總結(jié)可以幫助我們更好地了解自己的學(xué)習(xí)和工作習(xí)慣，從而調(diào)整和改進(jìn)不足之處。如何運(yùn)用巧妙的結(jié)構(gòu)和節(jié)奏感來(lái)提升文章的閱讀體驗(yàn)？以下是小編為大家整理的總結(jié)范文，希望能對(duì)大家的寫作提供一些啟示。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇一
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧x年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來(lái)說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
20xx年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的'督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx年的計(jì)劃。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
3。對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇二
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒有，只有更好。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇三
為人師表，幼兒教師的本身就是最現(xiàn)實(shí)的活教材。今天本站小編給大家為您整理了幼兒園教師年底總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
在工作崗位上已有一年的時(shí)間，在這短短的時(shí)光中，讓我深刻的體會(huì)到這份工作的純真美好。
正如一名剛剛踏上工作崗位的幼兒教師所說的那樣：“作為‘孩子王’，與孩子在一起的氛圍是任何現(xiàn)代裝飾手段都無(wú)法營(yíng)造。望著那一張張?zhí)煺婵蓯鄣男δ槪磺械臒琅c憂愁剎那間消退，生活的詩(shī)畫便在眼前飛揚(yáng)，使心田燦爛，溫馨天沒………?！蔽矣X得幼兒園教師是一個(gè)純真和美好的職業(yè)。有人形容幼兒教師永遠(yuǎn)都是顯得那么年輕和充滿朝氣。這種形容不無(wú)道理。當(dāng)你面對(duì)幼兒那雙清澈比充滿童真的眼睛時(shí)，當(dāng)你聆聽著幼兒銀鈴般的笑聲時(shí)，每個(gè)人都仿佛又重新回到了童年時(shí)光。這讓我更叫喜歡這個(gè)職業(yè)，讓我覺得這份職業(yè)如此純真美好，我無(wú)悔選擇了這樣的職業(yè)。
在工作了一年后，我發(fā)現(xiàn)作為幼兒教師要充當(dāng)多重的角色。因?yàn)槲覀兠刻烀鎸?duì)的都是活潑可愛又血有肉并充滿感情需求的孩子，而非無(wú)生命的物質(zhì)材料，他們有著多種多樣的需求：他們需要生理上的滿足感，也需要心理上的支持和指導(dǎo)，而每個(gè)孩子又都是獨(dú)立的個(gè)體，他們的相貌不同，性格不同，認(rèn)知能力不同，興趣也不同……如此多的不同是幼兒教師的工作變得錯(cuò)綜復(fù)雜，也因此使得這個(gè)職業(yè)的個(gè)人素質(zhì)才能夠勝任這一工作。這使我覺得教師應(yīng)應(yīng)能夠變換這樣三種不同角色：生活中當(dāng)媽媽，學(xué)習(xí)中當(dāng)老師，游戲中當(dāng)伙伴。
在我們大班更能體會(huì)出現(xiàn)“游戲中當(dāng)伙伴”。在戶外活動(dòng)時(shí)，幼兒已經(jīng)不再局限于游戲本身，而是更多地加入了一些自己的想法，愿意與老師，小朋友們嘗試新的玩法。有時(shí)，他們會(huì)建議的說：“老師，再玩這個(gè)游戲時(shí)分成幾個(gè)組來(lái)比賽吧，看看哪個(gè)組會(huì)的第一名?！庇袝r(shí)，他們會(huì)說：“老師，我們今天晚‘老狼’的游戲吧，這次請(qǐng)幾名小朋友來(lái)當(dāng)老狼，您當(dāng)裁判?！薄敖裉?，我要和與老師比賽，看看這次誰(shuí)能贏?！薄啊?。每每到了玩游戲環(huán)節(jié)時(shí)，孩子們都表現(xiàn)出自己的不同想法，參與到了其中，也真這個(gè)把教師當(dāng)作玩伴，教師同時(shí)也真正融入到了孩子們當(dāng)中去，成為了游戲的伙伴。
同時(shí)，幼兒對(duì)教師的形象也非常重視。有時(shí)候，孩子們會(huì)說：“張老師真好看，和媽媽一樣?！庇幸淮卧趹敉饣顒?dòng)的時(shí)候，因?yàn)樘鞖庋谉?，我隨手把t恤衫向上撩了一些，露出來(lái)一些真絲背心，結(jié)果就有孩子馬上過來(lái)對(duì)我說：“于老師，你這樣做不好看，應(yīng)該把衣服放下來(lái)?！边@時(shí)，我突然意識(shí)到老師的形象有多么重要。在孩子眼中，老師教給他們知識(shí)，帶他們玩游戲，在幼兒心靈中，就是什么都懂，因此老師的形象無(wú)比高大。老師就是幼兒學(xué)習(xí)的榜樣，是敬仰和崇拜的對(duì)象，教師說的每一句話，每一個(gè)行動(dòng)都會(huì)給孩子留下深刻的印象和潛移默化的影響。
曾經(jīng)在一本書上看到，老師分四種類型：智慧愛心型，愛心勤勞型，勤勞良心型，良心應(yīng)付型。工作以來(lái)，我一直不斷努力，積極思考如何做好幼兒教師工作，希望自己成為一名智慧愛心型的優(yōu)秀幼兒教師，也一直朝著這個(gè)目標(biāo)奮進(jìn)。在本學(xué)期我的主要工作如下：
一、思想方面。
能夠積極參加園里組織的政治學(xué)習(xí)，認(rèn)真記筆記，數(shù)量足，內(nèi)容豐富。積極參加園里組織的各項(xiàng)活動(dòng)。熱愛集體、團(tuán)結(jié)同事、尊重老教師、對(duì)待幼兒有愛心。嚴(yán)格遵守園里的各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
不遲到、早退。積極參與園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。
二、工作方面。
在日常的工作中，我能認(rèn)真的完成各項(xiàng)。
工作計(jì)劃。
記錄認(rèn)真對(duì)待每天的活動(dòng)有準(zhǔn)備的組織豐富有趣的教育活動(dòng)。注意給膽小的、注意力易分散的孩子多一些鼓勵(lì);給體弱的孩子多一些照料;給能干的孩子多一些挑戰(zhàn)。
上個(gè)學(xué)期，班內(nèi)幼兒不舉手，隨便講話的現(xiàn)象屢有發(fā)生。在本學(xué)期我們重點(diǎn)教育幼兒上課回答問題先舉手，對(duì)有改進(jìn)的幼兒給予及時(shí)的表?yè)P(yáng)。通過教育班內(nèi)幼兒都能做到回答問題先舉手，而且聲音響亮。
通過一學(xué)期的教學(xué)活動(dòng)，孩子們養(yǎng)成了良好的活動(dòng)常規(guī)和與同伴分享、合作的習(xí)慣，動(dòng)手能力、想象力、創(chuàng)造力也大大提高了。同時(shí)我還不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí);向同行學(xué)習(xí);向教育對(duì)象學(xué)習(xí)，盡量以別人的長(zhǎng)處來(lái)補(bǔ)自己的短處。為此，我通過各種途徑及手段，自身素質(zhì)得到了很大的提高，為自己從事的教育工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、家長(zhǎng)工作方面。
我深知，幼兒的進(jìn)步離不開家長(zhǎng)的支持。我們服務(wù)的對(duì)象是家長(zhǎng)和孩子，要想教育好孩子，家長(zhǎng)的作用是舉足輕重的。所以，這就需要我們?cè)诮逃糜變旱耐瑫r(shí)，做好家長(zhǎng)工作。我們班的家長(zhǎng)大部分與我已經(jīng)有了差不多一年的交往，我對(duì)每一位家長(zhǎng)或多或少總是比較了解了，家長(zhǎng)們對(duì)我的工作也比較支持。
我班的許多家長(zhǎng)非常重視教育，也知道從何下手，來(lái)配合教師。為了讓家長(zhǎng)們?nèi)妗⑸羁痰亓私獗緦W(xué)期幼兒園，班級(jí)、老師的工作目的及工作方法;也為了讓家長(zhǎng)更了解我們的工作，我們通過多種形式(家長(zhǎng)園地、多利用早、晚接待與離園時(shí)與家長(zhǎng)交談、個(gè)別幼兒打電話等形式)向家長(zhǎng)介紹幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)更加放心地把他們的孩子放在我們幼兒園，我們班學(xué)習(xí)，生活。當(dāng)然在我們的工作中還存在著不足，所以我想在以后的工作中我會(huì)不斷實(shí)踐和總結(jié)，爭(zhēng)取將這份工作做得更好。
四、德育工作方面。
很多人都說，你們好辛苦呀，必須要有耐心才可以，否則孩子們整天吵死了。其實(shí)做為一名幼兒教師光有耐心是不夠的，我們還有細(xì)心，更重要的是要有一顆愛心，這顆愛心要平等的對(duì)待每一個(gè)孩子，這顆愛心撒向每一個(gè)角落的都是一樣的愛，只有這樣你不但能贏得孩子們的心，還可以贏得家長(zhǎng)和朋友們的心。
愛孩子不是說在嘴上，而是要放在心里，愛孩子要了解孩子們的興趣、愛好、家庭狀況。于是我和家長(zhǎng)成了朋友，利用早上接待和下午離園的時(shí)間和家長(zhǎng)交談，了解孩子們?cè)诩业谋憩F(xiàn)，身體狀況和當(dāng)時(shí)的情緒，以便我更好的在一日生活中觀察孩子，并有針對(duì)性的進(jìn)行個(gè)別教育。
五、衛(wèi)生保健方面。
以培養(yǎng)幼兒各項(xiàng)生活習(xí)慣為重點(diǎn)，抓好幼兒在園生活習(xí)慣，照顧好幼兒的身體健康，我們的生活習(xí)慣培養(yǎng)包括了：培養(yǎng)飯前便后洗手，飯后擦嘴、等良好衛(wèi)生習(xí)慣，督促幼兒多喝水，對(duì)大、小便需要幫助的幼兒給予照顧，對(duì)出汗過多的幼兒，及時(shí)更換衣服，以防感冒，對(duì)體弱多病的幼兒給予特別照顧。教師每天都能認(rèn)真地做好消毒和打掃工作，加強(qiáng)幼兒的保健衛(wèi)生，管理好午睡，做好預(yù)防幼兒常見疾病的工作，減少細(xì)菌滋生。
