在現(xiàn)代社會中，人們面臨著各種各樣的任務和目標，如學習、工作、生活等。為了更好地實現(xiàn)這些目標，我們需要制定計劃。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇一
20xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動， 首先感謝各位家人對我的信任與支持。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關，從不感到厭倦。
能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我
一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！
最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇二
伴著20xx的春節(jié)喜慶氣息，20xx年即將告別。我預祝大家新年快樂、身體安康！回首20xx年，在張總及各位經(jīng)理的領導下，在同事的支持下，作為一名廚師領班，我以身作則，高標準、嚴要求，帶領廚房員工，圓滿的完成了各項工作。
20xx年，是廚房工作艱難的一年，由于市場物價猛烈的`增長，餐標的加大，增加了廚房成本控制力度，同時保質(zhì)保量還要保證業(yè)主和員工吃好，不僅增加了成本，并且增加了廚房的工作難度。在即將過去一年，廚房在宴會菜品上展現(xiàn)了新的形象新風格及新的創(chuàng)新，提高宴會的檔次。同時也舉辦主題獨特文化含量的地域性美食節(jié)活動，有效的開展了多次“主題美食節(jié)”，在領導的支持下，通過多次的舉辦健康早茶美食節(jié)，悅動金秋“綠色健康”美食節(jié)，休閑燒烤美食活動，文化菜美食節(jié)，給人以新鮮而別致的感覺，有效的提高餐飲的服務質(zhì)量。
以人為本，結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每周都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，要求員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我必須嚴把質(zhì)量關。對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還要認真聽取前廳員工意見及業(yè)主的反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還要經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保業(yè)主每次都可以嘗到新口味。
衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度測量。我們要利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止業(yè)主食物中毒，造成不可挽回的嚴重后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低內(nèi)耗成本，讓利業(yè)主，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚房的主管，成本管理是重中之重。
主要是以供貨商為主，其次是控制好菜價和質(zhì)量。以網(wǎng)上和市場考察做為價格對比，質(zhì)量驗收小組有三個人負責。對每日的進貨。進行驗收把關。
在菜品定位上，嚴把質(zhì)量關，在色香味型方面精心研究，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)業(yè)主的滿意度調(diào)查和領導的喜好調(diào)查，不斷地改進和提升菜品質(zhì)量。根據(jù)自助餐及b1餐廳宴會接待，市場變化的需求，來不斷豐富菜品，創(chuàng)新菜品。
1、制定全年員工培訓課時及類容（詳細副表1）
2、根據(jù)我們公司的自身特點，我準備對員工菜系進行一定的改善，主要圍繞可口美味的家常菜，原料天然綠色，在菜系上有一定特殊的需求，我將帶領員工盡最大的努力去滿足業(yè)主的口味需求。
3、“美食節(jié)”我們將采用主題鮮明菜品口味獨特造型新穎的思路例“元宵美食節(jié)”，“清涼夏日燒烤美食節(jié)”，“金秋十一碩果美食節(jié)”等等。
4、新的一年要加強能源節(jié)約、每天對水電氣合理使用，并要求員工用時打開不用時關閉。加強前廳與后廚的溝通，建立一個和諧團隊大家庭。
5、設備設施的安全使用；加強與工程部和廚房維保的溝通，定期對設備的保養(yǎng)，正確的使用和操作設備，嚴格要求值班人員做好下班前檢查工作，并做到萬無一失。
6、奠定隊伍穩(wěn)定：
廚房工作是枯燥乏味，也使員工容易出現(xiàn)心情上的波動，為此要提高員工的凝聚力團結(jié)力，緩解員工工作壓力，組織員工聚餐，為此加深了員工之間的感情，還能學到外面的特色菜肴；其次每天召開例會，對每日工作進行講評與總結(jié)，并根據(jù)個人工作表進行獎懲，這樣可增強員工的自信心和榮譽感，并且不定期的從網(wǎng)上搜集資料或買些書籍供大家學習，來提高個人技能，總之通過以上各種舉措的實施，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎。
