總結(jié)的內(nèi)容必須要完全忠于自身的客觀實踐，其材料必須以客觀事實為依據(jù)，不允許東拼西湊，要真實、客觀地分析情況、總結(jié)經(jīng)驗。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助。
火鍋工作總結(jié)開場白篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人：
大家中午好！
20xx年，是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年，個人在xx路店工作中本著嚴謹、務(wù)實的態(tài)度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點：
1、業(yè)務(wù)技能的掌握（菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細節(jié)的塑造等）。
2、企業(yè)文化的了解及運用（服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等）。
3、利用業(yè)余時間組織員工活動并讓員工懂得團隊的的凝聚力、向心力從而使團隊更有配合度和默契度。
目的：讓員工了解公司的發(fā)展，參與到公司的成熟體系當中，在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費者，讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。
1、針對員工的上班狀態(tài)以談心的方法（鼓勵、情感）做一了解并達到調(diào)整心情微笑服務(wù)。
2、從店面出發(fā)，以員工為基礎(chǔ)，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當中來,以店為家、以店理家）。
3、了解員工和客人之間的溝通情況，并及時的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運用到服務(wù)當中來。
4、對有潛力、有管理方面意愿的員工重點培養(yǎng)，作為店面的標兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
1、外部營銷（主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學校、小區(qū)等對外發(fā)放并定期做以總結(jié)）。
2、內(nèi)部推銷（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）。
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋，通過內(nèi)外營銷達到鍛煉員工的交際能力，引進新客戶的目的并同時增加客源基數(shù)達到增加營業(yè)額的目的。
20xx年的工作方向：在做好上述四點的同時我們店還面臨著很多任務(wù)，所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補欠缺的工作，下面幾點為本人和工作的不足之處：
1、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識，更加注重對物品的.管控，合理的利用好資源，以我為本，從點滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學習，了解并學習報表的分析，給自己的店面試著去作出評估，用數(shù)字說話，給店面提出合理化建議。
3、培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力，做到你無我有、你有我優(yōu)，向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進發(fā)，讓員工更多的參與到管理當中來，從管理的角度去服務(wù)客人，從家人的角度去關(guān)懷客人。
4:衛(wèi)生：從個人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛(wèi)生管控，管理者及時監(jiān)督，并把獎罰制度貫徹下去。
5：多組織員工安全隱患的培訓(xùn)，在自身安全的同時，關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。
在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺！祝愿公司14年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
火鍋工作總結(jié)開場白篇二
1、煙花的一瞬是快樂，流星的一瞬是祈愿，思念的一瞬是感動，而我只想讓你看到賀卡的一瞬能明白：我是真心的祝你一生幸福！新年快樂!
2、花好月圓風雨順，良辰美景到永遠，幸福生活來相伴！冬去春來光陰似箭，流年不復(fù)返，人生需盡歡！說一聲珍重道一聲平安，祝新年快樂!
3、新的一年開啟新的希望，新的空白承載新的夢想。拂去歲月之塵，讓歡笑和淚水、愛與哀愁在心中凝成一顆厚重的晶瑩琥珀。祝新年快樂!
4、一夜連雙歲，五更分兩天，相隔一天，相隔一年，明年遠嗎？只隔一天，明年近嗎？度日如年，道聲珍重，明年見！祝新年快樂，萬事如意!
5、一元復(fù)始，萬象更新!留不住的時光、年齡的遞增賦予你的是成熟；而留得住的只有在這張溫馨的卡片上，涂抹得不標準的詩行，帶去我誠摯的祝福：新春快樂!
6、春節(jié)電子屏祝福語。心連心手牽手，接受春的賞賜。愿你快快樂樂地迎接新年。我們不常擁有新年，卻常擁有新的一天。愿你每一年每一天，都充滿幸福和喜悅!
7、鐘聲還未敲響，我的祝福提前亮相，沒有華麗造句，沒有名貴點綴，只有最真切的自我在大年夜為你默默祈禱，希望你平平安安一切都好!
8、新年到，祝福來報到：大財小財意外財，財源滾滾；親情愛情朋友情，份份真情；官運財運桃花運，運運亨通；愛人親人家里人，人人平安!
