通過(guò)心得體會(huì)，我明白了成功需要堅(jiān)持不懈的努力。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)可以運(yùn)用修辭手法和修辭性詞語(yǔ)，增加文章的表現(xiàn)力和感染力。以下是小編整理的一些經(jīng)典心得體會(huì)，供大家參考借鑒。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇一
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動(dòng)，試問(wèn)有多少人能夠做到這一點(diǎn)?；叵肫鹨郧暗奈?，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒(méi)有！我想，從現(xiàn)在開(kāi)始，我必須向李順軍學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)總結(jié)自己每天的工作，學(xué)會(huì)找出自己的不足，并能夠提醒自己將來(lái)如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步，提升自我。
第四季度營(yíng)業(yè)廳的整體銷(xiāo)量不好，營(yíng)業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺(jué)得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠(yuǎn)沒(méi)有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)子，不去想如何留住客戶，營(yíng)業(yè)廳的銷(xiāo)量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)后，并且讀完這本書(shū)后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評(píng)價(jià)高，客流量大?是因?yàn)槊恳晃粏T工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開(kāi)雙腿，管理落地生根，走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng)，而在于發(fā)現(xiàn)工作過(guò)程中的存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。海底撈樂(lè)于肯定員工，即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，即使禮品并不昂貴，但代表的是對(duì)員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵(lì)員工，因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實(shí)在是太多了，我將根據(jù)實(shí)際環(huán)境，提煉海底撈精華，學(xué)著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺(tái)增加一名錄單人員，減輕前臺(tái)營(yíng)業(yè)員的壓力，能夠讓營(yíng)業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二，微乎其微的表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)也許會(huì)帶來(lái)意想不到的感動(dòng)與感激。我要學(xué)會(huì)，并教會(huì)廳經(jīng)理把贊美時(shí)刻掛在嘴邊，把肯定與認(rèn)可時(shí)刻給予營(yíng)業(yè)員。
第三，多到營(yíng)業(yè)廳實(shí)踐，只有時(shí)刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過(guò)難關(guān)，并指導(dǎo)他們。只有通過(guò)自己親身體會(huì)的銷(xiāo)售，才能夠發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)廳營(yíng)銷(xiāo)的不足，從而尋找辦法。
第四，學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和粘合力，讓團(tuán)隊(duì)成員互相幫助，各顯神通；打造團(tuán)隊(duì)的影響力，讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑；打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書(shū)，說(shuō)實(shí)話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒(méi)有領(lǐng)悟透徹，在接下來(lái)的日子里我將會(huì)繼續(xù)研讀，學(xué)會(huì)里面的精髓。作為一名營(yíng)業(yè)主管，營(yíng)業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書(shū)的公司領(lǐng)導(dǎo)們，是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我將更加努力！加油??！
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海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇二
海底撈這個(gè)名字，相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對(duì)海底撈各種變態(tài)服務(wù)的看法。不管這些評(píng)論是真是假，都足以挑起我的好奇心。
當(dāng)阿欣向我推薦這本書(shū)時(shí)，我并沒(méi)抱多大的期望。覺(jué)得應(yīng)該和一般的企業(yè)管理書(shū)差不多吧，不過(guò)順便看一下海底撈到底是個(gè)什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫(xiě)讀后感的我，從一開(kāi)始看就想著要為這本書(shū)寫(xiě)點(diǎn)什么。因?yàn)檫@還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書(shū)，甚至很不好意思的是，我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫(xiě)觀后感，這樣看問(wèn)題才會(huì)全面，但又擔(dān)心看到最后就忘了先前的感受，好在這本書(shū)的內(nèi)容實(shí)在讓人印象深刻。并不是說(shuō)這作者寫(xiě)得有多好，書(shū)中多數(shù)是摘自海底撈報(bào)刊里一些員工自己寫(xiě)的文章，所以就連作者也說(shuō)這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今，我們每天在網(wǎng)絡(luò)上看到和在新聞里聽(tīng)到的，都充斥著太多負(fù)面的消息，使人們逐漸變得消極，甚至金錢(qián)至上，麻木不仁，卻沒(méi)想到會(huì)被海底撈那群從農(nóng)村來(lái)的所謂“低素質(zhì)”的服務(wù)員們感動(dòng)得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動(dòng)的，永遠(yuǎn)都只是生活在社會(huì)底層的人”？服務(wù)員們是用心去寫(xiě)的，才會(huì)特別純樸，特別能感動(dòng)人。也許只有把我們放在同一個(gè)層次，才能更真切地體會(huì)到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：服務(wù)的最高境界就是感動(dòng)顧客。而在這本書(shū)中，從第一章就開(kāi)始說(shuō)這一點(diǎn)。書(shū)里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務(wù)，比如看到客人的鞋臟了，免費(fèi)幫客人擦鞋；比如有客人稱贊辣醬好吃了，免費(fèi)送去客人家里；甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚，服務(wù)員親自送去花籃等等。什么是感動(dòng)顧客？超越顧客的期待，就是感動(dòng)顧客！
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生，每年春運(yùn)的時(shí)候，人山人海中那些背著大包小包，祈盼一年回一次家或者省錢(qián)幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務(wù)員們大多都在農(nóng)村長(zhǎng)大的農(nóng)民工。他們讀書(shū)不多，見(jiàn)識(shí)不廣，背井離鄉(xiāng)，受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動(dòng)服務(wù)客人感動(dòng)客人呢？總經(jīng)理張勇說(shuō)：“我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客身上?！?/p>
然而人是高級(jí)動(dòng)物，不僅需要物質(zhì)，更需要希望，有希望再苦再累活得都有勁，沒(méi)希望的話，即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味，活著依然沒(méi)有意思。萬(wàn)科的王石先生曾總結(jié)說(shuō)，客戶購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)導(dǎo)購(gòu)服務(wù)提及率高達(dá)80%，而相對(duì)的導(dǎo)購(gòu)的離職率卻節(jié)節(jié)上攀，甚至常年招不到人。原因不外乎兩點(diǎn)：物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路；工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求，還給予人希望。讓這些沒(méi)有學(xué)歷沒(méi)有背景沒(méi)有專(zhuān)長(zhǎng)的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺(tái)上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干，能吃苦，忠于企業(yè)并且勇于進(jìn)步，就很可能成為公司的干部和骨干，就能在城里買(mǎi)得起房子，把家人接到北京城，讓自己的孩子在首都上得起學(xué)。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車(chē)，當(dāng)個(gè)堂堂正正的城里人。他們就能改變命運(yùn)，而事實(shí)上確實(shí)有很多海底撈的員工實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想。
