最優(yōu)高一酒店管理心得體會(huì)（匯總21篇）

心得體會(huì)的撰寫(xiě)可以幫助我們更好地分析問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高我們的工作效率和生活質(zhì)量。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)要避免贅述和重復(fù)，盡量從自己的角度進(jìn)行深入的分析和總結(jié)。我們不妨看一看以下這些優(yōu)秀的心得體會(huì)，借鑒其中的寫(xiě)作技巧和思路。

高一酒店管理心得體會(huì)篇一

首先感謝集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及本店領(lǐng)導(dǎo)組織給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于月7日參加了在萬(wàn)獅京華（維景國(guó)際）大酒店的培訓(xùn)。在此期間，學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開(kāi)闊了眼界又增強(qiáng)了信心，以下是本人的體會(huì)和心得。

學(xué)習(xí)期間萬(wàn)獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀了酒店的總統(tǒng)豪華套房、商務(wù)標(biāo)間、女式房等，酒店規(guī)劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內(nèi)布置，一應(yīng)俱全的客房設(shè)備設(shè)施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng)造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調(diào)清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧，氣派豪邁的宴會(huì)廳及功能齊全的會(huì)議室再配以巧手烹制的創(chuàng)新美食，加上專(zhuān)業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專(zhuān)設(shè)健身房、全天候室內(nèi)游泳池、麗花皇宮夜總會(huì)、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂(lè)設(shè)施，輔以細(xì)致入微的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，定能為賓客的下榻帶來(lái)全新體驗(yàn)。

企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來(lái)到萬(wàn)獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠(chéng)意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：“注重細(xì)節(jié)，提升服務(wù)。加強(qiáng)鞏固，提升服務(wù)”。萬(wàn)獅的員工熱愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現(xiàn)了酒店宗旨，管理注重細(xì)節(jié)，體現(xiàn)了一種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式。萬(wàn)獅將“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現(xiàn)的.淋漓盡致。

企業(yè)管理要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)。通過(guò)與各位同仁的交流學(xué)習(xí)，我有所領(lǐng)悟：

1、環(huán)境營(yíng)造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的理念。就像萬(wàn)獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，每個(gè)崗位都有責(zé)任人，相互監(jiān)督、督促，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，足以營(yíng)造出良好的消費(fèi)環(huán)境。

2、市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠(chéng)度的培育。在萬(wàn)獅，我體驗(yàn)到了萬(wàn)獅員工為此付出相當(dāng)大的努力，始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

心得五：酒店服務(wù)人員管理培訓(xùn)心得體會(huì)

酒店服務(wù)人員管理培訓(xùn)心得體會(huì)：3個(gè)月的培訓(xùn)就要結(jié)束了，回首過(guò)去，有光陰似箭的感覺(jué)，在這里我學(xué)到我一生中受益匪淺的東西，做人的道理，社交知識(shí)及工作經(jīng)驗(yàn)，讓我這個(gè)無(wú)知的孩子開(kāi)始已經(jīng)慢慢長(zhǎng)大。

通過(guò)這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來(lái)，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒(méi)有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。因此，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門(mén)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責(zé)是一種外部營(yíng)銷(xiāo)，內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷(xiāo)，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷(xiāo)酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。

高一酒店管理心得體會(huì)篇二

青島海景花園大酒店是由國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)投資興建的一家庭院式酒店，1995年1月18日開(kāi)業(yè)，1997年12月被國(guó)家旅游局評(píng)為四星級(jí)飯店，20xx年12月升為五星級(jí)飯店。

建筑面積4.6萬(wàn)多平方米。酒店由六棟樓宇組成，共擁有各類(lèi)高檔客房350套，餐位近800個(gè)。主要以接待商務(wù)、中小型國(guó)際會(huì)議、度假客人為主，全年外賓居住比例超過(guò)50%。

出發(fā)之前，我?guī)е鴥蓚€(gè)問(wèn)題：

1. 海景酒店的驚喜+感動(dòng)服務(wù)是否常態(tài)化?

2. 海景的內(nèi)部管理機(jī)制怎么樣?或有什么先進(jìn)的機(jī)制維持優(yōu)質(zhì)服務(wù)的常態(tài)化?

答案一：海景的體質(zhì)(感動(dòng))服務(wù)是常態(tài)化的、普遍的，并非偶然的、個(gè)別的。

事例1：入住時(shí)，一進(jìn)入酒店就感受到服務(wù)的熱情、細(xì)致。下車(chē)加一張小墊板、專(zhuān)人(行李員)登記行李要送的房呼號(hào)、專(zhuān)人(賓客關(guān)系)引領(lǐng)到客房、專(zhuān)人(引導(dǎo)員)指引電梯、服務(wù)員送上毛巾、茶水、介紹房間……。

事例2：入住當(dāng)晚，22：00一名同行回到房間內(nèi)時(shí)發(fā)現(xiàn)有一盅雪耳糖水，上面有一字條：“親愛(ài)的客人，看見(jiàn)煙灰缸內(nèi)的多個(gè)煙斗，估計(jì)你抽煙，特為你準(zhǔn)備一盅雪耳糖水，有……作用，……”。

事例3：我們團(tuán)中有人感冒了，晚上在中餐用餐時(shí)服務(wù)員知道了，第二天早上在西餐用餐時(shí)，酒店找不到了這名同行，送上一袋從藥店專(zhuān)門(mén)買(mǎi)來(lái)的999感冒藥，沒(méi)有收費(fèi)。

事例4：早餐時(shí)，黃鐵球經(jīng)理問(wèn)橙汁是否鮮果榨的，服務(wù)員說(shuō)是調(diào)制的。黃經(jīng)理說(shuō)：能否給鮮果榨的。服務(wù)答：可以。黃經(jīng)理說(shuō)：來(lái)三杯。10來(lái)分鐘后，服務(wù)員送上三杯鮮橙汁。

事例6：沿江酒店甘總在晚餐時(shí)說(shuō)：非常喜歡茴香餃子。第二天中午在西餐用餐時(shí)，服務(wù)員送上一碟熱呼呼的茴香餃子，說(shuō)：聽(tīng)說(shuō)你喜歡茴香餃子，這是特地為你準(zhǔn)備的。大家十分驚奇!

海景人說(shuō)：“海景沒(méi)有‘金鑰匙’，但是我們個(gè)個(gè)都是金鑰匙”

事例4：23：00當(dāng)我回到房間后，發(fā)現(xiàn)書(shū)桌上多了三碟增加的和切片的水果和一條服務(wù)員的留言條：“尊敬的賓客，我在為您整理房間時(shí)，看水果沒(méi)有……………”

事例7：一名華海酒店的同行有胃病，不吃生冷、辣椒、醋酸食品。第一天晚餐時(shí)，中餐服務(wù)員知道后，專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備了小米粥、易消化的小饅頭(有解釋)，專(zhuān)用火籠果。

事例8：晚上23：00致電客房部6：40叫醒，服務(wù)員痛快答應(yīng)了。第二天早上電話響了，一看時(shí)間6：00，很不爽。下到大堂后，隨意的跟黃經(jīng)理說(shuō)：“我本來(lái)要求6：40分叫醒，6：00就叫醒了”。黃經(jīng)理說(shuō)：“是領(lǐng)隊(duì)安排6：00叫醒的”。我以為這事過(guò)去了，吃完早餐后，一名am找到我說(shuō)：先生，聽(tīng)說(shuō)您本來(lái)6：40叫醒的，6：00被叫醒了，怎么回事?……5分鐘后在我即將離開(kāi)酒店時(shí)，am兩次找到我道歉，并送上一本酒店的精美的筆記本。

感受：感動(dòng)服務(wù)每天都在發(fā)生，驚喜此伏彼起。

答案二：海景的感動(dòng)服務(wù)是有一套完善的內(nèi)部文化與機(jī)制作保障的

一 企業(yè)文化是海景的魂

海景人認(rèn)為：成功=好的理念+好的機(jī)制+好的團(tuán)隊(duì)+不斷創(chuàng)新

任何人來(lái)應(yīng)聘，先談文化。你能接受顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的嗎?不太認(rèn)同。那對(duì)不起，你不適合在我們這里上班。

一個(gè)特別的部門(mén)：企化部

三流的企業(yè)人管人;二流的企業(yè)制度管人;一流的企業(yè)文化管人。

三流的企業(yè)賣(mài)服務(wù);二流的企業(yè)賣(mài)技術(shù);一流的企業(yè)賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)營(yíng)理念

客人是我們的衣食父母，酒店是客人的家外之家，

把客人當(dāng)親人，視客人為家人?？腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的。

海景精神 以情服務(wù)，用心做事

海景作風(fēng) 敏銳快捷，事事?tīng)?zhēng)先

酒店宗旨 客人利益第一，酒店聲譽(yù)第一

道德準(zhǔn)則

寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧

寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧

市場(chǎng)定位 以外賓為主、商務(wù)散客為主、中高檔消費(fèi)客人為主

管理方針 高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)

管理程式 一動(dòng)——走動(dòng)式動(dòng)態(tài)管理

兩表——工作記錄、工作檢查表

三環(huán)節(jié)——班前準(zhǔn)備、班中督導(dǎo)、班后檢評(píng)

三關(guān)鍵——關(guān)鍵時(shí)間、關(guān)鍵部位、關(guān)鍵問(wèn)題

管理風(fēng)格 嚴(yán)中有情，嚴(yán)暖結(jié)合

“三個(gè)服務(wù)” 上級(jí)為下級(jí)服務(wù)、二線為一線服務(wù)、全員為客人服務(wù)

