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餐廳消防預案篇一
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大?。?/p>
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
為推動餐廳員工積極參與火災預防工作，特制定本。
一、報警和接警
與火災作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報警與接警是火災應急方案的第一步。把握好報警的內容和程序，是及時掌握火災信息，迅速把火災撲滅在初起階段的關鍵。 從報警系統(tǒng)的功能來看，當消防控制中心的報警紅燈發(fā)出警報信號，那就證明火災探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應立即查清報警地點、位置，并通知巡檢員或層間服務員趕赴現(xiàn)場予以確認。
如確認起火，便立即通過消防控制中心或電話總機向公安消-防-隊報警，并通知賓館最高負責人。除了自動報警外，還有手動報警、消防電話報警和派人報警。若是電話報警或派人報警，報警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機的要求，詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務部門、工號、電話號碼等。
二、成立救災指揮部
火災應急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強有力的領導班子就變得至關重要。因此，在確認火災發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知部門負責人，迅速成立救災指軍部，以承擔起火災撲救和人員疏散的指揮工作。 救災指揮部的主要職責是：
（1）根據(jù)火勢情況通報人員疏散。
（2）掌握火勢發(fā)展情況及時調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務，并檢查執(zhí)行情況。
（3）公安消-防-隊到達以后，及時向公安消防火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。
三、通報
通報是指將火災情況通知有關部門和人員，疏散通報必須根據(jù)救災指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報。
（1）疏散通報應根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報。通報次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。
（2）通報的方式有語言通報（包括消防應急廣播、室內電話等），警鈴通報、逐層敲門通報等。
（3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。
四、疏散和救護
（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。
（2）服務員和義務消-防-隊員在帶領客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
（3）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應認真清點客人人數(shù)并年看護安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。
（4）財務部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉移到指定地點。
（5）在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須照常運轉。
（6）必須掌握科學的疏散次序。
五、組織滅火
（1）滅火指揮組應設在著火現(xiàn)場的相對安全點上。
（2）深入火場，有效地控制、撲滅火災。
六、安全警戒
（1）安全警戒的任務由保安部承擔
（2）指導疏散人員離開大樓；
（3）看管好疏散物品；
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的.火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2.迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護
站搶救。
4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
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1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學物品，以避免火勢擴大。
2、各崗位應急程序：
1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（023-40716787）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務、失火地點、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后應立即通知消防控制中心.
6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；
7）值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領消防車進入酒店.
8）酒店在接到報警的同時應立即組織義務消-防-隊員準備疏散用濕毛巾送往火場。
9）酒店經(jīng)理向全體人員通告火情，調節(jié)控制好大廳和房間包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點集中。
11）派人對酒店和每個房間和包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
12） 最后切斷電源離開。
3、疏散方法及注意事項
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應該要往樓外走，不要再沿樓梯走到下一層。
8）疏散到樓外后，請到酒店前外廣場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：酒店前外廣場。
1）對疏散出來的客人逐一進行清點，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。
2）要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進行破壞。
5、其他人員：
1） 未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2） 保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3） 非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
6、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
4）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
5）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理。
3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
4） 各級領導迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、對員工的要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
注：各部門安全出口和各疏散通道的疏散引導人員，為每天各部門值班經(jīng)理。
餐廳消防預案篇二
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務消防隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預案篇三
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。
