心得體會對個(gè)人的成長和發(fā)展具有重要意義，可以幫助個(gè)人更好地理解和領(lǐng)悟所經(jīng)歷的事物，發(fā)現(xiàn)自身的不足和問題，提高實(shí)踐能力和解決問題的能力，促進(jìn)與他人的交流和分享。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。
廚師心得體會篇一
廚師實(shí)習(xí)作為提升廚藝和實(shí)踐技能的重要階段，是每個(gè)廚師學(xué)子都必須經(jīng)歷的一段旅程。在實(shí)習(xí)的過程中，我深刻感受到了艱辛和快樂的并存，也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。以下是我對廚師實(shí)習(xí)的心得體會進(jìn)行連貫總結(jié)的五段式文章。
第一段：引言
廚師實(shí)習(xí)是我人生中的重要節(jié)點(diǎn)，它使我更直觀地了解到了廚師這個(gè)職業(yè)的真實(shí)面貌。通過近距離接觸和參與實(shí)際操作，我體驗(yàn)到了繁忙的工作環(huán)境和艱辛的工作內(nèi)容。但是，廚師實(shí)習(xí)也給我?guī)砹藷o盡的快樂和成就感。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了專業(yè)技能，也鍛煉了自身的抗壓能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
第二段：實(shí)習(xí)的艱辛
廚師實(shí)習(xí)的日常工作從早上剛開始就非常忙碌，時(shí)間緊張任務(wù)繁重。每天早上我都要提前到工作崗位準(zhǔn)備事宜，為接待顧客做好準(zhǔn)備工作。在這個(gè)過程中，我切菜、洗碗、清潔廚房，還要隨時(shí)為客人提供各種服務(wù)。實(shí)習(xí)期間，我時(shí)刻面對大量的訂單和復(fù)雜的菜品，廚房內(nèi)火爆的氛圍使我瞬間步入了高強(qiáng)度的工作節(jié)奏。在這樣的環(huán)境下工作，我真切體會到了廚師實(shí)習(xí)的辛苦與艱辛。
第三段：實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)
雖然實(shí)習(xí)期間工作壓力大，但這段經(jīng)歷對我來說是非常有益的。在這里，我通過實(shí)際操作學(xué)到了許多寶貴的專業(yè)知識和技能。我學(xué)會了控制火候、調(diào)配菜品的配料以及菜品的裝飾。在廚師長和師傅們的指導(dǎo)下，我學(xué)到了很多實(shí)際的料理技巧和創(chuàng)新理念。每次在制作菜品時(shí)，我都會特別關(guān)注每個(gè)步驟的細(xì)節(jié)，努力達(dá)到專業(yè)的水準(zhǔn)。通過實(shí)踐和反復(fù)琢磨，我逐漸提高了自己的廚藝水平，也更加了解了不同菜系的特點(diǎn)和風(fēng)味。
第四段：實(shí)習(xí)的成就與成長
在廚師實(shí)習(xí)的過程中，我也獲得了許多成就和快樂。每當(dāng)看到自己親手制作的菜品被客人贊賞和喜愛時(shí)，我的心情都會無比激動。這些成就感和快樂時(shí)刻激勵(lì)著我不斷向前。在實(shí)習(xí)期間，我也鍛煉了自身的抗壓能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在廚房中，我們需要緊密合作，遵循良好的默契和配合。通過與同事們的合作，我學(xué)會了團(tuán)結(jié)和溝通，也意識到了一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的重要性。
第五段：總結(jié)與展望
總的來說，廚師實(shí)習(xí)給我?guī)砹藷o盡的收獲和成長。通過這段時(shí)間的切身實(shí)踐，我深入了解了廚師職業(yè)的真實(shí)面貌，并掌握了許多實(shí)用的技能與知識。此外，實(shí)習(xí)也鍛煉了我的意志力和站穩(wěn)腳跟的能力。我將繼續(xù)以實(shí)習(xí)期間的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，不斷提升自己的廚藝水平和職業(yè)素養(yǎng)，為將來能夠成為一名出色的廚師而努力。
通過這篇1200字的連貫文章，我全面總結(jié)了廚師實(shí)習(xí)的心得體會。實(shí)習(xí)中的艱辛和快樂都對我產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，讓我更加堅(jiān)定了自己對于這個(gè)行業(yè)的熱愛和追求。希望我的經(jīng)歷和感悟可以對其他廚師學(xué)子提供一些啟示和幫助。
廚師心得體會篇二
第一段：實(shí)習(xí)酒店廚師的意義與目的（200字）
