總結(jié)可以幫助我們從繁雜的信息中提取出重要的內(nèi)容，更好地理解和應(yīng)用。要寫一篇較為完美的總結(jié)，我們需要在總結(jié)內(nèi)容中體現(xiàn)自己的思考和深度理解。小編精心挑選了以下幾篇總結(jié)范文，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
陜西過年風(fēng)俗篇一
一年一度的`春節(jié)晚會開始了，我們一家人蹲守在電視節(jié)的前面，事實上這是我們家每年的慣例了，我們家里一直認(rèn)為除夕夜不看春晚總會覺得缺少了些什么，父親也是老是喜歡念叨著:“一家人喜氣洋洋的看央視春晚才有年味啊!”慢慢的春晚也就成了我們每年不可缺少的一部分。
因為過年了，所以晚餐總是會吃得比較晚，導(dǎo)致我們?nèi)タ创和頃r開場歌舞早已經(jīng)過半，但這也不會是我們的心情受到影響。春晚是我們幾代人的記憶了，父親急忙的搶占了一個好位置，熟練的點開了中央臺。
主持人在晚會上娓娓道來，而我在電視外搜索著春晚的節(jié)目單，今年的春晚依舊是有小品、魔術(shù)、唱跳、雜技和武術(shù)等一系列節(jié)目，可以說是節(jié)目非常的豐富的晚會了?，F(xiàn)如今春晚上出現(xiàn)的年輕藝人越來越多了，其中就有我最喜歡的張藝興、王一博、王俊凱等等，想到可以在春晚上看到他們，我的心情也激動起來了!對于春晚的年輕化我是非常支持的，更多的元素的加入才會使受眾更加的廣泛，也能夠引導(dǎo)我們新一代人樹立正確的價值觀。
不知不覺時間已經(jīng)過半了，看了好多個節(jié)目，不得不說春晚的節(jié)目總是那么的有趣，看完了好幾個小品的我笑得上氣不接下氣，而我喜歡的明星們在臺上依舊是那么的閃耀，父母都頻頻點頭，還問了我他叫什么名字。
時間一不小心就到了11點59分，我連忙聚精會神的跟著電視劇里的主持人倒計時，在倒計時的最后一秒我和家里人說了一聲新年快樂!電視機(jī)里傳來了主持人們此起彼伏的拜年聲，屏幕外的我們也都喜氣洋洋的互道新年，果然看完春晚互相拜年才有年味啊!
陜西過年風(fēng)俗篇二
每到春節(jié)，華燈璀璨，鑼鼓齊鳴。鞭炮聲此起彼伏，為沸騰的大地奏起了新春之曲?？罩辛鞴猱惒?，百花爭艷，為佳節(jié)譜成了快樂篇章。
放鞭炮賀新春，在我國有兩千多年歷史。最早的爆竹，是指燃竹而爆，，因竹子焚燒發(fā)出噼噼叭叭的響聲，故稱爆竹。說起爆竹的起源，有個有趣的傳說。
《神異經(jīng)》上說：“西方山中有焉，長尺余，一足，性不畏人。犯之令人寒熱，名曰山魈驚憚，后人遂象其形，以火藥為之?！边@是爆竹起源最早的記載，說明當(dāng)初人們?nèi)贾穸菫榱蓑?qū)嚇危害人們的一個名叫“年”的年獸。
據(jù)說“年”最怕火光和響聲，所以每到除夕，人們便“燃竹而爆”，把“年”嚇跑。這樣年復(fù)一年，便形成了過年放鞭炮、點紅燭、敲鑼打鼓歡慶新春的年俗。每到大年三十的晚上，我們一家人在一塊“熬年”，直到深夜12點時，大家便一窩蜂的跑下樓去，準(zhǔn)備放我們家的第一卦炮，俗稱“開門紅”，第一卦炮如果放得響亮，那就預(yù)示著這一年工作順利，學(xué)習(xí)進(jìn)步，身體健康。
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。
春節(jié)里的民間習(xí)俗可真是多，我一定要多多研究里面的奧妙和應(yīng)注意的禮節(jié)。
陜西過年風(fēng)俗篇三
中國民間有“開門爆竹”一說。新年第一件事就是燃放爆竹，以除舊迎新。
爆竹為中國特產(chǎn)，其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。現(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。
我們還有一個傳說：
從前，有一種怪獸的名字叫年，它的頭上長著角，非常厲害。平時，年獸就會從海底下爬出來，吃牛羊雞豬、人。
有一次，老百姓知道年獸要來了，都很懼怕“年”來傷害他們就帶著牲口進(jìn)山里躲避。這時候，來了一位白胡子爺爺，一位老婆婆勸白胡子爺爺快躲一躲。白胡子爺爺很平常的說，我住在這里，不會怕年獸的，只會是年獸怕我。
老婆婆和村里的人都躲到大山里去了，只有白胡子老爺爺留在了老婆婆家里。晚上，年獸闖進(jìn)村子，第一個就到了老婆婆家。它看到老婆婆的門口貼著紅紙，身體抖了起來，年獸氣得怪叫一聲，怒氣沖沖的就朝院子里跑過去。正在這時候，院子里響起了“嘭嘭啪啪”的聲音，還有火光。年獸抖得更厲害了。原來年獸最怕紅色、響聲和火光。年獸剛進(jìn)院子，屋子的門就開了，白胡子爺爺穿著紅衣服從屋子里慢悠悠地走出來，朝著年獸哈哈大笑。年獸一看，嚇得轉(zhuǎn)身就逃。白胡子爺爺去追年獸，一直追到大海邊。年獸躲到海里。再也不敢出來了。
第二天，老婆婆和村子里的人回來一看，家家戶戶的門口都貼著紅紙，院子里都堆著一燃燒一邊啪啪響的竹子。
從那以后，大家知道了趕走年獸的好辦法。春節(jié)快到的時候，都會在門口貼上紅對聯(lián)、紅窗花、紅福字，還會放起砰砰啪啪響的爆竹、煙花。
大年初一我們就要去拜年了，“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年。初一早晨，晚輩要先向長輩拜年。壓歲有諧音“壓祟”的意思，所以長輩受拜以后，就會將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。而晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。人們外出相遇時也要互道“恭喜發(fā)財”、“新年快樂”等吉祥的話語。
民間傳說正月初五是財神的生日，各家置辦酒席，為財神賀辰。關(guān)于財神，民間有諸多傳說：宋朝蔡京富有，民間傳說他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民間把他當(dāng)作財神來祭把。后蔡京被貶，民間另換財神，當(dāng)時宋朝的國姓為趙，玄字為“嵐”字的一個組成部分，便給財神起了一個趙玄壇的名字加以敬拜。
初五接財神，趙玄壇最受尊拜。除了趙玄壇被尊為“正財神”外，民間還有“偏財神”五顯財神、“文財神”財帛星君和“武財神”關(guān)圣帝君的說法。五顯財神信仰流行于江西德興婪源一帶。北京安定門外有五顯財神廟。“文財神”財帛星君，也稱“增福財神”，他的繪像經(jīng)常與“福”、“祿”、“壽”三星和喜神列在一起，合起來為福、祿、壽、財、喜。財帛星君臉白發(fā)長，手捧一個寶盆，“招財進(jìn)寶”四字由此而來。
其實我們的春節(jié)還有著許許多多的風(fēng)俗，值得我們?nèi)チ私馑?，還有去傳承它，不要讓它變成一個回憶。只有和家人在一起甜甜蜜蜜的生活才能互相理解，互相溝通，從中獲得快樂。所以在過年之際，我們就回家看看吧，不要再一次與家人失去團(tuán)圓的機(jī)會吧！
陜西過年風(fēng)俗篇四
從錢王定都臨安算起，杭州人過年少說也有千把年的歷史了。至于杭州人的過年習(xí)俗，說來話長，濃郁的古都遺風(fēng)和淳厚的文化氛圍滄桑般地融入喜慶、祥和的氣氛當(dāng)中。
吃，是過年的重要內(nèi)容，在過年的時候要吃魚圓、肉圓，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，要吃鲞頭蒸肉，象征有想頭，要吃黃豆芽，象征萬事如意……就拿臘八粥說吧，粥是用胡桃、松子、蓮子、棗子、桂圓和荔枝熬成的，即使隔了個大老遠(yuǎn)也聞得到臘八粥發(fā)出的濃濃的香味。
拜年祝福是過年必不可少的重要活動。杭州人在以前與親朋好友拜年時，要手持名片，上面寫有造訪者家中全體男士按輩分排序的姓名，片尾注某處，老話叫注地腳。
老杭州的習(xí)俗，在特定的地域環(huán)境和文化背景下變得格外歡快、喜慶。
陜西過年風(fēng)俗篇五
過年時，如果地方不同，那么，過年的習(xí)俗就肯定不同。我的家鄉(xiāng)就在那美麗的縣城――武陟縣。在我們這里，每年大年初一，我們都要貼春聯(lián)、包餃子、吃餃子、放鞭炮等。甚至有些家戶還會掛上大紅燈籠，來感受過年的氣氛。
每年貼春聯(lián)時，我總會幫助爸爸來貼春聯(lián)，雖然幫不上什么忙，但是，我總是在爸爸貼春聯(lián)時，幫助他看看春聯(lián)貼正了沒有，或是幫他撕膠帶等。
聽了我說的，你能感受到我們這里過年的氣氛嗎？
陜西過年風(fēng)俗篇六