1、行動措施
（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護單位進行救護。
三、撲救初起火災的程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
2、疏散?，F(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，
防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的`程序和措施
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2.迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護
站搶救。
4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保顧客、員工在危險情況下的安全。特結合公司實際情況制定本應急預案。
一、應急組織機構及職責
組 長：
負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調
副組長：（廚師長 部門副經(jīng)理）
負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導
組 員：（各區(qū)域主管）
負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細地址告訴總臺和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、報消防中心。
2、行動措施
（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。
3、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的顧客逐一進行清點，一個也不能漏掉。
4、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動。
三、醫(yī)療救護程序：
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護單位進行救護。
四、撲救初起火災的程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
2、疏散?，F(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
六、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
餐廳消防預案篇四
應急預案指面對突發(fā)事件如自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。下面是關于餐廳消防應急預案的內容，歡迎閱讀！
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的.區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大??；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務消防隊
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預案篇五
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長。
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組。
組長：（廚師長）。
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a、加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b、組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c、搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d、采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。e、必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）。
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組。
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組。
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組。
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作。
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
1、迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2、迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災害。
3、迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護站搶救。
4、加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預案篇六
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2.迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護
站搶救。
4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
食堂消防安全應急預案
一、總則
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應急預案指揮組
（一）指揮組成員結構
組 長：杜秀華
副組長：姜立志
成 員：秦立君、李敏、張寶權、陸文學、殷利、李希哲 安全消防員：侯凱禮、張寶權
（二）消防應急預案組織機構人員職責
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。
1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調工作。
3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
三、技術措施
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。
（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。
（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
（1）消防設施
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓。
3、按照消防法規(guī)結合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。
五、防火注意事項
1. 食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2. 食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
3. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
5. 廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6. 廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。
六、事故調查程序
（一）報案
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關對火災的調查。
一、組建酒店火災應急指揮部：
酒店火災應急指揮部成員
總指揮：總經(jīng)理（兼）
副指揮：分管安全副總（兼）
成 員：酒店總值及各部門主要負責人（兼）
火災應急指揮部下設酒店義務消-防-隊
隊 長：物業(yè)服務部行政經(jīng)理（兼）
