餐飲店激勵(lì)方案

確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。

餐飲店激勵(lì)方案篇一

父親節(jié)是一年中特別感謝父親的節(jié)日，約始于二十世紀(jì)初。每個(gè)國(guó)家的父親節(jié)日期都不盡相同，也有各種的慶祝方式，大部分都與贈(zèng)送禮物、家族聚餐或活動(dòng)有關(guān)。

主題：“父親節(jié)”

活動(dòng)一：開(kāi)場(chǎng)儀式。

細(xì)則：

1、由主持人或dj宣布節(jié)日盛典狂歡的開(kāi)始，并帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

2、由舞臺(tái)dj調(diào)節(jié)歡快音樂(lè)的音量(由低至高，以便調(diào)動(dòng)客人的激情)

3、也可由主持人或dj告知客人：男性朋友們將成為今晚的主角，林登·約翰遜總統(tǒng)最終于1966年簽署了總統(tǒng)公告，宣布每年六月的第3個(gè)星期天為父親節(jié)，男性朋友們可以在今天放下工作的疲憊，盡情享受狂歡的音樂(lè)和爽口的美酒。

預(yù)算：5——10分鐘。

活動(dòng)二：贈(zèng)飲優(yōu)惠促銷。

細(xì)則：

1、由主持人或dj告知客人節(jié)日的優(yōu)惠贈(zèng)飲活動(dòng)。

2、在現(xiàn)場(chǎng)廣告上可寫(xiě)具體內(nèi)容，例如威士忌洋酒套餐買二贈(zèng)一(在保證利潤(rùn)不受影響的情況下可以自由式選擇贈(zèng)送的形式來(lái)促銷商品)_3、ktv包廂可以采用消費(fèi)額高于最底消費(fèi)，曾送啤酒或小吃的方式來(lái)吸引顧客的光臨。

活動(dòng)三：勁暴音樂(lè)狂歡party細(xì)則：

1、由dj選擇并播放適合歡樂(lè)場(chǎng)面的disco音樂(lè)，以便帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。

2、播放的disco歌曲選擇適合節(jié)日氣氛的舞曲，也可播放些許老歌的dj版本，如《光輝歲月》等，如此一來(lái)可以使現(xiàn)場(chǎng)的男士回想起往日在事業(yè)上拼搏的場(chǎng)面，備感溫馨，使其更賦成就感。

3、在dj播放眾所周知的熟悉樂(lè)曲之中，可以在關(guān)鍵的歌詞中突然短暫突減音量，使熱情的顧客齊唱那句歌詞，達(dá)到音聲相和的美妙效果，使現(xiàn)場(chǎng)熱烈的氣氛達(dá)到極點(diǎn)。

活動(dòng)四：節(jié)日抽獎(jiǎng)贈(zèng)送禮品(父親節(jié)專用的男士用品為佳)細(xì)則：

1、由dj宣布抽獎(jiǎng)活動(dòng)的開(kāi)始，并告知顧客游戲的細(xì)則和注意事項(xiàng)。

2、dj可告知顧客誘人的禮品，并且宣布本日在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)滿多少的顧客都有機(jī)會(huì)贏得節(jié)日的男士禮品，亦可說(shuō)：希望現(xiàn)場(chǎng)的顧客朋友積極參與，就有機(jī)會(huì)為自己的父親帶回自己的一份心意。

3、禮品主要由剃須刀，酒類，香煙，太陽(yáng)眼鏡，領(lǐng)帶等男士用品構(gòu)成。

餐飲店激勵(lì)方案篇二

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。

4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。

(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、dm單、pop吊旗、___專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。

2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、___專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。

3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如disco音樂(lè)等)。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等)

(三)店外氣氛營(yíng)造

1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有___雕像。

2、門(mén)頭上懸掛兩面___pop旗。

3、門(mén)頭下方懸掛___專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“___”專用字體。

4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶___火鍋”全國(guó)連鎖__店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝___火鍋全國(guó)連鎖__

店開(kāi)業(yè);消費(fèi)滿100元，送__

(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

2、__單位，恭祝____

火鍋__

4、__單位，恭祝____

火鍋__

注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó)_家店同慶_店隆重開(kāi)業(yè)!開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送_元(消費(fèi)券)、吃___火鍋，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：_年10月1日--_年10月10日。

注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。

7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。

8、大門(mén)口鋪紅地毯。

9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--___火鍋，好禮送不斷;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品)，送_元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“___火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。

(四)廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。

2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。

(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨___火鍋店”，用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。