最后讓我們?nèi)w中亞紫京員工在20xx年里點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌吧。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇三
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的
安全
和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和
專業(yè)
技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，
怎樣
使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。一學期結(jié)束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心！
xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動， 首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本 省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、
愛
崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么
樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習
，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找
技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的.基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他
工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠?？偠街缓ε虏粫?，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！20xx年已經(jīng)過去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成工作任務的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。現(xiàn)將半年的工作做下簡單總結(jié)。
一、20xx年工作總結(jié)：
1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)去年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務。定期召開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的今天，廚房人員相對緊張，我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴把出品質(zhì)量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質(zhì)。
8.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從不同時令、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
9.廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育，將走出去和引進來結(jié)合起來，將外出考察學習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上，并積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作計劃
1、精益求精注重菜肴品質(zhì)。進一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營養(yǎng)，重菜品的自然感，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，精細認真的對待每一個菜品，做出自己的特色。
2、菜肴研發(fā)上要嚴格考核管理制度。菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統(tǒng)一制定，統(tǒng)一制作，好的菜品要獎評。做到出品精細、經(jīng)典，對不好的菜品提出建議及改正意見，動員各組廚師全心投入，力爭盡善盡美，月底組織嚴格的統(tǒng)一考核。
3、加強成本控制和節(jié)能降耗。要及時了解市場的行情，驗收好質(zhì)量、數(shù)量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配制，做到成品后要控制好售出的價位。在節(jié)能方面，要做到水龍頭及開關管理，分工到人，做到人走電氣關，在使用時要做到隨用隨開，用好及時關閉。在下班后，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。
4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生，清理檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，要隨時保持清潔，同時每周要做好細致衛(wèi)生工作，做到廚房衛(wèi)生各自分工，各自保持，整潔無污。
