當(dāng)我們有一個明確的目標(biāo)時，我們可以更好地了解自己想要達(dá)到的結(jié)果，并為之制定相應(yīng)的計(jì)劃。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計(jì)劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一
管理理念。
尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的意見或見解
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責(zé)。
店長：
行政人事部
主要職責(zé)：
人員到職與離職的相關(guān)辦理
各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)
員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒
協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名
薪酬制度：記時工資制。
工作輪班組織：固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每一天的工作人員。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項(xiàng)調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。
我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：
1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務(wù)），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費(fèi)每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。
3、其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理。絕對的休閑生活。
當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。
1、市場定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機(jī)一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。
5、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。
6、長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。
4、定價策略：學(xué)生消費(fèi)模式。因?yàn)槲业目驮粗饕菍W(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi)，每杯咖啡15元。
5、經(jīng)營策略：
（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。
（2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。
（3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。
（4）節(jié)假日party享受5折。
6、增值項(xiàng)目：
（1）親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作，品嘗親飲。
（2）根據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。
（3）消費(fèi)20元上者，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。
（4）為顧客代訂購雜志書籍。
7、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報(bào)紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分。
投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機(jī)2800元，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等。
做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。
把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店選址：
咖啡廳的選址不應(yīng)隨便，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設(shè)在商場附近，因?yàn)檫@樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺得“粗俗”，就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心?？Х鹊杲?jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計(jì)時，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。
第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。
第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性，借以針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運(yùn)用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項(xiàng)資料，并深入地加以分析，將顯然較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過促銷活動的有效實(shí)施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止?？Х葟d所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應(yīng)充分營造自己的獨(dú)特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)
成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。
冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開業(yè)費(fèi)用
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
0元。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四
現(xiàn)在，咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。
在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間。
企業(yè)宗旨：一切為了女性。
（1）廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。
（2）一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。
（3）也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味。
（4）一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
文化層次較高（大專及大專以上）、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在xx或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生。
餐廳開辦前準(zhǔn)備
1、租用場地
2、裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。
5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。
6、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。
在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強(qiáng)，價格較高。
店面裝修：10000元
租金：（兩押—租）28000元
進(jìn)貨：18000元
工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用：1200元
頂手費(fèi)：xx元
流動資金：10000元
合計(jì)1：87200元
工資：5500元/月
其中：店面人員2人：1500×2=3000元/月
經(jīng)理工資：2500元/月
水電：300元/月
工商管理費(fèi)、稅收：500元/月
租金：10000元/月
合計(jì)2：16300元/月
三個月即48900元
87200+48900=136100
（1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為240元/套）毛利90元/件；
（2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價150元，零售價300元計(jì)算，（八折280元，零售價500元計(jì)算，（八折之后為400元/套）毛利120元/件。
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價格戰(zhàn)。
在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識。
4、對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。
項(xiàng)目申請
餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。
（1）根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。
（2）根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時應(yīng)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。
（3）根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動合同，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動保險。
職員及崗位職能
（1）店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作；
（2）經(jīng)理1名（自己本人）：統(tǒng)籌全盤，負(fù)責(zé)采購和財(cái)務(wù)。
注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。
答：模式一、白手起家
白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式，因?yàn)槿鄙儋Y金、沒有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。
1、創(chuàng)業(yè)者必須有市場預(yù)見性
2、有良好的信譽(yù)和人品
3、吃苦耐勞的精神
模式二、代理
代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。
1、選擇大款；
品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蠊镜漠a(chǎn)品
2、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴；建立自己的品牌，維護(hù)自己的渠道。
