心得體會可以是文字、圖表、圖片等形式,靈活多樣。寫心得體會時,我們可以多方面的思考和觸發(fā)自己的思維,從不同的角度來分析和總結。以下是筆者整理的心得體會范文,供大家參考學習。
餐飲客戶心得體會篇一
第一段:介紹餐飲客戶培訓的重要性和目的(200字)
餐飲客戶培訓是餐飲業(yè)中重要的組成部分,也是提高服務質量和客戶滿意度的關鍵環(huán)節(jié)。餐飲客戶培訓的目的是為了提供高品質的服務,讓顧客感受到專業(yè)、溫馨的用餐氛圍,從而增加顧客的回頭率和口碑,提升餐飲企業(yè)的競爭力。
第二段:詳細闡述培訓中的關鍵點和技巧(300字)
在進行餐飲客戶培訓時,需要注意一些關鍵點和技巧。首先,要重視對員工服務態(tài)度和溝通技巧的培訓。員工的態(tài)度和服務能力直接影響到顧客的體驗,因此,通過培訓員工提高其服務意識和與顧客溝通的能力,可以大大提升客戶的滿意度。其次,要注重關注顧客的反饋和需求,通過培訓員工如何積極傾聽和回應顧客的意見和建議,可以增加顧客的參與感和忠誠度。此外,還要加強對基本禮儀的培訓,讓員工始終保持良好的儀表,并且能夠提供專業(yè)規(guī)范的服務。最后,還要定期進行培訓評估和調整,根據顧客的反饋和需求,及時調整培訓計劃和內容,以適應不斷變化的市場需求。
第三段:歸納總結餐飲客戶培訓的益處(300字)
餐飲客戶培訓的益處是顯而易見的。首先,餐飲客戶培訓可以提高員工的服務意識和專業(yè)技能,讓員工能夠更好地滿足顧客的需求,提高服務質量。其次,通過培訓員工與顧客溝通的能力,可以增加員工與顧客之間的互動,加強顧客的忠誠度和滿意度。另外,餐飲客戶培訓還可以讓員工更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和顧客的需求變化,從而及時調整經營策略和服務內容。最重要的是,餐飲客戶培訓是一個持續(xù)的過程,可以為餐飲企業(yè)帶來長期的效益和競爭優(yōu)勢。
第四段:分享個人參加餐飲客戶培訓的體會(200字)
作為一名從事餐飲服務行業(yè)多年的餐廳經理,我曾參加過多次餐飲客戶培訓,受益匪淺。通過培訓,我學到了許多關于如何提高顧客滿意度和經營效益的技巧和方法,尤其是如何提升員工的服務水平和溝通能力,對我的工作有很大的幫助。此外,餐飲客戶培訓還讓我更加關注顧客的需求和反饋,不斷改進服務內容和提升服務品質,從而獲得了更多的回頭客和好評。參加餐飲客戶培訓不僅提升了我的專業(yè)素養(yǎng),也增加了我的工作動力和責任感。
第五段:總結餐飲客戶培訓的重要性和未來發(fā)展(200字)
餐飲客戶培訓是餐飲企業(yè)成功的關鍵之一。只有不斷提升員工的服務意識和專業(yè)水平,才能滿足顧客的需求,贏得市場競爭。未來,隨著社會經濟的發(fā)展和顧客需求的變化,餐飲客戶培訓將變得越來越重要。餐飲企業(yè)需要不斷調整培訓策略和內容,加強顧客參與和反饋,通過培訓提高員工的服務質量和顧客滿意度,保持市場競爭力。只有不斷投入和關注餐飲客戶培訓,才能讓餐飲企業(yè)蓬勃發(fā)展,贏得顧客的信賴和支持。
餐飲客戶心得體會篇二
隨著經濟的快速發(fā)展,人們的消費水平越來越高,餐飲行業(yè)也因此得到了迅猛的發(fā)展。作為餐飲行業(yè)中的客戶,我們除了享受美食美味之外,還應該積累一些心得體會。下面,就讓我來分享一下我的餐飲客戶心得體會。
第一段:用餐前的準備。
在用餐前,我一般會首先查看餐廳的評價,并查看餐廳菜單,進而了解餐廳的菜品種類、口味以及價格。如果我是第一次到該餐廳,我一般會提前向朋友、同事或者其他顧客打聽一下餐廳的情況,以便在餐廳到達后能夠更好地選擇菜品,并享受到更好的用餐體驗。
第二段:就餐時的交流。
在進入餐廳后,與服務員進行交流是非常重要的,這有助于建立服務員和客人之間的聯(lián)系。我通常會選一張合適的桌子,等待服務員上來詢問我的菜單需求。當服務員上來問詢時,我會禮貌地和他進行交流,向他提出自己的用餐要求。我也會主動關注服務員,盡可能更多地了解餐廳的菜品以及酒水的搭配。與服務員進行良好的交流,能提高服務員的滿意度和對餐廳的信賴度。
第三段:享用美食。
告別了服務員后,我通常會按照所選的菜單進行訂菜。在享用美食的過程中,我經常會嘗試不同的菜品并對味道進行評價,給自己更多的選擇和更大的嘗鮮空間。同時,我也會盡量適應餐廳的用餐規(guī)范和食品搭配方式,為自己和其他顧客創(chuàng)造一個愉悅的用餐環(huán)境。
第四段:支付賬單和評價服務。
在用餐結束時,付款和評價服務也是不能忽悠的。在付款時,我通常會了解餐廳的優(yōu)惠政策并盡量利用它們,這是我個人的一個省錢小技巧。同時,我還會認真核對賬單和找零,以保證用餐質量和準確性。在評價服務時,我通常會留言或填寫評價單,讓餐廳管理部門知道我的用餐體驗,為后期的改進和服務做出貢獻。
第五段:反思和總結。
作為一個客戶,我意識到自己的一些不足之處。通過反思和總結自己的用餐體驗和心得,我可以更好地提高個人的質量和素質,讓自己的未來用餐更加愉悅。另一方面,也希望餐廳的服務能夠更加貼近客戶,為顧客提供更好的用餐體驗。
總之,以上就是我作為一個餐飲客戶的心得體會。在用餐過程中,我們時刻都應該注重細節(jié),尊重服務員和其他顧客的感受,做出合適的建議和評價。只有這樣,我們才能更好地享受美食和愉悅生活。
餐飲客戶心得體會篇三
第一段:引言(150字)。
