在每個(gè)階段結(jié)束之際，總結(jié)是我們了解自己在這段時(shí)間里所做所想的方式?？偨Y(jié)要突出成果和收獲，評(píng)估自己在學(xué)習(xí)和工作中表現(xiàn)出的進(jìn)步和成就。這是一些權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)和調(diào)查結(jié)果，讓我們了解一下現(xiàn)狀。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇一
1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
（1）工作人員進(jìn)入操作區(qū)工作必須穿戴清潔的工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
（2）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不戴金銀手飾上崗工作。
（3）工作人員進(jìn)入備菜間工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，進(jìn)入備菜間進(jìn)行二次更衣，戴口罩、手套，佩戴上崗證，二次更衣后不得出備菜間做其它工作。
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》。
2、環(huán)境整潔，防蠅設(shè)施完善，垃圾有密閉容器存放，并做到不溢出滴漏。
3、設(shè)施布局合理，庫(kù)房或操作間做到生熟分開(kāi)，食品原料堆放根據(jù)“五常法”管理方法，做到分類分架，分區(qū)隔墻離地面。
4、清潔消毒設(shè)施齊全，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)格把好餐具清潔消毒保潔關(guān)。
5、定型包裝食品按規(guī)定必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、食用或者使用方法。
6、有效衛(wèi)生許可證懸掛上墻，每位從業(yè)人員必須攜帶有效健康證，食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格上崗。
7、每位從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格堅(jiān)持“四勤”，并掌握基本衛(wèi)生知識(shí)。
8、嚴(yán)格制定各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并將責(zé)任到人。
9、衛(wèi)生分日常檢查和每周一次檢查各部門衛(wèi)生，并公布檢查情況。
一、采購(gòu)食品前與廚房等使用部門取聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨。
二、采購(gòu)食品時(shí)向供貨方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。
三、在采購(gòu)相關(guān)食品及其原料時(shí)嚴(yán)格依照《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，向供貨方索取衛(wèi)生許可證，檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單。
四、所索取的食（產(chǎn)）品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單所代表的產(chǎn)品批號(hào)品種，與實(shí)際經(jīng)銷的該食（產(chǎn)）品批號(hào)、品種相符。不重復(fù)使用，不涂改或偽造證明。
五、進(jìn)貨地點(diǎn)相對(duì)固定，禁止采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
六、采購(gòu)定型包裝食品按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)識(shí)清楚，規(guī)范。
1、容器、用具消毒場(chǎng)所與加工、銷售場(chǎng)所分開(kāi)。
2、容器、用具有清潔場(chǎng)地及消毒設(shè)施。
3、熟食砧板、刀具使用前及使用后用95%醫(yī)用酒精消毒。
4、有容器、用具保潔設(shè)施，防止再次污染。
1、餐具清洗消毒場(chǎng)所與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開(kāi)。
2、餐具清洗場(chǎng)地干凈清潔、消毒柜、蒸汽箱等設(shè)備完好，可正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、垃圾桶位置固定，并加蓋，當(dāng)日垃圾當(dāng)日清除。
4、當(dāng)餐收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。
5、餐具消毒專人負(fù)責(zé)、按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。
6、消毒餐具放于消毒柜或保潔柜內(nèi)備用，防止再次污染。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇二
1.全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會(huì)議和集體活動(dòng)，樹立為師生服務(wù)的`思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
3.嚴(yán)格遵守病事假請(qǐng)假制度。
4.食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長(zhǎng)發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。
5.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。
6.工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。
7.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。
8.注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。
9.對(duì)炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。
10.食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇三
一、食堂重地，閑人莫進(jìn)，謝絕參觀。
二、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的物品。
三、嚴(yán)禁傳染病者進(jìn)食堂工作。
四、規(guī)范鍋爐操作，定期對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查、維修。
五、安全用電，不得擅自搭拉電線。
六、嚴(yán)禁大量現(xiàn)金存放，巨款及時(shí)存放銀行。
七、餐廳、操作間各處的門要及時(shí)關(guān)鎖。
八、平時(shí)、節(jié)假日一定要安排好值班人員。
食堂安全工作實(shí)行司務(wù)長(zhǎng)承包。承包如發(fā)生事故，按情節(jié)追究司務(wù)長(zhǎng)責(zé)任，直至刑事責(zé)任。全學(xué)期安全無(wú)事故，按章給予獎(jiǎng)勵(lì)。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇四
1.?全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會(huì)議和集體活動(dòng)，樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
2.?全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度。
3.?嚴(yán)格遵守病事假請(qǐng)假制度。
4.?食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長(zhǎng)發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。
5.?食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。
6.?工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。
7.?嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。
8.?注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。
9.?對(duì)炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。
10.?食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。
朱保中心小學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。
三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的`，不得上崗。
二． 參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員?
