通過總結(jié)，我們可以將散亂的思緒整理成一篇有邏輯性的文章?？偨Y(jié)中如何巧妙運(yùn)用舉例和具體細(xì)節(jié)，使文章更具說服力和可信度？下面是一些優(yōu)秀總結(jié)范文，供大家參考。
飯店服務(wù)員工作心得篇一
常常想，服務(wù)員這一職業(yè)，因它的多面性、不規(guī)律性、危險性…等等諸多工作特性，所以決定了想要做好它，確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱，更要有一顆追求完美的心。
現(xiàn)在，當(dāng)我們終于實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的夢想。可我們又做得怎么樣?工作懶懶散散，妝容馬馬虎虎，甚至言辭冷漠，態(tài)度生硬…其實(shí)在生活中，我們每一個人隨時隨地都面對著別人審視的目光，你能過關(guān)么?就好象我們的客人，其實(shí)他們就是你每天都要面對的"考官"。你做到彬彬有禮了嗎?你做到和藹可親了嗎?你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機(jī)智果斷了嗎?你做到無可挑剔了嗎?你做到了多少?你做到了多少，也就意味著"考官"能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你，是尊重?是信任?抑或是冷漠，甚至輕視?人與人之間其實(shí)就是相互的，別人對你的態(tài)度，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好，哪里又需要改進(jìn)。
具體到我們的實(shí)際工作中，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時候，你是不是一個很好的"內(nèi)應(yīng)"，工作得很"漂亮"：動作麻利，收拾得很干凈，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前，做一個堅(jiān)實(shí)的后盾保障著外部工作的順利進(jìn)行。當(dāng)你身處外部工作時，你有沒有化身成一位美麗的"天使"，帶著"蒙娜麗莎"那般永恒的微笑，以無限的愛心和耐心去面對"上帝"們，愛常人之所不能愛，忍常人之所不能忍。當(dāng)你是一位領(lǐng)班時，你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個崗位，既著眼于大局，又注重細(xì)微，既關(guān)注客人感受，又關(guān)愛年輕人員的成長，幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時，你還能沉著、機(jī)智、果斷的面對，拿出"兵來將擋"的氣魄。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。以下是我認(rèn)為作為一個優(yōu)秀的.服務(wù)員要具備的技能。心得體會如下：
當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是"敬無在"，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
飯店服務(wù)員工作心得篇二
作為一名服務(wù)員，在飯店工作已經(jīng)有一段時間了，我深刻體會到這份工作的辛苦和樂趣。以下是我對于在飯店當(dāng)服務(wù)員的心得體會，希望與大家分享。
段落一：對于服務(wù)員的職責(zé)和要求
我深知作為一名服務(wù)員，我們不僅僅是簡單的上菜、收拾餐具那么簡單，我們更要做的是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給每位客人。我們需要對菜單上的所有菜品都了如指掌，以便能夠?yàn)榭腿颂峁┰敿?xì)的介紹和建議。同時，我們需要時刻保持微笑，親切地引導(dǎo)客人入座并提供菜單。我們要能夠準(zhǔn)確地記錄客人的點(diǎn)菜要求，并確保餐點(diǎn)能夠準(zhǔn)時送達(dá)。此外，我們還需要擅長處理客人的投訴和疑慮，確保每一位客人都能夠滿意的離開。
段落二：辛苦與挑戰(zhàn)
當(dāng)然，做一名服務(wù)員并不容易，這一點(diǎn)我深有體會。我們需要長時間站立，行走于各個桌子之間，但卻不能有絲毫的疲憊。尤其在繁忙的用餐時段，我們需要快速、準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)工作，同時還要保持耐心和細(xì)致，確保每一桌客人能夠得到足夠的關(guān)注和服務(wù)。對于剛開始的時候，我時常覺得手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我學(xué)會了如何在高壓下保持冷靜，并將工作做到盡善盡美。
段落三：從飲食文化角度的收獲
在飯店工作的這段時間，我也收獲了很多關(guān)于飲食文化的知識。通過觀察客人的點(diǎn)菜和品嘗各種菜品，我漸漸學(xué)會了如何將不同食材的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。我不僅學(xué)會了如何咖喱與香草搭配，更學(xué)會了如何品味生魚片的鮮美。這些知識不僅僅是為了應(yīng)對客人的提問，更是為了將來自己的飲食更為豐富多彩。
