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酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇一
摘要：酒店行業(yè)的快速發(fā)展對專業(yè)人才的數(shù)量和質量提出了更高的要求，培養(yǎng)符合行業(yè)企業(yè)需求的應用型人才是當前酒店高等院校的重要任務?；谥貞c第二師范學院酒店管理專業(yè)轉型試點的經驗，提出“三點兩線一面”的酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)理念，分析酒店應用型人才培養(yǎng)的措施，并總結了人才培養(yǎng)改革的成效。
1引言。
隨著大眾旅游的興起，當前我國酒店業(yè)處于快速發(fā)展時期，同時不斷涌現(xiàn)出新的酒店業(yè)態(tài)，這對酒店管理人才的數(shù)量和質量提出了更高的要求。然而，反觀目前國內的酒店管理本科教育，學生畢業(yè)后的“就業(yè)對口率低、就業(yè)層次低、崗位適應性差、后續(xù)發(fā)展差”成為了不爭的事實，甚至出現(xiàn)了本科生就業(yè)不如高職生的尷尬局面。究其原因，在于酒店專業(yè)教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間出現(xiàn)了錯位，學生的綜合能力并未與日益蓬勃發(fā)展的酒店業(yè)相對稱。針對我國當前高校畢業(yè)生就業(yè)難和技術技能人才供給不足矛盾，教育部在2013年提出要引導部分地方普通本科高校向應用型轉變。重慶第二師范學院積極響應國家號召，加入全國應用技術大學聯(lián)盟和重慶市屬高校轉型發(fā)展聯(lián)盟，開始走上了向應用型大學轉型發(fā)展的探索之路。酒店管理專業(yè)于2013年底被評為學校首批轉型試點專業(yè)，開始了酒店應用型人才培養(yǎng)的實踐探索，成效顯著。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇二
酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)，課程建設是難點，專任教師是痛點，校企合作是支點，但所有改革措施都應該始終面向學生的綜合發(fā)展，將其作為整個人才培養(yǎng)的出發(fā)點和落腳點，促進學生技術技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升。轉型試點以來，基于“三點兩線一面”的人才培養(yǎng)理念，酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)取得了全新的突破和成效。
4．1學生職業(yè)證書崗位通過率高酒店管理專業(yè)學生全部參加了各項職業(yè)技能鑒定，100％的學生都獲得至少1項職業(yè)資格證書（“前廳服務員”、“餐廳服務員”、“客房服務員”、“茶藝師”、“調酒師”）和至少1項飯店主管崗位職務培訓證書。
4．2學生專業(yè)技能競賽成績顯著學生專業(yè)技能突出，在各級各類大賽中屢獲佳績。在2015年全國旅游院校服務技能大賽中，酒店管理專業(yè)學生獲得2個單項一等獎、1個單項二等獎、1個單項三等獎和團體獎；2017年全國旅游院校服務技能大賽中，獲得3個單項一等獎、1個單項二等獎，團體總分位居本科組第一名。這樣的專業(yè)技能競賽成績在重慶及西部高校中首屈一指，在全國本科酒店院校中也遙遙領先。
4．3學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯提升轉型試點以來，學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯提升，獲得校級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目8項，市級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目3項，建立大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地1個。由酒店管理專業(yè)學生全權負責的經營性酒吧“來吧”開業(yè)三年多以來，學生通過策劃、宣傳、組織，開展大型活動50余項，累計接待客人300余人次，學生的服務、經營、管理能力得到明顯提升。
5成果及推廣。
酒店管理專業(yè)轉型試點以來，不僅面向學生發(fā)展取得了直接的成效，也在專業(yè)建設、服務地方經濟、成果示范推廣等方面取得了間接的成效。
5．1專業(yè)建設成績突出圍繞“三點兩線一面”的酒店管理應用型人才培養(yǎng)改革，酒店管理專業(yè)開展了一系列專業(yè)建設的改革與研究，成效突出。轉型試點以來，建成市級精品資源共享課1門、市級精品視頻課1門、全國性慕課1門；建成本科教學團隊1個；成功立項市級教改項目4項、級教改項目3項；專任教師主編教材8部；主持省部級及以上科研課題10項、校級科研課題12項、橫向科研課題2項；公開發(fā)表學術論文100余篇。
5．2服務地方經濟效果明顯在應用型人才培養(yǎng)的過程中，專任教師服務地方經濟的能力也明顯增強。專任教師中有8人獲得酒店國家職業(yè)技能鑒定考評員資格，6人獲得飯店總經理資格證書，3位教師受邀擔任全國及重慶市飯店服務技能大賽評委。憑借專業(yè)資質，專任教師先后為重慶渝州賓館、重慶霧都賓館等高星級酒店進行了前廳、客房、餐飲、營銷、禮儀等服務與管理方面的全員培訓；為武隆縣、酉陽縣、石柱農家樂業(yè)主及從業(yè)人員進行了禮儀、餐飲、客房等鄉(xiāng)村旅游服務與管理培訓。
5．3成果示范推廣效應凸顯基于酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設等方面的顯著成效，已有多所兄弟院校先后來校交流人才培養(yǎng)經驗，并對該成果加以推廣應用?；谖倚Ｔ谌瞬排囵B(yǎng)和學生專業(yè)技能競賽方面的突出成績，中國旅游協(xié)會教育分會在全國旅游院校服務技能大賽舉辦十周年之際進行了紀念短片的拍攝活動，在全國選取了18所院校進行視頻錄制以展示專業(yè)風采，我校酒店管理專業(yè)作為重慶市唯一一家受邀單位參與拍攝。這樣的榮譽和地位，充分肯定了我校酒店管理專業(yè)在應用型人才培養(yǎng)方面的成就。
參考文獻。
［1］張大良．普通本科高校向應用型轉變聚焦四大重點［eb／ol］．。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇三
物聯(lián)網作為國家的重點發(fā)展的新興產業(yè)，在智慧城市、智能大廈、旅游等產業(yè)發(fā)揮巨大作用。據中國經濟網相關數(shù)據顯示，截止到年，中國物聯(lián)網產業(yè)市場規(guī)模已達到了7500億元，且在未來幾年，隨著各級政府加大對物聯(lián)網產業(yè)的投入，在社會各領域中物聯(lián)網技術的應用也更加廣泛，其產業(yè)人才需求量十分巨大，其中智能電網、智能醫(yī)療領域“十三五”期間需求人數(shù)均在百萬左右，智能農業(yè)需要幾百萬甚至上千萬物聯(lián)網技術人員。因此，在這種形勢下，許多物聯(lián)網企業(yè)也孕育而生，但是物聯(lián)網產業(yè)的專業(yè)人才十分匱乏，人才缺口嚴重，因此，這個專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。
物聯(lián)網產業(yè)是廣西自治區(qū)政府培育發(fā)展的10大戰(zhàn)略性新興產業(yè)中新一代信息技術產業(yè)的重要組成部分。同時，在《廣西推進物聯(lián)網有序健康發(fā)展實施方案的通知》(以下簡稱“方案”)中提出的發(fā)展目標是:“實現(xiàn)物聯(lián)網在我區(qū)經濟社會各領域的廣泛應用，物聯(lián)網產業(yè)發(fā)展生態(tài)明顯改善，安全保障能力明顯提高，基本形成具有一定產業(yè)規(guī)模的物聯(lián)網產業(yè)體系，成為推動我區(qū)經濟社會智能化和可持續(xù)發(fā)展的重要力量。”因此，要實現(xiàn)發(fā)展目標，在物聯(lián)網產業(yè)中產品生產、技術研發(fā)、系統(tǒng)集成及應用等方面都需要大量物聯(lián)網工程專業(yè)人才的支撐。
另外，方案中的“重點任務”中還指出:“加強人才隊伍建設。支持相關高校和科研院所加強多學科交叉整合，加快培養(yǎng)物聯(lián)網相關專業(yè)人才;加快引進物聯(lián)網高層次人才。”由此可見，物聯(lián)網工程專業(yè)應用型人才培養(yǎng)對于物聯(lián)網產業(yè)的發(fā)展非常重要。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇四
隨著我國酒店業(yè)的快速增長，酒店業(yè)高素質技能型、應用型專門人才的需求大幅增長，高職院校酒店管理專業(yè)面向酒店這一特定工作場所的人才培養(yǎng)，比普通高等教育更偏向于實際應用與操作。教育部《關于全面提高高等教育質量的若干意見》提出了把工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，表明我國高等職業(yè)教育理念的轉變。工學結合作為現(xiàn)代職業(yè)教育的理論和思想，強調學生的學習過程必須與實際工作緊密結合，培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合能力，從而提高學生的就業(yè)競爭力，體現(xiàn)了職業(yè)教育發(fā)展的內在規(guī)律和本質要求，有利于培養(yǎng)適應企業(yè)發(fā)展需要的技能型、應用型的高素質專門人才。
現(xiàn)代“工學結合”人才培養(yǎng)模式最早是美國俄亥俄州辛辛那提大學的赫爾曼·施奈德得出來的。在我國，職業(yè)教育工學結合的模式可追溯到20世紀50～60年代的半工半讀職業(yè)教育制度。對“工學結合”培養(yǎng)模式的理論和實踐方面的研究，近年來，許多高職院校都在不斷研究和探索。
1、校企雙方合作流于表面，雙方利益達不到一致。
校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實習能使學生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運營管理、培養(yǎng)和提高學生將課堂所學的專業(yè)知識和技能與酒店管理實踐結合運用的能力，也是校企雙方合作的關鍵環(huán)節(jié)，但是目前普遍存在的問題是實習時間安排與酒店經營的淡旺季之間不對接，對酒店經營造成負擔；學生則反映在酒店實習從事的崗位單一，接受的專業(yè)培訓很少，有淪落為廉價勞動力的感覺。
2、師資隊伍結構不合理，理論教學與實踐教學的結合不強。
工學結合人才培養(yǎng)模式下的教學環(huán)節(jié)，不僅對學生提出了新的要求，對教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理的專業(yè)教師不僅能教學，更要能操作；不僅要掌握相應的理論知識，也要有酒店管理的實踐經驗。而現(xiàn)實的情況是，有相當一部分教師都是從學校到學校，雖然掌握了系統(tǒng)完整的學科理論知識，卻缺乏了實戰(zhàn)的經驗，在教學中難免會力不從心。
3、“工”與“學”關系不清，學生職業(yè)綜合素質有待加強。
酒店管理是一個飛速發(fā)展的行業(yè)，很多理論和資訊層出不窮。有的高職院校在制定課程體系的時候一味照搬別的學校，沒有根據當?shù)厣鐣洕?、酒店業(yè)發(fā)展情況、學校教學資源水平來綜合考量。有學生反映，課堂教學知識與實踐內容存在脫節(jié)現(xiàn)象，部分教材內容老化，無法適應酒店崗位的需要，書本知識針對性不強等問題，到酒店實習時才發(fā)現(xiàn)在校期間學習的知識用不上。酒店也反映實習學生的技能水平、專業(yè)知識、職業(yè)道德等方面達不到酒店的要求。
1、如何處理學校與企業(yè)、政府關系，促進校企深度合作。
工學結合的開展離不開學校、企業(yè)和政府的密切配合和通力合作。
學校要與政府相關部門多溝通，爭取政府的支持。政府可以為工學結合培養(yǎng)實施提供保障，在制度建設和政策保障體系等方面進一步明確高職院校、用人單位以及學生在工學結合過程中的功能定位和責權利的關系，促進酒店和學校的相互協(xié)作，切實履行政府對學校與酒店的協(xié)調管理職能，促使工學結合真正能取得實效。
學校要與當?shù)鼐频陿I(yè)充分溝通，了解企業(yè)的用人需求。在合作最密切的學生頂崗實習這一環(huán)節(jié)上可以合理靈活安排實習時間，既能保證學校完成酒店管理專業(yè)實踐教學任務，企業(yè)也可以在平旺季獲得大批高素質廉價的勞動力。
在學生實習崗位安排上，采取酒店“招聘”和學生自愿選擇相結合，既能保證酒店能挑選到合適的崗位人才，又能使學生有機會在不同部門崗位體驗。
