總結(jié)能夠幫助我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并提升自己的能力?？偨Y(jié)要體現(xiàn)自己的思考和提出改進(jìn)意見(jiàn)的能力。下面是一些經(jīng)典的總結(jié)范例，希望能給大家提供一些思路和參考。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇一
新的一年又來(lái)臨了，做為一名班組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)結(jié)束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上今年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任面點(diǎn)主管。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇二
??新的季度又來(lái)臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。
??工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。
??春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
??按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
??在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。
??展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇三
新的一年又來(lái)臨了，做為一名班組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)結(jié)束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上今年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任面點(diǎn)主管。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇四
××年要結(jié)束了，在這一年里我從校園走到了社會(huì)，這一年里我從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)人士，這一年我開(kāi)始為我的職業(yè)生涯打算。進(jìn)入××教育科技（北京）有限公司實(shí)習(xí)也已經(jīng)有一個(gè)月了，在公司領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心下，在××年的最后一個(gè)多月里有很大的進(jìn)步。
1、認(rèn)知公司的企業(yè)文化。
我于××年11月22日進(jìn)入公司實(shí)習(xí)，為了更快的融入公司加入這個(gè)大家庭，也為日后工作打好基礎(chǔ)，我從公司的企業(yè)文化開(kāi)始了解，然后按照順序填寫(xiě)特訓(xùn)營(yíng)員基本信息。從公司文化那里我明白了“××”的由來(lái)——公司用愛(ài)啟迪你的人生。這是公司對(duì)每一個(gè)員工的承諾，讓我產(chǎn)生了一種歸屬感和安全感，也讓我期待三個(gè)月之后從這里走出去時(shí)的我。同時(shí)為我能進(jìn)入公司成為這團(tuán)隊(duì)的一員感到自豪，相信自己能在以后的工作學(xué)習(xí)中，嚴(yán)格自律，堅(jiān)持履行公司的承諾。
在特訓(xùn)營(yíng)里了解到公司里其他同事的基本信息，為工作生活上的交流做好一定的基礎(chǔ)。然后開(kāi)始了解公司的運(yùn)作流程，主要業(yè)務(wù)，還有自己的工作內(nèi)容，漸漸的學(xué)會(huì)管理自己的時(shí)間，安排自己的工作。在公司里我屬于行政部門(mén)人員，主要管理公司里的業(yè)務(wù)報(bào)銷(xiāo)、辦公室的值日安排、負(fù)責(zé)采購(gòu)辦公用品、監(jiān)督考勤，還有更新網(wǎng)站的相關(guān)欄目。在工作中，可以運(yùn)用到專(zhuān)業(yè)知識(shí)整理統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)報(bào)銷(xiāo)表還有值日表，學(xué)會(huì)了編輯排版、后臺(tái)發(fā)布文章。
3、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高工作能力，做好本職工作。
在工作中充分運(yùn)用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，把理論變?yōu)閷?shí)踐，鞏固所學(xué)知識(shí)。重視專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，積極參與培訓(xùn)聆聽(tīng)專(zhuān)業(yè)人士的指導(dǎo)，向同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)，提高自己的能力。圍繞本職的工作，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，拓寬自己的視野，在實(shí)際工作中把理論知識(shí)化為實(shí)用技能。
認(rèn)真做好本職工作和日常事務(wù)性的工作，做到手腳口腦并用，票據(jù)要及時(shí)報(bào)銷(xiāo)，賬目要清晰登記，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)建立健全的各項(xiàng)制度，保持良好的工作秩序和工作環(huán)境，使各項(xiàng)管理工作日趨正規(guī)化、規(guī)范化。認(rèn)真完成辦公常用品的購(gòu)置、來(lái)人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料信息歸類(lèi)管理等大量的日常事務(wù)，保證辦公室工作的正常開(kāi)展。
1、存在不足。
一是欠缺工作經(jīng)驗(yàn)，盡管經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的鍛煉有不少進(jìn)步，但是還是缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；
二是事務(wù)性的工作繁忙復(fù)雜，一不小心就會(huì)出錯(cuò)；
三是工作中也不夠大膽，總是不敢嘗試走出第一步，害怕失敗；
六是專(zhuān)業(yè)知識(shí)面小，對(duì)公司的業(yè)務(wù)還是不很得心應(yīng)手，專(zhuān)業(yè)知識(shí)少不能勝任工作。
2、改善措施。
（1）針對(duì)經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題，必須在日常的工作中鍛煉自己，總結(jié)成功失敗的經(jīng)驗(yàn)，防備自己的不足。
（2）事務(wù)性的工作盡管繁忙復(fù)雜，但也存在一定的規(guī)律，根據(jù)規(guī)律做事，不懂就問(wèn)，虛心求教。
（3）大膽的與人溝通交流，在人際交往中鍛煉自己的膽識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)，不要害怕別人的恥笑，要相信自己一定能行。
（4）在工作的過(guò)程中，由于對(duì)其他工作比較陌生，又不積極向其他同事求教，思想?yún)R報(bào)專(zhuān)題造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤，不能達(dá)到優(yōu)勢(shì)資源充分利用。在以后的工作中，我要主動(dòng)加強(qiáng)和其他部門(mén)同事的溝通，通過(guò)公司這個(gè)平臺(tái)達(dá)到資源共享，從而提高自己的工作能力。
（5）要制定一個(gè)計(jì)劃表，明確自己的工作目的，分清主次矛盾，把緊急的工作先安排，可以暫緩的工作后完成，爭(zhēng)取能達(dá)到事半功倍的效果。
（6）作為一個(gè)現(xiàn)代化人才，應(yīng)該是一專(zhuān)多能的，這樣的人才才符合時(shí)代以及公司的需求。自己的專(zhuān)業(yè)面狹窄，公司其它專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)不夠，限制了自身的發(fā)展。在以后的工作過(guò)程中，我將加強(qiáng)其他專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，充分利用公司資源，提高主觀能動(dòng)性，爭(zhēng)取能成為一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇五
從9月8號(hào)開(kāi)始，我在杭州__中學(xué)開(kāi)始了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。教育實(shí)習(xí)能檢驗(yàn)我們所學(xué)的知識(shí)，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合，又能使我們更加了解和熟悉教師工作，加強(qiáng)我們的綜合能力，對(duì)于我們師范生是非常重要。在實(shí)習(xí)開(kāi)始之前，指導(dǎo)老師就要求我們?cè)谧龊弥R(shí)準(zhǔn)備的同時(shí)也要做好心理準(zhǔn)備，特別要注意角色轉(zhuǎn)換，每人的一言一行都要以教師的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。
雖然這么說(shuō)，但是剛得知自己被分配到xxxx中學(xué)時(shí)，心里還是有點(diǎn)害怕的。因?yàn)槁?tīng)一些師兄、師姐說(shuō)過(guò)在杭州實(shí)習(xí)的話講課的機(jī)會(huì)比較少，而且不受重視，可能學(xué)不到什么，而且__中學(xué)又是省內(nèi)數(shù)一數(shù)二的學(xué)校，可能對(duì)實(shí)習(xí)生會(huì)不屑一顧。
但是到了學(xué)校以后，我的一切顧慮都慢慢消失啦。負(fù)責(zé)歷史系實(shí)習(xí)的是xxxx老師，他曾經(jīng)來(lái)過(guò)我們學(xué)校做講座，很有學(xué)識(shí)，是高中歷史特級(jí)教師，對(duì)我們非常照顧，而我的班主任和教學(xué)指導(dǎo)老師是同一個(gè)人——xxxx老師，她也是我的學(xué)長(zhǎng)__x的知道老師，已經(jīng)任教十多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)很有自己的一套。而且她的個(gè)性我很喜歡，就是有什么說(shuō)什么，會(huì)嚴(yán)厲的指出我存在的缺點(diǎn)和不足，我覺(jué)得這對(duì)我的成長(zhǎng)很有幫助。
那還是來(lái)說(shuō)說(shuō)說(shuō)我的三個(gè)月的實(shí)習(xí)吧!