段落四：與客人的交流與互動
與客人的交流是我工作中最大的樂趣之一。每天遇到的客人都有著不同的故事和背景，他們的點(diǎn)餐需求中也蘊(yùn)含著不同的心理和期待。通過與他們的交流，我了解到了很多有關(guān)于人性和社會的知識。有時，客人會跟我談?wù)撋畹目喑蚩鞓?，這讓我覺得我的存在不僅僅是為了提供服務(wù)，更是為了給予他們愛與關(guān)懷。
段落五：飯店服務(wù)員職業(yè)的價值與未來
通過這段時間的工作，我認(rèn)識到了作為一名飯店服務(wù)員的職業(yè)價值。雖然它可能不像某些職業(yè)那樣顯赫，但它是一個需要細(xì)心、耐心和人文關(guān)懷的職業(yè)。服務(wù)員是連接客人與飯店的橋梁，我們的工作能夠影響客人的就餐體驗(yàn)，甚至可能影響他們的心情和生活。因此，我對這個職業(yè)充滿了自豪感。未來，我會繼續(xù)努力，不斷提升自己，希望能夠成為更好的服務(wù)員，并為更多的客人帶去愉悅與滿足。
總結(jié)：作為一名飯店服務(wù)員，我深知工作的辛苦與挑戰(zhàn)，但也收獲了很多關(guān)于飲食文化和人性的知識。通過與客人的交流與互動，我感受到了這個職業(yè)的價值與意義。飯店服務(wù)員不僅僅是一個普通的工作崗位，更是一種與人交流、關(guān)懷他人的生活方式。未來，我將繼續(xù)努力，為每一位客人提供更好的服務(wù)。
飯店服務(wù)員工作心得篇三
第一段：引言（介紹實(shí)習(xí)背景及目的）
我在大學(xué)法語系讀書，也學(xué)習(xí)了一些酒店管理相關(guān)的專業(yè)知識，因此我選擇在一家高檔酒店做實(shí)習(xí)，體驗(yàn)飯店服務(wù)員的工作和生活。通過這次實(shí)習(xí)，我期望能夠?qū)W到更多關(guān)于飯店服務(wù)和管理的技能和經(jīng)驗(yàn)。
第二段：工作內(nèi)容（描述實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容及相關(guān)體驗(yàn)）
在實(shí)習(xí)期間，我的工作包括向客人介紹菜單、接待客人、點(diǎn)餐、送餐、清理餐具等。其中，點(diǎn)餐是我覺得最具挑戰(zhàn)性的一項(xiàng)工作。許多客人會有各種各樣的要求，我需要不斷地了解他們的需要，以便為他們提供更好的服務(wù)。此外，還有一些客人會有一些投訴或意見，我也要學(xué)會如何妥善地處理這些問題，以保證客人的滿意度和忠誠度。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作（描述與同事合作的體驗(yàn)）
作為一名飯店服務(wù)員，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。在這次實(shí)習(xí)中，我體驗(yàn)到了與同事一起工作的不同，他們非常友好和支持。我們一起每天討論工作，在大家的幫助下，我學(xué)會了更高效地完成工作，并變得更加自信。在實(shí)習(xí)期間，我還認(rèn)識到了餐廳和其他部門之間的合作很重要，以確保所有客人得到最好的服務(wù)。
第四段：客戶服務(wù)（描述和客戶的交互以及從中得到的體驗(yàn)）
與客戶的交互是工作中最令人印象深刻的一部分。我學(xué)會了要接受不同文化和行為方面的差異，并盡力為他們提供最好的服務(wù)。通過與客戶的互動，我學(xué)習(xí)了更好的溝通和管理技巧，并了解了如何提高客戶滿意度。即使面對一些不可控因素，如繁忙時間段或技術(shù)故障，我也一直保持著優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度。
第五段：總結(jié)（總結(jié)此次實(shí)習(xí)所帶來的收獲和體驗(yàn)）
在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)會了很多關(guān)于飯店服務(wù)和管理的技能和經(jīng)驗(yàn)。我不僅了解了餐廳服務(wù)的基本要求和流程，還了解了開展服務(wù)所需的團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通技巧。此外，我還認(rèn)識到提供與客戶合作的最佳方法涉及靈活性、耐心、敏銳性、決策能力和適應(yīng)性等好幾個方面。通過這次實(shí)習(xí)，我經(jīng)歷了承壓和處理壓力的過程，這些體驗(yàn)將會幫助我更好地準(zhǔn)備和實(shí)現(xiàn)在將來的相關(guān)職業(yè)工作中。
飯店服務(wù)員工作心得篇四
到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂， 不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。
我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”。
在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。
服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>
