精選食品生物化學(xué)論文（匯總19篇）

溝通是人與人之間交流和理解的方式，良好的溝通能力可以幫助我們建立良好的人際關(guān)系。在寫一篇較為完美的總結(jié)時(shí)，我們要注重思考和提煉出關(guān)鍵信息。下面是一些總結(jié)范文的搜集，以供大家研究和參考。

食品生物化學(xué)論文篇一

文科生和理科生基礎(chǔ)不同，生物化學(xué)相關(guān)知識(shí)不能很好地銜接，因此，學(xué)校主要采取小班式教學(xué)。將文科生放在一個(gè)班，教師可以放慢進(jìn)度，將與授課內(nèi)容有關(guān)的高中基礎(chǔ)知識(shí)補(bǔ)充講解，方便學(xué)生理解后續(xù)授課內(nèi)容，然而目前大學(xué)生物化學(xué)課普遍存在內(nèi)容多但課時(shí)少的矛盾，使一些教師不注重教法探討和學(xué)法研究，往往忽視學(xué)生主體，大多利用多媒體技術(shù)，以講授法為主，實(shí)施灌注式、填鴨式教學(xué)策略。對(duì)于文科生和理科生的教學(xué)內(nèi)容方法區(qū)別不大，雖然教學(xué)任務(wù)完成了，但是教學(xué)效果差，學(xué)生短時(shí)間無法掌握，學(xué)習(xí)難度大，每次上課感覺在聽“天書”，久而久之便產(chǎn)生厭學(xué)情緒，逆反心理，沒有信心學(xué)好生物化學(xué)，因此，在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)，如何積極開展輕松愉快的課堂教學(xué)，形成和諧的學(xué)習(xí)氛圍，提高課堂教學(xué)效率是需要生物化學(xué)教師共同思考和探討的問題。

2生物化學(xué)教學(xué)策略的改進(jìn)

2.1幫助學(xué)生陪養(yǎng)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的信心和動(dòng)力

“態(tài)度決定一切”“興趣是最好的老師”“自信是邁向成功的第一步”……從這些耳熟能詳?shù)拿藻\句可以得到啟示，做好一件事，態(tài)度是關(guān)鍵、興趣是動(dòng)力、信心必不可少。要想學(xué)好生物化學(xué)這門課，這三要素同樣不可或缺。首先，學(xué)生要明確學(xué)科重要性，樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。緒論課是一門課程的縮影和向?qū)?，是引發(fā)學(xué)生習(xí)興趣、明確學(xué)科重要性、樹立良好的學(xué)習(xí)態(tài)度的重要開端，第一節(jié)課學(xué)生好奇心都較強(qiáng)，應(yīng)利用這一特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)有效引導(dǎo)，使學(xué)生從“要我學(xué)”的被動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”的主動(dòng)狀態(tài)。隨著多媒體的普及，利用網(wǎng)絡(luò)開拓生物化學(xué)知識(shí)領(lǐng)域成為提高學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。教師可利用課間播放一些生物化學(xué)的影視資料，學(xué)生可在課后充分利用網(wǎng)絡(luò)查閱資料，觀看生物化學(xué)相關(guān)視頻。另外，學(xué)生可利用圖書館資料讀一些相關(guān)的課外書籍。從多個(gè)方面讓學(xué)生感受生物化學(xué)的神奇與奧秘，激發(fā)學(xué)生的求知欲。生物化學(xué)教材中的'物質(zhì)代謝部分是重點(diǎn)也是難點(diǎn)，涉及多步化學(xué)反應(yīng)以及多種酶，內(nèi)容較為抽象，難懂易忘，若僅用化學(xué)結(jié)構(gòu)式和反應(yīng)方程式來講解內(nèi)容難免枯燥乏味，如何讓學(xué)生易于接受呢？首先，概述三大物質(zhì)代謝，其次章分節(jié)詳細(xì)講解，最后總結(jié)三大物質(zhì)之間的代謝聯(lián)系。整個(gè)教學(xué)采取總－分－總的教學(xué)策略，注重理論和實(shí)際結(jié)合，例如：講解糖代謝時(shí)可結(jié)合學(xué)生體內(nèi)1d的糖代謝變化分析，掌握血糖的三大來源四大去路。講解三大物質(zhì)代謝之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系時(shí)，以高糖高脂高蛋白飲食、肥胖患者、三高人群為例。教師在講解過程中要密切結(jié)合學(xué)科前沿知識(shí)、最新研究進(jìn)展、科學(xué)家趣事、臨床實(shí)例、日常生活實(shí)例等，來增加講解的生動(dòng)性和趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。心理學(xué)家布魯姆提出的“掌握學(xué)習(xí)”理論在教學(xué)實(shí)踐中取得了顯著成效，該理論告訴教師一定要對(duì)自己的教學(xué)充滿信心，并努力創(chuàng)設(shè)條件和機(jī)會(huì)促進(jìn)每位學(xué)生增強(qiáng)自信心，引導(dǎo)文科生從心理上消除畏難情緒。在教學(xué)過程中，教師要把握文科生的接受能力，由簡到難、由淺到深的授課，精選教學(xué)內(nèi)容，減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)，切不可“滿堂灌”。另外，通過情感教育激勵(lì)學(xué)生，關(guān)愛學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生敢想、敢說、敢問，逐步培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題及解決問題的能力。

2.2布置課前預(yù)習(xí)，提高教學(xué)質(zhì)量，考察學(xué)習(xí)效果

教師應(yīng)要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)等渠道查閱相關(guān)資料，了解背景資料及熟悉一些專有名詞，不求深入，初步做到課前心里有底，這樣才能跟上老師的“節(jié)奏”，課堂上，學(xué)生才能收到良好的效果，例如：核酸的結(jié)構(gòu)和功能這一章，涉及核糖核酸、脫氧核糖核酸、核苷酸、堿基、戊糖、磷酸等名詞術(shù)語和它們之間的包含關(guān)系，學(xué)生通過多讀多查，熟悉定義，理順關(guān)系，那么聽課過程中會(huì)很輕松，克服了生物化學(xué)教學(xué)課時(shí)少但內(nèi)容多的矛盾。在授課過程中，教師應(yīng)將內(nèi)容分為了解、熟悉、掌握三個(gè)層次。授課層次清晰，重難點(diǎn)突出，利于學(xué)生把握生物化學(xué)的主線。教學(xué)大綱要求了解的內(nèi)容，教師可將該內(nèi)容布置為課后作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。要求熟悉和掌握的教學(xué)內(nèi)容，教師需注重學(xué)習(xí)思路、學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)技巧的講授。生物化學(xué)教學(xué)中，教師通常利用多媒體與黑板相結(jié)合的手段授課，多媒體教學(xué)既能將抽象的內(nèi)容、復(fù)雜的代謝過程直觀生動(dòng)地表達(dá)出來，動(dòng)畫、視頻等元素又能增加生物化學(xué)教學(xué)的趣味性，同時(shí)很重要的一點(diǎn)是可以縮短教師板書的時(shí)間，達(dá)到事半功倍的效果，例如講授dna的復(fù)制過程時(shí)可通過動(dòng)畫短片，生動(dòng)地展現(xiàn)各種酶、引物、底物及其他蛋白質(zhì)因子的動(dòng)態(tài)變化，從而使枯燥乏味的課堂內(nèi)容變得生動(dòng)有趣。多媒體在當(dāng)代教學(xué)中發(fā)揮十分重要的作用，但是這種手段有一定的缺點(diǎn)，使用不當(dāng)反而效果大打折扣。教師一定要在幻燈片制作上下功夫，在教學(xué)中掌握技巧，不能完全依賴于多媒體。要將多媒體與板書、教材有機(jī)結(jié)合，才能提高教學(xué)效果。生物化學(xué)教學(xué)方式種類繁多，如講解式、引導(dǎo)式、啟發(fā)式、舉例式、探究式等。教師可根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容或教學(xué)章節(jié)靈活選用，一堂高質(zhì)量的生物化學(xué)課往往運(yùn)用了多種教學(xué)法。生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)繁多、大多需要理解識(shí)記，教師要引導(dǎo)學(xué)生把無意識(shí)記和有意識(shí)記巧妙地結(jié)合起來，對(duì)于需要記憶的內(nèi)容不要“死記”，而要“巧記”。利用諧音、順口溜、小詩歌記憶法幫助學(xué)生記憶。例如可以利用諧音：“假設(shè)來借一兩本書”，記憶8種必需氨基酸———甲硫即蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸。另外以理解為基礎(chǔ)才能記得牢記得準(zhǔn)。文科生大多具有思維活躍、理解力強(qiáng)、擅長記憶等優(yōu)點(diǎn)，因此，利用文科生的長處，方法得當(dāng)，肯下功夫，相信每個(gè)文科生都能學(xué)好生物化學(xué)。為了督促學(xué)生學(xué)習(xí)，教師可通過課間提問、組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，實(shí)踐表明，課堂提問可增進(jìn)師生交流、活躍課堂氣氛、集中學(xué)生注意力、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、開拓學(xué)生思路、啟迪學(xué)生思維、獲得信息反饋、提高教學(xué)質(zhì)量。開設(shè)討論課不僅有助于加強(qiáng)學(xué)生對(duì)基本理論知識(shí)的理解，而且可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和綜合學(xué)習(xí)能力。課后，布置作業(yè)，督促學(xué)生鞏固已學(xué)內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生利用郵件、qq、微信等現(xiàn)代通訊手段，相互討論，共同學(xué)習(xí)。

3結(jié)束語

所謂“教無定法，貴在得法”，教學(xué)過程是一個(gè)多因素的動(dòng)態(tài)、復(fù)雜系統(tǒng)。同樣，在生物化學(xué)的教學(xué)實(shí)踐中，教師必須把握文科生生源特點(diǎn)，生物化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)，探究教學(xué)手段和改進(jìn)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)自主性，從而提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)教學(xué)效果。如何發(fā)揮文科生的優(yōu)勢(shì)，克服生物化學(xué)學(xué)習(xí)劣勢(shì)是物化學(xué)教師課堂教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。作為醫(yī)學(xué)院的生物化學(xué)教師要不斷探索、更新觀念，用新思維、新觀點(diǎn)、新方式進(jìn)一步鞏固成果，才能更好地為醫(yī)學(xué)教育事業(yè)服務(wù)，培養(yǎng)出新的創(chuàng)造性人才。

食品生物化學(xué)論文篇二

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，大多數(shù)高校開設(shè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)一般為36～54個(gè)學(xué)時(shí)，少數(shù)高校為72學(xué)時(shí)，在這么短的時(shí)間內(nèi)要完成如此龐大的教學(xué)內(nèi)容，傳統(tǒng)的做法是每一個(gè)實(shí)驗(yàn)的頭尾工作由教師代替完成，教師在實(shí)驗(yàn)前配制好實(shí)驗(yàn)所需的試劑，采集、培養(yǎng)、處理好實(shí)驗(yàn)材料，準(zhǔn)備各種儀器設(shè)備，學(xué)生只是掐頭去尾操作其中的一段;為了節(jié)省時(shí)間，課堂上學(xué)生被動(dòng)的接受教師灌輸?shù)膶?shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作步驟等，然后，按部就班，“照方抓藥”，按照思維定勢(shì)，不假思索就能順利得到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這種程序化的教學(xué)方法，嚴(yán)重束縛了學(xué)生創(chuàng)新思維的拓展，抑制了學(xué)生動(dòng)手能力的施展。不僅如此，開設(shè)的大多是內(nèi)容簡單、彼此孤立的“靜態(tài)”實(shí)驗(yàn)，各個(gè)實(shí)驗(yàn)間缺乏內(nèi)在聯(lián)系。由于缺乏學(xué)習(xí)興趣，部分學(xué)生不僅不動(dòng)腦思考，而且根本不動(dòng)手操作，缺乏主動(dòng)性，喪失了通過實(shí)驗(yàn)課堂培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力的功能。為了突顯學(xué)生的主體地位，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)，必須改革生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式。

食品生物化學(xué)論文篇三

教師職業(yè)道德修養(yǎng)不僅影響醫(yī)學(xué)教師的發(fā)展，也影響學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展。高校醫(yī)學(xué)教師肩負(fù)著培養(yǎng)高級(jí)人才的重任，教學(xué)效果固然重要，但醫(yī)學(xué)教師的職業(yè)態(tài)度、思想道德和個(gè)人修養(yǎng)都會(huì)對(duì)學(xué)生的知識(shí)體系構(gòu)建、世界觀的形成產(chǎn)生重大影響。除了積極參加單位組織的學(xué)習(xí)外，醫(yī)學(xué)教師更要自覺地了解名人傳記和模范事跡，自我鼓勵(lì)。在教育和教學(xué)實(shí)踐中，在處理師生之間、教師之間、教師與其他成員之間的關(guān)系中，才能辨明是非，才能辨別善惡，才能對(duì)照、發(fā)現(xiàn)和糾正自己的缺點(diǎn)和不足，從而培養(yǎng)自己良好的思想道德水平。目前，我校新聘教師要先后通過教研室、學(xué)院及大學(xué)不同層面嚴(yán)格的考核，最終選擇師德高尚、知識(shí)淵博的人才到教師崗位，革除忽視師德、只重學(xué)歷的弊端。建議：第一，師德的表現(xiàn)應(yīng)與工資、崗位和職稱掛鉤。第二，建立監(jiān)督制度，結(jié)合行政與社會(huì)監(jiān)督力量，明察暗訪，并設(shè)立“師德信箱”，通過各種手段鼓勵(lì)教師嚴(yán)于律己，以達(dá)到較高的思想境界。

教師的首要任務(wù)是教學(xué)，教學(xué)能力的提高是對(duì)教師的基本要求。近年來，隨著大學(xué)招生規(guī)模的擴(kuò)大和師資的新老更替，大批年輕教師被引進(jìn)。由于缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)儲(chǔ)備不足，難以厚積薄發(fā)，使得教學(xué)捉襟見肘，學(xué)生感到索然無味，存在青年教師的教學(xué)能力不足的現(xiàn)象。例如，本人所在教研室共17名在崗人員，其中35歲以下教師高達(dá)70%，因此，對(duì)于青年教師教學(xué)能力的培養(yǎng)應(yīng)格外重視。看法如下：第一，現(xiàn)有培訓(xùn)結(jié)束后每個(gè)人都會(huì)頒發(fā)一個(gè)證書，無關(guān)乎你培訓(xùn)表現(xiàn)、出勤等，純屬“走過場”。因此，建議加強(qiáng)培訓(xùn)制度法律化，通過立法的形式，把參加在職培訓(xùn)作為醫(yī)學(xué)教師終身在職教育。第二，由年資高、經(jīng)驗(yàn)豐富的教師對(duì)青年教師進(jìn)行“一對(duì)一”帶教，要從最基本的做起，如，針對(duì)實(shí)驗(yàn)課的“基本操作及標(biāo)準(zhǔn)曲線法測定未知硫酸銅濃度”，不僅要指導(dǎo)青年教師的教學(xué)過程，還要“手把手”完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)。課后，青年教師要積極進(jìn)行教育教學(xué)反思，如，寫反思日記、觀摩教學(xué)、討論教學(xué)等，再與帶教老師溝通，以便提高自己的教學(xué)能力。第三，青年醫(yī)學(xué)教師要努力提高專業(yè)水平，做好專業(yè)知識(shí)積累，保持與專業(yè)前沿同步。

教師教學(xué)工作本身需要良好的科研能力，這樣才能去追求創(chuàng)新，“創(chuàng)造”良好的教學(xué)效果，以適應(yīng)教育改革和發(fā)展的需要。研究意味著要在實(shí)踐中探索，再反饋于理論，醫(yī)學(xué)教師必然會(huì)科學(xué)地收集、分析并加工知識(shí)，最終達(dá)到科研促進(jìn)教學(xué)的目的。具體看法如下：第一，相關(guān)部門應(yīng)建立規(guī)范合理的科研管理體系、公正透明的競爭機(jī)制和激勵(lì)措施。項(xiàng)目申報(bào)組織校內(nèi)專家進(jìn)行初審，提出修改意見并反饋，以便申報(bào)者及時(shí)改進(jìn)。第二，大學(xué)應(yīng)創(chuàng)造更多條件讓中青年醫(yī)學(xué)教師通過各種渠道和方式參加繼續(xù)深造，尤其對(duì)學(xué)科帶頭人和突出人才，保持優(yōu)秀骨干不斷拓展新的研究領(lǐng)域。第三，形成一支相對(duì)穩(wěn)定的科研隊(duì)伍，通過“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的方式來提高科技人才的培養(yǎng)速度，作為后備軍，必須加大青年醫(yī)學(xué)教師科研能力的培養(yǎng)，建立健全一套行之有效的人才培養(yǎng)機(jī)制。在影響學(xué)生發(fā)展的眾多因素中，醫(yī)學(xué)教師是教育的直接實(shí)施者，又是一個(gè)專業(yè)隊(duì)伍，相比其他任何因素，都具有明顯優(yōu)勢(shì)。因此，作為教師都不能妄自菲薄，只有不斷提高自身的綜合素質(zhì)，才能有效的完成各項(xiàng)任務(wù)，真正推進(jìn)教育的健康發(fā)展。

