總結(jié)的內(nèi)容要具體、詳細(xì)，不漏掉重要的細(xì)節(jié)。寫總結(jié)時要言之有物，具體回答了自己在工作學(xué)習(xí)中遇到的問題和解決方法。每篇總結(jié)范文都有獨(dú)特的個性和風(fēng)格，可以從中找到適合自己的寫作方法和表達(dá)方式。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇一
烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20xx年6月11日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實(shí)踐，用心體會，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離
長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實(shí)踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專業(yè)課程的新模式。
整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：
1.做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報(bào)告，對于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評價體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
3.召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5.開展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評比活動。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動，60多個教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時代性，對推動和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6.做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇二
工作原理等有一個初步的認(rèn)知與了解。
閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是安全技術(shù)防范體系中的一個重要。
組成部分，是一種先進(jìn)的、防范能力極強(qiáng)的綜合系統(tǒng)，它可以通過遙控?cái)z像機(jī)及其輔助設(shè)備。
（鏡頭、云臺等）直接觀看被監(jiān)視場所的一閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)能提供某些重要區(qū)域近距離的。
觀察、監(jiān)視和控制。
一般在系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電視攝像機(jī)，以實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)控。
系統(tǒng)的主要設(shè)備應(yīng)。
配置電視監(jiān)視器、時滯錄像機(jī)和畫面處理器等，使用戶能調(diào)看任意一個畫面和遙控操作任意。
一臺有遙控功能攝像機(jī)的云臺和變焦功能。
切情況，可以把被監(jiān)視場所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時，電視監(jiān)控系統(tǒng)還可以與防盜報(bào)警系統(tǒng)，門禁系統(tǒng)等其。
它安全技術(shù)防范體系聯(lián)動運(yùn)行，使其防范能力更加強(qiáng)大。
實(shí)習(xí)期間，我們大致了解我們的實(shí)。
習(xí)流程及學(xué)習(xí)方向，在南區(qū)食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學(xué)習(xí)。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當(dāng)辛苦，他們?yōu)榱瞬季€。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來引導(dǎo)我們拉線、遞送工具。
在第一周的實(shí)習(xí)中，我。
們收獲不少知識，對于閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)也有了不少的體會。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇三
為提高烹飪專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的總體安排，5月1日至11月30日，我們組織烹飪專業(yè)二年級的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí)，現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下：
在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中，我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容：
對于二年級的烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級時期的認(rèn)識實(shí)習(xí)，也由于烹飪專業(yè)二年級同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識，所以，課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn)。這次課程實(shí)習(xí)中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求，實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實(shí)習(xí)過程組織有序，實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效。
雖說類似的實(shí)習(xí)每年都會組織，但每次的實(shí)習(xí)都使我們對于專業(yè)實(shí)習(xí)有更多更新的體會，也使我們對于在中職營銷專業(yè)教學(xué)有更深的理解和認(rèn)識。
1、專業(yè)實(shí)習(xí)的專業(yè)特征是確保實(shí)習(xí)效果的基本要件。
這次安排的課程實(shí)習(xí)，緊緊圍繞了專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃展開，實(shí)習(xí)過程中都貼近了酒店實(shí)際，實(shí)習(xí)結(jié)果不同程度上體現(xiàn)了酒店，學(xué)校，專業(yè)，學(xué)生，多贏的效果，基本完成了實(shí)習(xí)計(jì)劃規(guī)定的任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)目標(biāo)。
2、周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證。
在這次實(shí)習(xí)之前，為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)計(jì)劃，計(jì)劃反映了企業(yè)目標(biāo)，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn)，規(guī)范了實(shí)習(xí)過程。
3、發(fā)揮企業(yè)的作用是專業(yè)實(shí)習(xí)的必要支撐。
由于這次實(shí)習(xí)得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助，實(shí)習(xí)計(jì)劃的針對性，實(shí)習(xí)過程的專業(yè)性，實(shí)習(xí)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)性，實(shí)習(xí)結(jié)果的客觀性都得到完整的展示。
4、專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對學(xué)校，專業(yè)，教師的客觀評價。
這次課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對接，也是學(xué)校，教師，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價值的直接檢驗(yàn)，能否在得到酒店支持的同時，給予酒店以回報(bào)，不僅僅要求學(xué)生努力，同樣離不開教師的認(rèn)真與專業(yè)。
這次實(shí)習(xí)雖然成效突出，但在實(shí)習(xí)中也反映出專業(yè)教學(xué)中亟需重視，解決的問題。
1、專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)有待加強(qiáng)。
這一問題在歷次的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中都有所表現(xiàn)，比如專業(yè)教師，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍缺乏，專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地不足，新的專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開發(fā)不夠，這次實(shí)習(xí)中這些問題又再次在一定程度上影響到了實(shí)習(xí)的效果。
2、教學(xué)內(nèi)容需要調(diào)整。
教學(xué)內(nèi)容較多地關(guān)注了專業(yè)中有關(guān)是什么，為什么等方面的問題，而真正能觸及到怎么辦的內(nèi)容較少，其中最主要的原因在于課程體系的針對性差。
3、學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)應(yīng)予提高。
專業(yè)實(shí)習(xí)中有大量的工作需要同學(xué)們以特有的刻苦認(rèn)真精神及扎實(shí)專業(yè)工作技能努力完成，也需要大家相互鼓勵與支持共同應(yīng)對，但有不少同學(xué)在這些方面或多或少地有欠缺，有的表現(xiàn)出的是態(tài)度中固有的不屑，有的表現(xiàn)出的是在堅(jiān)持中的韌性不足。
就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)條件來看，解決好專業(yè)實(shí)習(xí)中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個方面著手：
1、加強(qiáng)與實(shí)習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時拓展為新的實(shí)訓(xùn)基地。
這次實(shí)習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同，這種深化合作的基礎(chǔ)，足以引起我們對強(qiáng)化聯(lián)系的內(nèi)在動力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機(jī)制，加強(qiáng)與這些企業(yè)的聯(lián)系。
