報告是一種系統(tǒng)性的書面記錄，用于呈現(xiàn)所做研究或調(diào)查的結(jié)果。在報告中，可以引用相關(guān)資料和文獻(xiàn)，以增強(qiáng)報告的可信度和權(quán)威性。下面是一些報告寫作中常用的語言技巧和表達(dá)方式。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇一
行業(yè)有關(guān)問題的調(diào)研報告 食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，食品行業(yè)快速發(fā)展，品種日益豐富，但其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差等問題也逐漸凸現(xiàn)出來，成為現(xiàn)階段影響縣城衛(wèi)生環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。因此，深入研究農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲、食品小企業(yè)小作坊的食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲、食品小企業(yè)小作坊的科學(xué)監(jiān)管， 消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，是現(xiàn)階段乃至今后長期的一項(xiàng)重要工作。在去年開展對農(nóng)貿(mào)市場“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治、餐飲服一條街專項(xiàng)整治、白酒專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，在全縣開展食品經(jīng)營主體調(diào)查，初步掌握了轄區(qū)食品小企業(yè)小作 坊的基本現(xiàn)狀、存在的問題和困難。
一、縣城食品行業(yè)現(xiàn)狀
（一）農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、小食品店的現(xiàn)狀。
xx鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有農(nóng)貿(mào)市場2家，鹵食店62家，糕點(diǎn)店12家、小食品店36家。從業(yè)人員800余人，其中大部分是初中及以下學(xué)歷。
合市場的茶樓，規(guī)模較小的企業(yè)和單位食堂無證現(xiàn)象也比較明顯。
（三）食品加工小企業(yè)小作坊的現(xiàn)狀 。
經(jīng)調(diào)查，轄區(qū)現(xiàn)有食品加工小作坊67家，已獲得營業(yè)執(zhí)照的12家，證照不全的55家,其中：白酒13家，植物油17家，糧食加工品15家，肉制品9家，飲料2，糕點(diǎn)及其他食品加工11家。調(diào)查顯示，67家小企業(yè)小作坊，絕大多數(shù)是家庭式作坊，企業(yè)人員構(gòu)成基本上是由家庭內(nèi)部人員組成，共有從業(yè)人員500余人，其中大部分是初中及以下學(xué)歷。
二、食品行業(yè)存在的主要問題
（一）農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、小食品店存在的主要問題。
4. 農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、糕點(diǎn)、小食品店管理者機(jī)從業(yè)人員法律意識單薄、從業(yè)素質(zhì)不高。對于食品添加劑及食品安全等相關(guān)知識未深入學(xué)習(xí)。
（二）中小餐飲、職工食堂、糕點(diǎn)、冷飲等存在的主要問題。
1.整體業(yè)態(tài)水平偏低。
目前xx縣轄區(qū)內(nèi)餐飲單位發(fā)展不平衡，整體業(yè)態(tài)水平偏低，90%以上都為中小型餐飲，特別是小餐飲店投入成本低，硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件大多達(dá)不到餐飲許可的要求，導(dǎo)致部分小餐飲店證照不全現(xiàn)象。特別是小餐飲店流動性很強(qiáng)，執(zhí)法人員不能準(zhǔn)備有效的了解開歇業(yè)情況，也給監(jiān)管工作帶來了很大的難度。
2.缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理。
小吃一條街作為xx縣改善城市環(huán)境的重要手段，將流動食品攤販及燒烤、夜啤酒等小餐飲的經(jīng)營范圍集中設(shè)臵，但缺乏整體規(guī)劃和準(zhǔn)入管理，小吃街內(nèi)經(jīng)營戶大多沒有固定經(jīng)營門面，采用搭建的臨時性建筑經(jīng)營，餐飲攤販流動性大，給排水、電力及燃?xì)庀到y(tǒng)不完善，衛(wèi)生條件較差，存在諸多安全隱患。
3.餐飲經(jīng)營戶法律意識、責(zé)任意識淡薄。 中小型餐飲負(fù)責(zé)人大多對相關(guān)法律法規(guī)了解不足，缺乏責(zé)任意識和安全意識，在平時的管理中多注重門面環(huán)境，對操作間的管理松懈，“三防”設(shè)施不完善，從業(yè)人員文化水平普遍較低，缺乏食品安全服務(wù)意識，小餐飲大多沒有工作服，個人衛(wèi)生較差，管理起來較為困難。
4.原料來源管理混亂。
中小餐飲單位食品原料來源途徑復(fù)雜，對購進(jìn)原料只進(jìn)
行簡單的外觀驗(yàn)收，無進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，索證索票制度執(zhí)行不到位，大多找不到購進(jìn)原料的票據(jù)。原料貯存條件較差，有的將食品及食品原料直接放臵在地上，無防潮、防蟲、防鼠等措施。
5.機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂基本信息掌握困難。
機(jī)關(guān)企事業(yè)、建筑工地食堂類因經(jīng)營或服務(wù)性質(zhì)與社會餐飲不同，主要對內(nèi)部職工提供餐飲服務(wù)，不對外經(jīng)營，如單位不主動申請?jiān)S可，監(jiān)管部門對于食堂的基本信息收集比較困難。
6.監(jiān)管力量薄弱。 目前餐飲監(jiān)管力量相對于監(jiān)管對象來說，人員少、裝備差，監(jiān)管任務(wù)比較重，疲于應(yīng)付各種專項(xiàng)檢查和保障任務(wù)，在監(jiān)管手段上也比較單一，限制了餐飲業(yè)整體監(jiān)管水平的提升。
（三）食品加工小企業(yè)小作坊存在的主要問題。 食品小企業(yè)、近年來食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，但通過對轄區(qū)食品小企業(yè)小作坊的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)小作坊仍存在諸多安全隱患,食品小企業(yè)小作坊的監(jiān)管有許多深層次的政策層面 和操作層面的問題以及困難,需要在今后一段時期制定指導(dǎo)性的 政策和采取切實(shí)可行的措施加以解決。
1.準(zhǔn)入條件操作性不強(qiáng)。
周邊環(huán)境和生產(chǎn)加工場地環(huán)境不符合規(guī)定，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到國家要求，均不符合市場準(zhǔn)入條件，在短期內(nèi)也難以達(dá)到，導(dǎo)致許多食品小企業(yè)小作坊出現(xiàn)證照不全現(xiàn)象，不少企業(yè)僅有營業(yè)執(zhí)照甚至無證無照而長期生產(chǎn)食品。根據(jù)當(dāng)前我轄區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾的消費(fèi)需求，又不可能將這些未達(dá)到準(zhǔn)入條件的食品小企業(yè)小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業(yè)小作坊還存 在隱蔽性和不確定性，也給監(jiān)管工作帶來了很大的難度。
2.業(yè)主安全意識差，生產(chǎn)工藝落后。 食品小企業(yè)小作坊從業(yè)人員大多文化程度低，沒有接受過系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，固執(zhí)使用 傳統(tǒng)工藝。大多經(jīng)營者認(rèn)為，從事小企業(yè)小作坊加工食品多年，從來也沒有人吃出什么問題來，認(rèn)為自己的工藝沒有大問題，并不認(rèn)為會隨著人體健康指標(biāo)的提高而產(chǎn)生安全隱患。
3.企業(yè)作坊規(guī)范化管理程度和自律意識低。
食品小企業(yè)、小作坊質(zhì)量管理薄弱，絕大多數(shù)小企業(yè)、 小作坊無質(zhì)量管理制度，無控制產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施，食品生產(chǎn)的隨意性很大，主要靠業(yè)主的主觀意識指導(dǎo)生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量基本是靠經(jīng)驗(yàn)去控制，用傳統(tǒng)的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產(chǎn)品質(zhì)量沒有一套規(guī)范的驗(yàn)收程度，大多無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員和檢測設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低下，存在一定的質(zhì)量隱患。
4.生產(chǎn)條件差，衛(wèi)生狀況堪憂。
食品小企業(yè)小作坊，特別是農(nóng)村城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)豆制品、熟
肉制品、面點(diǎn)蛋糕加工小作坊，周圍污水陳年不斷，垃圾以及變質(zhì)變味腐爛瓜果蔬菜長年成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊生產(chǎn)場地和從業(yè)個人無衛(wèi)生防護(hù)，隱藏著食源性食品安全事故。
5.原料來源管理混亂。大部分食品小企業(yè)、小作坊無固定 的原料來源途徑，對購進(jìn)原料只進(jìn)行簡單的外觀驗(yàn)收，無進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，沒有索取供貨企業(yè)的資質(zhì)證照和規(guī)定的正式票據(jù)，一般都是收款收據(jù)和銷貨清單，票據(jù)管理混亂，調(diào)查的企業(yè)中大多找不到購進(jìn)原料的票據(jù)，原料貯存不規(guī)范，有的將產(chǎn)品直接放臵在 地上，無防水、防蟲、防鼠等措施。
6.檢測力量脆弱、缺失。
從當(dāng)前區(qū)小企業(yè)小作坊整體情況 看，絕大部分食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品屬自產(chǎn)自銷，無產(chǎn) 品檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員，不具備產(chǎn)品自檢能力，主要靠監(jiān)管部門 監(jiān)督抽驗(yàn)去判斷產(chǎn)品質(zhì)量， 而監(jiān)管部門抽樣頻次低、 檢驗(yàn)項(xiàng)目少、 檢驗(yàn)品種覆蓋面低等食品檢測力量脆弱問題越來越突出。
7、群眾安全意識仍較淡薄。
全執(zhí)法工作 不理解、不支持，個別甚至助長違法經(jīng)營者暴-力抗法。
三、加強(qiáng)縣城食品行業(yè)監(jiān)管的建議
（一）加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、小食品店監(jiān)管的建議。
1.進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理。
(4)建立健全長效監(jiān)管機(jī)制。建立促進(jìn)城區(qū)集貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生整潔的長效機(jī)制，使環(huán)境衛(wèi)生整治的成果不斷鞏固和提升。
2.進(jìn)一步強(qiáng)化市場周邊環(huán)境整治。 按照“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、各司其職、穩(wěn)步推進(jìn)”原則，在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，配合城-管、交-警等部門通過規(guī)劃疏導(dǎo)、政策引導(dǎo)、督查整改等措施，集中整治我市農(nóng)貿(mào)市場及周邊環(huán)境。
3.進(jìn)一步推進(jìn)鹵食店、糕點(diǎn)、小食品店規(guī)范化經(jīng)營。 一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，掌握實(shí)情。根據(jù)創(chuàng)建工作要求，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真排查梳理“五小行業(yè)”中鹵食店、糕點(diǎn)、小食品店存在的問題，制定行之有效的整治工作方案，同時深入一線，在轄區(qū)內(nèi)開展拉網(wǎng)式調(diào)查摸底，逐一進(jìn)行檢查指導(dǎo)，并開出問題菜單，加強(qiáng)督促整改。二是積極引導(dǎo)，疏堵結(jié)合。在整治過程的中，始終堅(jiān)持人性化執(zhí)法，強(qiáng)化文明城市創(chuàng)建工作的宣傳，幫助經(jīng)營戶突出在“改”字上下功夫，反復(fù)地幫助指導(dǎo)“五小”單位對照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)整改。 對屢教屢犯、屢教不改、嚴(yán)重違法的單位，從嚴(yán)處理；無證經(jīng)營的單位，衛(wèi)生設(shè)施條件較差無法整改、拒不整改的單位，經(jīng)過整改后差距仍較大的單位堅(jiān)決取締。三是強(qiáng)化投訴舉報查處和媒體宣傳工作。加大投訴舉報查處力度和發(fā)揮新聞媒體的輿-論監(jiān)督作用，及時宣傳報道專項(xiàng)整治工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法和取得的成效，塑造規(guī)范管理精品單位和示范點(diǎn)，及時查處并公開曝光違法行為、杜絕安全隱患。四是落實(shí)責(zé)任追究制度。舉全局之力，抽調(diào)精干力量，劃片包干，明確各區(qū)域具體責(zé)任人，到點(diǎn)指導(dǎo)整改，確保整治工作取得明顯實(shí)效。 （二）加強(qiáng)中小餐飲、職工食堂、糕點(diǎn)、冷飲等監(jiān)管的建議。
1.城市統(tǒng)一規(guī)劃和管理小餐飲和流動攤販，形成市場化經(jīng)營。
2.加大宣傳力度，提高經(jīng)營戶和群眾的食品安全意識。
3.要加大投入，補(bǔ)充監(jiān)管執(zhí)法人員，建立健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，
建立統(tǒng)一權(quán)威的食品檢測檢驗(yàn)中心，提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。
（三）加強(qiáng)食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管的建議
