寫心得體會(huì)需要真實(shí)和客觀，要能夠找到問題的所在并提出合理的解決方案。在寫作中，可以采用對(duì)比分析、借鑒他人觀點(diǎn)、提出改進(jìn)或解決方案等方法，豐富論述內(nèi)容。接下來，小編將為大家列舉一些常見的心得體會(huì)寫作技巧和要點(diǎn)，供大家參考和學(xué)習(xí)。
紅燒肉的心得體會(huì)篇一
紅燒肉自古以來就是中國(guó)菜肴中備受喜愛的傳統(tǒng)美食，它的獨(dú)特口感和香味使其成為中國(guó)家庭聚餐和宴客的常客。在我最近的廚藝實(shí)踐中，我嘗試了制作紅燒肉，通過多次嘗試和總結(jié)，我對(duì)紅燒肉的制作方法有了更深入的理解和心得體會(huì)。
首先，選擇合適的肉片是制作紅燒肉的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的紅燒肉一般選擇帶有一定層瘦肉和肥肉相間的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉才能有酥軟的口感和豐富的油脂滋味。在肉片的選擇上，我發(fā)現(xiàn)肉片的大小均勻度和厚度對(duì)烹飪過程和口感的影響巨大。過薄的肉片容易燉煮過度，口感變得過于韌性；而過厚的肉片則煮熟時(shí)間較長(zhǎng)且味道不易入味。因此，為了制作出口感理想的紅燒肉，我們應(yīng)該選擇均勻、適度厚度的肉片。
其次，事先的焯水處理對(duì)提升紅燒肉的口感和去腥味十分重要。焯水處理是指將切好的肉片放入鍋中并加水煮沸，再用清水沖洗掉血水和其他雜質(zhì)。經(jīng)過焯水處理后的肉片呈現(xiàn)出淺白色，口感更加鮮嫩，去腥味也更有良好效果。這一步驟雖然很簡(jiǎn)單，但是對(duì)于保證紅燒肉質(zhì)感的絕對(duì)必不可少。
第三，腌制紅燒肉需要足夠的時(shí)間以增加肉片的風(fēng)味和口感。我的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，將焯水后的肉片放入預(yù)先調(diào)制好的腌料中腌制一段時(shí)間會(huì)使紅燒肉更加入味。在選擇腌料時(shí)，我建議選用醬油、料酒、姜片、蔥段、冰砂糖等常見的原料，它們不僅能增強(qiáng)紅燒肉的香味，還能增加肉片的咸甜度。在腌制時(shí)間上，最好將腌制時(shí)間控制在2-3小時(shí)，這樣可以使紅燒肉的口感更加鮮嫩多汁，香味更加濃郁。
第四，正確的烹飪技巧對(duì)于制作出美味的紅燒肉至關(guān)重要。紅燒肉的烹飪分為兩個(gè)步驟，先將肉片煎至兩面金黃，然后加入腌制剩余的腌料和適量的水燉煮。在煎肉片時(shí)，火候要適中，煎至兩面微微發(fā)黃即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免破壞肉片的嫩滑口感。在燉煮的過程中，我們要控制好火候，以防止紅燒肉焦糊或者過度煮爛，一般火候要掌握適中，燉煮時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)肉片的厚度而定。同時(shí)，在燉煮的過程中可以適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)料的份量，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的糖、鹽和其他調(diào)料，使紅燒肉的口感更加豐富。
最后，紅燒肉完成后的貯存和再加熱也是需要留意的。如果紅燒肉做得較多，但一次不敢吃完，我們需要將它正確的貯存以保持口感。將紅燒肉放入密封袋或者保鮮盒中，放入冰箱儲(chǔ)存，可保鮮數(shù)天。當(dāng)需要再次食用時(shí)，可以選擇蒸、煮、燉等方式加熱，避免使用微波爐快速加熱，以免影響紅燒肉的質(zhì)感。
總結(jié)來說，制作紅燒肉需要選擇合適的肉片、進(jìn)行焯水處理、腌制肉片、正確烹飪并妥善貯存和加熱。通過多次嘗試和總結(jié)，我對(duì)紅燒肉的制作有了更深入的理解和心得體會(huì)。紅燒肉的制作確實(shí)需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每個(gè)步驟，制作出美味的紅燒肉其實(shí)并不難。在今后的實(shí)踐中，我會(huì)繼續(xù)積累經(jīng)驗(yàn)，提高自己的廚藝水平，為家人和朋友呈現(xiàn)更美味的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國(guó)菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛。