總結可以幫助我們回顧過去并規(guī)劃未來。寫總結需要客觀公正地評價自己的優(yōu)缺點和成績。以下是一些行業(yè)內(nèi)的專家總結分享，對您的總結寫作可能有所幫助。
廚房管理人員年終工作總結篇一
時光荏苒。20xx年度工作在全體員工的忙碌中匆匆而過?；厥棕i年，在公司領導的熱忱關懷下，在部門悉心指導下，在公司其他員工的密切配合下，我的各項工作得以順利完成。
作為一名物業(yè)管理員，我的主要工作職責是：對乃至整個小區(qū)進行日常檢查，管理與維修轄區(qū)單元門禁系統(tǒng)，對裝修單位經(jīng)常性巡查，協(xié)調(diào)業(yè)主內(nèi)部的矛盾和糾紛，以及及時處理業(yè)主的投訴與建議等事項。
為了總結經(jīng)驗，尋找差距，規(guī)劃前景，促進20xx年工作再上一個新臺階，現(xiàn)將20xx年主要日常工作和階段性工作總結如下：
一、堅決執(zhí)行服務宗旨，以業(yè)主的滿意作為工作的最大追求。
小區(qū)水表頻繁出現(xiàn)故障是眾多業(yè)主的詬病，一名維修師傅根本就應付不了有一萬多塊水表的小區(qū)現(xiàn)狀，對于住戶水表顯示異?；蚱渌唵喂收希际怯晌覀兾锕軉T上門解決，在購水電高峰和天氣異常冷熱的時候，尤為突出。當住戶行動不便時，我們主動上門幫其插好水電表，面對部分業(yè)主的牢騷，我們需要耐心解釋，充當救火隊的角色，作聽眾，作解說員。通過減少業(yè)主生活中的麻煩，一點一滴的真心付出，贏得了業(yè)主對我們工作的認可和服務的滿意。
讓業(yè)主滿意，我們還積極為業(yè)主著想，有時甚或想在業(yè)主的前面。今年2月梅雨季節(jié)前，為了提醒住戶預防變天下雨，關好窗戶，防止屋內(nèi)進水，我們在所有單元門處張貼醒目的通知以提醒住戶。6、7月份，為了緊急應對大暴雨降臨，防止6樓復式樓的下水堵塞而導致屋內(nèi)積水，造成損失，我們加班加點，一面對部分6樓天溝排水進行檢查疏理，一面不顧腿酸腳痛，上門到所有的6樓住戶，張貼通知，告知注意事項，力求減少業(yè)主損失。通過努力，今年此類事件明顯低于往年。
二、秉承公司敬業(yè)、服務、創(chuàng)新、奉獻的經(jīng)營理念，始終把業(yè)主安全放在首位，盡心盡力，及時維修好單元門禁，維護業(yè)主權益。
我專職服務的區(qū)域有88張單元門，因為電子器件業(yè)已達到使用年限，一旦氣溫異常，其維修頻率相當高，不論天氣多么炎熱，我都會在第一時間扛著焊機，及時進行維修，維護好業(yè)主的第一道安全屏障。目前單元門禁系統(tǒng)現(xiàn)全部處。時刻想著住戶的需求，時刻牢記公司的理念，是對我們所有工作人員的基本要求。朝著這個目標做，于公司，努力達到敬業(yè)奉獻，于住戶，充分做到及時服務，于自己，竭力做到心到手到，問心無愧，這也是我對自身的要求。
三、高標準高質(zhì)量完成公司交代的任務。
在公司5月份組織的問卷調(diào)查活動中，我與同事一起，挨家挨戶上門，千百次的回答某些住戶的物業(yè)費用問題。面對他們關于垃圾車是買是修和費用由誰出的問題，耐心認真解釋。采取讓其家中通情達理的住戶簽名這樣靈活的方式方法，最大程度的獲得住戶的支持。在xx月xx月公司組織的統(tǒng)一對小區(qū)車庫雜屋水電抄收的活動中，我和同事一組，負責近500間車庫雜屋。我們采取書面通知、電話告知、上門抄收、電話催收、委托其家人朋友相互告之、蹲點守候等多種靈活、主動的方式，共收取相關費用6萬5千多元，圓滿完成了任務，獲得公司獎勵。
四、按照公司的統(tǒng)一部署，及時做好物業(yè)費水電費的催繳工作。
這項工作主要包括有：每兩個月對經(jīng)營性車庫雜屋進行水電費物業(yè)費的催收，每季度對業(yè)主房屋物業(yè)費的電話催收，每季度對臨街門面物業(yè)費的預繳通知。今年7月份還對拖欠一年以上房屋物業(yè)費的業(yè)主，進行電話催收和上門張貼書面繳費通知。對個別無故拖欠費用的，與工程部、秩序維護部密切配合，果斷采取斷水停電的方式，堅決維護公司利益。
五、時刻踐行一名物業(yè)從業(yè)人員的服務準則，當好業(yè)主的好助手，好管家。
因為工作的需要，我經(jīng)常性與小區(qū)住戶打交道，聽取他們的需求、建議，了解他們生活中所遇到的困難，也聽他們話東家長說西家短。對于他們所提出的合理建議與要求，及時認真的解決力所能及的事情，記錄他們的批評建議，報給相關部門，及時跟進。對于住戶間的糾紛矛盾，不懼困難，盡量讓他們雙方滿意。全年本人協(xié)調(diào)業(yè)主的糾紛50余起，成功率約95%，處理業(yè)主各類投訴建議80余起，完成率約98%，未完成的事項現(xiàn)正在抓緊處理。
一年以來，我尊敬領導，團結同事，熱情服務住戶。上班不無故遲到早退，堅持學習，堅持在工作中找尋樂趣。在這一年里，我雖然完成了公司交代的各項任務，得到領導的褒獎，同事的好評，但這離不開領導的正確指導，離不開同事的協(xié)助配合。我知道距離一名優(yōu)秀的專業(yè)的物管員還有差距。
客觀自我剖析，自身尚存在諸多不足之處：首先，由于本人性格內(nèi)向，文化素質(zhì)不是很高，這就造成本人在語言表達方式和藝術性處理問題方面，還有很大的提升空間;其次，由于日常工作的分工，我在維修單元門與檢查水表方面投入了太多精力，沒有充分盡到物業(yè)管理員的角色;再次，我在對較復雜問題的處理上感覺有壓力，有時需要部門幫助;還因為工作時有松懈，不能細心認真每一件事情。因此，以后我還要加強理論學習，尤其是有關業(yè)務知識的學習，夯實理論基礎，積累工作經(jīng)驗，與時俱進的跟上物業(yè)管理行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，虛心請教，向能者學習，提高駕馭復雜事務的處理能力。也懇請各位領導繼續(xù)批評指正，以待在今后的工作中進一步加強。
另外，作為一名入職xx年的員工，我對公司的各項規(guī)章制度和各項工作流程以及本物業(yè)內(nèi)的基本情況已有較深層次的認識和了解，現(xiàn)結合我在工作中的實際情況和心得體會，淺說幾點建議與想法：
1、建立住戶資料數(shù)據(jù)庫，充分發(fā)揮高科技和網(wǎng)絡的及時便利的優(yōu)點。
首先，我建議利用xx小區(qū)網(wǎng)站或自建網(wǎng)站，將公司的規(guī)章制度、辦事流程、月工作計劃、周工作安排、公司的文化活動、水電路檢修安排、每月評選的先進人物事跡等，在網(wǎng)上公布，與住戶互動交流。要知道人與人之間有隔閡和分歧就是溝通不夠，互不認同。同時網(wǎng)站是現(xiàn)代企業(yè)文化的重要展示部分。
其次，分類建立業(yè)主的電子資料，充分利用現(xiàn)代通訊的優(yōu)點。如欠物業(yè)費的，我們通過高科技手段發(fā)送欠費短信，過年過節(jié)，我們可以向所有住戶發(fā)送祝福的節(jié)日短信，等等。
2、加強對經(jīng)營性的、住人的、以及從事生產(chǎn)性質(zhì)的車庫雜屋間的監(jiān)控和管理。主要是指其用水、用電方面。門面一直是物業(yè)公司的用水電大戶，偷水、偷電主要發(fā)生在這一主體，又因為在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營，時有占道、擾民等不文明行為，牽扯了我公司不小的管理精力。我建議把這三類車庫雜屋的水電表全部移裝到室外，便于對其用水、用電的監(jiān)控和對其日常行為的管理。
3、改良水表或改進購水電系統(tǒng)。因購水時產(chǎn)生分歧已是我物業(yè)公司與業(yè)主最為扯皮的事項之一，且維修水表次數(shù)在歷年遞增，甚或有時因零件供給問題不能及時修復。鑒于此，我建議實行自由購水有限購電。具體就是業(yè)主每次購水數(shù)目不限制，但每當購買到一定數(shù)目的電量時(如5000度)，物業(yè)人員上門抄取基表數(shù)，通過數(shù)據(jù)核對，由業(yè)主補齊所欠水的噸位數(shù)。其前提就是要業(yè)主與物業(yè)公司簽訂一個用水的協(xié)議，讓補水工作有章可循、有據(jù)可查。
4、加強地下管道監(jiān)測和設備管理。小區(qū)已建成xx年，地下管網(wǎng)因為不可見，供水供電設備和電梯設備以及游樂設施面臨老化，加上我們自己缺乏這方面的專業(yè)人才，已成了我們公司的薄弱環(huán)節(jié)。個人認為對某些機器設備可能需要改進操作流程，消除隱患。