(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。

(5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。

(7)廣告餐巾紙的.發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶___火鍋店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送_元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單)。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃___火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶___火鍋_店開(kāi)業(yè)，吃100元(菜品)，送_元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話____。

(10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

(五)開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則

此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。

注：1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送___手提袋1個(gè)，___中國(guó)結(jié)1個(gè)。

2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。

3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。

2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝___各種滋補(bǔ)酒。

3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受_折優(yōu)惠。

(六)開(kāi)業(yè)慶典

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。

餐飲店激勵(lì)方案篇三

1、為答謝新老客戶一直以來(lái)對(duì)我飯店的大力支持，利用元旦新年的有利商機(jī)來(lái)回饋我們的新老客戶，以刺激其繼續(xù)消費(fèi)，以達(dá)到我飯店?duì)I業(yè)額的穩(wěn)定性增長(zhǎng)，最終達(dá)到更好的贏利目的。

二、活動(dòng)時(shí)間：

20__年元月1日

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

中、西餐廳及客房

四、主題口號(hào)：

相約20__，相聚麗晶

五、活動(dòng)內(nèi)容：

(一)西餐：

1、凡元旦當(dāng)天在西餐消費(fèi)的客戶均可獲贈(zèng)奧運(yùn)紀(jì)念卡一張(自行制作)。

2、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿300元的客戶，均可獲贈(zèng)西餐單人早餐券一張。

3、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿600元的客戶，可獲贈(zèng)優(yōu)惠房券(憑此優(yōu)惠券可獲門(mén)市價(jià)6折優(yōu)惠)一張。

(二)中餐：

1、凡元旦當(dāng)天在中餐消費(fèi)的客戶均可獲贈(zèng)奧運(yùn)紀(jì)念卡一張。

2、元旦當(dāng)天在中餐大廳消費(fèi)的客戶，一次性消費(fèi)滿500元可獲贈(zèng)西餐早餐券一張。

3、包房一次性消費(fèi)滿1000元，獲贈(zèng)面值100元現(xiàn)金券(此現(xiàn)金券可在本飯店任營(yíng)業(yè)區(qū)消費(fèi))一張。

4、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿__元，即贈(zèng)送貴賓卡一張。

5、元旦當(dāng)日在中餐一次性消費(fèi)滿3000元，贈(zèng)送標(biāo)準(zhǔn)客房一間一晚。

(三)客房：

1.凡元旦當(dāng)天在客房入住的客戶均可獲贈(zèng)奧運(yùn)紀(jì)念卡一張。

2、元旦當(dāng)晚個(gè)人入住客房，一律按門(mén)市價(jià)8折優(yōu)惠，并贈(zèng)送果籃一個(gè)及早餐券一張。

一、活動(dòng)廣告宣傳方式：

1、廣告宣傳：

(1) pop廣告牌三塊：大堂一塊，中餐入口一塊，西餐入口一塊。布標(biāo)一條，放置飯店大門(mén)。內(nèi)容為：相約20__，相聚__!

(2)設(shè)計(jì)制作彩色宣傳單1000張(具體內(nèi)容樣板另附)。

(3)設(shè)計(jì)制作西餐早餐券(西餐自帶有早餐券)。

(4)設(shè)計(jì)制作贈(zèng)房券。

(5)設(shè)計(jì)制作現(xiàn)金券。

2、口碑宣傳：銷售部及營(yíng)業(yè)部，以銷售部為主，各營(yíng)業(yè)部為輔。

3、短信宣傳：銷售部及營(yíng)業(yè)部各部門(mén)經(jīng)理利用手機(jī)短信形式向客戶發(fā)送此次活動(dòng)信息，以達(dá)到宣傳，吸引客戶消費(fèi)的作用。

五、場(chǎng)地布置：

1、飯店外圍：

(1)大門(mén)正對(duì)面綠色植物區(qū)，制作元旦倒計(jì)時(shí)。

(2)飯店大門(mén)及西餐側(cè)門(mén)吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛。

(3)飯店大門(mén)正對(duì)面，制作“元旦快樂(lè)”裝飾。

2、大堂：

(1)飯店大堂擺放三個(gè)“x”展架(內(nèi)容元旦時(shí)間表，整個(gè)活動(dòng)內(nèi)容一個(gè)。)

