各種需求，努力使客人滿意。
4、準(zhǔn)確了解每日菜式。
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
6、負(fù)責(zé)店內(nèi)的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌保管工作。
7、開餐結(jié)束后做好收尾工作。
8、完成上級布置的其他各項工作。 前廳咨客的崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳咨客
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責(zé)：
1、掌握客情，接受客人的預(yù)定，安排留臺并做好記錄，通知服務(wù)員。
2、熱情主動的迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟?/p>
常客及貴賓的姓名。
3、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋并建議客人等候，給客人侯位編號卡。
4、開餐時，婉言謝絕非用餐客人進入店內(nèi)參觀和衣冠不整的客人進入店內(nèi)
就餐。
5、解答客人提出的有關(guān)菜肴、餐廳設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投
訴，并及時向主管匯報。
6、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
7、做好就餐人數(shù)、桌數(shù)的統(tǒng)計工作和交接班工作。
8、完成上級布置的其他各項工作。 前廳傳菜員的崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳傳菜員
二、直接上司：傳菜部長
三、直接下級：無
四、崗位職責(zé)：
1、服從部長安排，準(zhǔn)確、迅速地完成傳菜任務(wù)。
2、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備工作，備好各種調(diào)味品及菜蓋、墊盤、托盤
等工具，備好開胃菜。
3、負(fù)責(zé)菜肴佐料的裝碟、配備。
4、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時準(zhǔn)確。
5、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔衛(wèi)生。
6、負(fù)責(zé)傳菜部區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
7、傳菜過程中依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)注意檢查菜肴質(zhì)量、溫度及分量，發(fā)現(xiàn)問題及
時向部長匯報。
8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品、服務(wù)用品等。
9、妥善保存菜單，以便時候復(fù)查、審核。
10、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器等電器電源，將剩余的米飯送回廚房，收
回并清洗托盤做好收尾工作。
11、完成部長交給的其他工作。 前廳吧員的崗位職責(zé)
一、崗位名稱：前廳吧員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責(zé)：
1、實施吧臺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，始終保持服務(wù)水準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)飲品的擺放是否妥當(dāng)，服務(wù)工具是否齊全。
3、根據(jù)酒水、飲品、水果的銷售情況制定進貨計劃，交采購部進貨。
4、負(fù)責(zé)酒水統(tǒng)計及規(guī)格檢查工作，確保酒水出品質(zhì)量。
5、督促員工按正確程序結(jié)賬，杜絕浪費和作弊行為。
6、檢查酒庫及飲品庫內(nèi)酒與飲品、水果的存放情況，防止物品變質(zhì)。
7、負(fù)責(zé)酒水的申領(lǐng)、補充等日常管理工作。
8、保持并檢查吧臺內(nèi)清潔衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。
9、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點和吧臺內(nèi)物品的管理工作，做到記賬、賬物
相符。
10、完成上級布置的其他工作。
一、崗位名稱：前廳收銀員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)所管收款點收銀工作，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，保證及時、準(zhǔn)確記錄和結(jié)
算客人賬款。
2、做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)賬時所需的一切辦公用品，配足找零用備用
金。
3、嚴(yán)格執(zhí)行“員工手冊”及財務(wù)部的有關(guān)規(guī)章制度。
4、檢查價目表，了解店內(nèi)有無當(dāng)日特選項目及價格變動情況。
5、迅速、準(zhǔn)確的辦理付款結(jié)賬手續(xù)。
6、對客人簽賬或信用卡結(jié)賬，應(yīng)認(rèn)真核對有關(guān)資料和有效證件。
7、嚴(yán)格按要求使用和保管賬單。
8、營業(yè)結(jié)束，清點營業(yè)款和備用金，并將財務(wù)款交財務(wù)室。
9、正確編制店內(nèi)收款明細(xì)表和收入日報表，做到賬款、帳表相符。
10、完成上級布置的其他任務(wù)。
一、崗位名稱：前廳保潔員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)按洗滌程序和標(biāo)準(zhǔn)洗滌所有用具。
2、負(fù)責(zé)所管轄營業(yè)區(qū)域的器具、盆栽等清潔衛(wèi)生工作。
3、清洗各種餐具、用品等，將其整齊地擺放在指定地點，并保持存放處的整潔、衛(wèi)生。
4、清除和更換各點的垃圾桶。
5、完成上級布置的其他工作。
篇3：培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé)
培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé) 培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和教學(xué)活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：
培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和教學(xué)活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：
第一：作為培訓(xùn)師，要在特定、專長領(lǐng)域內(nèi)不斷學(xué)習(xí)研究，根據(jù)市場需要設(shè)定系列培訓(xùn)課程；》
第二：培訓(xùn)師需要根據(jù)不同行業(yè)、公司的培訓(xùn)需求的不同，有針對性的進行培訓(xùn)課程的開發(fā)和調(diào)整；
第三：培訓(xùn)師需要運用各種培訓(xùn)方法和培訓(xùn)工具，講授培訓(xùn)課程，實現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)?！?培訓(xùn)師崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品培訓(xùn)課件的制作、宣講,對客戶進行產(chǎn)品知識培訓(xùn)、答疑；
2、擅長領(lǐng)域廣泛，比如：團隊建設(shè)、企業(yè)文化建立和企業(yè)內(nèi)部流程改造、溝通學(xué)、lt思維管理、頭腦風(fēng)暴、企業(yè)教練、執(zhí)行力提升、團隊激勵和個人激勵、個人職業(yè)生涯開發(fā)和規(guī)劃、成功學(xué)、巔峰潛能銷售等；
3、專業(yè)、高效、形象氣質(zhì)佳，能對客戶產(chǎn)生一定或者強烈的思維沖擊和洗禮，幫助客戶有效提升進步；
4、能適應(yīng)經(jīng)常出差講課。
篇4：培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明 培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明