服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了。
還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。
記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。
服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言，禮儀 ，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。
服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。
飯店服務(wù)員工作心得篇五
當(dāng)我在大學(xué)期間選擇在飯店當(dāng)服務(wù)員時，我并不知道這個職業(yè)會帶給我什么樣的體驗(yàn)。我當(dāng)初的初心只是想通過工作積累一些社會經(jīng)驗(yàn)和賺取一些外快。然而，隨著時間的推移，我逐漸發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員這個職業(yè)不僅僅是帶給我經(jīng)濟(jì)上的回報，還給我?guī)砹藷o盡的快樂和思考。
第二段：學(xué)會尊重和傾聽
作為一名服務(wù)員，與各種各樣的客人打交道是家常便飯。有的客人嘴甜和禮貌，有的客人卻有時粗魯和挑剔。然而，我認(rèn)識到無論客人怎么對待我，我都要以尊重和傾聽的態(tài)度來對待他們。每個人都有他們自己的需求和情感，作為一個服務(wù)員，我要盡力滿足這些需求并傾聽他們的抱怨和建議。通過這樣的互動，我意識到每個人都值得被尊重和關(guān)愛。
第三段：提高自己的溝通能力
與各種各樣的客人打交道也鍛煉了我的溝通能力。我學(xué)會了如何用簡單明了的語言來描述菜品的特點(diǎn)，如何與不同性格的人進(jìn)行有效的溝通，以及如何在繁忙的環(huán)境中保持冷靜和專注。這些技能并不僅僅適用于在飯店工作，也會在我以后的人生中發(fā)揮重要的作用。溝通是人與人之間建立聯(lián)系的橋梁，通過這個職業(yè)，我明白了一個真理：只有學(xué)會與他人有效地溝通，我們才能更好地融入社會。
第四段：提高自己的團(tuán)隊(duì)合作精神
在飯店工作，個人的能力固然重要，但團(tuán)隊(duì)合作更是不可或缺的。只有所有人互相配合，才能保證每一頓飯都準(zhǔn)時到達(dá)客人的桌上。我與我的同事們相互支持，相互幫助，共同解決問題。我們時刻保持著團(tuán)隊(duì)精神，感受到團(tuán)隊(duì)成功所帶來的喜悅和成就感。這種團(tuán)隊(duì)合作的精神也在我的日常生活中發(fā)揮著重要的作用，我明白了團(tuán)隊(duì)合作的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于個人的能力。
第五段：服務(wù)員職業(yè)的價值
通過在飯店當(dāng)服務(wù)員的經(jīng)歷，我認(rèn)識到這個職業(yè)的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我最初的預(yù)期。作為一個服務(wù)員，我不僅僅是為客人提供食物和飲料，我還代表著飯店的形象和價值觀。每一次服務(wù)都是一次面對面的交流和連接，我能夠通過我自己的努力和態(tài)度改變客人的心情。這份職業(yè)讓我明白到，無論做什么工作，只要用心去做，都會帶給人快樂和滿足感。
總結(jié)：
在飯店當(dāng)服務(wù)員的經(jīng)歷不僅僅是一份工作，更是一種寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)。我學(xué)會了尊重和傾聽，培養(yǎng)了良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這些技能和品質(zhì)不僅適用于這個職業(yè)，也深深地影響了我的日常生活。通過服務(wù)他人，我認(rèn)識到每個人都值得被尊重和關(guān)愛，而我作為服務(wù)員的職責(zé)就是實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。在飯店當(dāng)服務(wù)員的心得體會讓我明白到，任何一份工作都有它的價值和意義，只要我們用心去做，都能從中找到快樂和滿足感。
飯店服務(wù)員工作心得篇六
作為一名服務(wù)員，在飯店工作已經(jīng)有好幾年了。這幾年的工作經(jīng)歷讓我逐漸領(lǐng)悟到適應(yīng)客人需求、提高自己素質(zhì)、維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧這三點(diǎn)是提升我自身能力的關(guān)鍵。在這里，我將結(jié)合自己的工作經(jīng)驗(yàn)，分享我的心得體會。
一、適應(yīng)客人需求
