通過(guò)總結(jié)反思，我們能夠更好地有效利用時(shí)間和資源，提高工作效率。總結(jié)的寫(xiě)作要遵循邏輯和條理，使讀者能夠輕松理解你的思考過(guò)程。以下是小編為大家整理的一些總結(jié)范文，希望可以給大家一些參考和借鑒。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇一
我是一名金工專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，下面來(lái)和大家分享下我的實(shí)習(xí)情況。和我一起實(shí)習(xí)的同學(xué)也讓我受益匪淺。毫無(wú)私心的幫助，真誠(chéng)的相互鼓勵(lì)加油，一切分擔(dān)工作的壓力，更一起分享成功帶來(lái)的喜悅，金工實(shí)習(xí)更象是一個(gè)集體活動(dòng)，拉近我們彼此的距離，填補(bǔ)了曾經(jīng)存在的隔閡，集體主義的魅力得到了徹徹底底的展現(xiàn)!大學(xué)里連同班同學(xué)相處的機(jī)會(huì)都很少，感謝金工實(shí)習(xí)給了我們這樣一個(gè)機(jī)會(huì)。這樣的活動(dòng)值得教育部門(mén)的借鑒。
我們?cè)趯W(xué)校校工廠進(jìn)行了為期9天的金工。期間，我們接觸了車(chē)、鉗、銑、三個(gè)工種。每一天，大家都要學(xué)習(xí)一項(xiàng)新的技能。三天內(nèi)完成從對(duì)各項(xiàng)工種的一無(wú)所知到作出一件成品的過(guò)程。在師傅們耐心細(xì)致地講授和在我們的積極的配合下，我們沒(méi)有發(fā)生一例傷害事故，基本達(dá)到了預(yù)期的實(shí)習(xí)要求，圓滿地完成了金工實(shí)習(xí)。
“金工實(shí)習(xí)”是一門(mén)實(shí)踐性的技術(shù)基礎(chǔ)課，是高等院校工科學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)械制造的基本工藝方法和技術(shù)，完成工程基本訓(xùn)練的重要必修課。它不僅可以讓我們獲得了機(jī)械制造的基礎(chǔ)知識(shí)，了解了機(jī)械制造的一般操作，提高了自己的操作技能和動(dòng)手能力，而且加強(qiáng)了理論聯(lián)系實(shí)際的鍛煉，提高了工程實(shí)踐能力，培養(yǎng)了工程素質(zhì)。這是一次我們學(xué)習(xí)，鍛煉的好機(jī)會(huì)!通過(guò)這次雖短而充實(shí)的實(shí)習(xí)我懂得了很多。轉(zhuǎn)眼間，為期兩周的金工實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回想兩周以來(lái)，有過(guò)汗水，有過(guò)失敗，有過(guò)傷痛，有過(guò)微笑。正是在這汗水、失敗、傷痛和微笑中讓我學(xué)到了很多有用的知識(shí)，我也深深地到工人們的辛苦和偉大，雖然實(shí)訓(xùn)期只有短短的兩周，在我們大學(xué)生活中它只是小小的一部分，卻是十分重要的一部分，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，它是很難忘記的，畢竟是一次真正的體驗(yàn)社會(huì)、體驗(yàn)生活。
從安全教育，動(dòng)作要領(lǐng)和工具的使用到拿起銼刀等工具的實(shí)際操作，這無(wú)疑是一個(gè)理論與實(shí)際相結(jié)合的過(guò)程。有些東西是要自己去摸索的，有些東西是要從理論中去發(fā)現(xiàn)用于實(shí)際。從開(kāi)始的打磨平面，就讓我學(xué)到了要想做好一件事并不是那么的簡(jiǎn)單，要用實(shí)際去證實(shí)它。眼見(jiàn)的不一定真實(shí)，這讓我想到了學(xué)校為什么要我們來(lái)這里實(shí)習(xí)，是要我們懂得學(xué)習(xí)的可貴，學(xué)習(xí)和打磨平面一樣要有一絲不茍的精神才能做到最好，同時(shí)還要讓我們認(rèn)識(shí)到動(dòng)手的重要性。只是一味的學(xué)習(xí)理論，那也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，沒(méi)有實(shí)際的體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不了自己的動(dòng)手能力，這都需要理論與實(shí)際相結(jié)合。更需要頭腦和雙手的配合。
在鉗工實(shí)訓(xùn)中，我了解了鉗工的方要內(nèi)容是為劃線、鏨削、銼削、研磨、鉆孔、擴(kuò)孔、鉸孔、攻螺紋等等。了解了銼刀的構(gòu)造;分類(lèi)、選用、銼削姿勢(shì)、銼削方法和質(zhì)量的檢測(cè)。
在搓削上，老師重點(diǎn)講解了搓削姿勢(shì)，搓削方法和質(zhì)量檢測(cè)。首先要正確的握銼刀，銼削平面時(shí)保持銼刀的平直運(yùn)動(dòng)是銼削的關(guān)鍵，銼削力有水平推力和垂直壓力兩種。銼刀推進(jìn)時(shí)，前手壓力逐漸減小后手壓力大則后小，銼刀推到中間位置時(shí)，兩手壓力相同，繼續(xù)推進(jìn)銼刀時(shí)，前手壓力逐漸減小后壓力加大。銼刀返回時(shí)不施加壓力。老師在生動(dòng)的'給我們演示了如何使用銼刀和如何使用鋸，之后在指定的各自位置后，開(kāi)始了我們的任務(wù)——完成一個(gè)小錘子。
在制作這個(gè)工件時(shí)，首先我們運(yùn)用手鋸把一根鐵棍鋸切成接近工件的尺寸。大約是23mm鋸切時(shí)，要右手握穩(wěn)手柄，左手扶住手鋸的前端。起鋸時(shí)，起鋸角約為十五度。鋸切時(shí)要右手施力，左手扶正鋸弓，一定要將鋸條擺正否則便會(huì)鋸?fù)?，鋸切速度不宜過(guò)快，約20—40次每分，在切掉氣割面之后我們還剩下大約19mm。
接下來(lái)的工作我們需要按照老師要求把這個(gè)長(zhǎng)方體表面按照尺寸搓削成平面。搓平的過(guò)程說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單但是做起來(lái)就不是那么簡(jiǎn)單了，比如，用銼刀搓表面時(shí)很是枯燥可能半天總是機(jī)械的重復(fù)著一個(gè)工作，一開(kāi)始我們需要用大搓進(jìn)行打磨，之后便是中搓，最后用小搓來(lái)把它搓平搓細(xì)。一直重復(fù)著搓的過(guò)程，最后終于把這根粗糙的鐵棍磨的好看了。
接下來(lái)的工作就是把下根長(zhǎng)方形的鐵棍鋸成一個(gè)錘子的形狀。根據(jù)圖形，把它鋸割下來(lái)一個(gè)三角形的鐵塊，這樣，就完成了錘子的基本形狀，在進(jìn)一步搓削、研磨之后，就可以打孔了。
在打孔之前，先劃線，確定孔的中心，在孔中心先用錘頭打出一個(gè)較大的中心眼，鉆孔時(shí)先鉆一個(gè)淺坑，以判斷是否對(duì)中。當(dāng)孔快要鉆通時(shí)，進(jìn)刀量就要減小了，避免鉆頭在鉆穿時(shí)發(fā)生抖動(dòng)。在套螺紋時(shí)先用手掌按住板牙中心，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)。在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中，每轉(zhuǎn)一周要倒回四分之一周，以便斷屑、排屑，而且要加入機(jī)油潤(rùn)滑。
一個(gè)工件做完了雖然不是特別的標(biāo)準(zhǔn)，但那確實(shí)用我們的汗水換來(lái)的，那其中凝滿了我們的用心與期望，看著自己的第一件勞動(dòng)成果滿心的歡喜難以言表。
接下來(lái)的兩天我們學(xué)習(xí)了車(chē)工，車(chē)工不是由數(shù)控來(lái)完成的，它要求較高的手工操作能力。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇二
我和同行四名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的四個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說(shuō);只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基矗通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
在餐廳里，師傅把我當(dāng)"小弟"[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，未來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8：00分上班，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì)，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)》。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，一年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇三
為提高烹飪專(zhuān)業(yè)質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的總體安排,20xx年5月1日至20xx年11月30日,我們組織烹飪專(zhuān)業(yè)二年級(jí)的學(xué)生實(shí)施了專(zhuān)業(yè)課程實(shí)習(xí),現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況從以下七個(gè)方面總結(jié)匯報(bào)如下:。
廚房環(huán)境。
現(xiàn)代餐飲管理對(duì)烹飪環(huán)境衛(wèi)生非常重視，因?yàn)樾l(wèi)生清潔、輕松舒適的餐飲環(huán)境可以有效地滿足消費(fèi)者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費(fèi)群體并最終贏得巨大的餐飲市場(chǎng)和綜合效益。我國(guó)烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營(yíng)的生命”，國(guó)外飲食界則普遍認(rèn)同：食物的安全衛(wèi)生是無(wú)價(jià)的”，現(xiàn)代餐飲業(yè)視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭(zhēng)取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應(yīng)該即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真正滿足消費(fèi)者生理審美和心理審美的雙重需求。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個(gè)潔凈適宜的進(jìn)餐環(huán)境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊(yùn)，但對(duì)烹飪環(huán)境衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)不足。烹飪環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于一個(gè)追求成功的餐飲企業(yè)而言，是其營(yíng)銷(xiāo)策略中絕對(duì)不可忽視的重要環(huán)節(jié)。
做菜時(shí)切菜的刀法是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟。
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現(xiàn)就是“色”的體現(xiàn)。
刀工是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟。好的刀工,不但子不會(huì)將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細(xì)均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細(xì)不均勻,就會(huì)出現(xiàn)小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問(wèn)題,任你是什么特一特二級(jí)大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
烹飪心情。
菜式搭配。