隊 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）
通訊組：消防主管（兼）
滅火組：安全主管（兼）
疏散組：安全主管（兼）
救護組：安全主管（兼）
警戒組：安全主管（兼）
二、確認與報警
酒店消防中心監(jiān)控員收到報警信號或電話報警后，須立即用對講機通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場核查確認：
1、屬誤報或人為因素所致，安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場查看情況通過對講機反饋給消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員收到報告后須盡快排除故障，恢復系統(tǒng)正常運作。
撥打"119"報火警，同時向酒店總值和物業(yè)服務部當值負責人報告，并做好記錄。
三、相關功能緊急啟動
1、消防中心在完成上述工作的同時，須做好以下工作：
1）、立即啟動火災現(xiàn)場的所有消防設施（備）；
5）、監(jiān)視火場狀況，隨時傳遞火場內外信息，為火災撲救提供準確依據(jù)。
四、指揮部下達命令
當指揮部成員接到酒店發(fā)生火災通知后，須迅速到酒店消防中心報到。此時，酒店火災應急指揮部的指揮功能自然啟動，指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場命令。
1、聽取酒店總值對火場情況的'匯報，了解火場實際狀況；
2、根據(jù)火場狀況，由指揮確定火災撲救戰(zhàn)略，下達撲救命令，迅速調集酒店義務消-防-隊和各部門力量，到達指定地點展開火災撲救會戰(zhàn)。
3、命令酒店義務消-防-隊奔赴火場實施滅火：
積極搶救被火災威脅的客人和員工生命，是撲救火災的首要任務。當有人員受到火勢威脅時，應根據(jù)撲救任務的大小和現(xiàn)有滅火力量，須組織參戰(zhàn)人員先救人，后撲火，在力量不足的情況下，應調動酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。
五、通訊聯(lián)絡
保持火場內外的信息快速、準確傳遞，是指揮員指揮火災撲救會戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此，通訊聯(lián)絡組須作好以下工作：
1、消防中心監(jiān)控員，須準確無誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達指揮部的各項命令，并將各小組的戰(zhàn)況及時反饋給指揮部。
2、各組專職通訊聯(lián)絡人員，必須在指點地點與指揮部保持通訊，及時傳遞各種信息。
3、須保持酒店內各樓層的自動電話暢道，各值班室要設專人接聽電話，以便及時貫徹指揮部的各項指示。
六、人員疏散
1、利用消防中心的消防廣播引導客人或員工從消防樓梯往安全地點疏散。
2、由撲火組負責在火場中邊撲火邊搜找滯留人員，發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場到安全地帶，交給救護組。
3、救護組負責在各消防梯口接應火場上撤出的人員，對傷員須立即采取搶救，危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。
七、實施防爆
1、把處于或可能受火勢威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。
2、對受火勢威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。 3、打開著火房間的房門，要站在房門打開方向的另一側，緩慢地開啟房門，同時要使用噴霧水流掩護。
4、撲救房間火災，要堅持正確射流方法，防止轟燃的產(chǎn)生。
八、實施防、排煙
1、啟動送風排煙設備，對疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風排煙。
2、開啟疏散消防樓梯的自然通風窗。
3、關閉防火分區(qū)的防火門、防煙門、卷簾門。
4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好，禁止使用。
5、使用噴霧水流排煙。
6、使用濕手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。
九、搶救物資
搶救危險或貴重物資是火災撲救中的又一項重要任務，搶險組須做好以下工作：
或加強保護措施。
2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無法保護時，要進行疏散，特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時，必須立即疏散。
3、當物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時，須盡快搬移。
4、對有助長火勢蔓延的物質，要迅速轉移。
十、安全警戒
1、警戒組負責在酒店外圍設置安全路障，指引一切無關車輛和行人離開現(xiàn)場，同時，迎接消防車到達指定地點開展滅火。
2、警戒組負責在酒店首層出入口設置崗哨，不準無關人員進入；看管好從著火層疏散下來的物資，防止壞人趁火打劫，混水摸魚或乘機制造混亂；指引消-防-隊員進入著火樓層，并保證消防電梯為消防人員專用。
十一、后勤保障
1、負責撲救所需的滅火器材和運輸車輛的供給；
2、負責疏散出來的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給；
3、協(xié)助搶救組對火場中搶救出來的傷員的臨時救助和轉送救護工作。
十二、善后處理
1、火災撲救完畢后，由起火部門負責火場清理工作。
2、物業(yè)服務部協(xié)助消防機關對火災起因開展調查，并將調查結論書面向總經(jīng)室報告。
3、總經(jīng)室根據(jù)消防機關的調查結論，對起火部門相關責任人追
究其相應經(jīng)濟和行政責任；觸犯刑律的移交司法機關處理。
4、由總經(jīng)室組織相關人員對撲火救災有功人員，召開表彰大會給予表彰和獎勵。
餐廳消防預案篇七
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大?。?/p>
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。
1、行動措施
（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護單位進行救護。
三、撲救初起火災的.程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
2、疏散?，F(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，
防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2.迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護
站搶救。
4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預案篇八
二、演習地點：cosl新疆作業(yè)支持基地
三、演習組織領導機構：
（1）演指揮：馮根寶
（2）參加演習成員：蘇錄勝、嚴萬勇、魏恒元、彭李進、劉昂、王江華、
李彩霞、汪元霞、任文、許強、張玉龍。
（3）觀摩人員：基地管理部、后勤服務部全體員工
四、演習目的：
通過消防演習，強化后勤服務部全體員工消防安全意識，增強全體員工自防自救等能力。
五、演習要求：
（1）愛護公共財物，盡量減少設備設施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。（2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。（3）嚴肅認真，確保演習真實感。
六、演習內容：
實施方案：
起因：2015年6月22日上午11：15分，廚房正在準備午餐，某廚師炒菜過程中油溫過高導致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1、廚師魏恒元發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫：“油鍋起火啦”。廚師長蘇錄勝迅速安排離鍋最近的王江華立即關閉爐灶燃氣閥門，并向鍋內放入切好的蔬菜冷卻滅火。
