寫心得體會是對自身成長和發(fā)展過程的深入思考，是一種沉淀和積累。寫心得體會的方法和技巧接下來是一些值得一讀的心得體會范文，希望可以對大家的寫作有所啟發(fā)和幫助。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇一
餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，隨著社會發(fā)展和人們生活水平提高，餐飲業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。然而，由于市場競爭激烈，餐飲業(yè)的管理和運營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓(xùn)和激勵。
餐飲業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，員工是企業(yè)的核心競爭力。因此，我認為重視員工培訓(xùn)和激勵是餐飲業(yè)得以成功發(fā)展的關(guān)鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓(xùn)制度，包括新員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，以確保員工具備必要的專業(yè)知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設(shè)立獎金制度、定期評估以及提供職業(yè)發(fā)展機會等方式，激勵員工為企業(yè)做出更多的貢獻。
第三段：注重產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新是吸引顧客并保持競爭力的關(guān)鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強顧客關(guān)系管理。
顧客關(guān)系管理在餐飲業(yè)的管理中至關(guān)重要。我們不僅注重向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，還積極主動地與顧客進行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調(diào)整我們的經(jīng)營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強成本控制和流程優(yōu)化。
在餐飲業(yè)中，成本控制和流程優(yōu)化是實現(xiàn)盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節(jié)約成本的同時，也積極尋求流程優(yōu)化的機會。通過盡量減少浪費、提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務(wù)質(zhì)量。同時，我們通過引入新技術(shù)和信息系統(tǒng)，優(yōu)化了餐廳的運營管理流程，提高了工作效率。
總結(jié)段：展望餐飲業(yè)的發(fā)展前景。
隨著社會的不斷發(fā)展和消費者需求的變化，餐飲業(yè)也將呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。作為餐飲業(yè)的管理者，我們應(yīng)始終保持對行業(yè)趨勢的敏感和對新技術(shù)、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業(yè)的管理經(jīng)驗和創(chuàng)新思維，不斷提升自身的管理能力和服務(wù)水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇二
一口氣把此書讀完，深有感觸，全書以提問牽引與實際的管理實踐聯(lián)系甚為緊密，此書還非常確定的回答了一個問題“作業(yè)長是第一線經(jīng)營者？”答案是肯定的。作業(yè)長是是第一線的經(jīng)營者和第一線管理者。書中將“經(jīng)營者”的定義擴大為能為對企業(yè)間競爭進行指揮的。我認為，現(xiàn)代意義的經(jīng)營者、管理者可以有更為寬泛的理解，即擁有“管理、經(jīng)營需求”的人均可稱之為管理者。這是一個泛概念。例如一個清潔工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎樣的方式和時間來完成工作，只要自身有“管理、經(jīng)營”這方面的需求，那么，我認為他就可以稱之為管理、經(jīng)營者，至少是自我管理、經(jīng)營者。第一線管理者的內(nèi)容涉及生產(chǎn)管理的方方面面，將現(xiàn)場生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化。通過學(xué)習(xí)，我感受頗深，總結(jié)以下幾點。
一、工作要有創(chuàng)新。我們在激烈的行業(yè)竟爭中，要想站穩(wěn)腳，要想有更大的發(fā)展那就要在行業(yè)中尋求新的突破，尋求新的利潤增長點。要做這到點我們必須要有新的管理思路新的觀念來引導(dǎo)我們。
二、任何工作都要有規(guī)范化，但不合理的規(guī)范也容易束縛人的`行動，如何利用有效的制度來規(guī)范行為，來使項目團隊都能理解工作內(nèi)容和目標，能按部就班的開展工作，并且在出現(xiàn)問題時候知道按什么流程去反映和解決問題，是一門學(xué)問。更要長久的積累和學(xué)習(xí)。我們公司一些新制定的規(guī)章制度目的也就是使所有人遵循同一標準。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇三
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)年，我收獲了無數(shù)的經(jīng)驗和感悟。此刻我想與大家分享一些心得體會，希望能為大家在餐飲業(yè)的探索之旅提供一些啟示。
首先，用心做好每一道菜。作為一名廚師，我深知每一道菜對顧客的重要性。用心做出來的菜，不僅味道鮮美，更能讓顧客感受到尊重和溫暖。因此，我在烹飪過程中始終保持高度的專注和熱愛，力求將最好的味道呈現(xiàn)給每一位顧客。
其次，食品安全是重中之重。餐飲業(yè)食品安全問題的重要性不言而喻，它關(guān)乎每一位顧客的健康。因此，我始終堅持嚴格的食材挑選標準，確保所有食材都是新鮮的、優(yōu)質(zhì)的。同時，我也注重食品的儲存和加工環(huán)節(jié)，確保食品安全。
此外，服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的核心競爭力。顧客至上，我始終尊重每一位顧客，盡力滿足他們的需求和期待。同時，我注重員工的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)團隊的素質(zhì)，以提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后，不斷創(chuàng)新是餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著消費者口味的不斷變化，餐飲業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。因此，我不斷嘗試新的烹飪方式和技術(shù)，以提供更加多元化的菜品，滿足消費者的需求。
回顧我的餐飲業(yè)之旅，我深感這是一份充滿挑戰(zhàn)和機遇的事業(yè)。在未來的日子里，我將繼續(xù)努力，以更好的服務(wù)和更美味的菜品，回饋廣大顧客的厚愛。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇四
第一段：介紹餐飲業(yè)的發(fā)展和重要性（200字）。
餐飲業(yè)是一門具有廣闊發(fā)展前景的行業(yè)，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，餐飲業(yè)在國內(nèi)外得到了迅猛發(fā)展。餐飲業(yè)的管理對于一個餐廳的長久發(fā)展至關(guān)重要，成功的餐飲業(yè)管理能夠提高餐廳的知名度和經(jīng)濟效益，增強競爭力。在實踐中，我積累了一些管理心得體會，分享給大家。
第二段：策劃與經(jīng)營（200字）。
一個成功的餐廳需要有一個明確的策劃與經(jīng)營方案。首先需要確定餐廳的定位和目標客群，進而研究市場需求和競爭狀況。在制定菜品時，要根據(jù)目標客群的喜好和市場需求，進行合理的選材和烹飪技巧的搭配。同時，要注重創(chuàng)新，不斷推陳出新，吸引顧客的眼球。在經(jīng)營方面，要注重顧客體驗，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境，提高顧客的滿意度。
第三段：人員管理（200字）。
人員是餐飲業(yè)最重要的資源，良好的人員管理是確保餐廳正常運營的關(guān)鍵。首先，要招募有責任心、專業(yè)素質(zhì)高的員工，并進行專業(yè)培訓(xùn)，提高技術(shù)水平和服務(wù)意識。在平時的工作中，要注重員工的激勵和團隊協(xié)作，建立良好的員工溝通渠道，增強員工的歸屬感。此外，要定期評估員工的表現(xiàn)，根據(jù)工作表現(xiàn)進行合理的薪酬激勵和晉升機制，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。
第四段：質(zhì)量管理（200字）。
質(zhì)量是餐飲業(yè)的生命線，有效的質(zhì)量管理是餐廳長久發(fā)展的保障。在食材采購方面，要與有信譽和質(zhì)量可控的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食材的新鮮和安全。在菜品制作方面，要注重細節(jié)，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，保持食品的質(zhì)量和口感。此外，要定期進行食品衛(wèi)生檢測，及時排除潛在的風(fēng)險。另外，餐廳要注重客戶反饋，不斷改進和創(chuàng)新。
第五段：營銷與宣傳（200字）。
營銷和宣傳是餐廳吸引顧客和提升知名度的重要手段。在營銷方面，要制定合理的價格策略，根據(jù)競爭狀況和目標客群確定價格水平，同時可以進行促銷活動吸引顧客。在宣傳方面，要注重線上和線下的結(jié)合，可以通過社交媒體宣傳新菜品、活動等，同時可以與當?shù)仄笫聵I(yè)單位合作，舉辦特色活動和推出專屬套餐。宣傳手段可以多樣化，如海報、廣告、口碑營銷等。
總結(jié)（200字）。
在餐飲業(yè)管理中，策劃與經(jīng)營、人員管理、質(zhì)量管理和營銷與宣傳是四個核心要素。通過策劃與經(jīng)營可以找準餐廳的方向和目標客群，通過人員管理可以提高員工的工作積極性和質(zhì)量意識，通過質(zhì)量管理可以確保餐廳的質(zhì)量水準，在高品質(zhì)的基礎(chǔ)上提高顧客的滿意度，通過營銷和宣傳可以吸引更多的顧客和提升餐廳的知名度。這些管理心得體會將為餐飲業(yè)的發(fā)展提供一定的指導(dǎo)和借鑒。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇五
通過張老師的授課，我收獲良多，感受頗深。
