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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇一
摘要：二十世紀以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機會。
然而，現實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學生、酒店人力資源管理部門進行調研和訪談，從大學生擇業(yè)觀、高校課程設置以及旅游酒店專業(yè)學生流失于本行業(yè)的現狀，流失問題產生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學生的就業(yè)前景進行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導意義的建議，推進高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關鍵詞：旅游酒店;大學生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展狀況。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產業(yè)結構的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經濟發(fā)展中的地位逐漸增強，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據統計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預計到，全省旅游人才需求缺口或將達4萬人以上。
數字英才網()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或將進一步增大，出現供不應求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生很大部分不愿從事與旅游有關的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機關、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)心理。
(一)政府機關和事業(yè)單位為大部分學生的首選，越來越多學生找工作求穩(wěn)，從學生的意向選擇可以看出大部分學生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強調專業(yè)對口也有部分學生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉為從事會計、銷售、設計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內外知名酒店紛紛進駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據統計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務崗位人員空缺達到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設置結構不夠與時俱進，理論重于實踐;校企合作的.辦學理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學生總是坐在教室里好好學習，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經驗，缺少積累實踐經驗的思想準備。
大多數剛剛畢業(yè)的大學生根本沒有從基層做起的思想準備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當前在酒店業(yè)內，絕大部分管理人員是首先從服務員做起，積累起經驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經驗往往是酒店成功經營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認為酒店工作是服務別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學生或已經從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強度不相匹配等因素。
(五)相關專業(yè)的學生或從業(yè)人員自身綜合素質的缺乏導致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學校的課程結構應與時俱進，要深入結合當今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應理論聯系實際，健全實踐性教學體系，強化實踐教學環(huán)節(jié)，加強學生的職業(yè)適應。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學的突出特征。
學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。
在實踐教學中，應以培養(yǎng)學生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習基地為載體，加大實踐教學的份量，旨導學生進行創(chuàng)新實踐。
學生只有通過具體實踐，才能加深對所學基礎知識的理解;只有經歷了實踐的全過程，才能系統地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學實訓的同時，要結合各種技能等級證書考試，提高學生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學方法，大力提倡現場教學，真正塑造學生的實操技能，同時，增加學生對企業(yè)的感性認識。
(四)旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)理念應該立足于求真務實，一定要正視現實，轉變觀念，降低擇業(yè)標準，找準理想職業(yè)與現實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機會就業(yè)。
(五)已經從事于旅游酒店領域的則是應該不斷提升自身綜合素質，加強基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認識和運用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運用是這一領域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學生在面對這一領域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎條件。
所以，作為開設旅游酒店專業(yè)的院校或是就讀這一專業(yè)的學生，都應采取措施加強對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應在宣傳、制度建設、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二
高職院校是發(fā)展現代職業(yè)教育的具體實踐者。頂崗實習作為高職教育實踐課程中的一個重要組成部分，其教學效果關系到學生實踐能力水平，也關系到學生職業(yè)素質高低，關系到學生能否順利就業(yè)，更關系到學生對酒店行業(yè)的認可。為提高酒店專業(yè)頂崗實習效果，構建政策支持系統是非常必要的，系統的構建將會進一步推進和改善學校酒店管理專業(yè)頂崗實習的實施和管理。
一、頂崗實習的政策支持系統。
(一)政府政策支持系統。
首先，政府應鼓勵酒店管理專業(yè)學生對口實習，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學生創(chuàng)造良好的頂崗實習環(huán)境。此外政府從宏觀經濟政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進而為學生頂崗實習創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實習開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習生提供免費技能培訓等方式為實習生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當地頂崗實習工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習工作作為工作重點之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習信息網，及時提供各地、各院校學生頂崗實習的有關信息，改變學生對酒店業(yè)的認識，提高大學生的思想認識水平，完善頂崗實習的途徑。
(二)技術支持系統。
教育部門要積極完善頂崗實習的課程體系，將頂崗實習作為一個具體的學科，包括理論知識的系統學習和實踐課程，促進學生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習實施過程中將課堂教學、個別輔導教學、合作教學、實訓教學等多種教學方式有機結合起來，真正實現因材施教，提高每一個學生的專業(yè)知識水平。在酒店實習過程中，幫助每一個學生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習計劃，進行個別輔導，使學生有目的進行頂崗實習，并積極解決遇到的問題，提高自身素質。
培養(yǎng)頂崗實習專業(yè)指導教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務意識、心理輔導、生活指導等方面給予學生專業(yè)指導，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。
(三)資金支持系統。
資金支持系統包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應成立相應資金由學校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習;社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團體的資金支持，為學生頂崗實習提供更多資金;高職院校資金支持則是根據酒店管理專業(yè)教學現狀設立專項頂崗實習資金為每一個學生提供頂崗實習機會;酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習計劃，為學生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學生能在不同崗位上學習不同的專業(yè)技能，鼓勵大學生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統。
監(jiān)控支持系統是頂崗實習順利進行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應由政府牽頭、行業(yè)協會成員承擔，酒店、學生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習工作情況。其次建立信息系統全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習工作情況，定期進行頂崗實習工作調查和分析，撰寫調查報告，并提出建設性意見，公開發(fā)布在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習工作。
(五)評估支持系統。
評估支持系統由評估主體、評估對象、評估目的、評估標準和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調配提供事實依據和價值依據。評估主體是酒店、專家、教師和學生，從不同角度對學生的實習情況進行客觀評估，提出高校、酒店和學生這三者做得不到位的地方;評估對象是學生的實習狀況、酒店工作內容、指導教師的工作內容、頂崗實習工作計劃、學校理論課程開展情況等;評估目的在于優(yōu)化資源配置;評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結合，過程性評估與結果評估結合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結合。
