我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。那么你知道心得體會如何寫嗎？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇一
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇二
準(zhǔn)確找出自己的長處和短處，以便明確自己學(xué)習(xí)的特點(diǎn)、發(fā)展的方向，發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)習(xí)中可以發(fā)揮的最佳才能。
訂計(jì)劃時(shí)，不要脫離學(xué)習(xí)的實(shí)際，目標(biāo)不能定得太高或過低，要依據(jù):(1)知識、能力的實(shí)際;(2)"缺欠"的實(shí)際;(3)時(shí)間的實(shí)際;(4)教學(xué)進(jìn)度的實(shí)際，確定目標(biāo)，以通過自己的努力能達(dá)到為宜。
要在時(shí)間上確定學(xué)習(xí)的遠(yuǎn)期目標(biāo)、中期目標(biāo)和近期目標(biāo)。在內(nèi)容上確定各門功課和各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動的具體目標(biāo)。
學(xué)習(xí)目標(biāo)可分為:
(1)掌握知識目標(biāo);
(2)培養(yǎng)能力目標(biāo);
(3)掌握方法目標(biāo);
(4)達(dá)到成績(分?jǐn)?shù))目標(biāo)。
長計(jì)劃是指明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，確定學(xué)習(xí)的內(nèi)容、專題，大致規(guī)劃投入的'時(shí)間;短安排是指具體的行動計(jì)劃，即每周每天的具體安排和行動落實(shí)。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇三
1、努力學(xué)習(xí)，掌握技能。
雖然自己從事商業(yè)會計(jì)工作__年不間斷，但作為公司的一名新人，我還是感到十分需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。一是向公司領(lǐng)導(dǎo)和老同志學(xué)習(xí)公司主營業(yè)務(wù)，盡快掌握公司與主要客戶的經(jīng)營往來情況，盡快熟悉公司與銀行、稅務(wù)、工商等相關(guān)部門的工作聯(lián)系，使自己盡快融入公司大家庭之中;二是利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)國家財(cái)務(wù)會計(jì)法規(guī)和行業(yè)會計(jì)規(guī)定，為公司合法經(jīng)營和合理避稅提供參考建議;三是刻苦學(xué)習(xí)電腦軟件知識，為提高公司會計(jì)電算化水平做好相應(yīng)的基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作。
2、盡職盡責(zé)，做好本職。
一是在公司李總的大力支持下，購買使用財(cái)務(wù)軟件，改變了過去使用手工報(bào)賬的局面，使公司財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作、報(bào)表工作更加方便、快捷、準(zhǔn)確、合規(guī)。
二是做好帳務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會計(jì)核算，對款項(xiàng)的收付，財(cái)物的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行正確核算，從會計(jì)的角度幫助公司盡可能避免不必要的財(cái)產(chǎn)損失。
三是做好公司的各類財(cái)務(wù)報(bào)表工作，每個(gè)月的月報(bào)、每個(gè)季度的季報(bào)、以及稅務(wù)管理部門臨時(shí)要求的有關(guān)報(bào)表，都能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按要求報(bào)送，未發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)現(xiàn)象。四是做好會計(jì)監(jiān)督工作，能夠堅(jiān)持原則，根據(jù)公司規(guī)定的費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。
3、做好后勤，搞好服務(wù)。
財(cái)務(wù)人員作為公司的后勤員工，也應(yīng)該像經(jīng)理們一樣關(guān)心公司的經(jīng)營，也應(yīng)該像業(yè)務(wù)員一樣考慮做好生意，更重要的是為他們提供幫助。雖然在公司工作不久，有時(shí)也能主動進(jìn)行財(cái)會信息分析和評價(jià)，向領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)信息和有關(guān)工作建議;對待業(yè)務(wù)員提出的財(cái)務(wù)方面的需求，在不違反原則的情況下，能夠以最快的速度幫助解決，因不符合規(guī)定或客觀原因一時(shí)解決不了的，能夠和氣地向他們做出解釋說明;做好公司稅金的計(jì)算、申報(bào)和解繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財(cái)務(wù)審計(jì)和年檢;按時(shí)核對帳目;正確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確計(jì)算和處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制公司月度、年度會計(jì)報(bào)表、年度會計(jì)決算及附注說明和利潤分配核算工作。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇四
班主任接班的時(shí)間長了，師生之間相互會逐漸熟悉起來，在最初的試探過去之后，師生間會形成一種對峙狀態(tài)。這種對峙狀態(tài)永遠(yuǎn)都是存在的，只不過有些教師處理得巧妙一些，有些教師處理的笨拙一些而已。在這種對峙狀態(tài)下，教師與學(xué)生之間每天都在進(jìn)行著一些你來我往的“斗爭”，這種“斗爭”與軍事中的陣地戰(zhàn)非常類似，只不過學(xué)生工作的陣地戰(zhàn)是無形的，看不到摸不著的，但是如果我們認(rèn)真觀察，這個(gè)陣地的界限還是非常清晰的。