作為飯店中的服務(wù)員，與客人的接觸最為緊密。各種各樣的客人都會出現(xiàn)在我們的工作環(huán)境中，面對他們的要求，需要我們隨機(jī)應(yīng)變。這需要我們有很高的適應(yīng)性?？腿擞行軋?zhí)著地要求做法，有些則會因?yàn)榭诟谢蛘呤怯貌铜h(huán)境等原因?qū)ξ覀兲岢霾煌瑢こ５男枨?，還有一些客人需要我們給他們提供更多的建議等等。在這些情況下，我們需要耐心傾聽并且為他們提供滿意的服務(wù)。無論遇到什么樣的客人，服務(wù)員都需要以禮相待，以明確、熱情的口氣回應(yīng)客人，并在合理的范圍內(nèi)為客人做出更多的努力。這樣，我們才能夠讓客人對我們的服務(wù)產(chǎn)生好的感受。
二、提高自身素質(zhì)
在這個行業(yè)中，自身素質(zhì)是一個非常重要的因素。服務(wù)業(yè)的精髓本質(zhì)上就是將服務(wù)作為最終產(chǎn)品，而服務(wù)是需要我們通過自身的素質(zhì)提供的。在這里，自身素質(zhì)并不僅僅體現(xiàn)在外在的形象上，更在于我們對待工作的專業(yè)性和態(tài)度。在這個行業(yè)中，我們需要的不僅僅是追求個人的高水平，更需要做到團(tuán)隊(duì)之間協(xié)調(diào)合作，以及對工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行及時而有效地處理。提高自身素質(zhì)對我們的職業(yè)成就至關(guān)重要。
三、維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧
作為服務(wù)員，我們的工作是一個團(tuán)隊(duì)協(xié)作的過程。同一天工作上可能會碰到不同的工作人員，而我們服務(wù)的客人也不同，因此在保持工作秩序之外，保持團(tuán)隊(duì)的和諧氣氛同樣非常重要。這個行業(yè)不光是需要我們展現(xiàn)出高效率的工作能力，同時也需要我們具備良好的溝通和合作技巧。在這個團(tuán)隊(duì)合作的真實(shí)環(huán)境中，我們必須保持良好的組織和情緒調(diào)控能力，確保在日常的協(xié)作過程中我們之間和客人之間的關(guān)系始終保持良好，以保障每個人在工作中的正常進(jìn)程。
四、給予團(tuán)隊(duì)成員及時的反饋
為了更好地工作，每個團(tuán)隊(duì)成員都需要及時得到反饋。這個反饋，它源于員工之間的互動，會直接影響到團(tuán)隊(duì)的工作效率、企業(yè)的形象和服務(wù)質(zhì)量等各個方面。這就需要我們的企業(yè)及時地制定出完善的管理措施，對員工的工作評價定期做出相應(yīng)的反饋。在這個過程中，我們需要充分利用現(xiàn)有的、高效的工具，讓團(tuán)隊(duì)成員間相互交流，指導(dǎo)的過程中也需要注意到員工的情緒，讓他們能夠做出更好的工作。
五、總結(jié)
作為一名服務(wù)員，每天的工作都非常重要，需要我們充分地認(rèn)識到自我發(fā)展的重要性。適應(yīng)客人需求、提升自身素質(zhì)、維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧以及及時反饋是提升自身能力的關(guān)鍵。中大型餐廳具有豐富的工作的機(jī)會、良好的薪資福利以及充分的時機(jī)，這些都為我們在服務(wù)職業(yè)中不斷提升以及前進(jìn)打下了基礎(chǔ)。通過不斷提升自身的綜合素質(zhì)，我們才能夠不斷提升自己的職業(yè)能力，為我們的職業(yè)生涯奠定基石。
飯店服務(wù)員工作心得篇七
在我讀大學(xué)的期間，我有幸在一家知名餐廳擔(dān)任了一名服務(wù)員的實(shí)習(xí)生。這次實(shí)習(xí)使我更好地了解餐廳行業(yè)的運(yùn)作和提高服務(wù)質(zhì)量的重要性。通過這次實(shí)習(xí)，我對服務(wù)行業(yè)有了更深入的理解，我對餐飲行業(yè)有了更大的興趣。
第二段 服務(wù)員的職責(zé)和工作環(huán)境
服務(wù)員是餐廳服務(wù)的重要組成部分。他們不僅需要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，還要快速地接受并響應(yīng)各種服務(wù)請求。此外，服務(wù)員在服務(wù)的過程中必須保持優(yōu)雅的姿態(tài)，始終保持禮貌和耐心。工作環(huán)境也需要極好的協(xié)調(diào)性和團(tuán)隊(duì)精神。
第三段 服務(wù)員的角色和技巧
服務(wù)員的角色包括服務(wù)、銷售和協(xié)調(diào)。在服務(wù)方面，服務(wù)員要確?？腿司筒偷挠鋹傮w驗(yàn)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在銷售方面，服務(wù)員需要向客人介紹菜品，讓客人了解菜品特色并推薦精選菜品。在協(xié)調(diào)方面，服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)客人的需求和廚師的制作情況，使客人的要求得到滿足。
第四段 服務(wù)員的溝通與解決問題
服務(wù)員的工作不僅要有優(yōu)秀的服務(wù)技能，還需要具備優(yōu)秀的溝通技能。在與客人的交流過程中，服務(wù)員需要注意語調(diào)語氣的控制，向客人提供準(zhǔn)確明確的信息。如果客人出現(xiàn)問題，服務(wù)員應(yīng)該冷靜處理問題，并努力解決問題，讓客人感到滿意和舒適。