我在學(xué)做紅燒肉的過程中，不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會(huì)到了烹飪所帶來的樂趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會(huì)。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時(shí)，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時(shí)候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時(shí)易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時(shí)還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時(shí)要保持火候適中，過高的火候容易使豬肉變硬，而過低的火候則會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過于咸膩或過于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時(shí)候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過程中要時(shí)刻觀察火候，及時(shí)調(diào)整火力，控制烹飪時(shí)間。燉煮時(shí)間過長(zhǎng)，豬肉容易崩潰變爛；時(shí)間過短，豬肉則會(huì)十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時(shí)間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過硬，則可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過程。通過這個(gè)過程，我不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂趣和美味。
紅燒肉的心得體會(huì)篇三
留守兒童是指在家長(zhǎng)長(zhǎng)期外出工作、生活的情況下，由親戚朋友、街坊鄰居等人照顧生活的孩子們。留守兒童面臨著許多特殊的困境和挑戰(zhàn)。留守兒童們生活中的喜怒哀樂，往往無處傾訴，這影響了他們的心理健康。通過為留守兒童組織一場(chǎng)紅燒肉烹飪活動(dòng)，可以提供一個(gè)積極的情感交流平臺(tái)，幫助他們釋放情感，增進(jìn)彼此之間的了解和友誼。
第二段：準(zhǔn)備工作。
在為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動(dòng)之前，我們需要做一些準(zhǔn)備工作。首先，我們要準(zhǔn)備好食材，包括豬肉、醬油、糖、蔥姜蒜等。同時(shí)，我們還需要為每個(gè)孩子準(zhǔn)備一個(gè)花樣精美的圍裙，以增加活動(dòng)的趣味性。此外，我們還需要教育孩子們?nèi)绾握_使用烹飪工具和保持衛(wèi)生，確保活動(dòng)的安全性。
第三段：烹飪過程。
在烹飪活動(dòng)中，我們將與留守兒童一起親自動(dòng)手制作紅燒肉。我們與孩子們一同剁肉、調(diào)味，感受著食材的質(zhì)地和味道。在這個(gè)過程中，孩子們的笑聲不絕于耳，他們充滿了好奇心和激情地投入到烹飪中。雖然他們有時(shí)候會(huì)搞錯(cuò)一些步驟，但我們一直鼓勵(lì)他們相互幫助，相互學(xué)習(xí)。最終，當(dāng)紅燒肉完成時(shí)，我們共同分享了一個(gè)美味的食物，也增進(jìn)了彼此之間的情感。
通過這次紅燒肉烹飪活動(dòng)，我深刻體會(huì)到了留守兒童的情感需求和他們的潛力。雖然他們生活的環(huán)境相對(duì)困難，但他們的心靈是純凈的，他們渴望被關(guān)懷被愛。在這次活動(dòng)中，我看到了他們愉悅的笑臉和樂觀的態(tài)度，這讓我對(duì)他們的未來充滿了希望。同時(shí)，我也意識(shí)到，家長(zhǎng)們更應(yīng)該關(guān)注并解決孩子們的情感問題，鼓勵(lì)他們表達(dá)自己的情感，給他們一個(gè)正面的情感交流平臺(tái)。
第五段：展望未來。
這次紅燒肉烹飪活動(dòng)只是為了給留守兒童們提供一個(gè)情感交流的渠道，展示他們的潛力和才能。在未來，我們可以進(jìn)一步開展更多類似的活動(dòng)，例如烘焙、繪畫、音樂等，讓留守兒童更加積極地參與社會(huì)活動(dòng)。同時(shí)，我們也應(yīng)該呼吁社會(huì)各界關(guān)注留守兒童的問題，提供更多的資源和支持，確保他們能夠健康快樂地成長(zhǎng)。