20xx年業(yè)已過去，我們滿懷信心的迎來20xx年。新的一年意味著新的面貌，新的挑戰(zhàn)，新的機遇。今朝花開勝往昔，料得明日花更紅。堅信在公司領導的英明決策和運籌下，物業(yè)公司的明天會更好。做為公司的一份子，在明年的工作中，我將一如既往，竭力做好本職工作，為公司的發(fā)展貢獻自己一份微薄的力量。
廚房管理人員年終工作總結篇二
xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二，進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三，經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七，在人員安排上，由于生意的`不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能 ，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案?作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導?好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴把出品質(zhì)量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導?的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績?，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠谛碌囊荒曛校餐鎸щy，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
廚房管理人員年終工作總結篇三
把預防車輛安全事故和杜絕違章駕駛作為車管工作的重中之重來抓，領導重視支持，高度重視車輛的安全管理。大力支持車輛管理的'具體工作。
現(xiàn)共有車輛3輛。包含值班車1輛、三菱越野1輛、獵豹越野1輛。司機及管理人員各1名。負責全部車輛的購置、油料、保險、等各項費用的上繳，以及落戶、二級維護、事故處理、維修監(jiān)督、車輛檔案整理等，同時我還承擔駕駛員工作。車隊具有對全部車輛的計劃下達職能。對車輛管理制度建立健全及創(chuàng)新的責任和義務。目前車輛管理制度正在修訂之中，還為完善。
嚴格按照操作規(guī)程和道路交通法，做到萬無一失車輛管理人員年終工作總結車輛管理人員年終工作總結。稍有空閑，便潛心學習各種交通法規(guī)，做到遵章安全行車。經(jīng)常閱查交通圖冊，將各種交通路線熟記在心，行車中少走彎路，少走壞路，節(jié)時省油。在車輛維修和保養(yǎng)中，當好“醫(yī)生”和“美容師”的雙重角色，對車輛勤檢修、勤保養(yǎng)、勤清洗，熟練掌握各種車輛技術性能，有故障及時排除，使車輛始終處于良好狀態(tài)。對于目前駕駛員的缺少，管理上有一定的難度。工作面前不退縮。團結同志，幫助別人，從不為個人利益而斤斤計較。在每次出車中，把同志們安全送抵目的地后，便不顧旅途勞累，立即和同志們一起搬東西，拿器械，跑前跑后，主動熱情的搞好服務工作。
做司機非常辛苦，做個好司機就更為不易。“做就做好”是我做人的原則。當開車累的腰酸背痛深夜回家時，深感開車之苦;當看到領導信任和同志們的贊許，看到工作發(fā)展的累累碩果時，又享受到開車之甜。我始終做到愛崗敬業(yè)，以單位為家，盡職盡責做好本職工作。經(jīng)常加班加點，不分班上班下，沒有星期天和節(jié)假日，始終做到出車時隨叫隨到，不管是領導還是同志用車，上車有迎言，下車有送語。一聽說有出車任務，便顧不得休息，立即全身心投入到工作中。作為一名管理人員，一名司機，時刻牢記自己肩負的重任。
有人說選擇了司機就選擇了辛苦，我今后也必將長期將與這一清苦的職業(yè)為伴，但我決不言悔，因為我愿意為我所從事的事業(yè)付出滿腔熱忱、捧出全部真誠，愿意為我摯愛正豐公司奉獻一切。
我們將繼續(xù)深入學習，提高自己，下一步我們將進一步完善《車輛管理辦法》，從細節(jié)做起。特別在駕駛員的管理上，加大監(jiān)督檢查及培訓力度以及《道路交通安全法》的學習，全面提高駕駛員的整體素質(zhì)。通過教育、培訓，提高駕駛員的理論和實際操作水平，降低交通事故率。、抓好隊伍建設工作同時加強對車輛的管理，提高安全意識，做到管理與教育想結合，堅持長期、牢固、扎實。
廚房管理人員年終工作總結篇四
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應根據(jù)生產(chǎn)情況、設施、設備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該憲成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度（管-理-員和員工比例應參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導，制走了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚層應轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進行整改。關于廚房設備，廚師長須享握墓本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用。清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設施、設備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的.與備相關部門協(xié)調(diào)好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外．廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
尊敬的領導、同志們：
我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將2015年工作和學習情況向領導和同志述職：
一、思想建設情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧-小-平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務完成情況
作為*****，我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。
三是設備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
廚房管理人員年終工作總結篇五
白駒過隙，時間不等人，轉(zhuǎn)眼就到年終，回想一年的工作情況作一下總結，歡迎大家閱讀借鑒。
不知不覺中，著公司飛越發(fā)展的20xx年已經(jīng)過去，充滿希望的20xx年終于來臨?；厥?0xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關、通宵備戰(zhàn)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵。現(xiàn)將一年年的主要工作總結如下：
一、管理實踐。
20xx年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負著公司領導和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結構，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領導及同仁學習，取長補短，不斷提高自身自身素質(zhì)及業(yè)務技能。在公司領導和同仁的關懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風行、以身作則的管理作風得到了公司領導和同事的一致認同。
二、突出成績。