第五段 結(jié)論
服務(wù)員這份工作并不容易，需要付出很多的努力，并保持良好的心態(tài)和態(tài)度。要成為一名稱職的服務(wù)員，需要在工作中不斷努力拓展技能和提高內(nèi)在素質(zhì)。我相信，服務(wù)員這個職業(yè)將會給困惑在就業(yè)山口的年輕人帶來很多機(jī)會。而我們也必須在工作中享受到其中的成就感，讓工作成為一種樂趣和心靈的滿足。
飯店服務(wù)員工作心得篇八
餐廳服務(wù)員處于服務(wù)行業(yè)，每天接待的賓客不計(jì)其數(shù)，應(yīng)該具備怎樣的職業(yè)素質(zhì)，下面管理資料網(wǎng)整理餐廳服務(wù)員培訓(xùn)之后的心得感受，整理服務(wù)員要具備怎樣的職業(yè)道德素質(zhì)。飯店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務(wù)人員這時如果沒有一點(diǎn)急救知識，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題。因此，認(rèn)為作為飯店服務(wù)員至少要具備以下幾方面：
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信飯店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，飯店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的諄諄教誨，無論是在飯店的那個部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。讓飯店越來越好，更上一層樓。
飯店服務(wù)員工作心得篇九
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
一、語言能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的`重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分――身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力。
餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己從平時得到的經(jīng)驗(yàn)中服務(wù)客人。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
轉(zhuǎn)眼之間又進(jìn)入新的一年，來到了2018年，新年要有新氣象，在總結(jié)了過去的不足外，我們要對新的一年一個好的計(jì)劃，從以下幾個方面：
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待。
1、熱情迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾。
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。
好的計(jì)劃，為以后的工作指引了方向，為此我們制定了工作計(jì)劃，為以后的工作指明了方向：
1。在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
4。加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
7。作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。
8。合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。
11。檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
14。召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃。
1。確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目，內(nèi)容，期限。
2。將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走。
3。工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力，物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明。
相信，有了好的計(jì)劃，我們的工作會省勁很多，效率也會大大提高。相信，我們會越來越好！
飯店服務(wù)員工作心得篇十
轉(zhuǎn)眼之間又進(jìn)入新的一年-2017年了，新年要有新氣象，在總結(jié)過去的同時我們要對新的一年一個好的計(jì)劃。
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
1、熱情迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。
飯店服務(wù)員工作心得篇十一
尊敬的單位領(lǐng)導(dǎo)：