一、活動背景。
目前，中學(xué)生對我國傳統(tǒng)節(jié)日了解不多，為了讓我們了解民族傳統(tǒng)節(jié)日文化的知識，增強(qiáng)學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知和理解，并且能夠讓傳統(tǒng)節(jié)日得到更好的發(fā)展和繼承，我們進(jìn)行了這次“過年風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查”。
二、調(diào)查方式。
通過報紙、書籍、網(wǎng)絡(luò)等媒體。
三、調(diào)查內(nèi)容。
了解傳統(tǒng)節(jié)日的起源;收集有關(guān)詩詞;了解傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗、飲食習(xí)慣，以及人們的其他活動。
四、調(diào)查成果。
春節(jié)是我國最盛大、最熱鬧的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“過年”。按照我國農(nóng)歷，正月初一時“歲之元，月之元，時之元”，是一年的開始。傳統(tǒng)的慶?；顒觿t從除夕一直持續(xù)到正月十五元宵節(jié)。每到除夕，家家戶戶合家歡聚，一起吃年夜飯，稱“團(tuán)年”。其間談笑風(fēng)生，其樂融融，然后一起守歲，敘舊話新，互相祝賀鼓勵。當(dāng)新年來臨時，爆竹煙花將節(jié)日的喜慶氣氛推向高潮。我國北方地區(qū)在此時有吃餃子的習(xí)俗，去“更歲交子”之意。而南方有吃年糕的習(xí)慣，象征生活步步高。守歲達(dá)旦，西貼春聯(lián)，敲鑼打鼓，張燈結(jié)彩，送舊迎新的活動熱鬧非凡。
掃塵。
“臘月二十四，彈塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在上古的堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。民間的說法是這樣的：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除塵布新”的涵義。其用意是要把一切窮運、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢臘月二十四這天，家家戶戶都要打掃房子，清晰各種工器具，干干凈凈迎新春。
貼春聯(lián)。
春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增添喜慶氣氛。這一習(xí)俗起源于宋代，在明代開始盛行，到了清代春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大提升。春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)?、橫批、春條、斗方等。
倒貼“?！弊帧?/p>
在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣商貼上大大小小的“?！弊帧４郝?lián)貼“?！弊郑俏覈耖g由來已久的風(fēng)俗?！案！弊种父?、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”。民間還有將“?！弊志杓?xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚躍龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花以其特有的`概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。
年畫。
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。之后，主題越來越豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！贰ⅰ段骞蓉S登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?，以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。我國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
守歲。
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。
“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行,到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
爆竹。
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。
吃餃子。
真正過年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
拜年。
新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;稱為“團(tuán)拜”。也有大家聚在一起相互祝賀春節(jié)拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳;另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行。
五、活動總結(jié)。
經(jīng)過以上的調(diào)查表明：我國是一個有著豐厚文化底蘊的國家，春節(jié)豐富多彩的風(fēng)俗習(xí)慣為我國的風(fēng)俗文化的傳承添上了濃墨重彩的一筆，展現(xiàn)了一個異彩紛呈的中國。
陜西過年風(fēng)俗篇七
春節(jié)到了，意味著春天將要來臨，萬象復(fù)蘇草木更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開的日子，當(dāng)新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個節(jié)日。
千百年來，人們使年俗慶?；顒幼兊卯惓ＸS富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。
然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過年時走親訪友時贈送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過年時穿。
在節(jié)前要在住宅的大門上粘貼紅紙黃字的新年寄語，也就是用紅紙寫成的春聯(lián)。屋里張貼色彩鮮艷寓意吉祥的年畫，心靈手巧的姑娘們剪出美麗的窗花貼在窗戶上，門前掛大紅燈籠或貼福字及財神、門神像等，福字還可以倒貼，路人一念福倒了，也就是福氣到了，所有這些活動都是要為節(jié)日增添足夠的喜慶氣氛。
陜西過年風(fēng)俗篇八
我國有很多傳統(tǒng)節(jié)日，有端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)……但我最喜歡的是春節(jié)，因為春節(jié)可以穿新衣服、吃好吃的`，還可以領(lǐng)壓歲錢，男孩子還可以放炮竹呢！
春節(jié)是我國最隆重的節(jié)日。關(guān)于春節(jié)的來歷是這樣的：中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常?！澳辍背Ｄ晟罹雍５祝康匠@天，才爬上岸，吞食牲畜，傷害人命。因此，每到除夕這天，村里的人們都要逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。后來有一位老人，告訴大家?！澳辍鲍F最怕紅色，火光和炸響。從此每年除夕，家家戶戶要貼紅對聯(lián)，燃放爆竹，每家每戶都燈火通明，守更待歲。大年初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