這三個(gè)月是我過(guò)得最充實(shí)，最辛苦的也是最有成就感和最有挑戰(zhàn)性的一段快樂(lè)時(shí)光，這段日子里，我終于體會(huì)到了要做好一名教師，并不像想象中的那么容易，也明白了要做好一名人類(lèi)靈魂的工程師的責(zé)任感和重要性，總之，這是一段將對(duì)我以后的工作有著重要影響的日子。
的看著我，我都快緊張死了，離下課還有5分鐘左右我就講完了，是指導(dǎo)老師替我解的圍。課后，她先鼓勵(lì)了我一番，說(shuō)我教態(tài)還好的，做老師的推翻還是有的，等等，最后她說(shuō)我課上有幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)講錯(cuò)了，這是最不應(yīng)該的，然后……我都沒(méi)怎么聽(tīng)到啦，可以說(shuō)是迷茫的第一節(jié)課。
這也讓我深刻的覺(jué)得自己的基礎(chǔ)知識(shí)很不扎實(shí)，有些知識(shí)點(diǎn)之際都沒(méi)有掌握好，怎么將給學(xué)生聽(tīng)呢?于是在以后的每一節(jié)課前，我都認(rèn)真的備課，知識(shí)點(diǎn)都一一查清，不容許自己再犯同樣的錯(cuò)誤，這是對(duì)學(xué)生，也是對(duì)自己的負(fù)責(zé)。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇六
這段實(shí)習(xí)生活讓我感受最深，同時(shí)也最費(fèi)心力的算是班主任工作的進(jìn)行。剛來(lái)到這個(gè)學(xué)校我擔(dān)任的是初一10班副班主任的工作，一般都是輔助正班進(jìn)行一些工作，比如布置教室，盯自習(xí)課，他有事不在的時(shí)候管管班，一切還算順利也挺輕松，可是后來(lái)張老師有事請(qǐng)了一個(gè)多月的假，換句話說(shuō)這個(gè)班就交給了我，當(dāng)時(shí)頓感壓力好大，責(zé)任好大。在那一個(gè)月里，我親身體驗(yàn)了當(dāng)班主任的不容易，一天的時(shí)間都不那么自由，因?yàn)檎f(shuō)不好什么時(shí)候?qū)W生就會(huì)有事找。班主任好像就是并且必須是全能的，學(xué)生發(fā)生糾紛當(dāng)調(diào)解員，學(xué)生丟失東西，班主任搖身一變成了偵探，學(xué)生衣服破了，班主任又扮演起媽媽的角色等等，這些種種不是一兩句話可以說(shuō)清楚的。沒(méi)有親身體驗(yàn)真的是不會(huì)知道也不會(huì)懂這些的。
下面我把這四個(gè)多月的班主任工作小小總結(jié)了一下：
一個(gè)班級(jí)，首先要有一個(gè)良好的紀(jì)律。古人說(shuō)：無(wú)規(guī)矩，不成方圓。一個(gè)班級(jí)的紀(jì)律，也就是一個(gè)班級(jí)的規(guī)矩。班級(jí)沒(méi)有紀(jì)律，學(xué)習(xí)就不能正常而有秩序地進(jìn)只有班級(jí)有規(guī)矩才可能有序的進(jìn)行下去，一個(gè)班，同學(xué)之間都會(huì)相互學(xué)習(xí)，有個(gè)良好的學(xué)風(fēng)是一個(gè)積極良好班級(jí)的表現(xiàn)和必要條件，因此首先要樹(shù)立良好地班風(fēng)學(xué)風(fēng)，加強(qiáng)紀(jì)律管理。
作為班主任，要認(rèn)真選好班干部，一個(gè)班的集體面貌如何，很大程度上是由班干部決定的。班干部對(duì)集體有著以點(diǎn)帶面的作用，是班主任的左右手。所以，唯有慎重地選拔和培養(yǎng)班干部，班主任工作才能逐漸從繁重走向簡(jiǎn)單與輕松。通過(guò)選取優(yōu)秀班干部才能是整個(gè)班級(jí)成為有組織有紀(jì)律積極向上的班級(jí)體。
然后，作好計(jì)劃、繁而不亂。
做任何事都要有有計(jì)劃的進(jìn)行，如果沒(méi)有制定一個(gè)切實(shí)可行的計(jì)劃，跟著感覺(jué)走，就會(huì)使工作顯得被動(dòng)，而且繁重的工作就會(huì)顯得更凌亂，以致工作難以開(kāi)展，不能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，而且還可能出現(xiàn)一些不可預(yù)測(cè)的問(wèn)題。因此，開(kāi)展班主任工作，一定要先作好計(jì)劃。在實(shí)習(xí)期間寫(xiě)一份詳盡的計(jì)劃對(duì)我的工作有很大的指導(dǎo)作用。有了計(jì)劃就更加有信心了，做起事情來(lái)也順手有勁多。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇七
經(jīng)過(guò)別人介紹，我來(lái)到了這個(gè)實(shí)習(xí)單位。雖然不同行業(yè)的會(huì)計(jì)工作不一樣，但是整體核心不會(huì)變，流程和理論知識(shí)都一樣，為我以后的實(shí)習(xí)找到了一個(gè)核心點(diǎn)。
在接下來(lái)的日子里，我的工作就是學(xué)習(xí)公司的業(yè)務(wù)處理，盡量自己處理業(yè)務(wù)。實(shí)習(xí)期間主要學(xué)習(xí)了一些會(huì)計(jì)日常業(yè)務(wù)處理，銀行和稅務(wù)相關(guān)的工作處理。公司財(cái)務(wù)部主要包括材料核算、成本核算、銷(xiāo)售核算、總賬核算、稅務(wù)核算、出納。在日常會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理中，公司主要使用用友財(cái)務(wù)軟件進(jìn)行會(huì)計(jì)處理，同時(shí)也使用公司的網(wǎng)上銀行進(jìn)行收付業(yè)務(wù)的查詢(xún)和處理。在稅務(wù)處理工作中，只需使用稅務(wù)局的相關(guān)軟件進(jìn)行稅務(wù)管理，如登錄網(wǎng)上辦稅大廳、abc3000等稅務(wù)軟件進(jìn)行報(bào)稅和扣稅。
一、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填寫(xiě)原始憑證和會(huì)計(jì)憑證：
1、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力，作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成。填制原始憑證的材料有：原始憑證的名稱(chēng)、填制憑證的日期和編號(hào)、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本情況（經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本情況要定性和定量說(shuō)明，如商品名稱(chēng)、數(shù)量、單價(jià)、采購(gòu)金額等。），并應(yīng)填寫(xiě)單位及相關(guān)人員的簽名。
2、會(huì)計(jì)憑證：會(huì)計(jì)憑證是登記賬簿的直接依據(jù)。計(jì)算機(jī)會(huì)計(jì)實(shí)施后，電子賬簿的準(zhǔn)確性和完整性完全取決于會(huì)計(jì)憑證，會(huì)計(jì)憑證是根據(jù)操作正確的原始憑證填制的。填制會(huì)計(jì)憑證的材料：憑證類(lèi)型、憑證號(hào)、制證日期、賬戶(hù)數(shù)據(jù)等。
二、根據(jù)會(huì)計(jì)憑證登記日記賬。日記賬一般分為現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬；都是憑證文件生成的。
三、根據(jù)記賬憑證和所附原始憑證登記明細(xì)賬。明細(xì)賬，又稱(chēng)明細(xì)賬，是根據(jù)明細(xì)賬賬戶(hù)，打開(kāi)賬戶(hù)頁(yè)面進(jìn)行明細(xì)賬登記的一種分類(lèi)賬。錄入會(huì)計(jì)憑證后，電腦會(huì)自動(dòng)登記明細(xì)賬。
四、根據(jù)會(huì)計(jì)憑證和明細(xì)賬計(jì)算產(chǎn)品成本。根據(jù)會(huì)計(jì)憑證和明細(xì)賬，產(chǎn)品成本在分步結(jié)算法中采用綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計(jì)算。
五、根據(jù)記賬憑證編制匯總表。科目匯總表也是由憑證文件生成的，其編制方法是由計(jì)算機(jī)在用戶(hù)輸入要匯總的起止日期時(shí)自動(dòng)生成對(duì)應(yīng)時(shí)間段的科目匯總表。
六、根據(jù)賬戶(hù)匯總表登記總賬。根據(jù)得到的賬戶(hù)匯總表，操作計(jì)算機(jī)生成相應(yīng)的總賬。
七、對(duì)賬（試算平衡）。對(duì)賬是檢查賬簿中的數(shù)據(jù)，檢查記賬是否正確，賬簿是否平衡。主要通過(guò)檢查總賬和明細(xì)賬、總賬和明細(xì)賬的數(shù)據(jù)來(lái)完成賬務(wù)核對(duì)。每項(xiàng)業(yè)務(wù)的發(fā)生必須以其原始憑證為基礎(chǔ)：
1、登記可能關(guān)聯(lián)的賬戶(hù)，如記賬憑證、明細(xì)賬、日記賬、三欄賬、多欄賬、總賬等。
2、每一筆會(huì)計(jì)交易都是有根據(jù)的，按時(shí)間順序一筆一筆的記錄，很有邏輯。
3、在會(huì)計(jì)實(shí)踐中，不允許隨意增加或篡改錯(cuò)賬更正。每一個(gè)程序和步驟都是以會(huì)計(jì)制度為基礎(chǔ)的。體現(xiàn)了會(huì)計(jì)的規(guī)范化。
會(huì)計(jì)是一個(gè)主要提供財(cái)務(wù)信息的經(jīng)濟(jì)信息系統(tǒng)。它隨著生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的發(fā)展而發(fā)展。它記錄、計(jì)算、控制、分析和報(bào)告企業(yè)、機(jī)構(gòu)、組織和其他經(jīng)濟(jì)組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，以便提供財(cái)務(wù)和管理信息。會(huì)計(jì)的職能主要是反映和控制經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的過(guò)程，保證會(huì)計(jì)信息的合法、真實(shí)、準(zhǔn)確和完整，為經(jīng)濟(jì)管理提供必要的財(cái)務(wù)信息，參與決策以謀求經(jīng)濟(jì)利益。人們普遍認(rèn)為，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下，電子技術(shù)和計(jì)算機(jī)廣泛應(yīng)用于會(huì)計(jì)工作，大大提高了工作效率，取代了會(huì)計(jì)人員的手工勞動(dòng)，目前不需要那么多會(huì)計(jì)人員。這些剩余的會(huì)計(jì)人員應(yīng)該從會(huì)計(jì)工作轉(zhuǎn)向會(huì)計(jì)管理，提高會(huì)計(jì)工作水平，更好地為經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。在這樣的條件下，會(huì)計(jì)更重要。