2、火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電氣設備。蘇錄勝安排李彩霞通過手機報告基地張經(jīng)理，電話6819005；安排汪元霞通過手機報告警衛(wèi)室，電話6819238和后勤經(jīng)理電話15276229998；廚房全體員工（義務消-防-隊員）立刻啟動應急消防程序，蘇錄勝安排王江華迅速關閉燃氣總閥門、關閉電源；安排嚴萬勇和彭李進迅速到撿菜間取出石棉被并展開直接蓋到起火的鍋上；安排劉昂和魏恒元各提一個干粉滅火器沖向起火點，然后打開滅火器滅火，劉昂滅火器用完，退出，魏恒元緊跟打開滅火器繼續(xù)滅火；同時蘇錄勝安排啟用消防栓，任文、嚴萬勇協(xié)力打開消防帶，安排張玉龍迅速接上水槍頭，安排彭李進將消防帶的另一頭接到閥門上并和許強配合打開消防栓閥門。全體消-防-隊員最后將火撲滅。
七、演習結束。
1、廚師長負責清點餐廳工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作；并將情況報告總指揮；
2、維修班長慕軍負責檢查燃氣設備和電氣設備并將情況報告總指揮；
3總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
消防應急演練方案
一、演練目的：
為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，各部本著以直觀、規(guī)范的'火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個能力（檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓能力）的建設。
成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動組、疏散引導組、通信聯(lián)絡及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。
二、危險性分析
冬季是火災隱患的高發(fā)期。進入冬季以來，生活區(qū)用電、用火日趨增加，有發(fā)火災的各種可能因素逐漸增加。
三、參觀人員
酒店、7部、專職安全員及全體員工等。
四、應急演練組織體系和職責劃分
（1）消防演練指揮中心
總指揮：酒店總經(jīng)理：某某某
職 責：負責根據(jù)事故的性質、程度決定是否啟動應急救援程序和啟動級別。負責應急演練期間總體工作的安排。
副總指揮：常務副總經(jīng)理：某某某
職 責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。
滅火行動組
1、組長：某某某
2、成員:保安部剩余員工 出品部當班人員
3、職責：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。
4、通知方式：用對講機向指揮中心報告
5、集結地點：1：前車場、2：起火部位集結
疏散引導組
1、1：組長：某某某 2：組長：某某某3：組長：某某某
2、成員： 各部門員工
3、職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。
4、通知方式：發(fā)生火情的部門領導就近口頭通知：工作時間各部門負責人在收到“酒店發(fā)生火險”電話通知后，通知各部門人員。
5、集結地點：員工通道門口安全區(qū)。
設備保障及通訊聯(lián)絡組
1、組長：某某某
2、成員：工程部
3、職責：電工負責切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動消防設施設備，能根據(jù)火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障；人力資源部負責演習現(xiàn)場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按照要求執(zhí)行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告。
4、通知方式：總機發(fā)出“酒店某部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負責人通知各成員。
5、集結地點：消防控制室。
安全防護救護組
1、組長：某某某
2、成員：總經(jīng)辦 人力資源部 財務部 車隊
3、職責：按照指揮部下達的指令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃定安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關人員進入樓內。組織對受傷人員進行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報。
4、通知方式：有控制中心使用對講機、電話通知
5、集結地點：酒店門口
通信聯(lián)絡負責人：某某某
職 責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常。
職 責：應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進行協(xié)調處理。
職責：對應急預案演練期間各項滅火方案的安全性進行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進行。
（2）專業(yè)應急小組負責人及其職責
a）義務消-防-隊：a、 b、隊長：
設兩個義務消-防-隊：a隊主要實施滅火行動 b隊主要組織人員疏散撤離。
b)人員分配：
a隊：
b隊：
拍照：某某某，技術部人員。
五、需要準備的物資
1、滅火器16個、鐵質垃圾桶十一個
2、木材110kg、柴油15kg
3、口罩110個、手套110雙
六、消防應急演練時間2015年11月9日
七、消防演練地點：酒店
酒店部內生活區(qū)虛設一個著火點
八、應急演練實施步驟
1）2015年11月9日召開一次現(xiàn)場消防演練專項會議，進行應急演練工作的指示和傳達。
2）2015年11月9日上午10點消防物資準備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。
3）消防知識現(xiàn)場講解滅火器使用方法
演練步驟：
1、11點整有人發(fā)現(xiàn)項酒店內一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達啟動應急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務消-防-隊員在火警附近集合進行應急處理。
2、預警信號發(fā)布后領導小組成員、各專業(yè)組人員、義務消-防-隊在五分鐘內趕到赴現(xiàn)場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領導總指揮統(tǒng)一指揮。
3、總指揮視現(xiàn)場火勢情況確定應急等級，當時火勢較小，確定帶領義務消-防-隊自行撲滅火災，組織人員撲滅。
4、突來大風，火勢變大，總指揮立即安排義務消防b隊組織人員撤離，自行撲滅火災較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話（告訴消防部門起火的詳細地址、火勢情況）并盡最大的努力實施火災自救。
5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導119火災救援人員到達準確目的地。
6、總指揮對演練進行點評，最后由總指揮宣布演練結束。
7、演習結束后，整理現(xiàn)場。
餐廳消防預案篇九
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導組
組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。
5、救護組
組長：
成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施
1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡組長的調遣。
2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結待命。
3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災后有關行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。
2.迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近救護
