7.通過撰寫心得體會，我們可以將所學到的知識進行系統(tǒng)化和整理化，使之更好地為我們所用。寫一篇較為完美的心得體會需要充分準備和思考。閱讀范文是提高寫作能力的重要途徑，希望大家通過閱讀范文，掌握一些寫作技巧和方法。
生產班長管理心得體會篇一
在這近一年時間里，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標，開拓創(chuàng)新意識，我在礦領導、部門領導及同事們的關心與幫助下圓滿的完成了各項本職工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高。
班組長是是一線生產的直接指揮者和組織者，在組織中起到承上啟下的關鍵作用，班組長的管理水平和自身素質的高低將最終影響公司的經濟效益以及戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。作為一名班組長，首先必須要有高度的責任感，對手下的班組成員負責，對生產的質量負責，對上級下達的指標負責；其次要懂生產流程、熟悉業(yè)務知識、技術功底過硬，會使用班組里的各種設備。帶動班組成員順利完成工作指標。
在班組管理工作中，要用規(guī)章制度和考核細則來管理班組、約束班組成員。班組在分工協(xié)作方面，工作要細，責任要到人，職責要明確，并與效益獎金掛鉤相結合，從嚴考核，使班組各項工作有章可尋。使班組管理形成良好的運行機制。在班組從嚴管理工作中，大力宣傳從嚴管理的目的'和意義，不斷提高班組成員對從嚴管理的認識，統(tǒng)一思想，使之變?yōu)樽杂X的行動。使班組成員認識到從嚴管理是維持正常工作秩序，保證安全生產的重要措施，是對班組成員高度負責的體現(xiàn)。同時自己要處處以身作則，嚴于律己，工作上要求班組成員做到的，自己首先得做到，要求班組成員不能辦的事，自己首先不能辦。
班組必須每天開好班前會。班前會應至少包含以下四方面內容：
1、當天的生產計劃、作業(yè)任務。
2、昨天發(fā)生的異常狀況。
3、對班組成員個人或班組進行口頭表揚。
4、對班組成員宣傳企業(yè)的管理文化、政策方針、發(fā)生的大事等。
一個班組有多個成員組成，每個成員因為自己的性格、背景不同，對工作的態(tài)度也不一樣，比如有的自認為這些活比較簡單，做起事情來難免眼高手低；有的人工作時間長，自持資歷老，會挑一些輕活干；有的人新進廠，對人和設備還不是很熟悉，工作起來難免會畏手畏腳；還有，有的人仔細認真，有的人大大咧咧，林林總總，不盡相同，時間長了，這些小問題如果得不到解決，勢必會影響整個班組的凝聚力和戰(zhàn)斗力。這就需要班組長要主動地多與各位成員進行溝通，了解他們的思想動態(tài)，根據每個人的具體情況，進行解決問題。
生產班長管理心得體會篇二
作為一名優(yōu)秀的班長，管理班級是其必不可少的職責之一。而管理班級需要多方面的能力，如專業(yè)知識、領導力、溝通能力等。在這個過程中，班長需要進行各種工作，包括制定計劃、組織活動、解決問題等等，這些工作的重要性不言而喻。為了更好地展示自己的工作成果及心得體會，班長們會選擇制作一份班長管理心得體會PPT，來分享他們的工作方法和經驗。
班長管理心得體會PPT是由班長自己制作的，內容主要包括他們對班級管理的認知、工作的計劃與組織、團隊建設、學習生活融合等方面的體會。其中，班長會分享如何制定班級工作計劃、如何組織班級活動、如何激發(fā)團隊內部的潛能、如何促進班級學習和生活融合等等。
班長管理心得體會PPT的制作有不少的意義。首先，對于班級管理團隊而言，班長管理心得體會PPT可以幫助班級更有條理地進行管理工作，可以幫助班級找到現(xiàn)存問題并探索解決之道，增強班級的凝聚力和向心力。其次，對于班長個人而言，班長管理心得體會PPT創(chuàng)作是一種自我展示和成長的機會，也是一種學習和思考的過程，有助于班長提升自己的能力。
通過分享班長管理心得體會PPT，可以幫助信息的傳播和共享。例如，其他班級的班長和學生可以從中獲取一些關于管理班級的實踐經驗，也可以借此機會了解其他班級的工作情況。此外，通過班長管理心得體會PPT的分享，班級之間還可以建立起更加密切的聯(lián)系和合作關系，有助于互相學習和進步。
第五段：總結。
可以看出，班長管理心得體會PPT不僅是一種展示工具，更是一種管理的手段。它反映了班長們在管理班級中所獲得的真知灼見和成功經驗，有助于增強班級的管理實力和綜合素質。因此，我們應該重視班長管理心得體會PPT的力量，鼓勵班長們不斷總結、創(chuàng)新，打造出更好的班級管理工作。
生產班長管理心得體會篇三
第一段：引言（100字）。
作為生產班長，我有幸管理著一支優(yōu)秀的生產團隊。在這個崗位上，我不僅僅需要具備技術能力，更需要具備良好的管理能力。多年的經驗讓我深刻認識到，作為生產班長，管理技巧是至關重要的。在這篇文章中，我將分享我在管理團隊中得出的心得體會。
第二段：建立有效溝通（200字）。
作為生產班長，我認識到與團隊成員建立有效溝通是管理的首要任務。在生產環(huán)節(jié)中，溝通不暢會導致工藝信息傳遞不清，影響生產效率。因此，我積極與團隊成員互動，并鼓勵他們分享意見和問題。我的目標是建立一個開放的溝通氛圍，讓每個人都能暢所欲言。通過這種溝通方式，我能夠及時了解到生產過程中的問題，從而迅速采取行動解決。
第三段：激勵與激發(fā)潛力（300字）。
作為生產班長，我深知激勵團隊成員能夠提高整體生產效率。因此，我經常表揚團隊成員的出色表現(xiàn)，并給予獎勵。我也會與團隊成員共同制定目標，并設立獎勵機制激發(fā)他們的工作激情。此外，我經常與他們溝通，了解他們的職業(yè)發(fā)展計劃，并提供培訓和發(fā)展機會，幫助他們挖掘潛力。通過這些激勵措施，我發(fā)現(xiàn)團隊成員的積極性和工作效率都有所提升。
第四段：問題解決與協(xié)調能力（300字）。
在生產過程中，問題的出現(xiàn)是常有的事情。作為生產班長，我需要具備解決問題和協(xié)調團隊的能力。首先，當問題出現(xiàn)時，我會及時與相關人員一起分析和排查問題的原因，并制定解決方案。我明確責任和時間節(jié)點，確保問題能夠快速解決。此外，在協(xié)調團隊時，我注重平衡不同成員的利益，保持公正和中立的態(tài)度。我相信通過自己的努力和協(xié)調，團隊能夠達成共識，為公司的生產目標做出貢獻。
第五段：總結與展望（200字）。
作為生產班長，管理團隊是一個挑戰(zhàn)和機遇并存的工作。通過幾年的實踐，我認識到溝通、激勵、問題解決和協(xié)調能力是管理團隊的關鍵要素。未來，我將繼續(xù)加強自己的管理技巧，進一步提高團隊的生產效率和協(xié)作能力。我相信，通過持續(xù)的努力和學習，我將能夠更好地管理團隊，推動公司的生產發(fā)展。同時，我也將不斷反思和總結經驗，成為更優(yōu)秀的生產班長。
另外，由于文本篇幅限制，實際的1200字文章會更為詳細和全面，以上僅為簡短的提綱。
生產班長管理心得體會篇四
首先，感謝公司給我們創(chuàng)造了一次學習提高和溝通交流的機會，這次基層管理人員培訓班，從的外出參觀總部情況到干部的集中學習，我想用三個字來概括一下我對本次培訓班的感受，即“精”、“實”、“全”：“精”在行程精心安排、課程精益求精;“實”在授課老師真情實感、內容注重實際;“全”在知識覆蓋一應俱全同時學員聽課全神貫注。通過參加這次系統(tǒng)而全面的培訓，我有以下幾點感受：
一、參觀公司感受，也是借著培訓的機會來到了夢寐以求的總部。來到了在照片中看了無數次的大樓，走到了寬敞明亮的大樓里，最大的感受我們的活動大堂里、走道里和活動室里都鋪上了坐席，我們都被這樣的規(guī)模所震驚。培訓完后我們也來到了基地，基地的建設如火如荼，我們的心情也更波瀾起伏了，驕傲我可以在這樣的公司上班，成為萬聲人。
二、“精”課程精心安排，精益求精;培訓的目的是對于組長崗位的較色認知，做的時間不一樣，如何去定位這個角色，承擔這個崗位的職責，管理的知識和管理的技能的傳授，從而提升我們的管理水平。7月2日培訓，于總為本次培訓做開訓，講解了帶團隊精華的問題，也為這次培訓的完成做了很好的鋪墊。
1、管理人員角色認知及職責，李霞為我們講述了小組長崗位的的基本知識，對這個崗位的角色認知。這堂課上最大的收獲是做一個目標性的管理人員，不是保姆。對員工要會關心，會幫助，會要求!
