熱門食品安全分析報告(通用18篇)

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熱門食品安全分析報告(通用18篇)
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報告是對一項具體工作、調(diào)查研究、經(jīng)驗總結(jié)等內(nèi)容進行系統(tǒng)整理和呈現(xiàn)的一種書面形式。報告應該盡量避免冗長和啰嗦的表達,要言之幾句直接回答問題,提供關(guān)鍵信息。下面為大家呈現(xiàn)一份經(jīng)過精心編寫的報告,希望大家能夠從中獲得靈感。

食品安全分析報告篇一

優(yōu)秀作文推薦!縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動的開展,組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學生食品安全知識調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,獲取學校相關(guān)教育情況,為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學依據(jù),也借此提高同學們的食品安全意識。

食品安全分析報告篇二

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

食品安全分析報告篇三

調(diào)研組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全監(jiān)管情況、學校落實校長食品安全第一責任人情況,以及組織機構(gòu)、制度建立、食堂管理、食品采購、安全工作、應急措施等情況進行了調(diào)研。調(diào)研組聽取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)對工作情況的介紹,分別深入中學、中心校,抽查了8個村級小學,檢查學校食堂、從業(yè)人員現(xiàn)場操作,查閱相關(guān)檔案資料,針對工作中存在的問題,提出了明確的整改意見。

食品安全分析報告篇四

20xx年,聯(lián)合街道食安工作在街道黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導下,按照區(qū)食安委辦工作部署和要求,以構(gòu)建街道社區(qū)食品安全體系為重點,以預防食品安全事故發(fā)生為主線,以保障人民群眾飲食衛(wèi)生和健康安全為目的,狠抓落實,強化監(jiān)督機制,加大檢查力度,完善機構(gòu),不斷提升食品安全監(jiān)管能力,切實提高我街道食品安全整體水平?,F(xiàn)將今年食品安全工作開展情況匯報如下:

食品安全分析報告篇五

5月23日我街道特請區(qū)食藥監(jiān)局廖斌局長來授課,針對怎樣開展食品安全隱患排查以及餐飲從業(yè)人員要求,農(nóng)村聚餐注意事項做了詳細講解,社區(qū)(管區(qū))食安信息員與鄉(xiāng)村廚師參加了培訓。大家都覺得受益匪淺,對今后開展食品安全工作更有信心了。

總之今年以來,我街道食品安全工作開展得有聲有色,大家的工作積極性也很高,今年五月區(qū)人大對我街道食品安全法的執(zhí)行情況進行抽查,也獲得了一致好評,這也是對我們工作的肯定。下半年我們將再接再厲,力爭食品安全工作再上一個臺階。

食品安全分析報告篇六

1、嚴格食品安全市場準入,加強了對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管和對食品加工企業(yè)監(jiān)督,實行食品生產(chǎn)巡查、安全監(jiān)督等監(jiān)管制度。

2、加強食品流通,消費領(lǐng)域的綜合治理。全面落實市場巡查制度,推行餐飲業(yè)、學校食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級制度。強化行業(yè)管理。鼓勵促進質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的食品在市場上流通。

3、采取綜合措施,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為。將監(jiān)管重點和工作重心下移到辦事處10個社區(qū),加大對食品批發(fā)市場,集貿(mào)市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館等九小場所的監(jiān)管力度,強化對餐飲業(yè)、學校食堂和建筑工地食堂的檢查監(jiān)督。

食品安全分析報告篇七

為切實加強我單位的食品安全工作,保障消費者的權(quán)益,我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)進行深入探討,結(jié)合消費者對我單位產(chǎn)品反應存在的質(zhì)量問題,進行了認真地反思,從而提高了認識,立即對各個環(huán)節(jié)進行了一次細致的檢查,并進行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報如下:

嚴格篩選供應商,供應商資質(zhì)必須齊全,采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的要求并做到及時索證索票、進貨查驗,出庫時并做好相關(guān)記錄。

原料加工前進行二次篩選,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的,不得加工和使用,食品原料在使用前應洗凈,必要時進行消毒,原料加工后在規(guī)定時間內(nèi)如不及時使用要進行分類冷藏。

生產(chǎn)車間在加工食品時應對加工好的原料進行檢查,如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的,不得進行制作加工,蒸煮類食品必須蒸熟煮透,品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。

食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的`身體健康和生命安全,食品衛(wèi)生工作任重而道遠,我們將抱著對廣大消費者高度負責的態(tài)度,將此項工作落到實處,也希望廣大消費者及相關(guān)單位對我們進行監(jiān)督并提出寶貴意見。