在公司管理方面：、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責任制度。、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。、完善并主持了公司新員工。
培訓方案。
帶領人事部門順利完成公司的年度招聘計劃強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用推行項目小組項目會議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門工作明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設計影視的風格定位負責明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。
在公司項目執(zhí)行方面：、帶隊參加宣傳片項目競標會，并與影視團隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。、帶隊完成湖南局航拍項目部分段的踩點采風工作。、主持長沙市學校部分vi要素策劃設計。、主持了公司網(wǎng)站設計更新項目，并承擔了整體規(guī)劃、設計把關以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫等工作。、參與賓館的前期拍攝工作。
撰寫電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。公司歷史資料技術部門歷史文件公司航拍資料的整理歸類保存等工作。
三、存在不足。
1.個人、基本素質(zhì)還需要進一步加強。
2.對公司的管理還需進一步加強。由于歷史的原因，進行嚴格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對員工隊伍建設方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術不精、質(zhì)量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進一步提高員工隊伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學習新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為的再次跨越騰飛做出更大的貢獻!
20xx年的年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，是什么?問題是什么?有什么?餐飲主管。
里都要有所體現(xiàn)!這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫年終工作總結呢?從哪里入手?有沒有一個年終工作總結的范文可供參考?yes!以下內(nèi)容就是餐飲主管年終工作總結的一個范文，只要填上正確的數(shù)字加上適當?shù)男薷?，你就可以完成一份完美的年終工作總結啦!
正文：
目前餐飲行業(yè)相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結如下:。
一、各項經(jīng)濟指標完成情況:。
員工培訓總結范文全年實現(xiàn)營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,增長率__%,營業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升__%,營業(yè)費用為元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,全年實際完成任務元,超額完成元,。
二、今年完成的主要工作:。
落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。
今年,餐飲部定額酒店的任務為38x元,比去年的32x元,上升6x元,上升率為1x。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了___元,增長率為__%。
抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有有罰,提高了領導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。
4.加強協(xié)調(diào)關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團,國內(nèi)的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營子。第一,全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店。
第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。
第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款1x。優(yōu)質(zhì)服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有活動等。
第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20x款,擴大營業(yè)收入10x萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
全員公關,爭取更多的回頭客。
餐飲部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大嗅議上,經(jīng)常公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。
餐飲部領導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依制度去加強控制。全年完善了《費用開支》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時。另外,餐飲部領導、供應部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
做好思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習。
三字經(jīng)。
活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動x,春游x,外出參觀學習1x,各類型座談會x,婦女會x,家訪x,探望病員2x。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有x,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約x。
完善勞工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。
1.嚴格勞工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質(zhì)量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長x,領班x。對違反酒店的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工1x。由于勞工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領導首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務知識、技能、咨客服務規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓達20x次。
重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設施總投資30x萬元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。
4.開設餐飲連鎖分店.