餐飲服務是一項極富挑戰(zhàn)性的工作,它需要經驗豐富的員工和周全的服務禮儀技能。之所以會如此,是因為餐飲業(yè)務特別依賴于顧客的滿意度。在餐飲業(yè)務中,對待客戶是一項非常重要的事。本文將從個人的餐飲客戶經驗談起,分享許多心得體會。這些心得體會對于餐飲業(yè)務人員具有重大意義。
第二段:環(huán)境影響體驗(250字)。
環(huán)境是一個十分關鍵的要素,實際上它直接影響著顧客對于餐飲體驗的整體印象。如果餐廳的環(huán)境十分擁擠、雜亂、或者是嘈雜的話,顧客的體驗會變得十分惱人。推薦餐廳經營者為此開展投入不菲的裝修工程,向顧客提供豁然開朗的用餐氛圍,完美的照明、有序的空間布局、以及來自機器和其他設施的清潔合理的聲音與其他安靜的情感同樣重要。
第三段:員工友善性(250字)。
餐廳的員工很可能是顧客經常接觸到的人員,他們對于體驗影響至關重要。大多數顧客會表達出他們在餐廳遭遇了緩慢服務或者不太友好的態(tài)度時的不快,這一情況很大程度上是可以避免的。餐廳員工應始終對顧客保持禮貌和親切,并始終確保提供及時的飲食服務以便盡早解決問題。服務人員要有耐心和理解力,理解顧客的需求,并在可以自主處理的狀況下提供滿意的補救方案。
第四段:儲備精美的食品產品(250字)。
大多數顧客光顧餐廳都是因為想擺脫烹飪麻煩、享受美食佳肴。因此,食品品質是顧客餐飲體驗中十分關鍵的要素。如果餐廳食品質量低劣、衛(wèi)生差、外觀丑陋,很難贏得消費者的認同與如今不斷增長的行業(yè)競爭。為此,推薦餐廳經營者在食品質量方面十分用心,在食品處理過程中精心把控,認真推進產品的即期交付,以提高整體客戶滿意度。
第五段:客戶體驗數據分析(300字)。
現在普遍使用的餐飲服務切入方式,都是基于顧客心理學進行設計。因此,對于判斷顧客反應和預測客戶需求,使用數據分析工具和技術應成為餐廳經營者的必備技能之一。借助這些工具,可以隨時測定整體食品質量、員工表現和顧客滿意度等。這些數據分析結果能夠幫助餐廳經營者改善餐廳品質,并更好地把握老客戶和新顧客的消費需求。
結語(150字)。
在顧客體驗方面,餐飲經營者的工作非常重要。如果要提供最佳的顧客體驗,需要長期推進和改善。這些改善涉及到廣泛方面,包括了餐廳的氛圍、員工的技能、食品質量、以及數據分析等。我們必須始終記住客戶是繁榮發(fā)展的源動力,而尊重他們、獲得他們的認可和信任,則需要我們的不斷努力和追求。
餐飲客戶心得體會篇四
作為餐飲行業(yè)從業(yè)者,我深知經營餐飲行業(yè)不是一件易事。每個人都希望開店能夠賺取豐厚的利潤,但這僅僅是表面,每一家餐飲店都面臨著各種各樣的困難和挑戰(zhàn)。因此,我想分享我在開餐飲店的過程中所獲得的體會和經驗,希望能夠幫到剛剛入行或者即將開店的朋友們。
第二段:觀察市場。
在開餐飲店之前,我們需要深入了解市場。我們必須了解該市場受眾的口味,以及他們喜歡的菜肴類型。此外,我們還需要考慮不同城市之間的飲食文化差異,這對開店者來說是一大挑戰(zhàn)。因此,在這方面,我們可以通過市場調研來了解市場狀況和顧客的口味。掌握這些信息將給我們帶來更好的開店策略和經驗。
第三段:重視品質。
品質是一家成功餐飲店的前提條件。在被客戶吸引之前,我們必須始終堅持提供最好的菜品和服務。為此,我們必須確保選用合適的食材,進行精心的烹飪,定期進行菜單和口味的更新。此外,提供優(yōu)良的客戶服務也是非常重要的。員工應受過良好的培訓和指導,在積極和感性的情況下,為客戶提供良好的體驗。
第四段:營銷和推廣。
在市場飽和的情況下,餐飲業(yè)的買家是需要吸引和挽留的。因此,我們需要不斷提高店內宣傳和廣告力度,以保持頭腦清醒,保持有吸引力和魅力的品牌形象,吸引更多的消費者。根據不同的消費者,我們還可以通過蛋糕、咖啡等甜點或者茶葉、酒等差別化接近,尋找特殊老師去為特定老師引領顧客群體。
第五段:合理使用技術。
現代科技已經滲透到餐飲業(yè)的每一個領域,越來越多的店主使用雷達可能保存和管理業(yè)務和操作的記錄,節(jié)省時間和勞動,提高效率。另外,一種基于大數據和智能分析的系統(tǒng)也將餐廳運營和管理變得更加便捷。同樣,在線預訂和外賣將是另一種有利的技術,幫助我們輕松地挖掘市場。
結論。
在開餐飲店之前,我們需要清楚自己選擇該產業(yè)的動機和理由,并且深入挖掘市場的機會和特點。此外,硬件的條件和軟件的管理也將對餐廳的成功或失敗起到至關重要的作用。
我們必須時常提高把握行業(yè)長足步伐時的必要條件,餐廳的品質、價格、服務、品牌識別和客戶增長都是不可或缺的。最后,相信我的經驗和體會可能會對那些想要進入這個行業(yè)的人有所幫助。
餐飲客戶心得體會篇五
近年來,隨著外賣市場的蓬勃發(fā)展,餐飲包裝也成了一個備受關注的話題。作為滿足人們日常消費、快速飲食需求的重要環(huán)節(jié),餐飲包裝不僅要保證食品的新鮮和安全,更需要注重細節(jié),體現品牌形象與服務質量。筆者通過長期的餐飲體驗,深感餐飲包裝的重要性,對于如何做好餐飲包裝也有幾點心得體會。
首先,餐飲包裝的精致度。精致的包裝不僅可以增加顧客對餐品的美感,更能體現餐飲店的用心與專業(yè)度。餐廳應該在包裝上下功夫,選擇高質量的材料,承載起餐品的香味、口感與形象。合理的配色搭配、獨特的包裝設計也能增加吸引力。同時,在包裝材料的選擇上要注重環(huán)保與健康,避免使用過多的塑料和廢棄物,使用可降解材料,體現企業(yè)的社會責任感。
其次,餐飲包裝的安全性。安全是餐飲包裝的首要問題,一些巧妙的設計可以保證食品在運輸過程中不會因為翻倒、搖晃等原因而破損或污染。例如,可采用分格式包裝,將主食、湯品、配菜等分別包裝,防止互相溢出。而且,在包裝的選擇上要注重材質的穩(wěn)定性和耐用性,避免松散或容易被刺穿的材料。此外,餐飲包裝也要求有良好的密封性,以避免食品在長期的儲存和配送過程中受到細菌或外界污染。