2、發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的。
在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對性問題。
3、深化"導(dǎo)師制"的進(jìn)程，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)。
"導(dǎo)師制"的推行確實(shí)促進(jìn)了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進(jìn)。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教師建立聯(lián)系，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)發(fā)展方向，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實(shí)基礎(chǔ)，錘煉作風(fēng)的自覺性。
總之，這次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)，明確了方向，我們?nèi)w營銷專業(yè)教師定會從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)認(rèn)真，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改進(jìn)專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇四
會計(jì)在公司里占據(jù)著越來越重要的地位，會計(jì)是對會計(jì)單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進(jìn)行計(jì)量、記錄、計(jì)算、分析、檢查、預(yù)測、參與決策、實(shí)行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動的重要組成局部。會計(jì)專業(yè)作為應(yīng)用性很強(qiáng)的一門學(xué)科、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，經(jīng)濟(jì)管理離不開會計(jì)，經(jīng)濟(jì)越開展會計(jì)工作就顯得越重要。
有關(guān)會計(jì)的專業(yè)根底知識、根本理論、根本方法和結(jié)構(gòu)體系，我都根本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，倘假設(shè)將這些理論性極強(qiáng)的東西搬到實(shí)際上應(yīng)用，那我想我肯定會是無從下手，一竅不通。自認(rèn)為已經(jīng)掌握了一定的會計(jì)理論知識在這里只能成為空談。只有把從書本上學(xué)到的理論應(yīng)用于實(shí)際的會計(jì)實(shí)務(wù)操作中去，才能真正掌握這門知識。
平常在學(xué)校學(xué)到的都只是課本上的`知識，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，還不能滿足會計(jì)工作的需要。為了積累關(guān)于會計(jì)專業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，我在**三友集團(tuán)氯堿有限責(zé)任公司獲得了一次十分難得的實(shí)習(xí)時機(jī)。實(shí)習(xí)期間努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識向?qū)嵺`方面轉(zhuǎn)化，盡量做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)習(xí)期間能夠遵守工作紀(jì)律，不遲到、早退，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，得到學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)及全體工作人員的一致好評，同時也發(fā)現(xiàn)了自己的許多缺乏之處，實(shí)習(xí)報(bào)告?會計(jì)專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)?。
這里的同事對我非常和氣，他們耐心地向我介紹了公司的根本業(yè)務(wù)、會計(jì)科目的設(shè)置以及各類科目的具體核算內(nèi)容，又向我講解了作為會計(jì)人員上崗所要具備的一些根本知識要領(lǐng)，對我所提出的疑難困惑也是有問必答，尤其是會計(jì)的一些根本操作，都給予了細(xì)心的指導(dǎo)，我很感謝他們對我的教導(dǎo)。在剛剛接觸社會的時候，能遇上這樣的師傅真是我的幸運(yùn)。雖然實(shí)習(xí)不像正式工作那樣忙，那樣累，但我真正把自己融入到工作中了，因而我覺得自己過得很充實(shí)，覺得收獲也不小。在他們的幫助下，我迅速的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境，并開始嘗試獨(dú)立做一些事情。
在這里我的收獲很大，我學(xué)會了錄入業(yè)務(wù)、記賬、登帳、填制記賬憑證、使用打印機(jī)等好多的知識，掌握了會計(jì)工作的根本流程，也學(xué)到了不少為人處事之道，認(rèn)識到不斷學(xué)習(xí)的重要性，更多的了解了會計(jì)專業(yè)的特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)電算化在公司的使用日益普遍等等。以下就是我的實(shí)習(xí)收獲和所得。
公司里憑證的填制已經(jīng)根本上由電腦生成打印機(jī)完成，很現(xiàn)代化，而且我發(fā)現(xiàn)這里所使用的用友軟件很方便快捷，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)能很好的為公司效勞了。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇五
我是一名金工專業(yè)畢業(yè)生，下面來和大家分享下我的實(shí)習(xí)情況。和我一起實(shí)習(xí)的同學(xué)也讓我受益匪淺。毫無私心的幫助，真誠的相互鼓勵加油，一切分擔(dān)工作的壓力，更一起分享成功帶來的喜悅，金工實(shí)習(xí)更象是一個集體活動，拉近我們彼此的距離，填補(bǔ)了曾經(jīng)存在的隔閡，集體主義的魅力得到了徹徹底底的展現(xiàn)!大學(xué)里連同班同學(xué)相處的機(jī)會都很少，感謝金工實(shí)習(xí)給了我們這樣一個機(jī)會。這樣的活動值得教育部門的借鑒。
我們在學(xué)校校工廠進(jìn)行了為期9天的金工。期間，我們接觸了車、鉗、銑、三個工種。每一天，大家都要學(xué)習(xí)一項(xiàng)新的技能。三天內(nèi)完成從對各項(xiàng)工種的一無所知到作出一件成品的過程。在師傅們耐心細(xì)致地講授和在我們的積極的配合下，我們沒有發(fā)生一例傷害事故，基本達(dá)到了預(yù)期的實(shí)習(xí)要求，圓滿地完成了金工實(shí)習(xí)。
“金工實(shí)習(xí)”是一門實(shí)踐性的技術(shù)基礎(chǔ)課，是高等院校工科學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)械制造的基本工藝方法和技術(shù)，完成工程基本訓(xùn)練的重要必修課。它不僅可以讓我們獲得了機(jī)械制造的基礎(chǔ)知識，了解了機(jī)械制造的一般操作，提高了自己的操作技能和動手能力，而且加強(qiáng)了理論聯(lián)系實(shí)際的鍛煉，提高了工程實(shí)踐能力，培養(yǎng)了工程素質(zhì)。這是一次我們學(xué)習(xí)，鍛煉的好機(jī)會!通過這次雖短而充實(shí)的實(shí)習(xí)我懂得了很多。轉(zhuǎn)眼間，為期兩周的金工實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回想兩周以來，有過汗水，有過失敗，有過傷痛，有過微笑。正是在這汗水、失敗、傷痛和微笑中讓我學(xué)到了很多有用的知識，我也深深地到工人們的辛苦和偉大，雖然實(shí)訓(xùn)期只有短短的兩周，在我們大學(xué)生活中它只是小小的一部分，卻是十分重要的一部分，對我們來說，它是很難忘記的，畢竟是一次真正的體驗(yàn)社會、體驗(yàn)生活。
從安全教育，動作要領(lǐng)和工具的使用到拿起銼刀等工具的實(shí)際操作，這無疑是一個理論與實(shí)際相結(jié)合的過程。有些東西是要自己去摸索的，有些東西是要從理論中去發(fā)現(xiàn)用于實(shí)際。從開始的打磨平面，就讓我學(xué)到了要想做好一件事并不是那么的簡單，要用實(shí)際去證實(shí)它。眼見的不一定真實(shí)，這讓我想到了學(xué)校為什么要我們來這里實(shí)習(xí)，是要我們懂得學(xué)習(xí)的可貴，學(xué)習(xí)和打磨平面一樣要有一絲不茍的精神才能做到最好，同時還要讓我們認(rèn)識到動手的重要性。只是一味的學(xué)習(xí)理論，那也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，沒有實(shí)際的體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不了自己的動手能力，這都需要理論與實(shí)際相結(jié)合。更需要頭腦和雙手的配合。
在鉗工實(shí)訓(xùn)中，我了解了鉗工的方要內(nèi)容是為劃線、鏨削、銼削、研磨、鉆孔、擴(kuò)孔、鉸孔、攻螺紋等等。了解了銼刀的構(gòu)造;分類、選用、銼削姿勢、銼削方法和質(zhì)量的檢測。
在搓削上，老師重點(diǎn)講解了搓削姿勢，搓削方法和質(zhì)量檢測。首先要正確的握銼刀，銼削平面時保持銼刀的平直運(yùn)動是銼削的關(guān)鍵，銼削力有水平推力和垂直壓力兩種。銼刀推進(jìn)時，前手壓力逐漸減小后手壓力大則后小，銼刀推到中間位置時，兩手壓力相同，繼續(xù)推進(jìn)銼刀時，前手壓力逐漸減小后壓力加大。銼刀返回時不施加壓力。老師在生動的'給我們演示了如何使用銼刀和如何使用鋸，之后在指定的各自位置后，開始了我們的任務(wù)——完成一個小錘子。
在制作這個工件時，首先我們運(yùn)用手鋸把一根鐵棍鋸切成接近工件的尺寸。大約是23mm鋸切時，要右手握穩(wěn)手柄，左手扶住手鋸的前端。起鋸時，起鋸角約為十五度。鋸切時要右手施力，左手扶正鋸弓，一定要將鋸條擺正否則便會鋸?fù)幔徢兴俣炔灰诉^快，約20—40次每分，在切掉氣割面之后我們還剩下大約19mm。
接下來的工作我們需要按照老師要求把這個長方體表面按照尺寸搓削成平面。搓平的過程說起來簡單但是做起來就不是那么簡單了，比如，用銼刀搓表面時很是枯燥可能半天總是機(jī)械的重復(fù)著一個工作，一開始我們需要用大搓進(jìn)行打磨，之后便是中搓，最后用小搓來把它搓平搓細(xì)。一直重復(fù)著搓的過程，最后終于把這根粗糙的鐵棍磨的好看了。
接下來的工作就是把下根長方形的鐵棍鋸成一個錘子的形狀。根據(jù)圖形，把它鋸割下來一個三角形的鐵塊，這樣，就完成了錘子的基本形狀，在進(jìn)一步搓削、研磨之后，就可以打孔了。
在打孔之前，先劃線，確定孔的中心，在孔中心先用錘頭打出一個較大的中心眼，鉆孔時先鉆一個淺坑，以判斷是否對中。當(dāng)孔快要鉆通時，進(jìn)刀量就要減小了，避免鉆頭在鉆穿時發(fā)生抖動。在套螺紋時先用手掌按住板牙中心，緩慢轉(zhuǎn)動。在轉(zhuǎn)動過程中，每轉(zhuǎn)一周要倒回四分之一周，以便斷屑、排屑，而且要加入機(jī)油潤滑。