在我們的家鄉(xiāng)，人們在除夕前好幾天，就開始準(zhǔn)備過年了。人們會買炮竹、買對聯(lián)、準(zhǔn)備年貨、買新衣服，人們還要徹底打掃衛(wèi)生。除夕之夜，我們還要吃餃子，每年包餃子的時候，媽媽會在一些餃子里包上硬幣，誰吃到了有硬幣的餃子，就代表誰在新的一年里會走好運。吃完餃子后，我們都會守在電視機(jī)前看《春節(jié)聯(lián)歡晚會》。
到了春節(jié)那天，我很高興，因為我可以穿新衣服，而且還可以收到很多壓歲錢，另外我發(fā)現(xiàn)別人也都很精神，也很高興，到處都充滿了歡樂的笑聲！
我喜歡春節(jié)！它是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓我們一起去了解它們吧！
陜西過年風(fēng)俗篇九
春節(jié)來了，每一個地方都有它的春節(jié)風(fēng)俗。我們東北的風(fēng)俗就由我來介紹一下吧。
春節(jié)的時候，我們東北不會忘記的一件事就是在家里和面包餃子，這時候，家里人會想出許多的辦法來讓家里人幸福，好運。比如說有些人會把一個紅棗放進(jìn)餃子皮讓人嚼一嚼就嚼到了好運。還有一些人把一個杏子放進(jìn)了餃子皮讓人咬一咬就咬到了幸福。
對了，東北還有一些人玩一種東西來慶祝新年，那就是紅紅的鞭炮。吃完熱乎乎的餃子就會來放鞭炮，人們把鞭炮立在雪堆上點燃了就馬上跑去遠(yuǎn)處看。“砰！砰！砰！”鞭炮炸開一團(tuán)火焰出了來，代表著紅紅火火。
這就是東北的風(fēng)俗。
我競爭的目標(biāo)是我原來的職位——班長，原因是我很快樂我也要帶給同學(xué)們快樂，建立心中快樂星球！
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陜西過年風(fēng)俗篇十
壯族有自己的語言，中國學(xué)者將之歸類為漢藏語系壯侗語族壯傣語支，部分外國學(xué)者根據(jù)壯語同源詞的情況，將壯語劃入澳泰語系。壯語與同語支的泰國語、老撾語、傣語相似程度相當(dāng)高。壯語有自己的文字，從中國的唐代(7世紀(jì))就開始在民間使用，漢人稱為古壯字，壯族人自稱為“sawndip”，就是生字的意思，因為這種字是用漢字部首組合而成的。但是這種壯字由于使用面不廣，沒有能在全民推行，多用于書寫地名，編山歌、記事。1950年代，中國共產(chǎn)黨的政府專家創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的壯文，并于1982年又作了部分修訂，但這種文字沒有能在壯族地區(qū)推廣。
壯族是一個具有悠久歷史和燦爛文化的民族?，F(xiàn)代民族學(xué)、歷史界一般公認(rèn)壯族是由中國古代嶺南的越人的一支發(fā)展而來。它與周奉時期的西甌、駱越，漢唐時的僚、俚、烏滸，宋以后的僮(撞、獞)人、俍(狼)人、土人等有著密切的淵源關(guān)系。 壯族與百越中的西甌、駱越是一脈相承的，從漢至唐初，壯族地區(qū)不斷的主動或被動的接受漢語言文化，在今壯族地區(qū)出現(xiàn)了一些“雄于鄉(xiāng)曲”的大姓，如番禺的呂氏，高涼、合浦的冼氏，欽州的寧氏等，稱為“百越大姓”，各自雄居一方。唐代，曾把嶺南道分置嶺南東、西兩道，設(shè)五府經(jīng)略使于廣州，下分五管。其中桂、邕、容三管都是壯族先民的聚居區(qū)。兩宋、元、明時期，中央王朝加強(qiáng)了對嶺南地區(qū)的統(tǒng)治，建州縣、派官史、征貢賦，中央王朝在壯族地區(qū)實行的羈縻州縣制度，任用壯族有名望之人為土司管理本族。而中央政府的漠視及土司的橫征暴斂給壯族人民帶來的沉重負(fù)擔(dān)使壯族人民不堪其奴役，多次反抗。唐朝的西原“黃洞蠻”起事，宋朝儂智高起義，明朝的俯江農(nóng)民起義，清朝數(shù)百年不間斷的起義直到轟轟烈烈的太平天國運動就起事于這片地區(qū)。但歷次起義都遭到了鎮(zhèn)壓而告失敗。壯族人民在抗擊法國殖民者入侵、辛亥革命斗爭和抗日戰(zhàn)爭中做出了重大貢獻(xiàn)和巨大犧牲，壯族人民具有光榮的革命傳統(tǒng)。
壯族地區(qū)石灰?guī)r分布很廣，是世界有名的巖溶地區(qū)，石山拔地而起，石山里有巖洞和地下河。這種地形構(gòu)成了“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”的名勝景色。沿海盛產(chǎn)各種名貴海產(chǎn)，尤以南珠聞名。壯族地區(qū)氣候溫和，雨水充足，以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻、玉米、薯類等。果品也很豐富，森林面積廣，盛產(chǎn)柳州杉、銀杉、樟木等名貴木材。馳名中外的三七、蛤蚧和茴油是壯族地區(qū)久負(fù)盛名的特產(chǎn)。
壯族春節(jié)習(xí)俗
壯族春節(jié)一般在臘月二十三過送灶節(jié)后便開始著手準(zhǔn)備二十七宰年豬，土話叫卡姆景，二十八包粽子，土話叫包口瓬。壯族春節(jié)習(xí)俗中待農(nóng)歷臘月二十三“送灶”一過，壯家便處處洋溢著喜迎新春的氣氛：掃房梁，制作肉粽、糍粑、米花糖、糯米餅等新年食品。晚間，村前寨后傳來陣陣清脆的敲餅聲，噴噴油香彌漫著壯村小巷。
除夕這天，各家各戶男女老少，全家歡聚一堂，吃“壓年飯”，迎新春。按壯族春節(jié)習(xí)俗“壓年飯”飯菜要煮多，吃夠吃剩，這是預(yù)示來年五谷豐登來年有余的意思。除夕晚，在豐盛的菜肴中最富特色的是要宰大閹雞，魚，家家必有。大年初一，天還沒亮，人們就起床梳洗打扮，穿上新衣裳迎接新春的開始。做生意的人興在這一天到山上要柴，因為柴與“財”諧音，期盼新年財源滾滾來。
壯族人民除過春節(jié)外，壯族春節(jié)習(xí)俗中還在正月三十日再過一個“晚年”。兩個節(jié)日同樣隆重。節(jié)日的早晨，天色將明，婦女們奔向河畔、井臺擔(dān)取新水，這一天，喝的用的，都不能是前一天的'存水。過去，有些地區(qū)，取回新水后立即過秤，和同量舊水比，如果新水重，就預(yù)示有豐收年景。節(jié)日期間，有年男女聚集在村處路旁或山坡上對唱山歌。有時竟要連唱三晝夜。在個別地區(qū)，青年男女在節(jié)日期間還喜歡分隊舉行拋繡球(用各色布縫制，四角和底部綴有五綹流蘇，中間系彩繩。球心充以谷糠，重約半公斤的活動活動。
壯族春節(jié)習(xí)俗中初一是不訪親友的，忌拿刀，不得砍東西。據(jù)說這一天拿刀砍東西，就會把新年的好運都砍掉了。初二以后方能走親訪友，相互拜年，互贈的食品中有粽子、米花糖果等，一直延續(xù)到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整個春節(jié)才算結(jié)束。春節(jié)期間，壯族人民還開展山歌賽、跳舞等豐富多彩的文化娛樂活動。
初一至十五，豐盛的菜肴，無盡溫暖，全靠灶膛里的火。因此，年間壯家的火是不能熄滅的，火旺象征著家旺，子孫綿延。壯家賀年并非只是套套近乎，而是出自真誠的祝福。在大年時節(jié)，不論親友鄉(xiāng)鄰，碰上面都道“新年好”、“恭喜發(fā)財”。初二，女兒、女婿帶著孩子一起回到娘家拜年，外公、外婆看著外孫又是親又是抱，高興異常。
春節(jié)的傳統(tǒng)文娛活動除與三月三相同的歌墟外，舞獅、舞雞、舞春牛，也吸引了不少青年人。獅子隊的鑼鼓一敲，搭起高臺，獅子旋回而上，在十幾張八仙桌搭就的高臺上行走自如，引來陣陣喝彩。桂西一些地區(qū)，世代流傳的舞雞、舞春牛活動，增添了春節(jié)的喜慶氣氛。壯族春節(jié)習(xí)俗中，舞雞的年青人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。
壯族春節(jié)習(xí)俗中的舞春牛更為有趣。“春?！笔怯弥衿擅罹幙椂?，牛頭、牛角糊上綿紙，畫上牛眼，牛身是一塊黑布或灰布。舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鉆進(jìn)布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴，后面跟著的是一個手拿犁架的漢子。此外，還有敲鑼打鼓的，領(lǐng)唱春牛歌的，他們走到哪里，哪里就有歌聲笑聲。舞罷上村又到下村，從初一鬧到元宵節(jié)。舞春牛的人們?yōu)檗r(nóng)家?guī)砹斯?jié)日的歡樂，同時，也寄托著對農(nóng)家豐收、祥和的祝愿。
壯族春節(jié)禁忌