再次,餐飲包裝的便攜性。如今,外賣已經成為人們日常生活的一部分,快節(jié)奏的工作和生活導致人們越來越依賴外賣服務,而餐飲包裝的便攜性就顯得尤為重要。餐飲店應該選擇方便攜帶和打開的包裝設計,以方便顧客隨時享用餐品。此外,包裝的體積應該合適,既要容納足夠的食物,又要方便攜帶和儲存,不會浪費資源。餐飲店還可以根據不同類型的食品選擇不同的包裝策略,比如對于果汁類飲品,可選擇帶有吸管或提手的密封杯裝,方便顧客飲用。
最后,餐飲包裝的個性化。個性化的包裝設計能夠給顧客留下深刻的印象,增加消費者粘性和回頭率。餐飲店可以根據自己的特色和品牌形象設計獨特的包裝,給顧客帶來視覺和感官的沖擊。比如,一些奢華餐飲店可以采用定制的禮盒包裝,將就餐過程演變?yōu)橐粓鲆曈X盛宴。而對于年輕一代,可以選擇時尚、可愛的包裝形式,以吸引他們的目光。總之,在個性化包裝的前提下,要根據目標顧客群的喜好和消費習慣進行選擇,以切合顧客需求。
綜上所述,餐飲包裝作為餐飲行業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)之一,對于提升顧客體驗和品牌形象有著重要作用。餐飲店應該注重包裝的精致度、安全性、便攜性和個性化,通過不斷創(chuàng)新和改進,提升顧客的滿意度和粘性。只有這樣,餐飲包裝才能真正成為餐飲服務的一部分,為消費者提供美味、安全、快捷的就餐體驗。
餐飲客戶心得體會篇六
作為餐飲業(yè)者,客戶感悟不僅僅是一種口碑的傳遞,更是對服務質量的體現??蛻舻母形蛑饕w現在對餐飲環(huán)境、服務態(tài)度、菜品品質等方面的評價。他們的感悟反映了品牌形象,直接影響顧客的消費決策。對于餐飲業(yè)者來說,深入理解客戶感悟的重要性,對經營管理至關重要。
第二段:追求卓越的服務態(tài)度。
客戶感悟的形成與服務態(tài)度有著密不可分的關系。餐飲業(yè)者應當始終保持積極、熱情、專注的服務態(tài)度,超越顧客期望,為顧客提供更加周到的服務。經營者應該認識到,服務態(tài)度不僅僅關乎一次雇傭,更是餐飲業(yè)的生存法則,每個員工都應具備專業(yè)的服務意識和行為規(guī)范。
第三段:提供高品質的飲食體驗。
一流的菜品品質是餐飲業(yè)發(fā)展的基礎。只有提供高品質的飲食體驗,才能讓顧客產生良好的感悟。餐飲客戶對菜品的要求越來越高,不僅僅追求美味,還追求菜品的衛(wèi)生、營養(yǎng)和時尚。餐飲業(yè)者應當引入新鮮食材,注重菜品的烹飪細節(jié),嚴格控制衛(wèi)生標準,滿足客戶需求,提供獨特的飲食體驗。
第四段:打造舒適的餐飲環(huán)境。
除了菜品品質,舒適的餐飲環(huán)境也是客戶感悟的重要因素。餐飲場所的布局、裝修風格、氛圍等方面都會影響客戶的感受。餐飲業(yè)者應當關注餐廳裝修和環(huán)境設施,讓顧客在用餐的過程中感到舒適和寬松。良好的餐飲環(huán)境可以增加客戶的滿意度,也會對品牌形象產生積極的促進作用。
第五段:加強顧客反饋與改進。
為了不斷提升餐飲品質和服務水平,餐飲業(yè)者需要與客戶保持密切的溝通和反饋。通過顧客的建議和意見,餐飲業(yè)者可以了解顧客的需求和偏好,及時改進不足之處,提供更好的產品和服務。建立快速有效的顧客反饋渠道,是保持顧客感悟的重要手段,也是餐飲業(yè)者與顧客互動的基礎。
總結:
在餐飲客戶感悟心得的體會中,積極、熱情、專注的服務態(tài)度是最基本的要求,高品質的菜品和舒適的環(huán)境能夠增加顧客的滿意度。注重顧客反饋和改進,是不斷提升餐飲品質和服務水平的關鍵。只有不斷地改進和優(yōu)化,才能滿足不斷變化的顧客需求,取得長期的競爭優(yōu)勢,實現持續(xù)的經營發(fā)展。
餐飲客戶心得體會篇七
近年來,隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的快速發(fā)展,餐飲客戶培訓逐漸成為餐飲行業(yè)的一項重要工作。作為一名餐飲從業(yè)者,我有幸參加了一次餐飲客戶培訓,并在培訓中收獲頗多。在這次培訓中,我深刻體會到了餐飲客戶培訓的重要性,并通過不斷學習和實踐,逐漸提高了自己的專業(yè)水平。以下是我對餐飲客戶培訓的心得體會。
首先,餐飲客戶培訓的目的是為了提高服務質量。在培訓過程中,我們聆聽了專業(yè)的導師講解服務技巧和流程,并通過模擬場景進行實操,以便更好地理解和掌握如何與客戶進行溝通和服務。這讓我意識到,作為一名餐飲從業(yè)者,我們的目標是通過優(yōu)質的服務吸引和留住客戶,而餐飲客戶培訓正是為了幫助我們實現這個目標。只有通過培訓提高服務質量,才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。
其次,餐飲客戶培訓的內容豐富多樣。在培訓中,我們學習了餐廳禮儀、溝通技巧、矛盾解決和客戶心理分析等方面的知識。通過學習這些內容,我意識到,餐飲服務不僅僅是簡單地為客戶提供食物和飲料,更是一項需要綜合素質和技巧的工作。餐飲從業(yè)者需要具備良好的溝通能力和情商,能夠主動發(fā)現客戶需求并做出適當的反應。只有不斷學習不斷提高,才能滿足客戶的多樣化需求,提供更好的服務。