二、完善的管理制度是海景的基石

一) 海景的制度是從標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)始的

2. 物品標(biāo)準(zhǔn)：工具用具應(yīng)備、定位定量　客用品展示品定位、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

3. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：配料標(biāo)準(zhǔn)、毛利價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等

5. 做事標(biāo)準(zhǔn)：事事請(qǐng)示、時(shí)時(shí)檢查、出錯(cuò)反饋、復(fù)述確認(rèn)、做好記

每件事都有規(guī)矩，一個(gè)抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個(gè)，酒起子多少個(gè)，手套幾雙，煙灰缸幾個(gè)，打火機(jī)、火柴各幾個(gè)，都放在什么位置，全有標(biāo)準(zhǔn)。每件事都有規(guī)矩，一個(gè)抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個(gè)，酒起子多少個(gè)，手套幾雙，煙灰缸幾個(gè)，打火機(jī)、火柴各幾個(gè)，都放在什么位置，全有標(biāo)準(zhǔn)。每件事都有規(guī)矩，一個(gè)抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個(gè)，酒起子多少個(gè)，手套幾雙，煙灰缸幾個(gè)，打火機(jī)、火柴各幾個(gè)，都放在什么位置，全有標(biāo)準(zhǔn)。

二)海景的制度有三大特點(diǎn)

1.可觀測(cè)：用眼睛管理是最好的方法

2.可落實(shí)：不可落實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)就是廢紙

3.可檢查: 管理的一半是檢查

二)海景制度執(zhí)行有如下特點(diǎn)：

1.制度上墻，員工容易記，隨時(shí)了解

2. 五常定位管理模式導(dǎo)入

4.表格量化模式導(dǎo)入

把制度落實(shí)到表格上。

1)工作的依據(jù)——沒(méi)有記錄　等于什么也沒(méi)有發(fā)生。有各種清理記錄表　如小推車(chē)清理表、吸塵器清理卡、通道清理表、綠色植物清理表等。

2)工作的指南　工作任務(wù)單、vip信息搜集表

3)輔助檢查者的檢查　會(huì)議室檢查表、客房試住檢查表等。

4)反映執(zhí)行和控制狀態(tài)、反映問(wèn)題和整改情況，輔助企管部落實(shí)機(jī)制的執(zhí)行

4.制度的強(qiáng)化執(zhí)行

1)制度在制定過(guò)程中，大家可以充分發(fā)表意見(jiàn)，但一旦確定、任何人沒(méi)有任何借口。

2)建立黑白分明的組織紀(jì)律文化，企業(yè)要有絕對(duì)不能碰的東西(組織紀(jì)律、制度)。不服從就是絆腳石，你不搬倒它它就絆倒你。

3)執(zhí)行力問(wèn)題。軍人的一天是從號(hào)令開(kāi)始的。執(zhí)行力是團(tuán)隊(duì)往前走的基礎(chǔ)。

海景提出：上級(jí)永遠(yuǎn)是正確的(上級(jí)在工作要求和執(zhí)行方面永遠(yuǎn)是對(duì)的。上級(jí)如果工作布置錯(cuò)了，那是他的事，而你不執(zhí)行，就是你的錯(cuò)!)。檢查者檢查出的結(jié)果永遠(yuǎn)是正確的。檢查者檢查出服務(wù)員沒(méi)有問(wèn)候客人，服務(wù)員說(shuō)我問(wèn)候了，你沒(méi)看見(jiàn)。檢查怎么往前推進(jìn)?只有一種辦法，那就是，檢查者檢查的結(jié)果永遠(yuǎn)是正確的，即便你有委屈。所以要有下一條： 你想得通的問(wèn)題，什么都不是事;想不通的問(wèn)題，什么都是事。所謂員工心病問(wèn)題，就是想得通想不通的問(wèn)題。好的團(tuán)隊(duì)一定是上下級(jí)之間保持良好溝通的團(tuán)隊(duì)。

三)走動(dòng)式管理導(dǎo)入

四、海景花園酒店的三大機(jī)制

第一大機(jī)制 顧客創(chuàng)維機(jī)制

收集信息。

1、 各部門(mén)利用“查、看、聽(tīng)、問(wèn)、用”五字方針收集顧客信息

2、 信息反饋部對(duì)各部門(mén)上報(bào)的收集信息進(jìn)行核實(shí)

3、 確認(rèn)有效的信息進(jìn)行錄入。

4、 每日信息反饋部會(huì)收集所有的顧客抱怨信息，要求各責(zé)任部門(mén)上報(bào)顧客抱怨經(jīng)過(guò)顧客抱怨處理人匯報(bào)處理結(jié)果，經(jīng)匯總后上報(bào)總經(jīng)理審批，根據(jù)總經(jīng)理批示錄入顧客抱怨檔案。

信息的利用

1、 信反部每日對(duì)預(yù)抵的客人查閱出所有信息

2、 派發(fā)信息表至各相關(guān)部門(mén)。

3、 對(duì)于回頭客、歷史客，特別是一定時(shí)間內(nèi)入住一定次數(shù)的忠誠(chéng)顧客，匯總報(bào)表至總經(jīng)理，由總經(jīng)理親自批示給客人升級(jí)或贈(zèng)送禮物，安排管理人員出面拜訪。

4、 對(duì)于有抱怨的顧客，在信息表中注明，研究顧客上次抱怨的緣由，此次重點(diǎn)做好接待，避免同樣的問(wèn)題重復(fù)發(fā)生，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理親自安排做好跟蹤和升級(jí)服務(wù)。

顧客滿意跟蹤維護(hù)體系

1、預(yù)抵確認(rèn)。

2、征求次日離店客人意見(jiàn)。

3、對(duì)于離店的客人，客戶關(guān)系部會(huì)打電話問(wèn)候客人是否平安到達(dá)。

4、對(duì)于有過(guò)表?yè)P(yáng)的客人錄入客歷，對(duì)表示還會(huì)回頭的客人建立跟蹤維護(hù)臺(tái)帳。

5、對(duì)于抱怨的顧客，安排專(zhuān)人拜訪，匯報(bào)拜訪情況，并錄入客歷檔案。

6、為住店客人過(guò)生日、為曾經(jīng)住過(guò)這里的客人寄生日賀卡。

第二大機(jī)制 員工培養(yǎng)機(jī)制

員工來(lái)店前素質(zhì)不高不是我們的錯(cuò)，來(lái)店后素質(zhì)沒(méi)提高就是我們的錯(cuò)。

一)新員工崗前培訓(xùn)

1、新員工，無(wú)論是應(yīng)聘的何種崗位，都要到培訓(xùn)部進(jìn)行為期一周的崗前培訓(xùn)。

2、崗前培訓(xùn)由培訓(xùn)教師根據(jù)他首先要做什么來(lái)設(shè)置：酒店共性應(yīng)知、青島共性應(yīng)知，問(wèn)候禮讓、熱情待客標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和演練，酒店文化核心理念，評(píng)估考核標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)處罰標(biāo)準(zhǔn)。

3、通過(guò)案例教育、組織新學(xué)員親身體驗(yàn)等方式，加深新學(xué)員對(duì)酒店文化和管理模式的了解，安排學(xué)員在培訓(xùn)期間幫工一次，體驗(yàn)二線為一線服務(wù)，上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，全員為客人服務(wù)。

4、一周的崗前培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)的考試，并請(qǐng)信反部到培訓(xùn)教室做學(xué)員對(duì)酒店的評(píng)估。

5、考試合格者辦理上崗手續(xù)，考試不合格者或培訓(xùn)老師評(píng)估不合格者勸退。

二)師傅帶徒弟上崗

1、崗前培訓(xùn)合格的員工，使用部門(mén)經(jīng)理要給新上崗學(xué)員指定一名師傅，并和師傅一同到人資部領(lǐng)新學(xué)員上崗。由部門(mén)經(jīng)理和人資部見(jiàn)證師傅、徒弟雙方簽署師徒協(xié)議將師徒雙方的責(zé)任、義務(wù)和權(quán)利規(guī)定明確。

3、根據(jù)崗位性質(zhì)的不同，學(xué)徒期限也不同，從二周到三個(gè)月不等。

新學(xué)員學(xué)徒期滿考取了上崗證之后，才能獨(dú)立頂崗，并享有崗位補(bǔ)貼。

1、上崗證考試分為實(shí)做和筆試兩部分　實(shí)做考試由師傅牽頭進(jìn)行　并經(jīng)過(guò)部門(mén)主管和部門(mén)經(jīng)理測(cè)試合格者，在員工《上崗證考試申請(qǐng)表》上填寫(xiě)實(shí)做測(cè)試鑒定意見(jiàn)。

2、每個(gè)崗位的上崗證分成不同等級(jí)　如餐飲服務(wù)分為散餐服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)和vip服務(wù)　客房服務(wù)分為衛(wèi)班、臺(tái)班、夜臺(tái)班，鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)晉級(jí)。

3、培訓(xùn)部負(fù)責(zé)對(duì)員工持證上崗的檢查，杜絕員工無(wú)證上崗或者有證越崗事件的發(fā)生。

三)基礎(chǔ)的知識(shí)要反復(fù)培訓(xùn)

對(duì)于酒店概況、營(yíng)業(yè)時(shí)間、茶水知識(shí)、酒水知識(shí)等基本的知識(shí)，編制培訓(xùn)材料　每周下發(fā)一次，下發(fā)到每個(gè)員工，反復(fù)培訓(xùn)，每周考試。

四)部門(mén)、班組的業(yè)務(wù)培訓(xùn)

每個(gè)部門(mén)、班組每周必須進(jìn)行兩次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每次不少于1小時(shí)，其中部門(mén)經(jīng)理每周必須親自組織一次專(zhuān)項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。所有的業(yè)務(wù)培訓(xùn)在周四上報(bào)下周培訓(xùn)計(jì)劃　培訓(xùn)計(jì)劃包括7個(gè)方面的內(nèi)容：

1、培訓(xùn)時(shí)間

2、培訓(xùn)地點(diǎn)

3、培訓(xùn)材料　詳細(xì)的培訓(xùn)書(shū)面內(nèi)容

4、培訓(xùn)老師

5、參加培訓(xùn)學(xué)員名單

6、培訓(xùn)考試題

五、主管、領(lǐng)班培訓(xùn)

班組培訓(xùn)效果關(guān)鍵在于主管、領(lǐng)班的培訓(xùn)水平。每周三、由企化部、企管部總監(jiān)分別組織對(duì)各班組主管、領(lǐng)班、骨干進(jìn)行培訓(xùn)。

三)立體化的檢查機(jī)制

1.為什么要檢查?