9、新春到，愿我的朋友：滿街數(shù)你最帥氣，滿身盡是祥瑞氣，滿體盡是健康氣，滿城數(shù)你最運氣，滿世界數(shù)你最福氣，豬年有數(shù)不盡的財氣!
10、福星高照，萬事如意!愿你在新的一年里：抱著平安，擁著健康，揣著幸福，攜著快樂，摟著溫馨，帶著甜蜜，牽著財運，拽著吉祥，邁入新年，快樂度過每一天!
1、年年今日，歲歲今朝!這是春的開頭，雖然你在那頭，我在這頭，還是把你記在心頭。在這寒冷關(guān)頭，愿我的祝福溫暖你的手頭，直達你的心頭，春節(jié)假期快樂!
2、辭舊迎新要有底，將快樂進行到底，將健康保持到底，將幸福堅持到底，將吉祥陪伴到底，將平安延續(xù)到底，將祝福送到心底：祝新年快樂!
3、星星落下要三秒，月亮升起要一天，地球公轉(zhuǎn)要一年，想一個人要二十四小時，愛一個人要一輩子，但一句貼心祝福只要一秒：新年快樂!
4、新春馬上到，對聯(lián)貼門照；煙花綻夜空，歡聲顯熱鬧；電話短信來問好，合家歡聚笑一笑；健康圍繞財運招，幸福生活常擁抱。新春快樂!
5、有人牽掛的日子，有人惦記的日子，有人想念的日子，有人祝福的日子。每一個日子里，問候都屬于你，愿你在新年里財源滾滾，幸福綿綿!
6、天開淑景，人樂豐年!生意興隆，財源廣進!
7、喜鵲鳴春，花香四季!芳草迎春，江山秀麗!
8、吉星高照，吉祥如意!新年新歲人歡暢。開懷高歌心氣象，泰山雄姿映華章。百花爭春競綻放，年年有余兆吉祥。好運鴻福精神旺，合家天倫喜洋洋。祝春節(jié)愉快!
9、新年到了，迎來新的生活，換上新的心情，踏上新的旅程，開啟新的希望，承載新的夢想，收獲新的成功，享受新的幸福。祝你新年快樂!
10、剪一對窗花，掛一雙燈籠，貼一幅對聯(lián)，吃一碗餃子，合家團圓！發(fā)一條短信，送一個祝福，道一句問候，報一下平安，祝新春快樂滿滿!
1、人在春臺，一門瑞氣!龍門精神，紅紅火火!
2、萬里春風，春回柳葉!斜風細雨冰霜，佳節(jié)梅花飄香。薄霧落葉暮色，花開笑容綻放。新年一縷陽光，照耀祝福飛翔！在這一刻，祈愿安好吉祥！新年幸福安康!
3、花開花落，此消彼長，云卷云舒，又是一年。愿時間更替帶給你漂亮心情，飄送著我的祝福，縈繞在您的身邊。祝你新年快樂！快樂每一天!
4、福星高照，恭賀新春!鵬程萬里，萬古長青!
5、春節(jié)祝福你，春風洋溢你，家人關(guān)心你，愛情滋潤你，財神系著你，朋友忠于你，快樂圍繞你，幸福伴著你，平安跟著你，祝你春節(jié)快樂!
6、充足的財氣祝福，豐富的人生祝福，健康的身體祝福，美滿的愛情祝福，廣闊的友情祝福，順利的事業(yè)祝福，匯聚成一句話祝福：新年快樂!
7、萬馬奔騰，全家福氣!財源廣進，恭賀新禧!
8、無邊春舍，有福人家!合家歡樂，龍鳳呈祥!
9、凝聚青春的能量，點燃火熱的夢想，在嶄新的歲月里，用智慧和才干把未來創(chuàng)享，相信我們，就是天邊那一抹閃亮的璀璨！祝你新年大吉!
10、得得失失平常事，是是非非任由之，冷冷暖暖我自知，坎坎坷坷人生路，曲曲折折事業(yè)梯，凡事不必太在意，愿你一生好運氣！新年快樂!
1、春節(jié)祝福語。年年圓滿如意，月月萬事順心，日日喜悅無憂，時時高興歡喜，刻刻充滿朝氣，月圓人圓花好，事順業(yè)順家興。豬年祝你及全家春節(jié)愉快!