作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉(zhuǎn)換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng)業(yè)也會較容易些。因?yàn)樗麄冊诰蜆I(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人，由于他們有創(chuàng)新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個清楚的認(rèn)識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī)。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制和規(guī)避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險。
我的建議是在網(wǎng)上開店，利用網(wǎng)上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零！如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項(xiàng)目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做，這樣你的成功幾率就會高很多！
答：1、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)
創(chuàng)業(yè)者無論是個普通人，還是個剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢（利益），辦企業(yè)的目的首先是賺錢，其次才是其它；二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務(wù)，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”；三是看重每一分錢，“斤斤計(jì)較”，會精打細(xì)算，精確理財(cái)，有較高的財(cái)商，只有這樣才能集腋成裘，財(cái)富是一分一分積累起來的。
2、親力親為，做職業(yè)化的管理者
因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理，高效運(yùn)作。他們原則性強(qiáng)，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵下屬；他們更擅長于溝通，能充分調(diào)動大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù)；他們?nèi)稳宋ㄙt，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng)造出良好的業(yè)績。
3、要有專業(yè)、職業(yè)的人做團(tuán)隊(duì)
創(chuàng)辦企業(yè)不可能是你一個人在做，肯定要聘請員工，這時能否招到專業(yè)、職業(yè)的合格員工就顯得特別重要。他們敬業(yè)，積極向上，任勞任怨，對公司忠誠，態(tài)度端正，具備一定的專業(yè)技能，能獨(dú)擋一面，形成互補(bǔ)，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。他們是具備職業(yè)化態(tài)度、觀念和行為的角色人，能把自己的目標(biāo)與企業(yè)的目標(biāo)相結(jié)合，知道自己職責(zé)所在，齊心協(xié)力，共同打造成一個堅(jiān)不可催的團(tuán)隊(duì)，戰(zhàn)無不勝。創(chuàng)業(yè)致富歡迎您的訪問！
4、創(chuàng)業(yè)者的品德、素養(yǎng)
除上述要素外，創(chuàng)業(yè)者的品質(zhì)、性格和心理素質(zhì)也顯得特別重要。他一定要能吃苦，專注敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)，且頭腦靈活，隨著市場環(huán)境的不斷變化，調(diào)整策略，堅(jiān)定目標(biāo)，持之以恒。他必須會節(jié)儉，不揮霍浪費(fèi)，善于自我管理，嚴(yán)于律己，寬于待人，且好學(xué)上進(jìn)，不斷補(bǔ)充自己的頭腦，會忍受孤獨(dú)，獨(dú)立思考，不人云亦云，有遠(yuǎn)見卓識，有勇有謀。另外，創(chuàng)業(yè)者要能夠承擔(dān)壓力和風(fēng)險，有良好的心理素質(zhì)以及平和的心態(tài)，能賠能賺，無論成敗，都積極地去尋找原因，總結(jié)教訓(xùn)，方能百尺竿頭更進(jìn)一步，最終達(dá)到自己理想的彼岸。
有把握一個良好積極的心態(tài)，全身心地投入，有自己獨(dú)特的核心競爭力，以不變應(yīng)萬變，方能化險為夷，左右逢源，達(dá)到自己既定目標(biāo)。到時，你會發(fā)現(xiàn)，賺錢多少也不是問題的本質(zhì)，不斷提升自己的境界休養(yǎng)，才能站得更高，看得更遠(yuǎn)。
在日常生活中，由于每個人的觀點(diǎn)和立場，看待和分析問題的方法不同，矛盾是不可避免的。假如我和一個和我有矛盾的同志一起出差，我想首先應(yīng)該開誠布公，因?yàn)橛忻埽桶言S多東西隱藏起來，這只會加深誤會，假如互相坦誠相見，以一種客觀，不帶個人情緒的態(tài)度看問題，你會發(fā)現(xiàn)你原先自認(rèn)為十分得意的想法并不完全正確，你先前反對的看法和觀點(diǎn)可能只是一個事物的另一側(cè)面，你們原來在許多方面可以互相補(bǔ)充，互相完善。我個人認(rèn)為在處理矛盾問題上要有一種寬容的態(tài)度，俗話說的好：宰相肚里能撐船。心胸狹隘是化解矛盾的大敵，而一個心胸狹隘的人是絕不可能成就一番大事業(yè)的。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。
冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開業(yè)費(fèi)用
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計(jì)：
1、營業(yè)額計(jì)劃
2、采購計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計(jì)劃
為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進(jìn)計(jì)劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運(yùn)營計(jì)劃
如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃？對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。由于整個計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費(fèi)意識不強(qiáng),所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
2下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責(zé)
店長
店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好
咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6. 做好每次會議的會議記錄
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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開一家成熟的職業(yè)咖啡店——咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七
b。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌）
c。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點(diǎn)。評價租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等，如每日租金600元，工資及雜費(fèi)400元。按利潤率70％計(jì)算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費(fèi)20元計(jì)算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計(jì)算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。
d。 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
f。 到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)；
h。 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐；
i。 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單，設(shè)備采購約占總投資的30％；
j。 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同；
k。 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費(fèi)用約占總投資的40％ 。
l。 在咖啡廳設(shè)計(jì)， 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批；
m。 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；
n。 施工的后期，安裝廚房設(shè)備；申請電器安全檢查；
o。 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；
p。 店面清潔；
q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；
r。 申請稅務(wù)登記；
s。 試營業(yè)；
t。 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30％；
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因?yàn)檫@些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八
合作情勢。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務(wù)與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而能夠與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。
2、競爭比較
同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)請求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必定在意自我消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要到達(dá)這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。
市場需求
（1）穩(wěn)固的老客戶資源。
（2）寫字樓與賓館客源。
（3）購物娛樂場合。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九
1.市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。
2.市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3.校園咖啡廳特點(diǎn)
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
營銷機(jī)會和威脅分析：
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者。
2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
5、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。