人往往喜歡做習(xí)慣的事情，習(xí)慣走捷徑，從一而終很難。當(dāng)兵的人，每天被子疊成豆腐塊。如果不疊豆腐塊，能不能打仗?如果能，疊干嘛?如果不能，紅軍的時(shí)候都沒(méi)杯子，不是照樣打仗?疊豆腐塊是磨練你的心智，培養(yǎng)你做事一板一眼的心態(tài)。

下級(jí)不會(huì)做你要求的　只會(huì)做你檢查的。哪里沒(méi)有檢查，哪里就有問(wèn)題。為了好的養(yǎng)成　檢查、檢查　堅(jiān)定不移。

2、如何執(zhí)行檢查

上級(jí)一定要檢查下級(jí)做的工作。上級(jí)檢查后，質(zhì)檢部要去驗(yàn)收。能否形成閉環(huán)?上級(jí)如果不檢查，下級(jí)是否還搞衛(wèi)生?質(zhì)檢如果不驗(yàn)收，上級(jí)是否還檢查?結(jié)果就又加了一個(gè)部門(mén)：稽查部?；椴坎挥萌ス艿轿坏慕Y(jié)果如何，因?yàn)闃I(yè)務(wù)上不一定懂，但是只要管住是否確實(shí)檢查、驗(yàn)收了就行。

3、檢查處罰的落實(shí)

一、反饋至責(zé)任人：職能部門(mén)下達(dá)處罰通知單，書(shū)面或口頭通知部門(mén)，部門(mén)反饋至員工

二、處罰出處：只動(dòng)獎(jiǎng)金不動(dòng)工資; 班組、部門(mén)、酒店處罰三級(jí)返還

4、處罰遵循的原則

下級(jí)出錯(cuò)上級(jí)負(fù)責(zé) (50%，連帶責(zé)任)

5、檢查的形式

全方位、多角度、網(wǎng)絡(luò)化檢查

人人受檢查　事事、時(shí)時(shí)有人查。

6、從誰(shuí)來(lái)檢查的角度分為

全員都是檢查者

1)員工自查

2)下工序?qū)ι瞎ば虻淖匀粰z查

3)上級(jí)　主管、經(jīng)理　檢查

4)職能部門(mén)每日專(zhuān)業(yè)分工檢查

九大職能部門(mén)：企化、企管、培訓(xùn)、質(zhì)檢、信反、人資、財(cái)務(wù)、稽查、保安;

8、從檢查手段劃分為：　 　明查 、暗查

1)暗訪 ：錄音筆檢查

2)錄像檢查 ：錄音電話檢查

3)體驗(yàn)式消費(fèi)檢查

9.“問(wèn)題管理”模式

一、日常工作中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求能夠整改的必須在最短時(shí)間整改，因客人已到不能當(dāng)即整改的，必須待客人離開(kāi)后督促快速整改。確實(shí)因?yàn)闂l件限制無(wú)法當(dāng)日整改的，下整改單整改。

二、每天晚上召開(kāi)當(dāng)日問(wèn)題反饋通報(bào)會(huì)，當(dāng)場(chǎng)研究解決辦法，使次日不再發(fā)生同類(lèi)問(wèn)題。

答案三：

我看到的海景并非外界傳頌、唱贊歌那么完美的酒店。海景具有非常好的理念和機(jī)制，它的服務(wù)確實(shí)無(wú)可挑剔，普遍受客人贊美。同時(shí)一些做法又是充滿爭(zhēng)議和不被部分員工接受的，甚至是自相矛盾的。

如下是一些爭(zhēng)議：

1.海景的墻報(bào)很多，到處都是。光員工飯?zhí)玫膲?bào)我想至少3天才能看完。墻報(bào)大部分用a3紙制作，上面的跟本就看不清。我想可能是給學(xué)習(xí)的人拍照的。論壇就有人說(shuō)：“人力+財(cái)力+物力的大力浪費(fèi)+重復(fù)浪費(fèi)+挖空心思+弄虛作假=海景獨(dú)創(chuàng)”。

2.關(guān)于表格化及量化管理，論壇有員工說(shuō)：“但是有量化啊，不完成就扣錢(qián)，怎么辦呢?怎么辦呢?弄虛作假。海景上上下下各個(gè)部門(mén)每天都在重復(fù)著一件事，弄虛作假”。

3.員工在店期間所受的嚴(yán)厲處罰。僅“弄虛作假”的處罰條例有6大類(lèi)108項(xiàng)。最高1000元直至開(kāi)除，最低罰款50元。海景在新員工剛?cè)氲甑牡谝粋€(gè)月，處罰可以減免，第二個(gè)月減免50%，第三個(gè)月就不再減免了?！翱腿送对V，客人丟失物品，要員工承擔(dān)。酒店是不會(huì)花一分錢(qián)的。比如，客人在就餐中吃出什么異物，要求更換菜品，這個(gè)更換的菜品費(fèi)用就落在責(zé)任部門(mén)身上，部門(mén)的錢(qián)哪里來(lái)?還是從員工身上扣下來(lái)的。羊毛出在羊身上，就是這個(gè)道理。去年夏天，在燒烤就餐的客人丟了三萬(wàn)多塊錢(qián)，客人要求賠償，酒店把賠償?shù)馁M(fèi)用全部攤在了相關(guān)部門(mén)的員工身上。還有一次，客人的一輛價(jià)值6萬(wàn)多元的汽車(chē)在酒店中丟失，客人要求賠償，酒店又把這部分賠償費(fèi)用攤在保安部員工身上”。 20xx年10月份，罰款數(shù)額是76萬(wàn)余元。

4.海景員工工作12小時(shí)，管理人員超出12小時(shí)。仿東莞、深圳工廠管理模式，員工勞動(dòng)強(qiáng)度大。但加班收入高，收入主要來(lái)源于加班。海景的基本工資1240元，青島市最低工資標(biāo)準(zhǔn)所有員工一樣。

5.檢查多、壓力大。員工的工作可能要經(jīng)過(guò)11關(guān)檢查：主管、經(jīng)理以及八大職能部門(mén)：培訓(xùn)、質(zhì)檢(質(zhì)檢員、質(zhì)檢經(jīng)理)、人資、企化、企管、財(cái)務(wù)、稽查、保安。檢查問(wèn)題要公告，寫(xiě)檢討書(shū)。有一項(xiàng)“不稱(chēng)呼客人、同事”專(zhuān)項(xiàng)檢查。管理人員連帶責(zé)任。

6.員工自由度小、限制多，外出、離崗、串崗(包括同一部門(mén))要填寫(xiě)表格，要報(bào)告上司，與東莞工廠模式一樣。除了三種人外，不能帶手機(jī)上班。

高一酒店管理心得體會(huì)篇三

酒店是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的場(chǎng)所，它們承載著我們離家出門(mén)旅行、休息放松的需求。我曾在一家酒店實(shí)習(xí)，這段經(jīng)歷讓我深深感受到酒店管理的重要性。在這家酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我對(duì)如何管理好酒店有了更深入的理解和認(rèn)識(shí)，下面是我的心得體會(huì)。

第二段：酒店管理的內(nèi)部運(yùn)營(yíng)

酒店的管理對(duì)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)是非常重要的，它需要管理者對(duì)員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)，并且良好的管理和溝通方式也是不可忽略的。在一家酒店，我發(fā)現(xiàn)前臺(tái)工作人員需要以禮貌的態(tài)度接待客人，解答他們的問(wèn)題。客房部的工作人員也需要確?？腿说姆块g干凈整潔，以提供良好的服務(wù)。更重要的是，各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)溝通也是至關(guān)重要的，以確保酒店各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

第三段：酒店管理的客戶服務(wù)

作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，酒店管理的重心要放在客戶服務(wù)上。一家好的酒店應(yīng)該以客人滿意為最高目標(biāo)。因此，酒店管理應(yīng)該確保賓客感受到舒適和友善，他們應(yīng)該良好地接待和安排賓客，并能夠滿足賓客的需求?？腿擞腥魏我蓡?wèn)或要求時(shí)，酒店管理就應(yīng)盡其所能去解決和滿足他們。