(2)在原圣誕屋的基礎(chǔ)上，飾“海寶”及有關(guān)飾品。

六、責(zé)任分工及完成時(shí)間：

1、總指揮：x總

2、總執(zhí)行及總協(xié)調(diào)：x副總

3、布場(chǎng)(20__年12月28日完成)：市場(chǎng)營(yíng)銷部，各部門(mén)配合

4、策劃宣傳(20__年11月30日前完成)：市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)各類廣告宣傳、票券的設(shè)計(jì)及制作。

6、采購(gòu)(20__年12月1日前完成)：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)關(guān)于本次活動(dòng)的物品采購(gòu)，美工跟進(jìn)。

注：世博會(huì)門(mén)票需財(cái)務(wù)部跟進(jìn)落實(shí)，確保當(dāng)日能順利把門(mén)票送到客人手中。

七、物品采購(gòu)單：

1、海寶若干；

2、元旦紀(jì)念品若干；

3、“x”展架三個(gè)；

4、布標(biāo)一條；

5、彩色宣傳單

八、費(fèi)用預(yù)算：

1、海寶若干約650元；

2、元旦紀(jì)念品若干約1000元；

3、“x”展架三個(gè)約180元；

4、布標(biāo)一條約70元；

5、彩色宣傳單約550元。

合計(jì)：5450元

餐飲店激勵(lì)方案篇四

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境

1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。

2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。

二、行業(yè)環(huán)境分析

一)目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。

2、該市場(chǎng)的投資狀況。

3、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì)。

4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù)。

5、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力。

6、消費(fèi)者受教育程度。

7、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。

8、消費(fèi)者人均收入。

二)產(chǎn)業(yè)環(huán)境

1、商業(yè)繁盛情況。

2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。

3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

三)社會(huì)環(huán)境

1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。

2、歷史文化。

3、民族結(jié)構(gòu)。

4、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。

三、市場(chǎng)分析

1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、實(shí)力排列;所有制形式及所占的比重;營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量;從業(yè)人員數(shù)量。

2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力(是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)?);經(jīng)營(yíng)管理水平高低;經(jīng)營(yíng)檔次高低;菜系地位。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

b、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì);經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì);位置優(yōu)勢(shì);主打菜品優(yōu)勢(shì)。

4、消費(fèi)者分析：

a、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

b、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。

c、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：政府、軍隊(duì)、企業(yè)、家庭消費(fèi)(含婚宴)、游客。

5、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn);營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同;培育顧客偏愛(ài);建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。

第二、選址優(yōu)化方案說(shuō)明

一、政府拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范

1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。

2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T(mén)咨詢并獲得政府書(shū)面承諾。

3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。

4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。

二、本地商業(yè)狀況

注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。

三、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估

1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

2、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。

四、規(guī)模與外觀

1、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。

2、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好，其它除非空間大，與否不可取。

3、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。

五、地價(jià)

1、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。

2、不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小。

3、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。

六、能源供應(yīng)

1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水、電、氣三通。

2、水的質(zhì)量。

3、注意作經(jīng)濟(jì)核算。

七、街道與交通

1、是否是居民社區(qū)街道?

2、是否是商業(yè)街通道?

3、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車?

4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐?

八、旅游資源

根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>

九、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)

1、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向。

2、距餐廳幾千米地方，能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響。

十、交通狀況

1、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源，從公路管理系統(tǒng)或政府機(jī)關(guān)。

2、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。

3、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素。

4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析。

十一、餐廳可見(jiàn)度

1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度，直接影響酒樓吸引力。

2、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址。

3、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。

十二、公共服務(wù)

1、評(píng)估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。

2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施、費(fèi)用及質(zhì)量。

3、公共服務(wù)信息情況可從政府取得。

十三、營(yíng)業(yè)面積

1、面積標(biāo)準(zhǔn)300——1000平方米。

2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。

3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費(fèi)。

第三 新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考

一、顧客使用區(qū)域

1、每餐位約1.5----2.5平方米。

2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。

二、辦公前廳區(qū)域

前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米/每餐位 辦公室1/50 庫(kù)房2/25 員工更衣1/25等。

第四 員工定額參考

1、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：1：10

服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)

包間1桌配1—3名服務(wù)員

傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定

2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。

餐飲店激勵(lì)方案篇五

春節(jié)，也是中國(guó)百姓最舍得花錢(qián)的日子，如何開(kāi)發(fā)春節(jié)市場(chǎng)顯然大有文章可做。近幾年，在這方面動(dòng)了腦筋并獲成功的事例屢見(jiàn)不鮮：年夜飯由家庭向飯店的轉(zhuǎn)移已成各大城市一道獨(dú)特的年關(guān)風(fēng)景;各餐廳春節(jié)期間生意的火爆也勾勒出一幅全新的年節(jié)風(fēng)俗畫(huà)。

