總結(jié)是對所學知識和經(jīng)驗進行梳理和歸納，有助于我們更好地掌握和應用。如何提高自己的溝通能力，建立良好的人際關(guān)系？以下是小編為大家收集的范文，希望能給大家提供一些寫作的靈感和參考。
中醫(yī)食療的體會篇一
這學期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學是我們中華民族獨一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠流長，是我們中華文化的瑰寶，我們有責任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚光大。學習了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學習它來改變或調(diào)整自己的飲食習慣，從而達到養(yǎng)生、保健的目的。并且高中看了中里巴人所著的《求醫(yī)不如求己》系列的中醫(yī)養(yǎng)生書籍，那時便對中醫(yī)養(yǎng)生有了強烈的興趣，但那是主要精力都放在學習上，因此也沒有機會再去細細品味，而當在選課的時候看到這個學期竟然有開中醫(yī)保健的課。因此，即使我的b類選修課學分已經(jīng)修夠，但還是毫不猶豫地選了這門課程。
第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因為老師講的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當是增長見識了。也慶幸當時有這樣的想法，后來才會繼續(xù)去上課，才能學到很多有用的東西。通過中醫(yī)養(yǎng)生保健食療課程的學習，讓我學習到食物其實就是人類最好的保健品。大家都知道“是藥三分毒”，無論是藥品還是保健品，都或多或少為身體帶來一定的負擔。而已經(jīng)經(jīng)歷過數(shù)千年的檢驗且不需借助額外的藥物、維生素的中醫(yī)養(yǎng)生保健食療，只要仔細注意搭配好每日三餐的食物種類，做到葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理，需要時添加上一些中藥或具有藥物效用的食材，也能很好的維持身體的健康。既然不用再花費額外的錢財和為身體添加額外的負擔，只需在日常生活中稍加留心和學習就能讓我們快樂健康過每一天，何樂而不為呀！
盡管在學校吃飯?zhí)玫奈覀冊谄匠Ｉ钪泻苌儆袡C會通過自己煮飯煲湯來實踐老師上課所教的內(nèi)容，但我們還是可以本著“葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理”的理念，再結(jié)合自己的身體狀況和喜好來選擇飯?zhí)玫娘埐?。并且也可以把老師上課所講的健康理念和健康食譜轉(zhuǎn)述給自己家中的父母，讓他們能夠注意日常生活的飲食搭配，調(diào)整一些之前不好的飲食習慣于觀念，并按照食譜做出健康可口的菜肴，讓父母能夠更加健康，也是我們?yōu)槿俗拥艿囊黄⑿摹?/p>
中醫(yī)食療的體會篇二
肥胖是現(xiàn)代人常見的健康問題之一。隨著生活水平和工作壓力的提高，越來越多的人變得肥胖。多年來，中醫(yī)食療一直被認為是治療肥胖的有效方法，本文將分享我在肥胖中醫(yī)食療方案方面的心得體會。
中醫(yī)食療方案是一種以食物為基礎的治療方法，它通過飲食調(diào)節(jié)來改善健康狀況。與西方藥物療法相比，它具有以下顯著優(yōu)點。首先，中醫(yī)食療方案具有可持續(xù)性。它不需要長期依賴藥物，而是建立在長期飲食調(diào)節(jié)基礎上的。其次，它是一種安全和自然的治療方法。中醫(yī)食療方案不會產(chǎn)生副作用，并且更符合人體自然的需求。
執(zhí)行中醫(yī)食療方案不僅需要對食物有足夠的了解，還需要對自身相關(guān)的身體健康情況進行分析。食物的療效與身體的狀況、氣候環(huán)境、養(yǎng)育方式有關(guān)。比如，對于冬季肥胖的人來說，常見的負面影響因素包括食欲上升和新陳代謝減速。因此，制定合理的飲食計劃，多吃一些溫和的食物，如姜、蔥、蒜和粗茶，可以緩解這些負面影響。
中醫(yī)食療方案不僅涉及到什么吃，還涉及到怎樣吃。對于肥胖的人，不僅需要注意食物的選擇和營養(yǎng)配比，還需要注意食物的烹飪方式。烹飪技巧影響到食物中的營養(yǎng)價值和食欲。同時，仔細嚼食和緩慢進食可以幫助身體適應食物，減輕消化系統(tǒng)的壓力。此外，每一次進食量也需要控制，避免進食過量。
第五段：總結(jié)。
總的來說，肥胖并非不可逆轉(zhuǎn)。中醫(yī)食療方案是一個健康和自然的選擇。它可以通過調(diào)節(jié)飲食，改變身體的狀況和養(yǎng)育方式來達到瘦身的效果。如果我們能繼續(xù)實踐中醫(yī)食療方案，并注意食物的選擇和技巧，就能成功地擺脫肥胖的困擾，享受健康生活。
中醫(yī)食療的體會篇三
中醫(yī)藥膳食療法是中醫(yī)藥學里的一種療法，是中醫(yī)養(yǎng)生學的重要部分。相比于西藥治療，中醫(yī)藥膳食療法無需吃藥補鈣，安全性高，而且成分天然，營養(yǎng)豐富，不僅能治愈疾病，而且能預防疾病。在我的生活中，中醫(yī)藥膳食療法給我的身體帶來了大大的好處。
在使用中醫(yī)藥膳食療法之前，我需要了解什么是中醫(yī)藥膳食療法。中醫(yī)藥膳食療法是指中藥與膳食相結(jié)合來達到治療疾病的目的。根據(jù)調(diào)配的方法和療效，中醫(yī)藥膳分為清熱解暑、祛濕利尿、潤燥生津、益氣行血、溫陽補虛、祛風散寒等多種類型。掌握中醫(yī)藥膳食療法的好處是讓我們在日常生活中預防和治療疾病。
生病是每個人都要面對的問題，而在利用中醫(yī)藥膳食療法之后，我發(fā)現(xiàn)自己的身體比之前更健康。在某一次發(fā)燒后，我精心調(diào)制了一杯生姜汁喝。這樣能夠緩解發(fā)燒的癥狀，同時增強人體的免疫力，讓發(fā)燒期縮短了很多。慢慢地，當我吃不下其他東西時，我也會選擇用中藥材調(diào)制出來的一些湯水或藥膳來代替平時的食物，這樣讓自己的身體機能能夠提高，也能夠排毒養(yǎng)顏，讓身體健康了很多。
當我發(fā)現(xiàn)中醫(yī)藥膳食療法對我?guī)淼暮锰帟r，我也開始積極地去分享這種健康的生活方式，并且?guī)椭业募胰撕团笥褋硎褂么朔椒?。我會向他們推薦一些在中醫(yī)上已經(jīng)有過實驗，且具有明顯臨床療效的中藥材調(diào)和方子，他們也都非常喜歡，每次于我交流時總是反饋此方法的確有效果。
段落五：結(jié)論。
中醫(yī)藥膳食療法已經(jīng)成為了我日常生活中的方式，我在每一次遇到生病的時候，不僅僅去吃藥，更去了解一些中醫(yī)藥膳。同時，這個信息的分享已經(jīng)到達了我的家人和朋友，讓更多的人去更清晰地認識到中醫(yī)藥膳食療法對于人體健康所帶來的好處，并采用中醫(yī)藥膳療法來保持身體健康。當我了解到這項技能時，我發(fā)現(xiàn)中醫(yī)藥膳食療法的神奇之處，我喜歡它試圖將這門技術(shù)與更多人分享。
中醫(yī)食療的體會篇四
中醫(yī)食療是中醫(yī)藥學的重要組成部分，它通過合理安排飲食結(jié)構(gòu)和選用適當?shù)氖巢?，目的是調(diào)節(jié)人體陰陽平衡。經(jīng)過多年的實踐，我深深地體會到了中醫(yī)食療的獨特魅力。以下是我的心得體會。
首先，中醫(yī)食療注重調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。中醫(yī)強調(diào)五谷為養(yǎng)，主張飲食應該豐富多樣，保持營養(yǎng)平衡。比如，處理好主食與副食的關(guān)系，多吃谷物和薯類食物，并適當搭配一些蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果，以及適量的脂肪。這樣可以保證身體各方面所需要的各種養(yǎng)分，有助于提高免疫力，增強體質(zhì)。
其次，中醫(yī)食療注重藥食同源。中醫(yī)認為藥物有毒副作用，而食物則無毒，因此推崇「藥食同源」的理念。食物中所含的各類營養(yǎng)素有時可以發(fā)揮調(diào)理功效，起到治療或輔助治療的作用。比如，富含維生素的橙子可以治療壞血病，杏仁可以潤肺止咳。中醫(yī)食療能夠?qū)⑹澄镒鳛橐环N藥物來使用，充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)和醫(yī)療作用。
再次，中醫(yī)食療注重食物運用的微妙平衡。中醫(yī)認為食物的性味有寒熱之分，可以通過食物的性味來調(diào)整人體的陰陽平衡。比如，體質(zhì)虛寒的人可以多吃一些溫熱性的食物，如生姜、紅棗等，從而起到溫補作用；而體質(zhì)上火的人則可以多吃一些清涼性的食物，如綠豆、苦瓜等，從而起到清熱作用。掌握好食物性味的特點，并因人而異地進行運用，是中醫(yī)食療的一個重要特點。
最后，中醫(yī)食療強調(diào)飲食的適度與節(jié)制。中醫(yī)認為飲食的過度與不足都會對人體健康造成不利影響。過度的飲食會導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生，而飲食不足則會導致營養(yǎng)不良、身體免疫力下降。因此，中醫(yī)食療主張適度且有節(jié)制地進食。合理安排飲食量和營養(yǎng)攝入，既滿足了身體所需，又不會對身體造成負擔。
總之，中醫(yī)食療是一門重要而又獨特的理論體系。通過適當?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)調(diào)整、藥食同源運用、微妙平衡和適度節(jié)制，可以改善人體健康狀況，提高免疫力，預防和輔助治療疾病。作為一個中醫(yī)愛好者，我深感中醫(yī)食療的獨特魅力和實際應用價值。在未來的生活中，我將繼續(xù)深入了解中醫(yī)食療知識，更好地將其融入到自己的飲食中，以保持健康的體魄。希望越來越多的人能夠了解和實踐中醫(yī)食療的理念，共同享受健康生活的恩賜。
中醫(yī)食療的體會篇五
中醫(yī)藥膳食療法是一種傳統(tǒng)的治療方法，它重視飲食對健康的影響，上醫(yī)治未病，中醫(yī)藥膳食療法是中醫(yī)藥學的一種重要分支，它旨在通過合理攝入食物，調(diào)節(jié)臟腑功能，防病強身。與西方的醫(yī)學療法相比，中醫(yī)藥膳食療法更加注重預防疾病。
中醫(yī)藥膳食療法采用不同的治療方式，以應對不同的病癥。其中最為常見的膳食療法包括食療、藥膳和茶飲。食療是指通過食物來治療疾病，而藥膳是以草藥為主要成分，用于治療疾病。茶飲則利用茶葉等天然食材加工而成，以減輕疲勞、提神醒腦等保健功效為主。這些治療方式多數(shù)是無毒無害，沒有副作用的，能夠通過調(diào)整飲食來滿足身體對各種養(yǎng)分的需求。
中醫(yī)藥膳食療法的優(yōu)點是多方面的，首先是無毒無害，沒有副作用的，能有效提高機體免疫力，增加自愈能力。其次中醫(yī)藥膳食療法是以中藥為主要成分，這些中藥不僅有藥用價值，還有均衡食物的作用，通過中藥和膳食相結(jié)合，來達到治療疾病和保健的作用。此外，中醫(yī)藥膳食療法還能調(diào)節(jié)情緒，改善睡眠，提高消化能力，同樣對治療糖尿病、心腦血管疾病等慢性病也具有效果。
中醫(yī)藥膳食療法，雖然效果很好，但并不是所有的疾病都適用，疾病的程度和病因等原因也會影響到中醫(yī)藥膳食療法的效果。對于一些輕微的疾病，如傷風感冒、感冒、胃病、手腳冰涼等都適用，如果病情嚴重需要藥物的支持，則不能單純依靠中醫(yī)藥膳食療法來治療。
第五段：總結(jié)。
中醫(yī)藥膳食療法具有獨特的治療方式和療效，雖然不是適用于所有的患者，但是可以通過中醫(yī)藥膳食療法來預防疾病，保持身體健康。這種治療方式不僅有效，而且安全可靠，也為廣大患者帶來了新的治療選擇。如果長期對自己的飲食進行調(diào)理，適當食用藥膳、茶飲，維持一個健康的生活方式，自然保持一個健康的身體。
中醫(yī)食療的體會篇六
這學期有幸選到了___老師的《中醫(yī)藥膳食療法》課程，一方面更體會到中醫(yī)深邃的歷史文化底蘊與博大精深，源遠流長；另一方面，發(fā)現(xiàn)原來中醫(yī)無時不刻的影響著我們的生活，中醫(yī)食療更是讓中醫(yī)更加通俗、實用、真實、獨特地融入了尋常百姓家的膳食當中。
由于生長在南方地區(qū)，從小就開始接觸到中醫(yī)藥膳，對于“藥補不如食補”、食藥結(jié)合等藥膳養(yǎng)生有一定的了解。
喜歡中醫(yī)，因為它深邃的歷史文化思想底蘊與健康的治療之道。
在一個學期的學習過程中，除概括了解中醫(yī)的一些基本理論知識外，我最大的體會是明白了怎樣在日常的點滴生活中貫穿中醫(yī)食療之道，有時候看上去“貌不驚人”的一些食材竟然對一個人的身體有如此深刻的潛移默化的影響，如我的家鄉(xiāng)特產(chǎn)大棗，可以健脾益氣、和胃生津。
但就像李恩慶老師說的，一學期的課遠遠不夠了解到具體全面的知識，我們的課堂就是希望能夠與對中醫(yī)有興趣的同學有所教導與交流。
三十多個課時的課程中，優(yōu)質(zhì)、實用的中醫(yī)膳食療法令我感受頗深。
通過課堂上李老師的講解我明白了，中醫(yī)學的基本特點在于它的整體觀念和辨證論治兩個方面，比如，人體是有機的整體，它是由若干臟器和組織、器官所組成的，它們在生理上相互聯(lián)系，在病理上相互影響；而且，人類生活在自然界中，其生理、病理無不受自然環(huán)境的影響；“證”與“癥”的概念不同的，在中醫(yī)治療的過程中會“同病異治”或“異病同治”。
在課堂學習上，給我印象最深的，應該是“藥膳食療應用”這一塊。
因為這些藥膳食療在我們的日常生活中處處都能得到體現(xiàn)。
記得當初剛剛來到珠海的時候，不是很適應這邊的食物和氣候，經(jīng)常容易上火或者濕熱。
現(xiàn)在通過對《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程的學習，對于日常生活中的食物和常用的藥物都有了一定的了解，能夠較好地跟隨氣候的變化來調(diào)節(jié)自己的飲食習慣，使得自己的身心都處于健康的狀態(tài)，也能夠為家人日常生活的健康飲食提供一些很有用的建議。