作為一名實(shí)習(xí)酒店廚師，我有幸能夠接觸到廚房的繁忙與瑣碎，以及美食背后的藝術(shù)與奧妙。實(shí)習(xí)酒店廚師不僅僅是為了獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更是為了成為一個(gè)全面發(fā)展并了解酒店餐飲行業(yè)的廚師。通過實(shí)習(xí)，我能夠?qū)W到更多的專業(yè)知識和技能，感受到艱辛與挑戰(zhàn)，同時(shí)也體會到廚師的職業(yè)魅力與追求卓越的精神。
第二段：實(shí)習(xí)酒店廚師的技巧與心得（300字）
在實(shí)習(xí)的過程中，我意識到一名優(yōu)秀的廚師需要具備良好的觀察力和耐心。觀察是廚師學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過觀察前輩們的烹飪技巧和制作過程，我能夠了解到各種菜品的制作要領(lǐng)和技巧。耐心則是廚師在繁忙的工作環(huán)境中必備的素質(zhì)，學(xué)會按部就班地完成每一道菜品，并保持高效率的同時(shí)不減菜品的品質(zhì)和口感。此外，團(tuán)隊(duì)合作也是實(shí)習(xí)酒店廚師的重要一環(huán)，通過與團(tuán)隊(duì)成員的合作，我明白了廚房團(tuán)隊(duì)工作的重要性，每個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中都起著關(guān)鍵作用。
第三段：實(shí)習(xí)酒店廚師的挑戰(zhàn)與困難（300字）
實(shí)習(xí)酒店廚師的工作并非一帆風(fēng)順，常常需要面對各種挑戰(zhàn)和困難。首先，廚房工作的壓力與繁忙讓我有些措手不及，但時(shí)間的積累讓我逐漸適應(yīng)和應(yīng)對。其次，技術(shù)和知識的欠缺也是實(shí)習(xí)的一個(gè)瓶頸，但通過不斷學(xué)習(xí)和挑戰(zhàn)自己，我逐漸提升了自己的烹飪能力和專業(yè)知識。最后，與團(tuán)隊(duì)成員的合作也是一個(gè)挑戰(zhàn)，需要協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)和配合彼此，但通過溝通和理解，我們最終形成了一個(gè)高效和諧的工作團(tuán)隊(duì)。
第四段：實(shí)習(xí)酒店廚師的收獲與成長（200字）
實(shí)習(xí)酒店廚師的收獲是巨大的，我學(xué)到了烹飪技巧和食品安全知識，提高了自己的觀察能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。通過參與各類菜品的制作和服務(wù)，我更加了解了顧客對美食的需求和口味偏好。我也收獲了自信，通過實(shí)踐和努力，我相信自己能夠成為一名出色的廚師，并且在未來的職業(yè)生涯中繼續(xù)追求卓越。
第五段：對未來的期望與展望（200字）
實(shí)習(xí)酒店廚師的經(jīng)歷讓我對未來充滿了期望和展望。我希望能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)和餐飲管理知識，為將來開啟自己的餐飲事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我還期待通過實(shí)習(xí)后的工作和實(shí)踐積累更多的經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)水平。并且，我也希望將來能夠在自己的餐廳中提供美食給更多的人品嘗，成為一名深受人們喜愛的廚師和企業(yè)家。
在實(shí)習(xí)酒店廚師的經(jīng)歷中，我體會到了艱辛和挑戰(zhàn)，也收獲了知識和經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)讓我更加堅(jiān)定了成為一名優(yōu)秀廚師的決心和信心。通過不懈努力和追求卓越，我相信我能夠在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。
廚師心得體會篇三
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已有一年了，在這一年里我從一位學(xué)天生功轉(zhuǎn)變成一位社會這個(gè)大家庭里一分子。
在實(shí)習(xí)這段日子里，我不管在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。特別是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不但教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變成面點(diǎn)工，我遭到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我屢次的告知自己走了不要后悔，有或許多想法讓我打消這個(gè)動機(jī)經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每件事都會順心。