無(wú)論是誰(shuí)都應(yīng)該鞭策自己不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，還記得去年副總和部門(mén)經(jīng)理們花費(fèi)整整一年的晚上個(gè)人時(shí)間，開(kāi)辦了富翔大學(xué)，讓我們學(xué)習(xí)傳說(shuō)中的mba課程。雖然有時(shí)也會(huì)覺(jué)得那些知識(shí)很難懂，有時(shí)也會(huì)為考試而煩惱，但想想能學(xué)到新的知識(shí)，想想又比昨天進(jìn)步了一點(diǎn)點(diǎn)，那么再累也覺(jué)得很充實(shí)，是值得的。在大家的努力下，都順利地拿到了富翔畢業(yè)證?，F(xiàn)在我還很懷念當(dāng)時(shí)的時(shí)光，并且總?cè)滩蛔?huì)自問(wèn)，今天我有進(jìn)步嗎？然后就會(huì)有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌，書(shū)中也寫(xiě)到海底撈并不像大家看到的那樣風(fēng)光，其實(shí)他們也有危機(jī)。俗話說(shuō)人怕出名豬怕壯，海底撈越來(lái)越出名后，伴隨而來(lái)的煩心事也越來(lái)越多。就好比我們公司績(jī)效考核的問(wèn)題一樣。現(xiàn)在規(guī)范的公司都會(huì)有考核制度，因?yàn)橹挥邪凑樟鞒毯椭贫裙芾?，?duì)員工的評(píng)價(jià)才會(huì)客觀標(biāo)準(zhǔn)。富翔從很早以前就實(shí)行了360度績(jī)效考核制度。每月的績(jī)效考核和每季的高層360度考核，讓每個(gè)富翔人都覺(jué)得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說(shuō)：“考核什么，員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在，員工們會(huì)在這些方面更加注意嚴(yán)格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會(huì)說(shuō)，考核是一種約束，員工們是被動(dòng)接受改變的。這里講的應(yīng)該就是主動(dòng)性和被動(dòng)性了。關(guān)于什么是主動(dòng)性什么是被動(dòng)性，副總曾經(jīng)給我們上過(guò)一節(jié)課，里面就有提到這兩點(diǎn)：即主動(dòng)在工作中能更多感受到工作的快樂(lè)，而被動(dòng)的工作具有較強(qiáng)的恪守性，不會(huì)在工作中感受到工作之外的東西，是消極的。也就是說(shuō)同一件事，主動(dòng)或被動(dòng)去做的話，會(huì)有截然不同的感受和收獲。就拿我來(lái)說(shuō)吧，往年公司為了提高公司的核心力和思想進(jìn)步，總是買(mǎi)來(lái)很多有關(guān)企業(yè)的書(shū)分給我們看，好在我并不討厭看書(shū)，有書(shū)看還很開(kāi)心，只是看后還要寫(xiě)讀后感，有時(shí)還要上臺(tái)分享，這兩點(diǎn)讓我異常的頭痛和恐懼。因?yàn)閺男【秃ε略诤芏嗳嗣媲氨磉_(dá)自己的真實(shí)情感，所以總是有被逼的感覺(jué)，反而是這兩年，公司沒(méi)有強(qiáng)制要求我們看書(shū)了，我看的書(shū)卻比前幾年加起來(lái)的還要多，甚至有時(shí)一天不看也變得不自在，沒(méi)事也喜歡記一記里面寫(xiě)得好的內(nèi)容，聊天時(shí)也喜歡跟朋友分享一些書(shū)里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問(wèn)題，并引發(fā)人思考。人常說(shuō)，家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說(shuō)復(fù)制就可以復(fù)制的，比如公司城里人多，就不能用管“農(nóng)民工”的方法來(lái)管理。所以如果真想開(kāi)好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了，如果也有朋友對(duì)這本書(shū)感興趣的話，那么就去向欣欣同學(xué)借來(lái)看看吧。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇三
相較而言，世界上“丑小鴨”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“白天鵝”的。固然，“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點(diǎn)人物，但我們更需要接近現(xiàn)實(shí)的`故事。所以，我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長(zhǎng)日記》講述的就是一個(gè)“丑小鴨”成長(zhǎng)的故事。當(dāng)然這是一個(gè)真實(shí)故事。剛看到這本書(shū)時(shí)，書(shū)名《海底撈店長(zhǎng)日記》以及封面上“80后勵(lì)志枕邊書(shū)”這樣的宣傳字樣，讓我本能地把它定位成一本“成功學(xué)”的書(shū)。有些抵觸。只是空洞的宣揚(yáng)如何成功的方法招式，這的確讓人反感惡心。但靜下來(lái)看書(shū)時(shí)，真實(shí)感十足的故事還是很吸引人。因?yàn)檫@里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開(kāi)始于海底撈——一個(gè)“丑小鴨”的成功學(xué)。
李順軍，一個(gè)來(lái)自農(nóng)村的80后大學(xué)生。大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時(shí)間里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場(chǎng)生活，冷漠與關(guān)愛(ài)、欺騙與信任，他認(rèn)識(shí)了真實(shí)社會(huì)，體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信，也讓他擺脫了學(xué)生時(shí)代的青澀。從不可一世驕傲自大，到小心翼翼為人處世。社會(huì)是這樣一個(gè)大熔爐，在這里面，我們每個(gè)人都會(huì)脫胎換骨。機(jī)緣巧合，職場(chǎng)失意的李順軍到x海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從實(shí)習(xí)服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng)，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的職場(chǎng)生涯開(kāi)始有聲有色，“他的事業(yè)從海底撈起飛”！
這本書(shū)記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會(huì)》以及楊鐵鋒的《海底撈你學(xué)得會(huì)》等管理類(lèi)的教學(xué)書(shū)。《海底撈店長(zhǎng)日記》的作者從講臺(tái)上走下來(lái)，從一個(gè)海底撈基層員工的視角，為我們揭秘了一個(gè)真實(shí)的海底撈。很多時(shí)候，大家對(duì)“海底撈”的成功很好奇。甚至有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖海底撈的員工，但最后還是很難學(xué)習(xí)到海底撈的成功精髓。成功，和為人一樣，也許所做的事情是一樣的，但所處“氣場(chǎng)”不同。一個(gè)正確的氣場(chǎng)可以讓人在“場(chǎng)效應(yīng)”的作用下，變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言，該書(shū)是作者李順軍把自己在海底撈時(shí)的工作日記整理刊發(fā)?！逗５讚频觊L(zhǎng)日記》就是這樣一部以日記形式為小說(shuō)基礎(chǔ)框架的作品。日記，記錄著作者的經(jīng)歷與真實(shí)感受。短小精悍的日記，讀起來(lái)親切流暢，很容易便讓人置身其中，體味作者當(dāng)時(shí)當(dāng)下的心情。在品讀作者職場(chǎng)起伏的同時(shí)，相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會(huì)對(duì)剛?cè)肼殘?chǎng)的大學(xué)生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇四
今天，媽媽帶我和錢(qián)一夫，徐夏燃去吃海底撈，從上個(gè)星期開(kāi)始我就一直等待著今天的到來(lái)。
我興致勃勃地走進(jìn)海底撈的旋轉(zhuǎn)大門(mén)，服務(wù)員帶著我們?nèi)トヌ崆邦A(yù)定的桌子，雖然這里人山人海，但只要提前預(yù)定，還是可以不用排隊(duì)的。
我呆呆地坐在桌子上，聚精會(huì)神地看著桌子上一個(gè)圓圓的東西，還連接著一根電線，于是就讓媽媽把手機(jī)放上去，竟然充上了電，我像發(fā)現(xiàn)了新大陸似的叫道“這個(gè)竟然可以充電啊”錢(qián)一夫和徐夏燃一聽(tīng)，也學(xué)著我把手機(jī)放上去，果然能充電。
之后，我去調(diào)了醬料，牛肉醬加醋蔥花牛肉粒一定很好吃，開(kāi)始上菜了，有蝦滑，毛肚，牛肉丸子……吃飯時(shí)，只見(jiàn)媽媽一手拿著勺子，一手拿著裝蝦滑的盤(pán)子，右手中的勺子將蝦肉做成球狀，一個(gè)個(gè)倒進(jìn)了番茄味的湯鍋里，過(guò)了一會(huì)兒，我便拿起筷子，連問(wèn)都沒(méi)問(wèn)，便咬下了第一口“??！”我大叫起來(lái)：“這是生的！”錢(qián)一夫開(kāi)懷大笑起來(lái)，當(dāng)我吃到熟的時(shí)候，心想：熟的和生的味道就是不一樣。
開(kāi)始吃毛肚了，吸取了上一次的教訓(xùn)，這次我把毛肚在里面放了幾分鐘，咬下去，好老啊，連咬都咬不動(dòng)，這時(shí)，我才想起來(lái)，毛肚只要煮八秒就可以吃了。后面幾道菜我吸取了前兩次的教訓(xùn)，遲到了最香的菜，多的我的嘴都忙不過(guò)來(lái)。今天這是太開(kāi)心啦！
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇五
最近借公司福利，半個(gè)月體驗(yàn)了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過(guò)海底撈，對(duì)海底撈還算是有一個(gè)大概的認(rèn)知，但是真正對(duì)“海底撈”有點(diǎn)了解是因?yàn)榭戳恕逗５讚频觊L(zhǎng)日記》這本書(shū)，看完之后還是覺(jué)得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對(duì)“海底撈”的了解僅僅限于那本書(shū)和網(wǎng)絡(luò)上的介紹，我覺(jué)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我也會(huì)抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書(shū)，像《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書(shū)對(duì)我更深了解海底撈會(huì)有一定的幫助。
看完整本書(shū)，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務(wù)中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時(shí)候，常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點(diǎn)一滴慢慢的凝聚起來(lái)的，成功的企業(yè)文化是每個(gè)員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想，海底撈確實(shí)是成功的。
