通過(guò)總結(jié)，我們可以反思自己的行為，找到解決問(wèn)題的方法和改進(jìn)的方向?？偨Y(jié)時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題，如何避免遺漏重要的信息？接下來(lái)，我們將分享一些實(shí)用的總結(jié)寫(xiě)作技巧和范文，希望能對(duì)大家有所幫助。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇一
第一條 為切實(shí)貫徹中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品安全法》，防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保廣大職工的身體健康，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本制度。
第二條 本制度適用于___________有限公司職工餐廳的管理。
第二章 衛(wèi)生安全制度
第三條 餐廳環(huán)境要整潔有序。
1、采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其囊生條件。
2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，專(zhuān)職人員包干負(fù)責(zé)。做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。
3、按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。
4、倉(cāng)庫(kù)要保持陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類(lèi)分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱(chēng)標(biāo)志。
第四條 餐廳設(shè)備要潔凈消毒。
1、各類(lèi)設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過(guò)關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液洗消毒，餐盤(pán)等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
第五條 從業(yè)人員要健康衛(wèi)生。
1、所有餐廳從業(yè)人員均要持證（健康證）上崗。
2、從業(yè)人員出現(xiàn)以下疾病或病癥應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，查明病因并治愈后視情況重新確定是否能夠從事職工餐廳工作崗位。
（2）凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生安全的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔
吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）是，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明原因，治療痊愈后方可重新上崗。
3、從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服）和“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
第六條 食品衛(wèi)生要確保安全。
1、嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。大宗食品采購(gòu)時(shí)要定點(diǎn)采購(gòu)，拒進(jìn)過(guò)期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的'食品。
2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分筐擺放。
3、加工時(shí)用具要消毒。
4、加工食品必須做到熟透。
5、存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。
6、所有餐具設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒。
第七條 管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力。
1、監(jiān)督協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。
2、嚴(yán)禁非餐廳人員隨意進(jìn)入灶房。
3、定時(shí)對(duì)餐廳人員進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和培養(yǎng)。
4、對(duì)餐廳衛(wèi)生采取兩套人馬監(jiān)督：一是公司監(jiān)督管理部門(mén)組織人員不定期督查；二是物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)和餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)職工餐廳安全衛(wèi)生情況進(jìn)行互相督查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的責(zé)令返工，并進(jìn)行一定的處罰。
第三章 職工餐廳工作人員衛(wèi)生要求
第八條 職工餐廳工作人員必須確保個(gè)人衛(wèi)生要求：
1、應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明后方可上崗。
2、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服）。
3、工作前、處理食品原料后、便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，
分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。
5、不得在食品加工和銷(xiāo)售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6、在離開(kāi)食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來(lái)時(shí)必須洗手方可進(jìn)入食堂操作間。
7、不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
第四章 食品采購(gòu)及驗(yàn)收要求
第九條 建立健全有序有食品采購(gòu)、驗(yàn)收要求。
1、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄，注明名稱(chēng)、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。
2、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)不定價(jià)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。
3、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
4、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：
一是腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)或被有毒污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格珠肉類(lèi)及制品
三是超過(guò)保質(zhì)期或不符全食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。
6、驗(yàn)收時(shí)由專(zhuān)職驗(yàn)收員和餐廳廚師雙方驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱(chēng)、數(shù)量、價(jià)格、額等項(xiàng)，并簽意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。對(duì)肉類(lèi)、乳制品、酒類(lèi)、腐竹、調(diào)味品及食品添加劑等，必須向被購(gòu)入方索取品檢驗(yàn)合格證或食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，對(duì)不合格產(chǎn)品一律拒收。
第五章 餐飲具消毒衛(wèi)生制度
第十條 建立嚴(yán)格的餐飲具消毒衛(wèi)生制度。
1、餐飲具洗刷消毒要按“一刮二洗三沖四消毒五保潔”的程序操作。
2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴(yán)禁使用。
3、洗刷餐飲具必須有專(zhuān)用水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。
4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、消毒后的消毒餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。
6、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。
7、餐飲具消毒有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，按照有關(guān)消毒方法進(jìn)行操作，并作好每次消毒登記。
第六章 倉(cāng)庫(kù)巡檢制度
第十一條 建立餐廳倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存食品定時(shí)巡檢制度。
1、食品必須經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)入餐廳倉(cāng)庫(kù)。
2、食品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)必須登記齊全。
3、食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、每種食品必須標(biāo)掛食品標(biāo)牌，并注明相應(yīng)項(xiàng)目。
5、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)保持清潔、防潮，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
6、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放有毒有害物品和個(gè)人物品。并做好進(jìn)出食品記錄和衛(wèi)生工作。
7、剩下食品必須冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，有標(biāo)記，生、熟、半成品分柜存放一，定期清洗，保持清潔。
第七章 預(yù)防食品安全事故發(fā)生的相關(guān)規(guī)定
第十二條 建立健全食品安全規(guī)定，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
1、職工餐廳不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁等現(xiàn)象，一律予以銷(xiāo)毀杜絕出售。
2、入口食物一律要燒熟煮透：
（1）肉類(lèi)食品切塊不要太大，燒煮時(shí)要上下翻動(dòng)，保證食品受
熱均勻；
（2）燒菜時(shí)不貪圖生嫩，杜絕到外焦里生，油炸或燒烤類(lèi)食品要防止大火過(guò)旺。
（3）防止燒煮時(shí)間過(guò)短，對(duì)外購(gòu)熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。
（4）嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對(duì)手工操作過(guò)程食品，對(duì)加工的刀、砧板、抹布、容器應(yīng)生熟分開(kāi)。
（5）工作前、便后應(yīng)洗手消毒，操作食品時(shí)應(yīng)做到“三白”（白帽子、白衣服、白口罩），嘗味時(shí)不用勺子。
（6）嚴(yán)禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。
（7）不允許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。
（8）夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。
（9）不售未經(jīng)檢驗(yàn)及病死的牲畜肉。
（10）加工食品時(shí)杜絕使用國(guó)家明令禁用的食品添加劑（詳見(jiàn)附件《禁用食品添加劑黑名單》）；對(duì)于可使用食品添加劑在使用時(shí)要嚴(yán)格按照《gb_2760-2011_食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行使用。
第八章 附則
第十三條 本規(guī)定自下發(fā)之日起施行。
一、食堂工作人員要求
1、工作人員必須取得健康證，并且要求每年體檢一次，否則不得上崗。
2、工作人員必須保證個(gè)人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭洗澡換衣，保持衣服干凈整潔。
3、工作人員進(jìn)衛(wèi)生間后必須戴好工作帽，做好雙手清潔、消毒才能進(jìn)入業(yè)務(wù)操作。
4、工作人員不得對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏，不得隨地吐痰。
5、工作人員態(tài)度和藹，平等禮貌待人，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)。
二、食品采購(gòu)要求
1、應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)有食品安全保障的物質(zhì)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票，不采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
2、蔬菜一般當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理；
3、禁止采購(gòu)腐-敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。
包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。
5、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
三、加工操作要求
1、生熟食品的刀、案、容器要分開(kāi)，放入冰箱的熟食品要密封，防止發(fā)生交叉感染。
2、清潔后的原材料或已盛裝的食品容器必須離地存放。
3、清潔餐具必須做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。沖洗餐具必須使用餐具洗 滌劑，不得使用洗衣粉等其他非餐具類(lèi)洗滌劑。
四、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求
1、保證廚房?jī)?nèi)整潔衛(wèi)生，空氣清新無(wú)異味，嚴(yán)格執(zhí)行清洗、消毒等衛(wèi)生要求。
2、徹底清除蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲(chóng)。
3、保證排水溝通暢、溝內(nèi)無(wú)積有食物殘?jiān)?，不亂扔垃圾、亂倒污水；垃圾處理及時(shí)，不得過(guò)夜。
4、及時(shí)打掃食堂，保證墻壁、通風(fēng)設(shè)備無(wú)脫落、無(wú)破損、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、 無(wú)發(fā)霉、無(wú)積有油垢等。
5、桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，干凈無(wú)塵；
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇二
為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的.原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。
二、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
九、要定期對(duì)食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證職工就餐。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
承諾人：
職務(wù)所屬部門(mén)：
部門(mén)負(fù)責(zé)人(簽字)：
20xx年xx月xx日。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇三
為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的`身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。
二、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
七、認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