學校要加強服務企業(yè)的力度。學?？梢岳米陨砜蒲泻腿瞬艃?yōu)勢，為企業(yè)提供酒店管理的先進理論，為企業(yè)承辦各類培訓，共同研發(fā)服務項目，提高酒店服務質量與管理能力、為企業(yè)的發(fā)展出謀獻策。而企業(yè)也要認識到支持校企合作教學是企業(yè)的責任和義務，要讓企業(yè)管理人員參與課程體系的建設，重視實習生的潛在價值，讓學生對企業(yè)產生歸屬感，從而鍛造其工作能力，為企業(yè)集聚和儲備人才，從而實現(xiàn)校企合作雙贏的局面。
2、如何建設師資隊伍，加強專、兼職教師的培養(yǎng)。
我國近代職業(yè)教育的創(chuàng)始人和理論家黃炎培說過：“凡職業(yè)學校欲聘專門教師，如不易得學校教授與經驗并重者，毋寧聘用職業(yè)經驗者，較之僅受學校教授者必差勝?！斌w現(xiàn)了黃炎培先生對企業(yè)能工巧匠擔任職業(yè)學校教師的高度重視。為此，學校在招聘酒店管理專業(yè)教師時不應拘泥于學歷和專業(yè)，更要看重的是教學能力與企業(yè)經驗的結合，最好是能從合作企業(yè)引進專業(yè)基礎知識扎實、有豐富實踐經驗或操作技能的、資深的酒店專業(yè)人才尤其是管理人才。
國務院在《關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確規(guī)定：“建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實踐制度，專業(yè)教師每兩年必須有兩個月到企業(yè)生產服務一線實踐?！敖處煹狡髽I(yè)實踐既能接觸行業(yè)最新資訊，在教學中能更好地指導學生，又能為企業(yè)服務，加強了校企合作的情感和意志的基礎，可謂是一舉四得的好事。為此，學校要采取相關措施，加強教師到企業(yè)實踐的力度，鼓勵教師考試與教學專業(yè)相關的職業(yè)資格證書，評定相關技術職稱，到社會從事相應的兼職工作。
校外兼職教師也是師資隊伍的重要組成部分。校內專任教師的培養(yǎng)主要是注重教育理論的培訓，專業(yè)和課程開發(fā)能力的'提高，而校外兼職教師的培養(yǎng)則根據專業(yè)建設需要和酒店業(yè)特點從行業(yè)、企業(yè)聘請兼職專業(yè)帶頭人和骨干教師，充分利用企業(yè)資源優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，實施課程教學改革，參與專業(yè)常規(guī)教學活動，開設專題培訓講座，提高教學的整體水平。
3、如何讓“工”與“學”有機結合，構建合理的課程體系。
酒店管理專業(yè)課程體系對人才培養(yǎng)的重點應堅持職業(yè)綜合能力培養(yǎng)，堅持基于工作過程的課程開發(fā)模式，堅持職業(yè)性、實踐性和開發(fā)性，在行業(yè)標準引進、精品課程建設、基于工作過程的課程體系和教學內容開發(fā)，課程評估方面進行整合、按照學生邏輯成長和行業(yè)職業(yè)能力的要求進行構建。
在課程體系的構建中，不光要注重“工”，也要注重“學”，也就是學生的在校期間的學習。酒店管理專業(yè)應面向學生主要就業(yè)地的酒店行業(yè)開展系統(tǒng)化的調研活動，通過對學生就業(yè)崗位群的分析，了解行業(yè)的人才需求規(guī)格，歸納崗位核心能力，并依據職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的要求來科學地設置課程，構建專業(yè)課程體系，把圍繞教學的各個環(huán)節(jié)——課堂教學、課程實踐、社會實踐、頂崗實習等形成一個循序漸進、層次分明的體系，讓學生的職業(yè)綜合素質能力在“工”與“學”的過程中逐步加強，提高就業(yè)競爭能力、崗位適應能力、社會生存能力和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，以達到高職院校培養(yǎng)高素質專門人才的目標。
三、結束語。
高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關鍵在于工學結合，雖然目前還存在一些問題，但是如果能堅持校企合作、加強師資隊伍建設，構建合理的課程體系，工學結合對人才培養(yǎng)的作用將愈加顯現(xiàn)。
參考文獻。
[2]李成對日本酒店業(yè)人才培養(yǎng)的思考與借鑒，青島職業(yè)技術學院學報[j].2010年4月。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇五
摘要：
生物化學是一門重要的生物專業(yè)基礎課程。為改變生物化學實驗教學中存在的實驗項目陳舊、學生缺乏主動性、考核評價方式落后等問題，我們進行了新的教學模式改革探索。通過優(yōu)化教學體系、重構教學內容、改進教學和考核方式，增強學生的實踐創(chuàng)新能力等措施，提高實驗教學質量。
應用型本科是以應用型為辦學定位的本科院校，是新型的本科教育和新層次的高職教育相結合的教育模式。生物化學既是生命科學的前沿學科，也是重要的基礎學科，具有很強的應用性。隨著20世紀生命科學的突飛猛進，生物化學的實驗技術和方法都得到不斷的拓展和創(chuàng)新。應用型生物化學實驗課程是培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，能提高大學生的綜合素質能力，對增強科研創(chuàng)新能力和就業(yè)競爭力打下堅實基礎。由于生物化學實驗內容較多，知識面廣，耗時較長，課時較少，迫切需要對生物化學實驗進行教學改革探索。
1、對生物化學實驗教學的改革與探索。
（1）加強實驗內容的整合和挖掘。
按照從基本技能到應用創(chuàng)新的設計思路，對實驗內容進行了優(yōu)化調整，分為基礎性實驗、綜合設計型實驗和兩個層次，拉近課堂知識與生產應用的距離，逐級遞進式地提升學生的能力。將驗證型實驗項目重新整合，縮短了學時數(shù)和項目數(shù)，使每個驗證項目的內容均獨立不重復，學生通過學習每個驗證型項目，都掌握一種新的實驗方法，學會新儀器的使用。同時，加強綜合設計型實驗項目的整合，挖掘出難度適中，能體現(xiàn)生物化學綜合實驗水平的新項目，將學生之前學過的'化學知識和生物知識融合進實驗項目，每個實驗均讓學生獲得新的收獲和體驗，激發(fā)了學生的學習興趣。
（2）采用以學生為主體的教學模式。
經過教學改革后，驗證型實驗每次由一個實驗小組在教師的帶領下，配制試劑溶液，準備實驗儀器設備，在課堂教學時，教師對各實驗小組親手示范、全面指導，確保學生掌握操作要領，明確注意事項，教會學生準確、完整地進行數(shù)據記錄，對實驗結果進行合理的分析。在綜合設計型實驗教學時由教師提前3—4周給出項目題目、主要研究內容以及達成的目標。學生分組，完成資料的查找、項目方案的設計和具體的實施步驟，提前2周于實驗課后由每小組代表學生講解小組的設計方案，學生相互討論后，教師給予點評和指導，針對實驗設計中的不合理方法、無法提供儀器設備等問題進行修訂。學生于實驗前2——3天，在教師的帶領下，準備好實驗所需的儀器、設備、原材料、試劑等，在課堂教學時，由學生自主根據實驗方案完成實驗操作，撰寫實驗報告，分析實驗中存在的問題。通過幾個項目的實施，學生的綜合素質有明顯的提高，充分體會到了自主學習的樂趣，為學生的科研和進一步深層次學習打下了良好的基礎。
（3）采用ppt教學方法。
采用ppt教學，將實驗的原理、背景介紹、方法、步驟均以圖文形式展示，加上教學視頻的播放，對于基礎驗證型實驗的教學起到了良好的示范作用。利用糖的呈色反應，學生通過ppt能直觀的了解呈色后的顏色變化，比傳統(tǒng)的文字描述更能體現(xiàn)實驗應達到的效果。通過課堂學習和課后復習，能加深對基礎理論知識的理解記憶，提高基本實驗技能操作水平。
（4）采用多元評價體系。
以往期末考試主要以操作考試為主，操作考試通常是離心機、分光光度計等常用儀器的使用，使部分學生平時不聽、不學、不做，期末突擊學習。我們將實驗考試方法進行了改革，將考試分為四部分：平時考核（10%）、自主課堂設計（30%）、實驗報告（30%）、期末考核（30%），突出學生應用知識及實踐能力考核。平時考核包括教師提問作業(yè)、學習態(tài)度、實驗整理等。自主設計實驗考核成績，主要以綜合設計實驗課程為主，以實驗設計、實施和總結綜合評價。實驗報告內容要求不僅寫明實驗結果，更要分析實驗中存在的問題，個人的。期末考核采用學生自主選擇題目，自主設計方案并完成實驗內容的方式，涵蓋了生物化學實驗課程需掌握的內容，考試方式靈活，考查能力全面，全面的反應了學生對課程的掌握情況。
（5）提高教師素質能力。
教師在教學過程中，要時刻以學生的角度審視課程教學中出現(xiàn)的問題，與學生交流溝通，學習先進的教育理念。除了加強個人專業(yè)能力學習外，還要以團隊形式開展教學工作，才能揚長避短，發(fā)揮更好的教學水平。
2、對于生物化學實驗課程教學改革的思考。
在高等教育大眾化的背景下，高等學校采用應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)是社會經濟發(fā)展的必然要求。理論教學與實驗教學、課堂教學與生產實踐、校內教學與校外實踐脫節(jié)現(xiàn)象在高校人才培養(yǎng)中普遍存在，也是制約應用型人才培養(yǎng)的關鍵因素。生物化學實驗是生物學的基礎實驗課程，通過對教學體系的整合、教學模式的改革、考核方法的優(yōu)化，學生的學習主動性和創(chuàng)新能力明顯提高，多名學生申報了校級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練以及科研立項，獲得資金資助的同時，很多同學已發(fā)表論文，并順利完成了本科畢業(yè)論文，并在考研時選擇生物化學相關專業(yè)，為高層次的學習打下了堅實的基礎，通過課程教學改革保證了教學的高質量實施，取得了良好的教學效果。
參考文獻：
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[2]管驍，黃凱，李森。高校食品生物化學課程教學改革與創(chuàng)新[j]。食品工業(yè)，2018（1）：219—223。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇六
酒店管理是一門實踐性很強的學科，其存在和發(fā)展符合我國社會經濟和酒店產業(yè)高速發(fā)展的需求。經過近30年的發(fā)展，我國酒店人才培養(yǎng)已經形成了一個從專科到本科、碩士、博士的較為完善的金字塔體系。結合我國酒店行業(yè)當前的發(fā)展趨勢，高校酒店管理人才培養(yǎng)必將朝著應用性、技術性和特色專業(yè)發(fā)展，這就要求高校酒店管理模式由原先的理論教學為主轉變?yōu)槔碚撆c實操相結合，構建實踐教學體系成為酒店管理高校教學轉變的任務之一。獨立院校的酒店管理專業(yè)更應該加強在學生實踐操作方面的培養(yǎng)，但是由于起步晚，大多數(shù)高校開設的酒店管理專業(yè)偏重于理論知識的教學，實踐環(huán)節(jié)嚴重不足，導致了許多畢業(yè)生理論與實踐技能不能很好地結合。獨立院校定位于培養(yǎng)本科層次應用型人才，所以獨立院校應該根據自身特點和市場需求，在管理類應用型人才培養(yǎng)的目標設定、課程設置、課堂教學模式和實踐性教學環(huán)節(jié)不斷改革創(chuàng)新。本文從分析中山大學南方學院（以下簡稱南方學院）酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)中存在的問題入手，對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行探討與研究。
一、南方學院酒店應用型人才培養(yǎng)存在的問題。
1.課程設置不合理，專業(yè)課程過少。
目前課程設置沒有統(tǒng)一標準，大多是制定者根據自身對酒店管理專業(yè)的了解，參照其他高校酒店管理專業(yè)課程設置而確定的。專業(yè)課程設置過少，以至于學生到大三對酒店還沒有系統(tǒng)的了解。例如：級酒店管理專業(yè)的必修課程只3門———餐飲管理、酒店前廳服務管理和酒店企業(yè)服務英語。許多課程設置只是為了湊學分，對于學生并沒有實際的意義，如物流管理、電子商務管理等。另外，各年級開設課程混亂，沒有承前啟后。例如：2012級是在大二開設餐飲管理課程，而級則是在大四開設餐飲管理課程，所以教學過程中明顯發(fā)現(xiàn)雖然學生已經大四，但是對酒店知識與運作掌握寥寥無幾，這給授課過程帶來很大的麻煩。
2.課堂教學實操設備不足，缺少實踐教學平臺。
酒店管理是一門實操性很強的學科，很多知識需要實際操作后學生才能有真切的感受。比如餐飲管理中：中西餐的擺臺，學生只有在自己親身體驗之后才能夠記住該怎樣做；酒水服務，學生只有親自去嘗試之后才知道紅酒要如何開瓶，要如何斟酒。學院這些基礎性操作設備都是沒有的，刀叉托盤、紅酒開瓶器沒有，也沒有中西餐實驗室讓學生去體驗，只有在課堂上給學生展示圖片和說教。這樣的課堂效果肯定是不好的。3.師資力量不足酒店管理專業(yè)的教師必須具有較強的實踐能力和豐富的酒店工作經驗。然而，很多專業(yè)課教師是直接從學校到學校，或者只是有短期的.酒店工作經驗，因此很多專業(yè)知識只是紙上談兵，并不能很好地把自身感受傳達給學生。因此，學校必須不斷派教師進修或者去酒店考察學習，培養(yǎng)“雙師型”教師。