其次從學(xué)校走向社會，重要面臨的題目便是角色轉(zhuǎn)換的題目。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須熟悉到兩者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識利用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的'層面上熟悉到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這類角色的轉(zhuǎn)換。
廚師心得體會篇四
頂崗實(shí)習(xí)是每位學(xué)生邁入職業(yè)道路的第一步，對于專業(yè)的廚師而言也不例外。在這個(gè)繁忙的行業(yè)中，頂崗實(shí)習(xí)是展示自己能力的機(jī)會，也是學(xué)習(xí)和成長的時(shí)刻。在我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我學(xué)到了許多珍貴的經(jīng)驗(yàn)和知識，并意識到了成為一名出色廚師的責(zé)任和挑戰(zhàn)。
第二段：實(shí)習(xí)初期的困惑與挑戰(zhàn)
剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，我對廚師的工作一無所知。看似簡單的菜品制作背后卻隱藏著復(fù)雜的技巧和工藝。我第一次面對一大堆食材不知所措，也無法理解為什么客人總是對一個(gè)看似簡單的菜品提出那么多要求。同時(shí)，每天高強(qiáng)度的工作和長時(shí)間的站立讓我感到疲憊不堪。但我意識到，每一天的困惑與挑戰(zhàn)都是我成長的機(jī)會，我必須克服困難并不斷進(jìn)步。
第三段：學(xué)習(xí)與進(jìn)步
通過和師傅的學(xué)習(xí)和指導(dǎo)，我逐漸掌握了烹飪的基本技巧和流程。我學(xué)會了刀工的精細(xì)和準(zhǔn)確，了解了不同材料的特點(diǎn)和搭配。更重要的是，我學(xué)會了如何靈活應(yīng)對不同的情況和改變。頂崗實(shí)習(xí)不僅讓我學(xué)會了實(shí)際操作，還使我意識到了烹飪的藝術(shù)之美。每一道菜品都需要我們的用心和創(chuàng)意，而這正是我最敬佩的廚師的特點(diǎn)。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作與責(zé)任
廚房是一個(gè)高度團(tuán)隊(duì)合作的地方，每一道菜品都需要各個(gè)崗位的配合才能夠優(yōu)雅地上桌。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)會了與其他廚師緊密協(xié)作，互相幫助和理解。大家在高壓下保持冷靜，將自己的任務(wù)做好，并始終保持清醒和專注。在這過程中，我也明白了作為一個(gè)廚師的責(zé)任，我們要承擔(dān)食客的期望和信任，始終保持高品質(zhì)的服務(wù)。
第五段：實(shí)習(xí)總結(jié)與展望
通過頂崗實(shí)習(xí)，我掌握了廚師的基本技能和工作流程，學(xué)會了團(tuán)隊(duì)合作和承擔(dān)責(zé)任。這段經(jīng)歷讓我更加熱愛這個(gè)行業(yè)，也堅(jiān)定了我成為一名出色廚師的決心。雖然實(shí)習(xí)期間會遇到許多困難和挑戰(zhàn)，但我相信只要我堅(jiān)持努力，不斷學(xué)習(xí)和成長，就能在這個(gè)充滿競爭的行業(yè)中脫穎而出。頂崗實(shí)習(xí)帶給我的是寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)會，它讓我更加堅(jiān)信，只有通過勤奮和努力，我才能夠?qū)崿F(xiàn)自己的職業(yè)夢想。
通過這篇文章，我講述了自己作為一名頂崗實(shí)習(xí)廚師的心得體會。實(shí)習(xí)的初期困惑與挑戰(zhàn)，學(xué)習(xí)與進(jìn)步，團(tuán)隊(duì)合作與責(zé)任，以及最后的總結(jié)與展望。每個(gè)階段都是建立在前一個(gè)階段的基礎(chǔ)上，通過不斷積累經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)，我逐漸從一個(gè)菜鳥變成一名有經(jīng)驗(yàn)的廚師。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷對我個(gè)人和職業(yè)發(fā)展都具有重要的意義，它讓我更加堅(jiān)定了成為一名優(yōu)秀廚師的決心。
廚師心得體會篇五