第三,餐飲客戶培訓要持之以恒。餐飲行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè),客戶的需求也在不斷變化。為了提供優(yōu)質的服務,餐飲從業(yè)者不能停止學習和創(chuàng)新。只有不斷學習新的知識和技能,才能跟上市場的變化,更好地滿足客戶的需求。因此,我認為餐飲客戶培訓不是一次性的事情,而是一個長期的過程。只有持之以恒,才能穩(wěn)定提升自己在餐飲行業(yè)的競爭力。
第四,餐飲客戶培訓需要注重實踐。理論知識只有經過實踐才能轉化為行動力。在餐飲客戶培訓中,我們通過模擬場景進行實操,以便更好地掌握和運用所學知識。實踐不僅能夠加深對知識的理解,還能提高我們的動手能力。在實踐中,我們遇到了各種各樣的情況,增加了自己的經驗,并通過不斷總結和反思,逐漸提高了自己的業(yè)務水平。
最后,餐飲客戶培訓需要善于傾聽客戶的反饋??蛻舻姆答伿翘岣叻召|量的重要依據。在接受培訓之前,我并沒有意識到客戶的反饋有如此重要的作用。在培訓中,導師強調了傾聽客戶的重要性,并教導我們如何主動收集客戶的反饋意見。通過實踐,我發(fā)現客戶的反饋意見能夠幫助我們了解到自己的不足之處,并及時進行改進??蛻舻臐M意度是餐飲行業(yè)成功的關鍵,只有傾聽客戶的心聲,才能真正把握客戶的需求,提供更好的服務。
總之,餐飲客戶培訓對于提高服務質量和滿足客戶需求具有重要意義。通過培訓,我深刻體會到了服務的重要性,也學到了許多提高服務質量的方法和技巧。我相信只有持之以恒,不斷學習和實踐,才能成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。在今后的工作中,我將繼續(xù)努力,不斷提升自己的專業(yè)水平,為客戶提供更好的服務。
餐飲客戶心得體會篇八
如今,餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈,為了更好地保持客戶,許多餐飲企業(yè)開始重視培訓服務,提升客戶滿意度。作為一名在餐飲企業(yè)從業(yè)的員工,我有幸參與了一場關于餐飲客戶培訓的學習,并產生了一些心得體會。
首先,餐飲客戶培訓應注重情感和互動。在培訓課程中,我意識到把情感與互動融入其中是非常重要的。我們可以通過以身作則、真誠關心客戶以及積極參與互動,來加深與客戶的情感聯(lián)系。當我們能夠向客戶表達真摯的關懷,并對客戶提供有效的解決方案時,客戶會對我們的服務更加滿意,并愿意再次光顧我們的餐廳。
其次,餐飲客戶培訓要注重細節(jié)。細節(jié)決定成敗,這在餐飲行業(yè)尤為重要。在培訓中,我學到了許多細節(jié)方面的技巧,如如何優(yōu)雅地為客戶添飯、送水等。這些細節(jié)都能夠讓客戶感到貼心和用心,增強客戶對我們的信任。此外,在培訓中,我們還要教會員工如何在服務過程中注意細小的變化,熟悉不同類型顧客的喜好,能夠得到及時、準確的反饋,并據此提供個性化的服務。
再次,餐飲客戶培訓應契合時代潮流。如今,科技的發(fā)展已經改變了人們的生活方式,我們也應該引入適應時代潮流的技術和方法。比如,在培訓中,我們學習了如何運用智能點餐系統(tǒng),提高點餐效率。我們還學會了如何運用社交媒體提升線上宣傳力度,吸引更多的潛在客戶。這些新技術的應用不僅提升了我們的服務質量,也提升了客戶的整體體驗。
最后,餐飲客戶培訓應全員參與。餐飲服務是一個團隊合作的過程,每個員工都應參與其中。在培訓中,我們意識到每個員工都是餐飲企業(yè)中不可或缺的一環(huán),我們的服務質量取決于每個人的努力。因此,餐飲企業(yè)應該給所有員工提供培訓機會,讓他們了解企業(yè)文化、服務理念以及客戶需求,從而提高整體服務水平。
總結起來,餐飲客戶培訓是餐飲企業(yè)提升服務質量和客戶滿意度的一個重要手段。通過情感與互動、注重細節(jié)、契合時代潮流以及全員參與,餐飲企業(yè)可以為客戶提供更好的服務,留住客戶并獲得良好的口碑。在未來的工作中,我將運用這些學習到的心得體會,不斷提升自己的專業(yè)水平,為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
餐飲客戶心得體會篇九
1. “胃”,你還好嗎?在“肝”“腎”么呢?“心”苦嗎?“腸”聯(lián)系哦,工作別太“肺”勁!今天送上俺的關心:希望你健康幸福,快樂永久。
2. 微笑將祝福傳遞,喜悅將幸福傳送,問候溫馨更暖心,祝福情真意更真,畫個快樂大圈圈,年年歲歲保佑你。
3. 用我真心誠心熱心換來你的開心舒心歡欣;用我好心用心留心換來你全心放心愛心;如果能用我的苦心換來你生活全新,我會一生開心。
4. 如果我是電腦,將為你下載全天下歡樂,復制所有美好時光,打印你甜美笑容,將你心中煩惱統(tǒng)統(tǒng)格盤,最后粘貼上我的真心話:網費不多,請盡快續(xù)費。
5. 從今天開始,做一個三心二意的人:生活上讓家人放心,工作上讓領導省心,事業(yè)上保持上進心,對暫時的困難隨意,對即將到來的明天保持在意!
6. 欣賞一種境界,那是雨后顯現彩虹,期待一種心情,那是朋友收到祝福!愿我的祝福給您無限快樂!
7. 一生想識,來自天意;一段友情,來自誠意;一份美麗,來自惦記;一句祝福與問候,令人欣慰! 天天各自忙,平日問候少,今日送吉祥;不圖啥回報,只愿您安康!祝我的朋友天天快樂!
8. 歲月如刀,請把憂傷毫不留情地割掉;光陰荏苒,過往的傷痛別再留戀;青春易逝,拼搏在眼前。強大自己的幸福,愿你用燦爛的笑臉,面對明天!
9. 空山新雨后,花開解煩愁。百花解人意,綻放香飄送。人生本短暫,莫要放自流。拼搏珍時日,情誼莫要丟。祝福短信到,愿你快樂無憂!