二、南方學院酒店應用型人才培養(yǎng)策略。
培養(yǎng)高素質的應用型人才，不能完全套用公立大學的模式，必須創(chuàng)新出具有獨立院校辦學特色的人才培養(yǎng)模式。
1.理論課程與實踐課程相結合，合理設置專業(yè)課。
打破原有公共課和基礎課同時開設的形式，系統(tǒng)地增加專業(yè)課程數(shù)量，將專業(yè)課分為不同的模塊進行操作。這就要求專業(yè)課程集中在一學期或者一學年進行，而此學期不再安排其他非專業(yè)課程。注重專業(yè)課程設置的承前啟后，將基礎課程放在低年級，以為之后其他專業(yè)課程打基礎。實行靈活的學分制，設置一些和酒店管理相關的選修課程，如游輪管理、賭場管理、酒吧管理等，拓展學生在此領域的知識廣度，同時也利用學生的好奇心，增強其對課程的興趣。鼓勵學生在大領域中不斷思考創(chuàng)新，成為酒店管理的實用性人才。
2.加快構建校內教學實訓室，提高學生實踐能力。
酒店管理實踐教學涉及科目比較多，每一個科目實驗目的、內容和使用設備各不相同。建議學院按照科目建立相應的實驗室，如中餐實驗室、西餐實驗室、客房實驗室、前臺實驗室等。貼近真實環(huán)境和真實訓練的教育模式，可使學生入學即入門，從服務與被服務的模擬中潛移默化地體會并養(yǎng)成職業(yè)酒店經理人的良好職業(yè)習慣。
3.培養(yǎng)和引進“雙師型”教師，打造專業(yè)酒店管理師資隊伍。
在教師隊伍管理上，要鼓勵教師進修學習，參加行業(yè)培訓，幫助教師不斷更新現(xiàn)有知識，了解行業(yè)新動態(tài)和吸收最新科研成果。針對教師缺乏酒店從業(yè)經驗這一情況，為教師創(chuàng)造條件，使之定期到酒店掛職鍛煉，為其進行科學研究和和社會調查提供機會。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇七
目前，為促進廣西物聯(lián)網產業(yè)發(fā)展，桂林電子科技大學、桂林理工大學、廣西科技大學、桂林航天工業(yè)學院、梧州學院等大部分廣西工科高等院校都開設了物聯(lián)網工程專業(yè)，積極培養(yǎng)廣西物聯(lián)網專業(yè)人才，也取得了一定的成果。但是，在物聯(lián)網工程人才培養(yǎng)中的專業(yè)定位、人才培養(yǎng)目標設定，師資隊伍建設，教學改革等方面仍存在很多問題。
雖然廣西很多高校就物聯(lián)網工程專業(yè)在應用型人才培養(yǎng)方面也進行了一些探索和實踐。但隨著對應用型本科人才培養(yǎng)的不斷探索與實踐，以及學校對應用型本科人才培養(yǎng)的改革，物聯(lián)網專業(yè)基于應用型人才培養(yǎng)的培養(yǎng)目標、課程體系、畢業(yè)要求等很多環(huán)節(jié)仍需不斷優(yōu)化調整。另外，國家大力提倡應用型本科專業(yè)與企業(yè)開展“校企合作，產教融合”的人才培養(yǎng)模式，各個高校與企業(yè)也建立了良好的合作關系，但是，總體來說，“產教融合”還不夠深入，其教學的課程體系、內容與企業(yè)實際生產、運行、維護等方面的融合度還不夠強，其專業(yè)的人才培養(yǎng)目標及課程體系需要加強。
2.2師資隊伍建設仍需加強。
(1)物聯(lián)網工程專業(yè)作為一個新興的工科專業(yè)，是年教育部審批通過的140個戰(zhàn)略性新興產業(yè)相關本科新專業(yè)中的一個，與傳統(tǒng)的其他工科專業(yè)相比，其教學師資、科研團隊實力還不夠，高學歷和高水平的教師非常少，無法形成一個結構合理的教學、科研團隊，高水平的教學和科研成果比較少，教師的教學理論水平、科研開發(fā)能力和學科專業(yè)水平都需要進一步提高。
(2)“雙師雙能”型師資缺乏，雙師型教師比例偏低，企業(yè)專家、技術員任教比例較低，這對于實現(xiàn)培養(yǎng)物聯(lián)網工程實踐能力較強的應用型本科人才目標來說，存在一定的困難和差距。
2.3教學改革需進一步加強。
(1)課程建設需進一步加強。目前，大部分學校物聯(lián)網工程專業(yè)的部分專業(yè)課程內容與工程實際脫節(jié)，教材的內容更新也不夠及時，達不到應用型人才教育目標，跟不上行業(yè)技術進步;同時，也存在某些課程的'網絡教學資源不足，高質量的精品課件有待開發(fā)，多媒體教學質量有待提高等諸多問題，達不到服務應用型本科人才培養(yǎng)的目的。
(2)課堂教學方式相對落后。課堂教學還按照過去的教學方式進行，一些教師未能轉變教學方式，與應用型本科教學和工程教育理念存在一定的差距;教師的教學改革研究更偏重理論研究，其成果在教學實踐中應用不高、推廣難度較大。
(3)課程考核評價方法需改進?，F(xiàn)行的課程考核評價仍然沿用傳統(tǒng)的課程考核方式，采用平時成績和期末成績按比例折算的方法，很少關注學生的知識轉化成能力的情況，不符合應用型人才培養(yǎng)的理念。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇八
改革的基本思路出發(fā)點在于適應社會需求，關注學生的就業(yè)競爭力?；诖耍疚奶岢龉ど坦芾肀究茖I(yè)三種培養(yǎng)模式，分別是大類式培養(yǎng)、模塊式培養(yǎng)、訂單式培養(yǎng)，三者可以結合使用。
2.1大類式培養(yǎng)。
簡言之，大類式培養(yǎng)是先擇大類，進校學習兩年后再擇專業(yè)。在基礎教育方面能夠延續(xù)寬口徑、重基礎的優(yōu)點，促進學生全面綜合素質的提升，培養(yǎng)跨學科廣闊視角。
大類式招生在招生入學時不劃分專業(yè)，而是按照經濟學大類、管理學大類進行教育。本科四年的前兩年，學習本大類一定學分的基礎課，涉及經濟、管理、數(shù)學、計算機、美學、社會學、等各個方面，旨在奠定學生廣泛全面的人文科學知識，引導和幫助學生發(fā)現(xiàn)專業(yè)興趣。從大學三年級根據前兩個學年的成績和學生自己的興趣愛好選定專業(yè)。管理學類學生可以選擇的專業(yè)有：工商管理、旅游管理、公共事業(yè)管理、工業(yè)工程。通過核心專業(yè)課程、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、專業(yè)限選課以及一系列課程設計、實習、學年論文、畢業(yè)論文等完成專業(yè)學習。
大類式教育的做法，可以使學生對各專業(yè)掌握充分信息后再選擇專業(yè)，有效避免了盲目性，有利于學生未來發(fā)展。
2.2模塊式培養(yǎng)。
對各專業(yè)方向教學平均用力的培養(yǎng)模式看似順應了社會對管理人才的需求，其實不然。從目前企業(yè)管理的層次和職能來看，分三個級別：高層管理者一一把握戰(zhàn)略全局，要求知識和經驗技能必須全面;中層管理者一一分管某一職能部門或具體項目，要求同時具有專業(yè)技能和整體視野;基層管理者一一作為中高層的后備，執(zhí)行具體職能工作，應有扎實過硬的具體專項工作知識和能力[2]。不同層次管理對管理人員的素質要求如圖2所示。
總體上看，越高層次的管理人才更多地側重于先進管理理念和方法的培養(yǎng)，而越低層次的管理人才更多地側重業(yè)務技能的培養(yǎng)。近年來，研究生教育和mba教育的迅猛發(fā)展，使得企業(yè)在選擇管理人才時有很大余地，本科畢業(yè)生大都只能從基層的管理工作做起。因此，工商管理本科教育的培養(yǎng)目標一一為工商企業(yè)培養(yǎng)高層次管理人才一一己經不再適合，需要作出相應調整，調整的回歸點仍然是針對工商管理部門的崗位設置。
為避免走向專業(yè)劃分過細過窄的另一個極端，導致學生在某個專業(yè)學習后“只見樹木，不見森林”筆者提出模塊式培養(yǎng)。即根據現(xiàn)有的優(yōu)勢師資和專業(yè)特長，將專業(yè)方向劃分為三個模塊：市場營銷模塊、人力資源管理模塊、生產管理模塊，學生在后兩年的專業(yè)學習中至少選擇其中兩個模塊。
模塊式培養(yǎng)，充分融合了現(xiàn)有“通才式”和“專才式”教育的長處。學生通過至少兩個專業(yè)方向的深入學習，既延續(xù)了寬口徑的特色，能夠領會各管理職能內在的關聯(lián)，有較全面的管理視野，也響應了社會需求，能在人才市場中占據優(yōu)勢。
2.3訂單式培養(yǎng)。
如果把高校向社會輸送的畢業(yè)生看作是產品，那么高校就是生產產品的企業(yè)，所面對的是社會的人才需求這個市場。工業(yè)產品和消費產品經歷了大量生產方式到規(guī)模定制生產方式的轉變，為的就是能夠滿足顧客需求，在市場中把握主動。“訂單式”培養(yǎng)就是借鑒企業(yè)生產經營思想的.“以銷定產”[2]的新型人才培養(yǎng)方式。學校、用人單位和學生三方達成協(xié)議，根據用人單位“個性化”需求，學校短期設置相關專業(yè)，選拔、培養(yǎng)人才，學生畢業(yè)后直接進入用人單位相應崗位工作。
“訂單式”培養(yǎng)模式尚在探索階段，學校和學院應當主動走出去，聯(lián)系一些知名的用人單位，為“訂單式”培養(yǎng)打開局面，開辟道路。條件不很成熟的情況下，也可以由個別有對外資源的教師牽頭聯(lián)系用人單位做試驗點。學生篩選、培養(yǎng)方案由學校和用人單位共同制訂，師資以大學為主，配合用人單位選派的實踐經驗豐富、理論水平較高、具有高級職稱或職務人員來補充和豐富專業(yè)師資，加強理論和實踐結合的教學方法。一般而言，用人單位負責訂單培養(yǎng)學生的學費和培養(yǎng)所需其他資源費用，如實習基地、試驗設備等;學生則和用人單位簽訂協(xié)議，約定畢業(yè)后服務年限和其他要求。
這種培養(yǎng)模式，能達到高校、學生、用人單位三方共贏。一方面，學校能夠把握市場脈搏，依據市場調整教學，圍繞市場有效解決一部分學生的就業(yè)，緩解師資不足、缺乏實驗設備和實習場所的問題;另一方面，加入這種培養(yǎng)的學生減輕了經濟上的負擔和畢業(yè)后求職的后顧之憂，能夠安心為今后的工作學本領，打基礎，目的明確;用人單位方面，由于對人才培養(yǎng)的跟進和參與，大大縮短了用人的就業(yè)適應期，用較小的成本凝聚和獲得了可靠的、有文化、有修養(yǎng)、有技能且熟知本單位文化的急用人才。
需要注意的是，“訂單式”培養(yǎng)僅是緩解就業(yè)問題的一個途徑，在整體就業(yè)環(huán)境低迷的大背景下，提高畢業(yè)生就業(yè)率還需要多渠道配合。另一方面，把“訂單式”培養(yǎng)重新回歸到教育的目的上來討論，這種培養(yǎng)模式不應當顧此失彼地將大學教育淪為僅僅給學生提供謀生技能的手段，同時應該提倡和強調的是教育和引導學生培養(yǎng)研究學問的興趣，養(yǎng)成學問家的人格。這一點，高等學校應當和職業(yè)技術院校區(qū)別開來，在進行職業(yè)技能培養(yǎng)的同時重視和加強學生各方面的教育，不能讓高等教育淪為企業(yè)的附屬品。
3結束語。
關注學生特點，貼近社會需求，拓展專業(yè)深度，加強實踐環(huán)節(jié)，是提高工商管理專業(yè)人才就業(yè)競爭力的必然趨勢。大類式、模塊式、訂單式的人才培養(yǎng)方式正是順應了這個趨勢，在不同方面各有側重。在具體操作中，可以采用大類式+模塊式，大類式+訂單式，模塊式+訂單式或三種方式并用，基礎課程、實踐環(huán)節(jié)和專業(yè)核心課程相互支撐，按三者時間分配，達到2+1+1或2+0.5+1.5的比例，讓實踐起到應有的效果。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇九
依托桂林市“國家新型工業(yè)化(電子信息)產業(yè)示范基地”，借助“桂林物聯(lián)網技術創(chuàng)新中心”的資源優(yōu)勢，立足電子信息、儀器儀表、汽車工業(yè)等區(qū)域經濟支柱、戰(zhàn)略性新興產業(yè)需求，成立廣西首個物聯(lián)網產教融合協(xié)同育人基地―――“思科-桂航物聯(lián)網產教融合協(xié)同育人基地”，探索基于校企深度互嵌的校企合作機制內涵建設。
以協(xié)同育人基地為依托，結合物聯(lián)網專業(yè)優(yōu)勢，與思科公司共同開發(fā)物聯(lián)網應用能力標準，并聯(lián)合制定物聯(lián)網專業(yè)人才培養(yǎng)方案，共同建立基于校企深度互嵌的物聯(lián)網應用型人才培養(yǎng)模式，深度實現(xiàn)專業(yè)課程內容與產業(yè)應用對接，促進產業(yè)應用人才培養(yǎng)規(guī)范化;建立由企業(yè)專家、專業(yè)帶頭人、校友代表等組成的物聯(lián)網專業(yè)建設指導委員會，以“思科-桂航物聯(lián)網產教融合協(xié)同育人基地”為抓手，建立“系-專業(yè)”二級校企合作架構，以桂林市電子信息等產業(yè)發(fā)展對物聯(lián)網工程專業(yè)應用型人才的需求為依據，明確人才服務對象，明晰人才培養(yǎng)規(guī)格，引入新技術、新工藝，校企合作共同完成教學任務，不斷拓展校企合作領域，達到校企雙贏的目的。