從政府政策支持系統角度而言，第一，政府制定了相關的法律法規(guī)保護學生、酒店的合法權益;通過搭建信息平臺為學生和酒店提供相互了解的機會，并免費提供相關技能的培訓等措施，為學生頂崗實習創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習氛圍，因此學生會加強對頂崗實習的心理認同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習生會使酒店更重視頂崗實習生的培養(yǎng)和管理，在實習準備階段，酒店在選人之初會制定相應的實習期發(fā)展規(guī)劃，結合企業(yè)的需求以及學生的興趣愛好、能力特長為學生設計實習期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘學生的'潛力、讓學生更明確地了解自己的現有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強學習，激發(fā)學生為目標而奮斗的動力。
從技術支持系統角度而言，第一，學校出臺頂崗實習管理辦法，約束學生行為，如《頂崗實習學生管理細則》、《頂崗實習安全應急預案》、《學生頂崗實習須知》、《實習帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學生頂崗實習協議書》等;企業(yè)與學生簽訂頂崗實習協議，規(guī)范實習管理，明確雙方的權利和義務以保障雙方利益。第二，學校、企業(yè)、學生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎上共同制定頂崗實習計劃。計劃包括:實習日程安排、實習內容、實習方式與地點、實習培訓內容及時間等。
從資金支持系統角度而言，資金的支持一方面對于學校而言可以更好地培育頂崗實習指導教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導和心理輔導的作用，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。另一方面對于學生而言，資金的支持可以增強學生在頂崗實習中的穩(wěn)定性。
從技術支持系統角度而言，企業(yè)和學校應對頂崗實習內容的落實和開展進行有效的指導。酒店行業(yè)在員工培訓的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓。有許多指導師傅是沒有受過專業(yè)培訓的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務精神他們是無法傳遞給學生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負面的影響。因此企業(yè)在為實習生安排指導教師的時候應該要加人管理層人員，將知識和經驗言傳身教到實習生中。此外，企業(yè)指導人員要引導學生發(fā)現問題，分析問題并提出學生自己的解決意見，鍛煉學生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統角度而言，學校和企業(yè)應該從兩個層面去完成頂崗實習的過程管理，第一層面是關心學生的思想動態(tài)，學生進人企業(yè)之后身份難以轉換，他們會發(fā)現企業(yè)要求太嚴、很難適應，中期學生會因為實習生報酬和正式員工的報酬不同產生心理失衡;后期隨著對工作的適應，學生又會覺得工作是一而再，再而三的重復，會覺得學不到新的東西，也會產生心理波動，學校在整個頂崗實習期內都要做學生的心理輔導工作，幫助學生順利地完成頂崗實習。第二層面是對學生的專業(yè)知識技能的指導，學校和酒店都可以安排專業(yè)指導教師，盡可能為學生提供有效的專業(yè)指導和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補充，讓學生和教師共同發(fā)現理論與實踐相結合中產生的矛盾問題，讓學生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學生以日志的方式來記錄一些在實習中遇到的案例、自己當時心理感受以及怎么進行心理調適的過程。專業(yè)指導教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學生吸收管理的精粹，體會體驗式學習的魅力，增強自己的專業(yè)見識。
從評估支持系統角度而言，首先頂崗實習的考核主體由學校、企業(yè)、學生三方組成，學校對學生頂崗實習的考核主要依托專業(yè)指導教師平常對學生的了解，如學生頂崗實習過程中表現出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學校指定報告的情況等。企業(yè)對學生的評價是基于工作任務、工作業(yè)績、實習紀律、工作態(tài)度等。學生考核主要是自我評價，對自己工作中自己的不足及改進措施進行總結，結果的呈現可以是口頭的也可以是書面的。對于學生發(fā)現的不足之處學校要及時與企業(yè)跟進，觀察后續(xù)學生的改進情況及發(fā)展。
其次形成性評價與總結性評價相互結合。形成性評價是伴隨著整個的實習過程的一種動態(tài)的評價，而總結性評價是對活動結果的評價。結合企業(yè)前期為學生所做的頂崗實習計劃設置考核依據，如英語單詞量、完成技能操作的時間等方面進行過程性考核，讓學生在每個階段都能夠了解到自己與目標的距離，企業(yè)和學生可以對下一階段的頂崗實習目標進行調節(jié)，提高頂崗實習的效果;總結性評價主要是從學生的綜合素質、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團隊精神等多方面進行評價，這將會為學校第二年的頂崗實習管理的提高積累經驗。
最后構建量化考核體系，一定程度地結合質化考核。企業(yè)在考核頂崗實習學生中盡量構建量化考核體系，量化的指標可以通過可衡量的指標提高可信度，在酒店頂崗實習學生中，可以以同等時間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺數量、打掃房間數量等，收到客人的表揚或投訴等作為衡量指標，同時對服務中無法衡量的指標如工作責任心、職業(yè)道德等進行質化考核。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇三
酒店管理專業(yè)校外頂崗實習是按照人才培養(yǎng)計劃的要求開展的實踐教學，是實現高等職業(yè)技能應用性人才培養(yǎng)目標和辦學特色的重要保證。通過到酒店進行頂崗實習，使學生熟練掌握酒店主要崗位的職責范圍與相應要求，掌握酒店基層崗位的操作程序、基本技術技能和服務技巧。在頂崗實習中將所學課程內容與實際崗位緊密結合，達到對酒店各主要崗位有一個整體的認識，為將來參加工作打下良好的基礎。通過校外頂崗實習中的觀察和體會，學會接待中一些事故的處理辦法，人際關系的處理和協調，針對不同客人類型的接待技巧和對客服務中應注意的各種問題。通過深入酒店的學習與鍛煉加深學生對社會、行業(yè)的了解，熟悉旅游企業(yè)，縮短畢業(yè)生就業(yè)適應期，提高就業(yè)率和就業(yè)質量。
二、充分做好實習前的'準備工作。
（一）編制頂崗實習大綱。
酒店管理專業(yè)教研室根據專業(yè)培養(yǎng)目標要求，按照教學計劃進程以及實踐合作企業(yè)的具體情況，編制頂崗實習大綱和實習指導書。實習大綱和指導書需經系主任審批，并報教務處備案。實習大綱內容包括：實習目的和要求；實習內容和實習方法；實習的程序、崗位和時間分配；現場教學的內容與要求；實習報告的要求、作業(yè)與思考題；成績評定辦法等。
為了使學生了解和掌握酒店企業(yè)真實的業(yè)務，必須通過產學合作的形式，建立校外實習基地，利用企業(yè)生產與經營的資源，建立用于培養(yǎng)學生專業(yè)技能與職業(yè)素質的實踐教學場所。實習基地的建立有利于實習規(guī)范化，保證實習質量。因此在選擇實習單位時應注意經營規(guī)模大小、管理是否科學規(guī)范、企業(yè)文化先進與否、對學生頂崗實習的重視程度、學生食宿條件能否滿足等。
根據實習單位和實習生的條件擬定實習實施計劃，并于實習之前征得實習單位同意。實施計劃包括：實習內容安排、實習要求、人員組織、負責人篩選、經費預算、交通方式選擇、實習起止時間、實習指導教師以及做好實習師生住宿、用餐、交通等生活的安排。通過計劃的制定，做到人員到位、任務到人，防止組織過程混亂出現紕漏。
（四）做好實習組織和動員。
實習學生們的態(tài)度、心理各不相同，有的激動、好奇、躍躍欲試，也有的茫然、焦慮、惶惶不安。因此需要做好實習組織與動員工作有助于他們端正思想、減少惶惑，減少工作中違反紀律的現象。首先實習按酒店要求分成小組，每個小組配備實習帶隊教師一名，學生負責人一至二名。其次實習前由系領導、教研室主任、帶隊教師分別進行實習動員，講明實習意義及要求，如何擺正實習心態(tài)、克服實習中出現的困難；宣布實習紀律，交待有關注意事項，進行人身、財產、交通安全等方面教育，使學生從思想上重視實習，嚴格要求自己，為順利完成實習開好頭。
三、明確指導教師的職責。
經驗，靈活多變的教學組織能力，熟練的操作能力以及從事酒店管理專業(yè)研究的能力，還要了解學生，善于處理實習學生的思想工作等[2]。因此，酒店管理實習指導教師必須由熟悉企業(yè)、經驗豐富、有較強學生管理和對外溝通能力的教師和實習班輔導員擔任；指導教師一經批準減少中途更換。
頂崗實習學生都是雙重身份，他們既是學校學生，要完成學校規(guī)定的學習任務；又是企業(yè)員工，要完成崗位工作任務。如果沒有嚴格的管理制度來規(guī)范他們的行為，就有可能造成學業(yè)荒廢，修不夠相應學分，或者接待服務中出現問題，損壞企業(yè)利益。因此我們制定了詳細的實習管理制度，為順利完成校外實踐教學打好基礎。例如，違反《學生守則》的有關規(guī)定，按學校有關規(guī)章制度進行處分；有違法行為,受到公安機關處理的學生，學校不發(fā)放畢業(yè)證書，且不再安排就業(yè)，違法情節(jié)嚴重將按法律程序交公安部門依法處理。因生病一次連續(xù)請假時間超過30天的，必須辦理重修手續(xù)等等。
五、量化實習成績評定標準。
頂崗實習成績的評定考核工作由實習酒店和實習指導教師共同完成，要考慮到酒店考核中操作技能、人際關系、處事能力等方面要素；還要考慮到實習周志、總結報告完成情況，因此既要全面還要有重點。實習成績=指導教師評價*20%+周志及總結報告*40%+實習單位評價*40%。成績等級為：優(yōu)秀、良好、中等、、及格、不及格五個級別。對實習中獲得酒店證書獎勵的，經系主任批準可予特殊加分鼓勵?？傊?，校外實踐教學是高職院校人才培養(yǎng)的基本特征，是培養(yǎng)應用性人才的最有效途徑。我們一定要在實習基地篩選、學生管理、指導教師培養(yǎng)、成績評定與考核等方面做好工作，通過建立有效的運行保障機制，將職業(yè)教育融入市場，經過資源整合，使職業(yè)教育和經濟發(fā)展緊密相連，為不斷完善人才培養(yǎng)模式，提高辦學水平，強化學生的能力而共同努力。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇四
為有效提高市場營銷者專業(yè)學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業(yè)的教學環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實習的含義。
頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業(yè)內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰(zhàn)的特點，能夠全面提高市場營銷專業(yè)學生的專業(yè)水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業(yè)與學校的共同培養(yǎng)，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現教學、就業(yè)與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇五
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本人系xx學院2018級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習半年。半年實習時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習報告內容。
金秋賀喜，實習亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理，在實習中經歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現實的無奈，我學會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學習的每一分鐘，加倍努力學習，為以后適應工作打下堅實的基礎。這半年實習經歷將是我人生的一大筆財富!