首先有校紀(jì)校規(guī)，其次還有班規(guī)。學(xué)生要是個(gè)個(gè)都很老實(shí)，從不違反紀(jì)律，那班主任可要謝天謝地了。但是這通常都是美好的愿望，學(xué)生中常常有那么幾個(gè)不是省油的燈，總會給老師添那么一些亂子，要是教師方法不當(dāng)，處理不力，班級弄得一團(tuán)糟，紀(jì)律失控，教師的陣地也就全部被學(xué)生奪走了，教師只能接受失敗的結(jié)局。除了守住自己的陣地之外，教師還得要進(jìn)攻學(xué)生的陣地。教師總是有教學(xué)任務(wù)的，現(xiàn)在的學(xué)生，嬌生慣養(yǎng)的多，能吃苦的少。教師的教學(xué)要求往往要被學(xué)生打折扣，對于個(gè)別學(xué)習(xí)情況很糟糕的學(xué)生，教師就得使出一些手段了。除此之外，在一些突發(fā)事件中，教師也不得不面對一些難度很高的攻堅(jiān)戰(zhàn)，教師如果缺乏經(jīng)驗(yàn)，倉促上陣應(yīng)戰(zhàn)，遭遇滑鐵盧的事也是常常發(fā)生的。
對于教師來說，要守的陣地很多。以前的教師通常要守住“師道尊嚴(yán)”這個(gè)陣地，現(xiàn)在的教師觀念比較開放，對此并不十分斤斤計(jì)較，然而教師畢竟還是教師，有一些底線是不能被學(xué)生攻破的。
譬如說，我不大能容忍學(xué)生當(dāng)面直呼我的名字，雖然我知道學(xué)生直呼教師其名也未嘗不可，在有些地方有些學(xué)校那里甚至得到推廣，但鄙人既保守又倔強(qiáng)，總是不能忍受，因此，這個(gè)就是我的陣地，我必要守住。
其實(shí)，我主要是不能容忍學(xué)生不尊重教師，因此，學(xué)生在我面前直呼其他教師名字時(shí)，我也要加以批評，當(dāng)然，如果有其他更加過分的學(xué)生不尊重教師之行為，我更是要與之斗爭到底。
客觀地說，教師要守住自己的陣地還是很容易的。相對于教師來說，單個(gè)的學(xué)生的攻擊力并不是很強(qiáng)，教師可輕松戰(zhàn)而勝之。但是如果教師面對的是一個(gè)學(xué)生群體，就要謹(jǐn)慎了，不能力拼，必須找個(gè)“戰(zhàn)壕”躲起來，以以此作掩護(hù)。這個(gè)“戰(zhàn)壕”就是師生間的距離，教師隔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，藏在掩體或工事的后面，不用擔(dān)心自己會有被學(xué)生射中的危險(xiǎn)，對于膽敢來進(jìn)攻的學(xué)生，來一個(gè)，滅一個(gè)，來兩個(gè)，滅一雙。
有人考試作弊？那是一定要按照校規(guī)或班規(guī)處罰的。違反一人處罰一人。斷不可將首犯之人放過，否則，此人就成為你的軟檔，將來一旦對面有個(gè)什么風(fēng)吹草動，他馬上就被利用，來個(gè)里應(yīng)外合，你的陣地不保矣！
要堅(jiān)守陣地最好建一些堅(jiān)固的`工事，比如碉堡什么的。僅僅靠與學(xué)生拉開距離作戰(zhàn)壕還不太保險(xiǎn)，難保沒什么冷槍打到你。因此還是躲到碉堡里安全。那么，碉堡怎么建造呢？我以為，最堅(jiān)固的碉堡就是兩個(gè)字：公正。教師只有恪守公正的原則，盡可以躲在碉堡里高枕無憂。要知道，這公正二字做成的碉堡，可是堅(jiān)硬似鐵，牢固如鋼，學(xué)生是永遠(yuǎn)攻不破的。恪守公正原則的教師，即使暴露在學(xué)生中，也可高枕無憂，恰似穿了鐵盔鐵甲，不用擔(dān)心會被學(xué)生的冷槍冷彈擊倒。
說起這公正，也恰似一陣地，或者說是教師的底線，斷不可以失守的，否則，你丟了這個(gè)陣地，必定兵敗如山倒，此后，你無論如何進(jìn)攻，都無法收復(fù)失地了。
陣地戰(zhàn)，通常都是易守難攻，教師守住陣地也并不是很難，可是，進(jìn)攻學(xué)生的陣地就不一樣了。
進(jìn)攻分兩種，主動進(jìn)攻與被動進(jìn)攻。高明的教師總是采取主動進(jìn)攻之態(tài)勢，在問題剛剛出現(xiàn)還處在萌芽狀態(tài)時(shí)，一舉進(jìn)攻，將其扼殺。此時(shí)的進(jìn)攻是容易的，只要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，當(dāng)學(xué)生并無防備且勢力并未壯大之時(shí)，一擊得手。譬如說班級中有學(xué)生說臟話粗話，此問題如毒細(xì)胞一般傳播極快，教師必須在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題，在只有星星之火之時(shí)，及時(shí)出手，采取斷然措施，將其撲滅，并懷有高度戒備心理，以防復(fù)發(fā)。這種策略就如同集中優(yōu)勢兵力，在局部戰(zhàn)場形成絕對優(yōu)勢，以強(qiáng)擊弱。如果發(fā)現(xiàn)的比較晚，等到星火燎原之際，教師的工作就陷于被動了。
一俟班級真的出了突發(fā)性的大問題，教師只能被動地處理，此時(shí)的進(jìn)攻稱之為被動進(jìn)攻。被動進(jìn)攻由于學(xué)生方準(zhǔn)備充分，且已經(jīng)構(gòu)筑好防線，對教師來說通常頗有難度。譬如班級發(fā)生偷竊事件，教師若此前毫無思想準(zhǔn)備，且沒有掌握任何相關(guān)情況，處理起來必定十分棘手。當(dāng)然了，也正因?yàn)殡y，教師如能圓滿處理這樣的事情，成功攻破對方陣地，此戰(zhàn)一定是十分經(jīng)典的。我看過的幾則著名案例有異曲同工之妙，一般教師先對全班作一番聲情并茂的思想工作，給作案者施加一定的心理壓力，然后采取巧妙手段，比如說有教師做一個(gè)大的空紙箱放一房間里，全班學(xué)生每個(gè)人排隊(duì)進(jìn)去，把手放進(jìn)去再拿出來，最終丟失的東西出現(xiàn)了，但是也保全了偷竊者的顏面。
被動進(jìn)攻對教師素質(zhì)要求較高，教師要以情動人，以智取勝。譬如說有學(xué)生打了架，欺負(fù)同學(xué)，性質(zhì)比較嚴(yán)重，按規(guī)定要給予處分，班主任做其思想工作。這是一個(gè)攻堅(jiān)戰(zhàn)。我們講教師要以智取勝，指的是教師不要硬攻，要找到學(xué)生思想深處的薄弱環(huán)節(jié)，先打開缺口，有時(shí)，不免還要使用一點(diǎn)迂回戰(zhàn)術(shù)。一旦打開缺口，就要集中強(qiáng)大火力，使學(xué)生思想防線徹底崩潰，教師要善于曉之以情、動之以理，最終以情和理取勝。