食品生物化學(xué)論文篇四

1樹立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念

現(xiàn)代高職教育的宗旨是以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以市場需求和就業(yè)為導(dǎo)向。高職生物化學(xué)課程的定位要緊扣這一宗旨，樹立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力，兼顧學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)、人文素養(yǎng)的培育[2]。作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)主要闡述生物大分子的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)以及在體內(nèi)的代謝變化。通過本課程教學(xué)使學(xué)生理解生物化學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，掌握生物化學(xué)的主要概念和規(guī)律，了解近代生物化學(xué)的主要成果；寓綜合職業(yè)能力與全面素質(zhì)的培養(yǎng)于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的能力、運(yùn)用所學(xué)的生物化學(xué)知識(shí)解釋、分析和動(dòng)手解決有關(guān)實(shí)際問題的能力。

2構(gòu)建高職食品類專業(yè)特色的生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)體系

生物化學(xué)課程在食品科學(xué)系食品類專業(yè)主要涉及生物技術(shù)、食品加工、食品營養(yǎng)與檢測3個(gè)專業(yè)。這些專業(yè)的主要就業(yè)崗位包括食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)等的生產(chǎn)崗位、質(zhì)量管理崗位、檢驗(yàn)檢測崗位等。生物化學(xué)課程的基礎(chǔ)內(nèi)容有其自身的學(xué)科特點(diǎn)，不同專業(yè)對(duì)生物化學(xué)課程的要求各不相同，如生物技術(shù)專業(yè)主要向?qū)W生傳授生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能；物質(zhì)代謝及其調(diào)控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)；細(xì)胞間信息傳遞等生命科學(xué)內(nèi)容。食品加工專業(yè)則側(cè)重于生物活性、酶促反應(yīng)、生物轉(zhuǎn)化、大分子物質(zhì)代謝等內(nèi)容，其中物質(zhì)代謝是講解的重點(diǎn)。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)重點(diǎn)在于對(duì)組成成分的定性、定量測定、對(duì)被測物的定性、定量及分離、提純，包括對(duì)一些儀器如分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等的使用。

3課程設(shè)計(jì)

3.1制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃

教學(xué)大綱是培養(yǎng)計(jì)劃的具體表現(xiàn)形式，食品科學(xué)系每學(xué)年對(duì)食品類各專業(yè)市場需求和崗位變化進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)對(duì)食品類專業(yè)進(jìn)行論證、調(diào)整，以此制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，包括教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)、內(nèi)容、體系、范圍、進(jìn)度、教學(xué)方法、考核與評(píng)價(jià)體系等。在制定生物化學(xué)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃時(shí)，以長三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求為宗旨，結(jié)合現(xiàn)代生命科學(xué)發(fā)展方向，將職業(yè)道德教育與職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容融入課程教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)養(yǎng)成教育。教材內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，并注意及時(shí)跟蹤先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展。更新教學(xué)設(shè)施和儀器設(shè)備，保證學(xué)生有足夠時(shí)間的、高質(zhì)量的實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力，滿足高技能人才培養(yǎng)的需要。同時(shí)，根據(jù)各專業(yè)生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的不同，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)壓縮為64學(xué)時(shí)，將實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；食品加工技術(shù)保持68學(xué)時(shí)課時(shí)提高總數(shù)，縮減理論課時(shí)，實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)提高至72學(xué)時(shí)，整合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目增加綜合性試驗(yàn)，壓縮4學(xué)時(shí)理論課并增加4學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)，由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)。

3.2根據(jù)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)，選擇滿足專業(yè)需求的教材

根據(jù)專業(yè)對(duì)生物化學(xué)知識(shí)和技能需求的差異，有側(cè)重點(diǎn)地選擇不同專業(yè)的生物化學(xué)教材。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)以檢測為主，選擇十一五高職高專規(guī)劃教材、榮瑞芬主編的《生物化學(xué)》，重點(diǎn)介紹食品中糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等營養(yǎng)元素的理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能等相互關(guān)系，并對(duì)其生物代謝過程和色香味化學(xué)進(jìn)行了介紹，理論部分強(qiáng)化靜態(tài)生化內(nèi)容，簡化動(dòng)態(tài)生化內(nèi)容，突出支撐檢測技術(shù)應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)技術(shù)選擇適合產(chǎn)品分析檢測用的基本技能和技術(shù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力；食品加工技術(shù)選用農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材，劉靖主編的食品類《生物化學(xué)》，強(qiáng)化食品加工過程中物質(zhì)食品加工中的變化及運(yùn)用，了解生物氧化和代謝過程對(duì)食品質(zhì)量的影響；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)選擇高等職業(yè)教育教材、夏未銘主編的《生物化學(xué)》，結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥的實(shí)際需要，重點(diǎn)介紹糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能、代謝規(guī)律、相互關(guān)系和特點(diǎn)及主要臟器的生物化學(xué)等知識(shí)點(diǎn)，掌握蛋白質(zhì)的理化檢測、酶的特性研究、脂肪轉(zhuǎn)化糖等物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)技能，熟練實(shí)驗(yàn)分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等儀器設(shè)備[6-7]。

3.3設(shè)計(jì)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)高職技能型專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求和前后續(xù)課程的銜接要求[8]，食品科學(xué)系通過對(duì)相關(guān)用人單位、工作崗位的深入研究和調(diào)查，在確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時(shí)，減少了驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)突出了生物物質(zhì)的提取、分析檢驗(yàn)、代謝加工等內(nèi)容，并參照公共營養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工等職業(yè)技能的要求，在理化分析基本技能的基礎(chǔ)上，將課程的實(shí)踐教學(xué)與考工考證相結(jié)合，重點(diǎn)放在專業(yè)必備技能熟練及常規(guī)理化分析儀器使用上，課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容涉及的技能包括生化基本檢測技術(shù)、分光光度技術(shù)、電泳技術(shù)層析技術(shù)、比色分析技術(shù)、酶活力測定、酵母提取技術(shù)等。

3.4探索以崗位需求為導(dǎo)向的課程模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)

為了更好地服務(wù)于專業(yè)改革，食品科學(xué)系生物化學(xué)教學(xué)改革建設(shè)過程中，結(jié)合食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的崗位需求調(diào)查，認(rèn)真研究課程教學(xué)內(nèi)容，分析職業(yè)崗位的知識(shí)和技能構(gòu)成，整合課程教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容分為生命科學(xué)基本營養(yǎng)素模塊、生命體中的能量變化模塊、生命體中營養(yǎng)素的代謝模塊、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K等，結(jié)合各專業(yè)技能需要，合理設(shè)計(jì)安排教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，根據(jù)專業(yè)要求和特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中加入了專業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)的生物質(zhì)提取分析純化等的操作訓(xùn)練。并且，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊和綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，基礎(chǔ)模塊是不同專業(yè)共選的內(nèi)容，綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K則是整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，開設(shè)出融合多種技能的大實(shí)驗(yàn)（如將單純的酶特性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，整合成酶的發(fā)酵生產(chǎn)、提取、分離、提純、性質(zhì)檢測和生產(chǎn)應(yīng)用等技能融合的大實(shí)驗(yàn)），供不同專業(yè)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)選擇的內(nèi)容，整合從而使同一課程體現(xiàn)不同的專業(yè)特色。

4增強(qiáng)教師自身素質(zhì)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量

教師是提高教學(xué)質(zhì)量的根本。面對(duì)日新月異的生命科學(xué)，生物化學(xué)知識(shí)也在不斷更新。這要求生物化學(xué)教師不斷學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，才能保證教學(xué)高質(zhì)量。教師要不斷增強(qiáng)自身生命科學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，教師的學(xué)術(shù)水平直接決定其專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，而教師專業(yè)知識(shí)積累則是教學(xué)活動(dòng)開展的前提和基礎(chǔ)。一方面，教師要上好生物化學(xué)這門課，就要吃透各專業(yè)生物化學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，自身要有扎實(shí)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品加工、食品營養(yǎng)分析與檢測等學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)。另一方面，要時(shí)刻關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展，及時(shí)補(bǔ)充和更新各學(xué)科生物化學(xué)關(guān)注的方向，比如僅生物化學(xué)檢測技術(shù)，不斷在更新、提高。即使是最新版本的教材內(nèi)容與企事業(yè)單位實(shí)際的檢測手段和技術(shù)也存在一定的距離，如果教師照本宣科，教學(xué)就會(huì)嚴(yán)重脫離學(xué)科發(fā)展前沿。因而，注重高技能素質(zhì)人才培養(yǎng)的高職高專教師要站在專業(yè)科學(xué)前沿，關(guān)注本學(xué)科研究進(jìn)展，準(zhǔn)確掌握最新研究成果，在教學(xué)過程中教師應(yīng)注意理論和實(shí)踐、經(jīng)典與前沿的融合，努力使動(dòng)物生化課程變得興趣盎然，而不是枯燥無味[9]。教師只有勤于積累，不斷充實(shí)自己，厚積而薄發(fā)，切實(shí)提高自身綜合素質(zhì)，才能做一名稱職的、讓學(xué)生敬佩的生物化學(xué)專業(yè)教師。

5改革教學(xué)手段與方法

傳統(tǒng)的'生物化學(xué)授課方式是填鴨式的教師授課，學(xué)生被動(dòng)聽課模式，在很大程度上限制了學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，不利于學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的掌握，時(shí)間越久，不但降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和能力的培養(yǎng)，也使教師逐漸失去授課的積極性。只有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極融入到課程教學(xué)中來，才能使教師的教與學(xué)的雙邊活動(dòng)成效顯著[10]。同時(shí)，教學(xué)過程中教師要積極掌握現(xiàn)代教學(xué)多媒體技術(shù)，把聲、像、影等技術(shù)融合到教學(xué)手段中，以生動(dòng)的語言和多彩的畫面最大限度地展示生物分子的立體結(jié)構(gòu)和化學(xué)變化過程，將繁冗的生物化學(xué)知識(shí)變抽象為直觀，變復(fù)雜為簡明，變枯燥為生動(dòng)，形象直觀地掌握課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為此，食品科學(xué)系教師在生物化學(xué)的授課模式上結(jié)合多媒體技術(shù)采用了啟發(fā)式、“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式。

5.1啟發(fā)式教學(xué)的應(yīng)用

在生物化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)用啟發(fā)式教學(xué)，是利用生命科學(xué)的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生按照認(rèn)識(shí)事物、掌握知識(shí)技能和解決問題的思維過程，引導(dǎo)探究，層層深入，直至學(xué)生能動(dòng)地領(lǐng)會(huì)和掌握知識(shí)技能的方法。在講授課程時(shí)，盡量將所講授的內(nèi)容與生命活動(dòng)、食品科學(xué)、營養(yǎng)與健康等方面的知識(shí)聯(lián)系起來，通過學(xué)生已感知的、感興趣、最常見的實(shí)際問題。如講述“糖的代謝：糖酵解”時(shí)，提問學(xué)生“為什么人在劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到肌肉酸痛”以引起學(xué)生學(xué)習(xí)糖酵解的興趣；講述“維生素與輔酶”時(shí)，提出“為什么有人會(huì)得夜盲癥”；講述“生物氧化”時(shí)，提出“為什么一氧化碳會(huì)致人窒息”等，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的濃厚興趣。通過這些問題的導(dǎo)入，讓學(xué)生感受生物化學(xué)與生活密切相關(guān)，學(xué)習(xí)生物化學(xué)不再是空洞知識(shí)，而是生活中時(shí)常遇到需要解決的問題，做到學(xué)而有用、學(xué)而有趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和自覺性。

5.2“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)

發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生探索知識(shí)、發(fā)現(xiàn)知識(shí)為主要目標(biāo)的一種教學(xué)模式[11]。在生物化學(xué)教學(xué)過程中，食品科學(xué)系教師引入“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式，讓學(xué)生通過體驗(yàn)來發(fā)現(xiàn)知識(shí)的產(chǎn)生。如在講蛋白質(zhì)的沉淀作用和變性作用差異時(shí)，先設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)安排學(xué)生實(shí)驗(yàn)，觀察蛋白質(zhì)的變化現(xiàn)象，仔細(xì)地總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在“做”的過程中，讓學(xué)生知道用于蛋白質(zhì)沉淀和蛋白質(zhì)變性的方法，理解蛋白質(zhì)沉淀和變性的聯(lián)系和區(qū)別。因此，這一“做學(xué)結(jié)合”，“做”中“學(xué)”的教學(xué)模式的應(yīng)用，能使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中擺脫枯燥難懂的書本知識(shí)，將被動(dòng)接受的消極態(tài)度轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)探索總結(jié)獲取知識(shí)的積極態(tài)度，提高了學(xué)生對(duì)《生物化學(xué)》學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)效率。

食品生物化學(xué)論文篇五

目前中醫(yī)藥在腫瘤治療中有配合放化療減毒增效、改善癥狀、提高生活質(zhì)量、延長生存期的優(yōu)勢(shì)；但也存在不足，如對(duì)瘤體控制較弱、作用靶點(diǎn)不明確、臨床研究重復(fù)性差等等。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，傳統(tǒng)中醫(yī)辨治模式在中醫(yī)腫瘤臨床中越來越暴露其局限性，如何進(jìn)一步提高中醫(yī)藥在腫瘤中的臨床療效，筆者認(rèn)為需要改變目前中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式，現(xiàn)簡要探討如下。

1目前中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式的現(xiàn)狀

1.1辨證論治辨證論治在腫瘤中的應(yīng)用就是通過四診收集的資料、癥狀和體征，以中醫(yī)基本理論為依據(jù)，通過分析、綜合，判斷腫瘤的證型，然后根據(jù)辨證的結(jié)果，確定相應(yīng)的治療方法。其優(yōu)點(diǎn)是有利于認(rèn)識(shí)腫瘤當(dāng)前階段的主要矛盾，因證立法，隨法選方，據(jù)方施治，能揭示患病機(jī)體的個(gè)體差異性，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)體化治療。其缺點(diǎn)是：其一，證候只是反映腫瘤病某一階段的本質(zhì)，即證的重點(diǎn)在現(xiàn)階段，而病的重點(diǎn)是全過程，過分地強(qiáng)調(diào)辨證論治，只考慮疾病的階段性，不考慮疾病的全過程，則會(huì)影響對(duì)疾病全過程的特點(diǎn)與變化規(guī)律的把握，有以偏概全之嫌。其二，傳統(tǒng)中醫(yī)通過望、聞、問、切四診收集病例資料，但對(duì)于一些早期腫瘤患者，如早期的胃癌、胰腺癌、腎癌患者，往往沒有明顯的臨床癥狀和陽性體征；又如一些腫瘤術(shù)后病人，腫瘤指標(biāo)異常增高但患者卻無臨床癥狀和陽性體征；針對(duì)這類病人，臨床上常常會(huì)出現(xiàn)無證可辨，因此辨證論治無從談起。

1.2辨病論治辨病是以確定疾病的診斷為目的，從而為治療提供依據(jù)，論治是根據(jù)“病”的診斷結(jié)果，直接施以特異性的治療方法。腫瘤臨床中的辨病論治一方面揭示了不同腫瘤病種的差異性，另一方面，有利于從全局認(rèn)識(shí)腫瘤，從而為治療提供方向。其缺陷是：其一，只重視辨病，強(qiáng)調(diào)對(duì)疾病病理改變治療的針對(duì)性，忽視了同一患病個(gè)體或不同個(gè)體在腫瘤整個(gè)病程中動(dòng)態(tài)變化的差異性，即忽視了中醫(yī)的辨治思維，如同為胃癌或肺癌或食道癌患者，機(jī)體的正邪斗爭程度不同，那么治療上扶正與祛邪的主次亦應(yīng)不同。其二，中醫(yī)的病名大多是根據(jù)單一癥狀或體征而命名，如水腫、黃疸、胃痛、泄瀉等，它僅僅描述了一定的'癥狀或體征，但對(duì)該病的發(fā)生、發(fā)展、傳變和預(yù)后，不能作出簡明確切的闡述，也不能讓患者通過該病名，對(duì)自己所患疾病的性質(zhì)和預(yù)后有一定的了解。如結(jié)腸癌、結(jié)腸炎、結(jié)腸結(jié)核、結(jié)腸息肉都可歸屬中醫(yī)學(xué)“腹痛”范疇，但這些疾病性質(zhì)不同，嚴(yán)重程度不等，預(yù)后各異，且根據(jù)傳統(tǒng)辨病結(jié)果有可能造成誤診。

1.3辨癥論治癥即癥狀和體征的總稱，可以是病人異常的主觀感受或行為表現(xiàn)，如嘔吐、泛酸、胃脹、腹瀉、便秘等，也可以是醫(yī)生檢查病人時(shí)的異常征象，如腹塊、腹水等。腫瘤臨床的辨癥論治即針對(duì)臨床表現(xiàn)予對(duì)癥處理。一方面，對(duì)于腫瘤臨床急癥，如嘔血、咯血、急黃等急癥可迅速截?cái)嗖?shì)，挽救患者生命。另一方面，癌癥患者因疾病本身或因治療引起的不適癥狀，并非單獨(dú)出現(xiàn)，常常是多個(gè)癥狀同時(shí)出現(xiàn)，即所謂的癥狀群，如：咳嗽-呼吸困難-乏力、疼痛-乏力-睡眠紊亂、惡心-食欲不振-便秘等。而目前對(duì)癥狀群的干預(yù)，可利用癥狀群內(nèi)的協(xié)同作用，通過干預(yù)主癥從而達(dá)到緩解多項(xiàng)癥狀的目的。因此，在腫瘤臨床中，可針對(duì)癌癥患者的主要癥狀，在辨證基礎(chǔ)上隨癥加減，體現(xiàn)治療的靈活性，起到改善癥狀的作用，從而減輕患者的主要痛苦，提高療效。然而，癥狀畢竟只是疾病過程中表現(xiàn)出來的個(gè)別、孤立的現(xiàn)象，未必能完全反映疾病和證候的本質(zhì)。且同一癥狀可由不同因素引起，其病理機(jī)制不盡相同，可見于不同疾病和證候，如在腫瘤患者中常見的惡心嘔吐癥狀，可以因腸梗阻或化療或腫瘤腦轉(zhuǎn)移等引起，因此若機(jī)械的治療惡心嘔吐，則難以抓住疾病本質(zhì)，不但難以取得良好效果，而且有可能貽誤病機(jī)。