中醫(yī)藥膳食保健是中醫(yī)中的重要部分，在將來也必將為更多的人所了解，影響著我們的日常生活，在輔助治療和調(diào)養(yǎng)中發(fā)揮出巨大的作用，并且會一代代的發(fā)展和流傳下去。
中醫(yī)食療的體會篇七
近年來，“食療”已經(jīng)逐漸成為人們關(guān)注的熱點話題。而中醫(yī)藥膳食療法作為傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生的一種重要方法，其在日常中的應用越來越得到現(xiàn)代人的認可。作為一名對中醫(yī)藥膳食療法有所了解的讀者，我認為該方法有其獨特之處，可謂是養(yǎng)生之道中的一大亮點。
一、防病養(yǎng)生雙管齊下。
中醫(yī)藥膳食療法不僅能夠治療生病，更重要的是在日常中起到了防病養(yǎng)生的作用。它將食物和藥物結(jié)合起來，通過食物療法的方式，滿足人體的營養(yǎng)需求以及預防疾病的發(fā)生。同時，藥膳療法也是一種藥食同源的治療方法，它可以調(diào)理人體的氣血，起到強身健體的作用。
二、健康養(yǎng)生生活方式。
中醫(yī)藥膳食療法強調(diào)的是健康的生活方式，不僅注重食品的搭配和烹制方法，還提倡要講究飲食習慣，合理搭配飲食，根據(jù)時令變化調(diào)整食物品種等。這讓我有了一個新的認知，飲食只要得當，就能夠起到很大的作用。比如，喝羊肉湯能溫養(yǎng)身體，一些常見的素菜比如苦瓜、黃瓜等還有廣泛的補益功效，中醫(yī)藥膳食療法倡導的食療理念，引導了我們需要關(guān)注自己喜愛的食物對身體的影響。
三、綠色環(huán)保理念。
中醫(yī)藥膳食療法，注重的是素食模式。在食材的選擇上，也有著嚴格的規(guī)范，以天然綠色食材為主，選擇加工好的精益食物，這是對健康和環(huán)境保護的雙重關(guān)注，讓我堅定了選擇綠色環(huán)保生活的信念。
四、方便實用的食療方法。
中醫(yī)藥膳食療法是一種方便易行的養(yǎng)生方式。采用了食材的區(qū)分和烹制方法的約定，不僅方便了使用者的認識，方便了日常的烹飪，更是針對不同的人群調(diào)合不同的食材，針對不同的疾病采取不同的食療方法，使得藥食同源的養(yǎng)生得到實踐，讓人們在日常中獲得了養(yǎng)生的教育。
五、經(jīng)濟實惠的健康養(yǎng)生方式。
現(xiàn)代人對養(yǎng)生逐漸有了更高的要求，很多人為了健康，不惜代價，花費大量的金錢去購買保健品、藥品等。但是中醫(yī)藥膳食療法的價值在于，它是廉價而健康的，適合人群范圍廣，不需要額外的開支，只需根據(jù)自己的實際情況進行食療即可。對于普通老百姓而言，中醫(yī)藥膳食療法也許是最具價值的一種健康養(yǎng)生方式。
中醫(yī)食療的體會篇八
本學期我選修了《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程。這門課程是同學推薦選讀的。她說，老師是一個很幽默的人，又能夠?qū)W到東西，而且不點名(嘻嘻)。
通過一個學期的學習，我才發(fā)現(xiàn)原來食療是有這么悠久的歷史文化背景的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方〃食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！薄笆衬芘判岸才K腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工?！庇纱丝梢姡嗅t(yī)食療的確是具有很深的歷史文化底蘊的。
食療，在我國至少有三千年的歷史。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構(gòu)成了我國在這一領(lǐng)域的優(yōu)勢，在中醫(yī)藥學中占有十分重要的地位，甚至放在藥療、針灸等療法之首。歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應用。
與我而言，從一個不專業(yè)的角度去理解，藥膳，它把中藥跟食物(甚至有些材料既是中藥又是食物)混合在一起烹調(diào)，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
在課程設置方面，我比較喜歡每次課第二部分，也就是視頻教學的部分。在這個部分，每次都介紹很多家常藥膳的做法，讓我們有機會去試試。這應該是對我最大的吸引力了，我是一個很喜歡吃東西的人。而老師深入淺出的講解，以及視頻的演示，極大地勾起了我的動手欲望。平常在宿舍會自己煮簡單的“藥膳”和同學們一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鰍燉豆腐”，就是根據(jù)老師上課演示的視頻做法來做的。但是比較遺憾的是，老媽買回來的泥鰍，是在攤子上已經(jīng)宰殺好的，因此可能會影響口感和新鮮度吧。
當我燉好端給老爹老媽的時候，心里別提多高興了。
中醫(yī)食療是一門很深奧的學科來的，單單只以一個學期的學習是不夠的。雖然我現(xiàn)在所接觸到的只是一點兒皮毛，但足以引起了我極大的興趣，尤其我是一個很喜歡吃東西的人，中醫(yī)食療讓我對“食”這個觀念又有了一個新的轉(zhuǎn)變?！?/p>
我真的很感謝中醫(yī)食療學這門課，感謝李恩慶老師，激發(fā)我產(chǎn)生了這個想法。根據(jù)我自己上課的上些感受，我想給李恩慶老師提幾點建議，希望能對李恩慶老師以后的教學工作有所幫助。
1，希望李恩慶老師以后能多講一些跟男生日常有關(guān)的一些知識。在這個學期，老師講了很多女生生理時期等等的保健方法，我在女朋友生理期的時候熬湯水給她，很感激您呢。但是關(guān)于男生的知識，貌似比較少。
2，對于北方的同學而言，很多人都不適應南方的水土和飲食，希望李恩慶老師有機會能講講有關(guān)于南方飲食的問題，比如說在南方吃什么東西容易上火，有什么藥膳可以改善水土不適應的癥狀等等。
3，希望李恩慶老師能多講一些利用宿舍條件就可以制作的膳食，因為我經(jīng)常感到總有沖動想在下課后就做一下在課堂上學到的藥膳，但是由于宿舍烹飪條件的簡陋，而只能紙上談兵。
4，希望李恩慶老師能夠加強每節(jié)課跟同學的互動。每次上課，第一節(jié)課您一直在傳授知識，第二節(jié)課進行視頻教學，作為學生總覺的自己參與度不夠。希望老師能夠創(chuàng)造機會讓我們更好地參與到課堂中來。
最后，感謝李恩慶老師的細心教導，相信很多同學都會對這門課程受益終生的。
中醫(yī)食療的體會篇九
尊敬的李恩慶老師：
您好??！
本學期我選修了《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程。這門課程是同學推薦選讀的。她說，老師是一個很幽默的人，又能夠?qū)W到東西，而且不點名（嘻嘻）。
通過一個學期的學習，我才發(fā)現(xiàn)原來食療是有這么悠久的歷史文化背景的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方〃食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！薄笆衬芘判岸才K腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工。”由此可見，中醫(yī)食療的確是具有很深的歷史文化底蘊的。
食療，在我國至少有三千年的歷史。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構(gòu)成了我國在這一領(lǐng)域的優(yōu)勢，在中醫(yī)藥學中占有十分重要的地位，甚至放在藥療、針灸等療法之首。歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應用。
與我而言，從一個不專業(yè)的角度去理解，藥膳，它把中藥跟食物（甚至有些材料既是中藥又是食物）混合在一起烹調(diào)，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
在課程設置方面，我比較喜歡每次課第二部分，也就是視頻教學的部分。在這個部分，每次都介紹很多家常藥膳的做法，讓我們有機會去試試。這應該是對我最大的吸引力了，我是一個很喜歡吃東西的人。而老師深入淺出的講解，以及視頻的演示，極大地勾起了我的動手欲望。平常在宿舍會自己煮簡單的“藥膳”和同學們一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鰍燉豆腐”，就是根據(jù)老師上課演示的視頻做法來做的。但是比較遺憾的是，老媽買回來的泥鰍，是在攤子上已經(jīng)宰殺好的，因此可能會影響口感和新鮮度吧。
當我燉好端給老爹老媽的時候，心里別提多高興了。
中醫(yī)食療是一門很深奧的學科來的，單單只以一個學期的學習是不夠的。雖然我現(xiàn)在所接觸到的只是一點兒皮毛，但足以引起了我極大的興趣，尤其我是一個很喜歡吃東西的人，中醫(yī)食療讓我對“食”這個觀念又有了一個新的轉(zhuǎn)變?！?/p>
我真的很感謝中醫(yī)食療學這門課，感謝李恩慶老師，激發(fā)我產(chǎn)生了這個想法。根據(jù)我自己上課的上些感受，我想給李恩慶老師提幾點建議，希望能對李恩慶老師以后的教學工作有所幫助。
1，希望李恩慶老師以后能多講一些跟男生日常有關(guān)的一些知識。在這個學期，老師講了很多女生生理時期等等的保健方法，我在女朋友生理期的時候熬湯水給她，很感激您呢。但是關(guān)于男生的知識，貌似比較少。2，對于北方的同學而言，很多人都不適應南方的水土和飲食，希望李恩慶老師有機會能講講有關(guān)于南方飲食的問題，比如說在南方吃什么東西容易上火，有什么藥膳可以改善水土不適應的癥狀等等。
3，希望李恩慶老師能多講一些利用宿舍條件就可以制作的膳食，因為我經(jīng)常感到總有沖動想在下課后就做一下在課堂上學到的藥膳，但是由于宿舍烹飪條件的簡陋，而只能紙上談兵。
4，希望李恩慶老師能夠加強每節(jié)課跟同學的互動。每次上課，第一節(jié)課您一直在傳授知識，第二節(jié)課進行視頻教學，作為學生總覺的自己參與度不夠。希望老師能夠創(chuàng)造機會讓我們更好地參與到課堂中來。
ps:我有去您的blog喔，學了好幾種糖水的做法呢，但是更新貌似不及時哇哈哈哈。
最后，感謝李恩慶老師的細心教導，相信很多同學都會對這門課程受益終生的。
謹祝。
工作順利身體健康。
理工學院建筑學。
2008052140。
景尚龍2011.06.19。
中醫(yī)食療的體會篇十
肥胖是當前社會面臨的一個嚴重問題，許多人因為不健康的飲食和生活習慣而變得越來越肥胖。而中醫(yī)食療是一種可以有效控制肥胖問題的方法。在本文中，我將分享我在實踐中的中醫(yī)食療方案心得體會。
第二段：認識肥胖。
要解決肥胖問題，首先需要了解它的成因。中醫(yī)學認為，肥胖主要是因為體內(nèi)濕氣過盛、脾胃失調(diào)以及氣虛血瘀等因素導致的。因此，通過中醫(yī)食療來改善飲食習慣，調(diào)理體內(nèi)的氣血，從而達到控制肥胖的目的。
在中醫(yī)食療中，首要的原則是“食療同源”，也就是說藥食同源。中藥和食物都有著治療疾病的效果，而中醫(yī)食療方案便是利用這些食物的藥性來達到治療的效果。例如，對于濕氣過盛的肥胖者，可以多食谷類食品、海帶、木耳等水性食物，注意控制鹽分的攝入，以減少濕氣的沉淀。而對于氣虛血瘀型肥胖者，則需要多食蔬菜水果、紅豆、黑豆等補氣益血的食物，同時避免食用辛辣、油膩的食品。
第四段：食療的注意事項。
在中醫(yī)食療中，有著一些重要的注意事項。首先是多食五谷雜糧、水果以及蔬菜等優(yōu)質(zhì)食品，可以促進身體健康、緩解肥胖問題。其次，注意控制烹飪方法，避免過多的油炸和煎炒，選擇蒸、煮等健康的烹飪方式。還有就是適當控制食量，不要吃得過多過快，要注意慢慢咀嚼食物。
第五段：總結(jié)。
中醫(yī)食療是一種非常實用的控制肥胖問題的方法，通過調(diào)節(jié)飲食習慣、促進身體健康來達到減肥的效果。在實踐中，我們需要注意中醫(yī)食療方案的具體操作、搭配以及注意事項。只有了解肥胖的成因，正確掌握中醫(yī)食療的原則和方法，才能有效緩解肥胖問題，使身體健康起來。
中醫(yī)食療的體會篇十一
這學期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學是我們中華民族獨一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠流長，是我們中華文化的瑰寶我們有責任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚光大。學習了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學習它來改變或調(diào)整自己的飲食習慣，從而達到養(yǎng)生、保健的目的。因此，我毫不猶豫地選了這門課程。第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因為老師講的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當是增長見識了。正因為當時這樣想了，后來才會繼續(xù)去上課，才能學到很多有用的東西。
少滋補養(yǎng)生的食譜，以后我就可以針對自己不同時候的不同需要進行食療，可謂終身受益。
以前經(jīng)常聽到一個人向另一個人介紹說什么什么東西很好，吃了之后對身體有好處，然后另一個人就去買來或者是做來吃。當時對這種現(xiàn)象也沒太在意，上了中醫(yī)食療課后才知道這種做法是很錯誤的，因為他們根本沒有想到每個人的體質(zhì)是不同的，對一個人來說是補品的東西對于另外一個人說不定就是一種毒藥了；而且，對于同一種東西如果在不恰當?shù)臅r候食用，說不定還會對身體帶來傷害。所以當我們想要進行食補時一定要遵循三個原則：因人制宜、因地制宜、因時制宜。只有在“三因”制宜原則指導下辨證配膳，才能充分體現(xiàn)中醫(yī)食療的科學性、實用性，突出中醫(yī)特色，更好地發(fā)揮食療強身健體、防治疾病的作用。也只有遵循這三個原則，食療才能達到預期的目的。