一、實習目的。
從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產經營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實習內容。
(一)實習單位概括。
度假酒店簡介。
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實習部門。
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
(二)實習過程。
1.崗前培訓。
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場演練，通過這些培訓看出同學們的表現來安排同學們的實習崗位。
2.上崗實習。
我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部。
(1)沙灘娛樂部。
一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分，實習結束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現問題。
(2)客服部。
最后的兩次輪崗我被分到客服部實習，后四個月的實習時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你(服務員)的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實習效果、實習體會。
在六個月的實習時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現實的無奈。學會了如何處理復雜的`社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了經驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。
四、對實習的意見和建議。
(一)對學院的建議。
1.應該詳細介紹實習前準備事宜。
在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實習狀態(tài)。
2.實習班主任的效果不明顯。
實習班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習，一個月會發(fā)生許多事，出現許多問題，老師一來累積了一個月的實習狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習班主任來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。
3.提高實習生的生活補貼。
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元(前三個月)或2.9元(后三個月)一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。
(二)對酒店的建議。
1.酒店的工程問題。
酒店常有些工程問題出現，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2.酒店里的正式員工問題。
酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實習生的行為舉此，男生宿舍電視房經常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習生的正常休息，導致我們實習生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實習生。
3.實習生換崗應公正公開透明。
在這次的實習中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。
4.實習生評獎制度不夠公平公正。
在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的?有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇六
一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
第三周。
今天已經是第三周了，我對公司的環(huán)境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的'知識。
第四周。
周四下午,部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周。
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西埃這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
第六周。
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇七
電力工程施工管理屬于一項系統性的工作，科技程度很高，所以只有不斷地創(chuàng)新思路及理念才能進一步推進我國電力事業(yè)的發(fā)展。由于電力工程的施工管理工作資金密集程度高，涉及交叉施工，有時還會受到新進電力設備以及電力工程材料等相關因素的影響，電力工程企業(yè)若想控制好電力工程施工中各階段的工作，唯有轉變管理觀念，才能夠確保電力工程施工質量的安全。
1電力工程施工管理因素分析。
1.1質量管理。
電力是我國經濟發(fā)展的一大支柱型產業(yè)，因其使用技術密集、工程質量要求極其嚴格，所以對電力工程的施工管理提出了很高的要求。如果電力工程在施工過程中沒有注重質量管理，一般情況下都會造成極其嚴重的后果。施工的整體質量是工程的核心，由于在實際的施工過程中，會用到發(fā)電機、鍋爐等輔助性設備，所以電力工程的施工管理在一定程度上非常復雜，對工程質量進行目標制定、建立管理體系是電力工程施工的有力保障。
1.2進度管理。
電力工程建設時，還要對電力工程的施工進度進行規(guī)劃分析，合理分配施工項目，并做好電力工程施工建設項目的可行性研究，分析可能出現的一些外部原因，并做好相應的應對措施。在制定電力工程施工規(guī)劃的同時，工作人員還要掌握電力工程的實際情況，電力工程施工條件須滿足電力工程施工要求。
1.3成本管理。
電力工程的施工成本投入非常大，因此各個方面的核算必須精準，絕對不能將沒有核算的成本列入到計劃當中。此外，還應對電力工程的施工成本進行成本分析，只有掌握好上述三點因素，電力工程的質量才能夠得到進一步的保障。
2施工管理存在的問題。
2.1施工人員欠缺專業(yè)技能。
在進行電力工程施工管理工作時，一般情況下，電力工程施工的準備工作往往比較倉促，再加上電力工程施工人員的專業(yè)水平低，施工管理人員沒有明確的施工管理規(guī)范及管理意識，尤其是當電力工程施工設備進行更換或更新時，傳統的管理模式已經無法達到新施工設備的管理要求。除此之外，在電力工程的`合同管理中，有很多的附屬設備其實并不屬于合同管理范疇，從而導致電力工程施工遇到困難，不僅浪費了時間和金錢，還增加了電力工程造價的控制難度。
2.2施工管理團隊內部問題。
電力工程施工管理是整個電力工程的重點，而施工管理團隊又是整個建設過程的核心力量，所以對施工管理團隊進行掌控尤為重要。但在實際的電力工程施工管理過程中，經常發(fā)現電力工程的各部門之間存在分歧，這些分歧會給電力工程的整體施工帶來很多難題，因此，電力工程施工的管理人員要及時與各部門進行溝通及協調，做好施工管理的各項準備工作。
2.3管理流程不完善。
在電力工程的施工管理流程中，存在很多不足，比如電力工程完工后須由施工單位進行決算，只有審核通過之后才能夠向用戶收取余款，但是在實際的操作當中會有一些違規(guī)操作的現象出現，而且在整個電力工程建設施工中，管理人員對工程的施工進度把握不準確，相關手續(xù)非常復雜，這也導致電力工程施工進度受到了限制。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇八
當前，我國旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，很多著名旅游景點的人流量在短時間內增加，使得游客對于酒店的需求越來越高，不少五星級酒店、家庭式旅館都得到了興建，使酒店行業(yè)也進入了快速的發(fā)展階段。實習活動是為了把理論知識與實踐經驗相結合，更好地適應現代酒店行業(yè)的需要，也是使酒店專業(yè)的學生真正向企業(yè)員工邁進的極其重要的一步。在這種情況下，高職院校酒店管理專業(yè)學生就成為行業(yè)發(fā)展中的主力，如何使酒店管理專業(yè)學生通過實習獲取更多經驗，使學生能夠成為對酒店行業(yè)有用的人才，就成為各個高職院校所關注的問題。
簡析在實習過程中，我們發(fā)現其中存在著一些問題，使得實踐教學的最終目的沒有實現:。
首先，一些酒店認為實習生缺乏社會經驗，并且僅僅在短時間內進行工作，如果在實習結束之后就離開酒店，那么酒店將花費大量的管理、培訓、招聘成本。并且，實習學生往往不是處于努力工作掙錢的目的而來到酒店工作，很多都存在著混日子拿實習報告的想法，缺乏紀律性和組織性，一旦在工作中發(fā)生較大的失誤，將給酒店聲譽帶來非常嚴重的損失。
其次，有的學生不重視酒店實習工作，認為自己是專業(yè)出身的畢業(yè)生，與酒店中其他人員有著明顯的不同，認為自己踏上工作崗位之后，將很快適應工作環(huán)境，并且有較大的作為。但是實際上，很多學生進入酒店工作之后，發(fā)現自己的專業(yè)技能還比不上普通的客服、安保人員，并且從事的是最基層的工作，從而產生較大的心理落差。
最后，有的學生對于實習機會不珍惜，認為實習就是畢業(yè)之前必須走的環(huán)節(jié)，只要有了實習報告，就能夠順利畢業(yè)，未來也不可能在實習單位工作，因此常常出現缺勤、請假、遲到、工作態(tài)度不端正等現象，使得實習成為學生通過畢業(yè)的一種形式。