2、業(yè)務運營指針運用與分析，數據部主管通過公司業(yè)務和指針給我講解，讓我們學會如何用數據分析業(yè)務，讓我們的重視數據也我們管理中的一個重要手段。
3、職場新態(tài)，王總給我們的講解了積極心態(tài)、將軍心態(tài)、感恩的心。而且用了很新穎的授課方式，我們的聽課激情被充分的調動起來。
4、合格班組長的塑造，譚主任以理論加實踐的案例給我們的分析，讓我們很快的接受到知識。
5、讓溝通更有效，王靜老師講述溝通的幾個重要的技巧，并通過實戰(zhàn)演練讓我們認真體會溝通和重要性。
6、會議經營，由保險項目運營經理國麗娜授課，做為運營管理中有效的工具之一，這門課是我感覺最有用的，會議如何去開展，會議的幾種模板，。例如說早會經營的關鍵點有四個：業(yè)績的匯報與跟蹤，用數據說話公布團隊指標的完成情況，達成的個人，那些個人是差一點點就能拿到激勵方案的個人都是使團隊目標強化的辦法;技能培訓與分享，贈得比較好的伙伴要進行贈單分享;獎勵的兌現(xiàn)與表揚，表揚實現(xiàn)目標的伙伴;激勵的方案與追蹤，拿數字說話我們還有幾個伙伴差多少，最后加油喊口號，開心上線。
7、我們的未來不是夢，孫經理通過豐富的簡報給我們分析了現(xiàn)階段公司業(yè)務，遠景和后期公司的戰(zhàn)略目標等等，更深切明白做為公司的一員我們身上的擔子更重了。
三、“實”授課老師真情實感、內容注重實際。原本以為一些簡單的管理知識，可以給我們的老師講解得實在豐富，在老師們繪聲繪色的講解中，我們也更能理解和接受到這些陌生的管理理念。
四、“全”這些課程有比較系統(tǒng)的做為組長所應具備的管理理念，不一樣的是管理理念的中有加入有有效的管理工具，對于這些有效的管理工作都有一門專門的課程讓我們更深入的去學習。管理中要有數據做為支撐，我們學習到了指針;會分析我們還要會和話務員溝通，那么溝通課程就是增強我們的溝通的技巧;會議是很好的任務下達分解激勵人心的手段，會議的經營讓我們如何去開展更有效的會議。當然最重要的就是心態(tài)，都說心態(tài)決定一切，如何去自我激勵和影響別人，用積極的心態(tài)一切都會不一樣。
五、“全”在知識覆蓋一應俱全同時學員聽課全神貫注。整個培訓都貫穿著學習管理知識，如何通過一些辦法能使我們的管理知識學以致用。
六、學無止境。培訓期學到的知識獲益良多，讓我感觸最深的是學無止境，培訓班里有只入公司半年的儲備組長，有在組長崗位上工作半年的，也有在公司做過多個業(yè)務入公司十幾年現(xiàn)在參加儲備組長培訓的，但是我們都暫時忘記自己的工作，忘我的學習，抱著空杯的心態(tài)去學習。大家各抒己見分享自己在崗位上的一些經驗，特別是咱們總部的管理人員，更強烈的去表達自己。也讓我看到了自身的差距，有差距沒關系，意識到了我們才能更好的去進步。
這次培訓我會把學到的更多的通過想練和創(chuàng)新更好的運用到我的工作當中，我應該慶幸有這樣的一個機會讓我們的學習，但是任何的技巧只有不斷的時間，反復練習成為習慣性行為后才能產生效果。相信通過一段時間的消化運用，我們的管理能力會有更大的進步!
生產班長管理心得體會篇五
作為一名生產班長，我一直致力于提高生產效率、確保產品質量和保障生產安全。在這個工作崗位上，我收獲了許多經驗和體會，我想要分享這些心得。
第二段：組織和協(xié)調能力的重要性
作為生產班長，組織和協(xié)調能力是我最為重要的工作技能之一。我必須合理安排生產計劃，確保員工分工明確，充分利用資源。我通過建立有效的溝通渠道，與員工和其他部門密切合作，以確保生產流程順暢。同時，我要時刻調整工作計劃，根據實際生產情況做出適當的安排，以應對可能的問題和突發(fā)事件。通過不斷的實踐，我逐漸提高了組織和協(xié)調能力，有效地推動了生產進程。
第三段：領導和激勵團隊的能力
作為生產班長，我要帶領一支由不同性格和背景的員工組成的團隊。因此，良好的領導和激勵能力對于團隊合作至關重要。我通過設定明確的目標和責任，激發(fā)員工的工作動力，鼓勵他們積極主動地參與工作。同時，我也會關注員工的個人發(fā)展和需求，幫助他們解決工作中遇到的問題，提供必要的培訓和支持。通過與團隊的密切合作，我培養(yǎng)了較強的領導和激勵能力，在工作中取得了較好的團隊績效。
第四段：問題解決和危機處理能力的提升
在生產過程中，難免會遇到各種問題和突發(fā)情況。作為生產班長，我需要具備較強的問題解決和危機處理能力，以保證生產工作的正常進行。我習慣于分析問題的根源，找出解決問題的最佳方法，并且在緊急情況下迅速做出決策。同時，我也注重事前的風險評估和預案制定，提前做好危機處理的準備工作。這些實踐讓我逐漸優(yōu)化了問題解決和危機處理的能力，為生產工作提供了保障。
第五段：總結與展望
生產班長的工作需要不斷的學習和成長。通過不斷地實踐和經驗積累，我意識到自己的不足之處，也看到了自己的潛力和發(fā)展方向。在未來的工作中，我將繼續(xù)提升自己的專業(yè)能力，加強團隊的協(xié)作能力，提高生產效率和產品質量，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
綜上所述，作為一名生產班長，組織和協(xié)調能力、領導和激勵團隊的能力以及問題解決和危機處理能力都是非常重要的。通過實踐和經驗的積累，在工作中不斷地提升自己，我相信我能夠更好地擔負起生產班長的責任，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
生產班長管理心得體會篇六
作為一名生產班長，我一直以來都在努力學習和提高自己的能力，經過多年的工作經驗和總結，我對如何成為一名優(yōu)秀的生產班長有了一些心得體會。下面我將通過五段式的文章，總結我的經驗與感悟。
第一段：介紹。
作為一名生產班長，我深知自己肩負著重要的責任。生產班長需要充分發(fā)揮自己的領導才能，組織并協(xié)調好團隊的工作，確保生產任務能夠按時完成。同時，生產班長還需要具備較強的溝通能力和問題解決能力，以應對各種突發(fā)情況。
第二段：團隊管理。
一支高效的團隊是生產班長工作的基礎。為了建立和諧的工作氛圍，生產班長需要做好團隊管理工作。首先，班長應該注重團隊的培養(yǎng)和激勵，鼓勵員工發(fā)揮潛能，提高工作效率。其次，班長還應該注重團隊的溝通和協(xié)作能力的培養(yǎng)，建立團隊成員之間的信任和合作關系，共同實現(xiàn)生產目標。
第三段：問題解決。
在生產過程中，難免會遇到各種問題和困難。作為生產班長，必須能夠迅速有效地解決這些問題。首先，班長需要具備一定的專業(yè)知識和技能，能夠分析問題的原因，提出解決方案。其次，班長還需要善于傾聽員工的意見和建議，從集體智慧中找到問題的最佳解決辦法。
第四段：溝通能力。
溝通是生產班長工作中至關重要的一項能力。通過良好的溝通能力，生產班長可以更好地與員工、上級和其他部門進行溝通和協(xié)調。在溝通過程中，班長需要傾聽員工的需求和問題，及時反饋和解決。同時，班長還需要向上級匯報工作進展和問題，積極爭取資源支持和工作環(huán)境改善。
第五段：不斷學習。
作為一名生產班長，我深知學習的重要性。生產環(huán)境瞬息萬變，班長必須保持學習和進步的態(tài)度。首先，班長應該根據自身的工作需求，不斷學習和掌握新的技能和知識。其次，班長還應該參加相關培訓和學習活動，與同行交流經驗，不斷提高自己的綜合素質和專業(yè)能力。
總結。