三． 培訓(xùn)時(shí)間 ：每周一次。?
四． 培訓(xùn)內(nèi)容：1《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。
2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度。
五．培訓(xùn)地點(diǎn)：我校食堂培訓(xùn)室。?
六.培訓(xùn)目標(biāo)：?
3、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。 ?
食堂從業(yè)人員健康管理制度?
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到： ?
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；?
（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。?
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇五
1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的健康教育，構(gòu)成良好的防病意識(shí)和自覺(jué)的.晨檢習(xí)慣。
2、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢問(wèn)從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。
3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時(shí)理解治療，恢復(fù)健康后方可上崗。
4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時(shí)，必須及時(shí)控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報(bào)有關(guān)部門。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇六
為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。每名從業(yè)人員至少配備2套工作服。
二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后；
3、處理生食物后；
4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
6、處理動(dòng)物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。
四、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。
五、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應(yīng)每天更換。個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
七、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
八、所有從業(yè)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。
九、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。
十、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇七
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責(zé)任心強(qiáng)。
二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查。
三、患有《國(guó)家食堂安全法設(shè)施條例》第23條所列疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化濃性成滲性皮膚病等）的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、學(xué)校食堂建立每日晨檢制度，有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求：
1、應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物，專間操作人員應(yīng)戴口罩。
2、操作前應(yīng)洗凈手部，操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手，洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
3、接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：
一是處理食物前；
二是使用衛(wèi)生間后；
三是接觸生食物后；
四是接觸到污染的工具、設(shè)備后；
五是咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕；
六是處理動(dòng)物或廢棄物后；
七是觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；
八是從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
4、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，按規(guī)定執(zhí)行。
5、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。
6、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
7、進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
六、從業(yè)人員工作服管理要求：
1、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色韓國(guó)式樣上予以區(qū)分。
2、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔，接觸直接人口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。
3、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)脫去工作服。
4、待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。
5、每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。
七、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)要求：
1、新從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員）應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。
2、從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求每年接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇八
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的`，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇九
一、全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會(huì)議和集體活動(dòng)，樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
二、全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度。
三、嚴(yán)格遵守病事假請(qǐng)假制度。
四、食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長(zhǎng)發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。
五、食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。
七、嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。
八、注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。
九、對(duì)炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。
十、食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十
一、目的：
為了更好地開(kāi)展職業(yè)病防治工作、維護(hù)廣大職業(yè)人群的身體健康，保證健康監(jiān)護(hù)檔案和職業(yè)病診斷檔案資料的連續(xù)性和完整性，更好地為公司員工服務(wù)，按照《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》、《職業(yè)病診斷與鑒定管理辦法》及《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》的要求特制定從業(yè)人員職業(yè)健康檔案管理制度。
二、檔案資料的歸檔范圍：
1.健康監(jiān)護(hù)檔案內(nèi)容。
1.1健康監(jiān)護(hù)檔案冊(cè)。
1.2職業(yè)健康體檢結(jié)果報(bào)告。
1.3健康體檢綜合分析報(bào)告。
1.4職業(yè)健康體檢復(fù)查人員名單及復(fù)查結(jié)果報(bào)告。
1.5職業(yè)病觀察對(duì)象和職業(yè)禁忌癥處理意見(jiàn)書。