九、要定期對(duì)食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證職工就餐。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
承諾人：職務(wù)所屬部門(mén)：部門(mén)負(fù)責(zé)人(簽字)：
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇四
為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問(wèn)題，愿意接受錯(cuò)一賠二的處罰。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。
以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。
承諾人：xxx。
聯(lián)系電話:。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇五
職工食堂是企業(yè)為員工提供就餐服務(wù)的地方，作為企業(yè)員工，我們每天都在這里享用午餐。然而，食品安全問(wèn)題一直備受關(guān)注。在這里，我要分享自己在職工食堂就餐的一些心得體會(huì)，以便提高大家的食品安全意識(shí)。
食堂食品安全指的是保證食品無(wú)害、衛(wèi)生、符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則和要求。食品安全問(wèn)題是關(guān)乎員工身體健康的重要問(wèn)題，它不僅影響到個(gè)人的身體健康，也關(guān)系到企業(yè)的形象和聲譽(yù)。只有保障食堂食品安全，才能提高員工的生活質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展。
首先，加強(qiáng)食品供應(yīng)商的選擇和管理。選擇有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。同時(shí)，對(duì)供應(yīng)商的食品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，確保食品的安全和衛(wèi)生。
其次，嚴(yán)格控制食品儲(chǔ)存和加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況。定期檢查食品儲(chǔ)存和加工環(huán)境的衛(wèi)生情況，保持食堂設(shè)施的整潔和操作的規(guī)范性。在儲(chǔ)存食品時(shí)，要按照食品的特點(diǎn)和要求進(jìn)行分類(lèi)存放，并確保食品的保存和儲(chǔ)存溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。
再次，加強(qiáng)員工的食品安全培訓(xùn)。通過(guò)定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和食品安全管理能力。員工應(yīng)具備正確的食品衛(wèi)生操作常識(shí)，掌握正確的食品處理和加工技術(shù)，做到合理使用食材、科學(xué)配菜、規(guī)范操作，防止食品受到污染和交叉感染。
在處理食品安全問(wèn)題時(shí)，個(gè)人的作用不容忽視。我們應(yīng)自覺(jué)維護(hù)食品安全，樹(shù)立正確的飲食觀念。首先，我們要選擇健康、新鮮、無(wú)公害的食品。盡量選擇新鮮的蔬菜和水果，少食用加工食品，特別是過(guò)期或者變質(zhì)的食品。其次，要合理搭配飲食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。避免單一食物過(guò)度攝取，盡量避免油炸、煎炒等高溫加工方式。最后，要維護(hù)餐具和用具的衛(wèi)生，避免交叉污染。
我們個(gè)人也要積極參與食堂食品安全管理，發(fā)揮監(jiān)督和提醒的作用。如果發(fā)現(xiàn)食堂食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食堂管理員或相關(guān)部門(mén)反映，以便及時(shí)解決并采取相應(yīng)的措施。
段五：總結(jié)。
漫長(zhǎng)而具有挑戰(zhàn)性的食品安全問(wèn)題，牽動(dòng)著每個(gè)人的心。食堂食品安全是關(guān)系到員工生命安全的大事，企業(yè)及員工都應(yīng)該高度重視。作為企業(yè)的員工，我們要加強(qiáng)食堂食品安全的管理，引入與食堂食品安全相關(guān)的政策和制度，使員工更加健康快樂(lè)地工作。同時(shí)，我們個(gè)人也要自覺(jué)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使食堂食品安全成為我們共同關(guān)注的大事。
總結(jié)一下，食堂食品安全是企業(yè)和員工共同關(guān)心的大問(wèn)題，通過(guò)提高員工的食品安全意識(shí)，確保供應(yīng)商的食品質(zhì)量，營(yíng)造安全衛(wèi)生的食品儲(chǔ)存和加工環(huán)境，加強(qiáng)員工的食品安全培訓(xùn)，個(gè)人也要在食堂食品安全中發(fā)揮積極的作用。只有共同努力，才能保障職工食堂食品的安全性，讓員工在安全和衛(wèi)生的環(huán)境中享受美味的餐點(diǎn)。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇六
一是健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。鎮(zhèn)黨委、政府把食品安全工作納入重要議事日程，深入貫徹落實(shí)省、市、縣食品安全的會(huì)議精神，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)職責(zé)。成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“顏單鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了《顏單鎮(zhèn)創(chuàng)立食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施方案》，分管全鎮(zhèn)安全工作的副鎮(zhèn)長(zhǎng)陳文寶主持督辦創(chuàng)立工作，并抽派工作本事強(qiáng)的衛(wèi)生院院長(zhǎng)梁建軍參與食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常事務(wù)管理，同時(shí)，各村(居)相應(yīng)成立了食品安全工作站，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，解決了食品安全工作“誰(shuí)來(lái)管”的問(wèn)題。二是健全規(guī)章制度。我鎮(zhèn)把食品安全納入規(guī)范化管理，先后出臺(tái)了食品安全相關(guān)文件和管理制度職責(zé)9個(gè)，同時(shí)建立和落實(shí)聯(lián)席會(huì)議制度，定期組織相關(guān)職能部門(mén)、各村(居)召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，通報(bào)食品安全信息，共同研究解決食品安全監(jiān)管過(guò)程中的困難和問(wèn)題，確保了在食品安全工作中有安排、有部署、有計(jì)劃、有制度、有落實(shí)，解決了食品安全工作“怎樣管”的問(wèn)題。
了食品安全目標(biāo)職責(zé)書(shū)，并將其納入年度考核資料，確保食品安全工作落實(shí)在最基層，全鎮(zhèn)按照“縱向到底、橫向到邊、上下聯(lián)動(dòng)、有序高效”的監(jiān)管要求，創(chuàng)新監(jiān)管模式，完善了監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在全鎮(zhèn)10個(gè)村、1個(gè)居委會(huì)全部建立了工作站，將全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管重心下移到村(居)及村民小組，構(gòu)建起食品安全監(jiān)管職責(zé)網(wǎng)，較好地解決了食品安全工作“管理難”的問(wèn)題。
四是加大經(jīng)費(fèi)投入。目前為止鎮(zhèn)政府已安排創(chuàng)立食品安全示范鎮(zhèn)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)近3萬(wàn)元，重點(diǎn)用于宣傳培訓(xùn)、配置了專(zhuān)門(mén)的電腦、相機(jī)等硬件設(shè)施，確保創(chuàng)立食品安全示范鎮(zhèn)工作的順利推進(jìn)。
深入廣泛的宣傳教育是做好食品安全工作的基礎(chǔ)。我鎮(zhèn)將食品安全宣傳教育工作作為重點(diǎn)來(lái)抓，針對(duì)我鎮(zhèn)特點(diǎn)，從宣傳資料、形式方面不斷創(chuàng)新，豐富培訓(xùn)資料。
一是加強(qiáng)動(dòng)員。自開(kāi)展創(chuàng)立活動(dòng)以來(lái)，我鎮(zhèn)先后3次召開(kāi)了動(dòng)員大會(huì)、工作會(huì)議。由鎮(zhèn)長(zhǎng)、黨委委員等主要領(lǐng)導(dǎo)作動(dòng)員及階段工作總結(jié)，部署階段工作任務(wù)和要求。經(jīng)過(guò)多次的動(dòng)員發(fā)動(dòng)，不斷強(qiáng)化部門(mén)單位、村(居)的工作意識(shí)，加快工作的推進(jìn)。
二是統(tǒng)一宣傳。為搞好食品安全宣傳，鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全宣傳工作實(shí)行統(tǒng)一部署，統(tǒng)一經(jīng)費(fèi)，統(tǒng)一印制，統(tǒng)一分發(fā)。從創(chuàng)立活動(dòng)以來(lái)，深入開(kāi)展了食品安全宣傳進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校的三進(jìn)活動(dòng)，把《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的異常規(guī)定》等法律法規(guī)及食品安全知識(shí)帶到千家萬(wàn)戶，大大增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識(shí)。同時(shí)投入專(zhuān)項(xiàng)整治工作宣傳經(jīng)費(fèi)，制作了大型宣傳標(biāo)牌、標(biāo)語(yǔ)等，并分布張掛于場(chǎng)鎮(zhèn)及各村居顯眼處，同時(shí)向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等食品經(jīng)營(yíng)者和各居民戶印發(fā)食品安全知識(shí)小冊(cè)子、《創(chuàng)立食品安全鎮(zhèn)廣大群眾齊參與公開(kāi)信》、食品安全知識(shí)宣傳單張等2萬(wàn)多份。另外還請(qǐng)縣級(jí)食品安全相關(guān)職能部門(mén)深入我們顏單鎮(zhèn)，利用趕集的日子，開(kāi)展豐富多彩的食品安全咨詢活動(dòng)，讓人民群眾了解食品安全基本知識(shí)，掌握鑒別真假食品的基本方法，提高群眾的食品安全維法意識(shí)和防范本事，并經(jīng)過(guò)鎮(zhèn)有限電視網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)辟電視宣傳專(zhuān)欄，連續(xù)2個(gè)多月滾動(dòng)播出食品安全宣傳片段和創(chuàng)立食品安全示范鎮(zhèn)動(dòng)態(tài)。經(jīng)過(guò)深入開(kāi)展食品安全宣傳工作，在全鎮(zhèn)營(yíng)造出了“人人參與食品安全、人人重視食品安全”的良好氛圍。
三是強(qiáng)化培訓(xùn)。為提高食品安全科學(xué)監(jiān)管水平，我鎮(zhèn)對(duì)村(居)食品安全工作小組成員、村(居)食品安全信息員、協(xié)管員全面進(jìn)行了食品安全崗位職責(zé)、政策法規(guī)、應(yīng)急方案、日常工作指引培訓(xùn)。此外為提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，我鎮(zhèn)對(duì)全鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品流通行業(yè)、食品生產(chǎn)加工行業(yè)及餐飲業(yè)消費(fèi)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了全面培訓(xùn)，共舉辦培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)200余人。
1、完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量準(zhǔn)入制度，打造“放心農(nóng)產(chǎn)品”工程。糧、油、肉、水等農(nóng)副產(chǎn)品是百姓生活的重中之重，把好源頭的監(jiān)管職責(zé)重大，為禁止和限制高毒農(nóng)藥在糧油、果蔬上使用，我鎮(zhèn)在馬路村、三虹村建立了“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基”，設(shè)立了投入用品使用登記制度，從源頭上提高無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，先后打造出“晟盛精制大米”、“劉蕩鯽魚(yú)”、“劉蕩中華鱉”等無(wú)公害品牌農(nóng)產(chǎn)品。此外，我鎮(zhèn)還在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)實(shí)行生豬、家禽和水產(chǎn)等大宗初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度方面我們把好了三個(gè)關(guān)，第一關(guān)是培訓(xùn)關(guān)，加大對(duì)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的培訓(xùn)力度，全面培訓(xùn)村(居)干部、市場(chǎng)管理人員、檢測(cè)人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者達(dá)3000余人，第二關(guān)是源頭質(zhì)量關(guān)，我鎮(zhèn)全面建立生產(chǎn)管理檔案和防疫用藥檔案制度，采取產(chǎn)地抽檢、農(nóng)戶送檢等方式，對(duì)蔬菜、家禽進(jìn)行上市前農(nóng)藥殘留檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)獸藥(漁藥)、添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用農(nóng)業(yè)投入品現(xiàn)象。第三關(guān)是銷(xiāo)售質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售的蔬菜、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、豬肉的監(jiān)測(cè)力度，對(duì)不合格農(nóng)產(chǎn)品采取協(xié)議式(簽訂銷(xiāo)毀承諾書(shū))，進(jìn)行銷(xiāo)毀和公示。實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以來(lái)，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的抽檢率達(dá)96%以上。
2、加大食品加工作坊的專(zhuān)項(xiàng)整治，確保加工環(huán)節(jié)食品安全。主要是加大食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管和整治力度。衛(wèi)生、工商等部門(mén)聯(lián)合對(duì)面食加工小作坊、熟食品加工小作坊等進(jìn)行了政策法規(guī)培訓(xùn)，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)全鎮(zhèn)12家食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊實(shí)行了普查登記，并全面建立了監(jiān)管檔案。與鎮(zhèn)內(nèi)食品加工企業(yè)和小作坊100%簽訂食品安全承諾書(shū)。
3、狠抓流通領(lǐng)域食品監(jiān)管，建設(shè)食品安全流通網(wǎng)絡(luò)。
一是穩(wěn)步推進(jìn)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。工商部門(mén)積極推進(jìn)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，狠抓食品準(zhǔn)入工作的規(guī)范管理。經(jīng)過(guò)巡查，規(guī)范市場(chǎng)食品檢測(cè)、索證索票、臺(tái)帳登記等各項(xiàng)制度;目前全鎮(zhèn)所有的食品副食店和超市已100%建立索證索票、進(jìn)貨臺(tái)帳制度和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
二是經(jīng)過(guò)嚴(yán)把豬肉的經(jīng)營(yíng)主體關(guān)、進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)和嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營(yíng)行為等措施，確保豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