看完《海底撈店長(zhǎng)日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開(kāi)始接觸管理的工作，所以，對(duì)于書(shū)中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實(shí)際的管理絕對(duì)不是書(shū)上看到的那一套那么簡(jiǎn)單，沒(méi)有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個(gè)模式上去。所以，管理真的是需要從實(shí)際出發(fā)，一點(diǎn)點(diǎn)去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會(huì)讓事情走進(jìn)一個(gè)無(wú)法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應(yīng)該好好去了解一下，我很認(rèn)同書(shū)里面所說(shuō)的，管理人員要從基層做起，因?yàn)橹挥袕幕鶎幼銎穑芾砣藛T才可以真真正正的體會(huì)到員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開(kāi)始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇六
集團(tuán)公司多位領(lǐng)導(dǎo)推崇的《世界經(jīng)理人》雜志一篇“海底撈為何這樣火?（x一火鍋店）”一文章，經(jīng)仔細(xì)拜讀，從中體會(huì)到在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
可能有人會(huì)說(shuō)員工都是管出來(lái)的，員工的工作狀態(tài)源于企業(yè)的管理制度。大部分企業(yè)不缺乏制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)；大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢(qián)當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念、愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄鹆耍髽I(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。
出她最燦爛的笑容；顧客排隊(duì)等位，可以享受“擦皮鞋”和“修指甲”的服務(wù)，甚至成為其選擇海底撈用餐的一大動(dòng)力；還有，最重要的，“翻臺(tái)率”高于同行的1到2倍！對(duì)，這就是傳說(shuō)中的“海底撈”。這一切，不僅讓同行嫉妒、羨慕、偷師，也引來(lái)其它行業(yè)企業(yè)管理者的關(guān)注，紛紛匿名到海底撈體驗(yàn)取經(jīng)。
是什么吸引了紛至沓來(lái)的顧客與學(xué)習(xí)者?僅僅是上面所羅列的這些特殊服務(wù)和管理創(chuàng)新舉措么?也不盡然。如北大光華管理學(xué)院訪問(wèn)教授、長(zhǎng)期觀察研究海底撈現(xiàn)象的黃鐵鷹所說(shuō)：“把人當(dāng)人看待”，是海底撈的最大創(chuàng)新。
企業(yè)人性化管理，并不是一個(gè)新鮮的命題，但很多時(shí)候，這被認(rèn)為是知識(shí)型企業(yè)的專(zhuān)利。對(duì)于以外來(lái)務(wù)工者為主體的餐飲服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這似乎是一個(gè)奢望。海底撈的管理創(chuàng)新恰恰在這個(gè)最難得的層面取得了突破。
服務(wù)行業(yè)與其他行業(yè)十分不同，它是一個(gè)人力密集型行業(yè)?；鶎訂T工離職率較高，是這個(gè)行業(yè)最令人頭疼的問(wèn)題之一。上周服務(wù)員還主動(dòng)為你拎包開(kāi)門(mén)，下周新來(lái)的就會(huì)詢問(wèn)一些原有服務(wù)員爛熟的問(wèn)題了，這顯然會(huì)降低客人的品質(zhì)感。在服務(wù)水準(zhǔn)這樣一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)上，服務(wù)行業(yè)員工的離職率卻相當(dāng)高，原因不外乎兩方面：工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。
樣的制度將無(wú)法持續(xù)。
海底撈成功的奧秘究竟在哪里呢?我認(rèn)為黃鐵鷹的總結(jié)重點(diǎn)在一段話：養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗。而人呢，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬?見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌?那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。海底撈給予火鍋店的普通員工物質(zhì)回報(bào)，還給他們“信任”與“授權(quán)”，讓他們一同收獲幸福感和成就感。
信任并不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬(wàn)以上；100萬(wàn)以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)元的簽字權(quán)；店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營(yíng)企業(yè)實(shí)屬少見(jiàn)，但我認(rèn)為這都不是最重要的授權(quán)，海底撈最重要的授權(quán)給予了基層的服務(wù)員：不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。
會(huì)增加顧客的不滿意度。
一般餐館里，顧客結(jié)賬時(shí)不會(huì)同服務(wù)員談打折優(yōu)惠。為什么?談了半天，那個(gè)忙得跳腳的服務(wù)員連是否能給個(gè)98折優(yōu)惠都閃爍其詞，因?yàn)樗创筇媒?jīng)理的臉色。這種折扣，給與不給，顧客與餐館都雙輸顧客找經(jīng)理要到折扣，也不會(huì)念餐館的好。
這等于海底撈的每位服務(wù)員都是經(jīng)理，因?yàn)檫@種權(quán)力在所有餐館都是經(jīng)理才有的。企業(yè)的員工是否是管理者并不取決于他是否管理別人，所有必須堅(jiān)持自己的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行決策，并對(duì)組織作出貢獻(xiàn)的員工，實(shí)際上都在行使管理者的職責(zé)。顯然，在海底撈的管理體系中，每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”，對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對(duì)公司至關(guān)重要。
每個(gè)員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。這就是一些餐館試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結(jié)果的真正原因。真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力是難以復(fù)制的。
海底撈的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略使顧客體驗(yàn)了消費(fèi)帶來(lái)的貼心服務(wù)，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下使得眾多企業(yè)逐步提升服務(wù)水平，通過(guò)服務(wù)來(lái)提升企業(yè)效益。許多企業(yè)天天喊著“客戶至上，服務(wù)第一”的口號(hào)，可是真正做到的有幾家?服務(wù)不是簡(jiǎn)單喊兩句口號(hào)就可以達(dá)到的，需要的是有責(zé)任心的企業(yè)踏踏實(shí)實(shí)地實(shí)施，海底撈這種貼心服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略值得大家學(xué)習(xí)。
塑造的方法是可以學(xué)來(lái)的。一個(gè)人的本性難移，但是一個(gè)組織是一個(gè)可以塑造的群體。”“如果一個(gè)人在某個(gè)集體里面，也許不是一個(gè)特別大方或者特別關(guān)照別人的人，但只要有這樣的組織，如果它能形成一種類(lèi)似宗教精神的東西，使企業(yè)里面真正有了仁愛(ài)，不是出自于某種工具性的，而是出自于一個(gè)企業(yè)想塑造的文化性東西，就一定成功?！?/p>
企業(yè)中有樣看不見(jiàn)但處處能感受到的東西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企業(yè)宗教。這樣?xùn)|西不需要，也不可能孤立地去建造，每家企業(yè)都有，有好有壞，因?yàn)樗瞧髽I(yè)管理中所有行為的結(jié)果。海底撈就在它的員工中建立了這樣一種讓人癡迷的宗教。這種信仰是在海底撈的封閉環(huán)境中形成的，與企業(yè)外的社會(huì)一般做法不同。海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來(lái)可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個(gè)人當(dāng)做好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。海底撈做了這樣一個(gè)不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的嘗試，但卻很成功。
值得我們借鑒學(xué)習(xí)的地方！
學(xué)到不等于做到，做到不等于做好，做好不等于堅(jiān)持做好，堅(jiān)持做好不等于創(chuàng)新做好！任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個(gè)員工和部門(mén)比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。通過(guò)對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。
所以作為寶宇集團(tuán)的一名基層管理者，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇七
《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，講述海底撈火鍋店的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念。在董事長(zhǎng)張勇確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，秉承服務(wù)至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)。將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念，為顧客提供貼心，溫心，舒心的服務(wù)，在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式。