5、加強與員工的思想交流。班中或班后，要經(jīng)常和員工在一起交流，及時了解他們的思想動向和家庭情況，做到關心無處不在，樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔，心情愉悅地工作。
6、做好市場調(diào)查。及時了解市場新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時了解酒店的活動、客源、收入狀況，做好市場調(diào)研及匯報記錄，同時制定酒店菜品新的營銷活動方案，經(jīng)常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流，學人所長，為我所用。
7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識教育和設備操作規(guī)程?？傊?，廚房管理要細心，要靠上去，要嚴抓，要動腦，要動員廚房每一位員工的積極性，確保安全生產(chǎn)“零”事故目標。
成績
的取得都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在下半年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，為圓滿完成賓館經(jīng)營目標任務做出應有的貢獻。廚房加油?。〗o我們的飯店加油?。。?/p>
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時間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。
一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質(zhì)、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結(jié)同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。
學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備。
來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。
那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。
后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。
息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。
20xx年即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入20xx，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇五
新的一個學期在緊張而又有序的氛圍中開始了。本學期我們將繼續(xù)認真學習并深入貫徹《綱要》精神，加強學習和研究，不斷更新教育觀念，轉(zhuǎn)變教育行為。為幼兒提供安全、健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足幼兒多方面發(fā)展的需要，尊重幼兒身心發(fā)展的特點和規(guī)律，關注個別差異，堅持保教并重，使幼兒身心健康成長，促進體智德美全面發(fā)展。
一、班況分析
本學期我班插了5名新生，現(xiàn)在共有幼兒52名，其中有男孩28名、女孩24名。通過小班一年的學習，幼兒在學習和生活上都有一定的進步。大部分幼兒已經(jīng)養(yǎng)成良好的行為習慣，對人有禮貌;語言表達能力、與人交往的能力、生活自理能力以及動手操作能力都有較大的發(fā)展。但我們也看到存在的一些問題，幼兒對音樂的感受力較弱、幼兒的行為常規(guī)還需加強。本學期我們將在培養(yǎng)幼兒喜歡上幼兒園的情感基礎之上，認真規(guī)范幼兒的一日常規(guī)，加強紀律教育，努力做好班級保教工作。進一步培養(yǎng)幼兒的自我服務能力，喜歡幫助他人;尊敬師長和同伴友愛相處的情感，使他們在自己原有基礎上都得到發(fā)展。
二、保教工作：
以《規(guī)程》為指針，貫徹《新綱要》精神，根據(jù)園務工作計劃，扎扎實實做好保教工作。規(guī)范幼兒的一日活動常規(guī)，增強幼兒體質(zhì)，做好品德教育工作，發(fā)展幼兒智力，培養(yǎng)正確的美感。促進幼兒身心和諧發(fā)展。
1、保育工作
督促生活教師搞好班級衛(wèi)生，每天做好清潔、消毒、通風工作;預防傳染病的發(fā)生;嚴格執(zhí)行幼兒的一日活動作息制度，合理地安排好幼兒的一日生活;整理好室內(nèi)外的環(huán)境布置，為幼兒創(chuàng)設一個清潔舒適、健康安全的生活學習環(huán)境。
培養(yǎng)良好的生活衛(wèi)生習慣。教育幼兒注意個人衛(wèi)生，不能把臟東西放入嘴里，以防止病由口入。加強幼兒自理能力的培養(yǎng)，學習做一些力所能及的事情，下鋪幼兒學習整理自己的床鋪。
細心呵護幼兒成長。在日常生活中精心關愛幼兒，特別是年齡小能力稍弱的孩子。彭若晨、孫佳婧等幼兒體質(zhì)較弱，易受涼感冒，發(fā)燒。還有肖國振、周澤宇小便次數(shù)較多，針對此情況我們將更多給他們關愛，消除他的緊張感。日常活動中細心關注孩子的精神面貌，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。注意幼兒良好睡姿的培養(yǎng)，對幼兒的睡眠情況做好記錄。
