當(dāng)面臨一個復(fù)雜的問題時，我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源，并提出解決方案。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
大鍋菜異物處理方案篇一
根據(jù)縣人民政府36號和營教發(fā)11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下：
3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；
6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；
9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進行整治。
懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的安全隱患整治給予幫助。
大鍋菜異物處理方案篇二
為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)xxx織金縣委辦公室（通知）織委辦字【2012】91號文件《xxx織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實加強食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。
我校是一所農(nóng)村初級中學(xué)，地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學(xué)班，在校學(xué)生543人，寄宿生230人，教師34人。學(xué)校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，從而有力地保障了校園的安全。
1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長王佳義擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務(wù)主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學(xué)校協(xié)警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。
2、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
學(xué)校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以王佳義校長為第一責(zé)任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負責(zé)原料采購等分工負責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責(zé)任主體及誰出問題誰負責(zé)的責(zé)任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長、學(xué)生干部監(jiān)督制度。強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學(xué)習(xí)，細化管理
通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)?？倓?wù)主任一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學(xué)校流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。
4、加強教育，共同監(jiān)督。
學(xué)校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、教師代表、學(xué)生家長、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監(jiān)督小組，設(shè)置了意見箱。
5、加強重點工作，確保師生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《xxx食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證，加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級醫(yī)院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責(zé)食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責(zé)日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執(zhí)行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應(yīng)的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
學(xué)校加強了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。
通過自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當(dāng)，處置臺賬不夠完善，學(xué)校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進。創(chuàng)造一個讓學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)、生活及就餐環(huán)境。