六、自身的進(jìn)步。
在大家的幫助和努力下，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但前面的路還很長(zhǎng)，因此，我們有必要在繼續(xù)前進(jìn)之前，來(lái)發(fā)現(xiàn)問題，找到更好的前進(jìn)目標(biāo)：
1、班級(jí)內(nèi)的孩子不夠大方，做事情沒有膽識(shí)，在陌生人前比較拘謹(jǐn)，因此，在下學(xué)期，要讓孩子們有更多表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，并讓家長(zhǎng)密切配合，增強(qiáng)孩子們的自信心。
2、思維不開闊，導(dǎo)致孩子的想象力和創(chuàng)造力不能更好地發(fā)揮。下學(xué)期，我們要在家長(zhǎng)、幼兒園的共同配合下帶孩子們多出去看看，多了解一下新鮮的事物，以此來(lái)增長(zhǎng)幼兒的知識(shí)。
有了前行的目標(biāo)，再加上大家的努力，在今后的工作中，我將以更大的熱情來(lái)做好這個(gè)太陽(yáng)底下最光輝的職業(yè)，為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)更為舒適溫馨的氛圍，讓每個(gè)孩子都能夠健康快樂的成長(zhǎng)!相信我們這些愛孩子的人能讓他們更茁壯、更健康地成長(zhǎng)，明天我們將創(chuàng)造更燦爛的陽(yáng)光!
時(shí)間飛逝，我在幼兒園已工作了四年多了，從我踏進(jìn)幼兒園一路走到今天，與共同工作的領(lǐng)導(dǎo)、同事建立了良好的關(guān)系。在一個(gè)新的工作環(huán)境中，讓我更深地了解到合作精神、團(tuán)隊(duì)精神的重要性。每一個(gè)人身上都有她的閃光點(diǎn)，都是可以虛心學(xué)習(xí)的榜樣。只有在領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)下，同事間的相互學(xué)習(xí)、相互關(guān)心、幫助、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同努力下，工作才能得以順利開展，才能取得良好的成效。幼兒也才能更健康、全面地成長(zhǎng)。
在本學(xué)期內(nèi)，我能嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的師德。服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)教學(xué)、教研工作。并發(fā)揮自己的特長(zhǎng)、學(xué)以至用，為幼兒園創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的環(huán)境。為幼兒園的建設(shè)出一份力。
工作中，以教師道德規(guī)范要求自己，以身作則，言傳身教，細(xì)心、耐心、關(guān)心、愛心地公平對(duì)待每一個(gè)幼兒，以促使幼兒在自身水平上得到發(fā)展。積極學(xué)習(xí)和鉆研新的教學(xué)方法，以《規(guī)程》與《剛要》為指導(dǎo)，嘗試開展小班化教學(xué)。在學(xué)習(xí)、實(shí)踐、總結(jié)中不斷完善教學(xué)，也進(jìn)步自身的專業(yè)素質(zhì)。
由于本班幼兒年齡小，年齡差距又大，使得各方面工作開展有一定難度。但是，通過班上老師共同努力，并及時(shí)做好家園的聯(lián)系工作，做到與家長(zhǎng)多溝通，多商量。通過家訪、早接、離園、電話聯(lián)系、家園手冊(cè)、校訊通等途徑及時(shí)了解幼兒情況，同一對(duì)幼兒的要求。使幼兒通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)、生活，在各個(gè)方面有了一定進(jìn)步，受到家長(zhǎng)的肯定與支持。
小班幼兒年齡小，生活自理有待進(jìn)步，身體素質(zhì)也不穩(wěn)定，這更需要教師的悉心照顧，在抓好教學(xué)的同時(shí)注重保育工作。消息交替，及時(shí)擦汗、換衣、喝水、洗手，加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。并做好班上環(huán)境衛(wèi)生工作，讓幼兒有一個(gè)清潔、衛(wèi)生、優(yōu)美的環(huán)境。預(yù)防疾病的產(chǎn)生和蔓延。讓幼兒活潑、健康地成長(zhǎng)。
一個(gè)學(xué)期結(jié)束了，讓我深有體會(huì)的是無(wú)論哪一方面的工作，都要努力、專心往做。下了苦功才能出成效。要有好的收獲，就要辛勤地耕耘。幼兒教育工作更應(yīng)如此，我們要做到關(guān)愛幼兒，呵護(hù)幼兒的健康成長(zhǎng)，讓他們?cè)缛粘蔀樽鎳?guó)的棟梁。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇四
回顧過去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)20xx年的工作狀況總結(jié)如下：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展改變中樹立自己的品牌。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽取前廳員工看法及來(lái)賓反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足；我們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的用法率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇五
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和
專業(yè)
技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，下面由百分網(wǎng)小編為你整理的幼兒園廚師總結(jié)，希望大家希望!本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生
安全
工作1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。4、做好開水的`供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強(qiáng)理論
學(xué)習(xí)
，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。 積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。工作總結(jié)三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)” (無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他
感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購(gòu)買食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了. 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重 。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好 ，我對(duì)一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。一學(xué)期來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。回顧一學(xué)期來(lái)的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些
成績(jī)
，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。幼兒園廚師年底總結(jié)篇六
為把安全工作落到實(shí)處，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細(xì)的安全整治措施和校園綜合治理責(zé)任書。深入開展自查自糾工作，積極推進(jìn)學(xué)校安全防控體系建設(shè)，堅(jiān)決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參與、以防為主”的工作方針，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，切實(shí)負(fù)起責(zé)任把安全工作抓實(shí)抓細(xì)。實(shí)行“層層把關(guān)，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式;按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，將各項(xiàng)安全管理工作細(xì)化分解，具體責(zé)任到人，層層簽訂安全責(zé)任書，使得全園人人都有安全防范意識(shí)，人人都知曉安全防范措施。
二、強(qiáng)化措施，落實(shí)到位。
本學(xué)期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強(qiáng)安全教育和管理，除了堅(jiān)持各項(xiàng)安全制度的執(zhí)行，堅(jiān)持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報(bào)修、驗(yàn)修制度外，重點(diǎn)做好以下幾方面的問題：
1、手足口病防治抓細(xì)、抓實(shí)。