我們?cè)谏钪胁浑y發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候火候是很重要的，一個(gè)火候的好壞，直接就影響了我們?cè)谧霾说奈兜篮蜖I(yíng)養(yǎng)，但是其實(shí)不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調(diào)的菜肴。
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過(guò)小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會(huì)出現(xiàn)外形不整齊現(xiàn)象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動(dòng)。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調(diào)的菜肴。
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時(shí)，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時(shí)如果用旺火，原料會(huì)立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會(huì)出現(xiàn)脫糊現(xiàn)象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時(shí)將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調(diào)的菜肴。
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時(shí)，必須沸入沸出，這樣涮出來(lái)的才會(huì)脆嫩。這是因?yàn)楦邷叵?，肉的纖維急劇收縮，水分不易浸出，吃時(shí)就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調(diào)料燜炒片刻，見(jiàn)蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會(huì)造成水多和嚼不動(dòng)。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時(shí)，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調(diào)。
剩余湯料的處理。
1、整鍋湯水儲(chǔ)存：煲好的湯水，如果不能當(dāng)時(shí)飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過(guò)多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過(guò)去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會(huì)漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對(duì)于里面的肉類(lèi)就棄之不要了。其實(shí)，無(wú)論煲湯的時(shí)間長(zhǎng)短，肉類(lèi)中的非水融性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過(guò)湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調(diào)料配成蘸料進(jìn)食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪。
1、不要用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來(lái)打果汁。很多人用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來(lái)榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)在攪拌過(guò)程中，水果所含的維生素c會(huì)不斷被氧化破壞。建議改用果汁機(jī)，它能迅速把水果的液體部分和殘?jiān)蛛x，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋(píng)果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會(huì)破壞其他蔬果所含的維生素c。不過(guò)，這種分解酶怕熱，做沙拉時(shí)，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋(píng)果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過(guò)綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時(shí)，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒(méi)被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來(lái)做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分?jǐn)z取維生素c。煮湯的時(shí)候最好合上蓋子，隨熱蒸發(fā)的維生素c會(huì)隨水滴流回湯里，不至于浪費(fèi)。
4、做色拉用的蔬菜不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長(zhǎng)時(shí)間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會(huì)飽和，隨后維生素反而會(huì)從蔬菜內(nèi)部流失到水里。
總之，這次實(shí)習(xí)活動(dòng)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次非常有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，它不但能提高我對(duì)適應(yīng)社會(huì)的能力，而且能為我今后的學(xué)習(xí)指導(dǎo)奮斗的方向和目標(biāo)，推動(dòng)我繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí)，苦練技能，提高綜合素質(zhì)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇四
會(huì)計(jì)在公司里占據(jù)著越來(lái)越重要的地位，會(huì)計(jì)是對(duì)會(huì)計(jì)單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量?jī)蓚€(gè)方面進(jìn)行計(jì)量、記錄、計(jì)算、分析、檢查、預(yù)測(cè)、參與決策、實(shí)行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)的重要組成局部。會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)作為應(yīng)用性很強(qiáng)的一門(mén)學(xué)科、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，經(jīng)濟(jì)管理離不開(kāi)會(huì)計(jì)，經(jīng)濟(jì)越開(kāi)展會(huì)計(jì)工作就顯得越重要。
有關(guān)會(huì)計(jì)的專(zhuān)業(yè)根底知識(shí)、根本理論、根本方法和結(jié)構(gòu)體系，我都根本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，倘假設(shè)將這些理論性極強(qiáng)的東西搬到實(shí)際上應(yīng)用，那我想我肯定會(huì)是無(wú)從下手，一竅不通。自認(rèn)為已經(jīng)掌握了一定的會(huì)計(jì)理論知識(shí)在這里只能成為空談。只有把從書(shū)本上學(xué)到的理論應(yīng)用于實(shí)際的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作中去，才能真正掌握這門(mén)知識(shí)。
平常在學(xué)校學(xué)到的都只是課本上的`知識(shí)，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，還不能滿足會(huì)計(jì)工作的需要。為了積累關(guān)于會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，我在**三友集團(tuán)氯堿有限責(zé)任公司獲得了一次十分難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)期間努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)向?qū)嵺`方面轉(zhuǎn)化，盡量做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)習(xí)期間能夠遵守工作紀(jì)律，不遲到、早退，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，得到學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)及全體工作人員的一致好評(píng)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了自己的許多缺乏之處，實(shí)習(xí)報(bào)告?會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)?。
這里的同事對(duì)我非常和氣，他們耐心地向我介紹了公司的根本業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置以及各類(lèi)科目的具體核算內(nèi)容，又向我講解了作為會(huì)計(jì)人員上崗所要具備的一些根本知識(shí)要領(lǐng)，對(duì)我所提出的疑難困惑也是有問(wèn)必答，尤其是會(huì)計(jì)的一些根本操作，都給予了細(xì)心的指導(dǎo)，我很感謝他們對(duì)我的教導(dǎo)。在剛剛接觸社會(huì)的時(shí)候，能遇上這樣的師傅真是我的幸運(yùn)。雖然實(shí)習(xí)不像正式工作那樣忙，那樣累，但我真正把自己融入到工作中了，因而我覺(jué)得自己過(guò)得很充實(shí)，覺(jué)得收獲也不小。在他們的幫助下，我迅速的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境，并開(kāi)始嘗試獨(dú)立做一些事情。
在這里我的收獲很大，我學(xué)會(huì)了錄入業(yè)務(wù)、記賬、登帳、填制記賬憑證、使用打印機(jī)等好多的知識(shí)，掌握了會(huì)計(jì)工作的根本流程，也學(xué)到了不少為人處事之道，認(rèn)識(shí)到不斷學(xué)習(xí)的重要性，更多的了解了會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)電算化在公司的使用日益普遍等等。以下就是我的實(shí)習(xí)收獲和所得。
公司里憑證的填制已經(jīng)根本上由電腦生成打印機(jī)完成，很現(xiàn)代化，而且我發(fā)現(xiàn)這里所使用的用友軟件很方便快捷，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)能很好的為公司效勞了。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇五
在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)xxx、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇六
個(gè)角落里安裝了攝像頭。
在攝像頭的安裝過(guò)程中，我們也見(jiàn)識(shí)到許多新奇的工具，了解到平。
時(shí)我們隨處可見(jiàn)的攝像頭是怎樣一步步安裝完成的，這讓我對(duì)于施工布線有了一種全新的認(rèn)。
識(shí)，我漸漸也理解了我們這門(mén)專(zhuān)業(yè)在生活實(shí)踐中的用處。
而在最后一天，我們?cè)谑程棉k公室。
里的電視機(jī)上看到由兩位師傅安裝的攝像頭拍出的畫(huà)面時(shí)，我們也有了些許的成就感和自豪。
感。
總而言之，在南區(qū)食堂實(shí)習(xí)過(guò)程中，我獲得的一些感悟就是：實(shí)習(xí)中要善于學(xué)習(xí)和總結(jié)，