本人因平時工作踏實(shí)認(rèn)真，在崗時間長積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，所以近3個月來部門領(lǐng)導(dǎo)讓我代理著領(lǐng)班的工作。但在這期間我覺得自己的工作表現(xiàn)和成績不盡人意，特別是期間產(chǎn)生的一些基本的關(guān)于衛(wèi)生質(zhì)量的投訴及其它低級失誤造成的錯誤，令我不能不做一次深刻的思考和思想上的檢討。
10月17日，hskp收到一封1002房間的客人的賓客意見書，其中有這樣幾句話：“窗臺有厚的積灰，用紙巾一擦黑黑的，希望將此處清理干凈，以方便客人欣賞濱河大道的美景”?？纯腿耸穷H負(fù)閑情逸致的幾句話，卻是將我們衛(wèi)生死角存在的問題展現(xiàn)出來了，也將我在基層督導(dǎo)工作中的失職體現(xiàn)出來了。雖然說十樓是屬于資深服務(wù)員自查自放房，我抽查。但也說明我沒有掌握員工的心理動態(tài)，平時沒有提高他們的自覺性。我沒有理解透自身的工作性質(zhì)，沒掌握方法，不是查房而查房，檢查衛(wèi)生不是唯一的事情。
在思想上，曾經(jīng)總是站在服務(wù)員的立場上考慮問題，覺得他們，每日很辛苦而放低了自己的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，以致該做的衛(wèi)生沒做徹底，有的甚至沒做。起初也礙于情面，不好意思去指出員工工作問題，對于員工工作中出現(xiàn)的問題，沒有讓他們自己來及時地跟進(jìn)和改正，而是一手包攬，善后了。其實(shí)這種工作方式既害了自己也害了員工。害自己：沒有更多的時間來做好自己的本職督導(dǎo)工作，害員工：因?yàn)樗麄儾恢约耗睦镒龅貌蛔愣貌坏礁倪M(jìn)。在這一點(diǎn)我要學(xué)會放手，對自己放手也是對員工放手，我放手做好自己的督導(dǎo)工作，讓員工放手去改進(jìn)自己的錯誤。
對于客人的投訴我沒怨言，因?yàn)槭俏义e在先而導(dǎo)致的結(jié)果，相反地我要感謝他的提醒，也讓我警覺起來，讓我更盡心的工作。退后想一下，如果他把他對我們酒店的這種印象寫到網(wǎng)上，要是別人讀到會是怎樣的反響，當(dāng)見聞?wù)f給身邊的朋友聽，那對我們酒店的聲譽(yù)是多大的影響，那將對酒店的生意造成多大的損失?我真的不敢想象，也深為我工作失職給酒店帶來的不利而難過。因?yàn)檫@是我一手造成的，以我微薄之力，這責(zé)任和后果我怎承擔(dān)得起?!我深感到此時后果的嚴(yán)重性。也感謝領(lǐng)導(dǎo)的從輕處罰。
以后的工作我要加倍努力，絕不在會犯同樣的`錯誤!
檢討書是一種常用的日常應(yīng)用文，是犯了錯誤的個人或領(lǐng)導(dǎo)向當(dāng)事人或組織寫出的檢討錯誤、并保證絕不再犯的書信。檢討書的格式分為標(biāo)題、稱謂、正文和落款，內(nèi)容包括出錯問題、產(chǎn)生原因、改正措施或今后的打算。
含義
檢討書(也稱認(rèn)識書)是指在學(xué)習(xí)或工作中出現(xiàn)了問題或過錯后，以書面的形式，對出現(xiàn)的問題或過錯作出的檢討。檢討書的寫作屬于應(yīng)用寫作研究的范疇。
結(jié)構(gòu)
標(biāo)題
寫明幢討書呈報的組織、單位或個人。如“校黨委”、“公司人事部”、“×?xí)洝钡取?/p>
正文
正文由三部分組成：所犯錯誤事實(shí);對所犯錯誤的認(rèn)識;改正錯誤的決心與措施。
落款
寫上檢討人的姓名或單位名稱，最后寫上年月日。
飯店服務(wù)員工作心得篇十二
2、工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。
飯店服務(wù)員工作心得篇十三
作為一名大學(xué)生，為了解決自己的生活費(fèi)問題，在尋找一份兼職工作的過程中，我有幸成為了一家飯店的一名服務(wù)員。剛開始的時候我對自己的工作并沒有太多期待，覺得這只是一份普通的打工工作，只是為了能夠賺點(diǎn)零花錢。然而，隨著工作的進(jìn)行，這份看似普通的工作給我?guī)砹酥T多收獲和觸動。
第二段：工作中的體驗(yàn)與感悟。
在飯店工作的一段時間中，我經(jīng)歷了各種各樣的工作環(huán)境和工作人員，也接觸了不同類型的客人。在這個過程中，我深刻認(rèn)識到自己的服務(wù)態(tài)度和技能的重要性。我體會到，“客人至上”并不是一句空話，真正做到讓客人滿意，并不僅僅是完成任務(wù)，更是要做到真心的關(guān)心與細(xì)致的服務(wù)。我學(xué)會了怎樣與不同類型的客人溝通和相處，發(fā)現(xiàn)了服務(wù)工作的樂趣所在。
第三段：對“人情味”與“辛苦”的認(rèn)識。
作為一名飯店服務(wù)員，經(jīng)歷了種種瑣碎的工作和辛苦，我更加深刻地體會到了這一行的不易。每天站著工作，背著盤子，不僅讓我體會到了工作的辛苦，更讓我更加珍惜和尊重這些辛苦勞動者的付出。在這份工作中，我也真切感受到了人情味的重要性。當(dāng)一位疲憊的客人在工作結(jié)束后留下一句“辛苦了，謝謝你”的時候，我感受到了他們對我們努力工作的認(rèn)可與尊重，這種感覺讓我覺得自己的付出是有價值的。
第四段：交流與學(xué)習(xí)的機(jī)遇。