食品安全分析報告篇八

正所謂“民以食為天,食以安為先”食品是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì),是我們?nèi)祟愡M行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本,國家穩(wěn)定之基礎(chǔ),社會發(fā)展之前提。但,在提倡綠色食品、健康食品的今天,還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關(guān)的分析與思考,告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。

一連串的食品安全質(zhì)量問題的曝光,大大增加了我們隊這一國之根本的關(guān)注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題,發(fā)現(xiàn)并不是偶然,而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用作用下的結(jié)果。作為食品安全安全的直接承受者,而現(xiàn)在我們又是食品安全的宣傳者,我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現(xiàn)狀,促進人類社會的長遠發(fā)展。

我過的食品安全問題可以分為這幾類:

1、化學污染帶來的食品安全問題,環(huán)境污染對食品安全的威脅,尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集,今兒對人體健康構(gòu)成嚴重危害。其次,種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學品的大量使用,從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加,對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當,以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染,都會造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場。

2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如,沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。

3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現(xiàn)象造成了極大的食品安全問題。

4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴重,食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律意識淡漠,重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。

對于以上問題,建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度,加強食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度;從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染;明確食品生產(chǎn)者的科學種植,建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)場品質(zhì)量安全標準體系;高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用;還要讓消費者培養(yǎng)自我保護意識,行程良好的社會氛圍。

在生活高度社會化的今天,人們要想吃的安全,吃的放心,吃出健康,處理有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外,我們還必須認識和了解我們?nèi)粘o嬍车氖称钒踩?,這樣我們的生活才會更加的健康美好。

食品安全分析報告篇九

xx縣積極探索,構(gòu)建了以食品安全責任為核心,地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、食品企業(yè)為第一責任人的食品安全責任體系。

要監(jiān)管部門也相應建立了食品安全領(lǐng)導組織,明確了分管領(lǐng)導、落實了職能科室和監(jiān)管人員,建立三級監(jiān)管責任體系。

二是健全監(jiān)管責任機制。為進一步加強我縣食品安全工作,提高轄縣食品安全保障水平,縣政府每年都與鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門簽訂《食品安全工作目標責任書》。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村、各監(jiān)管部門與食品經(jīng)營戶簽訂了目標責任書,通過層層簽訂責任狀,進一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)、主要監(jiān)管部門和村基層組織的食品安全監(jiān)管責任,形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。

三是健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)機制。依托村基層組織,在全縣x個行政村聘請食品安全協(xié)管員,將監(jiān)管機制延伸到最基層,做到轄縣內(nèi)無監(jiān)管盲縣,形成“縱向到底、橫向到邊”的群眾監(jiān)督網(wǎng)。同時,制定了《xx縣食品安全協(xié)管員管理辦法》及《xx縣食品安全協(xié)管員工作職責》。組織食品安全協(xié)管員結(jié)合當前食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀,就食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等監(jiān)管環(huán)節(jié)的工作要點和重點,食物中毒知識和案例分析以及食品安全協(xié)管員的工作職責進行學習。通過學習培訓,使食品安全協(xié)管員掌握了對涉食單位的常規(guī)檢查內(nèi)容和查找食品安全隱患的方法,對其增強食品安全隱患意識和提高應急處理能力起到積極的推動作用。

四是健全制度建設(shè)機制。為進一步落實食品安全工作責任制,建立健全食品安全工作制度,結(jié)合工作實際,認真制定了食品安全責任制和責任追究制度、食品安全舉報制度、食品安全信息發(fā)布制度等工作制度,進一步明確了食品安全工作職責、任務(wù)、措施和責任,為食品安全工作的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

五是健全督導考核機制。為全面了解各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管工作的開展情況,及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題和不足,縣食安辦組織成立督導組,定期或不定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門工作開展情況進行督導檢查,重點對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費及畜禽屠宰等環(huán)節(jié)工作開展情況進行督導檢查。

食品安全分析報告篇十

xxxx年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查,根據(jù)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定,對我校食堂食品購進,驗收,儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正。

1. 保持就餐及操作場所干凈整潔,消除蚊蠅。

2. 督促從業(yè)人員進行自身健康體檢,并定期進行食品安全知識培訓。

3. 合理地停擺放食品,做好食品留樣工作。

4. 及時檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。

5. 督促從業(yè)人員進行晨檢。

1、工作人員衛(wèi)生意識淡化,缺乏衛(wèi)生知識的學習;