站搶救。
4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。
本預案從發(fā)布日起正式施行。
安全是企業(yè)的命脈，人員的.安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。
1、行動措施
（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護單位進行救護。
三、撲救初起火災的程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
2、疏散。現(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，
防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
餐廳消防預案篇十
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。
1、行動措施
（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。
（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護單位進行救護。
三、撲救初起火災的.程序和措施
一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：
2、疏散?，F(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，
防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。
（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
餐廳消防預案篇十一
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
二、火災的發(fā)現(xiàn)。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：
(1)迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員;。
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;。
(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
三、消防滅火方法和注意事項。
(1)、先救人，后滅火的原則。
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
四、疏散方法和注意事項。
(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調;工作人員負責組織餐廳人員疏散;。
(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;。
(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全;。
(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
五、核實上報。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關餐廳進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
六、搶救結束后的處置。
1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
餐廳消防預案篇十二
餐廳消防安全對于餐廳的管理者、員工以及顧客來說，都至關重要。特別是在高峰期，顧客數(shù)量多、用餐時間密集，一旦發(fā)生火災等突發(fā)事件，后果不堪設想。因此，餐廳的消防安全意識必須得到及時的加強和落實。在這篇文章中，我將分享我在餐廳消防安全方面的心得和體會。
第二段：加強消防設施和器材的維護。
餐廳消防安全的第一項任務就是加強消防設施和器材的維護。在餐廳內，消防設施和器材包括滅火器、噴淋裝置、煙霧報警器等。這些設施和器材必須經(jīng)常檢查和維護，確保它們能夠在緊急情況下立即發(fā)揮作用。員工應熟知消防設施和器材的使用方法，組織緊急疏散演練，提高員工和顧客在緊急情況下的自救能力。
第三段：加強員工的消防安全培訓。
餐廳員工是消防安全工作最重要的一環(huán)。在日常工作中，員工必須始終保持警覺，協(xié)助餐廳管理者加強消防安全管理。為此，餐廳應加強員工的消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應對突發(fā)事件的能力。員工應該知道如何正確操作消防器材和設施、如何實施緊急疏散、如何進行初期火災撲救等技能和方法，以確保在發(fā)生火災等緊急情況時，能夠把人員安全疏散出餐廳。
第四段：加強餐廳的火災隱患排查工作。
餐廳火災隱患排查工作是保證消防安全的重要手段。餐廳管理者應每天對餐廳內灶具、電器設施、煙道、消防門等進行檢查，并及時發(fā)現(xiàn)和處理火災隱患。同時，在員工中建立火災隱患排查和整改的意識，參與隱患排查和整改工作，加強餐廳消防安全工作的實效性。
第五段：結論。
餐廳消防安全工作涉及到餐廳管理者、員工和顧客的關系。只有加強消防設施和器材的維護，加強員工的消防安全培訓和火災隱患排查工作，才能夠具備較強的消防安全意識和應對能力，使餐廳消防安全得到更好的保障，同時也為顧客提供更加安全和放心的用餐環(huán)境。在餐廳消防安全工作方面，管理者和員工必須付出更多的努力和實際行動。
餐廳消防預案篇十三
餐飲業(yè)是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。
3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。
一、廳面消防安全管理制度
1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護。
2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。
5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。
6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的'沙發(fā)上吸煙。
8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。
9、 營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。
二、廚房消防安全管理制度
1、 嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、 經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露-點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。
3、 爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。
4、 用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復。
5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現(xiàn)象，應及時通知相關人員處理。
6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。
7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。
8、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。
9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。
10、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。
11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應立即停止運作，及時檢查維修。
12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。