一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中必須做到針對流程嚴(yán)格、順利的進行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。
二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。
三、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。
四、學(xué)習(xí)力是現(xiàn)代企業(yè)對員工的基本要求，就培訓(xùn)師而言則更為重要，擁有強大的學(xué)習(xí)能力，才能更有效的進行市場競爭與服務(wù)客戶。
五、研發(fā)能力是對培訓(xùn)師的又一重點要求，對新課程的開發(fā)理解并進行實踐是一個優(yōu)秀培訓(xùn)師應(yīng)具備的能力。
六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。
七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
助理培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明
一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，助理培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中，應(yīng)協(xié)助培訓(xùn)師安全順利有序的完成項目，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。
二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。
三、助理培訓(xùn)師必須嚴(yán)格按照培訓(xùn)師的要求進行工作。
四、心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。
五、學(xué)習(xí)力和研發(fā)能力不僅是對培訓(xùn)師的要求事項，作為培訓(xùn)師的助理，以及我公司培訓(xùn)師的重點培訓(xùn)對象也應(yīng)該加強對此方面的修煉。
六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。
七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
安全保護人員崗位職責(zé)說明
一、客戶的安全是我們的最低標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中必須做到配合培訓(xùn)師工作嚴(yán)格、順利的進行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。
二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。
三、安全保護人員必須嚴(yán)格配合配合培訓(xùn)師、助理培訓(xùn)師及公司的安排，且在安全規(guī)范和動作要領(lǐng)的講解上做到清晰流暢。
四、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，作為安全保護人員必須在培訓(xùn)過程中作到專心一致，嚴(yán)格按照安全保護條例中的要求進行操作，并保持一種吃苦耐勞的精神
五、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。
六、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
篇5：營銷培訓(xùn)師崗位職責(zé)及行為規(guī)范 營銷培訓(xùn)師崗位職責(zé)及行為規(guī)范
崗位規(guī)范：
一.個人行為規(guī)范
1.工作時間著職業(yè)裝，著裝行為符合培訓(xùn)師標(biāo)準(zhǔn)，佩戴工牌，女性最好能做到淡妝進行培訓(xùn)，做到整潔干凈，表情真誠，語言親切富有感染力，營造一種親近隨和的形象從而促進交流溝通；
2.必須嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。依照規(guī)章制度管理員工，凡事應(yīng)當(dāng)以身作則； 3.在培訓(xùn)過程中有耐心，積極回答學(xué)員的問題和進行交流；
4.準(zhǔn)時進行培訓(xùn)，并按照計劃完成培訓(xùn)內(nèi)容和課程，不刪剪，不輕易跳過培訓(xùn)內(nèi)容； 5.課程結(jié)束之后也樂于解決學(xué)員工作中的問題，不敷衍不回避；
6.服從上級領(lǐng)導(dǎo)指派的工作任務(wù)，如有疑問可單獨向上級領(lǐng)導(dǎo)表明自己的觀點和探討，在未超出原則性的前提條件下，未得到明確答復(fù)或得到的答復(fù)與自己觀點不符時，可保留自己觀點但必須服從并執(zhí)行；
7所有與營銷專員溝通的情況及培訓(xùn)課件、資料等，嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自與他人進行交談或泄漏給除直屬領(lǐng)導(dǎo)外的其他人員或部門。
二.工作規(guī)范 1.擬定培訓(xùn)體系
01.協(xié)助相關(guān)管理人員進行培訓(xùn)需求的調(diào)查分析，調(diào)查了解營銷人員對于培訓(xùn)的需求和期望、各部門的現(xiàn)狀及高層對課程的期望之后進行相應(yīng)的分析和規(guī)劃，以確保能夠制定合適的培訓(xùn)計劃和內(nèi)容；
02.在計劃確定之后，根據(jù)公司的需求進行學(xué)員資料和案例的收集、整理，并針對性的進行分析和總結(jié)，以編寫合適的課程；
03.協(xié)助營銷主管針對學(xué)員的現(xiàn)狀，判斷是否要進行分組培訓(xùn)或是采取特別的培訓(xùn)方式，如果需要則進行分配和選擇；
04.根據(jù)學(xué)員的現(xiàn)狀進行準(zhǔn)備：編制培訓(xùn)講義，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)材料，收集與課程相關(guān)的資料、信息、案例、活動，深刻理解并有效整合培訓(xùn)內(nèi)容，設(shè)計培訓(xùn)授課方式，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性與生動性，確保培訓(xùn)方式符合學(xué)員學(xué)習(xí)習(xí)慣。 2.進行培訓(xùn)試講
01.課件準(zhǔn)備好后和營銷主管確定時間和參加試聽人員名單； 02.試講后對需要調(diào)整的以最短的時間完成； 03.調(diào)整后在進行試講；
04.在確定內(nèi)容和其他方面均適合實施之后，擬定培訓(xùn)具體實施方案，如有具體問題則進行分析和修正。 3.實施培訓(xùn)
01.確定培訓(xùn)時間和地點；
02.將準(zhǔn)備好的課件拷貝至培訓(xùn)室電腦，并且檢查電腦以及所有一切儀器運行正常； 03.及時通知受訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)時間和地點；
04.調(diào)整培訓(xùn)室桌椅，以配合課程的內(nèi)容和授課方式； 05.打開投影儀、空調(diào)、電腦；準(zhǔn)備培訓(xùn)中所需的道具和文件，并將所有物品放置好； 06.課程當(dāng)中專業(yè)并生動地進行課程講授，做好現(xiàn)場把控；
07.課程中保持和學(xué)員的互動和積極收集實時反饋意見；
08.對于課程的時間有嚴(yán)格的掌控，在不出意外的情況下，盡量做到不提前結(jié)束，不推 后結(jié)束，以免影響學(xué)員的時間安排和后續(xù)工作安排； 09.在當(dāng)天的課程結(jié)束之后，做好培訓(xùn)器材的關(guān)閉，資料的回收；根據(jù)課程反饋進行總結(jié)，如果發(fā)現(xiàn)不足，及時修正和更改課件當(dāng)中有問題的地方；
10.及時的將培訓(xùn)過程中遇到的問題向上反映，討論具體解決方案并快速實施。 4.培訓(xùn)結(jié)果收集
01.在培訓(xùn)結(jié)束后的1-3天找機會和受訓(xùn)學(xué)員進行一個簡單的交流溝通，以觀察學(xué)員的吸收狀態(tài)；
02.詢問學(xué)員以及學(xué)員的導(dǎo)師或者上級領(lǐng)導(dǎo)，對培訓(xùn)后的一個狀態(tài)進行一個評價，做好意見收集；
