人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
制作酸奶的過程篇一
酸奶蛋糕是當下最火熱的一款人氣美食，酸奶蛋糕的口感香甜，做法方便，很受年輕人的喜愛。想知道蛋怎么做蛋糕嗎?下面一起來看看！
雞蛋4個，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發(fā)，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時再加入剩下的白糖在打發(fā)。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
1.蛋白加糖分三次打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態(tài)稍濃稠的狀態(tài)。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的`油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米淀粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
烤箱中層 170度 水浴法 35分鐘。
1、烤盤里放入清水，模具(活底模)用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水里烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網(wǎng)，把模具放在烤網(wǎng)上烘焙，不用包錫紙了。我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
3、烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏后。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎么注意。總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
酸奶100克，淡奶油20ml，雞蛋3個，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白糖50克。
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
制作酸奶的過程篇二
通過實驗使同學(xué)們對酸奶從原材料到成品生產(chǎn)的全過程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現(xiàn)場將科學(xué)的原理知識加以驗證、深化、鞏固和充實。并培養(yǎng)學(xué)生進行調(diào)查、研究、分析和解決工程實際問題的能力。激發(fā)學(xué)生向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
酸奶是以乳為原料(或加入蔗糖)，殺菌后經(jīng)乳酸發(fā)酵而制成，且具有細膩的凝塊和特別芳香風(fēng)味的乳制品，也叫酸凝乳或酸牛奶，是發(fā)酵乳制品。酸奶可以是牛乳在自然狀態(tài)下進行發(fā)酵，也可以經(jīng)巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌后，加入乳酸菌發(fā)酵而成?，F(xiàn)在生產(chǎn)中采用將原料乳滅菌后加入乳酸菌的方法生產(chǎn)酸奶。因為在自然狀態(tài)下進行發(fā)酵會有雜菌污染，造成酸奶出現(xiàn)異味或發(fā)酵失敗。
酸奶發(fā)酵過程中，原料乳中的乳糖在乳酸菌的作用下轉(zhuǎn)化成乳酸，隨著乳酸的形成，溶液的ph逐漸達到酪蛋白的等電點(酪蛋白是乳中的一種蛋白質(zhì)，等電點時ph為4.64.7)，使酪蛋白聚集沉降，從而形成半固體狀態(tài)的凝膠體物質(zhì)。
①消毒。將容器（一次性杯子等）、攪拌的工具(勺或筷子)放在超凈工作臺上，用紫外線對其進行殺菌消毒。牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒，可直接放在40℃的水浴鍋中預(yù)熱。若是鮮奶一定要先煮沸消毒，待溫度降到40℃左右以不燙手為宜。
②接種。將溫牛奶從水浴鍋中拿出，在超凈工作臺接種。準備工作完成后（用酒精對手進行消毒處理），先將100毫升純牛奶倒入一次性杯子中，再在往其中加入酸奶（一般比例為5:1-10:1），最后加入6克白糖。原料加完后用筷子攪拌均勻，用保鮮膜將杯子全面封緊。
③前發(fā)酵。放恒溫箱中(40℃左右)。一般發(fā)酵8一10小時即可，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整發(fā)酵時間，發(fā)酵時間越長酸度越大。
④后發(fā)酵。剛做好的酸奶酸味比較淡，口感不夠好，應(yīng)將其放入冰箱冷藏。8一12 h以后即可食用，口感較好，酸甜適中。品嘗時還可酌情加入蜂蜜或糖、各種水果。
牛奶中有乳糖，生物的無氧呼吸可以把糖類分解成乳酸;酸奶制作需要的菌種主要是乳酸菌，由于操作不是在無菌條件下，所以實驗前要將器具消毒，保證乳酸菌為優(yōu)勢種;帶蓋子的瓶子或盒子要擰緊、蓋嚴目的是創(chuàng)造無氧環(huán)境。
量，因為學(xué)生不愿意用天平稱蔗糖，覺得那是在做實驗而不是食物。
③發(fā)酵劑添加量為2%-3%，用市售酸奶作發(fā)酵劑添加比例為1:5(市售酸奶:原料乳)，添加量不宜過大，過大則會出現(xiàn)產(chǎn)酸過快，凝乳中蛋白質(zhì)脫水收縮，致使乳清析出過多，產(chǎn)品組織狀態(tài)粗糙，成品中有發(fā)酵劑味。選用市售酸奶作發(fā)酵劑時，不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
制作酸奶的過程篇三
七月，驕陽似火，太陽把大地烤得火熱?，F(xiàn)在，許多人家里都已經(jīng)批了美味的棒冰，有“旺旺”、鹽水、“小布丁”“大布丁”等等。奶奶家也不例外。
我來到奶奶家已是下午，天氣格外炎熱。我沒干啥也沒做啥，鼻尖上就莫名其妙地冒出無數(shù)小水珠來。奶奶見了我，心疼極了，連忙拿出一支鹽水棒冰來。
我津津有味地吃著，偶然間看見，奶奶還在做針線活，豆大般的汗珠從她慈祥的臉上滾下來，衣服濕了一大半。我愣了一會兒，但又馬上回過神來，躡手躡腳地走到奶奶身邊，閃電般的把棒冰塞到奶奶的嘴里，奶奶瞇起眼笑了。
我見門口地上躺著花花綠綠的包裝袋，就毫不憂郁地拿起掃帚，把門口的包裝袋都仍進了垃圾桶。
我甜甜地笑了，心里比吃了棒冰還高興。
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