當(dāng)然，最好還是不要等問題發(fā)生了，教師采取進(jìn)攻，工作應(yīng)該做在前面，教師應(yīng)該有深刻的洞察力，對學(xué)生的情況要有充分的了解。我們說攻心為上，平時(shí)要做一些瓦解學(xué)生陣營的工作。如若班級的工作及每一名學(xué)生的思想都在教師的控制之中，教師的工作算是做到家了，如果班主任對于這個(gè)班級是部分或者完全失控的，今天不知道明天會發(fā)生什么事情，那么，這個(gè)班主任將疲于應(yīng)付，最終學(xué)生陣地沒攻下來，自己陣地丟光光。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇五
服務(wù)員是為顧客而服務(wù)的，著實(shí)是辛苦的，在多年的服務(wù)員工作做下來，我的工作體會尤其的深，早已不是當(dāng)初那個(gè)連盤子都端不穩(wěn)的了，現(xiàn)在就對自己在餐廳做服務(wù)員的工作體會分享給你們。
餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行，但是其他時(shí)間，都相對較輕松，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn)，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會格外的累，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功。
當(dāng)顧客進(jìn)店，我能夠有得體、優(yōu)雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時(shí)間對我有良好的印象，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān)，我微笑的服務(wù)顧客，不僅是對顧客表達(dá)的禮貌，更是對自己做人有著良好的素質(zhì)，做事有良好的職業(yè)道德。再有，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的，因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來，我也在這個(gè)工作上受過很多的苦，有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?，因此也會被一些?qiáng)勢的顧客欺負(fù)，不管做的多好，都會被罵，因此在為這一類人服務(wù)時(shí)，即使他是顧客，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的，不能總是忍著，不然顧客他會變本加厲，這是極其不好的事情。
服務(wù)工作雖辛苦，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí)，其實(shí)也是很開心的，因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機(jī)會也會更多，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的，所以當(dāng)自己選擇了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習(xí)，才不會被放棄。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇六
1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)職制度
為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理，保護(hù)學(xué)院師生員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本責(zé)任制。
（1）上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長為學(xué)院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人，后保處處長為直接責(zé)任人。
（2）依法辦食堂，建立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度，確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。
（3）統(tǒng)一指揮，督促學(xué)院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作，加強(qiáng)對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。
（4）杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。
（5）責(zé)任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案
為加深、加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生工作，不斷提升學(xué)院公共衛(wèi)生工作水平，進(jìn)一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學(xué)院應(yīng)對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》，特制定本預(yù)案。
學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對處理。
（1）停止供餐：立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營場所的供應(yīng)。
（2）及時(shí)報(bào)告：
a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
（3）報(bào)告內(nèi)容：
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
b校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
c供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
d目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。
e報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。
（3）成立應(yīng)急處理小組：
a事件發(fā)生后，學(xué)院后保處應(yīng)立即啟動由分管院長擔(dān)任組長、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，并組織力量送醫(yī)院及時(shí)救治。