2、將一年的晦氣，裝進爆竹，帶到九霄云外，炸它個粉身碎骨。把來年的運氣，裝進禮花，讓幸福滿地的萌發(fā)，漫天的飄灑。祝您春節(jié)快樂!
3、吉祥如意，笑口常開!新年到，祝你在新的一年里：身體健康平安，生活充實飽滿，事業(yè)步步高升，心情陽光燦爛，財運滾滾而來，家庭美滿幸福，新年開心快樂!
4、煙花的一瞬是快樂，流星的一瞬是祈愿，思念的一瞬是感動。而我只想讓你看到短信的一瞬能明白：我是真心的祝你一生幸福！新年快樂!
5、春節(jié)來臨，祝你一家和和睦睦，一年開開心心，一生快快樂樂，一世平平安安，天天精神百倍，月月喜氣揚揚，年年財源廣進。新年快樂!
6、萬事順意，六蓄興旺!平安說他很愛你！幸福說他追求你！健康說他擁抱你！財富說他親吻你！長壽說他屬于你！我說我要祝福你！新年快樂!
7、走過了山山水水，經(jīng)歷了風風雨雨，還是要尋尋覓覓，生活是忙忙碌碌，獲得了多多少少，失去了點點滴滴，重要的是開開心心！春節(jié)快樂!
8、今夜如有一顆星星眨眼，那是祝你平安；有千萬顆星星在閃，那是祝你快樂；如果一顆星星也沒有，那是祝福太多星星黯然失色！新年快樂!
9、四時如意，萬事遂心!爆竹聲聲迎快樂，春聯(lián)對對接幸福，水餃籠籠含健康，水果個個送平安，節(jié)目段段藏運氣，笑聲裊裊創(chuàng)和諧。春節(jié)到了，愿君生活更美好!
10、夢里有個神仙對我說穩(wěn)，準，狠，忍我一直不明白。直到坐火車時才體會到真諦。我把箴言傳給你，祝你回家過年時能搶個座位！新年快樂!
1、日子酸酸甜甜，人生忙忙碌碌。緣分簡簡單單，聯(lián)系斷斷續(xù)續(xù)，惦記時時刻刻，祝福長長久久！同學，天氣轉(zhuǎn)涼，注意保暖??！祝春節(jié)快樂!
2、歲歲平安，年年有余!牛耕綠野，虎嘯青山!
3、朋友，豬年馬上到，電話短信擠爆。為了不湊熱鬧，提前向你問好。祝你頓頓吃得飽，夜夜睡得好，清晨起得早，工資長得高，豬年財運到!
4、朝陽是新生的力量，督促奮斗的人前進；初戀是懵懂的情愫，牽絆相愛的人心上；新年是新年的伊始，帶來等待的人希望。朋友，新年快樂!
5、新年好！祝你新年快樂!新年將至，愿你擁有如初春般的勃勃生機，如盛夏般的熱情火辣，如金秋般的累累碩果，如寒冬般的純潔快樂！祝你合家美滿！身體安康!
6、財源廣進，富貴吉祥!工作順心，事業(yè)有成!
7、春節(jié)至，夜似水，思如月，戀友情更切。短信至，問候寄，關(guān)懷無可替。祝福情，有誠意，愿你好運永不缺，幸福永不絕。祝你新年快樂!
8、生日快樂，幸福安康!竹報三多，紅梅報喜!