總賬會(huì)計(jì)主管會(huì)計(jì)，主要負(fù)責(zé)出具公司的主要財(cái)務(wù)報(bào)表。實(shí)習(xí)期間主要學(xué)習(xí)資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、利潤(rùn)表、利潤(rùn)表、所有者權(quán)益變動(dòng)表以及各種附表，并對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行分析，計(jì)算當(dāng)期應(yīng)納稅所得額，進(jìn)行納稅申報(bào)。在編制財(cái)務(wù)報(bào)表后，我們還可以分析公司的財(cái)務(wù)指標(biāo)，如資產(chǎn)負(fù)債率和銷(xiāo)售利率。財(cái)務(wù)報(bào)表一式三份，國(guó)稅報(bào)表一份，地稅報(bào)表一份，公司報(bào)表一份。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇八
時(shí)光飛逝，一轉(zhuǎn)眼，我在***醫(yī)院檢驗(yàn)科一年的實(shí)習(xí)即將結(jié)束，回顧自己在實(shí)習(xí)階段所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，心里面百感交集。原本迷茫與無(wú)知，現(xiàn)如今滿(mǎn)載而歸，第一次被人喚作醫(yī)生時(shí)的欣喜，第一次學(xué)會(huì)操作儀器以及獨(dú)立進(jìn)行各種檢驗(yàn)工作時(shí)的快樂(lè)，還有實(shí)習(xí)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)老師們無(wú)私的關(guān)心及教導(dǎo)仍歷歷在目，至今仍讓我為之感動(dòng)?，F(xiàn)在，我即將要離開(kāi)這個(gè)第一次工作的地方，心里有許許多多的不舍，但是，離開(kāi)是為了能夠在更多的地方更好的發(fā)揮自己的社會(huì)價(jià)值，我相信這第一次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷會(huì)讓我銘記一生。
實(shí)習(xí)是一件很具意義的事情，在實(shí)習(xí)中能夠?qū)W到書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，增加社會(huì)實(shí)踐能力，我們必須在實(shí)踐中來(lái)檢驗(yàn)自己所學(xué)的知識(shí)，盡管有時(shí)候會(huì)認(rèn)為，書(shū)本上的知識(shí)根本用不上，但是，具備了知識(shí)也就等于具備了學(xué)習(xí)的能力，所以，我想實(shí)習(xí)的目的不是為了畢業(yè)證，而是為了獲取知識(shí)，獲取工作技能，換句話說(shuō)，在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需要，通過(guò)學(xué)習(xí)保證能夠完成將來(lái)的工作，為社會(huì)作出貢獻(xiàn)，然而走出大學(xué)這個(gè)象牙塔步入社會(huì)，必然會(huì)有很大的落差，特別是醫(yī)學(xué)這一相對(duì)而言特殊的行業(yè)，理論與實(shí)踐的差距實(shí)在是太大。因此，能夠以以這一年的實(shí)習(xí)來(lái)作為緩沖，對(duì)我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習(xí)工作了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也必然更好。
實(shí)習(xí)是對(duì)理論學(xué)習(xí)階段的鞏固與加強(qiáng)，也是對(duì)檢驗(yàn)技能操作的培養(yǎng)和鍛煉，同時(shí)也是就業(yè)崗前的訓(xùn)練。盡管這段時(shí)間不是很長(zhǎng)，但對(duì)每個(gè)人都很重要。剛進(jìn)入檢驗(yàn)科，總有一種茫然的感覺(jué)，對(duì)于檢驗(yàn)工作處于比較陌生的狀態(tài)，也對(duì)如何適應(yīng)這樣的新環(huán)境感到迷茫。慶幸的是，檢驗(yàn)科的帶教老師們耐心的講解，讓我很快地熟悉了工作流程，老師們傳授的經(jīng)驗(yàn)，也讓我對(duì)于檢驗(yàn)這一專(zhuān)業(yè)有了更加深入的認(rèn)識(shí)，我了解到許許多多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的更加具體的檢驗(yàn)知識(shí)。
檢驗(yàn)是一門(mén)需要十分的認(rèn)真和仔細(xì)的專(zhuān)業(yè)，盡管在未進(jìn)入醫(yī)院之前也有所了解，但是真正進(jìn)入科室后，感觸又更深了。相對(duì)于醫(yī)院其它科室而言，檢驗(yàn)科不是一個(gè)大科室，但它有著不可或缺的作用，檢驗(yàn)科工作人員就像是臨床醫(yī)生的眼睛，責(zé)任重大，我們所得到的每一個(gè)結(jié)果都與病人能否得到及時(shí)的治療息息相關(guān)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我謹(jǐn)記著“認(rèn)真”、“仔細(xì)”四字，對(duì)于每一個(gè)經(jīng)手的標(biāo)本都做到了按照規(guī)定流程細(xì)致處理，不出差錯(cuò)。因?yàn)槲抑溃@不僅是為將來(lái)養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣奠定基礎(chǔ)，更是對(duì)病人的負(fù)責(zé)。因?yàn)橛辛诉@一年的檢驗(yàn)科實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我們才更全面而深刻的了解了認(rèn)真仔細(xì)對(duì)于檢驗(yàn)這份工作的重要性。
在這段短暫的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我獲益匪淺，實(shí)習(xí)期間的收獲將為我們今后工作和學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。無(wú)法用言語(yǔ)簡(jiǎn)單準(zhǔn)確和清晰的地概括我此刻的感受，有感激，也有不舍，感謝***醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)以及檢驗(yàn)科的老師們對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)，我將以更積極主動(dòng)的工作態(tài)度，更扎實(shí)牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識(shí)，走上將來(lái)的工作崗位！
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇九
從_年_月__號(hào)到_年__月__號(hào)我在__市__縣__中學(xué)進(jìn)行了為期四個(gè)多月的實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)期間深受校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與照顧，在指導(dǎo)教師__老師的指導(dǎo)下，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成了各種教師教育教學(xué)技能的任務(wù)，并在班主任指導(dǎo)教師劉艷麗老師的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)了各種班主任管理技能并且參與__班的班級(jí)管理任務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，認(rèn)真?zhèn)湔n、講課、參加數(shù)學(xué)組的聯(lián)片教研活動(dòng)并用心組織參與各項(xiàng)活動(dòng)，指導(dǎo)教師與各位校領(lǐng)導(dǎo)給予了很大的支持與幫忙并指出不足和學(xué)習(xí)改善經(jīng)驗(yàn)。
時(shí)光荏苒、歲月匆匆，一晃四個(gè)多月的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)過(guò)去了，在這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活過(guò)程中，我收獲著許多的歡樂(lè)、幸福與感動(dòng)，但也有著坎坷、苦澀和教訓(xùn)。這些成功的經(jīng)歷將激勵(lì)著我在以后真正地走上工作崗位后取得更大的成績(jī)，失敗的教訓(xùn)也將使我努力去改變自我不完美的地方，這些經(jīng)歷將使我從不成熟走向成熟與成才，都將是我這一生中寶貴的精神財(cái)富與完美的回憶。以下是我在本學(xué)期的個(gè)人工作總結(jié)。
在__中學(xué)實(shí)習(xí)的第一周只是服務(wù)當(dāng)?shù)匾约奥?tīng)指導(dǎo)老師的課，到了第二周指導(dǎo)教師才讓我聽(tīng)一節(jié)講一節(jié)，經(jīng)過(guò)了半個(gè)月的緊張而充實(shí)的實(shí)習(xí)工作后，我逐漸適應(yīng)了那里工作的節(jié)奏，熟悉了實(shí)習(xí)學(xué)校的作息時(shí)光，也從開(kāi)始上課的羞澀拘謹(jǐn)?shù)秸n堂上的談吐自如，感覺(jué)自我在一天天的長(zhǎng)大，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到老師的主角轉(zhuǎn)化。在這當(dāng)中最應(yīng)感謝的是指導(dǎo)教師――__老師，她為人親切熱情，她在教學(xué)工作方面帶給給我的指導(dǎo)十分多，能夠說(shuō)“竭盡所能”，我十分感謝她！她為我制定了一個(gè)實(shí)習(xí)方案：
1。學(xué)會(huì)批改作業(yè)以及試卷并對(duì)其進(jìn)行分析找出學(xué)生的易錯(cuò)點(diǎn)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)水平。