(1)分析以往消毒工作中的不足，積極改進(jìn)。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導(dǎo)下，組織教師學(xué)習(xí)科學(xué)消毒相關(guān)知識(shí)，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個(gè)別教室紫外線消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問題，購(gòu)買紫外線消毒車6臺(tái)，更換、安裝紫外線消毒燈38只，切實(shí)提高衛(wèi)生消毒水平。
(2)嚴(yán)格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅(jiān)持早晨園門口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時(shí)到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門外。強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測(cè)量體溫，查看口腔、四肢有無(wú)皰疹，第一時(shí)間聯(lián)系家長(zhǎng)。對(duì)每位缺課兒童進(jìn)行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。
(1)將安全保衛(wèi)工作作為一項(xiàng)重大工作任務(wù)完成，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)教職工安全防范意識(shí)教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導(dǎo)門衛(wèi)嚴(yán)格查驗(yàn)制度。保安人員把好入園安檢的第一關(guān)，對(duì)陌生人、可疑人在幼兒園外進(jìn)行詢問和盤查，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問題及時(shí)向辦公室匯報(bào)，嚴(yán)防不法分子混入幼兒園內(nèi)。
(2)為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡(jiǎn)易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預(yù)防校園暴力工作小組”，并組織門衛(wèi)人員、防暴隊(duì)員安保技能培訓(xùn)，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。
(1)和有關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書。幼兒園召開專門會(huì)議，向家長(zhǎng)宣傳校車安全管理有關(guān)事宜，并于與乘車幼兒家長(zhǎng)簽訂承運(yùn)合同。與司機(jī)、跟車教師簽訂安全責(zé)任書，明確彼崗位安全責(zé)任與細(xì)則。同時(shí)，定期召開司機(jī)、跟車教師專題會(huì)議，學(xué)習(xí)相關(guān)材料，了解行車過程中的問題并及時(shí)給與解決，提高有關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
(2)重視車輛檢修。除每年規(guī)定的檢修以外，更注重平時(shí)的車輛維修和維護(hù)。每日發(fā)車前，司機(jī)提前30分鐘到崗，檢查車輛狀況，堅(jiān)決杜絕帶問題上路。尤其特殊天氣班子成員與教師同時(shí)跟車，積極應(yīng)對(duì)，防止事故發(fā)生。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇七
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的.我來(lái)說我從來(lái)也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來(lái)說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的xx！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇八
時(shí)間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng)，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來(lái)一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。
一年來(lái)，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無(wú)論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無(wú)誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來(lái)人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。
回顧一年來(lái)的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣 如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。
學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。 來(lái)這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來(lái)的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的，來(lái)了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來(lái)的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來(lái)我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來(lái)就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。
后來(lái)有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來(lái)要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長(zhǎng)的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來(lái)工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。
息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)。“把簡(jiǎn)單的事千萬(wàn)次的做好就是不簡(jiǎn)單，把平凡的事千萬(wàn)次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。
20xx即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入***，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì)，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。
餐飲行業(yè)的明天會(huì)更好!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇九
時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了，回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油、顏色偏重等，同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。
一學(xué)期來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。
回顧一學(xué)期來(lái)的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十
優(yōu)秀作文推薦！在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的'菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十一
在xx酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：
1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時(shí)間也過得特別快，感覺更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ)，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說話能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的之地。
我于xx年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十二
優(yōu)秀作文推薦！時(shí)間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的.各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說話注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十三
總結(jié)寫作寫得好的材料是可以為己所用的，但也容易被牽著走，自己要有判斷。怎樣寫幼兒園工作總結(jié)?下面小編給大家?guī)?lái),幼兒園工作總結(jié),僅供參考,希望大家喜歡!