從小到大，我們都有自己的夢想和追求。作為一個(gè)熱愛美食和烹飪的人來說，我一直夢想能夠成為一名出色的廚師。因此在大學(xué)期間，我選擇了烹飪專業(yè)并參加實(shí)習(xí)。在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了許多技巧和經(jīng)驗(yàn)，也體會到了實(shí)習(xí)廚師這個(gè)職業(yè)的不易。
第二段：初入廚房的驚喜和挑戰(zhàn)
剛進(jìn)入酒店的廚房，我感到非常驚訝。這是一個(gè)完全不同于普通家庭廚房的環(huán)境，廚具和器材都非常專業(yè)。在這樣的環(huán)境下，我很容易遇到各種各樣的挑戰(zhàn)。例如，為了適應(yīng)高溫的環(huán)境，我們需要長時(shí)間地站立和工作，同時(shí)還需要提高服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)合作精神。經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整和適應(yīng)，我慢慢地習(xí)慣了這個(gè)工作環(huán)境，并開始享受從中收獲的樂趣。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)的重要性
在廚房中，團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。團(tuán)隊(duì)合作需要每個(gè)人都能夠理解對方的角色和任務(wù)，協(xié)調(diào)好彼此之間的工作，從而形成一個(gè)高效的工作流程。同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)也需要在實(shí)踐中不斷錘煉自身的管理能力，協(xié)調(diào)好團(tuán)隊(duì)成員之間的關(guān)系，制定出有效的工作計(jì)劃和調(diào)度方案。只有這樣才能保證繁忙的工作場所能夠高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。
第四段：學(xué)到更多美食技巧和經(jīng)驗(yàn)
在實(shí)習(xí)的過程中，我不僅學(xué)到了不少專業(yè)的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，而且還深感到了廚師以及烹飪行業(yè)的辛苦和不易。例如，每次烹飪都需要根據(jù)顧客的口味和要求進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，而這需要廚師們擁有長期的實(shí)踐和豐富的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，廚師還需要關(guān)注食材的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值，制定出最為完美的烹飪方案。
第五段：實(shí)習(xí)廚師的自我成長
通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)會了更多烹飪技巧和知識，更重要的是深深地感受到了自我成長和提高的過程。每個(gè)人的成長都需要付出努力和思考，才能不斷地提升自己的能力和水平。因此，在這段實(shí)習(xí)生涯結(jié)束的時(shí)刻，我深感自豪和滿足。我相信，無論是在哪個(gè)領(lǐng)域，我們都需要不斷地探索和嘗試，從而不斷成長和變得更好。
廚師心得體會篇六
經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的'理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
存在問題。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。
廚師心得體會篇七
第一段：引入
頂崗實(shí)習(xí)是大學(xué)生們在校期間的一大重要環(huán)節(jié)，對于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際能力和實(shí)踐操作能力具有重要意義。作為一名頂崗實(shí)習(xí)生，我有幸選擇了廚師這個(gè)職位，在實(shí)踐中收獲頗豐。在這個(gè)過程中，我不僅學(xué)到了具體的烹飪技巧，還領(lǐng)悟到了很多關(guān)于職業(yè)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。
第二段：探討實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作