勤于思考，不要一味的鉆牛角尖，要堅(jiān)持在每做一件事前和事后都仔細(xì)想想，有沒(méi)有更好的。
解決方案，布線時(shí)多想想，多向帶隊(duì)工程師請(qǐng)教，整個(gè)閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)完成后再來(lái)想想，
就是做出總結(jié)，吸收經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，相信自己能夠?qū)W到更多知識(shí)，有更多感悟。
這兩周的實(shí)習(xí)讓我對(duì)于我的專(zhuān)業(yè)有了更多的了解，相信對(duì)于我未來(lái)的學(xué)習(xí)道路也有更好的幫助。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇七
為提高烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的總體安排,20xx年5月1日至20xx年11月30日,我們組織烹飪專(zhuān)業(yè)二年級(jí)的學(xué)生實(shí)施了專(zhuān)業(yè)課程實(shí)習(xí),現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況從以下七個(gè)方面總結(jié)匯報(bào)如下:
現(xiàn)代餐飲管理對(duì)烹飪環(huán)境衛(wèi)生非常重視，因?yàn)樾l(wèi)生清潔、輕松舒適的餐飲環(huán)境可以有效地滿足消費(fèi)者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費(fèi)群體并最終贏得巨大的餐飲市場(chǎng)和綜合效益。我國(guó)烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營(yíng)的生命”，國(guó)外飲食界則普遍認(rèn)同：食物的安全衛(wèi)生是無(wú)價(jià)的”，現(xiàn)代餐飲業(yè)視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭(zhēng)取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應(yīng)該即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真正滿足消費(fèi)者生理審美和心理審美的雙重需求。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個(gè)潔凈適宜的進(jìn)餐環(huán)境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊(yùn)，但對(duì)烹飪環(huán)境衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)不足。烹飪環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于一個(gè)追求成功的餐飲企業(yè)而言，是其營(yíng)銷(xiāo)策略中絕對(duì)不可忽視的重要環(huán)節(jié)。
做菜時(shí)切菜的刀法是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現(xiàn)就是“色”的體現(xiàn)。
刀工是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟。好的刀工,不但子不會(huì)將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細(xì)均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細(xì)不均勻,就會(huì)出現(xiàn)小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問(wèn)題,任你是什么特一特二級(jí)大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的??味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
這些感受，都是在平時(shí)做菜做飯中感悟到的，只要我們用心投入，就會(huì)體會(huì)到其中很多樂(lè)趣，那么我的廚藝也會(huì)在這種樂(lè)趣中日益漸長(zhǎng)。
我們?cè)谏钪胁浑y發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候火候是很重要的，一個(gè)火候的好壞，直接就影響了我們?cè)谧霾说奈兜篮蜖I(yíng)養(yǎng)，但是其實(shí)不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調(diào)的菜肴
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過(guò)小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會(huì)出現(xiàn)外形不整齊現(xiàn)象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動(dòng)。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調(diào)的菜肴
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時(shí)，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時(shí)如果用旺火，原料會(huì)立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會(huì)出現(xiàn)脫糊現(xiàn)象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時(shí)將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調(diào)的菜肴
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時(shí)，必須沸入沸出，這樣涮出來(lái)的才會(huì)脆嫩。這是因?yàn)楦邷叵拢獾睦w維急劇收縮，水分不易浸出，吃時(shí)就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調(diào)料燜炒片刻，見(jiàn)蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會(huì)造成水多和嚼不動(dòng)。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時(shí)，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調(diào)。
剩余湯料的處理
1、整鍋湯水儲(chǔ)存：煲好的'湯水，如果不能當(dāng)時(shí)飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過(guò)多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過(guò)去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會(huì)漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對(duì)于里面的肉類(lèi)就棄之不要了。其實(shí)，無(wú)論煲湯的時(shí)間長(zhǎng)短，肉類(lèi)中的非水融性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過(guò)湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調(diào)料配成蘸料進(jìn)食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪
1、不要用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來(lái)打果汁。很多人用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來(lái)榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)在攪拌過(guò)程中，水果所含的維生素c會(huì)不斷被氧化破壞。建議改用果汁機(jī)，它能迅速把水果的液體部分和殘?jiān)蛛x，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋(píng)果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會(huì)破壞其他蔬果所含的維生素c。不過(guò)，這種分解酶怕熱，做沙拉時(shí)，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋(píng)果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過(guò)綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時(shí)，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒(méi)被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來(lái)做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分?jǐn)z取維生素c。煮湯的時(shí)候最好合上蓋子，隨熱蒸發(fā)的維生素c會(huì)隨水滴流回湯里，不至于浪費(fèi)。
4、做色拉用的蔬菜不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長(zhǎng)時(shí)間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會(huì)飽和，隨后維生素反而會(huì)從蔬菜內(nèi)部流失到水里。
總之，這次實(shí)習(xí)活動(dòng)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次非常有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，它不但能提高我對(duì)適應(yīng)社會(huì)的能力，而且能為我今后的學(xué)習(xí)指導(dǎo)奮斗的方向和目標(biāo)，推動(dòng)我繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí)，苦練技能，提高綜合素質(zhì)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇八
我是__級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書(shū)結(jié)束后，于20__年11月7日進(jìn)入__市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋?lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(zhǎng)，他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)?，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團(tuán)結(jié)的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認(rèn)，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì)上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇九