餐飲客戶心得體會篇十
2011年12月1日起我在餐飲部的學習,于總監(jiān)和羅經理為我制定了詳細的實習計劃。
三、
熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。
四、了解管事部工作流程:洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。
1、熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參與各種職位培訓:培訓學習是進步與發(fā)展的源泉。
7、責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質的出品與服務;即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現。
8、平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
9、團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
10、每天進步一點點:每天創(chuàng)新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
六、
總結。
:餐飲部3個月的培訓很快就結束了,總的來說,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;更重要的是,在3個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后,感謝酒店能提供這樣的實習機會。
在餐飲培訓學習當中,我更加了解,也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作,花費了很。
大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀,從管理制度到衛(wèi)生打掃,都進行了詳細的講解,特別是對后廚的安全衛(wèi)生,每個工種,每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習,我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌,也體現了服務區(qū)對外接待的真誠。所以,我們作為這樣一個集體的成員,更應該去熱愛它,為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現為:有責任感,有上進心,對自己所做的工作努力專研,一絲不茍的完成好。
一、實習崗位與內容。
2、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時,以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單:熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售,并適當復單,以防下錯單,然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務,并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上,每份一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。4、餐間服務:隨時留意顧客用餐情況和臺面情況,如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊,并為顧客提供幫助。
5、出餐服務:根據電腦單核對菜品,并檢查菜品的品質,做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,每次要將菜品上桌后報菜名,報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上,當所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類,最后是主食。
6、結帳:核對賬單金額,并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數字,及時找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客:客人起身要離開時,應提醒客人留意隨身攜帶的物品,并主動歡送顧客“謝謝光臨,請慢走,歡迎下次光臨!”,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生,然后安全、迅速的收拾干凈臺面,并擺好餐位,迎接下批客人。
9、上崗責任:應嚴格遵守清潔的要求,隨手清潔,徹底清潔所有設備和表面,如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員,當身著制服出現在大堂時,應保持微笑,做到提高品質的服務,給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。
(一)實習收獲。
1、服務意識的提高。
經過了幾個月的餐飲店工作,使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,尋求其他解決方法。
(二)實習體會。
1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口。
隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發(fā)展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時間眨眼間過去,很快就結束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經理的教誨指導,主管溫和的微笑,那些和我們一起服務過的服務員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎,它是我從學校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作,我學會了細心認真地去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機會,勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來。
一、引言。
2011年04月08日-2011年10月08日2.2xx賓館。
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū),是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現代化設施設備完美,以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處,會議設施先進,具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會議服務周到細致,是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習崗位與內容3.1實習崗位。
餐飲部。
3.2實習內容。
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
四、實習主要收獲和體會4.1實習收獲。
通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。4.1.1服務技能的提高在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務,由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識,和xx附近的旅游景點的路線等,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,為適合國外客人的飲食習慣,有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,因此,在公共關系宴請中,是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。
西餐源遠流長,又十分注重禮儀,講究規(guī)矩,所以,了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假,我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間,獲得了經驗,更增長了見識,使我對西餐有了更深的了解。
第一部分:感言篇在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里,第一次接觸社會的實踐生活,體驗到生活的艱辛和不易,總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的,總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里,自己對西餐方面有了比較深刻的認識,品味西餐文化,建議大家到正宗的西餐廳看一看,一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好,裝璜華麗典雅,樂池內小樂隊演奏著古典的名曲,服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們,經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單),第二個是“music”(音樂),第三個是“mood”(氣氛),第四個是“meeting”(會面),第五個是“manner”(禮俗),第六個是“meal”(食品),這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方,好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,好的西餐廳店,會對所有的員工進行西方禮儀的培訓,會對服務人員進行定期的考核和認定。
在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作,過去了就不會再來,所以要在當下滿足客人的多方面要求,把服務的質量提高。
在西餐廳實習的這一個多月,在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,還有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己變的成熟了,少了一份脆弱,多了份堅強,忘了如何去依靠,想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷,沒有了老師和同學的指點,自己的一切事物都得要自己親自去解決,增強了自己的自信心,從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事,只有自己不去做,認認真真的學習,勤勤懇懇的做事,這就是生活,是真正的生活??!
第二部分:實踐篇下面我就在尊品的實習過程及體會作一小結:
第一次暑期獨自一人在異地生活,而且還要找份工作作為實踐的內容,這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉,卻發(fā)現沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙,應聘的時候發(fā)現有點類似傳銷,立馬就走人了。不經意間路過了尊品牛排餐廳,也就是我后來認真工作的地方,門口有個招聘啟事,其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后,更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意,于是留了份個人資料,開開心心的走了。
學習《旅游飯店星級評定與劃分》心得體會。
班級:12旅1姓名:劉顯珍學號:12320230隨著社會經濟的不斷發(fā)展,生活水平的不斷提高,我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展,隨之興起的旅游飯店更是數不勝數,旅游飯店星級評定及劃分的標準也不斷改進與提高。2003年制定的星級飯店評定標準有些已不適用,在此基礎上我國又在2010年制定了新的評定標準。通過學習,我了解了一些星級飯店的基礎知識。星級飯店共有5個星級,即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級,一顆五角星表示一星。另外在五星級上提高了一個等級,即白金五星級,用五顆白金五星表示。星級越高,表示飯店的檔次越高,但星級飯店的評定有著嚴格的等級劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內正式營業(yè)一年以上的旅游飯店,均可申請星級評定。經評定達到相應星級標準的飯店,由全國旅游飯店星級評定機構頒發(fā)相應的星級證書和標志牌。舊版的飯店星級評定標準中規(guī)定的星級標志有效期為5年,而現在星級標志的有效期為三年,這將給星級飯店帶來更大的壓力,促進星級飯店提高服務質量、加強管理監(jiān)督,得到更好的發(fā)展。