2。個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生并提高其學(xué)習(xí)成績(jī)，掌握與學(xué)生的溝通技巧，深入地了解他們的內(nèi)心變化。
3。學(xué)習(xí)講課，能夠靈活的導(dǎo)入新課組織課堂，傳授學(xué)生新知，掌握教師的基本技能之一。
4。學(xué)習(xí)備課及制作教學(xué)案，能夠獨(dú)立地從事教師活動(dòng)。
__老師讓我倒著來(lái)學(xué)，減輕我的實(shí)習(xí)壓力，讓我能夠簡(jiǎn)單快樂(lè)地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。__中學(xué)深入課程改革，上課模式是__教學(xué)模式――――小組合作探討、教師點(diǎn)撥模式，對(duì)于這個(gè)模式我一點(diǎn)都不陌生，這一點(diǎn)我就要感謝我的母校――邯鄲市一中。這個(gè)教學(xué)模式看起來(lái)教師好像很簡(jiǎn)單，其實(shí)不是的，它需要教師課前做足超多的準(zhǔn)備工作，包括制作教學(xué)案，設(shè)計(jì)課堂活動(dòng)環(huán)節(jié)，關(guān)鍵還是要求教師能夠很好的組織學(xué)生能夠用心地參與到課堂活動(dòng)當(dāng)中，在快樂(lè)中學(xué)到知識(shí)，提高課堂實(shí)效。這一周當(dāng)中，雖然時(shí)光很短但我學(xué)到了很多東西，比如：如何設(shè)計(jì)課堂活動(dòng)，如何讓學(xué)生用心回答問(wèn)題，如何讓課堂有序高效，如何讓學(xué)生整理新知，學(xué)習(xí)老師怎樣樣講課，學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí)，如何控制課堂氣氛，如何把握授課時(shí)光，好好駕馭整個(gè)班級(jí)教學(xué)等等一系列的問(wèn)題。
在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我走到了教學(xué)的第一線，深刻體會(huì)到教學(xué)工作的不易，使我真正體會(huì)到做一位老師的樂(lè)趣，體會(huì)到了一個(gè)作為老師的職責(zé)。同時(shí)，也使我的教學(xué)理論變成為教學(xué)實(shí)踐，使虛擬的教學(xué)變成為真正的教學(xué)。認(rèn)識(shí)到了做一名優(yōu)秀的教師務(wù)必做好以下幾方面：
1、怎樣上好每一節(jié)課，是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程的重點(diǎn)。但是對(duì)于我們這些教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足的實(shí)習(xí)生，首要的任務(wù)就是會(huì)聽(tīng)課，本學(xué)期只要沒(méi)事我基本上都去聽(tīng)各個(gè)年級(jí)各學(xué)科優(yōu)秀教師的課。在聽(tīng)課前，會(huì)提前認(rèn)真閱讀了教材中的相關(guān)章節(jié)，如果是習(xí)題課，則事前認(rèn)真做完題目，把做題的思路簡(jiǎn)單記下，并內(nèi)心盤(pán)算自我講的話會(huì)怎樣講。聽(tīng)課時(shí)，認(rèn)真記好筆記，重點(diǎn)注意老師的上課方式，上課思想及與自我思路不一樣的部分，同時(shí)注意學(xué)生的反應(yīng)，吸收老師的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)簡(jiǎn)單記下自我的疑惑，想老師為什么這樣講。
2、在備課中，要認(rèn)真研究教材，力求準(zhǔn)確把握重難點(diǎn)，并注重參閱各種資料，制定貼合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的教學(xué)方法。教案編寫(xiě)詳細(xì)具體，從復(fù)習(xí)提問(wèn)、新課引入到講授都精心設(shè)計(jì)，并不斷歸納借鑒優(yōu)秀老師的經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)中，做到重點(diǎn)突出。
3、在每次正式上課之前，我都會(huì)先進(jìn)行試講，讓指導(dǎo)老師聽(tīng)課并評(píng)課，糾正不足之處。然后修改教案再進(jìn)行試講，主要把握時(shí)光的安排，提高教學(xué)質(zhì)量。
4、在課后要主動(dòng)虛心地征求指導(dǎo)教師的意見(jiàn)，以及重視學(xué)生的信息反饋，認(rèn)真地做好自我分析、評(píng)價(jià)和總結(jié)，對(duì)指導(dǎo)教師的意見(jiàn)進(jìn)行改善，為下一節(jié)課做好準(zhǔn)備。
5、上課時(shí)注重與學(xué)生為主，重視發(fā)揮學(xué)生的用心性以及綜合潛力的培養(yǎng)，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生思維的嚴(yán)謹(jǐn)性、邏輯性和相互協(xié)作的潛力。
6、布置作業(yè)力求做到精練，有針對(duì)性，有層次性。同時(shí)對(duì)學(xué)生的作業(yè)及時(shí)檢查，認(rèn)真地批改并分析研究學(xué)生完成作業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，批改作業(yè)時(shí)要給學(xué)生寫(xiě)評(píng)語(yǔ)，態(tài)度要謹(jǐn)慎，注意保護(hù)學(xué)生學(xué)習(xí)的用心性。
7、課余時(shí)光與學(xué)生交流并幫忙答疑，有助于他們對(duì)當(dāng)天所學(xué)知識(shí)的掌握和鞏固，彌補(bǔ)課堂時(shí)光倉(cāng)促等不足。
在這四個(gè)多月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我擔(dān)任了八年三班的實(shí)習(xí)班主任，做一名好的班主任的確很難。不但教學(xué)工作復(fù)雜而又繁瑣，而且還要管理好整個(gè)群眾，提高整體教學(xué)水平，同時(shí)又要顧及班中每一名學(xué)生。這就要求教師不能只為了完成教學(xué)任務(wù)，而且還要多關(guān)心留意學(xué)生，經(jīng)常與學(xué)生交流，給予學(xué)生幫忙，讓他們感覺(jué)老師是在關(guān)心他，照顧他。如何構(gòu)成亦師亦友，用心健康的學(xué)習(xí)氛圍和團(tuán)結(jié)的群眾關(guān)系，對(duì)于實(shí)習(xí)班主任來(lái)說(shuō)是具有很大的挑戰(zhàn)的。
我在__班班主任劉艷麗老師的帶領(lǐng)下，熟悉班主任的具體職責(zé)并學(xué)習(xí)一些班主任的工作方法、技能與經(jīng)驗(yàn)，參與__班獨(dú)立的班主任工作管理，收獲感觸頗多。實(shí)習(xí)期間我的實(shí)習(xí)班主任工作主要監(jiān)督學(xué)生的學(xué)習(xí)、紀(jì)律以及衛(wèi)生，具體安排為：
1、每一天堅(jiān)持反思會(huì)之后到教室監(jiān)督學(xué)生做衛(wèi)生的狀況、早讀紀(jì)律及做好考勤工作。
2、在課間操時(shí)，陪學(xué)生跑操，和他們一齊做課間活動(dòng)。
3、在下午做眼保健操時(shí)，到班上監(jiān)督學(xué)生做操。
4、每周的課余活動(dòng)時(shí)光與幾名后進(jìn)生聊天解答疑難問(wèn)題，了解他們的狀況，對(duì)他們的問(wèn)題進(jìn)行輔導(dǎo)，對(duì)他們進(jìn)行正確的教育及感情思想交流，鼓勵(lì)他們，幫忙他們過(guò)關(guān)。
5、大掃除期間，安排，監(jiān)督學(xué)生做好大掃除工作。
6、班會(huì)期間去看班主任組織班會(huì)，學(xué)習(xí)班主任如何組織班會(huì)，并組織一次主題班會(huì)。
7、組織一次趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，增加與學(xué)生之間的感情。
透過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)我意識(shí)到，作為一名班主任，不僅僅要管理好日常秩序，帶給一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，而且要時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)、內(nèi)情緒感世界，這些并不容易做到。對(duì)學(xué)生要貫注了班主任濃濃的愛(ài)心?！皭?ài)”是做好班主任工作的秘訣，只要用心去做，沒(méi)有做不好的。“愛(ài)”實(shí)質(zhì)上是一個(gè)與學(xué)生實(shí)行心理溝通的過(guò)程，只有真正了解了學(xué)生的內(nèi)心世界，做到有的放矢，方法得當(dāng)，才能到達(dá)教師對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)帶給幫忙指導(dǎo)、學(xué)生對(duì)教師的工作給予配合支持的目的，從而收到好的教育效果。在那里我要感謝劉老師，她讓我明白了很多做人的道理，她告訴我，沒(méi)有一個(gè)孩子是真正地壞、骨子里壞，都是能夠改變的，這些改變就需要我們老師的愛(ài)，要用我們自身去感化這些孩子，不是單憑課堂四_分鐘的功夫。
實(shí)習(xí)的過(guò)程雖然很辛苦，還經(jīng)受了好多委屈與坎坷，但是我收獲的更多的是幸福、感動(dòng)與成長(zhǎng)。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我了解了教師的偉大，教師工作的神圣，他真的是人類(lèi)靈魂的工程師，教師的工作不僅僅僅是“傳道、授業(yè)、解惑”，而是要發(fā)自?xún)?nèi)心的關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生，幫忙他們成長(zhǎng)。在教授他們知識(shí)的同時(shí)，更重要的是教他們?nèi)绾巫鋈耍@才是教師工作最偉大的好處所在！
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十
20xx年又即將成為歷史，我也度過(guò)了自己27歲生日。