2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷,制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用;

3、后勤管理工作強度不大,督導執(zhí)行不力。

同時組織相關(guān)人員學習相關(guān)的知識,加強衛(wèi)生服務(wù)意識,制訂下一步整改提出了具體措施:

2. 要求從業(yè)人員必須辦理健康證,并定期體檢,定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放,劃定區(qū)域,做好標識;每天對就餐食品留樣,留樣食品必須冷藏。

4. 要求餐廳食品加工工具、容器、設(shè)備生熟分開,同時做好標識,并且定期清洗維護保養(yǎng)。

5.要求從業(yè)人員及班主任每天進行晨檢,并作好記錄。

以上各項我們已整改完成,期待領(lǐng)導的再次蒞臨指導,我們將加強衛(wèi)生管理建設(shè),增強為全校師生服務(wù)的觀念,同時要認真虛心接受監(jiān)督檢查,并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在全校通報批評。

今后我們積極主動做好各項服務(wù)工作,加強相關(guān)法律法規(guī)的學習,認真做好學校自查,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時解決問題,嚴格遵守服務(wù)規(guī)范,從各個方面促進學校的后勤服務(wù)工作,敬請領(lǐng)導再次來我校指導工作,并提出寶貴意見。

食品安全分析報告篇十一

優(yōu)秀作文推薦!為了進一步規(guī)范我縣農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境,深入實施全縣食品放心工程,確保人民群眾身體健康和生命安全,按照縣食安委統(tǒng)一安排部署,我局在深入學習實踐科學發(fā)展觀活動中,積極維護廣大人民群眾的切身利益,結(jié)合環(huán)保部門職能職責,積極實施了農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全監(jiān)管,采取了系列舉措,確保了全縣農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全、放心。

食品安全分析報告篇十二

(1)、加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

(3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

食品安全分析報告篇十三

為確保人民群眾的`身體健康和群眾飲食安全,我鄉(xiāng)把集中整治和日常管理結(jié)合起來。年初我鄉(xiāng)著眼全年工作制定了《xx鄉(xiāng)20xx年食品安全工作要點》,嚴格按照規(guī)定開展工作。

(一)抓好集中整治。在“五一”、“國慶”等重大節(jié)日前,協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)局,由分管領(lǐng)導帶隊,各村信息員等積極配合,對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學校食堂、企業(yè)食堂、大型畜禽養(yǎng)殖戶、農(nóng)藥獸藥飼料經(jīng)營戶進行了嚴格檢查,做到檢查工作全覆蓋,不留死角。全年,出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計50人次,共檢查學校食堂2家,幼兒園食堂2所,養(yǎng)殖戶10戶,餐館5家,食品經(jīng)營戶15戶,藥品經(jīng)營戶2戶。

(二)抓好日常管理。對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務(wù)單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底調(diào)查并建立檔案,登記了詳細信息。

(三)抓好群眾性聚餐申報制度

加強農(nóng)村群體性聚餐的檢查,嚴格實行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則,食品安全信息員切實履行職責將檢查情況記錄留存。全年我鄉(xiāng)共舉行60次紅白喜事聚餐,均按相關(guān)要求進行申報批準。加強了對農(nóng)村紅白喜事聚餐食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)廚到崗到位,嚴格菜品留樣保存,加強對鄉(xiāng)域內(nèi)流動鄉(xiāng)廚培訓加管理,對全鄉(xiāng)20人較為固定的流動鄉(xiāng)廚實行登記備案,持證上崗。并進行了專題培訓,增強了鄉(xiāng)廚人員的責任意識和法律意識,防止發(fā)生群眾性聚餐引發(fā)的食品衛(wèi)生安全事故,保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

(四)抓好專項整治工作

為進一步規(guī)范食品市場秩序,我鄉(xiāng)重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合作證明、不符合食品質(zhì)量標準、假冒偽劣食品的行為,加強對“地溝油”整治,餐廚廢棄物管理等工作。共查處糾正4起違法行為。

我鄉(xiāng)在食品藥品安全方面雖然取得了一定成績,但與上級要求相比還有較大差距。我們決心以這次食品安全總結(jié)工作為契機,虛心學習借鑒各地的先進經(jīng)驗,解放思想,與時俱進,更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程推向跟高的發(fā)展水平,為營造更加放心安全的食品環(huán)境而努力奮斗。