積極配合醫(yī)務室做好幼兒體檢、打蟲等各項保健工作，使幼兒能夠健康茁壯成長。
2、教育教學工作
尊重幼兒在學習活動中的主體地位，根據(jù)中班幼兒的興趣和發(fā)展目標結(jié)合我們新的建構式課程內(nèi)容增加五大領域的教學內(nèi)容，制定好每月、每周、每日教學計劃，有計劃有目的地組織實施，開展豐富多彩的教育教學活動，合理利用、整合各方資源。充分發(fā)揮幼兒的主動性。在活動中注重對幼兒進行語言智能、數(shù)學邏輯智能、自我認識智能、空間智能、人際關系智能、音樂智能、身體運動智能、自然觀察智能等的發(fā)展。進行賞識教育，留心每個幼兒身上的閃光點，對他們進行適當?shù)谋頁P，對于那些較內(nèi)向、安靜的幼兒多為他們創(chuàng)造表現(xiàn)的機會，對他們的進步更應及時表揚，增強他們的自信心和榮譽感。繼續(xù)加強幼兒的常規(guī)培養(yǎng)。常規(guī)的好壞直接影響教學秩序，從而影響孩子的發(fā)展。通過晨間談話、隨機談話、離園前談話等，向幼兒講清常規(guī)、要求，并采用多種形式對幼兒進行訓練，嚴格檢查常規(guī)執(zhí)行情況，逐步培養(yǎng)幼兒能自覺遵守各項規(guī)則。
在區(qū)域活動中培養(yǎng)幼兒之間的友愛、謙讓、協(xié)作精神。根據(jù)每周活動目標，及時在各區(qū)域有層次地投放適宜的操作材料。在活動中認真觀察幼兒，了解幼兒的需要，引導幼兒自主解決在活動遇到的問題。
重點培養(yǎng)幼兒的閱讀能力、提高幼兒的講述能力。幫助幼兒掌握閱讀的方法，能逐頁翻讀、學習用完整的話表達每一頁的大致內(nèi)容。訓練幼兒講述故事的能力，利用空余時間開展故事比賽活動。
繼續(xù)培養(yǎng)幼兒動手操作能力，建立本班特色。我班特色定為手工。通過一年的學習培養(yǎng)，幼兒已經(jīng)對這個活動非常感興趣。他們一有空就會自覺地拿手工紙折各種東西。本學期我們還將在折的同時增加一些剪貼等技能訓練，使我班的手工在學期末的展示中真正成為班級特色。
結(jié)合節(jié)日開展好各個慶祝主題活動。本學期的節(jié)日很多：教師節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)等，我們將根據(jù)不同的節(jié)日開展豐富多彩的慶祝主題活動和親子活動。積極邀請家長參與我們的活動。特別是我們將結(jié)合國慶節(jié)開展“愛祖國、愛家鄉(xiāng)”創(chuàng)新主題親子活動;結(jié)合元旦開展“迎新年”親子游園活動。
本學期我們還將開“秋季家園運動會”。我們將早作準備，積極開展訓練活動。這樣即能增強幼兒體質(zhì)，又在比賽中取得好的成績。
三、安全工作
我們始終都要把安全工作放在首要。加強日?；顒又械陌踩芾怼Ｖ匾曈變阂蝗栈顒又懈鱾€環(huán)節(jié)的安全管理工作，如晨間安全檢查、堅持接送卡的使用、自選活動、餐前餐后、午睡前后及午睡間的巡視，保證幼兒一日活動不脫離老師的視線。在日?；顒又写┎灏踩逃?、加強幼兒的安全意識、幫助幼兒掌握一些自我保護技能。提高自己的責任心，細心排除一切不安全因素。對上鋪幼兒要加強管理，扶上扶下。我們要讓幼兒在安全的環(huán)境下健康成長。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇六
xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
把好質(zhì)量打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關，從不感到厭倦。
控制成本，省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠?？偠街?，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！
在餐廳的這一年，我盡責的做好自己廚師的工作，自己出的菜也是被認可，沒有投訴的情況發(fā)生，同時也是感受到，自己的廚藝也是得到了很大的進步，對于工作也是有了更多的認知，在此也是就這一年在廚房的工作來總結(jié)下。
進入餐廳其實也是我的第二年了，工作是熟悉了，年初沒辦法回到餐廳，那段日子其實真的挺難熬的，也是想過要不要換工作，但我本來就是這個行業(yè)的，很多的餐廳都是開不了業(yè)，也是沒有辦法，只能繼續(xù)的等待，但是在家的日子，我也是天天會在廚房去做菜，除了給家人做，自己也是嘗試去做一些新的菜色，去讓自己熟悉，不會手生，同時也是一種學習的機會，也是讓我感觸到，平時工作的時間經(jīng)常是做一個菜色，其實有時候也是厭倦的，而嘗試新的東西也是讓我有了一些靈感，開發(fā)了一些新的菜品也是得到了認可，后來餐廳開業(yè)而我的新菜品也是得到了客戶的認可，自己也是積極的去學習，去找到新的方法，不斷提升自己的廚藝，一年下來，出了幾個新的菜品，同時自己的廚藝也是越發(fā)的老道了，而這也是不斷經(jīng)驗積累和學習的結(jié)果。
工作上，回到餐廳，開業(yè)，我們也是做好了防控，同時開始接外賣，雖然堂食沒有開展但我們也是盡責的去做好外賣的工作，而外賣也是和堂食有一定的區(qū)別，客戶拿到菜品的時間更長了，而對于我們廚師也是更加的有要求，不但是要做好，同時也是要去考慮到客戶拿到了菜品之后，是否是滿意的，是否等待了那么長的時間，菜品還是好吃的，這也是我們需要去注意的事情，而不是說做好了就不管了，或者覺得和堂食一樣，其實不是這樣，也是要考慮的方面會更多一些，但我也是做好外賣的工作，得到了肯定，也是讓我的經(jīng)驗更為豐富了，后來堂食的開展，我們的工作也是漸漸的恢復到正常，但是對于防控依舊是沒有松懈下來，我也是清楚，疫情并沒有結(jié)束，而我們要去做的事情也是有很多的。