這一年總的來(lái)說(shuō)高興的事挺多，經(jīng)過(guò)艱苦努力之后，我從記者升為副總編，擔(dān)負(fù)起采編策劃的重任。而“用心成就一切”的積極貫徹也使得我獲得了主流客戶(hù)的認(rèn)可，20xx年4月只身訪問(wèn)美國(guó)硅谷、20xx年5月美國(guó)十市采訪、20xx年6月北歐芬蘭、瑞典和冰島三國(guó)采訪、20xx年9月訪問(wèn)韓國(guó)、20xx年9月訪問(wèn)香港、20xx年10月訪問(wèn)馬來(lái)西亞就是很好的印證。
國(guó)內(nèi)外的游歷不僅開(kāi)闊了我的眼界，而且使我對(duì)世界的認(rèn)識(shí)、對(duì)人生的感悟有了深刻的變化。美國(guó)的休閑、韓國(guó)的寡欲、冰島的獨(dú)特、大馬的熱情都給我留下了深刻的印象。20xx年12月，我冬日里赴深圳對(duì)華為和中興通訊總部的體驗(yàn)更是加深了我對(duì)中國(guó)通信企業(yè)的感性認(rèn)識(shí)。
值得指出的是，20xx年我的創(chuàng)作具有“高漲——低落——高漲”的典型特點(diǎn)，1～3月我踏實(shí)運(yùn)作寫(xiě)出了不少作品，比如年初對(duì)無(wú)線、數(shù)據(jù)和光通信的十大預(yù)測(cè)，五問(wèn)push-to-talk綜述，數(shù)字集群的三篇分析等無(wú)論在時(shí)間和深度上都做的不錯(cuò)。然而3月以后，由于其他事情所累，文章質(zhì)量出現(xiàn)下滑。所幸，年底我又重新回歸，創(chuàng)作的四大疑問(wèn)考證td-scdma以及訪問(wèn)華為的文章都引起了關(guān)注。
全心全意為客戶(hù)服務(wù)也是我在20xx年力圖堅(jiān)持的信念，除了客觀公正報(bào)道為讀者負(fù)責(zé)之外，與業(yè)界主流廠商保持緊密的聯(lián)系也非常重要?！皒xxx）”在20xx年發(fā)揮了重要作用，經(jīng)過(guò)近一年運(yùn)作，歲末的訪問(wèn)量已經(jīng)突破了1萬(wàn)人次。年中創(chuàng)立的“躍龍看世界”newsletter在溝通客戶(hù)方面也起到了獨(dú)特作用。
在堅(jiān)持塑造個(gè)人品牌的指引下，我的知名度在20xx年有了很大提升。通過(guò)主持“無(wú)線與投資全球論壇”和“apoc20xx亞太光通信產(chǎn)業(yè)論壇”，以及與sohu聯(lián)合進(jìn)行通信展“總裁在線”的主持，擴(kuò)大了在業(yè)界的影響力。這可以從“閆躍龍”在互聯(lián)網(wǎng)搜索中的條目可見(jiàn)一斑，例如在google和百度中的收錄條數(shù)分別為5140和10200。
我的確非常熱愛(ài)媒體這個(gè)行業(yè)，但在深入的同時(shí)也逐漸發(fā)現(xiàn)了不少隱憂(yōu)，其中既有客觀的不足，當(dāng)然自身的不足也逐漸顯露。
首先，通信行業(yè)的封閉以及專(zhuān)業(yè)媒體的狹窄定位令我很苦惱，20xx年我的文章中多數(shù)仍為褒揚(yáng)性的，批判性的寥寥。而且，行業(yè)不景氣、政府監(jiān)管水平甚低以及運(yùn)營(yíng)商壟斷日盛都令人氣餒。在影響力方面，日?qǐng)?bào)、周刊正在迅速超過(guò)月刊，網(wǎng)站的影響力更是如日中天，如何綜合利用各個(gè)媒體實(shí)現(xiàn)自己價(jià)值非常關(guān)鍵。
其次，由于長(zhǎng)期以來(lái)形成的性格以及多年的工科背景，自己與人溝通的能力亟待提高，這已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了我的發(fā)展。克服懶惰、加強(qiáng)溝通在大多數(shù)時(shí)間里我做的不太好，這一點(diǎn)必須在新的一年里得到大幅度的改善，否則將來(lái)一事無(wú)成。
第三，管理能力和經(jīng)營(yíng)能力的提高也必須提到我的日程。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的世界，這兩種能力決定了未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)該充分利用目前平臺(tái)，打造自己各方面的綜合實(shí)力，不能再靠單打獨(dú)斗來(lái)贏取成功，應(yīng)該創(chuàng)造并抓住每一個(gè)機(jī)遇，創(chuàng)造并維護(hù)每一個(gè)資源，繼續(xù)自己的用心成就一切理念。
新的一年意味著新的希望。在北京飄下第一場(chǎng)雪的時(shí)候，我回鄉(xiāng)看望了我的父親，那里的生活依然艱苦。在母親墳前我再一次放聲大哭，有感激也有自責(zé)。我愈發(fā)感到，過(guò)去的永遠(yuǎn)不能忘卻，將來(lái)的永遠(yuǎn)值得期望。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十一
忙碌而充實(shí)的xx年已經(jīng)過(guò)去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門(mén)的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿(mǎn)完成了xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在xx年好的方面有6點(diǎn):。
1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、x月是我開(kāi)始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤(pán)，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好，通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的'點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱(chēng)號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
xx年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用，不過(guò)在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
xx年的計(jì)劃:。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
3．對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績(jī)。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十二
各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
我校目前共有教學(xué)班名左右，學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào)，匯報(bào)的題目是，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。
眾所周知，“民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特殊的學(xué)校，學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來(lái)了很多問(wèn)題與難題，因?yàn)閷W(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對(duì)外承包權(quán)收回，改為“學(xué)校統(tǒng)管，學(xué)校經(jīng)營(yíng)”。那么新的食堂如何運(yùn)行，怎樣加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)？帶著這些問(wèn)題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)反復(fù)討論和研究，出臺(tái)了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行辦法的決定》，確定了“堅(jiān)持以關(guān)愛(ài)師生，重視細(xì)節(jié)，服務(wù)育人為理念；以綠色、安全、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營(yíng)定位”的食堂管理定位。1個(gè)，學(xué)生多名，教職工名，住宿學(xué)生運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們?cè)诰唧w開(kāi)展飲食服務(wù)工作時(shí)，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”
第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開(kāi)始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運(yùn)行。這些制度主要有、等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從一開(kāi)始就按照規(guī)定的動(dòng)作，健康有序的運(yùn)行。
（成立各種組織）20xx年9月1日，食堂正式運(yùn)營(yíng)管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺(tái)了一系列相關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng)，并已裝訂成冊(cè)。
我們每月堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。
上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識(shí)。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。
食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。
因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。
總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。
第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。
學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì)40人，其中長(zhǎng)期工人20名，勤工儉學(xué)學(xué)生20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3內(nèi)部實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)三個(gè)小組組長(zhǎng)，食堂管理室定期對(duì)他們進(jìn)行考核。
