方案是指為解決問題或實現(xiàn)目標而制定的一系列步驟和措施。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、時間的安排以及風險的評估等，以確保問題能夠得到有效解決。以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
公司食堂的管理制度和方案篇一
為了給員工提供一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現(xiàn)有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。
1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現(xiàn)了翹皮和生霉的現(xiàn)象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。
2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業(yè)，需要整修。
3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。
4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛(wèi)生。
5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。
6、廚師服裝不夠專業(yè)，廚師打菜沒有帶口罩。
7、食堂所采購菜價普遍漲幅，需增加采購成本價。
8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規(guī)則，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。
9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。
10、牙簽、抽紙雜亂放置。
11、窗口左側員工自帶的食品雜論放置，看著不美觀。
1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進行重新粉刷。
2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。
3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。
4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。
5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價100元
7、申請?zhí)嵘藘r。
8、添置箱包物品放置柜。
9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元
10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側。
11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。
以上是有關食堂改進的主要方案，整體報價按照咨詢價格制定，可能跟實際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作也是關系到員工健康的頭等大事，行政部今后會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。
公司食堂的管理制度和方案篇二
從4月18日食堂試運行以來，經過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調查，我們通過數據分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
一、食堂現(xiàn)狀分析
目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結合目前每天的用餐人數，食堂無法做到盈利。
二、食堂存在的問題
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。
5、員工分流。公司每天在崗人數大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費的人大概為20—30人。
6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）
現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質量是關鍵，調整菜品結構，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓員工對每天菜品的供應情況做到心中有數。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細節(jié)入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據食堂調查表的結果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質量，有的員工表示同意，有的員工表示不愿意，還有的員工表示少數服從多數。
根據食堂一個月的運行結果，每天20—30人用餐，15元/人，每天大概300—450的營業(yè)額，一個月在7000—10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
建議食堂形式方案如下：
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；
廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。
根據公司目前狀況，建議執(zhí)行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面進行要求與考核。
公司食堂的管理制度和方案篇三
眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。
一、指導思想
職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司方的領導和監(jiān)督下,服務好職工生活,服務好整體工作。
二、總體經營目標
1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經營規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。基本配餐標準:元—元,平均日就餐標準元。為保證最低需求,配有元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標,為了最大限度適應公司對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費萬元。
4、年餐費收入萬元,經營毛利水平%;經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。
(一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經營。
(二)公司自始至終參與食堂管理,指導食堂經營管理工作,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效。
(三)公司管理監(jiān)督職責:1,監(jiān)督審批經營者的服務品種與價格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費；5,協(xié)調職工就餐秩序。
(四)經營者實行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監(jiān)督依據。
（五）建立利益調控機制,保證公司和經營者的合作關系長期有效。
四、經營管理措施
(一)強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制,食堂與公司簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應及時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量。一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向公司反饋。