總結(jié)：
通過為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動(dòng)，我們?yōu)樗麄兲峁┝艘粋€(gè)重新建立情感聯(lián)系的機(jī)會(huì)。孩子們?cè)诨顒?dòng)中展示了他們的情感和才能，我們也意識(shí)到我們應(yīng)該關(guān)注并解決他們的情感問題。在未來，我們應(yīng)該進(jìn)一步開展更多類似的活動(dòng)，為留守兒童提供更多的機(jī)會(huì)和支持，讓他們能夠健康快樂地成長(zhǎng)。
紅燒肉的心得體會(huì)篇四
紅燒肉是一道廣受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，色香味俱佳，深受人們喜愛。我喜歡研究做菜的技巧和方法，因此特別對(duì)紅燒肉進(jìn)行了一番探索，下面我將與大家分享我在制作紅燒肉過程中的心得體會(huì)。
首先，選材十分關(guān)鍵。制作紅燒肉的原料主要有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜和蔥等。五花肉要選擇肥瘦相間、肉質(zhì)鮮嫩的部分，這樣燉出來的紅燒肉才會(huì)口感更佳。而在調(diào)味料的選擇上，生抽和老抽的搭配非常重要，生抽可以增加菜肴的鮮味，而老抽則能讓紅燒肉色澤紅亮。此外，添加一些生姜和蔥可以去腥增香，使紅燒肉更加美味可口。
其次，火候的把握很重要。在制作紅燒肉時(shí)，火候的把握是十分關(guān)鍵的。首先要將五花肉煮水焯水去腥，這樣可以去除肉中的腥味，同時(shí)也可以更好地保持肉質(zhì)鮮嫩。接著，在炒制時(shí)要用大火將五花肉兩面先煎至微黃，這樣可以鎖住肉質(zhì)的汁水，增加肉的鮮美度。然后，再將五花肉燉煮至軟爛的狀態(tài)，這樣才能使紅燒肉更加入味，肉質(zhì)更加軟嫩。總之，火候的把握需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來調(diào)整，燉的過程中注意火力的大小，確保紅燒肉的質(zhì)地和口感。
其三，汁料的配制也是制作紅燒肉的關(guān)鍵。在制作紅燒肉時(shí)，配制汁料非常重要。我在制作過程中發(fā)現(xiàn)，生抽和老抽的比例是關(guān)鍵因素之一。如果生抽過多，紅燒肉會(huì)變得過咸；而如果老抽過多，紅燒肉的口感會(huì)變得苦澀。因此，將生抽和老抽的比例掌握得當(dāng)，是制作出美味紅燒肉的關(guān)鍵。此外，糖的使用同樣非常重要。適量的糖能降低菜肴的咸味，同時(shí)還能增加菜肴的甜味，使紅燒肉更加香甜可口。
其四，調(diào)味料的使用要適量。在制作紅燒肉時(shí)，除了生抽、老抽和糖外，還可適量添加一些料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，以增加菜肴的層次感和口感。料酒能夠去腥增香，鹽的使用可以提升菜肴的咸味，胡椒粉則能增加菜肴的辣味。然而，由于每個(gè)人的口味不同，所以在添加調(diào)味料時(shí)要根據(jù)自己和客人的口味來適量調(diào)整，切忌過多或過少，以免影響口感。
最后，品嘗紅燒肉時(shí)要注意細(xì)細(xì)品味。在制作紅燒肉的過程中，我們費(fèi)盡心思地調(diào)配各種調(diào)味料和掌握火候，而最終的目的還是為了使紅燒肉口感更佳。因此，當(dāng)紅燒肉制作完成后，務(wù)必細(xì)細(xì)品味，感受其中的美味與滋味。這時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的努力是值得的。
總而言之，制作紅燒肉需要綜合考慮選材、火候、汁料、調(diào)味料以及品嘗等方面的因素。只有把握好這些關(guān)鍵點(diǎn)，才能燉出一道色香味俱佳的紅燒肉。另外，不斷的嘗試和探索也是提高自己烹飪技巧的重要方式，只有不斷地實(shí)踐和總結(jié)，才能做出更好吃的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇五
第一段：引言（150字）。
紅燒肉是中國(guó)烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛。紅燒肉的烹飪過程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會(huì)了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）。