飯店星級評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設省級旅游星級飯店評定委員會評定,省級星評委報全國星評委備案后,根據全國星評委的授權開展星評和復核工作。國家旅游局還設立全國旅游星級飯店評定委員會,是負責全國星評工作的最高機構。星級飯店的評定也是非常復雜的,需要飯店申請、省級星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調查、國家級星評員調查,最終審核批復后才完成。而這些嚴格復雜的評定步驟正說明了星級飯店的評定是具有權威性、公正性的,對飯店而言具有重大意義。
新版星級飯店評定標準與舊版相比有一些調整。一、更加注重飯店核心產品,著眼飯店發(fā)展的內涵,要有自己的核心與特色,引導特色經營,而不能千篇1律,大眾化。二、隨著經濟的迅速發(fā)展,環(huán)境污染問題越來越嚴重,因此新版中對星級飯店要求要突出綠色環(huán)保,這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方,因此安全是很重要的,強調安全是飯店發(fā)展的生命線,要求強化安全管理,做好防火盜、防疾病、防恐等,并強調應急管理,將應急預案列入個星級的必備案件。四、強調必備項,突顯檢查的剛性。對星級評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴格規(guī)定與要求,制定國家級星評監(jiān)督員管理規(guī)則,嚴禁星級監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報不真實信息使飯店評上星級,并制定了飯店星級評定工作的十不準,這些都使得星級評定工作制度越來越完善。五、鼓勵對新設備和新技術的應用,如五星級飯店中應有運行有效的計算機管理系統(tǒng),前后臺聯(lián)網,有獨立的官方網站,能提供網絡預訂等。六、更好的體現了以人為本的理念,要求對殘疾人設置的設施設備更完善,在門廳及主要公共區(qū)域應有殘疾人通道,高星級飯店要求有殘疾人房間,并提供一些必要的服務。在開展星級評定工作中有一項賓客滿意度調查,這是與賓客最直接的交流,最好的體現了以人為本的觀念。在我看來這是星級飯店評定工作中的一大進步,飯店業(yè)是一個服務行業(yè),最重要的就是服務態(tài)度和服務質量。而服務質量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低,滿意度高說明這個飯店領會到了這個行業(yè)的核心,且對員工的管理、培訓做的很好,將有很大的發(fā)展?jié)摿ΑM意度低說明這個飯店發(fā)展還不夠成熟,還沒能掌握一些要領,做的還不夠好,還存在一些問題,從這些問題中可以大概分析出這個飯店應屬于哪一個星級級別。
飯店星級評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細的說明,幾乎對飯店的一草一木都有很詳細的規(guī)定,服務行業(yè)要以人為本,賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺,而要達到這種程度,必須做好每一點,必須要足夠細心,忽略了一點點可能造成很嚴重的后果。所以在評定星級飯店時需要重視每一個細節(jié),就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出,中國經濟發(fā)展很快,帶動旅游業(yè)發(fā)展迅速,而與旅游業(yè)緊密相關的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出,很多行業(yè)的發(fā)展是相互關聯(lián)的。
我是6月19日來xx上班的,在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學習,在學習的過程中得到了上至公司領導的幫助和關照,下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個大家庭,成為xx的一員,非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺,關于這段時間的學習情況向游總匯報如下:
主要內容:。
一、有關xx的基本業(yè)務知識技能和常識。
二、在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。
有關xx的基本業(yè)務知識和技能。
以前我是做火鍋和韓式料理的,對日本料理沒有接觸過,所以在開始上班的那一刻起,我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學習的,xx所有的一切都是我了解和學習的對象。
一、服務流程。
包括餐前、餐中、餐后的服務有了初步的了解,各種菜品上臺的次序,應該注意的問題都有很深刻的認識;各種燒肉烘烤的程度,如牛舌應該烤嫩點,六七成熟口感最好,而豬五花肉應該烤老一點,以防油膩等。
二、菜品知識。
xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解,如黑毛和牛,三文魚的產地和特點等,還有什么菜應配什么醬來吃,應該怎么吃等。
三、人員配置。
以xx店為例,全部員工合計33人,其中水吧1人,肉吧2人,烤炸間3人,炮臺3人,刺身吧3人,洗碗間3人,碳房1人;前廳服務員10人,迎賓收銀員個1人,領班2人,料理長正副店長個1名。有關門店人員配置應視店面具體情況靈活調整。
四、工作工具的掌握。
初步掌握了點菜寶、收銀機、指紋考勤機等機器的使用,還有語言工具,英語和外賓簡單的交流沒有問題,其中日語掌握了歡迎光臨,謝謝光臨等8句。
五、安全防范食品安全和公共場所安全是每個餐飲企業(yè)非常。
注重和防范的問題,而xx有兩點要特別注意:1、有很多的刺身和生食蔬菜,在炎熱的夏季要嚴格控制出品標準;2、為顧客換烤盤要嚴格按操作規(guī)程執(zhí)行,避免燙傷員工和客人。
對于這一塊還有一些零零碎碎的東西,在這里不再贅述。
在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。
能加入xx這個大家庭是件很幸運的事情,更幸運的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風云人物高經理和周經理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西,那么經過高經理和周經理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻,更系統(tǒng)化了。
一、餐飲行業(yè)的趨勢。
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話,那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè),而且是最大的行業(yè)之一,它的產值在國民經濟中占有很大的份額。隨著我國經濟的發(fā)展,國民生活水平的提高,人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高,但是顧客也變的越來越挑剔,要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品,也吃我們服務,吃我們的環(huán)境,吃我們的文化,吃我們的特色,吃我們的主題,吃我們的理念,甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈,最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的,對火鍋這個細分市場比較了解,就拿火鍋這個細分市場來說吧。海底撈最近比較火,它推出那么多的超值服務,借助口碑宣傳和網絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力,更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的,理所當然的,你不提供這些是有欠缺的,一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過,小肥羊去年關了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利,其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現在還沒有開業(yè);傣妹也關了十來家店。幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”,希望游總能早點準備,贏得先機。
二、員工的管理。
在西方現代化思想的影響下,禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了,在崇尚自由與平等的現代社會條件下,工作只有職位之分,沒有高低貧賤之別,所以人管人是管不好的,人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后,他們追求個性張揚、自由和隨性,年齡比較小還談不上職業(yè)素質和職業(yè)道德,更談不上生存的壓力,是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。我們必須跟著改變,如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們,肯定會出現很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教,這個誕生幾千年的老古董到現在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰,主要在于思想的控制,經受住了歷史的洗禮和考驗,真不愧是管理的最高境界。與時俱進,結合一些現代的管理理念就是:成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為,甚至使自己的思想成為員工的思想,使員工的思路跟著自己的思路來走,這樣大家才能齊心協(xié)力,一條心,力氣往一個方向使,必能達到企業(yè)的經營目標。這就要求我們管理人員必須以身作則,這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點,不然線放太長了會收不回來,使員工產生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控,是一種藝術,這就要看管理人員的經驗了,具體的量化標準我還在探索中。
三、服務的理解。
還記得x總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”,我的回答是8個字:滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動,是啊,讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到,至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動,其實我心里也沒有底,我也一直再探索可以操作的具體量化標準,我上班的第一天在x經理那里找到了答案,他提出了經典的“三個機會”:
1、當準備向顧客說“不”的時候,那么用心做事的機會來了;2、當顧客需要個性化服務的時候,讓顧客驚喜的機會來了;3、當顧客需要幫助的時候,讓顧客感動的機會來了。
還有“大的服務觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了,在這里就不再贅述了,以上是我在xx學習的一些膚淺體會,有不當之處恭請游總指正,請游總閱!
資料來源:http://ba/data/xdth/。
餐飲客戶心得體會篇十一
1.很多人希望長生不老,卻不知如何度過一個無聊的周末。
2.耳邊聽著些熟悉的音樂,窗外一群鴿子飛過,又是一個周末……。
3.吼吼,要周末了!我要好好的擁抱我被子,跟它來一次溫暖的長談!
4.一個美好而又充實的周末,一個說不起就不起的早晨、一個說不睡就不睡的深夜、一頭說不洗就不洗的頭發(fā)和一個說不出門就不出門的白天。其實就是沒人約。
5.記得當時得到這個客戶信息的時候,我正處于青春蠢蠢欲動的新人階段,但是客戶的反應很淡,表示要調查一下市場才會有答復,有老人告訴我不要操之過急,把客戶煩了以后就不好交流了。
6.你知道百家姓里面誰最快樂嗎?當然是吳和鄭了。為什么呢?請聰明的你伸出右手數一數吧!什么?數出來了。了不起,祝你“吳鄭”快樂。
7.暖暖陽光暖暖情,溫暖心房溫暖你。讓痛苦蒸發(fā),讓煩惱不見,微風吹拂快樂至,獨留幸福相陪伴。周末來臨,短信傳情,周末開心,幸??鞓?