在學(xué)校學(xué)了三年的課程，中間利用暑期和課余時(shí)間也曾在新聞單位做過(guò)短期的實(shí)習(xí)，只是接觸了一些新聞采編而已。從20xx年7月大三暑假開(kāi)始，一直到今年2月大四寒假，前后半年多的時(shí)間，作為“全職”實(shí)習(xí)，收獲與以前的短期實(shí)習(xí)還是有很大不同的。這半年多，我也沒(méi)想到，自己會(huì)“跑遍大江南北”，這其中有許多人生的機(jī)遇，抓住的，失去的，但我覺(jué)得抓住和失去都有原來(lái)想不到的價(jià)值。下面就按時(shí)間，以實(shí)習(xí)時(shí)不同的單位來(lái)做個(gè)總結(jié)報(bào)告，算是對(duì)我畢業(yè)實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)句號(hào)。
一、東方今報(bào)階段(20xx年7月—20xx年8月)。
放假前，托人幫忙與東方今報(bào)胡楊副總聯(lián)系好了實(shí)習(xí)崗位，一放假，我和新聞班的惠萬(wàn)里就到了今報(bào)熱線部實(shí)習(xí)。今報(bào)的記者都很年輕，大家關(guān)系都好相處，帶我的楊海霞記者和與我座位相臨的孫旭陽(yáng)記者對(duì)我特別好。
到那后，第一次出去采訪是和一位做實(shí)習(xí)攝影的同學(xué)一起跟著楊文哲和攝影記者邱琦去做個(gè)車(chē)禍稿子。是一位農(nóng)民開(kāi)一奔馬機(jī)動(dòng)三輪賣(mài)菜，可對(duì)他們鄭州市區(qū)是禁止進(jìn)入的，當(dāng)在一路口交警要將他們攔下時(shí)，農(nóng)民可能心里一慌，車(chē)子沒(méi)控制住就把交警給撞飛了。我們接到線索時(shí)，也沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)，受傷交警被拉往醫(yī)院，農(nóng)民正被帶往交警隊(duì)。我們就直接去了醫(yī)院。到了醫(yī)院，受傷交警正接受檢查，一名女士扶著一名兒童(交警的女朋友和外甥)都在哭泣，哭聲充滿了驚恐。
第一次見(jiàn)到如此的場(chǎng)景，我嚇呆了。哪里還會(huì)采訪新聞當(dāng)事人，就跟著他們亂轉(zhuǎn)。等把交警安置住院，我們就離開(kāi)了。離開(kāi)時(shí)，楊記者問(wèn)我“你怎么不采訪啊?”我說(shuō)“我沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)面，不知道該怎么采訪，他們?cè)谕纯薨?”“這算什么啊，以后比這更慘烈的場(chǎng)面多的是!”他有點(diǎn)生氣的對(duì)我說(shuō)。接著邱老師也發(fā)話了，“你看看你們兩個(gè)，一個(gè)不問(wèn)一個(gè)不拍，以后還這樣就不帶你們出來(lái)了!”我們兩個(gè)聽(tīng)了，都低著頭。
楊海霞老師讓我做的第一個(gè)稿子就是個(gè)大策劃，是“重磅閱讀”版上的，主題是探討社會(huì)上出現(xiàn)的“啃老族”(就是子女長(zhǎng)大了但養(yǎng)活不了自己，不但不贍養(yǎng)父母，反而倒吃父母的年輕一代)問(wèn)題。她只把選題告訴我，讓我去鄭州的都市村莊里去采訪尋找這樣的案例，她也找案例并且采訪有關(guān)專(zhuān)家。我就一個(gè)人到都市村莊里去找，以租房的名義，邊談房子邊和房東老太太們聊他們的兒女，讓我慶幸的是，我去的每一家都算比較有典型意義，有新聞價(jià)值。就這樣跑了三個(gè)都市村莊，第二天又去了兩個(gè)街道辦事處，問(wèn)問(wèn)他們年輕人有多少事業(yè)登記，及這些人的基本情況。
就這樣，光這一個(gè)事，跑了4天，寫(xiě)好稿子，等了一個(gè)周，稿子終究沒(méi)有刊登。接著又做了黑龍江某地恢復(fù)婚檢和大學(xué)生可以結(jié)婚規(guī)定的“重磅閱讀”稿，我就一個(gè)人去河南財(cái)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)工學(xué)院等校園轉(zhuǎn)悠，采訪大學(xué)生對(duì)可以結(jié)婚的看法。碰巧遇到了一位來(lái)自武漢的大學(xué)生，因?yàn)樗麄儗W(xué)校就有一名女大學(xué)生結(jié)婚了，女孩出嫁當(dāng)天也也經(jīng)歷了。這真是可遇不可求的沒(méi)事。但等我回去，被楊老師一提問(wèn)，才發(fā)現(xiàn)自己?jiǎn)柕暮貌辉敿?xì)，許多細(xì)節(jié)都沒(méi)有問(wèn)到。稿子寫(xiě)好就刊登了，但沒(méi)有署我的名。這個(gè)雖然心里有點(diǎn)不是滋味，但還是可以接受的。與此同時(shí)，做了其他的一些小稿子。
后來(lái)得知我們那篇啃老族報(bào)道沒(méi)有刊登是因?yàn)椴稍L中心的領(lǐng)導(dǎo)與我們熱線部主任工作思路不和，因?yàn)槲覀冞@個(gè)稿子部主任也參與了就以一些理由給拿下了。與此同時(shí)，他們刊登了一篇確實(shí)很爛的稿子，我很生氣，就在內(nèi)部論壇上發(fā)對(duì)刊登的這篇稿子的批評(píng)意見(jiàn)，講了些這篇稿子從選題到采寫(xiě)的種種缺陷。后來(lái)，又因?yàn)橐黄７潞贾荨抖际锌靾?bào)》風(fēng)格的稿子被有象征意義的評(píng)為a稿而引起極大爭(zhēng)議(大家爭(zhēng)議的不是能否學(xué)習(xí)，而是應(yīng)該如何去學(xué)習(xí)，不僅僅是只學(xué)到外在的形式)。該稿第一部分是群眾來(lái)信，訴說(shuō)了自己乘公交的痛苦經(jīng)歷，說(shuō)司機(jī)態(tài)度如何如何不好。第二部分也是結(jié)尾僅用了100字左右的“記者核實(shí)”，說(shuō)是核實(shí)只是打電話，問(wèn)了問(wèn)公交公司，公交公司說(shuō)若有這樣的事，我們一定嚴(yán)肅處理，但他卻沒(méi)有采訪當(dāng)事司機(jī)。但由于是所謂的都市快報(bào)風(fēng)格就被評(píng)為了a稿。稿子刊登的第二天，一位女同志就來(lái)到報(bào)社要見(jiàn)記者。我才知道，公交公司有規(guī)定因負(fù)面事件只要見(jiàn)報(bào)，司機(jī)就被辭退。
一篇小小的稿子，卻使一名工人失業(yè)了。我又在內(nèi)部論壇上表示了自己的看法。然后，我就得到了應(yīng)該承受的東西——部主任一連兩次在辦公室里傳達(dá)上面的指示：實(shí)習(xí)生不準(zhǔn)亂發(fā)帖子。又告訴我連在“西祠胡同河南媒體”里也不準(zhǔn)我發(fā)帖子。我很惱火，不讓我在內(nèi)部論壇上發(fā)就算了，為什么外邊的網(wǎng)站也不讓我發(fā)，管制也太嚴(yán)了。其實(shí)，在這之前，我一到報(bào)社，就在內(nèi)部論壇上發(fā)了一些對(duì)今報(bào)辦報(bào)的一些建議和活動(dòng)策劃，受到了大家的好評(píng)。到的第7天就被采訪中心的主任(屬于報(bào)社領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別)電話打到辦公室給叫了過(guò)去“接見(jiàn)”，問(wèn)了我哪個(gè)學(xué)校的畢業(yè)了沒(méi)有以后有什么打算如此等等，還鼓勵(lì)說(shuō)以后多提意見(jiàn)。
回頭看看，成也發(fā)帖，敗也發(fā)帖!楊老師就私下對(duì)我講，其實(shí)報(bào)社里也不是那么的簡(jiǎn)單，剛畢業(yè)以后別那么沖動(dòng)了，有些時(shí)候哪怕你說(shuō)的是對(duì)的，但你卻妨礙了別人或損害了別人，那么你就會(huì)有麻煩的。以后做人要低調(diào)，工作要高調(diào)，不差于任何人。孫大哥(我是這樣稱(chēng)呼他的)常在請(qǐng)我吃飯的時(shí)候給我講些做人做事的道理。這些對(duì)我以后的影響是長(zhǎng)遠(yuǎn)的。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十
工作原理等有一個(gè)初步的認(rèn)知與了解。
閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是安全技術(shù)防范體系中的一個(gè)重要。
組成部分，是一種先進(jìn)的、防范能力極強(qiáng)的綜合系統(tǒng)，它可以通過(guò)遙控?cái)z像機(jī)及其輔助設(shè)備。
（鏡頭、云臺(tái)等）直接觀看被監(jiān)視場(chǎng)所的一閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)能提供某些重要區(qū)域近距離的。
觀察、監(jiān)視和控制。
一般在系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電視攝像機(jī)，以實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)控。
系統(tǒng)的主要設(shè)備應(yīng)。
配置電視監(jiān)視器、時(shí)滯錄像機(jī)和畫(huà)面處理器等，使用戶能調(diào)看任意一個(gè)畫(huà)面和遙控操作任意。
一臺(tái)有遙控功能攝像機(jī)的云臺(tái)和變焦功能。
切情況，可以把被監(jiān)視場(chǎng)所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時(shí)，電視監(jiān)控系統(tǒng)還可以與防盜報(bào)警系統(tǒng)，門(mén)禁系統(tǒng)等其。
它安全技術(shù)防范體系聯(lián)動(dòng)運(yùn)行，使其防范能力更加強(qiáng)大。
實(shí)習(xí)期間，我們大致了解我們的實(shí)。
習(xí)流程及學(xué)習(xí)方向，在南區(qū)食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學(xué)習(xí)。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當(dāng)辛苦，他們?yōu)榱瞬季€。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來(lái)引導(dǎo)我們拉線、遞送工具。
在第一周的實(shí)習(xí)中，我。
們收獲不少知識(shí)，對(duì)于閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)也有了不少的體會(huì)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十一
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，在2020年6月11日星期三我通過(guò)到烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專(zhuān)業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題，以及體會(huì)到了烹飪專(zhuān)業(yè)基本做法與成效。
一、烹飪專(zhuān)業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題總結(jié)如下：
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱(chēng)為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在許多問(wèn)題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實(shí)踐”是目前我省烹飪專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。
2、專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類(lèi)職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng)，許多專(zhuān)業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專(zhuān)業(yè)教師感覺(jué)到自身知識(shí)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專(zhuān)業(yè)作為學(xué)校的重要專(zhuān)業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專(zhuān)家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專(zhuān)業(yè)課程改革主旨、以核心課程開(kāi)發(fā)為專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專(zhuān)業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專(zhuān)業(yè)課程的新模式。
整個(gè)研究開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟：