1.在食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管中，政府應(yīng)發(fā)揮食品安全負(fù) 總責(zé)的作用，制定統(tǒng)一的食品小企業(yè)、小作坊專項(xiàng)整治工作方案，組織各監(jiān)管部門開展聯(lián)合執(zhí)法，各監(jiān)管部門應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)加大巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工中出現(xiàn)的問題并告知政府和其他監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)信息資源共享。同時，加大對食品小企業(yè)、小作坊無證照生產(chǎn)加工的打擊力度，堅(jiān)決取締達(dá)不到生產(chǎn)要求，衛(wèi)生條件差，不能保證食品質(zhì)量的黑窩點(diǎn)。
2.在依法整治的同時，要加強(qiáng)引導(dǎo)、鼓勵食品小企業(yè)、小作坊與規(guī)模企業(yè)合作，或小作坊之間互相合作，共打一個牌子，將有限的、分散的資金整合起來，增添生產(chǎn)設(shè)備， 改善生產(chǎn)條件，達(dá)到生產(chǎn)要求，聯(lián)合做大做強(qiáng)。
3.要加大幫扶力度，培育有地方特色的名牌產(chǎn)品。政府應(yīng)積極協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門加大幫扶力度，出臺相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提供資金支持和技術(shù)支持，幫助小企業(yè)、小作坊做成規(guī)模企業(yè)，創(chuàng)造有競爭力的食品品牌，特色食品企業(yè)做大做強(qiáng)了，生產(chǎn)同一品種 的小作坊、小企業(yè)的競爭力相應(yīng)下降，將自動退出食品生產(chǎn)加工行業(yè)。
政府建立統(tǒng)一的不隸屬于任何部門的中介式的檢驗(yàn)檢測中心，通過認(rèn)證后能出具具有法律效力的檢測結(jié)果，有利于整合檢驗(yàn)資源，提高檢測水平。同時，對監(jiān)管部門根據(jù)職責(zé)不同配臵流動檢測車，提高食品安全突發(fā)事件的處臵能力。
5.要建立健全食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。食品小企業(yè)、小作坊大多分散在農(nóng)村，產(chǎn)品也主要以農(nóng)村市場為主，且存在數(shù)量多、流動性大、季節(jié)性生產(chǎn)、隱蔽生產(chǎn)等特點(diǎn)，而部分監(jiān)管部門人員少，監(jiān)管食品小企業(yè)、小作坊存在力不從心的情況。因此，在現(xiàn)有監(jiān)管體制下，應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)食品小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，在村一級設(shè)立食品安全信息 員，及時了解和報送食品小企業(yè)、小作坊的生產(chǎn)加工狀況，產(chǎn)品安全情況，為監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管提供準(zhǔn)確有效的信息，不斷消除食品小企業(yè)、小作坊的安全隱患。
2015年3月17日
為貫徹縣政協(xié)有關(guān)精神要求，對食品園區(qū)內(nèi)及鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行了一次調(diào)研活動，具體企業(yè)包括濟(jì)寧食品有限公司、食品有限公司、食品有限公司等?，F(xiàn)報告如下：
一、企業(yè)目前整體狀況
目前，食品工業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)企業(yè)有30多家，多數(shù)是剛剛建設(shè)的'新企業(yè)，達(dá)產(chǎn)的企業(yè)很少，有不少還在建設(shè)期。我對已投產(chǎn)的幾家企業(yè)進(jìn)行了走訪，做了詳細(xì)調(diào)研。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有企業(yè)基本上比較有上進(jìn)心，在各自的領(lǐng)域內(nèi)都想干一番事業(yè)，部分企業(yè)有很長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，有的企業(yè)還想掛大連強(qiáng)，走集團(tuán)發(fā)展模式，比如華光集團(tuán)、齊盛食品等等。這些企業(yè)的想法和作法都是很好的?？傮w來看企業(yè)基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業(yè)發(fā)展，具體表現(xiàn)為：
1、思想不夠解放，小農(nóng)意識制約發(fā)展。在全縣上下“解放思想、干事創(chuàng)業(yè)”的良好氛圍下，特別是、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)惠政策，給全縣經(jīng)濟(jì)注入了活力，激發(fā)了企業(yè)內(nèi)部潛力。但部分企業(yè)主小農(nóng)意識任然嚴(yán)重,“小富即安、小進(jìn)即滿”的心態(tài)制約了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。有的墨守成規(guī)，只在小范圍生產(chǎn)經(jīng)營，眼界底，看不清外部世界，局限于小圈子，失去開拓外部世界的眼光。
2、產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品附加值低。區(qū)內(nèi)企業(yè)多數(shù)是粗加工企業(yè)，產(chǎn)品科技含量不高，多數(shù)企業(yè)主要集中在生產(chǎn)基礎(chǔ)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)上，這些產(chǎn)業(yè)對企業(yè)的規(guī)模、技術(shù)、資金、勞動力素質(zhì)的要求都不高，需要的是技術(shù)熟練的年輕工人、高精密加工設(shè)備，提高產(chǎn)品科技含量，增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場競爭力，擴(kuò)大企業(yè)利潤。
3、缺乏高素質(zhì)的管理人才。有些現(xiàn)在的私營企業(yè)的管理的粗放式管理，企業(yè)內(nèi)高素質(zhì)、經(jīng)營理念先進(jìn)的管理人才少，有的基本沒有，加上企業(yè)疏于對人才的培訓(xùn)，導(dǎo)致企業(yè)不能形成一支高效的管理人才隊(duì)伍，使企業(yè)負(fù)責(zé)人大事小事一肩挑，抽不出較多的時間研究市場、充電學(xué)習(xí)，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業(yè)有意愿聘請高級管理人員和高級技術(shù)人員，也很難從我們當(dāng)?shù)仄刚埖?。我們?dāng)?shù)厝瞬偶比保髽I(yè)為聘到合適的高級技術(shù)人才需到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)高薪聘請，而且很難聘到，比如濟(jì)寧食品有限公司聘一名負(fù)責(zé)生產(chǎn)的技術(shù)廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業(yè)為此很頭疼，一方面加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，另一方面限制了企業(yè)升級提檔。
4、資金短缺，籌資成本高。我們區(qū)內(nèi)企業(yè)規(guī)模不大，流動資金小，處于剛剛起步階段，資金非常緊張。籌資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達(dá)不到銀行要求的標(biāo)準(zhǔn)貸不到款；民間籌資成本太高，企業(yè)利潤率達(dá)不到貸款利率，大大限制了企業(yè)籌資量，嚴(yán)重制約企業(yè)發(fā)展和規(guī)模的擴(kuò)張。
二、幾點(diǎn)建議
1、出臺優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)發(fā)展壯大。用足用好、縣政府的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，利用好當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，打造特色企業(yè)，鼓勵企業(yè)走規(guī)?；a(chǎn)的路子，政府應(yīng)著力培植企業(yè)上市，力爭區(qū)內(nèi)企業(yè)在三到五年打造出一批上市企業(yè)或擬上市企業(yè)。
2、加強(qiáng)銀企對接，保障企業(yè)資金運(yùn)轉(zhuǎn)。政府鼓勵銀行對有潛力的企業(yè)放款，給予相應(yīng)的利息補(bǔ)貼或政策上的優(yōu)惠。滿足企業(yè)發(fā)展所需資金。
3、加強(qiáng)技術(shù)合作，提高產(chǎn)品附加值。開展企業(yè)與高校聯(lián)誼對接，設(shè)立技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，研發(fā)高科技產(chǎn)品，同時支持企業(yè)自身研發(fā)能力，使企業(yè)自創(chuàng)品牌，打開市場，力爭走出國門。拉長產(chǎn)業(yè)鏈，走高精尖的路子，提高產(chǎn)品科技含量。
4、培養(yǎng)高級人才，充實(shí)人才市場。采取引進(jìn)與培養(yǎng)并舉，實(shí)施人才帶動戰(zhàn)略，讓引進(jìn)的高級人才帶初級和中級人員。學(xué)習(xí)先進(jìn)管理和技術(shù)，帶動人才素質(zhì)向高水平發(fā)展。
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，我縣食品小企業(yè)、小作坊得到快速發(fā)展，品種日益豐富，但其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差等問題也逐漸凸現(xiàn)出來，成為現(xiàn)階段食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，而且這些食品幾乎我們每天都在吃，直接關(guān)系到我們的健康。因此，深入研究食品小企業(yè)、小作坊的食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)食品小作坊的科學(xué)監(jiān)管，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，是現(xiàn)階段乃至今后長期的一項(xiàng)重要工作。在全面各股室隊(duì)的配合下，我股對轄區(qū)食品小企業(yè)、小作坊開展了調(diào)查摸底，初步掌握了轄區(qū)食品加工小企業(yè)、小作坊的基本現(xiàn)狀、存在的問題和解決問題的困難。
一、食品加工小企業(yè)小作坊的現(xiàn)狀
家，炒貨店3家。
調(diào)查統(tǒng)計，86家小企業(yè)、小作坊，年產(chǎn)總值450萬元左右。固定資產(chǎn)總值在1000萬元以上2家，100-500萬元5家，50-100萬元3家，10-50萬元8家，1-5萬元的60家，1萬元以下的8家。這些小企業(yè)、小作坊中絕大多數(shù)是家庭式作坊，企業(yè)人員構(gòu)成基本上是由家庭內(nèi)部人員組成，共有從業(yè)人員300多人，大部分是初中及以下學(xué)歷，文化水平普遍較低。
二、食品小企業(yè)、小作坊存在的主要問題
近年來食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，但通過對我縣轄區(qū)食品小企業(yè)小作坊的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)小作坊仍存在諸多安全隱患,食品小企業(yè)小作坊的監(jiān)管有許多深層次的政策層面和操作層面的問題以及困難,需要在今后一段時期制定指導(dǎo)性的政策和采取切實(shí)可行的措施加以解決。
1、準(zhǔn)入條件操作性不強(qiáng)。目前食品小企業(yè)小作坊都設(shè)臵了生產(chǎn)核準(zhǔn)和《營業(yè)執(zhí)照》。按照食品生產(chǎn)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，除10家企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)設(shè)備與能力、環(huán)境條件、儲運(yùn)、包裝等條件符合市場準(zhǔn)入，其余小作坊的生產(chǎn)加工設(shè)備簡陋，工藝簡單，沒有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品加工工藝流程，周邊環(huán)境和生產(chǎn)加工場地環(huán)境不符合規(guī)定，衛(wèi)生條件差，難以達(dá)到國家要求，均不符合準(zhǔn)入條件，在短期內(nèi)也難以達(dá)到。同時，各部門在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、操作程序不一而又缺乏相互溝通與協(xié)作，導(dǎo)致許多食品小企業(yè)小作坊出現(xiàn)證照不全現(xiàn)象，不少企業(yè)僅有營業(yè)執(zhí)照或衛(wèi)生許可證甚至無證無照而長期生產(chǎn)食品。
根據(jù)當(dāng)前我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾的消費(fèi)需求，又不可能將這些未達(dá)到準(zhǔn)入條件的食品小企業(yè)小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業(yè)小作坊還存在隱蔽性和不確定性，也給監(jiān)管工作帶來了很大的難度。
2、業(yè)主安全意識差，生產(chǎn)工藝落后。食品小企業(yè)小作坊從業(yè)人員大多文化程度低，沒有接受過系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，固執(zhí)使用傳統(tǒng)工藝。大多經(jīng)營者認(rèn)為，從事小企業(yè)小作坊加工食品多年，從來也沒有人吃出什么問題來，認(rèn)為自己的工藝沒有大問題，并不認(rèn)為會隨著人體健康指標(biāo)的提高而產(chǎn)生安全隱患。
3、企業(yè)作坊規(guī)范化管理程度和自律意識低。食品小企業(yè)、小作坊質(zhì)量管理薄弱，絕大多數(shù)小企業(yè)、小作坊無質(zhì)量管理制度，無控制產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施，食品生產(chǎn)的隨意性很大，主要靠業(yè)主的主觀意識指導(dǎo)生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量基本是靠經(jīng)驗(yàn)去控制，用傳統(tǒng)的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產(chǎn)品質(zhì)量沒有一套規(guī)范的驗(yàn)收程度，大多無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員和檢測設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低下，存在很大的質(zhì)量隱患。