作為一名會計專業(yè)的學(xué)生，學(xué)好管理會計這門學(xué)科是必須的，以下我想談?wù)勎覀€人學(xué)習(xí)管理會計的一些心得。
第一，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，并且記筆記也要有選擇性的記，該記的記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如遇到聽不懂的地方課后一定要及時請教老師。
第二，在溫習(xí)過的基礎(chǔ)上，開始做老師布置的作業(yè)，作業(yè)一定要自己親自動手做，千萬不可抄同學(xué)的作業(yè)，自己做過才知道是否真正搞明白了。在借鑒別人的答案時，不要只顧一昧地去抄，一定要仔細琢磨別人怎么思考的，為什么要這么做，完了以后自己還要獨立地做幾遍，易于理解和加深印象。
第三，為了更好的學(xué)習(xí)好管理會計這門課，我覺得課后去查閱一些相關(guān)書籍，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復(fù)習(xí)時用。
其實這門課的解題公式看似那么一大堆，其實真正的公式?jīng)]幾個，只要知道公式的根本，就可以引申出需要用到的好多公式。簡而言之，要想學(xué)好這門課，關(guān)鍵是理解，只要理解透了，問題就不是問題了。
心得二：《高級管理會計理論與實務(wù)》學(xué)習(xí)體會
經(jīng)過對《高級管理會計理論與實務(wù)》一段時間的學(xué)習(xí)，我對管理會計有了進一步的認知，同時對于這么課程也有一些自己的看法和建議，具體而言主要是以下幾個方面：
二、關(guān)于課程內(nèi)容的看法和建議管理會計是會計學(xué)和管理學(xué)相結(jié)合的一門新興學(xué)科，因此《高級管理會計理論與實務(wù)》涵蓋了會計學(xué)與管理學(xué)方面的知識，介紹了目前較為前沿與經(jīng)典的管理會計的相關(guān)知識如：適時制、作業(yè)成本法等，是傳統(tǒng)管理會計的深化和發(fā)展。在我看來，管理會計更加側(cè)重于管理，會計學(xué)則是實現(xiàn)管理目標的理論基礎(chǔ)。課程內(nèi)容不足的地方在由于學(xué)時和時間的限制，課程內(nèi)容的豐富度不夠，課堂上所能學(xué)習(xí)到的管理會計的知識有限，雖然學(xué)生可以自己在課后學(xué)習(xí)管理會計的相關(guān)知識，但是如果老師能夠在內(nèi)容上的`指引更多，學(xué)生自學(xué)定能達到事半功倍的效果，也能更深入地理解管理會計的相關(guān)知識。
三、關(guān)于課程講授的看法《高級管理會計理論與實務(wù)》授課方式最大的亮點之一便是案例式教學(xué)，教學(xué)不僅僅局限于單純的理論知識教學(xué)，而是將理論與案例實踐很好地結(jié)合起來，讓學(xué)生更好地理解高級管理會計的相關(guān)理論，增強了對高級管理會計的感性認識。其次，老師在正式講授高級管理會計的知識之前，會介紹自己在世界各國游歷的經(jīng)歷，并且配以大量風(fēng)景優(yōu)美的照片，這便是寓教于樂的最好體現(xiàn)，不僅豐富了課堂內(nèi)容，而且增長了學(xué)生的見識，提高了學(xué)生的人文素養(yǎng)，也彰顯了“讀萬卷書，行萬里路”的精神。
四、關(guān)于考核方式的看法和建議在考核方式上，平時成績和期末考試成績各占50%，優(yōu)點在于既考查平時學(xué)生的平時成績，又考查了學(xué)生的考試成績，但是個人認為考核方式不足的地方在于期末考試成績所占比重較大。因為考試的偶然性較大，一個學(xué)生也許在平時不認真對待該課程，在考試前臨時突擊，也能取得較好的成績，然而這種“臨時抱佛腳”狀態(tài)下所學(xué)習(xí)到的知識僅僅是“曇花一現(xiàn)”，很可能考試結(jié)束后所記下的知識就“自動歸零”，因此也許不能真實反映學(xué)生對課程知識的掌握程度。其次，考試所涉及的內(nèi)容并非面面俱到，對于某些知識點考試可能會遺漏，學(xué)生也可能以考試為導(dǎo)向去學(xué)習(xí)一門課程，而與學(xué)習(xí)的初衷相悖。如果平時的課堂作業(yè)會相對較全面，考核更加側(cè)重于平時成績，每一次的作業(yè)會反映學(xué)生對待該課程的態(tài)度以及對知識的理解程度，這樣學(xué)生的成績也許能夠更加客觀。
以上就是我對《高級管理會計理論與實務(wù)》這門課程的一些看法和建議，言辭若有不當之處，還請老師諒解。
心得三：學(xué)習(xí)《管理會計》心得
隨著改革的深入，社會主義市場經(jīng)濟體制的逐步確立和現(xiàn)代企業(yè)制度的建立，新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)得到廣泛采用，產(chǎn)品更新?lián)Q代周期普遍縮短；新興產(chǎn)業(yè)部門層出不窮，資本集中規(guī)模越來越大，跨國公司大批涌現(xiàn)；生產(chǎn)經(jīng)營的社會化程度空前提高，企業(yè)內(nèi)部各部門乃至職工個人之間的聯(lián)系普遍增強，競爭日益激烈，這種情況迫使企業(yè)管理方式必須變革，在這個階段上，管理會計適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟管理的要求，不僅完善發(fā)展了規(guī)劃控制會計的理論與實踐，而且還逐步充實了以“管理科學(xué)學(xué)派”為依據(jù)的預(yù)測決策會計和以“行為科學(xué)”為指導(dǎo)思想的責任會計等內(nèi)容；不僅管理會計的實踐內(nèi)容及其特征發(fā)生了較大的變化，其應(yīng)用范圍日益擴大，作用越來越明顯，越來越受到重視。因此，作為一名會計專業(yè)的學(xué)生，學(xué)好管理會計這門學(xué)科是必要的也是必須的。以下我簡要談?wù)勎覀€人學(xué)習(xí)管理會計的一些心得。
首先，在學(xué)習(xí)這門課之前，要把管理會計這本書大致翻閱兩三遍。在翻閱的過程中慢慢地去熟悉它、了解它、熱愛它，要與它建立起深厚地感情。這樣才有利于培養(yǎng)出一定的學(xué)習(xí)這門學(xué)科的興趣。譬如，我在翻閱時就比較留心管理會計這門學(xué)科的形成、發(fā)展，與財務(wù)會計的聯(lián)系與區(qū)別，以及它在會計這一領(lǐng)域當中的地位、作用、影響等等。因為我個人認為在首次接觸這門學(xué)科時，最重要的就是應(yīng)該先了解其形成的一些背景資料。每一個人在首次接觸一門新課程時，最難過的也就是這一關(guān)了。雖然在學(xué)習(xí)這些背景資料時會很枯燥、很乏味，但是它對我們以后學(xué)好這門課是相當重要的。我相信，只要你用心去看去體會，很快你就會融入到書本當中了。
第二，一定要認真預(yù)習(xí)下節(jié)課所要學(xué)的內(nèi)容，在預(yù)習(xí)前還要制定好相關(guān)的預(yù)習(xí)計劃。如，一次要預(yù)習(xí)多少章節(jié)，大約要花多長時間等。在預(yù)習(xí)過程中，遇到有疑問的地方最好用筆劃下來或做一個自己看得懂的記號。預(yù)習(xí)一般至少要把相關(guān)內(nèi)容仔仔細細看上三遍以上，要逐字逐句去理解它，特別是一些枯燥、乏味的理論知識，一定要看透、吃透，它是學(xué)好一門學(xué)科的奠基石。
第三，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，無論學(xué)習(xí)啥，這都是重中之重。認真聽老師講課四十五分鐘，甚過你自己看書兩小時。筆記該記的就記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如，書上有的就可以不用記在書上劃下來就可，一定要靈活運用，不是說把老師所講的內(nèi)容都記下來才能學(xué)好這門課。如遇聽不懂的地方課后一定要及時請教老師，爭取當堂的內(nèi)容當堂消化。
第四，要把上節(jié)課所學(xué)的知識認認真真地溫習(xí)一到二遍，把不懂的地方搞懂，實在搞不清楚就請教同學(xué)或者老師。在溫習(xí)過的基礎(chǔ)上，開始做老師布置的作業(yè)，作業(yè)一定要自己親自動手做，千萬不可直接抄書后答案或抄同學(xué)的作業(yè)。做時最好不要一邊做一邊翻書，那樣效果非常的不好。如果實在做不出來時，再翻看書后答案或參照一下同學(xué)的解題思路也為時不晚。當然在借鑒別人的答案時，不要只顧一味地抄在作業(yè)本上，一定要先仔仔細細琢磨別人的怎么思考的，為什么要這么做，實在想不通再問問同學(xué)或老師。完了以后自己還要獨立地做上幾遍，易于理解和加深印象。此外，對于這一類難題最好做上標記，以便提醒日后復(fù)習(xí)時要多留心。在完成老師布置的作業(yè)后，最好再把練習(xí)冊上的相關(guān)內(nèi)容做一做，同樣先不要翻看書后的答案，自己先動手做，做完后再對照。如有錯的，改過了是必要的，但是最要緊的還是理解它，理解不了要么問老師，要么問同學(xué)。同樣，也應(yīng)在這一類題目上打上標記，便于日后復(fù)習(xí)。我個人認為練習(xí)冊上的內(nèi)容最好不要等到要考試時才做，那樣不僅內(nèi)容多做不過來，而且也不便于理解和消化。知識是在于日積月累的。
第五，為了更好地學(xué)習(xí)好管理會計這門課，我個人建議最好再去圖書館查閱一些相關(guān)的書籍，借回來后看看，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復(fù)習(xí)時用。
簡而言之，要想學(xué)好這門學(xué)科，關(guān)鍵還是在于理解而不是死記硬背。知識就是在于靈活運用，只要理解透了，啥問題都可以迎刃而解。
不知不覺來到南方醫(yī)科大學(xué)已經(jīng)一個多月了，新的環(huán)境，新的老師，新的同學(xué)，新的課程，一切都是新鮮并且令人好奇的。作為一個應(yīng)屆醫(yī)學(xué)畢業(yè)生，沒有隨波逐流地涌進醫(yī)院當醫(yī)生，也沒有選擇參加國內(nèi)的研究生考試，而是選擇來到這里，開始一段全新的、富有挑戰(zhàn)的旅程。這段旅程的第一站，就是管理會計這門課。因為完全沒有這方面的背景知識，再加上從來沒有接觸過財務(wù)課程，我就好像一張白紙，很興奮地期待被涂滿多彩絢麗的顏色。
xx大學(xué)的石教授是這門課的授課老師，在做完簡單的自我簡介后，他就開始帶著我們在數(shù)字的大洋里暢游了。石教授說過的一句話，令我印象深刻，他說：會計不是記賬的，而是在用數(shù)字在規(guī)則下玩游戲的。這句話真的徹底改變了我對會計的定義，以前總以為會計就是一個小賬本，出入多少記多少，但現(xiàn)在不是了，感覺會計才是“操盤手”，才是這個游戲幕后的大boss。
