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吃芥花油的好處與壞處篇一
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1、科屬
可食用植物油。
2、產(chǎn)地
芥花油世界主要的種植地區(qū)為加拿大,澳大利亞、美國等地區(qū),中國的呼倫貝爾草原也有種植區(qū)域。
3、別名
芥花油。
4、簡介
芥花油(canola oil)—從一種美麗的小型黃色開花蕓苔屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科,其母系品種油菜籽經(jīng)雜交后自然分化而來。在20世紀(jì)70年代初,加拿大種植者采用傳統(tǒng)的育種技術(shù)培育出雙低油菜canola,從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “canola”是“canadian(加拿大)”和“ola(油)”的組合詞?，F(xiàn)有canola oil和rapeseed oil的營養(yǎng)成分大有區(qū)別,已分屬兩種不同的植物油品類。
5、圖片
天然均衡的脂肪酸配比:天然純凈的芥花油不飽和脂肪酸含量達到93%,并且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與世面上的其它食用油相比,芥花油的飽和脂肪酸含量最低(7%),單元不飽和脂肪酸含量較高(62%),略低于橄欖油,但同時擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。
脂肪酸的成份比例,是評價油脂營養(yǎng)價值的最重要指標(biāo),油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因,而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中,因此,減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸:飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會提高血液中的膽固醇;單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的'濃度,也不易被氧化;多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。
富含天然維生素e:天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同,芥花油的維生素e為天然形成,非添加。天然維生素e是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素e活性明顯降低。天然維生素e具有抗氧化抗衰老,美顏養(yǎng)容的作用,對女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
芥花油的脂肪酸比例較為理想,其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血脂,對維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對人體健康可能產(chǎn)生危害的飽和脂肪酸含量不到10%,遠(yuǎn)低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比,芥酸含量不超過3%。
不限。
市面上的芥花油多為進口,在選購的時候需要留意標(biāo)簽,看其是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,以便根據(jù)自己的需要購買。雖然芥花油集眾多優(yōu)點于一身,但在平日食用時仍然應(yīng)有多種選擇。不同種類的食用油有不同的特色,因此想要獲得更加全面的營養(yǎng)需要經(jīng)常變換油的品種。購買食用油可以選擇小瓶裝,不僅能夠防止油脂酸敗,還能頻繁更換種類。還可以根據(jù)不同食用油脂肪酸的含量自己配制,把幾種不同的植物油混裝在一個油壺中,自制一壺調(diào)和油,既方便又健康。我們在選擇油的同時,千萬不要忘了食用量的控制,因為食用油中的油脂也是脂肪的一種,過量食用會出現(xiàn)脂肪囤積,導(dǎo)致肥胖,從而增加患高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險。根據(jù)中國居民膳食指南,正常成年人每日食用油的用量為25~30g。
一般沒有特殊副作用。
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