中醫(yī)食療的體會篇十二
第一次接觸中醫(yī)藥類的課程，切身感受到中醫(yī)藥文化的源遠流長、博大精深。當初選修這一課程，無非是為了一“食”字，我就是那種嘴里常掛著“減肥”，見到美食便不顧一切的典型。所謂“民以食為天”、“人以食為養(yǎng)”，食出美味是必須的，食得健康是必要的。中醫(yī)藥膳，在突出中國美食風味的同時，能夠幫助人們防病治病，強身健體，無疑是愛吃之人的第一選擇。更何況，如今“綠色”和“養(yǎng)生”已成為新的健康生活潮流。
自古以來，民間廣泛流傳著“醫(yī)食同源”、“藥食同源”的說法。人們自古以來就掌握藥膳養(yǎng)生之道。藥膳具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作用，但人們更注重的是調(diào)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)即“治未病”——預防。人不可能天天吃藥，但一日三餐是少不了的。利用三餐與療養(yǎng)結(jié)合，是養(yǎng)生健體的最好方法。
霜，養(yǎng)顏護膚的蝦丸雞皮湯，補益虛勞的奶子糖粳米粥??同時，這門課令我對“中華醫(yī)藥”這個節(jié)目產(chǎn)生了濃厚的興趣，閑暇之際我會看一下視頻，以了解更多中華醫(yī)藥方面的知識。
其實，藥膳對我們身體的調(diào)養(yǎng)作用很大。但以前我一聽“藥”便反感，因為小時候我得了慢性支氣管炎，隔幾個星期跑一次醫(yī)院，這個病一直困擾了我十多年。在我印象中，中藥要比西藥可怕多了，我一聞到味道就知道有多苦了。上過這門課我才知道，原來“藥”的味道也可以很好，而且我們非醫(yī)者也能自醫(yī)。清熱喝杯菊花茶，開胃喝碗酸梅湯，驅(qū)寒喝碗姜湯??這些都再簡單不過了。
很多藥膳的配制其實并不復雜。夏天來了，我們女孩子都說著要減肥。剛好從家里帶來了幾個芒果，于是就煮起芒果茶來了。對照著課本上的食譜，芒果茶對我這個不太擅長烹飪的人來說也簡直是易如反掌。
芒果茶。
用料：芒果兩枚，白糖適量。
制法：芒果洗凈去皮、核，切片放入鍋內(nèi)加適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成。
功用：生津止渴開音，降脂減肥。適應證：高脂血癥，肥胖癥。
方義：芒果性涼味甘酸，芒果中維生素c含量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即時加熱加工處理，其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果不宜一次食入過多，臨床有過量食用芒果引致腎炎的報道。不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。
中醫(yī)藥膳食療法，一個學期的課程是結(jié)束了，但在這門課中我所學到的知識，終生受用。
中醫(yī)食療的體會篇十三
關(guān)鍵詞：《滇南本草》;食療養(yǎng)生。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實踐總結(jié)了應用藥物和食物對身體進行治病和調(diào)理的經(jīng)驗,撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導意義。書中收載了藥物近500種,涉及當今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學習,淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運用方法?，F(xiàn)分類舉例淺述如下。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強記憶力、促進發(fā)育、減肥、促進睡眠的作用。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡具有“通經(jīng)活絡、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學研究認為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強神經(jīng)細胞的傳遞,增強記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補氣[9]。
隨著歷史的發(fā)展,社會的進步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達到治病養(yǎng)生的作用。《滇南本草》是一部富有特色的地方性本草專著,通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實意義。
參考文獻。
[1]于乃義,于蘭馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,2004.
中醫(yī)食療的體會篇十四
材料：川貝母，梨，冰糖適量。
做法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
功效：對肝火上升所導致的頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛有很好療效。
2、芹菜粥。
材料：新鮮芹菜，粳米，鹽適量。
做法：新鮮芹菜切碎，和粳米一起放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
功效：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。
3、雪梨芹菜汁。
材料：芹菜，西紅柿，雪梨，檸檬。
做法：洗凈后同放入果汁機中攪汁，飲用，每日1次。
功效：清熱，潤膚。
4、玫瑰白芍茶。
適用癥狀：舒緩胸悶、煩躁。
材料：玫瑰花、白芍各3克。
功效：玫瑰花可行氣活血、理肝氣、解郁，白芍平肝養(yǎng)陰、益氣除煩。
5、柴胡甘草茶。
適用癥狀：口干舌燥、嘴破。
材料：柴胡、甘草各3克。
功效：柴胡能疏肝解熱、鎮(zhèn)痛消炎，甘草則有助于清熱解毒、益氣生津。
注意事項。
1、養(yǎng)成良好生活習慣。
養(yǎng)成良好的生活習慣保證每天充足的睡眠，適當運動，學會放松，不熬夜、適當運動、保持愉悅的心情等。
2、保持適當運動。
每天保持適量運動，并根據(jù)個人肝功能的不同情況控制運動量。運動初期，可在不影響身體舒適度的情形下慢跑，以疲勞度控制慢跑時間。
3、保持良好心情。
保持良好的心情盡量少生氣，遇事要冷靜，穩(wěn)定情緒，時刻保持心情舒暢，保持愉悅的心情，減輕生活的壓力，無論遇上什么事不要發(fā)火生氣，以免傷肝，不給火氣上升的機會。
中醫(yī)食療的體會篇十五
材料：白芷10克(中藥店有賣)、芫荽30—40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生姜5片。
制法：各物洗凈，魚頭往鰓對半切，豬肥肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內(nèi)加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬肥肉滾至熟，下芫荽和食鹽便可。此量可供3—4人用。
功效：中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風燥干、排膿止痛的成果，經(jīng)常使用于傷風頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛噴鼻升集、通竅止痛感化特強。配以收汗的蕪荽滾魚頭，辛噴鼻可心，能驅(qū)熱集熱，對傷風初起、鼻淵不適、流涕和風熱傷風十分見效。
香菜蘿卜豆豉湯。
上面為大家介紹了八大食療養(yǎng)生方法，這些湯都是對調(diào)理身體非常有好處的，要想身體調(diào)理的好就要從飲食方面入手，多吃點有營養(yǎng)且能夠調(diào)理身體的食物，再加上適當?shù)腻憻?，相信會讓我們的身體變得更好。
中醫(yī)食療的體會篇十六
老花眼是指老年人眼部晶狀體老化，調(diào)節(jié)功能減退，看近物時模糊不清，把物體放遠些才能看清楚的病癥。老花眼除了平日寸注意用眼衛(wèi)生，多做鍛煉，加強眼部保養(yǎng)外，飲食調(diào)理也很重要。老花眼患者飲食宜清淡、富營養(yǎng)，可多食用牛肉、瘦豬肉、魚類、蛋類、硬果類、豆類及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黃瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鮮蔬菜以及紅棗、核桃仁、芝麻、橘子、檸檬等富含維生素e、c的果品……此外，還可選用以下食療方。
一、復合黃瓜汁：黃瓜150g，番茄150g，檸檬汁5ml。黃瓜切成片，番茄用溫開水泡后去皮切碎，同放入家用榨汁機中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服，或當飲料，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
二、芹菜藕汁：芹菜150g，藕150g，黃瓜100g，檸檬汁5ml。芹菜去葉后切成碎小段，鮮藕去節(jié)切成小方丁，黃瓜切成片，一起放入榨汁機中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服?；虍旓嬃?，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
三、果汁蛋奶：蘋果1個，蘆柑1個，雞蛋1只，牛奶200ml，蜂蜜10ml。蘋果肉切成小丁，蘆柑與蘋果小丁同放入榨汁機中榨取汁。牛奶倒入鍋中，中火加熱至接近沸騰時倒入打勻的雞蛋糊，臨近沸騰時離火。趁溫熱加入果汁及蜂蜜，拌和均勻即成。早晚2次分服，或與早點同時服食，1次吃完。本食療方適用于各型老花眼。
四、胡蘿卜蘋果豆?jié){：胡蘿卜50g，蘋果50g，豆?jié){200ml，檸檬汁5ml。胡蘿卜、蘋果切碎，與豆?jié){同放入榨汁機中榨成汁，盛入大杯中，加入檸檬汁，拌和均勻即成。早晚2次分服，或當飲料，分次服食。本食療方適用于各型老花眼。
五、芝麻花生豆奶：黑芝麻15g，花生仁25g，黃豆粉50g。先將黑芝麻、花生仁淘洗干凈。曬干后入鍋用微火炒熟出香，研成細末。黃豆粉加清水適量，用中火煮沸3分鐘，以潔凈紗布過濾，所取得的豆?jié){汁放入大杯中，加花生仁、黑芝麻屑，攪拌均勻即成。早晚2次分服。本食療方對氣血兩虛型老花眼尤為適宜。
六、枸杞子炒肉絲：枸杞子30g，瘦豬肉200g。(本站)先將枸杞子洗凈，裝入小碗用清水浸泡，上籠（或隔水）蒸熟，將瘦豬肉切成絲，加入調(diào)料，用炒鍋加植物油炒至肉絲將熟時，加入蒸熟的`枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐當菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
七、枸杞葉豬肝湯：枸杞葉100g，豬肝200g。先將枸杞葉洗凈，將豬肝洗凈，切成片，放入煮沸的湯鍋中，烹入料酒，并加蔥花、姜末及鮮湯適量，煨煮30min，待豬肝片熟后，即加入洗凈的枸杞葉，加精鹽、味精拌勻，再煮至沸即成。佐餐當菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
中醫(yī)食療的體會篇十七
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實踐總結(jié)了應用藥物和食物對身體進行治病和調(diào)理的經(jīng)驗,撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導意義。書中收載了藥物近500種,涉及當今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學習,淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運用方法?，F(xiàn)分類舉例淺述如下。
1蔬菜類。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
2水果類。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強記憶力、促進發(fā)育、減肥、促進睡眠的作用。
3瓜類。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡具有“通經(jīng)活絡、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學研究認為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
4豆類。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強神經(jīng)細胞的傳遞,增強記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
5糧食類。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
6河鮮類。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補氣[9]。
7小結(jié).
隨著歷史的發(fā)展,社會的進步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達到治病養(yǎng)生的作用。《滇南本草》是一部富有特色的地方性本草專著,通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實意義。
參考文獻。
[1]于乃義,于蘭馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,.