三是經(jīng)過(guò)檢查持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的市場(chǎng)主體的合法和有效性、加大督查力度、建立監(jiān)管檔案等措施，徹底解決小食雜店、食品小攤點(diǎn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
四是在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展農(nóng)村食品安全示范店建設(shè)活動(dòng)，做到證照、臺(tái)賬、票證、食品信息公示欄“四齊全”。
五是構(gòu)建食品經(jīng)營(yíng)“網(wǎng)格化”監(jiān)管格局。工商部門(mén)創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立健全了“網(wǎng)格化”監(jiān)管方式，實(shí)行分片分組、定員定崗、縱橫結(jié)合的監(jiān)管;建立食品企業(yè)信用分類(lèi)動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)，將食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)劃分為a、b、c三類(lèi)信用等級(jí)并實(shí)行分類(lèi)監(jiān)管，收效顯著。
4、強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督，確保餐飲消費(fèi)安全。
一是認(rèn)真開(kāi)展餐飲消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。自今年2月以來(lái)，衛(wèi)生部門(mén)認(rèn)真開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，制訂了《顏單鎮(zhèn)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，加大整治餐飲和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的力度，強(qiáng)化學(xué)校的食品安全管理。加大對(duì)“五小”單位整治力度，經(jīng)過(guò)積極的宣傳、教育和政策指導(dǎo)，對(duì)經(jīng)整改后貼合發(fā)證條件的小餐飲單位和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，對(duì)經(jīng)多次查處仍不整改的違法經(jīng)營(yíng)者，堅(jiān)決予以取締。對(duì)所有餐飲單位發(fā)放了《做好餐飲安全工作告知書(shū)》，簽訂《餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)》，指導(dǎo)各單位建立原料進(jìn)貨索證和臺(tái)帳制度。強(qiáng)化了對(duì)健康證、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生消毒的監(jiān)管，發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)50多份。
二是深入實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。衛(wèi)生部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲、團(tuán)體食堂全面實(shí)施量化分級(jí)管理制度，幫忙企業(yè)建立衛(wèi)生管理檔案，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理。目前，全鎮(zhèn)餐飲單位衛(wèi)生量化分級(jí)管理到達(dá)95%以上、團(tuán)體食堂單位衛(wèi)生量化分級(jí)管理到達(dá)100%;100%建立食品原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度。
三是認(rèn)真做好各類(lèi)大型活動(dòng)的食品衛(wèi)生保障工作。衛(wèi)生部門(mén)積極做好節(jié)前食品消費(fèi)和高考、中考食品安全保障工作，并做好場(chǎng)鎮(zhèn)大型群眾性活動(dòng)衛(wèi)生保障工作。經(jīng)過(guò)提前介入、密切聯(lián)系供餐單位、制定衛(wèi)生監(jiān)督要點(diǎn)、完善“三防”設(shè)施、監(jiān)督環(huán)境清潔、完善管理制度以及駐點(diǎn)監(jiān)督檢查等措施，高標(biāo)準(zhǔn)完成了食品衛(wèi)生保障任務(wù)。四是加強(qiáng)餐飲業(yè)和學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)飯?zhí)秘?fù)責(zé)人、廚師和采購(gòu)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，就食品衛(wèi)生管理、加工操作、原料采購(gòu)、索證制度及臺(tái)帳的建立等資料進(jìn)行了強(qiáng)化培訓(xùn)，收到了實(shí)效。
一是上下聯(lián)動(dòng)，通力合作，職能部門(mén)各司其職，組織開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)食品安全執(zhí)法行動(dòng)，為創(chuàng)立食品安全示范鎮(zhèn)供給執(zhí)法保障。如4月份，鎮(zhèn)食安辦會(huì)同縣衛(wèi)生執(zhí)法中隊(duì)、工商所、藥監(jiān)局等單位一齊，對(duì)我鎮(zhèn)的藥店、食店副食店、餐飲店等進(jìn)行了拉網(wǎng)的排查、5月又組織衛(wèi)生、畜牧、農(nóng)業(yè)、工商等部門(mén)，對(duì)全鎮(zhèn)的食品加工業(yè)、生豬定點(diǎn)屠宰等進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法和規(guī)范整治，6月組織開(kāi)展夏季整治流動(dòng)食品攤檔、水資源保護(hù)區(qū)內(nèi)無(wú)證照餐飲店的整治，7月又開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，8月份開(kāi)展防制食物中毒專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取締流動(dòng)食品攤檔5宗，查處無(wú)衛(wèi)生許可證的餐飲單位2家等，規(guī)范了市場(chǎng)秩序，根除了食品安全隱患。
二是建立完善的群眾監(jiān)督網(wǎng)，加強(qiáng)群眾監(jiān)督。調(diào)整和充實(shí)了全鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員和村級(jí)食品安全信息員隊(duì)伍，賦予食品安全工作職責(zé)，并制定了相應(yīng)的工作制度;同時(shí)依托工商消協(xié)組織，在全鎮(zhèn)建立了鎮(zhèn)村兩級(jí)消費(fèi)者維權(quán)聯(lián)絡(luò)站，并向社會(huì)公示了食品安全監(jiān)管部門(mén)的舉報(bào)電話，擴(kuò)大了監(jiān)督范圍，保證了監(jiān)督渠道的暢通。
今后的工作打算：
食品安全工作是一項(xiàng)綜合、系統(tǒng)性社會(huì)工程，我鎮(zhèn)創(chuàng)立食品安全示范鎮(zhèn)工作雖然取得階段性成果，但與上級(jí)部門(mén)的要求和廣大人民群眾對(duì)食品安全的期望還有必須差距。今后我鎮(zhèn)將進(jìn)一步整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，不斷探索食品安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制，為保障廣大人民群眾的飲食安全，建設(shè)和諧社會(huì)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，重點(diǎn)做好以下幾方面工作：
一是不斷完善食品安全協(xié)調(diào)和監(jiān)管機(jī)制，使食品安全監(jiān)管工作制度化、經(jīng)?；?，建立定期排查食品安全隱患制度，加強(qiáng)基層監(jiān)管力量，確保民眾食品安全。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)流通領(lǐng)域的監(jiān)管。要進(jìn)一步落實(shí)分類(lèi)監(jiān)管機(jī)制和企業(yè)自律制度，有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶的信用動(dòng)態(tài)監(jiān)管，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)等。
三是加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)管。要嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，全面取締無(wú)證照生產(chǎn)小作坊，推行集中生產(chǎn)，加大查處食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量違法行為。
四是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管。進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)，提高畜禽及其產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和質(zhì)量安全管理水平。
五是加大執(zhí)法力度，將食品安全執(zhí)法工作經(jīng)?；?，全面清理鎮(zhèn)內(nèi)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、亂擺賣(mài)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)食品行為。
六是加強(qiáng)食品安全的宣傳培訓(xùn)和信息化管理工作，大力開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)工作，營(yíng)造全鎮(zhèn)關(guān)注食品安全的良好環(huán)境。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇七
為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾：
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動(dòng)。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭(zhēng)吵或者打架斗毆事件。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，不銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)。
子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。
5、各食堂必須按規(guī)定對(duì)所有出售食品進(jìn)行留樣，并標(biāo)明時(shí)間、品名。專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時(shí)間48小時(shí)以上。
6、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè)，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。
學(xué)校制定的食堂開(kāi)放時(shí)間：
早上：6：30——8：30、9：10——9：30。
中午：12：00——14：30。
下午：16：10——19：00。
晚上：21：00——21：30。
7、嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷(xiāo)售香煙、酒類(lèi)等違禁物品。
以上各條，本食堂(超市)保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元)。
承諾人：
承諾單位：
承諾時(shí)間：
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇八
為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾：
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生；如果出現(xiàn)多打的問(wèn)題，愿意接受錯(cuò)一賠二的處罰。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。
以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。
承諾人：白xx。
聯(lián)系電話：
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇九
隨著現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏，職工們?cè)絹?lái)越依賴食堂來(lái)滿足他們的飲食需求。然而，隨之而來(lái)的是對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂。食品安全是關(guān)系到每個(gè)人的健康問(wèn)題，因此，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察和體會(huì)，我對(duì)職工食堂食品安全有了一些心得和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的觀點(diǎn)，希望能給讀者一些啟發(fā)和思考。
首先，我發(fā)現(xiàn)食堂選擇是保證食品安全的前提。當(dāng)我們選擇食堂時(shí)，我們應(yīng)該從多個(gè)角度來(lái)考量，包括食堂的衛(wèi)生狀況、餐具的處理方式、以及食品的來(lái)源。一個(gè)干凈整潔的食堂通常會(huì)讓人感到放心，因?yàn)檫@代表著食物的制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生。另外，食堂對(duì)餐具的處理方式也非常重要，干凈的餐具能夠減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。最后，食品的來(lái)源也要牢記在心，一些食堂的菜品可能使用了大量的農(nóng)藥和化學(xué)添加劑，而這對(duì)我們的健康是有害的。因此，在選擇食堂時(shí)，我們要綜合考慮以上因素，選擇一個(gè)安全可靠的食堂。
其次，我覺(jué)得食品的質(zhì)量控制是確保食品安全的關(guān)鍵。在食堂，食品的質(zhì)量控制應(yīng)該是一項(xiàng)必要的工作。首先，食堂應(yīng)該有嚴(yán)格的食材采購(gòu)制度，確保食材的新鮮和質(zhì)量。其次，食堂的廚師應(yīng)該具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，能夠正確處理和烹飪食材，避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。另外，食堂應(yīng)該對(duì)所有菜品進(jìn)行口感和口味的測(cè)試，并及時(shí)調(diào)整配方和工藝，確保食物的可口。最后，對(duì)廢棄物的處理也要注意，防止廢棄物對(duì)環(huán)境和食品安全造成污染。總之，食堂應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品的質(zhì)量控制，始終保持高標(biāo)準(zhǔn)。
然后，我認(rèn)為食堂應(yīng)該加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)培訓(xùn)。職工們是每天食用食堂食品的直接受益者，他們對(duì)食品安全問(wèn)題應(yīng)該有一定的了解和認(rèn)知。因此，食堂應(yīng)該通過(guò)舉辦食品安全講座、制作宣傳材料等方式，加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括食品安全的基本知識(shí)、食品中毒的常見(jiàn)原因以及如何預(yù)防食品中毒等方面。通過(guò)培訓(xùn)，員工能夠了解食品安全的重要性，從而更加重視食堂的食品安全問(wèn)題，為自己的健康著想。
最后，我覺(jué)得監(jiān)督和投訴機(jī)制是確保食堂食品安全的有效手段。監(jiān)督和投訴機(jī)制可以讓職工們積極參與食堂的管理，倡導(dǎo)食品安全。監(jiān)督機(jī)制可以包括定期的食堂檢查和抽查，以及與外部監(jiān)督部門(mén)的合作。而投訴機(jī)制則可以讓職工們?cè)诎l(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)報(bào)告，并得到解決。這樣一來(lái)，食堂會(huì)更加重視食品安全，確保員工的健康。
綜上所述，職工食堂的食品安全是我們每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注和重視的問(wèn)題。選擇一個(gè)安全可靠的食堂，控制食品的質(zhì)量，加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)培訓(xùn)，以及建立監(jiān)督和投訴機(jī)制，這些都是確保職工食堂食品安全的重要手段。只有我們每個(gè)人都積極參與，才能夠共同維護(hù)食品安全，為我們的健康保駕護(hù)航。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十
承諾書(shū)。
歡迎閱讀!