一個工件做完了雖然不是特別的標(biāo)準(zhǔn)，但那確實(shí)用我們的汗水換來的，那其中凝滿了我們的用心與期望，看著自己的第一件勞動成果滿心的歡喜難以言表。
接下來的兩天我們學(xué)習(xí)了車工，車工不是由數(shù)控來完成的，它要求較高的手工操作能力。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇六
在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個xxx、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇七
我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的四個多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說;只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
在餐廳里，師傅把我當(dāng)"小弟"[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8：00分上班，雖然時間長了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價》。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時候我會埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會實(shí)踐，社會實(shí)踐必不可少。畢竟，一年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn)。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇八
為提高烹飪專業(yè)質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的總體安排,20xx年5月1日至20xx年11月30日,我們組織烹飪專業(yè)二年級的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí),現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況從以下七個方面總結(jié)匯報(bào)如下:。
廚房環(huán)境。
現(xiàn)代餐飲管理對烹飪環(huán)境衛(wèi)生非常重視，因?yàn)樾l(wèi)生清潔、輕松舒適的餐飲環(huán)境可以有效地滿足消費(fèi)者心理審美的要求，從而贏得眾多的消費(fèi)群體并最終贏得巨大的餐飲市場和綜合效益。我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營的生命”，國外飲食界則普遍認(rèn)同：食物的安全衛(wèi)生是無價的”，現(xiàn)代餐飲業(yè)視“清潔是餐飲店的命脈，是顧客選擇餐廳，餐廳爭取回頭客的基本要素”。真正意義上的“美食”，應(yīng)該即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真正滿足消費(fèi)者生理審美和心理審美的雙重需求。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，始終要做到眼勤手勤腿勤，勤掃勤擦勤清洗，以保持店堂清潔，窗明幾凈，給顧客一個潔凈適宜的進(jìn)餐環(huán)境。中式餐飲雖有五千年飲食文化的深厚底蘊(yùn)，但對烹飪環(huán)境衛(wèi)生的重要性認(rèn)識不足。烹飪環(huán)境衛(wèi)生對于一個追求成功的餐飲企業(yè)而言，是其營銷策略中絕對不可忽視的重要環(huán)節(jié)。
做菜時切菜的刀法是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟。
一道好菜是講究色香味俱全，刀功的體現(xiàn)就是“色”的體現(xiàn)。
刀工是做出好味道的菜的關(guān)鍵步驟。好的刀工,不但子不會將菜(肉)切的互相沾連,而且還能切出大小粗細(xì)均勻的菜(肉),方便后鍋炒出好菜.如果大小粗細(xì)不均勻,就會出現(xiàn)小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了這樣的問題,任你是什么特一特二級大師,都炒不好了。再比如拌黃瓜，拍的、切片的、切滾刀塊的、切絲的味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切絲和切片的口感就不同。一般切絲比較入味，好熟。
烹飪心情。
菜式搭配。
我們在生活中不難發(fā)現(xiàn)，我們在做菜的時候火候是很重要的，一個火候的好壞，直接就影響了我們在做菜的味道和營養(yǎng)，但是其實(shí)不同的菜，我們要選擇不同的火候。
1、適合小火烹調(diào)的菜肴。
如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)。然后移中火，加入輔料，燒煮片刻，再移小火上。通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。如果用旺火燒煮，牛肉就會出現(xiàn)外形不整齊現(xiàn)象，而且表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
2、適合中火烹調(diào)的菜肴。
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會出現(xiàn)脫糊現(xiàn)象。有的菜如香酥雞，則是采取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。
3、適合旺火烹調(diào)的菜肴。
主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。這是因?yàn)楦邷叵?，肉的纖維急劇收縮，水分不易浸出，吃時就脆嫩。再如蔥爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱，再下入肉炒至變色，立即下蔥和調(diào)料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。
即：大塊原料的菜肴，多用小火;凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主，適合旺火烹調(diào)。
剩余湯料的處理。
1、整鍋湯水儲存：煲好的湯水，如果不能當(dāng)時飲用，可倒入保溫瓶中保溫，或是在室溫下放涼后放入冰箱保存，飲用前加熱即可。
2、油脂去除：如果煲好的湯水表層油脂過多，可用廚房紙巾在湯面輕輕一掃而過去掉油脂，也可將湯水充分冷卻，油脂就會漂浮或凝固在湯面，用勺羹撇除，再將湯水煲滾即可。
3、剩余湯料：大部分人認(rèn)為營養(yǎng)都已融入了湯中，煲好的湯喝完后，對于里面的肉類就棄之不要了。其實(shí)，無論煲湯的時間長短，肉類中的非水融性營養(yǎng)物質(zhì)也不能溶解在湯中，所以喝完湯后，還可將煲過湯的肉料取出，以生抽、蔥、姜、辣椒等調(diào)料配成蘸料進(jìn)食，味道依然鮮美。
不要把蔬菜水果一起烹飪。
1、不要用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來打果汁。很多人用攪拌機(jī)或食品處理機(jī)來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養(yǎng)。其實(shí)在攪拌過程中，水果所含的維生素c會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機(jī)，它能迅速把水果的液體部分和殘?jiān)蛛x，大大降低維生素c的氧化程度。
2、不要把含“維生素c分解酶”的蔬菜同水果一起烹飪。很多家庭喜歡把新鮮蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡蘿卜、黃瓜、蘋果、香蕉等蔬果含有“維生素c分解酶”，混合吃會破壞其他蔬果所含的維生素c。不過，這種分解酶怕熱，做沙拉時，胡蘿卜可以先加熱再用;蘋果、香蕉等不易加熱的水果可以先澆上檸檬汁，也有破壞分解酶的效果。
3、不要把煮過綠葉菜和根莖菜的湯汁倒掉。維生素c不耐熱，水煮綠葉菜和根莖菜時，它很容易流失到湯汁里，但本身并沒被破壞。因此，綠葉菜或根莖菜用來做湯最適宜，吃掉菜后連湯一起喝能充分?jǐn)z取維生素c。煮湯的時候最好合上蓋子，隨熱蒸發(fā)的維生素c會隨水滴流回湯里，不至于浪費(fèi)。
4、做色拉用的蔬菜不要長時間浸泡。做沙拉用的綠葉菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長時間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會飽和，隨后維生素反而會從蔬菜內(nèi)部流失到水里。
總之，這次實(shí)習(xí)活動對我來說是一次非常有意義的社會實(shí)踐活動，它不但能提高我對適應(yīng)社會的能力，而且能為我今后的學(xué)習(xí)指導(dǎo)奮斗的方向和目標(biāo)，推動我繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí)，苦練技能，提高綜合素質(zhì)。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇九
在學(xué)校學(xué)了三年的課程，中間利用暑期和課余時間也曾在新聞單位做過短期的實(shí)習(xí)，只是接觸了一些新聞采編而已。從20xx年7月大三暑假開始，一直到今年2月大四寒假，前后半年多的時間，作為“全職”實(shí)習(xí)，收獲與以前的短期實(shí)習(xí)還是有很大不同的。這半年多，我也沒想到，自己會“跑遍大江南北”，這其中有許多人生的機(jī)遇，抓住的，失去的，但我覺得抓住和失去都有原來想不到的價值。下面就按時間，以實(shí)習(xí)時不同的單位來做個總結(jié)報(bào)告，算是對我畢業(yè)實(shí)習(xí)畫上一個句號。
一、東方今報(bào)階段(20xx年7月—20xx年8月)。
放假前，托人幫忙與東方今報(bào)胡楊副總聯(lián)系好了實(shí)習(xí)崗位，一放假，我和新聞班的惠萬里就到了今報(bào)熱線部實(shí)習(xí)。今報(bào)的記者都很年輕，大家關(guān)系都好相處，帶我的楊海霞記者和與我座位相臨的孫旭陽記者對我特別好。
到那后，第一次出去采訪是和一位做實(shí)習(xí)攝影的同學(xué)一起跟著楊文哲和攝影記者邱琦去做個車禍稿子。是一位農(nóng)民開一奔馬機(jī)動三輪賣菜，可對他們鄭州市區(qū)是禁止進(jìn)入的，當(dāng)在一路口交警要將他們攔下時，農(nóng)民可能心里一慌，車子沒控制住就把交警給撞飛了。我們接到線索時，也沒有現(xiàn)場，受傷交警被拉往醫(yī)院，農(nóng)民正被帶往交警隊(duì)。我們就直接去了醫(yī)院。到了醫(yī)院，受傷交警正接受檢查，一名女士扶著一名兒童(交警的女朋友和外甥)都在哭泣，哭聲充滿了驚恐。
第一次見到如此的場景，我嚇呆了。哪里還會采訪新聞當(dāng)事人，就跟著他們亂轉(zhuǎn)。等把交警安置住院，我們就離開了。離開時，楊記者問我“你怎么不采訪啊?”我說“我沒見過這樣的場面，不知道該怎么采訪，他們在痛哭啊!”“這算什么啊，以后比這更慘烈的場面多的是!”他有點(diǎn)生氣的對我說。接著邱老師也發(fā)話了，“你看看你們兩個，一個不問一個不拍，以后還這樣就不帶你們出來了!”我們兩個聽了，都低著頭。