1.4病證結(jié)合論治病證結(jié)合論治近年來在臨床上廣泛應(yīng)用，即以西醫(yī)疾病診斷為綱，以中醫(yī)辨證為目，因中醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)宏觀和整體，西醫(yī)則比較注重微觀和局部，因此病證結(jié)合是將兩種醫(yī)學(xué)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。辨病側(cè)重于對(duì)疾病病理變化全過程的認(rèn)識(shí)，辨證側(cè)重于對(duì)疾病現(xiàn)階段病情的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)調(diào)機(jī)體的功能狀態(tài)對(duì)疾病反應(yīng)的差異性。在明確西醫(yī)疾病基礎(chǔ)上，辨中醫(yī)之證，使對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展、轉(zhuǎn)歸和預(yù)后認(rèn)識(shí)更加深刻，并且治療也更具針對(duì)性和特異性。然而其缺陷在于不利于中醫(yī)辨病體系的自身發(fā)展，有導(dǎo)致單純西醫(yī)辨病、中醫(yī)辨證的機(jī)械化傾向。如上所述，目前中醫(yī)腫瘤臨床中的辨治模式各有長短，而腫瘤是一種慢性復(fù)雜性疾病，傳統(tǒng)辨治模式已不能滿足現(xiàn)代腫瘤臨床的需求，因此，筆者認(rèn)為有必要建立現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式，以充分發(fā)揮中醫(yī)藥在腫瘤診療中的作用。

2構(gòu)建現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式的思路

2.1審因論治因，指病因，中醫(yī)治療講究“治病必求其本”，抓住病因的治療就是抓住了根本。陳無擇在《三因極-病證方論》中提到：“凡治病，先須識(shí)因；不知其因，病源無目”，也強(qiáng)調(diào)了病因辨證的重要性。中醫(yī)腫瘤臨床中注重對(duì)病因的治療體現(xiàn)了辨證論治的靈活性，一定程度上可提高療效。如對(duì)原發(fā)于胃的黏膜相關(guān)淋巴組織結(jié)外邊緣區(qū)b細(xì)胞淋巴瘤（malt淋巴瘤），約90%與幽門螺旋桿菌（hp）感染有關(guān)，對(duì)病變淺、hp陽性的胃malt淋巴瘤首選抗hp治療。從腫瘤臨床實(shí)際情況來看，行氣活血、化痰散結(jié)、補(bǔ)益等常規(guī)治療方法難以奏效，甚至無效，因此氣滯、血瘀、痰凝、正虛只是癌毒在釀生發(fā)展過程中由于患者體質(zhì)、病灶部位、疾病階段及其所致具體臟器功能障礙乃至合并其他疾病的不同而呈現(xiàn)的兼見病機(jī)并非腫瘤病機(jī)的本質(zhì)，所以癌毒才是腫瘤治療的核心問題。

2.2西醫(yī)診病與中醫(yī)辨病相結(jié)合借助現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的先進(jìn)技術(shù)，如血常規(guī)、生化、d-二聚體、腫瘤標(biāo)志物、ct、mr、ect、pet/ct、內(nèi)鏡檢查、基因檢測，認(rèn)識(shí)機(jī)體的結(jié)構(gòu)、代謝和功能特點(diǎn)，對(duì)疾病的病因、病理深入認(rèn)識(shí)，對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展、轉(zhuǎn)歸、預(yù)后以及臨床表現(xiàn)特點(diǎn)進(jìn)行把握；同時(shí)在腫瘤臨床中通過望聞問切四診收集的病例資料進(jìn)行辨病，古有“最難調(diào)治者弦脈也”，我們?cè)谂R床實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到弦脈在診斷、療效評(píng)估、預(yù)后判定上有一定的意義。

2.3突出癥狀辨治癥是診病、辨證的基本元素和主要依據(jù)。腫瘤患者在其病程中常伴隨疼痛、疲勞、氣短、咳嗽、惡心嘔吐、口干、胸腹水、腹瀉、便秘、厭食、失眠、出汗、手足麻木等不適癥狀，這些癥狀在晚期腫瘤患者中更常見，且這些癥狀并非單獨(dú)出現(xiàn)，常以癥狀群的形式出現(xiàn)，嚴(yán)重影響腫瘤患者生活質(zhì)量及生存期，隨著腫瘤治療理念的改變，腫瘤癥狀控制越來越受關(guān)注，中醫(yī)學(xué)在長期的臨床實(shí)踐中在對(duì)癥治療上優(yōu)勢(shì)明顯，除了常見的中藥湯劑口服，還包括中醫(yī)外治法、中藥灌腸、針灸、耳針等等。如中藥外敷緩解腫瘤病人腸梗阻、消化功能紊亂所致腹脹、腹痛；欖香烯乳注射液胸腹腔灌注治療癌性胸腹水；針灸防治癌性疼痛；中藥熏洗治療手足綜合征及中藥保留灌腸防治放射性腸損傷等等。實(shí)踐證明中醫(yī)藥在腫瘤臨床中在緩解癌性疼痛、疲乏、改善惡病質(zhì)、減輕焦慮抑郁等癥狀控制方面有其獨(dú)到之處，有實(shí)用性強(qiáng)、療效明確的優(yōu)點(diǎn)。因此，突出對(duì)癥狀的治療，將改善患者的痛苦，從而提高其生存質(zhì)量，并在一定程度可將對(duì)癥狀的控制轉(zhuǎn)化為生存優(yōu)勢(shì)。

2.4繼續(xù)發(fā)揮辨證論治的優(yōu)勢(shì)辨證論治是中醫(yī)的特色和優(yōu)勢(shì)，是中醫(yī)個(gè)體化治療的精髓，構(gòu)建現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤臨床辨治模式并不是摒棄傳統(tǒng)的辨證論治，而是要繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。中醫(yī)辨證論治在腫瘤治療中的應(yīng)用是根據(jù)望、聞、問、切四診收集的資料，明確腫瘤類型、判斷腫瘤的病因病機(jī)、確定腫瘤的病位、辨清虛實(shí)寒熱，通過辨證分型來確定治療法則，再組方用藥。同時(shí)應(yīng)在中醫(yī)整體觀念指導(dǎo)下，結(jié)合腫瘤患者的體質(zhì)、年齡、遺傳因素等，在辨癥、辨病的基礎(chǔ)上對(duì)疾病進(jìn)行整體性把握。如對(duì)于腫瘤合并糖尿病、冠心病、慢性腎炎的患者，應(yīng)根據(jù)患者的整體表現(xiàn)首先確定湯證，再針對(duì)腫瘤、糖尿病、冠心病、腎炎等疾病的特點(diǎn)在湯劑中加減藥物以治療。

2.5加強(qiáng)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究方法和技術(shù)應(yīng)用于中醫(yī)藥腫瘤研究中，使得中醫(yī)腫瘤在基礎(chǔ)與臨床研究中取得了一定成果，如對(duì)中藥及其成分干預(yù)腫瘤的研究，對(duì)單藥有效成分的篩選，對(duì)清熱解毒、化痰散結(jié)類中藥抗腫瘤藥理的研究等，且已有部分科研成果在臨床中應(yīng)用，如康萊特注射液、人參皂苷rg3、欖香烯乳、華蟾素等，但相對(duì)于大量的臨床和基礎(chǔ)研究，科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化仍顯不足，因此應(yīng)及時(shí)掌握最新科研動(dòng)態(tài)，加快科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，以提高臨床診療水平。

3結(jié)語

腫瘤是一種慢性復(fù)雜性疾病，傳統(tǒng)辨治模式已不能滿足現(xiàn)代腫瘤臨床的需求，而筆者所提倡的現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤辨治模式，應(yīng)注重審因論治，西醫(yī)診病與中醫(yī)辨病相結(jié)合，突出癥狀辨治，繼續(xù)發(fā)揮辨證論治的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)加快科研成果向臨床應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，由此將最大限度提高中醫(yī)藥在腫瘤臨床中的療效。

4參考文獻(xiàn)

[4]湯釗猷.現(xiàn)代腫瘤學(xué).3版.上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2011：1631

食品生物化學(xué)論文篇六

近年來,隨著分子生物學(xué)的深入研究,生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法得到了飛速發(fā)展,這就要求生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)作出相應(yīng)的改革,以適應(yīng)新形勢(shì)下學(xué)科創(chuàng)新的需要和培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新性醫(yī)學(xué)人才的需求.傳統(tǒng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)大多是一些驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),注重知識(shí)的傳授,卻忽視學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的.提高.教學(xué)改革可以從緩解這種矛盾入手,可以嘗試把學(xué)科發(fā)展中的新技術(shù)移植到教學(xué)實(shí)驗(yàn)中,以提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量,使學(xué)生在生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)方面及時(shí)跟上生物科學(xué)的發(fā)展,對(duì)培養(yǎng)基本功扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的創(chuàng)新型醫(yī)學(xué)人才具有重要意義.

食品生物化學(xué)論文篇七

題目：牙齒的萌出

摘要：牙齒是許多脊椎動(dòng)物上都存在的結(jié)構(gòu)，牙齒的萌發(fā)需要許多細(xì)胞與組織的參與和調(diào)控，是一個(gè)復(fù)雜的過程，現(xiàn)在牙齒保護(hù)與牙齒再生也越來越受到人們的重視，本文就這幾方面做簡單的闡述和自己的看法。

關(guān)鍵詞：牙齒；萌出；調(diào)控；再生

牙齒的萌出是指牙齒從頜骨內(nèi)向口腔方向運(yùn)動(dòng)，穿破頜骨與口腔黏膜，進(jìn)而與對(duì)頜牙相接處而到達(dá)功能位置的復(fù)雜過程。此過程有多種細(xì)胞參與，是一個(gè)復(fù)雜且被嚴(yán)密調(diào)控的生理現(xiàn)象。

1牙齒的萌發(fā)機(jī)制

1.1牙囊的作用

牙囊是發(fā)育中牙齒周圍一薄層致密的結(jié)締組織，后來會(huì)發(fā)育成牙齒的支撐組織。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引導(dǎo)牙根向正常方向生長，牙根開始形成后不久，牙囊會(huì)形成牙齒萌發(fā)的通道，發(fā)育中的牙齒通過這條通道向口腔黏膜移動(dòng)，有人做了實(shí)驗(yàn)，將犬牙冠形成后門牙前四周去除牙囊，牙齒便不能萌出；將剝離的牙囊重新放回，牙齒即能萌出，由此看出牙囊在牙齒萌出過程中有至關(guān)重要的`作用。

1.2牙槽骨吸收的發(fā)生

牙齒萌出的通道是由骨腔內(nèi)的牙胚發(fā)育引起骨吸收而形成的。在換牙齒的期間，骨吸收使該通道加寬，允許牙冠通過從牙槽骨中萌出。cahill等通過越過牙的金屬線隔離此通道，發(fā)現(xiàn)狗牙萌出手足，去除金屬線牙齒便可以萌出，故可以看出，對(duì)于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齒，萌出的關(guān)鍵是骨吸收形成萌出通道。

1.3細(xì)胞的作用

在牙齒萌出之前，單核細(xì)胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨細(xì)胞數(shù)量迅速增加，然后，單核細(xì)胞和破骨細(xì)胞的數(shù)量又迅速的下降。破骨細(xì)胞可以吸收鈣化組織，而單核細(xì)胞具有破骨細(xì)胞前提的特征，這些細(xì)胞通常在破骨細(xì)胞周圍，單核細(xì)胞大量涌入有助于破骨細(xì)胞形成，破骨細(xì)胞又促進(jìn)骨吸收形成牙齒萌出通道。

1.4分子的作用

在牙齒萌出過程中，最關(guān)鍵的是單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊形成破骨細(xì)胞，然后形成牙齒萌出通道。巨噬細(xì)胞集落刺激因子和單核細(xì)胞趨化蛋白參與單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊并聚集的過程。研究發(fā)現(xiàn)血管內(nèi)皮生長因子可以一定程度生替代巨噬細(xì)胞集落刺激因子，從而促進(jìn)破骨細(xì)胞的形成和分化。當(dāng)小鼠缺乏巨噬細(xì)胞集落刺激因子時(shí)，牙齒不能萌出，若給其體內(nèi)注射該因子，可以增加牙囊內(nèi)單核細(xì)胞的數(shù)目，引發(fā)破骨細(xì)胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。

2牙齒萌發(fā)的調(diào)控

牙囊在牙齒萌出開始是形成牙周膜，其中活躍的成纖維細(xì)胞合成分泌纖維，成纖維細(xì)胞收縮帶動(dòng)牙周膜纖維收縮，牽引牙齒向萌出方向移動(dòng)，這也形成了牙齒萌出的主要力量。還有上述說破骨細(xì)胞的形成，進(jìn)一步形成萌出通道的過程都是牙囊的調(diào)控。

2.1護(hù)骨素與破骨細(xì)胞核因子受體活化因子配基的調(diào)控

opg是simonen通過分子克隆得到的一種新的腫瘤細(xì)胞壞死因子受體（tnrf),破骨細(xì)胞核因子受體配基（rankl）是ynf配體的一種，對(duì)破骨細(xì)胞的發(fā)育功能有重要的作用。rank是一種腫瘤壞死受體蛋白，可以被rankl識(shí)別，opg可與rankl之間競爭性結(jié)合。各種刺激骨吸收的因子誘導(dǎo)膜上表達(dá)的rankl，rank與rankl結(jié)合，將信號(hào)導(dǎo)入細(xì)胞，是破骨細(xì)胞分化成熟，且rankl與破骨細(xì)胞受體結(jié)合后，可以增加骨吸收和血鈣。opg會(huì)競爭性的抑制兩者之間的信號(hào)傳遞，opg與rankl在骨吸收中發(fā)揮重要作用，它們是破骨細(xì)胞終末分化期及發(fā)揮功能的調(diào)節(jié)因子。opg異常表達(dá)會(huì)抑制破骨細(xì)胞的的形成，增加局部骨質(zhì)密度，導(dǎo)致牙齒萌出困難或錯(cuò)位萌出。

2.2鈣，磷與牙齒發(fā)育的影響

若牙釉質(zhì)被損壞，牙本質(zhì)會(huì)暴露，其中有本質(zhì)小管，管內(nèi)有神經(jīng)纖維，當(dāng)牙本質(zhì)暴露后，能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，而引起疼痛。

3保護(hù)和牙齒再生的展望

3.1齲齒的預(yù)防

唾液中的鈣磷鹽相對(duì)牙齒是過飽和狀態(tài)，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，并且促進(jìn)新萌出牙齒的礦化，奶酪作為一餐的最后一道食物有助于減少齲齒，因?yàn)槟汤抑杏懈哜}和高磷酸鹽含量。

含氟牙膏的使用可減少齲齒，氟是牙齒不可缺少的部分，少量的氟可以促進(jìn)牙釉質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗能力，促進(jìn)礦化，高濃度的氟離子海鷗抑制酶的作用，從而抑制細(xì)菌攝入葡萄糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)。但是氟攝入過多會(huì)引起氟中毒，出現(xiàn)掉牙，氟骨癥等。

3.2牙齒再生的展望

我們都知道6歲左右的小孩可以換牙齒，但是成年人若牙齒脫落后就不會(huì)再重新長出。那么能不能找到一種方法讓成年人也能長出新牙齒呢？直到現(xiàn)在，已經(jīng)有通過干細(xì)胞技術(shù)讓牙齒再生的技術(shù)，但是僅在老鼠等動(dòng)物上實(shí)驗(yàn)成功，這種方法是利用成年鼠的牙齒干細(xì)胞在體外培養(yǎng)，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齒干細(xì)胞就是種子植入牙床，但對(duì)于人體是否能成功，目前還在研究階段。

如何把干細(xì)胞與周圍的牙組織逐漸融合，并且是新生的牙齒牢固的固定仍是一些需要進(jìn)一步研究的問題。

更多的，或者我們可以從牙囊的破骨細(xì)胞的形成入手，尋找牙齒再生的新方法。能否通過某種因子在此使破骨細(xì)胞進(jìn)入到牙囊中，形成萌發(fā)通道再生牙齒。

也許隨著各種技術(shù)的發(fā)展，我們?nèi)绻麖幕蛩缴险J(rèn)識(shí)了牙齒的脫落與再生，我們就可以通過基因的方法來使牙齒再生，也可以避免干細(xì)胞的培養(yǎng)和植入等復(fù)雜的過程，但是對(duì)于牙齒萌發(fā)脫落的基因水平的研究仍需要很大的努力。

