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校園飲食文化節(jié)活動(dòng)策劃書篇一
推廣綠色、健康的餐飲文化，提升“瀏陽蒸菜”的知名度。
1、申請(qǐng)基尼斯紀(jì)錄----“世界最大竹蒸籠”
“百菜同蒸，萬人同品!”
2、瀏陽蒸菜招待宴;(銀天大酒店)
3、湘菜招牌菜比賽。(行政中心友誼賓館)
成立第九屆中國湘菜美食文化節(jié)“執(zhí)行承辦指揮委員會(huì)”，全面負(fù)責(zé)第九屆中國湘菜美食文化節(jié)主題板塊活動(dòng)的設(shè)計(jì)和組織實(shí)施，指揮委員會(huì)下設(shè)8個(gè)工作組。
總指揮：焦國防
副總指揮：沈平、潘定國、曾秀清、黃慶春、禹佳、熊智、陶慶富、胡杏芬、盧向陽
成員：盧大慶、余可、秦飛來、陳凌、詹湘葵、卓勇、鄧冬泉、黃常波、王啟華、蕭行敏(美術(shù)顧問)、何遠(yuǎn)揚(yáng)、鄒祖芳、魯承偉、向顯峰、肖義、劉賽玲、彭誠、謝亞玲、張迎春、陳宇文
1、蒸籠設(shè)計(jì)組
(蒸籠、展臺(tái)、灶具、菜盤的設(shè)計(jì)、制作、安裝、撤場)
組長：熊智
副組長：黃常波、鄒祖芳、魯承偉
成員：豐順源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。
2、菜品設(shè)計(jì)組
(菜品的選定、制作廚師的確定，菜品圖案的組合、調(diào)試、分配、制作、安裝)
組長：潘定國
副組長：曾秀清、盧向陽、鄒祖芳
成員：秦飛來、黃常波、蕭行敏(美術(shù)顧問)
3、現(xiàn)場服務(wù)、秩序組
(負(fù)責(zé)與政府安排的保安、秩序組溝通并與其協(xié)調(diào)配合，負(fù)責(zé)現(xiàn)場工作人員安排、表演人員、禮儀小姐安排、秩序維護(hù)、嘉賓席安排、攝影人員(記者)的安排，航拍人員對(duì)接)
組長：盧大慶
副組長：胡杏芬、卓勇、黃常波
成員：心情驛棧3人、杯莫亭3人、瀏陽河大酒店5人。
4、嘉賓接待組
(與市政府有關(guān)部門和預(yù)定食宿接待單位銜接，負(fù)責(zé)品鑒大師、全國各地餐飲協(xié)會(huì)、14地州市餐飲協(xié)會(huì)及寧鄉(xiāng)、衡東餐飲協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)、接待、食宿、席位安排等)
組長：沈平
副組長：陶慶富、王啟華、余可、陳宇文
成員：何遠(yuǎn)揚(yáng)、劉賽玲、鄧冬泉、鄒斌、謝亞玲、唐美志、湯子龍、鄉(xiāng)村第一餐3人、綠鮮源2人、銀天3人
5、招商、協(xié)調(diào)組
(與主辦單位銜接及贊助商的招商，負(fù)責(zé)聯(lián)系全國各地餐飲協(xié)會(huì)，特別是14個(gè)地州市和寧鄉(xiāng)、衡東等地餐飲協(xié)會(huì)，吸引和動(dòng)員各地食材、餐飲用品供應(yīng)商參展，并接待好參展商安排好展位，土特產(chǎn)、小吃一條街展臺(tái)招商，電子顯示屏內(nèi)容招商，并對(duì)接妥善安排好相關(guān)事宜。)
組長：曾秀清
副組長：卓勇、沈平
成員：王禮強(qiáng)、肖義、彭誠
6、蒸菜宴會(huì)組
(負(fù)責(zé)與銀天大酒店對(duì)接，制作宴會(huì)菜單、擬定菜品制作方案與其他酒店配合完成宴會(huì)的準(zhǔn)備和相關(guān)工作)
組長：禹佳
副組長：黃慶春、陶慶富、陳凌、陳宇文
成員：張迎春、劉賽玲、何樹龍、湯治平、李友平、徐金錫、朱國武、劉軍、易為、劉世許、羅紀(jì)成、何智等人。
7、招牌菜比賽組
(組織瀏陽市企業(yè)參賽報(bào)名、審核、預(yù)賽、場地銜接)
組長：焦國防
副組長：沈平、秦飛來
成員：鄺桂香、陳義、羅金花
8、基尼斯申請(qǐng)組
組長：焦國防
副組長：黃常波、沈平
成員：鄺桂香等
1、準(zhǔn)備階段(9月28日-10月20日)設(shè)計(jì)、人員安排、方案制定。(焦國防、沈平、黃常波等人)
2、設(shè)備制造(10月20日-10月28日)所有器具的`制作啟動(dòng)。(焦國防、黃常波等人)
3、現(xiàn)場準(zhǔn)備、試驗(yàn)階段(11月11日-11月24日)進(jìn)行三次調(diào)試、演練。(全體工作人員)
4、布展(11月28日上午開始)，下午正式展示。(全體工作人員)
1、蒸籠設(shè)計(jì)：
設(shè)計(jì)思路：
1、世界最大的圓竹制蒸籠，