給老人端茶飯，忌用單手。農(nóng)歷正月初一不得殺生。有的地方青年婦女忌吃牛肉和狗肉。婦女生小孩頭三天或頭七天，外人不得進(jìn)入其房間;婦女生小孩未滿月，不能到別人家串門。
陜西過年風(fēng)俗篇十一
一年的最后一天夜頭叫除夕。在段玉裁《說文》中，“除”條里這樣說：“凡去舊更新皆曰除”?！跋Α闭甙?。所以舊歲的最后一天又稱“歲除”、“大年夜”，俗稱“年三十晚上”。南通人就叫它“三十夜子”。要是碰到“小年”（沒有臘月三十的年份），臘月二十九也叫除夕。
在二千六百多年之前的周代，我國民間就有“歲終舉行驅(qū)儺”的風(fēng)俗。據(jù)《周禮夏官》中記載：“方相氏……率百隸而時儺，以索室趨疫?！边@就是除夕活動最早的記載。《后漢書禮儀表》也有：“先臘一曰大儺，謂之‘逐疫’”的記載。而把這天子叫“除夕”是在東漢。東漢應(yīng)劭寫的《風(fēng)俗通義》卷八“桃人葦茭畫虎”上有：“常以臘除夕飾桃人，垂葦茭，畫虎于門，皆追效于前事，冀以御兇也?！笔恰膀?qū)邪求福”的意思。到了晉代，開始有了除夕“分歲”、“守歲”的說法，同時也開始了祭祀祖先的習(xí)俗。到南北朝的時候，又增添了祭神的習(xí)俗。到了唐朝又有了飲宴、庭燎、銅刀刻門和點水盆燈的風(fēng)俗。宋代度歲成為了年終大事，有“灑掃門閭，去塵穢、凈庭戶、換門神、掛鐘馗、釘桃符、貼春牌、祭祀祖宗、遇夜則備迎神香花供佛”等習(xí)俗，以祈禱新歲之安。明朝時，除夕的風(fēng)俗又有所發(fā)展，《帝京景物略》記載：“五更焚香楮，迎新灶君下界；插芝麻秸于門檐窗臺；門窗貼紅紙葫蘆；夜以松柏雜柴燎院中，懸拜祖先影像；全家聚坐食飲；守歲?！鼻宄衷黾恿讼蜃饚熡H友辭歲、盥沐后祀祖祀神、闔家團(tuán)拜、更盡分歲、散黃錢金銀錁錠、吃葷素細(xì)餡水餃、坐以待旦，以兆延年等風(fēng)俗。清朝通州人李懿曾寫的《望江南通州好》詞里頭也有一首，就是寫當(dāng)時南通除夕時的歡騰和忙碌：
通州好，
除夕滿城忙。
北里驅(qū)魈鳴爆竹，
南鄰祀社設(shè)黃羊。
分歲酒盈觴。
南通民俗專家王宇明談過年之二：壓歲錢
小時候蠻歡喜過年的，因為過年有新衣裳穿，吃的東西也比平常多，還有一樁特別歡喜的事，是過年有得壓歲錢拿，爺娘要給，爹爹奶奶要給，外公外婆也要給。好像這個風(fēng)俗不僅不曾得斷過，反而越給越多了。我小時候也就只拿角把兩角錢，現(xiàn)在沒有張把兩張大團(tuán)結(jié)好像不得去，就連才會說話的小伢兒都會得說“恭喜發(fā)財，紅包拿來”！
壓歲錢又叫押歲錢、壓祟錢、壓勝錢，是漢代起的頭，漢魏六朝的時候開始流行的。據(jù)王黼《宣和博古圖錄》載：錢形長而方，上面龍馬并著，俗謂佩此能驅(qū)邪鎮(zhèn)魅。因為“歲”和作祟的“祟”同音，壓歲就等于壓祟，所以叫壓歲錢。過去的壓歲錢并不是市面上流通的錢幣，而是為了帶了身上戲戲、看看而專門鑄就的和錢幣差不多架子的東西，是當(dāng)吉利物品或者是避避邪用的。有的在錢幣正面還鑄了有“千秋萬歲”、“天下太平”、“去殃除兇”這樣的吉祥語；背后還有龍鳳、龜蛇、雙魚、斗劍、星斗等等的各種圖案。明朝和清朝時的壓歲錢，大多是用紅線串起來的。清朝人富察敦崇寫的《燕京歲時錄》當(dāng)中就有記載：“以彩線穿錢，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢。尊長賜小兒者，亦謂壓歲錢。”給小孩子的壓歲錢，南通人叫壓金錢，這個“壓歲”不是叫你不長，而是叫你在新的一年里，平平安安地成長。開始用市面上流通的錢幣做壓歲錢的是民國以后。那時候長輩用紅紙包一百文銅錢給小伢兒，叫百歲錢，寓意長命百歲；給已經(jīng)成年的晚輩就用大銅錢，給的數(shù)目是“六”或者是“六”的倍數(shù)，這個是取“六六大順”的意思；后來又改了用大紅紙包一塊大洋，是財源茂盛、一本萬利的象征；等用了紙票子之后，壓歲錢也就不用大洋改了用紙幣，不過是要聯(lián)號的。因為“聯(lián)”與“連”又是同音的，這就意味子子孫孫要“歲歲發(fā)財”、要“連連高升”，大概發(fā)明“紅紙包”這個詞和用聯(lián)號新票子的講究，也就是從那個時候開始的。
南通民俗專家王宇明談過年之三：貼門神
貼門神是中華民族古老的風(fēng)俗，盡管現(xiàn)在大部分的人家已經(jīng)不貼門神了，但作為子孫后輩，也要曉得曉得過去貼門神究竟是怎么一回事。日前，我采訪了南通市民間文藝家協(xié)會的名譽(yù)主席張自強(qiáng)先生，請他來說說南通的門神。張老是離休干部，也是專門研究南通民俗的專家。
據(jù)說在唐朝的時候，皇宮里頭面經(jīng)常舞鬼、鬧皇宮，皇帝佬兒沒得法子，就請了秦叔寶和尉遲恭兩個人來站門崗，從此之后皇宮里頭就安頓了。時候長了，總不能叫這兩個大將侭是站撒，于是就請了個畫人像的畫師，照他恁兩個人的架子，畫了畫兒往門上格恁一貼，居然也就一樣的安頓了。不過，照這架子老是畫總也不是回事情，到了宋朝的'時候，就有人發(fā)明了先把人兒刻在木頭板兒上，轉(zhuǎn)來再印刷，這個應(yīng)該就是木版年畫的初級階段。再后來有人要想印彩色的，聰明的人就想了法子再多刻幾塊板子，分門別類來印幾種顏色，現(xiàn)在叫套色。還有的人為了開出的臉更像點兒、更漂亮點兒、更好看點兒，就在印好的畫兒上，再勾下子、再描下子。例如像有的畫兒，伢兒臉上用紅筆這恁勾下子，畫兒就既有木版的風(fēng)格，又有手勾的成分，這種年畫既好看又實用。到了明清時期，南通這塊地方印門神已經(jīng)基本上用木版。全國的木版年畫出名的地方很多，例如北京的楊柳青、蘇州的桃花塢、山東的濰坊、河南的朱仙鎮(zhèn)、四川的綿陽。而我們南通的木版年畫是單線，無論內(nèi)涵、色彩和其它地方不大相同，這就是江海文化的特點。
照南通的民情風(fēng)俗來講，過年的時候，基本上不問城里和鄉(xiāng)下，老百姓要圖順?biāo)?，要想發(fā)財，都要貼門神。所以過去說利市的到人家門上刬是說：“陳年不來新年來，老爹家里大發(fā)財。兩扇金門左右開，紅綠招財貼起來。左邊貼的是秦叔寶，右邊貼的是尉遲恭。斗大的元寶滾進(jìn)來，發(fā)財大發(fā)財！”雖說是說的個利市，是個口話，實際上反映了大家對貼門神的一種心理期盼和圖順?biāo)?、想發(fā)財?shù)囊环N心態(tài)。
陜西過年風(fēng)俗篇十二
興平縣清明，姻親間以紙錢相贈，且互相拜墓。富平縣每戶人家于清明請名山之泉源水，共禮一神。準(zhǔn)備牲禮來祭祀，以祈求豐收，稱為“游水”。同州縣清明祭掃后，折柳枝插門;并以紙錢貼于樹干，據(jù)說如此可以防蟲蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝飾。據(jù)說介子推上綿山時有鳥、蛇保護(hù)他，所以以此作為紀(jì)念。
陜西過年風(fēng)俗篇十三
撈魚生是南洋一帶的漢族民間風(fēng)俗，應(yīng)該也算是馬來西亞（和新加坡）華人獨特的慶祝新年的方式。
“撈魚生”是以生魚條（或者使用三文魚等等可以生吃的魚肉條）為主食材，搭配腌姜絲及各種有顏色的蔬菜絲及水果絲，如青紅椒、西芹、紅白蘿卜絲及柚子肉等?！耙欢讯选笔卟私z，以達(dá)到七彩繽紛、色澤誘人為目的，預(yù)先排列在一個大圓盤上，然后灑上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
當(dāng)圍在圓桌的家人（或朋友、同事等人）準(zhǔn)備好，要舉筷子進(jìn)行“撈生”時，再淋上特制的醬汁（通常含有麥芽糖及酸柑汁等等）。然后一個人發(fā)號施令，大家就開始以筷子將大圓盤中的`各式材料高高的夾起，一邊夾高還要一邊說：「撈起！撈起?。〒葡玻频斤L(fēng)生水起，一年好過一年！」把魚生盤中的材料夾得愈高，聽說來年就會賺得越多，在新的一年中更容易實現(xiàn)心愿。當(dāng)然，現(xiàn)在也有很多人會說各式各樣的賀年詞句，如萬事如意、一帆風(fēng)順等等。
最吉利之蘆柑禮袋
走親訪友免不了兩手的禮品盒，是以也常?？鄲烙诙Y物的選擇。而在新加坡，無論怎么糾結(jié)，有一樣禮物卻是少不了的——蘆柑。
蘆柑在新加坡的傳統(tǒng)習(xí)俗里象征著吉利。拜年時，備上倆蘆柑置于禮品袋中，看上去顯得格外喜慶。將這禮品袋贈予主人家，就是表達(dá)對于主人家的祝福之意。而臨別之際，主人家往往也會回贈兩個蘆柑，以表示將這一份祝福同樣分享給對方。是以蘆柑禮袋是新加坡過年時最平常卻也最吉利的習(xí)俗。
最熱鬧之china town（牛車水）