食品安全分析報告篇十四

我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作,于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會議,專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進行了安排部署,落實了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責任。會上要求各有關(guān)部門,充分認識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性,進一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感,要采取有力措施,及時排查食品安全隱患,切實把節(jié)日期間的食品安全工作做好,抓出成效。各相關(guān)部門也根據(jù)當前我鎮(zhèn)食品安全形勢,有針對性地制定了相應的具體監(jiān)管方案,狠抓了工作落實,做到了組織嚴密,任務(wù)明確,責任到位,措施有力,成效顯著。

食品安全分析報告篇十五

一是積極開展學校食品安全專項檢查。多次召開學校食品安全工作會議,與轄縣各學校、托幼機構(gòu)負責人簽訂《食品安全目標責任書》和《誠信經(jīng)營承諾書》。組織執(zhí)法人員對轄縣學校、托幼機構(gòu)食堂進行全面排查,進一步強化學校、托幼機構(gòu)負責人食品安全第一責任人意識,增強自律意識,切實保障了廣大師生的飲食安全。

二是深入開展“地溝油”和餐廚廢棄物、火鍋底料專項整治。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點縣域,全面排查非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點;對餐飲大排檔、街邊流動臨時小食攤及學校、托幼機構(gòu)食堂等單位的食用油采購登記和索證索票、潲水的收集運輸、銷售使用情況等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。公布舉報電話,充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用,嚴厲打擊違法提煉加工、銷售和使用地溝油行為,堅決杜絕地溝油流入消費市場。

三是認真開展問題乳粉清繳。縣政府多次召開會議,及時安排部署問題乳粉清繳工作,并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)及食品藥品監(jiān)管部門簽訂了問題乳粉清繳工作責任狀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社縣(村)簽訂了責任狀,各監(jiān)管部門與各自監(jiān)管環(huán)節(jié)乳品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用者簽訂了承諾書,進一步明確清繳問題乳粉的工作責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門進社縣(村)、進企業(yè)開展問題乳粉清繳宣傳,通過制作宣傳版面、懸掛條幅、發(fā)放宣傳材料等方式,宣傳清繳問題乳粉工作的重要性,明確企業(yè)責任。各監(jiān)管部門深入轄縣生鮮乳收購站、乳及乳制品生產(chǎn)企業(yè)和食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),對食品企業(yè)采購、經(jīng)銷、使用乳及乳制品等情況,進行徹底排查,堅決杜絕問題乳粉在我轄縣出現(xiàn)。

四是大力開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。積極組織召開專項工作會議,制定下發(fā)了《xx縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全整頓工作方案》。各責任單位按職責分工,加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管,指導各生產(chǎn)企業(yè)和小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),建立食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案,進一步規(guī)范了全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。

五是扎實開展食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點排查。及時召開專題會議,安排部署食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點排查工作,并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)等監(jiān)管部門簽訂了《責任狀》,明確工作職責和任務(wù),嚴格落實食品安全責任制和責任追究制。通過排查,嚴厲打擊了轄縣食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點非法制售食品的違法行為。

六是嚴厲開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。按照國務(wù)院、省、市食品安全工作部署,及時召開會議,認真制定專項整治方案,迅速組織開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。

七是組織開展節(jié)日期間食品安全集中整治。根據(jù)各個重大節(jié)日期間食品安全工作的特點,制定下發(fā)節(jié)日食品安全專項整治工作方案,召開專項整治工作會議,安排部署節(jié)日期間食品安全專項整治工作??h食品安全辦組織相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組,重點加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、學校周邊、旅游景點、車站等縣域的食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管,特別是加大對農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、流動攤販、食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品店的監(jiān)督檢查工作力度,確保節(jié)日期間食品安全。

食品安全分析報告篇十六

元旦、春節(jié)前,我鎮(zhèn)以宣傳《食品安全法》為契機,積極采取墻報、標語、宣傳車、集中咨詢、分發(fā)傳單資料等多種形式開展了宣傳活動,廣泛宣傳了有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識,及時對存在安全隱患的食品發(fā)出消費警示,大力加強了輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督,強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責任人的法律意識、責任意識、誠信意識,進一步提高了消費者的食品安全維權(quán)意識和識別假冒偽劣食品的能力。在此期間,全鎮(zhèn)共發(fā)送各種宣傳資料近13000份,接受群眾咨詢4500余人次,大力營造了人人關(guān)注、人人重視、積極參與和支持食品安全工作的社會氛圍。