會計作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開會計，經(jīng)濟越發(fā)展，會計工作就顯得越重要。上課的進度跟節(jié)奏都很快，需要課前把厚厚的accounting做預(yù)習(xí)，甚至要去圖書館查資料，要不然跟不上老師的飛快步伐。我想，對于大多數(shù)同學(xué)來說，這都是不小的挑戰(zhàn)。因為我們很大一部分同學(xué)并不具備經(jīng)濟類的背景知識，對于很多專有名詞，比如：留存收益、流動負債跟現(xiàn)金流，在不理解其含義的情況下，就不理解它們之間的聯(lián)系，比如：存貨、成本跟資金三者的關(guān)系，當然，還有一些簡單的數(shù)學(xué)計算，比如：流動比例、資產(chǎn)負債率，這都是需要課前預(yù)習(xí)都要做到的。不然上課的時候就聽得云里霧里的，跟高中上物理課的感受差不多，特別苦逼。老師給我們每個小組發(fā)了會計分錄的練習(xí)，用實戰(zhàn)來檢驗自己到底學(xué)懂了多少。說實話，第一個練習(xí)的時候，大家好像都挺苦惱的，因為學(xué)是學(xué)了，不知道怎么用，還有就是中英文的差別，不明白中文的分錄怎么用詞。但仍然有那么幾個強悍的人，備受老師贊揚goodjob。那節(jié)兩個小時的訓(xùn)練課結(jié)束以后，對于學(xué)以致用感觸良多，在后一節(jié)訓(xùn)練課上，感覺明顯的熟練了不少。
我很喜歡這里的教學(xué)環(huán)境跟方式，很輕松，沒有束縛感跟緊張氛圍，而且都是分小組學(xué)習(xí)，是一個全新的學(xué)習(xí)模式。應(yīng)該老師們用心良苦地安排提前讓我們適應(yīng)國外的學(xué)習(xí)方式。最贊的就是課程過半會有一個對教授的評估表，打評分、匿名填寫各種意見，能很好的反饋學(xué)生的心聲，也有效促進教授改進授課方法跟調(diào)整授課內(nèi)容，使“教”與“學(xué)”很好地溝通和調(diào)整，更加促進未來的學(xué)習(xí)，很民-主噢。
管理會計把我們帶入了管理的一個微觀世界，讓我感受到了這些知識是在用細微的力量影響一個企業(yè)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇六
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)月之后，我深深地體會到了這個行業(yè)的辛酸與挑戰(zhàn)。我的體驗和心得，都希望能分享給同樣有興趣進入餐飲業(yè)的朋友們。
首先，餐飲業(yè)是一個需要付出大量努力的行業(yè)。無論是前期的準備，還是后期的服務(wù)，都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單，每一份餐具，都需要精心設(shè)計。而當夜幕降臨，餐廳里熙熙攘攘的時候，我們不僅要照顧好顧客的需求，還要維持好餐廳的秩序。這一切，都需要我們投入大量的時間和精力。
其次，餐飲業(yè)也是一門需要不斷創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的行業(yè)。顧客的口味和需求不斷變化，這就需要我們不斷學(xué)習(xí)新的菜肴，新的烹飪技巧，新的服務(wù)方式。在這個信息爆炸的時代，如何獲取最新的行業(yè)信息，如何利用這些信息來提升餐廳的服務(wù)水平，這都是我們需要思考的問題。
再者，餐飲業(yè)還是一門需要注重細節(jié)的行業(yè)?？赡芤粋€服務(wù)員的一個微笑，一句“您好”，就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水，一道菜，就能吸引回頭客的再次光臨。這種細微的服務(wù)，需要我們用心去感受，用心去做好。
最后，餐飲業(yè)也是一門需要團隊合作的行業(yè)。從采購，制作，服務(wù)，到清潔，每一個環(huán)節(jié)都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分，每個人的工作都至關(guān)重要。只有團隊合作，才能讓餐廳運轉(zhuǎn)順暢。
總的來說，餐飲業(yè)既充滿了挑戰(zhàn)，也充滿了機遇。我相信，只要我們用心去學(xué)習(xí)，用心去服務(wù)，用心去經(jīng)營，我們一定能在餐飲業(yè)中找到屬于我們的位置。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇七
如何做一名優(yōu)秀的管理者，如何在工作中充分發(fā)揮出自己的管理能力，如何使自己的團隊不斷成長，成為一個優(yōu)秀的團隊？下文是優(yōu)秀管理者的心得分享，歡迎閱讀。
一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務(wù)企業(yè)，人力成本高達百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿卜、一個坑，”不安排多余的閑人。例如保安崗位，外保內(nèi)保、監(jiān)控、巡邏等都是精心計算和設(shè)計的，一旦出現(xiàn)脫崗，則會導(dǎo)致整個工作鏈條的脫節(jié)，無法達到標準設(shè)計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經(jīng)理點到，總經(jīng)理morningbriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。
二省施令相悖乎。俗話說：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業(yè)管理中，經(jīng)理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發(fā)出的指令在貫徹執(zhí)行中受阻，我們立刻要從兩方面進行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。因為朝令夕改，優(yōu)柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經(jīng)理的一大忌。
三省越俎代庖乎。剛上任的經(jīng)理都有一種通病，認為自己的責任心最強，不放心別人，把權(quán)死握在掌中.事必躬親，其實是角色錯位，結(jié)果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴群臣時分析自己得天下的原因時說：“運籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調(diào)集軍糧，我不如蕭何;聯(lián)絡(luò)百萬大軍，戰(zhàn)必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因?！彼?，要調(diào)動屬下的積極性，就必須堅決授權(quán)屬下，留給每一個員工發(fā)揮的舞臺空間。正如前美國總統(tǒng)里根所說：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權(quán)力，只要你制定的政策在得到執(zhí)行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾?！币虼?，一諾千金已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)商之根本。從金融行業(yè)的解釋，承諾就是債務(wù)。我們要打造一個團結(jié)的teamwork，就必須出言謹慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。我們口口聲聲地說什么手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜著斬不斷的情緣?！坝星轭I(lǐng)導(dǎo)，無情管理”。這不僅是當今每一位經(jīng)理要修煉的項目，也標志著中國加入wto與國際接軌之后企業(yè)管理觀念的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。通用ceo杰克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業(yè)中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業(yè)賣力?！?/p>
六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經(jīng)理來說就是放下架子，采集基層工作的詳細信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當今的市場經(jīng)濟，信息已成為企業(yè)生產(chǎn)功能和決策方面的主要的，但又非物質(zhì)的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業(yè)有效地適應(yīng)這種信息流，并取得積極的社會經(jīng)濟效果?！妒ソ?jīng)》里說，上帝賜給我們兩只耳朵，一個嘴巴，就是要我們少說多聽。有一位老總聽說酒店的泳池溺死了客人，首先責怨下屬，不聽解釋，并且主觀地命令屬下用油漆在池邊標明深水區(qū)和淺水區(qū)。但事實上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關(guān)。
七省怨天尤人乎。工作中出現(xiàn)差錯是十分正常的事，作為經(jīng)理不能只想著逃避責任，更不能歸咎屬下。子曰：“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身?！币馑颊f，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責怪別人，而是回過頭來責備自己。只有這樣的經(jīng)理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人?！蹦阕约翰幌矚g的千萬不要強加于別人，因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經(jīng)理一般都十分愛護自己的屬下，關(guān)鍵時刻還會待人受過，達到一種更高的心境。
八省激勵屬下乎。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環(huán)境，提高生活的質(zhì)量，參與高層的決策等等。拿破侖征戰(zhàn)一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠說，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發(fā)現(xiàn)下屬的才能，贊賞他們的長處，利用物質(zhì)和精神的雙重激勵，使你的員工隊伍保持旺盛的工作狀態(tài)。
一作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應(yīng)該熱愛這個行業(yè)。
愛是成功的基礎(chǔ)。
二做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經(jīng)驗積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實的實際工作經(jīng)驗。
三團隊的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關(guān)心愛護他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。
四簡單的工作重復(fù)做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
五灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!