一年下來，工作順利的做好，同時也是讓我看到自己有一些成績，也是有一些還需要不斷提升的方面，對于一些菜品也是要繼續(xù)的去學習，去了解同行的一個情況，不斷的提升自己的廚藝來讓自己的工作被更多的客戶所認可，所喜歡我出的菜品，也是要在來年把自己廚師的工作做得更到位。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇七
1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴把出品質(zhì)量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇八
加強了師生之間同發(fā)展與互動的關系,為保證新課程標準的落實，我把課堂教學作為有利于學生主動探索的學習環(huán)境，把學生在獲得知識和技能的同時，在情感、態(tài)度、價值觀等方面作為教學改革的基本指導思想，把物理教學看成是師生之間學生之間交往互動，共同發(fā)展的過程，緊扣新課程標準，運用自主創(chuàng)新的教學模式。上課時認真講課，力求抓住重點，突破難點，精講精練。運用多種教學方法，從學生的實際出發(fā)，注意調(diào)動學生學習的積極性和創(chuàng)造性思維，使學生有舉一反三的能力,培養(yǎng)學生的學習興趣。還在有限的時間吃透教材，撰寫教案，回顧、反思寫下自己執(zhí)教時的切身體會或疏漏，記下學生學習中的閃光點或困惑。讓學生在觀察、操作、實驗、討論、交流、猜測、分析和整理的過程中學習物理。提倡自主性學習，學生是教學活動的主體，教師成為教學活動的組織者、指導者、與參與者。以體現(xiàn)學生自主探究為主，突出的過程，注重學習結(jié)果，更注重學習過程以及學生在學習過程中的感受和體驗。讓學生成了學習的主人，學習成了他們的需求，學中有發(fā)現(xiàn)，學中有樂趣，學中有收獲，教學活動兼顧到知識教育與人文教育的和諧統(tǒng)一。我在總結(jié)自己教學的同時，不斷反思教學，以創(chuàng)新求發(fā)展。努力處理好物理教學與現(xiàn)實實踐的聯(lián)系，努力處理好應用意識與解決問題的重要性，重視培養(yǎng)學生應用物理的意識和能力。重視培養(yǎng)學生的探究意識和創(chuàng)新能力。常思考，常研究，?？偨Y(jié)，以創(chuàng)新求發(fā)展,進一步轉(zhuǎn)變教育觀念，堅持“以人為本，促進學生全面發(fā)展，打好基礎，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力，讓學生形成良好學風。
積極參與聽課、評課，虛心向同行學習教學方法。積極參與同科教師相互觀摩課堂教研活動，開拓了視野，增長了見識，博采眾長，提高教學水平。還認真學習新課程標準。有計劃地對有關基礎教育課程改革和實驗教材的學習，了解課程標準和實驗教材編寫的指導思想和特點。并及時總結(jié)教學經(jīng)驗。以基礎教育改革的新理念為指導，轉(zhuǎn)變教學觀念。
1、加強自身基本功的訓練，課堂上做到精講精練，注重對學生能力的培養(yǎng)。
2、對差生多些關心，多點愛心，再多一些耐心，使他們在各方面有更大進步。
3、利用各種方法，訓練學生提高、集中注意力。
4、在教學上下功夫，努力使班級學生的成績在原有的基礎上有更大的進步。
一份春華，一份秋實，在教書育人的道路上我付出的是汗水和淚水，然而我收獲的卻是那一份份充實，那沉甸甸的情感。我用我的心去教誨我的學生，我用我的情去培育我的學生，我無愧于我心，我無悔于我的事業(yè)。讓我把一生矢志教育的心愿化為熱愛學生的一團火，將自己最珍貴的愛奉獻給學生，相信今日含苞欲放的花蕾，明日一定能盛開絢麗的花朵。
廚房工作計劃個人總結(jié) 廚房個人工作總結(jié)篇九
1、 培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結(jié)一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。
2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20____年廚房全年離職人員較多，20____年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20____年是比較穩(wěn)定的一年。
3、 作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關、原材 料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領導協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。
5、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關標準操作， 由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之20____年已過去，20____年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，爭取在新的一年中更上一個臺階。
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