食品安全分析報告篇十七

為進一步加強食品安全監(jiān)管,促進企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量,給廣大市民提供更安全、更放心的健康食品,在區(qū)財政的大力支持下,20xx年開發(fā)區(qū)食品安全辦公室在全區(qū)范圍內(nèi)開展了食品飛行抽檢。

今年的食品飛行抽檢覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的醬腌菜、肉制品、粉絲、干貨、膨化食品、水產(chǎn)品、糕點、乳制品、茶葉、調(diào)味料、面條、蜜餞、消毒餐具等十幾大類;抽檢范圍涵蓋全區(qū)主要的大超市、賣場、批發(fā)集貿(mào)市場、街道作坊、零售商鋪和賓館酒店,共抽取各類食品合計503個批次,其中合格批次數(shù)為458,不合格批次數(shù)為45,總體合格率為91%。

為更真實的體現(xiàn)轄區(qū)食品安全狀況,在不同時間段有針對性的對特定食品展開了突擊抽查,現(xiàn)將情況分析如下:

5月上、中旬,在轄區(qū)小吃店和集貿(mào)市場抽查了12個批次的米粉和10個批次的熱干面食品,主要對其中的大腸菌群、霉菌、致病菌、蠟樣芽孢桿菌、總砷、鉛、黃曲霉毒素b1、汞、鎘、亞硝酸鹽等指標進行了檢測,其中11個批次的米粉樣品和9個批次的熱干面產(chǎn)品因微生物超標不合格,米粉和熱干面的合格率分別只有8.3%和10%,這主要是因為米粉、熱干面營養(yǎng)豐富、水分含量較高,在溫度較高時易滋生微生物,因此對生產(chǎn)、運輸和保藏的條件要求較高,而本次飛行抽檢中抽查的幾家小吃店和集貿(mào)市場的攤販中在售賣過程中沒有進行冷藏,直接放在外面,并且直接用手接觸,很容易滋生微生物,說明部分小吃店和集貿(mào)市場的從業(yè)人員質(zhì)量意識還有待提高,并且售賣的場所環(huán)境條件還有待進一步的改善。

5月下旬,在轄區(qū)集貿(mào)市場內(nèi)抽查了12個批次腐竹、11個批次干粉絲產(chǎn)品,主要進行了二氧化硫項目的檢測,其中腐竹不合格批次數(shù)1個,合格率為91.7%,干粉絲全部合格。二氧化硫在腐竹和粉絲中主要起使產(chǎn)品色澤亮麗,韌度高久煮不糊的作用,一些不法分子,為了追求利潤有時將易分解出二氧化硫的焦亞硫酸鈉添加到腐竹和干粉絲中。但由于二氧化硫一直都是腐竹和干粉絲的重點檢查項目,因此現(xiàn)在的腐竹和粉絲中二氧化硫殘留量超出國家標準值要求的產(chǎn)品較少,這也說明生產(chǎn)企業(yè)的重視,另一方面也說明流通環(huán)節(jié)的銷售商在采購時索票、索證制度的完善。

6月份,在轄區(qū)集貿(mào)市場、超市、專賣店共抽取18個批次的熟肉制品,其中10個批次的樣品微生物不合格,合格率為44.4%。本次飛檢抽查的18個批次樣品重點檢查的項目有鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等項目。其中主要存在的不合格項目是微生物不合格。肉制品本身營養(yǎng)和水分豐富,易受外界微生物污染而腐敗變質(zhì),如果在生產(chǎn)出來后不及時采用滅菌包裝,那么從生產(chǎn)到運輸過程中是極易引起細菌繁殖,尤其是天氣變熱以后,細菌更容易繁殖,微生物更容易超標,食用之后易引起腹瀉等不適。熟肉制品是市民喜愛的食品,針對熟肉制品的特性,建議發(fā)布醒示,提醒夏天購買熟肉制品一次不要購太多,同時不要食用隔夜的熟肉制品。

下半年,區(qū)食安辦主要對轄區(qū)生產(chǎn)及流通領(lǐng)域的飲料、干貨、蜜餞、調(diào)味料、米酒等14大類的食品實施了抽查監(jiān)測。為了提高飛行抽檢的抽查對象覆蓋率,下半年抽檢對象與原來小型生產(chǎn)及流通領(lǐng)域不同的是主要為大型購物超市,由于大型購物超市食品種類較齊全為了盡可能地提高抽查產(chǎn)品的覆蓋率,因此抽檢的產(chǎn)品種類較多,抽查的產(chǎn)品檢測項目主要針對此類產(chǎn)品中容易出現(xiàn)問題而制定,下半年總共抽檢了440個批次的產(chǎn)品,其中合格430批次,10個批次的產(chǎn)品質(zhì)量不合格,合格率為98%,發(fā)現(xiàn)的主要問題是:添加劑、糕點中鋁殘留量超標,食用菌水分超標。