大鍋菜異物處理方案篇三
動員全社會力量，突出重點、明確任務(wù)、落實責(zé)任，嚴格執(zhí)法監(jiān)督，消除火災(zāi)隱患，強化檢查督導(dǎo)，搞好社會宣傳，預(yù)防重特大火災(zāi)、群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生，穩(wěn)定全市火災(zāi)形勢，為“構(gòu)建和諧社會、共創(chuàng)平安”創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境。認真學(xué)習(xí)全國和全省“兩會”精神，站在認真踐行“三個代表”重要思想和維護社會穩(wěn)定的高度，以對人民高度負責(zé)的精神，全面貫徹落實xxx辦公廳下發(fā)的xxx關(guān)于進一步加強消防工作的意見》以及省政府《關(guān)于進一步加強消防工作的實施意見》按照省市消防工作會議要求。
二、主要任務(wù)
進一步落實消防安全責(zé)任制，各重點餐飲場所要充分認識到此次整治工作的重要性、艱巨性。消除火災(zāi)隱患，提高消防安全意識。努力做到隱患不增“新量”逐步減少“存量”堅決將火災(zāi)隱患解決在發(fā)生之前，有效預(yù)防和遏制重特大尤其是群死群傷火災(zāi)的發(fā)生。
（一）檢查內(nèi)容
1.檢查各單位是否逐級落實了消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任制落實情況。按上級有關(guān)要求。各個崗位人員是否認真履行崗位防火工作職責(zé)。
2.消防安全疏散指示標志、應(yīng)急照明燈是否被遮擋覆蓋，消防安全疏散情況。人員密集場所在營業(yè)、生產(chǎn)、工作、住宿期間是否將疏散通道、疏散樓梯、安全出口鎖閉、封堵、占用。火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案是否制定并組織了演練。
3.建筑消防設(shè)施情況。火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)、消防水源、消火栓、疏散指示、應(yīng)急照明設(shè)施的位置、數(shù)量是否符合消防技術(shù)規(guī)范要求完好有效。
4.確保不發(fā)生火災(zāi)事故。對二、三級餐飲娛樂場所的明火間、動火點進行檢查。
（二）檢點
賓館（飯店）機關(guān)企事業(yè)單位食堂、經(jīng)營性餐飲場所。
三、時間步驟
（一）動員部署階段
制定切實可行的工作方案，各單位應(yīng)成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)。明確分工，落實責(zé)任，及時召開本單位專項整治工作動員部署會議，對春季防火工作進行動員部署。迅速掀起春季防火工作高潮。
（二）檢查整改階段
1.要按照xxx號令和整治工作的要求，自檢自查各單位的消防安全責(zé)任人、管理人。對本單位消防安全工作組織開展一次全面的自檢自查，主要是廚房用火、用電、用氣、用油、電氣線路是否裸露，應(yīng)穿管敷設(shè)，可燃裝修應(yīng)拆除或加以處理，抽油煙罩和煙道油污過多，要定期清洗或更換，使用的液化石油氣瓶不得設(shè)置在地下室、半地下室或通風(fēng)不良的場所，否設(shè)置單獨瓶組間或?qū)Ｓ梅块g內(nèi)，引入廚房內(nèi)的燃氣管道與軟管連接處是否松動和老化，要及時更換和固定，否安裝燃氣報警器。對存在火災(zāi)隱患要立即整改，并將整改情況于月日前按列管單位分別上報消防大隊和屬地派出所。
2.對存在火災(zāi)隱患的單位要以政府消防工作通報的形式向社會公示。監(jiān)督檢查消防科、各派出所要按照《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》xxx號令）對單位自檢自查情況進行檢查、抽查。
四、工作要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)。各單位要從講政治、促發(fā)展、保穩(wěn)定的高度，提高認識。充分認識到這次專項整治工作的重要性，切實抓好單位內(nèi)部安全工作，確保不漏死角。
（二）落實責(zé)任。要建立和落實單位責(zé)任人包保責(zé)任制。對檢查中存在火災(zāi)隱患能夠立即整改的要責(zé)令立即整改；不能立即整改的要責(zé)令限期整改；拒不整改或逾期不改的擬責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、停止使用或者停止施工，突出重點。消防機構(gòu)要按照《消防法》《省消防條例》規(guī)定，依法查處。對因沒有批準而投入使用發(fā)生重特火災(zāi)事故的單位，要堅決依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。
（三）各單位主要負責(zé)人同志要親自帶頭值班、值宿，嚴格落實值班、值宿制度。整治期間。增加值班、值宿人員，重點崗位、部位要死看死守。尤其加強用火用電管理，充分落實消防安全責(zé)任制。區(qū)政府要組成公安分局、消防大隊、派出所聯(lián)合檢查組，對整治工作進行逐一督查，對工作不負責(zé)、行動組織不利、消防問題突出的要嚴肅批評督促改正。對執(zhí)法不嚴、失職瀆職、徇私舞弊的公安消防機構(gòu)要及時調(diào)查處理，決不姑息遷就。
大鍋菜異物處理方案篇四
為全面貫徹落實《市人民政府關(guān)于進一步加強小餐飲規(guī)范管理工作的意見》文件精神，進一步加強我區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本工作方案。
一、工作目標