通過以上的心得體會，我認識到作為一名生產班長，不僅需要具備一定的領導能力和專業(yè)知識，還需要注重團隊管理、問題解決和溝通能力的培養(yǎng)。同時，不斷學習和進步，保持學習的態(tài)度和開放的心態(tài)也是非常重要的。作為一名生產班長，我將繼續(xù)努力，提升自己的能力，為企業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
生產班長管理心得體會篇七
生產管理，顧名思義，就是生產管理與運作管理的學問。是一個投入-轉換-產出的過程。接下來就跟本站小編一起去了解一下關于生產管理
心得體會
吧!生產與運作管理總的涵蓋四大模塊：第一、企業(yè)戰(zhàn)略和營運與供應鏈的管理;第二、生產與運作戰(zhàn)略決策;第三、生產與運作系統(tǒng)設計決策;第四、生產與運作系統(tǒng)運行決策;下面我逐一解說。
企業(yè)戰(zhàn)略和營運與供應鏈的管理，包括經營戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略、研發(fā)戰(zhàn)略、財務戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略以及生產與運作戰(zhàn)略、(這些知識在以前的學習中已經涉及過，不必細說)
生產與運作戰(zhàn)略決策：在企業(yè)經營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過生產與動作管理達到企業(yè)的整體經營目標。一、產品戰(zhàn)略決策(企業(yè)新產品(新服務項目)的導入或現(xiàn)有產品的改善或改組，以及過時產品的淘汰;在投產后，根據成本、贏利、市場占有率、和競爭能力的分析調整生產的品種、數量等。) 二、競爭決策(企業(yè)應該生產什么?提供什么服務?如何生產或生產運作?麥肯錫的“二關鍵”可以引起我們更多的思考：抓住一個競爭優(yōu)勢;堅持強項。發(fā)展核心競爭力)三、生產與運作組織方式(根據產品特點、運作技術、生產批量、產品標準化程度組織生產運作資源，設計生產運作系統(tǒng))四、縱向集成與供應鏈的結構(向前集成或向后集成有利于協(xié)調整個供應鏈上的生產運作計劃和實施控制，降低庫存水平)
生產與運作系統(tǒng)設計決策：一、產品設計(選定新產品或改良產品，選定新的產品組合形式、產品的基本結構、性能參數、技術指標、生產制造工藝、以及技術設備、方法、人員及組織方式;流程分析和改進等) 二、生產與運作流程選擇設計(企業(yè)需要隨時對流程進行選擇設計：包括競爭重點變化、產品服務需求量發(fā)生變化、資源成本或其可得性發(fā)生變化等。到目前為止，沒有一步到位的完美設計，任何一個流程隨著環(huán)境、市場、技術和競爭條件的不斷變化都需要不斷的分析與改善，而且生產運作系統(tǒng)自身也在不斷變化之中。 三、運作技術選擇與管理(包括產品的設計、改變產品的特性以及生產的工藝、流程、測試、等。組織研究、開發(fā)、銷售和服務的全部活動的方法和過程。)四、生產與運作能力規(guī)劃(估計未來的能力需求，確定需求與現(xiàn)有能力之間的差距;制定候選的能力計劃方案;計劃每個方案，做出最后的選擇) 五、工作設計與工作研究(一個系統(tǒng)的運行情況取決于操作、控制該系統(tǒng)的人的工作能力、工作態(tài)度、和工作方法;工作設計和工作研究生產與運作管理聯(lián)系最密切的兩個人力資源管理議題)六、設施選址(根據市場、原材料、運輸、勞動力、基礎設施條件、氣候、政策法規(guī)進行選址，按照是否具有可擴展性、地質情況、周圍環(huán)境、水電通訊等定址，以能否降低勞動成本，提高生產效益、占領新生市場為標準)七、設施布置(根據企業(yè)的產品、企業(yè)的規(guī)模、企業(yè)生產的專業(yè)化水平與協(xié)作水平以及企業(yè)技術水平來確定設施布置的基本類型)。
生產與運作系統(tǒng)運行決策，包括以下幾項主要內容： 一、需求預測與管理(清楚顧客的需求，顧客交貨提前期與生產提前期，以及確定性顧客需求和非確定性顧客需求——預測。任何一家成功的企業(yè)是不能不做預測的。它通過采集歷史數據并用某種數學模型外推于將來的一門科學) 二、生產計劃、排程與活動控制(以月、旬、周或日為時間段將綜合生產計劃具體化為可操作的實施計劃，確定每一具體的最終產品在每一具體時段內的生產數量，以滿足銷售計劃中的顧客需求) 三、庫存管理(為防腐止缺貨損失，要設立安全庫存即分配存貨或營銷存貨;明白理想情況的所有存貨都應該是在制品即生產存貨，而后就兩種不同需求的庫存控制做出不同的策略)四、mrp mrp2 與erp(即物料需求計劃、制造資源計劃和企業(yè)資源計劃。生產什么和多少?外購什么和多少?什么物料必須在什么時間訂貨或開始生產?每次生產或外購多少?等?？梢韵胂瘢簃rp中漏掉或延誤一個零件或一種原材料，會導致整個產品的生產無法完成或者延遲!還有企業(yè)滿足銷售和利潤計劃的規(guī)劃功能;對計劃工藝成本等的決策功能等都是這部分包涵的內容)項原則 五、質量管理(包括產品質量管理和過程質量管理)以“勞期萊斯、新航、勞力士的卓越為導向;以嚴格按照設計規(guī)范制造和發(fā)送為制造導向;以不僅是規(guī)范，還有顧客的要求為用戶導向;以滿足顧客需求所必須的一組明確且可以測量的特性為產品導向，以成本與價格聯(lián)系起來的觀點為價值導向;明白事后檢查無法保證質量;生產一個合格產品比一個不合格產品的成本要低得多;了解在應用事后質量檢查的企業(yè)里，人們之間一般存在著以缺乏信任感為特征的風氣，進而缺乏工作的積極性，也就是沒有了動力。。。
決定一個企業(yè)成功的要素有很多。如何將企業(yè)戰(zhàn)略和營運、 生產與運作戰(zhàn)略決策、生產與運作系統(tǒng)設計決策和生產與運作系統(tǒng)運行決策有效的結合，才能決定企業(yè)最終的成功。還記得如何“擰螺絲”嗎?用四顆螺絲釘來固定一個平面，不能先擰緊一個螺絲釘再去擰其它三個，要循序漸進，每一個螺釘擰幾環(huán)，輪番來固定，在不斷平衡的過程中，最終將螺釘全部擰緊。這樣的處理方式才能及時發(fā)現(xiàn)與規(guī)避企業(yè)發(fā)展過程中可能出現(xiàn)的問題，才能及時調整企業(yè)戰(zhàn)略中不恰當的部分來實現(xiàn)最終的成功。
5月11日，我有幸被單位選派到合肥，參加了百郎教育舉辦的“企業(yè)車間主任生產管理實務與現(xiàn)場基礎管理能力提升”高級培訓班。兩天的培訓時間雖短，講師董玉川通過理論的闡述、具體案例的分析和現(xiàn)場學員的互動，使我更深一步理解了現(xiàn)代企業(yè)對現(xiàn)場管理干部的要求，以及一線管理人員如何轉變思維提升現(xiàn)場管理能力。
培訓開始，講師先讓大家介紹一下自己服務的企業(yè)是做什么的，企業(yè)的目標是什么。做為企業(yè)的員工，我們只有深刻理解到企業(yè)的目標，然后有著為這個目標去堅持和熱愛的態(tài)度，我們的企業(yè)目標才能實現(xiàn)。在企業(yè)競爭日益加劇的今天，現(xiàn)場生產管理責任人，要想管理好現(xiàn)場工作，只有不斷學習新知識，創(chuàng)新思維方式，才能改進以往固有的工作模式和方法，以先進的管理理念促進企業(yè)的跨越式發(fā)展。