為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)。
規(guī)章制度。
本著服務(wù)職工安全第一的原則特作以下承諾確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。
二、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
九、要定期對(duì)食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證職工就餐。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
承諾人：職務(wù)所屬部門(mén)：部門(mén)負(fù)責(zé)人(簽字)：
為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾:。
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問(wèn)題，愿意接受錯(cuò)一賠二的處罰。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。
以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。
承諾人：白順才。
聯(lián)系電話:。
為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾:。
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動(dòng)。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭(zhēng)吵或者打架斗毆事件。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，不銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)。
子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。
5、各食堂必須按規(guī)定對(duì)所有出售食品進(jìn)行留樣，并標(biāo)明時(shí)間、品名。專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時(shí)間48小時(shí)以上。
6、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè)，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。
學(xué)校制定的食堂開(kāi)放時(shí)間：
早上：6:30——8:30、9:10——9:30。
中午：12:00——14:30。
下午：16:10——19:00。
晚上：21:00——21:30。
7、嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷(xiāo)售香煙、酒類(lèi)等違禁物品。
以上各條，本食堂(超市)保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元)。
承諾人：
承諾單位：
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十一
一年來(lái)，我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，警鐘長(zhǎng)嗚，每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計(jì)劃、實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結(jié)如下：
全校共有學(xué)生食堂1個(gè)，面積197平米，食堂從業(yè)人員11人，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。
我校食品安全工作在上級(jí)部門(mén)的正確指導(dǎo)下，在校代會(huì)的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)國(guó)家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)。如分管后勤食品衛(wèi)生安全工作行政崗位職責(zé)、食堂團(tuán)長(zhǎng)職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、倉(cāng)貯保管員職責(zé)、學(xué)校食堂管理制度，食品原材料采購(gòu)制度、食堂衛(wèi)生制度、餐飲具消毒制度等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體。
2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長(zhǎng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。
3、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求采購(gòu)人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對(duì)米、面、油等食品，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按冊(cè)裝訂保存，以備查驗(yàn)。禁止購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調(diào)味品等。
4、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。
5、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。
6、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，做到有教學(xué)計(jì)劃、有教材、有教案、有作業(yè)；加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成食品衛(wèi)生習(xí)慣。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧做出更大貢獻(xiàn)。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十二
根據(jù)xx縣食安辦的相關(guān)精神，我局全面加強(qiáng)旅游景區(qū)、星級(jí)酒店、旅行社和星級(jí)農(nóng)家樂(lè)的食品安全工作的監(jiān)管力度，不斷提升我縣旅游行業(yè)食品安全水平，保障了游客飲食安全，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)下：
我局把食品安全治理工作擺在20xx年度重要議事日程，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)**任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)**任副組長(zhǎng)帶隊(duì)督查，其他成員為組員。明確工作職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保旅游景區(qū)、星級(jí)酒店餐飲服務(wù)食品安全和游客飲食安全。
食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，重點(diǎn)整治餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售假冒偽劣、非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪活動(dòng)。整治重點(diǎn)旅游景區(qū)區(qū)域，將星級(jí)賓館、xx觀光茶園、xx局去作為重點(diǎn)整治區(qū)域。確保旅游景區(qū)、星級(jí)酒店的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全制度和操作規(guī)范；確保加工制作場(chǎng)所整潔，防止鼠、蠅、蟲(chóng)對(duì)食物的污染效措施有力；餐廚垃圾和廢棄物是按規(guī)定存放并及時(shí)處理；落實(shí)食品安全管理制度、崗位責(zé)任制以及食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違法行為；查處以次充好，使用假冒偽劣食物行為；嚴(yán)防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑的行為；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果。
整治工作注重疏堵結(jié)合，主動(dòng)幫扶，嚴(yán)格監(jiān)管與教育培訓(xùn)相結(jié)合，變事后監(jiān)管為事前服務(wù)，寓監(jiān)管于服務(wù)之中。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)的力度，積極推廣有效的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，根據(jù)各店實(shí)際，為餐飲服務(wù)單位提供制度建設(shè)、布局流程、分區(qū)標(biāo)識(shí)、食品貯存管理等方面的指導(dǎo)，對(duì)設(shè)施設(shè)備不完善的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化幫扶、加強(qiáng)督查力度，促進(jìn)改善硬件條件，提升自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)景區(qū)餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng)。針對(duì)節(jié)假日期間的整治工作我局制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。
加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)和星級(jí)酒店食品安全的防控，我局要求各涉旅單位和企業(yè)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。落實(shí)旅游高峰期值班制度，要求值班人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，保證24小時(shí)通訊暢通，及時(shí)妥善處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。
通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。專(zhuān)人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生，確保游客飲食安全。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十三
針對(duì)當(dāng)前中存在的突出問(wèn)題，我們將認(rèn)真落實(shí)市委、市政府部署要求，圍繞“創(chuàng)建全國(guó)食品藥品最安全城市，建設(shè)一支高素質(zhì)的監(jiān)管隊(duì)伍，努力提升人民群眾滿意度”的中心目標(biāo)，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，創(chuàng)新思路、銳意進(jìn)取，不斷提升我市食品安全水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
(一)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市。我市和xx4個(gè)城市，是我省首批參加創(chuàng)建試點(diǎn)城市。這項(xiàng)工作，是20xx年全市食品安全工作的總綱領(lǐng)和總抓手。根據(jù)創(chuàng)城指標(biāo)，要確保全市考核評(píng)價(jià)綜合得分不低于90分，食品評(píng)價(jià)性抽檢合格率達(dá)到95%以上，群眾滿意率力爭(zhēng)達(dá)到72%以上，圓滿完成創(chuàng)建任務(wù)，提升全市食品安全水平。
(二)嚴(yán)打違法犯罪。要在去年工作基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持對(duì)違法犯罪的高壓震懾態(tài)勢(shì)。開(kāi)展“守護(hù)舌尖安全”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，依時(shí)令、按環(huán)節(jié)、突出問(wèn)題導(dǎo)向，重點(diǎn)打擊食品藥品假冒偽劣、違禁超限、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法渠道購(gòu)進(jìn)等違法行為。加強(qiáng)行刑銜接，將執(zhí)法辦案由個(gè)案查處拓展到全范圍布控、全鏈條追責(zé)，提高大案要案的查處率。
(三)創(chuàng)新監(jiān)管模式。重點(diǎn)探索：做好“一個(gè)銜接”，就是要建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，規(guī)范設(shè)置市場(chǎng)“門(mén)檻”，逐步改變千家萬(wàn)戶闖市場(chǎng)的問(wèn)題;建設(shè)“兩個(gè)平臺(tái)”，就是建設(shè)監(jiān)管執(zhí)法平臺(tái)和產(chǎn)品追溯平臺(tái)，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)打造成一個(gè)完整的責(zé)任鏈條，形成可倒查、可追責(zé)的體系;加強(qiáng)“三小監(jiān)管”，就是加強(qiáng)小作坊、小攤販、小餐飲監(jiān)管，破多年來(lái)的監(jiān)管難題。
(四)加強(qiáng)宣傳教育。健全報(bào)紙、電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等全方位立體式宣傳格局，加強(qiáng)正面宣傳。依托微博、微信、手機(jī)短信等打造“微服務(wù)”平臺(tái)，定期向群眾推送科普知識(shí)。開(kāi)展“我執(zhí)法、你參與”、“健康講堂”等活動(dòng)，為群眾提供“體驗(yàn)式”科普服務(wù)。建立風(fēng)險(xiǎn)信息交流機(jī)制，引導(dǎo)公眾理性認(rèn)識(shí)，科學(xué)防范。落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)，調(diào)動(dòng)全民廣泛參與到食品安全監(jiān)督的行列中來(lái)。
(五)提升監(jiān)管能力。加強(qiáng)對(duì)各級(jí)政府的督導(dǎo)力度，要按照監(jiān)管方案編制要求，配齊基層監(jiān)管人員，配強(qiáng)基層執(zhí)法設(shè)施和裝備，足額保障食品藥品專(zhuān)項(xiàng)資金。加大教育培訓(xùn)和比武練兵力度，重點(diǎn)提高依法行政、監(jiān)管執(zhí)法、應(yīng)急保障、廉潔自律等能力，打造一支強(qiáng)有力的監(jiān)管隊(duì)伍。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位委員，“民以食為天，食以安為先”，食品安全工作責(zé)任重大、任務(wù)艱巨，我們將進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)、堅(jiān)定信心，明確目標(biāo)、抓住重點(diǎn)，扎扎實(shí)實(shí)做好食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)工作，為保障全市人民身體健康和生命安全，為建設(shè)宜居幸福的現(xiàn)代化國(guó)際城市，做出積極的努力和應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十四
20xx年對(duì)于我們的國(guó)家來(lái)說(shuō)是一個(gè)不平凡的年份，我們經(jīng)歷的寒冷的南方大雪、四川的地震、我們還成功的舉辦了世界奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，令全世界對(duì)我們發(fā)展中的中國(guó)刮目相看，我們中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)在相當(dāng)多的領(lǐng)域走在了世界的前列。國(guó)家富強(qiáng)了人民的生活水平提高了，相應(yīng)的對(duì)食品的要求也提高了，但是，針對(duì)食品安全所引發(fā)的各種現(xiàn)象也顯現(xiàn)出來(lái)了，問(wèn)題奶粉、大頭娃娃、結(jié)石嬰兒等等。這就要求我們食品安全工作者，要有高度的責(zé)任心和使命感，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。
在即將走過(guò)的20xx年我們村食品安全監(jiān)控點(diǎn)在鎮(zhèn)安監(jiān)站的領(lǐng)導(dǎo)下完成了以下幾項(xiàng)主要工作：
一、進(jìn)一步加強(qiáng)了村級(jí)食品安全組織建設(shè)，我們組成了以村主任為組長(zhǎng)、副主任為副組長(zhǎng)的4人食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)食品安全法律法規(guī)和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求明確責(zé)任，工作落實(shí)到人，制定相應(yīng)的工作職責(zé)和責(zé)任追究制度。
