心中有不少心得體會時，不如來好好地做個總結(jié)，寫一篇心得體會，如此可以一直更新迭代自己的想法。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。
學校餐飲食品安全培訓心得體會篇一
中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。
通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。
2、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。
3、xx省xx市xx縣相關食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。
3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
4、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。
7、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術，提高服務質(zhì)量。廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。
學校餐飲食品安全培訓心得體會篇二
1、餐飲業(yè)可以先營業(yè)，經(jīng)試營業(yè)生意好的再辦理餐飲服務許可證。 ………( )
2、發(fā)生食品安全事故的單位應立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)應向所在地縣級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門報告?！? )
3、餐飲服務單位未按規(guī)定對餐具、飲具進行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具飲具的，可責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下的罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證……………( )
4、當事人對餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門的行政處罰決定不服的'，不可以向人民法院起訴 ()
5、餐飲業(yè)的排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔棚或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。……………………………………………………( )
6、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于60度。( )
7、食品處理區(qū)的門窗應裝配嚴密，與外界直接相通 門和可開啟的窗應設有防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕 ………………………………………( )
8、張某體格強壯，所以張某身體肯定是健康的，不必做健康檢查?！? )
9、現(xiàn)榨果蔬汁是指以水果或蔬菜為主要原料，以壓榨等機械方式加工所得的新鮮水果或蔬菜汁，制作現(xiàn)榨果蔬汁可以添加現(xiàn)榨果汁伴侶和純凈水。……( )
10、未取得餐飲服務許可證或衛(wèi)生許可證的，不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動?！? )
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導致食品污染： ( )
a. 戴戒指 b. 戴口罩
c. 穿戴潔凈的工作服帽 d. 抽煙
2、食品從業(yè)人員必須取得————方可上崗： ( )
3、食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求： ( )
c. 不涂指甲油和佩戴戒指 d. 保持手的清潔衛(wèi)生
c. 入庫前應進行驗收，出入庫應登記
d.采購的原料應抽樣送檢，檢驗合格方可使用
5、餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求： ( )
a. 發(fā)現(xiàn)有腐bai變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工
b.回收的食品或輔料不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應
d. 加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
6、餐用具的食品安全要求： ( )
a. 不得重復使用一次性餐用具
b. 接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈消毒
c . 已消毒和未消毒的餐具應分開存放
7、下列哪些為《國家衛(wèi)生城市標準》中食品衛(wèi)生部分考核內(nèi)容： ( )
a. 政府重視食品衛(wèi)生工作
c. 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位證照齊全
d. 餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生量化分級管理
8、食品貯存的安全要求包括：( )
a. 食品貯存場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品
b. 食品要分類分架、離地離墻存放
c. 要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品
d. 應遵循先進先出的原則
9、餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有： ( )
a. 食品庫房 b. 涼菜間 c. 備餐間 d、餐具保潔場所
10、被檢查出有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。這些疾病包括： ( )
11、《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括： ( )
12、餐飲經(jīng)營者應亮證和上墻的為： ( )
a. 衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證
b. 營業(yè)執(zhí)照
c. 各種衛(wèi)生管理制度
d. 財務情況
13、下列哪種廚師的操作做法可能引起細菌交叉污染： ( )
14、消毒過的餐具，其感官衛(wèi)生要求應達到： ( )
a. 光潔
b. 無水跡和油膩
c. 只要沒有食物殘渣，可以有水跡和油膩
15、餐飲單位不得設置明溝的功能間的有： ( )
a. 備餐間 b. 烹調(diào)間 c. 粗加工間 d. 冷菜間
16、根據(jù)相應衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應配備哪些衛(wèi)生設施： ( )
a. 餐具消毒、保潔設施
b. 食品冷藏設施
c. 封閉不漏水的垃圾收集設施
d. 防蠅防塵設施
學校餐飲食品安全培訓心得體會篇三
引導語：食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全標識。以下是小編整理的2017年餐飲業(yè)食品安全知識培訓試題，歡迎參考!