4、生產(chǎn)條件查差，衛(wèi)生狀況堪憂。食品小企業(yè)小作坊，特別是西市場周邊門市，地勢低洼，雨季排水不暢，下水道常年不能用，而且此處豆腐坊、熟肉制品、面點(diǎn)蛋糕加工小作坊聚集，周圍污水匯集，垃圾以及變質(zhì)變味腐爛瓜果蔬菜成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊生產(chǎn)場地和從業(yè)個人無衛(wèi)生防護(hù)，隱藏著食源性食品安全事故。
5、原料來源管理混亂。大部分食品小企業(yè)、小作坊無固
定的原料來源途徑，對購進(jìn)原料只進(jìn)行簡單的外觀驗(yàn)收，無進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，沒有索取供貨企業(yè)的資質(zhì)證照和規(guī)定的正式票據(jù)，一般都是收款收據(jù)和銷貨清單，票據(jù)管理混亂，調(diào)查的企業(yè)中大多找不到購進(jìn)原料的票據(jù)，原料貯存不規(guī)范，有的將產(chǎn)品直接放臵在地上，無防水、防蟲、防鼠等措施。
6、檢測設(shè)備落后、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔恪漠?dāng)前我縣小企業(yè)小作坊整體情況看，絕大部分食品小企業(yè)、小作坊都沒有產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員，不具備產(chǎn)品自檢能力，主要靠監(jiān)管部門監(jiān)督抽驗(yàn)去判斷產(chǎn)品質(zhì)量，而監(jiān)管部門抽樣頻次低、檢驗(yàn)項(xiàng)目少、檢驗(yàn)品種覆蓋面低等食品檢測設(shè)備落后、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕膯栴}越來越突出。
7、從業(yè)人員安全意識淡薄。食品小企業(yè)、小作坊業(yè)主和從業(yè)人員的法律意識和相關(guān)專業(yè)知識不強(qiáng)，在300多名從業(yè)人員中絕大多數(shù)是初中及以下文化程度，基本的食品安全知識都不清楚，有些連“qs”標(biāo)志都不認(rèn)識，大多數(shù)不了解相關(guān)的法律法規(guī)和各監(jiān)管部門的工作職責(zé)；從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)了解不多，食品安全觀念不強(qiáng)，消費(fèi)者依法維權(quán)的意識仍較淡薄，自身利益受到損害不知道如何處理。少數(shù)群眾對食品安全執(zhí)法工作不理解、不支持，個別甚至助長違法經(jīng)營者暴-力抗法。
三、監(jiān)管工作中存在的問題
1、監(jiān)管人員不足。目前我縣食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊逐年增長，而食品生產(chǎn)監(jiān)管人員不足，無法保證監(jiān)管到位。
2、監(jiān)管檢測設(shè)備滯后。監(jiān)管部門檢測設(shè)備是執(zhí)法和監(jiān)管的重要保障，發(fā)揮檢驗(yàn)檢測的技術(shù)支撐作用是加強(qiáng)監(jiān)管和保障安全的前提條件，在農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管、衛(wèi)生監(jiān)管等部門中，只有簡陋的食品檢驗(yàn)設(shè)備且不能達(dá)到各監(jiān)管部門共享，無法保證監(jiān)管工作的正常開展。
四、加強(qiáng)食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管的建議
1、在食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管中，政府應(yīng)要為全縣食品安全負(fù)總責(zé)，制定統(tǒng)一的食品小企業(yè)、小作坊專項(xiàng)整治工作方案，組織各監(jiān)管部門開展聯(lián)合執(zhí)法，各監(jiān)管部門應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)加大巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工中出現(xiàn)的問題并告知政府和其他監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)信息資源共享。同時，加大對食品小企業(yè)、小作坊無證照生產(chǎn)加工的打擊力度，堅(jiān)決取締達(dá)不到生產(chǎn)要求，衛(wèi)生條件差，不能保證食品質(zhì)量的黑窩點(diǎn)。
2、在依法整治的同時，要加強(qiáng)引導(dǎo)、鼓勵食品小企業(yè)、小作坊與規(guī)模企業(yè)合作，或小作坊之間互相學(xué)習(xí)、借鑒，共同提高，將有限的、分散的資金整合起來，增添生產(chǎn)設(shè)備，改善生產(chǎn)條件，達(dá)到生產(chǎn)要求，聯(lián)合做大做強(qiáng)。
生產(chǎn)加工行業(yè)。
4、要加大投入，建立統(tǒng)一權(quán)威的食品檢測檢驗(yàn)中心，提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。如果政府能建立統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測中心，通過認(rèn)證后能出具具有法律效力的檢測結(jié)果，有利于整合檢驗(yàn)資源，提高檢測水平，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，防止重復(fù)建設(shè)。同時，對各監(jiān)管部門根據(jù)職責(zé)不同配臵流動檢測車，提高食品安全突發(fā)事件的處臵能力。
5、要進(jìn)一步改革食品安全監(jiān)管體制，明確各職能部門的工作職責(zé)，防止職能交叉或重復(fù)，最好能將分散在各部門的食品安全監(jiān)管職能整合起來，將分散的食品安全監(jiān)管人員和檢測設(shè)備整合起來，由一個部門對食品從源頭到餐桌進(jìn)行全程監(jiān)管，明確工作職責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止相互推諉、相到扯皮的現(xiàn)象。
6、要建立健全食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。食品小企業(yè)、小作坊大多分散在農(nóng)村，產(chǎn)品也主要以農(nóng)村市場為主，且存在數(shù)量多、流動性大、季節(jié)性生產(chǎn)、隱蔽生產(chǎn)等特點(diǎn)，而監(jiān)管部門人員少，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級又沒有設(shè)立監(jiān)管機(jī)構(gòu)，監(jiān)管食品小企業(yè)、小作坊存在力不從心的情況。因此，在現(xiàn)有監(jiān)管體制下，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，安排專人負(fù)責(zé)食品小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，在村一級設(shè)立食品安全信息員，及時了解和報送食品小企業(yè)、小作坊的生產(chǎn)加工狀況，產(chǎn)品安全情況，為監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管提供準(zhǔn)確有效的信息，不斷消除食品小企業(yè)、小作坊的安全隱患。
7、加大宣傳教育。積極開展形式多樣的食品安全宣傳活動，不斷提高群眾的食品安全意識，形成良好的群眾監(jiān)督氛圍。食品小企業(yè)、小作坊的食品質(zhì)量安全是食品安全監(jiān)管中的難點(diǎn)，是食品安全中隱患最多的地方，監(jiān)管好食品小企業(yè)、小作坊，已成為食品安全監(jiān)管中急需解決的問題，管好了食品小企業(yè)、小作坊能從根本上提高食品質(zhì)量安全水平，希望國家能盡快出臺加強(qiáng)食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管的有效措施，保障人民群眾的飲食安全。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇二
隨著經(jīng)濟(jì)社會的縱深發(fā)展，我們大學(xué)生作為社會特殊的消著經(jīng)濟(jì)社會的縱深發(fā)展，消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注，由于大學(xué)生年齡較輕，群體較費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注，由于大學(xué)生年齡較輕，特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。
一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。實(shí)力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。特殊群體自然有自己特殊的特點(diǎn)，己特殊的特點(diǎn)，同時難免存在一些非理性的消費(fèi)甚至一些消費(fèi)的問題。的問題。他們的消費(fèi)觀念的塑造和培養(yǎng)更為突出而直接地影響他們世界觀的形成與發(fā)展，大學(xué)生消費(fèi)具有多樣化，他們世界觀的形成與發(fā)展，大學(xué)生消費(fèi)具有多樣化，復(fù)雜性等特點(diǎn)。作為大學(xué)生消費(fèi)的重要組成部分的服裝消費(fèi)，特點(diǎn)。作為大學(xué)生消費(fèi)的重要組成部分的服裝消費(fèi)，幾乎是大學(xué)生日常消費(fèi)中的除食品消費(fèi)外最重要的消費(fèi)開支。學(xué)生日常消費(fèi)中的除食品消費(fèi)外最重要的消費(fèi)開支。因此通過對大學(xué)生的服裝消費(fèi)的調(diào)查和研究，對大學(xué)生的服裝消費(fèi)的調(diào)查和研究，我們可以及時把握大學(xué)生消費(fèi)的最新動向，對我們引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀念，消費(fèi)的最新動向，對我們引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀念，以及對整個針對學(xué)生服裝生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)提供參考。及對整個針對學(xué)生服裝生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)提供參考。處于以上的目的我們進(jìn)行了以下針對大學(xué)生服裝消費(fèi)的調(diào)查報告。的我們進(jìn)行了以下針對大學(xué)生服裝消費(fèi)的調(diào)查報告。
(一)調(diào)研目的通過對大學(xué)生服裝消費(fèi)的調(diào)查，了解大學(xué)生日常服裝消通過對大學(xué)生服裝消費(fèi)的調(diào)查，費(fèi)和日常消費(fèi)情況，進(jìn)而引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀，費(fèi)和日常消費(fèi)情況，進(jìn)而引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀，以及對整個針對學(xué)生服裝生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)提供參考。及對整個針對學(xué)生服裝生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)提供參考。
(二)目標(biāo)群體鄭州大學(xué)南校區(qū)在校大學(xué)生，包括大一到大四四個年級鄭州大學(xué)南校區(qū)在校大學(xué)生。
(三)調(diào)研方法本次調(diào)研采取問卷和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，本次調(diào)研采取問卷和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，通過調(diào)研人員的問卷發(fā)放和發(fā)郵件，對在校的四個年級的同學(xué)進(jìn)行抽樣調(diào)查。放和發(fā)郵件，對在校的四個年級的同學(xué)進(jìn)行抽樣調(diào)查。抽樣調(diào)查采取分層抽樣法，根據(jù)四個年級的人數(shù)進(jìn)行分層抽樣，調(diào)查采取分層抽樣法，根據(jù)四個年級的人數(shù)進(jìn)行分層抽樣，以此來收集數(shù)據(jù)。其中年級人數(shù)比例為2大一：以此來收集數(shù)據(jù)。其中年級人數(shù)比例為2：5：2：1(大一：大二：大三：大四)。大二：大三：大四)。
(四)調(diào)研過程10月日到1111日設(shè)計調(diào)研方案;11日到13日日到1310月9日到11日，設(shè)計調(diào)研方案;11日到13日，設(shè)計調(diào)研問卷;13日到15日進(jìn)行問卷調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查;16日日到15調(diào)研問卷;13日到15日，進(jìn)行問卷調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查;16日17日書寫調(diào)查報告。其中，在問卷調(diào)查過程中，到17日，書寫調(diào)查報告。其中，在問卷調(diào)查過程中，不對被訪者進(jìn)行過多的談?wù)?，盡量收集到被訪者真實(shí)的數(shù)據(jù)，被訪者進(jìn)行過多的談?wù)?，盡量收集到被訪者真實(shí)的數(shù)據(jù)，不對被訪者進(jìn)行誘導(dǎo)或是隨便自己進(jìn)行填寫，不對被訪者進(jìn)行誘導(dǎo)或是隨便自己進(jìn)行填寫，而且盡量減少被訪者受到過多的環(huán)境因素的影響。少被訪者受到過多的環(huán)境因素的影響。調(diào)研結(jié)問束后留下被訪者的電話，以便對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證。被訪者的電話，以便對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證。調(diào)研結(jié)束后注明調(diào)查員姓名以及調(diào)查地點(diǎn)和時間。本小組共發(fā)出150150份明調(diào)查員姓名以及調(diào)查地點(diǎn)和時間。本小組共發(fā)出150份問卷，實(shí)際收回129份有效問卷，發(fā)送60份電子郵件，129份有效問卷60份電子郵件問卷，實(shí)際收回129份有效問卷，發(fā)送60份電子郵件，回33份收33份。
(五)問卷整理在問卷調(diào)查結(jié)束之后，在問卷調(diào)查結(jié)束之后，由組長組織組員對問卷的內(nèi)容進(jìn)行分析，得出具體的能夠反映調(diào)研主題的數(shù)據(jù)，容進(jìn)行分析，得出具體的能夠反映調(diào)研主題的數(shù)據(jù)，然后對數(shù)據(jù)再進(jìn)行分析，預(yù)測大學(xué)生服裝銷售行業(yè)的前景，后對數(shù)據(jù)再進(jìn)行分析，預(yù)測大學(xué)生服裝銷售行業(yè)的前景，以及對大學(xué)生的服裝消費(fèi)以及服裝生產(chǎn)廠家提出一些合理化、科學(xué)化的建議。理化、科學(xué)化的建議。