第四段：酒店管理的后勤保障

除了客戶服務(wù)外，酒店管理對(duì)酒店的設(shè)施和后勤保障也有著重要的關(guān)注。例如，設(shè)施維護(hù)是酒店管理過(guò)程中一個(gè)很重要的方面，這是關(guān)乎客人體驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，酒店管理也要確保往來(lái)物流效率的最大化，應(yīng)盡其所能提高物流效率。作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，酒店管理應(yīng)以無(wú)微不至的關(guān)照諸如衛(wèi)生等細(xì)節(jié)為己任。

第五段：結(jié)語(yǔ)

總而言之，酒店管理的重要性是不容忽視的。對(duì)于酒店界而言，良好的管理就是一個(gè)成功的耳目。酒店管理者應(yīng)心無(wú)旁騖地致力于做好自己的工作，以達(dá)到公司的目標(biāo)并保持客人忠誠(chéng)度。無(wú)論從內(nèi)部運(yùn)營(yíng)、客戶服務(wù)、還是后勤保障的層面來(lái)看，對(duì)于酒店管理者來(lái)說(shuō)，他們需要致力于打造一個(gè)良好、舒適、溫馨、安全和有好評(píng)的酒店環(huán)境。

高一酒店管理心得體會(huì)篇四

首先感謝集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及本店領(lǐng)導(dǎo)組織給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月7日參加了在萬(wàn)獅京華(維景國(guó)際)大酒店的培訓(xùn)。在此期間，學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開(kāi)闊了眼界又增強(qiáng)了信心，以下是本人的體會(huì)和心得。

學(xué)習(xí)期間萬(wàn)獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀了酒店的總統(tǒng)豪華套房、商務(wù)標(biāo)間、女式房等，酒店規(guī)劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內(nèi)布置，一應(yīng)俱全的客房設(shè)備設(shè)施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng)造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調(diào)清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧，氣派豪邁的宴會(huì)廳及功能齊全的會(huì)議室再配以巧手烹制的創(chuàng)新美食，加上專(zhuān)業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專(zhuān)設(shè)健身房、全天候室內(nèi)游泳池、麗花皇宮夜總會(huì)、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂(lè)設(shè)施，輔以細(xì)致入微的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，定能為賓客的下榻帶來(lái)全新體驗(yàn)。

企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來(lái)到萬(wàn)獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠(chéng)意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：“注重細(xì)節(jié)，提升服務(wù)。增強(qiáng)鞏固，提升服務(wù)”。萬(wàn)獅的'員工熱愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現(xiàn)了酒店宗旨，管理注重細(xì)節(jié)，體現(xiàn)了一種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式。萬(wàn)獅將“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現(xiàn)的淋漓盡致。

企業(yè)管理要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，不能孤立僅僅考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)。通過(guò)與各位同仁的交流學(xué)習(xí)，我有所領(lǐng)悟：

1、環(huán)境營(yíng)造對(duì)消費(fèi)環(huán)境持續(xù)創(chuàng)新，要有嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的理念。就像萬(wàn)獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，每個(gè)崗位都有責(zé)任人，相互監(jiān)督、督促，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，足以營(yíng)造出良好的消費(fèi)環(huán)境。

2、市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀點(diǎn)變成面團(tuán)觀點(diǎn)，主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不但在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠(chéng)度的培育。在萬(wàn)獅，我體驗(yàn)到了萬(wàn)獅員工為此付出相當(dāng)大的努力，始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)體現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

高一酒店管理心得體會(huì)篇五

隨著現(xiàn)代旅游的不斷發(fā)展，酒店作為旅游行業(yè)的重要組成部分，也逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。作為一名從事酒店管理工作多年的人，我深深地認(rèn)識(shí)到酒店管理的重要性和難點(diǎn)。在這篇1200字的文章中，我想分享我對(duì)酒店管理的一些心得和體會(huì)。

第一段：了解客戶需求，提高服務(wù)質(zhì)量。

酒店是基于服務(wù)業(yè)的行業(yè)，因此提高服務(wù)質(zhì)量是酒店管理工作的核心?？蛻魸M意度是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的最重要標(biāo)準(zhǔn)。了解客戶需求，是提高服務(wù)質(zhì)量的前提。每個(gè)客戶都有自己的需求和喜好，酒店管理人員要針對(duì)客戶群體的不同特點(diǎn)，提供個(gè)性化的服務(wù)。而為了確?？蛻舻臐M意度，管理人員也要加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，建立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，從而提高員工的服務(wù)能力和專(zhuān)業(yè)水平。

第二段：從細(xì)節(jié)入手，把握經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。

酒店的經(jīng)營(yíng)管理不僅僅包含前臺(tái)接待、客房預(yù)訂、餐飲服務(wù)等方面，還包括酒店的設(shè)施維護(hù)、管理規(guī)范、成本控制等各個(gè)方面。企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)從整體和細(xì)節(jié)兩個(gè)方向進(jìn)行考慮。在酒店各個(gè)環(huán)節(jié)中，細(xì)節(jié)是決定行業(yè)品牌與顧客滿意度的關(guān)鍵之一。酒店管理人員必須從細(xì)節(jié)入手，查漏補(bǔ)缺，把握酒店經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。

第三段：營(yíng)銷(xiāo)策略，提升酒店品牌知名度

營(yíng)銷(xiāo)策略是提升酒店品牌知名度的關(guān)鍵之一。合適的營(yíng)銷(xiāo)方案和策略可以快速增加酒店的面向全球的知名度，吸引更多的旅行者入住。酒店可以通過(guò)增加投資在品牌建設(shè)、關(guān)注口碑、打造良好形象等方面，提高酒店品牌知名度；舉辦美食節(jié)、文化節(jié)、主題活動(dòng)等豐富多彩的活動(dòng)，也是提升酒店品牌的有力方式。

第四段：人力資源管理，打造高水平服務(wù)團(tuán)隊(duì)

員工是酒店服務(wù)的重要組成部分，高水平的服務(wù)團(tuán)隊(duì)是酒店品質(zhì)的保障。為了打造高水平服務(wù)團(tuán)隊(duì)，酒店管理人員必須從深層次上關(guān)注人力資源管理，招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)、晉升與員工福利等方面都要走進(jìn)去，為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展及發(fā)展機(jī)會(huì)，在員工創(chuàng)業(yè)成功的時(shí)候也不要忘了給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

第五段：危機(jī)管理，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件

酒店如果出現(xiàn)任何一件突發(fā)事件，都無(wú)法抵抗管理打擊，影響的程度和結(jié)果深遠(yuǎn)。因此，在危機(jī)管理方面也必須有一套完善的制度和處理流程，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。例如，制定危機(jī)預(yù)警機(jī)制，并進(jìn)行應(yīng)急演練，制定食品衛(wèi)生、安全管理、信息管理的標(biāo)準(zhǔn)化流程，落實(shí)員工的安全感；這些都是為應(yīng)對(duì)突發(fā)事件提供了保障，讓酒店即使遭受意外或突發(fā)事件，也可以在第一時(shí)間做出合理應(yīng)對(duì)和處置。

總結(jié)：

作為酒店管理人員，要不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步，致力于創(chuàng)造出更多品質(zhì)優(yōu)良的酒店品牌。提高服務(wù)質(zhì)量，處理好各種細(xì)節(jié)，制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，打造高效的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并擁有完善的危機(jī)管理制度，是酒店管理工作的核心任務(wù)和重點(diǎn)方向。我相信，只要我們?cè)谶@些方面不斷努力和完善，酒店的品質(zhì)和服務(wù)水平就會(huì)不斷提升，給客戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)和服務(wù)。

高一酒店管理心得體會(huì)篇六

在酒店實(shí)習(xí)也差不多有四個(gè)月的時(shí)間了吧，這是我第一次出來(lái)實(shí)習(xí)，所以又不少的心得體會(huì)：

不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀(jì)律，但也大同小異。作為一名一線酒店服務(wù)員，應(yīng)該具備的一定的基本素質(zhì)。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無(wú)異樣。第二，服務(wù)時(shí)要保持微笑，注意禮儀禮貌;就算是沒(méi)客人的時(shí)候也要注意自己的形象。第三，有責(zé)任心，團(tuán)結(jié)協(xié)作。突然角色的轉(zhuǎn)變，自己心理上也很難接受，有一個(gè)大學(xué)生變?yōu)橐粋€(gè)社會(huì)工作者。無(wú)論將來(lái)是否要從事旅游行業(yè)，這份實(shí)習(xí)工作我們都要以積極的心態(tài)去面對(duì)和接受。在家里我們有家人疼愛(ài)，在學(xué)校又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)自己的責(zé)任，實(shí)習(xí)工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來(lái)之不易。有一句話是這樣說(shuō)的：外面的世界很精彩，外面的世界很無(wú)奈。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí);而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了養(yǎng)家糊口、為了讓獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，到處都是激烈的競(jìng)爭(zhēng)。只有切身經(jīng)歷才明白社會(huì)的復(fù)雜性，才明白自己，大家還是一個(gè)孩子。通過(guò)實(shí)習(xí)，覺(jué)得自己成長(zhǎng)了，心理素質(zhì)有一定的提高，讓我們適應(yīng)社會(huì)，明白學(xué)歷與工作能力之間的關(guān)系。