2、圖案：可以考慮瀏陽河圖案、瀏陽蒸菜標(biāo)志、“無菜不蒸”藝術(shù)字造型等。
a、大?。撼醪接?.8米(考慮運(yùn)輸問題考慮組合)
b、組成部份(見圖)
灶：用紅磚砌。(見圖)
蒸汽：用電動(dòng)自動(dòng)補(bǔ)水蒸汽機(jī)。(可以考慮其它加熱形式)
底盤：用不銹鋼做一個(gè)底盤。
蒸籠：傳統(tǒng)竹制蒸籠款式，用不銹鋼做支架，外面用竹片包邊。
菜盤：根據(jù)選擇的圖案，用不銹鋼做成108個(gè)格子(菜盤)或用定做大小的碗具。
2、菜品準(zhǔn)備：
a、列出適合蒸菜的108種原材料，再根據(jù)圖案及食材的成品顏色進(jìn)行分區(qū)。
b、把菜品分到15-20家企業(yè)，每家企業(yè)記住圖案中的位置。
c、11月25日前進(jìn)行調(diào)試(各企業(yè)自行準(zhǔn)備材料按顏色搭配及圖案組合)，確定裝盤及預(yù)計(jì)組合時(shí)間。
d、28日當(dāng)天根據(jù)展示時(shí)間提前2個(gè)小時(shí)組合完成菜品圖案，并蓋上蓋子加熱。
3、流程的安排;
a、菜品準(zhǔn)備、拼圖。
b、準(zhǔn)備品嘗的餐具、設(shè)備，及人員準(zhǔn)備(12個(gè)大漢、12個(gè)禮儀小姐、20個(gè)秩序維護(hù)員)(各組11月25日前組織人員預(yù)演好)
c、大漢拿著木棍跳舞進(jìn)場，揭開蒸籠蓋子?；蚴怯媚局聘軛U吊起蒸籠蓋。(以組為單位11月25日前組織人員預(yù)演好)
d、工作人員進(jìn)場，由禮儀小姐引領(lǐng)，先安排領(lǐng)導(dǎo)和大師品嘗(中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長、副會(huì)長、秘書長、各省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、副會(huì)長、秘書長、中國烹飪大師、中國湘菜大師、省市及各地領(lǐng)導(dǎo))，緊接著是“社會(huì)美食評(píng)論家”(網(wǎng)上招募100人)，然后再引導(dǎo)大眾從十個(gè)進(jìn)出口有序品嘗(類似買票排隊(duì))。(以組為單位11月25日前組織人員預(yù)演好)
e、活動(dòng)撤場，現(xiàn)場清理。(全體相關(guān)工作人員)
4、財(cái)務(wù)核算;
a、本次政府預(yù)計(jì)撥款20萬元工作經(jīng)費(fèi)，用于協(xié)會(huì)執(zhí)行承辦此次活動(dòng)，經(jīng)費(fèi)緊張，需要節(jié)約使用。(包含申請(qǐng)基尼斯紀(jì)錄的費(fèi)用)。
b、費(fèi)用統(tǒng)一由協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)管理，所有工作組費(fèi)用通過預(yù)算按程序到協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)處報(bào)銷。
5、各工作組應(yīng)根據(jù)各自的工作職責(zé)制定詳細(xì)執(zhí)行方案，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)行到位。
校園飲食文化節(jié)活動(dòng)策劃書篇二
食韻·和諧·活力—校園美食文化節(jié)
本屆美食文化節(jié)通過舉辦“華南農(nóng)業(yè)大學(xué)西餐烹飪大賽”、“‘食趣無限，動(dòng)感炫變’廣告短片征集活動(dòng)”、“‘食品安全知識(shí)’論壇”、“關(guān)注社會(huì)，聚焦食品安全圖文巡回展”、 “廣東省高校大學(xué)生西餐烹飪大賽”等活動(dòng)，弘揚(yáng)博大精深的美食文化，倡導(dǎo)綠色、健康、安全的飲食觀念，增強(qiáng)大學(xué)生安全的食品意識(shí)，樹立與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新的理念;豐富學(xué)生的課余活動(dòng)，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采;將校園文化與企業(yè)文化相結(jié)合，加強(qiáng)企業(yè)和高校間的聯(lián)系，為學(xué)生邁向社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所百年老校，有著悠久的歷史文化和鮮明的辦學(xué)特色，xx年被評(píng)為“教育部本科教育水平優(yōu)秀學(xué)?！薄Ｄ壳?，學(xué)校的在校師生人數(shù)已達(dá)32300多人。學(xué)校地處高校密集、學(xué)生云集的五山地區(qū)。