火鍋工作總結(jié)開場白篇三
尊敬的xx：
您好！
火鍋店離學校不遠，因此我就決定到店里工作，我只需要下午工作，正好我們下午沒有課，可以利用剩下的時間到火鍋店上班。在店里工作也挺輕松的，沒有什么困難，非常容易。
但是隨著我進入大四，第一個學期還好，到了最后一個學期，我們已經(jīng)開始要答辯了，我沒有多余的時間繼續(xù)在火鍋店工作，需要為了答辯做準備，因此我決定辭去火鍋店服務(wù)員工作，畢竟時間太緊了，還請領(lǐng)導(dǎo)包含。我這次辭職后就不會在來了，答辯完后就會去崗位實習，離我們老師要求的時間只有一周，我提前辭職也希望您能夠及時找到合適的服務(wù)員，避免影響火鍋店的生意。
其實大家也都知道我并沒有打算長時間工作的打算，我還是學校學生需要完成學習任務(wù)，很多的學習壓力都壓在我身上，利用剩余時間去工作也是希望可以走出學校鍛煉磨礪自己，畢竟我以前沒有過工作的經(jīng)歷，對于工作方面的了解并不充分，這對于一個即將畢業(yè)的人來說是非常嚴重的，因為沒有經(jīng)驗就非常容易被拒之門外。
經(jīng)過了這些時日在火鍋店工作，我逐漸了解到一個員工的壓力，感受到了撲面而來的緊迫感，讓我感受到了工作的沉重，對于我今后的發(fā)展和方向也與了很大的改變，我非常感謝，領(lǐng)導(dǎo)給我這次鍛煉磨礪的機會。大家也沒有因為我沒有畢業(yè)就輕視我，對我一視同仁，在上班中我明白了責任，也知道了作為一個服務(wù)員的擔當。
服務(wù)顧名思義就是照顧顧客，用禮貌尊重對待每一位客戶，讓他們在火鍋店可以安心的享受火鍋，我們給他們的幫助也簡單，也就是給他們上菜，點餐等，大多數(shù)時間都是站著工作，都需要每天在崗位上，站著勞動，人多的時候非常累，人少的時候又非常清閑，比如節(jié)假日火鍋店的生意就非常紅火。
但是因為畢業(yè)在即，我必須準備答辯的論文，在這個前提下一切事情都只能靠邊，所以我必須要辭職，這才有充足的時間去寫論文，我們寫論文分很多步驟，每一步都非常緊湊，就比如我已經(jīng)收到了老師要求我們必須在下個星期完成的選題，之后就要交大綱，在之后就是正式的論文初稿。而我們寫論文需要有初稿，二稿和終稿。同時還需要制作設(shè)計自己專業(yè)的網(wǎng)站等都要耗時，所以沒有什么時間來到火鍋店上邊了。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
火鍋工作總結(jié)開場白篇四
今年第四季度以來，海事科在縣交通局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在局安辦的大力支持下，始終堅持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，牢固樹立安全發(fā)展理念，狠抓水上交通安全工作，全面落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)船舶、渡口安全管理責任制，強化安全生產(chǎn)檢查，把水上交通安全檢查和專項治理作為工作重點來抓，加大對事故隱患的整改力度?，F(xiàn)將局海事科第四季度水上交通安全管理工作匯報如下：
一、全面落實水上交通安全管理責任制。
海事科將第四季度安全工作做為圍繞年度安全工作的起點，進一步強化了水上交通安全管理責任制，一是形成了由主要領(lǐng)導(dǎo)認真履行第一責任人的職責，由安全專員具體抓，做到船舶安全管理機構(gòu)、人員、責任落實。二是建立健全本年度鎮(zhèn)、村、渡口三級安全責任制，并與渡口所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了本年度《鄉(xiāng)鎮(zhèn)船舶安全管理責任書》。使水上船舶安全管理“橫向到邊，縱向到底”。
二、認真做好和開展水上交通安全大檢查的活動，加強日常的安全檢查。
局海事科采取平時檢查與專項檢查相結(jié)合、自查與抽查相結(jié)合等多種形式嚴查勤查，對發(fā)現(xiàn)的各種隱患，登記建檔，定人員、定期限認真整改。
我縣邱村鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)西蔣渡渡口，目前因經(jīng)營問題，加之往來人流稀少，渡口船主已外出務(wù)工，渡口暫時處于停運狀態(tài)，渡船所有人（即邱村鎮(zhèn)政府）已將渡船擱淺?？坎⒓渔i固定。針對目前情況，局海事科一如既往緊繃安全這根弦，科主要負責人及安全專員每月對渡口及渡船進行例行檢查和不定期巡查，同時加強與鄉(xiāng)鎮(zhèn)安辦的對接，一是為了及時掌握渡口的停、營運狀態(tài)，二是對渡船的加固鎖定狀態(tài)進行隱患排查，防止渡工以外的人私自拖船下水擺渡，造成安全事故。同時，在節(jié)假日及惡劣天氣，主動與鄉(xiāng)鎮(zhèn)安辦對接，要求其做好節(jié)假日及惡劣天氣對渡口進行安全檢查和跟蹤，及時掌握最新情況。在檢查中發(fā)現(xiàn)的各種情況能當場解決的及時解決，一時解決不了的及時上報，會商解決，消除隱患，確保人民群眾的生命和財產(chǎn)安全。
三、檢查中存在的問題。
1、因西蔣渡口目前處于停運狀態(tài)，渡船未及時進行年審，已建議邱村鎮(zhèn)政府盡快對該渡口、渡船、渡工申請年檢，或申請撤銷渡口、渡船。
2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)安全管理責任制還不夠落實，管理部門的安全管理職責不夠明確，未完善本年度水上安全管理應(yīng)急預(yù)案，本年度與村一級安全責任狀還未簽訂，目前已督促其在限期內(nèi)將上述所需資料進行完善。
四、下一步工作打算。
下一階段，海事科將突出抓好以下工作：一是健全完善本年度水運安全管理基礎(chǔ)臺賬；二是強化隱患排查，做到治理除患務(wù)盡；三是繼續(xù)加強對渡運船員的安全教育和宣傳。我們將再接再厲，繼續(xù)努力，抓好渡運安全，確保我縣渡運安全形勢進一步優(yōu)化。
火鍋工作總結(jié)開場白篇五
xx年（8－12月）經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務(wù)收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務(wù)部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業(yè)成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，管理費用為萬元，財務(wù)費用為萬元，營業(yè)外支出萬元，利潤總額虧損萬元。
（二）管理制度創(chuàng)利。
俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深入和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。
各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。
目前酒店各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實處。
（三）安全創(chuàng)穩(wěn)定。
酒店通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
（一）以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關(guān)系。
酒店自xx年8月15日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關(guān)系。