一、教職工培訓(xùn)。
為了將《指南》精神深入到我園每一位教育工作者的心中，隨著我園一系列各項(xiàng)制度完善和修改的完成，我們利用寶貴的假期時(shí)間，對(duì)全園教職員工進(jìn)行有針對(duì)性的《指南》、《制度》、《常規(guī)》的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。
領(lǐng)導(dǎo)干部是幼兒園工作的一支生力軍，她們專業(yè)能力的好壞直接影響幼兒園各項(xiàng)工作的質(zhì)量，影響教師的專業(yè)發(fā)展。因此，我們利用假期最后一周，對(duì)干部進(jìn)行了下班指導(dǎo)、環(huán)境創(chuàng)設(shè)及北京市示范園驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，讓管理者清楚地意識(shí)到，有什么樣的老師觀，就有什么樣的兒童觀，自己在下班指導(dǎo)過程中應(yīng)該有目的、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、針對(duì)問題去指導(dǎo)教師，這樣教師的發(fā)展才更快，因?yàn)槲覀兘o與她們有力地支持。
教師們從去年開始就在進(jìn)行《指南》的學(xué)習(xí)，寒假期間老師們?nèi)匀幻β涤诰o張的學(xué)習(xí)和案例分析兩大環(huán)節(jié)中，通過對(duì)馬夢(mèng)然、王靜、王娟老師的案例分析達(dá)到了教研的目的，程靜、夏玉芳兩位老師的奧爾夫教學(xué)嘗試法，也為我們落實(shí)《指南》精神提供了游戲化的教學(xué)策略，提高了保教人員的專業(yè)能力。
在對(duì)保育員教師的提升中，我們重點(diǎn)以衛(wèi)生保健制度、保育人員工作職責(zé)及幼兒一日常規(guī)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，特別是為了配合教育教學(xué)，我們專門為保育員進(jìn)行了一次《指南》健康領(lǐng)域的培訓(xùn)，目的就是通過培訓(xùn)，使保育員更加清晰幼兒健康不僅是生理健康，更重要的還要注重幼兒的身心健康，更好的把握每個(gè)年齡段的目標(biāo)和具體要求，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。楊紅、何志紅、薛蘭英、張彩蘭四位老師通過自己的親身感受，告訴老師們安全應(yīng)急的急救方法的掌握，會(huì)給工作帶來(lái)哪些益處，感悟讓保育教師的思想意識(shí)有了一個(gè)提升。
后勤主任則組織伙房人員進(jìn)行了崗位職責(zé)、制度和餐飲知識(shí)專業(yè)培訓(xùn)，雖然有些內(nèi)容都是老生常談，但《食品安全法》等常識(shí)內(nèi)容卻始終印在師傅的心里，使之處處按要求、按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量自己的工作。
教研室黃老師的培訓(xùn)，給我們新學(xué)期老師的工作開展提供了非常有力地支持，為我們假期學(xué)習(xí)增加添了營(yíng)養(yǎng)。特別是半日活動(dòng)、環(huán)境創(chuàng)設(shè)都是目前我園教師所需要攝取的內(nèi)容，對(duì)我而言最大的收獲莫過于培訓(xùn)帶給我的思考，我不僅捕捉到自己在工作中存在的問題，還有助于提高自己在下班指導(dǎo)過程中應(yīng)該如何把握目標(biāo)，使指導(dǎo)更全面、更顯著。
二、新春聯(lián)歡會(huì)。
幼兒新春聯(lián)歡會(huì)每年都是一個(gè)形式，因此今年想有所創(chuàng)新，導(dǎo)致準(zhǔn)備工作上有些倉(cāng)促、不充分，這一點(diǎn)我們會(huì)給予注意。
1月25日全園教師、家長(zhǎng)、幼兒在一起召開“迎馬年新春聯(lián)歡會(huì)”，本次聯(lián)歡會(huì)以手工制作活動(dòng)、游藝活動(dòng)為主。中間穿插了物品交換活動(dòng)，新添了民俗活動(dòng)“舞龍、舞獅”環(huán)節(jié)，為了籌備這次聯(lián)歡會(huì)，各班教師都參與到練習(xí)舞龍、舞獅的行列里。聯(lián)歡會(huì)在歡樂、和諧的氛圍下如期召開，整個(gè)活動(dòng)喜慶、熱烈，尤其是舞獅、舞龍環(huán)節(jié)非常吸引幼兒和家長(zhǎng)，家長(zhǎng)、孩子們也都躍躍欲試。
“物品交換”的活動(dòng)環(huán)節(jié)，此項(xiàng)活動(dòng)為了增加孩子們的環(huán)保意識(shí)和交往能力，這個(gè)環(huán)節(jié)也得到了家長(zhǎng)的積極參與和認(rèn)可，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)孩子們非常興奮，有的孩子將手里的物品接連換了好幾回。
手工制作是此次聯(lián)歡會(huì)的又一亮點(diǎn)，為了使幼兒都能參與到制作當(dāng)中，感受制作活動(dòng)的快樂與成功，特開辟了五間教室作為“創(chuàng)意坊”小屋。孩子們積極參與、認(rèn)真制作，深刻感受著成功的喜悅!
此次活動(dòng)進(jìn)行了三方面的嘗試，一是大膽啟用年輕教師做主持人，既鍛煉了年輕教師的能力，又為活動(dòng)注入了年輕的活力。二是增加了活動(dòng)的內(nèi)容，使得活動(dòng)更加豐富多彩，活動(dòng)最后每個(gè)小朋友還得到了精美的禮物，幼兒園的吉祥物春鴿兒、春妹。
“銀蛇辭舊歲，金馬報(bào)春來(lái)”，在馬年即將到來(lái)的日子里，為感謝全體教職工一年來(lái)的辛苦和付出，在新春佳節(jié)來(lái)臨之際，春宇幼兒園組織開展了教職工新春聯(lián)歡會(huì)，共同迎接馬年的到來(lái)?；顒?dòng)中，王保增園長(zhǎng)帶領(lǐng)大家回顧了20__年取得的成績(jī)，各班組的老師們紛紛表演了精彩的節(jié)目：童話劇《小熊請(qǐng)客》、啞劇《幼兒園的故事》、趣味演出《快樂的幼兒園生活》、《后勤伙房人員大拜年》，真摯的祝福，精彩的表演，掌聲不斷、歡樂無(wú)限。最后大班組的《潘看罌秀》以其完備的道具、搞笑的表演、幽默的情節(jié)以及演員的賣力表演，贏得了大家的贊許。
三、“元宵節(jié)”節(jié)日教育。
2月__日元宵節(jié)當(dāng)天，我們開展了“做湯圓”、“吃湯圓”的快樂體驗(yàn)活動(dòng)。上午9：00元宵制作活動(dòng)在四個(gè)大班率先拉開帷幕。老師們系好圍裙、戴好帽子，做好手、餐桌、餐車等各項(xiàng)消毒工作，以確保幼兒的飲食衛(wèi)生。老師們將面和豆沙餡分成小份分給每桌的小朋友。小朋友們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，“揉面團(tuán)、壓成餅、放上餡、包起來(lái)、揉一揉”，通過這樣簡(jiǎn)短的小兒歌，小朋友們制作出了一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的小湯圓，紛紛捧在手心上展示，小臉兒上洋溢著成功的喜悅。有的小朋友還興奮地與小伙伴交流著，“看，像珍珠一樣”、“我這個(gè)還有花紋呢”……當(dāng)小朋友們看到老師將包好的湯圓放入開水鍋以后，小眼睛眨也不眨的盯著看，湯圓出鍋了，小朋友們激動(dòng)得直拍手。就這樣，在經(jīng)歷了制作、品嘗的過程后，增加了對(duì)傳統(tǒng)文化的了解，親身感受了傳統(tǒng)節(jié)日的快樂，度過了一個(gè)快樂而有意義的元宵佳節(jié)!