在酒店工作的時(shí)候，我們必須學(xué)會(huì)處理與領(lǐng)導(dǎo)、與同事、與客人相處的關(guān)系。人與人之間的'交往是一門(mén)藝術(shù)，我們?cè)谂c人交流時(shí)要學(xué)會(huì)善變。在工作的時(shí)候，我們會(huì)遇到各種各樣的客人，甚至?xí)龅酵鈬?guó)人。開(kāi)始與他們交流的時(shí)候我通常會(huì)感到壓力很大，有時(shí)會(huì)緊張的冒汗，但也正是因?yàn)榕c他們接觸交流，鍛煉了我的語(yǔ)言表達(dá)能力并學(xué)會(huì)應(yīng)該如何與他們交流。很多客人會(huì)打電話咨詢(xún)或者當(dāng)面咨詢(xún)酒店的情況，通過(guò)我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺(jué)的自己很有成就感。對(duì)我而言，學(xué)會(huì)怎樣為人處世無(wú)疑是我得到的最好的回報(bào)。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。酒店的員工一般都是當(dāng)?shù)厝耍夷昙o(jì)都是與我們相當(dāng)?shù)?，大部分甚至比我們還小。我們?cè)趚x員工當(dāng)中，已經(jīng)是大姐姐了。從第一次見(jiàn)面開(kāi)始，我已經(jīng)被這幫可愛(ài)的小女孩深深地吸引住了。我們?cè)谂嘤?xùn)的時(shí)候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時(shí)候，也很照顧我們，知道我們不適應(yīng)，很多時(shí)候她們都不休息，就讓我們?nèi)バ菹?我們有不懂的地方，都很仔細(xì)很耐心地向我們解釋?zhuān)袝r(shí)候也會(huì)主動(dòng)和我們說(shuō)工作當(dāng)中的注意事項(xiàng)，以免我們會(huì)出錯(cuò)。

當(dāng)我們做錯(cuò)事的時(shí)候，也不會(huì)責(zé)怪我們，反而會(huì)鼓勵(lì)我們。同事們知道我們不能經(jīng)常回家吃上住家飯，營(yíng)養(yǎng)不夠，特意多次邀請(qǐng)我們?nèi)ニ齻兗?，?qǐng)我們吃飯;我們不能回家過(guò)年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我可愛(ài)的同事們。最深刻的一次是xx月底的時(shí)候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續(xù)兩個(gè)晚上，同事和部長(zhǎng)都在工作時(shí)間帶我出去縣城看醫(yī)生，由于身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會(huì)幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關(guān)心我，在這里要說(shuō)一聲謝謝。在單調(diào)同時(shí)又很繁瑣的實(shí)習(xí)日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂(lè)!

高一酒店管理心得體會(huì)篇七

酒店管理是一門(mén)綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，涉及到人力資源、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、物流等多個(gè)方面，其目的是為了提高酒店的經(jīng)營(yíng)效益和服務(wù)質(zhì)量。在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景之下，酒店業(yè)也越來(lái)越受到重視和關(guān)注。酒店管理的重要性不容忽視，也是值得深入探究的話題。

第二段：個(gè)人學(xué)習(xí)經(jīng)歷

在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我選修了酒店管理專(zhuān)業(yè)。在這個(gè)過(guò)程中，我逐漸認(rèn)識(shí)到酒店經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和運(yùn)作模式。我們學(xué)習(xí)了酒店行業(yè)的歷史、市場(chǎng)規(guī)律、消費(fèi)者需求等知識(shí)，了解到酒店業(yè)的高度競(jìng)爭(zhēng)和顧客服務(wù)要求。通過(guò)參加學(xué)院組織的實(shí)踐活動(dòng)，我有機(jī)會(huì)親身接觸到酒店管理的現(xiàn)實(shí)情況，了解到酒店的日常運(yùn)作和管理方式。

第三段：體會(huì)酒店管理的重要性

酒店管理關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)效益和顧客滿意度，是整個(gè)酒店成功與否的關(guān)鍵。有一個(gè)良好的酒店管理團(tuán)隊(duì)，可以提升酒店的形象和服務(wù)水平，增加顧客滿意度和忠誠(chéng)度。相反，如果對(duì)酒店管理的重要性不夠重視，會(huì)出現(xiàn)人員流失、服務(wù)不佳等一系列問(wèn)題，最終影響到酒店的經(jīng)營(yíng)和長(zhǎng)期發(fā)展。因此，酒店管理的重要性不容忽視。

第四段：探究酒店管理的規(guī)律

酒店管理運(yùn)作與規(guī)律具有很大關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，酒店管理可以理解為一個(gè)組織體系，包括組織結(jié)構(gòu)、工作分配、流程管理等多個(gè)方面。酒店管理充滿著創(chuàng)新和變化，因此酒店管理人員需要對(duì)市場(chǎng)深刻理解，不斷針對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。同時(shí)，酒店管理人員也需要不斷提升自身的管理能力和管理思維，才能更好地適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展變化。

第五段：總結(jié)

在學(xué)習(xí)酒店管理的過(guò)程中，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理的重要性和實(shí)際作用，這也成為我今后發(fā)展的一個(gè)重要方向。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提升自己的管理能力是非常重要的，這也是我今后要繼續(xù)深入學(xué)習(xí)酒店管理的原因之一。最后，我也期望自己能夠通過(guò)實(shí)踐不斷發(fā)現(xiàn)和探究酒店管理的規(guī)律和特點(diǎn)，為酒店管理這門(mén)學(xué)科的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

高一酒店管理心得體會(huì)篇八

自20__年月日酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)的密切配合下，酒店各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，各項(xiàng)規(guī)章制度不斷得以完善，大酒店的知名度、美譽(yù)度、市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力得到不斷提升，在許昌酒店行業(yè)占有重要的一席之地。

眾所周知，在銷(xiāo)售部人員配置不足，銷(xiāo)售力量十分薄弱的情況，經(jīng)不斷努力，實(shí)現(xiàn)部門(mén)銷(xiāo)售收入萬(wàn)元，對(duì)酒店的發(fā)展盡自己的綿薄之力。在過(guò)去的一年里，是大酒店全面發(fā)展的一年，在各部門(mén)的密切配合下酒店的銷(xiāo)售工作得以順利開(kāi)展：

一、對(duì)外銷(xiāo)售與接待工作：

首先銷(xiāo)售部經(jīng)過(guò)了這一年的發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷(xiāo)售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。在各部門(mén)共同努力下把酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。銷(xiāo)售部的工作重點(diǎn)放在機(jī)關(guān)單位、政府官員和會(huì)議的銷(xiāo)售上，其中成功接待縣財(cái)政局、審計(jì)局共四次為期共三個(gè)月審計(jì)工作會(huì)議。單這兩次接待實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入萬(wàn)元。

同時(shí)，我們加大商務(wù)客人的銷(xiāo)售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷(xiāo)售方案，有針對(duì)性的走訪客戶。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類(lèi)定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新客戶。在這一年里我們接待了施恩奶粉、驢友年會(huì)、移動(dòng)公司迎新晚會(huì)、斯巴達(dá)拓展培訓(xùn)等共計(jì)70余場(chǎng)會(huì)議。對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門(mén)都能夠認(rèn)真的配合銷(xiāo)售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷(xiāo)售部工作的支持。

二、對(duì)內(nèi)管理：

銷(xiāo)售部做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周制定客戶拜訪計(jì)劃，及時(shí)反饋客戶信息，確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度，穩(wěn)定維護(hù)客源。措施如下：中秋節(jié)為重要客戶贈(zèng)送重要過(guò)節(jié)禮品，酒店店慶之際為客戶送店慶禮品等。

三、不足之處

1、酒店銷(xiāo)售力量薄弱，人員急需補(bǔ)充，目前銷(xiāo)售部仍需補(bǔ)充2—3名銷(xiāo)售代表。

2、對(duì)外銷(xiāo)售需加強(qiáng)，面對(duì)周邊各行政單位搬遷的大環(huán)境，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少，如何開(kāi)發(fā)新的客源，吸引散客，調(diào)整消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)成為當(dāng)務(wù)之急。

3、銷(xiāo)售部人員合理的工資結(jié)構(gòu)急需確定，要補(bǔ)充人員沒(méi)有合理薪資結(jié)構(gòu)是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

4、銷(xiāo)售部在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面，在今后的工作中需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

5、有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷(xiāo)售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。

高一酒店管理心得體會(huì)篇九

非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的!但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查!無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)!也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問(wèn)題!

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

做為淮安的五星級(jí)酒店——淮安國(guó)信大酒店，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。看起來(lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"

我是淮安國(guó)信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好!

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

通過(guò)這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)五星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)!在今后的工作當(dāng)中，我將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級(jí)酒店的滿意員工。我堅(jiān)信淮安國(guó)信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌!

高一酒店管理心得體會(huì)篇十

通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年代。這對(duì)我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白, 劃定經(jīng)營(yíng)范圍。

決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。 從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式， 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

(1)搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

(2)落刀成才，物盡其用。 不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤(rùn)高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

(3)以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

(4)食無(wú)定味，適口而擇。不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬(wàn)歲"。再說(shuō)粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門(mén)衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。

三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷(xiāo)煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。 做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋?lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好!