(六)調(diào)查效果在收回的129份問卷中選出了9份不認(rèn)真填寫的問卷，129份問卷中選出了在收回的129份問卷中選出了9份不認(rèn)真填寫的問卷，回收的33份電子郵件選出了3份不認(rèn)真填寫的，33份電子郵件選出了回收的33份電子郵件選出了3份不認(rèn)真填寫的，共統(tǒng)計150份150份中大部分問卷還都是認(rèn)真填寫的份中大部分問卷還都是認(rèn)真填寫的，150份，這150份中大部分問卷還都是認(rèn)真填寫的，這對于問卷的分析和數(shù)據(jù)的整理都起到了很大的幫助。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇三
綠城廣場是鄭州市的中心廣場，也是鄭州西郊的標(biāo)志性建筑之一，是綠城鄭州的點(diǎn)睛之筆，是鄭州市一個面積較大且功能齊全的休息娛樂廣場。綠城廣場始建于1986年，1987年5月建成對外開放，規(guī)劃占地面積近9公頃。廣場位于中原路與嵩山路兩條城市主干道的交匯處，西靠市委市政府，地理位置優(yōu)越。廣場內(nèi)建設(shè)有音樂噴泉、觀禮臺、雕塑等設(shè)施。配以大面積綠色草坪，花灌木，三季有花，四季常青，環(huán)境宜人，是我市廣大人民群眾開展文化、集會、娛樂活動的重要場所。
2.空間組合和組織。
空間組織圍繞廣場東西主軸線和南北軸線展開，由東向西追求由實(shí)空間到虛空間，由下沉空間到凸起空間的轉(zhuǎn)化，形成有抑有揚(yáng)，有張有弛，有放有收的空間變化模式。廣場空間在強(qiáng)化軸線序列感的同時，也注意小型半開敞，開敞空間的營造，豐富廣場的空間構(gòu)成。規(guī)劃采用植被分隔，鋪地界定，高差錯落相結(jié)合的手法，將廣場空間劃分為六個功能特色各異的小型活動空間，并通過廣場內(nèi)部道路串聯(lián)組織，使廣場空間相互融合，滲透，形成有機(jī)聯(lián)系的整體。同時，規(guī)劃運(yùn)用城市設(shè)計的手法，對廣場周圍建筑的空間布局提出了具體要求，保證廣場地區(qū)空間景觀組織的統(tǒng)一有序。
綠城廣場是一面圍合的廣場，里面進(jìn)行了多種形式的空間分割，對二次空間進(jìn)行組織，如設(shè)置了一些下沉空間，點(diǎn)狀空間，塊狀空間等。廣場空間的分割主要是底面通過高差或鋪裝的不同把廣場分成若干個空間，綠城廣場也是利用布置下沉空間和鋪地材料，花紋的不同進(jìn)行空間的分割。綠城廣場內(nèi)有多個下沉空間，其中一個大橢圓形的下沉空間是主空間，起著主導(dǎo)作用。這是個橢圓形的旱冰場，也可作為人們集會和舉行公共活動的場所，旱冰場邊緣的臺階為人們提供了休息的場地，整個下沉空間是人流聚集最密集的地方。綠城廣場的次空間以點(diǎn)，塊狀為主，其中點(diǎn)狀空間一般是由植物(如植物立面造型，枝葉覆蓋等)，噴泉，水池等構(gòu)成，塊狀空間由鋪地，草坪等構(gòu)成。
3.用地構(gòu)成。
廣場用地按使用功能和外觀特征劃分為鋪裝場地，綠化用地，通道，附屬建筑用地。綠城廣場的鋪裝場地比較簡單，面積較大，有橢圓形鋪裝場地，方形鋪裝場地和不規(guī)則形狀的鋪裝場地，是人流集中的場所。
綠城廣場的綠化用地有草坪，水面，花卉，喬木，灌木等組成，具有遮擋，劃分，聯(lián)結(jié)，導(dǎo)向的作用。如大片草坪中種植小片的樹木，起到劃分空間，遮擋視線的作用，使得草坪不是一下子完全呈現(xiàn)在人們眼前，而是隨著人的行走逐步展開空間，既起到了點(diǎn)綴大空間的作用，又吸引人們更深層次的進(jìn)入;而大片草坪中孤植的樹木，憑借其獨(dú)特的造型，吸引人們逐漸向它靠近，起到導(dǎo)向的作用。廣場內(nèi)綠地有可進(jìn)入性綠地和封閉性綠地，封閉性綠地滿足人們遠(yuǎn)距離觀賞的需要，可進(jìn)入性綠地滿足人們近距離親近自然的需要。
4.廣場的鋪底和材料。
鋪底處理的驚喜考究程度直接影響到廣場的整體景觀效果。在現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計中，需要鋪地在外觀，色彩以及質(zhì)感方面有所變化，以反映其功能的區(qū)別，如用于引導(dǎo)步行路線還是鼓勵人駐留。越重要的地段，其處理越需要精細(xì)。
在綠城廣場的設(shè)計中，地面色彩與整體環(huán)境在統(tǒng)一中求變化，大面積以灰色系瓷磚鋪設(shè)，通過材料冷暖明暗的不同形成具有豐富節(jié)奏的地面形式。
廣場的鋪底和材料主要用來對廣場的功能劃分和引導(dǎo)市民。廣場的鋪裝變化，綠化和地面的高差將其分割成不同功能的空間，將廣場和人行道劃分開來，但同時又不會再視覺上和功能上阻礙人們對廣場的接近。
5.植物設(shè)計。
在進(jìn)行廣場設(shè)計中運(yùn)用的是自然環(huán)境的引入手法。如喬木，花卉，草坪，動物，巧妙的結(jié)合達(dá)到了柔化空間的效果。
綠城廣場內(nèi)種植了大型樹木和大面積水景的。為了給廣場帶來更多的綠色，大體采用在局部區(qū)塊上布置了喬木及花，草相配的手法以形成不同形態(tài)的綠化體系。配合樹池，花缽豐富了空間景觀，柔化了大量的硬地鋪裝給人帶來的冰冷。
廣場的邊緣地帶大量的運(yùn)用了綠籬，接著是大面積的綠化帶，這樣不僅為廣場提供了一個優(yōu)美的綠色背景，而且對周圍的噪音也有很好的隔絕作用，為人們創(chuàng)造了一個安逸的環(huán)境。
6.結(jié)語。
通過此次調(diào)研，我們明白了城市廣場是市民生活空間的重要組成部分，它不是擺設(shè)在城市中的一幅畫讓人觀賞，它必須融入市民的生活，因此廣場的設(shè)計應(yīng)該召喚人性和公共性，綠城廣場的最大成功之處就是把廣場的功能，地方藝術(shù)文化很好的結(jié)合在了一起，為市民創(chuàng)造了環(huán)境優(yōu)美的，舒適的娛樂休閑廣場，使處在鬧市的市民有了一塊寧靜純凈的好去處。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇四
伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，人們越來越注重生活品質(zhì)，大量城市人口的增加為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供更為廣闊的市場空間。休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?.消費(fèi)人群現(xiàn)狀：青年人為主導(dǎo)的全民消費(fèi)休閑食品的消費(fèi)人群從年齡上就能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費(fèi)人群。青少年及兒童，刺激消費(fèi)，這類人群最大的特點(diǎn)是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以針對這些目標(biāo)人群的產(chǎn)品視覺上的刺激更多一些，不是形狀可愛，就是名字怪異，要么充滿童趣的吃法；在促銷上贈送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象，如白雪公主，變形金剛，對于此類人群的吸引力非常巨大，一旦挑撥起孩子的欲望，父母很難拒絕。
青年人，品牌消費(fèi)。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細(xì)選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產(chǎn)品細(xì)分出最多的種類。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費(fèi)。老年人，傳統(tǒng)消費(fèi)。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實(shí)用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。他們選擇得少，但一樣消費(fèi)很大。
休閑食品的銷售通路和其他快速消費(fèi)品通路并沒有太大差別，除了常規(guī)的攤位散貨之外，直營實(shí)體專賣店也是休閑食品的主要消費(fèi)管道。談起消費(fèi)管道自然離不開近年來異?；鸨┑碾娮由虅?wù)，網(wǎng)購一度成為了主流的購物方式。這主要是因?yàn)槟贻p消費(fèi)者的購買習(xí)慣正在改變，在快節(jié)奏的生活方式下，他們習(xí)慣了簡單快捷的網(wǎng)絡(luò)購物。這也是為什么這幾年，國內(nèi)的休閑食品購物平臺逐漸增多的原因，有淘寶網(wǎng)、一號店、我買網(wǎng)等眾多休閑食品電商平臺。而80、90后人群對于網(wǎng)絡(luò)購物則是更加的偏愛，大部分消費(fèi)都是絡(luò)來實(shí)現(xiàn)。
4.產(chǎn)品現(xiàn)狀：品類細(xì)化和口味化趨勢日趨明顯。
目前，休閑食品行業(yè)無論是從產(chǎn)品口味開發(fā)到包裝設(shè)計，還是從產(chǎn)品形象概念的展示到銷售渠道的拓展，各品牌之間已經(jīng)突破了原先在價格和種類之間單一的競爭界限，向著品牌、形象、口味、健康、促銷、渠道等多層次、全方位的領(lǐng)域延伸。產(chǎn)品注重健康營養(yǎng)。原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，是今后新品開發(fā)的主流。
1.口味創(chuàng)新的必然趨勢。
的發(fā)展步伐，適時開發(fā)創(chuàng)新新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)產(chǎn)品立于不敗之地。
2.產(chǎn)品包裝的發(fā)展趨勢。
為了迎合消費(fèi)者不同場合的消費(fèi)需要，各個休閑食品廠家應(yīng)該對目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行差異化細(xì)分，并以此設(shè)計出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對個人消費(fèi)的小包裝、可供多人分享的大包裝和贈送他人的禮品裝等。尤其是配合獨(dú)立小包裝在內(nèi)的組合包，既可滿足分享需要，又滿足了消費(fèi)者對健康和衛(wèi)生方面的期望，同時還可兼顧不同口味。
3.營銷模式的發(fā)展趨勢。
明星代言策略，樹立品牌形象；文化代言策略，成功啟動市場；渠道模式創(chuàng)新；多方整合推廣策略。
三、休閑食品發(fā)展中的幾點(diǎn)思索。
國企業(yè)來說，高端時代是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)。1.面臨的挑戰(zhàn)休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場發(fā)展契機(jī)，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈，可謂是站在了機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點(diǎn)上。當(dāng)前，休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)有：
1.品種相對單一或是跌入多品系漩渦。由于企業(yè)實(shí)力不足，在產(chǎn)品開發(fā)上必然難以進(jìn)行較大投入，因此一般中小休閑食品企業(yè)在開始進(jìn)入市場的時候品種都比較單一，可供目標(biāo)消費(fèi)群體選擇的余地較小，與對手在競爭的過程中，產(chǎn)品的抗風(fēng)險能力較弱，一旦消費(fèi)群體口味發(fā)生變化，難以及時跟進(jìn)，適應(yīng)市場變化的能力不足。
的包裝時，很多企業(yè)仍舊用封閉、粗糙、沾粘等看不見、不美觀、取食不衛(wèi)生的陳舊包裝。在價位沒有太大差別的前提下，銷售競爭力就會明顯處于劣勢。
2.發(fā)展的思路。
休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Α５瑫r，由于食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細(xì)分完成在即，企業(yè)間的競爭力度日趨激烈?？梢姡蓍e食品企業(yè)是集機(jī)遇與挑戰(zhàn)于一身。
1.實(shí)施差異化策略。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。
2.產(chǎn)品開發(fā)堅(jiān)持本土化策略。休閑食品企業(yè)在對不同地域消費(fèi)者的口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求分析的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味、開發(fā)新包裝，爭取在口味、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足消費(fèi)者的差異化需求。
3.市場定位策略。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤，本土企業(yè)可根據(jù)自身的資金實(shí)力和技術(shù)水平，適時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位，除了定位低端市場外，也可將目光投向中高端市場，以期獲得更為豐厚的利潤。
4.加強(qiáng)對外交流。本土企業(yè)應(yīng)該向外資企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的市場營銷、管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他們的創(chuàng)新能力等，爭取在未來更加激烈的競爭中爭得自己的一杯羹。
簡言之，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期，充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸等多方面進(jìn)行創(chuàng)新與拓展。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇五
案情介紹：
2011年3月15日，“瘦肉精”猶如一記重拳，擊中了全國最大的以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)--雙匯集團(tuán)。央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場嘩然，全國轟動，人們將目光轉(zhuǎn)向這個國內(nèi)肉制品加工的明星企業(yè)。新聞中曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)相關(guān)人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，其公司宣稱的 “十八道檢驗(yàn)、十八個放心”中檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”的檢驗(yàn)，以至于卷入這起食品安全犯罪的丑聞之中。隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業(yè)在市場的檢驗(yàn)中應(yīng)聲倒下，通過采取產(chǎn)品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等一系列不正當(dāng)?shù)母偁幮袨閲?yán)重地擾亂了國內(nèi)市場競爭秩序，損害了消費(fèi)者的利益，剝奪消費(fèi)者的合法權(quán)益。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬了。3月16日，雙匯集團(tuán)在網(wǎng)站表示：“濟(jì)源雙匯食品有限公司是雙匯集團(tuán)下屬的子公司，對此事給消費(fèi)者帶來的困擾，雙匯集團(tuán)深表歉意?！敝档藐P(guān)注的是，一方面雙匯將責(zé)任鎖定于旗下子公司個別員工，對此報告只字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒有對作為直接受害人的消費(fèi)者做出任何承諾或采取任何補(bǔ)償措施。