03.如發(fā)現(xiàn)問題則整理情況，進行具體分析，總結(jié)，匯報和規(guī)劃處理方案；
04.根據(jù)收集到的培訓(xùn)結(jié)果，以及后期的分析和意見調(diào)查，對培訓(xùn)課件進行調(diào)整，并且對培訓(xùn)內(nèi)容進行豐富和充實。
5.培訓(xùn)過程中配合有關(guān)工作人員不斷改善培訓(xùn)計劃
01.協(xié)助相關(guān)管理人員進行重點培訓(xùn)項目的策劃、課程開發(fā)、講師篩選、組織實施； 02.做好培訓(xùn)記錄并跟進培訓(xùn)后的效果反饋；
03.分析總結(jié)培訓(xùn)工作，提出培訓(xùn)管理與課程完善合理化建議； 04.對培訓(xùn)效果進行評估，并及時改進和進行匯報； 05.開發(fā)靈活適用的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)渠道；
06.參與培訓(xùn)講師與培訓(xùn)課件管理制度，進行企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師的挖掘與培養(yǎng)。
6.主要針對營銷部內(nèi)部營銷專員的營銷知識、心態(tài)、銷售技巧、客戶溝通技巧、銷售思維模式以及市場分析能力進行培訓(xùn)，整體提升營銷專員綜合素質(zhì)；
01.明確培訓(xùn)的目的是為了改變錯誤和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增強受訓(xùn)學(xué)員的能力，提高受訓(xùn)學(xué)員的競爭力，使其在競爭中處于上風(fēng)； 03.日常工作中應(yīng)和學(xué)員多進行交流，了解學(xué)員的心理狀態(tài)和需要； 04.評估營銷培訓(xùn)成果；
05.完成營銷主管交辦的其他工作。
三.部門間協(xié)作
1.應(yīng)積極配合公司其他營銷部門其他同事的培訓(xùn)工作，如其中有疑問則及時向營銷主管反映。
四.附則
1.本制度的解釋權(quán)歸營銷部，制度的修訂及廢止將按照《公司制度創(chuàng)建或修訂管理辦法》執(zhí)行；
2.本制度至總經(jīng)辦簽發(fā)之日起開始執(zhí)行。
篇6：餐飲部長的崗位職責(zé) 餐飲部長的崗位職責(zé)
直接上級：餐飲主管
直接下級：餐飲服務(wù)員
主要職責(zé)：協(xié)助并激勵下屬員工做好服務(wù)接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪：
1、協(xié)助上司安排好日常營業(yè)事務(wù)，考勤情況，編排員工休假。
2、主持每日營業(yè)例會，開市前部門的餐前準(zhǔn)備工作，檢查員工的儀容儀表及衛(wèi)生情況，對衛(wèi)生不合格的區(qū)域及時跟進。
3、做好餐前設(shè)施設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作，確保設(shè)施、設(shè)備正常支行。
4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。
5、檢查營業(yè)場所，所需物料的領(lǐng)用及使用情況，留意前廳及后廚節(jié)能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。
6、對新入職員工做好崗前培訓(xùn)及考核工作，每天留意員工工作狀態(tài)，做好思想工作。
7、協(xié)助經(jīng)理做好前廳物資及其它工作。 2014年3月10日 崗位責(zé)任制度
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)，對食品經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育。保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)理教育和培訓(xùn)工作，每年開展一次全面身體檢查。
2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作直接責(zé)任，按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施的安全無害、無污染，建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查。監(jiān)督檢查員工保持個人衛(wèi)生，負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保倉庫的通風(fēng)，確保食品質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。
3、購銷人員職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴(yán)禁在證照不全的企業(yè)采購食品，進貨時認(rèn)真驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等，確保售出的食品在保持期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立可下架，同時向食品安全管理人員報告。 2014年3月10日 消費者投訴處理制度
1、在營業(yè)場所設(shè)立相應(yīng)的機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關(guān)消費憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。
2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求，進行登記，做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況，消費者的要求相關(guān)內(nèi)容的登記、記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。
3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理責(zé)任，經(jīng)營者責(zé)任的按規(guī)定或者與消費者約定應(yīng)當(dāng)給消費者退貨。換貨賠償及時給消費者解決，經(jīng)營者就有責(zé)任，認(rèn)真向消費者解釋清楚。2014年3月10日 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)理的工作員人，必須經(jīng)崗前知識培訓(xùn)方可上崗，從事直接入口食品的工作人員必須取得健康證明，每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
2、凡患有痢病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳柒?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔，私人物品必須放在指定的區(qū)域更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)，工作人員必須做到四勤：勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣服、勤洗澡。 2014年3月10日 服務(wù)員崗位職責(zé)
直接上級：前廳部長
崗位職責(zé)
1、接受部長分配的工作任務(wù)，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛護餐廳的設(shè)施、設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)清潔。
4、搞好營業(yè)前的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，擺放統(tǒng)一，餐具的消毒工作。
5、保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴(yán)格按照餐廳的規(guī)定進行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有菜品的名稱、價格、口味、掌握菜品、酒水、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待好每位客人，接受客人點菜、點酒水；推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味幫助客人選擇。