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，

都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、挖掘地方小吃、特色、類(lèi)似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來(lái)，必須要進(jìn)行包裝、推銷(xiāo)。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。

7、活動(dòng)互動(dòng)·讓客人參與進(jìn)來(lái)，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十一

過(guò)去的20xx年是不平庸的一年，是我們xx大酒店創(chuàng)立的第二年，是xx大酒店創(chuàng)建品牌，豐盛品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年，是xx大酒店提升市場(chǎng)占有率的一年。酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、主動(dòng)進(jìn)取奮力拼搏，克制各種困難，取得了豐碩的工作成果：

20xx年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬(wàn)元。

1、繼續(xù)建設(shè)健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

(1)重新擬定并完美了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé)。包括完美了上自總經(jīng)理下至一般效勞員等全部崗位職責(zé)。

(2)按照工作須要不斷補(bǔ)充的完美酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資選購(gòu)管理制度》、《關(guān)于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特殊是《酒店物資選購(gòu)管理制度》的出臺(tái)，酒店大局部菜品原料采取了供應(yīng)商上門(mén)供貨和選購(gòu)分類(lèi)價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度，重點(diǎn)完美了酒店選購(gòu)制度的`深化改革，節(jié)省了酒店選購(gòu)人力，節(jié)約了選購(gòu)時(shí)間，提高了選購(gòu)時(shí)效。

2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來(lái)我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、效勞質(zhì)量、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對(duì)酒店各部門(mén)全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表、部門(mén)衛(wèi)生工作、部門(mén)效勞質(zhì)量、部門(mén)消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人整改，全面開(kāi)展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周起碼一次，有力的催促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開(kāi)展。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理、六實(shí)務(wù)管理工作

酒店全面落實(shí)“常分類(lèi)、常收拾、常清潔、常維護(hù)、常標(biāo)準(zhǔn)、常教導(dǎo)〞的“酒店六常管理法〞，對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六實(shí)務(wù)管理模式，即“天天處理、天天整合、天天打掃、天天標(biāo)準(zhǔn)、天天檢查、天天改良〞，重點(diǎn)做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理，標(biāo)準(zhǔn)了酒店倉(cāng)庫(kù)及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原那么操作，杜絕了因操作不標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致浮現(xiàn)過(guò)期食品、物品。

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店根本學(xué)問(wèn)，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2、酒店3月份出錢(qián)派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回歸后還寫(xiě)了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。

3、酒店各部門(mén)全年每月都能主動(dòng)開(kāi)展員工崗位培訓(xùn)

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、有用性、時(shí)間性〞，制定培訓(xùn)方案，實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月主動(dòng)開(kāi)展了員工儀容儀表、禮貌用語(yǔ)等行為標(biāo)準(zhǔn)及托盤(pán)、斟酒、擺臺(tái)、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武比賽;每月一次酒店管理學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)、一次平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn);每周二次餐飲促銷(xiāo)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核。

4、酒店各部門(mén)在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店效勞閱歷，如客房部通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)溫馨留言效勞、叫醒效勞、家外之家樓層管家效勞等獨(dú)特化效勞，稱(chēng)心加驚喜的效勞，不斷提高對(duì)客效勞質(zhì)量。餐飲部效勞員自我營(yíng)銷(xiāo)獨(dú)特化效勞，節(jié)假日向客戶電話問(wèn)候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲效勞質(zhì)量，加強(qiáng)與顧客的情感交流，促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)。

酒店?duì)I銷(xiāo)工作主要由營(yíng)銷(xiāo)部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門(mén)全力協(xié)作下詳細(xì)開(kāi)展了下列工作：

1、酒店開(kāi)展了店慶一周年?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)和牛年除夕年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

2、對(duì)酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)都進(jìn)行了提前策動(dòng)。

3、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊(duì)以點(diǎn)帶面營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營(yíng)。

酒店全年對(duì)各部門(mén)出臺(tái)了部門(mén)績(jī)效方案，強(qiáng)化各部門(mén)的本錢(qián)核算，主要是針對(duì)客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化本錢(qián)掌握，節(jié)省日常耗材，節(jié)省日常用水用電用氣等，取得了較好的功效。

2、客房部是酒店主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén)，同昱也是酒店本錢(qián)費(fèi)用最高的一個(gè)部門(mén)，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤(rùn)的宗旨，客房部號(hào)召全體員工從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣(mài)給廢品收購(gòu)站，梳子清洗消毒后可利用，全部一次性用品外殼回收再利用。

(2)客房部每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、空調(diào)等的開(kāi)關(guān)時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)，科學(xué)使用，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，為酒店節(jié)省了不少的電費(fèi)。

(3)客房部針對(duì)酒店下發(fā)的部門(mén)預(yù)算指標(biāo)，對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，責(zé)任到人。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十二

首先感謝宏揚(yáng)玲路酒店給了我一個(gè)良好的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。20xx年4月我懷著夢(mèng)想踏上了人生的新“旅程”’，緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時(shí)間，給了我很大的啟發(fā)，受益匪淺，讓我更加的堅(jiān)信自己，讓我對(duì)自己的未來(lái)更有信心，讓我對(duì)宏揚(yáng)玲路這份事業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。經(jīng)過(guò)二個(gè)月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

參加四川酒店培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)二個(gè)月的學(xué)習(xí)，讓我深深知道作為一個(gè)管理者應(yīng)該將眼觀從“點(diǎn)”到“面”的轉(zhuǎn)化，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，我時(shí)刻記住、時(shí)刻反省自己。

我們將客人分為兩種：一是我們的員工，二是消費(fèi)者。員工是我們企業(yè)的財(cái)富。員工來(lái)自五湖四海，因?yàn)橛芯壩覀兿嗑墼诤険P(yáng)玲路這個(gè)大家庭。我們要為員工營(yíng)造溫馨的家，和諧的家，安全的家，讓我們來(lái)自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài)，也時(shí)刻要關(guān)注員工生活，讓員工的生活更好，員工才有更好的精神狀態(tài)去工作，才會(huì)有更多的微笑去服務(wù)于客人。我們要給員工晉升的機(jī)會(huì)，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn)，鼓勵(lì)員工崗位成才，不斷實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值。

顧客是我們的衣食父母，我們的使命是提升服務(wù)價(jià)值，讓顧客的旅居生活更美好。我們只有真心來(lái)對(duì)待顧客，令顧客滿意，我們始終站在顧客的角度想問(wèn)題，解決客人需求，我們抓住關(guān)鍵時(shí)刻，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客戶成為我們的忠誠(chéng)客人，用我們的服務(wù)打動(dòng)客人。

沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有自己獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)。就像手指和拳頭，五根手指各施其職，但合起來(lái)確實(shí)一股強(qiáng)大的力量。作為管理者，自己本身要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升，管好自己。

我們的成功離不開(kāi)他人的理解和支持，離不開(kāi)上級(jí)的關(guān)心和指導(dǎo)，同級(jí)的有效溝通和下級(jí)的共同努力。我們尊重上級(jí)，支持同級(jí)，關(guān)心下級(jí)，這樣才有助于提高工作效率。

作為一個(gè)管理者，不但會(huì)管理還要會(huì)做生意。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，我們?nèi)绾文芊值靡槐?，如何立于不敗之地也是我們管理者時(shí)刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力，只有了解市場(chǎng)，才能抓住市場(chǎng)，創(chuàng)造市場(chǎng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈中脫穎而出，我始終認(rèn)為生意是人做出來(lái)的，只要有欲望，只要你有夢(mèng)想，一定會(huì)有奇跡的出現(xiàn)。

以上是我這次學(xué)習(xí)的心得體會(huì)，經(jīng)過(guò)了二個(gè)月的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)自己存在很多不足之處，自身知識(shí)的薄弱，我要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升自己的素質(zhì)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)和期望。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十三

首先非常感謝x酒店給予我一個(gè)良好的`學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和平臺(tái)，還要感謝我的同事對(duì)我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但我確實(shí)感覺(jué)到自己學(xué)到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會(huì)。

酒店行業(yè)，是一個(gè)擁有多個(gè)管理部門(mén)的復(fù)雜系統(tǒng)，對(duì)于剛剛?cè)肼毑痪玫男氯耍蚁攵嗌钊氍F(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該是快速學(xué)習(xí)的最好方法。多深入現(xiàn)場(chǎng)，其目的是為了有效掌控第一手資料。對(duì)酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場(chǎng)才能知曉。比如，對(duì)掌握的其他信息及時(shí)分析和總結(jié)，這樣工作才能更具有針對(duì)性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場(chǎng)、管理到現(xiàn)場(chǎng)、檢查到現(xiàn)場(chǎng)的重要體現(xiàn)。反之，對(duì)工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務(wù)能力必定大打折扣。

多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié)，就是關(guān)注對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，對(duì)客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)糾正；其次，發(fā)揮良好表率作用，對(duì)自身要求從細(xì)節(jié)做起，要求到現(xiàn)場(chǎng)，服務(wù)到現(xiàn)場(chǎng)。其三，通過(guò)溝通、交流、改進(jìn)，提高自己的服務(wù)理念，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對(duì)客戶服務(wù)的個(gè)性化、親情化，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用。

快速解決問(wèn)題。酒店業(yè)一年365天，天天會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，快速處理或解決各類(lèi)問(wèn)題，是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責(zé)任心、使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問(wèn)題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。

通過(guò)這短時(shí)間的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)！在今后的工作當(dāng)中，我將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是星級(jí)酒店的滿意員工。我堅(jiān)信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌！

高一酒店管理心得體會(huì)篇十四

飯店客來(lái)客往，每天的工作很辛苦但卻感覺(jué)很充實(shí)，直到此刻才明白三百六十行，行行出狀元，任何一個(gè)行業(yè)中都有一套自己的行為標(biāo)準(zhǔn)和行事準(zhǔn)則，效勞也是一項(xiàng)技能。