六衛(wèi)生是靈魂。
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
七帶領(lǐng)員工全員銷售。
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!
八了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當?shù)恼Z言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
九絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風(fēng)行，表里如一，不卑不吭，團隊意識，最后成功!
優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。一段時間以來，筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當?shù)奶幚恚瑫r又有利于形成良好的人際關(guān)系。
(2)做事認真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴謹、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認真仔細，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達到基本標準)。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價值。
(3)關(guān)注細節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細節(jié)，但他們不會過分拘泥于小節(jié)，不會在意別人的一點小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和-諧團結(jié)的團隊氛圍。
(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴以律己，以行動服人出色管理者不會讓自己獨立于各種。
規(guī)章制度。
之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實出色管理者不滿足于當前的業(yè)績，他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會脫離現(xiàn)實，他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
一、作為上級角色的任務(wù)。
作為一名優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，他要對自己的角色及時有效的轉(zhuǎn)換，明確自己的職責，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提升自己的管理技巧與藝術(shù)，設(shè)身處地的為公司的發(fā)展著想，要深刻認識到企業(yè)給自己提供了一個難得的發(fā)展平臺，一定要帶領(lǐng)好自己的團隊盡情的在這個舞臺上展示我們團隊的精彩。
要想做好一名優(yōu)秀的管理者，必須要清楚員工心目中的好領(lǐng)導(dǎo)是什么標準。
1、有責任感，勇于承擔責任。
2、睿智、高瞻遠矚。
3、寬容大度、有人格魅力。
4、關(guān)心下屬工作并為其發(fā)展制定計劃。
5、獎罰分明、一碗水端平，說道做到有原則性。
6、能調(diào)動和營造良好的工作氛圍，真讓員工說話，有人情味。
7、高效率、有組織協(xié)調(diào)能力。
8、有經(jīng)驗、能吃苦。
由此可見，要做好一名管理者，必須做到德才兼?zhèn)?，而且要有非常高的個人素養(yǎng)才能做好。
要具有敬業(yè)精神：對事業(yè)要堅定信念，不斷追求，對工作大處著眼、細處著手，要精益求精，追求完美。
要具有寬大的胸懷：善意的理解對方，欣賞對方，學(xué)習(xí)寬容，任人唯賢，具有合作精神。
要有自知之明，正確的評價自我，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的創(chuàng)新，揚長避短，超越自我。
要有強烈的務(wù)實精神，腳踏實地的工作，不要作只說不練的假把式，只有投入到工作中，才能得到回報，投入不一定有回報，但是不投入一定沒有回報。要關(guān)心下屬，鼓勵和培養(yǎng)下屬不斷進步，時刻注意工作中的細節(jié)，有些工作可以分配給下屬去做，在工作中不要過分相信自己的判斷，要多聽聽員工特別是資深員工的意見。提高員工處理問題的能力，帶領(lǐng)員工一起進步。
要打造團隊的凝聚力和追求卓越的品質(zhì)，帶出一支過硬的隊伍。這需要管理者有具有領(lǐng)導(dǎo)的魅力，指揮協(xié)調(diào)的能力，以及制定有效的激勵機制。
二、作為下屬角色的任務(wù)是執(zhí)行命令，反饋信息，完成業(yè)績。領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)是做正確的決策，管理層要把事情做對，讓領(lǐng)導(dǎo)了解自己每天干什么，向領(lǐng)導(dǎo)展示自己。
1、自覺報告自己的工作進度;。
2、對上司的問題有問必答，而且清楚;。
3、充實自己、努力學(xué)習(xí)，了解上司的言語;。
1、可以一目了然的把握問題的所有原因;。
2、可以對問題從各個方面進行分析;。
5、不忙的時候主動幫助別人;。
6、毫無怨言的接受任務(wù);。
7、對自己的業(yè)務(wù)主動提出改善計劃;。
三、自己搜集的一些資料：
1、多考慮別人的感受，少一點不分場合的訓(xùn)人。
2、多把別人往好處想，少盯著別人的缺點不放。
3、多給別人一些贊揚，少在背后說風(fēng)涼話。
4、多問問別人有什么困難。
5、多一些燦爛的笑容。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇八
各位領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)在我把自己在公司工作半年以來的心得和體會來跟大家進行探討和研究，
在我這半年的工作中，得到了公司各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此深表感謝！也從公司各位領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到了很多經(jīng)驗和做法。
今天想就管理與激勵談?wù)勛约旱囊恍┬牡皿w會，向各位領(lǐng)導(dǎo)作簡明扼要的闡述，不周之處，望各位領(lǐng)導(dǎo)見諒指正。
我作為領(lǐng)導(dǎo)者，對每一個員工都應(yīng)該做到公平、公正、客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能摻雜個人感情。對下屬員工的嚴格要求，在我看來，并不是對他們苛刻，而是在真正的幫助他們，逼迫他們進步，能適應(yīng)社會殘酷的競爭。崗位競爭會越來越激烈，如果沒有過硬的工作作風(fēng)和技術(shù)，就會被市場所淘汰。社會競爭力要靠我們積極的心態(tài)，努力工作，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進步，跟上社會發(fā)展的步伐。我們也更應(yīng)該抓住現(xiàn)在行業(yè)的高速發(fā)展期這個機遇，通過不斷的努力進步把自己提升到一個更高的層次。
我在工作中，積極主張這樣一個理念：積極的人象太陽，照到哪里哪里亮；消極的人象月亮，初一十五不一樣。在團隊管理中，我會通過各種途徑樹立一個積極的榜樣，讓每個員工都有一把衡量自己的標尺，都有一個努力的方向。在這次的員工評級制度中，我極力主張過往不究，不追究員工以往的得失，減輕員工的心理壓力，以免給員工造成破罐子破摔的心理，努力能幫助每一個員工進步。
我們不僅要深入學(xué)習(xí)理論業(yè)務(wù)知識，用理論業(yè)務(wù)知識武裝頭腦，而且還要貫徹落實到平常的工作中。在學(xué)習(xí)中，要有目的，有方向，要進行系統(tǒng)思考、系統(tǒng)安排。一定要有一種學(xué)習(xí)的危機感、緊迫感，把學(xué)習(xí)知識、提高素質(zhì)作為生存和發(fā)展的緊迫任務(wù)，把學(xué)習(xí)當作一種工作和追求，牢固樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，爭當學(xué)習(xí)型干部，要通過學(xué)習(xí)，不斷提高理論水平，提高知識層次，增強做好本職工作的能力。
在工作中，我盡量做到將每一個員工，每一個崗位的工作都細致化，通過工作程序、崗位職責、工作表格等形式讓每一個員工都知道自己每天上班該做些什么工作，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對性，做到條理清晰分明。