3.2構建“應用型崗位”的系統(tǒng)化課程體系堅持理論知識與實踐應用能力培養(yǎng)并重，本著“立足產業(yè)發(fā)展、校企深度融通、工學密切結合”原則，依據物聯(lián)網崗位工作環(huán)境，通過社會調研，聘請企業(yè)專家共同研討物聯(lián)網工程專業(yè)的應用能力需求，提煉出典型的工程應用工作任務，構建“應用型崗位”的系統(tǒng)化課程體系，使理論知識與實踐應用互相滲透、密切結合，通過項目導向、生產實習實訓等方式，讓學生學習過程置身于“工作應用過程”中，完成應用訓練。其核心課程體系如下。
(1)專業(yè)的核心必修課程為:電路分析基礎、程序設計基礎、離散數(shù)學、rfid原理及應用、物聯(lián)網與智慧思維、計算機網絡、物聯(lián)網控制原理與技術、數(shù)據結構、物聯(lián)網通信技術、傳感器原理及應用、嵌入式系統(tǒng)與設計、物聯(lián)網定位技術、物聯(lián)網工程設計與實踐。
(2)桂林市作為國際旅游勝地，年就入選了國家智慧城市試點名單，目前以打造“旅游”和“智慧城市”為契機，在物聯(lián)網人才培養(yǎng)中，專業(yè)核心選修課程設置依據人才培養(yǎng)方案分為兩個方向，分別為:旅游方向和智慧城市方向.該課程體系教學重點明確，注重物聯(lián)網應用型人才培養(yǎng)目標方面的銜接。通過本核心課程體系的學習，學生能熟練掌握物聯(lián)網行業(yè)相關的基礎知識和基本應用，同時具備較強的物聯(lián)網技術的專業(yè)核心應用能力，并且還能夠為部分技術革新提供智力支持。
3.3實施“以賽促學、以證促改”全方位實踐教學模式。
以應用為導向，有針對性地組織實施物聯(lián)網專業(yè)多種相關競賽，同時開展職業(yè)認證，工學結合，全面促進專業(yè)實踐教學改革。在進行物聯(lián)網應用競賽培訓的過程中，通過開展具有針對性、逼真性的專業(yè)知識理論教學、設計操作訓練、實際能力演練考核等舉措，達到培養(yǎng)學生的動手能力的目的，使學生具有良好的理性思維與實踐應用能力。
積極推行“雙證書”制度，積極組織學生參與全國信息技術應用水平大賽、全國職業(yè)院校應用大賽等競賽，引入國際數(shù)碼及嵌入式技術認證機構(idetco)的國際物聯(lián)網資格認證和全國物聯(lián)網技術人才培養(yǎng)認證(iott)等項目，促進實踐教學改革，將國際物聯(lián)網認證的教學課程和內容引入到培養(yǎng)學生過程中，并開展系統(tǒng)的專業(yè)認證和人才實訓工作，全面提升物聯(lián)網專業(yè)學生的實踐能力、動手能力，使學生達到物聯(lián)網中級職業(yè)資格。
在課程實踐教學中，學生往往只有在真實的實驗環(huán)境下才會發(fā)現(xiàn)各種問題。因此，我們通過建設課程網站，利用先進的網絡信息技術，在網絡上實時直播教學視頻、課件等，并且讓學生和老師在網絡上進行實時、快捷地課堂交互，學生的問題能及時和老師溝通，并得以解決，從而順利完成實驗內容。
3.4建設專兼結合的“雙師型”教學團隊。
依托“1-2-3-6”模式，通過培養(yǎng)、引進、聘請等途徑，打造一支專兼結合、特色鮮明的雙師型教學團隊。所謂“1-2-3-6”模式是指:培養(yǎng)1名專業(yè)帶頭人，通過參加物聯(lián)網高端技術培訓，學習物聯(lián)網項目開發(fā)新技術，積極參與企業(yè)物聯(lián)網相關科研項目，提高科研能力和專業(yè)技術水平;引進2名企業(yè)“雙師型”教師，依據其物聯(lián)網應用項目實施管理經驗，參與課程標準制訂、教材編寫、實訓指導等建設工作;培養(yǎng)3名“雙師型”教師，通過物聯(lián)網專業(yè)培訓、職業(yè)資格認證等多種形式組織專業(yè)教師進行實踐鍛煉，通過到企業(yè)掛職，了解行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，增強把握專業(yè)發(fā)展方向能力，提高實踐教學和項目開發(fā)能力;聘請6名來自企業(yè)一線的專家擔任兼職教師和專業(yè)顧問，充分利用思科公司等知名企業(yè)的行業(yè)技術優(yōu)勢，聘請企業(yè)專家共同制定專業(yè)培養(yǎng)目標，研究人才培養(yǎng)模式，構建課程體系，制訂課程建設標準等，指導學生實習實訓、畢業(yè)設計等，并且在制度上要求兼職教師和專業(yè)顧問每年在校工作時間不低于3個月，充分保證其工作時間。
3.5完善專業(yè)教學質量管理機制。
(1)實施專業(yè)教學質量監(jiān)控機制。充分調動教師開展物聯(lián)網專業(yè)建設及課程建設的積極性，促進教學工作的穩(wěn)步開展和教學質量的穩(wěn)步提升。學校確立校系兩級教學質量保障制度，并建立教學工作考核評估制度和教師教學工作年度考核制度，將評估結果納入教師的績效考核內容，并與評獎評優(yōu)、職稱晉升掛鉤，強化教師教學質量意識。
(2)建立管理質量標準。依據物聯(lián)網專業(yè)辦學定位和人才培養(yǎng)目標，制定了完整規(guī)范、科學合理的教學管理質量標準。通過開展常規(guī)教學檢查和專項檢查，依據相關教學管理規(guī)章制度，對教學建設、運行、保障、管理等方面進行檢查和評價，及時發(fā)現(xiàn)并妥善解決問題，保證各環(huán)節(jié)順利運行，不斷改進教學管理水平，提高教學質量。
(3)完善教學質量監(jiān)控體系。通過學生教學信息員信息反饋、常規(guī)教學檢查、領導聽課，學生網上評教、期中期末學生座談會等一系列措施的實施，及時發(fā)現(xiàn)并解決教學工作中的問題和不足，不斷完善教學質量監(jiān)控體系。
3.6建立健全第三方評價機制。
為了提升專業(yè)人才培養(yǎng)的社會認可度，達到專業(yè)與產業(yè)對接的目的，引入第三方評價機制評價學生在校期間與畢業(yè)后的水平。在校期間，每學年結束后，由家長、在校教師和企業(yè)兼職教師三方一起對學生應用水平進行評價;學生畢業(yè)后，對畢業(yè)生進行跟蹤評價，建立信息資源庫，對畢業(yè)生情況進行不少于3年追蹤調查，同時，邀請用人單位對畢業(yè)生進行評價，并進行收集、調研和數(shù)據分析，形成科學的評價指標體系，為人才培養(yǎng)方案制定、專業(yè)設置優(yōu)化、教學質量管理、課程調整創(chuàng)新、教學制度設計等提供科學依據。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十
教育部高教司司長張大良提出：普通本科高校向應用型轉變，基礎是課程體系教學內容重構；實質是深化產教融合、校企合作的人才培養(yǎng)模式改革；關鍵在于建設一支“雙師雙能教師隊伍”。以此為指導，本文提出“三點兩線一面”的酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的理念，該理念認為：培養(yǎng)契合行業(yè)需求的應用性、復合型酒店專門人才，難點在于課程建設、痛點在于專任教師、支點在于校企合作，要突破難點、觸動痛點、夯實支點，必須貫徹校內、校外兩條主線，而人才培養(yǎng)改革的出發(fā)點和落腳點始終要面向學生發(fā)展。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十一
作為管理學科門類下的一級學科，工商管理專業(yè)的專業(yè)設置有很多難以避免的問題，其中在本科培養(yǎng)上存在以下弊端：
1)工商管理專業(yè)，專業(yè)不專。這個問題在人才市場需求上體現(xiàn)十分明顯。在人才招聘會上，用人單位對管理崗位人才往往要求很具體，如人力資源、市場營銷。然而，在現(xiàn)行的培養(yǎng)模式中，重基礎、寬口徑、知識結構全面一直是專業(yè)培養(yǎng)強調的重點，很容易導致專業(yè)學習沒有側重?！皩I(yè)不?！钡膯栴}可以從課程設置反映出來：25門專業(yè)必修課，除專業(yè)基礎課程外，其余11門專業(yè)課，涉及了財務、會計、國際貿易、人力資源管理、市場營銷、生產管理、電子商務、采購管理和物流管理等，幾乎涵蓋了工商管理一級學科下六個二級學科中的五個，課時從40學時到80學時不等。
2)實踐不足，動手能力差。工商管理專業(yè)是一門和實踐結合緊密的學科。因此注重應用，和市場接軌，與時俱進應當是專業(yè)發(fā)展努力的方向。工商管理的培養(yǎng)目標就是培養(yǎng)在各種組織中能夠勝任具體復雜情況，具備深厚理論知識的應用型工商管理人才。要達到這個目標，必須依靠大量實際鍛煉和經驗積累。而事實上現(xiàn)有的培養(yǎng)方案中雖有暑期社會實踐、生產實習、畢業(yè)實習等實踐環(huán)節(jié)，但時間短、資源少，難免流于形式，結果學生分析和解決問題的能力遠達不到預期的目的，就業(yè)競爭力不強。以上的問題都是在發(fā)展過程中逐步積累的，解決起來不可能一蹴而就，需要多方面各層次的改進和支撐。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十二
課程設置不合理是工商管理人才培養(yǎng)中存在的普遍性問題，即學校在課程的內容以及課時時長方面設置嚴重不合理，表現(xiàn)為課程內容設置較多，整體課時嚴重超長，導致了學生的學習過于廣泛，不具有針對性，而且大部分都是理論性的內容，嚴重的缺乏實踐，這也是目前很多高校的畢業(yè)生無法找到合適的工作的原因之一[1]。
（二）培養(yǎng)方向不正確。
當下很多高校對工商管理人才的培養(yǎng)方向是綜合素質高、實踐能力強的創(chuàng)新性應用人才，然而隨著高校招生范圍的不斷加大，就業(yè)人數(shù)的不斷增多，很多學生都因為找不到合適的工作而逐步的走向了企業(yè)的中下層，可是工商管理專業(yè)在培養(yǎng)的過程中目標方面較高，與實際學生的就業(yè)情況不相符，所以導致學生很難做到學以致用。
（三）師資力量水平不高。
在高校中，從事工商管理人才培養(yǎng)的師資隊伍力量的水平普遍較低，不能夠根據當下社會需要來進行專門人才的培養(yǎng)，在基本的課程設置方面也缺乏相應的認知，導致整體水平低下，并且在進行教學中，教師仍然采用傳統(tǒng)的教學方式進行講授，嚴重缺乏社會實踐，無法做到理論與實踐相結合。
（一）創(chuàng)新課程設置，豐富教學內容。
課程的設置對整體的教學以及人才培養(yǎng)模式有著非常重要的意義，所以在課程內容設置方面要打破傳統(tǒng)課程設置的局限性，將更多地創(chuàng)新內容加入到課程設置當中，豐富教學內容，更有利于學生的培養(yǎng)[2]。
全新的課程設置要注重保留原有的工商管理的專業(yè)基礎知識，同時還要加入更多的實踐內容，做到理論與實踐相結合的方式，另外還要注重選修課程的設置，也就是說，專業(yè)基礎課程為必修內容，這些內容過多往往會給學生帶來更多的壓力和負擔，且不易于將學習的內容進行良好的吸收和運用，因此在進行專業(yè)基礎課開展的同時，還要注重增加選修課程的內容以及課時，努力做到專業(yè)基礎課程為主，選修課程為輔，幫助學生有效的學習并培養(yǎng)全面的綜合能力。
（二）定位培養(yǎng)方向，調整教學方式。
無法進行有效的工商管理人才培養(yǎng)的根本問題是培養(yǎng)方向的定位，若定位產生偏差自然也會不利于人才的有效培養(yǎng)。通過重新將學生的培養(yǎng)方向進行定位，正視當下社會以及市場經濟的基本特性，調整教學方式，才能夠更好的開展相關的培養(yǎng)工作。
傳統(tǒng)的教學方式只注重理論知識的講解，教師講授的內容盡管較為全面，但是學生是處于被動式接受，這種方式導致學生就在學習以后，若沒有相應的實踐活動來進行延伸的話，就不能夠做到真正的“學會”，所以，教師應該及時找出當下課堂教學中的問題所在，及時的改正，并結合當下學生的特征以及市場經濟的需求，重新定位培養(yǎng)方向，調整課堂教學方式，將更多實踐的內容加入到課堂中，調動學生的學習積極性，例如通過設置erp沙盤模擬比賽，開展課堂教學活動，將學生分成若干小組進行比賽，形成相互競爭，調動學生的積極性。
（三）加強師資力量建設，倡導校企聯(lián)合。
教師是在工商管理人才培養(yǎng)中的重要角色，也是人才培養(yǎng)的主導，高校想要將工商管理人才培養(yǎng)方面提高上去就需要不斷的增強整體師資力量的水平，提升教師的綜合能力，才能夠真正的實現(xiàn)對專業(yè)人才的培養(yǎng)。