1.做好人才需求和專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專(zhuān)業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專(zhuān)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專(zhuān)業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門(mén)關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過(guò)各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專(zhuān)業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
3.召開(kāi)烹飪專(zhuān)業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長(zhǎng)等活躍在一線的“行業(yè)專(zhuān)家”，在課程專(zhuān)家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專(zhuān)業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專(zhuān)業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類(lèi)與設(shè)置。優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專(zhuān)業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門(mén)烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專(zhuān)家與課程專(zhuān)家們的鑒定認(rèn)可。
5.開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專(zhuān)業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6.做好烹飪專(zhuān)業(yè)教師課改專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過(guò)qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，研究組專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟《中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革方案解讀》專(zhuān)欄，召開(kāi)研討會(huì)，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十二
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通過(guò)到烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專(zhuān)業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題，以及體會(huì)到了烹飪專(zhuān)業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱(chēng)為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在許多問(wèn)題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實(shí)踐”是目前我省烹飪專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。
2、專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類(lèi)職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng)，許多專(zhuān)業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專(zhuān)業(yè)教師感覺(jué)到自身知識(shí)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專(zhuān)業(yè)作為學(xué)校的重要專(zhuān)業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專(zhuān)家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專(zhuān)業(yè)課程改革主旨、以核心課程開(kāi)發(fā)為專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專(zhuān)業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專(zhuān)業(yè)課程的新模式。
整個(gè)研究開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟：
1.做好人才需求和專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專(zhuān)業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專(zhuān)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專(zhuān)業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門(mén)關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過(guò)各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專(zhuān)業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長(zhǎng)等活躍在一線的“行業(yè)專(zhuān)家”，在課程專(zhuān)家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專(zhuān)業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專(zhuān)業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類(lèi)與設(shè)置。最大優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專(zhuān)業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門(mén)烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專(zhuān)家與課程專(zhuān)家們的鑒定認(rèn)可。
5.開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專(zhuān)業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6.做好烹飪專(zhuān)業(yè)教師課改專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過(guò)qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，研究組專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟《中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革方案解讀》專(zhuān)欄，召開(kāi)研討會(huì)，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十三
工作原理等有一個(gè)初步的認(rèn)知與了解。
閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是安全技術(shù)防范體系中的一個(gè)重要。
組成部分，是一種先進(jìn)的、防范能力極強(qiáng)的綜合系統(tǒng)，它可以通過(guò)遙控?cái)z像機(jī)及其輔助設(shè)備。
（鏡頭、云臺(tái)等）直接觀看被監(jiān)視場(chǎng)所的一閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)能提供某些重要區(qū)域近距離的。
觀察、監(jiān)視和控制。
一般在系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電視攝像機(jī)，以實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)控。
系統(tǒng)的主要設(shè)備應(yīng)。
配置電視監(jiān)視器、時(shí)滯錄像機(jī)和畫(huà)面處理器等，使用戶能調(diào)看任意一個(gè)畫(huà)面和遙控操作任意。
一臺(tái)有遙控功能攝像機(jī)的云臺(tái)和變焦功能。
切情況，可以把被監(jiān)視場(chǎng)所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時(shí)，電視監(jiān)控系統(tǒng)還可以與防盜報(bào)警系統(tǒng)，門(mén)禁系統(tǒng)等其。
它安全技術(shù)防范體系聯(lián)動(dòng)運(yùn)行，使其防范能力更加強(qiáng)大。
實(shí)習(xí)期間，我們大致了解我們的實(shí)。
習(xí)流程及學(xué)習(xí)方向，在南區(qū)食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學(xué)習(xí)。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當(dāng)辛苦，他們?yōu)榱瞬季€。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來(lái)引導(dǎo)我們拉線、遞送工具。
在第一周的實(shí)習(xí)中，我。
們收獲不少知識(shí)，對(duì)于閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)也有了不少的體會(huì)。
在第二周的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們完成了很多地方各種視頻線、音頻線的布置，在食堂的各。
個(gè)角落里安裝了攝像頭。
在攝像頭的安裝過(guò)程中，我們也見(jiàn)識(shí)到許多新奇的工具，了解到平。
時(shí)我們隨處可見(jiàn)的攝像頭是怎樣一步步安裝完成的，這讓我對(duì)于施工布線有了一種全新的認(rèn)。
識(shí)，我漸漸也理解了我們這門(mén)專(zhuān)業(yè)在生活實(shí)踐中的用處。
而在最后一天，我們?cè)谑程棉k公室。
里的電視機(jī)上看到由兩位師傅安裝的攝像頭拍出的畫(huà)面時(shí)，我們也有了些許的成就感和自豪。
感。
勤于思考，不要一味的鉆牛角尖，要堅(jiān)持在每做一件事前和事后都仔細(xì)想想，有沒(méi)有更好的。
解決方案，布線時(shí)多想想，多向帶隊(duì)工程師請(qǐng)教，整個(gè)閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)完成后再來(lái)想想，
就是做出總結(jié)，吸收。
經(jīng)驗(yàn)。
和教訓(xùn)，相信自己能夠?qū)W到更多知識(shí)，有更多感悟。
這兩周的實(shí)習(xí)讓我對(duì)于我的專(zhuān)業(yè)有了更多的了解，相信對(duì)于我未來(lái)的學(xué)習(xí)道路也有更好的幫助。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十四
