總結(jié)不僅是對(duì)過(guò)去的總結(jié)，也是對(duì)未來(lái)的規(guī)劃，它給了我們前進(jìn)的方向和動(dòng)力?？偨Y(jié)要注重邏輯性和條理性，讓讀者能夠清晰地看到事物之間的關(guān)聯(lián)。下面是一些總結(jié)的實(shí)例，希望能對(duì)大家提供寫作思路。
做辣椒炒肉的心得篇一
豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、淀粉、姜絲、鹽。
1、豬瘦肉洗凈，切絲，加入適量醬油、淀粉、豆瓣醬抓勻，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈，去蒂去籽，切絲。
3、鍋中倒入適量油，油熱加入姜絲爆香一下。
4、倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。
5、另起油鍋，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。
6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
做辣椒炒肉的心得篇二
“辣椒炒肉”是一道經(jīng)典的家常菜，也是許多人非常喜歡的一道美食。然而，在烹飪過(guò)程中，如何讓肉質(zhì)飽滿，辣椒香味濃郁，成為了很多人困擾的問(wèn)題。今天我想分享一下我在做辣椒炒肉方面的一些心得體會(huì)，希望能對(duì)大家有所幫助。
第二段：選擇好的肉
做一道美味的辣椒炒肉的第一步，就是選擇好的肉。我通常會(huì)選擇瘦豬肉，因?yàn)樗粌H肉質(zhì)飽滿，而且口感更加細(xì)膩。在切肉前，將豬肉放在冰箱中冷凍1-2小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)，切的時(shí)候也會(huì)更加容易。最后，切好的肉放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后醒制10-15分鐘，讓肉片更加入味。
第三段：辣椒的選擇
辣椒是辣椒炒肉中不可缺少的調(diào)料，不同的辣椒品種，口感、香味以及辣味都存在差異。我通常選擇青紅椒和干辣椒，青紅椒口感爽脆，口感非常好，而干辣椒香味濃郁，口感較為酥脆。在切辣椒的時(shí)候，需要把辣椒切好后用沸水焯水，這樣不但可以去除辣椒的辣味，還可以讓辣椒色澤更為鮮艷。
第四段：烹調(diào)技巧
在烹調(diào)的過(guò)程中，需要注意一些技巧，以保證炒出的辣椒炒肉口感鮮美。首先，需要把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入切好的肉片，翻炒至變色。接著放入炒好的青紅椒和干辣椒，翻炒幾下，加入鹽、味精等調(diào)味品。最后，勾入適量的水淀粉勾芡即可。
第五段：總結(jié)
做一道美味的辣椒炒肉并不難，重要的在于掌握好烹調(diào)過(guò)程中的技巧。選用好的瘦豬肉，處理好的辣椒和準(zhǔn)確使用調(diào)味品，可以讓你炒出一道鮮美的辣椒炒肉。最后，提醒大家注意食材的衛(wèi)生，掌握好火候，做出美味可口的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉的心得篇三
作為一道家常菜，辣椒炒肉深受人們的喜愛。而我作為一位廚藝不精的新手，經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐，終于也能夠熟練地制作出這道美味的菜肴。在這里，我想分享一下我的辣椒炒肉心得體會(huì)。
第二段：選材與準(zhǔn)備
辣椒炒肉的主要材料包括豬肉、辣椒、洋蔥、蒜、姜等，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。在選材方面，我一般會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的豬里脊肉，口感鮮嫩。在準(zhǔn)備方面，必須保證材料處理干凈，豬肉切片均勻，辣椒切成長(zhǎng)條狀，洋蔥、蒜和姜切成末狀，這樣烹飪時(shí)更容易入味。
第三段：烹飪技巧
辣椒炒肉的烹飪方法簡(jiǎn)單，但是在烹飪中需要掌握一些技巧。首先，需要先將豬肉用鹽、料酒、生粉、蛋清混合腌制一段時(shí)間，讓豬肉更加鮮嫩。其次，需要燒熱油鍋，將腌制好的豬肉放入鍋中迅速煸炒至變色，然后加入辣椒、洋蔥、蒜、姜等炒熟。最后，加入適量的鹽、醋、生抽等調(diào)味料，炒勻即可。
