計劃是指為了實現(xiàn)特定目標而制定的一系列有條理的行動步驟。通過制定計劃，我們可以更加有條理地進行工作和生活，提高效率和質量。以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
醫(yī)院食堂工作計劃和總結 醫(yī)院員工食堂的工作計劃篇一
為有效開展創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生廳關于開展全民健康生活方式行動示范創(chuàng)建工作，貫徹落實《^v^食品安全法》，加強自治區(qū)機關食堂食品安全管理，增強干部職工健康素質，特制定本工作計劃。
1、建立創(chuàng)建健康食堂活動辦事機構，由一名主管食堂的領導抓創(chuàng)建健康食堂工作的落實。有創(chuàng)建健康食堂的工作計劃。
2、各項管理制度完備，開展創(chuàng)建健康食堂活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規(guī)范。
3、配備食品安全管理員，定期組織從業(yè)人員參加職業(yè)技能培訓。
4、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、食品流通許可證等齊全有效。
5、突發(fā)食品中毒事件應急預案完備，當年無重大食品安全事故。
2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標識明確、消毒設備標識清楚、效果可靠。
3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。
4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實施分類處理（可回收和不可回收）。
6、粗加工間、進貨、存菜間獨立設置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。
7、冷葷間“五專”落實，設專用更衣室、洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設獨立空調。
8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標準，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
1、食品加工流程做到生進熟出一條龍，確?！八倪^關”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。
2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
4、配菜與出菜盤專用，標志明顯；刀具無銹，蓋布潔凈，正反標志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學方法洗凈、消毒，達到光、潔、澀、干，密閉存放。
6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。
7、廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。
9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃（使用專用食品溫度計測量）。
1、與供應商簽定食品安全責任書；食品入庫前實行安全質量驗收，大宗食品檢驗三證（衛(wèi)生證、化驗證、合格證），購貨合同、發(fā)票齊全，確保進貨食品及原材料100％可追溯。
2、主副食庫管理由專人負責并嚴格登記，每種主副食原材料、調料進貨登記齊全。
3、庫房分類存放食品原料，先進先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。
4、運輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進操作間，雞蛋進操作間倒箱。
5、建立食品留樣制度，留取當餐供應所有菜肴，每份不少于100克，有標簽標明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時。
1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
2、消毒、監(jiān)測報告和消殺記錄齊全；委托a或b級資質專業(yè)機構進行病媒生物消殺和清洗消毒中央空調通風管道。
3、食堂內安裝的紗窗、紗門、門簾、風幕、自動門等無破損；各類管道設施安裝防鼠裝置。設置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。
醫(yī)院食堂工作計劃和總結 醫(yī)院員工食堂的工作計劃篇二
以黨的“_”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想
(一)完善各類制度
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
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醫(yī)院食堂工作計劃和總結 醫(yī)院員工食堂的工作計劃篇三
1、食堂經(jīng)營者全面負責食堂管理工作，供應全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、嚴格按照食品衛(wèi)生法要求，注重食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應霉爛變質的食物，嚴格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應洗凈消毒，嚴防傳染病的傳播和食物中毒。