為人師表自然是要具有很強的專業(yè)能力以及廣泛的知識內容，才能夠對學生進行良好的'教育，針對這個問題，高校應當不斷的加大師資力量建設的投入，為教師提供更多的培訓的機會，讓他們能夠在增長自身專業(yè)能力和相關知識的同時，還能進行知識內容的擴展，并了解當下市場中的實際需要以及動態(tài)，從而更好的進行有針對性的培養(yǎng)，還要定期開展校內、校外教學研討會，在不斷的完善師資隊伍時，還要加強更多先進的教學理念以及內容的學習和提升[3]。另外，高校還應當加強進行校企聯(lián)合，為學生提供更多的實踐的機會，也能夠讓任課教師在不斷的與企業(yè)進行接觸的過程中，認識到自身的缺陷和不足，從而進行良好改正，推動工商管理人才培養(yǎng)的有效發(fā)展。
結語：
為了更好地滿足市場環(huán)境中對工商管理人才的需要，高校應當從根本方面入手，構建全新的工商管理人才培養(yǎng)模式，提升相關人才的專業(yè)能力和技術水平，從而能夠更好地與當下時代相互結合，更好地融入到社會當中，推動社會經濟的不斷發(fā)展。
參考文獻：
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十三
在“十一五”期間,在國家政策的引導下我國旅游專業(yè)發(fā)展迅猛,旅游經濟總量呈現(xiàn)出不斷上升態(tài)勢,旅游產業(yè)結構不斷優(yōu)化、產品日益豐富。但是,目前仍然不能滿足旅游市場的消費需求,為促進旅游業(yè)得到進一步發(fā)展,需要盡快培養(yǎng)出一批高素質的應用型人才。因此,高校要抓住當前旅游行業(yè)發(fā)展的特征與趨勢,加快對旅游管理專業(yè)應用型人才的培養(yǎng),這也是現(xiàn)階段高校旅游教育改革的主要方向。
(一)滿足旅游產業(yè)國際化對人才的需求。
在旅游產業(yè)國際化進程中,對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求與任務。高校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才時,在追求量的基礎上,還要保證人才的能力與素質要與國際競爭需求相符。高校要主動探索新的人才培養(yǎng)模式,及時改善教學方法,有目的性的培養(yǎng)能力、素質、知識都能滿足國際經濟競爭的復合型人才,尤其是要重視培養(yǎng)具備較強國際意識、國際交往能力的旅游管理專業(yè)應用型人才。
(二)為社會經濟結構調整提供人才保障。
在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)的人才過程中,必須為我國社會經濟結構的調整提供人才保障,促進經濟的發(fā)展。要結合社會經濟的發(fā)展合理制定培養(yǎng)的規(guī)格與結構,在課程設置、專業(yè)設置以及技能培訓等方面,要及時進行改革與調整,為社會經濟各階段的發(fā)展提供相應的復合型人才。
(三)是旅游管理專業(yè)學生個人就業(yè)要求。
在我國社會經濟結構調整與改革深化過程中,市場對旅游管理專業(yè)人才有了翻天覆地的變化。并且各旅游企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游企業(yè)、私營旅游企業(yè)、跨國旅游企業(yè)集團以及各類旅游市場提高了對旅游管理專業(yè)人才的需求量,培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才就顯得格外重要。
(一)以旅游市場為導向,深化課程體系改革。
旅游管理專業(yè)學生在校學習期間,必須要掌握牢固的專業(yè)基礎知識,比如市場營銷學、酒店管理概率、管理學概率以及旅游學概論等。并且在重視培養(yǎng)學生專業(yè)基礎理論知識與實踐能力的基礎上,還要對人才培養(yǎng)的方向進行細化,設置飲食保健、景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)、旅行社經營管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、會展管理、餐飲管理以及酒店管理等不同方向的課程,讓學生能夠從自身興趣愛好、成長環(huán)境出發(fā)進行選擇,指導學生明確擇業(yè)方向,做出職業(yè)生涯規(guī)劃,讓學生主動思考與學習能力、自主構建知識框架的能力得到培養(yǎng)。
(二)加強校企合作,加快產、學、研一體化進程。
高校具備豐富的人才資源,在整合現(xiàn)有的辦學設施的同時,要加強與當?shù)仄髽I(yè)的合作,實現(xiàn)校企合作的辦學模式,讓信息與資源得到共享。在合作關系中校方具備辦學資源與人才,能夠為企業(yè)提供員工培訓、管理診斷以及產品開發(fā)等服務,這樣在提升校方教學能力與應用型人才培養(yǎng)質量的同時,也讓學術更具實用性,這是其轉換成生產力的關鍵內容。而企業(yè)能夠為校方提供實習場所、實習物資以及動態(tài)的市場信息,并獲得員工培訓、企業(yè)診斷與產品開發(fā)等服務,具體有以下三點:。
1.企業(yè)參與人才培養(yǎng)的設計與執(zhí)行,讓人才更具實用性。企業(yè)參與教學計劃與人才培養(yǎng)方案的設計與執(zhí)行,能夠保證高校人才培養(yǎng)與旅游行業(yè)需求步調一致,提高課堂教學的應用型與實用性?？梢猿闪⒂陕糜涡袠I(yè)專家、校內專業(yè)學者與企業(yè)管理者共同構成的專家委員會,對企業(yè)崗位人才在技能水平、專業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)的要求進行分析,找出傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的缺陷,并在原有的基礎上進行補充與完善,培養(yǎng)新型旅游管理專業(yè)人才,滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。
2.企業(yè)參與學生定崗實習的指導,提高學生的應用能力。旅游管理專業(yè)有著較強的實用性,對專業(yè)理論知識與實踐操作能力提出了很高的要求,因此在設計旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的同時,必須對實踐課程予以重視,相比于其他很多理論性較強的專業(yè),更要重視對學生實踐應用能力的'培養(yǎng),將學生定崗實習作為旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的關鍵部分。企業(yè)參與學生定崗實習的指導,要定期邀請旅游行業(yè)相關專家為定崗實習的學生做專家報告,讓學生定崗實習的技術含量得到提升,這樣對提高學生職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能極為有利。
3.企業(yè)參與實驗基地的指導與建設,提高學生的實踐能力。在校企合作培養(yǎng)應用型人才的過程中,建設實驗基地是其中的重要內容。通過建設實驗基地,能夠讓旅游管理專業(yè)學生掌握應用理論知識的方法,有利于學生形成良好的職業(yè)習慣,讓學生學習企業(yè)軟件使用技巧、導游講解技巧、旅行社經營管理技巧、酒店服務管理技巧等有了基本的活動空間與設施,能讓學生心理承受能力、協(xié)調溝通能力、團隊合作能力得到鍛煉,為學生快速適用崗位工作打下了牢固的基礎。
(三)加強職業(yè)道德教育,提高學生職業(yè)素養(yǎng)。
文化修養(yǎng)、較強應變能力與職業(yè)技能,以及較強的親和力與較好的服務態(tài)度。這里面職業(yè)道德尤為重要,是學生為人處事的基礎準則,并且也是企業(yè)員工應該遵守的基本原則。
(四)做好職業(yè)生涯規(guī)劃指導,端正學生擇業(yè)價值觀。
當然,很多旅游管理專業(yè)學生很難找到對口的管理崗位,存在這個問題的主要原因是很多學生不愿從事企業(yè)基層工作,并認為基層工作與自己所學專業(yè)關系不大,導致在工作中很難提起熱情。因此,高校要重視引導學生找到自我價值認識與定位,了解自身劣勢與優(yōu)勢,端正學生從基層做起的心態(tài),讓學生明白只有在基層崗位鍛煉與學習之后,才能掌握企業(yè)的運用與操作的方法,這是做好企業(yè)管理工作的基礎。
(五)實行專業(yè)課課堂雙語教學,培養(yǎng)學生聽說讀寫能力。
對旅游管理專業(yè)學生而言,外語溝通能力是其最基本的職業(yè)技能素養(yǎng)要求。對于國際化人才市場的需求,高校要支持雙語教學,增設外語選修課,培養(yǎng)學生聽說讀寫能力,這樣才能跟得上旅游業(yè)國際化的步伐,實現(xiàn)學生就業(yè)競爭力的增強[4]。另外,對于專業(yè)課程設置而言,不僅要開設普通高等教育必修的大學英語課程,還要根據旅游管理專業(yè)各就業(yè)方向的需求,有針對性的開設英語課程,比如商務英語、旅游酒店英語等。
(六)加快“雙師型”隊伍建設,提高實踐教學師資力量。
只有加快“雙師型”隊伍建設,提高實踐教學師資力量,才能更好的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才。在高校整體教學水平的評估中,師資力量是其重要的標準之一,在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才的過程中,對教學有著較為嚴格的要求,要求教師不僅應具備扎實的理論基礎與豐富的教學經驗,還要具備一定的實踐操作能力,即成為“雙師型”教師。所以高校在培養(yǎng)教師的過程中,必須對教師的實踐經驗與掛職經歷加以重視,或者是從旅游行政管理部門或旅游企業(yè)中聘請專業(yè)基礎好、實踐經驗豐富的人才為學生進行授課。
三、結語。
總之,隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,讓高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)面臨著新的機遇與挑戰(zhàn)。為了適應旅游市場需求,就要合理制定人才培養(yǎng)目標與方案,盡快培養(yǎng)出與旅游行業(yè)需求相符的應用型人才。高校旅游管理專業(yè)必須抓住機遇,努力擺脫專業(yè)發(fā)展中面臨的困境。因此,高校在旅游管理專業(yè)改革過程中,要將構建應用型人才培養(yǎng)模式作為一種嘗試,在增強學生畢業(yè)后就業(yè)競爭力的同時,也滿足社會發(fā)展對旅游人才需求的變化。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十四
校企合作雖然是學校與酒店都愿意接受的一種合作方式，但各自的最終目標和利益是不一致的，這給校企深入合作帶來了很大的障礙。學校希望學生在完成校內理論教學任務后，能通過校企合作的形式強化學生的實踐技能，熟練掌握不同崗位的實踐能力，并能在頂崗實習過程中得到人際交往、社會適應能力等多方面的鍛煉和提高，實現(xiàn)實習與就業(yè)有效對接的人才培養(yǎng)。酒店是勞動密集型行業(yè)，流動性很大，基層服務人員招聘難并綜合素質參差不齊，而酒店與學校合作，首先是解決補充員工流動造成的缺口，有相對穩(wěn)定的服務人員進店來源；還有就是高校實習學生綜合素質相對較高，加之有學校的實習管理制度要求，實習學生相對穩(wěn)定和便于管理；最重要的是選用實習生可以降低酒店的勞動力成本。
（二）學校實習時間與酒店急需用人時間不一致。
學校的實習時間一般要嚴格按著人才培養(yǎng)方案的學期安排，并且要在完成相關專業(yè)課程學習和考試之后進行，如果實習時間過長（如半年以上），還要考慮學生的畢業(yè)論文、體能測試及四六級外語考試等，這些都難以適應酒店的較穩(wěn)定崗位工作要求。酒店有較明顯的淡旺季，從酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有實習學生迅速補充，淡季時愿意縮減人力資本，不需要大量的實習學生。這種時間上的不對等給校企合作在時間和效果上都帶來一定的影響。
（三）學生實習不穩(wěn)定。
校企合作的關鍵，就是學生要到酒店企業(yè)各個崗位實踐鍛煉，但學生大多是實習前熱情高漲，到酒店后沒多久就開始鬧情緒，不安心實習，找各種理由請假。造成學生實習不穩(wěn)定的因素各個方面都有。從學校方面看，在選擇合作酒店時，缺乏對酒店的考查了解，只注重其規(guī)格和學生實習的工資待遇，而對酒店的管理水平、管理制度及學生的食宿條件等方面情況掌握較少。另一方面，學校對實習學生管理不到位，實習管理制度不嚴格，對學生沒有必要的約束，致使學生無所顧忌。從學生方面看，在選擇實習單位時考慮簡單，對實習重要性認識不足，只是圖一時的新鮮感，注重工資待遇，對自己吃苦耐勞能力沒有正確的估計，忽視實習就是要轉變角色，不能按學校的管理來對待。另一方面，進入酒店一個月左右是情緒最不穩(wěn)定的時期，新鮮感過去，體力還沒有完全適應，面對余下較長的'實習時間感到無望，這就是困難期，要是再遇上困難和挫折更是千方百計找理由和借口請長假或想放棄實習。從酒店方面來看，實習生到酒店培訓時間很短，很快就要求學生上崗，由于學生不能馬上適應崗位工作和酒店較長的工作時間及體力支出，致使學生情緒不穩(wěn)定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些問題，各個崗位管理參差不齊，實習生到崗后大多派到人員較缺少或是較為辛苦的部門，學生一時接受不了這種角色的轉換。