廚房管理人員年終工作總結篇六
作為項目部的管理人員，在施工過程中注重控制工程的施工質(zhì)量、與建設單位和監(jiān)理單位的`協(xié)調(diào)以及班組的管理協(xié)調(diào)、主動配合安全科完成各項安全管理工作，狠抓材料管理以節(jié)約工程成本。
主要以下幾個方面說明：
1、工程質(zhì)量管理。
工程質(zhì)量要求高標準、高起點。施工前期，注重對班組的技術交底，給班組人員在思想上給予重視，在技術上了解本工程的質(zhì)量和進度、安全要求，為后期施工奠定良好的基礎。嚴格要求各工種按圖紙施工，要求其他分包的班組負責人多提意見，和項目部完成配合施工。此措施取得良好作用，也為了后期的施工質(zhì)量帶來的良好的效果。在各工序的質(zhì)量管理上，達到監(jiān)理單位驗收，全部通過，取得建設單位和監(jiān)理單位的好評。
2、班組的管理協(xié)調(diào)工作
（1）施工管理員是基層的管理者，既是指揮員又是戰(zhàn)斗員，是領導意志、意見的體現(xiàn)，也是基層問題的反饋者，因此更要樹立起良好的自身形象，在工作中成為同事的榜樣，在感情上成為同事信任伙伴。每個隱蔽工程全程參加，注重過程控制，對一些質(zhì)量通病控制在萌芽狀態(tài)。
（2）關心同事：遇到同事有事,主動幫助替班并組織全班一起關心，慰問，形成一種大家庭氣氛。
（3）注重對各個班組長的培訓，在每次的會議上，針對施工配合存在的問題，我盡量使每個同志至少占主導地位一次，以增加其經(jīng)驗，使每個同志都能獨當一面，處理各種問題，使整個班組的業(yè)務技術水平有了整體的提高。
3、安全管理工作
在工作過程中，主動配合安全科完成施工人員的人員的安全管理和教育工作。
4、施工技術管理
在工作中，對施工技術要求更為嚴格，在工作的工程中，提出自己的經(jīng)驗和觀點，為工程的工期起了一定的作用。在工作上，遇到一些新的工藝，積極學習。
無遲到、早退和曠工現(xiàn)象。單位組織的各項活動都能按時到達，積極參加。
為了使自己的思想認識，政治覺悟有更大的提高，我積極向組織靠攏，認真學習黨的精神，公司的方針。注意學習新的技術以帶到現(xiàn)實工作中來。
在取得良好成績的同時，本人在工作上也存在一些問題。例如：一些質(zhì)量通病還是存在的。為了提高工作效率和工作質(zhì)量，本人在下一階段的施工中會著重以下幾個方面：
1、加強各種政治學習，提高個人修養(yǎng)
2、加強業(yè)務學習，提高業(yè)務素質(zhì)，提高工作質(zhì)量。
3、要創(chuàng)造性地開展工作，多動腦想辦法改進工作方法。提高工作效率，在每次工作前做好準備，不打無準備之仗。
4、加強與各層人員之間的溝通，使領導的監(jiān)督工作更為深入。
以上為我個人的工作總結，希望各位領導和同事給予指教，最后，再次感謝各位領導和同事。窮則變，變則通，通則久。希望自己揚長避短，展望下一年。
廚房管理人員年終工作總結篇七
分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年完成利潤370萬元，一年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
一、原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導；在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員年終工作總結篇八
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績。
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構的聯(lián)絡與溝通。
20xx年我與相關部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關系。
行政費用的預算與控制。
按照公司財務標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理。
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產(chǎn)先提申請相關部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員年終工作總結篇九
一學期以來，學校領導班子以對全校師生負責的高度責任感和強烈的敬業(yè)精神，團結和帶領全校教職工，以教師為依托，以學生為主線，學校校風、教風、學風煥然一新，教師一改萎靡不振的精神面貌，學生也改變了過去懶散，遲緩的風氣，精神抖擻地投入到了工作和學習中，現(xiàn)將學校工作分四個方面具體總結如下：
開學初，針對學校過去工作分工輕重不均教師意見較大的現(xiàn)象，重新核定教師工作量，并調(diào)整了一些崗位人員，對工作量過重的適當“減負”分擔解決，對工作量不足的適當“加壓”按要求加量，盡力做到公平公正，對重點崗位調(diào)整人員，委派責任心強，年富力強的教師負責，這樣做的目的，一是減輕教師工作負擔壓力，使他們一門心思鉆研教材，研究學生，研討教法；二是使教學管理，班級管理工作相對集中，專人管理，責任明確。值周工作每周一小結，校長親自主持，值班領導為主要責任人，這樣就使存在問題得到了及時解決。為改變教教師隊伍比交渙散的現(xiàn)狀，學校也很重視建章立制工作。
實施素質(zhì)教育，提高課堂教學質(zhì)量。教師工作的質(zhì)量和效果，直接關系到學校素質(zhì)教育和新課程改革工作的成敗。開學以來，學校十分重視教師積極性的調(diào)動，各項工作均有考核指標，真正體現(xiàn)多勞多得。教師普遍感受工作有勁頭，一改過去管理不力，作用不明顯，缺乏激勵作用的情況。
開展了“地震安全撤離演練”、“火災逃離演練”、“防雷防洪演練”活動；交通安全、食品安全警示教育，對食堂從業(yè)人員進行操作規(guī)程的培訓，提高安全意識。經(jīng)過一系列活動，全體師生的安全意識進一步提高，形成了“人人講安全，人人重視安全”的良好氛圍，安全觀念深入人心，自開學以來，學校沒有發(fā)生一例安全事故。