1.6從業(yè)人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案包括勞動(dòng)者的職業(yè)史、既往史和職業(yè)病危害接觸史；相應(yīng)作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)結(jié)果；職業(yè)健康檢查結(jié)果及處理情況；職業(yè)病診療等有關(guān)個(gè)人健康資料。
2.職業(yè)病診斷檔案。
人力資源部應(yīng)建立職業(yè)病診斷檔案并永久保存，檔案內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
2.1職業(yè)病診斷證明書；
2.2職業(yè)病診斷過(guò)程記錄。
2.3用人單位和勞動(dòng)者提供的診斷用所有資料；
2.4臨床檢查與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等結(jié)果報(bào)告單；
2.5現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查筆錄及分析評(píng)價(jià)報(bào)告。
三、借閱：
1.各有關(guān)部門到行政部查閱檔案資料者，須征得行政部主管領(lǐng)導(dǎo)同意，并履行登記手續(xù)，對(duì)所查內(nèi)容、利用目的作詳細(xì)登記。
2.行政部為所需借、調(diào)資料的單位和個(gè)人提供復(fù)印材料。
3.檔案原始材料原則上不外借，特殊情況需外借的，須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。
4.借閱檔案材料必須履行登記、簽字手續(xù)，一般情況下，外借期限不超過(guò)一周。
5.對(duì)借閱的檔案資料，必須妥善保管，不得轉(zhuǎn)借，不得在檔案資料上標(biāo)記、涂改或撕頁(yè)、拆卷等。歸還時(shí)檔案人員要進(jìn)行檢查，保證檔案完整無(wú)損。
四、保管：
1.檔案室切實(shí)做好七防，即防潮、防蟲、防火、防盜、防塵、防鼠、防曬。
2.檔案室嚴(yán)禁吸煙及存放易爆、易燃等易于導(dǎo)致火災(zāi)。
的危險(xiǎn)品。
3.檔案室要保持清潔衛(wèi)生，檔案資料擺放整齊，便于資料的管理和使用。
4.檔案管理人員要熟悉業(yè)務(wù)，準(zhǔn)確、及時(shí)地為使用者提供方便服務(wù)。
5.對(duì)所保管的檔案資料，要經(jīng)常查看，發(fā)現(xiàn)破損和字跡不清的，要及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)、復(fù)制，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題要及時(shí)請(qǐng)示、報(bào)告。
6.檔案室嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十一
一、食堂消防安全由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。定期組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，增強(qiáng)消防安全意識(shí)，積極參加消防訓(xùn)練，熟練操作消防器材。
二、組織專業(yè)人員經(jīng)常對(duì)食堂的水、電、氣進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點(diǎn)；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目。
四、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入食堂，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴(yán)禁工作人員在庫(kù)房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對(duì)氣體管道、閥門、開(kāi)關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
七、工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗，切斷不用電源、氣源。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十二
一、食堂從業(yè)人員均需持證（健康證）上崗。新入職員工，應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。
二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具備一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，檢查時(shí)間以健康證到期時(shí)間為準(zhǔn)。
四、食堂管理人員應(yīng)每日對(duì)員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)及時(shí)脫離所在崗位，待查明病因且治愈后方可上崗。
七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。
八、從業(yè)人員在崗期間應(yīng)著清潔的工作服、工作帽，專間操作還需戴口罩。禁止在工作區(qū)域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十三
為保證食品安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證師幼身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品生產(chǎn)安全》等國(guó)家有關(guān)法律，對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一健康管理，為規(guī)范操作特制訂本度。
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，口罩進(jìn)行操作，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
七、食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十四
為保證師生生活安全和質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，根據(jù)學(xué)校有關(guān)規(guī)定特制定如下食堂從業(yè)人員管理制度：
1、?食堂從業(yè)人員在工作期間應(yīng)遵紀(jì)守法，自覺(jué)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，全心全意為師生服務(wù)，身體健康。
2、?通過(guò)卡機(jī)出售飯菜，嚴(yán)禁收取他人現(xiàn)金或打人情卡，發(fā)現(xiàn)一人在當(dāng)月工資中扣除?200?元并追究責(zé)任，第二次時(shí)當(dāng)場(chǎng)開(kāi)除工作，視自動(dòng)離職處理。
3、?嚴(yán)禁食堂從業(yè)人員的摩托車、電動(dòng)車和有載物的工具進(jìn)入食堂及操作室，發(fā)現(xiàn)一人在當(dāng)月工資中扣除?50元，扣組長(zhǎng)?20?元，第二次扣除工資?100?元，扣組長(zhǎng)?50?元，第三次開(kāi)除工作視自動(dòng)離職處理。
4、?堅(jiān)持先嘗后賣，保證食物的安全。嚴(yán)禁發(fā)生師生食物中毒的重大安全事故，否則開(kāi)除工作，視自動(dòng)離職處理，并移交公安機(jī)關(guān)處理。
5、?搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，各種餐具要實(shí)現(xiàn)四過(guò)關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。每天堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況極差的'工作組，每人扣?10?元，組長(zhǎng)扣?20?元的處罰。
6、?服從管理，文明經(jīng)營(yíng)，禮貌待人，不與他人爭(zhēng)吵或斗毆，安全工作。
7、?嚴(yán)禁食堂從業(yè)人員將食堂一切物資帶出食堂，發(fā)現(xiàn)或被人舉報(bào)屬實(shí)一次扣當(dāng)月工資?100?元，扣組長(zhǎng)?20元，發(fā)現(xiàn)第二次時(shí)就地解聘工作，且不享受工齡補(bǔ)貼補(bǔ)助。
8、?食堂操作室只允許食堂從業(yè)人員和食堂管理人員進(jìn)出，家屬及其他人員的會(huì)晤和接待均在食堂外進(jìn)行，否則發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)月工資?20?元，扣組長(zhǎng)?5?元。
9、?食堂從業(yè)人員應(yīng)按時(shí)上班、下班，遲到、早退一次扣除工資?10?元。食堂從業(yè)人員有事必須先請(qǐng)假，待組長(zhǎng)安排好工作后方可離職，否則所造成的一切后果由請(qǐng)假人負(fù)責(zé)，半天由組長(zhǎng)同意后到食堂辦公室分管主任批準(zhǔn)，一天及一天以上到后勤處主任處請(qǐng)假，病、事假扣當(dāng)日工資。每月病假半天不扣基本工資，病、事假半天以上至五天加扣日工資的?20%?，五天以上加扣日工資的?50%?（直至當(dāng)月工資扣完為止）。
10?、凡上班后不堅(jiān)守工作崗位，或從事與本崗位無(wú)關(guān)事情者，一律按串崗、脫崗處理，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人崗位工資?5?元，由此影響正常工作的每次扣當(dāng)事人崗位工資?10?元。
11?、食堂從業(yè)人員在社會(huì)上發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)、民事、刑事糾紛，均由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，與校方無(wú)關(guān)。
3.嚴(yán)格遵守病事假請(qǐng)假制度。?