新聞專(zhuān)業(yè)20xx級(jí)的57名同學(xué)于20xx年2-6月份進(jìn)行了為期4個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)采取集中實(shí)習(xí)、統(tǒng)一指揮的組織管理方式，學(xué)院專(zhuān)門(mén)成立了實(shí)習(xí)工作指導(dǎo)小組，并于20xx年10月正式啟動(dòng)實(shí)習(xí)工作，包括實(shí)習(xí)意向調(diào)查、實(shí)習(xí)單位聯(lián)絡(luò)、分配、實(shí)習(xí)博客、購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)、正式實(shí)習(xí)、實(shí)習(xí)總結(jié)等環(huán)節(jié)。
經(jīng)過(guò)4個(gè)月的實(shí)習(xí)，同學(xué)們?nèi)〉昧瞬诲e(cuò)的成績(jī)，具體成果有：報(bào)紙和雜志文章541篇，廣播報(bào)道155個(gè)，電視節(jié)目48期，網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)題302個(gè)，參與編輯的報(bào)告26個(gè)?，F(xiàn)對(duì)20xx級(jí)新聞學(xué)專(zhuān)業(yè)本科生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)如下：
規(guī)范管理、高效實(shí)施。
在幾年專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)院已經(jīng)基本形成了一套較為完善的管理制度和管理體系，這確保了專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的順利開(kāi)展、有序進(jìn)行和高效實(shí)施。整個(gè)實(shí)習(xí)工作分為如下幾個(gè)階段：
前幾屆的實(shí)習(xí)工作為本次實(shí)習(xí)工作提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)20xx年制定的《中國(guó)政法大學(xué)新聞專(zhuān)業(yè)20xx級(jí)本科生實(shí)習(xí)計(jì)劃》、《新聞專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的“標(biāo)志性媒體”》等實(shí)習(xí)制度、標(biāo)準(zhǔn)和往屆的實(shí)習(xí)基本情況，實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組明確了本屆學(xué)生總體的實(shí)習(xí)原則、實(shí)習(xí)工作流程、注意事項(xiàng)等，并及早展開(kāi)了工作部署。
學(xué)院首先通過(guò)調(diào)查，對(duì)每位同學(xué)的實(shí)習(xí)目標(biāo)和規(guī)劃進(jìn)行摸底，重點(diǎn)了解同學(xué)們的實(shí)習(xí)意向。在摸清同學(xué)們的實(shí)習(xí)意向后，學(xué)院隨即開(kāi)會(huì)布置實(shí)習(xí)單位的聯(lián)系工作。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的共同努力，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和教師共聯(lián)系到實(shí)習(xí)崗位近80個(gè),傳統(tǒng)媒體和新媒體均有涉及，這為同學(xué)們進(jìn)行針對(duì)性的選擇提供了充分的條件。
本次實(shí)習(xí)同樣采取集中實(shí)習(xí)、統(tǒng)一指揮的組織管理方式。為了保證實(shí)習(xí)工作有條不紊地進(jìn)行，并增強(qiáng)應(yīng)變能力，學(xué)院于20xx年10月就專(zhuān)門(mén)成立了實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)為院長(zhǎng)助理劉徐州副教授，成員為分黨委副書(shū)記兼副院長(zhǎng)尚武和xx級(jí)班主任張宏偉、鞠宏磊。
20xx年12月31日，新聞與傳播學(xué)院召開(kāi)了xx級(jí)本科生實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。隨后，按照雙向選擇的原則，經(jīng)過(guò)初選、公示、調(diào)換、再公示等階段，57名同學(xué)被分配到中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)、中國(guó)國(guó)際廣播之聲、新華社、鳳凰衛(wèi)視、搜狐等21個(gè)全國(guó)知名媒體實(shí)習(xí)。
參加實(shí)習(xí)的58名學(xué)生被分成10個(gè)小組，每個(gè)小組都配有組長(zhǎng)，人員多的小組還配有副組長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)小組聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、實(shí)習(xí)拍攝、資料匯總和匯報(bào)等事宜。按照單位聯(lián)系、教師專(zhuān)業(yè)方向、實(shí)習(xí)區(qū)域等情況，10名教師擔(dān)任本次實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，在實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)聯(lián)系、落實(shí)與處理有關(guān)實(shí)習(xí)事宜，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的具體指導(dǎo)與檢查，形成了較為科學(xué)的管理制度。
鑒于新聞專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的特殊性，例如，時(shí)間長(zhǎng)、路程遠(yuǎn)、人員分散、工作時(shí)間不確定、采訪外出頻次多等，根據(jù)學(xué)院相關(guān)制度，我院為全體實(shí)習(xí)的學(xué)生購(gòu)買(mǎi)了團(tuán)體人身意外傷害保險(xiǎn)，期限從20xx年2月23日-20xx年6月30日，這是我院實(shí)習(xí)危機(jī)管理的重要組成部分，也充分體現(xiàn)了學(xué)院以學(xué)生為本的人文關(guān)懷精神。
從實(shí)習(xí)崗位分配到上崗有長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的寒假，為了保證實(shí)習(xí)上崗工作的順利進(jìn)行，實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組分別在寒假前后以電子郵件或msn的形式，把最后確定的實(shí)習(xí)分配方案和小組長(zhǎng)聯(lián)系方式通知各位指導(dǎo)老師，要求按時(shí)啟動(dòng)實(shí)習(xí)上崗工作，建議指導(dǎo)老師提前聯(lián)系單位，護(hù)送學(xué)生到單位，勿忘提醒學(xué)生根據(jù)單位要求攜帶介紹信、身份證、學(xué)生證、照片和簡(jiǎn)歷等。
從20xx年2月23日開(kāi)始，各位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師陸續(xù)將學(xué)生護(hù)送到實(shí)習(xí)單位。在這個(gè)過(guò)程，由于兩會(huì)、某些實(shí)習(xí)單位搬遷、人事調(diào)整等原因，指導(dǎo)小組對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行了靈活調(diào)整。
截至20xx年3月10日，除由于兩會(huì)等原因個(gè)別同學(xué)暫等崗位之外，其他同學(xué)都已上崗就位，同學(xué)們投入到了緊張的實(shí)習(xí)工作中，走上了新的征程。他們期待著能夠盡情發(fā)揮自己的才能，在新聞素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人生觀等方面得到提升。
在實(shí)習(xí)單位老師和學(xué)校老師的幫助下，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的時(shí)間，大多數(shù)同學(xué)均已適應(yīng)新的學(xué)習(xí)和工作節(jié)奏，并開(kāi)始與實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師不斷互動(dòng)，熟悉所在崗位的工作規(guī)律和業(yè)務(wù)要求。
全學(xué)院通過(guò)各小組指導(dǎo)教師、小組長(zhǎng)等對(duì)各小組的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行了全程指導(dǎo)和監(jiān)督別，3月11日，學(xué)院還制定了定期檢查制度，要求指導(dǎo)教師關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)展、實(shí)習(xí)問(wèn)題、實(shí)習(xí)心理和身體健康等問(wèn)題，建立了實(shí)時(shí)監(jiān)督、及時(shí)反饋的監(jiān)督管理機(jī)制。
為了了解我院20xx級(jí)本科生在實(shí)習(xí)過(guò)程中專(zhuān)業(yè)方法、技術(shù)和知識(shí)結(jié)構(gòu)的掌握、應(yīng)用情況，以及學(xué)生的工作態(tài)度和實(shí)習(xí)能力，及時(shí)反饋學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題與不足，了解實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)、教學(xué)內(nèi)容和知識(shí)結(jié)構(gòu)、人才需求目標(biāo)等方面的要求，我們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中和實(shí)習(xí)結(jié)束后分別進(jìn)行了實(shí)習(xí)調(diào)查。
實(shí)習(xí)中期的調(diào)查采用了規(guī)范的問(wèn)卷調(diào)查方法，實(shí)習(xí)結(jié)束后采用的是指導(dǎo)老師訪問(wèn)調(diào)查，兩次調(diào)查和平時(shí)訪問(wèn)的結(jié)果顯示，實(shí)習(xí)單位對(duì)xx級(jí)新聞專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)能力和綜合能力等均評(píng)價(jià)較高。
在給予良好評(píng)價(jià)的同時(shí)，實(shí)習(xí)單位也對(duì)我院的實(shí)習(xí)工作和教學(xué)工作提出了很好的建議。例如，繼續(xù)加強(qiáng)與實(shí)習(xí)單位的互動(dòng)、模擬采訪，增加見(jiàn)習(xí)和實(shí)踐機(jī)會(huì)、名記者專(zhuān)題報(bào)告會(huì)，多關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)等。
我院將根據(jù)實(shí)習(xí)效果和實(shí)習(xí)單位給予的建議繼續(xù)完善教學(xué)工作和專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)工作。
成果豐碩、表現(xiàn)良好。
經(jīng)過(guò)4個(gè)月的實(shí)習(xí)，同學(xué)們?nèi)〉貌诲e(cuò)的成績(jī)，具體成果有：報(bào)紙和雜志文章541篇，廣播報(bào)道(包括新聞報(bào)道、專(zhuān)訪和廣播文字稿)155個(gè)，電視節(jié)目48期，網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)題(包括專(zhuān)題和網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)維護(hù))302個(gè)，參與編輯的報(bào)告26個(gè)。
姚瑤在《人民日?qǐng)?bào)(海外版)》記者部發(fā)表署名文章22篇，其中還獨(dú)立完成并發(fā)表了一篇頭版頭條，轉(zhuǎn)載率高，其指導(dǎo)老師稱(chēng)贊到，“姚瑤同學(xué)見(jiàn)報(bào)稿件20多篇，其中三分之二以上擔(dān)任主筆或獨(dú)立完成，成績(jī)突出，稿件質(zhì)量上乘，值得肯定表?yè)P(yáng)!”