4、按營養(yǎng)護士和病區(qū)的需求，保質保量制作各種特殊飲食，堅持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質服務。
5、做好食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不準在食堂工作。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔，嚴防四害，做到分工負責。
7、注意節(jié)約糧、煤、水、電、氣，注重生產(chǎn)安全防范。。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強內部管理，團結協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。
醫(yī)院食堂工作計劃和總結 醫(yī)院員工食堂的工作計劃篇四
為了貫徹執(zhí)行“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，落實安全生產(chǎn)責任制，切實做好防止重特大惡性事故發(fā)生，確保我院正常工作秩序，根據(jù)《_安全生產(chǎn)法》和市衛(wèi)生局安全生產(chǎn)目標管理責任書要求，特制定本計劃。
一、工作目標
年度安全生產(chǎn)工作以消防安全、醫(yī)療安全和公共衛(wèi)生安全為重點，以安全無事故為目標，切實加強院科二級管理，進一步完善安全工作長效機制，力爭完成市衛(wèi)生局下達的安全生產(chǎn)責任書目標管理的各項任務，確保就診患者和醫(yī)院職工的人身和財產(chǎn)安全。
二、具體措施
（一）、領導重視
根據(jù)上級要求和醫(yī)院實際，及時調整醫(yī)院安全生產(chǎn)領導小組。將安全生產(chǎn)工作納入醫(yī)院綜合目標考核內容，列入班子議事日程。健全安全生產(chǎn)工作責任制，明確法人為第一責任人，分管領導為第二責任人具體抓，各科室主任為科室第一責任人。層層鑒定安全生產(chǎn)責任書。定期組織召開安全工作分析會議，研究醫(yī)院安全生產(chǎn)工作開展情況。定期開展安全檢查，針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時進行了整改。
（二）、健全制度，重抓落實
1、將安全工作具體責任落實到科、到人，重點做好規(guī)范操作，規(guī)范服務工作，定期進行檢查考核。
2、著重加強對藥局、化驗室有毒藥品與試劑的平時檢查，督定加鎖、2個人保管。加強對收費、財務的現(xiàn)金進行檢查，現(xiàn)金要求不留辦公室過夜，中午注意安全保管，下班前存入銀行。
3、加強醫(yī)療儀器壓力溶器的使用管理，要求規(guī)范操作，有不安全苗頭及時報告。
4、加強防火、防盜工作。今年對各樓層的滅火器進行重新灌裝，在通道上設立明顯標志，開展一次全院職工的消防演練。
5、加強保安、總值班人員的巡邏，做好防盜、防火工作，及時發(fā)現(xiàn)排除安全隱患。
（三）加強宣傳培訓。
醫(yī)院要把“安全意識淡薄”作為一項重要安全隱患來抓，廣泛宣傳以“安全發(fā)展”為核心的安全生產(chǎn)科學理念，加大宣傳教育力度，在單位顯目位置懸掛、張貼安全生產(chǎn)宣傳橫幅、標語，積極組織開展安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、政策和基礎知識的安全員培訓，做到人人過關，形成“人人知曉、人人重視、人人參與、時刻防范”的安全生產(chǎn)工作局面。要扎實開展“安全生產(chǎn)月”宣傳教育活動，每年開展2次以上安全生產(chǎn)培訓教育，開展1次以上安全生產(chǎn)演練，尤其重視對新入崗職工、臨時工及合同工的培訓教育，并建立培訓檔案。
（四）扎實做好各項安全生產(chǎn)工作。
1、加強對醫(yī)療檢查、治療儀器設備，氧氣瓶、高壓氧艙、消毒壓力鍋等壓力容器、壓力管道，配電室、電梯等水、電、氣設備，易燃易爆、劇毒化學物品、放射源、毒麻藥品、生物制品等的安全管理，認真落實崗位責任制，操作人員持證上崗，嚴格執(zhí)行保管、使用、登記、檢查、維護等各項規(guī)定，及時排查各類事故隱患。
2、加強消防安全管理。各科室要特別重視消防安全生產(chǎn)工作，認真貫徹落實《_消防法》，健全和完善消防安全管理制度，對全體干部職工進行消防安全知識、消防器材知識的培訓，保持消防通道暢通，配備相應數(shù)量的消防器材、安全設施、安全標志并做好檢查維護工作。
3、加強辦公樓、門診樓、住院樓、醫(yī)技樓等辦公用房及職工宿舍等房屋設施、建筑工地的安全管理，及時排查各類事故隱患。
4、加強車輛的安全管理。要健全和完善車輛內控管理制度，加強公務車、救護車的安全管理，加強對駕駛員的安全教育，確保用車安全。
5、加強醫(yī)療安全管理。全面落實首診負責制度、三級醫(yī)師查房制度、分級護理制度、疑難病例討論制度、會診制度、危重患者搶救制度等十四項醫(yī)院管理核心制度，加強醫(yī)療質量監(jiān)督管理，落實責任事故追究，確保醫(yī)療衛(wèi)生質量和醫(yī)療安全。繼續(xù)加強醫(yī)療機構職業(yè)行為管理，嚴格審核醫(yī)療機構的診療科目、診療條件及其從業(yè)人員資格，嚴把醫(yī)師、護士準入關，取締非法行醫(yī)。
6、加強餐飲消費環(huán)節(jié)安全管理。進一步加強我院食堂衛(wèi)生監(jiān)管力度，對產(chǎn)品質量進行定期檢查，食堂工作人員進行半年健康體檢制度，體檢合格后方能持證上崗，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒的發(fā)生。