5.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。?
7.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。?
8.注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。
10.食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。?
食堂從業(yè)人員健康管理制度?
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。?
食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度?
三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。?
五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。?
食堂從業(yè)人員晨檢制度?
一、食堂從業(yè)人員每天來(lái)食堂后須進(jìn)行晨檢，通過(guò)后方可上崗。
1、有感冒、咳嗽、熱度、頭疼等不適情況。
2、有腹瀉、嘔吐等癥狀。?
3、手部皮膚破損，患滲出性皮膚病者。?
三、從業(yè)人員接觸過(guò)傳染病病人，應(yīng)自覺(jué)說(shuō)明情況，按實(shí)際進(jìn)行觀察或隔離。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十五
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，維護(hù)和保障在校學(xué)生的身體健康，特制定本制度，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
1、遵紀(jì)守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。
2、每年一次體檢、一套工作服。
3、嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制，服務(wù)育人。
1、因加工操作不當(dāng)或有意造成學(xué)生食物中毒的扣除全部勞動(dòng)所得，并加倍賠償經(jīng)濟(jì)損失，觸犯法律的移交司法機(jī)關(guān)處理。
2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。
3、售飯時(shí)與師生發(fā)生沖突、口角、吵架的，每次罰款5元，造成很壞影響的罰款10元，超過(guò)三次予以辭退。
4、不遵守學(xué)校規(guī)章制度，規(guī)勸不改的員工一律辭退。
5、工作時(shí)，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時(shí)穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。
6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。
7、未經(jīng)許可隨便亂吃東西按實(shí)物價(jià)格的10倍罰款，盜竊物資的扣發(fā)當(dāng)月工資，并按實(shí)物價(jià)格的10倍對(duì)其罰款，并予以辭退。
8、工作時(shí)禁止酗酒，酗酒影響工作的發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十六
1、學(xué)校建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、學(xué)校建立健全食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、培訓(xùn)制度和崗位責(zé)任制度。
3、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
4、學(xué)校食堂相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
6、食品安全員做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。
7、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期檢查維護(hù)食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具。冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
9、學(xué)校對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
10、學(xué)校建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)（1小時(shí)內(nèi)）報(bào)教育主管部門、衛(wèi)生行政部門和所在地人民政府，積極配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。
11、學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的責(zé)任人，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十七
一、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
四、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
五、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
六、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、開(kāi)始工作前；
2、處理食物前；
3、上廁所后。
4、處理生食物后；
5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；
7、處理動(dòng)物或廢物后；
8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
9、從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后。
七、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)；食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為；進(jìn)入食品處理區(qū)的.非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
八、從業(yè)人員工作服應(yīng)定期進(jìn)行更換，保持清潔；從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服；待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。
一、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)性健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作人員都必須進(jìn)行體檢，取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證后方可參加工作。
二、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本要求。
三、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位（責(zé)任）區(qū)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。
四、個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、八不準(zhǔn)、四要、四堅(jiān)持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤換洗衣服被褥；勤洗換工作服和帽子。
“八不準(zhǔn)”：不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽；不準(zhǔn)用工作服擦手、臉或用具；不準(zhǔn)直接用勺嘗味或用手抓食品；不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所內(nèi)吸煙和做有礙食品衛(wèi)生的行為；不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)廁所和離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈（鐲）、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所。
“四要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部放入帽內(nèi)；加工制作熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿?。贿M(jìn)入配餐間前要進(jìn)行二次更-衣，洗手、消毒和戴口罩。
“四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)人員要立即停止操作食品工作。經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈無(wú)傳染后才能恢復(fù)工作。從業(yè)人員患有腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
六、從業(yè)人員的工作服應(yīng)定期進(jìn)行清洗更換，保持清潔，接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度篇十八
一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，保證就餐者的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務(wù)的所有食堂人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本制度。
三、所有食堂從業(yè)人員在開(kāi)始工作前，必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。
四、食堂負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
五、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，伙管辦應(yīng)立即辭退。
六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
七、食堂管理負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。
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