讀這本書(shū)的時(shí)候感觸真的很多，尤其是在它獨(dú)特的管理模式下形成的員工對(duì)企業(yè)強(qiáng)烈的歸屬感以及員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，讓人在感動(dòng)敬佩之余留下深刻的思考，為什么看似簡(jiǎn)單的道理在海底撈就能夠?qū)崿F(xiàn)呢，海底撈的員工同樣來(lái)自廣大農(nóng)村，沒(méi)受過(guò)任何的高等教育，他們的員工能夠真正把企業(yè)當(dāng)做家，試想一下如果你是這個(gè)家里的一份子，你會(huì)背叛這個(gè)家么，會(huì)背叛你的兄弟姐妹么，是不是總想著愿意為這個(gè)家做出最大的貢獻(xiàn)呢?那么我們看一下海底撈是怎么來(lái)做到的：“我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也會(huì)對(duì)你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)吧心放在顧客身上”這是海底撈創(chuàng)始人張勇的原話，多么直白而樸實(shí)的道理，但這也正是海底撈的聰明之處，他是把海底撈的每個(gè)員工真正當(dāng)做家人來(lái)對(duì)待的，給員工租和城市人一樣的正規(guī)樓房，有空調(diào)，暖氣，電視，電腦，書(shū)籍，有配置的專(zhuān)人給員工打掃衛(wèi)生，換洗被單，員工們享受的實(shí)際上是星際服務(wù)，逢年過(guò)節(jié)慰問(wèn)員工的同時(shí)還能想到員工的父母，每月給中層干部的父母發(fā)放補(bǔ)助，并且優(yōu)秀員工的家人有機(jī)會(huì)參加公司組織的旅游，許多的人性化的措施能夠一一落到實(shí)處并且一如既往，員工身上高成本投入的同時(shí)其實(shí)換來(lái)的是員工對(duì)企業(yè)的感恩，認(rèn)同，歸屬感，就想家一般的感覺(jué)，所以從員工身上爆發(fā)出來(lái)的工作激情和無(wú)窮的創(chuàng)造力才是海底撈的財(cái)富啊！
員工會(huì)感激企業(yè)一輩子，也會(huì)更加珍惜自己在海底撈取得的成績(jī)；
“海底撈”的張勇總經(jīng)理認(rèn)為，制度與流程對(duì)保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑，但讓客人滿意不可能完全靠標(biāo)準(zhǔn)化的流程和制度，只能靠一線服務(wù)員臨場(chǎng)根據(jù)自己的判斷完成，只要給予他們充分的信任，就會(huì)調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，員工就有了責(zé)任感，就會(huì)用腦用心的為每一個(gè)顧客服務(wù)，于是就創(chuàng)造出了海底撈特有的，同行業(yè)無(wú)法復(fù)制的差異化服務(wù)，正是在一線員工的服務(wù)創(chuàng)新才使得海底撈擁有了在創(chuàng)建到今天的良好口碑和不斷翻新的業(yè)績(jī)；服務(wù)是取勝的關(guān)鍵，服務(wù)的目的是讓客戶滿意，并且超出客戶的期望值，形成自己的服務(wù)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略?！昂５讚啤钡膯T工是在用“雙手改變命運(yùn)”，他們真正的做到用心服務(wù)。
我們要學(xué)習(xí)海底撈，關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功表象背后的精髓，那。
就是理解員工，尊重員工、信任員工、善待員工。
用了將近一個(gè)月的時(shí)間才看完了這本書(shū)，深深的被海底撈的精神感動(dòng)和吸引了，作為寬帶通的一名老員工，真的非常榮幸能來(lái)到我們寬帶通這個(gè)大家庭，給了我們這么多學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)，我會(huì)更加的努力，讓我和梨園廳的同事每天都有進(jìn)步，成為寬帶通最亮的那顆星，正所謂世上無(wú)難事，只怕有心人，希望我們的寬帶通越來(lái)越好。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇八
“美味至極，十里飄香。”今天，我和爸爸媽媽來(lái)到了杭州市排名第一的人氣火鍋店——海底撈。
萬(wàn)幸萬(wàn)幸，不用排隊(duì)。點(diǎn)好鍋底與主菜，準(zhǔn)備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚(yú)登場(chǎng)。我舔著嘴唇，迫不及待地丟了一塊進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒，魚(yú)片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料，送人嘴中，只覺(jué)十分松軟滑潤(rùn)，入口即化。沒(méi)有魚(yú)刺，不油不膩，魚(yú)片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香，形成一對(duì)完美的配合，直滲人心。緊接著是一盤(pán)淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮，眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉，放進(jìn)嘴里，一嚼，豐富多汁，口感細(xì)膩，令人贊不絕口。接下來(lái)的牛羊肉和筍尖等菜，也都被我們一掃而空。
都說(shuō)好菜在后頭，果不其然，海底撈特色手工面來(lái)了。只見(jiàn)一位頭戴白帽子的大哥哥從盤(pán)里抽出一小塊面團(tuán)，一手一端，像一名出色的雜技演員甩起“繩”來(lái)。哥哥的手左右翻飛，控制著面繩上下“突擊”，讓人看得眼花繚亂，不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師，將面繩分層幾根寬面，灑入鍋中。沒(méi)過(guò)多久，兩根面條便夾進(jìn)了我的碗中。頓時(shí)一股熱氣迎面撲來(lái)，我的眼鏡都花了。湊近一聞，香氣撲鼻。夾進(jìn)嘴中，柔軟滑潤(rùn)，伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜，美味的不可形容，深深印在我的心中。還未來(lái)得及品嘗其它滋味，面條就已滑入我的喉嚨。很快，剩下幾根面條也被我吞進(jìn)了肚子。
空了盤(pán)，清了鍋。經(jīng)過(guò)迷宮般的走廊，我和爸爸媽媽?xiě)賾俨簧岬仉x開(kāi)了海底撈。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇九
我第一天接觸《海底撈·店長(zhǎng)日記》這本書(shū)是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書(shū)的時(shí)候，我很納悶，要學(xué)習(xí)怎么會(huì)給我看這本書(shū)?接著剛打開(kāi)書(shū)看了開(kāi)頭，這本書(shū)就深深的把我吸引住了。
從一開(kāi)始看的時(shí)候，就覺(jué)得這本書(shū)像是為我寫(xiě)的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對(duì)生活的態(tài)度，還有自己的反省，對(duì)自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫(xiě)到了我的內(nèi)心深處?？吹胶５讚茖?duì)李順軍這么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書(shū)的過(guò)程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動(dòng)。我非常喜歡，也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。
書(shū)中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對(duì)他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達(dá)了主人公自己對(duì)海底撈真實(shí)的情感。
李順軍在日記中寫(xiě)到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會(huì)在晚上睡覺(jué)之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒(méi)有堅(jiān)持天天這樣去自我反省。書(shū)中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來(lái)勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長(zhǎng)，就必須要克服自己的惰性，有句老話說(shuō)的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會(huì)上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石?！捌疵毓ぷ骺梢阅ゾ氺`魂?！薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過(guò)每天的反省來(lái)磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會(huì)被凈化，就會(huì)變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來(lái)激勵(lì)自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個(gè)層面上，慢慢的我要進(jìn)行第二個(gè)層面，漸漸的做到第三個(gè)層面的時(shí)候，相信我自己會(huì)有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會(huì)隨之淡去浮躁，變得平和起來(lái)。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來(lái)完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛(ài)情、愛(ài)護(hù)員工、知恩圖報(bào)。書(shū)中所將的海底撈的“家訪”對(duì)我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專(zhuān)門(mén)派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽(tīng)起來(lái)像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動(dòng)，能讓員工感覺(jué)到自己在企業(yè)中的價(jià)值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺(jué)是，最不喜歡浪費(fèi)時(shí)間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時(shí)候，給客人提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這真的是一個(gè)很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù)，還不浪費(fèi)時(shí)間，大家誰(shuí)還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開(kāi)心，有價(jià)值！
海底撈還有兩個(gè)很好地服務(wù)技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒(méi)。
有喜歡的服務(wù)員。不管誰(shuí)的老顧客到店消費(fèi)，經(jīng)理一定要去認(rèn)識(shí)。第一個(gè)技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可，他會(huì)更加積極的努力工作。而第二個(gè)技巧，體現(xiàn)出了對(duì)客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。
每個(gè)看過(guò)海底撈的同事，無(wú)不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務(wù)理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學(xué)習(xí)，像劉總說(shuō)的，“拿來(lái)主義”沒(méi)什么不好，只要合理的運(yùn)用，一樣可以成為我們自己的財(cái)富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來(lái)越好！