新加坡的唐人街——牛車水，據(jù)說是因為當(dāng)年人們多用牛車?yán)庞辛诉@個名字——自是早早就熱鬧了起來，尤以賣對聯(lián)和門神的店面最為紅火。人們喜歡各式的門神保平安，也喜歡各種含義的對聯(lián)表祝福，還有大大的“?！弊?，樂呵呵的財神爺。偶爾，牛車水上還會出現(xiàn)幾盞特色的熱帶菠蘿燈，更是韻味十足。
陜西過年風(fēng)俗篇十四
湖北人春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。秭歸人第一餐吃袖炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。荊州、沙市一帶，第-餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
武昌春節(jié)習(xí)俗
武昌以正月初四為“新婿賀年”，新女婿回岳家，必須忍受岳家人的戲弄而不得動怒。黃陂拜年的順序為“初一拜本家、初二母舅、初三回岳家”。家有親喪者，必以籃紙寫一服字貼在門口，謝絕賀年。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為“拜年無大小”。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗語有“拜年拜節(jié)，糍粑發(fā)裂?！卑菽暌话惆莸匠跞⒊跛臑橹?。這里的人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨；鵲先鳴宜于養(yǎng)雞；天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年；人們還認(rèn)為初一聽到狗群吠不是好兆頭。除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會招財進(jìn)寶。大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為“壓歲”。初三才開始挑水，并在井池邊燒紙錢說是“買水”。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說：“初三燒了門神紙，各人尋生理?！毙履暌潦?，舉筆寫字時，在過去要先用紅紙寫一幅“新正舉動蛇筆，萬事大吉利”的話貼在墻上。
仙桃春節(jié)習(xí)俗
在一年四季的民間節(jié)日中，過年的慶典禮俗最為隆重?zé)狒[。處于荊楚腹地的仙桃，至今仍盛行著諸如換門神、貼春聯(lián)、祭祀祖先、開門爆仗、拜年、給壓歲錢、舞龍舞獅、盛宴吃請、抹牌娛樂等習(xí)俗，多姿多彩的民俗風(fēng)情，給人們以高雅的享受和無限的樂趣。
換門神
春節(jié)信仰門神的現(xiàn)象，至遲可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，《禮記.曲禮》篇上便有“春祀戶祭”的記載，祭門神被列為“五祀”之一。到漢代，門神有了具體的姓氏和形象，那就是古代的勇士成慶的畫像，他“短衣、大褲、長劍”，頗為勇猛。唐代，門神為唐太宗李世民的兩員大將秦瓊、尉遲恭的畫像所取代。南北朝時，門神再改為神荼、郁壘二神。南朝梁人宗懔《荊楚歲時記》載：“歲旦，繪二神貼戶左右，左神荼、右郁壘，俗謂之門神。”據(jù)該書稱，原來，東海邊上有座度朔山，山上一大桃樹，枝葉繁茂，蟠曲三千里。其東北方有一鬼門，為萬鬼出入之處，神荼、郁壘二神據(jù)門而守，一旦發(fā)現(xiàn)了危害人間的惡鬼，便用蘆葦繩索捆綁起來送去喂老虎。因為鬼怕神荼、郁壘，民間便在門扉上畫二位大神以驅(qū)逐鬼邪。經(jīng)過天長日久的傳承，這種崇拜家庭保護(hù)神的風(fēng)俗便沿襲下來。后世民間，除了武將的門神外，又出現(xiàn)了朝服文官的門神，稱為“五福臨門”或“納福迎祥”，這樣，門神便由消極的驅(qū)鬼逐邪變成了積極的迎祥納福。
春節(jié)蒞臨，仙桃城鄉(xiāng)的大門上，家家戶戶都換上了新的門神，紅光耀眼，一對對忠誠的家庭門衛(wèi)，“良宵盛會喜空前”，賜予主人以吉祥、安寧的賜予!構(gòu)成了春節(jié)的第一道亮麗的風(fēng)景。
貼春聯(lián)
如果說門神的來歷與桃樹有關(guān)，那么，春聯(lián)則直接來自于桃木。宋代王安石詩云：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。干門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”這詩中的桃符，就是當(dāng)時的春聯(lián)。什么是桃符呢?據(jù)《淮南子》一書說，桃符就是用桃木削成的兩塊一寸多寬、七八寸長的小木板，上面分別寫上“神荼”、“郁壘”的名字，釘在大門的左右兩側(cè)，這與門神的崇拜對象完全一樣，目的在于用來驅(qū)鬼避邪。后來，人們?yōu)榱耸∈?，漸漸地不用桃木板了，而是將它換成兩片紙，畫上神荼、郁壘的相貌或者干脆寫上神荼、郁壘的名字，貼在大門兩邊就完事了。當(dāng)然，這種桃符還算不上真正的春聯(lián)。
五代時期，西蜀的宮廷里開始在桃符上題寫聯(lián)語用以表達(dá)某種意愿?！端问贰な袷兰摇飞险f，公元965年初，后蜀皇帝孟昶命學(xué)士辛寅遜題寫聯(lián)語，“以其非工，自命筆題云：‘新年納余慶，嘉節(jié)號長春’。”原來，孟昶皇帝嫌辛寅遜題寫的聯(lián)語不工巧，缺乏文采，便自己親筆題寫了這兩句聯(lián)語，這就是我國歷史上最早的春聯(lián)。
貼春聯(lián)是我們民族的好風(fēng)俗，仙桃大地概莫能外。有一些文質(zhì)兼美的春聯(lián)，不受時代，地域的限制，放之四海而皆準(zhǔn)，比如；“門迎春夏秋冬福，戶納東西南北財”，“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”，無不道出了人們討口彩、求吉利的心態(tài)，流傳是極為久遠(yuǎn)的。
祭祀祖先
春節(jié)祭祖，是人們必經(jīng)的一項活動。新年將近，各家各戶祖宗的牌位早已撣得千干凈凈。祭祀時，先將香紙蠟燭，牲禮酒漿備齊，供奉于祖宗牌位前，然后上香跪拜，叩頭作揖。一副畢恭畢敬的樣子，充分表現(xiàn)了中國人百善孝為先的傳統(tǒng)美德。
開門爆仗
正月初一凌晨，當(dāng)舊年的鐘聲響過十二響，沔陽民眾家家戶戶就爭．先恐后放鞭炮，霎時，村莊院落處處是噼噼啪啪的鞭炮聲，火藥濃香，煙霧繚繞。天亮一看，燃放的鞭炮大紅紙片鋪滿地面，與大門的鮮紅春聯(lián)交相輝映，呈現(xiàn)出一片喜慶祥和的氣氛。鞭炮，也稱爆竹，起源于古代人們對“年”這種猛獸的抵御。宗懔《荊楚歲時記》中說：“正月一日……雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼?！狈疟夼趹c祝春節(jié)，更是發(fā)揚先祖遺風(fēng)?，F(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)還保留著這種習(xí)俗。
拜年
新春伊始，人們一見面就要恭賀新年；左鄰右舍，同仁同事更是拱手作揖，互相拜年。
清人顧鐵卿在《清嘉錄》書中寫道；“男女以次拜家長畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友或止遣子弟代賀，謂之‘拜年’?！边@就是說，大年初一，家庭內(nèi)的晚輩，先給尊長拜賀后，家長再率領(lǐng)卑幼者到鄰舍、族人或親戚家去拜年，或者家長派遣子弟為之代賀。
宗懔《荊楚歲時記》記述：這一天，“長幼悉正衣冠，以次拜賀?！M(jìn)屠蘇酒，膠牙餳?！比藗儼葙R后，主人便拿出酒或麥牙糖招待來者。如今，仙桃農(nóng)村百姓家庭無不制作麥牙糖，用麥牙糖制作的麻葉香脆爽口。南北朝時期的膠牙餳，在這方水土延續(xù)不斷，實乃仙桃人的一大口福。
給壓歲錢
俗話說：大人望種田，小孩望過年。原來，過年對小孩有一筆特有的犒賞一一壓歲錢。
壓歲錢是長輩發(fā)給晚輩的，小兒們得了壓歲錢，便可以買一些節(jié)日的玩藝，自然高興無比。清代有一首描繪得壓歲錢的喜悅心情的詩：“百十錢穿彩線長，分來角枕自權(quán)藏。商量爆竹餳簫價，添得嬌兒一夜忙?！?/p>
壓歲錢一般是除夕夜長者發(fā)給晚輩，仙桃鄉(xiāng)間，卻大都是正月初一小孩拜年時，大人賞賜給孩童們，并勉勵他們好好學(xué)習(xí)，天天向上。壓歲錢，寄托著長輩的殷殷希望!