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）。
在做紅燒肉的烹飪過程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開后改小火慢燉。最后，我會(huì)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）。
通過為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會(huì)了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會(huì)到了其中的樂趣和讓人滿足的感覺。首先，紅燒肉的烹飪過程需要耐心和細(xì)心，每個(gè)步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時(shí)，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過這次經(jīng)歷，我更加體會(huì)到家人的重要性和對(duì)他們的疼愛。每一道我親手烹制的菜肴都是對(duì)家人深深的愛的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）。
總的來說，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會(huì)了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣和表達(dá)愛意的愉悅。通過為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會(huì)繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來更多美味的菜肴。
紅燒肉的心得體會(huì)篇六
紅燒肉，在中國(guó)菜肴中是一道著名的傳統(tǒng)美食，其咸鮮甜中帶有一絲油膩的口感和獨(dú)特的香氣，深受人們的喜愛。作為傳統(tǒng)菜肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為許多家庭日常菜譜的一部分。而現(xiàn)在，在互聯(lián)網(wǎng)和各大廚藝類節(jié)目的推動(dòng)下，越來越多的年輕人開始對(duì)做菜產(chǎn)生了濃厚的興趣。其中，學(xué)會(huì)如何烹制一道紅燒肉，就成了不少人學(xué)做菜的首選，因?yàn)樗粌H味道美味，吃起來還可以增進(jìn)親情友情。筆者在一次學(xué)做菜的課程中，也學(xué)會(huì)了如何做一道口感極佳的紅燒肉，下面將分享我的心得和體會(huì)。
第二段：紅燒肉的材料選購(gòu)和準(zhǔn)備。
做紅燒肉需要的原料比較簡(jiǎn)單，主要是豬肉、醬油、冰糖、蔥姜蒜、花椒等。然而，在選購(gòu)原材料時(shí)，要注意幾點(diǎn)：首先，要選用優(yōu)質(zhì)瘦豬肉，肥瘦搭配適中，肉質(zhì)鮮嫩可口。其次，選購(gòu)的醬油顏色應(yīng)該深而不黑。手工榨取的優(yōu)質(zhì)醬油是第一選擇，也可以選用老抽腐乳混合而成的調(diào)味醬油。再次，冰糖選用冰糖塊，因?yàn)樗匀坏南阄逗吞鹞犊梢允谷庾兊酶形兜馈Ｗ詈?，在選購(gòu)蔥姜蒜時(shí)，要注重它們的新鮮程度，以確保食材新鮮，口感更佳。
第三段：紅燒肉的烹制步驟和技巧。
在完成原料的選擇和準(zhǔn)備工作后，下一步就是如何烹飪紅燒肉。烹制紅燒肉的步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，但有一些關(guān)鍵技巧需要注意。首先，選用較好的不粘鍋，待油熱后倒入肉塊，爆香后加入蔥姜蒜和花椒。在大火煸炒蔥姜蒜和花椒后，加入一定的水。等待水燒開后加入醬油、老抽、冰糖塊和其他調(diào)味品。汁料燒開后再把先焯水過的肉塊放進(jìn)去，燜煮2-3小時(shí)。燜煮的整個(gè)過程中，需要定時(shí)加水和翻動(dòng)肉塊。這一步驟要特別注意，翻動(dòng)的時(shí)候需要用筷子輕輕翻動(dòng)，以免把肉塊搗碎。
第四段：紅燒肉的美味特點(diǎn)。
紅燒肉的美味特色在于多種復(fù)雜調(diào)味品的融合，其濃郁的口感、香氣和鮮美的味道成為了人們追求美食的選擇。做出一道口感極其鮮美的紅燒肉，需要選用優(yōu)質(zhì)的食材和掌握正確的烹飪方法。做的好的紅燒肉，口感肉質(zhì)鮮嫩，入口細(xì)膩，肉香味濃郁。同時(shí)，這也是一道可以儲(chǔ)存后再吃的家常菜肴，不僅可以增進(jìn)家人間的情感交流，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)身體健康，對(duì)身體有益處。