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十
《海底撈店長(zhǎng)日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時(shí)間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場(chǎng)心酸。機(jī)緣巧合，他到北京海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng)，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹?tīng)著“顧客是上帝”這樣一句話，都快聽(tīng)膩了，可我還是沒(méi)很大的感想，因?yàn)槲覐牟恍派系?。而“客人是老板”這句話，卻觸動(dòng)了我的心，讓我深切認(rèn)識(shí)到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書(shū)中說(shuō)到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過(guò)程，才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會(huì)開(kāi)始變得強(qiáng)大起來(lái)。當(dāng)我讀到這句話的.時(shí)候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來(lái)這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來(lái)，這才偉大，這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說(shuō)，就說(shuō)我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應(yīng)的問(wèn)題，或員工反應(yīng)的問(wèn)題得不到解決，會(huì)嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價(jià)執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說(shuō)教。
學(xué)以致用，前段時(shí)間我們藥房進(jìn)行了店長(zhǎng)輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長(zhǎng)日記》后，我更加清晰的認(rèn)識(shí)到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個(gè)好方法。通過(guò)輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個(gè)側(cè)面了解企業(yè)運(yùn)營(yíng)，熟悉企業(yè)實(shí)際狀況，提升實(shí)際工作能力。
通過(guò)這本書(shū)，其實(shí)我想到了很多東西，只是還有很多想法沒(méi)有抓住關(guān)鍵，因此簡(jiǎn)單的寫(xiě)了這一篇讀后感，淺顯的表達(dá)了部分思想，如有不對(duì)的地方，請(qǐng)大家予以批評(píng)指正。對(duì)于這本書(shū)，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營(yíng)養(yǎng)，定能使我在未來(lái)的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書(shū)，真誠(chéng)的向您說(shuō)一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書(shū)，相信你們也會(huì)受益匪淺的。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十一
自從離開(kāi)了父母的羽翼，我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后，我們一致認(rèn)為有一家店，它的服務(wù)是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的，這家店就是海底撈。
不管我們什么時(shí)間去這家店，也不管我們是哪一天去這家店，他們的服務(wù)員總是彬彬有禮，能想到客戶想不到的東西，也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā)，服務(wù)員就會(huì)遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔(dān)心弄亂頭發(fā)；看到你對(duì)某一樣小零食多夾了兩筷子，服務(wù)員就會(huì)端給你一盤(pán)子——讓你隨時(shí)隨地吃個(gè)過(guò)癮；看到你吃完飯還沒(méi)結(jié)賬，服務(wù)員就會(huì)幫你打包一些零食讓你帶回家，繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務(wù)真的想到了很多客戶沒(méi)有想到的，也把服務(wù)做到了極致。最近一次的體驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務(wù)品質(zhì)又提升了，洗手間的硬件軟件升級(jí)，員工唱的生日歌又換成新歌了，這又讓我對(duì)海底撈的服務(wù)的好印象再提高了一個(gè)層級(jí)。
我又想，或許得從員工的角度看，才能看透海底撈，于是翻開(kāi)了李順軍的《海底撈店長(zhǎng)日記》。通過(guò)李順軍的海底撈生涯中的實(shí)際案例，我認(rèn)識(shí)了一個(gè)真實(shí)的海底撈，也大致明白了海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。
1.嚴(yán)格的人才選拔機(jī)制。
在《海底撈店長(zhǎng)日記》中講到一個(gè)案例——“明哥降職”。明哥因?yàn)榭刂撇涣俗约旱幕鸨?，?duì)員工發(fā)火，因而員工滿意率低，這導(dǎo)致考核時(shí)明哥被淘汰，降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度，是因?yàn)楹５讚普J(rèn)識(shí)到，如果沒(méi)有嚴(yán)格的內(nèi)部管理機(jī)制來(lái)選拔合適的人才，不利于企業(yè)做大做強(qiáng)。
2.海底撈的員工為什么愛(ài)笑。
而李順軍在書(shū)中談到的，海底撈董事長(zhǎng)的那句“讓不愛(ài)笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機(jī)意識(shí)。
我不太相信一個(gè)人在加班工作時(shí)還會(huì)發(fā)自內(nèi)心地笑，一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是，讓那些不愛(ài)笑的人出局，剩下的就都是會(huì)笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機(jī)制，毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工，留下那些能夠做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的人，成就更好的海底撈。
而在服務(wù)業(yè)，笑臉迎人是最基本的要求，這也就意味著愛(ài)笑的員工才有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，所以我們看到的員工都是愛(ài)笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲(chǔ)備技能。
通過(guò)作者的日記，不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過(guò)，不管做哪個(gè)工種都能認(rèn)真對(duì)待。即便是擦皮鞋，也能擦出自豪感。在海底撈的文化中，秉承“職業(yè)不分貴賤”的價(jià)值觀，并將之傳遞到了每個(gè)員工內(nèi)心。所以，從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈，輪崗又是培養(yǎng)人才的一個(gè)必要途徑。親身到不同的崗位上學(xué)習(xí)不同崗位的工作內(nèi)容，掌握工作要領(lǐng)和標(biāo)準(zhǔn)，是管理者分清楚工作好壞和對(duì)錯(cuò)的途徑之一。
4.客戶和員工，兩個(gè)滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標(biāo)除了業(yè)績(jī)，還有客戶滿意度和員工滿意度，任何一項(xiàng)指標(biāo)不合格，都會(huì)面臨降職的風(fēng)險(xiǎn)。
在李順軍的日記中，有幾位管理人員都因?yàn)檫@兩個(gè)滿意度低被降職。
不難理解這兩個(gè)滿意度的重要性，但能夠?qū)⑦@兩個(gè)滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密，除了海底撈真的不多見(jiàn)。在李順軍的日記中，讀者可以看到海底撈人眼中真實(shí)的內(nèi)部機(jī)制，不僅僅是人才培養(yǎng)機(jī)制、內(nèi)部崗位競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，還有內(nèi)部的管理和博弈，它們都圍繞海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力——服務(wù)——進(jìn)行運(yùn)作。
李順軍的日記，還讓人看到一個(gè)對(duì)自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競(jìng)爭(zhēng)中成長(zhǎng)的，對(duì)職場(chǎng)新人也有很重要的啟示，比如：如果在不平等的競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)定自己的心態(tài)，如何磨煉自己的職場(chǎng)技能，如何抓住機(jī)會(huì)，如何分析業(yè)務(wù)的需求，等等。
作為職場(chǎng)人士，李順軍的日記讓人看到了一個(gè)有潛力的員工的成長(zhǎng)路徑，也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶，這本《海底撈店長(zhǎng)日記》讓人認(rèn)識(shí)了一個(gè)真實(shí)而全面的海底撈，增強(qiáng)了對(duì)海底撈的品控和服務(wù)的信心，我肯定還會(huì)再去光顧的。
海底撈，我們下次見(jiàn)！
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十二
《海底撈店長(zhǎng)日記》，詳細(xì)記錄了作者從入職服務(wù)業(yè)時(shí)的迷茫與不甘,到成長(zhǎng)時(shí)的煩惱與磨擦，最后成為店長(zhǎng)的痛與快樂(lè),對(duì)我們底層人物的職場(chǎng)生涯來(lái)說(shuō),都有非常不錯(cuò)的借鑒意義。
《海底撈店長(zhǎng)日記》,作者李順軍,中國(guó)出版集團(tuán)東方出版中心出版。李順軍在海底撈的成長(zhǎng)，從一名服務(wù)員到店長(zhǎng)，僅用了三年時(shí)間，他的晉升就像坐火箭一樣噌噌上沖,他的成長(zhǎng)與總結(jié)反思與磨練，被他寫(xiě)在日記里，值得每一位渴望成長(zhǎng)，渴望在職業(yè)生涯中有所突破的職場(chǎng)人來(lái)琢磨，來(lái)復(fù)制，來(lái)研究，來(lái)實(shí)踐。接下來(lái)讓我們一起走進(jìn)《海底撈店長(zhǎng)日記》，跟著作者從丑小鴨到白天鵝的蛻變吧!