b學(xué)院應(yīng)安排好必要的車輛，以備運(yùn)送患病學(xué)生至醫(yī)院及時(shí)救治。
（4）救治病人
a學(xué)院應(yīng)安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長。
b學(xué)院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作，加強(qiáng)家校聯(lián)系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時(shí)機(jī)。
c學(xué)院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告董事會，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
d保護(hù)現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。
e配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
f控制事態(tài)：落實(shí)：衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。
h保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。
i其他：必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。
3、食堂等食品經(jīng)營場所管理制度
（1）食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質(zhì)，以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。
（2）食堂等食品經(jīng)營場所要配合學(xué)校積極搞好飲食供應(yīng)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路，不斷改進(jìn)經(jīng)營方式，切實(shí)保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。
（3）食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員要定期進(jìn)行健康檢查，嚴(yán)禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準(zhǔn)上崗。
（4）食堂等食品經(jīng)營場所要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
（5）食堂等食品經(jīng)營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴(yán)禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。
（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準(zhǔn)放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
（7）積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。
（8）食堂等食品經(jīng)營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當(dāng)，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，讓學(xué)生滿意。
（9）食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學(xué)生的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。
（10）食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學(xué)院完成其他有關(guān)工作。
4、食品衛(wèi)生安全管理制度
（1）認(rèn)真做好食品驗(yàn)收工作，不收、不做、不售腐-敗變質(zhì)或有害有毒的食物，做到食品件件驗(yàn)收，并有專人負(fù)責(zé)，把好第一關(guān)。
（3）食品要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，嚴(yán)防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴(yán)格處理。在供應(yīng)前必須單獨(dú)重新回鍋燒透。
（4）餐飲具要嚴(yán)格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進(jìn)行消毒處理，并有專人負(fù)責(zé)。實(shí)行“四過關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
（5）嚴(yán)格實(shí)行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
（6）成品(含食物)存放必須實(shí)行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。
（7）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服；上班時(shí)必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”)，開飯時(shí)一律佩戴“三白”。工作時(shí)間嚴(yán)禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)，不準(zhǔn)涂指甲油、搽香水。
（8）全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)考核。
b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
d實(shí)行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺，并記錄在案。
5、食堂等食品經(jīng)營場所安全生產(chǎn)制度
食堂等食品經(jīng)營場所有許多火源、電源和機(jī)械設(shè)備，如有使用、防護(hù)不當(dāng)，很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故。