食堂管理室對(duì)所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來(lái)，食堂先后對(duì)各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn)，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來(lái)，全體師生對(duì)食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿(mǎn)意，衛(wèi)生基本合格。
第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。
食材采購(gòu)工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在采購(gòu)中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制，不采購(gòu)質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購(gòu)監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購(gòu)工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外。
食堂根據(jù)市場(chǎng)食材價(jià)格和學(xué)生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買(mǎi)食材過(guò)程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，定期對(duì)所采購(gòu)的食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭(zhēng)所購(gòu)食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不采購(gòu)，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購(gòu)員將食材買(mǎi)回后，要與食堂保管員一起對(duì)所購(gòu)食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，確定無(wú)誤后計(jì)入材料采購(gòu)臺(tái)賬，并附上相關(guān)采購(gòu)票據(jù)。堅(jiān)4持索證索票制度，我們對(duì)所有的食材采購(gòu)點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。
第五、誠(chéng)心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。
眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好，對(duì)于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。
不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。
食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，先后購(gòu)置了醒面機(jī)、蒸飯車(chē)、電餅鐺、餃子機(jī)、切肉機(jī)、餛飩機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備，12萬(wàn)多元。
計(jì)我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十三
回顧20xx年過(guò)去的一年，我在廚房的工作中一直嚴(yán)格的遵守主廚的工作安排，在工作上積極、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿勺陨淼墓ぷ魅蝿?wù)！努力給xxx公司的員工們帶來(lái)最優(yōu)良的用餐服務(wù)！
盡管，對(duì)于整個(gè)公司或是食堂來(lái)說(shuō)，我都僅僅只是一名普通的后勤人員，但我也清楚的明白，正是因?yàn)槲覀冞@些普通人在主廚的指揮下團(tuán)結(jié)一致，一起努力，這才能給xxx公司的大家?guī)?lái)美味的餐點(diǎn)以及健康，優(yōu)美的用餐環(huán)境。這是些成就，盡管不是來(lái)自于我個(gè)人，但卻也有我的一份努力?，F(xiàn)如今，20xx年也即將過(guò)去，我在此對(duì)自己在工作中的不足和問(wèn)題做總結(jié)如下：
作為一名的后勤員工，我深知，我們工作的意義，在于團(tuán)隊(duì)中每個(gè)隊(duì)員的付出。如果是緊靠我們某一個(gè)人，是無(wú)論如何也無(wú)法服務(wù)到這么多的員工的。為此，在今年的工作中，我首先做好自己的定位，并在工作前反思總結(jié)自己，并在每月給自己都制定好工作的方向和計(jì)劃，讓自己能從計(jì)劃和實(shí)際的對(duì)比中認(rèn)識(shí)到自己的不足，并進(jìn)一步的在后來(lái)改進(jìn)自己。
此外，我也一直在積極的維護(hù)并參與我們的團(tuán)隊(duì)生活，對(duì)于團(tuán)隊(duì)的任務(wù)從不含糊，在工作上積極主動(dòng)的去承擔(dān)并完成任務(wù)。在于同事的協(xié)力中，多為同事著想，積極奉獻(xiàn)，并根據(jù)團(tuán)隊(duì)情況來(lái)調(diào)整自己，積極建設(shè)更加優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)！
對(duì)我們每個(gè)食堂的員工來(lái)說(shuō)，團(tuán)隊(duì)的精神是我們的支柱，也是我們的核心動(dòng)力！xx公司的人員不少，要應(yīng)對(duì)眾多員工的餐飲，從準(zhǔn)備開(kāi)始到打掃結(jié)束為止，我們團(tuán)隊(duì)的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量，執(zhí)行好自己在工作中的職責(zé)，這樣工作才能順利的完成。
食堂作為員工用餐的地方，可以說(shuō)與所有員工的健康息息相關(guān)。為此，作為食堂的一員，在工作中我嚴(yán)格的遵守食堂規(guī)定，確保自己的穿著和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣能?chē)?yán)格達(dá)到食堂標(biāo)準(zhǔn)。并且對(duì)于每次的打掃和整理都會(huì)認(rèn)真仔細(xì)的去處理，讓工作能在安全、健康的環(huán)境下進(jìn)行，保證員工們能在食堂中吃好，喝好！
回顧這一年，我盡管只是一名普通的員工，但在工作中卻也有自己的責(zé)任和想法，我會(huì)努力負(fù)責(zé)的完成好自己的工作，并在接下來(lái)的工作中繼續(xù)努力，給xxx公司的員工們帶來(lái)更舒適的用餐體驗(yàn)！
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十四
作為一名廚師長(zhǎng)，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每一天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購(gòu)計(jì)劃，與樓面、采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)部、財(cái)務(wù)部等配合、協(xié)調(diào)。對(duì)出品質(zhì)量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長(zhǎng)，是酒樓的一個(gè)重要主角，務(wù)必懂專(zhuān)業(yè)技術(shù)、會(huì)管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責(zé)。廚師掙錢(qián)靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時(shí)利益，技術(shù)才是長(zhǎng)久的效益。
要當(dāng)好一名合格的廚師長(zhǎng)，就務(wù)必做好以下各項(xiàng)工作；
菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬(wàn)利”、“腰纏萬(wàn)貫”之類(lèi)客人猜都猜不出來(lái)的菜名。如某些菜必須要用寓意菜名時(shí)，后面務(wù)必加用料和烹調(diào)方法，以便客人對(duì)菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類(lèi)客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主；中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類(lèi)為主，菜價(jià)要適中；大眾酒樓經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚(yú)鮮為主，菜價(jià)要便宜，菜肴要實(shí)惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營(yíng)一般的菜肴，客人就會(huì)認(rèn)為檔次太低；如大眾酒樓經(jīng)營(yíng)名貴山珍海味，就會(huì)無(wú)人問(wèn)津。因此，擬定菜譜務(wù)必與酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)相符，否則，就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。
是將每一道菜的用料、用量做個(gè)詳細(xì)的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會(huì)得到很好的控制，給成本的核算帶來(lái)更為精確的數(shù)字。