陳正偉同學(xué)在鳳凰網(wǎng)實(shí)習(xí)期間兩次獲頻道編輯月獎(jiǎng)，獨(dú)立負(fù)責(zé)了一次外地專(zhuān)題報(bào)道，在實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)單位還希望其延長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間。
黃俊在金融界網(wǎng)站實(shí)習(xí)期間，勤奮拼搏、表現(xiàn)突出，被金融界網(wǎng)站一再挽留。
此外，在實(shí)習(xí)期間，學(xué)院共編制了5期實(shí)習(xí)簡(jiǎn)報(bào)，在總結(jié)階段，學(xué)生還制作了實(shí)習(xí)特刊、實(shí)習(xí)電子雜志和實(shí)習(xí)短片。
回顧整個(gè)實(shí)習(xí)，沒(méi)有政治安全差錯(cuò)，沒(méi)有新聞報(bào)道事故，實(shí)習(xí)單位對(duì)同學(xué)們表現(xiàn)出的良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能表示贊許。北京人民廣播之聲的老師說(shuō)，“法大新聞專(zhuān)業(yè)從一開(kāi)始就能安排一個(gè)學(xué)期的課作為學(xué)生的實(shí)習(xí)課是非常了不起的創(chuàng)舉?！兵P凰新媒體的老師說(shuō)，“我們就需要政法這樣的人才!貴校學(xué)生很優(yōu)秀，我公司歡迎日后有機(jī)會(huì)雙方合作。
四種收獲、逐漸成長(zhǎng)。
由于崗位性質(zhì)不同，同學(xué)們最終帶回的有形成果多寡不均，甚至一些參加團(tuán)隊(duì)作業(yè)的同學(xué)可能沒(méi)有署名成果，但我們知道，大家一樣努力過(guò)，無(wú)形的收獲更加重要。
首先是，專(zhuān)業(yè)技能的提高。實(shí)習(xí)為大家提供了一個(gè)練兵的機(jī)會(huì)，學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中將所學(xué)理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技能進(jìn)行消化吸收和運(yùn)用。通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生在新聞敏感度、采寫(xiě)技巧、制作技術(shù)、專(zhuān)題策劃等方面的能力都得以提高。在《人民日?qǐng)?bào)》實(shí)習(xí)的同學(xué)們說(shuō)，“在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)如何思考新聞策劃，如何寫(xiě)采訪提綱，如何真正地走出校園出去采訪，把新聞理論付諸實(shí)踐，讓我收獲良多。在采訪的過(guò)程中，最讓我感觸頗深的一點(diǎn)是——只有親臨現(xiàn)場(chǎng)，你才能真正地感同身受”?！皩?shí)習(xí)過(guò)了一段時(shí)間后，我們晨會(huì)上報(bào)的選題也頻頻被選中，稿件上手的速度也快了，也時(shí)常獲得主任的肯定與表?yè)P(yáng)。”袁潔媚通過(guò)一次暗訪調(diào)查，體會(huì)到隱性采訪的難度，并在實(shí)踐過(guò)程中學(xué)會(huì)了如何更好地采訪和獲取一手材料。洪月賢同學(xué)在實(shí)習(xí)博客上寫(xiě)到，“實(shí)習(xí)的日子過(guò)得飛快，在中央電視臺(tái)，我最大的收獲莫過(guò)于了解了一起電視節(jié)目的制作流程”。蔡亦驍同學(xué)在實(shí)習(xí)報(bào)告中總結(jié)和反思了一篇新聞稿的生產(chǎn)流程。在中國(guó)國(guó)際廣播之聲實(shí)習(xí)的張永幸同學(xué)還通過(guò)兩個(gè)案例把采訪提綱的設(shè)計(jì)技巧展示的“淋漓盡致”。更可貴的是，這些多同學(xué)還將自己的所學(xué)總結(jié)成文字，與同學(xué)共享，共同提高。
其次，職業(yè)素養(yǎng)的提高。實(shí)習(xí)不僅僅是一個(gè)技能提高的過(guò)程，也是磨礪學(xué)生意志，培養(yǎng)和提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的過(guò)程，是一個(gè)非常重要的輸氧過(guò)程。王俊華用“第一次真正實(shí)踐作為新聞人的各種滋味”總結(jié)了她在京華時(shí)報(bào)實(shí)習(xí)的感受。姚瑤同學(xué)則在實(shí)習(xí)日志中寫(xiě)到，“感謝學(xué)校和學(xué)院給我們這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我對(duì)今后的學(xué)習(xí)、生活和社會(huì)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)新聞這個(gè)行業(yè)有了更真實(shí)的接觸，不僅僅實(shí)踐了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還懂得了新聞人所需要的堅(jiān)強(qiáng)、靈敏、不怕苦的一系列寶貴品質(zhì)?！壁w黎堯同學(xué)通過(guò)記錄在陽(yáng)光衛(wèi)視辦公室的一個(gè)場(chǎng)景片段透視了新聞人嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的職業(yè)精神，并使自己獲得感染，更加意識(shí)到新聞事業(yè)品格的重要。
再次，通過(guò)實(shí)習(xí)，許多學(xué)生找到了興趣和專(zhuān)長(zhǎng)，并認(rèn)識(shí)到自己的不足。實(shí)習(xí)的收獲還在于大家在親身經(jīng)歷中發(fā)現(xiàn)自己對(duì)新聞職業(yè)的興趣，找到自己最想做的職位，找出自己與這個(gè)職位的差距，樹(shù)立自己今后努力的目標(biāo)。張永幸在實(shí)習(xí)中說(shuō)“看到自己的文章整版發(fā)表，真是很爽。我就是喜歡文字?！痹谥袊?guó)新聞社實(shí)習(xí)的李瓊同學(xué)坦言到，“收獲的過(guò)程也日漸暴露出自己各方面的不足，讓自己警醒，也讓自己努力去提高，去改善。我想，這大概是膚淺背后更深層的收獲了?！蓖羝焱瑢W(xué)說(shuō)，“在大學(xué)里的我們對(duì)于未來(lái)的職業(yè)有太多的期許，浪漫主義不切實(shí)際的一面總是容易被現(xiàn)實(shí)踩在腳下的，低下頭，才能看見(jiàn)踏實(shí)的腳印”。蔡亦驍在人民日?qǐng)?bào)實(shí)習(xí)之后提到了自己的感受，“現(xiàn)在心態(tài)也有變化了，開(kāi)始認(rèn)真考慮未來(lái)了，看來(lái)還真是越來(lái)越成熟了?！睘榱梭w驗(yàn)不同媒體的工作，找準(zhǔn)定位，在集中實(shí)習(xí)結(jié)束后，他又奔赴新媒體實(shí)習(xí)了。袁潔媚、仇智和李暢等同學(xué)接觸的是財(cái)經(jīng)類(lèi)新聞和報(bào)告，他們都遭遇了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的瓶頸，而讓人欣慰的是，他們能夠主動(dòng)和學(xué)院和單位的`指導(dǎo)老師溝通，請(qǐng)教學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，并在實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)越來(lái)越出色。在新華社實(shí)習(xí)的仇智同學(xué)在編發(fā)稿件的過(guò)程中實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，記錄新聞信息注意事項(xiàng)、欄目分類(lèi)、犯過(guò)的錯(cuò)誤等，并在每天上班之前進(jìn)行復(fù)習(xí)，他在實(shí)習(xí)日志中寫(xiě)到，“這讓我越來(lái)越得心應(yīng)手，工作能提前做好以便能空出更多時(shí)間學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)知識(shí)。雖然你們看不到我具體和署名的實(shí)習(xí)成果，但我覺(jué)得這個(gè)過(guò)程是很重要的，不是每個(gè)人都能體驗(yàn)的。”
最后，學(xué)生學(xué)會(huì)了反思，并能學(xué)思互動(dòng)。我們常說(shuō)“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則怠”，我發(fā)現(xiàn)在實(shí)習(xí)過(guò)后，許多學(xué)生能夠更積極主動(dòng)地思考問(wèn)題。例如，陳雷同學(xué)實(shí)習(xí)日志中的《對(duì)新聞定義的再思考》《黨報(bào)：如何才能不再叫好不叫座》。黃俊同學(xué)的《斗膽教你幾招》，袁訓(xùn)會(huì)同學(xué)《淺論網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的新聞操守》、李瓊的《記者所需的素質(zhì)》等。這里還要提個(gè)小小的意外：在南方日?qǐng)?bào)實(shí)習(xí)的張永幸同學(xué)給我寄來(lái)他的實(shí)習(xí)成果，并且和我溝通了實(shí)習(xí)的親身感受，還為我們今后的教學(xué)實(shí)習(xí)工作提出了自己的建議。
烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十五
我們管理專(zhuān)業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說(shuō);只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基矗通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
在餐廳里,師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，未來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的'我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.