第四段：注意事項(xiàng)
雖然辣椒炒肉制作簡(jiǎn)單，但是在制作時(shí)還是需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，豬肉不能過(guò)多，過(guò)多的話煮出的肉會(huì)非常干燥，口感不好。其次，要控制好火候，如果火太大不僅會(huì)炒糊，而且會(huì)使豬肉變得老硬。最后，需要注意醬料的添加量，過(guò)多會(huì)使辣椒炒肉過(guò)咸過(guò)腥。
第五段：結(jié)語(yǔ)
總的來(lái)說(shuō)，辣椒炒肉不僅是一道好吃的菜肴，而且也是一個(gè)展現(xiàn)廚藝的好機(jī)會(huì)。通過(guò)多次實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)以及改進(jìn)技巧，我終于學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的辣椒炒肉。因此，我想告訴所有的菜鳥們，只要有信心，充滿熱情，你也一定能夠成為一名廚藝精湛的大廚！
做辣椒炒肉的心得篇四
尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、淀粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。
1、豬肉洗凈，切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用。
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要，蔥切圈，姜蒜切末備用。
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進(jìn)去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒。
4、接著下切好的.尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點(diǎn)軟。
5、接著放入適量醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點(diǎn)幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘。
6、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點(diǎn)蒜末。
做辣椒炒肉的心得篇五
辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，每家每戶都會(huì)做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，本文特意為大家收集整理了辣椒炒肉的做法，趕緊學(xué)一學(xué)吧！
五花肉250g 尖椒200g 青蒜1個(gè)
生抽適量 鹽適量 雞精適量
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
1、煸炒豬肉的時(shí)候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦，味道才香。
做辣椒炒肉的心得篇六
辣椒炒肉是我們家庭經(jīng)常做的一道家常菜。雖然是非常簡(jiǎn)單的一道菜，但也有很多因素能夠影響其美味程度，比如肉的切法、調(diào)味品使用的合理性，更重要的是辣椒的選用和處理。在多次的實(shí)踐中，我逐步掌握了一些技巧，之后的每一次辣椒炒肉都非常美味，因此今天我就來(lái)分享一下我的一些經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。
第二段：肉與辣椒的搭配
肉與辣椒是辣椒炒肉的兩個(gè)核心成分，如何搭配它們能夠讓辣椒炒肉更加美味。首先，選用肉類應(yīng)該注意肉的鮮美度和口感，比如嫩瘦的豬肉或嫩雞肉。其次，是調(diào)味品的搭配，我在做辣椒炒肉時(shí)會(huì)選用一些生抽和老抽，淋在肉上腌制十幾分鐘，可以更好地讓調(diào)味品滲透入肉中，使得口感更加鮮美。對(duì)于辣椒的選用在下一段會(huì)有詳細(xì)的介紹。