8.排隊的快樂,不是前面的人越來越少,而是后面的人越來越多;生活的煩惱,不是因為錢少,而是源于錢多后內心的不安分。幸福就是平和的心態(tài),祝你幸福!
9.工作別太疲憊,心情別太郁悶,夏天多喝點水,周末多多聚會,友情最為珍貴,朋友真心相對,生活添點趣味,天天快樂相隨!祝你周末愉快。
10.忙忙碌碌一周辛勞,歡歡喜喜迎接周末,痛痛快快大睡淋漓,輕輕松松釋放壓力,簡簡單單調整思緒,高高興興好友齊聚,仔仔細細品味美食,平平安安四處轉轉。嘿嘿,周末了,充實一點,別浪費了哦。
11.啟稟陛下,臣有事要“周”:昔千里送鵝毛,猶情深意重深似海;今送祝福,非知心朋友不為。發(fā)者欣欣,收者陶陶。曰:周末愉快。
13.傾聽溪水潺潺,欣賞星光璀璨;寂寞的周末,學會偷閑;枯燥的周末,學會釋然;無聊的周末,學會游玩;孤寂的周末,學會思念。周末有空了,別宅在家喲!
15.棒棒的body,滿滿的money,多多的happy,心情天天很sunny,無憂無慮像個baby,總之,周末你最得意!
16.清晨醒,夢猶在,薄被不勝寒;小路邊,衰草黃,秋雁已成雙;上班忙,下班亂,平湖秋月伴;周末至,情誼濃,綿綿祝福長,愿幸福停駐在身旁。
17.清澈是雙眸中獲取的喜悅,晶瑩是肌膚中透析的健康,明媚是生命中得到的幸福,愿你雙眸永遠無暇,愿你健康一生平安,愿你幸福天長地久,周末快樂。
18.該休息時就休息,不要逞能累身體,革命本錢保護好,才能多多創(chuàng)美好,勞逸結合去工作,假期輕松來度過,周末愉快!
20.讓友誼占據寂寞,阻止孤獨的出現;讓問候代替掛念,傳遞溫馨的祝愿;讓幸福占據你的視線,甜蜜快樂盡開顏。祝周末笑容燦爛,心情美妙到永遠!
餐飲客戶心得體會篇十二
近期,我參加了學校餐飲周活動,這是一場集眾多特色美食、精彩活動和獨特體驗于一身的盛會。在這次活動中,我不僅吃到了各種美味佳肴,還學習了不少關于餐飲文化的知識,收獲頗豐。下面,我就來分享一下我的心得體會。
第二段:嘗試不同的美食。
在餐飲周活動中,我有機會品嘗了許多來自各地的美食。有東南亞的咖喱滋味,有西餐的法式浪漫,還有傳統(tǒng)的中華美食。尤其是那些我平時不太會嘗試的菜品,例如葡式鴨腿、湘菜口味的五花肉、壽司、印度風味餐等等,都給我留下了深刻的印象。這次嘗試不同的美食是對我社交、交流的具有啟發(fā)性經歷,同時也充分展現出了餐飲文化的多樣性和特色。
第三段:了解了不同國家地區(qū)的餐飲文化。
在參加餐飲周活動中,我還有機會了解了不同國家地區(qū)餐飲文化的特色之處。例如,在孟加拉國,人們的飲食以米飯為主,輔以各種厚重的醬汁;在意大利,人們常食用面食做出的各種美食,并注重配酒;在日本,人們重視生魚片的新鮮、質量、質感等方面,而且把食物樣貌和顏色的美感視為重要的營養(yǎng)元素。透過這些特色,我對不同國家和文化得以有更深入的認識,提高了自己的文化涵養(yǎng)和認知能力。
第四段:享受社交的美好。
在本次餐飲周活動中,我遇到了許多志趣相投的同學,我們聊天、品嘗美食、交換意見,感到非常的愉快。這樣的社交體驗不僅讓我感受到了同齡人之間的友誼和互助,同時也讓我更加懂得了閑時小聚,共享美好的重要性。當然,在活動中我也了解到了如何做一個禮貌、優(yōu)雅的人,融入參與有意義的社交互動中去,這對于我的個人成長肯定有不小的助益。
第五段:結語。
總之,我對這次餐飲周活動的享受和收獲足以在學習生活中具有深遠的意義了。我領略了美食的魅力,了解了世界各地的餐飲文化,享受了社交的美好,更好地感受到了學習生活的多樣性,對于我的成長與發(fā)展都有著重大的推進作用。我相信,這些體驗和心靈的收獲將持續(xù)激勵,引領我在未來學習和生活中保持注重品質、擁抱多樣、享受生命的態(tài)度與精神風貌。
餐飲客戶心得體會篇十三
干一行,愛一行,一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。下面是小編準備的餐飲服務心得體會,歡迎閱讀。餐飲服務心得體會。
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,掌握七大要素:
1、微笑。
在餐飲日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間。地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動。最簡潔。最直接的。
2、精通。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,提高服務技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地經驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務質量和工作效率。降低成本。增強競爭力都具有重要作用。
3、準備。
即要隨時準備好為客人服務。也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),而不會手忙腳亂。
4、重視。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產生消極服務現象。這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩。
主要表現于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠。
熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時,員工應發(fā)自內心的。并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象?,F在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質服務,形成自身的服務優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭,使情形不再惡劣。每個人員分工明確。工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表,表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。
本人從學校出來工作至今已將近10年時間了,換過無數的工作。發(fā)現自己還是更喜歡餐飲服務行業(yè),喜歡和顧客打交道,特別喜歡和老外打交道,因此,相對自己所做過的其他行業(yè)來說,我更加的投入,做事也更加有激情。立足現在,展望未來。結合多年來的工作經驗,現在我有幾點自己對餐飲服務的看法,如下:
俗話說:顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢?從而想下次再來呢?答案很簡單:優(yōu)質的環(huán)境+優(yōu)質的產品+優(yōu)質的服務。
1、優(yōu)質的環(huán)境。
在顧客一進入餐廳,就能感覺到輕松,舒適,如家般的感覺。
2、優(yōu)質的產品。
以嫻熟,精細到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產品。盡管眾口難調,但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。
3、優(yōu)質的服務。
無論你做什么的,在面對顧客時,首先上場的應該是優(yōu)質的服務,你服務好了,顧客才會有進一步再此消費的欲望。即使你的產品或環(huán)境等某些客觀因數讓顧客不甚滿意,但你優(yōu)質的服務也會讓他感動,好的話,或許他還會給你一些好的意見或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中,遇到過不少這樣的例子。產品不好,但顧客下次還來,是沖著我們優(yōu)質的服務而來的,他相信我們會改進,會一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿意不難,這就要求我們平時在面對顧客時,應該“微笑多一點,服務多一點,態(tài)度好一點?!?/p>
以上是本人對餐飲服務的一些個人看法,由于本人才疏學淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,給予一些好的意見或者建議。再此,本人表示衷心的感謝!