7、加強衛(wèi)生應急和醫(yī)療救援工作。健全完善各類衛(wèi)生應急和醫(yī)療救援預案，健全完善應急救援組織，落實應急救援人員，配置應急救援器材和裝備，保證應急救援啟動所必須的人力、物力和經(jīng)費，適時組織開展衛(wèi)生應急演練，不斷提高衛(wèi)生應急處置能力。積極協(xié)助政府和有關部門對各類突發(fā)安全事故進行緊急醫(yī)療救援，防范和降低人員傷亡。
8、深入開展醫(yī)療機構安全生產(chǎn)標準化建設，進一步規(guī)范醫(yī)療機構安全生產(chǎn)行為，強化安全基礎管理。
9、積極應對安全生產(chǎn)事故。發(fā)生安全生產(chǎn)事故，相關單位要按照有關規(guī)定及時如實報告事故情況，并迅速組織開展救援、調查及善后處理工作，杜絕瞞報和遲報現(xiàn)象。
（五）落實檢查考評制度。
我院安全生產(chǎn)領導小組將不定期的組織安全生產(chǎn)檢查或抽查，并對結果進行通報。繼續(xù)實行安全生產(chǎn)評先評優(yōu)一票否決，對因管理松懈、責任制落實不到位導致發(fā)生安全生產(chǎn)事故的，依法追究責任人及單位領導責任。
醫(yī)院食堂工作計劃和總結 醫(yī)院員工食堂的工作計劃篇五
臨床營養(yǎng)科2013年工作總結2014年工作計劃
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)
今年共進行營養(yǎng)會診10余次，配制腸內營養(yǎng)制劑5人10余次，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進行，發(fā)現(xiàn)對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳?？偨Y今年的工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數(shù)目有限，營養(yǎng)治療質量還有待進一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
神經(jīng)外科、腎病科等開展營養(yǎng)篩查、評估和腸內營養(yǎng)治療服務。
養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進行宣教、培訓。
完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標準。
對臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用，總結經(jīng)驗，按照臨床營養(yǎng)質量控制評價標準不斷改進。
一 、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會精神，認真執(zhí)行完成科室布置的各項工作和任務，不斷加強對職工各方面的思想和素質教育，樹立后勤服務意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關心互相團結。全年沒有出現(xiàn)民族糾紛事件，大家認真、安全、無事故的做好每項工作。
二 、全年就餐人數(shù)大概無萬人左右，其中包括本院職工就餐人數(shù)達萬人左右，住院病人就餐人數(shù)達萬左右。
為了降低開支，可是工作人員加班加點維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節(jié)約了開支，降低了成本。
六 、為提高服務質量增加服務意識，我們牢固樹立對病人的服務理念“一切為病人服務，對待病人像對待親人一樣，服務熱情、細致、周到?！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質。 七 、為提高飯菜質量，食堂采取了請進來、送出去的培訓方法，對每個廚師進行了技術培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個人潛力，讓每個廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個方面入手勤儉節(jié)約、杜絕浪費、降低陳本、節(jié)資增效、嚴把質量關、保證提高飯菜質量，贏得了廣大職工和患者的好評。 八 、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營模式，從質量管理到服務理念再到經(jīng)營范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在%左右比去年增加了3%，為醫(yī)院節(jié)省了經(jīng)濟開支，創(chuàng)造了利潤。
本年在院領導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽從領導的指揮，更好地完成各項工作和任務，搞好飲食的供應工作，滿足職工和病人的需求，為醫(yī)院多做貢獻。
我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。
衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。
為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。 總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。
機關食堂
二〇一二年六月二十五日
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