中醫(yī)食療的體會篇十八
1.立春立春的時候是要壯膽，膽氣足則百病不粘，所以立春這個節(jié)氣里面多敲膽經(jīng)是特別好的，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》上面就有說，特別是左側(cè)的膽經(jīng)在立春這個節(jié)氣里面陽氣是最旺盛的。藥師法門就講了眼耳鼻舌身意六根解脫法門。身根觸，身根就是接觸，在立春這個節(jié)氣里面怎么用身跟接觸來健康呢?當然就是泡腳，泡腳是最簡單的了，立春的時候泡腳。這個時候比方說治療冠心病。冠心病往往是因為心包經(jīng)淤塞，可以用五種常見的藥物來熬點水泡腳，就是川芎三十克，香附十五克，丹參五十克，檀香十克，用這四種熬一點水，煎好以后泡的時候就放五克冰片溶到藥液里面去，趁熱氣先熏一下，再泡腳二十到三十分鐘，每一天早晚泡兩次的話，對于治療冠心病有很好的幫助。還有一些人失眠，心腎不交，也是用五味藥物，可以用泡腳的方法，也就是活磁石五十克，酸棗仁和柏子仁各三十克，用當歸二十克和夜交藤十五克，這五種藥煎水以后，睡前半個小時泡腳，就能夠凝神安心，能夠提高睡眠質(zhì)量。還有一種是高血壓，更簡單，就是用鉤藤二十克，切碎以后放少量的冰片，用布包好，把布包扎緊，放在盆子里面用開水泡一下，溫度適合的時候，早上起來和晚上睡覺以前都泡二十分鐘。因為立春還是比較冷的，所以應該準備一點熱水中途加溫，保持這個水溫。
2.雨水雨水標志著一年降雨的開始。我們看表上跟寅時相對的這一行下來就是立春、雨水，底下的十二消息卦就是地天泰卦，我們說三陽開泰，因為底下是三個陽卦、三個陽爻。雨水是標志著一年降雨的開始，借助大地向上升騰的陽氣，花草樹木也都漸漸地抽出新的苗芽，所以這個時候我們用六根解脫門的話是可以用舌根，舌根當然是嘗，用食療。食療可以用枸杞子、黃芪，菊花泡水喝。雨水這個節(jié)氣里面我們應該要多鍛煉肺經(jīng)，因為容易有倒春寒。
3.驚蟄驚蟄的時候適合于清一清大腸，大腸清干凈了，我們的氣血升發(fā)就會有一個好的環(huán)境。有便秘的人注意看一下自己的食指，食指上面的青筋會暴出來，因為你的健康一定是看手上的青筋可以看得到，健康的人手背上面是看不到青筋的，青筋是隱藏在里面的。如果身體不好的時候，血液里面的毒素就沉積太多，青筋就暴露出來，浮在手上來了。大拇指上面如果有青筋浮現(xiàn)出來，那是表示呼吸系統(tǒng)有問題，肺經(jīng)不暢，因為肺經(jīng)是走大拇指的，就會容易咳嗽、氣喘，容易生痰、有痰。食指的青筋暴露出來，它是表示大腸經(jīng)不暢順，當然是排泄有問題，或者就會便秘，或者就會老腹瀉。中指走的是心包經(jīng)，如果有青筋暴露就表示心包經(jīng)有問題，容易出現(xiàn)心慌、胸悶，或者腦供血不足，心包經(jīng)不暢順就容易有冠心病，包括二尖瓣關(guān)閉不全等等。無名指對應的是三焦經(jīng)，如果有青筋突出的話是表示容易有肝膽的問題，比方說內(nèi)分泌紊亂或者肝火太旺。小指走的是心經(jīng)和小腸經(jīng)，如果有青筋的話，它反映的是腎的問題，就會容易出現(xiàn)腎虛尿頻、腿腫、四肢無力。我們會講到每個節(jié)氣要吃什么，或者用什么泡腳，或者要聞什么，總而言之就是很容易的了，六根解脫了。驚蟄這個節(jié)氣里面的食療方，可以用柏子仁十克，核桃仁二十五克，白芝麻二十五克，這三種打成粉以后，再放一點大米煮粥，將要熟的時候再放一點蜂蜜進去，這樣就能夠潤腸，能夠治便秘，能夠改善睡眠，能夠幫助清理大腸。
4.春分從春分這個節(jié)氣開始就告別風季，進入到暖季了，春暖花開。但是這個時候還是乍暖還寒時候，人體里面的陰陽也在浮動，這個時候應該要調(diào)和陰陽，尤其是春分開始，人就容易春困。防春困也很簡單，就是做一個香囊來聞就好了，把香囊用一個繩子穿起來掛在脖子上也行，放在口袋里面也行，讓這個香氣透出來就能夠醒腦，能夠防春困。有兩個做香囊的方法：第一個是用冰片、樟腦各三克，用高良姜十五克，桂皮三十克，全部磨成粉混合在一起，密封在瓶子里面，做一個小小的布袋子，把藥粉每一次取五克裝在小布袋子里面去，放在身上就可以防春困，大概每十天到十五天換一次藥粉就可以了。第二個也是四味藥，川芎、白芷各十克，蒼術(shù)二十克，丁香五十克，也是磨粉，每次用五克裝在小布袋子。其實春困主要的原因是因為體內(nèi)的陽氣不足。
5.清明清明時候肝火旺起來了，這個時候就不能夠再進補了，到了清明這個節(jié)氣以后如果還吃補品的話就容易上火了，所以食物是要以柔肝養(yǎng)肝的食品為主。這個時候因為肝火旺起來，所以金克木、木刑金，容易有一些咳嗽等等，可以用“山藥止咳飲”，用六十克山藥熬點水，棄渣留汁，加甘蔗汁五十毫升、酸石榴汁二十毫升，再把它重新煮沸，煮得沸騰以后攤涼就可以喝，能夠健脾益肺、滋陰益精。如果用食物的話，早餐可以用百合和大米煮粥吃，百合六十克，大米可以適量，兩百克或者兩百五十克煮粥吃就好了，就能夠潤肺止咳、清心安神。
6.谷雨谷雨這個時候我們要能夠借助天地陽氣升發(fā)，進一步來提升脾胃的功能，脾胃功能好了就不會累積脂肪，當然就能夠體型好，身體健康，所以能夠健脾胃是最好的減肥方法。有些老人家說：“我都年紀老了，不像年輕人成天去講苗條，我不需要減肥了?！逼鋵嵈_實上了年紀的人不需要講苗條了，但是更需要健康。如果是比較體型肥胖的人，醫(yī)學上的研究說他患冠心病的幾率比體型正常的人要高出二到五倍，患糖尿病的幾率是比正常人要高出六到九倍。所以中國古語說：“千金難買老來瘦?！比绻w型偏肥的話是要能夠用健脾胃的方法來重塑體型。并且如果脂肪堆積過多也會容易造成心室肥大，進一步惡化的話，長久就會導致到心力衰竭等等。并且體型很胖當然體重很重，會加重膝關(guān)節(jié)的負擔，導致到容易有關(guān)節(jié)炎等等。有沒有一個全家人都適合的粥品呢?而且又能夠減肥，但是不肥的人也能夠吃，大家都能吃，不然我一個人煮好麻煩。這個當然也有，在谷雨這個時候要來養(yǎng)胃氣、健脾，藥師法門里面有一個叫做“十二藥叉大將養(yǎng)生粥”，其實也很簡單，就是五米、五豆，就是五種米加上五種豆子，加上蓮子和芡實，那五種米當然就是大米、小米、紫米還有玉米、薏米。大米用一千克、小米用四百克，后面的紫米、玉米、薏米各一百克就可以了。五種豆子就是扁豆、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆各一百克，加上蓮子和芡實各一百克。可以看到五谷為養(yǎng)，大米能夠生發(fā)胃氣，小米顏色是黃的，黃色入脾，能夠健脾。五種豆子，扁豆是白的，后面的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆剛好五種顏色，五色入五臟，能夠滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)上面有一個叫“五福飲”，用五種藥物來養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎，比方說用黨參來養(yǎng)肺;用當歸來養(yǎng)肝;用炙甘草來養(yǎng)心;用炒白術(shù)來養(yǎng)脾等等，這個就是很著名的一個“五福飲”(處方：黨參9克[養(yǎng)肺]，熟地黃9克[養(yǎng)腎]，當歸6～9克[養(yǎng)肝]，炒白術(shù)15克[養(yǎng)脾]，炙甘草9克[養(yǎng)心])。扁豆是能夠和中補脾，能夠清暑化濕的，最后兩種水生植物的種子——蓮子能夠入心，芡實能夠入腎，能夠?qū)幧耩B(yǎng)心，固澀心腎的精氣。所以這十二種食物來做健康粥是谷雨這個節(jié)氣非常適合的粥品。第二句“夏滿芒夏暑相連”，夏季也有六個節(jié)氣，也就是立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。
1.立夏立夏的時候是宜健脾護心，要睡好子午覺。小滿就開始進入到暑季了，有很多能量外耗，因此氣虛的人一到夏天的時候就容易大汗淋漓、氣喘吁吁，并且在外面呆久了就容易中暑，所以我們立夏開始就要健脾、養(yǎng)氣血。健脾的食療方、養(yǎng)氣的食療方大家都知道了，四君子湯——人參、白術(shù)、茯苓、甘草。用四君子湯熬點水，棄渣留汁，再加米進去煮粥喝，在立夏這個節(jié)氣里面多喝是很有幫助的。飲品方面，可以用菊花三十克、麥冬十五克，加水煮沸以后棄渣留汁，冷卻后再加蜂蜜進去，就能夠生津止渴，因為麥冬是能夠生津液的，能夠清心健腦、清肝明目、解乏。
2.小滿小滿這個時候就很悶熱、潮濕，這個節(jié)氣里面適合于祛濕。今年的小滿是五月二十一號開始的，可以用兩種祛濕的方：一種是山藥冬瓜湯，這個是我們常用的。因為祛濕很重要，濕很重就困脾，脾胃傷了以后就五臟失養(yǎng)、百病叢生，并且濕氣重了以后就會容易形成痰濕體質(zhì)，痰濕淤積久了就會形成一種痰核，痰核就變成一種固體的存在，痰核如果在皮膚底下就叫做脂肪瘤，有一些人皮膚底下到處有那種硬塊，那個就是脂肪瘤了。在子宮里面有痰核的話，就會有子宮肌瘤了。如果我們身體濕氣很重有一些判斷的標準，比方說頭發(fā)很油，老是冒油，臉上也冒油，嗓子里面有痰，大便的時候一桶水還沖不干凈，老是黏黏的，黏在馬桶上，這都是濕很重了，就要健脾祛濕。還有一種方法就是，用薏仁五十克、百合二十克，再放一點米，看自己能夠吃多少，一百克或者兩百克都可以，煮粥吃，因為薏仁能夠健脾祛濕，能夠利水消腫，百合也能夠清心安神和潤肺。
3.芒種芒種今年是農(nóng)歷的五月初五端午節(jié)，陽歷就是六月六號。芒種這個時候是南方梅雨季節(jié)到來的時候，很潮熱，容易發(fā)霉，但是心血不足的人可以借助芒種這把“天之大火”來點亮心火，心血不足、心臟功能不太好的人可以借助芒種這個節(jié)氣，讓心臟功能旺起來。當然我們也可以用這個千古名方四物湯來補血——當歸、川芎、白芍和熟地。芒種這個節(jié)氣里面，今年端午節(jié)這一天，一般的人只是吃一副就好了，就能夠幫助我們延緩衰老，如果心臟功能比較弱的人就可以多吃幾天，在這個節(jié)氣里面吃都可以。芒種的時候，因為天氣炎熱起來，我們體內(nèi)的陽氣就浮到表面上來抵御外在氣候的炎熱，人體里面就形成一個外陽內(nèi)陰，所以我們其實是應該少喝那些冰凍的飲料，否則的話就會傷元氣了。而且芒種的時候，天氣熱起來，蚊子也多起來，有些人說：“哎呀，也不敢殺生，蚊子也實在多，那怎么辦呢?”其實很簡單，我們可以在臨睡覺以前口服一片維生素b1就可以了。我們后面會講到藥師法門養(yǎng)生與營養(yǎng)學，就是那里面出來的。b族的維生素能夠通過人體這個新陳代謝從汗液之中排出體外，而且排出來的時候會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味，但人是聞不到的，當然這個維生素b1不要長期大量服。