（1）食堂等食品經(jīng)營場所及其設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動防護(hù)規(guī)范，并配備足夠的消防器材。
（2）加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣灶、電器設(shè)備及電源控制機(jī)房有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
（3）隨時(shí)消除油漬污垢，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。
（4）加強(qiáng)對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，定期組織對電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查。
（5）加強(qiáng)對員工消防知識的培訓(xùn)，定期組織對所有消防設(shè)施的檢查。
（6）未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營場所經(jīng)理批準(zhǔn)，禁止一切非工作人員進(jìn)入操作場所。
6、健康晨檢制度
（1）專人負(fù)責(zé)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
（2）食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報(bào)告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
（3）凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時(shí)治療，待身體恢復(fù)后上崗。
（4）做好晨檢記錄，并妥善保存—學(xué)期。
7、食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度
（1）專人負(fù)責(zé)每日對食堂等食品經(jīng)營場所進(jìn)行檢查并做好記錄。
（2）內(nèi)外環(huán)境整潔，個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，操作過程正確。
（3）確保無一人帶菌參加工作。 ’ 。
（4）監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程。
8、食品采購驗(yàn)收索證制度
（1）學(xué)校一切食品必須定點(diǎn)采購，每年初對定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)評價(jià)，對合格供應(yīng)商簽訂供貨合同，明確供貨質(zhì)量要求。
（2）每次采購食品及其原料時(shí)，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗(yàn)單(即索證)。
（3）索證時(shí)對索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。
（4）索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單如為復(fù)印件，應(yīng)加蓋檢驗(yàn)單位印章。
（5）包裝食品必須檢查食品標(biāo)簽，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫。
（6）食品進(jìn)庫或制作加工前必須由驗(yàn)收員驗(yàn)收，并簽字。
9、食品儲存衛(wèi)生制度
（1）存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離。
（2）食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。
（3）庫房內(nèi)地面平整、硬實(shí)，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。
（4）庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。
（5）庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。
（6）食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。
（7）對進(jìn)庫的各種食品原料、半成品應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲存時(shí)間。
10、食堂等食品經(jīng)營場所工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度
（1）必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作，每年體檢和培訓(xùn)至少一次。
（2）上班時(shí)必須穿著統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。
（3）上班前和便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進(jìn)入廁所。
（4）在出售直接入口的食品時(shí)，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。
（5）操作區(qū)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。
（6）勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前，必須按規(guī)定進(jìn)行雙手消毒除菌)、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。
（7）工作時(shí)不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛(wèi)生管理制度
（1）堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：
a由原料到成品實(shí)行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。
b成品(食物)存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
c用(食)具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