第三段：辣椒的選用和處理
辣椒的選用和處理非常重要，不同種類的辣椒會(huì)對(duì)味道產(chǎn)生顯著的影響。做辣椒炒肉時(shí)我一般會(huì)選擇朝天椒、紅辣椒和青椒，將這三種顏色的辣椒進(jìn)行搭配，會(huì)讓擺盤的時(shí)候看上去非常漂亮。處理辣椒應(yīng)該注意將辣椒洗干凈，剪去辣椒筋，下鍋前應(yīng)該用刀將辣椒切成段。當(dāng)我做青椒的時(shí)候，為了不影響青椒的鮮嫩口感，一般不會(huì)將其切成太小的段。
第四段：火候的掌控
火候的掌控同樣是做辣椒炒肉時(shí)需要注意的一個(gè)因素。一般情況下我會(huì)啟動(dòng)中火進(jìn)行煸炒，將辣椒和肉放入鍋中一起翻炒，因此火候不能過(guò)大，否則會(huì)導(dǎo)致食材過(guò)熱，口感不佳。當(dāng)我覺得食材翻炒到充分入味并且炒制完全的時(shí)候，我會(huì)將火調(diào)小，并加入青椒、鹽和一些雞精，蓋上蓋子燜上一分鐘，這樣會(huì)讓青椒更加入味，口感更加鮮嫩。
第五段：總結(jié)
通過(guò)以上提到的幾個(gè)部分，我已經(jīng)掌握了做辣椒炒肉的技巧，在實(shí)踐過(guò)程中也得到了非常好的反饋。因此，如果你也想做出美味的辣椒炒肉，那么記得注意肉和辣椒的搭配，選擇合適的辣椒并注意火候的掌控。相信你也可以做出一道美味的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉的心得篇七
材料：青椒二個(gè)，紅椒二個(gè)，瘦肉約200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。
1、準(zhǔn)備材料
2、辣椒勤洗干凈，剖開后去掉白色的筋和辣椒籽
3、將辣椒切成絲
4、豬肉切成絲
5、加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻后腌制10分鐘
6、鍋里放適量油，油熱后將肉絲下鍋
7、不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發(fā)白
8、加入醋和醬油調(diào)味
9、加入蔥姜爆香
10、加入辣椒絲翻炒
11、加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士
做辣椒炒肉的心得篇八
這次世博課堂上，食堂師傅教我們?nèi)绾沃谱饕坏啦栓D―辣椒炒肉，這是一道人人知曉的家常菜，學(xué)習(xí)了之后，我決定放假在家做一做辣椒炒肉。
首先準(zhǔn)備一些肥肉、一些瘦肉、辣椒，并將它們都切好放在盤子里，接著把火打開，將鍋燒熱，鍋里沒有一點(diǎn)水的時(shí)候就可以開始炒了。
先炒肥肉榨油，那肥肉一放進(jìn)鍋里就啪啪啪地炸起來(lái)，油到處飄，嚇得我放下鍋鏟就往后跑，直到聲音慢慢變小的時(shí)候才過(guò)去繼續(xù)炒，炒了一會(huì)兒，然后放瘦肉進(jìn)去，里面的豬肉一直在沸騰，瘦肉的顏色由深到淺變化著，不一會(huì)就熟了，我就將它們裝到盤子里，結(jié)果手一抖，掉了幾塊肉。接下來(lái)就要炒辣椒了，辣椒一放下去我就用鍋鏟左翻翻右翻翻，炒熟了之后我就把炒好的肉倒進(jìn)去一起炒，然后再加入醬油、味精，那香味撲面而來(lái)，讓我特別期待炒出來(lái)的味道。一直翻炒，香味越來(lái)越濃，啊！終于可以出鍋了，我小心翼翼地倒在盤子里，大功告成！
品嘗一下，自我感覺不錯(cuò)，味道超級(jí)棒，連叔叔嬸嬸吃后也贊不絕口，叫我周大廚。
做辣椒炒肉的心得篇九
今天，媽媽突然要去開會(huì)，可是已經(jīng)到了吃飯點(diǎn)，米飯都做好了。媽媽對(duì)我說(shuō)：“蛋蛋！你做香干炒肉絲吧，你也應(yīng)該會(huì)做了吧，不行你去樓上喊你姐?！卑?！我只好從滿臉著急的媽媽手中接過(guò)油瓶。
我硬著頭皮親自上陣，鍋都在灶上燒熱了，我又撤了鍋，去樓上找姐姐，我請(qǐng)她暫留片刻，好像有個(gè)人在旁邊站著，我心里就踏實(shí)一點(diǎn)。
香干被鍋里的油甑刂松兆牛快樂(lè)地蹦來(lái)蹦去，每片身上都布滿了細(xì)亮的油泡，破掉一些又長(zhǎng)出一些，輪番亮相，模樣十分誘人。姐姐被鍋里的熱鬧弄得有幾分激動(dòng)，搶過(guò)我的鍋鏟，去撥弄那些跳舞的香干，她安排它們列隊(duì)，指揮它們翻身。