（五）加快中小學(xué)食堂升級改造，截至2012年底全區(qū)新增a級學(xué)校食堂7家，創(chuàng)建5家示范學(xué)校食堂。鼓勵寄宿類中學(xué)、高等院校食堂實行夜宵經(jīng)營。
二、責(zé)任分工和進度要求
各街道要對本轄區(qū)小餐飲基本情況進行摸底排查，按照主干道和學(xué)校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區(qū)院內(nèi)的先后順序，列出整治計劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務(wù)，10月底至少完成70%的整治任務(wù)，11月底基本完成整治任務(wù)。
（一）有證小餐飲的規(guī)范
1、對衛(wèi)生條件達標的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監(jiān)部門在10月底前完成量化分級管理，11月底前信息和臉譜公示到位。
2、對衛(wèi)生條件不達標的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監(jiān)部門和街道提出整改要求并督促落實，整改到位后由食品藥監(jiān)部門根據(jù)檢查結(jié)果進行量化分級和臉譜公示。對整改不達標或拒不整改的，由食品藥監(jiān)部門吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》，工商部門吊銷其營業(yè)執(zhí)照，街道組織聯(lián)合執(zhí)法進行取締。
3、對有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務(wù)許可證》小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實，整改后環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評價手續(xù)，對油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環(huán)保部門依法進行查處。
（二）有門店無證小餐飲的整治
1、對衛(wèi)生條件較差具備整改條件的無證小餐飲，由食品藥監(jiān)部門和街道提出整改要求并督促落實，對按要求整改到位的小餐飲，食品藥監(jiān)部門和街道一起檢查驗收，對符合要求的發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
2、在對衛(wèi)生條件進行整改的同時，如有涉及到油煙噪音擾民的無證小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實后，由環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評價手續(xù)。工商部門應(yīng)根據(jù)《餐飲服務(wù)許可證》、房屋租賃備案證和環(huán)境影響評價手續(xù)辦理工商執(zhí)照。
3、對現(xiàn)有所在場所為歷史遺留的產(chǎn)權(quán)證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門面的無證小餐飲，也應(yīng)按要求整改達標，納入規(guī)范管理。
4、對不具備整改條件或整改不達標，或拒不整改的無證小餐飲，街道負責(zé)組織相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法予以取締。
（三）占道經(jīng)營小餐飲的整治
城管部門負責(zé)對出店經(jīng)營、違章占道的餐飲單位進行查處，依法對沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點進行取締。8月底前完成對學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)占道經(jīng)營的整治，9月底前全區(qū)違法占道餐飲夜市整治工作取得階段性成果，11月底前基本完成占道小餐飲的整治任務(wù)。
（四）學(xué)校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規(guī)范
xxx門要加強對建筑工地的監(jiān)督管理，對發(fā)現(xiàn)未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的工地食堂，要督促施工單位及時申請辦理，截至10月底，已辦理《餐飲服務(wù)許可證》的應(yīng)達到全部工地食堂的90%以上。
其他有關(guān)單位對自己內(nèi)部設(shè)置的食堂要加強日常管理，未辦證的在9月30日前申辦《餐飲服務(wù)許可證》。
（五）集中式餐飲具消毒企業(yè)的規(guī)范
工商部門對集中式餐飲具消毒單位嚴格審批，對無營業(yè)執(zhí)照的集中式餐飲具消毒單位依法查處；街道發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有無工商執(zhí)照從事集中式餐飲具消毒的，應(yīng)立即通知工商部門進行查處。
食品藥監(jiān)部門對已辦理《營業(yè)執(zhí)照》的集中式餐飲具消毒企業(yè)實施量化分級管理和信息公示，每月至少上門監(jiān)督2次，對其工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、洗滌劑、檢驗記錄、包裝標志等進行嚴格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。對達不到c級標準和嚴重違法企業(yè)，由食品藥監(jiān)部門依法查處，作出行政處罰決定后提請工商部門依法予以處理。