四、開學(xué)前我們召開了家委會(huì)。
目的就是讓家長(zhǎng)盡早了解我園新學(xué)期家園工作的主要內(nèi)容，以便為班上老師、家長(zhǎng)提供幫助。本次會(huì)議通過我們的精心安排，家長(zhǎng)能夠在輕松的氛圍中與我們溝通，達(dá)成共識(shí)，很好的發(fā)揮他們的作用。特別是我們希望通過家長(zhǎng)資源為我園年輕老師張羅朋友一事，家長(zhǎng)們明確分工，各負(fù)其責(zé)，使我真的感到在一起，大家就如同一家人。
五、文明用語(yǔ)我先行師德會(huì)。
再次提倡教師的說話素養(yǎng)，規(guī)范了教師適宜性的語(yǔ)言運(yùn)用，要求大家不管與誰(shuí)見面打招呼，都要正視對(duì)方，并常把您好、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、對(duì)不起、不客氣等掛在嘴邊，養(yǎng)成習(xí)慣。克服自己不適宜的語(yǔ)言行為，特別是克服較大聲音叫孩子等不良習(xí)慣。最后，我們規(guī)范教師與小朋友、教師與教師、教師與家長(zhǎng)的用于，使全園教職工從思想上得到重視，做到善始善終，更好的發(fā)揮我園的人文文化建設(shè)。
六、下月重點(diǎn)工作：
1.檢查各班班務(wù)會(huì)記錄。
2.職代會(huì)、三八節(jié)表彰。
3.月底各部門的工作總結(jié)匯報(bào)。
4.教職工考核標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整。
5.召開全園會(huì)、伙委會(huì)。
6.3月7日家長(zhǎng)課堂：口齲齒預(yù)防、治療講座。
7.幼兒疏散演習(xí)。
8.教師師德征文：“肩上有責(zé)、心中有愛、腹中有墨”
這學(xué)期的工作即將結(jié)束，回顧本學(xué)期，在保育工作、業(yè)務(wù)能力等方面都有很大的進(jìn)步，當(dāng)然也存在著不足?，F(xiàn)將一年來(lái)得成績(jī)總結(jié)一下，為今后的工作開展奠定良好的基礎(chǔ)。
一、保教工作方面。
在保育方面，積極配合保健醫(yī)生的各項(xiàng)工作，保證各方面衛(wèi)生，搞好幼兒毛巾、口杯、餐具的清洗和消毒。要求幼兒餐前便后洗手，并以主題活動(dòng)等多種形式，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不亂吐亂扔，用我的愛心、耐心料理著孩子的日常生活。
二、教學(xué)工作方面。
根據(jù)我班幼兒的特點(diǎn)，創(chuàng)建以游戲活動(dòng)為主的教學(xué)模式，組織和設(shè)計(jì)生動(dòng)活潑的英語(yǔ)游戲活動(dòng)，讓幼兒在活動(dòng)中學(xué)，在游戲中學(xué)，不知不覺中輕松地自然習(xí)得英語(yǔ)。樹立以孩子為主體的教學(xué)觀和欣賞教育觀。即在上課前先調(diào)動(dòng)幼兒的情緒、興趣和積極性，復(fù)習(xí)所學(xué)過的內(nèi)容，以舊帶新;在情景中介紹新單詞、句型和對(duì)話;引導(dǎo)幼兒進(jìn)行模擬性jiao際游戲或交際性游戲活動(dòng)，在活動(dòng)中學(xué)習(xí)英語(yǔ);學(xué)唱英語(yǔ)歌曲和歌謠，邊唱邊跳，通過歌曲和歌謠鞏固所學(xué)的句型，培養(yǎng)幼兒自主學(xué)習(xí)英語(yǔ)的良好習(xí)慣。在英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，能恰當(dāng)?shù)剡x擇和使用教具，重視教學(xué)內(nèi)容的趣味性，增加幼兒的實(shí)踐操作活動(dòng)，以游戲?yàn)榛净顒?dòng)，使幼兒為被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)。我還不斷地對(duì)自己的教育實(shí)踐進(jìn)行反思，針對(duì)不同的問題做出不同的解決方案，更好的實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)。
三、鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高。
作為一名幼兒教師不僅要管理好班級(jí)，有一顆愛孩子的心，還要有扎扎實(shí)實(shí)的業(yè)務(wù)水平和能力。為了提高自身素質(zhì)，不斷與其他老師交流，組織各班級(jí)聽課，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，使自己在授課水平上有所提高。
四、家園工作。
家園聯(lián)系是保證。在工作中，我經(jīng)常與家長(zhǎng)保持聯(lián)系，了解幼兒家庭教育環(huán)境，通過家園聯(lián)系表、接待時(shí)的談話，及時(shí)與家長(zhǎng)交流孩子在園的學(xué)習(xí)和生活情況，反饋孩子在家的信息，使家長(zhǎng)與教師之間互相溝通。并結(jié)合孩子存在的問題，與家長(zhǎng)一道商討符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，共同促進(jìn)孩子的成長(zhǎng)。
五、認(rèn)識(shí)不足，努力進(jìn)步。
通過這半年的工作，我很幸運(yùn)學(xué)到了不少東西，業(yè)務(wù)上也有所提高。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在以后的教學(xué)中我會(huì)更加主動(dòng)地去學(xué)習(xí)，我將在新的一年里繼續(xù)多學(xué)，多思、多試，努力把工作做得更好。
一年來(lái)，在學(xué)區(qū)各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體教職工的努力下，我園認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，圍繞各項(xiàng)教育工作的要求，以讓每一位孩子健康、快樂地成長(zhǎng)的辦園宗旨，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展，全面提高了幼兒園的保教質(zhì)量。下面我將一年來(lái)的工作向大家做個(gè)匯報(bào)：
一、園務(wù)管理：落實(shí)制度，明確職責(zé)。
為了使幼兒園管理工作逐步向規(guī)范化方向邁進(jìn)，我們嚴(yán)格按照管理制度，做到分工明確，責(zé)任到人。在實(shí)際工作中嚴(yán)格照章辦事。通過落實(shí)制度，明確職責(zé)，提高了教職工的工作責(zé)任感，促進(jìn)了我園各項(xiàng)工作有序、有效地開展。
二、教師培養(yǎng)：加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。
為了提高教師的素質(zhì)，我們通過多種形式對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)。首先利用下午放學(xué)后的閑暇，開展形式多樣的師德教育;其次采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方式。如在上學(xué)期，我們邀請(qǐng)了慶城幼兒園和中街幼兒園來(lái)我園送教下鄉(xiāng)。十月份，我園派了路紅霞老師去浙江參觀學(xué)習(xí)，回來(lái)之后給大家作了浙江之行的交流活動(dòng)，年輕教師許麗珠兩次參加“u來(lái)公益”音樂教師培訓(xùn)，帶回了先進(jìn)的教育理念和方法。對(duì)于新教師，進(jìn)行了師徒結(jié)對(duì)，傳幫帶教，讓新教師在觀摩中進(jìn)步，在反思中成長(zhǎng)。
三、教育教學(xué)：注重細(xì)節(jié)，提升質(zhì)量。
一是各班能認(rèn)真制訂教學(xué)計(jì)劃，在制定周、日活動(dòng)時(shí)合理安排各方面的教育內(nèi)容，根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)把領(lǐng)域活動(dòng)與主題活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，相互滲透，有效地防止在教學(xué)工作的主觀性和隨意性。
二是定期檢查教師備課、幼兒成長(zhǎng)冊(cè)等。落實(shí)一日教學(xué)常規(guī)，加大對(duì)一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和調(diào)控。以抽查聽課為載體，在聽完每節(jié)課后與教師及時(shí)交流，并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)糾正。
三是各班都創(chuàng)設(shè)了有利于引發(fā)幼兒互動(dòng)的環(huán)境。在班級(jí)主題墻、家長(zhǎng)園地等環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，做到美觀新穎，突出主題。根據(jù)孩子年齡特點(diǎn)，力求做到生活化，情趣化，藝術(shù)化和兒童化，讓孩子主動(dòng)參與到環(huán)境中來(lái)，從中受到教育。
四是充分發(fā)揮我園的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，挖掘自然教育資源，把本土資源的內(nèi)容滲透到幼兒的一日生活之中，貫穿于游戲、教育活動(dòng)之中，并以多種形式進(jìn)行整合，結(jié)合本園、本班幼兒的實(shí)際情況，靈活開展。在組織好幼兒一日活動(dòng)、上好主題教學(xué)活動(dòng)的同時(shí)，我們還結(jié)合世界水日、世界無(wú)煙日、119消防日等都開展了系列活動(dòng)，增強(qiáng)了幼兒的環(huán)保意識(shí)。
四、教育教研：積極參與，共同成長(zhǎng)。
5月底我園開展的園本培訓(xùn)開放日活動(dòng)，得到了家長(zhǎng)的一致好評(píng);在我們的教研組工作中，緊緊圍繞視頻教學(xué)觀看，年輕教師的匯報(bào)課和骨干教師的觀摩課等形式，幫助青年教師成長(zhǎng)，通過教研活動(dòng)的開展，真正滿足了教師的成長(zhǎng)需求，促進(jìn)了教師的專業(yè)化成長(zhǎng)。