二、對(duì)全村范圍內(nèi)的一、二、三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行徹底的清查。根據(jù)上級(jí)機(jī)關(guān)的指示，結(jié)合我村的實(shí)際情況，我們隊(duì)本村范圍內(nèi)的所有工商業(yè)進(jìn)行了清查，結(jié)合全國(guó)污染源大普查，對(duì)所有的涉及產(chǎn)業(yè)進(jìn)行清查，登記造冊(cè)，對(duì)不合格的單位和個(gè)人及時(shí)的下達(dá)整改通知，杜絕不安全的因素存在。
三、對(duì)全村范圍內(nèi)的所有有經(jīng)營(yíng)資格的流動(dòng)飯店經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有針對(duì)性的檢查，對(duì)從業(yè)的相關(guān)人員進(jìn)行健康體檢檢查，凡是不符合要求的一律不準(zhǔn)參加流動(dòng)飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)每次的流動(dòng)飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)不合格的操作性為和食品安全存在隱患的部位和環(huán)節(jié)及時(shí)的下達(dá)整改通知，責(zé)令負(fù)責(zé)人及時(shí)的改正。對(duì)每次的家庭聚餐形式的大型聚餐活動(dòng)都進(jìn)行登記備案，上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
四、我們還不定時(shí)的對(duì)本村范圍內(nèi)的三大市場(chǎng)進(jìn)行檢查，主要是針對(duì)關(guān)系到食品安全方面的部位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決，絕不留后患，對(duì)有質(zhì)量隱患的行業(yè)更是要經(jīng)常的督促和檢查避免食品安全詩(shī)歌的發(fā)生。對(duì)無(wú)照、無(wú)證的小商小販和食品安全不合格的商鋪，堅(jiān)決的給予治理，對(duì)三無(wú)過(guò)期食品、有毒有害、假冒偽劣食品及通過(guò)非正常渠的道食品堅(jiān)決給予打擊，絕不留下任何的死角。
我們迎新村食品安全監(jiān)控點(diǎn)，在新的一年里一定會(huì)再接再厲，在各個(gè)方面做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)，不負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和組織的關(guān)懷。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十五
為切實(shí)做好學(xué)校校園及周邊食品安全工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等四部門(mén)《關(guān)于印發(fā)20xx年市學(xué)校校園及周邊食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)實(shí)施方案的通知》文件的要求，高度重視，認(rèn)真部署，現(xiàn)就有關(guān)工作總結(jié)如下：
一是成立局長(zhǎng)任組長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、各中隊(duì)長(zhǎng)為組員的中小學(xué)校校園及周邊“食品安全護(hù)苗行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)省、和市專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)會(huì)議精神和工作部署，組織召開(kāi)了專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，并制定了《20xx年學(xué)校校園及周邊食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”行動(dòng)實(shí)施方案》，進(jìn)一步明確責(zé)任分工，落實(shí)責(zé)任主體。
二是多次召開(kāi)會(huì)議，全面?zhèn)鬟_(dá)貫徹各級(jí)食品藥品安全工作會(huì)議和文件精神，明確了目標(biāo)任務(wù)，明確了責(zé)任人和責(zé)任股室，層層落實(shí)“護(hù)苗”行動(dòng)期間食品安全工作。
一是組織執(zhí)法人員進(jìn)行了食品安全方面法律法規(guī)及實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)，確保了此項(xiàng)工作順利開(kāi)展。
二是積極開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，在校園周邊、臨時(shí)攤區(qū)和社區(qū)，發(fā)放宣傳資料，提高公眾自我保護(hù)意識(shí)個(gè)防范能力。
清理整治無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的街邊流動(dòng)飲食攤販?zhǔn)浅枪軋?zhí)法部門(mén)在食品安全整治行動(dòng)中的工作重點(diǎn)。一是深化網(wǎng)格化管理，落實(shí)“門(mén)前四包”責(zé)任制，督促經(jīng)營(yíng)業(yè)主自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生和環(huán)境秩序；二是采取錯(cuò)時(shí)延時(shí)、定人定崗等辦法，加大對(duì)嚴(yán)重影響校園周邊市容環(huán)境和存在食品安全隱患的無(wú)證無(wú)照流動(dòng)食品攤檔、占道經(jīng)營(yíng)的大排檔的執(zhí)法力度，形成高壓態(tài)勢(shì)；三是堅(jiān)決取締危害食品安全的無(wú)證設(shè)攤、無(wú)照經(jīng)營(yíng)小攤。
一是加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的日常監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，建立長(zhǎng)效聯(lián)動(dòng)機(jī)制，不定期對(duì)城區(qū)內(nèi)流動(dòng)飲食攤販進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)不符合要求的責(zé)令其限期整改，整改不到位的，堅(jiān)決予以取締。
二是進(jìn)一步做好宣傳工作，大力宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全科普知識(shí)，引導(dǎo)群眾樹(shù)立正確的食品安全觀念和消費(fèi)方式。
三是積極配合和參與相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展的食品安全整治行動(dòng)，確保流動(dòng)攤點(diǎn)食品安全形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十六
20xx年上半年，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)《湖南省食品安全委員會(huì)辦公室等五部門(mén)關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步深化農(nóng)村食品安全治理工作實(shí)施方案的通知》(湘食安辦發(fā)【20xx】1號(hào))文件精神，為進(jìn)一步深化我市農(nóng)村食品安全治理工作，各成員單位各負(fù)其責(zé)，緊密聯(lián)合，按照“屬地管理”和“打防結(jié)合、標(biāo)本兼治”原則，結(jié)合我市實(shí)際情況，突出重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)，深入排查問(wèn)題和隱患、強(qiáng)化監(jiān)督抽查、嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，集中整治違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)治理，使農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序進(jìn)一步規(guī)范，食品違法行為得到有效遏制，確保了人民群眾舌尖上的安全?，F(xiàn)將半年來(lái)的治理工作情況匯報(bào)如下：一、農(nóng)村食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況根據(jù)湘食安辦發(fā)【20xx】1號(hào)和婁食安辦發(fā)【20xx】2號(hào)文件的要求，我市從20xx年4月份開(kāi)始，在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了深化農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，針對(duì)社會(huì)上反映的農(nóng)村食品安全的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展了農(nóng)村食品安全治理“清源”“靜流”“掃雷”“利劍”四大行動(dòng)。截止目前，各部門(mén)共出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員6322人次，集中力量檢查食品生產(chǎn)加工單位80家次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位13xx家次，檢查餐飲服務(wù)單位550家次，檢查各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)xx個(gè)次，檢查農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植基地966個(gè)次，檢查農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)次，檢查畜禽屠宰場(chǎng)5家次，檢查農(nóng)資制售單位208家次;立案查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各類(lèi)違法案件6起，查處食用農(nóng)產(chǎn)品各類(lèi)違法案件4起，查處農(nóng)村市場(chǎng)各類(lèi)違法案件5起;取締黑工廠、黑窩點(diǎn)、黑作坊5個(gè);監(jiān)測(cè)各類(lèi)農(nóng)村食品41批次，其中問(wèn)題食品3批次，抽檢各類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品20xx批次，其中不合格食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，監(jiān)測(cè)各類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品1980批次，其中問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品1批次;受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)60件，處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)60件;舉辦各類(lèi)宣傳咨詢活動(dòng)20次，舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員培訓(xùn)3期;創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地10個(gè)，創(chuàng)建食品安全示范村、示范街道5個(gè)。在這次深化農(nóng)村食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，我們主要做法是：
4月27日市食安辦牽頭召集食藥監(jiān)、公安、工商質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門(mén)負(fù)責(zé)人召開(kāi)了聯(lián)席會(huì)議，專(zhuān)題研究部署農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，六部門(mén)聯(lián)合下發(fā)了《漣源市深化農(nóng)村食品安全治理工作實(shí)施方案》，進(jìn)一步明確了市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處及職能部門(mén)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，明確了專(zhuān)項(xiàng)整治工作的指導(dǎo)思想、工作目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)、主要措施、工作要求。市農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)部門(mén)出臺(tái)了《深入開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“清源”行動(dòng)方案》;市工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)出臺(tái)了《深入開(kāi)展農(nóng)村食品安全“凈流”行動(dòng)方案》;市食藥監(jiān)部門(mén)出臺(tái)了《深入開(kāi)展農(nóng)村食品安全“掃雷”行動(dòng)方案》;市公安局出臺(tái)了《深入開(kāi)展打擊食品違法犯罪“利劍”行動(dòng)方案》。5個(gè)監(jiān)管職能部門(mén)均成立了深化農(nóng)村食品安全治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，又多次召開(kāi)職能部門(mén)碰頭會(huì)，要求各職能部門(mén)從食品的種養(yǎng)源頭、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸貯存、經(jīng)營(yíng)流通到消費(fèi)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位綜合整治，并根據(jù)省、婁底市要求，將農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)做為今年食品安全工作的重中之重來(lái)抓。6月13日，市食安辦又下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全治理工作的實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)農(nóng)村食品安全治理工作進(jìn)行再部署、再安排，提出新要求，組織各有關(guān)職能部門(mén)加大專(zhuān)項(xiàng)整治力度。
為了營(yíng)造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識(shí)送到千家萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)家喻戶曉、人人皆知的工作目標(biāo)，我們?cè)趯?zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)期間，組織各成員單位在全市范圍內(nèi)開(kāi)展農(nóng)村食品安全宣傳和培訓(xùn)活動(dòng)，在農(nóng)村城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)52幅，設(shè)置宣傳專(zhuān)欄25個(gè)、設(shè)立咨詢臺(tái)20個(gè)，受理群眾投訴60次，解答群眾咨詢20xx余人次，并發(fā)放食品安全法讀本、食品藥品投訴舉報(bào)知識(shí)手冊(cè)、常見(jiàn)食品中毒及其預(yù)防知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品種植知識(shí)等宣傳單4000余份，營(yíng)造了濃厚的輿論氛圍。5月25日，市農(nóng)業(yè)局和畜牧局圍繞我市糧食、蔬菜、水果的種植，豬、牛、雞等家禽及淡水魚(yú)、牛蛙等水產(chǎn)品的飼養(yǎng)，在市農(nóng)業(yè)局電教室為208戶農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社及種養(yǎng)植戶免費(fèi)舉辦了種養(yǎng)植技術(shù)及農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班。同時(shí)，市食安辦還利用雙休日、節(jié)假日等工作之外的時(shí)間，組織30余名食品安全志愿者深入到全市20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以走村入戶的形式開(kāi)展了農(nóng)村食品安全知識(shí)宣傳，通過(guò)免費(fèi)發(fā)放資料、面對(duì)面的交流宣傳，人民群眾的食品安全意識(shí)得到了顯著提高，食品安全群眾滿意率達(dá)98%以上，取得了較好的宣傳效果。