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉，我深深地體會(huì)到做菜的樂趣和技巧，做菜不僅是滿足口腹之欲，還能夠帶來一種創(chuàng)作的快樂和成就感。學(xué)習(xí)和烹制出一道好的紅燒肉，需要認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度和耐心的烹飪技巧。下一步，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和嘗試更多種類和風(fēng)味的菜肴，開拓自己的味蕾和傳承中華飲食文化。
紅燒肉的心得體會(huì)篇七
做飯不是只能成年人的事情，小學(xué)生也可以嘗試一些簡(jiǎn)單的烹飪。其中，紅燒肉可以算是很受小學(xué)生歡迎的一道菜。我也嘗試了做紅燒肉，并且在過程中有了很多收獲。
第二段：準(zhǔn)備材料。
做紅燒肉需要什么材料呢？首先是肉，最好選用肥瘦相間的五花肉。然后是蔥、姜、蒜，這幾樣調(diào)料是給紅燒肉增添香味的關(guān)鍵。還需要醬油、料酒、糖、鹽等佐料來調(diào)味。在準(zhǔn)備材料的過程中，我學(xué)會(huì)了如何選購(gòu)食材和注意衛(wèi)生。
第三段：烹飪步驟。
紅燒肉的烹飪步驟也不復(fù)雜。首先，將五花肉用開水焯一下，把血沫清洗干凈。然后切成大塊狀。接著，熱鍋冷油，放入肉塊煸炒出油。再加入蔥姜蒜炒香。接著加入醬油和料酒，加入糖和水，最后再加入鹽和味精等調(diào)料，燒一小時(shí)左右。在烹飪的過程中，我體會(huì)到了注意火候和調(diào)味的重要性。
第四段：嘗試調(diào)整口感。
在燒紅燒肉的過程中，有時(shí)候口感需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這個(gè)也是需要小學(xué)生們動(dòng)動(dòng)腦筋的。比如，如果紅燒肉太咸了，可以加入一些土豆或者胡蘿卜，如果太甜了，可以加入一些醋來控制口感。在做紅燒肉的過程中，我學(xué)習(xí)到了不斷嘗味和調(diào)整口感的方法。
第五段：結(jié)論。
通過做紅燒肉，我學(xué)會(huì)了選購(gòu)食材、注意衛(wèi)生、控制火候和調(diào)味口感等烹飪技巧，并且收獲了一份自己動(dòng)手做出美食的成就感。小學(xué)生也可以嘗試一些簡(jiǎn)單的烹飪，而通過這個(gè)過程體會(huì)到做飯的樂趣和收獲。
紅燒肉的心得體會(huì)篇八
輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋倒少許油爆香姜片。
3.倒入切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發(fā)黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入李錦記秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。
8.最終用大火收汁即好。
紅燒肉的心得體會(huì)篇九
家是什么？家是勞累時(shí)落腳的地方；家是溫馨的港灣；家是難舍的親情。親情是什么？是聯(lián)系有血緣關(guān)系的人的一種特殊感情。前幾天，我看到一個(gè)廣告語family，f表示father，m表示mother，i是我，一個(gè)家庭和諧美好，成員間要團(tuán)結(jié)一心，互幫互助。
今天是中秋節(jié)，我們一家人去看望在鄉(xiāng)下的祖父祖母。透過車窗，是一望無際的田野，上面種著許多五顏六色的農(nóng)物。有紅彤彤的高粱，黃燦燦的.玉米，星星點(diǎn)點(diǎn)白色的棉花。很快來到目的地，我們向祖父祖母問好后，表哥領(lǐng)著我一起去附近的小山丘玩，祖父他們?cè)诩依锩β怠?/p>
到飯點(diǎn)我和表哥大汗淋漓回到家。祖父燒了鴨肉，燒了牛排還有炸雞腿，我再三看了一次，桌子上就是沒有我最愛吃的紅燒肉。我問媽媽：“過節(jié)時(shí)候，不是都要吃紅燒肉的嗎？這次怎么沒有？”媽媽把我拉到一邊說：“也不一定，這次一定是祖父忘了，我晚上回去，給你做紅燒肉?！笨匆娢亦洁熘旎氐皆唬b作沒事人一樣對(duì)祖父說：“我們不在身邊，你一定要保重身體呀！”其實(shí)祖父也不是太老，不到70的樣子。
中間祖父出去了，他讓我們先吃，感覺有點(diǎn)神神秘秘，心想一定有事瞞著我們。吃完飯，祖父把桌子收拾后就和爸爸他們打起了牌，我還是忍不住去問了下祖父，“剛剛吃飯的時(shí)候，你干什么去了？”祖父瞪了我一眼說：“小兔崽子，我不告訴你?！?/p>