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺。擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜。寫菜單。取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀。餐飲衛(wèi)生知識。消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作:
當你熱愛自己的工作,你就會快樂地。更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康。能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:
與金錢。勢力。出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙??朔鞣N困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學會做人:
做人就是做一位敬業(yè)。感恩。樂于助人。講職業(yè)道德的人,真誠做人。認真做事,事業(yè)將會更成功。
責任:
就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平:
在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神。善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔。積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
加入無憂一年了,在這一年的時間里通過無憂我從事了多份不同類型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會提供了一定的經驗。
今年暑假在苗鄉(xiāng)酸湯魚火鍋城進行了為期兩個月的服務工作,在那里每天都必須進行定時的半小時會議著重強調作為一名合格優(yōu)秀的服務員應具備的素質,要如何去為顧客提供最優(yōu)質的服務,如何讓顧客放心滿意;上崗前必須進行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗,在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性,那自然而然形成一個整體協(xié)作,有條不紊的默契。伴著"苗鄉(xiāng)是我家,紅火靠大家的"口號我把那當成了一個溫暖的大家庭,在這樣一個大家庭里我進一步增強了工作的責任心,讓我變得更加自信更加堅強,也讓我對工作更加認真嚴格要求自己,嚴謹個人的作風,注重個人形象!經過努力得到了經理的器重讓我兼任了領班的職務。
一次次的工作讓我得到了各種不同一般的體會與感受,也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰(zhàn),前方等待我的路途不論有多么的艱險,我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出,梅花香自苦寒來。"相信這些經歷將能為我以后的人生帶來更多的精彩!
餐飲客戶心得體會篇十四
1.如果有一天,我變得更冷漠了。請記得,我曾經要人陪的時候你都只說忙。如果有一天,我不再對你笑了。請記得,你曾經也沒有問我過的快不快樂。
2.一聲問候,一個愿望,一串祝福望你心中常有快樂涌現...
3.人生的每一次付出就像在山谷當中的喊聲,你沒有必要期望要誰聽到,但那延綿悠遠的回音,就是生活對你最好的回報,新的一天新的開始!早安。
4.你能用好你所擁有的每一分鐘,你就是對自己最好的珍重。
5.忙起來時腦子里很充實,閑下來時胡思亂想。
7.有時候不得不服這兩句話:心地善良的人運氣總是很差;愛笑的女孩食量都不會太差。
8.“讓你心寒的人一定曾經讓你溫暖。讓你憤怒的人一定曾帶給你快樂。讓你痛哭的人也一定曾讓你感動。感情就是這樣,變幻且難測。但究竟要讓哪種情緒留在記憶里,想起某個人的時候,是微笑或沮喪,則完全在你。畢竟連猴都知道,樹的果子那么多,一定要挑甜的呀?!?/p>
11.周末萬象更新,祝你耳目一新;知識溫故知新,風景煥然一新;工作推陳出新,成就月異日新;總能領異標新,愿你周末很開心,時時都順心!
12.愛投數創(chuàng)。
14.周末到,換一方水土,游山玩水放松心情;尋一刻寧靜,拋開煩惱沉淀心靈;發(fā)一條短信,真摯祝福傳遞心意。愿周末愉快!
16.周末到,周末到,快給快樂開個道;家人團聚真熱鬧,吃喝玩樂不能少;問候祝福不忘掉,看到短信笑一笑;輕輕問聲周末好,愉快喲。
17.在周末晚上,關上了手機,舒服窩在沙發(fā)里。
18.一杯咖啡,一本書,一個有著陽光的初冬周末午后!
19.明天周末了,真想啥也不想的去趟遠行,到一個陌生的地方走走。
20.匆匆地,周末的時間又在倒計時中,好心情,哈哈……。
餐飲客戶心得體會篇十五
第一段:引言(150字)。
餐飲業(yè)是一個特殊的服務行業(yè),它不僅需要對食材、菜品、餐具等方面有專業(yè)認知,還需要有良好的服務意識。作為餐飲人,我們需要面對各種情況,從管理到服務都需要用心。今天,我想分享我在餐飲領域的經驗和體會。
第二段:尊重消費者(250字)。
餐飲服務的核心是消費者,如果我們不能對消費者進行尊重和呵護,那么我們的工作就失去了意義。在我的經驗中,最重要的一點是學會尊重消費者。這不僅體現在語言上,還需要注意身體語言和態(tài)度等細節(jié)。我們需要始終保持微笑,擁有耐心,當消費者有意見或投訴時,應毫不猶豫地解決問題,給予最好的服務。
第三段:體驗營銷(250字)。
作為餐飲服務提供者,我們還需要創(chuàng)造性地提供獨特的體驗來吸引消費者。體驗營銷是個不錯的選擇,可以引發(fā)消費者對菜品和服務的關注和興趣。例如,在推出特色菜品的同時,我們可以邀請名廚親自動手做,向消費者展示獨特的烹飪技巧和過程,這樣可以讓消費者感受到菜品的獨特之處,并對餐廳的服務和品質產生信賴感。
第四段:團隊合作(250字)。
餐飲行業(yè)需要多人協(xié)作,每位員工都需要認真履行自己的職責。作為餐飲人,我們需要以身作則,從自身要求起,才能容納更多人一同前往目標。在團隊合作中,服務人員應該和廚房人員展開密切合作,避免出現人手短缺等情況,加強溝通交流,完美呈現出最好的菜品和服務。
第五段:結語(300字)。
餐飲行業(yè)競爭激烈,需要不斷維護自身的競爭力。在這個過程中,餐飲人們要始終記住尊重消費者,提供獨特的體驗,保持團隊協(xié)作。只有如此,我們才能在激烈的市場競爭中脫穎而出,實現我們的職業(yè)生涯目標。
在摸爬滾打、奮發(fā)向前的路途中,餐飲人們都是用自己的執(zhí)著和心血培育出自己的專業(yè),也肩負著統(tǒng)領行業(yè)發(fā)展的大旗。因此,不只是在餐廳內,而是每時每刻,我們也都要保持在以觀緝微、認真細致的精神狀態(tài)下,才能始終發(fā)揮最高的工作效率,飽含著干勁、快樂地向著事業(yè)的輝煌邁進。這是每一位餐飲從業(yè)者的初心與夢想。
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