那么，瘦肉精為何物呢？醫(yī)學(xué)資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會使人產(chǎn)生惡心、頭昏、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發(fā)生。
類似案情簡介：
1．“大頭寶寶”事件：2003年底，安徽阜陽劣質(zhì)奶粉的情況，立刻震驚全國，問題由不法廠家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分嚴(yán)重不足的奶粉引起，造成幼兒營養(yǎng)不良，甚至死亡。
據(jù)部分省公布的“毒大米”樣本檢驗(yàn)結(jié)果，所抽檢樣本的黃曲霉毒素b1的含量均嚴(yán)重超標(biāo)。
3．“三鹿”奶粉事件：2015年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿-論的風(fēng)口，頓時轟動了全國，引起廣泛的關(guān)注，次日衛(wèi)生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。三聚氰胺事件使得國內(nèi)乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機(jī)。
4．地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就
能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
5．“萬能牛肉膏”：在市場上廣泛流傳著“萬能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉松作坊里，然而在一些小吃店里也是“公開的秘密”。
原因分析：
1． 我國市場經(jīng)濟(jì)體制不完善
這是國內(nèi)企業(yè)存在大量不誠實(shí)現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管部到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。目前中國經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型，過去粗放不完善的經(jīng)營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點(diǎn)覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)。目前，我國食品產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、法制化程度低，食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后，有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機(jī)制設(shè)置也遠(yuǎn)落后于實(shí)際問題出現(xiàn)的速度。
2． 法律體系不夠完善
在我國，國家已經(jīng)開始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎(chǔ)上，2015年2月28日，十一屆全國人大第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。其中，食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容如下：
（一） 食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其
他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
（二） 食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
“沒有規(guī)矩，不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)，有賴于一套完善的食品安全法律體系。 在看到我國食品安全存在問題的同時，應(yīng)明白我國食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問題，各級有關(guān)政府部門應(yīng)高度重視這個問題，加強(qiáng)和完善我國的食品安全法律體系，這在當(dāng)前尤為重要和迫切。
3． 執(zhí)法力度不夠強(qiáng)硬
為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？在央視特別行動曝光的一些養(yǎng)豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣出幾十元錢?！比欢?，這條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠信缺失問題也難逃其責(zé)。雖然早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實(shí)際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測。一位權(quán)威消息人士證實(shí)，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因?yàn)槠錂z測成本高。所以，盡管很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。
4． 監(jiān)管工作不嚴(yán)密，以抽查取代普查
從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執(zhí)行國家有關(guān)檢驗(yàn)的硬性規(guī)定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進(jìn)行抽查，如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。
解決問題的對策建議：
1．制定和完善的食品安全法律法規(guī)
完善的法律法規(guī)體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的法律體系，才可以做到有法可依，為此，各國政府都高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè)，把加強(qiáng)立法、嚴(yán)格執(zhí)法放在非常重要的位置，強(qiáng)化食品安全信用管理。一方面是加強(qiáng)立法， 另一方面是嚴(yán)格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。通過這些嚴(yán)厲措施，確保有關(guān)法令、標(biāo)準(zhǔn)能得到嚴(yán)格遵守。
2．加強(qiáng)監(jiān)管力度
保障食品安全，需要企業(yè)自律，但絕不能單單靠企業(yè)自律，政府相關(guān)部門有效有力的監(jiān)管才是解決問題的正統(tǒng)。政府應(yīng)加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、嚴(yán)格監(jiān)管，組建職責(zé)明確、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管嚴(yán)明高校的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，加大對涉及食品安全事件的企業(yè)和責(zé)任人的懲罰打擊力度，提高整治效果，并且要督促監(jiān)管人員走入生產(chǎn)一線，今天的食品安全問題，表面上看是企業(yè)自律不嚴(yán)而導(dǎo)致，但深層政府有關(guān)職能部門監(jiān)管不夠，制度流于形式，促使監(jiān)管人員走出辦公室，深入生產(chǎn)一線實(shí)行動態(tài)監(jiān)管。
3．建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系
我國現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長期以來，我國對食品實(shí)行多頭管理，一方面執(zhí)法中各部門職責(zé)交叉、都可以執(zhí)法，另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機(jī)。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全"都管但都管不好"的局面，也為一些部門權(quán)力尋租制造了借口。
4．全民強(qiáng)化教育，提升商家的專業(yè)水準(zhǔn)和商業(yè)道德
誠信是社會契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石。如今，一些不法分子在追求商業(yè)利潤時，幾乎將道德置諸腦后，中國自古就有“己所不欲，勿施于人”的傳統(tǒng)道德，而今許多生產(chǎn)和銷售劣質(zhì)食品的人，對劣質(zhì)食品的危害性卻非常清楚。食品行業(yè)事關(guān)生命安全，需要的不僅是技術(shù)和資本，更要講道德和良心如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也無法生效，再快的發(fā)展也會出問題，所以進(jìn)行全民道德教育迫在眉睫。
在4月18日公開發(fā)表的講話中，溫-家-寶痛斥近年來禍害百姓的毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭，指出“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”，強(qiáng)調(diào)要注重對社會轉(zhuǎn)型期道德文化建設(shè)的研究，啟人深思。
“瘦肉精”事件塵埃未定，“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”又接踵而至……食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，監(jiān)管到底缺失在哪里？我們還能吃什么？食品安全問題一波未平一波又起。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問：“究竟，我們還能吃什么？”這從一個側(cè)面反映出我國食品安全的問題已到亟需下達(dá)決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時候了。
法律制度，切實(shí)有效加強(qiáng)監(jiān)管力度，擁有一個和諧的、安全的食品行業(yè)。
參考文獻(xiàn)：
1．《中華人民共和國食品安全法》
《》
學(xué)生姓名：許國松
學(xué)號：201101081052
專業(yè):高速鐵道技術(shù)專業(yè)
班級：11181班
學(xué)校：石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院
20xx年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場調(diào)查與訪談。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調(diào)查來了解這一情況，并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。
餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的企業(yè)，確定自己的發(fā)展模式，減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，避免盲目發(fā)展，過度發(fā)展和無計劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失，市場中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù)，所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營策略，做到長期規(guī)劃與短期經(jīng)營策略相結(jié)合，精心規(guī)劃餐飲企的未來發(fā)展模式，充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國家的產(chǎn)業(yè)政策，保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長。
本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。
二、調(diào)查概況
1、調(diào)查目的
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容概要
3、調(diào)查時間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對象
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)
查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2) 在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3) 在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
5、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(4)前往安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進(jìn)行問卷調(diào)查調(diào)查
(7)問卷回收，整理數(shù)據(jù)與消費(fèi)者對餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求，將數(shù)據(jù)匯總制成表格
(8)向同學(xué)老師口述本次調(diào)查的基本情況
陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮(排名無先后)
三、數(shù)據(jù)分析
本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數(shù)據(jù)如下：
1.您一般選擇的快餐類型?
2、當(dāng)你選擇餐店時你會看重哪些屬性?
可以得出：消費(fèi)者在選擇餐點(diǎn)就餐時更加注重這家店是否物美價廉，環(huán)境是否優(yōu)美，對品牌知名度較高的也很青睞。
3、您在餐飲店方面喜歡的優(yōu)惠方式是什么?
4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么?
可以得出：在所有的餐飲店宣傳廣告方式當(dāng)中，最能吸引消費(fèi)者的是網(wǎng)絡(luò)宣傳。如今信息化時代的發(fā)展要求餐飲業(yè)應(yīng)與時俱進(jìn)，注重網(wǎng)絡(luò)宣傳。
5、您平時都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的?
可以得出：消費(fèi)者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的。所以餐飲店應(yīng)注重贏得每一位消費(fèi)者的信賴，注重誠信。
6、您喜歡的餐店位置在哪里?