4.夏至夏至這個節(jié)氣要能夠潛陽歸根，滋陰養(yǎng)腎，冬至一陽生、夏至一陰生，夏至之日白天最長、夜晚最短，剛好跟冬至是相反、相對的，就表示陽氣旺盛，天地的陽氣旺盛到極點了，就開始衰退，所以是陽氣升極而降。冬至日是白天最短、夜晚最長，表示陰旺盛到了極點而開始衰退了，陽氣虛虧到了極點而開始生發(fā)了，所以冬至日是陰極而陽生的關(guān)鍵時刻，在冬至的時候我們要能夠幫助陽氣順利生發(fā)，這個很重要，所以冬至、夏至這兩天都很重要。冬至這一天如果你很忙碌，沒有去幫助陽氣順利升發(fā)，那么你這一年都受影響，反過來如果你順利地幫助陽氣升起來，就可以使一個新的周期、一年就能夠順利地開始。如果冬至的時候陽氣升不上來，當然就會影響到一年的人身的陽氣的這種運行平衡，所以冬至、夏至這兩個日子是很重要的。而且如果是冬至、夏至的時候，最好不做很累的事情，或者最好能夠閉閉關(guān)，養(yǎng)一下氣。如果吃西藥，除了每一天必服的、不服會出問題的之外，這兩天最好是不吃西藥。因為西藥其實是要耗元氣，把我們儲存的生命的元氣激出來，看到治病效果，所以治病的效果立竿見影，原因就是這個，但是是會消耗元氣的，所以在這兩天除了必服不可的之外，就不服是比較好的。夏至之日是陽氣開始沉降的關(guān)鍵時刻，我們就要能夠引陽下行，因為陽氣本來的特性就是往上升的，不容易下降，所以我們要能夠引陽下行。因此冬至日、夏至日是關(guān)鍵的時刻。并且陽氣升和降幅度很大、范圍很大，就表示氣機運動必然很充足，所以如果住在夏天非常炎熱、冬天非常冷這個地方的人往往就特別聰明，就反應靈敏。比如說武漢，夏天很熱、冬天很冷，一個人就能夠頂五條漢子，所以叫武漢。當然這是講笑話了，鼓勵一下武漢的居士，一個人頂五個。所以體內(nèi)的陽氣是很重要的，體內(nèi)陽氣本來就不足的人，現(xiàn)在的人因為工作壓力大，因為要熬夜、要吃宵夜、要喝冷飲、要吹空調(diào)，所以普遍的陽氣不足，就一定要注意養(yǎng)陽氣。春天、夏天的時候陽氣上升，“陽升則出，陽降則入?！标枤庖簧统鰜砹?，陽氣就浮于體表，體內(nèi)的陽氣就更不足了，就容易困倦。所以古語上說要“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春夏之時人體里面陽氣虛，所以要養(yǎng)陽氣;秋冬的時候，“陽降則入”，體內(nèi)的陽氣很充足了，就要養(yǎng)陰，不滋陰就會津液不足，就容易上火，而且陰陽是互生互長。陽氣盛的時候，陰氣也跟著盛，平衡，所以體內(nèi)陽氣足了，我們同樣的就要養(yǎng)陰，讓陽氣收藏進去。夏至的時候，我們養(yǎng)陽、潛陽,引陽歸根的方法是要用一些沉降的中藥，所以在夏至這一天，幾乎所有的人都可以吃一副，就是藥師法門里面養(yǎng)陽氣，讓陽氣能夠潛陽歸根的一個方法，也就是用“四逆湯”，這是張仲景的一個常用方。制附片十克(制附片是以江油那個地方出的是最好的，雖然只有十克，仍然還是要加水先煎一個小時，因為它是有小毒性的)，用炙甘草和干姜各十克，再用生龍骨粉、生牡蠣粉各三十克，用山萸肉三十克，用白芍二十克，再放一把黃豆就可以了，總共八味。剛好在夏至這一天吃一劑，早晚服就能夠幫助我們順利地引陽歸根，當然如果是陽氣很虛的人，可以在夏至這個節(jié)氣十五天里面多吃幾副也是好的，但是一般人吃一副，剛好在這個節(jié)氣。因為我們講“節(jié)”，竹節(jié)那個節(jié)就是阻塞，你這個時候吃一副，就幫助它順利地通過去，這個是能夠引陽歸根的方法。還有就是“夏至養(yǎng)生茶”，這個更簡單了，就是四味：用五味子、西洋參、龍眼肉各五克，然后放冰糖二十克，燉服，多放點水，這一天當茶喝，也就能夠養(yǎng)心安神、補益肝腎，這是夏至養(yǎng)生茶。
5.小暑每一年大概都是公歷七月七日左右，這個時候全國南北方都進入到炎熱的天氣里面，要防中暑，飲食就適合于比較清淡，養(yǎng)生的食物可以用大棗五十克，龍眼肉十五克，黑豆五十克來煮湯喝，能夠治療陰虛盜汗，能夠治療血虛心悸，如果老是覺得心悸，心臟很不舒服，可以用這個方法。而且“夏氣通于心”，心經(jīng)氣血旺盛，和它相表里的小腸經(jīng)也就跟著氣血旺盛起來了。如果我們有老寒肩，肩周炎很久了，頸椎病也很久了，很不舒服，你就可以在小暑這個節(jié)氣里面每一天練練鐵砂掌，一直到老這個肩膀都是好的，不會有肩周炎。鐵砂掌知道嗎?不是叫你練武功，你看練武術(shù)的話，拿一個沙袋子用這個掌去砍它，其實那種人練了以后會怎么樣?他一直到老肩膀都不會有問題，為什么?因為這個是小腸經(jīng)過的地方，小腸經(jīng)也會經(jīng)過這個肩膀，通暢的話肩膀不會有事，肩膀一直會很靈活。我們當然不需要去砍沙袋了，我們就砍小魚際，用手心對著自己這么砍就可以了。抬起手，手心向自己，讓雙手小魚際互相砍。當然你在這個時候，如果有肩周炎、有頸椎病這樣做就可以了。還有些人肩周炎很嚴重，手抬不起來了，就很麻煩，穿衣服都有問題。每天這樣砍的話，這個節(jié)氣都不用砍完，手就靈活起來了，你就可以用這個方法來治療肩周炎。當然最好的時間，什么時候砍?最好的時間是下午的一點到三點，因為這個時候是氣血流注在小腸經(jīng)的時候。如果肩膀有老寒肩，最好能夠每一天砍夠兩百下，你一輩子肩膀都不會出問題，而且還有好處是能夠改善聽力，因為它也會走到耳這個地方，還有能夠延緩衰老，因為它會走到哪里?經(jīng)過魚尾紋這個地方，所以砍的話，魚尾紋就會減少，八十歲像二十歲一樣。這個是我們講小暑的時候小腸經(jīng)和心經(jīng)里面氣血都旺盛。氣血旺你就不要浪費它，它很旺的時候你就好好地用起來，這樣效果就最好。因為有些人經(jīng)常在電腦前面一直也不動，這個肩膀就很痛，覺得這樣砍的話一下子也好不了，要用好幾天，那怎么辦呢?你可以按極泉穴就很見效，極泉穴在腋窩里面，把手舉起來腋窩中間就是極泉穴，如果你肩膀有問題了，你按腋窩這個地方就會痛。
6.大暑大暑是一年最熱的時候，是最適合于冬病夏治，所以如果有一些是秋冬發(fā)病的那種病，比方說天氣一轉(zhuǎn)涼他就有哮喘，他就有肺氣腫，哮喘發(fā)起來都沒辦法躺下去睡覺，他要拿兩床被子墊起來，這個人只能坐在那里睡覺，你看這多辛苦。這種人吃什么中藥西藥都不見效，那怎么辦呢?在大暑這個時候，你就可以借這個火來把這個寒氣去掉，因為那個是寒氣入到身體的深處，用什么藥物都難見效，你就要用好大暑這個節(jié)氣，為什么?大暑是最熱的時候，天地之間是火，人體里面也是火，用里火外火這兩把火把寒氣趕走，這個就是最好的利用。你不能夠說有火的時候，剛好你用木頭燒起火來了，你就澆一把水把它澆滅掉，這個就很浪費對不對?能源浪費了，而且水潑上去之后滿屋子都是煙，你還沒辦法待在里面，這個就是浪費了。所以大暑很熱的時候我們可以冬病夏治，冬天容易發(fā)作的那些慢性病，還有比方說風濕、麻痹等等都可以冬病夏治。一切陽虛的人都可以用好大暑，天的大火和心中的火把體內(nèi)的寒氣能夠去掉。當然就是早上一碗湯，晚上一粒藥這樣就可以了。早上一碗湯很簡單，就是生姜，你把生姜切細，用開水泡泡，溫的時候放一點蜂蜜兌著喝就可以了。晚上一粒藥就是金匱腎氣丸，金匱腎氣丸有時候也叫做桂附地黃丸，都是一種，買那種金匱腎氣丸，每天晚上臨睡前一小時就吃一粒，這樣就把大暑這個節(jié)氣的火好好地運用起來了，一點都沒有浪費，把體內(nèi)的寒氣就趕跑掉了。還有暑熱難擋，所以往往不開胃，胃口不好，就可以喝大麥茶了，很簡單。用大麥放在鐵鍋里面炒，炒到微微的焦，用罐子裝起來，每一天你可以用開水反復沖泡，又香又好喝還能養(yǎng)胃、開胃，當然也可以加水去把它煮沸再來喝也行。這是夏天六個節(jié)氣。第三句“秋處露秋寒霜降”，秋季也有六個節(jié)氣，即立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降，這是秋天的六個節(jié)氣。
1.立秋立秋這個節(jié)氣我們適合于清熱、排濕，可以用五味食物熬點粥喝，也就是百合二十克，銀耳四十克，蓮子十五克，糯米可以放五十克或者可以加大一點，差不多熬好的時候可以放一點冰糖進去，因為百合能夠潤肺止咳、清心安神，銀耳能夠潤肺生津。還有一種就可以用魚腥草、白梨(梨子)、冰糖燉湯喝，因為魚腥草能夠提高我們肌體的免疫力，而且能夠清熱、利尿、解毒。立秋的時候我們經(jīng)過了整整一個夏季的悶熱，所以身體里面積聚了一些熱火、一些濕氣，所以到立秋這個時候容易犯牙痛，容易心煩失眠，所以就喝魚腥草白梨湯也是很好的。立秋這個節(jié)氣里面還有一個就是最好能夠通一通膀胱經(jīng)，這個我們昨天已經(jīng)學過了，就是做那個搖籃式。你仰臥在地上，兩腿彎曲起來，手抱住，頭往上抬剛好就形成一個弓，一個搖籃，前后這么搖動幾下，你這個頭往后仰，它會自己往前這個樣子，應該是很舒服，如果方法正確的話。而且它能夠刺激到我們兩條重要的經(jīng)絡，應該說是三條：中間是督脈，兩邊是兩條膀胱經(jīng)，督脈就是總督一身的陽氣。當然做這個搖籃式是下午三點鐘，氣血經(jīng)過膀胱經(jīng)的時候做是最好了，尤其是那些腰酸背疼、腰肌勞損，做做這個是效果挺好的。
2.處暑這個時候也是適合排毒祛濕，我們可以熬一點黃金粥，黃金粥就表示它里面基本上都是黃色的，小米、玉米、南瓜，再放一些大棗就可以了，除了大棗是紅色的之外，其他都是黃色的，是比較好的一個養(yǎng)脾健胃食療法。飲料方面我們可以用玉米須三十克，空心菜六十克，熬水，棄渣留汁來喝，在處暑的時候你用這個當茶喝是非常好的。玉米須須是很常見，但是大家都浪費了，其實玉米須須收藏起來很好的，它能夠降壓、降糖、利尿。
3.白露白露適合于養(yǎng)腎，古話說“白露勿露身，早晚要叮嚀”，白露這個節(jié)氣就開始溫差大，天氣轉(zhuǎn)涼了，所以不要露身，早晚要添衣。從這個節(jié)氣開始，天地的陽氣就開始向內(nèi)收斂，而腎是主收藏的，所以這個時候腎就開始收納陽氣了，收納陽氣準備過冬了。這個時候我們適合于喝一種益腎元氣茶，是七種藥物，用制何首烏五克，生地五克，枸杞子五克，黃芪三克，菊花三克，再放上大棗三粒，再放一點點冰糖，多放點水煮開，把這個當茶喝是非常好的，能夠益腎養(yǎng)元氣的茶。因為制何首烏能夠平補肝腎;枸杞子、生地能夠補腎滋陰;黃芪當然是能夠健脾益氣;菊花能夠清熱;大棗能夠健脾、調(diào)和五臟。而且這個茶你長喝都不會上火，不膩不燥，所以可以經(jīng)常喝，尤其是我們昨天說的那個半月痕不足的人，你在白露這個節(jié)氣最好喝足十五天，就喝這個茶。我們手指甲上的半月痕，白色的越白越好，越白你身體里面的陽氣越足，如果你十個手指都沒有半月痕，那你是陽氣很虛了，因為要知道，半月痕不足就反映我們體內(nèi)的元氣不足了，表示你之前消耗心力、消耗精神過度，因為手指甲是陰經(jīng)和陽經(jīng)交接的地方，陰經(jīng)和陽經(jīng)交接的地方就能夠反映到我們體內(nèi)的元氣是否充足。還有一種，我們有一個穴位叫十宣穴，十宣穴就是指肚，十個手指的指肚，它是一個穴位叫十宣穴，如果有個人突然暈厥倒在地上，那你要急救，怎么辦呢?把針消毒，把十個指肚都刺到滴出一滴血來，這個人就醒過來了，因為它是溝通陰陽之氣的地方，這是救急的一個常識。所以我們看這個半月痕，它是觀察人體氣血循環(huán)變化的“窗口”。如果一個人長期熬夜、壓力很大、元氣耗損，半月痕就會減少，一般是從小指開始沒有，漸漸地到其他的指頭沒有，在藥師法門里面不叫半月痕，藥師法門里更形象，叫元氣環(huán)。
4.秋分秋分這個時候最適合于養(yǎng)肺了，秋分和春分一樣，陽光幾乎都是直射赤道，所以是晝夜相等的時候，白天和晚上的時間剛好相等。但是不同的，春分稱之為天門開，這個時候就陽氣升騰，從此以后天氣就越來越暖和。秋分這個時候就稱之為地門關(guān)、地門閉，表示陰氣漸盛，從此天氣就越來越?jīng)隽?。所以中國的古諺上說：“秋分雷始收聲?！崩茁暿翘炜罩嘘枤夂芡⒌囊环N表現(xiàn)，秋分時候陽氣衰弱了，所以從此以后基本上也就聽不到雷聲了。在秋分這個時候養(yǎng)生的食療方是什么呢?有一個國醫(yī)叫朱良春，江蘇南通人，現(xiàn)在可能差不多一百歲了。他就曾經(jīng)給弘一法師看過病，弘一法師還給他題過一個書法“圣手妙醫(yī)”。他有一個每天自己喝的食療方，我們也可以用，他跟我們藥師法門這個秋分的養(yǎng)生法剛好是差不多相通的，是一樣的一些藥物。可以用一點黃芪，用黃芪來煮水，煮水以后棄渣留汁，(水要多放一點，后面還要放其他的)，在汁里面加上薏苡仁、扁豆、綠豆、蓮子、大棗，將要熟的時候再放一點枸杞子進去，這樣來煮粥吃能夠長期吃都不會燥、不會膩，而且因為它寒熱食物都有，搭配得非常好，尤其適合于在秋分的時候吃的一個食療方法。對于經(jīng)常失眠的人，或者睡眠很差的人，就可以用酸棗仁，搗碎它，再加上小米來煮粥，吃以前放一點蜂蜜，在睡覺以前一個小時喝，就能夠幫助我們改善睡眠。
5.寒露寒露就是天涼、露水重，這個時候秋天的燥氣就非常明顯，可以潤燥、清咽喉，可以用桔梗清咽茶——桔梗五克，百合五克，菊花三克，炙甘草三克，放一粒胖大海，放一點冰糖進去，開水反復沖。因為桔梗能夠宣肺利咽，能夠止咳，能夠開肺氣之郁結(jié)，宣心氣之郁悶。
6.霜降“霜降一過百草枯”，所以中國的古語說：“霜降無霜，主來歲饑荒。”霜降這一天如果沒有霜，來歲的收成就不太好了。這個時候用平補的方法比較好?？梢杂密蜍呤耍髼椚?，當歸三克，枸杞子十克來煎水喝。茯苓能夠滲濕利水，能夠健脾。松樹邊上挖下去，往往就能夠找到茯苓，它是松樹的精氣凝結(jié)形成的，如果把表皮全部削掉，里面的核心部分就叫做茯神，那個藥就是安神，能夠養(yǎng)心，藥效是不同的。第四句“冬雪雪冬小大寒”，冬季也是六個節(jié)氣，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，這個是冬季的六個節(jié)氣。我們在冬季里面適合于讓陽氣歸根，讓陽氣收藏于腎?！岸┭┒〈蠛??！?/p>