1、廚師長(zhǎng)務(wù)必了解原材料的市場(chǎng)價(jià)格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計(jì)算出菜肴的銷(xiāo)售價(jià)格，對(duì)于成本和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實(shí)際狀況而靈活看待。不必須要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷(xiāo)菜肴、急推菜肴、特價(jià)菜肴則可降低毛利率，甚至能夠虧本銷(xiāo)售。不見(jiàn)得成本越低，毛利率越高，利潤(rùn)越大。如果沒(méi)有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒(méi)利潤(rùn)，甚至虧損。如果生意個(gè)性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢(qián)，反而利潤(rùn)還大了。
2、認(rèn)真搞好盤(pán)點(diǎn)工作，盤(pán)點(diǎn)時(shí)務(wù)必全面盤(pán)清、盤(pán)準(zhǔn)。每月盤(pán)點(diǎn)一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十五
新的季度又來(lái)臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。
春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。
展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十六
新的季度又來(lái)臨了，作為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。
春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的`櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。
展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十七
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
1、把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān)，不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。比喻說(shuō)購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。
2、管理好食堂的原材物料，不易儲(chǔ)存的原材物料盡量做到天天購(gòu)買(mǎi)，對(duì)于易儲(chǔ)存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的購(gòu)買(mǎi)。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，以節(jié)省食堂開(kāi)支。同時(shí)對(duì)食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。
3、每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。
我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿(mǎn)足干部職工的`要求。
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購(gòu)買(mǎi)，工作桌面做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十八
回顧面點(diǎn)房在20xx上半年年好的方面有5點(diǎn)，
1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、x月是我開(kāi)始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在x月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤(pán)，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好，通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在x月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱(chēng)號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
20xx上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用，不過(guò)在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx下半年的計(jì)劃
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理
3.對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十九
作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門(mén)，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手。
一、認(rèn)真做好思想工作。一年來(lái)，本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識(shí)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識(shí)，熟練掌握操作技能，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo)，認(rèn)真做好本職工作。
二、一年來(lái)，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，團(tuán)結(jié)同事，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及1周邊環(huán)境衛(wèi)生。
三、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，做好幫廚師工作。
四、努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及職工食堂的一切。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛(ài)護(hù)集體財(cái)物做好集體和個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食符合質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對(duì)就餐人員態(tài)度和藹說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好職工食堂伙食工作。
五、嚴(yán)格要求自己，很好的完成了一個(gè)幫廚的職責(zé)，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實(shí)。
崗位職責(zé)。
清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作對(duì)切配及2烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常同事溝通。
六、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點(diǎn)的烹制。
2、把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。對(duì)有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用，并及時(shí)匯報(bào)。
3、負(fù)責(zé)食品留樣與登記工作。
4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。
5、完成廚師交給的其他工作。
6、完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
總之，一年來(lái)，本人在幫廚工作中取得了一定的成績(jī)，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，更進(jìn)一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績(jī)，讓大家滿(mǎn)意。
新的季度又來(lái)臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。
春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。
展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
我校目前共有教學(xué)班名左右，學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào)，匯報(bào)的題目是，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。
眾所周知，“民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特殊的學(xué)校，學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來(lái)了很多問(wèn)題與難題，因?yàn)閷W(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對(duì)外承包權(quán)收回，改為“學(xué)校統(tǒng)管，學(xué)校經(jīng)營(yíng)”。那么新的食堂如何運(yùn)行，怎樣加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)？帶著這些問(wèn)題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)反復(fù)討論和研究，出臺(tái)了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行辦法的決定》，確定了“堅(jiān)持以關(guān)愛(ài)師生，重視細(xì)節(jié)，服務(wù)育人為理念；以綠色、安全、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營(yíng)定位”的食堂管理定位。1個(gè)，學(xué)生多名，教職工名，住宿學(xué)生運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們?cè)诰唧w開(kāi)展飲食服務(wù)工作時(shí)，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”