中國企業(yè)經(jīng)常會面臨一種困境：企業(yè)骨干一走，整個部門運作就可能陷于癱瘓，人才的流失導(dǎo)致企業(yè)衰敗的事例經(jīng)常發(fā)生，我們經(jīng)常在組織制度創(chuàng)新面前茫然無策，在組織變革管理上乏善可陳，企業(yè)因此暮氣重重。
事實上，解決這些問題的關(guān)鍵在于發(fā)揮每一位員工的能動性和智慧，把他們對組織的貢獻列入到企業(yè)日常管理中，讓每一位員工都對組織作出貢獻。
在現(xiàn)有的組織里，員工工作范圍的限定，即員工從事何種業(yè)務(wù)工作僅僅是每個人應(yīng)該承擔的最基本工作。企業(yè)的管理者對員工的要求不能局限于此，他們在完成業(yè)務(wù)工作的時候，還需要對組織有所貢獻。
而這種員工對組織的貢獻往往比對公司業(yè)務(wù)貢獻顯的更為重要。在企業(yè)界，優(yōu)秀跨國公司對此極為重視。惠普制定出知識大師計劃，在每個工作領(lǐng)域挑選出兩三個最出色的人選，如產(chǎn)品技術(shù)大師、人力資源管理大師等，鼓勵這些優(yōu)秀員工把他的知識貢獻出來，整理成書面的材料，讓公司的員工共同分享，他們的個人智慧漸漸變成了企業(yè)層面的制度。
但能夠提升組織能力的不僅限于企業(yè)中高層管理者或者技術(shù)骨干基層員工的智慧，往往讓人驚嘆不已。普通員工常會對組織提出非常有價值的建議。
曾有一家日化企業(yè)，出廠的牙膏常常夾帶空盒，嚴重影響公司品牌形象，公司的工程師為此異常著急，經(jīng)過數(shù)日集體奮戰(zhàn)，他們最后設(shè)計了一套由光機、高清度監(jiān)視器和兩名工人組成的空盒識別儀器。而一位普通一線員工也同時提出的解決方案，不過卻非常簡單：對準流水線放一臺風(fēng)扇，很輕的空盒自然會被吹走。
兩種方案，孰優(yōu)孰劣一目了然。事實上，每一位員工都是組織創(chuàng)新變革的動力，企業(yè)的管理者需要挖掘所有員工的智慧，把員工對組織的貢獻納入到日常管理，形成一種常態(tài)的量化管理。
“6s管理”由日本企業(yè)的5s擴展而來，是現(xiàn)代工廠行之有效的現(xiàn)場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保證安全。6s的本質(zhì)是一種執(zhí)行力的企業(yè)文化，強調(diào)紀律性的文化，不怕困難，想到做到，做到做好，作為基礎(chǔ)性的6s工作落實，能為其他管理活動提供優(yōu)質(zhì)的管理平臺。
下面我談?wù)勎以趯W(xué)習(xí)6s方面的一些體會：在6s管理推行之初，有大部分員工心里有抵觸，想不開，認為我們已經(jīng)做得很好了，甚至有人將“整理、整頓，清掃、清潔, 簡單的認為是“大掃除”;認為天天打掃，天天檢查，是“小題大做”。費時又費力。許多人都有一種不愿意配合的情緒，認為其中有些細節(jié)要求過于夸張，根本沒必要。但是，經(jīng)“6s”實行后，事實證明了，“兩整兩清”不是“大掃除”，是實施標準化、規(guī)范化、精細化管理的一個重要環(huán)節(jié)，它做了平時看似細小，該做而又未做的'事，解決了以前該發(fā)現(xiàn)而又未發(fā)現(xiàn)的問題。有很多人平時都是因為工作忙，總是給自己找這樣那樣的理由，把自己工作所需的物品放置混亂，現(xiàn)場雜亂無章，如遇上級檢查，才臨時抱佛腳，到處查找、到處清理，搞得手忙腳亂的。
自從09年6月份推行6s管理后，我發(fā)現(xiàn)同事們在許多細節(jié)上有很大改變，不再像以前那樣粗枝大葉、馬馬虎虎了。辦公室針對以往辦公設(shè)備、紙張擺放零亂，人機混雜等現(xiàn)象，采取了具體可行措施，把辦公室劃分為辦公區(qū)和公共服務(wù)區(qū)，將復(fù)印機、打印機、傳真機等設(shè)備及紙張集中擺放在通風(fēng)良好、進出及拿取方便的公共服務(wù)區(qū)。這樣，既提高了工作效率，又便于為各部門提供相關(guān)服務(wù)。比如在生產(chǎn)現(xiàn)場，沒有人再把與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品擺放在機臺上或衣斗里;生產(chǎn)中使用頻率低的工具都整齊地擺放在工具盒里，而經(jīng)常使用的工具則擺放在特定區(qū)域，既不妨礙生產(chǎn)，又一目了然、伸手可及，避免了找尋工具的麻煩，也減少了工具丟失的現(xiàn)象。
2015年4月15日下午，再一次聽了應(yīng)大公司應(yīng)大生副總為我們講演了非常生動的2小時“6s”管理培訓(xùn)課程，在這個短短的2小時內(nèi)，讓我倍加感觸。應(yīng)副總為我們講了公司的重點責任：要求每個人都得做到“關(guān)注人員的安全”、“關(guān)注公司的產(chǎn)品”、“關(guān)注公司的利潤”。要做到以利潤=售價-成本的公式方法去為公司為個人創(chuàng)造利潤。還談到企業(yè)要減少了浪費，提高效率。目前咱們企業(yè)里各種不良現(xiàn)象的存在，在人力、場所、時間等多方面給企業(yè)造成了很大的浪費。為了堵截浪費與節(jié)省成本，現(xiàn)由“6s”管理方法來一步步改進優(yōu)雅的工作環(huán)境、良好的工作氣氛以及有素養(yǎng)的工作伙伴，讓員工心情更舒暢，更有利于員工發(fā)揮潛力，這們才能減少浪費。另外，物品的有序擺放減少了物料的搬運時間與管理時間，工作效率自然得到提升。對員工的影響主要體現(xiàn)在使其增強了歸屬感、提高了工作水平、養(yǎng)成了良好的工作甚至生活習(xí)慣，這對員工的個人成長和發(fā)展極為有利。
在講解中，應(yīng)副總還講解到什么樣的管理才叫“6s”，6s包括：整理(seiri)----將工作場所的所有物品區(qū)分為有必要的和沒有必要的，把有必要的留下來，其他的都清除掉;整頓(seiton)----把留下來的物品按規(guī)定擺放，并加以標示;清掃(seiso)----將工作場所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，使工作場所保持干凈、整潔;清潔(seiketsu)----將前3s實施的做法制度化、規(guī)范化，貫徹執(zhí)行并維持成果;素養(yǎng)(sh-itsuke)----讓每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神;安全(security)----重視全員安全教育，每時每刻都保有安全第一的觀念，防患于未然。
應(yīng)副總還與我們講到用“紅牌作戰(zhàn)方案”進行6s管理方法，所謂“紅牌作戰(zhàn)”，簡單地說，就是對企業(yè)各角落的“問題點”用紅色標簽加以標注，直至整改完畢后方可摘除標簽。把各部門對問題區(qū)域掛紅牌，限期整改，并對紅牌發(fā)放數(shù)量、整改結(jié)果進行統(tǒng)計、公示，依據(jù)紅牌數(shù)量多少實施獎懲。
最后應(yīng)副總提到“6s”管理不是“全員參與”而是要“全員實行”，從“不懂、不會、不愿”到“真懂、真會、真愿”的轉(zhuǎn)變，一種“人人參與6s，人人都是推行員”的氛圍悄然形成。從領(lǐng)導(dǎo)到員工要實現(xiàn)從“要我管理”到“我要管理”、從“被動接受”到“主動吸納”的轉(zhuǎn)變。6s，讓每位員工都成了管理的主角。更讓員工高高興興地執(zhí)行6s管理，有了這樣的“6s”實行，才會讓我們公司得到“提高產(chǎn)量”、“提升品質(zhì)”、“降低成本”、“嚴守交期”、“確保安全”的零災(zāi)害的”6s管理。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇九
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間，在海闊天空大酒店餐飲部的實習(xí)即將結(jié)束。我實習(xí)的部門是餐飲部，餐飲部是我們海闊天空大酒店的一個重要部門。本次實習(xí)的目的主要是了解酒店餐飲部的運營流程和管理特點。實習(xí)過程是整個實習(xí)的主體，包括實習(xí)大綱要求的各個模塊，如熟悉工作環(huán)境、業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)、工作時間、熟悉新的工作崗位、熟悉新的工作內(nèi)容、實習(xí)結(jié)束撰寫實習(xí)報告等。實習(xí)內(nèi)容主要包括服務(wù)禮儀，職業(yè)道德，酒店組成部門，餐飲部的食品制備，食品制備的質(zhì)量，菜單設(shè)計，成本控制，酒水知識，酒吧的組成，酒吧的運作，酒吧管理，營業(yè)銷售等一系列知識。
而實習(xí)中，我所做的主要工作是協(xié)助主任，經(jīng)理做餐飲部的日常管理，每天的例會，餐前準備，餐中服務(wù)，餐后總結(jié)。我所做的每件事，得到的啟示都是以后值得去學(xué)習(xí)和探討的。所以，在實習(xí)期間我收獲了許多，學(xué)習(xí)了很多。
一、是懂得了一些酒店的經(jīng)營管理理念，更懂得管理者的管理理念和思維方式。
1.餐飲部服務(wù)員的職業(yè)道德。
2.餐飲業(yè)服務(wù)的基本知識；
3.餐廳中餐服務(wù)的基本知識；
4.餐飲服務(wù)應(yīng)掌握的銷售技術(shù)；
5.餐飲服務(wù)應(yīng)掌握的基本禮節(jié)禮貌；