舞龍舞獅
龍，是古代傳說中的一種神異動物，它是專管雨的。春節(jié)舞龍，表達(dá)了勞動者祈禱神龍以保風(fēng)調(diào)雨順和五谷豐登之意。
舞龍的歷史也較久遠(yuǎn)，宋人吳自牧《夢梁錄》一書曾這樣記述：“……草縛成龍，用青幕遮草上，密置燈燭成盞，望之蜿蜒如雙龍之狀?！币源送扑?，舞龍已有700多年了。
沔陽鄉(xiāng)間的舞龍，全長二三十米，用竹篾鐵絲扎成骨架，再敷蓋黃布，做得精致的，龍身上還劃有黑脊，在歡樂的鑼鼓聲中，巨龍翻卷騰躍，顯示出一種翻江倒海的磅礴氣勢。
與舞龍相匹配的另一種春節(jié)慶典活動是舞獅。據(jù)傳，唐代已有舞獅的戲要。白居易詩云；“假面胡人假獅子，刻木為頭獅作尾。金鍍眼睛銀貼齒，奮迅毛衣擺雙耳……”沔陽舞獅通常由兩人扮演，一人舞獅頭，一人舞獅尾，動作翻滾、跳躍、撲跌，變化多端。賀年時，遇有比較殷實的人家，主人在屋梁上掛一道紅綢，另有煙酒等物，供獅子去“取紅”。在緊鑼密鼓中，獅子抖抖威武雄壯的身姿，使出渾身解數(shù)，借物攀援，將那道紅取了下來，得意之際，更加贏得了一陣喝采聲。
劃彩船
彩船，又叫旱蓮船，它是在陸地上模仿船行動作的一種春節(jié)娛樂形式。彩船也是用鐵絲竹篾扎成骨架，然后再用布敷蓋。講究的彩船，赤橙黃綠青藍(lán)紫，五彩斑爛，煞是好看。掌船的小姑娘打扮得靈秀齊整，另一個扮演小丑的男子撐篙，搭配著表演。他們挨家挨戶拜年，或劃或唱，唱詞大都是沔陽花鼓、鄉(xiāng)村小調(diào)，甚至流行歌曲，每家門前三五分鐘不等，喜慶的農(nóng)家都舍以香煙，紅包相謝，一年歲首，得個祝福，歡娛不斷。
打麻將
春節(jié)，遇到雨雪天氣，人們便在室內(nèi)娛樂，打麻將便是娛樂的又一種形式。沔陽人打麻將，通常只用136顆子，所以，今人冠冕堂皇地戲稱為“學(xué)136號文件”。因為大年初一，人們可以盡興玩要。
(條)、筒、萬配伍。雖是娛樂形式，卻也記載了古人航海的勞作。
仙桃鄉(xiāng)間麻將，規(guī)則甚多，什么青龍、七對、喜相逢、姊妹花等等，名目繁多，偶爾和了大牌，成和者眉飛色舞，喜不自禁。
孝感春節(jié)習(xí)俗
孝感位于江漢平原，但節(jié)令習(xí)俗與鄂東北大部分地區(qū)基本一致，卻也獨有趣味。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為“拜年無大小”。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗語有“拜年拜節(jié)，糍粑發(fā)裂?！卑菽暌话惆莸匠跞?、初四為止。
這里的人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨；鵲先鳴宜于養(yǎng)雞；天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年；人們還認(rèn)為初一聽到狗群吠不是好兆頭。
大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為“壓歲”。初三才開始挑水，并在井池邊燒紙錢說是“買水”。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說：“初三燒了門神紙，各人尋生理?！毙履暌潦?，舉筆寫字時，在過去要先用紅紙寫一幅“新正舉動蛇筆，萬事大吉利”的話貼在墻上。
正月十五是春節(jié)的高潮，鑼鼓敲得震天響，沒有鑼鼓或鑼鼓少的時候，人們把鐵罐子也當(dāng)成鑼鼓敲。所以孝感民間有“正月半敲鐵罐”的俗語。
龍燈會是孝感民間正月十五節(jié)慶活動的中心。人們一般從初八開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。采蓮船走村串戶，見到什么人家就唱什么詞，例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉(zhuǎn)斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語。
元宵之夜，孝感當(dāng)?shù)剡€流傳著請七姐、問年成和乞巧的習(xí)俗。七姐當(dāng)?shù)亟凶鰪埰呓?，傳說是玉皇大帝的第七個女兒，她最心靈手巧，且心地十分善良。一天，七姐得知丹陽境內(nèi)（今孝感）有一年輕人姓董名永，因家貧無錢安葬死去的父親，只得賣身為奴。七姐深受感動，私下天庭與董永結(jié)百年之好，在大槐樹下成就姻緣?？上ё髅饺说拇蠡睒湟粫r高興，把“百年好合”說成“百天好合”，害得董永六姐只有百日緣分。七姐用巧手金梭織出了10匹錦絹贖出了董永，準(zhǔn)備整治家園恩愛白頭。不料玉皇大帝得知十分震怒，急召七姐回宮，七姐不得不忍痛飛去。她的織布?；闪孙w梭石，織機(jī)留在了人間，人們在夜深人靜時仍能聽到“咔喳、咔喳”的織機(jī)聲。每年正月十五的晚上，身著盛裝的姑娘聚集在飛梭石旁，手捧針線盒向七姐乞巧，唱乞巧歌。唱完乞巧歌后，還要詢問年成好壞、吉兇如何、能否婚嫁等事宜。此外，有的人家用糯米粉作成鵝蛋形狀，讓孕婦燒“鵝卵”以占生男生女。卵裂就兆生女，卵起小疣子兆生男。
當(dāng)?shù)孛耖g還傳說正月十五晚上是老鼠嫁女的日子，人們不能在家里喧鬧。婦女要在床下點一盞麻油燈，邊拜邊說：“請紅娘子看燈?！睋?jù)說這樣，一年就沒有臭蟲騷擾了。人們還用竹籃從屋上拋過去占棉花豐歉。仰則主豐收，仆則歉收。
另外，孝感地區(qū)還有一個有趣的習(xí)俗，五更時，人們用火照栗、梨等果木，邊照邊用刀斧敲打樹干。一人邊敲邊問：“結(jié)不結(jié)？”一人在旁邊應(yīng)道：“結(jié)！“據(jù)說這樣做新的一年里就會果實滿枝頭。
陜西過年風(fēng)俗篇十五
臘月二十三，也就是北方的小年，在這一天，人們會在灶神的畫像前擺放各式各樣的貢品，如糖果，酒，清水等，目的是為了讓灶神吃飽喝足后可以在天宮為自己美言幾句。雖說是帶有一定的迷信色彩，但卻也代表著人們的一種美好期望與寄托。
習(xí)俗二：打掃房間
臘月二十四，是家家戶戶大掃除的日子，或是洗窗簾，或是打掃庭院，一來有著掃除災(zāi)禍的寓意，二來代表著辭舊迎新。即代表著對過去的告別，也代表著對未來的迎接與期盼。
由于生活水平以及個人素質(zhì)的提高，現(xiàn)在的人已經(jīng)不似過去那樣殺豬宰肉了。只需要去肉鋪購買足夠的肉回家來做即可。做法也多種多樣，或是燜燉，或是翻炒，或是剁成肉餡，或是做成丸子。
饅頭向來是北方飲食的'一大特色。在春節(jié)快要來臨時，家家戶戶會提前發(fā)好面，等到第二天找來左領(lǐng)右舍一起做，這個揉面，那個掐劑子，在一片歡聲笑語中制作出熱騰騰的饅頭。
每年到了臘月二十幾，家家戶戶都會開始置辦年貨，或是各式各樣的燈籠，或是小巧的燈具，或是帶有美好寓意的吉祥物，都會逐漸走進(jìn)各家各戶的炕頭上，大門上，窗簾上。
北方各地的習(xí)俗也都不一樣
祝大家春節(jié)快樂
陜西過年風(fēng)俗篇十六
古人云，民以食為天。圣人也道，食色，性也。偉人曰，世界上什么問題最大?吃飯問題最大。所以，下面小編詳細(xì)介紹陜西榆林的飲食風(fēng)俗有哪些，希望大家喜歡!