（二）以財務(wù)管理為目標，抓好每一項工作。
1、會計基礎(chǔ)工作方面。
為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導(dǎo)作用，在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。
2、會計管理方面。
加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記；對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴格控制；由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失。
3、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面。
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，編制費用預(yù)算，合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標，及時準確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)。
（三）以效益為目標，抓好銷售工作。
市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。
1、穩(wěn)固了部分固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，在xx年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
3、自8月5日開業(yè)以來完成銷售總額萬元，完成率%。房券銷售330套，會員卡銷售18張。
（四）以改革為動力，抓好餐飲工作。
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費用和毛利率標準下，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、從xx年8月至xx年11月，餐飲部共完成計劃任務(wù)的%，毛利率平均達到%。
（五）以質(zhì)量為前提，抓好客房工作。
1、酒店自xx年8月6日開業(yè)以來人員始終缺編，客房服務(wù)人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務(wù)。
火鍋工作總結(jié)開場白篇六
廚師長。
（一）直接上級：店長，直接下級：改刀組長、調(diào)料師、刨肉組長、涼菜組長、擺菜組長。
（三）決策權(quán)限。
1、全權(quán)處理本部門的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。
2、負責對廚房人員考勤考核，根據(jù)其管理的實際情況，有權(quán)進行批評或表揚，獎勵或處分。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有向執(zhí)行經(jīng)理提出增減、調(diào)動本部門員工的建議權(quán)。
4、對直接下屬的工作有決策權(quán)。
5、對不符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品和服務(wù)有拒絕權(quán)。6、有權(quán)拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。
7、對直接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權(quán)。
8、對相關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。
經(jīng)營一家火鍋店需要招聘各個崗位的工作人員，每個崗位都有自己的工作和責任，為讓火鍋店正常運行，必須明確每個崗位的職責。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責。
火鍋店管理人員崗位職責1、火鍋店主管崗位職責。
（1）認真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)。
和日常運轉(zhuǎn)工作。
（2）具有為火鍋店多做貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益。
求精。
（3）擬訂本火鍋店的服務(wù)標準、工作程序。
（4）對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和。
量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和。
糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人。
對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進工作。
（6）嚴格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。
（7）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行。
接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。
（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。
（4）抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水。
平和思想作風。
（5）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持火鍋店。
（6）開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢。
查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
（7）當值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好。
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責。
（1）負責制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。
（2）推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷。
計劃。
（3）負責定制服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)。
人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)。
問題及時糾正和處理。
加利潤。
師外出學習。
（6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培。
訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作。
積極性。
（7）抓好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且。
加強日常的管理，防止事故發(fā)生。
火教育，確?；疱伒辏瑥N房，庫房的安全。
（9）負責核查審批本部門使用的物資用品。