楊海霞老師讓我做的第一個稿子就是個大策劃，是“重磅閱讀”版上的，主題是探討社會上出現(xiàn)的“啃老族”(就是子女長大了但養(yǎng)活不了自己，不但不贍養(yǎng)父母，反而倒吃父母的年輕一代)問題。她只把選題告訴我，讓我去鄭州的都市村莊里去采訪尋找這樣的案例，她也找案例并且采訪有關(guān)專家。我就一個人到都市村莊里去找，以租房的名義，邊談房子邊和房東老太太們聊他們的兒女，讓我慶幸的是，我去的每一家都算比較有典型意義，有新聞價值。就這樣跑了三個都市村莊，第二天又去了兩個街道辦事處，問問他們年輕人有多少事業(yè)登記，及這些人的基本情況。
就這樣，光這一個事，跑了4天，寫好稿子，等了一個周，稿子終究沒有刊登。接著又做了黑龍江某地恢復(fù)婚檢和大學(xué)生可以結(jié)婚規(guī)定的“重磅閱讀”稿，我就一個人去河南財(cái)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)工學(xué)院等校園轉(zhuǎn)悠，采訪大學(xué)生對可以結(jié)婚的看法。碰巧遇到了一位來自武漢的大學(xué)生，因?yàn)樗麄儗W(xué)校就有一名女大學(xué)生結(jié)婚了，女孩出嫁當(dāng)天也也經(jīng)歷了。這真是可遇不可求的沒事。但等我回去，被楊老師一提問，才發(fā)現(xiàn)自己問的好不詳細(xì)，許多細(xì)節(jié)都沒有問到。稿子寫好就刊登了，但沒有署我的名。這個雖然心里有點(diǎn)不是滋味，但還是可以接受的。與此同時，做了其他的一些小稿子。
后來得知我們那篇啃老族報(bào)道沒有刊登是因?yàn)椴稍L中心的領(lǐng)導(dǎo)與我們熱線部主任工作思路不和，因?yàn)槲覀冞@個稿子部主任也參與了就以一些理由給拿下了。與此同時，他們刊登了一篇確實(shí)很爛的稿子，我很生氣，就在內(nèi)部論壇上發(fā)對刊登的這篇稿子的批評意見，講了些這篇稿子從選題到采寫的種種缺陷。后來，又因?yàn)橐黄７潞贾荨抖际锌靾?bào)》風(fēng)格的稿子被有象征意義的評為a稿而引起極大爭議(大家爭議的不是能否學(xué)習(xí)，而是應(yīng)該如何去學(xué)習(xí)，不僅僅是只學(xué)到外在的形式)。該稿第一部分是群眾來信，訴說了自己乘公交的痛苦經(jīng)歷，說司機(jī)態(tài)度如何如何不好。第二部分也是結(jié)尾僅用了100字左右的“記者核實(shí)”，說是核實(shí)只是打電話，問了問公交公司，公交公司說若有這樣的事，我們一定嚴(yán)肅處理，但他卻沒有采訪當(dāng)事司機(jī)。但由于是所謂的都市快報(bào)風(fēng)格就被評為了a稿。稿子刊登的第二天，一位女同志就來到報(bào)社要見記者。我才知道，公交公司有規(guī)定因負(fù)面事件只要見報(bào)，司機(jī)就被辭退。
一篇小小的稿子，卻使一名工人失業(yè)了。我又在內(nèi)部論壇上表示了自己的看法。然后，我就得到了應(yīng)該承受的東西——部主任一連兩次在辦公室里傳達(dá)上面的指示：實(shí)習(xí)生不準(zhǔn)亂發(fā)帖子。又告訴我連在“西祠胡同河南媒體”里也不準(zhǔn)我發(fā)帖子。我很惱火，不讓我在內(nèi)部論壇上發(fā)就算了，為什么外邊的網(wǎng)站也不讓我發(fā)，管制也太嚴(yán)了。其實(shí)，在這之前，我一到報(bào)社，就在內(nèi)部論壇上發(fā)了一些對今報(bào)辦報(bào)的一些建議和活動策劃，受到了大家的好評。到的第7天就被采訪中心的主任(屬于報(bào)社領(lǐng)導(dǎo)級別)電話打到辦公室給叫了過去“接見”，問了我哪個學(xué)校的畢業(yè)了沒有以后有什么打算如此等等，還鼓勵說以后多提意見。
回頭看看，成也發(fā)帖，敗也發(fā)帖!楊老師就私下對我講，其實(shí)報(bào)社里也不是那么的簡單，剛畢業(yè)以后別那么沖動了，有些時候哪怕你說的是對的，但你卻妨礙了別人或損害了別人，那么你就會有麻煩的。以后做人要低調(diào)，工作要高調(diào)，不差于任何人。孫大哥(我是這樣稱呼他的)常在請我吃飯的時候給我講些做人做事的道理。這些對我以后的影響是長遠(yuǎn)的。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十
我是__級烹飪專業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20__年11月7日進(jìn)入__市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長達(dá)8個月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時，個人認(rèn)為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)?，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團(tuán)結(jié)的一個方式罷了。
其實(shí)，我也承認(rèn)，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十一
工作原理等有一個初步的認(rèn)知與了解。
閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是安全技術(shù)防范體系中的一個重要。
組成部分，是一種先進(jìn)的、防范能力極強(qiáng)的綜合系統(tǒng)，它可以通過遙控?cái)z像機(jī)及其輔助設(shè)備。
（鏡頭、云臺等）直接觀看被監(jiān)視場所的一閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)能提供某些重要區(qū)域近距離的。
觀察、監(jiān)視和控制。
一般在系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電視攝像機(jī)，以實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)控。
系統(tǒng)的主要設(shè)備應(yīng)。
配置電視監(jiān)視器、時滯錄像機(jī)和畫面處理器等，使用戶能調(diào)看任意一個畫面和遙控操作任意。
一臺有遙控功能攝像機(jī)的云臺和變焦功能。
切情況，可以把被監(jiān)視場所的情況一目了然，且。
提供錄像可供事后查詢和分析。
同時，電視監(jiān)控系統(tǒng)還可以與防盜報(bào)警系統(tǒng)，門禁系統(tǒng)等其。
它安全技術(shù)防范體系聯(lián)動運(yùn)行，使其防范能力更加強(qiáng)大。
實(shí)習(xí)期間，我們大致了解我們的實(shí)。
習(xí)流程及學(xué)習(xí)方向，在南區(qū)食堂的走廊及后方烹飪室外，我們跟著兩位師傅拉線布線，學(xué)習(xí)。
到利用管道布線、線頭包扎、彎道布線等使用技巧，期間兩位師傅相當(dāng)辛苦，他們?yōu)榱瞬季€。
的需要在腳手架上忙碌不歇，還要抽空來引導(dǎo)我們拉線、遞送工具。
在第一周的實(shí)習(xí)中，我。
們收獲不少知識，對于閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)也有了不少的體會。
在第二周的實(shí)習(xí)過程中，我們完成了很多地方各種視頻線、音頻線的布置，在食堂的各。
個角落里安裝了攝像頭。
在攝像頭的安裝過程中，我們也見識到許多新奇的工具，了解到平。
時我們隨處可見的攝像頭是怎樣一步步安裝完成的，這讓我對于施工布線有了一種全新的認(rèn)。
識，我漸漸也理解了我們這門專業(yè)在生活實(shí)踐中的用處。
而在最后一天，我們在食堂辦公室。
里的電視機(jī)上看到由兩位師傅安裝的攝像頭拍出的畫面時，我們也有了些許的成就感和自豪。
感。
勤于思考，不要一味的鉆牛角尖，要堅(jiān)持在每做一件事前和事后都仔細(xì)想想，有沒有更好的。
解決方案，布線時多想想，多向帶隊(duì)工程師請教，整個閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)完成后再來想想，
就是做出總結(jié)，吸收。
經(jīng)驗(yàn)。
和教訓(xùn)，相信自己能夠?qū)W到更多知識，有更多感悟。
這兩周的實(shí)習(xí)讓我對于我的專業(yè)有了更多的了解，相信對于我未來的學(xué)習(xí)道路也有更好的幫助。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十二
工作，我的一天。
九點(diǎn)的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學(xué)，我們和普通上班族一樣，開始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時候，時間剛好9點(diǎn)半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進(jìn)入員工通道，刷卡后更衣，隨后來到酒樓三樓等待早晨的例會。五分鐘后，主管整隊(duì)，點(diǎn)名。
主管開始按樓層安排上午的工作，上午我的任務(wù)是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開市衛(wèi)生。
分配完工作，我返回所在的二樓。時間是九點(diǎn)五十，我先打開了了樓層電源總開關(guān)。又來到二樓的辦公室，打開樓層的工作燈光。(工作燈為全開燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個包間備餐間的門和包間的正門打開，隨后進(jìn)入包間打開陽臺的門，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預(yù)定表，預(yù)定表表明昨天的預(yù)定不太好，二樓九個包間只有四個包間接客。所以我只需要為那四個包間準(zhǔn)備托盤以及工作專用毛巾。
隨后我到辦公室拿今日服務(wù)日志表，報(bào)貨單，同時到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當(dāng)然，這些工作全部用餐車推到各個包間門口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報(bào)刊。我和同事吃過飯，大概11：30的時候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關(guān)上包間門，打開備餐間的毛巾柜對毛巾進(jìn)行預(yù)熱。此外，我又把開水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個包間。
12：00的時候，會有客人陸陸續(xù)續(xù)的來到酒樓用餐，中午對于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時候包間不會收取包間費(fèi)用。客人來之間，營業(yè)部的預(yù)訂單早已經(jīng)在領(lǐng)導(dǎo)手上，領(lǐng)導(dǎo)安排由誰去看哪個包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負(fù)責(zé)打下手。時間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們在16:00前休息。
16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關(guān)閉所有包間門和窗戶，重新開啟毛巾箱、燒水壺。逐個打開包間和中廳的空調(diào)。16:30的時候打開中廳的燈光，關(guān)閉每扇洗手間門，打開包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關(guān)閉每個包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。
十五分鐘之后，同事開完晚上的例會從三樓下來，我查看了預(yù)定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領(lǐng)班講話。