為了能夠使高職院校酒店管理專業(yè)學生的實習質量有明顯提升，學校應該認識到各個環(huán)節(jié)中存在的問題，并聯合酒店、學生，建立深層次的校企合作，共同對實習問題進行改善。
1、加強對實習過程中問題的防范與處理。
為了能夠使學生在實習過程中獲得更加良好的體驗，學校應為學生提供更好的環(huán)境，讓學生能夠對實習中可能面臨的問題進行了解，從而幫助學生更好地投入到實習過程中。在實習開展之前，教師應組織學生對酒店行業(yè)的發(fā)展情況進行調查，并且根據調查結果進行分析，從而使學生更加全面地認識酒店管理專業(yè)。同時，學校應邀請行業(yè)中的專業(yè)人員對酒店管理工作中的基本職責、內容、可能面臨的問題對學生進行傳授，學生有什么疑問也可以直接向專業(yè)人員提出咨詢，使學生了解到自己的專業(yè)技能與崗位所需技能的差距，并根據自己的愛好和技能，選擇自己想要發(fā)展的職業(yè)方向。在實習過程中，學校應為實習生選擇比較知名、管理制度完善的酒店，讓學生對酒店的具體情況進行了解，并簽訂實習合同，對雙方的責任和義務進行掌握。為了能夠使學生在實習過程中及時調整自己的心態(tài)和工作方法，應配備一名指導教師，常常與實習生進行聯絡，做好學生的思想工作，幫助學生提高自己的專業(yè)能力。在實習結束之后，學校應根據酒店提出的評價報告，來對學生在實習期的表現進行綜合評估，并計入學生成績。
2、完善酒店中的實習制度。
酒店應建立和完善自己的實習生項目、實習生評估制度等?？擅磕甓ㄆ诮邮找欢〝盗康膶嵙暽谕瓿缮鐣熑蔚耐瑫r，也起到宣傳企業(yè)、培養(yǎng)人才的作用。同時，應使實習生的薪酬更加合理化，建議酒店為實習生提供合理的福利待遇，使他們更易獲得工作的快樂感和滿足感，減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少酒店由于實習生對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的招聘成本，這也是酒店人性化管理最為深刻的體現之一。并且，應加強實習生的工作技能培訓，培訓是讓實習生了解工作內容、感受企業(yè)文化和服務理念的過程，保證實習生能獨立勝任工作。酒店對于實習生在實習結束后給予一定的評價和推薦信之類的工作，便于學生在以后的求職中更有利于占優(yōu)勢。
3、使實習生加快思想上的轉變。
酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，酒店專業(yè)的學生必須做好心理準備，從基層做起?；鶎訉嵙暿菫榱巳蘸蟮那舐毰c工作經驗的積累。一線工作并不是永遠要做的，卻是萬萬不能缺少的。實習生應該提前認識到這一點，以平和的心態(tài)對待實習任務。實習生在實習過程中，要結合自己所學，從理論中總結經驗，從實踐中豐富知識，使理論與實際連接起來，更好地理解書本知識，鍛煉社會適應能力。同時，實習生應學會正確處理人際關系，實習是學生和社會接軌的第一步，實習生要得到鍛煉，掌握更多專業(yè)技能知識，就要學會與他人交往的本領，正確處理和他人的關系，真正融入到工作氛圍當中，給實習單位留下良好的印象。
從上文的分析中我們可以看出，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，高職院校酒店管理專業(yè)的重要性也得到凸顯，作為學校，應將實踐放在首要位置，推動畢業(yè)生投入到實習環(huán)節(jié)中，培養(yǎng)學生的綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，為社會輸送更多的專業(yè)性酒店管理人才。作為酒店管理專業(yè)的實習生，也應積極對自己的心態(tài)進行調整，以飽滿的熱情投入到工作當中，使自己成為社會所需要的人才。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇九
摘要：頂崗實習是師范生一個重要的實踐環(huán)節(jié),能更好地培養(yǎng)師范生的綜合實踐能力,也是學前教育師范生實習教育的基本形式和重要的經歷。目前,學前教育師范生頂崗實習還存在諸多問題需要改進和完善。
關鍵詞：學前教育;師范生;頂崗實習;。
頂崗實習是師范院校有效培養(yǎng)人才的一個必經途徑,具有很高的實踐價值。本科學前教育專業(yè)師范生(以下簡稱學前教育師范生)的頂崗實習,一方面,可以緩解農村幼兒園師資短缺的問題;另一方面,可以加強學前教育師范生綜合實踐能力訓練,更好地發(fā)現自己的不足,明白幼兒教師這一職業(yè)的責任感和使命感,更好地培養(yǎng)學前教育師范生對幼教事業(yè)尤其是農村幼教事業(yè)的熱愛。
一學前教育師范生頂崗實習的依據與安排。
(一)學前教育師范生頂崗實習的依據。
頂崗實習被譽為兼具教師培養(yǎng)優(yōu)勢和農村支教意義的“雙贏”模式。在一批師范院校中掀起了改革的浪潮,也備受國家教育部門的重視。教育部下發(fā)的《關于大力推進師范生實習支教工作的意見》中明確規(guī)定:“高師院校要因地制宜地組織高年級師范生,到中小學和幼兒園進行不少于一學期的教育實習”。教育部、財政部聯合發(fā)出《關于實施“中小學教師國家級培訓計劃”的通知》(簡稱“國培計劃”)中明確指出:“國培計劃”包括“中小學教師示范性培訓”和“中西部農村骨干教師培訓”兩項內容。教育部印發(fā)的《關于加強師范生教育實踐的意見》指出:“師范生教育實踐依然是教師培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié),師范畢業(yè)生的教育教學能力尚不能完全適應中小學(含幼兒園、中等職業(yè)學校、特殊教育學校)的需要”。本文所說的學前教育師范生頂崗實習主要是指高師院校通過安排學前教育師范生到幼兒園頂崗任課的方式來完成教育實習的教學實踐活動[1]。其根本目的是讓學前教育師范生在實踐訓練中受到優(yōu)良教學理念的熏陶,得到高水平教師的指導,掌握先進的教育教學方法、技能和手段。這既可以為學前教育師范生的快速成長打好基礎,也可以緩解農村幼兒園師資短缺的問題。
(二)x大學學前教育師范生頂崗實習的安排。
x大學師范生頂崗實習已經實施7年,,x大學教育科學學院承擔的“國培計劃”中“置換脫產研究項目”是對該校“雙向培訓”模式教改成果的延伸和升華?！半p向培訓”這一模式是指x大學應屆畢業(yè)生深入到河南省的地市縣鄉(xiāng)及以下的農村中小學和幼兒園,進行為期近一個學期的教學實習,并將中小學及幼兒園的一批教師集中到x大學進行專業(yè)知識的培訓[2]。x大學本科學前教育師范生“頂崗實習”的實習基地主要集中在x大學周邊的市縣,如x市的一些區(qū)縣等;z市的一些區(qū)縣等;n市的一些區(qū)縣等。
x大學學前教育師范生頂崗實習的措施主要是:學院里統一安排學前教育師范生去參加頂崗實習,并發(fā)放相應《教育實習手冊》《實習成績鑒定表》等,根據實習基地的需求安排足額的頂崗實習生;學院里也會安排專門的教師護送實習生提前到實習基地;在實習的過程中不隨意調整實習師范生,確保學前教育實習師范生能夠保質保量地完成實習任務;實習結束后向院系呈交相應的實習評價表。
二學前教育師范生頂崗實習存在的問題。
(一)師范院校的管理制度不完善。
1實習指導不規(guī)范。
頂崗實習之前,學前教育師范生很少接受規(guī)范的崗前培訓和開展專門的思想動員工作,也沒有一對一的校內指導教師進行崗前的專門輔導和指導。頂崗實習過程中,學院里幾乎沒派專門的指導教師去對學前教育師范生的實習情況進行詢問或指導,實習師范生不知道自己的校內指導教師是誰,教師也不知道自己的實習生在哪里頂崗。頂崗實習結束,需要上交《教育實習鑒定表》時,學前教育師范生才想起了“學院教師指導意見”一欄里需要指導教師進行點評和簽名。這時院里也只是臨時為頂崗實習生隨機分配指導教師,而教師為了完成任務,有的草草地寫幾句評語并簽上自己的名字;有的只簽個名字,讓實習生自己寫評語;有的甚至連名字都是代簽。而且,在給學前教育師范生進行綜合評價時,也沒有統一的評分標準。由此可見,師范院校對學前教育師范生頂崗實習缺乏規(guī)范的實習指導和評價。
2實習安排不合理。
從時間安排上而言,學前教育師范生的頂崗實習一般應安排在大四,而x大學的安排是在大三的第一學期,這樣的安排不僅會打亂學前教育師范生在校的專業(yè)課程安排,而且對于考研的師范生來說也會造成一種逼迫感(為了修得實踐學分不得不參加)。頂崗實習結束,師范院校又會將大三一年的課程全部壓縮到一學期上,專業(yè)知識的學習就必須刪減,顯然對學前教育師范生的學習和發(fā)展是不利的。就實習基地分配而言,原則上師范院校是把學前教育師范生分配到了相應的幼兒園,實際上則是依據實習基地而分,因此,有的被分到了幼兒園,有的則被分到了小學。學前教育師范生被分到小學,無論對學前教育師范生還是實習基地都是一種“不負責任”的表現。訪談調查時,n市t縣的實習生說:本來自己信心滿滿地來實習,結果被分到了又遠又偏的一所小學,心里頓時落差很大,一是失落自己的專業(yè)知識不能得到施展和提高;二是恐慌自己是否能教育好小學生。有時候既想回去又迫于修學分,最終只能以復雜、糾結、矛盾的心情去完成頂崗實習。
3溝通交流不到位。
在學前教育師范生實習過程中,由于師范院校與實習基地的溝通不到位,使有些實習基地并不太樂意接受學前教育實習師范生,他們認為學前教育實習師范生會擾亂他們的正常教學秩序。試想,學前教育實習師范生在這樣的情況下,實習過程怎能不面臨著很多困難。更有甚者,個別實習基地直接讓學前教育實習生回家,等到簽字、蓋章時再回來。訪談調查時,n市f縣的一位實習生說:到了實習基地后,基地的教師態(tài)度比較冷漠,而且園方連住的地方都沒有安排,還讓自己出去租房子,更別說吃的問題了。最后,還是通過師范院校領導與實習基地領導的溝通,才將住的問題解決。
(二)實習基地對學前教育實習生不夠重視。
1參與代課機會少。