依照2760-20xx《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》,對醬腌菜的防腐劑:山梨酸、苯甲酸;甜味劑:糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素;色素:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃進行檢測時,總共發(fā)現(xiàn)有4個批次的食品中因添加劑超出標準要求判定為不合格,占到不合格產(chǎn)品中9.8%,這其中主要包括醬制品中的防腐劑、醬油和炒貨的色素、蜜餞中的甜味劑。

防腐劑添加到食品中能夠抑制微生物繁殖,延長食品保質(zhì)期限;而甜味劑添加到食品中主要起到改善食品風味的作用;色素在食品中主要用來改善食品的顏色,但長期食用添加劑超標的食品,會對人體健康帶來不利影響。企業(yè)超量使用添加劑造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格,其原因可能是企業(yè)操作人員失誤或者未按照標準操作,重復添加,從而反應了企業(yè)的質(zhì)量管理意識淡薄。

食用菌由于其味美、營養(yǎng)豐富,深受消費者的喜愛,也是超市中一年四季必備的商品。本次飛行監(jiān)測共抽檢了7個批次的食用菌產(chǎn)品,其中在“武漢市家樂福二七店”抽查的由“山東金城股份有限公司”生產(chǎn)的“黑木耳”(規(guī)格為75g/袋,商標為:絲寶寶,生產(chǎn)日期為:20xx-05-02)水分含量為15%,高于gb/t6192-20xx《黑木耳》中規(guī)定的14%,判定為不合格,其余的食用菌產(chǎn)品經(jīng)檢測全部合格。

食用菌水分超標,可能的.原因是:

(1)個別加工企業(yè)在生產(chǎn)或分裝過程中,對烘干工藝控制不嚴導致。

(2)部分商品包裝工藝差,在運輸、貯存等過程中包裝不密封吸潮所致。

(3)個別加工企業(yè)為了追求利益,在加工時對產(chǎn)品烘干不徹底,而成使產(chǎn)品“壓秤”。水分過多易讓食用菌在儲藏過程中霉爛變質(zhì),而消費者食用很可能引起中毒。這說明部分加工企業(yè)生產(chǎn)意識較差,工藝控制不嚴;另一方面又說明可能存在著部分經(jīng)銷商在產(chǎn)品運輸和貯存時條件控制不當。

另外,抽查中發(fā)現(xiàn)有一家糕點生產(chǎn)企業(yè)加工生產(chǎn)的糕點中鋁的殘留量超出國家標準值要求。糕點中鋁殘留量不合格可能的原因是企業(yè)在生產(chǎn)過程中添加了過多的含鋁泡打粉。泡打粉是生產(chǎn)企業(yè)在加工糕點時為了使產(chǎn)品蓬松口感更好而加入的產(chǎn)品品質(zhì)改良劑。一些企業(yè)在生產(chǎn)中偷工減料,但為了不影響產(chǎn)品的蓬松度,就過量地加入含鋁泡打粉,那么這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品鋁含量就會大大超出國家標準值要求。鋁是一種金屬元素,如果長期攝入會導致記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老,甚至可能導致人的記憶力喪失。

對于飛檢不合格的品種,區(qū)食安辦已分次下發(fā)督辦函,責令相關(guān)監(jiān)管環(huán)節(jié)予以處罰,有力的警醒了企業(yè)自律。

飛行抽檢結(jié)果可以大致反應一個地區(qū)食品安全的總體水平,今年全區(qū)食品飛行抽檢的結(jié)果總體情況良好,雖然不能以偏概全,但還是可以說明生產(chǎn)企業(yè)、流通和餐飲環(huán)節(jié)和對食品質(zhì)量有所重視,往后,區(qū)食安辦會繼續(xù)加大飛檢力度,及時發(fā)現(xiàn)和清理出轄區(qū)內(nèi)的不合格食品,確保轄區(qū)人民群眾身體健康。

食品安全分析報告篇十八

為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關(guān)于開展秋季學期學校食品安全檢查工作》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

開學初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

后勤人員,都持正上崗。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過會議教育,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

(1)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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