18:00的時候，我和同一包間的同事對包間進(jìn)行餐前準(zhǔn)備。首先打開電腦，運(yùn)行餐飲軟件。然后打開包間所有的燈，關(guān)閉洗手間的門。并且打開包間內(nèi)的電視，調(diào)至cctv-新聞頻道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補(bǔ)齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門口迎客。
此時，服務(wù)員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。
客人到齊后，我們便開始了對客服務(wù)。詢問客人喝什么酒。客人自帶的話，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問客人是否需要醒酒。一般來說，只要我們的`態(tài)度友好，客人不會為難我們的。
21:00的時候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒有走的客人服務(wù)。
管理層。
我對管理模式并沒有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實(shí)習(xí)，被分配到二樓。領(lǐng)導(dǎo)每天開完大會之后再開小會。主要講解一些平時員工遇到的問題，然后再提出領(lǐng)導(dǎo)們對于此類行為、事件的看法。
然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個包間，幾乎每個包間都擁有一個獨(dú)立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。
另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應(yīng)餐具的地方都貼有對應(yīng)餐具的數(shù)量標(biāo)簽。這僅僅需要員工按照標(biāo)簽上指定的數(shù)目擺放。
二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來工作)。這樣工作的好處顯而易見，因?yàn)槠浜雎粤祟I(lǐng)導(dǎo)層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因?yàn)橹贫扔筛鞣N規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說當(dāng)初引進(jìn)這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地?fù)p害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當(dāng)效率提高到一定程度將停滯。
四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺兩者總有極大的區(qū)別。按理說二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領(lǐng)導(dǎo)比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領(lǐng)導(dǎo)把要求融入到對員工的交流中。
這樣做的好處是員工在一個壓力相對較小的環(huán)境中工作，容易對工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過，這種方法并不適用于一個擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。
鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。
不過，對于凱宴美湖這樣的企業(yè)來說，未來還有很長的路要走，如果那天hr說公司準(zhǔn)備擴(kuò)張，新建很多項(xiàng)目，那么未來的管理制度一定是二樓種類型的。一來節(jié)省了管理成本，二來提高了企業(yè)效率。這也和hr那天說的工業(yè)化模式相吻合。
有時候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來自不同的階級，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅(jiān)持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來是賺錢不是享受的”。
兩種制度的見證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。
大約在四月也就是我離開凱宴美湖之后，凱宴美湖因?yàn)楦鞣N原因，對管理層進(jìn)行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當(dāng)初預(yù)料的那樣，公司經(jīng)過半年多的比較考評，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十三
實(shí)習(xí)，顧名思義，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)之后，或者說當(dāng)學(xué)習(xí)告一段落的時候，我們需要了解自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中。因?yàn)槿魏沃R源于實(shí)踐，歸于實(shí)踐。所以要付諸實(shí)踐來檢驗(yàn)所學(xué)?，F(xiàn)在即將面臨畢業(yè)，實(shí)習(xí)對我們越發(fā)重要起來。剛結(jié)束的這段實(shí)習(xí)時間可以說是我大學(xué)三年來最辛苦也是最充實(shí)的一段時間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫唬泻芏喾矫娌荒芎芸爝m應(yīng);而充實(shí)則是在這段時間里，我學(xué)到在校園無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時實(shí)習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)。為將來謀求一份好職業(yè)打下了基?，F(xiàn)將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結(jié)。一來總結(jié)一下經(jīng)驗(yàn)，二來也對自己的工作情況有個系統(tǒng)的認(rèn)識。
7月16日至205月15日近10個月時間，我在xx顯示技術(shù)有限公司集團(tuán)module分廠制造部操作員崗位實(shí)習(xí)。
二、實(shí)習(xí)的目的。
頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)技術(shù)學(xué)院面臨畢業(yè)的大專學(xué)生的一門重要實(shí)踐性課程。通過頂崗實(shí)習(xí)可以讓我們把在學(xué)校里學(xué)到的理論知識與工作實(shí)踐有效的結(jié)合起來。頂崗實(shí)習(xí)不同于課堂教學(xué)，課堂教學(xué)中，老師講解，我們領(lǐng)會，而頂崗實(shí)習(xí)則是在企業(yè)的大環(huán)境里、在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，由我們自己去實(shí)踐學(xué)習(xí)。通過實(shí)際操作，一方面可以鞏固在書本上學(xué)到的理論知識，另一方面，可以獲得在書本上不易了解和不易學(xué)到的實(shí)際知識，使我們在實(shí)踐中得到提高和鍛煉。
實(shí)習(xí)是一種實(shí)踐。是理論聯(lián)系實(shí)際，應(yīng)用和鞏固所學(xué)專業(yè)知識的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)我們能力和技能的一個重要手段。
頂崗實(shí)習(xí)是我們學(xué)院學(xué)習(xí)的重要補(bǔ)充部分，它與我們今后的職業(yè)生活有著最直接的聯(lián)系，頂崗實(shí)習(xí)可以讓我們逐漸完成從學(xué)生到社會工作者的過渡。因此頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校為社會培養(yǎng)技能型人才，實(shí)現(xiàn)我們?nèi)松鷥r值的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學(xué)的延續(xù)，而且還是校內(nèi)教學(xué)的總結(jié)。
通過頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生走向社會，接觸本專業(yè)工作，培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識和基本技能;可以提高自身理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，把自己所學(xué)的知識應(yīng)用到實(shí)際中，提高實(shí)踐動手能力，提高職業(yè)技能和技巧，初步實(shí)現(xiàn)社會心理角色的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生能夠真正參與社會競爭;可以提高自身與人溝通交際能力，增加對社會的認(rèn)知;可以鍛煉和提高學(xué)生組織管理能力，培養(yǎng)分析、解決實(shí)際問題能力。此外頂崗實(shí)習(xí)可以實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)和就業(yè)的有機(jī)結(jié)合，為畢業(yè)論文環(huán)節(jié)的實(shí)施收集資料，增加經(jīng)驗(yàn)。
頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)崗位有密切的關(guān)系，頂崗實(shí)習(xí)是盡早的接觸就業(yè)崗位的途徑之一，通過頂崗實(shí)習(xí)，自身將獲得對適合自己的崗位形成正確的認(rèn)知，對今后的就業(yè)乃至一生起著至關(guān)重要的作用。
此次實(shí)習(xí)進(jìn)程大致如下：
(1)7月17日―5月15日在操作員崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)并記錄實(shí)習(xí)日志;。
(2)3月1日―4月15日書寫實(shí)習(xí)報(bào)告并與指導(dǎo)教師交流;。
(3)4月15日―5月1日上交實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)日志。
三、實(shí)習(xí)單位簡介。
xx顯示技術(shù)有限公司隸屬于京東方科技股份有限公司。英語簡稱為boedt。
xx顯示技術(shù)有限公司成立于1月6日，公司投資280.3億元人民幣在北京亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興建中國大陸首條第8.5代tft-lcd(薄膜晶體管液晶顯示器件)生產(chǎn)線，主要從事顯示器和液晶電視用26-55英寸tft-lcd顯示屏、模組及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售，經(jīng)過多年的探索總結(jié)，擁有世界級的相關(guān)水平，是世界相關(guān)行業(yè)的佼佼者。
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烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十四