在進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位之前，我努力學(xué)習(xí)了廚師的一些基本知識和技巧。我閱讀了很多相關(guān)的書籍和資料，了解了不同菜系的特點(diǎn)和烹飪方法。同時(shí)，我也積極參加了一些廚藝比賽，并向一些有經(jīng)驗(yàn)的廚師請教，向他們學(xué)習(xí)更多的專業(yè)技巧。這些準(zhǔn)備工作為我的實(shí)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第三段：實(shí)習(xí)中的收獲和體會
實(shí)習(xí)期間，我深刻體會到了廚師工作的辛苦和細(xì)致。我需要提前準(zhǔn)備各種食材和調(diào)料，保證每道菜品的口感和質(zhì)量。而在高峰時(shí)段，我需要同時(shí)烹飪多道菜品，并在保證時(shí)間的同時(shí)保證品質(zhì)的一致性，這需要我具備很強(qiáng)的時(shí)間管理和心理素質(zhì)。此外，團(tuán)隊(duì)合作在廚師崗位上也十分重要。在廚房中，我們需要協(xié)作完成繁重的工作，互相配合、協(xié)調(diào)，確保菜品不僅美味，而且能夠按時(shí)送到客人手中。這讓我更加明白，在團(tuán)隊(duì)中工作時(shí)，必須互相理解、信任和支持。
第四段：實(shí)習(xí)中的挑戰(zhàn)和解決方法
實(shí)習(xí)期間，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，但通過勤奮學(xué)習(xí)和不斷努力，我成功克服了這些困難。例如，有一次我在制作一道復(fù)雜的西餐時(shí)，由于烹飪時(shí)間不足，菜品的口感并不理想。通過請教經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，我學(xué)會了如何合理估計(jì)烹飪時(shí)間，掌握火候。還有一次在高峰時(shí)段，由于忙碌和繁忙的工作，我疏忽了一個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致鹽放多了，影響了菜品的口味。我立刻意識到錯(cuò)誤，并與同事合作調(diào)整其他配菜，確保整道菜品的口味得到平衡和協(xié)調(diào)。
第五段：總結(jié)和展望
通過頂崗實(shí)習(xí)作為廚師，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技巧，更鍛煉了自己的管理能力、應(yīng)變能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷使我認(rèn)識到良好的職業(yè)道德和態(tài)度對于實(shí)現(xiàn)自身的職業(yè)目標(biāo)具有重要意義。我對廚師這個(gè)職業(yè)更加熱愛和向往，并決心未來在這個(gè)領(lǐng)域里不斷努力，成為一名優(yōu)秀的廚師。同時(shí)，我也希望將來有機(jī)會成為一個(gè)優(yōu)秀的廚藝導(dǎo)師，與更多的學(xué)生分享我的經(jīng)驗(yàn)和知識，為培養(yǎng)更多的優(yōu)秀廚師貢獻(xiàn)自己的力量。
通過頂崗實(shí)習(xí)，我對廚師這個(gè)職業(yè)有了更全面和深入的了解。實(shí)習(xí)期間不僅僅是技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的積累，更是一次對自己能力的考驗(yàn)，是一次成長的歷程。通過這次實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己未來從事廚師工作的決心和信心。
廚師心得體會篇八
在長達(dá)_個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
20_年的_月_日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種.種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全文章烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全出自，此鏈接!。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗螅瑥N師長把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個(gè)菜該用什么盤子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)總結(jié)。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!
當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)?，這僅僅是成功這個(gè)過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
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