通過學習，我得到這樣的啟示：現(xiàn)場管理人員工作開展如何，對于企業(yè)的戰(zhàn)斗力至關重要。班組長作為兵頭將尾，是現(xiàn)場管理的第一責任人，是生產順利運行的保障。在平時的工作中，我們要打破慣性思維，遇到問題能舉一反三。培訓中，講師給大家出了一道題，在一個有九個點組成的正方形上，用四條直線將九個點連起來。開始大家按照正常的思維去做，始終會有一個點連不上。講師給大家一點提示，直線可以劃長一點，思維不要局限在九個點上。通過講師的提示，大家都完成了題目，也使我明白了在平時的工作中我們要進行思維的突破，從多方位去看待問題。
做為現(xiàn)場管理人員，我們要帶領員工對待工作有著積極和熱愛的態(tài)度。良好的態(tài)度是成功的開始。在實際的生活當中，我們常聽到這樣的抱怨：“工作很累，工資很少”，“做同樣的工作，為什么他掙的錢比我多呢?”，“領導為什么只重視他，委以他重任呢?”誠然，這樣的情況實際中確實存在。帶著情緒工作，肯定不會有出色的表現(xiàn)。試想，左手邊站著一個態(tài)度積極向上、凡事都抱著必勝信心的員工，右手邊站著一個灰心喪氣、凡事都搖頭的員工，領導會做出什么樣的選擇?工作需要熱情和行動，工作需要努力和勤奮，工作需要一種積極主動、自動自發(fā)的精神，工作中的樂趣需要我們用心去體會，這就是“態(tài)度決定一切”。
車間現(xiàn)場管理起源于日本，也叫5s管理，是指在生產現(xiàn)場中對人員、機器、材料方法等生產要素進行有效的管理。以清潔為中心，平時工作中做到整理、整頓、清掃，最終提高員工的素養(yǎng)。其目的并不是只希望員工將東西擺好、設備擦干凈而已，最主要的是在于通過細瑣單調的動作中，潛移默化，改變員工的思想，使員工養(yǎng)成良好的習慣。在工作中，5s管理看起來容易，真正實行起來卻有一定難度，它需要全體員工遵守整理、整頓、清掃的規(guī)定，而且每一個員工都能自主管理，才能成功。
善于總結思考，做到舉一反三。要經?？偨Y自己的班組工作，每個階段每件事情都要及時全面總結，從中發(fā)現(xiàn)成功和不足、經驗和教訓，通過反思、總結繼而提煉出對工作有幫助的東西，然后加以推廣和發(fā)揚。還要善于向別人學習，拓展自己的知識面，學習分析問題的思路等等。出外學習和邀請專家教授授課的機會畢竟是有限的，這就有賴于自己平時就樹立學習意識，虛心向前輩請教，在工作中不斷學習，不斷豐富自己。還要善于思考。思考應當是全方位的，做事情之前的構思、計劃與決策，過程中的監(jiān)督、分析與比較以及事后的檢查與總結，都需要進行系統(tǒng)的思考。俗話說，不打無把握之仗，要目標明確、準備充分、有的放矢，才能贏得最終的勝利。
通過這次的培訓我深刻的體會到，現(xiàn)場管理人員是生產的組織領導者和指揮者，也是直接生產者，他綜合素質的高低，將影響班組管理的成敗。所以，現(xiàn)場管理人員不僅要具備善于溝通、執(zhí)行力要強、具有影響力、關注細節(jié)、帶領團隊等管理能力，還要掌握足夠的技術技能、與人共事的人事技能和思想技能。同時，我也認識到自己工作中的不足之處，通過不斷的學習新知識，創(chuàng)新新思維方式來改進以往的工作模式和工作方法，今后更好地為企業(yè)的發(fā)展貢獻綿薄之力。
一.作為一名生產主管，你怎樣安排開展生產工作?
3.下達生產指令，安排人員生產，
4.生產過程記錄，生產進度監(jiān)控，提供生產負荷信息;成品堆放及副產物處理，
5.計算投入產出比;安排出貨，提交生產報告
二.作為一名生產班長，你怎樣安排開展生產工作?
1·接到生產指令單，領取相應數量原料、包裝材料、工裝夾具
2·檢查相關機器設備工具完好度、清潔度，并按生產流程合理擺放
3·現(xiàn)場班組生產短會，包括人員安排，操作要領、特殊工序和關鍵控制點描述
4·進行生產。生產情況記錄，生產進度監(jiān)控
5·成品入庫，副產物處理，退還多余原輔料和，清掃機器設備、作業(yè)環(huán)境，計算投入產出比，遞交當天生產記錄。
6·班次交接工作
設備管理
2·編制a類定期保養(yǎng)計劃(保養(yǎng)包括電源線路、潤滑油機油、易耗件使用情況、密封性能、馬達運轉狀態(tài)、傳動效果等)及日常保養(yǎng)計劃，指定保養(yǎng)負責人，對設備進行標識.
3·編制設備操作規(guī)程，詳述保養(yǎng)及操作關鍵控制點
4·列出設備維修保養(yǎng)所需工具及易耗件并購置
5·下發(fā)定期保養(yǎng)計劃、日常保養(yǎng)計劃，開始實施執(zhí)行。
生產班長管理心得體會篇八
第一：管理制度唯一化，俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”，上級及班組制訂的制度一定要執(zhí)行下去，不能紙上談兵，要讓每位員工明白誰違反了制度都是唯一的考核標準，而且自己要做到以身作則、公平公正。
第二：做好細節(jié)管理，“細節(jié)決定成敗”，當班組員工之間發(fā)生了爭吵時、當員工因獎金比別人少時、當發(fā)現(xiàn)作業(yè)過程中有安全隱患時、當員工上班精神狀態(tài)不好時等等。作為班組長一定要在第一時間處理好、溝通好每件事情并把它消除在萌芽之中，“家和萬事興”當然企業(yè)也不能列外，。
第三：班組長的個人能力。作為班組長一定要具備吃苦在前享受在后的思想，業(yè)務能力過硬，工作中要有知難而上的精神，要有自信，不怕得罪人，要敢抓、敢管，要主次分明，始終保持一個清晰的頭腦。
國家的發(fā)展離不開企業(yè)，企業(yè)的發(fā)展離不開班組，班組的發(fā)展離不開一個好班組長，選好班組長將直接影響企業(yè)的發(fā)展前途，“兵熊熊一個，將熊熊一窩”就是這個道理。一個企業(yè)的一個班組可能生產的產品不一樣，但我個人認為班組長主要是抓好人、產品質量及安全就是最基本的職責。
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生產班長管理心得體會篇九
作為生產班長，我在管理團隊的過程中積累了一些心得體會。生產班長是一個非常關鍵的崗位，能夠直接影響到生產線的效率和質量。在我擔任班長的這段時間里，通過不斷的學習和實踐，我總結出了一些管理心得體會，希望能與大家分享。
第二段：建立良好溝通渠道。
一個良好的溝通渠道是管理團隊的基石。首先，作為班長，我要傾聽員工的意見和想法，并及時回應他們的困難和需求。其次，我采取多種溝通方式，包括團隊會議、個別面談、以及班組建設活動等，以確保每個員工都能充分了解生產目標和工作安排。
第三段：制定明確的目標和計劃。
明確的目標和計劃是團隊取得成功的關鍵。在工作開始之前，我會與團隊一起制定明確的目標，并制定詳細的工作計劃。這樣不僅有利于員工明確自己的工作重點和優(yōu)先級，也能夠幫助我更好地監(jiān)控和評估團隊的工作進展。
第四段：培養(yǎng)團隊合作精神。
團隊合作是實現(xiàn)工作目標的基礎。作為班長，我積極鼓勵員工之間的合作，幫助他們建立良好的團隊意識和協(xié)作能力。同時，我也注重培養(yǎng)團隊的凝聚力，通過舉辦團建活動和加強員工之間的互動來促進團隊的交流和合作。
第五段：關注員工的成長與發(fā)展。
每個員工的成長和發(fā)展都是企業(yè)的財富。作為班長，我要關心員工的工作和生活，提供必要的培訓和支持，并與員工一起制定個人發(fā)展計劃。此外，我也會鼓勵員工自主學習和提升自己的技能，不斷提高自己的競爭力。
結尾：
以上是我作為生產班長積累的管理心得體會。通過與員工良好的溝通、明確的目標和計劃、團隊合作精神以及關注員工的發(fā)展等方式，我?guī)ьI團隊取得了一系列的成果。當然，作為一個班長，我也會不斷學習和提升自己的管理水平，以便更好地帶領團隊，推動企業(yè)的發(fā)展。