榆林人的飲食烹飪習(xí)慣以熬食為主，其中手抓羊肉、風(fēng)干羊肉、羊雜碎、腌酸菜、大燴菜、熬豆角、熬土豆、炸油糕、油饃饃、煎餅、蕎剁面、蕎面圪坨等歷史上有名的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，多與在陜北居住的游牧民族飲食習(xí)慣有關(guān)。
榆林南、北飲食習(xí)慣也不一樣?？拷鼉?nèi)蒙的草灘地區(qū)群眾愛吃炒米、奶茶、酪丹子、酥油、黃米飯、豬肉熬酸菜，與蒙族習(xí)慣相同。
西面的三邊人愛吃燕麥炒面、蕎剁面、羊羔肉、黃鼠肉，這與契丹、女真及其后滿族的飲食習(xí)慣傳入有關(guān)聯(lián)。
對蕎面的做法樣數(shù)很多，如剁面、饸鉻、攪團(tuán)、圪坨、涼粉、碗饦等。剁面是用一種特制的撥刀切成，細(xì)如龍須掛面，真是一絕。
東南面的人愛吃豇豆錢錢飯、揪面片。
另外，榆林地區(qū)還有許多風(fēng)味小吃，子洲的“果餡”、米脂的鹵驢大腸、碗饦，綏德的綠豆黑粉、油旋，鎮(zhèn)川的干爐，佳縣的馬蹄酥，榆林的炸豆奶，神木的粉皮，清澗的煎餅，府谷的果丹皮等都各有自己的獨到之處。
另外，各縣的黃酒、油饃饃、黃米饃饃、炸果子、軟米糕、豌豆雜面、紅豆黑面、粉漿飯、麻湯飯也是別處難以吃到的。
陜西各地一般為一日三餐，一餐稱為“一頓”。稱早餐為“早飯”，稱午餐為“晌午飯”，對晚餐的稱呼，陜南人稱“夜飯”，關(guān)中人稱“喝湯”。名為“喝湯”，實則并非只喝稀粥米湯，仍以吃饃為主。
農(nóng)村不少地方在農(nóng)閑季節(jié)或夜長晝短的冬季，改為日食兩餐，俗謂“兩頓飯”。關(guān)中夏收季節(jié)勞動強(qiáng)度大，勞作時間長，有時也有日食四餐的。陜南人在天氣較長的夏季雇傭工匠做活，(如木工，泥瓦工，裁縫師傅等)也要多加一餐。正餐之間加的一餐，名日“打點”或“墊補(bǔ)”。陜北人平時吃飯，春夏秋三季或坐炕頭，或蹲地下，或坐門檻，或蹲窯畔，喜單食獨飲，各隨自便，冬季則習(xí)慣坐在炕上進(jìn)餐。關(guān)中農(nóng)民吃飯時，女的一般都在家里，男的喜歡端一粗瓷老碗，帶一碟蔥花油潑辣子，或蹲在街道邊，樹蔭下，或蹲在較高的土堆上，同鄰居三五成群圍在一起，邊吃邊口片，俗稱“老碗會”，正如民諺“關(guān)中十大怪”中說的：“吃飯蹲在大門外，蔥花辣子一碟菜，碗和面盆分不開，凳子不坐蹲起來”。陜南人吃飯時則喜高桌低凳，一家人圍桌而食。鎮(zhèn)坪人吃飯時頗類關(guān)中風(fēng)尚，也有“老碗會”和“蹲起來”的習(xí)俗。
農(nóng)村走親訪友，一般都是當(dāng)日去當(dāng)日回，主家待客以午餐為主?？腿诉M(jìn)屋，陜北人先以軟米和玉米自釀的酒待客，并佐以干炒的硬糜子和炒黃豆。關(guān)中農(nóng)村以自產(chǎn)大棗、柿餅、花生等招待。漢中、安康各地農(nóng)家常備有自制的醪糟，客人進(jìn)門，先以蛋花醪糟招待，無醪糟的則以掛面煮荷包蛋招待。商洛人常以豆腐皮泡麻花或燴鍋巴待客。但這些都不算一餐，名曰“燒渴的”，是先給客人墊底壓饑，然后再炒菜做飯。
陜北人崇尚儉樸，日常待客只有一個大燴菜，土豆、粉條、白菜、豆腐和肉一鍋煮，人多人少都吃一鍋菜。待客的主食以羊肉臊子面、養(yǎng)面飴恪、軟米油糕或水餃為上品。關(guān)中婦女不擅長炒菜，但來客后也要作兩盤應(yīng)手的小菜，常以炒雞蛋、炒土豆絲、炒粉條之類供客人佐酒。待客的主食，西府以臊子面為美，東府以水餃為佳，長安人則常以米面皮子待客。陜南人喜歡吃大肉，有了客人定要烹制幾盤幾碗，尤其習(xí)慣吃大塊肉，常把大如巴掌的肉片埋在碗中米飯的下面，誠心誠意要客人吃下去。南鄭縣碑壩一帶，把肉切得比碗口的直徑還要大，兩頭搭在碗口外，謂之“蓋碗肉”。如果把肉切得太小了，就認(rèn)為主人吝嗇，待客無誠意，不大方。
關(guān)中和陜北平日多在炕頭上待客，炕頭設(shè)小桌，名曰“炕桌”，桌上置托盤。不設(shè)凳子，盤腿而坐，頗有古人“席地而坐”的遺風(fēng)。陜南人宴客則使用桌凳，體面人家還講究用“八仙桌”、“太師椅”，客人圍桌而坐。這些都是平目以便飯招待親友的慣用方式。
農(nóng)村過紅白喜事，一般都要擺宴席，宴席的格局各地差異很大。關(guān)中和陜北講究“一湯”、“一席”，“湯”即吃臊子面或饸饹面，“席”就是用湯后再吃酒席。陜北橫山縣待客流行“八碗”席，其中又分粗八碗：四碗燉肉、四碗粉條;細(xì)八碗：八碗八個樣，一般是紅燒豬肉、燉豬肉、白條肉、清蒸羊肉、酥雞、排骨、酥肉、丸子等;軟八碗：一次上夠就不再加添;硬八碗：吃完可再添;手撴八碗：每人一碗，碗內(nèi)各樣俱全。
關(guān)中一些地區(qū)流行“十三花碟子”，即五個肉碟子(排骨、凍肉、肉絲、肉丁、涼拌肉)四個菜碟子(發(fā)菜、蝦仁、紅菜、鹿角)和四個干果碟子(酥片、杏仁、瓜子、花生米)。中間擺一大空瓷盤，由客人將各肉碟中的肉菜夾一些放在里面，調(diào)少許醬油、香油、香醋、辣子油，攪拌后，即可下酒。上正菜前，撤去中間大瓷盤，在每個客人面前擺一個小羹碟和一個小羹勺。菜有上十二道的、十八道的，更有上二十四道、三十六道的。最后還要上吃飯菜。主食是白面蒸饃。餐桌有方、圓兩種，圓桌多可坐十二人，方桌可坐八人。圓方桌各有“看客”(幫事主招待賓客的族人)一人，其職責(zé)是斟酒布菜。渭南一帶喜慶宴席流行吃“九碗”，亦叫“換吃”。先上一涼盤(內(nèi)裝豆芽等菜，上澆肉臊子)，擺在中間。四角擺四個小碟子，內(nèi)盛麻頁。四面還可擺四小碟五香豆或四個小涼盤，這些菜是下酒菜。酒喝完后，開始“換吃”，連續(xù)上品種花樣不同的菜，一般為“七換”、“十換”，最多有“十三換”的。換吃時一般不喝酒，主人可說句客氣話“把酒帶上”，愛喝酒的就繼續(xù)喝酒，大多數(shù)人只是品嘗佳肴。換吃中間上“八寶飯”?！皳Q吃”后大家離坐稍事休息。主人端走殘菜，擦凈桌子，然后又端上“九碗”(如“帶把肘子”，“黃燜雞”，“條子肉”，“粉蒸肉”等)和“沒棱饃”(50克一個的小饃)，放在客人面前，吃完“九碗”就散席了。潼關(guān)一帶宴客，則是先上八個菜喝酒，后上八個菜吃飯，因“前八”“后八”，故稱“八八到底”席。
漢中農(nóng)家酒席有干席和水席之分，干席是以油炸食物和蒸菜為主;水席是以炒菜為主，通常盛行“八品八盤”，即八碗肉菜和八個干炸盤子或炒菜。
安康一帶宴席大致可分三種情況：一種是“十全花”，即喝酒時先上八道正菜(又稱硬菜)，吃飯時上一盆湯，也有上四碗(置于四角，習(xí)慣上兩人一碗)、一盆湯的;另一種是“大八件”即先上八個蝶子(四葷四素)作下酒菜，然后依次上八個正菜(四大碗，四大盤)，吃飯時另上火鍋或蒸盆;還有一種是“四大六小”即上六個碟子喝酒，再上四個正菜，吃飯時盛一盆湯。自河縣民間宴客，一般上十個盤菜、十個碗菜，再加三個甜食湯汁菜，俗稱“三點水席”。
