光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。我們該怎么擬定計劃呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇一
隨著時間的推移一個月時間又要結(jié)束了，下一個月也快要來了，針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。
我們?nèi)耸碌恼衅敢恢痹谶M行，因為十月份國慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必須要及時做好人員招聘工作，對于新人招聘，我們分為三個流程第一流程是去其他部門去了解情況，根據(jù)每個部門對人員的要求，招聘合適的人才來到公司，當然這些都要經(jīng)過了解明白每一個部門要多少人，并把需要的名額做好安排，在我們招聘的時候一定要做好的是要多找一些人來面試，因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門挑選。
第二個流程就是撒選簡歷，每一個人來到公司后我們都要對其進行撒選，篩選時根據(jù)簡歷上面的描述作最后的安排調(diào)整，只要達到公司的要求的，就讓他們來面試，這樣就可以減少時間，能夠快速的找到合適的員工，對每一個員工都有一定的要求他必須要有什么特點還要讓其他部門的人說出部門必須要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不浪費優(yōu)秀人才也會進行一些電話面試。
第三流程就是最后的面試，只要應聘者過了面試就能夠成為公司的一員當然這樣的面試讓專門的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。
招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經(jīng)過三輪選擇最終找到合適的人選。
來到公司的都是一些新人，就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解，想要他們來到崗位上就直接工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯是非常正常的，因此就需要我們不斷的提供培訓，給他們提供一些基礎(chǔ)的培訓讓他們在上班之前掌握一定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細，快速融入公司，同時培訓也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解，不至于犯錯，除了入職培訓還會安排日常培訓，給他們提供各種培訓工作學習的內(nèi)容，讓他們有一個學習的平臺，不斷的提升自己的能力。
每天早晚都會做好公司人員的統(tǒng)計，查看員工的遲到情況，對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時的來到公司上班。
巡查公司的紀律保證公司的紀律良好，避免員工在工作的時候開小差，同時與部門經(jīng)理溝通了解部門需要什么，然后再去購買。
安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司舉行節(jié)目的時候也要做好準備工作，把工作都安排好做好避免出現(xiàn)差錯。
對于十一月份的工作計劃會隨著時間去做好調(diào)整，保證工作能夠按照工作計劃的安排順利進行。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇二
緊緊圍繞“大面規(guī)劃、小處著手、服務為主、抓好示范、逐步規(guī)范”二十字工作思路，以服務為重點，以規(guī)范為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)新為抓手，堅持行業(yè)引導，突出重點，培育典型，強化行業(yè)管理，推進品牌建設，注重人才培養(yǎng)，加強標準店和示范店建設，為永濟在外經(jīng)營餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和推進我市經(jīng)濟社會持續(xù)快速發(fā)展做出積極貢獻。
1，辦公場地、設施、人員確定到位;(4月底前完成)
2，各項制度、計劃規(guī)劃、行規(guī)行約、章程方案等建立完善并對外公布;(4月底完成)
3，摸清在外經(jīng)營餐飲業(yè)的人員的基本情況;(6月底完成)
4，確定各職能部門的職責、分管領(lǐng)導、聯(lián)系方式并對外公布;(4月底完成)
5，設立微信公眾平臺和接待值班人員、公布對外服務聯(lián)系方式并建立相適應的服務機制。(4月底完成)
1，培訓200個餐飲從業(yè)人員;
2，培訓200個有意向從事餐飲人員;
3，培訓200個農(nóng)村剩余勞動力;
4，培訓200個下崗職工。 (三)做好“三項”援助服務
1，為在外經(jīng)營餐飲人員做好法律咨詢、法律援助及維權(quán)保障服務;(全年性工作)
2，做好留守老人的生活及留守服務;(全年性工作)
2，做好金融理財產(chǎn)品信貸服務。(全年性工作)
1，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街領(lǐng)導機構(gòu)和促進會組建成立;(五月底完成)
2，北京、內(nèi)蒙、鄭州三地協(xié)會組建成立。(六月底完成)
培育100個標準店和示范店并掛牌運營。(逐月實施，年底完成)
三