又到了暫時(shí)離別的時(shí)刻，他們還在家長(zhǎng)里短，我第一時(shí)間上車，赫然發(fā)現(xiàn)車上有一碗裹著保鮮膜的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十
“滋啦滋啦”，在家里的廚房響著交頭接耳的滋啦聲。疑，在干什么呢？告訴你們，媽媽在教我做紅燒肉呢。
今天，我從補(bǔ)習(xí)班回家，媽媽跟我說：“上午，我在超市買了一點(diǎn)五花肉，你想怎么吃？”我笑瞇瞇地說：“紅燒吧！媽媽，你可以教我怎么做嗎？”媽媽看著我說：“好啊”那先來準(zhǔn)備配料，雞腿菇兩個(gè)，生姜五片，大蒜三瓣，八角三顆，接著，媽媽跟我說：“可以開始做了，先把五花肉用清水沖洗一下，鍋中放水，把清洗好的五花肉，兩片生姜，一勺黃酒放進(jìn)鍋里，點(diǎn)火等十分鐘左右。”水沸騰起來，鍋中有許多的泡沫，媽媽讓我把鍋蓋打開，鍋里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫變成了灰白色的東西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有點(diǎn)惡心。我問：“媽媽那是什么東西？”媽媽說：“那是血沫，沒關(guān)系洗干凈就好了?！蔽宜贫嵌攸c(diǎn)點(diǎn)頭。
洗好后，媽媽在邊上指揮：點(diǎn)火，先把鍋中的水燒干，倒油，放入五花肉，我輕輕地把肉放進(jìn)鍋里，頓時(shí)，鍋里響起了交響樂，我嚇得向后連連退好幾步，然后我只好一手拿著鍋蓋當(dāng)我的“盾牌”一手拿著鏟慢慢地翻炒，把肉炒至微黃，接著開始放配料，三生姜，三顆大蒜炒香，放一勺黃酒去腥，家里沒有老抽，就放了三勺生抽來提鮮增色，一勺蠔油，一勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒幾下，放入一碗水，等水沸騰放入雞腿菇和八角，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，大火燒沸，改小火燜煮45分鐘，一頓的手忙腳亂終于結(jié)束了?，F(xiàn)在慢慢等待紅燒肉出鍋了。45分鐘一到，我就迫不及待地打開鍋蓋，媽媽大聲喊到：“等等，開大火把湯汁收到濃稠，最后灑上蔥花才可以出鍋?！?/p>
看著爸爸媽媽吃得津津有味，我心里特別開心。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十一
今天晚上，爸爸用他的拿手絕活給我們做了一頓豐盛的晚餐。有清蒸鯽魚，有紅燒肉，有炒茼蒿，還有翡翠白玉湯（青菜豆腐湯）。清蒸鯽魚是媽媽的最喜歡吃的，我也喜歡吃魚眼睛和魚籽，媽媽說，這些里面都含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體可好了。不過，我最喜歡吃的還是紅燒肉。以前我只顧著吃瘦肉，對(duì)肥肉是不理不睬，而今天我卻對(duì)肥肉和五花肉另眼相看。你瞧！它們有的黑乎乎的，仿佛穿著一身黑色的晚禮服，有的`亮晶晶的，如水晶一般。吃到嘴里，嫩嫩的，滑滑的，油而不膩，咸中帶甜，酸中有咸，一會(huì)兒功夫我就吃了六、七塊，漸漸地碗里，就只剩下瘦肉，而一塊肥肉的影子都看不見了。
今天的紅燒肉真好吃呀！怪不得爸爸說：“這是用我們家的祖?zhèn)髅胤脚胫贫傻摹！笨磥?，還真是名不虛傳呀！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十二
紅燒肉的模樣真的十分的誘人。棕紅色的，胖胖的肉浸在金燦燦的肉湯里，一塊塊沾滿肉湯的'土豆散落其間。遠(yuǎn)看，一盤“巧克力湯”站在那里，十分的美味無比，令人垂涎三尺，忍不住要把它們都吞進(jìn)自己的肚子里。
紅燒肉的顏色美，口味也很特別。那美味的紅燒肉被送進(jìn)我的口中那一刻，就感覺到它的“氣吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一點(diǎn)湯汁嘗嘗的話，真是不知道用什么詞來形容它了。兩者結(jié)合起來品嘗，那更是“天衣無縫”了。品嘗了它的美味，我就教大家這紅燒肉的做法吧。首先，要準(zhǔn)備一些五花肉，把肉切成一小塊一小塊的。先在鍋里攔一下，去掉豬腥味。接著，把切好的肉倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，等到了半熟的時(shí)候，將調(diào)料放進(jìn)去，再煮一段時(shí)間，就會(huì)聞到香噴噴的紅燒肉了。