10、將客人要求傳遞給廚房，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件對解決不了的事及時上報處理。
11、做好安全保護工作，節(jié)約水電、檢查門窗、水、電、氣開關(guān)。
12、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)、溝通諒解，共同做好服務(wù)工作。
13、了解和執(zhí)行餐廳的各項規(guī)章制度。 2014年3月10日 篇7：餐廳崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級：餐飲總監(jiān)
直接下級；區(qū)域主管、領(lǐng)班、【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)制定并實施餐飲部服務(wù)區(qū)域工作計劃和營運管理，督導(dǎo)餐飲部日常工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取
措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。
5、督導(dǎo)下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護工作。
6、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn) 真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐 飲服務(wù)質(zhì)量。
7、全面督導(dǎo)餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，有效地運用 人力資源。
8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會，完成上傳下達(dá)的任務(wù)。
9、負(fù)責(zé)接待貴賓的準(zhǔn)備工作
餐廳廚師長崗位職責(zé)
直接上級 ：餐飲總監(jiān)
直接下級：廚房主管
【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)廚房管事部的日常運轉(zhuǎn)及管理，負(fù)責(zé)制定各廚房、管事部的工作計劃并組織監(jiān)督落實。為確保各餐廳的銷售需求，提供特色的菜品，并進行成本控制。
【工作內(nèi)容】
1、參與餐飲部各種經(jīng)營預(yù)算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營情況，并制定改進措施。
3、根據(jù)市場需求，指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。。
4制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監(jiān)督落實。
5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
6、督導(dǎo)廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計、價格制定。
7、審核各類食品訂單，有效的進行成本控制。
8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時親自操作示范，實行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力
10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
直接上級：主管
直接下級：服務(wù)員
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳基層服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)，并進行有效的監(jiān)督。【工作內(nèi)容】
1協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
4、了解客情，親自為重要客人服務(wù)
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查，清點服務(wù)設(shè)備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高他們的服務(wù)技能。
9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作，并妥善安排用餐和服務(wù)工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務(wù)。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
直接上級：餐廳領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、保持地面、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。
3、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺，撤臺，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
4、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確、快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
5、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
6、分工不分家（定崗不定位）團結(jié)協(xié)作，愉快的完成接待任務(wù)。
7、服務(wù)人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時不能帶有個人情緒，保持良好的心態(tài)開展工作。 3.5、洗碗工崗位職責(zé)
直接上級：廚師長
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生保潔工作，并做好消毒工作及記錄工作。
【工作內(nèi)容】
1嚴(yán)格執(zhí)行＜中華人民共和國食品衛(wèi)生法＞的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、在餐前及時將餐具清洗消毒到位，為員工提供放心衛(wèi)生的餐具。 要堅持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。
3、每班必須搞好衛(wèi)生區(qū)域的清潔，并做好無蚊蠅，無鼠跡，無蟑螂三無工作。
4、在領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程，嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生
5、及時清理餐廳、廚房的垃圾、定點擺放、定時清理，保證無異味
6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放
7、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗
8、搞好個人和清潔場所的衛(wèi)生工作。
9、服從工作安排，遵守各項規(guī)章制度。
涼菜師崗位職責(zé)
直接上級：廚師長
【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)涼菜的一切出品高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成，確保涼菜出品正常運轉(zhuǎn)。
【工作內(nèi)容】
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。
7、檢查設(shè)備正常工作，水電源開關(guān)。 炒鍋崗位職責(zé)
直接上級：后廚主管
【崗位職責(zé)】
炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序，廚房從進貨、領(lǐng)貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準(zhǔn)備，炒鍋責(zé)任極為重要。
【工作內(nèi)容】
1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各