促進會工作要在市委政府的領(lǐng)導下，分工具體，明確職責，相互協(xié)作，積極配合，保質(zhì)保時完成各自的工作任務;同時，要建立周例會制度，定期匯報工作進展情況和遇到的困難和問題;工作要有力度和深度，不推諉，不扯皮，創(chuàng)造性地開展工作，保證工作順暢。各鎮(zhèn)街也要成立相應的領(lǐng)導組和促進會，由各鎮(zhèn)街鎮(zhèn)長(主任)任在外經(jīng)營餐飲業(yè)工作領(lǐng)導組組長，由副鎮(zhèn)長(副主任)兼任促進會會長，充實工作人員，將工作任務落實分解到人，并將在外餐飲工作納入年度考評范圍。發(fā)揮區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)分會的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導作用，規(guī)范餐飲從業(yè)人員行為，為餐飲業(yè)發(fā)展助力。
盡快建立培訓中心，免費開展“四個200”培訓工作。針對不同人群的需求，制定不同的培訓方案，著重培訓餐飲人員的理念升級、管理升級、質(zhì)量升級。培訓的方式要靈活多樣，可采取全程培訓與單個品種技能培訓相結(jié)合、常年培訓與階段性培訓相結(jié)合、請進來培訓和走出去培訓相結(jié)合。通過培訓，積極引導餐飲從業(yè)人員改變傳統(tǒng)觀念，改革創(chuàng)新，推陳出新，研發(fā)新品類，搶救傳統(tǒng)的小吃工藝，引導更多的閑散勞動力外出從事餐飲，讓我市傳統(tǒng)小吃后繼有人。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇三
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
二、班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
三、班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇四
為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患，有效防范餐飲服務食品安全風險，根據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》和省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)〈20__年度省餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢計劃〉的通知》要求，制定本方案。
一、工作目標
認真完成省食品藥品監(jiān)督管理局下達的20__年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作任務，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全問題并進行處置，防范食品安全風險，督促指導餐飲服務提供者加強經(jīng)營管理，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，確保餐飲服務食品安全。
二、工作內(nèi)容
根據(jù)省抽檢項目方案，20__年市餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢計劃包括涼拌菜(含沙拉)、生食水產(chǎn)品、自制熟肉制品、自制調(diào)味品、自制飲料、煎炸用油、餐飲具等13個品種，抽檢品種、檢驗項目、抽檢數(shù)量、抽檢頻次及時間安排按照省統(tǒng)一計劃執(zhí)行(見附件1、附件2)。
在保證完成本方案下達的抽檢任務的前提下，各縣(市、區(qū))可根據(jù)本地餐飲服務食品安全監(jiān)管工作實際，有針對性地選擇增加餐飲環(huán)節(jié)食品重點品種為轄區(qū)20__年監(jiān)督抽檢自選品種，與省局計劃一并制定工作方案，并組織實施和上報信息。
三、工作安排
(一)抽檢范圍
監(jiān)督抽檢的場所覆蓋各類餐飲單位(特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房)，其中，以學校(含托幼機構(gòu))食堂、旅游景區(qū)(含農(nóng)家樂旅游點)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲單位為重點。
(二)抽樣實施
各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督所要指定抽樣人員，按照抽樣計劃表的時間安排實施抽樣，并負責將符合檢測要求的所抽樣品在有效期內(nèi)送達市衛(wèi)生監(jiān)督所，做好樣品交接工作，確保抽樣任務順利完成。
(三)采樣時間
全年監(jiān)督抽檢工作分四期實施完成：第1期(2～3月份)，集中送樣時間為2月20～2月24日;第2期(4～6月份)，集中送樣時間為4月16日～4月20日;第3期(7～9月份)，集中送樣時間為7月16日～7月20日;第4期(9～11月份)，集中送樣時間為9月3日～9月7日。
四、工作要求
(一)明確責任分工，落實專人負責
各地衛(wèi)生行政部門要高度重視監(jiān)督抽檢工作，結(jié)合省級任務和市級計劃，認真制定轄區(qū)監(jiān)督抽檢工作方案，指定具體人員負責組織實施、質(zhì)量控制和數(shù)據(jù)匯總工作。
(二)嚴格抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量
各地要嚴格按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》組織抽樣和檢測工作，確保抽檢工作符合法定要求，程序合法有效，檢測結(jié)果準確可靠。要按照編號規(guī)則進行樣品編號(見附件4)，填寫相關(guān)執(zhí)法文書。對定型包裝產(chǎn)品應填寫《產(chǎn)品樣品確認通知書》，進行產(chǎn)品確認。