6.餐廳中餐服務(wù)基本技術(shù)。
二、遵守酒店紀律，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，團結(jié)同事。
1.遵守酒店各項規(guī)章制度；
2.在工作崗位上要求自己，團結(jié)同事，熱愛自己的工作崗位；
3.服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認真完成本職工作。
三、增強責任感，以單位為家，一部分員工外地戶口，暫時難離開，因此我要更加珍惜剩下時間的同事，讓他們擁有自己滿意的工作。
四、從進入公司實習(xí)開始，受到領(lǐng)導(dǎo)的知道與關(guān)愛，并豎立爭做一名優(yōu)秀員工，努力，為公司作出更大的貢獻。
五、良好的團隊意識，實習(xí)幾個月以來，同事們彼此照應(yīng)，相互幫助，共同完成工作任務(wù)。
六、服務(wù)至上，顧客是上帝。
實習(xí)期間，通過manager對我們員工的服務(wù)水平，態(tài)度，技能等各方面的培訓(xùn)，提高了員工的基本素質(zhì)。提高了服務(wù)質(zhì)量，提高了服務(wù)水平，提高了顧客滿意度。從而提高了酒店的核心競爭力，提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益。
七、運用所學(xué)的知惟，結(jié)合實際情況，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，把理論與實踐相結(jié)合。
在實習(xí)期間，學(xué)的最多的就是餐廳服務(wù)，其中服務(wù)技能，服務(wù)方法是最多的。服務(wù)技能是最重要的，把所學(xué)的技能運用到工作中去，工作也就順利的完成。
八、以誠實做人，以踏實做事。
以誠實做人，以踏實做事為信條，做好自己的人生規(guī)劃，體現(xiàn)自己的人生價值。
九、學(xué)會善于推銷自己。
十一、擁有良好的人際關(guān)系。
十二、擁有一定的社會實踐能力。
通過實習(xí)使我對餐飲有了更深刻的認識，理論知識和實踐經(jīng)驗兩者更加緊密的結(jié)合在一起。所以只有我們注重實踐才能使我們的工作更加得心應(yīng)手。
回顧這段日子，我學(xué)到了很多，雖然說不上巨大的成績，但是至少小店里的工作熱熱鬧鬧的，我也很開心。不管從事的是什么樣的工作，樹立正確的人生觀是至關(guān)重要的，以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥，這樣才是正確的人生道路，才不會浪費自己的青春與才智，當然，這并不是說為了事業(yè)奉獻一切，就可以忽略大最基本的生活，忽略了身邊之人，為了事業(yè)奉獻一切，不畏艱苦，不畏辛勞，這沒錯，但是，過分的沉迷于奉獻，會忽略很多東西，很多東西比事業(yè)更重要，比如：親情，愛情，友情，還有生活。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十
一個企業(yè)從某種意義上來說，就是一個社會。它包括無數(shù)相關(guān)的因素，而要搞清每個問題，就是管理者必須有持之以恒的學(xué)習(xí)精神。尤其在現(xiàn)代企業(yè)管理中這一點更為顯得重要。這種學(xué)習(xí)還應(yīng)該是多層面的，包括在書本中學(xué)，在工作中學(xué)，在市場中學(xué)，在競爭中學(xué)，只有樹立終身學(xué)習(xí)的理念，管理者就會跟上社會發(fā)展的需要不被淘汰。
你不但要對自己分管的部門的業(yè)務(wù)要了如指掌，你還要對整個公司的業(yè)務(wù)做到心中有數(shù)，這樣你的管理就會即符合公司整個的管理宏觀要求，又切合分管部門的實際，你的管理就會切中時弊，管理的定位就會準確到位，不會出任何偏差，這就是管理學(xué)中所說的管理精細化問題。
企業(yè)管理有一成不變的地方，也有許多靈活化的規(guī)律，不可能是一個固定的一成不變的模式，這就需要管理者用心去思考和揣摸，心就是自己的智能，智能就是自己的綜合素質(zhì)。兩者結(jié)合起來就是一個智能型的管理者。
市場競爭的無情和殘酷，企業(yè)發(fā)展消亡的生死憂關(guān)，對每個管理者都提出了一個最嚴重的課題，要是學(xué)不會開拓市場，或者說沒有開拓精神，這種管理者就會軟弱無力，不僅不能保證經(jīng)濟效益這個企業(yè)追逐最大目標的實現(xiàn)，更談不上管理者的管理生命。所以說，現(xiàn)代企業(yè)的管理者必須是一個開拓創(chuàng)新的先鋒和尖兵。
任何一項管理都有管理要求，這種要求歸結(jié)起來就是深、精、細、嚴、而要確保每個環(huán)節(jié)都能體現(xiàn)充分的效率性，就要求管理者必須具有強烈的責任感、使命感和危機感，以最大的努力去做好管理中的每一項工作，去協(xié)調(diào)好管理中的各項問題，去處理好管理中的任何關(guān)系。這一點就是管理者良好的忠于職守的敬業(yè)精神，也是一個管理者必須具備的優(yōu)秀職業(yè)的操守。
以上談了五個方面的問題，其中之間的關(guān)系應(yīng)該是相互制約、互為因果、相互促進、缺一不可的有機統(tǒng)一整體。只有具備了這種良好的職業(yè)素質(zhì)，才不失為一個合格管理者。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十一
如果把中層管理者比喻為球場上的教練,那么基層管理人員就可以比喻隊長一不但要在場上指揮隊友共同進攻,更要身先士率,沖鋒陷陣。他們是企業(yè)不容忽視的中堅力量，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，又是企業(yè)人才的后備軍。無數(shù)優(yōu)秀的管理者，都是從基層做起。因此，如何做好一名合格的管理者呢？顯得尤其重要。以下就我個人的想法對此問題做一下探討：
一、 過硬的專業(yè)能力
基層管理者即是管理者，同時又肩負了具體的工作和事務(wù)，所以個人過硬的業(yè)務(wù)能力各素質(zhì)是在組織中“讓人心服口服”為前提。同時，企業(yè)的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)一般也是通過基層管理者進行的，所以業(yè)務(wù)能力對基層管理人員來說占有舉足輕重的份量。
1、 具備相適應(yīng)的專業(yè)、技能、理論知識。
2、 熟悉自己專業(yè)范圍的工作內(nèi)容、程序、方法、技巧、熟練運用本專業(yè)工具的才能。
3、 業(yè)務(wù)精通，科學(xué)決策、組織、協(xié)調(diào)溝通能力。
二、 優(yōu)良的品德素質(zhì)
1、 以公司、集體利益為重，堅持真理，實事求是。
2、 具有寬闊的胸懷。
3、 具有公正用權(quán)意識。
4、 具有求真務(wù)實作風(fēng)。
5、 具有理智的感情。
優(yōu)良的品德是走好人生道路的必要條件，也是帶班管理的資本。優(yōu)良的品德，是好學(xué)、善良、真誠、勤勉、進取以寬闊的胸懷，正派的作風(fēng)，表里如一的形象方面的總和。
三、 相適應(yīng)的文化素質(zhì)
全民文化教育不斷提高，員工文化水平普遍較高，同時新技術(shù)、新設(shè)備，不斷涌現(xiàn)，辦公手段日益現(xiàn)代化。管理文化素質(zhì)更要提高，必須具有較強的觀察能力、思維能力，應(yīng)變能力、分析判斷能力、決策運籌能力、計劃組織能力、協(xié)調(diào)控制能力，總結(jié)匯報能力以創(chuàng)新能力等。這些能力的提高，都需要豐富的文化知識作基礎(chǔ)。
1、 有一定的文化政治理論知識。
2、 精通本職的專業(yè)知識。
3、 有廣博的相關(guān)學(xué)科知識。
四、 有強烈的事業(yè)心和責任
事業(yè)心和責任心，是干好一切工作的首要條件，也是做好一名合格的管理者的重要思想基礎(chǔ)。有了這一點，就會努力學(xué)習(xí)，提高各方面的本領(lǐng)，就會嚴格要求自己，處處以身作則，就會盡職盡責地工作。這就說明了事業(yè)心在管理者素質(zhì)中所具有極其重要的地位和作用。
1、 有熱愛公司、熱愛團隊、熱愛崗位、建功立業(yè)思想。
2、 有以公司為家，一心撲到工作上的職責意識。
3、 有嚴肅認真的態(tài)度，一絲不茍的態(tài)度。
4、 有埋頭苦干，奮力拼搏的工作精神。
五、 有對員工的正確態(tài)度和深厚感情
對員工的態(tài)度和感情問題，歷來是管理工作的一個根本問題。以正確的態(tài)度對待員工，做到“以情帶班，以理服人”。是新時期管理工作的一個本性問題。對員工的態(tài)度與感情是密切聯(lián)系在一起的，端正態(tài)度是產(chǎn)生感情的前提和基礎(chǔ)，深厚的感情是態(tài)度端正的具體體現(xiàn)。做好“管教”工作，必須具有以下幾種“心”
1、 尊重的心：管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應(yīng)該怎樣待人”，尊重是贏得真誠的前提。盡管在組織中，每個員工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心對待每個員工，才能謀求一個融洽的氛圍，讓員工從心里愿意和你共事，愿意為你排憂解難，共謀發(fā)展。