1.立冬立冬時候是屬于干季的最后一個節(jié)氣，燥氣是最重的，所以立冬這一天不能夠大補，其實在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的六季，立冬是干季的最后一個節(jié)氣，不適合于大補，可以清補。比方說我們有“制何首烏粥”，這個去年講過，用制何首烏二十五克，放五粒紅棗，加一點粳米。制何首烏先熬水出來，渣不要了，再放大棗和粳米進去，將熟的時候放一點紅糖。
2.小雪小雪是欲補先清，首先要清腸，再來清補?？梢杂锰O果胡蘿卜粥——蘋果一百五十克，包菜一百五十克，胡蘿卜一百克，剁成泥以后把汁濾出來，再放米進去來煮粥吃，這樣將要熟的時候可以放蜂蜜。有些人擔心破壞維生素，也可以先把米煮好，差不多熟的時候再把蔬菜水果汁放進去，將要吃的時候再調(diào)一點蜂蜜進去，這樣就能夠保全蔬菜汁里面的維生素。
3.大雪大雪是最適合于進補的時候，“小雪應清腸，大雪宜進補”。一年四季二十四個節(jié)氣真正能夠進補的就是大雪這個節(jié)氣，大雪這個節(jié)氣里面你怎么補都能夠吸收，效果最好。所以我們這個時候要做好內(nèi)在陽氣的保養(yǎng)封藏工作，在大雪這個節(jié)氣里面不要熬夜，不要劇烈運動，精神內(nèi)守。對于所有的人都適合的大雪這個節(jié)氣當然就是八珍湯了，八珍湯也就是四君子湯加上四物湯，四君子能夠補氣，四物能夠補血，氣血雙補。當然如果你身體很健康，就在大雪這個節(jié)氣里面喝一劑八珍湯就好了。如果覺得想利用大雪這個節(jié)氣來進補的話，就整個十五天你都喝這個八珍湯，一般都是不會上火的。當然如果你本來就濕熱很重，你要先清濕熱。
4.冬至冬至這個時候適合于養(yǎng)陽氣，冬至是白天最短，夜晚最長的一天，冬至一陽生，陰陽轉(zhuǎn)換的時刻，冬至對應的這個就是復卦，地雷復，最下面一個是陽爻，是一點陽氣萌生的時候，所以古人有這個健康智慧，他就很重視這一天，靜養(yǎng)陽氣，不要干擾陰陽的轉(zhuǎn)化和陽氣的萌生。這個時候我們就可以吃四逆湯，前面夏至里面就講過了四逆湯，也就是制附片十克先煎一小時，干姜十克，炙甘草十克水煎服就可以了。也可以用肉蓯蓉十五克(內(nèi)蒙古大家如果去過就知道那邊會產(chǎn)那種肉蓯蓉，稱為沙漠人參)，加一點大米適量煮粥吃，也是能夠養(yǎng)陽氣的一個食療方。
5.小寒小寒這個節(jié)氣里面我們適合于吃核桃仁餅，用核桃仁五十克打碎，放面粉二百五十克，放一點白糖混合在一起，加水攪勻以后烙薄餅吃就可以了。核桃你敲出來像人的大腦組織一樣，所以它能夠健腦的。在供養(yǎng)方面，供養(yǎng)核桃表示是肝腦涂地，頭目腦髓都能夠供養(yǎng)的意思。這是我們講小寒。
6.大寒大寒是一年的最后一個節(jié)氣，適合于強肝壯膽，就能夠幫助陽氣升發(fā)，防風寒。湯水方面可以喝黃花合歡湯，用黃花菜二十五克，合歡花十克，加水煮半個小時，睡前一個小時的時候放一點蜂蜜來喝，就能夠治療健忘、治療失眠，如果心中很郁悶，可以疏解心中的郁悶之氣。當然在大寒的時候也可以吃八寶飯，用糯米五百克，蓮子二百五十克，大棗二百五十克，薏米和蜜冬瓜條各一百五十克，蜜櫻桃八十克，龍眼肉八十克，瓜子仁二十克，白糖適量，用這些來做八寶飯，一家這個量應該就夠了。這個是大寒的時候我們怎么吃、怎么喝，養(yǎng)生的方法。黃花菜，古語里面叫做萱草，白居易有一句詩叫做“萱草解忘憂”，所以萱草(黃花菜)是能夠消除心中的郁悶之氣的。我們把二十四節(jié)氣養(yǎng)生法簡要地說了，歸納起來說的話，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把一年分為六季，也就是風、暖、熱、雨、干、寒六季。大寒、立春、雨水、驚蟄這四個節(jié)氣要避風邪，風邪如果跑到體表就容易引起皮膚瘙癢、蕁麻疹;如果跑到關(guān)節(jié)里面去就會引起關(guān)節(jié)痛;如果跑到筋脈里面去就會引起抽搐。春分、清明、谷雨、立夏就要避火邪，所以在這些時間就不要去進補了。小滿、芒種、夏至、小暑就是要避暑邪和濕邪。大暑、立秋、處暑、白露就避開濕邪，因為濕邪是會催生腫瘤的。秋分、寒露、霜降、立冬要避免燥邪，天氣干燥這個人就老得快，所以要用湯水來滋養(yǎng)。小雪、大雪、冬至、小寒要防寒邪，我們?nèi)说臍庋皇芎蜁俣?。這個是我們講時間養(yǎng)生法中的二十四節(jié)氣養(yǎng)生法。
晝夜季節(jié)平分。
春分時，太陽直射點在赤道上，此時南北半球晝夜平分，白天和黑夜都是12個小時，這種情況一年只有兩天，分別是春分和秋分。之所以將該節(jié)氣稱為春分，是因為它平分了春季，根據(jù)二十四節(jié)氣，立春至立夏這段時間便是春季，春分剛好位于春季中間，將春季一分為二。
氣候溫和雨水充沛。
春分過后，氣溫顯著回升，降水量增多。除我國北方部分地區(qū)外，多個地區(qū)均進入明媚的春季，但有時也會出現(xiàn)春旱、倒春寒。除了全年皆冬的高寒山區(qū)和北緯45°以北的地區(qū)外，中國各地日平均氣溫均穩(wěn)定升達0℃以上。此時嚴寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快，尤其是華北地區(qū)和黃淮平原，日平均氣溫幾乎與多雨的沿江江南地區(qū)同時升達10℃以上而進入明媚的春季，而華南地區(qū)此時則是一派暮春景象。
陽光充足。
春分這一天，太陽幾乎直射地球赤道，南北半球晝夜平分，也即全球各地幾乎晝夜等長。春分過后，太陽直射點開始進入北半球，北半球各地開始晝長夜短。從蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動和氣旋發(fā)展，低壓移動引導冷空氣南下，因此這時北方地區(qū)多大風和揚沙天氣，同時受冷暖氣團交匯影響，會出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣。
中醫(yī)食療的體會篇十九
海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。另外，夏季是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)恰恰具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。
海帶既可涼拌，又可煲湯食用，其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用。但患有甲亢的病人不要吃海帶，孕婦、乳母也不宜吃過多海帶。
黃瓜。
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。
需要提醒的是，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜，老年慢性支氣管炎發(fā)作期也最好不要食用。
蘿卜。
民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養(yǎng)價值高，還是預防上火的好手。對已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。
西紅柿。
西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。
大豆。
大豆蘊含豐富的蛋白質(zhì)，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養(yǎng)。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的'同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦!
蜂蜜。
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物!《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“夏熱”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢!除此之外，如果你還因上火而導致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救哦!你可以在就寢前，把蜂蜜細心地涂抹在嘴唇上，滲透一會兒后再涂上護唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復柔嫩光滑。
牛奶。
牛奶不僅營養(yǎng)豐富，而且還是優(yōu)質(zhì)的“滅火”劑呢!中醫(yī)認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。
梨
“夏熱”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現(xiàn)了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦!梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!
蛤蜊。
蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點，有助于抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。蛤蜊的吃法很多，這個季節(jié)最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。
女性月經(jīng)期間及產(chǎn)后忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風。
西瓜。
西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)在炎熱夏季的營養(yǎng)需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，查滋養(yǎng)皮膚，促進食欲，是夏令食療佳品。
蓮子。
夏季最適宜養(yǎng)心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
綠豆。
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
中醫(yī)食療的體會篇二十
臘八時節(jié)天氣十分寒冷，這嚴冬寒氣很容易侵襲人們身體導致疾病的發(fā)生，所以這個時候養(yǎng)生是十分重要的。下面，本站小編為大家介紹一下中醫(yī)食療。
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。
臘八豆的做法相信不是人人都知道。首先，準備黃豆、鹽、花椒、生姜。將黃豆用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，將其煮爛;把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，保存?zhèn)溆?，攤涼放在布袋內(nèi);把布袋放在其它容器里，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2～3天后，黃豆發(fā)酵長出白霉，取出晾涼;然后把豆子裝在缽子里，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生姜碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時如咸味不夠，可加些食鹽，最后加白酒，拌勻。裝入壇內(nèi)，封嚴壇口，10天后即可取食。
臘八豆具有開胃消食的功效。對營養(yǎng)不良也有一定療效。
冬季，天氣是愈來愈冷了，陣陣寒意讓我們光想吃點熱乎的東西，身體也需要營養(yǎng)的滋補來增強抵抗力，那就來碗熱湯吧!