4總結(jié)

通過本次的作業(yè)，我對(duì)自己一直不太清楚的牙齒的生長有了一定的了解，牙齒的萌發(fā)至少一個(gè)復(fù)雜的過程，需要很多物質(zhì)的參與，也有很多因素調(diào)控，本文只是闡述的了其中的一部分。如果把這些過程都研究清楚，那么對(duì)于與牙齒有關(guān)的疾病治療也會(huì)也很大的幫助，也可以讓人們更好的保護(hù)好牙齒，更重要的是讓牙齒再生能真正的實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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【2】蘇吉梅，國家醫(yī)學(xué)醫(yī)學(xué)地理分冊(cè)，199月

【3】劉光峰，張慶元，臨床口腔醫(yī)學(xué)雜志205月256603

【4】李銳，李振鋼，牙體牙髓牙周病力學(xué)雜志3月710032

【5】華西醫(yī)學(xué)院口腔醫(yī)學(xué)課件

食品生物化學(xué)論文篇八

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實(shí)驗(yàn)課是臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時(shí)數(shù)的一半以上，如何在有限的實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能、建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)對(duì)人才的培養(yǎng)要求，進(jìn)行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。

在每次實(shí)驗(yàn)課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實(shí)驗(yàn)的原理、方法和步驟，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。正式上課時(shí)，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實(shí)驗(yàn)的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對(duì)本次實(shí)驗(yàn)不理解或不甚明白的地方，在聽課時(shí)會(huì)有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實(shí)驗(yàn)，才能較容易地達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實(shí)驗(yàn)課的前一周，必須要親自進(jìn)行預(yù)備實(shí)驗(yàn)。教師參與預(yù)備實(shí)驗(yàn)，其一，可以對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作過程、各步驟所需時(shí)間、實(shí)驗(yàn)對(duì)象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實(shí)驗(yàn)流程及過程、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實(shí)驗(yàn)課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計(jì)實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)生有可能會(huì)遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實(shí)驗(yàn)開展的實(shí)際情況對(duì)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的某些內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從而提高實(shí)驗(yàn)成功率。

隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗(yàn)科的設(shè)備自動(dòng)化程度越來越高，尤其是全自動(dòng)生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個(gè)分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進(jìn)行移液管、加樣槍、離心機(jī)、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會(huì)進(jìn)入疾控中心、檢驗(yàn)與檢疫局工作，或加入某個(gè)科研團(tuán)隊(duì)等，在這些機(jī)構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實(shí)的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項(xiàng)，但仍有部分學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對(duì)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)操作技能的培養(yǎng)，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時(shí)糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣。在實(shí)驗(yàn)課課堂教學(xué)中，要特別強(qiáng)調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作步驟進(jìn)行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時(shí)制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作行為。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)使用過的實(shí)驗(yàn)器皿進(jìn)行認(rèn)真清洗，對(duì)使用完的試劑和儀器進(jìn)行復(fù)位，清潔、整理實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面，做好實(shí)驗(yàn)儀器的使用情況登記等，以便于下一個(gè)班組使用實(shí)驗(yàn)室，以上工作經(jīng)教師檢查認(rèn)可后學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會(huì)逐步建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)。

“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識(shí)、素質(zhì)其實(shí)也是影響實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一。實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)要求教師在盡量短的時(shí)間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康腵、原理、步驟、意義和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，這些都是實(shí)驗(yàn)的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時(shí)間要控制在20min左右，對(duì)于相對(duì)復(fù)雜的臨床生化實(shí)驗(yàn)，講解時(shí)間可適當(dāng)延長至30min。為了能在有限的時(shí)間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒?yàn)的原理及操作要領(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識(shí)，還要對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間留給學(xué)生動(dòng)手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行糾正。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)操作較好的學(xué)生及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的信心和主動(dòng)性；對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進(jìn)行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨(dú)立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達(dá)到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時(shí)還增進(jìn)了師生的感情，增加學(xué)生對(duì)教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。

實(shí)驗(yàn)的過程就是培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實(shí)驗(yàn)課，都要求學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，用簡練的語言歸納實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作過程，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果所進(jìn)行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因?yàn)檫@才是實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫的重點(diǎn)。我們要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄的時(shí)候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實(shí)，不得抄襲、篡改和偽造。即使實(shí)驗(yàn)失敗了，只要在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中進(jìn)行了認(rèn)真分析、查找原因，就會(huì)得到較高的評(píng)價(jià)，以此激勵(lì)學(xué)生積極思考。對(duì)失敗進(jìn)行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因?yàn)椴僮髡`差，使他們每做一次實(shí)驗(yàn)分析和解決問題的能力都有提高。對(duì)于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實(shí)驗(yàn)報(bào)告、偽造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評(píng)、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分?jǐn)?shù)的高低不僅僅與實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認(rèn)真批閱每一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，評(píng)價(jià)優(yōu)缺點(diǎn)，指出其錯(cuò)誤、不足之處。在下一次實(shí)驗(yàn)課正式開始前，針對(duì)本次實(shí)驗(yàn)報(bào)告中所出現(xiàn)的典型問題進(jìn)行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，對(duì)教師所批閱的內(nèi)容進(jìn)行再思考，以進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫能力和分析能力，增進(jìn)他們對(duì)有關(guān)知識(shí)的理解和掌握。

臨床生物化學(xué)與檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實(shí)施，學(xué)生對(duì)臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能；進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，增強(qiáng)自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石。教師能明顯感覺到隨著實(shí)驗(yàn)次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實(shí)驗(yàn)成功率和實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果卻提高了。

[5]李其久，于開源，鞠政楠。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討[j].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，20xx.(32):148.

食品生物化學(xué)論文篇九

在新醫(yī)學(xué)模式下，對(duì)人才的培養(yǎng)的素質(zhì)都提出了新的要求。在生物化學(xué)教學(xué)中對(duì)教學(xué)方式、目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容都進(jìn)行了更深入的探索，對(duì)學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)進(jìn)行提高，讓學(xué)生得到真正的全面發(fā)展。

醫(yī)學(xué)生物化學(xué)；教學(xué)改革；素質(zhì)教育

在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中生物化學(xué)的發(fā)展是最為快速的且最有活力的。根據(jù)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)在教學(xué)發(fā)展中和新醫(yī)學(xué)模式存在的不符合問題，我們必須對(duì)生物化學(xué)的一些教學(xué)進(jìn)行改革。保證學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中可以更有主動(dòng)性，并對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的科研能力進(jìn)行提高，讓學(xué)生可以真正的實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

醫(yī)學(xué)和醫(yī)學(xué)教育中間有著密切的聯(lián)系，他關(guān)系著人民的生命安全。新醫(yī)學(xué)模式認(rèn)為需要從三個(gè)方面對(duì)社會(huì)的需求進(jìn)行深入的研究，即生物、心理、社會(huì)醫(yī)學(xué)。對(duì)生命的價(jià)值進(jìn)行深刻的探索，正確掌握和了解個(gè)人心理，處理好醫(yī)生和患者、家屬人員之間的關(guān)系。但是我國醫(yī)學(xué)系統(tǒng)中寫作精神比較差，團(tuán)體意識(shí)不足，并心理承受能力、社會(huì)適應(yīng)能力和道德觀念都存在著嚴(yán)重的問題。那么，對(duì)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容進(jìn)行改革，還需要在醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)中融入人文素質(zhì)教育和人文關(guān)懷意識(shí)，才能真正對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)進(jìn)行提高。通過對(duì)生物化學(xué)教學(xué)的不斷實(shí)踐，給人文素質(zhì)教育提供了更多的機(jī)遇。

1、抓好教學(xué)環(huán)節(jié)，注重三基培養(yǎng)。所謂的醫(yī)學(xué)三基包括理論基本、知識(shí)基本、技能基本。醫(yī)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能水平可以通過三基的高低來進(jìn)行展現(xiàn)。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)院中最重要的基礎(chǔ)課程，所以，這么學(xué)科的學(xué)習(xí)情況會(huì)直接影響后期其它學(xué)科的學(xué)習(xí)。在教學(xué)過程中，教師可以通過教育手段，對(duì)學(xué)生的基本理論知識(shí)、基本技能和素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，并培養(yǎng)有效的復(fù)合型人才，保證學(xué)生有較強(qiáng)的能力、較高的素質(zhì)和扎實(shí)的基礎(chǔ)。在生物化學(xué)實(shí)踐課中，需要對(duì)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行掌控，教師可以選擇集體備課，對(duì)學(xué)生的疑問進(jìn)行輔導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生考試紀(jì)律。此外，還可以建立相關(guān)的校園網(wǎng)、qq群、微信群、郵箱等方式，積極開展師生之間的交流，對(duì)教學(xué)信息和新的知識(shí)進(jìn)行及時(shí)的發(fā)布和提醒，同時(shí)對(duì)學(xué)生的課后習(xí)題情況進(jìn)行及時(shí)的批閱和理解，并對(duì)教學(xué)的節(jié)奏和重點(diǎn)進(jìn)行掌握，保證學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)中遺漏的問題進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)充。

2、搞好課堂設(shè)計(jì)。生物化學(xué)作為生命學(xué)科中的領(lǐng)先科目，因此生物化學(xué)具有三個(gè)特點(diǎn)：理論性、實(shí)驗(yàn)性和交叉性。并且在教學(xué)過程中，由于其涉及的內(nèi)容和信息較多，教師所面臨的教學(xué)難點(diǎn)就比較大。想要在固定的課時(shí)和時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生接受最多的內(nèi)容，就需要教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化和設(shè)計(jì)，保證課堂時(shí)間可以得到充分的利用，并在實(shí)踐的過程中對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行不斷的改善。例如，對(duì)典型的案例進(jìn)行研究，通過案例引用，讓學(xué)生的理解能力和記憶能力得到提高；此外，還可以根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)和能力對(duì)學(xué)科的內(nèi)容和深度進(jìn)行調(diào)整，并展開有針對(duì)性的教學(xué)，保證課堂學(xué)習(xí)氣氛，有效提高教學(xué)質(zhì)量。對(duì)課程之間的鏈接進(jìn)行加強(qiáng)，由于生命學(xué)科的各個(gè)學(xué)科都和生物化學(xué)有著重要的聯(lián)系，而且生物化學(xué)本身就比較復(fù)雜。所以，課程之間的鏈接和學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的順利性，有著重要的關(guān)系。這就要求教師加強(qiáng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)的明確，保證學(xué)習(xí)的鮮明性。學(xué)生在后期學(xué)習(xí)和實(shí)踐中才能真正的對(duì)內(nèi)容進(jìn)行掌握和了解。

3、開展第二課堂。開展第二課堂的最終目的是為了對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行檢測，并對(duì)教學(xué)信息進(jìn)行及時(shí)的反饋，保證對(duì)學(xué)科的最新進(jìn)展進(jìn)行及時(shí)的掌握。

（1）教師可以在輕松的范圍內(nèi)對(duì)教學(xué)情況進(jìn)行檢查和補(bǔ)充；

（2）利用新媒體技術(shù)對(duì)課件進(jìn)行反復(fù)的觀看和學(xué)習(xí)；

（5）學(xué)生通過第二課堂參與到感興趣的活動(dòng)小組和課題研究中，并查閱相關(guān)的文獻(xiàn)和資料，增加學(xué)生的動(dòng)手能力，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)獲得全方位的提升，并對(duì)其解決問題的能力進(jìn)行提高。

1、開展雙語教學(xué)。我國社會(huì)和科技的共同進(jìn)步，讓生物化學(xué)領(lǐng)域?qū)π轮R(shí)和技術(shù)有了更及時(shí)的掌握和學(xué)習(xí)。其中，語言是作為最主要的交流工具，是對(duì)新知識(shí)掌握的前提。因此熟練掌握英語就變得更為重要，只有提高自身的交流能力才能更好的與國際同行進(jìn)行交際，也可以更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，這也是新時(shí)期學(xué)生需要掌握的技能和必備的競爭能力。只有對(duì)語言困難進(jìn)行克服，才能真正的對(duì)醫(yī)學(xué)生化專業(yè)中的新理論和技術(shù)進(jìn)行及時(shí)的了解。生物化學(xué)學(xué)科本身發(fā)展的速度就比較快，面對(duì)其高速發(fā)展，學(xué)生想要更快的進(jìn)行接受，教師就需要在教學(xué)中注重雙語教學(xué)，學(xué)生更需要主動(dòng)的對(duì)自己的英語能力進(jìn)行提高。保證自身在學(xué)習(xí)的過程中可以及時(shí)的對(duì)生物化學(xué)核心內(nèi)容進(jìn)行掌握，同時(shí)更客觀的對(duì)知識(shí)和信息進(jìn)行了解。

2、運(yùn)用多媒體教學(xué)。隨著多媒體技術(shù)的不斷發(fā)展，教師在教學(xué)過程中對(duì)其進(jìn)行了更充分的利用，并用多媒體對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行豐富的展現(xiàn)，改善教學(xué)模式的單一性。并在有限的課堂時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生可以獲得更多的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并對(duì)知識(shí)進(jìn)行掌握，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行激發(fā)。多媒體技術(shù)不僅可以對(duì)學(xué)生的知識(shí)面進(jìn)行擴(kuò)充，還可以對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性進(jìn)行調(diào)動(dòng)；此外，多媒體技術(shù)還真正實(shí)現(xiàn)了教學(xué)共享、資源共享，讓學(xué)生和教師都可以得到更多的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)教師能力的提高，保證學(xué)生的全面發(fā)展。

新醫(yī)學(xué)模式要求醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)需要進(jìn)行改革和優(yōu)化，并對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行不斷的實(shí)踐，才能有效保證人才的培養(yǎng)和人文素質(zhì)的提高。讓醫(yī)學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)得到統(tǒng)一協(xié)調(diào)的發(fā)展。通過不斷實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)教學(xué)的改革是支持的。隨著我國現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，以及時(shí)代的進(jìn)步，人們需要對(duì)思想進(jìn)行解放，務(wù)必實(shí)事求是，并在教學(xué)改革中進(jìn)行深入的探索，為醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)的發(fā)展提供有效的保證。

[2]林心宇.生物—心理—社會(huì)醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)院校學(xué)生國際化培養(yǎng)的研究[d].南方醫(yī)科大學(xué)，20xx.

[3]湯穎.新醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[j].生物技術(shù)世界，20xx，09：198.

食品生物化學(xué)論文篇十

一方面，多媒體教學(xué)具有直觀、生動(dòng)的特點(diǎn)，它能將抽象概念具象化，通過圖片、動(dòng)畫形式將生物化學(xué)概念和過程進(jìn)行形象展示，較傳統(tǒng)教學(xué)手段有著顯著的優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)代教學(xué)中，多媒體已然成為了教學(xué)中的主導(dǎo)教學(xué)方式，傳統(tǒng)板書教學(xué)的利用已越來越少。例如，生物化學(xué)中關(guān)于分子生物學(xué)，如蛋白質(zhì)、核酸以及基因復(fù)制、表達(dá)和蛋白質(zhì)合成的內(nèi)容，就十分適合使用多媒體教學(xué)。分子生物學(xué)是從分子水平進(jìn)行的研究，文字?jǐn)⑹龀橄?，學(xué)生難以理解，而黑板板書也難以準(zhǔn)確傳達(dá)，這時(shí)適當(dāng)使用圖片和動(dòng)畫視頻進(jìn)行展示，能讓學(xué)生在三維空間中觀看分子結(jié)構(gòu)，將基因表達(dá)調(diào)控的動(dòng)態(tài)過程以生動(dòng)逼真的動(dòng)畫模擬進(jìn)行演示，輔以老師的講解，使得學(xué)生在觀看過程中覺得新鮮有趣，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更好理解教學(xué)內(nèi)容，達(dá)到理想的教學(xué)效果。

另外，除理論教學(xué)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中多媒體的應(yīng)用也顯得十分重要。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)之前觀看實(shí)驗(yàn)教學(xué)錄像，可以近距離觀察實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)，不僅能夠復(fù)習(xí)已學(xué)技能，還能夠清楚地學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)新技術(shù)，減少了實(shí)驗(yàn)教學(xué)中學(xué)生操作不規(guī)范、不正確的情況發(fā)生。另一方面，多媒體教學(xué)固然在形象和生動(dòng)上具有優(yōu)勢(shì)，但如果教師一味關(guān)注生動(dòng)趣味性，忽略教材結(jié)構(gòu)及文字內(nèi)容，就會(huì)使得學(xué)生在復(fù)習(xí)中往往感到無從下手，覺得書本內(nèi)容生疏、晦澀難懂，其實(shí)并不利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和對(duì)知識(shí)體系的整體把握。這時(shí)，教師就要多引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注教材，理清課本的思路和篇章結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生構(gòu)建知識(shí)體系，用板書的傳統(tǒng)教學(xué)手段帶領(lǐng)學(xué)生搭建學(xué)習(xí)框架。例如，當(dāng)講解物質(zhì)代謝過程時(shí)，在結(jié)束物質(zhì)基本代謝反應(yīng)的教學(xué)后，教師有必要將物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系進(jìn)行歸納總結(jié)，在學(xué)生已掌握的知識(shí)基礎(chǔ)上，將章節(jié)內(nèi)容相互關(guān)聯(lián)，形成系統(tǒng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。譬如糖代謝一章包括許多糖代謝途徑，如糖的氧化分解，糖原合成、分解，糖異生，糖轉(zhuǎn)化為其它非糖物質(zhì)等，各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)多、散、雜，老師此時(shí)應(yīng)當(dāng)充分利用傳統(tǒng)教學(xué)手段，以血糖平衡為中心，引導(dǎo)學(xué)生思考各途徑和血糖恒定之間的關(guān)系，用文字和圖線將血糖的來源去路標(biāo)識(shí)，將各個(gè)代謝途徑的意義和血糖平衡進(jìn)行聯(lián)系，使得學(xué)生將糖的所有代謝途徑串聯(lián)在一起，形成關(guān)于體內(nèi)糖代謝的統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，這對(duì)于生物化學(xué)的學(xué)習(xí)和認(rèn)知是十分重要的。總之，在理論和實(shí)踐的教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)選擇教學(xué)方法、手段，將現(xiàn)代教學(xué)方法和傳統(tǒng)板書教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合。