關(guān)中和陜南有些經(jīng)濟(jì)不富裕的人家，席上只有四碗一品：四面擺四碗菜，上面是肉，下面則是蘿卜，白菜，豆腐墊底，桌中間再放一大碗燴菜。因這種酒席很單薄，有人譏之為“蘿卜白菜墊碗子，大肉沒有幾片子”，稱其為“漂水席”。
也有人不拘一格，隨便炒幾個菜，叫不出名字，端出來一吃了事，人們把這種席叫做“亂碗子”。老人慶壽和孩子過滿月就常用這種宴席。
農(nóng)村由于桌凳和餐具都很少，過紅白喜事無法使所有客人在同一時間就餐，往往上一席的客人還未吃完，就有人站在后面等待席畢后就座。人們把這種席叫做“插腳席”。
宴席的座次，古代尚右，以西為尊，其次為北，再次為南，最后為東。隨著時代的變遷，現(xiàn)代各地都是以向外方位的左邊為首位，右為次位，兩側(cè)更次之，背向屋外者為下席。上席是客人中年長者或輩份最高者的座位，其他客人坐兩側(cè)，主人和年幼者在下席相陪。辛亥革命前，男女不同席，婦女專坐一席，建國后此俗漸廢?，F(xiàn)在男女皆可同桌而食。
陜西風(fēng)味小吃名目繁多，各具特色，從用料上說有米、面、豆、養(yǎng)麥、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鮮等種，從烹調(diào)方法上說，有烙、烤、蒸、燴、煮、炸、煎、燉、熬、炙、浸、漪等種，其成型工藝又有疊、卷、盤、揉、抻、切、接、攤、搟、包、捏、模印等種。大體上說來，關(guān)中小吃以面食為上乘。陜北畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，小吃以羊肉及乳制品為美。陜南則以魚、肉及米制品為佳。據(jù)飲食公司透露，僅西安市的飲食店鋪及攤點就達(dá)一萬家以上，經(jīng)營的品種不下六、七百種，每個品種都擁有許多嗜好者，各個地方又都有別具特色的風(fēng)味小吃，若把各個市、縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食攤點經(jīng)營的食品種類加起來，那就更是不勝枚舉了，這里擇要舉出一部分，以觀其梗概。
最能代表陜西飲食文化特色的風(fēng)味小吃要算是牛羊肉泡饃了。它是由古代的羊羹演變而來的，西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載，南北朝時的毛修之因向宋武帝獻(xiàn)出羊羹這一絕味，競由俘虜升至太官令。民間傳說牛羊肉泡饃與宋代開國皇帝有關(guān)，趙匡胤未得志時流落長安街頭，饑餓難忍，曾向路邊一賣牛肉的小店討來肉湯泡饃吃。十年后，他當(dāng)上了皇帝，盡管皇宮里山珍海味應(yīng)有盡有，但他總覺得不香。一次他出巡長安，又去找當(dāng)年的店主給他泡了一碗饃吃，這件事很快傳遍長安，品嘗牛肉泡饃的人越來越多，有時牛肉供應(yīng)不上，便以羊肉替代，又稱“牛羊肉泡饃”。長安羊肉湯之美，早在北宋時便有定論，蘇軾“隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹”的'詩句就可以為證。清朝末年，西安城里西大街橋梓口首先出現(xiàn)了專營牛羊肉泡饃的“天錫樓”，由名廚掌勺，顧客盈門，生意興隆。接著又出現(xiàn)了一間樓、義祥樓、同盛祥、鼎興春、老孫家等十多家牛羊肉泡饃館，各家競相鉆研烹調(diào)技藝，使泡饃技術(shù)日臻完美。
牛羊肉泡饃的煮肉工藝很講究。先把全羊骨或牛骨架放清水鍋中大火燉煮，用舊調(diào)料袋提味，然后下肉塊，換新調(diào)料袋加味。以肉板壓實加蓋，小火燉八小時，至肉爛湯濃，湯色如奶，將肉撈出放肉板上，依照顧客選擇的部位切配。
牛羊肉泡饃的“饦饦饃”也不同于一般的燒餅，它用十分之九的面粉、十分之一的酵面摻合揉勻，制成饃坯，入鏊烘烤而成。這種饃硬如生鐵，韌如膠皮，甘甜清香而人湯不散。
泡饃在饃的掰法、烹調(diào)、吃法上也與別的食品不同，饃須自己掰，若能掰得細(xì)如蠅邕(薩sa)，關(guān)中方言，即頭)方稱行家。饃掰得大了，湯味泡不進(jìn)，吃起來味同嚼蠟。碗送進(jìn)廚房，廚師“以饃定湯，以湯調(diào)料，武火急煮，適時裝碗”。分水圍城(多湯)、干泡(無湯)、一口湯(少湯)、單走(湯中不泡饃)等烹調(diào)方法。吃時要順著碗邊一點一點的蠶食，方能品出其美味，不能用筷子來回攪動，否則饃將發(fā)瀉，難以保持鮮味不變。
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。佳縣凌云路五道巷高家巷內(nèi)高連旺師傅的馬蹄酥是出了名的好吃，如果有興趣的話，可以過去嘗嘗哦。
炸豆奶是陜西省榆林市的特色名小吃，是用豆?jié){為主要原料制成，故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色:色澤金黃，外脆內(nèi)軟嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。
流傳著“能舍孩子娘，不舍驢板腸”的米脂驢板腸，是在鹵湯鍋內(nèi)慢慢入味，再加上醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟做成。端上盤就香味襲人;麻辣咸嫩的口味，加上原湯汁，融合在一起的味道可謂百吃不膩。
拼三鮮的基本原料是豬肉、羊肉、雞肉這三種肉，配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等，是陜北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鮮，也可以說失去了一次品嘗宮廷菜的機(jī)會。據(jù)說乾隆皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，贊不絕口。后來，被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。
榆林豆腐是用優(yōu)質(zhì)黃豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工而成，點豆腐用酸漿，做出的豆腐色白、嫩軟、韌細(xì)、味美?？滴趸实垩灿軙r，當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜，味美鮮嫩，皇上贊不絕口名之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”。從此名傳古今。
羊雜碎，貴在雜、碎，集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養(yǎng)豐富。在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實惠，又食用方便。
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