可以得出：消費(fèi)者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場
內(nèi)或者餐飲店聚集區(qū)。這就表明餐飲店要注重選址。四、調(diào)查建議與對策
餐飲業(yè)其消費(fèi)對象是消費(fèi)者，所以每一位消費(fèi)者的寶貴建議對其快速發(fā)展都是至關(guān)重要的。根據(jù)消費(fèi)者的建議與要求得出以下結(jié)論：
餐飲經(jīng)營要敢于突破傳統(tǒng)模式，我們不妨打破常規(guī)，增加創(chuàng)新意識將用餐與其他活動結(jié)合起來，產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念，使美食融多種文化形式于一體，結(jié)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參與性，觀賞性和娛樂性，這樣不僅提高餐飲的經(jīng)營檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目，營造獨(dú)特的餐飲氛圍，提高餐飲的消費(fèi)水準(zhǔn)，擴(kuò)大餐廳的社會影響，帶來良好的效益。
(一)以優(yōu)惠的價格舒適的環(huán)境贏得消費(fèi)者的心
由表二可知消費(fèi)者在選擇餐店時會比較注重，價格是否優(yōu)惠、環(huán)境是否優(yōu)美。對此我們可以采取相關(guān)的活動以讓消費(fèi)者感覺到物美價廉。比如在餐店就餐的'顧客發(fā)放優(yōu)惠劵，或會員制。對于餐店的環(huán)境我們需要注意它的裝修設(shè)計，給人舒適的感覺，工作人員應(yīng)服裝統(tǒng)一，有良好的服務(wù)態(tài)度。
(二)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將目光側(cè)重于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況如何。隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境，所以餐飲店需加強(qiáng)原材料進(jìn)貨渠道的管理，支持原生態(tài)綠色產(chǎn)品。
(三)采取一定俄優(yōu)惠活動
由表三可知，消費(fèi)者對于餐飲店在進(jìn)行優(yōu)惠活動時更加喜歡以打折的方式。所以餐飲店可以通過制作相關(guān)活動，如：會員制、優(yōu)惠劵等形式進(jìn)行優(yōu)惠活動。通過相關(guān)活動對客戶的消費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠，吸引消費(fèi)者。
(四)文化創(chuàng)新加強(qiáng)宣傳
在信息化高速發(fā)展的當(dāng)今社會，餐飲店的經(jīng)營也要不斷創(chuàng)新，跟隨時代的發(fā)展，與時俱進(jìn)。由表四表五表明最吸引消費(fèi)者注意的是網(wǎng)路廣告，而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。所以說我們餐飲店可以盡可能的完善網(wǎng)絡(luò)餐飲這一消費(fèi)渠道。不斷發(fā)展創(chuàng)新，打造擁有知名度高，深受消費(fèi)者歡迎的知名品牌。
(五)正確選址，合理的裝修設(shè)計
據(jù)表五表明消費(fèi)者在選擇餐飲店時更喜歡餐飲店在大型商場里或者餐飲店聚集區(qū)。我們可以依托競爭形成“集約效應(yīng)”因眾多商家云集，可以滿足消費(fèi)者多方面的需求，因而能夠吸引更多的消費(fèi)者。而且我們要根據(jù)餐飲店所經(jīng)營的類型進(jìn)行不同的選擇。餐店的店面裝修也是至關(guān)重要的，在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。因此，在布置環(huán)境，營造氛圍上要下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。
五、調(diào)查總結(jié)感言
對于這次活動我感覺受益匪淺，在活動中與隊(duì)員團(tuán)結(jié)協(xié)作，感受到團(tuán)結(jié)的力量與快樂。并從此對市場調(diào)查這一活動有了大致的了解，為自己以后的發(fā)展積累了更多的經(jīng)驗(yàn)與知識，鍛煉自己提升了自己。
二：
餐飲業(yè)作為一個發(fā)展歷史悠久的行業(yè)，從古至今，其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會機(jī)能并沒有改變。但是隨著社會生產(chǎn)力的高度發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業(yè)的要求也越來越高，使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系，酒店的市場客源就會比較穩(wěn)定，在競爭中的優(yōu)勢就會凸顯出來。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務(wù)滿意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是的原則，分析調(diào)查結(jié)果，了解顧客目前對酒店餐飲服務(wù)的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是，通過實(shí)踐幫組酒店更好的為廣大顧服務(wù)，求得顧客的滿意。
一、調(diào)查的基本概況
2、調(diào)查對象：
光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客
3、調(diào)查地點(diǎn)：
南昌市站前西路錦鋒大酒店。
4、調(diào)查時間
10月1日至8日
二、調(diào)查的工作內(nèi)容
1、調(diào)查項(xiàng)目
(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度
2、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法：向光臨貴酒店的顧客發(fā)放問卷表，叫顧客按自己的意愿填寫，在發(fā)放的100份問卷中收回90份，顧客都真實(shí)認(rèn)真的填寫了問卷。
(2)、實(shí)地觀察法：可以到錦鋒大酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況
三、調(diào)查分析
1調(diào)查背景分析
餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況
餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長;雖然餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問題，主要表現(xiàn)在以下五個方面：
(1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大。
(2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。
(3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
(4)餐飲業(yè)的市場競爭加劇，企業(yè)利潤率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
(5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。
2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論
第一題分析的是員工的服務(wù)態(tài)度
從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務(wù)態(tài)度滿意的的占60%，不滿意只占40%，總的來說對員工的服務(wù)態(tài)度還是很認(rèn)可的。
第二題分析的是在用餐時環(huán)境舒適度
從第二題來看，顧客對餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來就按，顧客對餐廳環(huán)境還是很滿意的。
第三題分析的是飲食的種類是否充足
從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯的評價。
第四題分析的是酒水是否充足
從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應(yīng)該在添一些果汁和白酒的種類
第五題分析的是飲食的質(zhì)量
從分析來看，顧客對酒店飲食的質(zhì)量很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球，不但好吃而且名字很好聽。
第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認(rèn)為酒店的上菜速度很快上菜服務(wù)也是影響顧客滿意度的一項(xiàng)重要因素。
第七題分析的是餐飲的價格
從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內(nèi)，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。
第八題分析的是食品的衛(wèi)生情況
從分析來看顧客對酒店的衛(wèi)生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應(yīng)該加大對食品衛(wèi)生的改善，做出美味可口更加衛(wèi)生的食品。
第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因
從分析來看服務(wù)周到設(shè)施舒適占了60%的比例，朋友推薦旅行社的占了40%，說明該酒店的聲譽(yù)在南昌市還是很的。
第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐
從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認(rèn)為該酒店無論在價格、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境舒適度還的非常滿意的。
3、存在的問題
店、恒寶酒店當(dāng)中，其中恒寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經(jīng)過分析我匯總表，我們也可以發(fā)現(xiàn)存在的一些突出的問題，特別是在規(guī)模比較小的酒店，還有諸多不規(guī)范之處。在此特別提出以下問題：
(1)餐廳就餐環(huán)境問題
在第一題中有42%的顧客選擇了環(huán)境這一選項(xiàng)作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環(huán)境打分為70~80分。這說明隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調(diào)。對就餐環(huán)境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內(nèi)噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環(huán)境布置非常協(xié)調(diào)，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。
(2)菜肴的衛(wèi)生問題
衛(wèi)生合格是客人對菜肴最基本的要求,菜肴如果沒有衛(wèi)生保證,對客人來說,就失去了最基礎(chǔ)的安全保障。當(dāng)餐廳處在高峰期,服務(wù)員的任務(wù)比較急。存在有的服務(wù)員沒有按照規(guī)定得操作標(biāo)準(zhǔn)去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發(fā)現(xiàn)顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。
(3) 上菜速度存在的問題
服務(wù)員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對服務(wù)員的儀容,儀表要求很高。但從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看,對酒店服務(wù)員形象表示"偏差"的顧客占40%。說明在錦鋒酒店的服務(wù)員儀表上還是很完美。在服務(wù)行業(yè)中,服務(wù)員的儀表,儀容,儀態(tài)是非常重要的服務(wù)要素,餐廳的每一位服務(wù)人員都應(yīng)樹立良好的形象意識,不能因?yàn)橐晃环?wù)員的形象影響到整個酒店的形象。
四、加快錦鋒大酒店餐飲業(yè)發(fā)展的對策措施及建議
1、加強(qiáng)和完善內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。
理人才，特別是要有勤奮能干的創(chuàng)業(yè)者、高素質(zhì)的管理人員、高水準(zhǔn)的專業(yè)廚師和優(yōu)秀的服務(wù)隊(duì)伍。二是要抓好以餐飲產(chǎn)品為中心的經(jīng)營管理。抓品種、抓質(zhì)量、抓服務(wù)、抓環(huán)境、抓信息化、現(xiàn)代化和規(guī)范化管理，并借助廣泛深入和富有成效的創(chuàng)新活動，降低成本，提高效益，提高企業(yè)檔次，增強(qiáng)市場競爭力。
2、加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場行政管理。
一是企業(yè)要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢，實(shí)行誠信經(jīng)營的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門要出臺相應(yīng)的管理辦法和政策法規(guī)，嚴(yán)厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門對餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。
3、餐飲企業(yè)要體現(xiàn)特色經(jīng)營和品牌戰(zhàn)略。
餐氛圍。無論是菜點(diǎn)品種、質(zhì)量、服務(wù)水平，還是用餐環(huán)境，都要充分體現(xiàn)飲食文化和企業(yè)文化，使顧客既能滿足物質(zhì)上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創(chuàng)新為基礎(chǔ)，挖掘、培育、開發(fā)與創(chuàng)新邕菜系列，鼓勵企業(yè)研制餐飲名品，通過注冊商標(biāo)、包裝宣傳民族地方特色菜。
4、要以市場為導(dǎo)向
結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新和正確選擇適合企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營方式，進(jìn)一步改善消費(fèi)環(huán)境。錦鋒大酒店的餐飲業(yè)要根據(jù)實(shí)際情況，大力推行連鎖經(jīng)營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，推動了行業(yè)的品牌化和規(guī)?；M(jìn)程。健全的現(xiàn)代化管理系統(tǒng)，完善的經(jīng)濟(jì)管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的外賣配送系統(tǒng)，整體營運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化來管理現(xiàn)代化餐飲業(yè)。