餐廳消防安全管理制度
餐廳人員集中且流量大，因此需要確保餐廳的安全，餐廳消防安全管理制度是餐飲的安全部門必備的文件。
1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。
3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。
廳面消防安全管理制度
1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護。
2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。
5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。
6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。
9、營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。
廚房消防安全管理制度
1、嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露-點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。
3、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。
4、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復。
食堂消防安全管理制度
1. 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得隨意進入廚房重地。
2. 食堂是員工就餐地點，人員較多，應設置消防器材；工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
3. 廚房及就餐區(qū)禁止吸煙。
4. 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
5. 要加強對煤氣灶和蒸汽鍋、蒸飯車等食堂設備的管理和檢查，保證氣壓表和減壓閥等靈敏好用，發(fā)現(xiàn)問題應及時維修，防止發(fā)生燃燒、爆炸事故。
6. 食堂內的明火部位，要明確分工負責。做到有火有人，人走火滅。
7. 爐灶周圍要經(jīng)常保持清潔，不準堆放易燃、易爆及可燃物。烹飪用油時，油溫不可過高，防止起火。
8. 食堂儲藏室內堆放的物品應與燈頭等保持安全距離，做到人走燈熄。食堂內不準亂拉、亂接臨時電線或電器；電線和電器設備必須按照設計規(guī)范，食用油、煤油要單獨儲存。
9. 食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
10.管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
******有限公司
2011年11月
第一條 廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。
第三條 餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。
第五條 進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交-班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（冰柜除外）；關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。
餐廳消防預案篇十四
火災是一種非?？膳碌氖虑?，對一個餐廳而言尤其如此。在餐廳里，火災不僅僅會危及人的生命，還會摧毀整個生產(chǎn)流程和現(xiàn)有的財產(chǎn)。因此，職員們必須認真對待火警，遵守消防安全規(guī)定，保證餐廳的消防安全。在如何提升消防意識和防火能力方面，我總結了一些實用的心得體會。
第一段：開展消防安全知識宣傳教育。
很多餐廳的員工在平時的工作中缺乏火災預防和撲救的相關知識，甚至沒有接受過消防安全教育。因此，必須讓他們通過開展消防安全知識宣傳教育，提高他們的安全意識和防火能力。餐廳可以邀請消防教育專家，組織員工參加消防安全宣傳、培訓和演習，而常規(guī)的消防演練也是非常必要的。只有不斷地加強消防教育宣傳，使員工充分了解防火和緊急疏散措施，才能夠為餐廳的消防安全保駕護航。
第二段：定期檢查維護設備和設施。
正如太陽底下沒有新鮮事一樣，很多餐廳都存在維護設備和設施方面的問題。一些未及時進行維修和更新的設施，不僅會降低安全性能，影響正常使用，還可能成為火災隱患。因此，餐廳應當制定并執(zhí)行完善的日常安全防范措施，確保各類設備和防火設施完好無損，隨時投入使用，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理。
第三段：落實細節(jié)防火措施。
在餐廳平日的工作中，我們需要嚴格遵守一些防止火災的基本原則和安全措施。比如，要禁止在餐廳內燃放煙花爆竹、亂扔煙頭或使用明火，保持廚房周圍的通道暢通，不要輕易堵塞。同時還需要落實實體防火工作，如熄滅燃氣灶火時需要關閉天然氣閥門，存儲易燃和易爆物品要專門標識和存放在指定位置。只有堅決貫徹這些細節(jié)性的防火措施，才能最大限度地保證我們的餐廳消防安全。
第四段：滅火器材和應急疏散逃生通道要得力。
在餐廳內，常備滅火器和滅火器材，應急疏散逃生通道是至關重要的。餐廳應當根據(jù)建筑面積、人員數(shù)量、火災風險情況等因素，開展容量計算和布置，確定合理的應急指示和滅火器材設施。同時，應急疏散逃生通道需要設置在餐廳內外，不能與貨物、雜物交叉，并配備醒目的標志和照明設施，方便員工和顧客隨時疏散逃生。只有滅火器材和應急疏散逃生通道得力，才能在火災發(fā)生時采取最有效的處置方式，控制火災蔓延的范圍。
第五段：消防安全工作需要全員參與。
針對消防安全問題，餐廳不能將工作責任僅僅推給少數(shù)人，還需要各個層面的全民參與。因此，餐廳應該將消防安全作為工作重點，建立健全日檢制度、巡檢制度；劃分安全責任、考核績效，制定獎懲措施，營造安全防護的濃厚氛圍。同時，餐廳還應該通過舉辦消防安全培訓、組織參與消防義務工作等方式，讓每個職員都參與到消防安全中來，推動消防安全工作向縱深發(fā)展。
總之，作為餐廳管理者和員工，我們需要時刻關注火患的風險，強化防火措施和安全管理，實現(xiàn)責任共擔、安全共治，以最嚴謹?shù)膽B(tài)度和最周全的措施來為餐廳消防安全保駕護航，確保員工和顧客的安全。
餐廳消防預案篇十五
級部（學部）：
在學校 月 日 時組織的安全檢查中，你級部（學部）存在下列安全隱患：
為確保校園安全，請于 月 日 前采取措施消除上述隱患，并填寫《回執(zhí)》報學校安全科。學校會在適當時間回訪檢查。
辛寨初級中學安全工作委員會
年 月 日
附：
回訪記錄：
回訪人：
回訪日期：
校園安全隱患限期整改通知書
辛初安字第 號
級部（學部）：
在學校 月 日 時組織的`安全檢查中，你級部（學部）存在下列安全隱患：
為確保校園安全，請于 月 日 前采取措施消除上述隱患，并填寫《回執(zhí)》報學校安全科。學校會在適當時間回訪檢查。
辛寨初級中學安全工作委員會
年 月 日
校園安全隱患限期整改通知書（回執(zhí)）
學校安委會：
根據(jù) 年 月 日交辦的《校園安全隱患限期整改通知書》（辛初安字第 號）所列的安全隱患，我級部（學部）已采取下列措施加以整改：
請于 年 月 日前來回訪驗收。
級部（學部）
年 月 日
餐廳消防預案篇十六
為了加強本場所的消防安全管理，確保消防安全，本場所將嚴格履行以下承諾：
一、認真落實防火安全責任制，明確各崗位消防安全責任人及其職責，強化消防安全管理，堅決防范火災事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時消除火災隱患;營業(yè)期間堅持每兩小時開展一次防火巡查，營業(yè)結束時組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動火施工，不進行裝修改造。
五、場所內不設置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費人員。
六、嚴格按照國家規(guī)定設置消防設施、器材和疏散指示標志，并經(jīng)常維護保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設施及器材。