(三)及時查處問題，按時報送結(jié)果
市衛(wèi)生監(jiān)督所要認真做好樣品信息登記、數(shù)據(jù)整理、核對、匯總和上報等工作。檢測數(shù)據(jù)要嚴格按照檢驗方法等標準要求進行有效數(shù)位的修約，若檢驗結(jié)果在檢出限以下，均以檢出限的1/2數(shù)值填寫，不得隱含計算公式。監(jiān)督抽檢的合格率不作為績效考核的評價指標。20__年3月19日、6月5日、9月10日和11月9日前分別報送第1、2、3、4期監(jiān)督抽檢問題查處情況。
(四)做好案件查處，及時通報信息
市衛(wèi)生監(jiān)督所應及時把監(jiān)督抽樣結(jié)果反饋至各縣(市、區(qū))。各地應盡快將省、市的檢測結(jié)果告知被檢單位，對經(jīng)營或使用不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品的餐飲單位要依法處理。查處情況按期上報，特殊情況應隨時上報。各地要嚴格信息管理，未經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局的同意，任何單位或個人不得擅自發(fā)布監(jiān)督抽檢的相關(guān)信息。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇五
周工作計劃是對我們每周工作內(nèi)容的一個規(guī)劃，讓我們工作起來有的放矢。以下是小編整理的周
工作計劃表
【三篇】，希望對大家有幫助。1. 員工的心態(tài)調(diào)整問題
由于開業(yè)前工程改進問題比較多，員工的工作量相對比較少，致使員工形成一種散漫的心態(tài)，在開業(yè)以后大部分的員工心態(tài)還未能及時調(diào)整過來。
2. 客房的衛(wèi)生質(zhì)量
經(jīng)過這一周對ok房的檢查，發(fā)現(xiàn)在客房質(zhì)量還存在一些細節(jié)問題，以至于影響整個ok房的質(zhì)量。
3. 做房的流程
在跟進做房時發(fā)現(xiàn)員工沒有嚴格的按照客房的工作流程進行，使得員工在時間和體力上都比較消耗。
4. 工作車上物品的擺放及工具的清潔
發(fā)現(xiàn)員工的工作車上物品擺放沒有按照標準進行擺放，如：無干濕抹布的區(qū)分;在下班后沒有及時對工作車上的工具進行清洗。
1. 盡量做好與員工之間的溝通與交流，幫助員工調(diào)整好心態(tài)，使員工盡快投入到工作中去。
2. 加強對員工的崗位培訓，嚴格按照客房的衛(wèi)生標準進行做房。
3. 繼續(xù)跟進做房，發(fā)現(xiàn)問題及時與員工進行溝通討論，嚴格按照客房的工作流程進行工做。
4. 隨時檢查員工的工作車整理及物品擺放，下班后檢查工具的清洗及擺放。
1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學的制定出銷售任務。暫訂年任務：銷售額100萬元。
2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業(yè)務相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負責人及時跟進。
3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進行全程的關(guān)注與跟蹤。
4.目標市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取的市場份額。
5.不斷學習行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達到多贏。
6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當成自己的好朋友，達到思想和情感上的交融。
7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應客戶的承諾要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。
8.努力保持同事關(guān)系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。
在這一個周內(nèi)，主要做以下幾點：
一、制定工作計劃
1、尋找客戶來源。這是所有計劃的源頭，只要分清客戶群在哪里才能更好的尋找客戶。主要有：各大網(wǎng)站經(jīng)常發(fā)布求購信息的養(yǎng)殖場、酒廠及加一些qq群等。
二、計劃的初步實施
1、按照工作計劃明確每天要做的事情，將實施過程中遇到的困難、問題、實施的效果做詳細說明和記錄，及時與經(jīng)理及同事溝通。
2、所做的計劃有兩個，一個是整個的全盤計劃(由于是第一次做計劃，這個是必須的，以后幾周的計劃也有可能按照這個來)
三、要達到的目標
工作時間充實，工作有效率，工作有成果，盡的努力去做好每一件事。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇六
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年月底做好某某上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況。
5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整。
6、某某下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)某某年的流行趨勢增加相應的新品種。