2、 關(guān)心的心：基層管理者直接接觸的就是一線員工，因而他們的“疾苦、心聲”基層管理者知道得最清楚。關(guān)心才能顯示出自己的仁愛之心。
3、 體恤的心：既然有了關(guān)心，就應(yīng)該在他們出現(xiàn)個人問題時，體恤他們同時，學(xué)會換位思考，所謂“己所不欲勿施于人”。
4、 賞識的心：當你賞識一個人的時候，你就可以激勵他。作為管理者，就要不斷用賞識的眼光對待員工，不斷地在工作中表達自己的賞識，使員工受到鼓舞和激勵，尤其是在員工做得優(yōu)秀的時候。管理者不能默認員工的表現(xiàn)，一味地讓員工猜測自己的態(tài)度，默認和猜測都將導(dǎo)致溝通的障礙，使員工對管理者喪失信心。你所能做的就是對員工說出你的常識和你對他們的評價，讓員工從你的表情和語言中感受你的真誠，激勵員工的士氣。
5、 分享的心：分享是最好的學(xué)習(xí)態(tài)度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作當中不斷地和員工分享知識、分享經(jīng)驗、分享目標、分享一切值得分享的東西，通過分享，管理者不斷能很好地傳達理念，表達想法，不斷形成影響力，用影響力和威信管理者也能不斷從員工那里吸取更多有用的東西，形成管理都與員工之間的互動，相互學(xué)習(xí)，相互進步。
6、 授權(quán)的心：授權(quán)賦能既是經(jīng)理的職責所在，也是高效管理的心備條件，管理者只有把應(yīng)授出的權(quán)力授予員工，員工才會愿意對工作負責，才會更有把工作做好的動機，經(jīng)理必須在授權(quán)上多加用心，把授權(quán)工作做好，讓授權(quán)成為解放自我，管好員工的法寶，授權(quán)的心更表現(xiàn)為自己夠有勇氣去“舉賢”，能夠容忍下屬超越自己。
7、 服務(wù)的心：所謂服務(wù)就是把員工當成自己的客戶。管理者是為員工提供服務(wù)的供應(yīng)商。你所要做的就是充分利用手中的職權(quán)和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙，致力于無障礙工作環(huán)境的建設(shè)，讓員工體驗的管理的效率和辦事的高速度，不斷鼓舞員工的士氣。
六、 有良好的自身形象
以身作則，樹立良好形象，是管理者素質(zhì)的綜合反映和具體體現(xiàn)，員工接受管理者的教育和管理，不僅要聽其言，更要觀其行。要增強管理的權(quán)威性和說服力，必須以身作則，樹立良好形象，堅持以行帶班。
1、 對工作盡心盡力，認真負責，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，有強烈的工作責任感和集體榮譽，時時刻刻以集體的榮譽和利益為重，才能使部屬產(chǎn)生尊敬和欽佩感，激發(fā)部屬的集體榮譽感和責任感。
2、 遵紀守法，嚴于律己的形象。
3、 身先士卒，勇挑重擔的形象，要求員工做到的，自己首先做到?！案液?、敢做”，“跟我來”，“看我的”做出好樣子。
4、 公道正派的形象，堅持原則，不分親疏、一視同仁。
5、 顧全大局，維護團結(jié)形象，建立和-諧的內(nèi)部關(guān)系，增強內(nèi)部大團結(jié)，是作為管理者的重要職能。
七、 有勝任本職的管理能力
管理能力是最重要的管理素質(zhì)，其內(nèi)容非常廣泛，極為豐富。是新時期基層管理工作發(fā)展的需要。管理者必須具備的四種能力：
1、 運用管理規(guī)章制度帶班的能力。干部按制去管，員工按制度去做。
2、 發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。要善于發(fā)現(xiàn)問題，勤于分析問題，正確解決問題。首先，要善于通過與員工實行“五同”觀其變化，尋其征兆。及時發(fā)現(xiàn)存在問題。其次，要通過對了解到的情況進行認真的思考和分析，弄清問題出現(xiàn)的'原因，及時拿出解決的措施和辦法，真正做到“四個知道，一個根上”，把可能發(fā)生的問題消滅在萌芽狀態(tài)。
3、 嚴格管理與說服教育相結(jié)合的能力，必須努力提高嚴格管理與說服教育相結(jié)合的能力，切實做到：既能堅持嚴格管理，從嚴帶班，又能堅持說服教育，以理帶班，并善于把這兩個方面有機地結(jié)合起來。
4、 做好人別人思想轉(zhuǎn)化工作的能力?！叭松弦幻?，形形色色?！?/p>
八、 團隊建設(shè)能力：
基層管理者除了要有過硬的業(yè)務(wù)能力，那么體現(xiàn)管理者魅力和價值的就是團隊建建設(shè)的能力。一個人的業(yè)績可能非常優(yōu)秀，但是只注重個人的業(yè)績而忽視了團隊，充其量只是一個業(yè)務(wù)精英。如果將團隊發(fā)揮巨大的效能作用，便是一個管理者的最大喜悅。
如何建設(shè)一個團隊呢？
2、 善于激勵：在工作遇到難題時，作為一個精神的鼓勵者使員工疲倦時可以重新振奮的去面對難題，而且只有激勵，才能讓能力不足、信心不強的人成長起來。
3、 善于組合；團隊中必然有各種性格特點的人，那么發(fā)現(xiàn)他們個人的人優(yōu)缺點，發(fā)揮個人的優(yōu)勢力加以組合，使團隊發(fā)揮最大效能?；鶎庸芾碚咭惨獙W(xué)會布局——強與弱的搭配，活躍與循規(guī)蹈矩組合……然后，再將他們安排到隊中的不同位置。
九、 領(lǐng)導(dǎo)力
基層管理者雖然是“管理者”，但由于本身所處的角色，需要更多發(fā)揮自己的領(lǐng)導(dǎo)力而非行政賜于的管理能力，之間的區(qū)別在于：
第一、 管理者一般是被任命的，其影響力來自職位所賦予的正式權(quán)力。而領(lǐng)導(dǎo)者可以被任命，也可以從群體中產(chǎn)生的，影響力主要來自非職位權(quán)力。
第二、 管理可以運用職權(quán)迫使人們?nèi)氖履稠椆ぷ?，而領(lǐng)導(dǎo)是依靠個人的魅力去影響他人。
第三、 管理者是依靠制度、管理工具達到目的；而領(lǐng)導(dǎo)者依靠的是遠景規(guī)劃、激勵去實現(xiàn)目標。
十、 與上司相處的能力
授命于基層管理者的是上司，因而保持與上司良好的溝通是獲得進一步提升的關(guān)鍵。有很多基層管理者可以贏得下屬的尊重，業(yè)務(wù)能力也非常優(yōu)秀，卻無法獲得進一步提升滿足自己的更大追求，原因是往往忽視了與上司的溝通。
第一、 讓上司知道你每天都有干什么。
這一點非常關(guān)鍵，第一尊重，第二避免他滋生出太多的想法，如你想搶他的位、在暗中跟他搗亂、輕視他等等。
第二、 征詢他的意見獲得支持。
有時明明可以走的捷徑，但因為忽視了與上司的溝通，而走了彎路，所以在一些問題上多聽聽上司的意見沒有錯。
做為一名旺旺公司的一名員工，希望能與公司共過退，我是個喜歡文學(xué)的人，在業(yè)余時間我常常投入于書本當中去，偶爾也會提筆發(fā)表一上自身的感受及隨筆，在此我將我的一些書本積累種想法歸納了一下，我想做為我要向管理這方面不斷努力和奮斗。
這是個非常大的問題，有些人天生就不能做管理者，什么事情讓他一管，沒有問題也變得有問題了。在此，這類人不多談。
再有，成為一名管理者的人中，我認為做好管理的自身條件是心態(tài)問題，并且是一大堆心態(tài)的組合，甚至是“系統(tǒng)心態(tài)”的問題。
我們的企業(yè)大致上有三類：一是資源型[集成型]，二是技術(shù)型，三是人力型。第三種是我分的，前兩種是張維迎分的，一看他就是的理論家，沒有實戰(zhàn)經(jīng)驗。雖然，他的資源型好像包括了人力資源型，但是，這完全是兩碼事，是不能混為一談的；事實上資源型分為物質(zhì)資源為主和人力資源為主兩個大類，他們的境況可能完全不能用一類管理模型來闡明。在這點上我和亞洲企業(yè)教練之父楊思卓有類似的共識，畢竟他也在企業(yè)中實戰(zhàn)過。但是我也感謝張維迎，因為我也是借了他的肩膀一用。
最難管理的是人力資源為主的公司，比如，大到——大型建設(shè)工程公司，小到——服務(wù)人員輸出……，根本是沒有任何物質(zhì)資源的公司，你按物質(zhì)資源為主的管理模型一套，準失?。何腋彝瑥埦S迎仁兄打賭！
相對于中高管理者而言，這樣的文章只能在大的方向上有個指引，強調(diào)心態(tài)。比如：我自己，在任何時候都是在為我自己工作一樣，這就是心態(tài)。我也能很好地站在對方的角度想問題。而管理者做不好的原因基本上是自己的綜合能力問題，也就是協(xié)調(diào)能力不足，所以你要做好管理工作，你的知識面、經(jīng)驗、閱歷等、一定要寬，這些只要你平時注意了，不久之后就能習(xí)慣之，結(jié)果就是輕松之。你的“綜合外延”大于你領(lǐng)導(dǎo)的團隊越多，你的管理越輕松。
如果，你是所謂的管理者代表，而沒有管理者能力，或者你有些管理能力，你同樣也輕松不了。
也就是說，還是在自己那里下功夫。
如果有些人做我的領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果是：我讓他多輕松就多輕松，讓他難管理就難的不行，原因是我的協(xié)調(diào)能力大于他的程度根本不可以比擬的。