教書育人是教師的基本職責,教學是教師的中心工作[3]。而在國培計劃中的“置換脫產研究項目”中,頂崗實習的學前教育師范生卻難以體驗教書育人的`過程。因為大部分幼兒園出于對辦園責任、安全、幼兒家長等方面的考慮,而拒絕學前教育實習生真正地走到課堂中,要么讓他們做旁聽者,要么讓他們免費打雜。這樣不僅對學前教育實習生毫無意義,而且對實習基地――幼兒園也是一種損失,因為他們無法將先進的思想、理念引入到自己實習的幼兒園中。訪談調查時,n市w區(qū)的一位實習生說:幼兒園園長出于對幼兒安全的考慮,怕我們實習生照看不好幼兒而讓他們承擔責任,就不讓我們去上課。當時正好也處于教育局要來檢查活動的階段,園長就安排我們打雜。
2實習基地指導不到位。
學前教育實習師范生若想得到真正的提高,實習基地的指導教師一定起著至關重要的作用。學前教育實習師范生如果能夠遇到一位優(yōu)秀負責的教師進行指導,就猶如魚兒找到了游往大海的方向,更易讓他們找到自身的價值。而真實的情況是,幾乎所有的實習基地都沒給學前教育實習生配有專門的實習指導教師,更不能多次聽、評實習生的課,對實習生的備課也沒有進行有針對性的指導[4]。個別實習基地為了解決師資的不足,讓學前教育實習生直接頂崗教學,一切全憑自己的感覺和經驗走,更不可能配備相應的指導教師。從而使實習基地指導教師成了一個空設的頭銜,也讓這項設置失去了其真正的意義和價值。訪談調查時,z市x縣的一位實習生說:我所在的幼兒園加上我和小學一年級的老師一共才七八個,幼兒園教師本身都不夠,到那以后直接就上崗工作,沒有專門的指導老師,即使幼兒園有優(yōu)秀的教師,也抽不出多余的精力來定時給你做專門的指導,基本都是蜻蜓點水,老套路。
3實習評價不科學。
評價對頂崗實習的學前教育師范生來說,既是對以往工作中優(yōu)點的肯定、不足的指正,也是對他們未來工作的指引。可是學前教育頂崗實習生在實習基地很少能夠接受到一個規(guī)范公正的評價體系。因為能夠真正參與到課堂中去的學前教育實習師范生,基本都是師資匱乏的地方,實習基地教師由于自身專業(yè)水平的有限性,也很少能夠給實習師范生進行專業(yè)性的評價,而那些未能完全參與課堂之中的實習師范生更無從談起。但是在學前教育師范生實習結束后都能得到實習基地給予的優(yōu)秀評價,顯然,頂崗實習評價成了一種形式,而沒在能夠讓其真正發(fā)揮出促進學前教育實習師范生專業(yè)成長的價值。
(三)學前教育師范生的綜合素質有待提高。
1實踐能力不足。
任何知識源于實踐,又歸于實踐[5]。因此只有將理論與實踐兩者緊密地結合在一起,才能更好地發(fā)揮出兩者的最優(yōu)化價值,才能更好地促進社會和個人的發(fā)展。而在學前教育師范生的頂崗實習中普遍存在著將兩者割裂的狀況。學前教育師范生的理論知識特別的扎實,可當遇到真實的情境時,腦子里還是一片空白,不知所措,甚至有時候還需要將其他班里的教師請過來幫忙處理?？梢妼W前教育師范生在真實的教學課堂之中,實踐能力還是相當薄弱,還不能夠將理論與實踐很好地融合在一起,也不能將理論轉化到實踐之中去。
2溝通能力缺乏。
溝通是使用頻率較高的日常用語,通常用于人際的溝通上?！冬F代漢語詞典》對溝通的定義為:“使雙方能通連。”[6]而對于將來要從事幼教行業(yè)的學前教育師范生來說,她們的溝通能力尤為重要。因為他們溝通的對象不是一個,而是多個,包括學前教育師范生與幼兒之間的、學前教育師范生與家長之間的、學前教育師范生與教師之間的溝通等。而學前教育頂崗實習的師范生由于實踐經驗的匱乏,在剛開始工作時,溝通能力往往很薄弱。與幼兒之間的溝通常常因互不理解而困惑,與家長的溝通往往因緊張而不知如何表達。這樣就使學前教育師范生在實習的過程中面臨著很多的問題和困難。訪談調查時,z市x縣的一位實習生說:剛開始與幼兒、家長溝通時,常常因為緊張或者害怕而不知所措,與幼兒和家長之間關系比較疏遠。但隨著與幼兒、家長交往的深入,逐漸地懂得,在溝通之前只有做好充足的準備才能更好地溝通和交流,而且,在溝通中最重要的就是要有傾聽的耐心。
(一)完善師范院校頂崗實習管理制度。
首先,建立學前教育師范生頂崗實習動員制度。在實習之前以多種形式向學前教育師范生做好頂崗實習的思想動員工作,讓他們真正地理解頂崗實習的本質和意義所在。使他們明確自己的“雙重身份”(在校學生、幼兒園實習生)和雙重被管理者(學校管理,幼兒園管理),及時調整好自己的心態(tài),從而對頂崗實習有充足的思想準備和充分的認識[7]。其次,完善學前教育師范生頂崗實習實施制度。院校成立專門的校、系兩級頂崗實習領導小組,制定具備合理性、系統性和可操作性的實習方案,切實對每位學前教育實習師范生的管理都能到位。配備校內優(yōu)秀教師指導學前教育師范生的頂崗實習工作,使校內實習指導教師真正發(fā)揮出自身的價值,從而更好地促進院校、學前教育實習師范生、實習基地三者的良好互動。最后,建立師范院校與實習基地定期溝通制度。師范院校要明確實習基地標準,嚴格選擇實習基地,而不是有國培計劃的幼兒園就必然成為學前教育頂崗實習基地。師范院校首要任務就是確保學前教育師范生的實習專業(yè)對口。其次,“要對‘非基地’的幼兒園堅持‘核心指標’達標的準入制”[8]。避免一些不達標的幼兒園混入其中。而且,師范院校要與實習基地一起建立一套完整規(guī)范的保障體系,并定期到實習基地進行巡視、檢查,確保學前教育實習師范生頂崗實習的質量,以促進學前教育實習師范生的專業(yè)成長。
(二)提升實習基地對學前教育實習生的重視度。
頂崗實習給學前教育師范生提供了一個真實的環(huán)境,以及更貼近他們未來的教學情景,可以讓學前教育師范生在一個真實的職業(yè)環(huán)境中,真正領會到未來幼教崗位對教學基本技能的要求,以及培養(yǎng)他們的綜合素質[9]。所以,必須加強實習基地對學前教育實習師范生的重視,不能讓那些被選為學前教育實踐基地的幼兒園把為高校學前教育專業(yè)師范生提供實踐機會,以及進行職前培養(yǎng),視為一項附帶的任務和職責。實習基地應該將培養(yǎng)學前教育實習生作為一項重要的任務或考評。實習基地要能夠真正地去接受學前教育實習生,給他們提供良好的住宿環(huán)境,配備專門的實習指導教師,并讓他們能夠真正地參與到課堂中去,活動中去,讓他們能夠真正地將自己所學的知識應用到實踐中去,課后也能夠對他們的完成情況做合理系統的點評,讓他們能夠在幼兒園里找到自身的存在感、被重視感,從而更好地發(fā)揮出自身的意義和價值。學前教育師范生與實習基地之間只有產生了一種良好的互動交流,才能讓學前教育頂崗實習的價值真正顯現出來。
(三)提高學前教育師范生的綜合實踐能力。
對有一定理論基礎的學前教育師范生而言,提升綜合素質的關鍵在于提高綜合實踐能力。學前教育是最重要的啟蒙教育,它奠定了一個人發(fā)展的基礎,這種基礎的啟蒙教育不僅是為入小學做準備的還是為人的一生做準備的[10]。學前教育師范生在充分利用各種資源、加強理論學習、提高理論水平的同時,要隨時抓住各種學習的機會(如:利用寒暑假去幼兒園實習,多與國培班的教師進行交流等)。不斷參與到社會實踐活動中,進而提高自己的學習能力和教育能力,勇于反思,從而促進知識與技能的統一,理論與實踐的統一。學前教育師范生不僅要具備廣博的學科知識,還要具有深厚的實踐素養(yǎng)和很強的藝術技能。樹立堅定的教育新信念,抓住每一個能提高自己的機會,充分利用各種渠道不斷充實和完善自己。在實踐技能方面,要多為自己爭取實踐的機會,比如,課堂上大膽發(fā)言,鍛煉自己的表達能力和膽識,課余時間多參加幼兒園實踐教學工作等,以便在實習中能更好地展現自我,從而使自己能夠得到全方位的訓練和提高。
總之,在學前教育發(fā)展備受矚目的今天,大力推行頂崗實習的工學結合模式,對于學前教育師范生的教育發(fā)展具有重要的意義。要想有效地推進學前教育師范生頂崗實習這項系統而偉大的工程,不僅需要師范院校、學前師范生、實習基地三方面的相互協同,相互努力,也需要來自政府、社會各界的大力支持和幫助,從而不斷提升學前教育師范生的綜合能力。
參考文獻。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十
通過實地走訪和網上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內七所高校相近專業(yè)各要素進行態(tài)勢分析。
1。依托背景。
背景依托包含專業(yè)所依托學科背景和學校背景，其影響到學生對其認知度和專業(yè)競爭地位。據分析，七所高校所依托的學校背景存在較大差異，有的是具有博士授權點的211重點建設高校，有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學學科背景，如西南大學、重慶理工大學；一類是依托地理學學科背景，如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院；一類是依托文學學科背景，如重慶工商大學依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。
2。師資力量。
師資力量也是反映一個專業(yè)實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構（年齡結構、職稱結構、學歷結構）、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢：在職稱結構上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16。9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學和管理學與旅游管理專業(yè)知識結構接近度最高，重慶工商大學和重慶交通大學專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學最靠前，重慶師范大學次之。在學歷結構上，七所院校中，重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后，但總體結構較為合理。
3。實驗體系。