一是加強(qiáng)食品源頭治理。對(duì)全市農(nóng)藥、化肥及農(nóng)業(yè)投入品的市場(chǎng)組織開(kāi)展了拉網(wǎng)式打假工作，集中力量，重點(diǎn)對(duì)三甲水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，橋頭河桂花蔬菜基地，橋頭河食用菌生產(chǎn)基地，特別是日光溫室、塑料大棚蔬菜、食用菌生產(chǎn)基地及水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地的農(nóng)戶進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤督導(dǎo)和整治，堅(jiān)決禁止、杜絕劇毒、高殘留農(nóng)藥的使用，禁用硝態(tài)氮肥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥的使用量，按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的要求，規(guī)范了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。同時(shí)大力整治畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)，切實(shí)抓好飼料獸藥、“瘦肉精”等違禁藥品的整治、強(qiáng)化動(dòng)物檢疫和監(jiān)督，嚴(yán)格做到欄前檢疫、欄前出證、欄前收費(fèi)和動(dòng)物防疫條件審核，共排查豬場(chǎng)660家、牛場(chǎng)xx家，雞場(chǎng)123家，查處不合格肉品15公斤，私屠濫宰豬肉30公斤，確保屠宰檢疫率和上市畜禽產(chǎn)品持證率達(dá)到90%。
二是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。以人民群眾的“菜藍(lán)子工程”--糧油、肉類(lèi)、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等食品為重點(diǎn)品種，以廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、建筑工地、旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)厲查處和打擊生產(chǎn)假冒偽劣和食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品、過(guò)期霉變等違法行為。
三是加強(qiáng)流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。對(duì)涉及人體健康和危害人身安全的、上級(jí)部門(mén)公布的不合格食品，嚴(yán)格落實(shí)省局“三項(xiàng)制度”《重要商品入市備案制度》、《商品入市索證索票制度》、《不合格商品召回制度》，組織開(kāi)展商場(chǎng)、超市食品索證、索票監(jiān)督檢查，確保達(dá)到95%以上。四是加強(qiáng)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。我們組織市食藥監(jiān)局餐飲股及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所的工作人員組成專(zhuān)項(xiàng)治理工作組，按區(qū)域分組劃片，加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)中重點(diǎn)食品和各類(lèi)食堂餐飲業(yè)以及飲食攤點(diǎn)的監(jiān)督檢查力度，進(jìn)一步保證了餐飲食品安全。
在專(zhuān)項(xiàng)整治中，積極發(fā)揮市食品安全委員會(huì)辦公室的組織協(xié)調(diào)作用，每月匯總上報(bào)一次專(zhuān)項(xiàng)整治情況，并反饋到各有關(guān)職能部門(mén)，抓好落實(shí)和整改。同時(shí)為了及時(shí)受理和查處農(nóng)民群眾關(guān)于食品安全的投訴舉報(bào)，在各有關(guān)部門(mén)設(shè)立了投訴舉報(bào)電話，認(rèn)真受理群眾的投訴舉報(bào)。如工商部門(mén)，實(shí)行12315指揮中心、工商所兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，5小時(shí)受理消費(fèi)者投訴舉報(bào);市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)成立了12331舉報(bào)中心，設(shè)立了舉報(bào)電話，健全完善了舉報(bào)投訴各項(xiàng)規(guī)章制度，保證食品質(zhì)量安全的投訴舉報(bào)渠道和處理回告機(jī)制暢通、高效，初步形成了“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各司其責(zé)，互助聯(lián)動(dòng)，信息共享”的格局。目前，全市共接受投訴和舉報(bào)60件次，全部進(jìn)行了查處。
盡管我們上半年在農(nóng)村食品監(jiān)管工作中取得了一定成績(jī)，但離上級(jí)部門(mén)的要求、老百姓的期盼還存在一定的差距，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
三是部門(mén)間的協(xié)調(diào)與配合還需要加強(qiáng)，部門(mén)間相互交流溝通機(jī)制仍需健全完善;四是由于工作經(jīng)費(fèi)等問(wèn)題，像農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管等部分工作難以全面開(kāi)展等等。今后，我們將進(jìn)一步加大工作力度，重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：
四是通過(guò)采取設(shè)立舉報(bào)電話、完善執(zhí)法部門(mén)接待制度、加強(qiáng)部門(mén)之間的聯(lián)系溝通等方式，實(shí)現(xiàn)全市監(jiān)管無(wú)盲區(qū)，嚴(yán)厲打擊違規(guī)違紀(jì)行為，確保廣大人民群眾的飲食安全。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十七
在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，縣食品安全委員會(huì)積極組織農(nóng)業(yè)、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、教育、商務(wù)、公安等部門(mén)開(kāi)展了一系列食品安全工作，取得了一定的成效。具體為：
縣委、縣政府高度重視食品安全工作，成立了高規(guī)格睢縣人民政府食品安全委員會(huì)?？h委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)李中須同志任主任，主抓文教衛(wèi)生的副縣長(zhǎng)李長(zhǎng)領(lǐng)同志任副主任，食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)生、教育等19部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)，各行政村聘任食品安全協(xié)管員，形成縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
縣委、縣政府將食品安全目標(biāo)工作納入全縣目標(biāo)考核體系，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。
縣委將食品安全工作納入到“做人民群眾貼心人工作”活動(dòng)中，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)縣委常委擴(kuò)大會(huì)，從群眾不滿意的.事改起，從群眾期盼的事做起，針對(duì)群眾提出的小餐飲店食品衛(wèi)生臟亂差問(wèn)題，要求食品安全監(jiān)管部門(mén)加以解決，縣食藥監(jiān)局開(kāi)展了“透明廚房”活動(dòng)，消除食品安全隱患?？h組織部長(zhǎng)孫寄格同志專(zhuān)門(mén)對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行視察指導(dǎo)，得到縣委和群眾一致好評(píng)。
縣政府第20次常務(wù)會(huì)議研究事項(xiàng)專(zhuān)門(mén)聽(tīng)取全縣食品安全工作匯報(bào)，第21次常務(wù)會(huì)議研究事項(xiàng)聽(tīng)取全縣學(xué)校食堂監(jiān)管工作匯報(bào)。睢縣人民政府食品安全委員會(huì)多次召開(kāi)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位參加的食品安全工作聯(lián)席會(huì)議，研究部署食品安全多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
縣政府從經(jīng)費(fèi)方面大力支持食品安全綜合監(jiān)管工作，撥付食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)元，食品抽驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)9萬(wàn)元。
1.開(kāi)展學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。食藥監(jiān)、教育、糾風(fēng)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。上半年，對(duì)102家學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了兩次拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分學(xué)校沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差，從業(yè)人員無(wú)健康證，我們下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)92份，依法給予行政處罰8家，停業(yè)整頓12家。
2.開(kāi)展饅頭生產(chǎn)加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)聯(lián)合開(kāi)展的饅頭生產(chǎn)加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)用塑料編織袋當(dāng)屜布的6家給予停業(yè)整頓，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的4家予以取締，不符合生產(chǎn)加工條件的16家下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)。
3.開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。睢縣食監(jiān)所與公安局治安大隊(duì)聯(lián)合檢查了全縣牛羊肉、鹵肉，是否非法添加亞硝酸鹽。其中，兩家牛羊肉店、1家鹵肉店亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，涉案人員已刑拘3人。與宗教局聯(lián)合檢查了清真飯店，對(duì)使用不純羊肉的阿海飯店予以取締，對(duì)使用病死畜禽的振海羊湯鍋予以停業(yè)整頓。此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛120臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員600人次，檢查單位308家，查處違法違規(guī)單位14家，責(zé)令改正14家，立案查處8起，沒(méi)收問(wèn)題肉及肉制品105公斤。移交公安部門(mén)處理案件3起，刑拘3人。
4.開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。食安辦19家成員單位于6月17日-27日在北門(mén)口廣場(chǎng)相繼開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。發(fā)放食品安全宣傳冊(cè)20xx冊(cè)，宣傳彩頁(yè)1萬(wàn)余份，舉辦食品安全電視欄目?jī)善冢称钒踩R(shí)大講堂一場(chǎng)。
5.及時(shí)準(zhǔn)確回復(fù)人大提案建議。20xx年睢縣食安委收到縣xx屆人大二次會(huì)議第13號(hào)“關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管”的提案，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織協(xié)調(diào)工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)積極研究，成立議案、建議辦理工作領(lǐng)導(dǎo)組，具體負(fù)責(zé)議案、建議的辦理工作，并指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)議案、建議的回復(fù)工作，確保議案、建議及時(shí)準(zhǔn)確回復(fù)，在回訪過(guò)程中人大代表對(duì)議案回復(fù)情況十分滿意。
6.開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作“百日行動(dòng)”。農(nóng)業(yè)、畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)、食藥監(jiān)、公安聯(lián)合開(kāi)展的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作“百日行動(dòng)”。截止目前共檢查食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)戶410戶，查處過(guò)期變質(zhì)及假冒食品、兒童食品、白酒、豆制品、飲料等劣質(zhì)食品7種。依法取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品4家，無(wú)證照餐飲單位2家，搗毀制假窩點(diǎn)1家，對(duì)生產(chǎn)不符合衛(wèi)生要求的3家和沒(méi)有建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳的28家企業(yè)，下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)。
7.開(kāi)展食品安全放心主食工程。睢縣食安委下達(dá)了《睢縣實(shí)施食品放心主食工程工作方案》，各職能部門(mén)嚴(yán)格按照文件要求部署實(shí)施，特別是糧食部門(mén)對(duì)糧店、糧庫(kù)進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查;質(zhì)檢部門(mén)對(duì)面、面制品、糕點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查;食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)餐飲單位使用面及面制品進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
8.開(kāi)展“十大類(lèi)”食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。加強(qiáng)米、面及面制品、食用油、乳制品、肉及肉制品、豆制品、飲料、醬油、醋、蔬菜等“十大類(lèi)”食品、200個(gè)品種的抽驗(yàn)，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行正確的評(píng)估分析，為縣委、縣政府提供我縣的食品安全狀況。
9.開(kāi)展中原紅盾“消費(fèi)維權(quán)”行動(dòng)。縣工商局結(jié)合各專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)開(kāi)展中原紅盾“消費(fèi)維權(quán)”行動(dòng)，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所和重要區(qū)域的監(jiān)管力度，有針對(duì)性地組織開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。特別是對(duì)生鮮豬肉的經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格檢查所經(jīng)營(yíng)的豬肉來(lái)源是否合法，對(duì)銷(xiāo)售非生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者或檢驗(yàn)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的予以嚴(yán)肅查處。
10.加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量監(jiān)管。從20xx年1月1日起，縣工商局完成了對(duì)所屬轄區(qū)內(nèi)部分嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市實(shí)行每周抽取一個(gè)樣品，對(duì)部分小超市、食雜店、零售商等實(shí)行每月抽取一個(gè)樣品。樣品品種為國(guó)家質(zhì)檢總局公布的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)明錄內(nèi)的所有品種。共抽取53組乳品樣品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
11.開(kāi)展“四查、四建、四落實(shí)”活動(dòng)?？h質(zhì)監(jiān)局結(jié)合日常監(jiān)督檢查工作，以消除食品質(zhì)量安全隱患為目標(biāo)，突出抓好“四查、四建、四落實(shí)”活動(dòng)。一查生產(chǎn)企業(yè)，督促企業(yè)建立全過(guò)程質(zhì)量安全制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。二查重點(diǎn)產(chǎn)品，建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防范措施。三查重點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)，建立重點(diǎn)區(qū)域治理整頓機(jī)制，推動(dòng)地方政府落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四查自身監(jiān)管工作和執(zhí)法工作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，落實(shí)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