做法：烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜3片、蜜棗3顆、鹽適量。將烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中切3片姜放入湯煲中，倒入10碗清水;用猛火把水燒開后，改為文火煲2個小時;湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效，烏骨雞含有黑色素、b族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。
臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質(zhì)，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養(yǎng)顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。
老北京人家，一到臘八節(jié)，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
大蒜含有殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。臘八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點用醋腌制的大蒜可以提高機體免疫力，遠離感冒困擾。
1臘八粥。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念，從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié)。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3祭祀。
關(guān)于臘祭，古書多有記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細鼓，戴胡頭，及作金剛力土以逐疫”。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。這項活動來源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
臘八蒜的做法。
材料：
大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。
做法：
1冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?/p>
2將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3將容器密封，放置到陰冷的地方。7–10天后，蒜變綠以后即可食用。
臘八蒜的制作關(guān)鍵。
時間是關(guān)鍵。
此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制，因這個季節(jié)泡，氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
用料要注意。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
蒜的選擇。
因為紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發(fā)紫。種蒜的又怎么說呢?紫皮蒜低產(chǎn)，比一般的蒜少收兩成，誰還種?紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收后就上市了，價格比一般蒜高三分之一。
中醫(yī)食療的體會篇二十一
羊羔肉500克，去筋膜洗凈，加酒浸一宿，切成肉糜，加入人參粉30克、山饕500克，稍入調(diào)味佐料，包成餛飩，每日服5～10只，常服。200克粳米、人參粉(或片)10克，治療重癥肌無力加清水適量，先用武火燒沸，再改文火煮至稠，加入適量冰糖，攪勻即成。
烏骨雌、雄雞各工只，膛內(nèi)塞入人參9克、生黃芪60克、生姜6克，以線縫合，加酒、水各半，入砂鍋急火燒沸，撇去沫，文火炯燉，至骨酥肉爛，熬成濃湯，稍加調(diào)味，治療重癥肌無力分日分頓，飲湯吃雞，常服。
白羊腰子2具，或豬腰子1對，先將腰子煮成濃汁，濾去粗渣，加酒少許，然后下粳米500克，煮粥稠黏。
治療重癥肌無力水發(fā)海參500克，熟地30克，淮山饕30，山萸肉15克，豬肥瘦肉120克，白菜心250克，紹酒25克，蒜苗50克，豆瓣40克，醬油50克，濕淀粉5克，鹽2克，味精2克，白糖5克。將熟地、山饕、萸肉烘干研成末。水發(fā)海參洗凈，切成斧形片;肥瘦肉洗凈，切成顆粒;豆瓣剁細;蒜苗洗凈切成小節(jié);白菜心洗凈。
山藥30克，菟絲子10克，粳米100克。菟絲子搗碎，煎水取汁，山藥研成細末;與粳米共煮粥，粥熟加白糖。一次吃完。治療重癥肌無力本方以菟絲子補腎益精，山藥補脾腎。
以上就是我們介紹的有關(guān)中醫(yī)專治重癥肌無力的食療調(diào)養(yǎng)方法，這些方子簡單好學，并且沒有副作用，希望我們介紹的方子可以幫助到各位患者，也希望各位朋友健康快樂。
中醫(yī)食療的體會篇二十二
摘要：《山家清供》成書于南宋,作者為林洪。該書分上下兩卷,共撰飲膳食譜104篇,以素食為主。這104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學思想的清雅膳食。全書食譜大多以詩詞形式著述,書中推崇清淡飲食,并提倡清心寡欲,摒棄世俗雜念,作者看重祖輩梅妻鶴子的仙風道骨,也將這種思想融入他的食譜中,并多次引述《神農(nóng)本草經(jīng)》等論述,體現(xiàn)了較高的中醫(yī)養(yǎng)生價值。
關(guān)鍵詞：山家清供;中醫(yī)養(yǎng)生;食療。
宋代是我國歷史上經(jīng)濟文化突飛猛進的一個時代,在這個時期,涌現(xiàn)出了大批文人志士,各家學術(shù)思想也呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展,出現(xiàn)了“理學”“新學”“心學”以及地名學的別派100多家,同時,宋代還涌現(xiàn)出了像周敦頤、程顥、程頤、朱熹、王安石、陸九淵、司馬光、歐陽修、蘇軾等一大批著名學者,這是封建社會空前的文化盛景。宋代經(jīng)濟的繁榮昌盛為宋代文化得以繁榮發(fā)展提供了堅實的物質(zhì)基礎;其次,宋統(tǒng)治者在政治上實行了高度集權(quán)的專制制度,在文化上卻實行了較為開明的政策,統(tǒng)治者吸取唐末五代藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不斷以致君權(quán)削弱的歷史教訓,確立了“興文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本國策,從而為宋代文化的發(fā)展提供了一個相對寬松的環(huán)境,而印刷術(shù)的發(fā)展,更為宋代的古籍整理創(chuàng)造了重要條件[1]。
宋代被視為我國歷史上文化、教育、經(jīng)濟、科技、醫(yī)藥、紡織、飲食乃至日常多方面齊發(fā)展的一個黃金期。因此,宋代傳世的古籍文獻門類清晰,內(nèi)容豐富,有較高的史料價值。
民以食為天,各朝各代的飲食文化皆能從另外一個側(cè)面真切反映當時的民生。宋代的飲食頗具特色,種類樣式繁多,與前代相比,宋代百姓的飲食結(jié)構(gòu)有了較大的變化,素食成分增多,素食的藝術(shù)成分更加明顯,式樣也更多[2],而且宋代百姓對食物的要求已經(jīng)不僅僅是飽腹,更上升到了養(yǎng)生學的層面。宋代是我國歷史上經(jīng)濟與文化的鼎盛時期,食品餐飲業(yè)與商品經(jīng)濟同步發(fā)展,促使了大批飲食文獻的產(chǎn)生。宋代的飲食文獻分為專著類和資料類。其中,飲食文獻大部分已亡佚,在存世的為數(shù)不多的飲食文獻中,《山家清供》內(nèi)容夯實,保留齊全,參考意義重大。作者南宋林洪,善書畫,品行高尚,自稱北宋著名詞人林逋的七世孫,乃一介文人雅士,其書中食譜多以素食為主,自是講究色香味俱全,同時與道氣相和,且多半引自于本草文獻,具有一定食療價值,為研究宋代的烹飪技藝和歷史提供了極其珍貴而重要的素材[3],同時對后世的中醫(yī)養(yǎng)生學具有一定的指導意義。筆者主要參考中華書局出版的《中華生活經(jīng)典·山家清供》和中國商業(yè)出版社出版的《中國烹飪古籍叢刊·山家清供》的兩個主要版本,從中醫(yī)養(yǎng)生學方面探討林洪在書中倡導的“清供”思想。
1《山家清供》的中醫(yī)養(yǎng)生學思想基礎。
養(yǎng)生,即對生命的保養(yǎng)。養(yǎng)生學隸屬于中醫(yī)學,中醫(yī)養(yǎng)生就是在中醫(yī)理論的指導下,探索生命與疾病發(fā)生的規(guī)律,從而采取適當措施提高生命質(zhì)量,達到頤養(yǎng)身心,增強體質(zhì),延年益壽目的的一項醫(yī)事活動[4]?！渡郊仪骞房此剖且徊渴匙V輯錄,實則是林洪結(jié)合自身經(jīng)歷及前人經(jīng)驗著成的一部中醫(yī)食療養(yǎng)生經(jīng)典。書中的觀點與中醫(yī)學養(yǎng)生的觀點一致。
1.1自然觀———順應自然、天人合一。
莊子認為緣督以為經(jīng),可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。受到道家思想的影響,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有相應的觀點:逆之則災害生,從之則苛疾不起,是謂得道。養(yǎng)生首先應該順應自然,不違背客觀規(guī)律。林洪在書中同樣提倡這樣的自然觀,顧名思義,山家即居住山舍,親近自然。清供即食材則信手拈來,當季食物當季吃,不妄加調(diào)味品,接受自然最原始的賦予,安時處順。
1.2養(yǎng)生觀———清靜無為、清淡養(yǎng)生。
莊老之學提倡“清靜無為”。無欲則能清靜,清靜則能壽安。作者林洪乃清雅之人,從其著書中可知他德行與才學兼?zhèn)?并自稱是著名賢士林逋的后人,自是推崇先人思想,不過分追求物質(zhì)生活上的享受,重在精神層面的超凡脫俗。全書未有瑰麗辭藻的堆砌,卻能余音繞梁,三日不絕。每一則食譜引經(jīng)據(jù)典,輕描淡寫,幾句就將食材選取、加工方法、援引、療效等清楚交代,同時表達出對清雅菜蔬的喜愛之情,堪稱飲食文化史中的一朵奇葩。作者是當時的一位名士,以山家野人自居,可見他淡泊名利,無欲無求。心中沒有了對食、色、名、利等索取的欲望,神方能清靜無濁,文字才能經(jīng)得起后世的反復推敲,被推崇為經(jīng)典。
2《山家清供》經(jīng)典藥膳舉隅。
中醫(yī)食療可以通過藥膳來達到治病防病的目的。中醫(yī)藥膳學即在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學理論指導下,將不同藥物與食物進行合理組方配伍,加工制作成既能滿足人們對美味的追求,又具有保健防病治病功效的特殊膳食[5]。這種膳食的取材可以是食物和藥物,也可以是藥食兩用的食材。早在甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。而將藥字與膳字聯(lián)用,形成藥膳這個詞,最早見于《后漢書·列女傳》,藥膳發(fā)展至宋代,已經(jīng)相對完善,許多藥膳已列入官修的《太平圣惠方》專供皇家使用?！渡郊仪骞贩譃樯舷露?共分102節(jié)(上卷47,下卷55),另附“茶供”“新豐酒法”二節(jié),每節(jié)均以肴饌名稱命名,名稱高雅,內(nèi)容豐富,取材大部分為藥食兩用食材,注重綜合膳食,低油低鹽,低糖低熱量,又寄情于食,可讀可頌,食之養(yǎng)生,讀之養(yǎng)神。
藥膳既不同于一般的中藥方劑,又有別于普通的膳食,它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使身體得到滋補,疾病得到治療。因而,中國傳統(tǒng)藥膳的制作不僅是一門科學,更可以說是一門藝術(shù)。《山家清供》一書中共載104道藥膳,大都取材廣泛,制作簡單,能夠滿足百姓“厭于藥,喜于食”的需求。
2.1主食。
全書以“青粳飯”開篇,林洪以此作為第一篇原因是“重于谷”,體現(xiàn)了我國重視農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng),引用《神農(nóng)本草經(jīng)》的論述:“南燭木,今名黑飯草,又名旱蓮草。”交代了此飯具有一定的藥用價值,然后著重描述青粳飯的制作方法:采枝葉,搗汁,浸上白好粳米,不拘多少,候一二時,蒸飯曝干,堅而碧色收貯,如用時,先用滾水,量以米數(shù),煮一滾即成飯矣。用水不可多,亦不可少。久服益顏延年。值得稱贊的是林洪當時的眼界,不被曾盛行一時的丹藥術(shù)數(shù)中迷信的服石養(yǎng)生術(shù)所迷惑,所以只是客觀地講述青粳飯的第二種制作方法:“仙方又有青精石飯,世未知‘石’為何也?！卑础侗静荨?“用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸,越三日,搗為丸,如李大,日服三丸,可不饑?！笔侵笆币病?并清楚指出如要效仿子房辟谷才可用此法。
書中也有不少果饌的記錄,如蟠桃飯?！安缮教?用米泔煮熟,漉置水中,去核,候飯涌,同煮頃之,如盦飯法”,后又加蟠桃種植之法,乃古法,但頗有意境,飽含順應自然,清心寡欲之意。東坡用石曼卿海州事詩云:“戲?qū)⒑颂夜t泥,石間散擲如風雨。坐令空山作錦繡,綺天照海光無數(shù)?！贝朔N桃法也。桃三李四,能依此法,越三年,皆可飯矣。桃子被譽為“肺之果”,可補益氣血,養(yǎng)陰生津,多食可美容養(yǎng)顏。
又有一名雕菰飯的主食,作法簡單取材新穎,主要食材乃茭白的種子。“雕菰,葉似蘆,其米黑,杜甫故有‘波翻菰米沉云黑’之句,今胡穄是也。曝干礱洗,造飯既香而滑?！敝档靡惶岬氖橇趾榈酿B(yǎng)生思想中也重在養(yǎng)德,“又會稽人顧翱,事母孝,母嗜雕菰飯,翱常自采擷。家瀕太湖,后湖中皆生雕菰,無余草,此孝感也。世有厚于奉己,薄于奉親者,視此寧無愧乎?嗚呼!孟筍王魚,豈偶然哉”。在雕菰飯一則中提到了孝子顧翱,孟宗和王祥,并大贊他們的奉親孝順。