生物化學(xué)是一門和臨床及生活、生產(chǎn)實(shí)踐密切相關(guān)的學(xué)科，通過對(duì)日常生活和臨床實(shí)例的結(jié)合，能夠不斷有效地激發(fā)學(xué)生在生活中探尋原理的熱情，并利于學(xué)生更好地理論聯(lián)系實(shí)際，掌握相關(guān)理論知識(shí)。例如，在講述緒論內(nèi)容時(shí)，可以通過介紹日常生活中應(yīng)用生物化學(xué)為人類服務(wù)的例子，如通過介紹人們利用加酶來增強(qiáng)洗衣粉的去污能力，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)酸奶、醋、醬油以及鹵水點(diǎn)豆腐的食物制作等，來闡明生物化學(xué)是一門實(shí)用性強(qiáng)，和人們的生活息息相關(guān)的學(xué)問，對(duì)于拉近學(xué)生距離，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣有著極大的促進(jìn)作用。在進(jìn)行其他章節(jié)理論的教授時(shí)，也要密切聯(lián)系實(shí)際和臨床，注重培養(yǎng)學(xué)生思考、分析問題的能力，啟發(fā)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)提出解決問題的方法，讓學(xué)生既聽得明白，又能夠有所提高和拓展，達(dá)到學(xué)有所得、學(xué)以致用的目的。例如，在講蛋白質(zhì)的變性問題時(shí)，學(xué)習(xí)到高溫高壓、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、射線輻射以及重金屬等都是蛋白質(zhì)變性的`誘發(fā)因素，這時(shí)候就要引導(dǎo)學(xué)生思考，在實(shí)際生活和臨床中可以怎樣利用或防止蛋白質(zhì)的變性來為人類服務(wù)。然后讓學(xué)生思考并解釋為什么高溫加壓、紫外照射可以消毒滅菌，低溫可以保存生物蛋白制品，可以利用蛋白為重金屬中毒解毒等，不僅能使學(xué)生在思考過程中加深理解，還能擴(kuò)展知識(shí)。

實(shí)驗(yàn)是加深學(xué)生理解、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的重要教學(xué)部分。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)種類繁多，不同專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)有所不同，且由于高職高專學(xué)制短，實(shí)驗(yàn)課時(shí)都被大幅縮減，因此就要求教師必須要認(rèn)真考察實(shí)驗(yàn)條件，結(jié)合各自學(xué)校硬、軟件設(shè)施條件的實(shí)際，從臨床適用角度，為不同專業(yè)的學(xué)生選擇適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。例如:臨床檢驗(yàn)中的血清蛋白電泳、血糖測定、血清膽固醇測定、血清甘油三酯測定、血清尿素測定等實(shí)驗(yàn)，涉及的實(shí)驗(yàn)原理既是理論教學(xué)的重點(diǎn)，也是生物化學(xué)在臨床中常見的檢測應(yīng)用;并且，對(duì)于一種臨床指標(biāo)，通常有多種實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測，教師應(yīng)該重點(diǎn)選擇和當(dāng)前臨床實(shí)踐最貼近，并且操作簡單、結(jié)果準(zhǔn)確、操作安全的實(shí)驗(yàn)方法。通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能夠了解如何將理論應(yīng)用于實(shí)踐，有助于學(xué)生思維的拓展和創(chuàng)造力的發(fā)掘。另外，教師還可以根據(jù)學(xué)生情況，適時(shí)適當(dāng)引入設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論和實(shí)驗(yàn)操作技能分析、解決問題的能力。此外，醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的也在于培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、客觀、嚴(yán)肅的研究精神以及踏實(shí)、負(fù)責(zé)的醫(yī)學(xué)態(tài)度。因此，相比要求學(xué)生按照標(biāo)準(zhǔn)操作得到正確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教會(huì)學(xué)生如何分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并得出客觀的結(jié)論，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)論分析則顯得更為重要。這就要求教師在實(shí)驗(yàn)過程中，要讓學(xué)生完全清楚實(shí)驗(yàn)原理和操作，理清每一步實(shí)驗(yàn)步驟的操作和意義，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，針對(duì)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出全面、客觀的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的培養(yǎng)目的。

綜上，生物化學(xué)教學(xué)是基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教學(xué)的重要組成部分，促進(jìn)生物化學(xué)教學(xué)改革是促進(jìn)學(xué)科優(yōu)化、提升教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。通過不斷教學(xué)實(shí)踐改革和探索，建立和諧積極的教學(xué)氛圍，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)，才能促進(jìn)提高生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，幫助培養(yǎng)出理論扎實(shí)、踏實(shí)認(rèn)真的優(yōu)秀醫(yī)學(xué)人才。

食品生物化學(xué)論文篇十一

1教學(xué)內(nèi)容的整體化設(shè)計(jì)

結(jié)合科研的需要，將動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容設(shè)計(jì)進(jìn)行如下幾個(gè)內(nèi)容的安排:首先，實(shí)驗(yàn)材料的選擇方面，可以完全結(jié)合該課程教師的科研項(xiàng)目進(jìn)行。如本人選取的科研材料為本地雞8只和商品雞8只?？蒲械哪康氖潜容^兩個(gè)品種雞只糖脂代謝的差異及其機(jī)制。雞只屠宰后，其樣品可用于動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)，進(jìn)行血清制備及血糖測定、肝臟或肌肉組織勻漿制備及肌糖原提取與鑒定、肝臟或肌肉組織勻漿蛋白質(zhì)定量測定、血清igg的分離純化、回腸或盲腸食糜組織中dna的提取、瓊脂糖凝膠電泳及dna定量測定、胰腺唾液淀粉酶活性測定、肝臟脂類的提取和薄層層析分離等實(shí)驗(yàn)。這八個(gè)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)也參照了《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》［5］。此外，這八個(gè)實(shí)驗(yàn)的開展，綜合考慮了朱啟忠［6］于提出的綜合與設(shè)計(jì)性生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)選題的三要素，即以某一生物大分子的性質(zhì)或某一實(shí)驗(yàn)儀器的特性和應(yīng)用或某一檢測方法為研究課題。一個(gè)動(dòng)物科學(xué)班共32人，分兩大組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一個(gè)學(xué)期下來，這些雞只的樣品滿足了他們所有的實(shí)驗(yàn)，并且樣品還有存留，能用于下批次動(dòng)物科學(xué)班學(xué)生的動(dòng)物生物化學(xué)或者其他課程如動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的實(shí)驗(yàn)。并且，實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容間具有前后相關(guān)性，如dna的提取要用于后面的電泳和定量測定，而血清的制備要用于血糖的測定等。這樣，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)不再嘻嘻哈哈，而是更認(rèn)真對(duì)待，這樣更利于得到相對(duì)正確的結(jié)果。而實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，經(jīng)過再次驗(yàn)證后能形成一篇小小的論文，題目為《本地雞與商品雞的肉質(zhì)差異及血清指標(biāo)》。

2教學(xué)過程的全員參與

以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師提前將所有試劑提前配好，學(xué)生只需要”照方抓藥”［7］，觀察那“曇花一現(xiàn)”的最后一步。這種教學(xué)方法造成學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的整體把握不夠，思考不多［8］。而筆者倡導(dǎo)的全面性設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生從頭參與所有實(shí)驗(yàn)過程。

2．1實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備階段

從配制試劑開始就強(qiáng)調(diào)全員。每次實(shí)驗(yàn)課的前30min，將實(shí)驗(yàn)小組成員參照需要配制的試劑種類分組，一般為1～2人一組，每組配制的試劑均不同。筆者認(rèn)為，配制試劑的過程也是對(duì)學(xué)生的一種動(dòng)手能力的培養(yǎng)。也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作對(duì)于實(shí)驗(yàn)的完成也非常重要。

2．2實(shí)驗(yàn)實(shí)施階段

在進(jìn)行具體實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，每個(gè)人為1個(gè)小組，檢測的樣品為“獨(dú)一無二”的那只雞的樣品。這樣，避免了實(shí)驗(yàn)課里少部分人操作，大部分人“看戲”的情況。而每個(gè)人所拿到的樣品都與其他人有所差異，這就要求學(xué)生認(rèn)真對(duì)照書本及教師的演示，負(fù)責(zé)任地做實(shí)驗(yàn)，得到相對(duì)正確的結(jié)果。有的教師認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)就是讓學(xué)生操作操作，不需要關(guān)注結(jié)果的準(zhǔn)確性，但本人不這樣認(rèn)為。在真正的.科研中，很多材料非常珍貴，一步不精確，導(dǎo)致全程失敗，而材料卻不再有剩余了。因此，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開始，就應(yīng)該有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、負(fù)責(zé)任地對(duì)待實(shí)驗(yàn)的每個(gè)步驟，得到正確的結(jié)果。以血糖測定為例，當(dāng)時(shí)筆者在課堂上強(qiáng)調(diào)，這是需要比色的，因此所有試管都應(yīng)該清洗3遍再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。而有個(gè)學(xué)生偷懶，直接拿了別人“清洗”的試管做實(shí)驗(yàn)，最后發(fā)現(xiàn)她的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是紅色，而別人都是深藍(lán)色。經(jīng)過這次失敗，以后的實(shí)驗(yàn)中，所有學(xué)生都會(huì)非常認(rèn)真地清洗實(shí)驗(yàn)用具。此外強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生的參與也很重要。其實(shí)學(xué)生之間是存在競爭的，只要有那么幾個(gè)人做出成功的實(shí)驗(yàn)，別的學(xué)生尤其是女生，內(nèi)心會(huì)不甘示弱，也希望自己的實(shí)驗(yàn)?zāi)艹晒ΑＲ虼?，在做這些生化實(shí)驗(yàn)時(shí)，有的學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)驗(yàn)失敗了而自動(dòng)留下來從頭再做。

2．3實(shí)驗(yàn)結(jié)束階段

做過實(shí)驗(yàn)室管理的教師都知道，實(shí)驗(yàn)室的清潔管理是個(gè)大工程。在本校的動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中，筆者強(qiáng)調(diào)讓每個(gè)學(xué)生都動(dòng)起手來。把5s管理引入實(shí)驗(yàn)室管理。5s管理內(nèi)容包括整理(seiri)、整頓(seiton)、清掃(seiso)、清潔(seiketsu)、素養(yǎng)(shisuke)。浙江同濟(jì)科技職業(yè)學(xué)院在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地推行5s管理之后，極大提高了實(shí)訓(xùn)基地的管理水平［9］。在實(shí)際操作中，筆者要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行整理，使實(shí)驗(yàn)臺(tái)面保持干凈、整潔。無任何物品，使實(shí)驗(yàn)試劑和實(shí)驗(yàn)用具都按照標(biāo)簽擺放到相應(yīng)柜子。一方面，本校條件有限，一個(gè)班的所有實(shí)驗(yàn)都在這么幾間實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，因此如果不能及時(shí)整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)，會(huì)影響下一個(gè)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。另一方面，人們都有這種感覺，在干凈又明亮的實(shí)驗(yàn)環(huán)境中心情更愉悅，實(shí)驗(yàn)效率更高。

2．4實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫階段

每個(gè)學(xué)生一個(gè)樣品的設(shè)置，讓學(xué)生之間不具有抄襲的可能。因?yàn)槊總€(gè)樣品的結(jié)果都有差異。又因?yàn)槊咳艘粋€(gè)樣品，所有學(xué)生都很關(guān)注實(shí)驗(yàn)結(jié)果的計(jì)算過程，計(jì)算出那個(gè)獨(dú)一無二的樣品的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這樣，實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫階段保證了全員參與。此外，實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫也強(qiáng)調(diào)了反思這一內(nèi)容的重要性，要求每個(gè)學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的過程進(jìn)行反思，即使結(jié)果錯(cuò)誤或者沒有結(jié)果，都沒有關(guān)系，關(guān)鍵在于學(xué)生能否深刻反思，找到可能導(dǎo)致出錯(cuò)的地方，爭取在下一次實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行調(diào)整。比如血糖的測定實(shí)驗(yàn)中兩個(gè)組所用的空白對(duì)照不一致，導(dǎo)致兩個(gè)組的標(biāo)準(zhǔn)曲線無法共用某些點(diǎn)。反思后，在下次的蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線測定時(shí)，各成員都關(guān)注所有步驟和使用試劑的一致性，最終即使一個(gè)組的某個(gè)點(diǎn)不能用，也能參考另一組的那個(gè)對(duì)應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制。此外，為了能讓學(xué)生具有探索性精神，筆者設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)所有結(jié)果都沒有提前告知學(xué)生。這樣，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果很多，為了查明自己所做結(jié)果是否準(zhǔn)確，他們也需要去查閱資料，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理進(jìn)行理解，然后再形成自己的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。教學(xué)過程的全員參與增強(qiáng)了每個(gè)學(xué)生的動(dòng)手能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的理解，另一方面也使得將用于科研的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)有了很多的重復(fù)，為教學(xué)科研的有機(jī)結(jié)合打下了基礎(chǔ)。

3實(shí)驗(yàn)室的全天開放

實(shí)驗(yàn)室開放是高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的重要內(nèi)容［10］。而要將教學(xué)科研喻于一體，實(shí)驗(yàn)室的全天開放更是必須的。學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)一般都是他們第一次接觸這個(gè)實(shí)驗(yàn)，因此所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性還不足以用于科研論文。這時(shí)，可以選擇一些對(duì)科研有興趣的學(xué)生，課后到實(shí)驗(yàn)室再重復(fù)一次相關(guān)實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)課幾個(gè)組的重復(fù)和課后的重復(fù)，這個(gè)指標(biāo)的真實(shí)值基本可以確定，最終再經(jīng)過教師自己的簡單認(rèn)證，這個(gè)值才可能用于科研論文。將教學(xué)科研喻于一體，也為本就經(jīng)費(fèi)捉襟見肘的二本院校節(jié)省了某些科研預(yù)實(shí)驗(yàn)的費(fèi)用。如在檢測蛋白質(zhì)含量時(shí)，第一組學(xué)生用的考馬斯亮藍(lán)法，但因?yàn)橐埔翰痪珳?zhǔn)、試劑顏色太深等原因?qū)е聵?biāo)準(zhǔn)曲線無法順利做出。因此，在第二組學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)指標(biāo)檢測時(shí)換成雙縮脲法，效果相對(duì)較好。

4結(jié)語

將科研與教學(xué)融于一體，以科研帶動(dòng)教學(xué)，能開拓學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生的科研熱情和創(chuàng)造潛力，使學(xué)生學(xué)習(xí)從被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)［11］。而動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的整體化設(shè)計(jì)和教學(xué)過程的全員參與以及實(shí)驗(yàn)室的全天開放，不但解決了科研中人力、物力投入不足的問題，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)理論知識(shí)的理解，加強(qiáng)了他們的創(chuàng)新能力和實(shí)際動(dòng)手能力。今后的教學(xué)中，應(yīng)逐漸注重各門學(xué)科學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，為學(xué)生參與科研打下基礎(chǔ)，更為將來他們步入社會(huì)從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn):

食品生物化學(xué)論文篇十二

摘要：牙齒是許多脊椎動(dòng)物上都存在的結(jié)構(gòu)，牙齒的萌發(fā)需要許多細(xì)胞與組織的參與和調(diào)控，是一個(gè)復(fù)雜的過程，現(xiàn)在牙齒保護(hù)與牙齒再生也越來越受到人們的重視，本文就這幾方面做簡單的闡述和自己的看法。

關(guān)鍵詞：牙齒；萌出；調(diào)控；再生

牙齒的萌出是指牙齒從頜骨內(nèi)向口腔方向運(yùn)動(dòng)，穿破頜骨與口腔黏膜，進(jìn)而與對(duì)頜牙相接處而到達(dá)功能位置的復(fù)雜過程。此過程有多種細(xì)胞參與，是一個(gè)復(fù)雜且被嚴(yán)密調(diào)控的生理現(xiàn)象。

1牙齒的萌發(fā)機(jī)制

1.1牙囊的作用

牙囊是發(fā)育中牙齒周圍一薄層致密的結(jié)締組織，后來會(huì)發(fā)育成牙齒的支撐組織。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引導(dǎo)牙根向正常方向生長，牙根開始形成后不久，牙囊會(huì)形成牙齒萌發(fā)的通道，發(fā)育中的牙齒通過這條通道向口腔黏膜移動(dòng)，有人做了實(shí)驗(yàn)，將犬牙冠形成后門牙前四周去除牙囊，牙齒便不能萌出；將剝離的牙囊重新放回，牙齒即能萌出，由此看出牙囊在牙齒萌出過程中有至關(guān)重要的作用。