第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開(kāi)始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運(yùn)行。這些制度主要有、等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從一開(kāi)始就按照規(guī)定的動(dòng)作，健康有序的運(yùn)行。
（成立各種組織）20xx年9月1日，食堂正式運(yùn)營(yíng)管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺(tái)了一系列相關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng)，并已裝訂成冊(cè)。
我們每月堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。
上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識(shí)。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。
食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。
因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。
總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。
第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。
學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì)40人，其中長(zhǎng)期工人20名，勤工儉學(xué)學(xué)生20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工。
合同。
明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等在選聘員工時(shí)學(xué)校注重思想政治素質(zhì)業(yè)務(wù)技術(shù)能力事業(yè)責(zé)任心組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3內(nèi)部實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制下設(shè)三個(gè)小組組長(zhǎng)食堂管理室定期對(duì)他們進(jìn)行考核。
食堂管理室對(duì)所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來(lái)，食堂先后對(duì)各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn)，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來(lái)，全體師生對(duì)食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿(mǎn)意，衛(wèi)生基本合格。
第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。
食材采購(gòu)工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在采購(gòu)中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制，不采購(gòu)質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購(gòu)監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購(gòu)工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外。
食堂根據(jù)市場(chǎng)食材價(jià)格和學(xué)生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買(mǎi)食材過(guò)程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，定期對(duì)所采購(gòu)的食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭(zhēng)所購(gòu)食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不采購(gòu)，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購(gòu)員將食材買(mǎi)回后，要與食堂保管員一起對(duì)所購(gòu)食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，確定無(wú)誤后計(jì)入材料采購(gòu)臺(tái)賬，并附上相關(guān)采購(gòu)票據(jù)。堅(jiān)4持索證索票制度，我們對(duì)所有的食材采購(gòu)點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。
第五、誠(chéng)心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。
眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好，對(duì)于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。
不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。
食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，先后購(gòu)置了醒面機(jī)、蒸飯車(chē)、電餅鐺、餃子機(jī)、切肉機(jī)、餛飩機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備，12萬(wàn)多元。
計(jì)我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇二十
忙碌而充實(shí)的20xx年上半年已經(jīng)過(guò)去，回顧20xx年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛(ài)的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門(mén)的幫助和支持下，我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常感謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年的上半年好的方面有4點(diǎn)：
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日的`時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場(chǎng)包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績(jī)，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開(kāi)封市被評(píng)為面點(diǎn)大師的稱(chēng)號(hào)。徐松濤在四月也被評(píng)為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門(mén)長(zhǎng)，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒(méi)有按照要求在蒸過(guò)之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤(pán)還沒(méi)有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來(lái)約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無(wú)形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
4、對(duì)特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇二十一
本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園平安。
一是明確xx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對(duì)xx食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎(jiǎng)勵(lì)xx食堂管理考核制度。xx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫xx食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。
四是完善xx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買(mǎi)部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
五是完善xx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專(zhuān)門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xx級(jí)、xx級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xx人，共計(jì)xx元，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的`服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿(mǎn)意食堂。
【本文地址：http://www.mlvmservice.com/zuowen/6559367.html】