2)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所綜合性的重點(diǎn)高校，學(xué)校目前有18個(gè)學(xué)院。學(xué)校各社團(tuán)組織、協(xié)會(huì)和廣東省各大高校、各社團(tuán)有著緊密的聯(lián)系和合作，學(xué)生的往來密切，活動(dòng)的參與面廣，影響力大。
3)我們已經(jīng)成功組織和策劃了五屆校園美食文化節(jié)，社會(huì)上對(duì)此活動(dòng)也給予了很高的評(píng)價(jià)，多家新聞媒體、報(bào)紙、雜志曾紛紛報(bào)道，極大的擴(kuò)大了活動(dòng)的影響力。第六屆美食文化節(jié)將在以往五屆的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新與突破。相信通過充分發(fā)揮活動(dòng)特色和優(yōu)勢、弘揚(yáng)美食文化、加大高校間的交流與學(xué)習(xí)，我們的品牌活動(dòng)將會(huì)更上一層樓。
4) 第六屆美食文化節(jié)受到學(xué)校團(tuán)委、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和老師的高度重視，屆時(shí)將邀請(qǐng)食品行業(yè)的專家、教授和職能部門嘉賓蒞臨指導(dǎo)，同時(shí)加上媒體的關(guān)注，活動(dòng)將更豐富多彩和具有影響力。
(一)系列活動(dòng)時(shí)間：xx年3月——4月
主辦單位：共青團(tuán)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)委員會(huì)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生會(huì)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
策劃承辦單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院團(tuán)委、學(xué)生會(huì)
(二)系列活動(dòng)內(nèi)容如下：
1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)西餐烹飪大賽——暨第六屆校園美食文化節(jié)開幕式
活動(dòng)時(shí)間：xx年4月2日8：30-11：00am
活動(dòng)地點(diǎn)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)沁香園
活動(dòng)形式：邀請(qǐng)各學(xué)院組織代表隊(duì)參賽，豐富校園文化活動(dòng)內(nèi)容，同時(shí)選拔優(yōu)秀選手代表學(xué)校參加廣東省西餐烹飪大賽。另外，在烹飪大賽之前，安排兩場有關(guān)“西方飲食文化”和“紅酒鑒賞與品嘗”的特別講座。
活動(dòng)特色：讓不同專業(yè)的同學(xué)共同了解、掌握烹飪知識(shí)和技巧，關(guān)注飲食文化，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。
活動(dòng)安排：
a.活動(dòng)前期宣傳(包括相關(guān)講座的安排)，制定參賽方式邀請(qǐng)各學(xué)院組織代表隊(duì)參賽。
b.場地安排和物資準(zhǔn)備，制定當(dāng)天活動(dòng)流程。
c.制定比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(主要包括外觀、風(fēng)格特色、品味、營養(yǎng)、衛(wèi)生)，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，邀請(qǐng)?jiān)u委。
d.活動(dòng)現(xiàn)場布置，體現(xiàn)活動(dòng)內(nèi)涵。
e.當(dāng)天主要活動(dòng)內(nèi)容：西餐烹飪比賽，參賽隊(duì)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按要求完成比賽項(xiàng)目;評(píng)委評(píng)比作品;設(shè)立贈(zèng)飲贈(zèng)食區(qū)，為廣大師生提供特色小吃等。