1.2牙槽骨吸收的發(fā)生

牙齒萌出的通道是由骨腔內(nèi)的牙胚發(fā)育引起骨吸收而形成的。在換牙齒的期間，骨吸收使該通道加寬，允許牙冠通過從牙槽骨中萌出。cahill等通過越過牙的金屬線隔離此通道，發(fā)現(xiàn)狗牙萌出手足，去除金屬線牙齒便可以萌出，故可以看出，對(duì)于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齒，萌出的關(guān)鍵是骨吸收形成萌出通道。

1.3細(xì)胞的作用

在牙齒萌出之前，單核細(xì)胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨細(xì)胞數(shù)量迅速增加，然后，單核細(xì)胞和破骨細(xì)胞的數(shù)量又迅速的下降。破骨細(xì)胞可以吸收鈣化組織，而單核細(xì)胞具有破骨細(xì)胞前提的特征，這些細(xì)胞通常在破骨細(xì)胞周圍，單核細(xì)胞大量涌入有助于破骨細(xì)胞形成，破骨細(xì)胞又促進(jìn)骨吸收形成牙齒萌出通道。

1.4分子的作用

在牙齒萌出過程中，最關(guān)鍵的是單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊形成破骨細(xì)胞，然后形成牙齒萌出通道。巨噬細(xì)胞集落刺激因子和單核細(xì)胞趨化蛋白參與單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊并聚集的過程。研究發(fā)現(xiàn)血管內(nèi)皮生長因子可以一定程度生替代巨噬細(xì)胞集落刺激因子，從而促進(jìn)破骨細(xì)胞的形成和分化。當(dāng)小鼠缺乏巨噬細(xì)胞集落刺激因子時(shí)，牙齒不能萌出，若給其體內(nèi)注射該因子，可以增加牙囊內(nèi)單核細(xì)胞的數(shù)目，引發(fā)破骨細(xì)胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。

2牙齒萌發(fā)的調(diào)控

牙囊在牙齒萌出開始是形成牙周膜，其中活躍的成纖維細(xì)胞合成分泌纖維，成纖維細(xì)胞收縮帶動(dòng)牙周膜纖維收縮，牽引牙齒向萌出方向移動(dòng)，這也形成了牙齒萌出的主要力量。還有上述說破骨細(xì)胞的形成，進(jìn)一步形成萌出通道的過程都是牙囊的調(diào)控。

2.1護(hù)骨素與破骨細(xì)胞核因子受體活化因子配基的調(diào)控

opg是1997年simonen通過分子克隆得到的一種新的腫瘤細(xì)胞壞死因子受體（tnrf),破骨細(xì)胞核因子受體配基（rankl）是ynf配體的一種，對(duì)破骨細(xì)胞的發(fā)育功能有重要的作用。rank是一種腫瘤壞死受體蛋白，可以被rankl識(shí)別，opg可與rankl之間競爭性結(jié)合。各種刺激骨吸收的因子誘導(dǎo)膜上表達(dá)的rankl，rank與rankl結(jié)合，將信號(hào)導(dǎo)入細(xì)胞，是破骨細(xì)胞分化成熟，且rankl與破骨細(xì)胞受體結(jié)合后，可以增加骨吸收和血鈣。opg會(huì)競爭性的抑制兩者之間的信號(hào)傳遞，opg與rankl在骨吸收中發(fā)揮重要作用，它們是破骨細(xì)胞終末分化期及發(fā)揮功能的調(diào)節(jié)因子。opg異常表達(dá)會(huì)抑制破骨細(xì)胞的的形成，增加局部骨質(zhì)密度，導(dǎo)致牙齒萌出困難或錯(cuò)位萌出。

2.2鈣，磷與牙齒發(fā)育的影響

若牙釉質(zhì)被損壞，牙本質(zhì)會(huì)暴露，其中有本質(zhì)小管，管內(nèi)有神經(jīng)纖維，當(dāng)牙本質(zhì)暴露后，能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，而引起疼痛。

3保護(hù)和牙齒再生的展望

3.1齲齒的預(yù)防

唾液中的鈣磷鹽相對(duì)牙齒是過飽和狀態(tài)，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，并且促進(jìn)新萌出牙齒的礦化，奶酪作為一餐的最后一道食物有助于減少齲齒，因?yàn)槟汤抑杏懈哜}和高磷酸鹽含量。

含氟牙膏的使用可減少齲齒，氟是牙齒不可缺少的部分，少量的氟可以促進(jìn)牙釉質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗能力，促進(jìn)礦化，高濃度的氟離子海鷗抑制酶的作用，從而抑制細(xì)菌攝入葡萄糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)。但是氟攝入過多會(huì)引起氟中毒，出現(xiàn)掉牙，氟骨癥等。

3.2牙齒再生的展望

我們都知道6歲左右的小孩可以換牙齒，但是成年人若牙齒脫落后就不會(huì)再重新長出。那么能不能找到一種方法讓成年人也能長出新牙齒呢？直到現(xiàn)在，已經(jīng)有通過干細(xì)胞技術(shù)讓牙齒再生的技術(shù)，但是僅在老鼠等動(dòng)物上實(shí)驗(yàn)成功，這種方法是利用成年鼠的牙齒干細(xì)胞在體外培養(yǎng)，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齒干細(xì)胞就是種子植入牙床，但對(duì)于人體是否能成功，目前還在研究階段。

如何把干細(xì)胞與周圍的牙組織逐漸融合，并且是新生的牙齒牢固的固定仍是一些需要進(jìn)一步研究的問題。

更多的`，或者我們可以從牙囊的破骨細(xì)胞的形成入手，尋找牙齒再生的新方法。能否通過某種因子在此使破骨細(xì)胞進(jìn)入到牙囊中，形成萌發(fā)通道再生牙齒。

也許隨著各種技術(shù)的發(fā)展，我們?nèi)绻麖幕蛩缴险J(rèn)識(shí)了牙齒的脫落與再生，我們就可以通過基因的方法來使牙齒再生，也可以避免干細(xì)胞的培養(yǎng)和植入等復(fù)雜的過程，但是對(duì)于牙齒萌發(fā)脫落的基因水平的研究仍需要很大的努力。

4總結(jié)

通過本次的作業(yè)，我對(duì)自己一直不太清楚的牙齒的生長有了一定的了解，牙齒的萌發(fā)至少一個(gè)復(fù)雜的過程，需要很多物質(zhì)的參與，也有很多因素調(diào)控，本文只是闡述的了其中的一部分。如果把這些過程都研究清楚，那么對(duì)于與牙齒有關(guān)的疾病治療也會(huì)也很大的幫助，也可以讓人們更好的保護(hù)好牙齒，更重要的是讓牙齒再生能真正的實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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【5】華西醫(yī)學(xué)院口腔醫(yī)學(xué)課件

食品生物化學(xué)論文篇十三

摘要：生物工程是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，一般課程偏重實(shí)驗(yàn)課程，注重重復(fù)性和驗(yàn)證性，但是生物工程專業(yè)對(duì)于學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力要求很高，開放性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)課程是生物工程研究重要專業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力是教學(xué)改革重要思路。

關(guān)鍵詞：生物工程；綜合型；實(shí)驗(yàn)

1生物工程課程總體設(shè)計(jì)分析

很好的結(jié)合生物工程專業(yè)培養(yǎng)具有非常強(qiáng)應(yīng)用能力人才至關(guān)重要，針對(duì)專業(yè)知識(shí)通過教師和學(xué)生之間相互學(xué)習(xí)，將學(xué)科進(jìn)行很好分解研究，以學(xué)生為中心，老師為導(dǎo)向，達(dá)到學(xué)生對(duì)于文獻(xiàn)檢索能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力相互強(qiáng)化。對(duì)于具有專業(yè)理論知識(shí)基礎(chǔ)大學(xué)生要通過教師擬提、學(xué)生選題和教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方式進(jìn)行合理規(guī)劃教師模式，分解課程，融入課本知識(shí)，掌握好學(xué)生學(xué)習(xí)能力，教師及時(shí)引導(dǎo)和輔助，同時(shí)給予學(xué)生更多自主發(fā)展空間，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析解決問題能力。

2生物工程課程實(shí)施方式

（1）首先要很好激發(fā)學(xué)生興趣，從學(xué)生整體知識(shí)基礎(chǔ)、實(shí)踐學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣入手，做到很好因材施教教學(xué)模式，通過對(duì)于專業(yè)用人的單位調(diào)查研究做到很好教學(xué)，從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)角度很好權(quán)衡每一個(gè)課程研究價(jià)值，使得學(xué)生能夠很好對(duì)于課程進(jìn)行一定深入掌握和學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，研究學(xué)生學(xué)習(xí)能力和拓展延伸能力。培養(yǎng)學(xué)生做到實(shí)事求是求學(xué)態(tài)度，用教學(xué)中實(shí)體例子想學(xué)生傳達(dá)實(shí)事求是科研態(tài)度，要求學(xué)生能夠在一定試驗(yàn)過程中做到對(duì)于原始記錄，尊重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，養(yǎng)成記錄好習(xí)慣，認(rèn)真分析問題，培養(yǎng)獨(dú)立的科學(xué)學(xué)習(xí)精神。

（2）強(qiáng)化學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)中老師要對(duì)于學(xué)科進(jìn)行很好教導(dǎo)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)中異常問題要進(jìn)行及時(shí)解決，可以通過組討論形式，也可以通過資料查詢形式進(jìn)行分析研究問題，從而很好解決問題，保證學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)知識(shí)自主能力，探索學(xué)習(xí)能力。對(duì)于學(xué)生課程研究要進(jìn)行很好能力層次分析，很好掌握學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過新的'方法進(jìn)行很好實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)能力。

（3）強(qiáng)化操作能力技能培養(yǎng)，對(duì)于課程選擇設(shè)計(jì)不是傳統(tǒng)驗(yàn)證性研究，要重復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究教學(xué)，特別是學(xué)生使用儀器時(shí)候要進(jìn)行很好熟練，避免傳統(tǒng)課程實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備操作情況。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)于文獻(xiàn)閱讀理解能力提高，學(xué)生要自行設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)方案，充分閱讀文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化合理設(shè)計(jì)理念，通過自主查詢文獻(xiàn)，分析文獻(xiàn)很好對(duì)于文獻(xiàn)進(jìn)行合理理解吸收，還要熟悉專業(yè)文獻(xiàn)特點(diǎn)，培養(yǎng)很好專業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)能力。

（4）做到師生之間良好互動(dòng)寫作能力，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中要使得師生之間相互配合，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中要做到相互溝通和老師，不斷提高交流能力，學(xué)生不斷學(xué)習(xí)老師教學(xué)方法，提高學(xué)生自身學(xué)習(xí)水平，教師要營造非常好學(xué)習(xí)氣氛。

3課程進(jìn)程管理方法

（1）通過一定合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，學(xué)生要很好掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，統(tǒng)籌工藝優(yōu)化學(xué)生論證方案設(shè)計(jì)，主要有方法、材料和設(shè)備等，老師要很好知道學(xué)生能夠?qū)τ谡n程做到很好內(nèi)容分析和研究，保證課程進(jìn)度，合理掌握每一個(gè)課程進(jìn)度，加強(qiáng)管理，建立良好設(shè)計(jì)效果模式。

（2）教師要對(duì)于課程做到很好研究和掌握，分析學(xué)生自覺性對(duì)于教師進(jìn)行合理研究，對(duì)于導(dǎo)致試驗(yàn)緩慢問題要及時(shí)解決，需要設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)化試驗(yàn)要進(jìn)行很好管理。還要及時(shí)為學(xué)生規(guī)劃學(xué)習(xí)方案，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于課程重視程度，針對(duì)性對(duì)于設(shè)計(jì)試驗(yàn)進(jìn)行很好掌握，維護(hù)好學(xué)生對(duì)于課程關(guān)注度，加強(qiáng)指導(dǎo)試驗(yàn)學(xué)習(xí)效率。開放式教學(xué)中教師要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，還要及時(shí)處理好需要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)問題，讓學(xué)生知道如何提高學(xué)習(xí)自主操作能力，重視實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)程度，針對(duì)性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，加強(qiáng)關(guān)注和指導(dǎo)，保證學(xué)生能夠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成對(duì)于實(shí)驗(yàn)預(yù)期目的，掌握對(duì)于學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力提高。

4教學(xué)保障措施分析

教材研究主要是對(duì)于課程配套研究，主要是對(duì)于教材做到高質(zhì)量和有特色材料分析，設(shè)計(jì)出合理版本，不斷完善課程大綱修改，對(duì)于課程素材不斷更新，展示實(shí)驗(yàn)中碰到問題要及時(shí)解決，合理引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論分析研究，鼓勵(lì)學(xué)生愛護(hù)實(shí)驗(yàn)儀器，進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和節(jié)約資源，教師要很好收集資料分析問題研究問題解決問題，保證學(xué)生能夠很好掌握知識(shí)。教師素質(zhì)學(xué)識(shí)會(huì)直接影響到學(xué)生綜合素質(zhì)，需要實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)學(xué)生自己設(shè)計(jì)性試驗(yàn)課程教學(xué)，教師要合理引導(dǎo)學(xué)生能夠及時(shí)解決試驗(yàn)中問題，對(duì)于各種相關(guān)問題要熟悉，不斷提高學(xué)生解決問題能力和方法。設(shè)計(jì)性試驗(yàn)可以給學(xué)生安排專用實(shí)驗(yàn)室滿足學(xué)生對(duì)于試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究，為實(shí)驗(yàn)提供合理材料，給學(xué)生保障，保證學(xué)生能夠很好對(duì)于方案進(jìn)行及時(shí)理解掌握，從實(shí)驗(yàn)時(shí)間和內(nèi)容到設(shè)備都要完進(jìn)行一定開放式研究。

5結(jié)論

通過開放式和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教師模式，給予學(xué)生充分學(xué)習(xí)能力，是每個(gè)學(xué)生都需要掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方式，可以很好提高學(xué)生適應(yīng)能力，文獻(xiàn)閱讀和梳理能力是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)生可持續(xù)發(fā)展重要基礎(chǔ)。學(xué)生要在基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段做好對(duì)于知識(shí)掌握水平，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)方案建立和實(shí)施都是能夠很好培養(yǎng)應(yīng)用型人才關(guān)鍵因素，需要不斷提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，發(fā)展教學(xué)團(tuán)隊(duì)精神，在執(zhí)行過程中要做到及時(shí)反饋和思考，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于課程學(xué)習(xí)領(lǐng)悟。

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食品生物化學(xué)論文篇十四

針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，討論如何選用科學(xué)的教學(xué)方法和手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，輕松學(xué)好生物化學(xué)，提高教學(xué)效果。

生物化學(xué)；衛(wèi)校；學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的基礎(chǔ)生命科學(xué)，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。因?yàn)樯锘瘜W(xué)的理論和技術(shù)已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個(gè)領(lǐng)域，所以醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)該掌握生物化學(xué)的一些基本知識(shí)。然而，生物化學(xué)的自身特點(diǎn)影響了學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，例如基本概念多、大分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、理論深?yuàn)W、代謝復(fù)雜、內(nèi)容抽象，學(xué)生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產(chǎn)生抵觸心理。如何針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)采取有效教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高生物化學(xué)學(xué)習(xí)效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現(xiàn)介紹如下。

近年來，隨著普通高中和大學(xué)的不斷擴(kuò)招，大多數(shù)學(xué)生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學(xué)生大部分是因?yàn)闆]考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學(xué)中，要想調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的主動(dòng)性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關(guān)系。衛(wèi)校學(xué)生僅在初中學(xué)過無機(jī)化學(xué)課程，而生物化學(xué)這門課程，許多內(nèi)容是與醫(yī)學(xué)知識(shí)相聯(lián)系的，學(xué)習(xí)起來有一定難度。因此，教師在教學(xué)過程中一定要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生敢想、敢問、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學(xué)生逐漸建立學(xué)好生物化學(xué)的信心。此外，教師應(yīng)站在和學(xué)生平等的位置上，面對(duì)回答錯(cuò)誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學(xué)生循循善誘，多方面引導(dǎo)，千萬不可斥責(zé)挖苦；要從學(xué)生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點(diǎn)，肯定他、鼓勵(lì)他。

生物化學(xué)是一門與生活聯(lián)系緊密的學(xué)科，生活中的很多事例都與生物化學(xué)有關(guān)，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且有益于學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解釋生活現(xiàn)象[1]。例如，在講到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)，若按教材直接講述，內(nèi)容空洞乏味，學(xué)生只能死記硬背。此時(shí)可聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際提問“有的同學(xué)小的`時(shí)候偏食，為什么家長會(huì)說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學(xué)生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于什么”，讓學(xué)生思考。然后教師進(jìn)行提示“同學(xué)們，回顧一下以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學(xué)生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學(xué)生進(jìn)行回答，此時(shí)教師就可以給學(xué)生講解“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”，最后給學(xué)生舉個(gè)漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理。將學(xué)生熟悉的生活常識(shí)與所學(xué)生物化學(xué)知識(shí)相結(jié)合，把復(fù)雜的知識(shí)點(diǎn)簡單化，通過啟發(fā)式教學(xué)，在復(fù)習(xí)以前學(xué)過的知識(shí)的同時(shí)，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