除此之外，縣食安委還組織開(kāi)展了“元旦、春節(jié)”、“五一”、“高、中招”、“國(guó)慶、中秋”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，酒類(lèi)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查，飲用水專(zhuān)項(xiàng)檢查，醬油食醋生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)檢查，食品標(biāo)簽專(zhuān)項(xiàng)檢查等。
1.食品安全監(jiān)管體制正處于改革時(shí)期，職能還未理順，食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管職能分別由質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)承擔(dān)。有些單位無(wú)縫銜接不足，密切配合不夠，責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管不及時(shí)，履職不到位，給食品違法違規(guī)犯罪人員提供了可乘之機(jī)。
2.農(nóng)村學(xué)校食堂、幼兒園食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，食品安全意識(shí)淡薄，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，存在食品安全隱患。
3.農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作仍然處于薄弱環(huán)節(jié)。農(nóng)村宴席食品安全隱患大，喜憂白事基本無(wú)人監(jiān)管，部分食品經(jīng)營(yíng)戶索證索票意識(shí)不強(qiáng)，一些小餐飲單位衛(wèi)生狀況很差，早餐、夜市、街頭攤點(diǎn)的食品安全監(jiān)管薄弱。
4.食品從業(yè)單位作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)不強(qiáng)，法律意識(shí)淡薄。一些企業(yè)特別是小企業(yè)、小作坊、小攤販的質(zhì)量責(zé)任意識(shí)不高，食品質(zhì)量難以保證。
5.食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠。特別是廣大農(nóng)村地區(qū)的食品安全宣傳還不夠普及和深入，農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)普遍比較淡薄，“不干不凈，不生大病”的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，食品安全還存在很多隱患。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十八
為切實(shí)加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局關(guān)于做好元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知的通知》（**食藥監(jiān)食[20xx]72號(hào)）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實(shí)各項(xiàng)措施，全面開(kāi)展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)做好應(yīng)急和宣傳工作，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)工作開(kāi)展情況總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任。
針對(duì)元旦、春節(jié)期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動(dòng)期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來(lái)抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)，通過(guò)加大專(zhuān)項(xiàng)整治工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，積極消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實(shí)到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)管。
健康檢查等方面內(nèi)容，嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對(duì)以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類(lèi)、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促餐飲服務(wù)單位及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。針對(duì)節(jié)日期間重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全。對(duì)于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動(dòng)，我局依照有關(guān)文件要求，積極做好指導(dǎo)工作，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用，增強(qiáng)了群眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)期間，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員186人次，檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位366戶次，立案查處違法經(jīng)營(yíng)1戶，警告并責(zé)令改正42戶次。同時(shí)，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關(guān)部門(mén)做好節(jié)日食品安全整治行動(dòng)的宣傳工作。
三、強(qiáng)化宣教，營(yíng)造良好安全氛圍。
關(guān)程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。同時(shí)，我局及時(shí)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)投訴餐飲單位的違法行為，努力營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作。
為確?！皟晒?jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對(duì)節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記，要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購(gòu)和加工供餐工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時(shí)，我局認(rèn)真落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過(guò)深入開(kāi)展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問(wèn)題反應(yīng)能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇十九
20xx年元旦、春節(jié)期間，為切實(shí)抓好節(jié)前安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)防各類(lèi)安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，確保轄區(qū)人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的春節(jié)，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品安全委員會(huì)和有關(guān)職能部門(mén)的直接指導(dǎo)和支持下，xx街道領(lǐng)導(dǎo)高度重視，深入貫徹落實(shí)《xx縣食品安全示范縣創(chuàng)建工作實(shí)施方案》的有關(guān)精神，積極組織街道屬各單位、村開(kāi)展食品安全工作，突出源頭治理，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、放心消費(fèi)、衛(wèi)生安全的食品市場(chǎng)環(huán)境，初步構(gòu)建起了食品從“源頭”到“餐桌”各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的監(jiān)控體系，積極做到“四狠抓一正視”?，F(xiàn)將我街道食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：
為確保我街道食品安全示范街道創(chuàng)建工作的順利開(kāi)展，我街道及時(shí)調(diào)整食品安全示范街道創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由街道主任劉祖成任組長(zhǎng)，副主任張林軍任副組長(zhǎng)，成員由經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心工作人員組成，下設(shè)辦公室并專(zhuān)門(mén)確定一名工作人員負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作，構(gòu)建了一支強(qiáng)有力的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍。與此同時(shí)，25個(gè)行政村（社區(qū)）、學(xué)校等部門(mén)確定了監(jiān)督員，25個(gè)行政村（社區(qū)）劃分為25個(gè)中網(wǎng)格，57個(gè)小網(wǎng)格，定制下發(fā)了食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化管理示意圖、食品安全網(wǎng)格管理工作制度、食品安全網(wǎng)格管理監(jiān)督員職責(zé)，并粘貼上墻，充實(shí)了街道、村（社區(qū)）二級(jí)監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，使食品安全工作形成及時(shí)有效的體系。在構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，街道辦事處與縣政府簽訂食品藥品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，與各村（社區(qū)）、單位層層簽訂了25份責(zé)任狀，明確了街道、村（社區(qū)）、單位等部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，抓好對(duì)所屬轄區(qū)、行業(yè)的食品安全監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任，努力加強(qiáng)安全監(jiān)管執(zhí)法力度。健全和完善重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、重大食品安全報(bào)告制度，建立責(zé)任追究和考核機(jī)制，對(duì)不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人的責(zé)任。
為提高我街道群眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解、增強(qiáng)群眾安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)為目標(biāo)，在街道會(huì)議室內(nèi)先后召開(kāi)了4次由劉祖成主任、張林軍副主任等主持的有關(guān)食品藥品安全會(huì)議，并詳細(xì)記錄了會(huì)議內(nèi)容，召開(kāi)有村支部書(shū)記、村委主任、村級(jí)食品監(jiān)督員、土廚師等人參加的創(chuàng)建食品安全示范街道動(dòng)員大會(huì)，統(tǒng)一思想，確保會(huì)議精神的落實(shí)，營(yíng)造了全街道人民關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。
一是依托新聞媒體，宣傳食品安全知識(shí)。12月份，在街道廣播電臺(tái)開(kāi)設(shè)“食品安全”專(zhuān)題節(jié)目，全面系統(tǒng)地了介紹《中華人民共和國(guó)國(guó)食品安全法》和相關(guān)的安全知識(shí)；在主要村和公路沿線懸掛橫幅4條、張貼標(biāo)語(yǔ)50多條。
二是積極開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練。讓更多的在校生了解食品安全應(yīng)急自救知識(shí)，傳授疾病預(yù)防、食品安全知識(shí)，同時(shí)，學(xué)校還發(fā)放了相關(guān)知識(shí)資料。
三是建立基層宣傳隊(duì)伍。由街道提供宣傳資料，村宣傳員發(fā)放到戶，如《食品安全消費(fèi)指南》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)知識(shí)。各村以《食品安全法》宣傳周活動(dòng)為契機(jī)，以張貼標(biāo)語(yǔ)、辦黑板報(bào)等形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)調(diào)動(dòng)廣大群眾參與的積極性，讓廣大群眾知曉不安全食品的危害性。辦事處也設(shè)立了食品安全整治舉報(bào)電話。
四是通過(guò)農(nóng)民信箱發(fā)食品安全短信。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，向街道村兩級(jí)干部發(fā)送食品安全短信200多人次。通過(guò)各種宣傳形式，提高了人民群眾對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，公眾對(duì)食品藥品安全滿意率達(dá)到了100%，同時(shí)通過(guò)廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，積極引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全經(jīng)營(yíng)，提高人民群眾的自我保護(hù)意識(shí)，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的社會(huì)氛圍，為我街道更好地開(kāi)展食品監(jiān)管工作提供了有利保障。
主要抓好我街道轄區(qū)內(nèi)食品銷(xiāo)售管理監(jiān)督工作。各職能部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；村（社區(qū)）、企業(yè)主抓好本轄區(qū)和本單位內(nèi)的食品安全工作。
2、抓好“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”建設(shè)。以實(shí)施“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”工程為抓手，加快建立農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)體系。實(shí)現(xiàn)了無(wú)店村食品配送面100%，放心店食品配送率達(dá)100%以上，并通過(guò)配送車(chē)等形式基本解決無(wú)店村輻射問(wèn)題。
3、抓好“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)。成立消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督站，并深入開(kāi)展群眾監(jiān)督資源的整合工作，實(shí)行“多員合一”，做到組織、人員、責(zé)任、報(bào)酬、工作“五到位”。同時(shí)把長(zhǎng)期在家且文化程度高、思想素質(zhì)好、責(zé)任心強(qiáng)的村兩委干部、黨員、村民代表納入到監(jiān)督員管理隊(duì)伍。將食品安全監(jiān)督員聘任為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督員、質(zhì)量監(jiān)督協(xié)管員、消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)查員、藥品監(jiān)督員，做到了資源的整合和共享，監(jiān)督站（點(diǎn)）規(guī)范化創(chuàng)建率達(dá)到100%。
4、抓好“行業(yè)自律網(wǎng)”建設(shè)。由農(nóng)業(yè)部門(mén)牽頭，街道辦事處配合，與街道內(nèi)食品生產(chǎn)加工行業(yè)相關(guān)企業(yè)簽訂了《xx縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)量安全自律承諾書(shū)》，規(guī)范合作社建設(shè)，通過(guò)行業(yè)自律，進(jìn)一步提高企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)。