三年來，在師友的嚴(yán)格教益及個人的努力下，我具備了扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)地掌握了中國烹飪概論。烹飪化學(xué)。烹飪原料學(xué)。烹飪化學(xué)。微生物學(xué)。食品雕刻。烹飪營養(yǎng)學(xué)。烹飪衛(wèi)生學(xué)。餐飲管理學(xué)。面點(diǎn)工藝學(xué)。烹飪工藝學(xué)。中國飲食保健學(xué)。宴會設(shè)計(jì)?，F(xiàn)代快餐。冷菜工藝學(xué)。中國名菜。餐飲英語。法律基礎(chǔ)等有關(guān)理論。還自學(xué)了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)，懂得了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的基礎(chǔ)。熟悉涉外工作常用禮儀;具備英語基礎(chǔ)的聽、說、讀、寫、等能力;普通話能力良好，精通粵語。能熟練操作計(jì)算機(jī)辦公軟件。同時，我利用課余時間廣泛地涉獵了大量書籍，不但充實(shí)了自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。更重要的是，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)和端正的學(xué)習(xí)態(tài)度塑造了我樸實(shí)、穩(wěn)重、創(chuàng)新的性格特點(diǎn)。
此外，我還積極地參加各種社會活動，抓住每一個機(jī)會，鍛煉自己。中專三年，我深深地感受到，與優(yōu)秀學(xué)生共事，使我在競爭中獲益;向?qū)嶋H困難挑戰(zhàn)，讓我在挫折中成長。祖輩們教我勤奮、盡責(zé)、善良、正直;__中專培養(yǎng)了我實(shí)事求是、開拓進(jìn)取的作風(fēng)。我熱愛烹飪事業(yè)，并且在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十五
回首二年的中專校園生活生涯和社會實(shí)踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實(shí)自己，為實(shí)現(xiàn)人生的價值打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在思想品德上，本人有良好道德修養(yǎng)，并有堅(jiān)定的政治方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對我們黨有了更為深刻的認(rèn)識。本人遵紀(jì)守法、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、關(guān)心和幫助他人，并以務(wù)實(shí)求真的精神熱心參與學(xué)校的公益宣傳和愛國活動;在生活上，我最大的特點(diǎn)是誠實(shí)守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時間觀念強(qiáng)，有著良好的生活習(xí)慣和正派作風(fēng)。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽;在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責(zé)任心強(qiáng)，具有良好的組織交際能力，和同學(xué)團(tuán)結(jié)一致，注重配合其他學(xué)生干部出色完成各項(xiàng)工作，得到了大家的一致好評。
二年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。、踏上社會征途的時候，我整軍待發(fā)，將以飽滿的熱情、堅(jiān)定的信心、高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十六
1、通過現(xiàn)場參觀，了解某一產(chǎn)品的機(jī)械制造生產(chǎn)過程。
2、熟悉主要典型零件的機(jī)械加工工藝過程，了解擬定機(jī)械加工工藝過程的一般原則及進(jìn)行工藝分析的方法。
3、了解典型零部件的裝配工藝。
4、了解一般刀具、夾具、量具的結(jié)構(gòu)及使用方法。
5、參觀工廠計(jì)量室與車間檢驗(yàn)，了解公差與測量技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用。
6、參觀工廠的現(xiàn)金設(shè)備及特種加工，以擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)知識面以及對新工藝、新技術(shù)的了解。
二、實(shí)習(xí)意義。
通過實(shí)習(xí)，擴(kuò)大和鞏固已學(xué)過的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，了解和掌握機(jī)械制造生產(chǎn)過程的實(shí)踐知識，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下良好的基矗培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的能力，是自己學(xué)會在實(shí)際生產(chǎn)中通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)的知識分析問題和解決問題的基本思路和方法。了解機(jī)械制造企業(yè)的總體布局、生產(chǎn)組織與管理情況，使自己對機(jī)械產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的`生產(chǎn)組織與管理工作有一個初步的認(rèn)識。了解制造技術(shù)的領(lǐng)域的科技發(fā)展新動態(tài)，了解新技術(shù)、新材料、新工藝在機(jī)械制造生產(chǎn)的實(shí)際應(yīng)用。同時使我們熟練操作了數(shù)控機(jī)床，熟悉數(shù)控機(jī)床的日常維護(hù)及常見的故障的判斷和處理，進(jìn)一步掌握數(shù)控程序的變成的方法，以便能夠系統(tǒng)、完整的掌握數(shù)控技術(shù)，更快更好的適應(yīng)機(jī)械專業(yè)的發(fā)展和需要。通過實(shí)習(xí)了解了制造領(lǐng)域的技術(shù)工人的工作特點(diǎn)，增強(qiáng)熱愛勞動，熱愛所學(xué)專業(yè)的情趣。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
1、掌握機(jī)械加工工藝方面的知識和方法。
2、了解切削刀具方面的知識，熟悉常用刀具的結(jié)構(gòu)、選擇、用途等。
3、了解機(jī)床和數(shù)控系統(tǒng)的知識。
4、了解企業(yè)生產(chǎn)管理模式，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理方式方法。
四、實(shí)習(xí)要求。
1、遵守常規(guī)廠紀(jì)，保守廠里的機(jī)密。
2、講文明，懂禮貌，體現(xiàn)大學(xué)生的風(fēng)范。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，尊敬師長，努力工作。
4、認(rèn)真學(xué)習(xí)技術(shù)，虛心向工人師傅和技術(shù)人員學(xué)習(xí)。
5、堅(jiān)守工作崗位，遵守安全操作規(guī)程。
五、實(shí)習(xí)地點(diǎn)。
xx省xx市xx縣xx專用車制造有限公司。
六、實(shí)習(xí)報(bào)告。
從xx年x月到xx年x月，我在xx公司進(jìn)行了為期一個月的實(shí)習(xí)。在這一個月的實(shí)習(xí)期間，我看到了很多在學(xué)校里不曾看到的，也學(xué)到了很多在書本上不曾學(xué)到的。下面我將就我這一個月的實(shí)習(xí)做如下實(shí)習(xí)報(bào)告。
1、公司簡介。
xx專用車制造有限公司是一個集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)化企業(yè)，主要從事半掛車、廂式運(yùn)輸車、低平板運(yùn)輸半掛車、集裝箱運(yùn)輸半掛車、油罐車、粉粒物料運(yùn)輸車、普通貨物運(yùn)輸車、全掛車、自卸車等特種車研發(fā)制造，并承接專用汽車的改裝設(shè)計(jì)服務(wù)。xx掛車、xx專用車是梁山專用車、梁山掛車的知名品牌。
公司創(chuàng)建于，始建之初即以高起點(diǎn)，大手筆運(yùn)作，占地面積28000平方米，運(yùn)轉(zhuǎn)資金1800萬元，高級管理人員16人，中、高級專業(yè)技術(shù)人員38人，員工285人，技術(shù)設(shè)備國內(nèi)一流，工藝考究，檢測設(shè)備齊全，生產(chǎn)的所有車輛性能均能達(dá)到國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)。
2、公司廠區(qū)參觀。
初進(jìn)公司，在工作之前，由公司領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)我們對公司各個部門尤其對廠區(qū)車間進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。使我們深深地感受到公司深厚的底蘊(yùn)與實(shí)力。
3、安全操作規(guī)程講解。
參觀完廠區(qū)，由公司生產(chǎn)部主管給我們講解安全操作規(guī)程，如下：
(1)、進(jìn)廠前，必須穿工作服，女生必須戴工作帽才可以進(jìn)廠實(shí)習(xí)。
(2)、講文明，不準(zhǔn)飲酒，不準(zhǔn)穿拖鞋、高跟鞋，不準(zhǔn)打鬧、逗笑。
(3)、不能用濕手觸摸電器，更不要用手觸摸空氣開關(guān)上方三根進(jìn)線。
(4)、銑削，不能用手摸工件表面，以免打滑受傷，更不能用嘴吹鐵屑，以免飛入眼睛受傷。
(5)、不要擅自使用砂輪機(jī)，如果使用，可在老師指導(dǎo)下操作，人要站在側(cè)邊，工件必須夾牢，用力不能過猛。
(6)、鉆孔時，嚴(yán)禁戴手套，工件必須夾牢。
4、主要機(jī)械設(shè)備。
在生產(chǎn)主任的帶領(lǐng)下，我們進(jìn)入車間開始了正式的學(xué)習(xí)與工作。首先是對車間主要的機(jī)械設(shè)備的學(xué)習(xí)：
(1)、數(shù)控加工中心。
數(shù)控加工中心是一種功能較全的數(shù)控加工機(jī)床。它把銑削、鏜削、鉆削、攻螺紋和切削螺紋等功能集中在一臺設(shè)備上，使其具有多種工藝手段。加工中心設(shè)置有刀庫，刀庫中存放著不同數(shù)量的各種刀具或檢具，在加工過程中由程序自動選用和更換。這是它與數(shù)控銑床、數(shù)控鏜床的主要區(qū)別。加工中心是一種綜合加工能力較強(qiáng)的設(shè)備，工件一次裝夾后能完成較多的加工步驟，加工精度較高，就中等加工難度的批量工件，其效率是普通設(shè)備的5～10倍，特別是它能完成許多普通設(shè)備不能完成的加工。加工中心對形狀較復(fù)雜，精度要求高的單件加工或中小批量多品種生產(chǎn)更為適用?？傊瑪?shù)控加工中心具有精度高，機(jī)械化程度高的特點(diǎn)。
(2)、德國數(shù)控龍門銑。
數(shù)控龍門鏜銑床是新系列組合銑床，工作臺采用1xg系列，銑削頭采用1tx系列。其主傳動為斜齒輪傳動，傳動平穩(wěn)，進(jìn)給傳動采用滾珠絲杠傳動。數(shù)控龍門鏜銑床的主要特點(diǎn)是剛性好、精度高、效率高，配以適當(dāng)?shù)你姷侗P每分鐘走刀量可達(dá)800mm。最大切削深度8-10mm，實(shí)現(xiàn)高效切削加工，可用于對鑄件、鋼件及有色金屬件的大平面銑削，一般用于柴油機(jī)、拖拉機(jī)等行業(yè)箱體類零件的生產(chǎn)線，可適應(yīng)年產(chǎn)量10-20萬臺的生產(chǎn)能力要求。