（四）缺乏深入合作機制。
校企合作目前大多還是停留在較淺層次，學校是解決實習問題，酒店是解決員工缺少問題，為長久和深層次的合作應該進行探討定向培養(yǎng)。在校企合作中，雙方在人才培養(yǎng)方案如培養(yǎng)目標、課程設置及教學計劃的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的溝通和交流。學校往往不注重聘請酒店企業(yè)的專家參與人才培養(yǎng)方案的制定，酒店亦無暇對此提供建議。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的經濟利益角度考慮問題而忽視學校的社會責任，這就造成雙方合作不能向更深層次發(fā)展。
鑒于在運行中存在的上述問題，經過多年的實踐與探索，體會到要培養(yǎng)符合行業(yè)需要的酒店管理人才，實現(xiàn)校企合作的良性循環(huán)，學校必須首先在校企合作人才培養(yǎng)模式中應采取以下措施。
（一）加強學生的思想教育。
對學生的專業(yè)思想教育不是一朝一夕的事，要堅持長久，從入學的專業(yè)教育開始，讓學生明確學習本專業(yè)畢業(yè)后所從事的崗位，工作性質和內容，不同階段的職業(yè)生涯規(guī)劃及給自己的準確定位。在平日的教學中要始終結合教學內容，教育和引導學生干一行愛一行，學好酒店管理專業(yè)既要掌握專業(yè)知識，又要具備較強的專業(yè)技能，還要求有較高的綜合素質，對社會對崗位的適應是對每個學生的基本考驗，所以要求學生具備能應對各種問題的良好心態(tài)。特別是在專業(yè)技能課程的訓練中，更要加強對學生的專業(yè)思想教育，讓學生懂得無論在酒店這個行業(yè)中將來發(fā)展到什么程度、做到那個位置，都必須熟悉各個崗位最基本的操作技能和崗位標準，讓學生掌握不同崗位的操作技能，為適應崗位實習和就業(yè)工作奠定基礎。
（二）制定嚴格的實習管理制度。
造成眾多校企合作模式半途而廢的主要原因是學生對合作企業(yè)挑肥揀瘦，實習前熱情很高，到了實習崗位新鮮勁過去遇上一點困難就開始提出各種要求，想方設法結束實習，以致中途違約。校企合作中學生在“員工”與“學生”兩個角色轉換，思想觀念日益復雜，轉換過程中會遇到一系列不適應的問題，給學生管理工作提出了嚴峻的考驗，在校外實習期間也是人才培養(yǎng)質量的重點和難點，如何將實習完成并達到效果，加強校企合作的學生管理，是實現(xiàn)校企合作有序實施的重要保證之一。
（三）強化“雙師”型教師素質培養(yǎng)。
對于酒店管理專業(yè)的教師來說，不僅要求其具有豐富理論知識及酒店行業(yè)的閱歷和經驗，同時還必須掌握酒店各種崗位的工作環(huán)節(jié)與操作技能，必須造就一支“雙師”型師資隊伍。實踐證明，對教師“雙師”型提升十分必要，幾年來通過進修、培訓、掛職、輪崗、參加行業(yè)協(xié)會等不同途徑，多渠道、多方位、多層次地提升了專職教師的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)技能，教師能夠將酒店前沿知識和實際案例及操作技能融入教學中，收到了很好的效果。
酒店管理專業(yè)特點就是要突出實踐教學，注重學生動手能力培養(yǎng)，使學生掌握酒店企業(yè)各個崗位的基本技能，通過校企合作是實現(xiàn)這一培養(yǎng)目標的有效途徑，但校企合作深度和力度直接影響著合作的效果。加強校企合作力度，從全方位、深層次上建立合作，才能使培養(yǎng)的人才更適應酒店的要求標準，學生到酒店實習才能更快進入角色。學校與企業(yè)建立長效合作機制，學校應深入酒店學習調研，了解酒店文化、管理理念、崗位職責及業(yè)務操作標準，將這些內容融入到教學中，使教學更貼近企業(yè)、貼近崗位。同時，也要邀請酒店相關部門管理人來學校座談，對學校的人才培養(yǎng)、課程內容、教學改革、實踐教學等提建議，按酒店崗位實習需要改革相關內容，并在選派實習生時可以酒店來校直接面試挑選。
目前酒店行業(yè)急需大量掌握專業(yè)管理知識、高素質并有實踐操作技能專業(yè)人才，而各高校酒店管理專業(yè)每年的畢業(yè)生大部分流失，沒有選擇酒店工作除了不適應怕吃苦以外，大部分是因為對酒店各個崗位技能掌握不到位，沒有完整堅持頂崗實習全過程，不適應酒店工作而至，導致酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)錯位的關鍵就是人才培養(yǎng)目標的確定。
結合用人單位的需要，校企雙方共同確定培養(yǎng)目標，以行業(yè)的職業(yè)能力需求為標準，結合學校辦學定位及人才培養(yǎng)規(guī)格，針對酒店企業(yè)相關崗位要求，校企雙方共同制定或參與制定人才培養(yǎng)方案，將工學結合的校企合作模式納入教學計劃中，并作為人才培養(yǎng)模式的必備環(huán)節(jié)。在課程設置及實踐教學提出要求和建議，將行業(yè)要求與學校的教學要求相結合，在課程設置、教學內容、教學方法、教學手段等方面突出實踐教學能力的培養(yǎng)，突出學生綜合素質的提升，形成了具有鮮明特色的“教學—實訓—頂崗—就業(yè)”一體化的人才培養(yǎng)模式。
（二）完善實訓實習基地建設。
在酒店管理專業(yè)的教學中，要通過不同的課程和實踐環(huán)節(jié)體現(xiàn)酒店各個崗位要求，讓學生熟悉不同崗位應具備的能力和要求標準。所以，實踐訓練應該成為學校酒店管理專業(yè)學生的必修課程，也應是學校對于學生教育的重中之重，建立和完善實訓實習基地是實現(xiàn)這一目標最有效途徑。
（三）建立監(jiān)督反饋與評價體系。
由于校企雙方經營特性的不同，在合作過程中還會存在著許多這樣或那樣的問題，需要學校不斷總結完善教學管理的組織系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)、評價和考核系統(tǒng)，對校企合作過程中的各個環(huán)節(jié)進行評價和督導，針對一些存在的問題，不斷改進教學與管理。雖然人才培養(yǎng)方案的課程標準是由酒店企業(yè)參與共同制定，但評價標準要將教育標準、企業(yè)標準和行業(yè)標準統(tǒng)一起來。因此，“校企合作、工學結合”的人才培養(yǎng)模式對學生的學業(yè)評價應由學校自主評價方式向學校、社會、企業(yè)相結合的方式轉變，建立社會、企業(yè)、學校三元化學生評價體系，改革學生學業(yè)質量評估體系，形成學生培養(yǎng)質量應通過學校考核與企業(yè)考核相結合、理論考核與實踐考核相結合、課程考核與職業(yè)技能職業(yè)資格鑒定相結合的開放的多元化評價體系。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十五
摘要：當前國家提倡供給側改革，自此之下高校人才培養(yǎng)的模式也應響應國家的號召，改革原有的人才培養(yǎng)模式?，F(xiàn)階段高校學生普遍面臨著就業(yè)困難的問題，同時企業(yè)也面臨著用工荒的問題，在這樣的人才需求和供應狀況下，高校人才培養(yǎng)模式要盡早的轉變?yōu)閼眉寄苄腿瞬排囵B(yǎng)模式。本文從高校畢業(yè)生就業(yè)的實際情況出發(fā)，剖析了經管類專業(yè)應用技能型人才培養(yǎng)模式改革歷程；探討了經濟管理類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)存問題；探究了經濟管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式體系的構建。旨在為高校人才培養(yǎng)模式的轉型提供參考依據。
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酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十六
摘要：人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新是目前高職院校所面臨的共同問題。分析高職院校的外部環(huán)境是發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)模式中存在問題的重要步驟。通過對高職院校所處外部環(huán)境的研究，可為人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新提供有效思路。
關鍵詞：pest；高職院校；人才培養(yǎng)。
一、高職院校面臨宏觀外部環(huán)境的pest分析。
所謂的宏觀環(huán)境，即一般的社會環(huán)境。指的是對所有組織與行業(yè)有影響的各種宏觀的力量，具體表現(xiàn)在以下四方面環(huán)境：政治法律、經濟、社會與文化以及技術，取其英文的首字母，即pest。
第一，關于政治和法律環(huán)境[1]。高職教育一直以來都受國家政治法律環(huán)境的影響。如：1993年頒布的《教育振興行動計劃》規(guī)定不再包分配高職畢業(yè)生、學費根據教育成本收取、派遣報到證不再以普通高校畢業(yè)生的名義發(fā)放等，在一定時期內對高職教育產生了不利影響；此外，2000年教育部出臺了一份與高職院校相關的文件――《高等職業(yè)學校設置標準（暫行）》，該文件就當時高職學校的日常管理也作出了相應的規(guī)定。
第二，有關經濟因素[2]。目前，中國的經濟結構正在經歷著前所未有的改變，主要表現(xiàn)在行業(yè)、產業(yè)部門，其技術結構的變化，已經從勞動密集型轉變?yōu)榧夹g密集型，對人才的'需求主要在技術方面，特別是對動手能力強的技能型高職畢業(yè)生需求增加。因此，高職院校在動態(tài)調整機制的構建與設置專業(yè)時，應該遵循市場導向原則，并對設計的課程與人才培養(yǎng)的計劃進行不斷的更新；強化校企合作，對學生的創(chuàng)新能力進行重點培養(yǎng)，進而使學生的實踐能力得到提高，增加就業(yè)機會。
第三，有關社會文化因素[3]。從1999年開始，政府加大了對職業(yè)教育的重視，促使職業(yè)教育的發(fā)展不斷加快，規(guī)模不斷加大。但公眾對高職認識的偏見仍存在，比如：機構調整與企業(yè)改革的過程中，下崗或者待業(yè)的以一線工人為主；許多企業(yè)招聘也逐步以本科學歷為主。這一現(xiàn)象不僅由于高職生不符合招聘條件所致，同時也受到中國目前畢業(yè)生的待遇、用工的制度以及人事管理的體制等影響?？傊?，由于受到政策、經濟、社會文化等幾方面的影響，許多高職院校目前仍面臨著由于經費不足造成的辦學資源不足問題，或是由于轉型或中職升格造成的辦學理念落后、辦學特色不突出、“雙師型”教師短缺、專業(yè)設置不對路等問題。這些問題都在不同層面影響著高職院校的人才培養(yǎng)。
第一，以社會需求為導向，真正實現(xiàn)專業(yè)開發(fā)、設置的市場化。職業(yè)院校在辦學過程中應以市場、以社會為導向，積極對專業(yè)結構進行調整，大力發(fā)展與現(xiàn)代服務業(yè)與新興產業(yè)相適應的專業(yè)。因此，在專業(yè)設置之前，需要進行深入和廣泛的人才市場調查，充分了解社會需求，包括種類和數(shù)量的需求，并經過專家論證，從而進行新專業(yè)的設置與開發(fā)、已有專業(yè)的調整，真正實現(xiàn)按需培養(yǎng)人才。沒有高職院校專業(yè)設置的市場化，就沒有真正的高等職業(yè)教育。
第二，“校企合作、工學結合”，真正實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)規(guī)格內涵崗位化。對于職業(yè)教育而言，采用“校企合作、工學結合”的模式進行人才培養(yǎng)的有效性是經過實踐證明的。因此，高職院校選擇人才培養(yǎng)模式，實施人才培養(yǎng)活動，必須在調查研究的基礎上，以高職院校教育特點為依據，選擇與學校相適應的人才培養(yǎng)模式。在與用人單位合作的基礎上，對用人單位進行深入的了解，對其職業(yè)崗位在能力與素養(yǎng)方面的要求進行全面的分析，對其人格與能力培養(yǎng)的規(guī)格指標進行分解，以崗位的工作標準、工作任務、工作流程、工作內容等為依據，對崗位在能力內涵及綜合素養(yǎng)方面的要求進行分析，對專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格與目標進行分化，從而使其產生的能力與素養(yǎng)培養(yǎng)規(guī)格指標可以用于檢測，最終使高職院校人才培養(yǎng)崗位化、定量化、檢測指標定性化的規(guī)格要求得以實現(xiàn)。