學校開學初就嚴格按寧縣教育局教學常規(guī)“三查”方案的相關要求，逐條進行解讀、學習，充分理解透徹，并以此為學校開展常規(guī)管理工作的藍本而布置工作。明確相關部門負責對執(zhí)行過程的監(jiān)督檢查、考核、評比，每月按時將相關數(shù)據(jù)上報教育管理中心，教務處將每次考核結果進行公示后整理存檔以備上級教育主管部門檢查，通過一學期的運行情況來看，效果不錯。
為了抓好學生的思想品德教育，開學初，學校下發(fā)了《威寧縣中小學生“三養(yǎng)一改”實施方案》，各班班主任利用班會課組織同學們學習，充分發(fā)揮學生干部監(jiān)督管理作用，文明行為督查小組對學生中涌現(xiàn)的好人好事和不良行為及時記載，國旗下講話集中通報表揚、批評、真正做到了“好人好事有人記，壞人壞事有人抓”。
學校本學期被列為課改實驗學校，根據(jù)課改相關要求，學校在各項工作有序推進的情況下，重心工作移到課改上來，從四月啟動以來，各部門根據(jù)工作的輕重緩急逐一落實，校園文化重新部局、大課間活動重新編排、學生小組建設、都是導學案的撰寫等都嚴格按威寧縣教育局課改要求嚴格執(zhí)行。
一學期以來，學校的各項工作都不同程度的取得了好的成績，特別是教學常規(guī)“三查”工作和新課改工作取得了較好的成績，經(jīng)教育局組織考核獲得較高評價，并得到88、84分的高分。
總之，成績屬于過去，未來面臨挑戰(zhàn)。學校面臨教師結構不合理；年輕專業(yè)人才缺乏；生均公用經(jīng)費緊張等問題，將會制約學校的發(fā)展。
我校按照xx市教育局師德師風工作要求，結合xx年下發(fā)的《xx省中小學師德建設評估細則》，把此項工作納入學校工作的重要議事日程。結合本校實際，扎扎實實地開展了師德師風學習活動。我校以依法執(zhí)教、愛崗敬業(yè)、熱愛學生、為人師表、嚴謹治學為主要內(nèi)容；以查擺問題、自我完善、自我提高為抓手；切實解決師德師風中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，使全體教職工在增強意識、關愛學生、服務育人等方面有所提高?，F(xiàn)對我校開展師德師風建設工作做以下總結：
我校對師德師風建設工作高度重視，切實加強領導，建立長效工作機制，按“誰主管，誰負責”和“分級負責，條塊結合”的原則，實施師德師風建設責任制。我校成立了以校長為組長，副校長為副組長，教導主任，大隊輔導員為組員的師德師風工作領導小組，做到“一把手掛帥親自抓，副職領導具體抓”，把責任目標落實到各有關崗位及責任人；并結合學校工作實際，制定了切實可行的師德師風工作實施方案，確定了具體的實施步驟及工作措施。同時，為推進各項工作措施的具體實施，按計劃落實好每一項工作。
教師隊伍建設是發(fā)展教育事業(yè)的關鍵?！鞍倌甏笥?，教育為本；教育大計，教師為本；教師修養(yǎng)，立德為本”。幾年來，我校加強教師隊伍建設方面做了大量富有成效的工作，造就和形成了一支叫得響，過得硬的教職工隊伍。我們要求全校教師自覺加強職業(yè)道德修養(yǎng)，樹立良好的為人師表形象。具體做了以下三個方面：一是熱愛學生，建立平等、民主，和諧的新型師生關系；二是以身作則，作為一名教師，要“衣著定位”，讓學生無時無刻受到審美教育。三是自覺修身養(yǎng)性，淡泊名利，以德服人，以德立教，要不斷塑造鮮活、生動的人格魅力；四是要面向全體學生，切實貫徹“因材施教”的原則，讓每一名學生都得到充分的發(fā)展。
根據(jù)師德師風建設活動計劃，開展了豐富的師德師風活動，通過活動，讓每位教師在師德師風建設方面都得到了提高。具體有如下做法：
學校為每位教師配備專用的“師德學習筆記本”，學校為做到師德教育經(jīng)常化、制度化。學校為每位教師配備專用的“師德學習筆記本”，以供學習之用。
在抓師德教育的過程中突出重點，講求實效，是我們工作的作風。
我校堅持每學期對教師進行職業(yè)道德水平考核，開展師德反思活動。要求教師對自身在教育教學過程中的.師德師風問題進行反思和總結，采取教師自評、互評，學校綜評等相結合的辦法對全體教師進行考核。
管人要管心。我們在要求教師職業(yè)道德要高于其他行業(yè)標準的同時，也在努力使教師在精神上和物質(zhì)上能得到鼓勵和改善。
一是自評，達到自我認識、自我鞭策的目的；
二是互評，互相取長補短，共同進步，形成合力；
三是學生評，召開學生座談會；社會個界及家長評，最后做出“滿意”、“基本滿意”、“不滿意”三個等級。
四是學校評。獎優(yōu)罰劣，弘揚正氣，在操作中重獎勵，輕懲罰，增強工作透明度，充分調(diào)動教師工作進取精神。
經(jīng)過全體師生共同努力，我校師德、師風建設結出可喜的成果。教育教學、平安創(chuàng)建、后勤社會化服務、校園文化建設等方面得到當?shù)馗扇?、家長及主管部門的良好評價。
當然，時代在不斷地進步，信息時代又給教師職業(yè)道德修養(yǎng)帶來了更新的機遇和挑戰(zhàn)，我校將把時代對教師提出的要求作為新的出發(fā)點，重新構建師德的內(nèi)容，使師德教育更體現(xiàn)時代特點和創(chuàng)新精神。
我校在圍繞“健康與成長”主題開展了形式多樣的活動，建立健全我校“素質(zhì)教育月”活動制度。結合我校校園特色，創(chuàng)新素質(zhì)教育載體，構建獨具特色的素質(zhì)教育推進模式，在我校逐步形成點面結合、豐富多彩、充滿活力的素質(zhì)教育長效活動機制，促進學生素質(zhì)全面主動和諧發(fā)展。
“健康與成長”作為今年的素質(zhì)教育月主題，更是強化少年兒童健康、陽光、樂觀性格的教育決策。我們緊緊圍繞“健康與成長”這一主題，開展了豐富多彩的教育活動，使學生深深懂得健康成長的重要性，逐步走向健康的學習生活方式。短短的幾個月，我們卻取得了令人可喜的效果。
中小學“素質(zhì)教育月”活動，對于全面貫徹教育方針，深化教育教學改革，促進學生全面發(fā)展具有重要意義。我們切實做到了提高認識，注重實效，不搞形式、不走過場，我校加強對“素質(zhì)教育月”活動的組織領導，成立了活動領導小組。精心組織，加大對活動的宣傳力度，及時總結經(jīng)驗、宣傳典型，積極探索，開拓創(chuàng)新，確保活動順利開展。