的角色的轉(zhuǎn)換，我經(jīng)受了人生的蛻變，曾有的青澀和無(wú)知漸漸退卻，一個(gè)新生命的降臨轉(zhuǎn)瞬讓我成熟，讓我懂得了生命的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，再臟的活我也毫無(wú)顧忌的為他做著。初入酒店工作曾喜憂參半，缺乏一歲的他尚不能理解為何媽媽要離開(kāi)他去工作，在我工作期間迎來(lái)了他第一個(gè)周歲生日，看到他從嗷嗷待哺到已經(jīng)能夠蹣跚學(xué)步，心里也有著欣慰的喜悅。唯一圓滿的是由于工作的緣由，離的孩子太遠(yuǎn)，實(shí)在分身乏術(shù)，每次休息滿心迫不及待往家趕，錯(cuò)過(guò)了許多次他成長(zhǎng)的變化，父母只好用手機(jī)錄下來(lái)用彩信或微信的方式發(fā)過(guò)來(lái)與我共享，但知足常樂(lè)，我已甚感欣慰。

舊貌變新顏，金闕婚禮主題酒店如今已井然有序的馬上開(kāi)業(yè)大吉，舒適、輕松、優(yōu)雅會(huì)聚而又別具一格。

大家受到環(huán)境的影響，也一個(gè)個(gè)將自己拾掇的精神抖擻。喜慶的大廳頗有張燈結(jié)彩的節(jié)日氣氛，這里將見(jiàn)證一對(duì)對(duì)幸福的璧人的完善瞬間。極具歐式風(fēng)格的時(shí)尚中華廳也預(yù)備有序，環(huán)境優(yōu)雅。

領(lǐng)導(dǎo)常常會(huì)利用空閑時(shí)間為大家培訓(xùn)效勞員所需要具備的一些專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和技能，使我們得到很大提升。領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)在工作之余賜予我們充分的休息時(shí)間，使得我們勞逸結(jié)合，倍感暖和。

在這短短的時(shí)間里我有以下幾點(diǎn)心得：

1、顧客至上

從事酒店效勞行業(yè)的人都會(huì)遵循“顧客至上”的理念，將客人待如家人，就會(huì)得到同等的敬重。

2、親和力

親和力是效勞行業(yè)的素養(yǎng)，無(wú)論是空姐還是動(dòng)車(chē)效勞員或是酒店效勞員，若是能呈現(xiàn)自己的親和力，顧客則會(huì)對(duì)這個(gè)人乃至這個(gè)行業(yè)有足夠的信任和認(rèn)可。

3、觀看力量

能夠擅長(zhǎng)看懂客人的明示需求和潛在需求，是效勞行業(yè)更深層次的表達(dá)，也會(huì)更加將效勞力量提升到更上一層樓。

4、應(yīng)變力量

效勞中的突發(fā)大事屢見(jiàn)不鮮，擅長(zhǎng)站在客人立場(chǎng)，同時(shí)又不損害個(gè)人安全和酒店利益的狀況下準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)救和應(yīng)變。

5、銷(xiāo)售力量

在工作中到達(dá)銷(xiāo)售目的，增加企業(yè)利潤(rùn)，則可稱(chēng)為不僅僅是合格而是優(yōu)秀的xx人。

生活到處有舞臺(tái)，信任在這個(gè)平臺(tái)上每個(gè)人都會(huì)發(fā)光發(fā)亮，信任企業(yè)利潤(rùn)最大化的同時(shí)我們的人生價(jià)值也會(huì)得到最大表達(dá)。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十五

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，迅速崛起。作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我有幸在大學(xué)期間接觸到了大量關(guān)于酒店管理的理論知識(shí)，并有機(jī)會(huì)實(shí)踐運(yùn)用這些知識(shí)。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理的重要性，獲得了許多寶貴的心得體會(huì)。

第二段：理論與實(shí)踐的結(jié)合

在課堂上，我學(xué)到了酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括前臺(tái)接待、客房管理、餐飲管理等等。這些理論知識(shí)為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。然而，理論知識(shí)的運(yùn)用必須結(jié)合實(shí)踐才能發(fā)揮出真正的價(jià)值。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我有機(jī)會(huì)親身參與了酒店的運(yùn)營(yíng)，并深刻體會(huì)到理論知識(shí)如何與實(shí)際操作相結(jié)合。例如，在前臺(tái)接待環(huán)節(jié)，我學(xué)到了怎樣熱情地接待客人、如何處理客人的投訴等等。通過(guò)實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到不僅要有良好的服務(wù)態(tài)度，還要具備溝通技巧和解決問(wèn)題的能力。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)能力

酒店管理是一個(gè)復(fù)雜而龐大的系統(tǒng)，需要各個(gè)部門(mén)緊密配合，共同協(xié)作才能達(dá)到最佳效果。在實(shí)踐中，我結(jié)識(shí)了許多志同道合的同學(xué)，我們一起面對(duì)挑戰(zhàn)，共同克服困難。團(tuán)隊(duì)合作是關(guān)鍵，每個(gè)人都必須充分發(fā)揮自己的專(zhuān)長(zhǎng)，同時(shí)又能與他人協(xié)調(diào)合作。此外，作為一名酒店管理者，必須具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效地組織團(tuán)隊(duì)，分配任務(wù)，調(diào)動(dòng)成員的積極性和創(chuàng)造性。通過(guò)實(shí)踐，我明白了團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)能力對(duì)于一個(gè)酒店的運(yùn)營(yíng)是至關(guān)重要的。

第四段：危機(jī)處理與應(yīng)變能力

在酒店管理中，危機(jī)處理能力和應(yīng)變能力是必不可少的。在實(shí)踐中，我遇到了一些突發(fā)情況，例如客人的意外傷害、突發(fā)事件等等。面對(duì)這些緊急情況，我學(xué)會(huì)了冷靜應(yīng)對(duì)，并迅速采取行動(dòng)。危機(jī)處理和應(yīng)變能力需要有豐富的經(jīng)驗(yàn)和靈活的思維，只有不斷的實(shí)踐和總結(jié)才能真正提高這些能力。通過(guò)實(shí)踐，我體會(huì)到了這些能力的重要性，并且在不斷地實(shí)踐中不斷提升自己。

第五段：總結(jié)與展望

通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我不僅獲得了豐富的理論知識(shí)，還培養(yǎng)了實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。酒店管理是一門(mén)需要不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的學(xué)科，我將繼續(xù)不懈努力，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。未來(lái)，我希望能夠成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，為酒店業(yè)的發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。

總結(jié)：酒店管理是一門(mén)需要理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科。通過(guò)讀書(shū)和實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了酒店管理的重要性，并且獲得了許多寶貴的心得體會(huì)。有了這些心得體會(huì)，我相信我將能夠?yàn)榫频陿I(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，成為一名優(yōu)秀的酒店管理者。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十六

俗話說(shuō)：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)問(wèn)，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。今天本站小編整理了學(xué)習(xí)酒店管理的

心得體會(huì)

20xx年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽(tīng)課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

一、王成慧老師——《酒店?duì)I銷(xiāo)思想、戰(zhàn)略與策略》

“我們賣(mài)的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，所謂服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式相比較，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是一種營(yíng)銷(xiāo)理念，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式只是一種銷(xiāo)售手段，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品意味著在一莊買(mǎi)賣(mài)的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)觀念理解，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品僅僅意味著銷(xiāo)售工作的開(kāi)始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過(guò)程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式只是提供了簡(jiǎn)單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來(lái)的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺(jué)，而這種感覺(jué)所帶來(lái)的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的鮮明寫(xiě)照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長(zhǎng)期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏老師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》

趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠(chéng)送行、信函問(wèn)候等。

生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一，誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，自古以來(lái)恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠(chéng)信，古人云：“經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信”，誠(chéng)實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴(lài)以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注“誠(chéng)信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠(chéng)信的陰影，從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠(chéng)信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行

規(guī)章制度

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹(shù)立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴(lài)、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業(yè)老師——《酒店管理溝通務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愛(ài)說(shuō)什么便說(shuō)什么。否則你只是在發(fā)表意見(jiàn)，根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無(wú)意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動(dòng)，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對(duì)、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系，共同營(yíng)造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷(xiāo)與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但要做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷(xiāo)售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷(xiāo)，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望，達(dá)到經(jīng)營(yíng)人員最想售出菜品的目的。市場(chǎng)是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來(lái)滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場(chǎng)和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過(guò)前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過(guò)技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對(duì)設(shè)計(jì)新菜單，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

共

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高一酒店管理心得體會(huì)篇十七

作為一名酒店管理人員，尤其是一名合格的管理者時(shí)，你有責(zé)任通過(guò)各種方式，經(jīng)常對(duì)員工們進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo)，并且要做到以身作則，身正為范。要正確理解并貫徹 目標(biāo)明確、團(tuán)隊(duì)合作、堅(jiān)忍不拔、居安思危 的工作秉性及方向;要經(jīng)常強(qiáng)調(diào) 事實(shí)求是、相互信任、廣泛溝通、主動(dòng)負(fù)責(zé)、互幫互助、明事達(dá)理、正直坦蕩、持續(xù)學(xué)習(xí)、誠(chéng)信融和、忠誠(chéng)勤勉 是企業(yè)員工最基本的品德;要充分理解 敬業(yè)、責(zé)任、創(chuàng)新 的企業(yè)精神;更要清楚 無(wú)微不至、賓至如歸 是我們酒店工作者永恒不變的服務(wù)宗旨。要通過(guò)宣導(dǎo)的作用，讓我們的員工們明白我們酒店是干什么的，我們的近遠(yuǎn)期目標(biāo)是什么，我們應(yīng)該怎樣去做;我們應(yīng)該提倡什么，反對(duì)什么。當(dāng)員工都接受并把它融會(huì)到工作當(dāng)中時(shí)，你將會(huì)擁有一大批優(yōu)秀的員工，因?yàn)槟阍趲椭麄兂砷L(zhǎng)的同時(shí)，也在使自己成為他們眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，對(duì)于你而言，只會(huì)是一種遙遙無(wú)期的煎熬。