剛剛步入服務(wù)員行業(yè)的本科畢業(yè)生張順軍，也認(rèn)為服務(wù)行業(yè)并不是很高尚的職業(yè)，甚至不敢跟家人和朋友說(shuō)自己在餐飲業(yè)干服務(wù)員。但是初入職就受同事們的熱情接待和噓寒問(wèn)暖的細(xì)處關(guān)懷，讓他不安分的心漸漸安分下來(lái)，感受到企業(yè)文化打造的溫暖氛圍。一點(diǎn)點(diǎn)的小進(jìn)步都能被表彰,被獎(jiǎng)勵(lì)，就是這一塊香皂或者是一瓶水的小小的獎(jiǎng)品,使他的工作受到了肯定。
比如說(shuō)起草工作總結(jié)，收集優(yōu)秀案例，下發(fā)各種通知和通報(bào)，處理郵件，協(xié)助店長(zhǎng)觀察各級(jí)管理層的表現(xiàn)等等，而所有的這些要利用業(yè)余時(shí)間來(lái)做。張順軍并沒(méi)有把這項(xiàng)額外的工作看成是一種負(fù)擔(dān)，而是當(dāng)做了自我成長(zhǎng)的一種動(dòng)力。也正是這份店長(zhǎng)助理的工作，讓作者的文字功底發(fā)揮了巨大的作用。因?yàn)閺男?jiān)持不懈的寫(xiě)日記的習(xí)慣和及時(shí)總結(jié)反思，這種自我鞭策的成長(zhǎng)，為作者成為片區(qū)經(jīng)理的秘書(shū)成功搭建了階梯。
在海底撈中，有員工滿意度考核，情緒不好的店長(zhǎng)有可能會(huì)被免職為普通服務(wù)員。當(dāng)與張順軍相處很不錯(cuò)的店長(zhǎng)被免職時(shí)，他意識(shí)到隨意發(fā)泄情緒，就象隨地大小便一樣，不僅不利于管理，而且是自己無(wú)能的體現(xiàn)，情緒管理是職場(chǎng)人職場(chǎng)生涯中重要的一環(huán)。
最后成為餐飲服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)家，成為華夏基石管理咨詢集團(tuán)高級(jí)合伙人，知名連鎖企業(yè)創(chuàng)始合伙人，與在海底撈這三年的基層工作經(jīng)驗(yàn)是分不開(kāi)的。
一線的工作多、煩、累，但是也確實(shí)鍛煉了人的低調(diào)務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。在工作繁忙的時(shí)候，人與人的差距不大，這時(shí)候每個(gè)人都忙碌自己的崗位上。但是工作不忙的時(shí)候，一個(gè)人的工作狀態(tài)才能真正體現(xiàn)出來(lái)，而這個(gè)時(shí)期才是職場(chǎng)人成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。
踏實(shí)的工作，每日的工作日記與不浮于表面總結(jié)，適時(shí)的自我反省督促與成長(zhǎng)，成就了作者張順軍的職場(chǎng)生涯，希望也能給我們每個(gè)人帶來(lái)一抹亮光。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十三
最近借公司福利，半個(gè)月體驗(yàn)了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過(guò)海底撈，對(duì)海底撈還算是有一個(gè)大概的認(rèn)知，但是真正對(duì)“海底撈”有點(diǎn)了解是因?yàn)榭戳恕逗５讚频觊L(zhǎng)日記》這本書(shū)，看完之后還是覺(jué)得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對(duì)“海底撈”的了解僅僅限于那本書(shū)和網(wǎng)絡(luò)上的介紹，我覺(jué)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我也會(huì)抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書(shū)，像《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書(shū)對(duì)我更深了解海底撈會(huì)有一定的幫助。
看完整本書(shū)，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務(wù)中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時(shí)候，常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點(diǎn)一滴慢慢的凝聚起來(lái)的，成功的企業(yè)文化是每個(gè)員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想，海底撈確實(shí)是成功的。
看完《海底撈店長(zhǎng)日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開(kāi)始接觸管理的工作，所以，對(duì)于書(shū)中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實(shí)際的管理絕對(duì)不是書(shū)上看到的那一套那么簡(jiǎn)單，沒(méi)有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個(gè)模式上去。所以，管理真的是需要從實(shí)際出發(fā)，一點(diǎn)點(diǎn)去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會(huì)讓事情走進(jìn)一個(gè)無(wú)法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應(yīng)該好好去了解一下，我很認(rèn)同書(shū)里面所說(shuō)的，管理人員要從基層做起，因?yàn)橹挥袕幕鶎幼銎穑芾砣藛T才可以真真正正的體會(huì)到員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開(kāi)始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí)，復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說(shuō)了，你學(xué)不會(huì)。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點(diǎn)在一段話。孟子曰：“食而弗愛(ài)，豕交之也；愛(ài)而不敬，獸畜之也?！保献诱f(shuō)：“養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四兀唤o吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。對(duì)人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你，人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
一、以人為本。
xx認(rèn)為，海底撈的所有做法別人都可復(fù)制，只有海底撈的人是沒(méi)法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
為了達(dá)到讓客人滿意，xx在選人和管人上有自己的一套。
xx說(shuō)：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管，才能有這樣高的回報(bào)。”
“海底撈的員工要誠(chéng)實(shí)肯干，要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對(duì)客人服務(wù)，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會(huì)用手，還要用腦去服務(wù)，不能賭博，還要孝順。”
xx管人的方法，就是對(duì)人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”。對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對(duì)公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。xx真正做到把人當(dāng)人看待。
對(duì)于員工的信任，又有幾個(gè)企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
二、以情做人。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問(wèn)孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問(wèn)什么是孝。孔子說(shuō)：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說(shuō)能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒(méi)有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
xx不一定研究過(guò)孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條，要孝順?！靶⌒⒅渭?、中孝治企、大孝治國(guó)，再孝治天下?！币粋€(gè)如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會(huì)把員工當(dāng)家里人。中國(guó)人歷來(lái)講究投之以桃，報(bào)之以李，知恩圖報(bào)。你想別人怎樣對(duì)你，你就怎樣對(duì)待別人。一個(gè)企業(yè)對(duì)員工好，員工自然對(duì)企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護(hù)海底撈，他們敢于和黑暗勢(shì)力面對(duì)面的斗爭(zhēng)。
xx說(shuō)：“你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上?！?/p>
家最能觸動(dòng)中國(guó)人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長(zhǎng)的搖籃，家是一個(gè)靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國(guó)人的精神樂(lè)園和歸宿。
他是這樣說(shuō)的也是這樣做的。
員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動(dòng)，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來(lái)都不是什么驚天動(dòng)地的大動(dòng)作，但是能夠做到其中一點(diǎn)的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來(lái)呵護(hù)。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計(jì)較報(bào)酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過(guò)去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來(lái)這些員工在他們那兒沒(méi)有找到家的感覺(jué)。
三、以誠(chéng)做事。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎(jiǎng)金與分紅；
（3）長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì)；
說(shuō)明：20xx年7月公司推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張x：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的，他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)，但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\(chéng)，因?yàn)樗麄児緦?duì)他們不會(huì)像我們公司對(duì)我們這樣好。
xx知道要想讓服務(wù)員對(duì)客人好，就必須讓服務(wù)員感到幸福，讓服務(wù)員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因?yàn)楣讲粌H是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
xx要求工會(huì)不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)，那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開(kāi)分店，提供足夠的職位來(lái)改變海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會(huì)他們獨(dú)立生活，承擔(dān)責(zé)任，不斷進(jìn)步。xx讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運(yùn)。如果我干得好，楊xx、袁xx、林x等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無(wú)窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福，公平地對(duì)待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機(jī)會(huì)等，都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來(lái)才會(huì)真誠(chéng)。
追求公平從來(lái)就是窮人的dna，因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
三、以信經(jīng)商。
海底撈有許多別的火鍋店沒(méi)有的服務(wù)，在客人等候時(shí)，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù)，不僅如此，客人等候時(shí)還可以免費(fèi)地享受水果拼盤(pán)、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來(lái)用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù)，讓顧客感動(dòng)，相信海底撈絕不會(huì)使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購(gòu)食品的質(zhì)量，采購(gòu)大主管楊濱在20xx年365天沒(méi)有休過(guò)一天假，每天早上4點(diǎn)起床開(kāi)始干活，直到晚上七八點(diǎn)才開(kāi)始做帳。每天只休息四五個(gè)小時(shí)。