管理就是讓別人去做事，，，
所以，管人，育人，留人
達到團結(jié)一心，，即企業(yè)的目標和員工目標高度統(tǒng)一
是管理者的最高境界
也是首要解決的問題！
正因為如此，
人力資源開發(fā)-人事經(jīng)理在企業(yè)中占有越來越重要的位置！
而且，，越來越多的企業(yè)開始注重
以人為本和設(shè)立
首席知識官
正是企業(yè)管理
有制度管理回歸人本管理的
標志！
所以,管人是領(lǐng)導(dǎo)者的第一要務(wù)！
1、主管必須公正和無私，先說公正，千萬不可以理解成公平，公平是大鍋飯，所謂公正就是要做到獎罰有度，獎罰分明，績效好的員工能得到應(yīng)有的獎勵表揚，績效差的員工能給予處罰批評?，做到公正才能樹立主管的權(quán)威，也能激勵員工，?。所謂無私就是管理必須以績效目標為導(dǎo)向，不能摻雜其他雜念，對事不對人，不能給員工穿小鞋，不能因為不喜歡哪個員工就整他，不能因為員工沒有聽你的話而記恨等等，無私才能無畏，才能大膽的去進行管理，也不能以為了工作的"皮"去實現(xiàn)個人?私怨的"實"。人無完人，本我是有狹隘性的，所以主管必須加強個人的修養(yǎng)，處理事情的原則必須是以工作為中心。
2、不怕得罪人，敢于對違紀犯錯誤?的員工發(fā)出自己的聲音，主管不能當"老好人?"，不要認為你給手下留情，員工會?記你的情，好好的配合你的工作，只會使你的工作越來越被動。并且會因為你的放任會使員工無視你的存在，下次他還會繼續(xù)犯錯，并且其他人會模仿，降低了你的管理難度。只有敢管，主管才能在實踐中得到提高。
3、主管必須要有度量，能容人。無求品自高，有容德乃大。主管要面對各種各樣的人，你的上級可能會經(jīng)常批評你，甚至不留情面，你的下級可能會私下議論你的壞話，告你的狀，背地里整你，不把你當領(lǐng)導(dǎo)?，你會感覺到處都是不滿意，這種挑戰(zhàn)你度量的事情很多，如果你心胸狹窄將會寸步難行。
4、主管要做好公司?文化的維護者和發(fā)揚者。能成為主管肯定是公司的骨干分子，也認同公司的文化，所以要把這種文化傳遞到自己的部門，并且不斷地發(fā)揚和發(fā)展，公司文化是無形存在的，不是喊出來的，這種文化如果深入到員工的心里，對于主管工作的開展將起到巨大的作用。公司文化是不斷發(fā)展的，不斷充實的，不是不變的，主管有責任?推動公司文化，要先進?的文化，不要落后的文化。
5、主管是員工壓力的緩解器，既要讓員工感覺到壓力，更要會給員工緩解壓力，員工的工作壓力是普遍存在的，主管要把這種壓力變成前進的動力。保持和員工經(jīng)常性的溝通，了解員工的心思，不要把個人的情緒帶給員工，幫助?解決員工工作中的困難，用一片真心對待員工，把握好工作的節(jié)奏，張弛有度。
6、學(xué)會?蘿卜加大棒式的管理，要恩威并舉，完全理性的人是不存在，不要以為員工為了掙錢就當然會努力工作，從而放松對員工的要求和管理，這種完全放羊式的管理只適合于那些成功?欲望特別強的人，一般的人還是需要有制度約束的，需要棒子在后面敲打著，當然不能光敲打，那樣會產(chǎn)生逆反作用的，必須時時的給員工點蘿卜吃吃，讓員工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的嚴厲也不行，應(yīng)該是嚴格要求中帶有松弛，才比較適合。
7、管理就是要從小事?抓起的。管理中同樣會產(chǎn)生馬太效應(yīng)的，會以小見大，會拋磚引玉的。長期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以為是雞毛蒜皮的小事，就可以放松對員工的要求，那是大錯特錯了。比如一個搞焊接的員工，一邊焊著東西一邊聽著mp4，主管一說他，他說你管我聽不聽歌，我把手頭的活干好就行了。這實在是一句美麗?的謊言，你都沒有專心去工作，怎么能干好工作。主管既要看結(jié)果，更重要的是把過程控制好。抓小事也能形成一種管理文化，員工會認為小事都這么嚴格，大事當然不敢馬虎，這件事這樣嚴格，那件事當然也不能馬虎。
8、主管必須時時刻刻注意自己的言行，不斷地自我?修正和自我反省?，能接受不同意見包括批評，為了工作的爭吵是提倡的。主管的一言一行都代表了公司，時時處處都要站在公司利益一邊，你的言行是否損害了公司的形象和利益，是否打擊了員工的積極性，最忌諱主管在員工面前發(fā)牢騷，如果主管都這樣了，還怎么去團結(jié)員工，怎么讓員工努力工作，又怎么讓員工看待公司。
9、主管要加強學(xué)習(xí)?，要有創(chuàng)新意識。部門主管都是各部門的業(yè)務(wù)?精英，對本部門的業(yè)務(wù)都很精通，但是作為主管怎么樣讓整個部門的業(yè)務(wù)提高又是另外一回事，要不斷學(xué)習(xí)與思考，掌握本部門業(yè)務(wù)的特點，能夠抓住解決問題的關(guān)鍵點。管理人員要加強人文知識的學(xué)習(xí)，平時要多讀讀書?，對提高管理能力是有幫助的。在工作中要有創(chuàng)新意識，敢于并且不斷地嘗試一些新的辦法，干砸了不要怕丟人，不實踐永遠提不高，管理是知易行難，貴在行，在于實踐。主管要徹底的把個人角色轉(zhuǎn)變過來，從過去的完全的執(zhí)行?者慢慢的向策劃?者轉(zhuǎn)變，只要能把部門工作搞好，有好的辦法、新的辦法就要去嘗試，而不要去在乎這件事情是不是公司規(guī)定的，公司的制度是集體的智慧形成的，而不是老板一個人制定的。
10、主管要能客觀的評價?員工，能正確的評價人才能把人用好，既要能用人之長，還要能容人之短。改變一個人的缺點是很困難的，但認識?一個人的長處相對容易些，只要他的長處對工作有利，就要肯定他。例如某個員工能力強、績效好，就是不懂得尊重人，比較傲慢，主管不能因為他的傲慢而否定他，部門中再不好的員工只要在你還沒有決定解聘他的時候，他都是部門的資源，是有價值而不可以放棄?的。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十二
餐飲業(yè)務(wù)是一門綜合性較強的行業(yè)，在市場競爭激烈、消費者需求多樣化的今天，要想在這個行業(yè)立足并獲得成功，就必須具備一定的經(jīng)營理念和經(jīng)驗。多年的從業(yè)經(jīng)歷中，我深刻認識到了餐飲業(yè)務(wù)的重要性，并通過實踐總結(jié)出了一些心得體會。
第二段：服務(wù)至上。
餐飲業(yè)務(wù)的核心是服務(wù)，而服務(wù)的核心是滿足客戶的需求。在我經(jīng)營的餐廳，我一直堅持將“服務(wù)至上”作為經(jīng)營理念，盡最大努力為每一位客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這包括從餐廳的環(huán)境整潔、員工的禮貌熱情、食物的口感和質(zhì)量等方面，力求讓每一位客人都感受到來到這里的愉悅和滿意。
第三段：創(chuàng)新與品質(zhì)并重。
創(chuàng)新和品質(zhì)是餐飲業(yè)務(wù)的兩個關(guān)鍵要素。只有不斷創(chuàng)新，推陳出新，才能滿足不同消費者的需求，吸引更多的客戶。而品質(zhì)則關(guān)系到餐廳的形象和口碑，只有做出優(yōu)質(zhì)的食物，才能贏得客戶的信賴。在我的餐廳中，我注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，引入不同的菜品并定期推出特色菜單，以吸引更多的回頭客。同時，我也非常注重食材的選擇和加工工藝，力求做出每一道菜都是精品，為客人帶來最佳的用餐體驗。
第四段：團隊合作。
餐飲業(yè)務(wù)是一個團隊合作的行業(yè)，只有凝聚團隊的力量，才能更好地開展工作。在我的團隊中，我注重員工之間的溝通與合作。通過定期的員工會議和培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和團隊協(xié)作能力，確保員工能夠更好地理解餐廳的經(jīng)營理念和目標，并以積極的態(tài)度投入到工作中。通過團隊的合作，餐廳的運營效率得到提高，客戶的滿意度也隨之提升。
第五段：精細管理。
精細管理是餐飲業(yè)務(wù)成功的關(guān)鍵。在我經(jīng)營的餐廳中，我注重細節(jié)，從人員安排、庫存管理到客戶反饋的收集與處理，每個環(huán)節(jié)都進行精細化管理。我建立了一套完善的管理制度，對員工進行培訓(xùn)，確保每一項工作都有明確的責任和流程，并嚴格按照制度執(zhí)行。同時，我也注重客戶的反饋和意見，通過不斷改進，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量和口碑，使客戶感受到我們對他們的關(guān)注和重視。
結(jié)尾：
通過多年的從業(yè)經(jīng)驗，我深刻認識到餐飲業(yè)務(wù)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。而要想在這個行業(yè)中脫穎而出，就需要始終保持服務(wù)至上的理念，不斷創(chuàng)新和追求品質(zhì)，加強團隊合作和精細管理。只有這樣，才能夠在激烈的市場競爭中立足，并取得成功。通過不斷的總結(jié)和學(xué)習(xí)，我相信未來我會有更多的收獲和體會。
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