2.2菜蔬葷食。
書中很多菜蔬現(xiàn)已不常用,實屬可惜,如進賢菜:“蒼耳,枲耳也。江東名常枲,幽州名嚼耳,形如鼠耳。陸機《疏》云:葉青白色,似胡荽,白花細莖,蔓生。采嫩葉細灼,以姜、鹽、苦酒拌為茹,可療風?！鄙n耳子乃常用中藥,可疏散風熱,通鼻淵,而蒼耳原植物據(jù)書中記載也是一味藥食兩用的好食材,此菜想必清新爽口,還可去頭風。
受古時服石養(yǎng)生影響,林洪也記載了藥石的膳食,如藍田玉,但書中更提倡另外一種更為合理的益壽之法,即法制藍田玉:“今法:用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,爛蒸以食之。不煩燒煉之功,但除一切煩惱妄想,久而自然神氣清爽?！彼嘈砰L生之法,能清心戒欲,雖不服玉,亦可矣。
《山家清供》堪稱經(jīng)典,內(nèi)容豐富,書中還有花饌的制作方法,其命名也頗有詩意,讓人心曠神怡。如雪霞羹:“采芙蓉花,去心、蒂,湯瀹之,同豆腐煮,紅白交錯,恍如雪霽之霞,名‘雪霞羹’。加胡椒、姜亦可也?！蓖瑫r芙蓉花還有清熱解毒之效。
其中葷食也清淡可人,在養(yǎng)生保健上更進一層,追求飲食美學思想,如蓮房魚包:“將蓮花中嫩房去須,截底剜穰,留其孔,以酒、醬、香料和魚塊實其內(nèi),仍以底坐甑內(nèi)蒸熟;或中外涂以蜜,出碟,用漁父三鮮供之。三鮮,蓮、菊、菱湯瀣也”。蒸魚不用器具,天然取材,蓮花清香入菜肴,同時還可補中益氣。
2.3點心小食。
類似于今天烤紅薯的土芝丹也是《山家清供》里一味獨具特色的小食:“芋之大者名土芝。大者裹以濕紙,用煮酒和糟涂其外,以糠皮火煨之,候香熟取出,安坳地內(nèi),去皮溫食。冷則破血,用鹽則泄精,取其溫補,名‘土芝丹’?！睍兴幧乓延惺巢乃臍獾母拍?芋頭開胃生津,補中益腎,但冷食破血,宜趁熱吃。
類似于今天烤饅頭片的小食,在《山家清供》里有一個文雅的名字———酥瓊?cè)~。“宿蒸餅,薄切,涂以蜜,或以油,就火上炙,鋪紙地上散火氣,甚松脆,且止痰化食”。楊誠齋詩云:“削成瓊?cè)~片,嚼作雪花聲”,形容盡善矣。此法食材為上頓余下的冷餅,既弘揚了中華民族傳統(tǒng)美德———節(jié)儉持家,又有一定的食療價值,可止痰化食,此外林洪還描述了食用禁忌,炙后需于地上放置散火氣再食,以防上火。
書中還有關(guān)于宋代宮廷點心的制作的記載,如玉灌肺:“真粉、油餅、芝麻、松子、胡桃、蒔蘿六者為末拌和,入甑蒸熟,切作肺樣塊子,用辣汁供?！?/p>
3《山家清供》對現(xiàn)代食療養(yǎng)生的貢獻。
3.1藥膳簡單加工、成分破壞少。
烹飪方式多以蒸煮拌為主,簡單易行,對食材不做過多加工,即使口感清淡,大多也不加過多的調(diào)味品,保持其真味,調(diào)味品多以醬醋和姜為主,偶有對調(diào)味品制作方法的描述,見滿山香一則“余有一方為獻,只用茴香、姜、椒,炒為末,貯以葫蘆”。從現(xiàn)代養(yǎng)生學的角度來說,加工簡單,食物的營養(yǎng)成分破壞少,充分發(fā)揮最好的食療價值。
3.2寓醫(yī)于食、藥食同源、食養(yǎng)保健。
書中多采用藥食同源的食材烹飪,將“良藥苦口”轉(zhuǎn)變?yōu)椤傲妓幙煽凇?符合人們“厭于藥,喜于食”的天性,且加工簡單,取材廣泛,適合家庭制作,同時起到治病防病的作用。扁鵲說過安身之命,必資于食,食補重在防未病,在一定程度上要優(yōu)于藥治。《山家清供》中提及的藥膳采用平和之品,隱藥于食,且所有食譜均由林洪親自烹飪和服用,具有相對顯著的健身養(yǎng)生效果,為食養(yǎng)保健提供了可靠的參考。
《山家清供》敘述典雅飄逸,并多引詩賦,寓醫(yī)理于文史,融音韻于飲食,是為我國食療學及飲食文化史上難得的佳作。該書先后被收入元代陶宗儀編的《說郭》及明代周履靖編的《夷門廣犢》中,對后世食療學的發(fā)展產(chǎn)生了一定的'影響[6]。該書記載104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學思想的清雅膳食,對當代中醫(yī)食療養(yǎng)生和中藥藥膳的發(fā)展起到了指引作用。
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中醫(yī)食療的體會篇二十三
木形人：大麥益氣補肝陰。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補肝、消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄等。藥膳可選擇“大麥芽湯”：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈;冬瓜去皮洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切小塊。上述用料一同放入沙鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時。有清熱消暑，理氣健脾的功效。
火形人：清熱祛暑別放松。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃消暑生津、益氣養(yǎng)肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、葛根、鴨子、蕨菜等。藥膳可選擇“葛根荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。豬瘦肉洗凈，切小塊;葛根去皮洗凈，切塊;荷葉洗凈。把全部用料一同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調(diào)味即成。有清熱祛暑，健脾益氣的功效。
中醫(yī)食療養(yǎng)生有著滋陰潤肺、適用于肺陰受傷、干咳少痰或無痰，或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，中醫(yī)食療養(yǎng)生可用于各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。
上面介紹的就是中醫(yī)食療養(yǎng)生方法，通過了解它的概念，大家對于中醫(yī)養(yǎng)生的定義深入了一層，在進行養(yǎng)生的時候，選擇食療方法的效果會更好一些，其實中醫(yī)養(yǎng)生的方法有很多，利用食療能夠緩解各種身體的不適，對人體的安全性也是很高的，穩(wěn)定性也是很強的。
中醫(yī)食療的體會篇二十四
摘要：中醫(yī)食療是通過調(diào)節(jié)理飲食結(jié)構(gòu)、改變飲食不合理性達到調(diào)理身體、強壯體魄的目的,五行即金、木、火、土、水五種物質(zhì)的運動,五種物質(zhì)相互滋生、相互制約構(gòu)成物質(zhì)世界,維持自然界的相對穩(wěn)定。食物也可對應五行中的不同屬性,中醫(yī)食療即探討個體五行與食物五行的相互作用關(guān)系,參考個體的實際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期合理搭配食物,達到養(yǎng)生的目的。
關(guān)鍵詞：食療;養(yǎng)生;五行;五味;中醫(yī)護理。
中醫(yī)食療是人們運用于養(yǎng)生的傳統(tǒng)習慣,通過中醫(yī)理論調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)從而達到調(diào)理身體、強壯體魄的目的。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調(diào)節(jié)人體各項臟器的功能,使人自身獲得健康或愈疾防病的一種方法[1]。但是不同食物有著其特定的性質(zhì),這些性質(zhì)又對應著五行中不同的屬性。本研究探討中醫(yī)食療與五行的關(guān)系,并將其相結(jié)合用于現(xiàn)代養(yǎng)生,現(xiàn)報告如下。
1食物與五行。
1.1五行相生相克。
五行是指金、木、水、火、土五類機制。五行是用來闡釋事物之間相互關(guān)系的抽象概念,具有廣泛的涵義,并非僅指五種具體物質(zhì)本身。五行學說是以五種機制的功能屬性來歸納事物或現(xiàn)象的屬性,并以五者之間的相互滋生、相互制約來論述和推演事物或現(xiàn)象之間的相互關(guān)系及運動變化規(guī)律。水生木,木生火,火生土,土生金,金生水,即五行相生。木克土,土克水,水克火,火克金,金克木,即五行相克。五行學說用五行之間的生、克關(guān)系來闡釋事物之間的相互關(guān)系,認為任何事物都不是孤立、靜止的,而是在不斷的相生、相克的運動中維持協(xié)調(diào)平衡的[2-3]。
1.2食物中的五行。
一般來說五行的金、木、水、火、土各以白、綠、黑、紅、黃五色代表;白色食物代表金:百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白蘿卜、洋蔥、梨、冰凍食物、動物肺、腸等;綠色食物代表木:有白菜、甘藍和菠菜等各式蔬菜,其含有大量的葉綠素、維生素及纖維素,能協(xié)助器官加速排出體內(nèi)的毒素;黑色食物代表水:有黑豆、黑芝麻、香菇、黑棗、桂圓、烏梅和藍莓等,含黑色素,有助提高與其關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能;黃色食物代表土:有牛肉、羊肉、狗肉、橙、南瓜、玉米、黃豆、甘薯等;紅色食物代表火:有西紅柿、紅椒和紅蘿卜等,有助循環(huán)系統(tǒng)健康[4]。五味中酸屬木,苦屬火,辣屬金,咸屬水,甜屬土[5]。
2五行差異與個體喜好。
2.1個體差異與五行。
五行學說認為每個人出生時就注定了他的五行屬性。根據(jù)五行相生相克學說[6],金屬性的人偏愛吃土、金屬性食物,如甜食、肉、豆制品等;木屬性的人偏愛吃木、水類食物,如蔬菜、青梅,喜歡喝茶、菜湯,吃魚、海蜇等爽口的咸味,而不愛甜味;水屬性的人偏愛吃水、金類食物,如海鮮,特別是貝殼類的海產(chǎn)品,而且口味偏咸?；饘傩匀似珢鄢阅尽⒒痤愂澄?能吃味道偏苦的食物。土屬性的人偏愛吃肉類、南瓜、紅辣椒、西紅柿等。
2.2屬性不同飲食也有不同。
中醫(yī)食療與五行不可分割,應命中所需,多進食有助生旺的食品,就能“自行”調(diào)節(jié)機體。相生相克密不可分,相生相克的良好平衡,使萬物正常存在,身體才可以健康[6]。食療就是根據(jù)個體實際情況,適當補充人體所需,達到調(diào)節(jié)機體、治療疾病的目的。如木旺土弱應用五行土來補,應多吃肉類、南瓜、甜品、黃豆等。依照五行相生的原則,木旺的人應該多親近金、土屬性的物品,在飲食上宜多吃苦、甜的食品,顏色則以白和黃為主;火旺的人,火旺水枯,應該多吃水屬性的食物,如海鮮、黑豆、黑芝麻、香菇等黑色食品,顏色以黑色為主。現(xiàn)代醫(yī)學認為,黑色食品不但營養(yǎng)豐富,且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等功效;金旺克木,補木平衡,金旺的人應該補充木類食物,如木瓜、蔬菜和檸檬等;水旺的人,水旺火弱,應補火調(diào)運,食用如狗肉、羊肉、山楂、西紅柿、西瓜等;土旺的人,應多吃土屬性的食物如紅薯、玉米和黃豆等,木克土,土多木來抑,也要適當吃五行屬木的食物,如蔬菜、粗纖維食品、檸檬等。
2.3人體器官與五行。
人體是一個獨立的完整單元,醫(yī)學的五行學說將人體各部分也分別劃分為金、木、火、土、水五大類[7-8]。屬于金的有肺、大腸、鼻、皮膚和毛發(fā);白蘿卜、山藥、杏仁、百合、豆芽、蛋白、銀耳等白色食物具有健肺爽聲,祛痰的功效,并能促進腸胃蠕動,提高新陳代謝,使肌膚充滿彈性與光澤。屬于木的有肝臟、膽囊、眼睛;綠色蔬菜含大量的葉綠素、維生素及纖維素,能加速體內(nèi)多余廢物的排出。屬于水的有腎臟、膀胱、耳和骨骼;與之對應的是黑豆、香菇、黑芝麻、黑棗、桂圓、烏梅、木耳等黑色食物,具有固腎強骨的功效,經(jīng)常攝取有助提高與腎、膀胱和骨骼系統(tǒng)關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能。屬于火的有心、小腸和舌;紅豆、紅棗、紅辣椒、番茄、胡蘿卜等紅色食物屬于五行中的火,含豐富的降血壓物質(zhì),使血管強壯,有助循環(huán)系統(tǒng)健康。屬于土的有脾臟、胃、口腔和肌肉;脾臟、胃屬土在人體中扮演著養(yǎng)分供給者的角色,所對應的是玉米、黃豆、南瓜、甘薯等黃色食物,經(jīng)常食用黃色食物能夠使脾、胃調(diào)和,新陳代謝正常[9]。
中醫(yī)食療以五行的特性來分析研究人體的器官及生理功能的五行屬性和相互關(guān)系[10-11],以及闡釋其在病理情況下的相互影響。以五行辯證相生相克的關(guān)系來認識、解釋生理現(xiàn)象,盡力適應內(nèi)部自然規(guī)律以有益于健康。掌握人體的運行機制以防病、治病,取得了無比豐富的經(jīng)驗和成果。如望診時,綠色多屬肝風[12],紅色多屬心火,黃色多屬脾濕,白色多屬肺寒,黑色多屬腎虛。用藥時,酸味入肝,苦味入心,甘味入脾,辛味入肺,咸味入腎等[13]。運用生克、乘侮等變化來說明五臟之間在生理和病理情況下的相互聯(lián)系。
張仲景《金匱要略》中提出“食之味有與病相宜,有與身為害,若得宜則補體,害則成疾”[14]。所以中醫(yī)建議食療時一定要根據(jù)個體的實際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期給出合理的食物搭配,不能千篇一律。即便是成方的應用也不要拘泥,需在醫(yī)師和膳食廚師的指導下,根據(jù)年齡、性別和體質(zhì)差異,順應季節(jié)、日辰變化,適度調(diào)整劑量或藥、食物的結(jié)構(gòu)。同時要注意適量,適度原則,不可憑嗜好而過偏。食補時要清楚地認識到無論多好的食材,都不是吃得越多越好,應適可而止。
參考文獻。
[1]張錫純.醫(yī)學衷中參西錄[m].太原:山西科學技術(shù)出版社,.
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[3]張安玲,徐胤聰.中醫(yī)基礎理論[m].上海:同濟大學出版社,2009.
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