施xx有時(shí)早上2點(diǎn)鐘起床，跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮，為檢驗(yàn)供應(yīng)商說(shuō)的是否真實(shí)，他會(huì)把手伸到鴨肚子，去試試?guó)喌捏w溫。
x五店的黃xx，她利用自己的假期，花自己的錢(qián)，為一個(gè)服務(wù)過(guò)一次的生小孩的顧客送營(yíng)養(yǎng)品。就為當(dāng)時(shí)的一句“你生小孩時(shí)我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會(huì)想是海底撈失信于她。多好的員工，時(shí)時(shí)想著自已代表著公司，時(shí)刻維護(hù)著公司的形象。利潤(rùn)永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為目標(biāo)，沒(méi)有足夠的利潤(rùn)，企業(yè)就無(wú)法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展?？梢?jiàn)利潤(rùn)對(duì)于企業(yè)的重要性。但為了不因利潤(rùn)指標(biāo)而影響到顧客的滿意度，海底撈對(duì)單個(gè)火鍋店不考核利潤(rùn)。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢(qián)，但求每一桌滿意?！?/p>
海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對(duì)不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。
張x：我們現(xiàn)在對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類(lèi)指標(biāo)，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧xx在序中說(shuō)：“象海底撈這樣一家時(shí)間不長(zhǎng)的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來(lái)可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個(gè)人當(dāng)做好人，每個(gè)人就真變成了好人。每個(gè)人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛(ài)的人，才會(huì)有智慧把組織做這樣的改造。”
海底撈如繼續(xù)這樣堅(jiān)持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十四
在百度搜索“成功”，會(huì)出現(xiàn)超過(guò)一億條搜索結(jié)果；在亞馬遜搜索“成功”，會(huì)出現(xiàn)17143本相關(guān)書(shū)籍；隨便搜索一下視頻，就能看到1，225，148條令人振奮的演講。
處于一個(gè)缺失夢(mèng)想與信仰的特殊時(shí)期，財(cái)富幾乎與成功畫(huà)上了等號(hào)。而李順軍的夢(mèng)想也幾乎是所有北漂者的夢(mèng)想——“事業(yè)有成，接父母進(jìn)京，過(guò)上好日子”。他不關(guān)心人口問(wèn)題，不關(guān)心交通問(wèn)題，不關(guān)心戶口問(wèn)題，不關(guān)心空氣質(zhì)量問(wèn)題，像是一個(gè)被胡蘿卜引誘的驢子，只知道不斷地向前走去。
而在詞典中，它的解釋很簡(jiǎn)單：“成功就是逐步實(shí)現(xiàn)有價(jià)值的理想，得到你想要的結(jié)果?！?/p>
在海底撈，張勇就擔(dān)當(dāng)了一個(gè)類(lèi)似‘前輩’的夢(mèng)想導(dǎo)師的角色，他聲稱自己是一直“丑老鴨”，一直幻想成為“白天鵝”，契合了當(dāng)下很多剛進(jìn)入社會(huì)的年輕人的想法，充滿熱血和激情，準(zhǔn)備在北上廣靠自己的雙手闖出一片天地。他們被張勇為他們勾畫(huà)好的美好未來(lái)所吸引，然后在海底撈做著每天接近12個(gè)小時(shí)的工作，拿著可以稱得上低廉的工資。然后用‘實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想’的名義來(lái)麻痹自己，被一個(gè)‘人人皆可成功’的未來(lái)所吸引，然后消耗著自己的青春。
所謂的‘場(chǎng)效應(yīng)’的本質(zhì)，在海底撈是優(yōu)秀的員工，在別的地方卻淪為平庸，這樣的‘場(chǎng)’并不能真正的改變一個(gè)人。作者不斷地提到張董事長(zhǎng)是靠著4張桌子買(mǎi)麻辣燙起的家，卻并沒(méi)有提到真正讓海底撈發(fā)家的那個(gè)契機(jī)是什么。
于是海底撈成功了，但是李順軍們卻‘失敗’了，一盤(pán)棋的輸贏，不在于棋子。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十五
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí)，復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說(shuō)了，你學(xué)不會(huì)。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點(diǎn)在一段話。孟子曰：“食而弗愛(ài)，豕交之也；愛(ài)而不敬，獸畜之也。”（孟子說(shuō)：“養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四?，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。對(duì)人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你，人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
張勇認(rèn)為，海底撈的所有做法別人都可復(fù)制，只有海底撈的人是沒(méi)法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
為了達(dá)到讓客人滿意，張勇在選人和管人上有自己的一套。
張勇說(shuō)：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管，才能有這樣高的回報(bào)?！?/p>
“海底撈的員工要誠(chéng)實(shí)肯干，要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對(duì)客人服務(wù)，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會(huì)用手，還要用腦去服務(wù)，不能賭博，還要孝順?！?/p>
張勇管人的方法，就是對(duì)人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”。對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對(duì)公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。張勇真正做到把人當(dāng)人看待。
對(duì)于員工的信任，又有幾個(gè)企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問(wèn)孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問(wèn)什么是孝?？鬃诱f(shuō)：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說(shuō)能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒(méi)有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
張勇不一定研究過(guò)孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條，要孝順。“小孝治家、中孝治企、大孝治國(guó)，再孝治天下?！币粋€(gè)如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會(huì)把員工當(dāng)家里人。中國(guó)人歷來(lái)講究投之以桃，報(bào)之以李，知恩圖報(bào)。你想別人怎樣對(duì)你，你就怎樣對(duì)待別人。一個(gè)企業(yè)對(duì)員工好，員工自然對(duì)企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護(hù)海底撈，他們敢于和黑暗勢(shì)力面對(duì)面的斗爭(zhēng)。
張勇說(shuō)：“你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。”
家最能觸動(dòng)中國(guó)人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長(zhǎng)的搖籃，家是一個(gè)靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國(guó)人的精神樂(lè)園和歸宿。
他是這樣說(shuō)的也是這樣做的。
助……員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動(dòng)，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來(lái)都不是什么驚天動(dòng)地的大動(dòng)作，但是能夠做到其中一點(diǎn)的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來(lái)呵護(hù)。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計(jì)較報(bào)酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過(guò)去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來(lái)這些員工在他們那兒沒(méi)有找到家的感覺(jué)。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎(jiǎng)金與分紅；
（3）長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì)；
說(shuō)明：2014年7月公司推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張瑜：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的，他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)，但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\(chéng)，因?yàn)樗麄児緦?duì)他們不會(huì)像我們公司對(duì)我們這樣好。
張勇知道要想讓服務(wù)員對(duì)客人好，就必須讓服務(wù)員感到幸福，讓服務(wù)員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因?yàn)楣讲粌H是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
張勇要求工會(huì)不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)，那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開(kāi)分店，提供足夠的職位來(lái)改變海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會(huì)他們獨(dú)立生活，承擔(dān)責(zé)任，不斷進(jìn)步。張勇讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運(yùn)。如果我干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無(wú)窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福，公平地對(duì)待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機(jī)會(huì)等，都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來(lái)才會(huì)真誠(chéng)。
追求公平從來(lái)就是窮人的dna，因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
海底撈有許多別的火鍋店沒(méi)有的服務(wù)，在客人等候時(shí)，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù)，不僅如此，客人等候時(shí)還可以免費(fèi)地享受水果拼盤(pán)、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來(lái)用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù)，讓顧客感動(dòng)，相信海底撈絕不會(huì)使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購(gòu)食品的質(zhì)量，采購(gòu)大主管楊濱在2014年365天沒(méi)有休過(guò)一天假，每天早上4點(diǎn)起床開(kāi)始干活，直到晚上七八點(diǎn)才開(kāi)始做帳。每天只休息四五個(gè)小時(shí)。
施永宏有時(shí)早上2點(diǎn)鐘起床，跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮，為檢驗(yàn)供應(yīng)商說(shuō)的是否真實(shí)，他會(huì)把手伸到鴨肚子，去試試?guó)喌捏w溫。
x五店的黃小蓉，她利用自己的假期，花自己的錢(qián)，為一個(gè)服務(wù)過(guò)一次的生小孩的顧客送。