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烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十七
我是營運(yùn)部xx電力項(xiàng)目助理廚師長李xx，我在我們項(xiàng)目原任廚師長退休后接任xx電力項(xiàng)目。
一、菜品的制作質(zhì)量在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達(dá)到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓(xùn)在這兩個月的工作中，對員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)篇十八
新聞專業(yè)20xx級的57名同學(xué)于20xx年2-6月份進(jìn)行了為期4個月的專業(yè)實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)采取集中實(shí)習(xí)、統(tǒng)一指揮的組織管理方式，學(xué)院專門成立了實(shí)習(xí)工作指導(dǎo)小組，并于20xx年10月正式啟動實(shí)習(xí)工作，包括實(shí)習(xí)意向調(diào)查、實(shí)習(xí)單位聯(lián)絡(luò)、分配、實(shí)習(xí)博客、購買保險(xiǎn)、實(shí)習(xí)動員大會、正式實(shí)習(xí)、實(shí)習(xí)總結(jié)等環(huán)節(jié)。
經(jīng)過4個月的實(shí)習(xí)，同學(xué)們?nèi)〉昧瞬诲e的成績，具體成果有：報(bào)紙和雜志文章541篇，廣播報(bào)道155個，電視節(jié)目48期，網(wǎng)絡(luò)專題302個，參與編輯的報(bào)告26個?，F(xiàn)對20xx級新聞學(xué)專業(yè)本科生專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)如下：
規(guī)范管理、高效實(shí)施。
在幾年專業(yè)實(shí)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)院已經(jīng)基本形成了一套較為完善的管理制度和管理體系，這確保了專業(yè)實(shí)習(xí)的順利開展、有序進(jìn)行和高效實(shí)施。整個實(shí)習(xí)工作分為如下幾個階段：
前幾屆的實(shí)習(xí)工作為本次實(shí)習(xí)工作提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)20xx年制定的《中國政法大學(xué)新聞專業(yè)20xx級本科生實(shí)習(xí)計(jì)劃》、《新聞專業(yè)實(shí)習(xí)的“標(biāo)志性媒體”》等實(shí)習(xí)制度、標(biāo)準(zhǔn)和往屆的實(shí)習(xí)基本情況，實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組明確了本屆學(xué)生總體的實(shí)習(xí)原則、實(shí)習(xí)工作流程、注意事項(xiàng)等，并及早展開了工作部署。
學(xué)院首先通過調(diào)查，對每位同學(xué)的實(shí)習(xí)目標(biāo)和規(guī)劃進(jìn)行摸底，重點(diǎn)了解同學(xué)們的實(shí)習(xí)意向。在摸清同學(xué)們的實(shí)習(xí)意向后，學(xué)院隨即開會布置實(shí)習(xí)單位的聯(lián)系工作。經(jīng)過近一個月的共同努力，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和教師共聯(lián)系到實(shí)習(xí)崗位近80個,傳統(tǒng)媒體和新媒體均有涉及，這為同學(xué)們進(jìn)行針對性的選擇提供了充分的條件。
本次實(shí)習(xí)同樣采取集中實(shí)習(xí)、統(tǒng)一指揮的組織管理方式。為了保證實(shí)習(xí)工作有條不紊地進(jìn)行，并增強(qiáng)應(yīng)變能力，學(xué)院于20xx年10月就專門成立了實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長為院長助理劉徐州副教授，成員為分黨委副書記兼副院長尚武和xx級班主任張宏偉、鞠宏磊。
20xx年12月31日，新聞與傳播學(xué)院召開了xx級本科生實(shí)習(xí)動員大會。隨后，按照雙向選擇的原則，經(jīng)過初選、公示、調(diào)換、再公示等階段，57名同學(xué)被分配到中央電視臺、人民日報(bào)、經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)、中國國際廣播之聲、新華社、鳳凰衛(wèi)視、搜狐等21個全國知名媒體實(shí)習(xí)。
參加實(shí)習(xí)的58名學(xué)生被分成10個小組，每個小組都配有組長，人員多的小組還配有副組長，主要負(fù)責(zé)小組聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、實(shí)習(xí)拍攝、資料匯總和匯報(bào)等事宜。按照單位聯(lián)系、教師專業(yè)方向、實(shí)習(xí)區(qū)域等情況，10名教師擔(dān)任本次實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，在實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)聯(lián)系、落實(shí)與處理有關(guān)實(shí)習(xí)事宜，加強(qiáng)對實(shí)習(xí)學(xué)生的具體指導(dǎo)與檢查，形成了較為科學(xué)的管理制度。
鑒于新聞專業(yè)實(shí)習(xí)的特殊性，例如，時間長、路程遠(yuǎn)、人員分散、工作時間不確定、采訪外出頻次多等，根據(jù)學(xué)院相關(guān)制度，我院為全體實(shí)習(xí)的學(xué)生購買了團(tuán)體人身意外傷害保險(xiǎn)，期限從20xx年2月23日-20xx年6月30日，這是我院實(shí)習(xí)危機(jī)管理的重要組成部分，也充分體現(xiàn)了學(xué)院以學(xué)生為本的人文關(guān)懷精神。
從實(shí)習(xí)崗位分配到上崗有長達(dá)一個月的寒假，為了保證實(shí)習(xí)上崗工作的順利進(jìn)行，實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組分別在寒假前后以電子郵件或msn的形式，把最后確定的實(shí)習(xí)分配方案和小組長聯(lián)系方式通知各位指導(dǎo)老師，要求按時啟動實(shí)習(xí)上崗工作，建議指導(dǎo)老師提前聯(lián)系單位，護(hù)送學(xué)生到單位，勿忘提醒學(xué)生根據(jù)單位要求攜帶介紹信、身份證、學(xué)生證、照片和簡歷等。
從20xx年2月23日開始，各位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師陸續(xù)將學(xué)生護(hù)送到實(shí)習(xí)單位。在這個過程，由于兩會、某些實(shí)習(xí)單位搬遷、人事調(diào)整等原因，指導(dǎo)小組對實(shí)習(xí)進(jìn)行了靈活調(diào)整。
截至20xx年3月10日，除由于兩會等原因個別同學(xué)暫等崗位之外，其他同學(xué)都已上崗就位，同學(xué)們投入到了緊張的實(shí)習(xí)工作中，走上了新的征程。他們期待著能夠盡情發(fā)揮自己的才能，在新聞素養(yǎng)、專業(yè)技能、社會經(jīng)驗(yàn)和人生觀等方面得到提升。
在實(shí)習(xí)單位老師和學(xué)校老師的幫助下，經(jīng)過一個月左右的時間，大多數(shù)同學(xué)均已適應(yīng)新的學(xué)習(xí)和工作節(jié)奏，并開始與實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師不斷互動，熟悉所在崗位的工作規(guī)律和業(yè)務(wù)要求。
全學(xué)院通過各小組指導(dǎo)教師、小組長等對各小組的專業(yè)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行了全程指導(dǎo)和監(jiān)督別，3月11日，學(xué)院還制定了定期檢查制度，要求指導(dǎo)教師關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)展、實(shí)習(xí)問題、實(shí)習(xí)心理和身體健康等問題，建立了實(shí)時監(jiān)督、及時反饋的監(jiān)督管理機(jī)制。
為了了解我院20xx級本科生在實(shí)習(xí)過程中專業(yè)方法、技術(shù)和知識結(jié)構(gòu)的掌握、應(yīng)用情況，以及學(xué)生的工作態(tài)度和實(shí)習(xí)能力，及時反饋學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中出現(xiàn)的問題與不足，了解實(shí)習(xí)單位對學(xué)生實(shí)習(xí)、教學(xué)內(nèi)容和知識結(jié)構(gòu)、人才需求目標(biāo)等方面的要求，我們在實(shí)習(xí)過程中和實(shí)習(xí)結(jié)束后分別進(jìn)行了實(shí)習(xí)調(diào)查。
實(shí)習(xí)中期的調(diào)查采用了規(guī)范的問卷調(diào)查方法，實(shí)習(xí)結(jié)束后采用的是指導(dǎo)老師訪問調(diào)查，兩次調(diào)查和平時訪問的結(jié)果顯示，實(shí)習(xí)單位對xx級新聞專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、專業(yè)能力和綜合能力等均評價較高。
在給予良好評價的同時，實(shí)習(xí)單位也對我院的實(shí)習(xí)工作和教學(xué)工作提出了很好的建議。例如，繼續(xù)加強(qiáng)與實(shí)習(xí)單位的互動、模擬采訪，增加見習(xí)和實(shí)踐機(jī)會、名記者專題報(bào)告會，多關(guān)注行業(yè)動態(tài)等。
我院將根據(jù)實(shí)習(xí)效果和實(shí)習(xí)單位給予的建議繼續(xù)完善教學(xué)工作和專業(yè)實(shí)習(xí)工作。
成果豐碩、表現(xiàn)良好。
經(jīng)過4個月的實(shí)習(xí)，同學(xué)們?nèi)〉貌诲e的成績，具體成果有：報(bào)紙和雜志文章541篇，廣播報(bào)道(包括新聞報(bào)道、專訪和廣播文字稿)155個，電視節(jié)目48期，網(wǎng)絡(luò)專題(包括專題和網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品開發(fā)維護(hù))302個，參與編輯的報(bào)告26個。
姚瑤在《人民日報(bào)(海外版)》記者部發(fā)表署名文章22篇，其中還獨(dú)立完成并發(fā)表了一篇頭版頭條，轉(zhuǎn)載率高，其指導(dǎo)老師稱贊到，“姚瑤同學(xué)見報(bào)稿件20多篇，其中三分之二以上擔(dān)任主筆或獨(dú)立完成，成績突出，稿件質(zhì)量上乘，值得肯定表揚(yáng)!”