在飯店工作中，我還有幸結(jié)識到了許多優(yōu)秀的員工和同事。他們個個都對自己的工作做得認(rèn)真且專業(yè)，而且善于與人溝通。我和他們共事的時候，不僅能夠?qū)W習(xí)到一些專業(yè)的技能，更能夠受到他們的影響和啟發(fā)。他們的工作熱情和專業(yè)態(tài)度讓我深受教育，激發(fā)了我對服務(wù)行業(yè)的興趣和熱愛。在他們的幫助下，我學(xué)會了更高效地完成工作和與人交流，也提高了自己的責(zé)任心和組織協(xié)調(diào)能力。
第五段：對服務(wù)行業(yè)的新認(rèn)知。
通過這段時間的工作經(jīng)歷，我對服務(wù)行業(yè)有了一個全新的認(rèn)知和理解。原來服務(wù)并不僅僅是完成一項(xiàng)工作，更是一種責(zé)任和使命感。無論是與客人的交流、溝通,還是為客人提供舒適便捷的服務(wù)體驗(yàn),都需要我們有極高的自我要求和專業(yè)素養(yǎng)。飯店服務(wù)員這個看似普通的工作，卻需要用心去做，要用真心去服務(wù)客人。通過這段時間的打工經(jīng)歷，我更珍惜并尊重飯店服務(wù)員這份工作，認(rèn)為這是一份充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的工作。
總結(jié)：通過打工做飯店服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)，我深刻體會到服務(wù)行業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)，同時也學(xué)到了如何與人相處、如何處理工作中的瑣碎與辛苦。這段經(jīng)歷讓我不僅學(xué)到了專業(yè)的技能，更培養(yǎng)了自己的責(zé)任心和組織協(xié)調(diào)能力。飯店服務(wù)員這份看似普通的工作，卻需要用心去做，要用真心去服務(wù)客人。我相信這段經(jīng)歷將對我未來的職業(yè)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。
飯店服務(wù)員工作心得篇十四
過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
飯店服務(wù)員工作心得篇十五
近來我經(jīng)歷了一次有趣的暑假實(shí)習(xí)，在飯店里做服務(wù)員。雖然工作并不輕松，但我認(rèn)為它讓我收獲了很多。以下是我對這個經(jīng)歷的總結(jié)，希望對大家有所啟發(fā)。
第一段，經(jīng)歷
我所在的那家飯店是一家高端品牌連鎖飯店，坐落在城市中心繁華地段。我和其他實(shí)習(xí)生一樣，被分配到了不同的工作區(qū)域，我的地方是餐廳。工作時間安排在了周末和晚上，因此我很快就習(xí)慣了晝伏夜出的生活。一天工作下來，我感到身心疲憊，但是也獲得了極大的成就感。
第二段，學(xué)到的技能
在餐廳里工作，首先要學(xué)會的是優(yōu)秀的客戶服務(wù)技巧。我們需要注意每個客人，主動詢問是否需要援助，確保他們的就餐體驗(yàn)順暢愉快。此外，我們也要快速高效地清理餐桌，熟記菜單和供應(yīng)酒類，并在訂單上不出差錯。所有這些技術(shù)需要練習(xí)和時間才能掌握。
第三段，團(tuán)隊(duì)合作的重要性
在餐廳里做服務(wù)員，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。一個人無法完成這些任務(wù)，我們必須始終互相支持，相互促進(jìn)。只有這樣，我們才能高效地為每個客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在繁忙的晚上，我們一起工作，彼此幫助，認(rèn)識到了“團(tuán)結(jié)就是力量”的真正含義。
第四段，重要的禮貌
工作在餐廳里還教會了我尊重每個人的重要性。無論客人的行為或舉止如何，我們都必須用禮貌的語言回應(yīng)，從不發(fā)生不必要的爭執(zhí)。我也認(rèn)識到理解和尊重不同文化背景和禮儀的重要性。一個人的笑容和禮貌，可以讓客戶感受到尊重和受歡迎的感覺。
第五段，總結(jié)
做服務(wù)員的過程中，我學(xué)到了許多關(guān)于人與服務(wù)的重要性的事情。我學(xué)會了如何在高壓情況下保持冷靜，如何快速地完成任務(wù)，以及如何與客戶建立良好的關(guān)系。我也收獲了一個很特殊的東西-感恩。感恩那些客戶，他們支持、感謝和理解我們?yōu)榱怂麄児ぷ鞯男量?。同樣，我也感謝那些經(jīng)常忙碌的服務(wù)員，他們付出辛苦的工作來為我們創(chuàng)造美妙的餐飲經(jīng)驗(yàn)。
寫下這篇文章總結(jié)了我的整個暑假服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)。我需要感謝這個實(shí)習(xí)為我?guī)淼臋C(jī)會，學(xué)到了很多東西。它教會了我如何為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為未來的職業(yè)生涯打下了一個良好的基礎(chǔ)。
飯店服務(wù)員工作心得篇十六
20xx年是我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