又到了雪花飛揚(yáng)的日子，我們也即將結(jié)束本年度的各項(xiàng)工作。這一年是我們團(tuán)結(jié)奮斗的一年，是我們工作得到顯著提升的一年。今年我們學(xué)校的教學(xué)樓拆了一座，我們和小學(xué)生們都集中在另一個(gè)教學(xué)樓里上課，雖然幼兒園環(huán)境有了變化，活動(dòng)面積也小了很多，但是我們老師的工作熱情依然飽滿。尤其是在迎省檢這項(xiàng)工作中，老師們犧牲了自己寶貴的休息時(shí)間，努力工作，為我們順利通過上級(jí)部門的檢查做了貢獻(xiàn)。
下面我對(duì)本園的工作做如下總結(jié)。
一、隊(duì)伍建設(shè)。
教師是現(xiàn)代教育中最活躍的因素，造就一支高素質(zhì)的保教隊(duì)伍是幼兒園開展工作的核心。為此，我們首先從教師職業(yè)道德入手，狠抓師德教育。我們組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)了我園的各項(xiàng)規(guī)章制度，為了更新教師的教育理念，提高教師的教育水平，我園還組織了多種多樣的培訓(xùn)活動(dòng)，開闊了教師視野，提高教師修養(yǎng)。老師們共同學(xué)習(xí)用理論指導(dǎo)自己的實(shí)踐，課后感想、網(wǎng)上學(xué)習(xí)、相互指導(dǎo)，大家豐富了知識(shí)、鍛煉了技能、更新了理念、提高了教學(xué)水平，學(xué)習(xí)和研究能力大大的提高。我們也注重骨干教師的示范作用，鼓勵(lì)骨干教師以自己的教學(xué)模式帶動(dòng)全園的業(yè)務(wù)水平的提高，同時(shí)提高她們自己的工作能力。
二、教育教學(xué)。
1、教育科研。本年度我園開展的課題《幼兒良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)研究》，已進(jìn)入收尾階段，老師們的研究結(jié)果也相繼完成，結(jié)題報(bào)告也已初步完成。除此之外，我還提交了自己的個(gè)人課題《幼兒園一日活動(dòng)中的隨機(jī)教育》，我將利用一年的時(shí)間來(lái)完成本課題的研究。
2、保教結(jié)合。今年我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的目標(biāo)和教學(xué)建議，理解幼兒的學(xué)習(xí)方式和特點(diǎn)，關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性，注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合。通過學(xué)習(xí)，老師們能把《指南》精神貫徹于一日活動(dòng)中，嚴(yán)禁提前學(xué)習(xí)小學(xué)教育內(nèi)容，促進(jìn)幼兒全面、健康、和諧的發(fā)展。我們還組織了老師觀摩課和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)課活動(dòng)。老師們能把此次活動(dòng)認(rèn)真對(duì)待，并作出了自己客觀的評(píng)價(jià)。我園在膳食方面，根據(jù)幼兒的年齡合理配餐，做到了營(yíng)養(yǎng)均衡，確保了幼兒的健康成長(zhǎng)。我們實(shí)施科學(xué)的保育和教育，讓幼兒度過快樂而有意義的童年。
3、安全工作。
由于今年我校蓋新的教學(xué)樓，為此我們更注重了幼兒們的安全教育。嚴(yán)禁幼兒到工地附近去活動(dòng)。今年我們組織了2次大型的消防演練，演習(xí)中，幼兒園教職工態(tài)度認(rèn)真，團(tuán)結(jié)協(xié)作，密切配合。大家在實(shí)戰(zhàn)中得到了鍛煉，取得了經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到了重視防火安全的目的，演練活動(dòng)取得圓滿成功。
三、家園聯(lián)系。
今年我們召開了家長(zhǎng)，緊緊圍繞學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，廣泛宣傳國(guó)家《關(guān)于當(dāng)前發(fā)展學(xué)前教育的若干意見》和國(guó)家相關(guān)部門政策文件，宣傳科學(xué)育兒的知識(shí)和方法，提升家長(zhǎng)科學(xué)育兒的信心和能力。各班教師向廣大幼兒家長(zhǎng)宣傳國(guó)家有關(guān)學(xué)前教育政策。尤其宣傳了幼兒教育“小學(xué)化”的危害及防止和糾正“小學(xué)化”現(xiàn)象的措施，幫助廣大家長(zhǎng)轉(zhuǎn)變育兒觀念，提高科學(xué)育兒水平，自覺抵制各種違反幼兒身心健康的行為。家長(zhǎng)也認(rèn)真撰寫育兒方面的經(jīng)驗(yàn)，家長(zhǎng)會(huì)上相互交流，達(dá)到了家園聯(lián)系的目的。
在全園教職工們的共同努力下，我們完成了本年度的各項(xiàng)工作，回顧過去，有收獲，也有遺憾，我們一定會(huì)進(jìn)行盡力地去完善去改進(jìn)幼兒園的工作。展望未開，我們充滿了憧憬和希望，我們定會(huì)繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)前進(jìn)的目標(biāo)，不斷開拓進(jìn)取，使幼兒園向更高目標(biāo)發(fā)展。
九月份工作心得忙碌、充實(shí)而愉悅的九月份即將畫上句號(hào)，這段時(shí)間感受頗多，下面從班級(jí)老師配合、教育教學(xué)、保健、家長(zhǎng)工作等方面小結(jié)本月工作。
一、親子活動(dòng)。
二、班級(jí)老師的配合。
這段時(shí)間是個(gè)磨合期，無(wú)論是老師與老師之間，還是老師與孩子、家長(zhǎng)之間都是在慢慢熟悉和了解階段。雖然是第一次合作，但是配合得非常默契。汪老師雖然是新老師，但在小學(xué)執(zhí)教了兩年，在普幼也有一學(xué)期的帶班經(jīng)驗(yàn)，所以接手比較順利，在班級(jí)常規(guī)管理方面，汪老師也有自己的想法，在這個(gè)月我們班建立起了比較好的班級(jí)常規(guī)。各項(xiàng)工作都能有序地開展起來(lái)。
三、教育教學(xué)工作。
這個(gè)月我們把工作的重點(diǎn)放在安撫孩子情緒上，在親子活動(dòng)之后，孩子已經(jīng)基本上適應(yīng)了集體生活，畢竟大部分孩子都有過入園經(jīng)歷，在開學(xué)第三周我們教學(xué)活動(dòng)就能正常開展了。結(jié)合國(guó)慶，我們開展了主題《hello，howareyou?》的教學(xué)，這個(gè)月我們把重點(diǎn)放在愛家鄉(xiāng)、愛父母、愛老師、愛小伙伴上。英語(yǔ)是我們班的特色，在每天教學(xué)中，我們都貫穿了英語(yǔ)教學(xué)，外教每周來(lái)兩次，但是每節(jié)活動(dòng)內(nèi)容豐富，量也比較大，孩子不容易掌握，這就要求我們老師，在課后去花大量的時(shí)間去復(fù)習(xí)。從孩子上課反應(yīng)看，孩子對(duì)英語(yǔ)非常感興趣，學(xué)得比較扎實(shí)。
四、家長(zhǎng)工作。
在本月初，我們召開了新學(xué)期家長(zhǎng)會(huì)，在會(huì)上，我們向家長(zhǎng)介紹了班級(jí)教師配備情況以及幼兒基本情況，介紹了幼兒園的特色及班級(jí)特色安排等等，此次家長(zhǎng)會(huì)讓家長(zhǎng)更清楚地了解了普幼，了解了小四班。在月底，我們開展了題為“快快樂樂過中秋”活動(dòng)，讓孩子與奶奶一起過了一個(gè)特別的中秋。此次活動(dòng)得到了家長(zhǎng)的高度好評(píng)，也為家長(zhǎng)了解我們的教育教學(xué)提供了機(jī)會(huì)。
五、成績(jī)與不足。
這個(gè)月最大的收獲就是孩子已經(jīng)適應(yīng)了幼兒園生活，班級(jí)常理家長(zhǎng)工作方面規(guī)基本建立，各項(xiàng)工作都能夠正常進(jìn)行了。另一個(gè)可喜的成績(jī)是班級(jí)論壇家長(zhǎng)參與積極性高，雖然只有短短的一個(gè)時(shí)間，班級(jí)論壇帖子總數(shù)已經(jīng)高達(dá)1100條，因?yàn)槭切律嗉?jí)，家長(zhǎng)難免會(huì)擔(dān)心孩子在園適應(yīng)情況，為了讓家長(zhǎng)更放心地把孩子交給我們，我們每天通過論壇把孩子一日的生活反饋給家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)了解幼兒在園情況，我們的工作得到了家長(zhǎng)的認(rèn)可，也能夠通過論壇反饋幼兒在家情況，讓我們對(duì)幼兒有了進(jìn)一步的了解，讓家園共育更有針對(duì)性。這個(gè)月我們看到了可喜的成績(jī)，同時(shí)也有不足，班級(jí)區(qū)域雖然已經(jīng)布置好，但受班級(jí)環(huán)境所限，每一塊都有點(diǎn)“縮頭縮腦”的感覺，我將和汪老師再商定，將各區(qū)域安排地更合理一些。我和汪老師都是年輕教師，雖然有滿腔的熱情，但是經(jīng)驗(yàn)不足讓我倆在處理家長(zhǎng)工作時(shí)也時(shí)常感到棘手，對(duì)于家長(zhǎng)不合理的要求不知該如何拒絕，我們也咨詢了園內(nèi)比較有經(jīng)驗(yàn)的老師，讓自己在處更成熟一些。
六、十月份工作安排。
1。進(jìn)行童話劇主題《__的牙》的教學(xué)。
2。布置班級(jí)自然角，參加早操評(píng)比。
3。組織班級(jí)親子游。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十四
回顧一年來(lái)的工作，我?guī)ьI(lǐng)教師們立足本園，了解自身，擺準(zhǔn)位置，依靠自身優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造出適合自身發(fā)展的空間。有成績(jī)也有不足。
本期我們堅(jiān)持把安全工作放在重中之重來(lái)抓，重點(diǎn)落實(shí)了以下工作。
1、定期檢查全園安全設(shè)施，排除安全隱患，每月對(duì)全園的水電設(shè)施、戶外玩具器械消防設(shè)施、班級(jí)設(shè)備、周邊環(huán)境等進(jìn)行安全檢查并記錄，提出整改措施。