如今，多媒體教學(xué)已是一種較普遍的教學(xué)手段。然而，在中職生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體的運(yùn)用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會(huì)分散學(xué)生注意力。傳統(tǒng)教學(xué)可以促進(jìn)學(xué)生知識(shí)與技能的掌握，教師可以靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，比如講述法、討論法、活動(dòng)法，等等。因此，在生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)取長補(bǔ)短、完美結(jié)合[2]。首先，在形式上恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，在內(nèi)容上適當(dāng)運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)手段，避免了因形式上的完美掩蓋內(nèi)容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應(yīng)速度的因素時(shí)，需要教師先用傳統(tǒng)教學(xué)法講解，然后配合多媒體手段加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握和記憶。其次，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學(xué)生實(shí)際來決定使用何種教學(xué)手段。筆者認(rèn)為，對(duì)于一些需要用感官去認(rèn)識(shí)的內(nèi)容，最好采用多媒體教學(xué)手段。例如：dna的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯這部分內(nèi)容，過程非常復(fù)雜，參與反應(yīng)的生物因子也比較多，學(xué)生單憑想象來理解，會(huì)非常困難，用flash動(dòng)畫來演示整個(gè)過程，會(huì)吸引學(xué)生注意力，給學(xué)生留下直觀生動(dòng)的印象，從而大大降低學(xué)習(xí)難度。

課堂教學(xué)氣氛實(shí)質(zhì)上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個(gè)特定環(huán)境中的情調(diào)和氛圍，而良好的師生關(guān)系、和諧的教學(xué)氛圍對(duì)提高課堂效率、減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)（包括心理負(fù)擔(dān)）起著非常重要的作用。例如：可根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)一些討論，每次提前確定3～5個(gè)主講人，針對(duì)主要知識(shí)點(diǎn)，在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生先積極思考，給出答案，而后引導(dǎo)全體學(xué)生對(duì)其答案進(jìn)行討論、研究，最后教師補(bǔ)充、糾正、強(qiáng)化與完善，形成師生之間相互對(duì)話、相互討論、相互交流和相互促進(jìn)的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，而且可以激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識(shí)的能力。此外，也可以讓學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學(xué)，這樣可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣?？傊?，根據(jù)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，在生物化學(xué)教學(xué)中選用科學(xué)的教學(xué)方法至關(guān)重要。合理的授課方式，不僅可以提高學(xué)生的生物化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，還可以取得事半功倍的效果。

[2]歐陽翌國.多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)方式在《生物化學(xué)》中的應(yīng)用[j].中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，20xx（4）：56.

食品生物化學(xué)論文篇十五

生物化學(xué)是揭示和研究生命活動(dòng)本質(zhì)及其機(jī)理的學(xué)科，是一門實(shí)驗(yàn)性的課程。合肥學(xué)院在環(huán)境工程本科專業(yè)中開設(shè)了基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)其進(jìn)行了一些改革和探索。

基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容主要包括生物大分子的分離純化制備和常用的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。在設(shè)置實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)緊緊圍繞這些內(nèi)容，并在保留經(jīng)典實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增加一些設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)，以提高學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問題的`技能。如“多酚氧化酶活力測定”實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目不僅是讓學(xué)生獨(dú)自測定馬鈴薯中多酚氧化酶的活性，而且由授課教師先介紹實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?，學(xué)生以5~6人為1組，利用課余時(shí)間查閱文獻(xiàn)，在預(yù)習(xí)、總結(jié)后再獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，待教師協(xié)助完善方案后由學(xué)生自己組織實(shí)驗(yàn)材料，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。這種教學(xué)流程不僅使學(xué)生更進(jìn)一步了解了多酚氧化酶功能，提高學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)興趣，并可提高其動(dòng)手能力、解決問題和分析問題的能力[1]。

2。1讓學(xué)生帶著問題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課預(yù)習(xí)

由教師布置一些思考題，讓學(xué)生帶著這些問題去了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理和?shí)驗(yàn)步驟等。然后帶著問題聽課，根據(jù)授課教師的講解思路，在課堂上增加師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，也可提高上課效率和學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的自學(xué)能力[1]。

2。2對(duì)課堂教學(xué)模式進(jìn)行改革

改變以前教師在課堂上講，學(xué)生等教師講完后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的老方法。教師只講授實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，具體的實(shí)驗(yàn)方法讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中進(jìn)行摸索和驗(yàn)證，教師在學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)進(jìn)行巡視，以及時(shí)糾正學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的不規(guī)范操作[2—3]。對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的與理論不符的現(xiàn)象，盡量讓學(xué)生獨(dú)立思考。這也鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

2。3重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

在實(shí)驗(yàn)過程中，教師要求學(xué)生實(shí)事求是地將所見到的現(xiàn)象以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄下來，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)其進(jìn)行分析并得出結(jié)論。如果有某組學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他組有較大出入，分析原因，找出產(chǎn)生差異的原因及實(shí)驗(yàn)所需要注意的事項(xiàng)，必要時(shí)重做該實(shí)驗(yàn)。這樣大大提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣、參與實(shí)驗(yàn)操作的主動(dòng)性和實(shí)驗(yàn)分析能力，并最終提升了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能[1，4]。

考核實(shí)驗(yàn)成績是對(duì)學(xué)生所掌握的與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能和綜合應(yīng)用能力的評(píng)定，在一定程度上反映學(xué)生對(duì)課題知識(shí)的掌握水平，可促使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)、認(rèn)真操作實(shí)驗(yàn)，利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。改革前，考核學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績時(shí)主要為實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績，改革后為重點(diǎn)考核技能，除了每次實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)報(bào)告和結(jié)束后實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績以及平時(shí)成績外（占50%），加入綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)以ppt的形式進(jìn)行匯報(bào)，由教師打分，占該實(shí)驗(yàn)成績的50%。

將各種實(shí)驗(yàn)成績合理地計(jì)入學(xué)生期末總評(píng)成績，提高了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)生化實(shí)驗(yàn)的重視程度，有利于學(xué)生養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)前認(rèn)真預(yù)習(xí)，實(shí)驗(yàn)中積極動(dòng)手操作、仔細(xì)觀察、主動(dòng)提出各種疑問，實(shí)驗(yàn)后認(rèn)真、務(wù)實(shí)書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的習(xí)慣[5]。

總之，對(duì)基礎(chǔ)生化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改革后，有效地提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)能力和創(chuàng)新能力，學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)生物化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣和積極性明顯提高，學(xué)生的成績也明顯提高。

食品生物化學(xué)論文篇十六

醫(yī)學(xué)院校中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)注重增加基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，依據(jù)中醫(yī)專業(yè)的特殊性提升實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)儀器使用能力，以構(gòu)建生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)特色為突破口，以提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量為根本，以突出中醫(yī)專業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練為目的，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器的實(shí)際動(dòng)手能力，積極探索適應(yīng)現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)學(xué)教育的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法。

中醫(yī)專業(yè)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革；生物化學(xué)；教學(xué)方法

生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)的橋梁學(xué)科，已經(jīng)應(yīng)用到中醫(yī)藥學(xué)研究的各個(gè)領(lǐng)域。為培養(yǎng)中醫(yī)專業(yè)人才，提高其綜合素質(zhì)，學(xué)校應(yīng)創(chuàng)造適合中醫(yī)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境，為學(xué)生提升實(shí)踐技能提供良好的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，可以提高解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)科技創(chuàng)新與協(xié)作能力。牢固掌握生物化學(xué)理論知識(shí)，靈活運(yùn)用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，對(duì)中醫(yī)院校學(xué)生進(jìn)一步學(xué)好醫(yī)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能，從事教學(xué)、科研和臨床工作都具有重要意義。

根據(jù)中醫(yī)專業(yè)學(xué)生入學(xué)基礎(chǔ)不同的特點(diǎn)，按入學(xué)錄取成績分成若干實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)常用儀器每2人一組，自行保管使用，如有損耗及時(shí)補(bǔ)充。將所有實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備統(tǒng)一規(guī)劃使用，使其發(fā)揮最佳的使用空間。因?yàn)檎猩鷶U(kuò)大，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)不能滿足學(xué)生的實(shí)驗(yàn)需要，由原來的固定時(shí)間上實(shí)驗(yàn)課，改為上午、下午、晚間循環(huán)利用實(shí)驗(yàn)室，提升實(shí)驗(yàn)室及實(shí)驗(yàn)儀器的利用率。將以往驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，改為基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的能力，為將來服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中醫(yī)專業(yè)以生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為改革的亮點(diǎn)。利用多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)技術(shù)，把生物化學(xué)常用的儀器設(shè)備、應(yīng)用技術(shù)，離心機(jī)、比色分析、層析、光譜、電泳、pcr、自動(dòng)生化分析等儀器的特點(diǎn)、正確使用方法及注意事項(xiàng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要，呈現(xiàn)在多媒體教學(xué)課件上。把生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中應(yīng)用的電泳、透析、超濾、沉淀、離心、層析、蛋白質(zhì)純化、基因芯片等應(yīng)用技術(shù)利用多媒體，用動(dòng)漫圖畫等形象化的教學(xué)方式進(jìn)行演示，較細(xì)膩清晰地分解表達(dá)知識(shí)的層次，使知識(shí)內(nèi)容通俗易懂，既便于學(xué)生對(duì)知識(shí)記憶，又活躍課堂教學(xué)氣氛，降低學(xué)習(xí)的難度，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有助于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。依據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程安排，由教師答疑講解，使學(xué)生進(jìn)一步了解生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)所需儀器結(jié)構(gòu)、功能、使用注意事項(xiàng)，全面提高了學(xué)生綜合適應(yīng)能力。

依據(jù)中醫(yī)專業(yè)的特點(diǎn)，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)注重專業(yè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增開設(shè)計(jì)性、綜合性、創(chuàng)新性、開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，以實(shí)驗(yàn)教學(xué)專業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、科技創(chuàng)新促學(xué)科發(fā)展、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容合理完善為原則。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)以實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱為基準(zhǔn)，創(chuàng)造一種新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。教師應(yīng)根據(jù)每一名學(xué)生的愛好興趣，合理安排教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生提供一個(gè)適宜自己的學(xué)習(xí)空間。針對(duì)學(xué)生的專業(yè)特長和將來的研究方向，制定切實(shí)可行的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，設(shè)計(jì)不同模式的開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，以滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)的愿望與需求，為學(xué)生走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，要增開綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，與以往各學(xué)科相似的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有機(jī)整合，形成一系列綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，體現(xiàn)相關(guān)知識(shí)的連續(xù)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握知識(shí)，靈活地應(yīng)用知識(shí)。綜合性實(shí)驗(yàn)涉及多個(gè)方面的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用知識(shí)的'能力有重要作用。

1.開設(shè)符合專業(yè)特點(diǎn)的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中增開基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，加設(shè)與中醫(yī)專業(yè)學(xué)科密切相關(guān)的一些基礎(chǔ)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，替代以往重復(fù)性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，以適應(yīng)今后科研、工作的需要。通過實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的擴(kuò)展，增加生物化學(xué)基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作水平，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的科學(xué)態(tài)度，提高實(shí)驗(yàn)技能素質(zhì)。改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，研究新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)途徑，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和人才需求。通過對(duì)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合、篩選、優(yōu)化，順應(yīng)醫(yī)學(xué)教育現(xiàn)代化的需求，培養(yǎng)具有一定理論水平和較高操作能力的應(yīng)用型人才。

2.加設(shè)研究性實(shí)驗(yàn)。中醫(yī)幾千年的發(fā)展，已經(jīng)滲透到人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，得到世界廣泛的認(rèn)可。生物化學(xué)有助于對(duì)常見病、多發(fā)疾病的研究，中醫(yī)對(duì)疾病的預(yù)防、治療起到了西醫(yī)不可替代的作用。生物化學(xué)的理論與中醫(yī)臨床實(shí)踐相結(jié)合，將生物化學(xué)應(yīng)用技術(shù)廣泛用于中醫(yī)研究的各個(gè)領(lǐng)域。根據(jù)中醫(yī)專業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，開展研究型綜合性生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生運(yùn)用多學(xué)科專業(yè)知識(shí)，獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，通過研究性實(shí)驗(yàn)改進(jìn)學(xué)習(xí)方式，不僅使知識(shí)得以拓展，提高了學(xué)生的自身素養(yǎng)，還加強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新意識(shí)，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行科技創(chuàng)新。貫徹落實(shí)“以學(xué)生為主”的教育方針，通過教學(xué)提前進(jìn)入臨床、導(dǎo)師制教學(xué)、大學(xué)生科技創(chuàng)新、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生結(jié)合實(shí)踐中遇到的問題，體會(huì)到知識(shí)的不足，激勵(lì)學(xué)生奮發(fā)學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生參加全國大學(xué)生技能競賽、科技創(chuàng)新競賽、“挑戰(zhàn)杯”科技競賽、學(xué)生知識(shí)沙龍、博士講堂等活動(dòng)。學(xué)生根據(jù)參賽實(shí)驗(yàn)內(nèi)容自行選題，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程，查找數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備配制試劑，自行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和研究報(bào)告等實(shí)驗(yàn)活動(dòng)?？萍紕?chuàng)新競賽為學(xué)有余力和有濃厚興趣的學(xué)生提供了一個(gè)鍛煉平臺(tái)?？萍紕?chuàng)新推動(dòng)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高了學(xué)校的地位和學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和科技創(chuàng)新能力。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革推進(jìn)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)發(fā)展，完善了實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施，為學(xué)生專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)發(fā)展提供良好保障，為學(xué)生提供最優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和適宜的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和職業(yè)道德。培養(yǎng)中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能是中醫(yī)高等醫(yī)學(xué)教育教學(xué)的重中之重，是本科教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)高素質(zhì)中醫(yī)專業(yè)醫(yī)學(xué)人才的重要方面。隨著醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，高校教學(xué)改革的不斷深化，對(duì)醫(yī)學(xué)教育工作者提出了更高的要求。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革之路有待進(jìn)一步探索。

[2]文朝陽，侯燕芝，馬惠蘋，等。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新體系在中醫(yī)專業(yè)本科教學(xué)中的探索與實(shí)踐[j].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床，20xx,12(33).

食品生物化學(xué)論文篇十七

針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，討論如何選用科學(xué)的教學(xué)方法和手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，輕松學(xué)好生物化學(xué)，提高教學(xué)效果。

生物化學(xué)；衛(wèi)校；學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的基礎(chǔ)生命科學(xué)，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。因?yàn)樯锘瘜W(xué)的理論和技術(shù)已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個(gè)領(lǐng)域，所以醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)該掌握生物化學(xué)的一些基本知識(shí)。然而，生物化學(xué)的自身特點(diǎn)影響了學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，例如基本概念多、大分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、理論深?yuàn)W、代謝復(fù)雜、內(nèi)容抽象，學(xué)生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產(chǎn)生抵觸心理。如何針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)采取有效教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高生物化學(xué)學(xué)習(xí)效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現(xiàn)介紹如下。

近年來，隨著普通高中和大學(xué)的不斷擴(kuò)招，大多數(shù)學(xué)生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學(xué)生大部分是因?yàn)闆]考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學(xué)中，要想調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的主動(dòng)性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關(guān)系。衛(wèi)校學(xué)生僅在初中學(xué)過無機(jī)化學(xué)課程，而生物化學(xué)這門課程，許多內(nèi)容是與醫(yī)學(xué)知識(shí)相聯(lián)系的，學(xué)習(xí)起來有一定難度。因此，教師在教學(xué)過程中一定要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生敢想、敢問、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學(xué)生逐漸建立學(xué)好生物化學(xué)的信心。此外，教師應(yīng)站在和學(xué)生平等的位置上，面對(duì)回答錯(cuò)誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學(xué)生循循善誘，多方面引導(dǎo)，千萬不可斥責(zé)挖苦；要從學(xué)生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點(diǎn)，肯定他、鼓勵(lì)他。

生物化學(xué)是一門與生活聯(lián)系緊密的學(xué)科，生活中的很多事例都與生物化學(xué)有關(guān)，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且有益于學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解釋生活現(xiàn)象[1]。例如，在講到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)，若按教材直接講述，內(nèi)容空洞乏味，學(xué)生只能死記硬背。此時(shí)可聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際提問“有的同學(xué)小的時(shí)候偏食，為什么家長會(huì)說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學(xué)生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于什么”，讓學(xué)生思考。然后教師進(jìn)行提示“同學(xué)們，回顧一下以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學(xué)生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學(xué)生進(jìn)行回答，此時(shí)教師就可以給學(xué)生講解“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”，最后給學(xué)生舉個(gè)漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理。將學(xué)生熟悉的生活常識(shí)與所學(xué)生物化學(xué)知識(shí)相結(jié)合，把復(fù)雜的知識(shí)點(diǎn)簡單化，通過啟發(fā)式教學(xué)，在復(fù)習(xí)以前學(xué)過的知識(shí)的同時(shí)，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

如今，多媒體教學(xué)已是一種較普遍的教學(xué)手段。然而，在中職生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體的運(yùn)用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會(huì)分散學(xué)生注意力。傳統(tǒng)教學(xué)可以促進(jìn)學(xué)生知識(shí)與技能的掌握，教師可以靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，比如講述法、討論法、活動(dòng)法，等等。因此，在生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)取長補(bǔ)短、完美結(jié)合[2]。首先，在形式上恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，在內(nèi)容上適當(dāng)運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)手段，避免了因形式上的完美掩蓋內(nèi)容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應(yīng)速度的因素時(shí)，需要教師先用傳統(tǒng)教學(xué)法講解，然后配合多媒體手段加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握和記憶。其次，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學(xué)生實(shí)際來決定使用何種教學(xué)手段。筆者認(rèn)為，對(duì)于一些需要用感官去認(rèn)識(shí)的內(nèi)容，最好采用多媒體教學(xué)手段。例如：dna的.復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯這部分內(nèi)容，過程非常復(fù)雜，參與反應(yīng)的生物因子也比較多，學(xué)生單憑想象來理解，會(huì)非常困難，用flash動(dòng)畫來演示整個(gè)過程，會(huì)吸引學(xué)生注意力，給學(xué)生留下直觀生動(dòng)的印象，從而大大降低學(xué)習(xí)難度。

課堂教學(xué)氣氛實(shí)質(zhì)上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個(gè)特定環(huán)境中的情調(diào)和氛圍，而良好的師生關(guān)系、和諧的教學(xué)氛圍對(duì)提高課堂效率、減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)（包括心理負(fù)擔(dān)）起著非常重要的作用。例如：可根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)一些討論，每次提前確定3～5個(gè)主講人，針對(duì)主要知識(shí)點(diǎn)，在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生先積極思考，給出答案，而后引導(dǎo)全體學(xué)生對(duì)其答案進(jìn)行討論、研究，最后教師補(bǔ)充、糾正、強(qiáng)化與完善，形成師生之間相互對(duì)話、相互討論、相互交流和相互促進(jìn)的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，而且可以激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識(shí)的能力。此外，也可以讓學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學(xué)，這樣可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。總之，根據(jù)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，在生物化學(xué)教學(xué)中選用科學(xué)的教學(xué)方法至關(guān)重要。合理的授課方式，不僅可以提高學(xué)生的生物化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，還可以取得事半功倍的效果。

[2]歐陽翌國.多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)方式在《生物化學(xué)》中的應(yīng)用[j].中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，20xx（4）：56.