（六）小餐飲夜市排檔的建設(shè)與規(guī)范
結(jié)合我區(qū)現(xiàn)有夜市排檔的區(qū)域分布和硬件條件，綜合考慮交通組織、水電供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等因素，在充分征求轄區(qū)居民意見的基礎(chǔ)上，確定2-3個現(xiàn)有夜市排檔作為規(guī)范夜市排檔建設(shè)路段，9月15日前整改規(guī)范到位。
城管部門負責(zé)選點和排檔建設(shè)，街道負責(zé)日常管理，食品藥監(jiān)部門負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，xxx門負責(zé)從業(yè)人員的體檢。
三、工作措施
按照“疏堵結(jié)合”的方式開展小餐飲專項整治，小餐飲規(guī)范管理工作納入街道食品安全績效目標，實行綜合考核與通報。
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。成立區(qū)小餐飲專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由區(qū)長任組長，分管區(qū)長任常務(wù)副組長，組織和調(diào)度相關(guān)部門和單位，解決好我區(qū)小餐飲整治工作中存在的重難點問題，確保各項整治任務(wù)圓滿完成。街道辦事處主任為本轄區(qū)小餐飲專項整治第一責(zé)任人，由分管城管工作的副主任具體負責(zé)小餐飲專項整治。食品藥監(jiān)部門和環(huán)保部門要安排相對固定的執(zhí)法人員參與到每個街道的小餐飲專項整治中來，提供技術(shù)指導(dǎo)，參加聯(lián)合執(zhí)法。
（二）因地制宜，立足長效。在整治工作中，街道和各部門要結(jié)合我區(qū)實際，按照《武昌區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作實施標準》（附件3）的基本要求，講求實效，因地制宜地開展整治工作。對正在集中整治的路段，相關(guān)職能部門和街道要同步跟進，拆除違章搭建的建筑物，清理占道經(jīng)營，對外環(huán)境和外立面進行徹底的清理和整治，對破損路面進行修補，對綠化進行修復(fù)，有條件的地方可以統(tǒng)一更換招牌和粉刷外墻，還市民群眾一個干凈整潔的環(huán)境。街道要組織人員對轄區(qū)內(nèi)的小餐飲進行日常巡查，督促小餐飲經(jīng)營戶保持衛(wèi)生環(huán)境，落實人員健康體檢，督促小餐飲戶簽訂“門前三包”責(zé)任書，對“門前三包”不落實的單位進行查處；城管部門要加強值守，嚴防沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點和露天排擋卷土重來，鞏固專項整治成果。
（三）加強督導(dǎo)，嚴格考核。小餐飲規(guī)范管理工作納入“大城管”考核范疇，每月對各個街道進行綜合考核，考核成績占“大城管”總分值的6%。同時，將小餐飲規(guī)范管理工作納入到各街食品安全績效目標考核。各街道每周四下午向區(qū)整治專班報送小餐飲整治工作進展情況一覽表（附件2），對工作力度不大，整改進度緩慢的街道，及時予以通報督促，確保全區(qū)所有街道都能按進度、按要求完成小餐飲專項整治工作任務(wù)。食品藥監(jiān)、工商、城管、環(huán)保等部門各抽調(diào)一人成立區(qū)小餐飲專項整治督導(dǎo)小組，對各街小餐飲專項整治開展情況進行現(xiàn)場檢查督導(dǎo)，對涉及小餐飲的舉報投訴、媒體曝光以及上級轉(zhuǎn)辦事項進行督辦。督導(dǎo)小組每周通報一次檢查督導(dǎo)情況，對發(fā)現(xiàn)的突出問題及時向區(qū)整治專班匯報，加強調(diào)度，重點解決。
（四）正確引導(dǎo)，化解矛盾。各街道、相關(guān)部門要采取多種形式宣傳小餐飲規(guī)范管理工作，引導(dǎo)市民餐飲消費習(xí)慣。相關(guān)部門要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的培訓(xùn)教育，鼓勵和動員社會各界參與小餐飲專項整治活動；街道和社區(qū)要引導(dǎo)幫助無證餐飲業(yè)主進店經(jīng)營或轉(zhuǎn)向經(jīng)營，對不具備條件關(guān)門停業(yè)的無證小餐飲經(jīng)營戶，經(jīng)濟特別困難且符合政策要求的，應(yīng)納入低保范圍，保障其家庭的基本生活。社區(qū)干部要在居民和小餐飲經(jīng)營戶之間積極溝通和協(xié)調(diào)，及時化解矛盾，保障小餐飲整治的順利進行。
大鍋菜異物處理方案篇五
1、保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。
2、督促從業(yè)人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓(xùn)。
3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。
4、及時檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。
5、督促從業(yè)人員進行晨檢。
1、工作人員衛(wèi)生意識淡化，缺乏衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)；
2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用；
3、后勤管理工作強度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力。
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