2、抓好幼兒接送安全。健全憑卡接送幼兒制度：強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格執(zhí)行接送卡制度，發(fā)揮接送卡的信息記錄功能。為保證安全，防止不法分子和精神病人入內(nèi)及接錯(cuò)、接丟孩子，家長(zhǎng)持“幼兒接送卡”到園接孩子。
3、注重班級(jí)安全工作。學(xué)期初與各各班教師簽訂班級(jí)安全職責(zé)書，明確安全職責(zé)。讓她們積極主動(dòng)地做好安全工作。經(jīng)過定期學(xué)習(xí)提高員工的思想認(rèn)識(shí)，每周五各班級(jí)對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)與自我保護(hù)本事，經(jīng)過定期檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全隱患，努力做到防患于未然。在教育教學(xué)中對(duì)安全知識(shí)和安全教育的滲透仍然需要我們進(jìn)一步改善。
1、我們首先從教師職業(yè)道德入手，狠抓師德教育。幫忙教師不斷改造自己的主觀世界，做到敬業(yè)、愛業(yè)、精業(yè)、創(chuàng)業(yè)，教書育人，為人師表。其次，我們從優(yōu)化教師個(gè)體素質(zhì)入手，采用多種形式鼓勵(lì)教師苦練基本功，從基礎(chǔ)教育知識(shí)的熟悉到靈活運(yùn)用教育實(shí)踐，不斷提高了教師教育教學(xué)本事。我們還要求教師不斷更新教育觀念，調(diào)整知識(shí)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)教育技能改革，積極參加各級(jí)各類進(jìn)修。
2、本學(xué)期計(jì)劃完成較好，為提高教學(xué)質(zhì)量，組織教師們開展了教研活動(dòng)，每周進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，每次學(xué)習(xí)后的做反思交流，教師們苦心專研，還主動(dòng)制作自制玩、教具，進(jìn)一步提升了幼兒學(xué)習(xí)的興趣。
3、家園聯(lián)系。
當(dāng)前，家園共育作為擴(kuò)展教育發(fā)揮各種教育資源的一種手段，越來(lái)越受到幼教工作者的.關(guān)注。為此我園認(rèn)真致力家長(zhǎng)工作，努力探索新時(shí)期家長(zhǎng)工作的特點(diǎn)。我們倡導(dǎo)教師要建立家園關(guān)系，即互相信任、互相尊重、互相學(xué)習(xí)、互相支持。同時(shí)切時(shí)做好家長(zhǎng)工作，充分發(fā)揮家委會(huì)的作用，經(jīng)過多種形式的活動(dòng)，如家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開放日等，幫忙家長(zhǎng)建立全新的育兒觀。贏得家長(zhǎng)稱贊。
總之，我們面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻、任務(wù)繁重同時(shí)，也是大有期望的。困難與期望同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來(lái)，攜手共進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)幼兒園更加完美的明天而努力奮斗！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十五
我是在x幼兒園實(shí)習(xí)的，轉(zhuǎn)眼間x個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中，使我更深刻的了解到了一個(gè)幼兒教師的工作；更深刻了解和掌握了中班這一年齡階段的幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)及其在保教工作方面與大班、小班幼兒的區(qū)別。
1、幼兒園的實(shí)習(xí)是要將學(xué)校學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，更好地運(yùn)用于實(shí)踐，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中檢驗(yàn)、鞏固、提高、豐富所學(xué)理論知識(shí)和技能，初步樹立正確的教育思想。
2、幼兒園的實(shí)習(xí)可使我們這些正要進(jìn)入工作崗位的學(xué)生掌握教育教學(xué)方法，獲得從事幼教工作的實(shí)際能力。
3、幼兒園的實(shí)習(xí)可以培養(yǎng)我們觀察、了解幼兒的能力。
4、幼兒園的實(shí)習(xí)，可以使我們更多地接觸幼兒，能和幼兒建立深厚的感情，熱愛幼兒，更愛幼兒教育事業(yè)，增強(qiáng)我們的事業(yè)心和工作責(zé)任感。
5、幼兒園的實(shí)習(xí)能夠使我們進(jìn)一步熟悉幼兒園的全面工作，加深對(duì)幼兒園教育任務(wù)的理解。
6、幼兒園的實(shí)習(xí)可以使我們了解當(dāng)前幼兒教改動(dòng)態(tài)和社會(huì)對(duì)當(dāng)前幼兒教育的要求。
每天我們都要在7：30左右到幼兒園，開始保育工作，先要把孩子的杯子消毒后拿出放好，在洗一下擦嘴毛巾后消毒，每天我們輪流擦凈桌椅，把地拖干凈，做完后等待著孩子和老師的到來(lái)，在沒有工作的時(shí)候，我們又幫著老師做一些教具，布置一下教室，實(shí)習(xí)生活過的挺充實(shí)的，在這期間，又讓我感到了實(shí)習(xí)的重要性，學(xué)到了許多書本上所不能學(xué)到的知識(shí)與技能，也讓我深切感受到自己的不足與淺薄。短暫的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己的選擇。
我們班的孩子在音樂和美術(shù)方面比較好，不管男孩女孩，上這兩門課的時(shí)候都很有熱情，我最喜歡上的就是這兩門課。
特別是美術(shù)課，有的孩子會(huì)畫一些我們平時(shí)不太會(huì)注意到的細(xì)節(jié)東西。但是畢竟是中班的孩子，有些孩子可能因?yàn)槟挲g的問題還是不能完全自理，特別是吃飯與睡覺的問題，我們班是全幼兒園最不乖的班級(jí)，班里有將近一般的孩子偏食呢，總是不肯吃飯，為了不吃飯，經(jīng)常把吃進(jìn)去的飯吐出來(lái)，使得我們班的老師和我們也吃不下飯。每當(dāng)睡覺時(shí)，總會(huì)有孩子在悉悉索索的跟其他小朋友講話，有一個(gè)孩子，全班都睡了，就唯獨(dú)他在自?shī)首詷?，一連七天都沒睡了，使我們和老師都又急又怒，什么辦法的都試過，也與家長(zhǎng)溝通過，但是起效不大?？墒俏覀冞€是有一些很乖又聰明的孩子，我們這些實(shí)習(xí)生都很喜歡他。
我很慶幸能夠和中班的小朋友及優(yōu)秀的老師共同度過x月的時(shí)間，小朋友們給我?guī)?lái)的是無(wú)盡的快樂。而兩位老師的指導(dǎo)和教誨則是一筆寶貴的財(cái)富。我把實(shí)習(xí)期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴串聯(lián)起來(lái)，在這短暫的兩周時(shí)間里，我的觀念，我的心態(tài)，我的能力在逐漸地發(fā)生變化，從中我也領(lǐng)悟到作為一個(gè)新教師，一定要戒驕戒躁，要時(shí)刻有種學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)對(duì)待自己的工作，注重經(jīng)驗(yàn)的積累，注重觀察有經(jīng)驗(yàn)的老師是如何上課的，并借鑒她們好的方面，不斷提升自己的能力，這是一個(gè)成長(zhǎng)的過程，也是必須的過程，如果自己的態(tài)度謙虛，觀察仔細(xì)，吸收得當(dāng)，那么就一定能夠取得進(jìn)步，得到提升和發(fā)展。我相信我一定能成功！
在這一年里，從老師們身上，我看到了為人師表散發(fā)出的耀眼光芒，給了我實(shí)習(xí)生活帶很多啟發(fā)性的思維。在校時(shí)總會(huì)以為當(dāng)一位幼兒老師肯定很好玩，很輕松，但來(lái)到這里我改變了這個(gè)想法，每次上完一堂課我都有深的感觸：想要當(dāng)好一名好的幼師真的不是件容易的事！
看著帶課老師給孩子們上課，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)她的上課方式和管理課堂紀(jì)律的方法。即使這樣，我還是遇到了很多在校期間沒有學(xué)過的，畢竟試教和正式的時(shí)候的心態(tài)是不一樣的。聽課了之后我開始講課，孩子們還是如我想象中一樣，亂成一團(tuán)，根本不聽我講課，后來(lái)我用小組比賽來(lái)管他們的紀(jì)律，這樣不但可以培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)精神。還可以為課堂帶來(lái)一些活力。
就在這樣忙碌的實(shí)習(xí)生活里，x個(gè)月也就這樣過去了。
這x個(gè)月經(jīng)歷的每一天，都已在我心中留下了永久的印記，使我認(rèn)識(shí)到正確的人生觀，價(jià)值觀。時(shí)間就是這樣無(wú)情，頭也不回的流逝掉，是的，誰(shuí)都不愿意被時(shí)間丟下。而我們也隨著時(shí)間的流走一點(diǎn)一點(diǎn)的成長(zhǎng)。而曾經(jīng)的純真也隨著風(fēng)雨的磨滅轉(zhuǎn)變得成熟。也許這正是成長(zhǎng)的代價(jià)。每經(jīng)歷過一次，收獲就多一些，成長(zhǎng)也就又邁進(jìn)一步。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十六
xxxx年已經(jīng)成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，作為廚師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù)，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對(duì)自己的工作做一總結(jié)：