種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設(shè)備用品，遇設(shè)備損壞馬上反映上級通
知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及
制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜
單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。
打荷崗位職責(zé)
直接上級：廚師長
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)每天菜品原材料的準(zhǔn)備工作，合理安排人員，發(fā)揮每個人的積極性。
【工作內(nèi)容】
1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
8、完成上級交辦的其它工作。
粘板崗位職責(zé)
直接上級：后廚主管
【崗位職責(zé)】
服從廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，完成各項任務(wù)?！竟ぷ鲀?nèi)容】
1、完成粘板崗位的各項出品工作。
2、負(fù)責(zé)廚房的出品日常切配。
3、負(fù)責(zé)廚房各種半成品的原料的保管使用。
4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。
5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。
6、負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。
面點師崗位職責(zé)
直接上級：廚師長
【崗位職責(zé)】
協(xié)助廚師長管理并保持面點部有效正常運轉(zhuǎn)。【工作內(nèi)容】
1、對高級食品貨物的準(zhǔn)備進行管理。
2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會準(zhǔn)備美點。
4、根據(jù)宴會訂單，合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配，作好出品計劃。
5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便員工工作時有章可循
6、對每天的出品和宴會的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多
落實，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格，不斷完善本部產(chǎn)品。
8、根據(jù)預(yù)定情況，安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單，對進入的一切原料都要過問驗收，并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時傳達(dá)上級的指示精神，抓好員工思想
品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。
10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，冰箱的定期清理與歸類。
餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)描述 餐飲公司培訓(xùn)師工作職責(zé)篇二
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培訓(xùn)師崗位職責(zé)
導(dǎo)讀：本文是關(guān)于培訓(xùn)師崗位職責(zé)，希望能幫助到您！
培訓(xùn)師崗位職責(zé)（一）
1、認(rèn)真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作程序，嚴(yán)格服從執(zhí)行上級指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量按時完成工作任務(wù)。
2、培訓(xùn)部的所有物品出去，需領(lǐng)用人寫書面通知單，培訓(xùn)部主管簽名確認(rèn)，收到通知方可放行。如須收回，保管人須后期跟進歸還物品。
3、絕對尊重、服從公司上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，每天不斷總結(jié)工作情況，及時匯報情況。
4、認(rèn)真填寫每周的工作報表，有計劃的安排每周的工作及月總結(jié)報表，并提出合理化的工作建議。
5、嚴(yán)格把守培訓(xùn)部教材，教案相關(guān)資料的安全、保密工作。
6、積極參加公司內(nèi)部培訓(xùn)活動、努力鉆研本職工作，不斷提升。
7、主動提出合理化建議，定期向培訓(xùn)部經(jīng)理述職，按時完成交辦的其他工作任務(wù)。
8、妥善保管定期檢查，培訓(xùn)部產(chǎn)品、儀器財物的維修，管理工作，如發(fā)現(xiàn)問題立即報告上級，并配合完善處理的工作。
9、每月定時理清手中所管理的賬目，物品的庫存準(zhǔn)時交與財務(wù)核對，并報與部門經(jīng)理。
10、負(fù)責(zé)學(xué)員產(chǎn)品、教材的購買、跟進，各種物品的借、還
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11、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部所有教室，責(zé)任人須每天檢查門窗電源的關(guān)閉及衛(wèi)生的管理工作。
12、隨時洞察學(xué)員的動態(tài)，做好學(xué)員的監(jiān)督管理、跟進等工作，嚴(yán)把學(xué)員流失率降至最底。
13、配合培訓(xùn)部其他老師，完成培訓(xùn)部的月業(yè)績及解決一些業(yè)主提出的市場問題。
14、配合公司新產(chǎn)品開發(fā)的試用，并將試用后的感覺認(rèn)真填寫，提出合理化建議。
15、配合部門經(jīng)理編寫新推出品牌的項目設(shè)計、流程的制作、手法的創(chuàng)新。
16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各科畢業(yè)學(xué)員考試時間、批閱試卷、真實填寫公司及業(yè)主學(xué)員的學(xué)習(xí)評語，并交到輸送部門。
17、每月學(xué)員畢業(yè)后考核情況及定位匯總表交于人事行政部，并交于部門經(jīng)理一份備檔案。
18、隨時調(diào)整學(xué)員心態(tài)，運用溝通技巧，觀察學(xué)員對培訓(xùn)保持吸收能力，不斷提高教學(xué)水平。
19、有關(guān)培訓(xùn)部具體事宜，盡量自己解決，重大事情須申請經(jīng)理處理。
20、積極響應(yīng)公司一切號召。
培訓(xùn)師崗位職責(zé)（二）
1、負(fù)責(zé)培訓(xùn)需求調(diào)研，擬定培訓(xùn)計劃，并組織日常培訓(xùn)活動；
2、負(fù)責(zé)制訂員工上崗培訓(xùn)計劃，監(jiān)督上崗培訓(xùn)活動的實施；
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3、根據(jù)培訓(xùn)需求，收集、評估相關(guān)課程和學(xué)習(xí)資料；
4、編制培訓(xùn)課件，參與培訓(xùn)授課，根據(jù)課程反饋不斷完善培訓(xùn)課程；
5、負(fù)責(zé)做好員工培訓(xùn)記錄，建立員工培訓(xùn)檔案。
6、負(fù)責(zé)對培訓(xùn)效果進行跟蹤評估，編制培訓(xùn)類報表和分析報告；
7、開拓并維護合適的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)渠道，確保培訓(xùn)資源的豐富性與適用性；
8、協(xié)助建立和優(yōu)化培訓(xùn)管理制度和流程；
9、上級交辦的其他工作。
餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)描述 餐飲公司培訓(xùn)師工作職責(zé)篇三
培訓(xùn)師崗位職責(zé)
【篇1：培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
1、擬定培訓(xùn)計劃，組織培訓(xùn)活動。
2、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)輔導(dǎo)工作；