5、發(fā)展連鎖經(jīng)營
以衛(wèi)生、健康、創(chuàng)新、多元化發(fā)展、高質(zhì)量的服務(wù)為現(xiàn)代化的經(jīng)營管理模式，獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。
6、加大宣傳力度，營造餐飲業(yè)良好發(fā)展氛圍。
要充分發(fā)揮各級政府和新聞媒體的宣傳優(yōu)勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業(yè)發(fā)展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業(yè)發(fā)展的思路、舉措和優(yōu)惠政策。南昌市餐飲的主要負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步提高認(rèn)識，強(qiáng)化大局意識，把加快餐飲業(yè)發(fā)展、打造重慶“美食天堂”工作擺在加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)和擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費(fèi)的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，增強(qiáng)服務(wù)意識，提高辦事效率，建立健全激勵機(jī)制，共同促進(jìn)全市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。
三：
20xx年餐飲收入25392億元，同比增長9.0%，增速繼續(xù)下滑，創(chuàng)21年來的增幅最低值，降至個位數(shù)，且比上年同期下降了4.6個百分點(diǎn)，降幅進(jìn)一步擴(kuò)大，如圖1所示。高端餐飲嚴(yán)重受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負(fù)增長，同比下降1.8%。
從月度來看，在外部市場環(huán)境和政策環(huán)境的沖擊下，全年餐飲市場運(yùn)行呈現(xiàn)波動。上半年，整個餐飲市場在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出現(xiàn)向好傾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一個小低谷，隨后開始上下震蕩，11月、12月連續(xù)下降，市場逐步萎縮，最后以8.6%收官。
受國家限制三公消費(fèi)政策影響，限額以上餐飲收入以3.3%的負(fù)增長率、全年最低點(diǎn)開局，之后也是在上下波動，11月、12月同樣連續(xù)下降，最后以與年初相同的3.3%的負(fù)增長率結(jié)束全年。
分季度來看，餐飲市場呈現(xiàn)鋸齒型，餐飲收入、限上餐飲收入增幅在第一季度處于最低谷，第三季度達(dá)到峰值，進(jìn)入第四季度后呈下降趨勢，且存在著繼續(xù)下行的風(fēng)險。
大眾化餐飲市場在分化與整合中積極摸索，隨著大吃大喝的奢靡之風(fēng)得到有效遏制，餐飲市場呈現(xiàn)“健康理性消費(fèi)、反對鋪張浪費(fèi)”的良好氛圍，大眾餐飲逐步走向臺前，漸成主流，快餐和小吃企業(yè)在生意火爆的同時著力發(fā)展社區(qū)便利餐飲，高端餐飲企業(yè)向大眾化轉(zhuǎn)型重拾人心，讓大眾化餐飲成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主力軍，全年保持了穩(wěn)定增長。
高端餐飲市場在轉(zhuǎn)型與調(diào)整中趨于理性，逐漸在“高品質(zhì)而非高價位”中找到自己的方向，以順峰、俏江南、北京宴、御仙都等為代表的高端餐飲企業(yè)紛紛更換菜單推出親民菜品，降低人均消費(fèi)，推出平價親民菜。同時，高端餐飲企業(yè)還積極改變經(jīng)營策略，向家宴、團(tuán)體、早餐等等方面多元化拓展市場，瞄準(zhǔn)特殊人群提供定制服務(wù)，實(shí)施多品牌集約復(fù)制、網(wǎng)絡(luò)營銷，尋找新增長點(diǎn)。
在大眾化餐飲興旺的同時，餐飲企業(yè)客觀壓力依舊，維持無利經(jīng)營和關(guān)停并轉(zhuǎn)的企業(yè)面臨洗牌。 20xx年全國餐飲百強(qiáng)的營業(yè)利潤僅為14.22%，比20xx年下降了48.14%，部分高端餐飲企業(yè)為了增加客流轉(zhuǎn)型大眾，不惜成本全面下調(diào)菜品價格并推出優(yōu)惠幅度達(dá)50%以上的團(tuán)購套餐，在人工工資上漲，原材料上漲，房租上漲，稅金高的客觀條件下，大幅度的降價雖贏得了人氣卻使企業(yè)處于無利潤或負(fù)利經(jīng)營的困境中。全國多地區(qū)高端餐飲門店批量關(guān)閉，全聚德、湘鄂情、小南國、鄉(xiāng)村基等上市公司利潤均有大幅下滑，行業(yè)格局在寒冬中洗牌。
在外部信息技術(shù)的沖擊下和企業(yè)內(nèi)部管理理念的創(chuàng)新中，餐飲企業(yè)不斷探索新的服務(wù)方式，挖掘潛在消費(fèi)需求，正在朝著日漸成熟的現(xiàn)代化餐飲業(yè)邁進(jìn)。在20xx年，微博、點(diǎn)評網(wǎng)站、微信、陌陌等即時通訊工具成為了餐飲企業(yè)全新的營銷平臺，黃太吉、雕爺牛腩、俏江南等企業(yè)都是自媒體營銷平臺應(yīng)用的成功范例。借力o2o，從線下到線上，定位搜索、預(yù)訂餐位、點(diǎn)餐、支付、點(diǎn)評等一系列智能服務(wù)模式，為消費(fèi)者帶來了多元化的用餐體驗(yàn)。
不僅如此，很多餐飲企業(yè)將半成品、準(zhǔn)成品、成品在線上銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推廣外賣外送業(yè)務(wù)，拓寬銷售渠道。20xx年在北京中餐準(zhǔn)成品的年銷售額已經(jīng)超過3000萬元，與一個2000平方米的門店相當(dāng)。眉州東坡的外賣銷售每月流水達(dá)700萬元，相當(dāng)于一個成熟的大型餐飲門店銷售額。
加強(qiáng)聯(lián)盟，協(xié)同創(chuàng)新成為餐飲企業(yè)降本增效的必然選擇。和合谷與首鋼飲食通過優(yōu)勢互補(bǔ)加強(qiáng)合作，既利用了首鋼主食加工配送中心的過剩產(chǎn)能，又滿足了和合谷的擴(kuò)張需求。重慶陶然居聯(lián)合重慶19家不同類型的餐飲企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)走大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌、大發(fā)展的抱團(tuán)之路，整合資源，優(yōu)勢互補(bǔ)，通過原料直采、農(nóng)餐對接等方式控制成本支出。重慶36位女企業(yè)家又抱團(tuán)成立“重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)”，使重慶火鍋?zhàn)呱霞瘓F(tuán)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、節(jié)約化發(fā)展之路。山西省11家品牌餐飲企業(yè)抱團(tuán)取暖，于20xx年11月聯(lián)合組建“山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司”，以餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)為主，進(jìn)行餐飲品牌的投資、推廣、運(yùn)營。
物流中心不僅為餐飲門店配送產(chǎn)品，還成為其“527美食速遞系統(tǒng)”的重要支撐。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇六
我組成員在校園進(jìn)行分工走訪，分別訪談了我校中通快遞、韻達(dá)快遞、圓通快遞的工作人員，根據(jù)在與工作人員訪談過程中所折射出來的問題，加之結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)以及相關(guān)資料，經(jīng)過反復(fù)討論、修改，擬定出一份合理的調(diào)查問卷，后根據(jù)老師指定的調(diào)查對象進(jìn)行問卷調(diào)查，最后，將調(diào)查問卷進(jìn)行相應(yīng)的歸納及分析，我們得出以下結(jié)論，校園快遞的效率和服務(wù)態(tài)度處于一般的狀態(tài)，而校園快遞的發(fā)展前景是比較好的，同學(xué)們對校園快遞的使用情況也很好。為了使校園快遞更進(jìn)一步的發(fā)展和深入同學(xué)的生活，校園快遞的工作人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高服務(wù)態(tài)度，保證服務(wù)質(zhì)量。
一、導(dǎo)言。
此次《校園快遞調(diào)查報告》，是依據(jù)《快遞服務(wù)績效與顧客滿意關(guān)系研究》這一論文為主要線索展開的問卷調(diào)查，這一文章是取自20xx年浙江大學(xué)肖洋揚(yáng)和李南的碩士論文，論文描述了快遞服務(wù)績效與顧客滿意度的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)了快遞服務(wù)績效的重要性，也表明了顧客滿意度直接或間接地影響著企業(yè)快遞服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，從這一論文中可以延伸出許多影響快遞行業(yè)發(fā)展的因素。其次，我們結(jié)合《校園快遞代理點(diǎn)——快遞公司與高校的完美對接》這一報道，將此次的《校園快遞調(diào)查報告》進(jìn)行了進(jìn)一步的深入和完善，在這篇報道中，我們可以了解到，校園快遞對當(dāng)今大學(xué)生的重要作用，隨著網(wǎng)絡(luò)社會的發(fā)展和同學(xué)們的需要，校園快遞服務(wù)也在不斷地變化著。
針對以上問題，我小組對我校的校園快遞的一系列問題進(jìn)行了訪問和調(diào)查。
二、研究過程。
1.調(diào)查目的：調(diào)查校園快遞的使用情況。
2.調(diào)查方法：本次調(diào)查在有關(guān)收集、檢查和使用各種資料方面，以問卷調(diào)查法為主，以訪談?wù){(diào)查法為輔，并通過簡單隨機(jī)抽樣的方法對調(diào)查對象進(jìn)行調(diào)查。
3.調(diào)查對象：輕化系印刷專業(yè)。
4.問卷設(shè)計：在調(diào)查問卷的設(shè)計上，事實(shí)性問題、行為性問題、動機(jī)性問題以及態(tài)度性問題在我們的問卷問題的設(shè)計中都有涉及。
5.抽樣方法：簡單隨機(jī)抽樣。
(1)詢問印刷班級使用人數(shù)后，再將使用人數(shù)進(jìn)行編號。
（2）在進(jìn)行過編號的同學(xué)中隨機(jī)抽取出30個樣本。
5.調(diào)查地點(diǎn)：教室及寢室。
6.調(diào)查項(xiàng)目：
（1）學(xué)生使用校園快遞的情況。
（2）校園快遞的發(fā)展?fàn)顩r。
7.分析方法：使用圓餅圖對各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計。
四、調(diào)查結(jié)果。
本小組采用簡單隨機(jī)抽樣法對印刷兩個班級進(jìn)行了調(diào)查，實(shí)發(fā)問卷30份，收回問卷30份。其中有效問卷為30份，無效為0份。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇七
一、概述。
本次調(diào)研報告主要對建筑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題以及未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。通過對建筑行業(yè)的調(diào)研，旨在為相關(guān)企業(yè)和政府部門提供參考，促進(jìn)建筑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
二、研究方法。
本次調(diào)研采用問卷調(diào)查、訪談、文獻(xiàn)資料等多種方法。問卷調(diào)查主要針對建筑企業(yè)和政府部門，訪談對象包括業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)高管和從業(yè)人員，文獻(xiàn)資料包括行業(yè)報告、政策法規(guī)等。
建筑行業(yè)已經(jīng)成為全球最大的產(chǎn)業(yè)之一，全球建筑業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計到2025年將達(dá)到數(shù)萬億美元。中國建筑市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為全球最大的建筑市場。
2.存在的問題。
建筑行業(yè)存在一些問題，如環(huán)境污染、資源浪費(fèi)等。此外，建筑行業(yè)還存在勞動力過剩和技能不足等問題。
3.未來發(fā)展趨勢。
建筑行業(yè)未來將朝著綠色、智能、可持續(xù)發(fā)展的方向發(fā)展。未來建筑行業(yè)將更加注重環(huán)保、節(jié)能、減排等方面，同時還將注重提高建筑的質(zhì)量和使用壽命。
四、結(jié)論和建議。
1.建筑行業(yè)需要加強(qiáng)環(huán)保、節(jié)能、減排等方面的投入，同時提高建筑的質(zhì)量和使用壽命。
2.建筑行業(yè)需要注重人才培養(yǎng)和技能提升，提高從業(yè)人員的素質(zhì)和技能水平。
3.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對建筑行業(yè)的監(jiān)管，制定相關(guān)政策和法規(guī)，促進(jìn)建筑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
五、參考文獻(xiàn)。
[1]《全球建筑行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢報告》。
[3]《建筑行業(yè)環(huán)境保護(hù)政策法規(guī)匯編》。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇八
一、概述。
本次建筑調(diào)研報告的目的是通過對特定建筑群進(jìn)行深入的觀察和分析，了解其設(shè)計理念、建造年代、材料使用以及維護(hù)狀況等基本信息，從而對建筑的歷史、文化和價值進(jìn)行評估。
二、研究方法。
我們選擇了__建筑群作為調(diào)研對象，采用文獻(xiàn)研究、現(xiàn)場觀察和訪談等多種方法進(jìn)行研究。文獻(xiàn)研究包括了建筑群的建筑圖紙、照片和相關(guān)文獻(xiàn)資料；現(xiàn)場觀察包括了建筑群的空間布局、建筑風(fēng)格、材料使用等方面的觀察；訪談包括了建筑業(yè)專家、建筑使用者以及當(dāng)?shù)鼐用竦取?/p>
1.建筑群的基本信息。
建筑群建于____年，由__、__、__三部分組成，占地總面積約為__平方米。建筑群的設(shè)計理念是“____x”，旨在通過建筑來表達(dá)對____的尊重和敬意。
2.建筑群的建筑風(fēng)格和材料使用。
建筑群采用了__式建筑風(fēng)格，運(yùn)用了__、__等材料，展示了____時期的技術(shù)和審美。建筑群的獨(dú)特之處在于其____x的設(shè)計，體現(xiàn)了當(dāng)時建筑技術(shù)的先進(jìn)性。