當(dāng)然，因?yàn)槲覀冞^(guò)于沉湎于游戲的快樂(lè)，菜炒的并不成功。首先那些香干被姐姐搗得七零八碎，爛糟糟地沒有看相。其次是我在另一個(gè)鍋里炒肉絲時(shí)不小心倒入太多的醬油，肉絲變得不能進(jìn)口，兩菜一合，更不能進(jìn)口了，姐姐建議我加糖，結(jié)果，糖放多了。肉絲的顏色紅中發(fā)黑，像一坨可疑的變質(zhì)肉。
菜端出去，爸爸媽媽回來(lái)了，他們一吃有的奔向廁所，有的沖向垃圾桶，我和姐姐吃了一口，立刻沖向了馬桶。
第一次做香干炒肉絲，失??！
做辣椒炒肉的心得篇十
你們會(huì)想長(zhǎng)沙最好吃的辣椒炒肉在＂費(fèi)大廚＂，但我不這樣想，我覺得自己做得才是最好吃的。
看到奶奶這樣做的辣椒炒肉，我也情不自禁的想做一做了。剛開始打開火的時(shí)候還有一點(diǎn)小害怕，我生怕自己燙傷了。媽媽抓著，我的手將小火打開了，我小心翼翼地向里面倒了一點(diǎn)點(diǎn)油，油突然之間不知為什么跳了起來(lái)？差一點(diǎn)就落在了我的身上，這種滋味想想都害怕，接著我把肥肉扔了進(jìn)去，油比之前更猛了！我害怕地向后退了幾步。
等肥肉炸黃以后加入瘦肉，接下來(lái)我將鹽、醬油、麻油依次到了進(jìn)去，然后翻炒，肉的味道從我的鼻子里鉆進(jìn)去了。接著我將肉盛了出來(lái)，又加上了一點(diǎn)油，將辣椒也放得進(jìn)去，辣椒的味道可真難聞，害得我連聲咳了好幾下，最后再倒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，醬油、麻油和雞精，將炒好的肉放進(jìn)去一起炒，香味一下子就出來(lái)了。
我流出了口水，忍不住就吃了一塊，真是太好吃了！不過(guò)爸爸媽媽評(píng)價(jià)有一點(diǎn)點(diǎn)咸，但我覺得依舊很好吃，下次我一定更加努力！
做辣椒炒肉的心得篇十一
辣椒炒肉絲是一道美食，主要食材是肉。下面，小編為大家分享辣椒炒肉絲的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
豬肉(200克)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、生抽(適量)、玉米淀粉(適量)、食用油(適量)
辣椒(100克)、料酒(適量)、老抽(適量)、陳醋(適量)、精鹽(適量)
1、豬肉切絲，加入適量料酒、玉米淀粉、素油，抓勻。
2、辣椒切絲，洋蔥切絲、蒜切片。
3、溫油炒香洋蔥和蒜片。
4、加入肉絲，炒至變色，
5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋，炒勻。
6、加入辣椒絲，加入少許精鹽，炒幾下即可。
1、豬肉選三肥七瘦的前腿肉更好。
2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓勻，炒得更嫩。
3、滴點(diǎn)陳醋，可去腥，也解膩。
做辣椒炒肉的心得篇十二
我的童年里，發(fā)生過(guò)許許多多的趣事，有些事我至今仍記憶猶新，尤其是那件事。
記得那是一個(gè)風(fēng)和日麗的早上，我和妹妹閑著無(wú)聊，就東逛逛西轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，不知不覺來(lái)到了外婆的菜園里。菜園里種了好多疏菜，可是最吸引我的是紅紅的尖尖果，當(dāng)時(shí)我還不知道那是辣椒，就心花怒放地拍了拍妹妹的肩膀說(shuō)：“看那個(gè)尖尖果成熟了，肯定很好吃，我們摘幾個(gè)嘗嘗吧”。我和妹妹說(shuō)干就干，專門挑了兩個(gè)又大又紅的尖尖果，便興高采烈地跑回家。我們把尖尖果切成了兩半，連洗都沒洗就狼吞虎咽地吃了起來(lái)?？烧l(shuí)曾想，這下麻煩大了——尖尖果剛?cè)胱?，我的舌頭就開始麻了，喉嚨像火燒一樣難受。
“哎呀呀，哥哥，這是什么果子呀，辣死我們啦！”此時(shí)，我的嘴里都能噴火了，根本顧不上回答，就趕緊跑到廚房，抱起桌子上的水壺，你一口、我一口地把水喝了個(gè)精光，可喉嚨還像針扎一樣難受。就在這時(shí)，外婆回來(lái)了，看見我們的狼狽樣，就奇怪地問(wèn)：“你們?cè)趺戳?？”我指著桌子上?尖尖果，奶奶笑著說(shuō)：“那是朝天椒，不能生吃，炒熟了才能吃。”說(shuō)著外婆從房間里拿出兩杯牛奶，遞到我們手上說(shuō)：“趕緊把奶喝了，嘴巴就不辣了。”還沒等奶奶說(shuō)完，我早把牛奶喝光了。一直到晚上，我的舌頭還是麻麻的。