旅游管理專業(yè)的高應用性、專業(yè)特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業(yè)實習實驗老師，一般由任課老師擔任實習員，這會增加教師工作負擔，影響教師開設實習環(huán)節(jié)的積極性。在實習基地和實習體系建設上，西南大學明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上，西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后，可能是認為旅游管理專業(yè)實習訓練只要場地，不需要太多的儀器和器材設備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。
4。專業(yè)定位及課程設置。
專業(yè)定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標，一般可以通過專業(yè)描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標之一?？傮w看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位，有的偏重于傳統的酒店方向，如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學選修課比重過大，西南大學專業(yè)主干課比重大，其余學校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5。認知度。
認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業(yè)的認知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認知模糊或認知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時必須進行改進或調整。認知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽度。知曉度可以通過利用google搜索引擎進行網絡資料收集，其結果為：西南大學旅游系1710000條，重慶理工大學旅游系100條，重慶交通大學旅游管理系987000條，重慶工商大學696000條，重慶三峽學院旅游管理系659000條，重慶師范大學旅游學院636000條，重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業(yè)美譽度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算，據中國旅游報報道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達到65%。
三重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的'問題。
1。各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質化現象突出，與市場接軌性不高。
按現代市場競爭理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據前統計，僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業(yè)下的傳統方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進行專業(yè)拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經濟社會發(fā)展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。
2。專業(yè)社會認知度不高。
根據前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導致學生選擇報考學校時，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽產業(yè)不相匹配。
3。師資背景與專業(yè)匹配協調度不高。
在教育部學科專業(yè)設置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學學科，但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景，雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學的時空思維，中文文學的想象發(fā)散思維。
四重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對策。
1。拓展專業(yè)范圍，實時發(fā)展特色方向。
前述七所設置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競爭壓力?？紤]重慶其余高校競爭實際情況和重慶經濟社會發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進行放大或縮小兩個層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統旅游專業(yè)局限于遠距離和長時間研究特征，進行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結合教師不同的學科專業(yè)特長?？s小型專業(yè)定位就是在傳統旅游管理專業(yè)大方向基礎上進行分市場群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置，瞄準重慶商務客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設置，瞄準旅游發(fā)展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業(yè)競爭不是服務技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創(chuàng)新能力競爭。
2。外引內聯，提高社會專業(yè)認知水平。
所謂外引，就是進行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統的、單一的課堂閉門式模式，通過進行與旅游產業(yè)界、旅游政府部門的聯合合作進行訂單式復合型人才培養(yǎng)；內聯指旅游管理專業(yè)開設在地理學科和中文學科背景基礎上的高校可以與校內外管理專業(yè)進行聯合培養(yǎng)，提高學生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。
3。培養(yǎng)師資隊伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機統一。
通過進修、在職攻讀學位、學術交流、企業(yè)顧問等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平?？膳c國內外知名的旅游管理專業(yè)院校進行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國內外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實踐合作，擔任見習經理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學術年會交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領域接軌。
參考文獻。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十一
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時也更加影響了對專業(yè)人才的培養(yǎng)。進而導致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現在的一些大專院校設有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動現象也是很嚴重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數酒店管理體制中存在的問題頗多，我國的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應當今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統的，完善的管理體制。大多數還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實際的應用中缺乏靈活的應變性管理，組織結構層級制度非常死板，缺乏應有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價值觀而導致企業(yè)對文化建設不足?，F在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經濟利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設。其實，酒店企業(yè)的文化一般就是根據自己的酒店特點，為了達到最終的經營目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價值觀。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設上不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達國家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實歸根結底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