e個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換內(nèi)衣，勤換工作服。
（2）烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料，對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工制作。
（3）加工食品要認(rèn)真負(fù)責(zé)，避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。
（4）嚴(yán)禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。
（5）生熟盛具標(biāo)志明確，調(diào)料盛器內(nèi)外干凈，操作場地?zé)o積水、無污垢，冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物，防止生熟、葷素交叉，杜絕食物中毒事件。
（6）工作結(jié)束，擦洗干凈調(diào)料盛器，按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈，垃圾及時(shí)清除。剩余原料及時(shí)入庫保存。
（7）葷、素原料嚴(yán)禁著地放置。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗(yàn)制度。
（8）門窗、玻璃明亮，照明完好。
12、食品冷藏衛(wèi)生制度
（1）食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。
毒，使其保持整潔無異味。
（3）進(jìn)出食品應(yīng)有記錄，做到先進(jìn)先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存，已解凍的`食品不宜再次冷凍。
（4）冷庫中的各類食品應(yīng)分開存放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫中存放私人用品。
（5）冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。
13、食具消毒衛(wèi)生制度
（1）食堂食具清洗消毒工序合理，嚴(yán)格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
（2）食堂有專人負(fù)責(zé)保管消毒劑，并定期查驗(yàn)消毒劑的有效期。
（3）食品加工器械用后及時(shí)清洗，并有保潔措施。
（4）容器、用具生熟分開放置和使用，并有明顯識別標(biāo)記。
（5）專用餐具清洗消毒，消毒后餐具應(yīng)存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。
（6）食具消毒應(yīng)達(dá)到規(guī)定的藥物濃度、時(shí)間和溫度。
（7）專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
（8）己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在存放柜上有明顯標(biāo)記。
（9）餐具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘?jiān)?、無異味。
14、烹調(diào)衛(wèi)生制度
（1）食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃，必須燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，隔頓隔夜要回鍋。
（2）做到成品與半成品分開，生與熟食品分開。
（3）生熟盛器嚴(yán)格分開，并有明顯標(biāo)記。
（4）成品及時(shí)進(jìn)入各餐間，防止污染。
（5）嚴(yán)格每餐做好留樣和登記工作。
15、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度
（1）窗無灰，玻璃光亮，照明完好。
（2）六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。
（3）無霉變腐酸異味，貨架、臺面干凈，調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。
（4）調(diào)料間無私人物品，無不潔工具。
（5）滅害措施得力，保持滅害工具常備，并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。
16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度
（1）操作人員進(jìn)入專間前，必須雙手洗凈，穿戴“三白”。
（2）操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內(nèi)禁止吸煙，無私人雜物，無變質(zhì)食品。
（3）每餐營業(yè)前，必須按規(guī)定配制消毒水，藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之)，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進(jìn)行消毒處理。
（4）開窗出售時(shí)嚴(yán)禁用手直接接觸熟食。
（5）熟食專用無霜冰箱內(nèi)禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子，并保持冰箱整潔。
（6）嚴(yán)禁銷售無證熟食。進(jìn)貨渠道必須正規(guī)，如違反規(guī)定，鹵菜制作人員不予加工。
（7）嚴(yán)禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品，嚴(yán)禁敞開作業(yè)。
（8）以“三專一嚴(yán)”(專人、專用、專門工具，嚴(yán)格消毒)制度為基礎(chǔ)，嚴(yán)格生熟交叉。
（9）熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具，定時(shí)開燈殺菌。
（10）保持窗明臺凈，六面光潔無油垢。
17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度
（1）垃圾實(shí)行袋裝化及時(shí)清理。
（2）及時(shí)做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染。
（3）堅(jiān)持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。