3、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、銷售人員培訓(xùn)、公司活動組織、入職培訓(xùn)
4、營銷系統(tǒng)員工的心態(tài)、技能、知識的培訓(xùn)
5、建立并完善公司培訓(xùn)體系、培訓(xùn)制度及相關(guān)流程；
6、根據(jù)公司戰(zhàn)略開展培訓(xùn)需求調(diào)研，并制定年度培訓(xùn)計劃；
7、指導(dǎo)各系統(tǒng)培訓(xùn)計劃的實施及公司級培訓(xùn)計劃的實施；
8、負(fù)責(zé)內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍的建立、管理，外部培訓(xùn)機構(gòu)的甄選和管理；
9、制定年度培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算并對其進行管理；
10、建立培訓(xùn)檔案，根據(jù)不同的培訓(xùn)內(nèi)容及目的設(shè)計培訓(xùn)效果評估方式；
11、協(xié)助指導(dǎo)員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并創(chuàng)建適合其職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)課程。
【篇2：培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
1、協(xié)助公司培訓(xùn)主管編制培訓(xùn)規(guī)劃；
2、制定與實施專項培訓(xùn)計劃；
3、開發(fā)培訓(xùn)課題，編制培訓(xùn)教材，編寫培訓(xùn)教案；
4、跟蹤外部培訓(xùn)市場變化，發(fā)掘并利用外部培訓(xùn)資源；
5、設(shè)計培訓(xùn)課程，開發(fā)新課程，講授培訓(xùn)課程；
6、設(shè)計培訓(xùn)形式和方法；
7、設(shè)計培訓(xùn)評估體系并組織或協(xié)助評估培訓(xùn)效果。
【篇3：培訓(xùn)講師崗位職責(zé)】
1、及時做新產(chǎn)品的培訓(xùn)；
2、加強銷售技巧、店鋪陳列的培訓(xùn)；
3、完成公司授權(quán)范圍內(nèi)的其它培訓(xùn)工作；
4、收集來自培訓(xùn)受眾對課程內(nèi)容、形式、安排等方面的反饋；
5、每周擬定周培訓(xùn)計劃，每月擬定月培訓(xùn)計劃并做好周報、月報；
6、通過訪店等形式收取本公司關(guān)于產(chǎn)品、銷售、售后等方面的問題及時進行反饋；
7、了解競品信息，并做到月更新相關(guān)競品內(nèi)容；
8、配合公司各部門的工作，安排好內(nèi)部員工的日常培訓(xùn)工作。
【篇4：高級培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
1、為各地經(jīng)銷商提供產(chǎn)品培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)以及銷售培訓(xùn)等綜合性的培訓(xùn)服務(wù)，負(fù)責(zé)公司項目或產(chǎn)品的宣講或介紹；
2、根據(jù)公司提供的相關(guān)資料制作培訓(xùn)課件；
3、負(fù)責(zé)公司新員工的培訓(xùn)及演講；
4、撰寫培訓(xùn)報告，反饋、評估培訓(xùn)效果并改進培訓(xùn)課件；
【篇5：保險培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
1、培訓(xùn)工作計劃的擬定、布置、監(jiān)督檢查、總結(jié)。對分公司培訓(xùn)部的匯報；
2、培訓(xùn)人員（內(nèi)外勤各層級人員）的培養(yǎng)、指導(dǎo)、考核、晉升、激勵、業(yè)務(wù)分工的協(xié)調(diào)；
3、根據(jù)業(yè)務(wù)部門的需要，擬定營銷人員的全年培訓(xùn)計劃，并規(guī)劃培訓(xùn)經(jīng)費；
4、組織推動各期培訓(xùn)計劃實施；
5、兼職講師的管理；
6、培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算與控制管理；
7、開展培訓(xùn)需求調(diào)研，改進教學(xué)技巧。
【篇6：公司行政人事部培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)制定企業(yè)在職人員培訓(xùn)和注冊資格繼續(xù)教育培訓(xùn)計劃。
2、編寫員工培訓(xùn)課程，讓公司培訓(xùn)規(guī)范化。
3、協(xié)助業(yè)務(wù)部門做好崗前培訓(xùn)與技能、業(yè)務(wù)的專業(yè)知識培訓(xùn)。
4、結(jié)合公司運營情況，負(fù)責(zé)人員晉升、戶外拓展培訓(xùn)等計劃編寫和組織實施。
5、負(fù)責(zé)觀察，收集各部門中的情報，根據(jù)情報編寫提高員工綜合能力的培訓(xùn)課程。
6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)過程中的各種培訓(xùn)器材的保管。
7、完成上級交辦的其它事務(wù)。
餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)描述 餐飲公司培訓(xùn)師工作職責(zé)篇四
關(guān)于培訓(xùn)師崗位職責(zé)
關(guān)于《 關(guān)于培訓(xùn)師崗位職責(zé) 》，是我們特意為大家整理的，希望對大家有所幫助。
培訓(xùn)師主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)項目的實施, 并持續(xù)改善;協(xié)助上級建立并優(yōu)化培訓(xùn)體系,建立內(nèi)部及外部師資庫、教材庫、試題庫和案例庫等;以下是小編為大家整理的培訓(xùn)師崗位職責(zé)，僅供參考。
第1篇:內(nèi)部培訓(xùn)師崗位職責(zé)
第一條培訓(xùn)師崗位職責(zé)是給知識：傳授經(jīng)驗、傳授知識
大陸的市場經(jīng)濟也就是二十多年的時間，而且這二十多年的時間走過了西方發(fā)達(dá)資本主義國家一百多年的路，有人說中國市場是“三年一小變、五年一大變”，“中國三年的變化，相當(dāng)與美國二十年的變化。”在這樣迅速變化的市場中，造就了大量市場機會，也造就了一大批“經(jīng)驗管理者”。
對這些管理者的培訓(xùn)，就是要把西方在發(fā)展經(jīng)濟過程中，積累下來的先進文化，充分消化吸收，結(jié)合東方文化的特點，傳授給學(xué)員。所以我們看到很多臺灣的、香港的講師活躍在大陸講臺上，在他們之中，很多人對大陸市場并不了解，沒有在大陸企業(yè)擔(dān)任過高層職位，甚至有人在語言表達(dá)能力方面有欠缺，普通話不流利，授課技巧也不高。但他們熟悉西方先進文化的沉淀，在海外受過良好教育，有香港或臺灣的工作經(jīng)驗，因此起到了傳授經(jīng)驗和傳授知識的作用。大陸學(xué)院派講師，也大多是這種類型。
也有一些人是傳播最新管理和營銷理念的，就象講授“情景領(lǐng)導(dǎo)”“crm”等課程。前兩年有人專門講授《第五項修煉》的內(nèi)容，也屬此類。這些講師的價值體現(xiàn)在傳授經(jīng)驗、傳授知識上。
第二條培訓(xùn)師崗位職責(zé)是給系統(tǒng)：系統(tǒng)常識
俗話說“太陽下面沒有新鮮事”，所謂的新觀念、新理念，無非是舊元素的新組合，或是舊元素的新包裝。那時講師的價值是什么呢?在給系統(tǒng)。
一般來說學(xué)員都是公司的骨干，業(yè)務(wù)比較繁忙，工作就是救火，很少有時間系統(tǒng)地整理自己的思路，整理過往的經(jīng)驗。好學(xué)的學(xué)員動一榔頭、西一棒槌地學(xué)了一些理論，但經(jīng)驗也是支離破碎的。這時培訓(xùn)講師的作用就是在培訓(xùn)中，用系統(tǒng)思路，把大家都知道的東西貫穿起來，使它有邏輯性，有條理性。在這個系統(tǒng)思維里面，學(xué)員零散的經(jīng)驗可以找到相應(yīng)的位置，從而有所提高。
在這里，培訓(xùn)講師的價值是給系統(tǒng)，幫助學(xué)員整理經(jīng)驗，把講師的系統(tǒng)和學(xué)員的經(jīng)驗結(jié)合起來。
第三條培訓(xùn)師崗位職責(zé)是給思想：講師的思想
作為培訓(xùn)講師，沒有自己的想法是非常可怕的。不能借口“如果我給出我的想法，可能成為某些學(xué)員攻擊的目標(biāo)，影響學(xué)員的學(xué)習(xí)效果”也不能借口“我的觀點可能是片面的，所以我講授大師的觀點，誰還能挑出我的毛病?”