1、開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。配合農(nóng)業(yè)部門(mén)重點(diǎn)對(duì)種殖大戶、農(nóng)資店使用的5種高毒農(nóng)藥、違禁添加劑等農(nóng)業(yè)投入品情況進(jìn)行了全面執(zhí)法檢查。
2、開(kāi)展生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。配合質(zhì)監(jiān)部門(mén)主要抓好食用菌生產(chǎn)的質(zhì)量安全，檢查了25個(gè)食品安全網(wǎng)格內(nèi)的香菇生產(chǎn)加工基地，堅(jiān)決杜絕蠟棒香菇的出現(xiàn)，街道農(nóng)技辦做好蔬菜安全檢疫工作，對(duì)合格產(chǎn)品發(fā)給安全檢疫證書(shū)，確保我街道銷(xiāo)售的蔬菜絕不發(fā)生食品安全事故。
3、開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)
準(zhǔn)入、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳及索證索票等制度，著重查處小食雜店無(wú)證經(jīng)營(yíng)和經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)、有毒有害食品等違法行為，大力推進(jìn)“農(nóng)村放心店”工程。多次配合工商部門(mén)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)專(zhuān)門(mén)責(zé)任區(qū)域?qū)r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的134家、石龍街的82家、黃象村、洋墩社區(qū)的72家、周墩、后田街的67家、霞帔路、市場(chǎng)路的65家、早市、云山路、興貿(mào)街的63家、祥云路、云鶴路的50家、橫城路的33家、個(gè)體小作坊、龍州西路的25家、xx街的21家、過(guò)境公路的14家、松源街的13家、大濟(jì)村的7家、下塢村的3家、半岱村的2家、下灘村的2家、洋心村的2家和喜鵲村的2家都進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)專(zhuān)項(xiàng)食品安全大檢查，和“元旦”、“春節(jié)”重點(diǎn)假期前突擊查，對(duì)不符合要求的當(dāng)場(chǎng)發(fā)出限期整改通知或補(bǔ)辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。開(kāi)展“十小”行業(yè)和“非食用添加劑”的整頓規(guī)范工作。
4、開(kāi)展餐飲業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治，配合衛(wèi)生部門(mén)對(duì)餐飲單位的證件、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督員，一旦發(fā)現(xiàn)證件不全、餐具消毒保潔不規(guī)范及從業(yè)人員無(wú)健康證的餐飲店發(fā)出了限期整改通知書(shū)。建立學(xué)校食品安全責(zé)任制度，落實(shí)專(zhuān)人監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”思想。對(duì)街道內(nèi)267家餐館和學(xué)校食堂進(jìn)行了“地溝油”、飲用水的安全檢查，建立了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位基本情況登記表，集中供水規(guī)范率達(dá)到100%。同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)的監(jiān)管，實(shí)行紅白喜事等集體聚餐申報(bào)制度，對(duì)12場(chǎng)聚餐現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督，確保了無(wú)三級(jí)以上重大食品藥品安全事故和突發(fā)事件。
5、開(kāi)展重點(diǎn)時(shí)點(diǎn)的豬肉安全專(zhuān)項(xiàng)整治。配合經(jīng)貿(mào)部門(mén)集中對(duì)街道政府所在地的豬肉零售商持證上崗、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)在“端午”“中秋”等時(shí)點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治。平時(shí)，與有關(guān)部門(mén)配合，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫的豬肉流入我街道銷(xiāo)售。通過(guò)整治，截止目前沒(méi)有私屠濫宰和注水肉、病害豬銷(xiāo)售現(xiàn)象發(fā)生。
以上工作雖然取得了一定的成績(jī)，但距上級(jí)要求還有一定的差距和不足，主要表現(xiàn)有：
1、消費(fèi)者對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)比較淡薄，比如購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不注意查看，部分村民經(jīng)濟(jì)收入不高，生活水平低，對(duì)食品的質(zhì)量要求不高。要加大食品安全宣傳工作力度，進(jìn)一步提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)，同時(shí)，要進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收，提高農(nóng)民的飲食質(zhì)量。
2、食品監(jiān)管工作還存在薄弱環(huán)節(jié)。街道辦事處只有綜合監(jiān)管的職責(zé)，具體的行政職權(quán)沒(méi)有，街道監(jiān)督員沒(méi)有處罰權(quán)只有靠嘴勤、腿勤來(lái)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題只有向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，監(jiān)管的效果相對(duì)部門(mén)權(quán)威弱一些。一些村民開(kāi)小食品店、小餐飲店都有一個(gè)規(guī)范的過(guò)程，起步階段往往要求都相對(duì)較低。這就要求我們要進(jìn)一步加大整治力度，確保食品安全。
今后，我們將認(rèn)真貫徹各級(jí)食品安全工作會(huì)議精神，根據(jù)縣食品安全委員會(huì)和各縣有關(guān)職能部門(mén)的部署，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的宣傳力度加強(qiáng)學(xué)習(xí)《食品安全法》，注重群眾參與建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守。同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化措施和工作方法、吸取經(jīng)驗(yàn)、分析問(wèn)題，再接再厲，一如既往地做好轄區(qū)內(nèi)食品安全工作。從源頭抓起，發(fā)揮綜合監(jiān)管的職能，確保我街道不發(fā)生各類(lèi)重大食品安全事故，維護(hù)好人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)和各項(xiàng)合法權(quán)益。杜絕腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品在市場(chǎng)流通。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇二十
年初，將食品安全工作納入全年工作安排，并多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，安排部署全年食品安全工作。成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，紀(jì)檢組長(zhǎng)、副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分管領(lǐng)導(dǎo)和具體經(jīng)辦人員，明確職責(zé)，形成齊抓共管的良好局面，制定全年工作計(jì)劃，按時(shí)上報(bào)相關(guān)信息總結(jié)，做好記錄歸檔。
今年以來(lái)，我們把食品安全作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過(guò)細(xì)工作、加強(qiáng)監(jiān)管、確保安全”的工作方針，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，完善制度建設(shè)，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，確保全局干部職工用上放心的食品，積極營(yíng)造放心消費(fèi)、安全的食品市場(chǎng)環(huán)境。根據(jù)食品安全工作重點(diǎn)，主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取匯報(bào)，真正做到了思想上重視，行動(dòng)上及時(shí)，整改措施到位，消除了食品安全隱患。責(zé)任范圍內(nèi)沒(méi)有發(fā)生重大食物中毒和食品安全事故，制定應(yīng)急預(yù)案。
今年，我局精心組織、專(zhuān)門(mén)研究制定了對(duì)居民小區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動(dòng)，發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)。配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門(mén)采用食品安全專(zhuān)題講座、宣傳畫(huà)廊、橫幅、撐牌板報(bào)等形式，在基層宣傳食品安全。同時(shí)加強(qiáng)宣傳報(bào)道，利用縣電視臺(tái)廣播電視新聞媒體和各類(lèi)新媒體宣傳食品安全工作，把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線，從而進(jìn)一步營(yíng)造了全線食品安全工作的濃厚氛圍。時(shí)也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的責(zé)任感更強(qiáng)，工作力度更大，措施落實(shí)更扎實(shí)，人人參與的良好局面。
在下半年的工作中，我們將進(jìn)一步加大工作力度，健全工作體制機(jī)制，嚴(yán)厲打擊商務(wù)領(lǐng)域違法行為。一是進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法水平，塑造公正、廉潔、文明、高效的執(zhí)法形象。二是密切配合有關(guān)部門(mén)，針對(duì)突出問(wèn)題，搞好專(zhuān)項(xiàng)整治。三是加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)群眾和經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)。圍繞目標(biāo)明任務(wù)，突出重點(diǎn)強(qiáng)責(zé)任，落實(shí)措施新舉措，加強(qiáng)培訓(xùn)強(qiáng)素質(zhì)，完善體系促提高。
職工食堂食品安全工作總結(jié)篇二十一
根據(jù)縣政府年初與我鄉(xiāng)簽訂的《20xx年食品安全工作責(zé)任書(shū)》和夾食安辦[20xx]3號(hào)文件的要求，我鄉(xiāng)黨委政府認(rèn)真履行職責(zé),主動(dòng)扎實(shí)工作，確保轄區(qū)內(nèi)食品安全，現(xiàn)將20xx年食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下:
一是領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)落實(shí)。政府成立了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)，主任為鄉(xiāng)長(zhǎng)干杰，副主任為副鄉(xiāng)長(zhǎng)劉恒倫、楊梅，成員單位有社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、黨政辦、衛(wèi)生院、各村。
二是工作機(jī)構(gòu)和工作人員落實(shí)。鄉(xiāng)政府設(shè)立了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室，由副鄉(xiāng)長(zhǎng)楊梅任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常工作。各村村委員會(huì)主任具體負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍的食品安全工作，并接受縣食藥局的委托，任本村食品安全監(jiān)管協(xié)管員。
三是落實(shí)了工作責(zé)任。鄉(xiāng)食安委負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)食品藥品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，鄉(xiāng)食安辦負(fù)責(zé)食品安全的日常監(jiān)管和日常事務(wù)處理，各村村主任負(fù)責(zé)本村范圍內(nèi)的食品安全監(jiān)管，并具體負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)群體性聚餐的申報(bào)、監(jiān)管、資料報(bào)送。
在抓好以上幾個(gè)落實(shí)的同時(shí)，政府主要抓了幾個(gè)工作重點(diǎn)工作:
一是狠抓了食品安全宣傳和培訓(xùn)。在各村都設(shè)立了食品安全宣傳欄；在各種會(huì)議上也都要講食品安全工作，政府除了組織鄉(xiāng)村廚師、副食品店經(jīng)營(yíng)者、小作坊經(jīng)營(yíng)者參加縣食藥局舉辦的培訓(xùn)，還在街道進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳和咨詢并發(fā)放宣傳資料。
二是特別重視并抓好農(nóng)村群體性聚的監(jiān)管工作。要求各食品藥品監(jiān)管協(xié)管員必須做到，屬于監(jiān)管范圍的群體性聚餐必須每起都要申報(bào)并監(jiān)管到位，政府強(qiáng)化工作監(jiān)督并將監(jiān)管工作情況納入村級(jí)目標(biāo)考核。
三是重視學(xué)校師生的食品安全，組織鄉(xiāng)食安辦人員到學(xué)校、幼兒園檢查食品安全情況，督促學(xué)校、幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度和操作規(guī)范，經(jīng)常排查并及時(shí)排除食品安全隱患。
四是在五一、中秋、國(guó)慶期間，組織人員開(kāi)展食品安全集中檢查，主要檢查副食店，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，限期整改。
五是認(rèn)真開(kāi)展了農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)我鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)者的違規(guī)、違法經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行查處，規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。
通過(guò)以上工作，宣傳了食品安全方面的法律法規(guī)、政策知識(shí)，提高了廣大群眾和食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)。但是，目前我鄉(xiāng)的食品安全工作仍然存在不少問(wèn)題，形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀。
當(dāng)前，我鄉(xiāng)的食品安全工作，主要存在以下問(wèn)題：
1、群眾的食品安全意識(shí)還比較差，不少食品經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)較差。
2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，特別是農(nóng)牧產(chǎn)品的食品安全保障存在很大難度，各種農(nóng)藥、化肥、獸藥的使用，各種添加劑和添加物的使用很不安全，也很難監(jiān)管到位。
3、食品安全執(zhí)法難。執(zhí)法依據(jù)不足，存在法律空白，執(zhí)法力量不夠，執(zhí)法條件較差，群眾和經(jīng)營(yíng)者的法治意識(shí)差。對(duì)于鄉(xiāng)政府來(lái)說(shuō)，執(zhí)法主體資格缺乏、沒(méi)有執(zhí)法專(zhuān)職人員、監(jiān)管協(xié)管人員缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)和水平，食品安全工作人員其他工作任務(wù)多等等，導(dǎo)致執(zhí)法或協(xié)助執(zhí)法困難。
4、食品安全工作缺乏經(jīng)費(fèi)保障,無(wú)食品安全方面的專(zhuān)項(xiàng)財(cái)政預(yù)算。
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