市場(chǎng)營(yíng)銷貴在造勢(shì)。春節(jié)的“勢(shì)”，是一大勢(shì)，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對(duì)節(jié)日火爆的消費(fèi)場(chǎng)面，仍然與平日銷售策略一個(gè)樣，導(dǎo)致貨源估計(jì)不足，或因設(shè)施保養(yǎng)不當(dāng)?shù)仍?，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)春節(jié)。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。

營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下五個(gè)方面下功夫：

a.要搞好“降價(jià)促銷”。

“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。

酒店春節(jié)的布置及裝飾：

1、在正門(mén)口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門(mén)兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門(mén)口懸掛“__x大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。

4、大門(mén)口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案

7、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

案例：

酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：

1、春節(jié)套票：實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

餐飲：666元/桌(含服務(wù)費(fèi),僅限三樓餐廳

客房：288元/間.天(含雙早

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間.天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21：00—12：30)推出“富貴”年夜飯

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。

春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門(mén)宴：888元/桌

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個(gè)道理，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)，卻年年有變化，誰(shuí)能洞察先機(jī)，抓住熱點(diǎn)，誰(shuí)就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導(dǎo)消費(fèi)，形成熱點(diǎn)，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

餐飲店激勵(lì)方案篇六

股權(quán)激勵(lì)對(duì)于企業(yè)改善其治理結(jié)構(gòu)，提高自身管理效率，降低其代理成本，增強(qiáng)凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力可以起到非常積極的作用。作為一種有效的長(zhǎng)期激勵(lì)方法，股權(quán)激勵(lì)對(duì)于上市公司的薪酬制度的改善，推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。本文主要探索我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)方案存在的問(wèn)題，分析我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)現(xiàn)狀，為怎樣解決面臨的問(wèn)題提出建議措施。

上市公司;股權(quán)激勵(lì);長(zhǎng)期激勵(lì)

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，企業(yè)所有者與經(jīng)營(yíng)者的矛盾不斷涌現(xiàn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管激勵(lì)問(wèn)題也越來(lái)越引起所有者的重視。很多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)內(nèi)部人控制和道德風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者的代理控制偏離所有者的目標(biāo)，造成企業(yè)資產(chǎn)流失、效率低下等問(wèn)題。如何解決兩者的矛盾，使其目標(biāo)統(tǒng)一起來(lái)，是所有企業(yè)必須解決的問(wèn)題。本文旨在分析我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)方案在設(shè)計(jì)與實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，為其提出解決措施：一方面為我國(guó)政府管理機(jī)構(gòu)提供決策依據(jù)，規(guī)范和引導(dǎo)上市公司實(shí)施股權(quán)激勵(lì);另一方面為準(zhǔn)備實(shí)施股權(quán)激勵(lì)的上市公司提供借鑒，有助于和指引其根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合適的激勵(lì)方案。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，越來(lái)越多的國(guó)際化人才把中國(guó)作為其發(fā)展的平臺(tái)，但是根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定，外籍人士不能在a股開(kāi)戶，這就限制了上市公司對(duì)上述人員進(jìn)行股權(quán)激勵(lì)。

2、股權(quán)激勵(lì)額度設(shè)置不當(dāng)

股權(quán)激勵(lì)額度設(shè)置的比例對(duì)于股權(quán)激勵(lì)實(shí)施的效果有著較大的影響，據(jù)實(shí)證研究激勵(lì)效果最好的比例為5%左右，偏離此比例較多，就會(huì)出現(xiàn)激勵(lì)不足或過(guò)度。股權(quán)激勵(lì)不足或過(guò)度對(duì)實(shí)施效果都會(huì)有不利影響，部分上市公司在確定方案時(shí)對(duì)此兩種影響因素未充分考慮。

3、行權(quán)條件設(shè)置不完善

績(jī)效考核指標(biāo)通常包含財(cái)務(wù)指標(biāo)和非財(cái)務(wù)指標(biāo)，財(cái)務(wù)指標(biāo)一般采用凈利潤(rùn)或增加值，有些公司采用扣除非經(jīng)常損益后的指標(biāo);非財(cái)務(wù)指標(biāo)一般包括市值指標(biāo)和公司治理指標(biāo)。目前我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)行權(quán)條件以財(cái)務(wù)指標(biāo)為主，存在激勵(lì)條件設(shè)置過(guò)低與只看重短期財(cái)務(wù)指標(biāo)不考慮公司長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的現(xiàn)象。