總是重復(fù)別人的東西，這樣的講師沒有價值!學(xué)員不比講師傻，可能更聰明，大師的觀點學(xué)員都知道，誰不會講?看書不可以嗎，為什么要你收費講?如果沒有自己的思想，這樣講師的空間會越來越小，隨時會被替代。
培訓(xùn)講師講授“大師”的觀點是不可避免的，但在講述完“大師”的觀點以后，要結(jié)合自己的經(jīng)驗，講授自己的觀點。無論這個觀點在學(xué)員眼中是對是錯，起碼，講師給到了學(xué)員一個不同的見解，不同的角度，有助于學(xué)員開闊眼界，拓展思路。
“給思想”的講師一般以本土，有實際經(jīng)驗的講師為主。
第四條培訓(xùn)師崗位職責(zé)是給體驗：發(fā)動學(xué)員交流和體驗
其實在培訓(xùn)中學(xué)員和講師的作用同樣重要，學(xué)員可能在理論水平、表達(dá)能力上不如講師，但在實際業(yè)務(wù)操作上，經(jīng)驗可能比培訓(xùn)師多。如果講師小看學(xué)員，一定會“死得很難看?！彼詢?yōu)秀講師在培訓(xùn)過程中，一定不是自己講，而是要充分調(diào)動學(xué)員，共同參與，讓學(xué)員彼此學(xué)習(xí)，講師針對學(xué)員討論的問題給出自己的觀點，進行點評。這樣的方式讓學(xué)員的經(jīng)驗得到充分交流，吸收到了企業(yè)培訓(xùn)師的觀點，講師也得到了提高，教學(xué)相長。具體的教學(xué)方式可以是小組討論等傳統(tǒng)的方式，也可以是游戲體驗、戶外體驗等方式。
培訓(xùn)師崗位職責(zé)職責(zé)主要就是上述四點，不論培訓(xùn)師講解的內(nèi)容是什么，只要達(dá)到了相關(guān)的效果就可以說培訓(xùn)師完成了自己工作。
第2篇:培訓(xùn)講師的崗位職責(zé)
1、擬定培訓(xùn)計劃，組織培訓(xùn)活動。
2、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)輔導(dǎo)工作;
3、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、銷售人員培訓(xùn)、公司活動組織、入職培訓(xùn)
4、營銷系統(tǒng)員工的心態(tài)、技能、知識的培訓(xùn)
5、建立并完善公司培訓(xùn)體系、培訓(xùn)制度及相關(guān)流程;
6、根據(jù)公司戰(zhàn)略開展培訓(xùn)需求調(diào)研，并制定年度培訓(xùn)計劃;
7、指導(dǎo)各系統(tǒng)培訓(xùn)計劃的實施及公司級培訓(xùn)計劃的實施;
8、負(fù)責(zé)內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍的建立、管理，外部培訓(xùn)機構(gòu)的甄選和管理;
9、制定年度培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算并對其進行管理;
10、建立培訓(xùn)檔案，根據(jù)不同的培訓(xùn)內(nèi)容及目的設(shè)計培訓(xùn)效果評估方式;
11、協(xié)助指導(dǎo)員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并創(chuàng)建適合其職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)課程。
第3篇:企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師工作職責(zé)
公司一直以來都想把培訓(xùn)做好，但是公司預(yù)算一直沒有落實，目前只能考慮從內(nèi)訓(xùn)開始。因此寫了一份內(nèi)部培訓(xùn)講師的制度。由于此制度尚未執(zhí)行，不知道是否能夠貫徹下去，到達(dá)預(yù)期效果。現(xiàn)在特此發(fā)出來，請大家分析一下?？从惺裁吹胤竭€需要改進?