1、新《食品安全法》是_________年 月 日實施的，由原來的__________條增加到__________條。
2、昌吉市衛(wèi)生城市是_________年創(chuàng)建為國家衛(wèi)生城市。2015年2月-2017年昌吉市將創(chuàng)建全國________城市。
3、被吊銷許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起_______年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處xx徒刑以上刑罰的，_________不得從事食品經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
4、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立健全__________制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
5、餐飲服務單位還應對從業(yè)人員開展每日晨檢，發(fā)現(xiàn)有_________、__________、____________等有礙食品安全病癥的，應讓其立即離開工作崗位，查明原因，治愈后方可重新上崗。
6、國家對食品經(jīng)營實行________ 制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應當依法生產(chǎn)許可證。
7、購買食品添加劑應當依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，食品添加劑的五專是指專____________、專______________、專______________、專______________、專______________。
1、 食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于( )。
a. 6個月 b. 1年 c. 2年 d. 5年
a. 1倍 b. 5倍 c. 10倍 d. 20倍
3、食品經(jīng)營者應當( )進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食品經(jīng)營者安排未取得健康證明或患有有礙食品安全疾病的人員，將處以五千元以上五萬元以下的罰款。
a.每四年 b.每三年 c.每兩年 d.每年
4、違反《新食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究( )。
a、道德譴責 b、民事責任 c、刑事責任
5、食品經(jīng)營者生產(chǎn)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑的違法活動，將處以( )
a 兩千元以上兩萬元以下 b兩千元以上五萬元以下
c五萬元以上十萬元以下 d五千元以上兩萬元以下
6、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗的，食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的處( )罰款，情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
a 兩千元以上兩萬元以下 b兩千元以上五萬元以下
c五千元以上五萬元以下 d五千元以上兩萬元以下
7、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當( )
a增加監(jiān)督檢查頻次 b減少檢查頻次 c吊銷許可證 d吊銷營業(yè)執(zhí)照
8、食品經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗( )
a健康證明 b培訓證明 c法人授權委托書 d產(chǎn)品合格證明文件
9、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為( )
a、按食品的金額 b、一千元 c、一萬元 d、五仟元
1、 食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的.生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
2、保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
3、只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。
4、經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
6、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。
7、食品經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
8、食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
9、 食品經(jīng)營者應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。
10、發(fā)生食品安全事故的單位應立即采取封存等控制措施。并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)應向所在地縣級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門報告。
a. 戴戒指 b. 戴口罩 c. 穿戴潔凈的工作服帽 d. 抽煙
2、食品從業(yè)人員必須取得 方可上崗：
a. 健康證 b. 駕駛證 c. 衛(wèi)生知識培訓合格證 d.廚師證
3、食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求：
c. 不涂指甲油和佩戴戒指 d. 保持手的清潔衛(wèi)生
4、餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有：
a. 食品庫房 b. 涼菜間 c. 備餐間 d、餐具保潔場所
a. 痢疾、傷寒 b. 甲型病毒性肝炎
c. 化膿性、滲出性皮膚病 d. 活動期的肺結(jié)核
6、餐飲單位不得設置明溝的功能間的有：
a. 備餐間 b. 烹調(diào)間 c. 粗加工間 d. 冷菜間
7、根據(jù)相應衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應配備哪些衛(wèi)生設施：
a. 餐具消毒、保潔設施 b. 食品冷藏設施
c. 封閉不漏水的垃圾收集設施 d. 防蠅防塵設施
8、食品貯存的安全要求包括：
a. 食品貯存場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品
b. 食品要分類分架、離地離墻存放
c. 要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品
d. 應遵循先進先出的原則
9、餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求：
a. 發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工
b.回收的食品或輔料不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應
d. 加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
10、餐用具的食品安全要求：
d.消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品
1、社會主義核心價值觀倡導的24個字是：
2、“公民道德宣傳日”是每年的幾月幾日?
3、“四個認同”的內(nèi)容?
4、文明十字用語?
5、創(chuàng)建文明城市我們應該怎么做?
學校餐飲食品安全培訓心得體會篇四
幼兒的生命安全關系到千家萬戶的幸福，聽了海南省機關幼兒園何醫(yī)生的講座,我深感幼兒園工作的細微性、重要性。通過這次講座，幫助我再一次的鞏固常見意外傷害處理方法：擠壓傷、割傷、刺傷、抓傷、砸傷、骨折、窒息、氣管異物堵塞、跌落摔傷、鼻出血等癥狀的緊急處理方法。使幼兒在發(fā)生意外傷害時，及時正確處理，降低傷害程度,在很大程度上保證了幼兒的安全。同時也給我敲警鐘，提醒自己在工作中要時刻注意孩子的安全。
園發(fā)生最多的就是幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷、燙傷、抓傷、打傷、咬傷等等。
如出現(xiàn)這些事故時,作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關愛，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責任感，因為責任感而小心謹慎地注意和關心任何和孩子安全相關的事物，用心周到地處理孩子的問題。這樣的幼兒教師，出于一種專業(yè)的關愛，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動，所以處處能防范于未然，孩子的安全于是更有保障。
其次，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些，才能有針對性地加以防范。作為一名有責任心的幼兒教師，應該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習空間，而不是以安全為借口而限制孩子。我們應該給孩子最豐富的學習環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求，但我們也應以一顆專業(yè)的關愛之心，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。
最后，要加強幼兒的安全教育。教師必須清楚地認識到，不要忽視對孩子的安全教育，因為對幼兒再多的保護措施，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。不要因為幼兒小而不進行安全教育，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學會正確使用各種工具的方法等，教師適時的指導能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式。
學校餐飲食品安全培訓心得體會3
【本文地址：http://www.mlvmservice.com/zuowen/1933155.html】