生產班長管理心得體會篇十
作為一個生產班長，管理團隊和生產工作是我經常面對的任務。通過多年的工作經驗，我積累了一些管理心得和體會。在這里，我將分享我對于如何有效管理生產團隊的一些見解。
第一段：制定明確的目標和計劃。
作為生產班長，首先要明確生產目標，并制定詳細的計劃和時間表。只有清楚地了解目標和計劃，團隊成員才能明確自己的責任和任務。同時，我也會與團隊成員一起討論目標和計劃，聽取他們的建議和意見。這樣可以增強團隊的凝聚力和目標一致性。
第二段：激發(fā)團隊成員的積極性和創(chuàng)造力。
除了明確目標和計劃，激發(fā)團隊成員的積極性和創(chuàng)造力也是我管理團隊的重要手段。我會注重與團隊成員的交流和溝通，關注他們的工作情況和工作心態(tài)。當團隊成員遇到問題時，我會給予及時的支持和幫助。我也會鼓勵團隊成員提出自己的想法和創(chuàng)新，給予他們充分的發(fā)揮空間。通過這樣的方式，我能夠激發(fā)團隊成員的潛力，提高團隊的創(chuàng)造力和工作效率。
第三段：建立良好的團隊氛圍和溝通機制。
良好的團隊氛圍和溝通機制對于團隊的管理至關重要。我會積極主動地與團隊成員進行溝通交流，鼓勵他們分享自己的想法和困惑。同時，我也會組織團隊建設活動，增強團隊成員之間的合作和信任。另外，我會建立起一個有效的溝通機制，確保團隊成員能夠及時地了解工作進展和問題，從而能夠及時采取相應的措施。
第四段：注重員工的培訓和發(fā)展。
作為生產班長，我認識到員工的培訓和發(fā)展對于團隊的持續(xù)進步和發(fā)展至關重要。因此，我會定期組織培訓課程，提供學習機會給團隊成員。同時，我也會根據每個團隊成員的特點和需要，制定個性化的培訓計劃。我相信通過員工的培訓和發(fā)展，團隊的整體素質和業(yè)務水平將得到提升。
第五段：關注員工的福利和激勵。
最后，我會注重員工的福利和激勵，為團隊創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。我會與團隊成員進行定期的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展對話，關注他們的工作需求和期望。同時，我也會為團隊成員提供公平合理的薪酬和福利待遇，確保他們能夠得到應有的回報。當團隊成員取得了好的工作成績時，我會及時給予表揚和獎勵，激勵他們再接再厲。
總結：
作為一個生產班長，我深知管理團隊是一項復雜而重要的任務。通過制定明確的目標和計劃，激發(fā)團隊成員的積極性和創(chuàng)造力，建立良好的團隊氛圍和溝通機制，注重員工的培訓和發(fā)展，關注員工的福利和激勵，我相信我可以更好地管理團隊，提高生產效率和質量。同時，我也會不斷反思和總結經驗，不斷完善自己的管理方式，以適應和引領團隊的發(fā)展。
生產班長管理心得體會篇十一
安全生產月已接近尾聲，在安全月活動期間，客戶服務中心全體職工以“安全發(fā)展，國泰民安”為主題，以“安全第一，預防為主”為方針，以實際行動積極投入到安全生產工作中去，為確保安全生產，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結。
為了加強安全生產的宣傳和培訓，進一步強化安全意識， 在“安全月”期間，全體員工一起認真學習公司精神，認真貫徹各項安全生產措施，大力開展反“三違”活動，認真學習規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經常針對機房設備和用電安全進行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產。
為認真貫徹“安全生產”活動，在部門成立了活動工作領導小組，由經理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產情況，將存在安全生產隱患的細節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產體系，一級指導一級，一級對一級負責。從部門領導到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產目標，使每一級都有明確的任務和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強力保證。
在安全生產月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進行安全生產意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學習，將安全生產意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機構的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學的運作才是關鍵所在。在安全生產初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產隱患的故障進行清理和改進，嚴格重申通信機房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強自身防范意識，下班后關閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴禁將食品帶入機房的管理規(guī)定，杜絕在機房內給手機充電的不良行為。
2、請相關部門對機房內的各項設施進行全面檢查，線路布設規(guī)范合理，保持室內整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學習安全知識，并以班前班后會的形式進行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領導搞好每一次的安全生產教育，刻苦學習有關安全技術知識和業(yè)務知識，大力提倡讀一本安全生產的書，記一次事故教訓等活動。在部門員工中牢樹安全生產意識。
總之，工作中以科學的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產的改進和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產安全，才能不斷提高企業(yè)的經濟效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強化責任、落實措施將安全生產落實到日常的各項工作中去。
生產班長管理心得體會篇十二
通過一個多月的生產實習，我感受到了理論聯(lián)系實踐的重要性以及學習更多知識的迫切性。我在施工現(xiàn)場實踐和學到的內容，以及我在資料室查閱的資料是我們此行最寶貴的財富。以前許多學過的知識在真正運用時顯得是那么的淺與少，使我充分認識到了實踐的重要性，以及在以后的學習中正確掌握知識的方法，而要能夠靈活的運用所學的知識，真正的理解知識，實踐是最好的方法。實習的經歷告訴我們，在將來的工作崗位上，我們要認真學習、認真工作。實習帶給我不僅僅是一種社會經驗,更是我人生的一筆財富。更可喜的是我在實習期間還結識了一些好朋友,他們給予我不少的幫助。俗語說，紙上得來終覺淺，沒有把理論用于實踐是學得不深刻的。當今大學都是以理論為主,能有機會走進施工單位去實習，對我來說是受益匪淺的。相信這次實習對我日后的理論知識學習有很大幫助。最后，真誠的感謝在實習期間所有幫助過我的人!