1、目的充分利用公司現(xiàn)有人力資源，積極建設(shè)和培養(yǎng)公司內(nèi)部講師隊伍，完善內(nèi)部培訓(xùn)體系，發(fā)揮內(nèi)部講師在培訓(xùn)體系中的重要作用，特制定本制度。
2、適用范圍
適用于公司所有內(nèi)部講師。
3、歸口管理
總經(jīng)辦是內(nèi)部講師的歸口管理部門，負(fù)責(zé)講師的評聘及相關(guān)管理工作。
4、工作職責(zé)
1)負(fù)責(zé)講授由總經(jīng)辦安排的培訓(xùn)課程，2)負(fù)責(zé)參與公司年度培訓(xùn)效果工作總結(jié)，對培訓(xùn)方法、課程內(nèi)容等提出改進建議，協(xié)助總經(jīng)辦培訓(xùn)負(fù)責(zé)人完善公司培訓(xùn)體系;
3)負(fù)責(zé)授課時對課堂紀(jì)律及受訓(xùn)學(xué)員的培訓(xùn)考核管理，對受訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)效果進行檢驗，包括學(xué)員的考勤、培訓(xùn)測試、評卷、評估。
4)負(fù)責(zé)編寫或提供教材教案，并根據(jù)需要隨時進行更新。
5、內(nèi)部培訓(xùn)講師選拔
1)內(nèi)部培訓(xùn)講師評選條件：
①.具有認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和高度的敬業(yè)精神，能在不影響工作的前提下積極配合事業(yè)部培訓(xùn)工作的開展;
②.在某一崗位專業(yè)技能上有較高的理論知識和實際工作經(jīng)驗;
③.熱愛培訓(xùn)工作，能配合總經(jīng)辦培訓(xùn)工作的安排;
④.能熟練制作ppt格式教材，2)內(nèi)部培訓(xùn)講師評選程序：
①.各部門推薦或個人自薦，填寫《內(nèi)部講師推薦表》送呈部門負(fù)責(zé)人簽署意見，再提交至總經(jīng)辦。
②.審核通過即成為公司講師，3)內(nèi)部培訓(xùn)講師資格評定：
每年12月，總經(jīng)辦講對所有講師授課情況進行匯總，匯總的內(nèi)容包括教材編寫質(zhì)量、授課態(tài)度、授課反饋等。
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餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)描述 餐飲公司培訓(xùn)師工作職責(zé)篇五
餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)【篇1：培訓(xùn)師崗位職責(zé)】
培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明說
【篇2：培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé)】
培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé) 培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和
教學(xué)
活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和教學(xué)活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：
第一：作為培訓(xùn)師，要在特定、專長領(lǐng)域內(nèi)不斷學(xué)習(xí)研究，根據(jù)市場需要設(shè)定系列培訓(xùn)課程；》
第二：培訓(xùn)師需要根據(jù)不同行業(yè)、公司的培訓(xùn)需求的不同，有針對性的進行培訓(xùn)課程的開發(fā)和調(diào)整；
第三：培訓(xùn)師需要運用各種培訓(xùn)方法和培訓(xùn)工具，講授培訓(xùn)課程，實現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。》 培訓(xùn)師崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品培訓(xùn)課件的制作、宣講,對客戶進行產(chǎn)品知識培訓(xùn)、答疑； 2、擅長領(lǐng)域廣泛，比如：團隊建設(shè)、企業(yè)文化建立和企業(yè)內(nèi)部流程改造、溝通學(xué)、lt思維管理、頭腦風(fēng)暴、企業(yè)教練、執(zhí)行力提升、團隊激勵和個人激勵、個人職業(yè)生涯開發(fā)和規(guī)劃、成功學(xué)、巔峰潛能銷售等；
3、專業(yè)、高效、形象氣質(zhì)佳，能對客戶產(chǎn)生一定或者強烈的思維沖擊和洗禮，幫助客戶有效提升進步； 4、能適應(yīng)經(jīng)常出差講課。
【篇3：餐飲崗位職責(zé)】
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：
1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2.建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。 3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。
5.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。 6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。8.與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。
9.與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。
10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。
11.積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。 12.解決所有部門問題。
13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。
餐飲部領(lǐng)班主要職責(zé)：
1.餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。 3.及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4.負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設(shè)施設(shè)備報修登記工作。 5.檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6.負(fù)責(zé)對所屬服務(wù)員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。
7.負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時
總結(jié)
臺帳反應(yīng)的問題，做好調(diào)整和匯報。8.負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。 9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個離開餐廳。
10.負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。
迎賓員崗位職責(zé)
1.有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。 2.與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。
3.禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。 4.遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。4.了解及熟記顧客之姓名及特征。
5.按照訂座安排知會有關(guān)地段的領(lǐng)班。
6.婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。 7.熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。
8.暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。
9.當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時亦應(yīng)在必要時協(xié)助餐廳服務(wù)工作。
10.保證訂座處的文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。 11.按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。
服務(wù)員主要職責(zé)：
1.對食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。
2.盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。 遇 到客人之意見或投訴時，立即報告領(lǐng)班。3.為顧客點菜。
4.顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺。 5.幫助顧客結(jié)算帳單。
6.按實際營業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7.擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8.按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。
9.保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。
10.積極參加各類訓(xùn)練課程，不斷提高個人素質(zhì)。 11.與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。12.完成上級安排的各項工作。
洗碗工主要職責(zé)：
1.按時到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。 2.做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。2.整理餐具柜。
4.按時開啟洗碗機進行熱準(zhǔn)備。按照程序進行餐具的洗滌工作。5.打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。
6.整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。 7.按收尾工作進行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。
庫管員主要職責(zé)：
1.庫管員負(fù)責(zé)發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。 每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。
2.根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應(yīng)提前一兩天準(zhǔn)備好餐具的種和數(shù)量。 2.宴會后歸還的餐具，倉管員應(yīng)做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉庫內(nèi)部的整潔用具的登記與領(lǐng)用手續(xù)。
5.每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。 行政總廚主要職責(zé)：
1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。 2.執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。
4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。
5.密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。
6.嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。
7.每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。
8.每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。 9.參與制定餐飲活動計劃。
10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。
11.牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。
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