1、目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。
2、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的.發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
1、進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
2、今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn)。
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。
首先掌握庫(kù)存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。
在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來(lái)一定的壓力。
接待了四次大型會(huì)議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。
我們團(tuán)隊(duì)要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。繼續(xù)在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。力求每道菜都符合顧客要求！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十七
我出生xx年x月，于xx年x月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xx年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，20xx年12月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。xx年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。
三是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自20xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開的.教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工。
我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
今年來(lái)，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十八
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)20xx年的工作情況總結(jié)如下。
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的`核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十九
時(shí)光荏苒，x年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬(wàn)千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個(gè)北京市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
1、x年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái)，廚房得到了明顯的改善。
3、x年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來(lái)的基礎(chǔ)上流水達(dá)到30萬(wàn)元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績(jī)，沒有人不夸廚房的.宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來(lái)3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。
2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。
1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品。
4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇二十
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
我是后勤部廚師xxx。伴著元旦的氣息即將到來(lái)，2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首2012年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面
特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失
在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來(lái)說我從來(lái)也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的`時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。 綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來(lái)說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2012年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2015年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的2015！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去， 2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首2012年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個(gè)月來(lái)的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。
心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。 我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來(lái)是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。
四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在2015年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得2015年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，2015年必將有一個(gè)全新的收獲！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
報(bào)告人：某某某
2015年12月28日
時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)一年半了.
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好 ，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.
其次在工作上我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
我們走過了勤奮耕耘的2015年，經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來(lái)，我們面對(duì)著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠(chéng)的核心價(jià)值理念，以爭(zhēng)創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。
新的一年又來(lái)臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生"五四"制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止"病從口入"，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實(shí)行"四隔離";生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取"四定"辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長(zhǎng)的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來(lái)，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)!相信沒有最好，只有更好。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇二十一
走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。
為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的`一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒有，只有更好。
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