教師消費(fèi)群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
社會消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊蛘吖?jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：
1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體。可見，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例， 大學(xué)生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。
6、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。
7、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。
8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。
9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。
10、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8~15元之間， 大學(xué)生會計(jì)實(shí)習(xí)周記，每次消費(fèi)額在10~20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略， 敬老院活動感想，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。
細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。
確定訴求點(diǎn)：
1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;
2、不高昂的價格，高層次的享受;
3、學(xué)習(xí)，交流的場所;
4、校園生活群體的精神家園。
1、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求。
2、價格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。
傳播媒介和方式分析：
傳單和海報(bào)：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。
活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。
人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。
利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。
1、視覺識別：
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
logo:如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素， 大學(xué)生投簡歷技巧，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局， 大學(xué)生實(shí)習(xí)周記范文，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo)。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
2、行為識別
員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議， 大學(xué)生演講稿范文，及時回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。
(一) 融資方式
詳細(xì)說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限。
(二) 資金用途
(三) 退出方式
第七部分 風(fēng)險控制
說明該創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的風(fēng)險，及其應(yīng)對措施。包括：技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險、管理風(fēng)險、政策風(fēng)險等。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的"咖啡文化"充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4—6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學(xué)校園的'這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及"初生牛犢不怕虎"的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10—15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9—12萬元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元。
（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450元。
（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600元。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300元。
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。
冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元。
6、開業(yè)費(fèi)用
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元。
（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)20xx元。
1、營業(yè)額計(jì)劃
2、采購計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計(jì)劃
為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一
現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。
咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場所，因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。
大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。
從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度也越來越快。
農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化，給咖啡館商機(jī)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。
從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。
鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費(fèi)人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖啡館里約會，享受人生最美好的時光。趕時髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ)?？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。
2至3人。其中咖啡、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。
經(jīng)營上要瞄準(zhǔn)市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項(xiàng)目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。因?yàn)槌抢锶诉^膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二
咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實(shí)好處。咖啡、西餐的真正興起，就應(yīng)是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時光內(nèi)，到達(dá)了前所未有的行業(yè)繁榮。此刻隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓、20xx年的調(diào)查證明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，期望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位帶給消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。
調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選取比率最高，到達(dá)39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選取在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選取比率為9.8%;選取其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們能夠得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的`調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。
在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選取較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的理解程度相對也越高。
價格定位貼合消費(fèi)者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格理解程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的理解程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有貼合消費(fèi)者需求才是硬道理。
3.1店長：
1、負(fù)責(zé)咖啡廳成敗職責(zé)的經(jīng)營者。
2、對外為咖啡廳的代表人。
3、參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4、甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。
5、維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。
6、了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7、傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8、推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。
9、解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。
10、尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：
部門：行政人事部。主管單位：f7咖啡店。
部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計(jì)算。