（10）負責制定各項經(jīng)營、管理的新計劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責1、火鍋店收銀崗位職責。
（1）執(zhí)行財務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。
（2）熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準確開列發(fā)票賬單。
（3）按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務(wù)操作。
（4）保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
（5）熟悉掌握收款機的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。
（6）熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、消費項目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
（7）每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收。
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財務(wù)匯報。
（8）完成當班營業(yè)日報，財務(wù)報表。
（9）當班結(jié)束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業(yè)款。
項、當班報表、賬單，明確當天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。
（10）做好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。2、火鍋店服務(wù)員崗位職責。
（1）服從領(lǐng)班安排，做好開餐準備工作。
（2）開餐后，按服務(wù)程序與標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點菜、上。
菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準確了解每日供應(yīng)菜式，與傳。
菜組密切配合。
（3）關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標準提供服務(wù)。
（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反。
映。，3、火鍋店傳菜員崗位職責。
（1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店。
和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備。
（2）負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給火鍋店值。
臺服務(wù)員。
（3）負責將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送。
到廚房內(nèi)堂口。
（4）嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒。
絕傳送。
（5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保其準確迅速。
（6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。
（7）負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
（8）負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其。
他任務(wù)。
火鍋經(jīng)理崗位職責。
1、負責店的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責；
3、制定服務(wù)的標準程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標準規(guī)格。正確控制毛利率和成本。
5、負責招聘、挑選、獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負責組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務(wù)人員和廚師外出學習其它單位的先進經(jīng)驗和技術(shù)。
7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標和利潤招標的完成。
8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進行巡視監(jiān)督，保證各項動作正常。
9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。
10、主持日常和定期的工作會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施。
抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。
11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作?；疱亸N師長崗位職責。
火鍋廚師長直接對執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總負責,負責主持廚房的組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作。隨時處理廚房發(fā)生的問題,并及時向執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總匯報.1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等。并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負責廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作，了解員工情況，根據(jù)每個員工的特長安排工作，隨時根據(jù)工作的繁簡，任務(wù)輕重對廚房人員合理搭配。
4、負責火鍋底料配方用料的研發(fā)，制定兌鍋的標準用料，確?；疱伒莫毺仫L味。開發(fā)風味火鍋及菜品，滿足顧客需求。
5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本。
6、負責指導(dǎo)主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀律和行為準則及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件。8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質(zhì)量標準和價格標準的原材料入廚房。
9、負責廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標準化和規(guī)范化。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。