食品生物化學(xué)論文篇十八

：生物化學(xué)是利用化學(xué)的理論和方法研究生物的一門科學(xué)。它不僅研究生物的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、作用和變化（物質(zhì)代謝），還要研究能量變化（能量代謝），乃至信息變化。旨在探索生長、發(fā)育、遺傳、學(xué)習(xí)、記憶與思維等復(fù)雜生命現(xiàn)象的本質(zhì)，以期改造自然、改善自己、增強(qiáng)生命力、造福于子孫萬代。因此，新時(shí)期生物化學(xué)在學(xué)生能力培養(yǎng)方面應(yīng)該向著專業(yè)化、深入化、創(chuàng)新化的方向發(fā)展，必須提高他們的實(shí)際探究能力。只有這樣才能滿足社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才的需求，才能在自己的人生之路上實(shí)現(xiàn)理想。以生物化學(xué)專業(yè)教學(xué)為例，淺談如何在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

：生物化學(xué)；教學(xué)；探究能力；培養(yǎng)

生物化學(xué)屬于生命科目，是現(xiàn)代分子生物學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)課程。所以，其邏輯性和抽象性是非常強(qiáng)的，知識(shí)的應(yīng)用性也是很強(qiáng)的。因此，教學(xué)的重點(diǎn)自然就要放在原理探索和問題探究上面，這是毋庸置疑的，也是教學(xué)中必須達(dá)到的效果。所以，要想在生物化學(xué)教學(xué)中提高學(xué)生的探究能力，就要從興趣激發(fā)、能力積累和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)三個(gè)方面入手，筆者圍繞主題進(jìn)行以下詳細(xì)的介紹。

學(xué)習(xí)興趣是自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，也是探究性教學(xué)的基礎(chǔ)。學(xué)生只有在自愿、自主的學(xué)習(xí)氛圍下才能發(fā)揮自身潛力，提高自身能力，達(dá)到教學(xué)目的。因此，在教學(xué)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為探究能力的提高提供了基礎(chǔ)，教學(xué)手段中也要注意凸顯這一點(diǎn)。生物化學(xué)與生活聯(lián)系密切，是一門很容易吸引學(xué)生興趣的科目。因此，老師可以通過一些常見的現(xiàn)象，給學(xué)生設(shè)置問題，然后在教學(xué)過程中一步步地解決。如，在“維生素”一節(jié)的教學(xué)中，教師可以向?qū)W生提出這樣的問題:100多年前，遠(yuǎn)洋航海的很多船員都得上了一種奇怪的病，多數(shù)人牙齦經(jīng)常出血，疲憊無力，有些人牙齦潰爛，出鼻血，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)發(fā)熱、痢疾、水腫甚至腸壞疽而導(dǎo)致死亡。這種病的誘因是什么呢，船員們?yōu)槭裁磿?huì)得這種怪病呢？讓學(xué)生帶著問題思考、聽課，使學(xué)生對(duì)本課的學(xué)習(xí)產(chǎn)生好奇心，理解維生素c對(duì)人體健康的重要作用，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生自己探究更多類似的例子和問題。變被動(dòng)式學(xué)習(xí)為主動(dòng)，積極地在學(xué)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)和探究未知，更加有動(dòng)力地學(xué)習(xí)和進(jìn)步。另外，對(duì)于學(xué)生來說，專業(yè)性的操作是非常關(guān)鍵的，因此在興趣激發(fā)的過程中也不要忘了強(qiáng)調(diào)他們的專業(yè)性，這就要求教師在教學(xué)過程中要做到粗中有細(xì)、細(xì)中有精，讓學(xué)生大膽創(chuàng)新提出一些新的想法，秉著科學(xué)探究的態(tài)度，在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)中不斷前行。

激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，接下來就是如何達(dá)到高效性的探究學(xué)習(xí)，這是整個(gè)探究性教學(xué)的關(guān)鍵，也是教學(xué)步驟中的關(guān)鍵一環(huán)。在探究性學(xué)習(xí)中，教學(xué)方法也有很多種，只要能夠體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力就能達(dá)到探究性教學(xué)的目的。比如，鼓勵(lì)“先學(xué)后教”的學(xué)習(xí)方法，先讓學(xué)生對(duì)知識(shí)有所了解，然后能夠提出自己的問題，老師再進(jìn)行詳細(xì)的講解，或者是直接讓學(xué)生在課堂上先“試講”一遍，老師的.責(zé)任就是挑出學(xué)生的不足，還可以以小組合作的形式對(duì)某一個(gè)問題進(jìn)行深入的探究。人多力量大，一個(gè)人不能夠考慮全面的問題，在小組討論中就會(huì)逐漸顯露出來。另外，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是生物化學(xué)教學(xué)的一個(gè)重要手段，也是代表性的探究性教學(xué)方式，例如，關(guān)于“酶的概念”的講解，老師除了讓學(xué)生思考之外，更要用一些有意思的實(shí)驗(yàn)來證明或者是讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)其中原理。淀粉遇碘變藍(lán)是常見的實(shí)驗(yàn)，也是學(xué)生親自動(dòng)手做過的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在生物酶教學(xué)中，老師可以引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手，在淀粉溶液中加入幾滴人的唾液，然后，滴加碘液時(shí)就不呈藍(lán)色了，這就是酶的分解作用，由此進(jìn)一步引發(fā)學(xué)生的思考。這樣的學(xué)習(xí)和演練，極大地增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生領(lǐng)悟到更多的知識(shí)。鍛煉了學(xué)生的思維能力，是老師幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)探究性學(xué)習(xí)的重要途徑。實(shí)踐教學(xué)當(dāng)然是探究性教學(xué)的關(guān)鍵，它需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生真正發(fā)揮自己的能力，把全部精神投入到探究性學(xué)習(xí)過程中。

不可否認(rèn)，生物化學(xué)學(xué)科具有一定的邏輯性和抽象性，對(duì)于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較少的學(xué)生來講，理解上具有一定難度。然而，生物化學(xué)又是一門與生活息息相關(guān)的學(xué)科，只要教師充分發(fā)揮智慧去開啟這扇大門，根據(jù)教學(xué)實(shí)情精心地設(shè)計(jì)，那么，就會(huì)使這門學(xué)科大放異彩。如，教學(xué)過程中合理地應(yīng)用生活性案例進(jìn)行導(dǎo)入，從而有效激發(fā)學(xué)生自主探究的原動(dòng)力，使以往的被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)索取知識(shí)，最大化挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)熱情。例如，在“膽色素代謝”的教學(xué)中，教師可以將一個(gè)15歲黃疸患者的臨床癥狀案例引入教學(xué)，結(jié)合病例進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生以專業(yè)人士的身份融入病例的分析中，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地探究，以膽色素代謝的相關(guān)知識(shí)探究發(fā)病的原因以及病理機(jī)理，從而使單調(diào)乏味的生物化學(xué)課堂生動(dòng)活躍起來，有效吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的思維能力，讓教學(xué)活動(dòng)更加具有趣味性和針對(duì)性，以利于學(xué)生的臨床實(shí)踐分析學(xué)習(xí)。筆者認(rèn)為，生活化教學(xué)應(yīng)該在生物化學(xué)教學(xué)上更為廣泛的應(yīng)用，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。然而，傳統(tǒng)教學(xué)模式已經(jīng)根深蒂固，要改變陳舊觀念，我們需要付出更多的努力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生探究能力的有效提高。

問題探究結(jié)束之后，老師還要給學(xué)生總結(jié)的機(jī)會(huì)，具體可以分兩部分，一部分是知識(shí)總結(jié)，一部分是思維總結(jié)。知識(shí)性總結(jié)不需要強(qiáng)調(diào)，思維總結(jié)部分需要說明一二。其內(nèi)容必須包括本次探究過程的心得，自己在探究方面的思維優(yōu)勢(shì)以及思維劣勢(shì)，在此次探究過程中自己哪些能力得到了鍛煉，還有哪些有待提高。因此，對(duì)學(xué)生的課堂筆記的要求，除了在上課將內(nèi)容整理完整之外，還要附加上課下的思考。從老師的思維方式中得到的收獲，或者是從同學(xué)的交流中得到的啟發(fā)，又或者是反思自己的分析過程和實(shí)驗(yàn)過程而得到的更深的理解。這些都是很寶貴的學(xué)習(xí)財(cái)富，學(xué)生需要記錄在自己的筆記上，或者是單獨(dú)的筆記本。然后定期進(jìn)行整理，每一周都要給自己提一個(gè)要求，周末時(shí)進(jìn)行總結(jié)，哪里做到了，哪里還有待進(jìn)一步提高。老師可以做一下評(píng)價(jià)，給學(xué)生的目標(biāo)和結(jié)果進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià)，給學(xué)生更加中肯的意見?！拔崛杖∥嵘怼?，只有經(jīng)過這樣高質(zhì)量的反思，才能讓每次探究過程都為自己的探究能力提升助力。在興趣激發(fā)的教學(xué)階段，需要注意的是不可以過度教學(xué)，一旦學(xué)生出現(xiàn)思維疲勞就要及時(shí)休息，可以通過聽音樂或者是生物化學(xué)小笑話等來活躍一下課堂的氛圍。否則容易出現(xiàn)過猶不及的現(xiàn)象，造成學(xué)生的對(duì)生物化學(xué)的厭惡心理，這樣就適得其反了?？傊释私庾匀?、了解生物化學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，也是老師在教學(xué)時(shí)最本質(zhì)的理由。因此要注意在教學(xué)中展示生物化學(xué)的魅力，通過生活的相互聯(lián)系，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)求知的美好，發(fā)現(xiàn)探究的快樂。在玩耍和休息中亦能學(xué)習(xí)，凡事多問幾個(gè)為什么，以便有更多的啟發(fā)。所以，在生物化學(xué)教學(xué)中，要以探究為根本，從精神和內(nèi)容方面給予學(xué)生幫助，提供更多鍛煉的機(jī)會(huì)。相信在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生探究能力的提高指日可待。

1：羅輝，周三牛，郭紅英，等.以臨床問題為中心教學(xué)法在中專生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用j：.井岡山學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），20xx（1）.

3：高鳳麗，羅輝，周三牛．以臨床問題為中心教學(xué)法在中專生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用j：．井岡山學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），20xx，11（26）：119-120.

4：郭紅英，王毓平，劉文演．中專生物教學(xué)中環(huán)境和健康教育的研究：以金華商業(yè)學(xué)校為例j：.學(xué)科教學(xué)（生物），20xx，11（42）：190-191.

食品生物化學(xué)論文篇十九

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實(shí)驗(yàn)課是臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時(shí)數(shù)的一半以上，如何在有限的實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能、建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)對(duì)人才的培養(yǎng)要求，進(jìn)行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。

在每次實(shí)驗(yàn)課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實(shí)驗(yàn)的原理、方法和步驟，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。正式上課時(shí)，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實(shí)驗(yàn)的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對(duì)本次實(shí)驗(yàn)不理解或不甚明白的地方，在聽課時(shí)會(huì)有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實(shí)驗(yàn)，才能較容易地達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實(shí)驗(yàn)課的前一周，必須要親自進(jìn)行預(yù)備實(shí)驗(yàn)。教師參與預(yù)備實(shí)驗(yàn)，其一，可以對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作過程、各步驟所需時(shí)間、實(shí)驗(yàn)對(duì)象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實(shí)驗(yàn)流程及過程、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實(shí)驗(yàn)課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計(jì)實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)生有可能會(huì)遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實(shí)驗(yàn)開展的實(shí)際情況對(duì)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的某些內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從而提高實(shí)驗(yàn)成功率。

隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗(yàn)科的設(shè)備自動(dòng)化程度越來越高，尤其是全自動(dòng)生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個(gè)分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進(jìn)行移液管、加樣槍、離心機(jī)、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會(huì)進(jìn)入疾控中心、檢驗(yàn)與檢疫局工作，或加入某個(gè)科研團(tuán)隊(duì)等，在這些機(jī)構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實(shí)的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項(xiàng)，但仍有部分學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對(duì)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)操作技能的培養(yǎng)，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時(shí)糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣[1]。在實(shí)驗(yàn)課課堂教學(xué)中，要特別強(qiáng)調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作步驟進(jìn)行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時(shí)制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作行為。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)使用過的實(shí)驗(yàn)器皿進(jìn)行認(rèn)真清洗，對(duì)使用完的試劑和儀器進(jìn)行復(fù)位，清潔、整理實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面，做好實(shí)驗(yàn)儀器的使用情況登記等，以便于下一個(gè)班組使用實(shí)驗(yàn)室，以上工作經(jīng)教師檢查認(rèn)可后學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會(huì)逐步建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的.實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)。

“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識(shí)、素質(zhì)其實(shí)也是影響實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一[1]。實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)要求教師在盡量短的時(shí)間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、步驟、意義和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，這些都是實(shí)驗(yàn)的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時(shí)間要控制在20min左右，對(duì)于相對(duì)復(fù)雜的臨床生化實(shí)驗(yàn)，講解時(shí)間可適當(dāng)延長至30min。為了能在有限的時(shí)間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒?yàn)的原理及操作要領(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識(shí)，還要對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間留給學(xué)生動(dòng)手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行糾正。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)操作較好的學(xué)生及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的信心和主動(dòng)性；對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進(jìn)行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨(dú)立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達(dá)到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時(shí)還增進(jìn)了師生的感情，增加學(xué)生對(duì)教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。

實(shí)驗(yàn)的過程就是培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實(shí)驗(yàn)課，都要求學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，用簡練的語言歸納實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作過程，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果所進(jìn)行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因?yàn)檫@才是實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫的重點(diǎn)。我們要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄的時(shí)候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實(shí)，不得抄襲、篡改和偽造。即使實(shí)驗(yàn)失敗了，只要在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中進(jìn)行了認(rèn)真分析、查找原因，就會(huì)得到較高的評(píng)價(jià)，以此激勵(lì)學(xué)生積極思考。對(duì)失敗進(jìn)行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因?yàn)椴僮髡`差，使他們每做一次實(shí)驗(yàn)分析和解決問題的能力都有提高[2]。對(duì)于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實(shí)驗(yàn)報(bào)告、偽造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評(píng)、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分?jǐn)?shù)的高低不僅僅與實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認(rèn)真批閱每一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，評(píng)價(jià)優(yōu)缺點(diǎn)，指出其錯(cuò)誤、不足之處。在下一次實(shí)驗(yàn)課正式開始前，針對(duì)本次實(shí)驗(yàn)報(bào)告中所出現(xiàn)的典型問題進(jìn)行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，對(duì)教師所批閱的內(nèi)容進(jìn)行再思考，以進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫能力和分析能力，增進(jìn)他們對(duì)有關(guān)知識(shí)的理解和掌握。

臨床生物化學(xué)與檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實(shí)施，學(xué)生對(duì)臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能；進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，增強(qiáng)自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石[3-7]。教師能明顯感覺到隨著實(shí)驗(yàn)次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實(shí)驗(yàn)成功率和實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果卻提高了。

[5]李其久,于開源,鞠政楠.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討[j].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,20xx.(32):148.

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