部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行狀況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。
f7咖啡店設(shè)有：
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財(cái)會部：部長1名，會計(jì)1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名;
酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;
獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵(半年實(shí)行一次獎勵)。
員工守則與店規(guī)
人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，帶給正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。
員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。
工作職責(zé)：員工務(wù)必忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫忙，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作職責(zé)。
服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常持續(xù)禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。
儀容：須經(jīng)常持續(xù)儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時務(wù)必把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。
操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。
拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)立刻交由主管登記，以備失主隨時領(lǐng)回、絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。
攜物出店：員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。
防火和火警：員工務(wù)必嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)持續(xù)鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警，關(guān)掉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。
3.3市場宣傳部負(fù)責(zé)人：
我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。
(1)店鋪個性分析，優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有必須的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。
分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在那里還感覺到了“休閑”。“休閑”不僅僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。應(yīng)對眼花繚亂的大千世界，應(yīng)對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者帶給了這樣的場所。
(2)活動具體實(shí)施
1、活動時光：
2、活動主題：同你的朋友來那里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3、活動資料：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語
4、活動方式：1)消費(fèi)滿__元錢，可送一張積分卡，積滿x分送一杯__口味的咖啡;2)選取__口味的咖啡送精美禮品一份。
5、活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。
6、其他宣傳形式的配合
a、制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識和理解
b、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)
c、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的狀況。
d、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時光播放、是否集中在受眾的“空閑”時光、效果測試)
(3)各階段費(fèi)用預(yù)算
1、pop費(fèi)用：100張__x元=____元
2、優(yōu)惠券印刷費(fèi)：____元
3、送顧客咖啡成本：成本(x元)__入客數(shù)__送比數(shù)(3%)= ____元
4、其他活動費(fèi)
3.4采購部負(fù)責(zé)人：
采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。
采購部人員設(shè)置及職稱
人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名
主要職能：
部長：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，務(wù)必很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。會同庫管部、會計(jì)部確定合理物資采購量，及時了解存貨狀況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄，作出價格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外，采購業(yè)務(wù)主管有職責(zé)管理好本部人員的工作，同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。
采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選取、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。
記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，記錄員務(wù)必詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。
采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào)，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。
采購部的管轄范圍
(1)采購部所屬員工。
(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生職責(zé)區(qū)。
(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。
3.5財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人：
財(cái)務(wù)狀況分析
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母帶給80%，自我積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也能夠看出每杯31-100元之間的價格最為適宜，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個月。
現(xiàn)金流量預(yù)測表
收入：6月7月8月
咖啡平均價格(元/杯) 40 40 40
咖啡銷售量(杯) 1500 1705 1860
銷售收入(元) 60000 68200 74400
資本金(元) 18000 20460 22320
總結(jié)(元) 78000 88660 96720
a：(元) 263380
支出：6月7月8月
稅(元) 1000 1000 1000
員工工資(元) 800 800 800
電話費(fèi)(元) 300 280 260
差旅費(fèi)(元) 300 260 220
其他費(fèi)用(元) 200 200 200
合計(jì)(元) 2600 2540 2480
b：(元) 7620
總現(xiàn)金流量c=a+b (元) 271000
三個月累計(jì)現(xiàn)金流量d(元) 271000
一般問題所采取的行動：
顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低應(yīng)對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。
3.6酒水服務(wù)部負(fù)責(zé)人：
酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，它的目標(biāo)是向顧客帶給以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并帶給顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù)，開源節(jié)流，為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。
人員設(shè)置及主要職責(zé)
人員設(shè)置:設(shè)部長1名，服務(wù)員，糕點(diǎn)飲品師傅若干。
主要職責(zé)分工:
部長:
1、全面主持本部工作，配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。
2、確?？Х?，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購資料，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量，對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。
3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展禮貌禮貌教育。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意。
服務(wù)員:
1、迎接客人，引客入座，招待客人。
2、供應(yīng)酒水食品，為客人帶給熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。
3、清理臺面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。
4、客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。
糕點(diǎn)飲品師傅:
負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。
本部要求：
1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)務(wù)必過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中務(wù)必有一個英語口語好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。
2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。
3、糕點(diǎn)飲品師傅務(wù)必要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。
本部宗旨：
有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。禮貌禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。
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