1、通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導審核。
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。
4、針對某某店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。
5、在月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
餐飲周工作計劃表周工作計劃表免費篇七
為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患，有效防范餐飲服務食品安全風險，根據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》和省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)〈20xx年度省餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢計劃〉的通知》要求，制定本方案。
認真完成省食品藥品監(jiān)督管理局下達的20xx年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作任務，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全問題并進行處置，防范食品安全風險，督促指導餐飲服務提供者加強經(jīng)營管理，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，確保餐飲服務食品安全。
根據(jù)省抽檢項目方案，20xx年市餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢計劃包括涼拌菜(含沙拉)、生食水產(chǎn)品、自制熟肉制品、自制調(diào)味品、自制飲料、煎炸用油、餐飲具等13個品種，抽檢品種、檢驗項目、抽檢數(shù)量、抽檢頻次及時間安排按照省統(tǒng)一計劃執(zhí)行(見附件1、附件2)。
在保證完成本方案下達的抽檢任務的前提下，各縣(市、區(qū))可根據(jù)本地餐飲服務食品安全監(jiān)管工作實際，有針對性地選擇增加餐飲環(huán)節(jié)食品重點品種為轄區(qū)20xx年監(jiān)督抽檢自選品種，與省局計劃一并制定工作方案，并組織實施和上報信息。
(一)抽檢范圍
監(jiān)督抽檢的場所覆蓋各類餐飲單位(特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房)，其中，以學校(含托幼機構(gòu))食堂、旅游景區(qū)(含農(nóng)家樂旅游點)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲單位為重點。
(二)抽樣實施
各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督所要指定抽樣人員，按照抽樣計劃表的時間安排實施抽樣，并負責將符合檢測要求的所抽樣品在有效期內(nèi)送達市衛(wèi)生監(jiān)督所，做好樣品交接工作，確保抽樣任務順利完成。
(三)采樣時間
全年監(jiān)督抽檢工作分四期實施完成：第1期(2～3月份)，集中送樣時間為2月20～2月24日;第2期(4～6月份)，集中送樣時間為4月16日～4月20日;第3期(7～9月份)，集中送樣時間為7月16日～7月20日;第4期(9～11月份)，集中送樣時間為9月3日～9月7日。
(一)明確責任分工，落實專人負責
各地衛(wèi)生行政部門要高度重視監(jiān)督抽檢工作，結(jié)合省級任務和市級計劃，認真制定轄區(qū)監(jiān)督抽檢工作方案，指定具體人員負責組織實施、質(zhì)量控制和數(shù)據(jù)匯總工作。
(二)嚴格抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量
各地要嚴格按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》組織抽樣和檢測工作，確保抽檢工作符合法定要求，程序合法有效，檢測結(jié)果準確可靠。要按照編號規(guī)則進行樣品編號(見附件4)，填寫相關(guān)執(zhí)法文書。對定型包裝產(chǎn)品應填寫《產(chǎn)品樣品確認通知書》，進行產(chǎn)品確認。
(三)及時查處問題，按時報送結(jié)果
市衛(wèi)生監(jiān)督所要認真做好樣品信息登記、數(shù)據(jù)整理、核對、匯總和上報等工作。檢測數(shù)據(jù)要嚴格按照檢驗方法等標準要求進行有效數(shù)位的修約，若檢驗結(jié)果在檢出限以下，均以檢出限的1/2數(shù)值填寫，不得隱含計算公式。監(jiān)督抽檢的合格率不作為績效考核的評價指標。20xx年3月19日、6月5日、9月10日和11月9日前分別報送第1、2、3、4期監(jiān)督抽檢問題查處情況。
(四)做好案件查處，及時通報信息
市衛(wèi)生監(jiān)督所應及時把監(jiān)督抽樣結(jié)果反饋至各縣(市、區(qū))。各地應盡快將省、市的檢測結(jié)果告知被檢單位，對經(jīng)營或使用不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品的餐飲單位要依法處理。查處情況按期上報，特殊情況應隨時上報。各地要嚴格信息管理，未經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局的同意，任何單位或個人不得擅自發(fā)布監(jiān)督抽檢的相關(guān)信息。
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