生產班長管理心得體會篇十三
今天下午生產與運作管理的課上進行一次電腦包裝箱游戲。在這次的游戲上，我感受頗豐，也獲益良多。
游戲是這樣開始的。首先，我們分為8組，每個組又5個人組成，每個組相當于一個生產商，老師和另一個同學分別作為供應商和招標辦主任。在老師的示范下，每個組先做一個樣品，每個生產商的樣品都有自己的商標，做好后再集中一起由招標辦主任確定產品的價格，價格由產品的質量決定的，分為50元，40元，30元。產品定價好了后，就進行比賽了。每個小組要分析本組在10分鐘的.產能，再據此向供應商（老師）采集原材料，然后就是生產過程了，游戲結束的時候，招標辦主任檢驗每個小組的產量，據此計算每個小組的盈虧。
游戲過程中，我組在定價的時候，由于包裝箱樣品質量相對其他組處于劣勢，定價是30元，在產品的價格上就略輸一籌。開始游戲時，購買原材料這一塊，考慮到制作樣品時的情況，3分鐘制作由兩個原材料組裝的包裝箱我組是很勉強的，所以，這次10分鐘內每個人最多做2個包裝箱?？紤]到成本因素的影響（每個員工在10分鐘的游戲中須付20元，每張紙的采購成本是10元，每個包裝箱需要2個原材料）我組必須生產10個包裝箱才不會導致虧損，每組5個人，這也在產能范圍內。然而，我組希望有盈利，而且覺得加快速度應該可以再生產1個產品，于是決定生產11個產品，購買原材料22張紙。游戲開始了，剛開始我們每個人各做各的，后來都沒時間了，才開始分了一下工，最后手忙腳亂的時候，游戲時間也結算了。這時候由招標辦主任來檢收產品的數量。我組只生產了6個，差了5個，同時還有折好了沒組裝的。
在這個游戲中，我組出現(xiàn)了很多的問題。主要表現(xiàn)在：首先，我們沒有分好工，沒有按照生產流程來合理安排、分配工作；其次，沒有把握好時間，過于注重產品的質量，導致還有折好沒組裝的紙；最后，我組是各做各的，沒有互相合作，團結互助，沒有互補缺點，沒有靈活的進行轉變角色。最終，這些問題導致產品產量不足，企業(yè)虧損。
通過這個游戲，我領會到許多，企業(yè)的生產是由很多因素制約的。要想取的優(yōu)勢不注意下面幾點：首先。戰(zhàn)略的制定是很重要的，一個好的戰(zhàn)略是領導企業(yè)的風向牌；再者，團隊的合作在產品的生產中是很重要的。團隊內部合作互助會激發(fā)團隊的潛能，達到最大的效能；最后，把握團隊的成員的優(yōu)勢，依據生產工作流程，合理安排工作，充分發(fā)揮優(yōu)勢。
生產班長管理心得體會篇十四
通過這次培訓學習，讓我深刻的認識到生產管理學習的重要性。
一、生產管理是生產管理的有效載體。
二、生產管理是生產組織的有效控制手段。
三、生產管理是生產經營的有效控制方式。
四、生產管理的重點是提高人才的綜合素質。
五、生產管理的重點是提高企業(yè)員工的素質。
通過參加這些培訓活動，我們從觀念上有一次轉變，對新的生產管理理念有了更深刻的認識。對生產管理的`重視程度加深了，生產管理觀念也得到轉變。
這次培訓，對我來說是一次難得的充電機會，我們相互交流、相互促進、共同提高，為實現(xiàn)我們公司的發(fā)展目標貢獻了自己的一點力量。在此，我真誠地感謝公司領導和培訓班老師給我們提供這次學習的機會，使我在培訓班中學到很多東西，拓展了視野，對生產管理也有了更新的認識。
通過這次培訓，使我對公司的發(fā)展歷程，產品設計，工藝流程，企業(yè)文化，企業(yè)知識有了一個從生疏到熟悉及理解，從從“學”到“悟”、從“會”到“干”、從“干”到“干”的過渡，不但提高了自身業(yè)務能力，同時也為我在今后的工作和生活中適應工作打下了堅實的思想基礎。
通過培訓使我學到的知識能用在以后的工作和生活中，能用之到的知識去服務于生產，提高了自己處理突發(fā)事件的能力，為今后更好的工作積累經驗，奠定了堅實的基礎。在培訓的這十天中，也是我提高自己業(yè)務能力的十分重要的一個途徑，就是通過培訓，進一步學習，豐富自己的知識儲備，提高自己的業(yè)務能力，更好的適應工作需要。通過這十天的培訓，我對公司的發(fā)展歷程，產品設計，生產管理等有了一個從感性到理性的認識，從感性到理性地分析問題，從“聽”到“說”，從“做”到“做”的轉變。使我感到自己責任的重大。
通過培訓，我對公司的未來發(fā)展充滿了信心和希望，新員工的到來為公司的發(fā)展打下了堅實的基礎。我將以此為新起點，在今后的工作和生活中，加強學習，不斷提高自己的業(yè)務能力、管理能力和溝通能力，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。
生產班長管理心得體會篇十五
安全生產月已接近尾聲，在安全月活動期間,客戶服務中心全體職工以安全發(fā)展，國泰民安為主題，以安全第一，預防為主為方針，以實際行動積極投入到安全生產工作中去，為確保安全生產，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結。
落實目標責任制 為了加強安全生產的宣傳和培訓，進一步強化安全意識， 在安全月期間，全體員工一起認真學習公司精神，認真貫徹各項安全生產措施，大力開展反三違活動，認真學習規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經常針對機房設備和用電安全進行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產。
為認真貫徹安全生產活動，在部門成立了活動工作領導小組，由經理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產情況，將存在安全生產隱患的細節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產體系，一級指導一級，一級對一級負責。從部門領導到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產目標，使每一級都有明確的任務和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強力保證。
在安全生產月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進行安全生產意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學習，將安全生產意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機構的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學的運作才是關鍵所在。在安全生產初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產隱患的故障進行清理和改進，嚴格重申通信機房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強自身防范意識，下班后關閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴禁將食品帶入機房的管理規(guī)定，杜絕在機房內給手機充電的不良行為。
2、請相關部門對機房內的各項設施進行全面檢查，線路布設規(guī)范合理，保持室內整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學習安全知識，并以班前班后會的形式進行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領導搞好每一次的安全生產教育，刻苦學習有關安全技術知識和業(yè)務知識，大力提倡讀一本安全生產的書，記一次事故教訓等活動。在部門員工中牢樹安全生產意識。
總之，工作中以科學的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產的改進和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產安全，才能不斷提高企業(yè)的經濟效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強化責任、落實措施將安全生產落實到日常的各項工作中去。
生產班長管理心得體會篇十六
__市各類各級局管公立學校有52所，隨其規(guī)模不同，后勤管理的方式方法也有所區(qū)別，越是大的學校越規(guī)范，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校的財務實行校財局管。隨著義務教育的均衡發(fā)展，辦學條件的投入也向薄弱校傾斜。提高全市學校后勤管理水平，逐步向制度化、規(guī)范化發(fā)展，成為了當今的必然要求。那么，如何設計出一套符合延吉實際、符合各校實際的學校后勤管理模式是非常重要和非常緊迫的事情。目前__市各校均有學校章程，依法治校，健全了各項規(guī)章制度（包括后勤管理），但是以“學校后勤管理制度建設要在規(guī)范、科學上下功夫。一定要嚴格、合理、完整、嚴謹。各級各類學校后勤工作都要建章建制，科學規(guī)劃，科學指導，使后勤工作行動有目標，工作有指南，建設有標準，管理有制度。規(guī)章制度要符合教育管理規(guī)律，切合學校實際，又要與時俱進，不斷修訂和完善”的要求來比較差距大，任重而道遠?？偨Y以往督導檢查學校后勤管理工作，結合省州市教育行政部門對學校后勤工作的新要求，談一談在財務管理、基建維修管理、資產管理、校園校舍管理、后勤基礎資料管理、后勤日常管理等方面的體會。
財務管理是后勤管理的重要和關鍵一環(huán)，一切后勤行為都離不開錢財，而且原則性和專業(yè)性很強的工作。從業(yè)人員必須經過專業(yè)培訓，并持有《會計從業(yè)資格證書》，才能上崗，而且會計出納分工、職責明確，學校必須嚴格按照《會計法》、《會計基礎工作規(guī)范》、《中小學財務制度》等有關法律法規(guī)和有關財會業(yè)務的省州市的文件精神，制定預算管理、收支管理、現(xiàn)金管理、往來管理、票據管理、會計檔案管理、資產管理、資助（助學）特困生等方面的制度，并嚴格執(zhí)行。義務教育保障資金實行專項管理，嚴格控制或保證資金的使用比例；財會業(yè)務規(guī)范，嚴格收費標準，?？顚Ｓ?，往來關系清楚，不設小金庫，嚴格執(zhí)行政府采購制度。
經過幾年的評估發(fā)現(xiàn)，在財務制度方面，有些學校的財務制度在內容上不夠全面，與實際業(yè)務有一些不相符，對控制財會業(yè)務不夠嚴謹。在財會業(yè)務方面，執(zhí)行制度不夠嚴格，（如：個別人員不做日記賬，偶爾有超庫存現(xiàn)象）；一些原始憑證手續(xù)不全（如：缺經辦人和保管員及管理員的簽字）；個別自制憑證格式不統(tǒng)一、不規(guī)范；輕視新增圖書為固定資產管理；對已計入固定資產的管理帳帳相符、帳物相符，有不足就是有些固定資產沒貼資產卡號。
基建維修是后勤工作的基礎性工作。__市經過多年努力基本完成校安工程任務，其他基礎性工程也由后勤辦負責施工、驗收，并交付使用。其他小型工程是按規(guī)模經市政府采購辦審批后在有關部門的指導下學校自主施工。目前全市范圍內沒有危房，每年教育局牽頭進行校園安全大檢查。但是，學校規(guī)模大、涉及面廣、學生數龐大，不可避免地隨時存在設備設施的被損、老化等安全隱患。這必須引起校方的廣泛注意，必須牢記“校安無小事，實行一票否決制”“沒有安全保障的學校是絕對不合格的學校，沒有安全意識的教師是絕對不稱職的教師?！钡染洹ＴO備設施的購建、維修、保養(yǎng)，不僅要有嚴格的制度、措施保障，而且還必須嚴格執(zhí)行，特別是小學低年級和幼兒園。
學校硬件建設必須科學安全，每次檢查、維修必須留有具體的記錄，以便事后維修、更新時參考，也可以克服不足，提前保修，延長使用壽命，保持完好率。
后勤工作概括起來就是財物，可以說“后勤是辦學條件，是管硬件”。
學校的資產可以分為固定資產、一般資產、低值易耗品三種。
1、固定資產是單價500元以上，使用年限一年以上的一般設備；單價800元以上，使用年限一年以上的專用設備；單價雖未到規(guī)定標準，但使用年限一年以上的大批量同類物資（如：圖書、課桌椅）。當前學校固定資產帳實都由學校管理，財政局和裝備辦備案，每年核查一次賬冊，監(jiān)管報廢。這種管理方式缺乏控制力，資產流失的可能性大，比如：圖書、衛(wèi)生廚房設備、受捐資產等，這種管理方式缺乏清查機制，使得清查不及時、不徹底，雖清查也沒有結果說明和總結報告，掌握確切情況有一定困難。