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烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十六
工作，我的一天。
九點(diǎn)的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學(xué)，我們和普通上班族一樣，開(kāi)始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時(shí)候，時(shí)間剛好9點(diǎn)半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進(jìn)入員工通道，刷卡后更衣，隨后來(lái)到酒樓三樓等待早晨的例會(huì)。五分鐘后，主管整隊(duì)，點(diǎn)名。
主管開(kāi)始按樓層安排上午的工作，上午我的任務(wù)是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開(kāi)市衛(wèi)生。
分配完工作，我返回所在的二樓。時(shí)間是九點(diǎn)五十，我先打開(kāi)了了樓層電源總開(kāi)關(guān)。又來(lái)到二樓的辦公室，打開(kāi)樓層的工作燈光。(工作燈為全開(kāi)燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個(gè)包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個(gè)包間備餐間的門(mén)和包間的正門(mén)打開(kāi)，隨后進(jìn)入包間打開(kāi)陽(yáng)臺(tái)的門(mén)，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預(yù)定表，預(yù)定表表明昨天的預(yù)定不太好，二樓九個(gè)包間只有四個(gè)包間接客。所以我只需要為那四個(gè)包間準(zhǔn)備托盤(pán)以及工作專(zhuān)用毛巾。
隨后我到辦公室拿今日服務(wù)日志表，報(bào)貨單，同時(shí)到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當(dāng)然，這些工作全部用餐車(chē)推到各個(gè)包間門(mén)口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報(bào)刊。我和同事吃過(guò)飯，大概11：30的時(shí)候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關(guān)上包間門(mén)，打開(kāi)備餐間的毛巾柜對(duì)毛巾進(jìn)行預(yù)熱。此外，我又把開(kāi)水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個(gè)包間。
12：00的時(shí)候，會(huì)有客人陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)到酒樓用餐，中午對(duì)于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時(shí)候包間不會(huì)收取包間費(fèi)用。客人來(lái)之間，營(yíng)業(yè)部的預(yù)訂單早已經(jīng)在領(lǐng)導(dǎo)手上，領(lǐng)導(dǎo)安排由誰(shuí)去看哪個(gè)包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負(fù)責(zé)打下手。時(shí)間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們?cè)?6:00前休息。
16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關(guān)閉所有包間門(mén)和窗戶，重新開(kāi)啟毛巾箱、燒水壺。逐個(gè)打開(kāi)包間和中廳的空調(diào)。16:30的時(shí)候打開(kāi)中廳的燈光，關(guān)閉每扇洗手間門(mén)，打開(kāi)包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關(guān)閉每個(gè)包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。
十五分鐘之后，同事開(kāi)完晚上的例會(huì)從三樓下來(lái)，我查看了預(yù)定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領(lǐng)班講話。
18:00的時(shí)候，我和同一包間的同事對(duì)包間進(jìn)行餐前準(zhǔn)備。首先打開(kāi)電腦，運(yùn)行餐飲軟件。然后打開(kāi)包間所有的燈，關(guān)閉洗手間的門(mén)。并且打開(kāi)包間內(nèi)的電視，調(diào)至cctv-新聞?lì)l道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補(bǔ)齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門(mén)口迎客。
此時(shí)，服務(wù)員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。
客人到齊后，我們便開(kāi)始了對(duì)客服務(wù)。詢問(wèn)客人喝什么酒?？腿俗詭У脑?，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問(wèn)客人是否需要醒酒。一般來(lái)說(shuō)，只要我們的`態(tài)度友好，客人不會(huì)為難我們的。
21:00的時(shí)候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒(méi)有走的客人服務(wù)。
管理層。
我對(duì)管理模式并沒(méi)有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實(shí)習(xí)，被分配到二樓。領(lǐng)導(dǎo)每天開(kāi)完大會(huì)之后再開(kāi)小會(huì)。主要講解一些平時(shí)員工遇到的問(wèn)題，然后再提出領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)于此類(lèi)行為、事件的看法。
然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個(gè)包間，幾乎每個(gè)包間都擁有一個(gè)獨(dú)立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類(lèi)的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。
另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個(gè)家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應(yīng)餐具的地方都貼有對(duì)應(yīng)餐具的數(shù)量標(biāo)簽。這僅僅需要員工按照標(biāo)簽上指定的數(shù)目擺放。
二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來(lái)工作)。這樣工作的好處顯而易見(jiàn)，因?yàn)槠浜雎粤祟I(lǐng)導(dǎo)層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因?yàn)橹贫扔筛鞣N規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說(shuō)當(dāng)初引進(jìn)這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地?fù)p害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當(dāng)效率提高到一定程度將停滯。
四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過(guò)四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺(jué)得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺(jué)兩者總有極大的區(qū)別。按理說(shuō)二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個(gè)人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說(shuō)四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領(lǐng)導(dǎo)比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領(lǐng)導(dǎo)把要求融入到對(duì)員工的交流中。
這樣做的好處是員工在一個(gè)壓力相對(duì)較小的環(huán)境中工作，容易對(duì)工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過(guò)，這種方法并不適用于一個(gè)擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。
鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個(gè)公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。
不過(guò)，對(duì)于凱宴美湖這樣的企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走，如果那天hr說(shuō)公司準(zhǔn)備擴(kuò)張，新建很多項(xiàng)目，那么未來(lái)的管理制度一定是二樓種類(lèi)型的。一來(lái)節(jié)省了管理成本，二來(lái)提高了企業(yè)效率。這也和hr那天說(shuō)的工業(yè)化模式相吻合。
有時(shí)候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來(lái)自不同的階級(jí)，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅(jiān)持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來(lái)是賺錢(qián)不是享受的”。
兩種制度的見(jiàn)證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。
大約在四月也就是我離開(kāi)凱宴美湖之后，凱宴美湖因?yàn)楦鞣N原因，對(duì)管理層進(jìn)行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對(duì)酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當(dāng)初預(yù)料的那樣，公司經(jīng)過(guò)半年多的比較考評(píng)，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。
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