這盤紅燒肉燒得很到位，真想讓大家和我一起分享，可惜已經(jīng)被我這位“小饞貓”吃得差不多了，只好請(qǐng)大家自己做一做，再品嘗了。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十三
星期六早上，我和外婆去菜場(chǎng)買肉，外婆準(zhǔn)備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來到賣肉的攤位，只聽剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來。
回到家，“嘩嘩嘩”打開水龍頭我們開始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽“啪啪”兩聲打開煤氣灶，放一點(diǎn)點(diǎn)油，過了一會(huì)兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來是蔥姜蒜下鍋了。
接下來把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒?！皢陠辍狈畔潞枚嗔暇?；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點(diǎn)水，蓋好鍋蓋。過了片刻，鍋里開始“咕嘟咕嘟”；然后開小火，稍微再燉一會(huì)，很快就聽到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號(hào)噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過去，關(guān)掉煤氣灶，打來鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點(diǎn)燙，不過還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十四
家里正宗的電視迷要數(shù)我和老爸了。雙休日，我早早地?fù)屃讼仁?，看起了《大嘴巴嘟嘟》，老爸知道今天沒戲了，就到廚房燒紅燒肉去了。
忙向廚房奔去，拿起鍋蓋一看，呀！當(dāng)時(shí)的情景讓我差點(diǎn)暈倒過去，天哪，好好的紅燒肉竟然變成了大黑肉。連鍋底及邊口都焦黑了，我手足無措，“抱頭鼠竄”，黃豆般的汗水直往下流，心想：“怎么向老爸交代，我還是藏起來吧。”可我又想：“藏不是辦法，瞞得了初一，瞞不過十五。"。
不一會(huì)兒，爸爸回來了，我只好向他承認(rèn)錯(cuò)誤，只見爸爸一臉沉默，臉部上的肌肉微微顫動(dòng)，鏡片也遮不住惱怒惋惜的目光，爸爸推推眼鏡說:“這次算了，下次注意?！薄笆?，老爸?！蔽姨岬缴ぷ涌诘男牟欧畔聛怼?/p>
誰知，我因禍得福，以后，只要我在看電視，爸爸就一直不讓我做事了。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十五
可能有些孩子看到紅燒肉就饞。就像小貓看到心愛的魚！其實(shí)我不喜歡紅燒肉！
但是，今天的紅燒肉是個(gè)例外！爸爸不知道他以前是做什么工作把這碗紅燒肉做的這么好吃！其實(shí)一開始我是不想吃的！但是看到甜甜的味道就有食欲。于是，我把一小塊放進(jìn)嘴里，嗯！這紅燒肉做得很松。不像我以前吃的那種肉，很濃。我咬下去的`時(shí)候基本不需要什么麻煩。我以前是鎖著牙的，今天不了。一連吃了好幾塊紅燒肉！
總之，今天真的很享受紅燒肉，沒吃過這么多。嗯，都是因?yàn)榘职值谋臼隆?/p>
紅燒肉的心得體會(huì)篇十六
這世上有許多好吃的，但我最喜歡吃的還是紅燒肉。
先將上好的五花肉買來，切成一塊一塊的，再把煤氣灶打開，炒鍋內(nèi)放入油，接著放入少許糖，在油中把糖化開。放入肉，在鍋中不停翻炒，待肉微黃，放入醬油調(diào)色，加水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，直至肉無棱角即可出鍋。出鍋的紅燒肉表面有光澤，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用紅燒肉時(shí)，用筷子輕輕夾起一塊肉。肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜制，已變得軟爛無比，如同夾豆腐一般。放入嘴中，輕輕咬下去，肉吸飽了醬汁，一口下去，便濺滿了口腔，軟糯的.肉在唇齒間游走。咽下去后，肉像過山車一般從喉嚨滑到胃中，只剩下滿口肉香。
紅燒肉的種類有很多，調(diào)色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的卻偏咸一些。調(diào)色主要是用老抽，有的要招待賓客，要注重品相，便加入紅曲米或豆腐乳，讓肉鍍上了一層暗紅色。這肉的軟嫩，味道的濃淡，千家萬戶，千變?nèi)f化。