營(yíng)養(yǎng)品。就為當(dāng)時(shí)的一句“你生小孩時(shí)我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會(huì)想是海底撈失信于她。多好的員工，時(shí)時(shí)想著自已代表著公司，時(shí)刻維護(hù)著公司的形象。利潤(rùn)永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為目標(biāo)，沒(méi)有足夠的利潤(rùn)，企業(yè)就無(wú)法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展?？梢?jiàn)利潤(rùn)對(duì)于企業(yè)的重要性。但為了不因利潤(rùn)指標(biāo)而影響到顧客的滿意度，海底撈對(duì)單個(gè)火鍋店不考核利潤(rùn)。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢(qián)，但求每一桌滿意?！?/p>
海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對(duì)不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。
張勇：我們現(xiàn)在對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類(lèi)指標(biāo)，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧高寧在序中說(shuō)：“象海底撈這樣一家時(shí)間不長(zhǎng)的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來(lái)可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個(gè)人當(dāng)做好人，每個(gè)人就真變成了好人。每個(gè)人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛(ài)的人，才會(huì)有智慧把組織做這樣的改造?！?/p>
海底撈如繼續(xù)這樣堅(jiān)持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十六
我第一天接觸《海底撈·店長(zhǎng)日記》這本書(shū)是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書(shū)的時(shí)候，我很納悶，要學(xué)習(xí)怎么會(huì)給我看這本書(shū)?接著剛打開(kāi)書(shū)看了開(kāi)頭，這本書(shū)就深深的把我吸引住了。
從一開(kāi)始看的時(shí)候，就覺(jué)得這本書(shū)像是為我寫(xiě)的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對(duì)生活的態(tài)度，還有自己的反省，對(duì)自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫(xiě)到了我的內(nèi)心深處。看到海底撈對(duì)李順軍這么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書(shū)的過(guò)程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動(dòng)。我非常喜歡，也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。
書(shū)中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對(duì)他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達(dá)了主人公自己對(duì)海底撈真實(shí)的情感。
李順軍在日記中寫(xiě)到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會(huì)在晚上睡覺(jué)之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒(méi)有堅(jiān)持天天這樣去自我反省。書(shū)中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來(lái)勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長(zhǎng)，就必須要克服自己的惰性，有句老話說(shuō)的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會(huì)上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石?！捌疵毓ぷ骺梢阅ゾ氺`魂?！薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過(guò)每天的反省來(lái)磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會(huì)被凈化，就會(huì)變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來(lái)激勵(lì)自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個(gè)層面上，慢慢的我要進(jìn)行第二個(gè)層面，漸漸的做到第三個(gè)層面的時(shí)候，相信我自己會(huì)有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會(huì)隨之淡去浮躁，變得平和起來(lái)。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來(lái)完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛(ài)情、愛(ài)護(hù)員工、知恩圖報(bào)。書(shū)中所將的海底撈的“家訪”對(duì)我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專(zhuān)門(mén)派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽(tīng)起來(lái)像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動(dòng)，能讓員工感覺(jué)到自己在企業(yè)中的價(jià)值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺(jué)是，最不喜歡浪費(fèi)時(shí)間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時(shí)候，給客人提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這真的是一個(gè)很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù)，還不浪費(fèi)時(shí)間，大家誰(shuí)還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開(kāi)心，有價(jià)值！
海底撈還有兩個(gè)很好地服務(wù)技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒(méi)。
有喜歡的服務(wù)員。不管誰(shuí)的老顧客到店消費(fèi)，經(jīng)理一定要去認(rèn)識(shí)。第一個(gè)技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可，他會(huì)更加積極的努力工作。而第二個(gè)技巧，體現(xiàn)出了對(duì)客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。
每個(gè)看過(guò)海底撈的同事，無(wú)不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務(wù)理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學(xué)習(xí)，像劉總說(shuō)的，“拿來(lái)主義”沒(méi)什么不好，只要合理的運(yùn)用，一樣可以成為我們自己的財(cái)富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來(lái)越好！
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海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十七
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長(zhǎng)培訓(xùn)后就帶回了這本書(shū)，一直想拜讀一下，很想通過(guò)《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書(shū)知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很，都要先自己研讀透徹后才舍得割?lèi)?ài)。此次的營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)，終于也擁有了一本，我迫不及待的開(kāi)始閱讀起來(lái)，當(dāng)看完第一篇后，我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感覺(jué)，僅僅在乘坐火車(chē)回家的7個(gè)小時(shí)里，我熱切的、認(rèn)真的、充滿了感動(dòng)的讀完了這本書(shū)。
讀完《海底撈店長(zhǎng)日記》，感觸頗深，整本書(shū)都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務(wù)員做到了一名店總的點(diǎn)點(diǎn)滴滴來(lái)寫(xiě)的，通過(guò)一篇篇簡(jiǎn)短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動(dòng)，試問(wèn)有多少人能夠做到這一點(diǎn)?；叵肫鹨郧暗奈?，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作？是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方？并沒(méi)有！我想，從現(xiàn)在開(kāi)始，我必須向李順軍學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)總結(jié)自己每天的工作，學(xué)會(huì)找出自己的不足，并能夠提醒自己將來(lái)如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步，提升自我。
第四季度營(yíng)業(yè)廳的整體銷(xiāo)量不好，營(yíng)業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺(jué)得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠(yuǎn)沒(méi)有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)子，不去想如何留住客戶，營(yíng)業(yè)廳的銷(xiāo)量如何好？這種偏激的想法直到我參加了營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)后，并且讀完這本書(shū)后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評(píng)價(jià)高，客流量大？是因?yàn)槊恳晃粏T工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開(kāi)雙腿，管理落地生根，走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng)，而在于發(fā)現(xiàn)工作過(guò)程中的存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。()海底撈樂(lè)于肯定員工，即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，即使禮品并不昂貴，但代表的是對(duì)員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵(lì)員工，因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實(shí)在是太多了，我將根據(jù)實(shí)際環(huán)境，提煉海底撈精華，學(xué)著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺(tái)增加一名錄單人員，減輕前臺(tái)營(yíng)業(yè)員的壓力，能夠讓營(yíng)業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二，微乎其微的表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)也許會(huì)帶來(lái)意想不到的感動(dòng)與感激。我要學(xué)會(huì)，并教會(huì)廳經(jīng)理把贊美時(shí)刻掛在嘴邊，把肯定與認(rèn)可時(shí)刻給予營(yíng)業(yè)員。
第三，多到營(yíng)業(yè)廳實(shí)踐，只有時(shí)刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過(guò)難關(guān)，并指導(dǎo)他們。只有通過(guò)自己親身體會(huì)的銷(xiāo)售，才能夠發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)廳營(yíng)銷(xiāo)的不足，從而尋找辦法。
第四，學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和粘合力，讓團(tuán)隊(duì)成員互相幫助，各顯神通；打造團(tuán)隊(duì)的影響力，讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑；打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書(shū)，說(shuō)實(shí)話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒(méi)有領(lǐng)悟透徹，在接下來(lái)的日子里我將會(huì)繼續(xù)研讀，學(xué)會(huì)里面的精髓。作為一名營(yíng)業(yè)主管，營(yíng)業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書(shū)的公司領(lǐng)導(dǎo)們，是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我將更加努力！加油??！
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