陳正偉同學(xué)在鳳凰網(wǎng)實(shí)習(xí)期間兩次獲頻道編輯月獎，獨(dú)立負(fù)責(zé)了一次外地專題報(bào)道，在實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)單位還希望其延長實(shí)習(xí)時間。
黃俊在金融界網(wǎng)站實(shí)習(xí)期間，勤奮拼搏、表現(xiàn)突出，被金融界網(wǎng)站一再挽留。
此外，在實(shí)習(xí)期間，學(xué)院共編制了5期實(shí)習(xí)簡報(bào)，在總結(jié)階段，學(xué)生還制作了實(shí)習(xí)特刊、實(shí)習(xí)電子雜志和實(shí)習(xí)短片。
回顧整個實(shí)習(xí)，沒有政治安全差錯，沒有新聞報(bào)道事故，實(shí)習(xí)單位對同學(xué)們表現(xiàn)出的良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和專業(yè)技能表示贊許。北京人民廣播之聲的老師說，“法大新聞專業(yè)從一開始就能安排一個學(xué)期的課作為學(xué)生的實(shí)習(xí)課是非常了不起的創(chuàng)舉?！兵P凰新媒體的老師說，“我們就需要政法這樣的人才!貴校學(xué)生很優(yōu)秀，我公司歡迎日后有機(jī)會雙方合作。
四種收獲、逐漸成長。
由于崗位性質(zhì)不同，同學(xué)們最終帶回的有形成果多寡不均，甚至一些參加團(tuán)隊(duì)作業(yè)的同學(xué)可能沒有署名成果，但我們知道，大家一樣努力過，無形的收獲更加重要。
首先是，專業(yè)技能的提高。實(shí)習(xí)為大家提供了一個練兵的機(jī)會，學(xué)生在這個過程中將所學(xué)理論知識和業(yè)務(wù)技能進(jìn)行消化吸收和運(yùn)用。通過實(shí)習(xí)，學(xué)生在新聞敏感度、采寫技巧、制作技術(shù)、專題策劃等方面的能力都得以提高。在《人民日報(bào)》實(shí)習(xí)的同學(xué)們說，“在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)如何思考新聞策劃，如何寫采訪提綱，如何真正地走出校園出去采訪，把新聞理論付諸實(shí)踐，讓我收獲良多。在采訪的過程中，最讓我感觸頗深的一點(diǎn)是——只有親臨現(xiàn)場，你才能真正地感同身受”?！皩?shí)習(xí)過了一段時間后，我們晨會上報(bào)的選題也頻頻被選中，稿件上手的速度也快了，也時常獲得主任的肯定與表揚(yáng)?！痹瑵嵜耐ㄟ^一次暗訪調(diào)查，體會到隱性采訪的難度，并在實(shí)踐過程中學(xué)會了如何更好地采訪和獲取一手材料。洪月賢同學(xué)在實(shí)習(xí)博客上寫到，“實(shí)習(xí)的日子過得飛快，在中央電視臺，我最大的收獲莫過于了解了一起電視節(jié)目的制作流程”。蔡亦驍同學(xué)在實(shí)習(xí)報(bào)告中總結(jié)和反思了一篇新聞稿的生產(chǎn)流程。在中國國際廣播之聲實(shí)習(xí)的張永幸同學(xué)還通過兩個案例把采訪提綱的設(shè)計(jì)技巧展示的“淋漓盡致”。更可貴的是，這些多同學(xué)還將自己的所學(xué)總結(jié)成文字，與同學(xué)共享，共同提高。
其次，職業(yè)素養(yǎng)的提高。實(shí)習(xí)不僅僅是一個技能提高的過程，也是磨礪學(xué)生意志，培養(yǎng)和提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的過程，是一個非常重要的輸氧過程。王俊華用“第一次真正實(shí)踐作為新聞人的各種滋味”總結(jié)了她在京華時報(bào)實(shí)習(xí)的感受。姚瑤同學(xué)則在實(shí)習(xí)日志中寫到，“感謝學(xué)校和學(xué)院給我們這次實(shí)習(xí)機(jī)會，讓我對今后的學(xué)習(xí)、生活和社會有了更深刻的認(rèn)識，對新聞這個行業(yè)有了更真實(shí)的接觸，不僅僅實(shí)踐了專業(yè)知識，還懂得了新聞人所需要的堅(jiān)強(qiáng)、靈敏、不怕苦的一系列寶貴品質(zhì)。”趙黎堯同學(xué)通過記錄在陽光衛(wèi)視辦公室的一個場景片段透視了新聞人嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的職業(yè)精神，并使自己獲得感染，更加意識到新聞事業(yè)品格的重要。
再次，通過實(shí)習(xí)，許多學(xué)生找到了興趣和專長，并認(rèn)識到自己的不足。實(shí)習(xí)的收獲還在于大家在親身經(jīng)歷中發(fā)現(xiàn)自己對新聞職業(yè)的興趣，找到自己最想做的職位，找出自己與這個職位的差距，樹立自己今后努力的目標(biāo)。張永幸在實(shí)習(xí)中說“看到自己的文章整版發(fā)表，真是很爽。我就是喜歡文字?！痹谥袊侣勆鐚?shí)習(xí)的李瓊同學(xué)坦言到，“收獲的過程也日漸暴露出自己各方面的不足，讓自己警醒，也讓自己努力去提高，去改善。我想，這大概是膚淺背后更深層的收獲了?！蓖羝焱瑢W(xué)說，“在大學(xué)里的我們對于未來的職業(yè)有太多的期許，浪漫主義不切實(shí)際的一面總是容易被現(xiàn)實(shí)踩在腳下的，低下頭，才能看見踏實(shí)的腳印”。蔡亦驍在人民日報(bào)實(shí)習(xí)之后提到了自己的感受，“現(xiàn)在心態(tài)也有變化了，開始認(rèn)真考慮未來了，看來還真是越來越成熟了?！睘榱梭w驗(yàn)不同媒體的工作，找準(zhǔn)定位，在集中實(shí)習(xí)結(jié)束后，他又奔赴新媒體實(shí)習(xí)了。袁潔媚、仇智和李暢等同學(xué)接觸的是財(cái)經(jīng)類新聞和報(bào)告，他們都遭遇了專業(yè)知識的瓶頸，而讓人欣慰的是，他們能夠主動和學(xué)院和單位的`指導(dǎo)老師溝通，請教學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，并在實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)越來越出色。在新華社實(shí)習(xí)的仇智同學(xué)在編發(fā)稿件的過程中實(shí)時學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)知識，記錄新聞信息注意事項(xiàng)、欄目分類、犯過的錯誤等，并在每天上班之前進(jìn)行復(fù)習(xí)，他在實(shí)習(xí)日志中寫到，“這讓我越來越得心應(yīng)手，工作能提前做好以便能空出更多時間學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)知識。雖然你們看不到我具體和署名的實(shí)習(xí)成果，但我覺得這個過程是很重要的，不是每個人都能體驗(yàn)的?！?/p>
最后，學(xué)生學(xué)會了反思，并能學(xué)思互動。我們常說“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則怠”，我發(fā)現(xiàn)在實(shí)習(xí)過后，許多學(xué)生能夠更積極主動地思考問題。例如，陳雷同學(xué)實(shí)習(xí)日志中的《對新聞定義的再思考》《黨報(bào)：如何才能不再叫好不叫座》。黃俊同學(xué)的《斗膽教你幾招》，袁訓(xùn)會同學(xué)《淺論網(wǎng)絡(luò)時代的新聞操守》、李瓊的《記者所需的素質(zhì)》等。這里還要提個小小的意外：在南方日報(bào)實(shí)習(xí)的張永幸同學(xué)給我寄來他的實(shí)習(xí)成果，并且和我溝通了實(shí)習(xí)的親身感受，還為我們今后的教學(xué)實(shí)習(xí)工作提出了自己的建議。
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