2、一般資產是單價未達到規(guī)定的固定資產標準的少批量資產，也就是固定資產和低值易耗品中間的資產。這樣的資產成為管理上的灰色地帶，這樣的資產種類和數量多、范圍廣，沒有嚴格的監(jiān)管體系就容易出現(xiàn)管理上的混亂和使用上的浪費現(xiàn)象。監(jiān)管措施主要有建立完整的備品臺賬一式兩本，后勤部門和使用部門各持一本，定期檢查、對賬，出現(xiàn)問題及時糾正。
3、低值易耗品是單價低，消耗量大，資金投入較多的物品，管理不好極易出現(xiàn)浪費和以權謀私。比如：電子耗材、復印紙、刀切紙及其他辦公用品。對這種物品的管理必須建立消耗品臺賬，購入（數量、單價、金額與財務賬一致）和發(fā)放時必須有經管和領用人簽字，明確入庫數量、入庫時間、領用部門（人）、領用數量、用途等。按學期點庫，根據庫存提出新的'采購計劃。對于針對部門出庫的大批量物品采取二級賬管理，比如：復印紙、刀切紙等出庫到印刷部門以后，印刷部門再登記用紙情況，接受有關部門的監(jiān)督，后勤部門根據使用情況出庫，保證需要。
校園校舍指房屋、建筑物、操場設施、水電設施、綠化帶、板報、標語等，是學校的臉面，在一定程度上反映學校的精神面貌和校園文化。所以學校應該投入一定的人力、物力、財力來搞建設和管理。建設重要管理更重要，三分建設七分管理，必須制定相應的校園校舍管理制度，并得到全體師生員工的共同努力，才能管好校園。后勤部門設專人管理，每日巡查，每周反饋，并做好檢查評比記錄。
后勤的基礎資料包括房屋建筑物的各種設計圖、校園平面圖（1：500）、管網圖、樓層平面圖（安排表、應急疏散圖）、規(guī)劃圖（與學校規(guī)劃相匹配）、校舍檔案、維修資料、各種統(tǒng)計表、各種電子產品的說明書登記造冊等。這些科技檔案必須真實、完整、準確、統(tǒng)一，能反映硬件發(fā)展痕跡，對今后的發(fā)展和工作提供必要的基礎資料。但目前還存在資料不完整、數據相差等問題。對電腦等較貴重、容易拆卸組裝的物品的清查，不參考或不重視設備的型號、配置的現(xiàn)象仍然在一些學校存在。
后勤的日常管理非常重要。后勤的一切工作都通過一般的、細小的環(huán)節(jié)上，一不小心就帶來被動或不小的麻煩，對正常的教育教學產生影響。我們每個后勤管理工作者都要牢記“以人為本，為教育教學服務，為師生生活服務”的宗旨，樹立超前意識，同心協(xié)力，分工不分責，互相補漏洞，提前想好提前做好每個事情。后勤的主管要勤巡邏，虛心接受師生的意見和要求，努力解決他們遇到的問題，才能得到廣大師生的幫助和協(xié)作，才能避免出現(xiàn)漏洞，想出更多更好的辦法來應對新出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)。
總之，超前的高效的后勤服務是搞好學校教育教學的基礎。以制度建設和隊伍建設為出發(fā)點，有計劃、有步驟地做好后勤的每一項工作，定期不定期地進行總結經驗，確保學校后勤事業(yè)有效穩(wěn)妥創(chuàng)造性地發(fā)展，更好地發(fā)揮后勤對學校中心工作的促進作用，為延吉教育的蓬勃發(fā)展做出更大的貢獻。
電子政務是指運用信息及通信網絡技術打破行政機關的組織界限，優(yōu)化政府組織結構和工作流程，形成新的政府管理形態(tài)，實現(xiàn)政府、非政府組織、企業(yè)和公民之間的良性互動。電子政務系統(tǒng)實質上是政府辦公自動化在范圍和功能方面的延伸，從內部辦公延伸到對外服務，它是面向社會的政府辦公自動化。在電子政務系統(tǒng)中，公文的起草、審核、簽署、發(fā)布以及收文辦理等，都是在電子政務的操作平臺中進行。這些在電子政務系統(tǒng)中運行的公文，是機關職能活動的歷史記錄，所以必須按照檔案管理的要求進行歸檔和管理。但由于這些公文是通過電子政務公文處理平臺產生的，它的特點決定了其歸檔和管理的方式并不能簡單套用紙質文件的歸檔和管理方法，而應將電子文件的管理功能嵌入電子政務系統(tǒng)之中，實行文檔一體化管理與全過程管理等方式，并采取多種措施，以確保電子文件的真實性、完整性、可讀性和安全性。
生產班長管理心得體會篇十七
廚房生產到產品銷售的每個環(huán)節(jié)，要做好管理，必須自始至終重視和強調衛(wèi)生與安全。下面是帶來的廚房生產與管理的心得，歡迎查看。
廚房生產與管理的心得篇一
首先，廚房要抓好采購進貨關。采購進貨是餐飲產品生產過程的第一個環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個環(huán)節(jié)。由于產品原料種類繁多、季節(jié)性強、品質差異大、其中進貨質量又直接與原料的凈料率有關，所以采購進貨對降低飲食產品成本有十分重要的影響。廚務人員應按照一定的采購要求科學地進行采購進貨，如品種對略、質量優(yōu)良、價格合理、數量適當、到貨準時、憑證齊全等。
其次，加強儲藏保管。儲藏保管是餐飲產品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲藏保管不當，會引起原料的變質或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務必做好原料的儲藏和保管工作。食品原料購進后，應根據貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當的溫度下儲存。食品原料按儲存特性，一般分為兩類：一類是可以長期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。對于第一類，要根據原料的分類和質地特點分別存放，注意通風和衛(wèi)生，防止霉爛、變質、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應直接由廚房領用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進快銷，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準確記賬、嚴格驗收、及時發(fā)料、隨時檢查、定期盤點。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術，搞好原料的綜合利用。在粗加工過程中，應嚴格按照規(guī)定的操作程序和要求進行加工，達到并保持應有的凈料率。其中，對粗加工過程中剔除的部分應盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過程中，應根據原料的實際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對下腳料綜合利用。嚴格按照產品事先規(guī)定的規(guī)格、質量進行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經驗隨手抓，力求保證菜點的規(guī)格和質量。另一方面，提高烹調技術，保證菜點質量。在烹調過程中，應嚴格按照產品相應的調味品用量標準進行投入，這不僅使產品的成本精確，更重要的是保證產品的規(guī)格、質量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火侯，提高烹調技術，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質量關;在烹調過程中還應節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應降低管理費用。具體內容包括水電費、包裝費、保管費、物料消耗、運雜費、工資、福利費、折舊費、家具用具攤銷、零星購置費、保險費及其他費用等。降低管理費用，主要采取以下措施：
一是擴大營業(yè)額。只有通過生產銷售活動，不斷擴大營業(yè)額，才能加速資金周轉。同時，隨著營業(yè)額的擴大，運雜費、物料消耗、手續(xù)費、水電費等可變費用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴大而等比例增加，如工資、折舊費、福利費、修理費等，一般不變動或變動很小，因而擴大營業(yè)額就可以相對降低費用水平。
二是提高勞動效率。勞動效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會使費用上升。但是，提高勞動效率，并使勞動效率增長的速度超過平均工資的增長速度，就可以在改善職工生活的同時降低費用水平。提高勞動效率還可以充分利用工作現(xiàn)場，提高設備利用率。因而，有關物質技術設備方面的一些費用開支，如折舊費、租憑費等，就可以隨著勞動效率的提高而相對降低。
三是減少重點項目的費用開支。工資、水電費、管理費等所占比重較大，節(jié)約費用開支應當抓住這些重點項目，采取有效措施。第一，抓水電費的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點滴做起。第二，另強對各種設施、設備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長其使用壽命，降低設備費用支出。第三，嚴格控制各種物料消耗，壓縮管理費用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你“調兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產到產品銷售的每個環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強調衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產需要遵守的第一準則。廚房衛(wèi)生就是菜點原料選擇、加工生產和銷售服務的全過程，都確保食品處于潔凈沒有污染的狀態(tài)?！吨腥A人民共和工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨?！妒称沸l(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領域的一項大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產經營企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應深刻認識，遵照執(zhí)行。飯店廚房員工，更應自覺以該法為準繩，制定各項管理制度，督導烹飪生產活動，切實維護飯店形象和消費者利益。安全生產不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質量的需要，同時也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產員工都必須意識到安全的重要性，并在工作中時刻注意正確防范。
餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色、經營及效益。
當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴大經營、形成風格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負重任，責無旁貸。
合理分工是保證廚房生產的前提，廚房應根據生產情況、設施、設備布局制定崗位，然后再根據各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