第三，引進優(yōu)質的辦學資源。辦學資源的質量可以通過軟件與硬件兩方面來提高。就軟件而言，第一要確保的是高職教師的素養(yǎng)和教學能力的提升，逐步提高高職教師企業(yè)化，教師類型“雙師化”。在加大力度對師資力量進行優(yōu)化的同時，要深化教學改革，確保學制安排、課程教材、專業(yè)設置、培養(yǎng)目標等都能與社會需求及企業(yè)需求相適應，重點關注于學生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)能力的提升，對學生的綜合素質、個性發(fā)展及創(chuàng)新能力等方面的培養(yǎng)要加以重視，建立各類課程互補、互融、互滲的培養(yǎng)體系，并以培養(yǎng)體系為依照對各類課程與實踐教學環(huán)節(jié)進行設置，對課程體系進行優(yōu)化，對教學內容與教學方法進行整合并改革。就硬件而言，要加大對高職院校的經濟投入，尤其是對實訓基地的建設，為學生提供較為穩(wěn)定的基地用于學生的實習，從而使學生的動手實踐能力得到提升。
第四，豐富校園文化內涵。為了適應新形勢下的教學需要，高職院校需要通過相關的課程加大力度對學生進行綜合素質教育，可通過適當開展第二課堂與人文社科類課程教育等活動來實現(xiàn)，使學生的綜合能力與思維方式得到提升與改進，在對學生的綜合職業(yè)技能鍛煉予以加強的同時，對學生的文化知識教育要進行逐步的加深，使學生的人文精神得到培養(yǎng)，促使高職院校的學生從技術勞動者提升為技術人文者，進而使校園文化的內涵得到豐富，使學校教學特色與師生之間凝聚力得到增強。
三、結束語。
中國的職業(yè)教育已經有了良好的基礎，職業(yè)教育的戰(zhàn)略地位得以確立，規(guī)模不斷擴大，服務經濟社會的能力不斷增強，改革發(fā)展的思路更加清晰。但是，人們必須清楚地看到，高職院校人才培養(yǎng)還面臨著不少的問題與不足，需要進行理性的探索和實踐的創(chuàng)新。
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酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十七
摘要:在新時期的背景下，僅僅教授體育教育專業(yè)應用型學生理論知識是遠遠不夠的，實踐能力的培養(yǎng)與提高才能更好地適應未來的體育教育工作，才能迎接新的挑戰(zhàn)。而現(xiàn)實狀況并非樂觀，以廣西民族師范學院為例，許多院系仍重理論輕實踐，應用型人才的實踐技能不足，不能很好地滿足社會對體育教育專業(yè)應用型人才的需求，所以改變教學模式是非常重要的。本文主要研究實踐教學目標和實踐教學設置，讓學生能夠真正地從實踐中獲得經驗技能，施展自己的特長，創(chuàng)新已有的知識技能，從而更好地適應新時期這個大的背景。
1前言。
新時期背景下，社會對體育教育專業(yè)應用型人才的培養(yǎng)有了更高的要求。教育部印發(fā)的《課程方案》明確了體育教育專業(yè)的培養(yǎng)目標，即不僅能夠完成體育教育、管理工作，而且能進行體育科學研究和體育教育創(chuàng)新。又把體育教育專業(yè)人才培養(yǎng)的數(shù)量滿足向質量滿足轉變，力爭培養(yǎng)出能夠滿足社會教育市場需求的優(yōu)秀人才。但是，就目前狀況，以廣西民族師范學院為例，我們發(fā)現(xiàn)各個院系體育教育專業(yè)畢業(yè)生的質量遠不如以前，學歷、運動技能均有不同程度的下滑，在工作中，他們將理論應用于實際教學的能力不足，從而導致部分畢業(yè)生不自信，這嚴重影響了我國體育教育事業(yè)的發(fā)展，所以我們必須改變體育教育專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的模式，改變重理論輕實踐的觀念，在教育教學中更多地采用實踐教育模式，提高學生的實踐技能。本文將研究實踐教學目標和實踐教學設置這兩大方面，力爭運用更多的實踐活動培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的體育教育專業(yè)應用型人才。
2實踐教學目標。
體育教育專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的實踐教學目標分為總目標和三個子目標。運用總目標確定大的發(fā)展方向，運用小目標來腳踏實地完成大目標。實踐教學的總目標是：主要培養(yǎng)學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、崗位等方面的能力，使學生經過四年的努力，能夠掌握體育教育專業(yè)教學的能力及其相關工作的能力，并且能夠很好地應用到實際的教學內容中。為了腳踏實地地完成總目標，子目標也是很有必要的，我們設置了三個子目標:第一，體育教育專業(yè)實踐教學目標。這是一項基礎技能的目標，它設置的實踐活動，可以幫助學生掌握理論教學和專項運動的技能，從而能夠更好地勝任學校體育教學的工作。第二，方向實踐教學目標。這是一項拓展技能的目標，這樣的實踐教學可以使學生掌握相關工作的能力，并且了解各個方向的技能知識。第三，綜合技能教學目標。這項目標要求學生具有綜合能力，在原有的相關工作能力的基礎上，掌握體育管理能力，體育組織策劃能力和創(chuàng)新開發(fā)能力，并且還需擁有較強的表達溝通能力和團隊合作能力。
3實踐教學設置。
在原有理論的基礎上，加入不同程度的教學實踐活動，比如：體育教育專業(yè)基礎技能實踐、方向模塊實踐、綜合實踐等，層次與難度逐步遞進，讓學生循序漸進地掌握和提升體育教育工作，這也有利于我們培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的體育教育專業(yè)應用型人才。
3.1體育教育專業(yè)基礎技能實踐。
體育教育專業(yè)基礎技能實踐是教學環(huán)節(jié)里最基礎的一項，所以要求全體同學必須參加，全體同學必須掌握這項技能。這項實踐主要培養(yǎng)體育教育專業(yè)應用型學生基本技能，使學生具有基本的體育素質和基本的體育實踐技能。其實踐活動主要包括教育教學課程實踐、運動技能實踐和第二課堂實踐。3.1.1教育教學課程實踐廣西民族師范學院的教育教學實踐課程主要是“學校體育理論與教學實踐”，這項課程主要針對大二學生。在老師的指導下，首先了解體育教育專業(yè)理論，然后再進行專業(yè)技能實踐，理論與實踐相結合，讓學生更好地掌握體育教育實踐的各項技能。專業(yè)技能實踐主要以中小學體育教學內容為主，開設了課內外體育活動、專項訓練和各項體育比賽等課程，通過這些課程的學習，使學生全方位了解基礎專業(yè)課程，并且具備基本的專業(yè)素養(yǎng)。3.1.2運動技能實踐在學習教育教學理論的基礎上，學習各項運動技能，比如：籃球，足球，羽毛球，乒乓球等，在較短時間了解全部課程之后，學生從中發(fā)現(xiàn)自己感興趣的課程，然后深入學習其中的各項專業(yè)技能，力求學得深，學得精。3.1.3第二課堂實踐第二課堂主要是單項體育運動，是學生在學習課內基礎課程的基礎上，深入學習單項體育運動，達到拓展延伸的效果。第二課堂主要以學生為主，老生帶新生的形式，提高老生技能的同時，也使新生掌握各項技能。第二課堂是實踐教學中獨具特色的一部分，它給予學生充分的發(fā)展空間，讓學生互相學習，共同進步。
3.2方向模塊實踐。
方向模塊實踐包括體育保健和體育經營管理方向，在學生掌握基本的體育專業(yè)技能之后，深入學習相關內容，發(fā)展學生的'潛能，滿足學生的個性化需求。在進行方向模塊實踐之前，我們會讓學生通過座談會或實地參觀的形式了解體育保健和體育經營管理方向，了解這兩個方向的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，了解這兩個方向需要具備的各項素質等，使學生更加清楚自己應該努力的方向。體育保健方向的課程主要讓學生學習保健知識和營養(yǎng)知識，掌握傳統(tǒng)和現(xiàn)代保健方法，并用實踐的形式檢驗學生的學習狀況，比如讓學生給不同身體素質的人配營養(yǎng)餐，教育小學生或中學生如何健康運動等。實踐讓學生更加深入了解保健方向。體育經營管理方向主要讓學生學習體育管理學、體育導論等課程，培養(yǎng)體育教育專業(yè)學生體育經營管理能力和相關體育方面的能力，提高學生的綜合能力。通過讓學生自行設計、組織和管理體育賽事、加深所學的理論知識，鍛煉應該具有的體育經營管理能力。這樣我們才能培養(yǎng)出體育教育專業(yè)應用型人才。
3.3綜合實踐。
綜合實踐是最高層次的實踐，它與最終的人才培養(yǎng)相近。綜合實踐主要鍛煉學生的綜合實踐能力，所以我們把這項實踐設置成課外實訓，主要針對大三的體育教育專業(yè)學生。此項活動可以讓學生了解專業(yè)方向，鍛煉實踐能力，擁有工作時應該具備的能力，為未來就業(yè)打下扎實的基礎。在老師的領導下，學生策劃體育活動并組織開展活動，學生為主，老師為輔，在開展活動中發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷尋找最優(yōu)方案，這樣學生才能夠真正地掌握并提高綜合技能。
4結語。
針對近年來體育教育專業(yè)人才實踐能力和技能不足的現(xiàn)狀，我們初探了關于新時期背景下體育教育專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的實踐教學目標和模式，探索出不同層次的實踐活動，學生由簡單實踐技能向綜合技能逐步過渡，層層遞進，循序漸進，最終達到比較綜合的體育教育應用型技能水平。這種實踐教學目標擺脫了傳統(tǒng)的單一理論學習，使學生的學習富有多樣化，多層次，這樣學生更有興趣去深入學習，去探索創(chuàng)新，我們才會更輕松，更高效地培養(yǎng)出一批又一批優(yōu)秀的體育教育專業(yè)應用型人才。以廣西民族師范學院為例，我們希望更多的院系探索應用這種教學模式，在探索中發(fā)現(xiàn)優(yōu)點與不足，不斷改革創(chuàng)新，從而探索出最適合的人才培養(yǎng)模式。我們希望在新時期背景下能夠培養(yǎng)出更多、更適合未來發(fā)展的體育教育專業(yè)應用型人才。
參考文獻。
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酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十八
計算機應用型人才培養(yǎng)模式的建設，主要是信息化應用在社會的各行各業(yè)，社會經濟發(fā)展過程中加大了對計算機專業(yè)應用型人才的需求量。因此計算機應用型人才具有大眾化特點，實施大眾教育，滿足社會發(fā)展需求。計算機應用型人才的培養(yǎng)過程應當是實踐式教學，在課堂上進行啟發(fā)式講授，通過思考式討論，讓學生能夠獨立思考、親自動手、放開思想、自主學習和勇于實踐，計算機應用型人才培養(yǎng)模式的實踐性，是計算機專業(yè)學生能力實踐技能訓練的核心內容，也是計算機應用型人才培養(yǎng)的關鍵因素。計算機應用型人才的培養(yǎng)需要具備科學精神和人文精神的統(tǒng)一，培養(yǎng)計算機應用型人才強烈的社會責任感和民族精神，將科學精神和人文精神充分結合，讓高校的科研成果貫穿并滲透本科教育的整個過程，從而實現(xiàn)本科教育的教學共享。通過科研促進教學，在培養(yǎng)計算機應用型人才的過程中，將教學與科研充分結合，提升計算機應用型人才的實踐性。
（一）教學觀念方面。
在現(xiàn)行的計算機教學過程仍然采用單向式灌輸?shù)慕虒W方式，讓學生通過死記硬背，以試卷作為學生能力的考核方式，并沒有充分落實計算機應用型人才的培養(yǎng)模式，教學過程中缺乏師生互動，沒有培養(yǎng)學生學習知識的興趣和思維能力，也沒有讓學生具備主動學習、自主學習的能力。高校對計算機應用型人才并沒有具備明確認識，科研與教學的關系沒有擺正，學校的科研資源和成果并沒有充分滲透在教育教學的整個過程，計算機應用型人才的'培養(yǎng)需要讓高水平的科研過程來提供教學的支撐，但現(xiàn)今計算機應用型人才培養(yǎng)模式，學校并沒有提供學生實踐研究的平臺，學生缺乏自我實踐意識。
（二）考核體系方面。
近些年我國各地全面開展了以應用型人才綜合素質為核心的計算機教育教學改革，雖然取得了一定成效，卻并沒有達到預期效果，這除了缺乏思想觀念的認識之外，缺乏科學性的教學教學評價制度，也是制約我國計算機應用型人才培養(yǎng)模式發(fā)展的重要因素。計算機應用型人才模式改革評價考核體系，并建立與之配套的人事分配制度，在計算機教學過程中，開展綜合性、設計性實驗，并實施重視實踐能力的考試方法，通過口試、課程設計、論文、作業(yè)、考試、實驗室開放等多種渠道，全面的對學生的實踐應用能力進行評價。
（一）加強思想觀念的認識。
計算機應用型人才的培養(yǎng)應當體現(xiàn)在專業(yè)教學的多個方面，因此需要加強思想觀念的認識，教師應當明確認識到計算機應用型人才的重要性，科學合理的優(yōu)化課程體系，促進計算機應用型人才培養(yǎng)課程體系的發(fā)展，合理安排教學內容，讓計算機應用型人才的培養(yǎng)目標體現(xiàn)在課程中，將學生作為中心，教師通過積極引導具有科學性、思想性和前沿性的教學內容，將教學內容與當今計算機領域的學術見解和科學成果充分結合，提供計算機專業(yè)人才的培養(yǎng)。