從那以后，我一看見辣椒就害怕，更不敢吃辣椒了。
做辣椒炒肉的心得篇十三
辣椒是一種常見的調(diào)味品，在中國(guó)菜中占有重要地位。我對(duì)辣椒也有著深厚的感情和體會(huì)。從了解辣椒到研究辣椒的一切，我對(duì)這種小小的調(diào)味品產(chǎn)生了濃厚的興趣。在我的體驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，更是一種獨(dú)特的風(fēng)味和文化的代表。
第二段：探索辣椒的神秘
在我的探索辣椒的旅程中，我發(fā)現(xiàn)辣椒的神秘之處在于其成分。辣椒中含有辣椒素，這是一種具有刺激性的化學(xué)物質(zhì)。通過(guò)辣椒素的作用，辣椒能夠給人一種麻辣的感覺，讓人充滿活力和胃口。此外，辣椒的獨(dú)特的香氣也是它的魅力之一。每當(dāng)我聞到辣椒的香氣，都能感受到一種舒暢和自由。
第三段：辣椒的多樣用途
辣椒在中國(guó)菜中有著廣泛的用途。它既可以用于調(diào)味，也可用于提味。在川菜、湘菜等辣味菜系中，辣椒是不可或缺的主角。無(wú)論是辣椒炒肉還是辣椒燉雞，辣椒的特殊風(fēng)味都能讓菜肴更加美味。此外，在火鍋和燒烤中，辣椒也是必不可少的調(diào)味品。辣椒使得這些食物更加辛辣和激動(dòng)人心。另外，辣椒還有催促食欲和促進(jìn)消化的作用，有助于提高食物的口感和吸收。
第四段：辣椒的健康功效
辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，還具有許多健康功效。辣椒中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)身體的各個(gè)方面有益。維生素C有助于提高免疫力，預(yù)防感冒等疾病。胡蘿卜素則有助于保護(hù)眼睛健康，預(yù)防視力下降。此外，辣椒還具有促進(jìn)新陳代謝和減肥的作用。辣椒中的辣椒素能夠刺激身體產(chǎn)生熱量，加速脂肪的燃燒，從而幫助減少體重。這些健康功效使得辣椒成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
第五段：結(jié)尾
總的來(lái)說(shuō)，辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，更是一種獨(dú)特的風(fēng)味和文化的代表。它的成分和香氣給人帶來(lái)了美妙的感覺，而其多樣的用途和健康功效則使其成為了人們生活中不可或缺的一部分。在我個(gè)人的體驗(yàn)中，辣椒帶給我了無(wú)盡的驚喜和樂(lè)趣。所以，每當(dāng)我在烹飪中使用辣椒，我總能感受到一種特殊的滿足和愉悅。
做辣椒炒肉的心得篇十四
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。
1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。
2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。
4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香。
5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的.菜口感好。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。
做辣椒炒肉的心得篇十五
俗話說(shuō)：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，廣東人怕不辣。”我是一個(gè)地地道道的`辣不怕，至今對(duì)故鄉(xiāng)的辣椒情有獨(dú)鐘。
夏天收辣椒時(shí)，那一支支綠油油的辣椒梗上結(jié)著青椒，有的人家把它摘下來(lái)，洗凈放到火坑里烘一烘，然后拿出來(lái)拍掉灰、撒點(diǎn)鹽，或者倒點(diǎn)醬油拌一拌，嘖嘖嘖，太好吃了!那味道令我難以忘懷。
收好辣椒后，大人們便忙著做辣椒干。有的人家把辣椒煮一煮，曬在竹席上，等曬白了再收起來(lái)，放進(jìn)裝水的壇子里密封，做成白辣椒。白辣椒又酸又辣，還很脆呢!