紅燒肉的味道變幻無窮，每個(gè)地方的紅燒肉都有不一樣的韻味。正因此，我才愛它——紅燒肉！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十七
每當(dāng)媽媽端上香噴噴的紅燒肉時(shí)，我就會(huì)情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我決定讓媽媽教我做紅燒肉。媽媽竟然爽快地答應(yīng)了。
我們來到菜市場(chǎng)的肉攤，這里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等應(yīng)有盡有，眼前的這些肉讓我犯了難，該買那個(gè)肉呢？媽媽見我不知所措來到我身邊說；做紅燒肉要選豬肉，而且要肥廋相間的五花肉這樣做出來的紅燒肉才好吃。經(jīng)過媽媽的指點(diǎn)很快我們挑好了一塊滿意的五花肉。買好肉我們又去買了生姜、大蒜、醬油等一些佐料。買好所需材料我就迫不及待地往家飛奔而去。
一路來到廚房，我開始忙活開了，王小廚正式登臺(tái)亮相！我先洗干凈五花肉，拿起刀開始切了起來，這時(shí)媽媽說，紅燒肉不能切的太小，要切成方塊形狀的`，說著就自己給我演示了一下，看著容易做起來可真難呀；費(fèi)了九牛二虎之力我總算給切好了，一切準(zhǔn)備就緒，接下來就是最重要的一步了燒肉。
首先把鍋燒熱倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每塊肉都上了顏色，加入水大火燜煮15分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的佐料，再繼續(xù)用小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁。這樣一盤色香味齊全的紅燒肉就燒好了。
那色澤誘人的紅燒肉冒著滋滋的熱氣，混合著濃郁撲鼻的香味直撲五臟六腑，咬一口，肥而不膩，香潤(rùn)可口，真的是太好吃了，媽媽還對(duì)我豎起了大拇指，對(duì)王小廚牌紅燒肉贊不絕口，我真的太開心了！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十八
我走在回家的路上，大風(fēng)正在‘‘呼呼’’地吹著，樹葉在“沙沙”作響?？斓綐堑览?，一縷清香直沖我鼻孔里鉆，我立刻“呼哧呼哧”一口氣跑了上去。剛一推門就看到媽媽在廚房里做紅燒肉。
只看見媽媽把水龍頭“嘩嘩”一開，把肉洗的干干凈凈，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋“呼啦呼啦”冒熱氣的時(shí)候，“嘩啦”倒一點(diǎn)油，媽媽用鍋鏟子“叮叮當(dāng)當(dāng)”鏟了幾下，油便均勻的鋪滿了鍋底，肥肉一進(jìn)鍋里就熱得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑話肥肉哧哧冒油，接著媽媽也把瘦肉倒進(jìn)了鍋里。肥肉和瘦肉在鍋鏟上，上上下下翻滾，生姜同志也被放進(jìn)了鍋里，接著料酒，蔥蒜……都來湊熱鬧，大家一起齊上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干凈凈。
隨機(jī)一個(gè)黑乎乎的蓋子便朝它們身上撲去，大家一起在鍋里煮了起來。過了一會(huì)，媽媽掀開蓋子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通紅通紅，“咕嘟咕嘟”在鍋里冒著泡。煮了一會(huì)，湯汁快被肉吸干的時(shí)候，媽媽撒了點(diǎn)鹽，一邊炒一邊翻，紅紅的醬汁把肉裹的粘糊糊的，紅燒肉終于大功告成了，香氣彌漫了整個(gè)廚房時(shí)，紅燒肉已經(jīng)盛進(jìn)盤子里了，我這個(gè)小饞貓已經(jīng)等不急了，用我的小手拿了一塊放進(jìn)嘴里嚼了起來，輕輕一咬紅燒肉的肉汁“滋滋”冒出來，差點(diǎn)燙了我的小嘴巴！鍋碗瓢盆齊上陣，好一首美妙的廚房“交響曲”。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十九
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫忙去掉一些油份，沒有的話能夠不用。）。
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就能夠了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道。
9.點(diǎn)香油出鍋。
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