（二）建立科學評估體系。
高校教育改革的根本目的是提高人才質量，計算機應用型人才培養(yǎng)也應將人才質量作為指導思想，并不能僅僅在課程結構和師資建設方面進行強化，還應當建立科學的評估體系，從而保障計算機應用型人才培養(yǎng)模式的發(fā)展，計算機應用型人才的評價體系應當從知識儲備和社會實踐多個方面，對學生的真實能力進行評估，從而更好地掌握學生的實踐應用能力，結合時代需求，改變傳統(tǒng)的評估體系，減少理論性考題數(shù)量，建立以應用和創(chuàng)新和核心的評價標準，激發(fā)學生的學習興趣和創(chuàng)新能力，通過科學合理的評估體系促進學生發(fā)展。
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酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇十九
隨著我國市場經濟體制的完善以及社會經濟的穩(wěn)定發(fā)展，在黨和國家對大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的號召下，社會對工商管理人才的需求和要求不斷的提升，所以當前我國大部分高校都紛紛開設了工商管理專業(yè)，同時工商管理專業(yè)的招生規(guī)模也在不斷的擴大。這種形式下使得高校的辦學能力面臨著巨大的壓力，同時對工商管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)也帶來嚴峻的考驗。
1.2社會對工商管理人才的要求更高。
從創(chuàng)新型國家戰(zhàn)略以及創(chuàng)新驅動經濟發(fā)展戰(zhàn)略的提出后，人才成為了企業(yè)發(fā)展的核心要素，所以高校也需要注重對人才培養(yǎng)機制的創(chuàng)新。隨著經濟的發(fā)展，對工商管理人才的要求也不斷的提升，所以還需要以高校工商管理人才的培養(yǎng)為切入點，承擔起人才培養(yǎng)的重要責任[1]。同時當前我國正處于經濟體制改革的關鍵階段，現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展中需要大量的工商管理人才，推動我國經濟與世界經濟市場的接軌?；谑袌鲆约皶r代的發(fā)展要求，還需要注重對工商管理人才與市場經濟發(fā)展的接軌，注重對工商管理人才的培養(yǎng)，提升其跨界能力以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，推動大眾創(chuàng)業(yè)以及萬眾創(chuàng)新戰(zhàn)略的實施和發(fā)展。
從我國工商管理人才培養(yǎng)的模式現(xiàn)狀分析來看，我國在工商管理人才的培養(yǎng)中過于注重理論的培養(yǎng)忽視了實踐技能的提升，同時缺乏創(chuàng)新精神。首先在工商管理人才培養(yǎng)中人才的培養(yǎng)方式與市場經濟的發(fā)展需求不符，從而使得學生所學的專業(yè)和崗位不統(tǒng)一[2]。所學非所用這也是我國高校人才培養(yǎng)中普遍存在的問題，雖然當前部分學校也認識到了這個問題，同時也嘗試采用多種辦法解決，但是改善的程度不大。同時在工商管理人才培養(yǎng)中，培養(yǎng)目標陳舊，一直沿用傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)目標，導致人才的培養(yǎng)無法滿足市場經濟的發(fā)展需求，同時培養(yǎng)的人才趨同化嚴重，導致學生在畢業(yè)后缺乏競爭力，綜合素質偏低。
同時，我國工商管理人才培養(yǎng)的途徑單一，當前我國人才培養(yǎng)主要是通過學校的教育，而且高校的教育都實施的是學年制和學分制，因此在互相認可的方面也存在很多的問題。人才培養(yǎng)模式的傳統(tǒng)性，也導致網絡教學的應用范圍比較窄，無法發(fā)揮其應有的作用。
此外，教學的內容過于陳舊，缺乏對教學內容創(chuàng)新的意識。經濟的全球化發(fā)展以及科技的飛速發(fā)展使得社會的發(fā)展日新月異，因此在工商管理人才培養(yǎng)中也需要能夠用發(fā)展的眼光看待問題。當前我國的工商管理教育中，無論是教材還是教學內容都比較陳舊，無法適應我國的社會和經濟發(fā)展情況，同時創(chuàng)新力度不足。在教學過程中，還是以教師為主體，采用滿堂灌的方式，沒有意識到以學生為主體的重要作用，導致學生的學習積極性低，學習效率難以提升。
酒店管理應用型人才培養(yǎng)模式探究論文篇二十
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（-）》頒布以來，提高高等教育質量已經成為高等學校主旋律和人們的普遍共識，站在新的歷史起點上，高等教育必須牢牢把握提高質量這一主題，始終把提高人才培養(yǎng)質量作為提高高等教育質量的核心內容，把學校的各項工作最終落實到人才培養(yǎng)上來。隨著國家經濟形勢和酒店業(yè)的高速發(fā)展，中國酒店業(yè)從世界酒店大國面向世界酒店強國的轉變，高素質酒店人才是衡量國家酒店競爭力的主要指標。酒店教育水平影響著酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平。如何培養(yǎng)出適應社會需求的應用型人酒店管理專業(yè)是職業(yè)院校的重頭戲。目前，高職院校酒店管理專業(yè)學生是酒店人才的重要后備軍和生力軍。為了培養(yǎng)畢業(yè)即上崗的酒店管理專業(yè)高素質技能型人才，校企雙方有效的合作機制是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才重要保障。校企雙方深層次合作、企業(yè)全面參與教學管理、課程開發(fā)、師資互認是實現(xiàn)對人才培養(yǎng)的關鍵。
一、研究依據。
依據廣東省人才培養(yǎng)質量跟蹤評價系統(tǒng)建設，為了達到高職院校學生人才培養(yǎng)質量，酒店管理專業(yè)需與行業(yè)內的典型先進代表性企業(yè)深度合作，共同制定符合企業(yè)一線生產需要人才培養(yǎng)質量評價方案，雙方共同培養(yǎng)，全面的合理的做好實訓教學實訓，既培養(yǎng)職業(yè)技能又培養(yǎng)職業(yè)素質，為培養(yǎng)好高職院校酒店管理專業(yè)學生全面發(fā)展、終身發(fā)展、持續(xù)發(fā)展做好鋪墊。
二、研究內容。
校企合作,是我國高職教育改革和發(fā)展的基本思路,也是高職院校生存發(fā)展的內在需求。校企合作中人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的校企合作長效機制是符合學院自身發(fā)展、行業(yè)企業(yè)發(fā)展的共同發(fā)展特色道路。因此，人才培養(yǎng)質量顯得十分重要。人才培養(yǎng)質量注重以校企共同評價為主，行業(yè)質量評價意見為輔的展開人才培養(yǎng)工作。具體來說主要分為制度平臺建設、人才培養(yǎng)質量控制建設、教學效果管理建設。以下將對此進行簡要說明：
1.制度平臺建設。我院通過設置校級督導委員會、校企合作處、質量管理與績效考核辦公室等措施加強“多元循環(huán)”組織建設，通過調整創(chuàng)業(yè)教育職能、組建校企合作學院構建寬廣而流暢的“多元循環(huán)”運行保障平臺。我院酒店管理專業(yè)成立了由政府機關、行業(yè)、企業(yè)、學校多方組建的合作質量考評委員會，形成校企之間深度融合質量保障平臺，并采取有效措施，切實保障質量模式的有效運行。校企雙方共建合作質量保障決策系統(tǒng)。在酒店管理專業(yè)指導委員會指導下，校企雙方共同制定了《合作質量管理辦法》、《實踐管理規(guī)定》、《校企互聘管理辦法》等制度，以形成校企合作質量信息管理系統(tǒng)；對人才培養(yǎng)進行宏觀指導與管理，審定培養(yǎng)方案、職業(yè)標準、課程標準以及各環(huán)節(jié)的質量標準；組織協(xié)調各系部、職能部門按照學院定位、辦學理念和人才培養(yǎng)目標，制定本部門人才培養(yǎng)規(guī)劃；以專業(yè)教研室為基點，實施人才培養(yǎng)活動、提升師資能力、加強制度管理，推進課程體系改革，促進人才培養(yǎng)過程的現(xiàn)代化，配合學校實現(xiàn)對人才培養(yǎng)各個環(huán)節(jié)運行狀態(tài)的監(jiān)控與評價。
2.人才培養(yǎng)質量建設。教育與社會之間從來都存在著彼此存在的關系。這里的所謂依存關系，也就是指社會的存在與發(fā)展要以教育為條件，而教育的存在與發(fā)展不僅要以社會為依托和條件，而且要以社會提供的條件為條件。這種互為手段與條件的關系，也就是彼此間相輔相成，相得益彰的關系，說到底，也就是存在于雙方之間的一種相互供求或供需的關系。人才培養(yǎng)質量標準的制定，是確保能否真正培養(yǎng)出企業(yè)生產所需的合格人才的關鍵和核心。人才培養(yǎng)質量標準建設主要參照雙證率、起薪水平、初次就業(yè)率、畢業(yè)生工作能力及素養(yǎng)評價、專業(yè)對口率、用人單位對學生滿意程度、學生對就業(yè)單位滿意程度來進行。我院酒店管理專業(yè)深入開展校企合作，共同制定的人才培養(yǎng)質量標準評價指標，并確定合乎時代發(fā)展的合理性評價指標；考核品德、素質、能力和技能共同全面發(fā)展，保證校企、行業(yè)、學生、家長四維滿意程度。以我院酒店管理“訂單班”為例，據統(tǒng)計，級-級酒店管理專業(yè)校企合作“訂單班”為例，其初次就業(yè)率高達100%（就業(yè)單位包括旅游企業(yè)、酒店、咨詢銷售服務等相關企業(yè)），專業(yè)對口率為95%，80%學生選擇酒店作為畢業(yè)就業(yè)單位，其起薪平均標準為4000元/月，遠遠高出行業(yè)平均薪水。根據就業(yè)單位反饋，企業(yè)對學生在崗滿意度為98%，留任率為80%，其中40%同學升為領班等基層管理崗位。
3.教學效果管理建設。高職院校人才培養(yǎng)是高職教育發(fā)展的核心，人才培養(yǎng)要處于動態(tài)發(fā)展的過程之中。因此，教學效果的好壞對人才培養(yǎng)起著重要的影響作用。高素質的教師隊伍是高質量教學的基本前提。師資隊伍建設體系無疑是人才培養(yǎng)質量保證的基礎。雙師型師資隊伍是建設酒店管理專業(yè)必備的重要條件，既具備豐富的行業(yè)知識，又有熟練的專業(yè)技能，愛崗敬業(yè)的雙師型教師是符合當前職業(yè)教育培養(yǎng)高素質應用型人才的要求。教學效果管理主要是圍繞師資建設、實踐實訓教學、畢業(yè)設計來進行。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要對學生進行崗位專項技能、綜合技能、職業(yè)創(chuàng)新能力和就業(yè)能力培養(yǎng)的實踐教學。我院酒店管理專業(yè)按照專業(yè)發(fā)展和人才發(fā)展需求，每年派出青年教師去企業(yè)掛職鍛煉，學習企業(yè)先進的實踐管理經驗，拓展教學視野。校企師資互聘，增強了專業(yè)的`教學水平。酒店管理專業(yè)“訂單班”實訓學時達總學時60%，學生在企業(yè)進行10-12個月的頂崗實訓，企業(yè)導師和學校專業(yè)教師對學生進行實踐和理論教學指導，學生能夠將理論知識和實踐知識相結合，既培養(yǎng)專業(yè)實踐技能，又培養(yǎng)人文素養(yǎng)，能有效培養(yǎng)出符合酒店需求的人才。畢業(yè)設計作為有效評價學生的畢業(yè)水平手段，我院酒店管理專業(yè)校企雙方共同評價學生在企業(yè)的實習表現(xiàn)，學生只有將校內學習和校外實習有效結合，在實踐中不斷思考酒店服務和管理問題，總結經驗，完成校企雙方共同的畢業(yè)答辯，才準予畢業(yè)。
三、結語。
全面落實科學發(fā)展觀，全面落實黨的教育方針，遵循高等酒店職業(yè)教育內在規(guī)律，系統(tǒng)性與和諧性、持續(xù)性與發(fā)展性、標準化與個性化是高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量追求的目標。高職院校應構建以辦學主體多元化、質量品牌化，工學結合式等有利于學生可持續(xù)發(fā)展的質量保障新模式。這種模式以人的全面發(fā)展為出發(fā)點，以促進人能夠為社會的存續(xù)與發(fā)展做出杰出貢獻為目標，借助于有意識的、有計劃的、有組織的人才培養(yǎng)活動，進行社會的、專業(yè)的、方法的全面教育，是很有必要的。當然，做好高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量，為社會服務是酒店管理專業(yè)永恒的主題。
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