再次，合格的管理者要有良好的協(xié)作意識(shí)。酒店的工作可以用 規(guī)范、流程、程序 來(lái)進(jìn)行的概括，但這并不意味著你就不再需要協(xié)作了。相反，對(duì)于我們這種資源整合型的服務(wù)性企業(yè)，更應(yīng)該加強(qiáng)在 責(zé)權(quán)明確 之上的協(xié)作精神。

協(xié)作，是我們對(duì)于員工的基本要求，是對(duì)部門(mén)之間的工作需要，也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨著酒店間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，就更應(yīng)注重酒店整體能力的提高，只有一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)上去了，我們才會(huì)嬴得可持續(xù)的發(fā)展力。而團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提高，除了作為個(gè)體的管理者或員工本身素質(zhì)要提高外，更重要的是提高協(xié)作能力。沒(méi)有協(xié)作，由最優(yōu)秀的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì)，也只是散沙一盤(pán)，毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力可言。因而，具備良好的協(xié)作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。

值得一提的是，隨著各行各業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，客戶服務(wù)已經(jīng)成為了現(xiàn)代企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一。優(yōu)秀的服務(wù)水平幾乎成為了企業(yè)重要的市場(chǎng)準(zhǔn)入許可。這讓我們從事酒店行業(yè)的人意識(shí)到：不僅要對(duì)外部客戶(酒店賓客)提供良好、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而且還要在酒店內(nèi)部各部門(mén)之間形成強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。諸如， 前臺(tái)為賓客服務(wù)，后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù) 的應(yīng)運(yùn)而生，順應(yīng)了一個(gè)服務(wù)型企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，更是人性化管理理念在酒店駐足發(fā)展的必然體現(xiàn)。畢竟，和諧是今后你我生活中必不可少的 社會(huì)粘合劑 。

最后，能否成為一位合格的管理者，與你自己的身高、相貌、學(xué)歷背景無(wú)關(guān)，倒是與你自己在工作當(dāng)中不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)有關(guān)。然而，事實(shí)是我們當(dāng)中可能活著這么類(lèi)人，似乎他們更樂(lè)衷于休閑中度過(guò)工作之余的閑暇時(shí)光。書(shū)，似乎沒(méi)有時(shí)間去看;看電視、上網(wǎng)，可能有著比知識(shí)更能讓人快樂(lè)的東東;培訓(xùn)，或許更多的是注重它的形式美，所幸不是網(wǎng)絡(luò)博客里的 木子美 。

而今，我們都在強(qiáng)調(diào)的是，要建立一個(gè)學(xué)習(xí)型的酒店組織，但是我們倘若連最基本的 學(xué)習(xí) 都不屑一顧時(shí)，又怎么能建立起一個(gè)學(xué)習(xí)型組織呢?其實(shí)，在座的諸君都明白，現(xiàn)今的社會(huì)不學(xué)習(xí)就會(huì)落后，就會(huì)面臨著被淘汰的命運(yùn)，又何況是一家歷經(jīng)十年風(fēng)雨的酒店呢?所以，只要是有心學(xué)習(xí)時(shí)，又何以言自己忙、沒(méi)時(shí)間、累啊等等之類(lèi)的謊話，來(lái)給自己找借口，搪塞他人呢?但愿有一天，君不要因?yàn)?忘了學(xué)習(xí) 而從管理者的崗位上 光榮退休 。套一句流行語(yǔ)，可以來(lái)個(gè) 華麗地轉(zhuǎn)身 ，但不是每一個(gè)有理想的青年都能夠做得到的。

總之，要想成為員工心中的合格管理者，并非一朝一夕，并非看了鄙人的日志，就能夠 一步登天 的。呵呵!需要你我在漫長(zhǎng)的工作經(jīng)歷中，用心感受，用行動(dòng)去實(shí)踐著。畢竟， 合格 ，也不是絕對(duì)的。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十八

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃上的安排，20_年_月__號(hào)至20_年_月__號(hào)我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身的體會(huì)到了工作上的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要性和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)的期間，我認(rèn)真的結(jié)合書(shū)本上的知識(shí)，嚴(yán)格的按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步的進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)的慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本的營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作的規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。

同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一、起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自?xún)?nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。

二、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺(tái)接待，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)，前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車(chē)外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢(qián)。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)，我開(kāi)始學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)與煩惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。

時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店——酒店的分店。本來(lái)這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過(guò)去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過(guò)，我們即將結(jié)束實(shí)習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi)。我結(jié)束了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。

實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

高一酒店管理心得體會(huì)篇十九

在我們這里有很多員工總是說(shuō)酒店這里有問(wèn)題，那里有問(wèn)題，那么他們有沒(méi)有想過(guò)什么地方?jīng)]有問(wèn)題呢？我覺(jué)得只要有人的地方就會(huì)有問(wèn)題，一個(gè)企業(yè)原來(lái)就是在不斷解決問(wèn)題的過(guò)程中來(lái)完善的，我們只要敢正視問(wèn)題、解決問(wèn)題，就肯定會(huì)前進(jìn)和進(jìn)步的，我們更要信任，只要有問(wèn)題才會(huì)有存活的盼望。還有的人說(shuō)這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒(méi)有想過(guò)離開(kāi)了這里走到別處就會(huì)找到全部都是好人呢？假如不行，再走，那么我想你一輩子唯恐注定漂泊一生、孤獨(dú)一生，由于你總覺(jué)得自己是最完善的，別人都應(yīng)像你一樣，人和社會(huì)本身就是形形色色的，我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)別人，主動(dòng)與別人相處，那么我們才不會(huì)被動(dòng)，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅(jiān)持，才有時(shí)機(jī)相互了解、相互適應(yīng)。

還有的人說(shuō)我們這里的規(guī)章制度太嚴(yán)，那么是真的嚴(yán)嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒(méi)有嚴(yán)與不嚴(yán)，主要是看人遵不遵守，是否嚴(yán)于律己，假如每個(gè)人都做的是最完善的，那么酒店就不會(huì)有規(guī)章制度，甚至國(guó)家連法律都不需要了，但是太多的人沒(méi)有那么高素養(yǎng)的，所以有些時(shí)候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要埋怨被人的約束，由于自己的做的不夠。也有太多的堅(jiān)持下來(lái)了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時(shí)的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過(guò)程中，會(huì)有一些勝利，但是我們要信任人外有人天外有天，只有虛心，不斷學(xué)習(xí)，才會(huì)到達(dá)我們最終目標(biāo)，到老才不會(huì)圓滿終生。

人的一生不管什么事情都要先學(xué)會(huì)做人，“做人，做人”人是做出來(lái)了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參與了在xx的第一次員工大會(huì)，記得王總首先向我們闡述了這次會(huì)議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個(gè)人職業(yè)規(guī)劃”。首先，王總現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)上次培訓(xùn)的主要內(nèi)容，由于我未參與過(guò)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，所以我特殊留意留心做了記憶，企業(yè)培訓(xùn)的主干內(nèi)容大致是這樣的：要搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)，協(xié)調(diào)好內(nèi)部人員調(diào)配機(jī)制，做到人崗匹配，團(tuán)結(jié)的力氣是宏大的，這是經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明恒久不變的真理。再就是要學(xué)會(huì)感恩，學(xué)會(huì)感恩父母，感恩師長(zhǎng)，感恩一切關(guān)懷愛(ài)惜你的人。

其次，是有關(guān)于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強(qiáng)協(xié)調(diào)，指出要建立打造一支團(tuán)結(jié)、熱忱、富有激情與活力的高效率、高質(zhì)量的企業(yè)團(tuán)隊(duì)，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團(tuán)隊(duì)是一個(gè)企業(yè)不斷進(jìn)步與進(jìn)展的'源泉，通過(guò)不斷優(yōu)化資源配置，擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)利益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。由于事物是不斷進(jìn)展的，要用進(jìn)展的眼光看問(wèn)題，量變引起質(zhì)變，構(gòu)成事物的成份在構(gòu)造和排列次序上發(fā)生轉(zhuǎn)變亦會(huì)引發(fā)質(zhì)變，所以協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部成員的關(guān)系是企業(yè)穩(wěn)定進(jìn)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實(shí)質(zhì)與進(jìn)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個(gè)人潛能，讓其工作擁有不竭的動(dòng)力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當(dāng)調(diào)整崗位，做到人崗匹配，調(diào)動(dòng)成員的效勞積極性。

高一酒店管理心得體會(huì)篇二十

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益匪淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng)，進(jìn)行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔！直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑欤‰m然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望！同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話語(yǔ)更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題！這是我的職責(zé)！也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對(duì)酒店管理的深切體會(huì)，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。

高一酒店管理心得體會(huì)篇二十一

非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于x月份參加了由酒店組織的《xx管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的！但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查！無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

做為xx的五星級(jí)酒店——xx大酒店，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為xx地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋?lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"

我是xx大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好！

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

通過(guò)這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)五星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)！在今后的工作當(dāng)中，我將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級(jí)酒店的滿意員工。我堅(jiān)信xx大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌！

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