4、激勵(lì)股份授予過(guò)于集中

目前我國(guó)股權(quán)激勵(lì)授予方式多以一次授予為主，問(wèn)題是實(shí)施股權(quán)激勵(lì)方案的公司只能在股價(jià)波動(dòng)中鎖定一個(gè)授予價(jià)格，此種方式既無(wú)法應(yīng)對(duì)市場(chǎng)對(duì)股價(jià)的影響，又可能會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期激勵(lì)效果不足。

5、違規(guī)行權(quán)

有些公司為了達(dá)到行權(quán)條件，在有效期內(nèi)做虛假財(cái)務(wù)信息或其他違規(guī)行為，通過(guò)操縱會(huì)計(jì)利潤(rùn)來(lái)達(dá)到行權(quán)的條件，謀取不當(dāng)利益。在日常監(jiān)督中，存在一定的滯后性，發(fā)現(xiàn)虛假財(cái)務(wù)信息或違規(guī)行為時(shí)已經(jīng)行權(quán)，公司可能就是利用“時(shí)間差”來(lái)行權(quán)。

6、激勵(lì)對(duì)象稅賦高

我國(guó)現(xiàn)在的股票期權(quán)薪酬按工資、薪金所得繳納個(gè)人所得稅，并且是按行權(quán)日二級(jí)市場(chǎng)的股價(jià)和行權(quán)價(jià)的差額來(lái)計(jì)算，稅率最高可達(dá)45%，稅收負(fù)擔(dān)較重。

1、豐富股權(quán)激勵(lì)形式

在西方國(guó)家，股權(quán)激勵(lì)一般有三種主要形式：股票期權(quán)、員工持股計(jì)劃和管理層收購(gòu)。股票期權(quán)又包括法定股票期權(quán)、股票增值權(quán)、激勵(lì)性股票期權(quán)、限制性股票期權(quán)和可轉(zhuǎn)讓股票期權(quán)等多種形式。我國(guó)證監(jiān)會(huì)頒布的股權(quán)激勵(lì)管理辦法中，僅重點(diǎn)對(duì)限制性股票和股票期權(quán)這兩種較為成熟的激勵(lì)工具作了規(guī)定，由于這兩種激勵(lì)形式成為目前我國(guó)上市公司實(shí)施股權(quán)激勵(lì)方案的主要激勵(lì)形式。隨著我國(guó)股權(quán)激勵(lì)需求的多樣化和不斷完善的相關(guān)法規(guī)，建議豐富股權(quán)激勵(lì)形式在我國(guó)推廣使用。

2、擴(kuò)大股權(quán)激勵(lì)范圍和對(duì)象

在西方發(fā)達(dá)國(guó)家的公司中，股權(quán)激勵(lì)最初的激勵(lì)對(duì)象主要是公司經(jīng)理即管理層，后逐步擴(kuò)展到公司的骨干技術(shù)人員，再后來(lái)發(fā)展到外部管理人員如董事、關(guān)聯(lián)公司員工，最后擴(kuò)展到重要的客戶單位等;而我國(guó)目前對(duì)于股權(quán)激勵(lì)的對(duì)象主要是上市公司的董事（不包括獨(dú)立董事）、高級(jí)管理人員以及公司核心技術(shù)和業(yè)務(wù)人員，范圍仍較狹窄，建議擴(kuò)大激勵(lì)范圍和對(duì)象。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家股權(quán)激勵(lì)的額度是由企業(yè)的薪酬委員會(huì)自行決定的，而我國(guó)目前由證監(jiān)會(huì)會(huì)、國(guó)資委對(duì)股權(quán)激勵(lì)額度的最高上限進(jìn)行規(guī)定，激勵(lì)額度不能超過(guò)發(fā)行股票總數(shù)的10%。隨著市場(chǎng)機(jī)制有效性的不斷提升、機(jī)構(gòu)投資者的大力發(fā)展、上市公司治理狀況的改善以及上市公司自治機(jī)制的完善，建議逐步放開(kāi)股權(quán)激勵(lì)額度的限制，讓上市公司自主決策。

4、設(shè)置恰當(dāng)?shù)目?jī)效指標(biāo)