我愛故鄉(xiāng)的辣椒，鄉(xiāng)親們說(shuō)：“四川妹子宋祖英不吃辣還唱不好歌呢!”“辣妹子辣妹子辣不怕，辣妹子辣妹子不怕辣……”
做辣椒炒肉的心得篇十六
周日晚上，我度過(guò)了我一生中最激動(dòng)的一晚。因?yàn)?，我學(xué)會(huì)了做我最喜歡的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉前的`準(zhǔn)備可不簡(jiǎn)單呢!先要把辣椒洗干凈，切成條，再把肉按肥、瘦分好，切成薄片，最后把瘦肉拌上鹽、生抽，腌制5-10分鐘，一切準(zhǔn)備就緒了。
接下來(lái)該炒菜了!先把洗干凈的鍋?zhàn)釉诖蠡鹕蠠裏?，直到鍋里沒水，然后放入肥肉，用小火慢慢地熬出油?！胺攀萑饬?”我聽見媽媽大聲提醒，可是，我卻遲遲不敢下手，生怕油濺到手上。媽媽見狀，鼓勵(lì)道：“勇敢點(diǎn)，快點(diǎn)倒進(jìn)去就好?！蔽覊阎懽釉嚵艘幌?，還真靈，我沒被油爆到?？墒?，有兩塊肉好像要和我做對(duì)似的，死活不肯下來(lái)。媽媽又說(shuō)：“膽子大一點(diǎn)兒!用左手來(lái)幫忙呀!”我心想：準(zhǔn)會(huì)爆到的!果然，最后一塊肉掉下去時(shí)，我的手就被油濺了，盤子都差點(diǎn)兒掉進(jìn)鍋里。想到還要翻炒，我就緊張得不得了，但我還是鼓起勇氣拿起鍋鏟，認(rèn)真地翻炒起來(lái)，一會(huì)兒肉就炒好了。
接下來(lái)該炒辣椒了。辣椒一放進(jìn)鍋里就發(fā)出了“噼里啪啦”的響聲。油寶寶們?cè)诶苯飞咸鴣?lái)跳去，好像在玩蹦極似的，有不少直接蹦到了我的手上。嚇得我連連后退，都不敢拿鍋鏟了!眼看著辣椒快要燒糊了，正在我干著急的時(shí)候，媽媽手拿鍋鏟，飛快地翻炒起來(lái)，又迅速地把肉倒入鍋中一起炒，我仔細(xì)地看著，也接過(guò)鍋鏟學(xué)著媽媽的動(dòng)作翻炒起來(lái)。
終于挨到了出鍋，我手捧著香噴噴的辣椒炒肉大聲地說(shuō)：“做好了!”大家都圍到了餐桌旁，吃了之后贊不絕口，聽了他們的稱贊，我心里高興極了!通過(guò)這次做菜，我感受到了：平時(shí)爸爸媽媽做菜真不容易，真是“見者易，學(xué)者難”呀!
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