我校通過一系列文體和游戲活動、心理健康知識講座、主題隊會、讀書活動和心理咨詢等活動，培養(yǎng)學生健康的身心、強健的體魄、良好的意志；幫助學生樹立科學的健康理念，養(yǎng)成良好的性格，培養(yǎng)學生活潑、樂觀、寬容、感恩的良好品質(zhì)，讓學生們健康生活、快樂成長。
1、利用好“國旗下的講話”進行啟動宣傳教育。圍繞健康與成長主題，組織1次“國旗下的講話”（3月22日），由六年級學生作國旗下講話（活動的目的、進程及具體安排）。
2、組織部分班級觀看有關心理健康宣傳片。
3、心理健康班隊會。（各班主任負責）。
4、各班刊出了一期心理與健康黑板報，班級黑板報大力進行心理健康知識普及教育。
5、學科健康教育的滲透。（科任教師）。
6、各班利用晨會課宣傳健康教育知識，發(fā)動學生從我身邊小事做起，小手拉大手，大隊部發(fā)出倡議，讓學生學會“熱愛運動、關愛他人、團結合作”。
1、學生設計了一條健康成長宣傳標語。
2、創(chuàng)建了一個班級心理咨詢郵箱。
3、從身邊的小事做起。
4、開展了一次主題班會。（4月第1周）。
5、在四至六年級開展了以“成長的天空”為主題的征文活動，并予以評比。
6、展了“放飛夢想快樂成長”繪畫比賽。
我校開展“素質(zhì)教育月”活動以來，全方位、多角度地開展豐富多彩的活動，樹立了學生科學的健康理念，激發(fā)了學生的積極情感，陶冶了學生的情操，培養(yǎng)了學生活潑、樂觀、寬容、感恩的良好品質(zhì)，增加了體意識和合作精神，為推進素質(zhì)教育再上臺階打下了良好的基礎。
廚房管理人員年終工作總結篇十
在忙碌的工作中，20__年即將過去，一年里在領導和同事的關懷幫助下，充分發(fā)揮崗位技能，通過自己的不斷努力，工作與業(yè)務水平都取得了長足的進步。不斷改進工作方法，提高工作效率?？偨Y過去吸取好的工作經(jīng)驗。下面我對20__年的各項工作做出一下總結：
一、工作情況。
我們的主要工作就是配合檢修、搶險、備品備件的領用、或現(xiàn)場生產(chǎn)和檢修所留下的垃圾、廢鋼、舊的備品備件清理清衛(wèi)等主要工作。在工作中能很好的完成領導下達的任務，快速安全的托運備件，清理清衛(wèi)等工作。有時設備檢修能夠積極配合檢修工作。在設備檢修忙碌時其中最多的超過一天__小時戰(zhàn)斗在工作崗位上，因用車計劃無規(guī)律，需求緊張時，每天在車間來回要跑上百次，有時搶修時間較長，為了生產(chǎn)加班加點不能休息，又加上我車噪聲大，駕駛室溫度高散熱差，整個人就好比在洗澡。而且在我們車間路面狹窄，道路條件差的工作環(huán)境下等，但我們都沒有怨言，能夠正確對待，努力工作，認真完好各項工作任務。
二、尊章守紀方面。
嚴格遵守公司制定的各項規(guī)章制度，不打架、偷盜、不干有損企業(yè)形象的事，尊敬領導，團結同事，工作上認真仔細。上班集中精力，不違反勞動紀律和廠規(guī)廠紀，做到以廠為家，維護好企業(yè)的利益。
三、主要存在問題及下步打算。
主要問題：
1.工作上還不夠認真仔細，缺乏主動性，對車間的不安全因素還不夠了解。
2.由于我們車間道路條件差、狹窄、路口多等，不安全的因素下有__的行為。
3.對車輛的保養(yǎng)、維護、維修等工作做的還不到位。
下一步打算：
1.在新的一年里我們將要面對兩臺機的生產(chǎn)，要比今年忙一倍，那我們就更要做好本職工作，做到不超速，超載等各項違章的行為，做到生產(chǎn)在忙安全不忘，做到加強對車輛的保養(yǎng)、檢查、維修、維護等工作。只有保養(yǎng)好才能保證安全行車。為生產(chǎn)檢修等工作的需要提供有利的條件。
2.我們要在新的一年里更家努力的學習交通法規(guī)，加強自己的安全意識。我們要改正缺點，團結一致，做好自己本職工作，爭取更好的、圓滿完好領導交給我們的各項工作任務，并爭取在原有的工作力度上在上一臺階。
廚房管理人員年終工作總結篇十一
20xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員年終工作總結篇十二
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學習、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能。
在管理好菜品質(zhì)量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
上半年分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點。
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結《酒店廚房半年工作總結》。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二。努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
轉(zhuǎn)眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：
1、工作感慨。
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題。
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望。
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務能力。積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。
4、__年初工作計劃與目標。
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。
3、提高員工工作效率、技術技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