七、營業(yè)期間堅決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險化學品;營業(yè)期間堅決禁止在場所內燃放煙花、爆竹。
九、場所內不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設容易誤導疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災事故的，自愿承擔相關法律責任。
承諾人：xxx
時間：20xx年x月x日
餐廳消防預案篇十七
為了深入開展公司“防火墻”工程建設，進一步加強單位“四個能力”建設，嚴格遵守《關于印發(fā)xxx（省市）“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx（單位）防火委員會的研究決定，切實加強配餐公司內部的消防管理工作，全面預防各類火災事故，鄭重承諾如下：
四、對建筑消防設施每年進行一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄存檔備查；
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內容，我單位愿承擔相應的法律責任。
餐廳消防預案篇十八
本單位(單位名稱)為進一步加強自身的消防安全管理工作，更好地遵守國家及杭州市的相關消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術標準，做好單位內部消防安全工作，特鄭重做出如下承諾：
一、按照《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號)、《杭州市消防安全責任監(jiān)督管理辦法》等相關消防法律、法規(guī)的要求，本單位的消防安全責任人和消防安全管理人，履行消防安全義務，落實各項防火安全職責和措施。
二、加強用火、用電安全，不私拉亂接臨時電線，配電箱盒安裝保護裝置，不能裸露在外。
三、確保安全出口和疏散通道暢通無阻，不在疏散通道上設置障礙。
四、在經(jīng)營活動結束后，對營業(yè)現(xiàn)場進行檢查，消除遺留火種，切斷電源。
五、嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
六、按照規(guī)定配置滅火器材，做好消防器材的維護保養(yǎng)，保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證，我單位將信守承諾，若有違反上述保證內容，我單位將承擔《中華人民共和國消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關法律責任。
承諾人：xxx
時間：20xx年x月x日
餐廳消防預案篇十九
為了深入開展公司“防火墻”工程建設，進一步加強單位“四個能力”建設，嚴格遵守《關于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會的研究決定，切實加強配餐公司內部的消防管理工作，全面預防各類火災事故，鄭重承諾如下：
一、 保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結
二、 落實消防安全責任制，明確公司的消防安全責任人
三、 按照國定標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材，設
置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效;
四、 對建筑消防設施每年進行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
建筑外窗不設置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術標準;
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內容，我單位愿承擔相應的法律責任。
餐廳消防預案篇二十
為保障消防安全和公共消防安全，實現(xiàn)消防安全自查，一般餐廳都要簽訂。
承諾書。
為了加強本場所的消防安全管理，確保消防安全，本場所將嚴格履行以下承諾：
一、認真落實防火安全責任制，明確各崗位消防安全責任人及其職責，強化消防安全管理，堅決防范火災事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時消除火災隱患;營業(yè)期間堅持每兩小時開展一次防火巡查，營業(yè)結束時組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動火施工，不進行裝修改造。
五、場所內不設置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費人員。
六、嚴格按照國家規(guī)定設置消防設施、器材和疏散指示標志，并經(jīng)常維護保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設施及器材。
七、營業(yè)期間堅決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險化學品;營業(yè)期間堅決禁止在場所內燃放煙花、爆竹。
九、場所內不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設容易誤導疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災事故的，自愿承擔相關法律責任。
承諾人：xxx。
時間：xxxx年xx月xx日。
為了深入開展公司“防火墻”工程建設，進一步加強單位“四個能力”建設，嚴格遵守《關于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會的研究決定，切實加強配餐公司內部的消防管理工作，全面預防各類火災事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結。
二、落實消防安全責任制，明確公司的消防安全責任人。
三、按照國定標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材，設。
置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效;。
四、對建筑消防設施每年進行一次全面檢測，確保完好。
有效，檢測記錄存檔備查;。
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證。
建筑外窗不設置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術標準;。
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內容，我單位愿承擔相應的法律責任。
承諾人：xxx。
時間：xxxx年xx月xx日。
本單位(單位名稱)為進一步加強自身的消防安全管理工作，更好地遵守國家及杭州市的相關消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術標準，做好單位內部消防安全工作，特鄭重做出如下承諾：
一、按照《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號)、《杭州市消防安全責任監(jiān)督管理辦法》等相關消防法律、法規(guī)的要求，本單位的消防安全責任人和消防安全管理人，履行消防安全義務，落實各項防火安全職責和措施。
二、加強用火、用電安全，不私拉亂接臨時電線，配電箱盒安裝保護裝置，不能裸露在外。
三、確保安全出口和疏散通道暢通無阻，不在疏散通道上設置障礙。
四、在經(jīng)營活動結束后，對營業(yè)現(xiàn)場進行檢查，消除遺留火種，切斷電源。
五、嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
六、按照規(guī)定配置滅火器材，做好消防器材的維護保養(yǎng)，保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證，我單位將信守承諾，若有違反上述保證內容，我單位將承擔《中華人民共和國消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關法律責任。
承諾人：xxx。
時間：xxxx年xx月xx日。
餐廳消防預案篇二十一