1、上級是下級的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們餐館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
飯店服務(wù)員工作心得篇十七
飯店服務(wù)員是飯店的重要一環(huán)，他們的服務(wù)，直接影響著顧客對飯店的印象和評價。為了提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，我在大學(xué)期間選擇了到飯店實(shí)習(xí)，成為一名飯店服務(wù)員。通過一個月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我學(xué)到了很多有關(guān)服務(wù)的知識和技能，也對服務(wù)員這個職業(yè)有了更深入的了解。
第二段：崗位職責(zé)
作為一名飯店服務(wù)員，崗位職責(zé)包括迎接顧客、引導(dǎo)顧客就座、提供菜單、解答顧客問題、接收顧客點(diǎn)餐、上菜、推銷等等。對于這些職責(zé)，我特別注意了服務(wù)的反應(yīng)速度和態(tài)度。顧客來了之后，首先要用親切的語言、明亮的笑容，熱情地迎接顧客。引導(dǎo)顧客就座時，要注意點(diǎn)菜單的放置，以及菜單所在的位置，在顧客的視線范圍之內(nèi)。在解答顧客問題時，需要了解飯店的菜品和服務(wù)，了解顧客的需求，給出滿意的答復(fù)。
第三段：服務(wù)技能
要成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，必須具備良好的服務(wù)技能。首先，服務(wù)員需要熟練掌握餐館的菜品和特色，并對每道菜品的原材料、制作方法等有所了解。其次，服務(wù)員需要保持靈活的身體素質(zhì)，靈活的動作能夠更好地滿足顧客的各種需求。最后，在服務(wù)中需要體現(xiàn)出良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，才能更好地為顧客服務(wù)。
第四段：心得體會
在實(shí)習(xí)期間，我收獲了很多。第一，學(xué)習(xí)到了客戶與飯店之間的關(guān)系。對于飯店來說，顧客至上是至關(guān)重要的。服務(wù)員需要增強(qiáng)自己的服務(wù)技能，增加他們與顧客之間的溝通，從而使得顧客的滿意度更高。第二，學(xué)習(xí)到了飯店的內(nèi)部運(yùn)作。一個飯店需要配備各種不同的人員崗位，包括前廳服務(wù)人員、廚房人員等等，而這些員工將密切合作，共同為顧客提供最好的服務(wù)。最后，我體會到在一家飯店實(shí)習(xí)的意義。實(shí)習(xí)是跨越大學(xué)和職場的橋梁，它是掌握實(shí)際工作技能、積累社會經(jīng)驗(yàn)的豐富機(jī)會。
第五段：總結(jié)
實(shí)習(xí)是一次非常寶貴的經(jīng)歷。在實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到了許多有關(guān)飯店服務(wù)員的知識和技能，我也認(rèn)識到了飯店服務(wù)員這一職業(yè)的重要性。除此之外，實(shí)習(xí)還啟發(fā)了我對服務(wù)行業(yè)的興趣，為我未來的職業(yè)生涯提供了一些靈感?？傊曳浅８屑み@次實(shí)習(xí)機(jī)會，并會努力繼續(xù)發(fā)掘自己在服務(wù)行業(yè)中的潛力。
飯店服務(wù)員工作心得篇十八
_年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
1、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因?yàn)樘吡恕⒉黄鹧?、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的`墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
2、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
飯店服務(wù)員工作心得篇十九
由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：
全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入**元，比去年的**元，增長**元，增長率**％，營業(yè)成本**元，比去年同期的**元，增加**元，增加率**％，綜合毛利率**％，比去年的**％，上升（或下降）**％，營業(yè)費(fèi)用為**元，比去年同期的**元，增加（或下降）**元，增加（或下降）率**％，全年實(shí)際完成任務(wù)**元，超額完成**元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。
1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開設(shè)餐飲連鎖分店。
1．重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
【本文地址：http://www.mlvmservice.com/zuowen/8115490.html】