第一點。
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調(diào)料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點。
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應的提高。
第三點。
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調(diào)自律和責任心，不斷研究業(yè)務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調(diào)諒解,合作與互補,在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。
廚房管理人員年終工作總結篇十三
由于我公司施工電源的惟一性、特殊性，依據(jù)公司的用電管理制度，加大對施工用臨時電源的管理，我個人做到每日對現(xiàn)場的巡查，堅持對開閉站的運行操作的定期檢查，對開閉站管理存在的問題提出要求，并督促整改。在開閉站設備出現(xiàn)缺陷時，積極與廠家聯(lián)系備件，深入現(xiàn)場與維修人員一起查找問題，最終保證了設備的正常使用。
從4月份來廠伊始就開始負責全廠防雷接地網(wǎng)的施工檢驗管理工作，按照有關的質(zhì)量管理標準和規(guī)范對全廠的防雷接地網(wǎng)施工進行了全面跟蹤，分房號分區(qū)域檢查，從搭接尺寸、焊接方法及接頭防腐等各方面提出了要求，并組織施工單位及監(jiān)理兩次對已完工的區(qū)域進行了接地電阻的測試驗收，均合格，從而使工程質(zhì)量處于受控狀態(tài)。
依據(jù)工程的形象進度和二級網(wǎng)絡計劃，針對本專業(yè)所管轄的設備制定了個人的工作計劃，每日跟蹤重點項目，全身心投入，督促監(jiān)理做好現(xiàn)場的施工管理工作，參加了開閉站的停電檢修工作，重點監(jiān)督完成了全廠防雷接地網(wǎng)的敷設工作，協(xié)助完成了110kv風陵渡變電站#584開關更換ct、110kv啟動電源第二方案的線路踏勘、500kv出線初可研踏勘及現(xiàn)場定位等具體工作。
按照部門安排，結合專業(yè)實際特點，制定了專業(yè)的生產(chǎn)準備計劃，參與制定了專業(yè)的工作標準，包括：電氣點檢長、電氣點檢員工作標準;管理標準，包括：電氣點檢長、點檢員的崗位規(guī)范;電氣絕緣監(jiān)督技術標準;電氣專業(yè)分工;電氣點檢長、點檢員安全職責、現(xiàn)場施工電源管理標準、電氣設備接零接地管理、防止電氣誤操作管理標準、電氣一次設備臺帳、電氣一次設備清冊、施工期圖紙管理標準、電氣備品備件管理標準、電氣工作票管理標準、電纜巡查清掃管理標準、呼吸器檢查管理標準、電氣設備異動管理標準、電氣設備缺陷管理標準、電氣一次設備施工及驗收標準、對電氣維護單位的考核及評價標準、電氣設備點檢定修管理標準、電氣設備檢修管理標準;以及5大類60余條的電氣技術標準，并收集了大量有關電氣一次設備檢修、維護方面的資料。
依據(jù)安排，先后參加了500kv斷路器、500kv電流互感器、封閉母線、6kv開關柜、柴油發(fā)電機以及輔助車間的低壓開關柜、干式變的設備招標工作，期間我個人本著嚴謹認真、公平公正的態(tài)度圓滿完成了從標書審查、開標評標到技術協(xié)議的談判簽訂的各項工作。為了保證設備按期保質(zhì)的到場，先后赴上海、北京、保定，參加了500kv電壓互感器、500kv電抗器及#1高廠變的出廠試驗，到廠家對設備的設計、排產(chǎn)及生產(chǎn)進度進行了解，及時掌握反饋了大量一手情況，為后續(xù)工作做出了努力。
依據(jù)現(xiàn)場實際需求，制定了圖紙需求計劃，就一些急需的圖紙與設計院積極溝通，取得相互理解，基本滿足了施工的需求。
廚房管理人員年終工作總結篇十四
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)總結如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
第五、在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了;泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
廚房管理人員年終工作總結篇十五
20xx年9月，帶著忐忑的心情來了這個大家庭。開始了一段從完全陌生到漸漸熟悉的工作，工作內(nèi)容帶著前所未有的未知與挑戰(zhàn)，激勵著我需要付出更多的努力去學習和充實。幾個月一瞬間過去了，到了年末，也是一個回顧工作，總結分析自我的時候。
一、辦公室工作。
1、業(yè)主辦理入住249戶、商鋪入住39戶，164家裝修和工程部人員每周2-3次裝修巡檢、檢查;日常報修、投訴處理共260余次。
2、辦公室里每天負責辦公室衛(wèi)生，考勤記錄，值班記錄檢查，辦公室每周學習培訓、開會記錄32次。
3、學習收費軟件，收費流程，票據(jù)的整理，各類表報的制作和月底報表的制作。
4、每周整理辦公室文件，歸檔，分類。
5、領用、申購記錄清理，公司申購下來的物資清點，歸類，入庫，每周定期檢查清理庫存。
6、協(xié)助工程部發(fā)放業(yè)主燃氣卡245家，單元門鑰匙、信報箱鑰匙發(fā)放187家。
7、品質(zhì)考核檢查記錄5次，周巡檢，質(zhì)檢會議16次。
8、門崗系統(tǒng)維護每周一次，共計17次。停車ic卡辦理，續(xù)費，回收共計104張;臨時進出ic卡80張。
9、電梯報修投訴處理，20次。
9、輔助辦公室其他人員處理其他事情和領導下派任務。
二、綠化維護。
當前綠化工人由綠化公司直接負責，我作為保潔部主管也要監(jiān)督綠化的工作。在10月11月的公司品質(zhì)考核的時候，公司領導對于小區(qū)綠化的成果給以了肯定也指出了許多不足的地方，例如小區(qū)前提裝修期間許多施工隊的汽車碾壓草皮，讓一些地方有泥土裸露，針對這些問題，我也第一時間與綠化人員溝通，對綠化植被被破壞得多放立刻進行整改和修復。