3.建筑群的維護(hù)狀況。
建筑群的維護(hù)狀況良好，建筑主體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，材料使用合理。但部分建筑的歷史遺留問題，如__、__等問題，需要得到充分的關(guān)注和處理。
四、結(jié)論。
通過對建筑群的深入調(diào)研，我們對其歷史、文化和價值有了更深入的了解。建筑群具有重要的歷史和文化價值，應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞值谋Ｗo(hù)和傳承。同時，我們也發(fā)現(xiàn)了一些需要解決的問題，如__、__等，需要我們進(jìn)一步研究和解決。
五、建議。
1.對建筑群進(jìn)行全面的檢測和維護(hù)，確保其穩(wěn)定性和安全性。
2.對建筑群進(jìn)行合理的修復(fù)和改建，保留其歷史和文化的特色。
3.加強(qiáng)對建筑群的保護(hù)和宣傳，提高其社會影響力和文化價值。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇九
一、調(diào)研背景。
本建筑調(diào)研報告旨在通過對特定建筑項(xiàng)目的實(shí)地考察和深入研究，了解其設(shè)計理念、建設(shè)過程以及使用情況。通過對現(xiàn)有建筑的評估，我們探究其優(yōu)點(diǎn)與不足，以期為類似建筑項(xiàng)目提供借鑒和參考。
本次調(diào)研采用問卷調(diào)查法、訪談法和實(shí)地觀察法等多種方法。問卷調(diào)查主要針對建筑的使用者和維護(hù)者，了解他們對建筑的使用體驗(yàn)和改進(jìn)意見；訪談對象包括建筑的設(shè)計師、工程師和業(yè)主，通過深入交流了解建筑的設(shè)計理念、建設(shè)過程以及使用過程中的問題；實(shí)地觀察法則是對建筑的外觀、內(nèi)部布局和設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)的觀察和分析。
1.建筑外觀。
建筑外觀設(shè)計簡潔大方，以白色為主色調(diào)，配以灰色和米色石材，呈現(xiàn)出現(xiàn)代而典雅的外觀。建筑立面采用對稱式布局，窗戶大小不一，與建筑立面形成良好的比例關(guān)系。建筑頂部設(shè)計為簡潔的檐口和屋檐，配以三角形斜頂，給人以舒適而寧靜的感覺。
建筑內(nèi)部布局合理，采用開放式布局，將室內(nèi)空間劃分為多個功能區(qū)域，如休息區(qū)、閱讀區(qū)和工作區(qū)等。建筑內(nèi)部采用中庭設(shè)計，增加了室內(nèi)自然光線，提升了整個空間的使用效率。此外，建筑內(nèi)部還配備了充足的衛(wèi)生間和儲物間，以滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枨蟆?/p>
建筑內(nèi)部設(shè)施齊全，包括空調(diào)系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等。同時，建筑還配備了智能化管理系統(tǒng)，包括門禁系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)等，以提高建筑的安全性和便利性。
四、改進(jìn)建議。
1.建筑外立面設(shè)計需考慮夏季和冬季的自然光線，以改善室內(nèi)光照條件。
2.建筑內(nèi)部的空間布局可以進(jìn)一步優(yōu)化，以滿足不同使用需求。
3.建筑內(nèi)部的設(shè)施需要定期維護(hù)和更新，以保證其正常運(yùn)行。
五、結(jié)論。
本次建筑調(diào)研報告的總結(jié)和建議，旨在為類似建筑項(xiàng)目的規(guī)劃和設(shè)計提供參考和借鑒。通過對建筑外觀、布局和設(shè)施的評估，我們發(fā)現(xiàn)建筑在設(shè)計上具有一些優(yōu)點(diǎn)，如簡潔大方的外觀、開放式布局和齊全的設(shè)施等。然而，我們也發(fā)現(xiàn)建筑在細(xì)節(jié)設(shè)計上存在一些不足，如立面設(shè)計單一、內(nèi)部空間利用率不夠優(yōu)化等。為了改善這些問題，我們提出了改進(jìn)建議，包括優(yōu)化立面設(shè)計、優(yōu)化內(nèi)部空間布局和更新設(shè)施等。這些改進(jìn)建議旨在提高建筑的使用體驗(yàn)和效率，為類似建筑項(xiàng)目的規(guī)劃和設(shè)計提供參考和借鑒。
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食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇十
本次建筑調(diào)研的目的是了解某一特定區(qū)域的建筑情況，包括建筑的歷史、文化、設(shè)計、施工等方面。調(diào)研對象為該區(qū)域內(nèi)的代表性建筑，包括歷史建筑、文化建筑、著名建筑等。
本次調(diào)研采用了多種方法，包括文獻(xiàn)資料收集、現(xiàn)場觀察、訪談、問卷調(diào)查等。文獻(xiàn)資料收集主要通過網(wǎng)絡(luò)搜索、圖書館、檔案館等途徑獲取相關(guān)資料；現(xiàn)場觀察主要對代表性建筑進(jìn)行實(shí)地觀察，記錄建筑的特點(diǎn)、問題等；訪談主要對相關(guān)人員進(jìn)行口頭交流，了解他們的看法、意見等；問卷調(diào)查則是通過問卷收集公眾對該區(qū)域建筑的了解和看法。
該區(qū)域的建筑具有以下特點(diǎn)：
1.歷史建筑：這些建筑有著悠久的歷史，是該區(qū)域歷史文化的見證。這些建筑的設(shè)計風(fēng)格和材料反映出當(dāng)時的技術(shù)水平和社會文化背景。
2.文化建筑：這些建筑是該區(qū)域文化傳承的載體，代表著該區(qū)域的文化特色。這些建筑的設(shè)計風(fēng)格和結(jié)構(gòu)形式反映出該區(qū)域的文化特點(diǎn)和社會背景。
3.著名建筑：這些建筑在該區(qū)域內(nèi)享有很高的聲譽(yù)和知名度，是該區(qū)域的代表性建筑。這些建筑的設(shè)計風(fēng)格和特點(diǎn)代表著該區(qū)域的建筑水平和技術(shù)水平。
問題分析。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)該區(qū)域的建筑存在以下問題：
1.歷史建筑和文化建筑的維護(hù)和保護(hù)不足，存在一定的損壞和破舊現(xiàn)象。
2.著名建筑的保護(hù)和維修需要更高的技術(shù)水平和資金支持。
3.公眾對該區(qū)域建筑的了解程度不夠，缺乏對建筑歷史和文化價值的認(rèn)識。
建議。
針對以上問題，提出以下建議：
1.加強(qiáng)對歷史建筑和文化建筑的維護(hù)和保護(hù)，定期進(jìn)行維修和保養(yǎng)，確保建筑的完整性和穩(wěn)定性。
2.加強(qiáng)對著名建筑的保護(hù)和維修，提高技術(shù)水平和資金支持，確保建筑的完整性和穩(wěn)定性。
3.加強(qiáng)對公眾的宣傳和教育，提高他們對建筑歷史和文化價值的認(rèn)識，了解建筑的背景和意義。
總結(jié)。
本次建筑調(diào)研報告總結(jié)了該區(qū)域建筑的歷史、文化、設(shè)計、施工等方面，并提出了對建筑維護(hù)和保護(hù)的建議。通過本次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)該區(qū)域的建筑具有很高的歷史和文化價值，需要加強(qiáng)對建筑的保護(hù)和維修，同時提高公眾對該建筑的了解和認(rèn)識。未來，可以繼續(xù)加強(qiáng)對該區(qū)域建筑的調(diào)研和分析，為建筑的保護(hù)和維修提供更有價值的建議和參考。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇十一
背景信息：
本次調(diào)研的建筑位于市中心，建于20世紀(jì)初期，具有較高的歷史和文化價值。該建筑為某公司所有，現(xiàn)計劃對其進(jìn)行改建，以適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)需求。
調(diào)研目的：
本次調(diào)研的目的是了解該建筑的歷史和文化價值，以及對其進(jìn)行改建的可行性和成本效益分析。
本次調(diào)研采用了文獻(xiàn)資料、現(xiàn)場勘查和專家訪談等方法。文獻(xiàn)資料包括歷史文獻(xiàn)、建筑圖紙等；現(xiàn)場勘查包括對該建筑周圍環(huán)境的勘查、建筑結(jié)構(gòu)的勘查等；專家訪談包括與建筑專家、商業(yè)顧問等進(jìn)行交流。
1.該建筑的歷史和文化價值得到了充分的認(rèn)可和保護(hù)，對當(dāng)?shù)氐奈幕蜌v史發(fā)展具有重要意義。
2.對該建筑進(jìn)行改建是可行的，但需要重新設(shè)計和施工，以滿足現(xiàn)代商業(yè)需求。改建的成本較高，需要仔細(xì)評估和規(guī)劃。
3.建議對該建筑進(jìn)行維修和保養(yǎng)，以保持其原有的歷史和文化價值，并盡可能滿足現(xiàn)代商業(yè)需求。
總結(jié)：
本次調(diào)研對該建筑的歷史和文化價值進(jìn)行了深入的研究和評估，得出了可行的改建方案和建議，為保護(hù)當(dāng)?shù)匚幕蜌v史發(fā)展提供了有力支持。同時，也提醒人們要重視建筑的歷史和文化價值，保護(hù)和傳承文化遺產(chǎn)。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇十二
一、調(diào)研背景。
本建筑調(diào)研報告旨在通過對特定建筑項(xiàng)目的調(diào)研，了解其設(shè)計、施工、材料等方面的內(nèi)容，為相關(guān)人員進(jìn)行類似項(xiàng)目的研究提供參考。
本次調(diào)研采用了文獻(xiàn)資料、實(shí)地考察、訪談等方法。文獻(xiàn)資料包括了建筑項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)計圖紙、施工資料、相關(guān)文獻(xiàn)等。實(shí)地考察包括了建筑的外觀、內(nèi)部構(gòu)造、周邊環(huán)境等方面。訪談則涉及了建筑項(xiàng)目的設(shè)計師、施工人員、相關(guān)專家等。
1.設(shè)計。
建筑的設(shè)計理念獨(dú)特，采用了現(xiàn)代建筑的設(shè)計手法，同時融入了傳統(tǒng)建筑元素。設(shè)計注重空間的利用和光影的運(yùn)用，使得建筑的功能和美觀得到了完美的結(jié)合。
2.施工。
建筑的施工工藝精湛，采用了多種先進(jìn)的施工技術(shù)和方法，如采用3d打印技術(shù)制作模型、使用無人機(jī)進(jìn)行施工監(jiān)控等。施工過程中的質(zhì)量控制得當(dāng)，保證了建筑的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
3.材料。
建筑的材料選用合理，采用了環(huán)保、耐久、經(jīng)濟(jì)的材料，如使用再生材料制作墻體、利用太陽能技術(shù)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度等。這些材料的使用既滿足了建筑的功能需求，又符合了當(dāng)今社會綠色環(huán)保的理念。
四、結(jié)論。
本次調(diào)研表明，建筑項(xiàng)目在設(shè)計、施工、材料等方面均表現(xiàn)出較高的水平和創(chuàng)新性。建筑項(xiàng)目注重實(shí)用性和美觀性的結(jié)合，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代建筑的理念。同時，建筑項(xiàng)目也充分考慮了環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求，為未來建筑的發(fā)展提供了有益的參考。
五、建議。
1.在建筑設(shè)計中，可以考慮將更多的傳統(tǒng)建筑元素融入到現(xiàn)代建筑中，以更好地體現(xiàn)建筑的文化價值。
2.在建筑材料的選用上，可以進(jìn)一步研究開發(fā)更加環(huán)保、耐久、經(jīng)濟(jì)的材料，以滿足未來建筑對于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的更高要求。
3.在建筑的施工過程中，可以進(jìn)一步推廣使用先進(jìn)的施工技術(shù)和方法，以提高建筑的施工質(zhì)量和效率。
食品行業(yè)調(diào)研報告總結(jié)篇十三
一、引言。
本次調(diào)研旨在深入了解指定建筑項(xiàng)目的相關(guān)背景信息，包括其歷史、用途、設(shè)計、結(jié)構(gòu)等方面。通過對該建筑進(jìn)行全面的研究和分析，以期為該項(xiàng)目的未來發(fā)展提供有益的參考和啟示。
二、背景介紹。
1.項(xiàng)目名稱：智慧城市綜合體項(xiàng)目。
2.地點(diǎn)：__城市中心區(qū)。
3.建筑用途：商業(yè)、住宅、辦公等多功能綜合體。
4.建筑規(guī)模：總建筑面積約為__萬平方米。
5.建筑年代：始建于____年，于____年投入使用。
三、調(diào)研內(nèi)容。
1.建筑歷史：了解該建筑的歷史沿革、建設(shè)背景和主要事件。
2.建筑設(shè)計：分析建筑的設(shè)計理念、風(fēng)格和技術(shù)特點(diǎn)。
3.建筑結(jié)構(gòu)：研究建筑的結(jié)構(gòu)體系、材料使用和施工工藝。
4.建筑功能：探究建筑的使用情況、功能布局和運(yùn)轉(zhuǎn)效果。
5.建筑技術(shù)：評估建筑的安全性能、節(jié)能環(huán)保和智能化水平。
1.建筑歷史：該建筑始建于____年，由__建筑設(shè)計院設(shè)計，歷時x年建成，于____年投入使用。
2.建筑設(shè)計：該建筑采用了現(xiàn)代主義設(shè)計風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)簡潔、功能性和理性的設(shè)計理念，結(jié)構(gòu)體系采用鋼筋混凝土和鋼結(jié)構(gòu)。
3.建筑結(jié)構(gòu)：建筑主體結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，采用框架結(jié)構(gòu)，抗震性能良好。
4.建筑功能：建筑內(nèi)部功能布局合理，包括商業(yè)、住宅、辦公等多個功能區(qū)域。
5.建筑技術(shù)：建筑的安全性能較高，采用了多種安全措施，如火災(zāi)報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等。同時，建筑也注重節(jié)能環(huán)保和智能化水平，采用了太陽能發(fā)電、地源熱泵等技術(shù)。
五、總結(jié)和建議。
1.保留建筑特色：建議保留建筑的設(shè)計風(fēng)格和結(jié)構(gòu)體系，以保留建筑的特色和歷史價值。
2.優(yōu)化功能布局：建議優(yōu)化建筑內(nèi)部的功能布局，提高建筑的使用效率和便捷性。
3.提升建筑技術(shù)：建議加強(qiáng)建筑的安全性能和智能化水平，提高建筑的安全性和便捷性。
4.綠色環(huán)保：建議加強(qiáng)建筑的節(jié)能環(huán)保和智能化水平，提高建筑的可持續(xù)性和環(huán)保性。
5.傳承文化：建議加強(qiáng)建筑的文物保護(hù)和維護(hù)，傳承建筑的文化價值和歷史意義。
六、參考文獻(xiàn)。
1.《__城市規(guī)劃史》。
2.《__建筑設(shè)計院志》。
3.《__建筑史志》。
4.《__建筑技術(shù)手冊》。
5.《__建筑節(jié)能規(guī)范》。
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