股權(quán)激勵(lì)的績(jī)效考核一定要與目標(biāo)管理緊密結(jié)合。畢竟股權(quán)激勵(lì)只是一個(gè)手段，完成公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展才是目的。如果不能實(shí)現(xiàn)股權(quán)激勵(lì)的實(shí)施與公司價(jià)值的增值同步，再好的激勵(lì)方案也不可能產(chǎn)生令人滿意的激勵(lì)效果。對(duì)于股權(quán)激勵(lì)指標(biāo)選取而言，在發(fā)達(dá)國(guó)家也經(jīng)歷了從股票價(jià)格到每股收益，再到權(quán)益回報(bào)率、經(jīng)濟(jì)價(jià)值增加值等過(guò)程。上市公司在激勵(lì)指標(biāo)的選取上應(yīng)考慮所在行業(yè)和公司的實(shí)際情況，考慮業(yè)績(jī)和公司的價(jià)值等綜合因素，使得激勵(lì)指標(biāo)的選取更為客觀合理，根據(jù)各公司所處的不同行業(yè)、公司具體特性呈現(xiàn)多樣化的特點(diǎn)，這也是我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)績(jī)效指標(biāo)選擇上的發(fā)展趨勢(shì)。

5、改善我國(guó)資本市場(chǎng)的弱效率

股權(quán)激勵(lì)是一個(gè)能促進(jìn)被激勵(lì)對(duì)象更好地為企業(yè)、為股東服務(wù)，能減少代理成本，能將其個(gè)人發(fā)展與企業(yè)的生存、發(fā)展緊密結(jié)合在一起的機(jī)制。但是這種有效的股權(quán)激勵(lì)機(jī)制需要具備下面的條件：公司的股價(jià)能夠真正反映公司的經(jīng)營(yíng)狀況，且與公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)緊密聯(lián)系。實(shí)施股權(quán)激勵(lì)需要一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境，即要有一個(gè)高度有效、結(jié)構(gòu)合理的股票市場(chǎng)為基礎(chǔ)，股權(quán)激勵(lì)才能發(fā)揮作用，這個(gè)市場(chǎng)存在缺陷或者不存在，都會(huì)影響甚至阻礙股權(quán)激勵(lì)的激勵(lì)效力。因此，我國(guó)在加快經(jīng)濟(jì)改革步伐的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)按市場(chǎng)規(guī)律辦事，減少不必要的行政干預(yù);制定市場(chǎng)規(guī)則，明確市場(chǎng)主體的行為規(guī)范，對(duì)惡意炒作行為加強(qiáng)監(jiān)管和懲罰，引導(dǎo)投資者樹(shù)立正確的投資理念。

6、解決稅收障礙

國(guó)外股權(quán)激勵(lì)的實(shí)施往往有稅收方面的優(yōu)惠，而我國(guó)目前對(duì)于股票的交易行為一般征收證券交易印花稅之外，還對(duì)個(gè)人的激勵(lì)所得、紅利所得等征收個(gè)人所得稅，對(duì)由于行使股票認(rèn)股權(quán)取得的價(jià)差收益也要視同工資性收入征稅。這些規(guī)定在無(wú)形中加大了上市公司的負(fù)擔(dān)，減少了激勵(lì)對(duì)象的收益，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看不利于股權(quán)激勵(lì)在我國(guó)的實(shí)施和發(fā)展。因此解決高稅率，降低被激勵(lì)對(duì)象的稅收應(yīng)列入考慮范疇內(nèi)。

7、增加激勵(lì)股份的授予次數(shù)

多次授予是一種較為合理的激勵(lì)方式，能夠給予上市公司和激勵(lì)對(duì)象一定時(shí)間和空間的選擇機(jī)會(huì)，能夠有效降低股權(quán)激勵(lì)的風(fēng)險(xiǎn)及提高長(zhǎng)期激勵(lì)效果。為了實(shí)現(xiàn)股權(quán)激勵(lì)的長(zhǎng)效性，減少市場(chǎng)對(duì)股價(jià)波動(dòng)而帶來(lái)的行權(quán)價(jià)格影響，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)股權(quán)激勵(lì)的多次授予，且一次授予不宜過(guò)多。

綜上所述，針對(duì)我國(guó)上市公司股權(quán)激勵(lì)方案的問(wèn)題應(yīng)從股權(quán)激勵(lì)方案設(shè)計(jì)與實(shí)施兩個(gè)方面加以解決。相信隨著我國(guó)資本市場(chǎng)及公司治理結(jié)構(gòu)的逐步完善，股權(quán)激勵(lì)的廣泛應(yīng)用，其方案設(shè)計(jì)與實(shí)施將更加貼合公司需要，為公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起到積極作用。

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