1、加強對酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應該注重加強對員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務意識，應懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個酒店之間的競爭其實就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經營上要推行以人為本的策略。隨著經濟全球化，各個酒店業(yè)服務的目標也是由原來的全國化的服務，轉為國際化的服務。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會加強員工的自身調整和提高其自覺性，激發(fā)出每個員工內心的主動性和創(chuàng)造性。員工技能的加強，會使之更好的投入到工作中去，提高工作的質量，服務于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經濟效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應定期給員工開展職業(yè)技能培訓的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個企業(yè)改革發(fā)展的必經之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應國內外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運行、方式、原則、制度要定期進行整頓改革，建立全面的、科學的、合理的管理體制。再通過靈活的機制、有效的規(guī)范管理方法去實施。在管理之中相信會不斷的提高各個方面的管理水平和服務質量。
3、保證酒店各個部門的統一協調發(fā)展。酒店是一個勞動密集型的產業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經常會出現各個部門之間的不協調。這往往導致一些部門重復工作，導致員工疲勞工作。這也會使員工工作效率低，反應遲鈍等現象時有發(fā)生。各部門的統一協調發(fā)展是酒店管理的一個重要因素，各部門之間要加強溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達到更好的工作效果。因此保證酒店各個部門協調統一的工作，實行輪班換崗，進行有效調節(jié)才能使工作達到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務。文化現在已經成為各個企業(yè)發(fā)展道路上的一個指引。尤其是在市場經濟條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會給企業(yè)帶來不可估量的經濟效益。定期開展文化活動對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認知度會有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對于企業(yè)的經濟效益的提升是功不可沒的。
在市場經濟條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強各個方面的管理，不斷的學習，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十二
高職教育要求學生至少有半年時間到用人單位頂崗實習，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強化利用相關專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯系更緊密，實踐性更強，當然對頂崗實習也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習，作為課堂理論教學的延伸和學生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學成果和督促日常教學緊密聯系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學過程不可替代的教學環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習期間，學生和院校方面希望所有學生都能夠實現在各主要崗位間進行輪換實習，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學生固定在某一個具體崗位上，這就使得學生在頂崗實習期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學生和院校的“單相思”困局當中。
(一)學生方面。
到酒店頂崗的學生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學生在各崗位間對比，結合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學習及就業(yè)指明方向。
(二)學校方面。
因頂崗實習仍屬日常教學環(huán)節(jié)，也是學生進行崗位鍛煉的必要途徑，承擔著培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質的職責，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進行輪換的實習模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學習和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學案例和素材，促進院校不斷改進自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學生來頂崗大都歡迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導致學生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當一面的時候又換到了新崗位，還要進行新的'培訓與學習，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導致酒店不愿意花大力氣對學生進行崗位輪換，而更多是將頂崗實習學生當做廉價勞動力使用，擔心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現代學徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)中進行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習學生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式，通過一套完整的制度設計，實現學生在頂崗實習中的輪崗需求。
頂崗實習模式“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式要求酒店要為頂崗學生提供各主要崗位的輪換實習，并選拔酒店內的業(yè)務骨干和技能精英組成專門師資團隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習學生進行指導，幫助學生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據頂崗實習的時間周期，合理安排在各崗位上進行頂崗實習的時間分配，既滿足學生對于輪崗的需要，也保證學生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習模式中，頂崗實習的學生具有學生與學徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學生的輪崗要求前提下有效保障學生的頂崗實習效果。
1、政府:加強制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關機構及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準入制度，并加大對高職院校和酒店進行酒店管理專業(yè)頂崗實習工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯系、合作、實習項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補貼、稅收優(yōu)惠、經費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習的正常實施;通過完善的校企合作機制，保護院校和實習生合法權益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強調酒店的責任。