一、認真落實防火安全責任制，明確各崗位消防安全責任人及其職責，強化消防安全管理，堅決防范火災事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時消除火災隱患;營業(yè)期間堅持每兩小時開展一次防火巡查，營業(yè)結束時組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動火施工，不進行裝修改造。
五、場所內不設置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費人員。
六、嚴格按照國家規(guī)定設置消防設施、器材和疏散指示標志，并經(jīng)常維護保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設施及器材。
七、營業(yè)期間堅決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險化學品;營業(yè)期間堅決禁止在場所內燃放煙花、爆竹。
九、場所內不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設容易誤導疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災事故的，自愿承擔相關法律責任。
承諾人：xxx
時間：xxxx年xx月xx日
為了深入開展公司“防火墻”工程建設，進一步加強單位“四個能力”建設，嚴格遵守《關于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會的研究決定，切實加強配餐公司內部的消防管理工作，全面預防各類火災事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結
二、落實消防安全責任制，明確公司的.消防安全責任人
三、按照國定標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材，設
置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效;
四、對建筑消防設施每年進行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
卡筑外窗不設置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術標準;
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內容，我單位愿承擔相應的法律責任。
承諾人：xxx
時間：xxxx年xx月xx日
餐廳消防預案篇二十二
本著部門誰負責誰主抓，"預防為主，防治結合"的消防安全原則，各部門的.負責人自然為本部門的消防責任人，同時應履行以下消防安全責任，杜絕消防事故的發(fā)生。具體事項如下：
(五)、確保安全通道標志明顯、安全出口必須暢通，嚴禁鎖閉和堆放物品阻塞;
(六)、負責組織本部門員工學習掌握消防安全知識，熟練使用各種消防器材;
(八)、對所在責任區(qū)內發(fā)生的消防安全事故負全部責任。
(九)、組織開展"百日消防安全競賽活動"，鼓勵先進，鞭策落后;
(十)、團結一致，齊心協(xié)力，共同維護和搞好意楊之鄉(xiāng)大酒店消防安全工作。
承諾人：
日期：xx年xx月xx日
餐廳消防預案篇二十三
目的：為確保小區(qū)發(fā)生火災時能夠得到準確迅速的處理，各部門和各員工在緊急情況下明確自己的職責，并按職責有條不亂地做好滅火、疏散、搶救工作。將損失控制在最低限度，通過演習，提高員工的消防意識，確保做好預防工作。
時間：
地點：
參加人員：
為場總指揮：
現(xiàn)場滅火小組：
應急疏散組：
報警組：
警戒組：
演習形式：
模擬實戰(zhàn)演練，從接警出動到現(xiàn)場，按照實際要求出水，同時進行搶救和疏散人員和物資。從報警、出動、指揮、分工配合及臨時處理全部過程綜合動作演習。
演習流程：
著火樓層報警消防中心領班或巡邏隊員確認火警消防中心通知：
a通知火場總指揮及相關滅火和疏散人員;。
b現(xiàn)場滅火組趕赴現(xiàn)場滅火，啟動連動裝置;。
c利用廣播引導住戶疏散,現(xiàn)場組織撲救。
具體處理方法：
1、消防中心接到報警的電話后，利用對講機通知巡邏護衛(wèi)員或領班前往火警現(xiàn)場查看。巡邏隊員確認火警情況嚴重，立即通知消防中心啟動報警設施及通知相關人員到現(xiàn)場施救，并利用現(xiàn)有設施進行滅火。
2、消防中心利用廣播引導住戶利用消防通道樓梯向安全地點疏散;使非消防電梯降至首層;切除非消防電源，啟動相關防、排煙風機、消防泵。
3、火場總指揮到現(xiàn)場指揮滅火，有關部門的負責人也要立即到現(xiàn)場參于滅火，公司其他人員堅守崗位，隨時聽從指揮。
義務消防成員職責。
一、火場總指揮：
1、接到報警后，立即到火災現(xiàn)場了解火情，指揮滅火救災工作。
2、組織滅火救災指揮部，及時召集人員，組織力量搶救。
3、根據(jù)救人、救火的需要，通知人員疏散和報告公安消防部門。
4、向各部門下達救人、滅火、疏散搶救重要物資等任務，并檢查執(zhí)行情況。
二、消防中心職責：
1、火警確定后，立即向管理處主任、護衛(wèi)隊長報告，同量通知義務消防隊員趕往起火現(xiàn)場。
2、根據(jù)火場總指揮的指示：執(zhí)行相關程序，向各部門和有關人員通報和向公安消防部門模擬報警。
3、負責火場指揮員與各部門之間的通信聯(lián)絡，傳達命令、迅速反映情況。
4、利用廣播引導被困人員向安全地點疏散或進行自救。
三、物業(yè)工程部職責(動力設備保障組)：
1、接到報警后，立即派人到火災現(xiàn)場采取應急處理措施。
2、消防設備維護人員要在現(xiàn)場待命。
3、負責監(jiān)視水池水們的高低和消防水泵的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時，隨時準備啟動消防泵。
4、值班人員不能離開值班室，以便根據(jù)指揮部的火情處理決定通知有關人員。
5、值班領班帶領電工在變、配電室隨時處理各種突發(fā)問題，根據(jù)指揮部指令切斷電源，保證消防設備和應急照明設備的供電及消防水的供給。
6、保證通訊設施暢通。
四、應急疏散組(此組包含動力設備保障組)：
1、根據(jù)指揮部指令，負責將被困人員從消防通道疏散到一樓大堂。
2、根據(jù)指揮部指令搶救貴重物質的文件。
3、在火警解除前盡可能掌握火情動態(tài)，設法安慰受驚人員，耐心解答他們的問題。
4、疏散順序：首先為著火層人員，其次是著火層上一層人員，再次為著火層上二層，并依次往上?；馂膶右陨虾芸赡苁芑馂挠绊懙娜藛T全部疏散后，開始依次疏散火災層下一、二層人員。
5、與此同時，管理處管理員和應急疏散人員還要依次檢查各樓層，保證所有人按要求撤離。
6、當樓層火災面積大、受困人員較多時，可先引導疏散受困人員到安全地帶，然。
后再設法轉移到地面。
7、對受傷的人員除在現(xiàn)場急救外，重傷者還應及時送醫(yī)院搶救。
五、滅火組：
1、接警后，立即趕片一樓消防梯門口集合，聽從火災現(xiàn)場指揮統(tǒng)一指揮、分配救火任務。
2、攜帶滅火設施乘消防電梯或從消防樓梯到達著火地點。按要求進行滅火，并將火災情況及時報告。
六、報警組：
接到消防中心的查看火警通知后，立即趕往現(xiàn)場，如火警較重，立即通知消防中心，并利用現(xiàn)場滅火設施進行滅火。
七、警戒組：
1、負責看護疏散出物資，防止被盜。
2、負責阻止人員進入小區(qū)。
3、負責引導消防車的進入。
4、維持現(xiàn)場秩序、防止物資被盜。
八、各項技術達標時間：
項目內容完成項目時間。
要求(分鐘)起火后至現(xiàn)場。
時間(分鐘)。
一、接警確認0.50.5。
二、召集現(xiàn)場總指揮、現(xiàn)場指揮人員到場1.52.0。
總指揮作出自救決定0.52.5。
消防中心實施0.530。
三、通報疏散1.03.5。
四、引導人員離開著火層1.04.5。
五、啟動防、排煙1.01.5。
六、現(xiàn)場警戒2.04.0。
九、備注。
1、通知術語。
通知現(xiàn)場總指揮：xx棟xx層xx號房發(fā)生起火，火情嚴重，請速到現(xiàn)場指揮撲救。
通知住戶或裝修隊：尊敬的xx棟業(yè)主、裝修隊，因本樓發(fā)生特殊事件，請立即從消防通道離開，請不要驚慌，聽從工作人員的指揮。
3、現(xiàn)場撲救組人員攜帶滅火器、手電、防毒面具。
4、應急疏散組人員攜帶手電、救生繩、撬棍、消防斧。
5、演習前，要求通知南湖閣的業(yè)主和裝修工人，讓他們有心里準備，本棟樓按要求鳴警、停電。
6、為了不破壞樓層墻壁，故不點火，只做模擬動作。(防止煙熏黑墻壁)。
7、演習結束后，進行消防演習總結講評。
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