1、對餐飲部主管負責，執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報工作。
2、享有領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，負責現(xiàn)場管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。
3、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務(wù)員完成工作并對及時發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。
5、熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。
6、負責相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備、財產(chǎn)、物品，保證完好無損。
7、協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執(zhí)行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀現(xiàn)象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預(yù)訂通報，菜肴培訓(xùn)及工作安排。
（4）上傳下達，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的配合團結(jié)。
9、接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。2、負責檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達不到規(guī)范要求的不準上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標準。
備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告主管。4、及時向部長匯報餐廳物品、設(shè)備損壞情況。
5、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。6、積極完成部長、經(jīng)理下達的任務(wù)。
火鍋服務(wù)員崗位職責。
1、服從領(lǐng)班、部長的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。3、按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。6、上班時精神集中，不準閑談。
7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務(wù)。8、上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。9、遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動安排。10、遇到客人投訴，立即匯報。
火鍋工作總結(jié)開場白篇七
盡管今年完成的火鍋店采購工作沒有太多新意卻也讓自己頗有所得，無論是食材的采購還是供貨商的選取都能夠讓自己對價格方面的因素變得更加敏感，也得益于店長的信任讓我在擁有較大自主權(quán)的同時也能實現(xiàn)采購工作的價值，雖然自己在采購工作中的成就略顯平淡卻也在不斷的積累中進行提升，因此我在總結(jié)今年完成的火鍋店采購工作的同時也希望能夠有著較好的發(fā)展。
處理火鍋店的食材采購工作之時仍不忘做好相應(yīng)的記賬留作備份，盡管在前期的時候因為各項數(shù)據(jù)變化不大從而可以借鑒以往的記錄進行采購，可是等到后半段時間的時候由于肉價增加從而帶動了采購花費整天了許多，尤其是肉質(zhì)食材讓我在增加采購經(jīng)費和減少采購數(shù)量的選項中糾結(jié)了比較長的斯將會，所幸的是店長的支持讓我在對比多加進貨商以后找到了自己需求的攤位，考慮到夏天吃火鍋的人數(shù)較少以及保質(zhì)期較短的問題導(dǎo)致自己采購的數(shù)量少了不少，但也正因為在不浪費的是能夠況下可以提前儲備從而合理地避免了浪費狀況的產(chǎn)生。
當?shù)曛腥藬?shù)較多的時候充當臨時服務(wù)員并做好相應(yīng)的上菜工作，鑒于店面較小的緣故即便有時違規(guī)將餐桌擺放至外面也難以容納太多的顧客，這也導(dǎo)致了火鍋店中長期處于擁堵的狀況從而影響了服務(wù)工作的開展，因此在店長的領(lǐng)導(dǎo)下開展了顧客自己取食材的方法并獲得了較好的成功，并現(xiàn)階段顧客的素質(zhì)普遍較高導(dǎo)致他們在用餐完畢以后往往不會因為貪圖便宜而故意謊報數(shù)量，雖然自己處理服務(wù)工作僅僅只算是兼職行為卻讓自己在忙碌的過程中感到比較充實。
參與到火鍋底料的中去并將采購的食材存放在指定的區(qū)域，由于要做好大批量顧客到來的準備需要提前準備好足夠數(shù)量的火鍋底料才行，而且為了防止有員工為了偷懶而導(dǎo)致火鍋店口碑下降導(dǎo)致我在工作過程中進行監(jiān)督，至于火鍋的菜品也要提前進行處理并擺盤才能夠及時端至顧客餐桌上，處理好這部分事務(wù)以后便可以根據(jù)采購的信息進行分析并保管好相應(yīng)的收據(jù)，當財務(wù)進行統(tǒng)計的時候便可以根據(jù)這方面的數(shù)據(jù)分析出今年火鍋店的收益大概是多少。
時光流逝卻阻擋不住自己對火鍋店采購工作的滿腔熱情，所以我要積極應(yīng)對采購工作中出現(xiàn)的挑戰(zhàn)并在明年繼續(xù)秉承這股良好的作風，相信自己能夠憑借這方面的天賦從而在火鍋店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的幫助下解決采購工作中出現(xiàn)的難題。
工作總結(jié)之家的年終工作總結(jié)頻道希望在寫作方面解決您的問題，也希望我們的創(chuàng)作和收集整理《火鍋店年終工作總結(jié)》內(nèi)容給您帶來幫助。同時，如您需更多總結(jié)范文可以訪問“火鍋店工作總結(jié)”專題。
火鍋工作總結(jié)開場白篇八
時光荏苒，20xx年馬上就要過去了，而我在公司也工作了3個月有余，揮手過去的幾個月時間，我感慨萬千，時間如梭，在過去的幾個月里，雖然在優(yōu)化方面或許我并沒有創(chuàng)造多少的效益，但是在工作中學到的知識的確是讓我受益匪淺的。首先我要感謝醫(yī)院給我一個可以學習和發(fā)展的平臺，讓我有機會學習到公司除優(yōu)化外的其他知識，并且感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事的不斷協(xié)助才讓我更快的適應(yīng)更多的工作。接下來我談?wù)勥@幾個月來的工作。
在這一年多的工作時間里，我的主要體會如下：
一、自身素質(zhì)的不斷提高。
始終相信只要不斷學習、不斷的感悟，才會讓自己的素質(zhì)更上一個臺階，在這幾個月的時間里，我接觸到了太多的人、太多的事，讓我漸漸的明白深入職場的點點滴滴，通過對人的思考，這不僅讓我不斷的提高了自身的素質(zhì)。
在不斷的工作中，學習到的知識遠不如僅此而已，在接下來的一年里，我將繼續(xù)努力，我將來年的具體安排如下：
這就是我在接下來一年的工作計劃，我相信我能做好所說的一切，保證公司能獲得最大的效益。
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