f.頒獎(jiǎng)：對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的參賽隊(duì)給予獎(jiǎng)勵(lì)。
2.“食趣無限，動(dòng)感炫變”廣告短片征集活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：xx年3月12日——4月10日
活動(dòng)地點(diǎn)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校園內(nèi)
活動(dòng)形式：通過使用各種方法和電腦技術(shù)創(chuàng)作出不同風(fēng)格的視頻廣告短片，營造良好的活動(dòng)氛圍，參賽對(duì)象分為個(gè)人組和團(tuán)隊(duì)組。
活動(dòng)特色：數(shù)碼設(shè)備、拍攝技巧、電腦技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)制作品，體現(xiàn)美食節(jié)主題，展現(xiàn)學(xué)生的自主創(chuàng)新能力。
活動(dòng)安排：
a.提出作品要求，發(fā)布給參賽對(duì)象。
b.活動(dòng)宣傳：分為平面、網(wǎng)絡(luò)、校報(bào)、學(xué)校廣播臺(tái)以及公共場所宣傳(從3月12日開始)。
c.征稿(xx年3月20日~4月5日)：參賽對(duì)象根據(jù)參賽作品要求按時(shí)投遞作品。
d.提出評(píng)選方式和標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，邀請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行評(píng)比(xx年4月6日~4月10日)
e.頒獎(jiǎng)：在“第六屆校園美食文化節(jié)”的閉幕典禮上頒發(fā)各獎(jiǎng)項(xiàng)。
3.“關(guān)注社會(huì)，聚焦食品安全”論壇
活動(dòng)時(shí)間：4月15日上午9：00—11：00
活動(dòng)地點(diǎn)：圖書館會(huì)議報(bào)告廳
活動(dòng)形式：由主持人引入食品安全等焦點(diǎn)話題，請(qǐng)食品專業(yè)老師(如陳永泉教授)闡述食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和前景分析;請(qǐng)政府職能部門的專家講述其在食品安全方面的有關(guān)制度和管理;請(qǐng)禽流感專家講授目前禽流感的有關(guān)問題及防治知識(shí);學(xué)生提問，專家、教授解答。
活動(dòng)特色：知名專家、教授和學(xué)生面對(duì)面，一起關(guān)注社會(huì)焦點(diǎn)，共同討論食品安全等問題。
活動(dòng)安排：
a.活動(dòng)前期宣傳，擴(kuò)大活動(dòng)參與對(duì)象，提高活動(dòng)影響力。
b. 專家、教授的邀請(qǐng)，商定活動(dòng)主題,挑選合適主持人。
c.準(zhǔn)備活動(dòng)文字資料，主持人充分準(zhǔn)備內(nèi)容和彩排，與專家、教授保持聯(lián)系和溝通。
d.活動(dòng)當(dāng)天的現(xiàn)場布置，組織好參與觀眾，營造活動(dòng)氣氛。
e.當(dāng)天活動(dòng)內(nèi)容: 第六屆美食文化節(jié)開幕式;專家、教授訪談;觀眾提問，有獎(jiǎng)問題。
4. “關(guān)注社會(huì)，聚焦食品安全”圖文巡回展
活動(dòng)時(shí)間：xx年3月中旬～4月中旬
活動(dòng)地點(diǎn)：省內(nèi)有關(guān)農(nóng)村(如潮州市潮安縣)及廣州市相關(guān)高校
活動(dòng)形式：為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)“建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村”工作，更好地解決“三農(nóng)”問題，結(jié)合本學(xué)院的專業(yè)特色，以展板、實(shí)物展示、現(xiàn)場咨詢、資料派發(fā)等多種方式，介紹食品安全知識(shí)，深化食品安全意識(shí);同時(shí)也應(yīng)廣州市有關(guān)高校的.邀請(qǐng)，讓我們的活動(dòng)走進(jìn)其他高校，促進(jìn)交流與合作。