2、院校:優(yōu)化教學團隊，加強指導考核要求高職院校嚴格篩選合作酒店，選擇與那些信譽好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關心指導學生的專業(yè)教師組成頂崗實習指導教師團隊，加強對學生頂崗實習的指導與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習考核體系，由校企指導教師將頂崗實習任務分解為一些具體的、易于學生把握的技能指標，形成《頂崗實習技能考核標準》、《頂崗實習指導工作手冊》等書面文件，既充分引起實習學生的重視，加強學生的學習積極主動性，也利于院校加強對學生和指導教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學生、酒店、指導教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強校企聯系要求合作酒店切實把頂崗學生當成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據校企合作協議的要求，主動為頂崗學生提供主要崗位的輪崗機會，并從員工中選擇職業(yè)素質高、業(yè)務能力強的骨干擔任頂崗學生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導;酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強與合作院校專業(yè)教師的聯系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學過程中去，以達到理論與實踐相互促進、互相學習與提高的效果;酒店還要建立實習指導工作制度，及時關心學生在各崗位的表現，注重過程的指導與管理。4、學生:端正實習態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習的學生要端正態(tài)度、加強認識，在頂崗實習過程中不斷加強鍛煉與學習，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導下努力將各崗位上的實習目標和任務保質保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習環(huán)節(jié)達到理論聯系實際、實踐檢驗理論并促進崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習期完事兒”的心態(tài)來應付。通過在多個崗位間的輪崗經歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達成“首崗適應、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十三
高職財會學生實習基本采用畢業(yè)實習，即校外實習和階段實習即校內實習兩種方式。畢業(yè)前一年的校外實習學生真正從事會計工作的不多，基本上是收銀崗，還有一些同學從事畢業(yè)實習實際上與會計工作沒有任何關系。這與學校提倡的高職教學“二加一”模式中強化最后一年的實踐教學相背離。突出體現在：
（一）傳統的目標和模式的沖突。
傳統的目標和模式只注重課堂上的傳授和學生專業(yè)知識量的增加，而不注重培養(yǎng)學生的適應能力和知識結構的優(yōu)化。我國會計普遍采用比較專門化的教學模式，各院校會計專業(yè)課程劃分很細，課程結構專業(yè)性比較突出。
（二）市場所需人才的要求。
目前市場上對會計人才的需求層次為：一是操作性人才需求，它要求會計人才必須熟知系統的會計知識，會計電算化知識和稅法知識；二是性人才需求，它要求會計人才應當具備一定的專業(yè)基礎知識，包括經濟學知識、數據收集整理和分析知識等；三是決策性人才需求，它要求會計人才應當精通兩門以上專業(yè)知識，如“會計外貿”、“會計”等等；四是全能性人才需求，它要求會計人才除了精通必要的經濟知識外，還應當具備豐富的社會知識，多方面的能力和良好的公共關系。在就業(yè)市場上已被充分證明，一方面大量的會計專業(yè)人才找不到合適的工作崗位；另一方面，則是不少用人單位因尋覓不到滿意的復合型會計人才而犯愁。
（三）現有畢業(yè)生動手能力較差，缺少競爭力。
現在，用人單位為了降低人力資源成本，提高經濟效益，進行機構改革，減員定編。會計部門內部一人一崗或一崗多人的情況已被一人多崗所替代，會計滿負荷工作已成為普遍需求，用人單位要求會計專業(yè)畢業(yè)生一走上工作崗位就須獨擋一面處理會計實務。然而，很多院校會計專業(yè)畢業(yè)生在校期間和實踐脫節(jié)，畢業(yè)前，缺乏全面、系統、綜合的會計實務強化訓練，對整個賬務處理程序不甚了了；走上工作崗位之后，會計實務處理能力低是在情理之中。由于經費匱乏，實習單位指導力量薄弱，未能放手讓學生上崗實際操作等原因，校外實習不少流于形式，收效甚微，更有甚者，隨著畢業(yè)生分配制度的改革，傳統的指令性計劃分配已為雙向選擇所代替，特別是近年來會計專業(yè)人才供過于求，畢業(yè)生就業(yè)難的顯得十分突出，許多畢業(yè)生在實習期間疲于聯系工作單位，忙于應付面試，根本無暇顧及畢業(yè)前的實習，會計實踐環(huán)節(jié)相當薄弱。對此，實習指導教師只能表示理解和同情，畢業(yè)前的實習起不到理論聯系實際、就業(yè)前強化訓練的作用。
會計專業(yè)技能實習模式創(chuàng)新的設想是畢業(yè)實習階段，應采用前半年校內強化訓練和后半年頂崗鍛煉的方式，會有效提高實習的效果，并增強學生對崗位的適應能力和就業(yè)競爭的實力，從而也會增強學校的聲譽。
（一）校外實習。
會計專業(yè)的學生進行校外實習的主要目的有兩個。其一，了解并掌握各類經濟業(yè)務的會計處理程序與――動手操作能力的培養(yǎng)；其二，分析各類經濟管理制度，并指出各類制度的利弊所在以及相關的改進措施與方案――分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)。
目前能進行校外實習的相對較好的都是“傳、幫、帶”的師傅示范。但現在會計從業(yè)人員的積極性不高，不能有效提高學生實習的效率，主要體現在：
1。財務人員自身素質不高，制約著積極性的發(fā)揮。（1）財務人員人數雖多，但骨干甚少。隨著市場經濟體制和企業(yè)制度的建立，一些企業(yè)不斷改革，對財務人員的.需求增加。這就難免出現財務人員數量多、質量差的現象，很難滿足現代企業(yè)經營管理的需要。（2）多數財務人員崗位技能單一，不能全面、綜合地開展業(yè)務。財務人員受客觀環(huán)境的限制，只精于一崗業(yè)務，知識面窄，技能單一。而真正實踐經驗豐富，精通全面業(yè)務，具有綜合判斷能力的人卻很少。（3）不堅持原則，放棄監(jiān)督。一些財務人員私心較重，同時由于業(yè)務素質差，制度不熟悉，政策理解不透，發(fā)現違紀現象只能視而不見，放棄了監(jiān)督。（4）有法不依，管理不嚴。有些財務人員缺乏應有的職業(yè)道德，不能履行《會計法》賦予的職責，有法不依，執(zhí)法不嚴，放松管理，導致財務工作無序，經濟管理混亂。
2。工作不被領導重視，積極性難以發(fā)揮。財務工作是一項政策性很強、涉及多方利益的重要崗位。在現行體制下，財務工作既要為精打細算，也要維護國家財經紀律，保障投資者權益。但有些企業(yè)領導錯誤地認為實行會計監(jiān)督是削弱領導權力，因此，一些本應財務參加的業(yè)務不讓會計知道，甚至搞“小金庫”。財務人員出于個人利益的考慮，怕遭打擊報復，即使身在崗位也心有余悸。
3。孤立無援的工作環(huán)境，抑制著從業(yè)人員積極性的發(fā)揮。一些領導對財務工作監(jiān)督放松，對財務人員支持不力；而企業(yè)內少數職工對會計嚴格制度不理解，形成了偏見，使財務人員感到上下左右關系緊張，費力不討好，于是做一天和尚撞一天鐘。
4。參加管理的職能不落實，積極性不易發(fā)揮。一些企業(yè)領導對財務工作的重要性僅停留在口頭和文件上，會計形象被曲解，財務人員被看成“守財奴”、“吝嗇鬼”。因此，企業(yè)在制定重大生產經營計劃和重大決策時，并不通知財務人員參加，在執(zhí)行中不接受財務監(jiān)督。財務人員不了解企業(yè)重大決策，一些經濟合同又不給財務部門備案，這樣，使一些企業(yè)的財務人員感到自己無用武之地，因此，不僅發(fā)揮不了積極性，而且也導致了一些財務人員的流失。
5。財務人員的工資待遇較差，了積極性的發(fā)揮。有相當一部分企業(yè)財務人員的工資待遇低于生產、技術等人員。在工作上，由于財務人員接觸的人多面廣，得罪人也多，在評先、晉升、定職時，群眾意見比較多，直接受到影響。在經濟上，財務人員似乎與生產技術無直接關系，不僅工資晉級慢，而且獎金系數低，因此，財務人員從業(yè)積極性不高。
6。不良影響困擾著財務人員積極性的發(fā)揮。企業(yè)受外部影響較多，如分配不公，送禮吃喝等不正之風；還有現行政策及其執(zhí)行上的偏差，造成攀比心理，使得一些財務人員對工作消極應付。
同時由于實習經費的普遍不足，實際工作單位財務部門工作環(huán)境的限制，單位商業(yè)機密的安全，會計工作的階段性、時間性特點等因素，決定了校外實習難以取得令人滿意的預期效果。尤其是為提高實習效率，校外實習宜在階段實習采用，選擇會計工作作得出色的若干單位，以示范性教學的方式，明確學生未來工作崗位的嚴肅性和性。
（二）校內模擬實驗。
1。會計模擬實驗。
（1）會計模擬實驗的定義。
以企事業(yè)單位在一定時期內發(fā)生的實際經濟事項以及與產生和形成這些經濟事項相關的內部和外部經濟聯系、會計核算程序、會計憑證在各會計崗位的傳遞程序作為模擬實驗對象，按照會計制度的要求，用直觀真實的原始憑證、記賬憑證、會計賬簿和報表，進行會計業(yè)務模擬實務演練，從而，使學生對企事業(yè)單位會計工作獲得直觀、系統全面認識的一種室內實踐。
（2）優(yōu)越性。
會計模擬實驗，既不同于傳統的會計教學，又不同于校外專業(yè)實習，它是理論教學與校外實習相結合的復合體，故與二者相比，具有不可替代的特點和優(yōu)越性。會計模擬實驗是實現課堂理論教學與實踐教學相結合的有效途徑。進行會計模擬實驗的優(yōu)點在于，模擬業(yè)務設計及會計核算組織程序的可塑性強，實習成本低，仿真模擬的效果非常接近現實。校外實習中不能達到的實習目的，在室內會計模擬實驗中較大程度上得以實現。
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