制度建立以后，應根據運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行各項制度(管理員和員工比例應參照1：12)，改正大多數廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導，制定了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略其技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，扎實的技藝基礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數，再找出原因，進行整改。關于廚房設備，廚師長須掌握基本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設施、設備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應付突發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與各相關部門協(xié)調好關系，以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外，廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的各個工作環(huán)節(jié)，經常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應經常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
跨世紀的廚房經營哲學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務;而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經驗、人事管理經驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產線流程管理控制標準廚房是餐飲業(yè)核心，是生產的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細制的管理章程，過硬的管理隊伍，管理實現(xiàn)統(tǒng)一標準、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標準、質量、提高服務速度、就廚房原材料加工，生產成菜肴成品，總結以下生產線流程管理控制標準:
廚房的生產線流程主要包括加工、配制、烹飪三個方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。
廚房生產與管理的心得篇二
]餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益，廚房管理心得。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色、經營及效益。當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色、經營及效益。
當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴大經營、形風格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負重任，責無旁貸。
關于廚房管理，本人有些許經驗，是多年廚房管理生涯的結晶，現(xiàn)將其奉獻出來，供大家參考井指正。
合理分工是保證廚房生產的前提，廚層應根據生產情況、設施、設備布局制寶崗位，然后再根據備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該憲成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
制度建立以后，應根據運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度(管理員和員工比例應參照1：12)，改正大多數廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導，制走了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊博要知道，技藝水平只能代表過去，育經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
除了做好質量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，廚師長還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應根據營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數如燃料約占菜金營業(yè)的1.6%一1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數，再找出原因，進行整改。關于廚房設備，廚師長須享握墓本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用。清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設施、設備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協(xié)調好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外.廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應經常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
躇世紀的廚房經營暫學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務;而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經驗、人事管理經驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房生產與管理的心得篇三
廚房，作為餐廳最核心的部分，其管理的好壞，往往決定著餐廳經營的成敗。要對廚房實施有效管理，必須弄清幾個觀念上的問題：
其實，管理說起來非常簡單，無非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄順。因此，管理的要點首先應以人為對象。
但是，在我們現(xiàn)行的管理中，幾乎全習慣于對事的注意，所以，制定各種各樣的規(guī)章，制度并一切照所謂“規(guī)矩”辦，卻忽視廚德的教育，員工的思想素質提升，親情管理的導入,從而導致工作效率底下，產品質量不穩(wěn)，浪費現(xiàn)象嚴重，創(chuàng)新欲望不強，同行相輕盛行，行政陽奉陰違、、、、、、。
因此，真正有效、正確的管理，應首先注重廚房員工，尤其是師傅的思想培訓，親情理念培訓,職業(yè)道德培訓和大局意識培訓，解決了人的問題，我們才可能依法行事，照章辦事并盡職盡責。
把“以人為本”的管理觀念作為指導思想來進行管理，并取得良好效績。
誰的技術好就是廚師長——這是我們常見的廚房人事安排，其帶來的后果往往嚴重影響著餐廳的效益和存亡。
廚房的政務十分復雜，人員較為龐大，稍有不妥，浪費，混亂，埋怨，斗氣的現(xiàn)象就會出現(xiàn)。管理廚政，技術好當然可貴，但品行高，有威望，善組織，勤思考，會安排，講計劃的人更重要。
十個廚師開店九個失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術不等于管理也不等于經營的道理。因此，如何讓技術好的廚師躋身于組織，計劃，執(zhí)行力強的人的領導之下，這才是以人為本的管理原則和要點。
多年來的管理經驗告訴我們，形式主義的東西最害人。眼下許多餐廳和餐廳各部門盛行開會;上午晨會，晚上夜會，三天一小會，一周一大會表面上是總結工作，實質上是走過場，形式上對工作負責，暗地里是過官癮并借此顯示自己的地位和權威。
會要不要開?當然要開。但必須有個原則，必要的才開，沒必要的不開，發(fā)現(xiàn)問題及時開，沒發(fā)現(xiàn)問題或可能會有問題的之類就可安排各級管理者相互提醒，點名時附帶交代。
工作如此辛苦，不體貼部下而借開會表明自己是一個官是典型的官場作風。
自古以來，中國的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都殘留下許多“幫規(guī)陋習”，如何與時俱進，改變廚工的就業(yè)觀念和人品素質，營造一種健康的積極向上的工作氛圍，是管理中的最重要的手段之一。
就是堅持“嚴明的紀律和厚重的人情”的管理原則。也就是說，工作時一切以紀律為準則，平時里尊重部下愛護員工。這還不夠，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為，贊美創(chuàng)新和熱愛生活的態(tài)度，杜絕開口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風氣。這樣，我們的健康氛圍就產生了。
這一概念和原則，其實人人都心知肚明，關鍵是如何能夠擺正各自心態(tài)進行實實在在的溝通。這如同我們要求前廳服務員“要讓顧客滿意”都不知道怎樣做顧客才能滿意一樣。
要解決溝通的問題，必須讓廚房的各級管理者和每位員工明白一個目標：我們到底為誰服務?弄清了工作的最終目標是為顧客而不是為前廳，后廳的員工就不會心理失衡，溝通起來就能達到效果。如果連廚政的管理者都忘記了服務的最終目標，怎么不會藐視一線反饋的信息呢?怎么會顧及和前廳的團結協(xié)作呢?要讓前廳后廳達到溝通和諧，首要的問題必須解決我們的廚房管理者“老子有技術，前廳的少男丫頭們算什么東西”的自大作風以及“老子工資比你高一截你也來指點我”的草頭王思想。所以，在前后廳的交流、溝通中，樹立“顧客”意識，才會達到預期效果。
廚師長應對產品生產中的各項生產費用的支出和產品成本的形成進行核算，就是產品的成本核算。在廚房范圍內主要是對耗用原材料成本的核算，它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過程，以計算各類產品的總成本和單位成本?？偝杀荆菏侵改撤N、某類、某批或全部菜點成品在某核算期間的成本之和。單位成本：是指每個菜點單位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盤等。
成本核算的過程既是對產品實際生產耗費的反映，也是對主要費用實際支出的控制過程，它是整個成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
(1)精確地計算各個單位產品的成本，為合理地確定產品的銷售價格打下基礎。
(2)促使各生產、經營部門不斷提高操作技術和經營服務水平，加強生產管理，嚴格按照所核實的成本耗用原料，保證產品質量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途徑，改善經營管理，提高企業(yè)經濟效益。
2.成本核算的意義-------正確執(zhí)行物價政策，維護消費者的利益，為國家提供積累，促進企業(yè)改善經營管理。
3.保證成本核算工作順利進行的基本條件——-建立和健全菜點的用料定額標準，保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點生產的原始記錄，保證全面反映生產狀態(tài);建立和健全計量體系，保證實測值的準確。
人人都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你“調兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
管理是科學又是藝術，既簡單又復雜，但是綜上所舉，我以為廚政的管理精要在于管理者要對管理有深刻的認識，不僅僅需要技術和簡單的按“規(guī)章制度”辦事，更重要更重要的是：要以正確的觀念和方法引導員工，指揮員工并激活他們的熱情和斗志。
如此才是廚政管理，不，是一切管理的真諦。
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