正值秋、冬季，園區(qū)綠化形勢比較嚴峻，主要是以下方面的工作：
1、每周與綠化人員對小區(qū)綠化情況進行溝通。
2、每天做好園區(qū)綠化及設施的日常維護監(jiān)督，對于芙蓉樹等落葉情況嚴重的樹木進行樹枝修剪，共計3次，麥冬，扁竹根則是以補種、修補和拔除枯黃壞死的來進行維養(yǎng)，共計5次。
3、每天對路面和各個角落的及時清掃落葉。
4、防蟲，冬季花草的施肥共計3次。
三、保潔部工作。
1、認真做好保潔隊伍的整體素質(zhì)建設，加強員工的思想教育培訓。每周開會培養(yǎng)員工的服務意識。
2、進一步建全各項規(guī)章制度。以相關的規(guī)章制度來嚴格規(guī)范每位員工的日常工作、行為準則，做到“定人定崗，責任到人”讓每位員工都能認識到自己的不足之處，并積極尋求改進和進取。
3、保潔員的儀表、形像、禮節(jié)管理培訓。根據(jù)公司的要求，統(tǒng)一著裝，經(jīng)常檢查員工的儀表儀容，做到著裝整齊、有禮節(jié)有禮貌、精神飽滿、做到微笑服務。
4、定崗、定位，責任到人。根據(jù)小區(qū)的實際情況，劃區(qū)，劃樓、劃樓道，根據(jù)劃分的責任區(qū)情況，每天進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、每周定期和不定期的檢查。及時組織人力和物力，確保每一次檢查。每周五定期一次大檢查，每天一次小檢查。
6、搞好業(yè)主關系。經(jīng)常與業(yè)主溝通，征求業(yè)主的意見，對于提出的問題，及時整改，并請業(yè)主檢查。
7、嚴格按《保潔工作守則》和公司的檢查評分標準，實行工作檢查制度，包括：自查、互查、主管檢查、抽查等制度，將考核結果第一時間與員工溝通。做到獎勤罰懶，賞罰分明。堅持不定期巡視小區(qū)，督導保潔工作，落實各種會議制度。
8、九月份調(diào)任保潔主管以來，招聘人員共計9人、每周定期培訓共計10次、不定期培訓共計4次、辦理離職人員手續(xù)4次;品質(zhì)考核指出問題共16處，周巡檢指出問題27次，接到業(yè)主保潔方面投訴7次。存在的問題：
1、入場前期有很多業(yè)主正在裝修，建渣在樓道上堆放的情況很嚴重，保潔對于業(yè)主的勸阻引導不夠，以至于有業(yè)主多次投訴。
2、專業(yè)技能掌握不夠。清潔方法不夠，還無法全面的進行清潔，為日后工作中可能造成的工作失誤留下隱患。
3、記錄的不規(guī)范、不齊全。記錄不足、不完善，記錄缺乏整齊性、美觀性。4、保潔部各人員之間的工作經(jīng)驗交流還不夠。對于其他小區(qū)做的優(yōu)秀的地方學習的還不夠，特別是在勸導業(yè)主在樓道上堆放物品的習慣。
5、衛(wèi)生死角處理不完全。樓道清潔衛(wèi)生是每次的檢查的重點部位，消火栓，樓道轉(zhuǎn)角的窗戶上的灰塵，周巡檢的時候偶爾會有灰塵堆積的情況;電梯里按鍵有臟印;單元門和門口的報箱有落灰塵。
6、保潔人員培訓不夠。保潔人員在開荒的時候人員變動較大，人員培訓時間不足。很多保潔只會掃地拖地，對于時間的合理安排不夠，以至于感覺做了很久工作但是效果又不明顯。
7、入住資料填寫不仔細，有錯填的地方。
針對以上情況，20xx年計劃如下。
一、辦公室。
1、繼續(xù)加強客戶服務水平和質(zhì)量，做到業(yè)主有問題能解決的立刻解決，沒法解決的立刻向領導反映，努力讓業(yè)主得到滿意答復。
2、20xx年入住，辦理裝修的業(yè)主的登記，歸檔要更細致，保證沒有出錯。3、辦公室收費軟件更熟悉，確保收費員不在的時候能獨立完成業(yè)主收費，文檔資料建立并且準確無誤。
4、門崗系統(tǒng)每月1次維護，確保系統(tǒng)不會癱瘓。門崗系統(tǒng)電子狗專人保管使用，放在特定位置，以備系統(tǒng)斷電以后能夠及時恢復。
5、辦公室內(nèi)接到報修詳細登記并立刻告知工程人員，做到當日報修當日解決。
6、每周周巡檢周周檢查，每周的問題當周解決。
7、每周進行一次辦公室文檔檢查清理，沒有入檔、柜的文件全部清理分類入檔、入柜。
8、辦公室物資庫存每周清理一次，做好登記。每月申購回來的物資入庫之前清點確認，并簽字確認。物品領用、借用做好登記，由當事人簽字確認，歸還時確認完好無損在入庫。如果出現(xiàn)損壞，須由當事人照價賠償。
二、保潔部。
1、保潔小檢查每天1次，大巡查每周1-2次，并且對每次巡查的結果告知當事人。
2、保潔各人員負責區(qū)域簽到準時，無誤，無提前簽到或者是補簽的。3、保潔部選一名保潔班長。保潔各人員的工作安排直接由班長負責，平時衛(wèi)生和工作狀態(tài)由班長直接負責。并且由班長做好帶頭模范帶頭作用。
4、在不影響工作的情況下，每2個月帶保潔人員到兄弟單位上學習，與兄弟單位保潔人員交流工作經(jīng)驗互相學習。
5、完善獎懲措施。做得好的，選一名評為月標兵并且分享當月評為標兵自己的好的地方和不好的地方。
6、保潔會議的時候不定期學習《保潔部工作守則》，讓保潔能夠熟悉工作守則的基本內(nèi)容。
7、保潔部每月召開保潔部會議2-3次，并且完整記錄開會內(nèi)容，各參加會議人員。
三、綠化。
1.每天巡視綠化維護情況，每周巡檢結果立刻告知綠化人員。
2.每月監(jiān)督綠化人員對小區(qū)內(nèi)綠化植物修剪，修枝，施肥情況。3.綠化人員如有變動立刻告知領導并安排。
4.第一時間傳達領導下達任務。
相對我剛到小區(qū)的時候，管理經(jīng)驗不足，熟悉度不夠，又加上小區(qū)里到處都在裝修，樓道里建渣，路面上的白色垃圾，電梯里面裝修的粉塵情況嚴重。經(jīng)過10月、11月份的全面的大開荒階段，樓道上建渣，路面上的白色垃圾除個別還在裝修的業(yè)主樓道上粉塵比較多以外，其他地方相對來說有了很大的進步。
總的來說20xx年雖然坎坷但是也還順利，有許多不足的地方還需要改進，辦公室的同事對我也是很照顧，讓我感覺到這個初次接觸的工作也不是那么困難。希望20xx年可以比20xx年更好。
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