活動(dòng)特色：與“科技下鄉(xiāng)”實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，服務(wù)農(nóng)村;與其他高校合作，擴(kuò)大活動(dòng)影響力，引起大家對(duì)食品安全的重視，共同關(guān)注食品安全與飲食健康。
活動(dòng)安排：
a.準(zhǔn)備展板展示區(qū)，內(nèi)容包括：前言;重大食品安全事件回顧;如何選擇安全食品;走出食品誤區(qū);食品中毒及其處理;食品營養(yǎng)及常識(shí);食品質(zhì)量控制體系。
b.準(zhǔn)備實(shí)物展示區(qū)，內(nèi)容包括：真假食品對(duì)照展示(例如真假袋裝加碘鹽的對(duì)比等);新鮮與不新鮮食物辨別(例如豬肉、大米、雞蛋等);食品學(xué)院科研成果展示等。
c.現(xiàn)場咨詢及資料派發(fā)區(qū)：在巡回展出過程中，有專人進(jìn)行現(xiàn)場講解，并對(duì)師生、群眾提出的問題、疑問進(jìn)行解答，同時(shí)記錄展覽現(xiàn)場情況及出現(xiàn)的問題、解決情況，并進(jìn)行傳單的派發(fā)。
d.聯(lián)系有關(guān)農(nóng)村或單位，聯(lián)系學(xué)院專業(yè)老師，取得活動(dòng)支持。
e.準(zhǔn)備文字宣傳資料，豐富活動(dòng)內(nèi)容。
f.對(duì)參與此項(xiàng)組織活動(dòng)的同學(xué)進(jìn)行有針對(duì)性的短期培訓(xùn)，鞏固和充實(shí)專業(yè)知識(shí)，提高服務(wù)水平。
5.廣東省高校西餐烹飪大賽
活動(dòng)時(shí)間：xx年4月22日8：30-11：30am 。
活動(dòng)地點(diǎn)：遠(yuǎn)洋賓館
活動(dòng)形式：邀請(qǐng)廣東高校組織代表隊(duì)參賽;邀請(qǐng)知名專家和學(xué)校學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)出席，壯大場面;活動(dòng)現(xiàn)場有表演，增添活動(dòng)氣氛。
活動(dòng)特色：將美食烹飪技藝與異域文化內(nèi)涵相結(jié)合，也讓各大高校走到一起，共同領(lǐng)略美食文化，關(guān)注美食知識(shí)。
活動(dòng)安排：
a.活動(dòng)前期宣傳，包括校內(nèi)、校外宣傳及媒體宣傳。
b.制定參賽方式，邀請(qǐng)高校參賽隊(duì)，與參賽高校保持緊密聯(lián)系。
c.制定比賽方式和比賽內(nèi)容：各參賽隊(duì)由4人組成(其中領(lǐng)隊(duì)1人)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按參賽要求進(jìn)行比賽，比賽分兩項(xiàng)進(jìn)行(限選西餐菜式的烹調(diào)和自選西餐菜式的烹調(diào))。
d.場地安排和物資準(zhǔn)備，準(zhǔn)備表演節(jié)目;制定當(dāng)天活動(dòng)流程，提出注意事項(xiàng)。
e.制定比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(主要包括外觀、風(fēng)格特色、品味、營養(yǎng)、衛(wèi)生)，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，邀請(qǐng)?jiān)u委。
f.當(dāng)天活動(dòng)現(xiàn)場布置，突出視覺效果及活動(dòng)特色。
g.當(dāng)天主要活動(dòng)內(nèi)容：開場前奏——樂隊(duì)表演，增添活動(dòng)氣氛;西餐烹飪比賽，參賽隊(duì)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按要求完成比賽項(xiàng)目;評(píng)委評(píng)比作品，中間穿插嘉賓表演(例如名廚表演或調(diào)酒表演);設(shè)立贈(zèng)飲贈(zèng)食區(qū)，為廣大師生提供特色小吃等。
h.頒獎(jiǎng)：對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
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