（4）嚴(yán)禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴(yán)肅處理。
（5）嚴(yán)禁放置個(gè)人物品，嚴(yán)禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
（6）嚴(yán)禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進(jìn)行上崗操作。
（7）嚴(yán)禁瓜果蔬菜著地存放。
（8）保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔，無蜘蛛網(wǎng)、吊灰，吊扇、照明設(shè)施完好，無灰塵。
18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
（1）天天搞好落手清，每周一次大掃除。
（2）食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。
（3）門口沿墻無張貼、無自行車停放。
（4）泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
（5）洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿墻明溝無雜物，并保持干燥，下水道保持暢通無阻。
（6）垃圾箱四周保持無外溢、無污水，并設(shè)有防蠅設(shè)備。
19、飯廳衛(wèi)生管理制度
（1）飯廳內(nèi)六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。
（2）燈架、電視、吊扇無積灰，照明完好。
（3）餐桌、凳椅見本色無油垢。
（4）實(shí)行餐中清理殘?jiān)C，保證后來就餐同學(xué)的餐桌潔凈。
（5）地面干燥、無污垢、油膩，墻面無污跡、油漬。
（6）飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物，明溝潔凈干燥暢通。
（7） 泔腳車、桶內(nèi)外潔凈，無湯水滲漏現(xiàn)象。
（8）洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施，保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。
20、餐飲機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生管理制度
（1）機(jī)械設(shè)備使用前，必須詳細(xì)檢查是否符合衛(wèi)生要求。
（2）葷、素加工時(shí)，必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴(yán)禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用，防止混昧、污染。
（3）機(jī)械加工后，應(yīng)及時(shí)擦洗和清理，防止機(jī)內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。
（4）使用完畢保潔后，必須加蓋防塵、防害，對設(shè)備加以保護(hù)。
（5）必須保持機(jī)械使用場地的清潔、干燥。
（6）嚴(yán)禁在機(jī)械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人衛(wèi)生工作職責(zé)
（1）對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負(fù)責(zé)。
（2）建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到人。
（3）定期進(jìn)行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育，負(fù)責(zé)實(shí)施新員工上崗前的培訓(xùn)工作。
（4）實(shí)行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個(gè)人，從重從嚴(yán)處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。
（5）定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、通報(bào)校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點(diǎn)的情況，確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌，不出差錯(cuò)。
（6）做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
22、長假后清掃、消毒、驗(yàn)收制度
（1）食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學(xué)習(xí)。
（2）對食堂周圍環(huán)境進(jìn)行全面清掃。
（3）對餐具、用具進(jìn)行清洗、消毒。
（4）對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開并有明顯標(biāo)志。
（5）對灶頭、液化氣、鍋爐進(jìn)行檢修，確保安全。
（6）暑假期間對食堂墻面進(jìn)行粉刷，對不符合衛(wèi)生要求的進(jìn)行全面整改。
23、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓(xùn)制度
（1）食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
（2）食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓(xùn)。
（3）學(xué)校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識，提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識。
（4）應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學(xué)習(xí)先進(jìn)管理模式及烹飪水平。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲店衛(wèi)生管理制度。
餐飲管理心得報(bào)告 餐飲店實(shí)習(xí)心得體會篇七