(三)管理機構與責任制。根據食堂的建設特點和經營指導思想,確定統(tǒng)一經營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制。1,經營者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經營管理職責,以公司食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間,一個品種開發(fā)車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統(tǒng)一經營管理之中。2,工資水平與當地實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪元,食堂生產車間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運行。
(四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行。五,建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等管理制度,使經營管理行為有章可循。
公司食堂的管理制度和方案篇四
為了貫徹學校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，經本小組研究，制訂本整改方案。
20xx年11月11日前
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，保證所有采購及出售的食物衛(wèi)生安全。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
1、成立學校食堂食品衛(wèi)生安全管理領導小組，后勤校長為食堂第一責任人。
2、保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對設備要安全使用，對冰柜要定期除霜。
5、消毒柜要與上級部門協(xié)調更換，爭取使用。
6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，也不可食用變質蔬菜。
8、食品貯存做到分類、離地存放，并定期檢查。保證存儲區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對餐具消毒一到兩次。
公司食堂的管理制度和方案篇五
嚴格落實《國務院辦公廳關于延長2020年春節(jié)假期的通知》和《xx省人民政府辦公廳關于延遲企業(yè)復工和學校開學的通知》的要求，縣內各類企業(yè)不早于2月9日24時前復產復工(如省市有新規(guī)定，以新規(guī)定為準)，涉及保障城鄉(xiāng)運行必需(供水、供氣、供熱、供電、通訊等行業(yè))、疫情防控必需(醫(yī)療器械、藥品、防護品生產和銷售等行業(yè))、群眾生活必需(超市賣場、食品生產和供應等行業(yè))及其他涉及重要國計民生的相關企業(yè)除外;縣內所有工業(yè)企業(yè)申請復產復工的，必須履行相應報批手續(xù)。
1、人員管控到位。企業(yè)提供《企業(yè)職工花名冊》(涵蓋高管、行政人員、生產人員、食堂、門衛(wèi)、保潔工作人員等廠區(qū)內生產、生活的所有人員)，復產復工人員中不能存有疫情隱患的五類人員(湖北籍，疫情發(fā)生以來、1月18日以后去過武漢等疫情嚴重區(qū)域的人員，春節(jié)期間與湖北等疫情嚴重區(qū)域人員接觸過的人員，目前存在感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀及與已確診或疑似人員有過任何接觸的人員);物流運輸企業(yè)需要提供詳細的車輛及車輛駕駛人員信息。
2、物資儲備到位。企業(yè)應提前做好各類應急物資儲備，包括口罩、消毒液、紅外線體溫檢測儀等防護用品，員工每人每天至少配備2個口罩，消毒防護物品主要是84液、酒精、雙氧水等，應急物資儲備必須滿足5日以上的需求量。
3、防疫防控方案到位。企業(yè)須制定本公司防疫防控工作方案，明確主要負責人為第一責任人、分管負責人為具體負責人，落實專人負責防疫防控工作，對生產經營區(qū)落實清洗消毒、員工佩戴口罩、返廠立即全身檢查、進工廠及車間前體溫測量、車間通風、分流就餐等措施。入廠后若發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)如果出現(xiàn)乏力、發(fā)熱、干咳等癥狀，必須立即隔離并第一時間向管委會報告。
4、日常管理到位。嚴格按照上級部署和企業(yè)《防疫防控方案》要求，及時建立人員及車輛進出登記臺賬，對廠區(qū)內包含食堂、宿舍及其他人流密集場所按要求進行殺毒處理，及時發(fā)放口罩并對使用過后的口罩進行無害化處理，保持車間通風，嚴禁員工大規(guī)模聚集，同時按安全生產和環(huán)保要求開展好相關工作。
5、宣傳教育到位。企業(yè)要通過內部微信群、顯示屏和廣告欄宣傳等多種方式，及時對員工開展國家發(fā)布的《公眾預防指南》等防疫知識宣傳教育，向員工宣傳上級最新部署要求。
企業(yè)具備基本條件后，向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或縣經開區(qū)提交《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間企業(yè)復工復產審批表》、承諾書、企業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間防疫防控方案、企業(yè)職工花名冊;經鄉(xiāng)鎮(zhèn)或縣經開區(qū)核驗簽字同意后，由縣經信局報縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應急防控指揮部批準。對未經批準擅自復工復產的企業(yè)，將依法依規(guī)從嚴處罰。
1、測量體溫。所有企業(yè)出入人員務必測量體溫，并做好登記，每天對全體員工進行體溫測量不少于兩次，對企業(yè)內可能出現(xiàn)的疫情問題要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
2、佩戴口罩。全體員工需全時佩戴口罩。
3、殺菌消毒。每日上班前、下班后均需對廠區(qū)內包括車間、電梯、食堂、會議室、宿舍等公共場所進行殺菌消毒處理，并建立消毒臺賬。
4、分散用餐。所有人員分散用餐，嚴禁在食堂集中就餐。
5、開窗通風。辦公室、生產車間、宿舍、食堂等公共場所一律不得啟用中央空調，保持開窗通風。
6、應急處置。一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)乏力、發(fā)熱、咳嗽等呼吸道疾病癥狀時，第一時間采取隔離并及時撥打120送往發(fā)熱門診進行排查診治，最大限度減少突發(fā)疫情可能造成的危害。并第一時間報告給縣經開區(qū)管委會或所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
7、員工管理。加強員工教育，督促員工嚴格遵守利辛縣疫情防控指揮部各項管理規(guī)定。
8、日常登記。建立人員及車輛進出登記臺賬，配合相關部門開展疫情排查和報送工作，嚴禁無關外來人員入內。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直有關部門要切實加強對工業(yè)企業(yè)復產復工的組織，做到科學統(tǒng)籌、細致深入、安全有序。
(一)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣經開區(qū)要針對2月10日起工業(yè)企業(yè)普遍復工提前分析研判形勢，制定完善方案，建立工作體系，采取有力措施，加強對工業(yè)企業(yè)疫情防控和復工籌備工作的指導和監(jiān)督。
(二)有關部門要加強業(yè)務指導和保障服務，協(xié)助工業(yè)企業(yè)做好防疫措施落實和應急物資采購儲備，統(tǒng)籌安排企業(yè)生產生活所需的交通、物流等，全力保障重點企業(yè)復產復工，確保全縣工業(yè)企業(yè)平穩(wěn)有序組織生產。
(三)縣經信局要做好復產復工工業(yè)企業(yè)的安全生產和防疫工作的信息匯總，建立完善工作渠道收集并協(xié)調解決各類問題，重大問題及時向縣委、縣政府報告。
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