時(shí)光荏苒，一年的見習(xí)期很快就要過去了，轉(zhuǎn)眼間又到新開始，回首過去的一年里，內(nèi)心不禁感慨萬千，雖沒有取得顯著的成績，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。
財(cái)務(wù)工作一年，也寫過對自己的總結(jié)，按說，定期對自己進(jìn)行一番盤點(diǎn)，也是對自己的一種鞭策吧。
作為xx煤礦財(cái)務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財(cái)務(wù)制度，熟悉財(cái)務(wù)軟件的操作，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷的財(cái)務(wù)更新的要求，審計(jì)及局機(jī)關(guān)的各項(xiàng)檢查、掌握稅收政策的合理正確應(yīng)用。在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助指導(dǎo)下，并通過自身的努力，由一名初涉會計(jì)行業(yè)，沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新人，成為一名煤炭行業(yè)財(cái)務(wù)會計(jì)。感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步。
一、會計(jì)基礎(chǔ)工作學(xué)習(xí)及理解
(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《會計(jì)法》，進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的學(xué)習(xí)，規(guī)范和學(xué)習(xí)記賬憑證的編制，特別是對財(cái)務(wù)軟件的學(xué)習(xí)和利用，掌握了帳套的設(shè)置和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)化，以及系統(tǒng)管理員的基本操作，固定資產(chǎn)模塊的設(shè)置及基礎(chǔ)的錄入。全面掌握了該財(cái)務(wù)軟件的基本操作。
(2)學(xué)習(xí)了局里及礦上的財(cái)務(wù)發(fā)展和核算的內(nèi)部制度，重點(diǎn)了解我局的內(nèi)部銀行的設(shè)置，和局往來賬戶的管理，對局和我礦的承包財(cái)務(wù)結(jié)算有了很好的認(rèn)識和理解，為自己在以后的發(fā)展有了很好的基礎(chǔ)。
(3)學(xué)習(xí)了編制礦上需要的各種類型的財(cái)務(wù)報(bào)表及申報(bào)各項(xiàng)稅金。由于我單位是以采礦為主，材料品種多，成本項(xiàng)目多，并且涉及到很多，所以需要編制很多的財(cái)務(wù)報(bào)表，這點(diǎn)也是我們財(cái)務(wù)工作的難點(diǎn)。重點(diǎn)是報(bào)表的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，隨時(shí)為上級單位提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)資料。
二、費(fèi)用成本、在建工程方面的學(xué)習(xí)。
(1)學(xué)習(xí)了的材料核算的管理，明確了成本費(fèi)用的分類，項(xiàng)目管理，分部門項(xiàng)目管理，真實(shí)反映當(dāng)期的成本，為績效管理提供參考依據(jù)。我礦也算是一個(gè)比較大的煤礦，每月的材料不但數(shù)量多，而且品種多，這也給財(cái)務(wù)成本和材料的管理帶來了很大的不便，雖然我們試用過存貨材料的軟件管理，但是就因?yàn)椴牧掀贩N多，出入平凡，所以存貨管理軟件不適合我們的礦的材料的管理。因此我礦就用人工分工的管理方法，取得了很好的效果。但材料管理好了，到結(jié)轉(zhuǎn)成本的時(shí)候又遇到了很大的問題，我們成本項(xiàng)目共十三類，還要按各個(gè)部門分類，而且又要符合我們礦上的內(nèi)部考核，這樣我們的工作量很大。通過認(rèn)真的學(xué)習(xí)和探討，我們把部門核算和內(nèi)部考試實(shí)質(zhì)性的結(jié)合在一起，再結(jié)合我們的財(cái)務(wù)總賬，很明顯的減少了我們的工作量，使得工作更簡化和明了。通過這件事我明白了，干財(cái)務(wù)工作只有你自己經(jīng)歷過，你才能明白它說明了什么問題，更能好好的改進(jìn)和完善財(cái)務(wù)核算辦法。
(2)學(xué)習(xí)了成本核算管理，全面地掌握了材料成本差異管理。
從材料采購到材料入庫再到材料分配的管理都得到了很好的學(xué)習(xí)。但是材料會計(jì)學(xué)習(xí)中最重要的要說材料成本差異，這是干好這項(xiàng)工作的關(guān)鍵。我們單位是采用計(jì)劃成本核算，也就是每月的入庫就是按照我礦預(yù)訂好的材料單價(jià)入庫，但我們實(shí)際的單價(jià)還是和我的計(jì)劃有一定的差異，這就是材料成本差異，但在實(shí)際做中會遇到很多的問題，比如說正負(fù)差異的處理，差異率的計(jì)算等。從這點(diǎn)我學(xué)習(xí)到理論和實(shí)際結(jié)合得運(yùn)用，使我更好地掌握了差異的核算。
(3)學(xué)習(xí)在建工程的管理，及資金來源的核算管理。
三、我對財(cái)務(wù)管理的總體影響及理解認(rèn)識。
財(cái)務(wù)管理是利潤的管理嗎?利潤大了，企業(yè)就盈利里嗎?我認(rèn)為以利潤來考核企業(yè)，第一，他沒有考慮到投入。比如說:a企業(yè)今年實(shí)現(xiàn)利潤100萬，b企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤150萬，你說哪個(gè)企業(yè)好，但很多人會認(rèn)為當(dāng)然是b企業(yè)了。其實(shí)他們是沒有考慮到投入和產(chǎn)出。假如a企業(yè)投入10萬，b企業(yè)投入100萬，你說那個(gè)企業(yè)好?其實(shí)這里面還要考慮財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，這只是我個(gè)人對財(cái)務(wù)的一點(diǎn)認(rèn)識。
新的工作崗位意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我會再接再厲，認(rèn)真對待每件事。其實(shí)工作不僅僅是工作，更要學(xué)會做人，做事。你學(xué)會做人了，工作自然也會做好。
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