通過(guò)總結(jié)，我們可以更好地回顧自己的努力和收獲，以及探索可能的改進(jìn)和優(yōu)化?？偨Y(jié)應(yīng)該以客觀、真實(shí)的態(tài)度來(lái)分析自身的表現(xiàn)。小編為大家整理了一些典型的總結(jié)范文，希望可以給大家的寫(xiě)作帶來(lái)一些靈感和參考。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇一
1、學(xué)校的餐廳服務(wù)于學(xué)校師生，是為師生提供飲食服務(wù)的主要渠道，所以必須服從學(xué)校的管理，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、餐廳工作人員必須持證上崗，穿戴工作服，并要講究個(gè)人衛(wèi)生，勤換洗衣物，勤剪指甲，勤理發(fā)，所有炊事人員不得佩戴金銀飾物。
3、餐廳采購(gòu)員要控制食物水源頭，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，嚴(yán)格遵守“購(gòu)物登記制度”，對(duì)所購(gòu)物品作到“質(zhì)量過(guò)關(guān)，來(lái)源清楚”。
4、餐廳工作人員必須遵守崗位紀(jì)律，履行崗位職責(zé)，認(rèn)真做好本職工作。
5、餐廳工作人員必須保持室內(nèi)外及頂棚、墻壁、玻璃、柜臺(tái)、貨架整潔、干凈、衛(wèi)生，并保持室內(nèi)通風(fēng)。
6、保管員存放食品時(shí)，要保持離地40公分，離墻30公分，并要經(jīng)常檢查存放情況，保證食物質(zhì)量，防止鼠害、變質(zhì)或流失，做好防蠅、防鼠、防火、防盜工作，確保食品安全衛(wèi)生。
7、滅鼠時(shí)必須報(bào)學(xué)?？倓?wù)處，批準(zhǔn)后統(tǒng)一投放。禁止私放鼠藥，以防發(fā)生中毒事件。
8、對(duì)存放食品的冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分開(kāi)存放，禁止用有色食品袋包裝食品。
9、食堂工人要做好師生飲用水的儲(chǔ)備、供應(yīng)和安全工作。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇二
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全，衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理辦法。
1、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng)：王樹(shù)東
副組長(zhǎng)：王樹(shù)東 張傳平 楊振軍 楊復(fù)承
組 員：楊本福 張克娥 郭傳孝 楊紅波 張曉峰 年級(jí)組長(zhǎng)及各班主任
2、積極配合，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查，做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂，小賣(mài)部加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏，冷凍設(shè)施庫(kù)存。
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)，分架存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格，符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強(qiáng)防鼠，防蠅，防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷(xiāo)售真接入口食品有專(zhuān)用工具。
8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查記錄對(duì)從業(yè)人員的定期培訓(xùn)。
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品和其它原料加工食品的行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)的食物。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇三
1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，預(yù)防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制的安全管理制度。
2、學(xué)校的食堂必須按照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進(jìn)行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。
3、食堂要建立“衛(wèi)生責(zé)任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。
4、大力加強(qiáng)衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開(kāi)展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。
5、學(xué)校在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)指導(dǎo)下開(kāi)展流行性的傳染病的防控工作。
6、學(xué)校食堂必須辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必須配證（健康證）上崗。
7、杜絕采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品和過(guò)期腐爛變質(zhì)的食品，原材料采購(gòu)必須索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。
8、必須堅(jiān)持食品留樣嘗試制度，樣品量保夠100g，留存24小時(shí)，并作好相關(guān)記錄。
9、廚房專(zhuān)人專(zhuān)管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。
10、食堂不賣(mài)涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危險(xiǎn)食品。
11、按規(guī)定進(jìn)行操作，生熟必須分開(kāi)（包括儲(chǔ)藏）。
12、依法辦事（食品衛(wèi)生），獎(jiǎng)罰分明，層層落實(shí)責(zé)任，各負(fù)其責(zé)。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇四
1、每天對(duì)空氣、工作臺(tái)面、刀砧進(jìn)行消毒，在無(wú)人工作時(shí)應(yīng)用紫外線(xiàn)燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺(tái)面。
2、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房?jī)?nèi)外包括操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面和水溝等處的清潔消毒工作。
3、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。
4、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。
保持操作場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，分工包干，及時(shí)清掃;場(chǎng)所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的措施，確保工作環(huán)境三無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)塵。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇五
濟(jì)協(xié)小學(xué)食品衛(wèi)生基本情況：學(xué)校占地15畝，食堂餐廳面積560平方米，餐廳座位336座，在校學(xué)生260人教職工31人每天組織開(kāi)展中午餐，分管領(lǐng)導(dǎo)1人，食堂管理員1人，工作人員5人，食堂操作流程設(shè)計(jì)完全按照xx市食藥局的相關(guān)要求規(guī)范建設(shè)的，食堂的日常管理規(guī)范科學(xué)，菜鮮味美。
我校一直以來(lái)就把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重中之重的工作來(lái)抓，加強(qiáng)學(xué)校管理，營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境是學(xué)校一直堅(jiān)持的辦學(xué)宗旨。學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全身體健康和社會(huì)穩(wěn)定。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全工作管理，防止食品污染和有害因素對(duì)師生的危害，保證學(xué)校正常教學(xué)次序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義。近幾年來(lái)我校按照“重在建設(shè)，狠抓管理，務(wù)求效”的工作思路，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全工作的管理，不斷加大監(jiān)督檢查力度。在這樣的工作思路下，幾年來(lái)無(wú)一例食品安全責(zé)任事故發(fā)生，做到了讓“學(xué)生高興、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿(mǎn)意”的零事故校園?，F(xiàn)將本校食品安全工作總結(jié)如下：
一、狠抓落實(shí)，建立健全食品安全工作制度，完善設(shè)施。
我校嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)要求，制定了飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務(wù)崗位職責(zé)、食品安全準(zhǔn)入制度，完善了集中采購(gòu)制度、衛(wèi)生檢查制度等。建立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任層層分解落實(shí)到各部門(mén)和具體責(zé)任人，堅(jiān)持誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，簽訂了食堂食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書(shū)。校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，總務(wù)主任為直接責(zé)任人，食堂管理員為具體責(zé)任人。學(xué)校的食堂管理有兩個(gè)方面，一是制度建設(shè)，二是配套設(shè)施。我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，在餐廳添置標(biāo)準(zhǔn)桌椅，極大的改善了師生的就餐環(huán)境。
二、抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序。
近年來(lái)，全國(guó)各地因飲食問(wèn)題引發(fā)的事故屢有發(fā)生，學(xué)校飲食衛(wèi)生管理工作面臨著較大的壓力。在日常管理工作中我校高度重視食品安全衛(wèi)生工作，具體做到嚴(yán)把五關(guān)，即采購(gòu)關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、保質(zhì)供應(yīng)關(guān)、從業(yè)人員準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度。在大米、食用油等大宗食品的采購(gòu)上嚴(yán)格按照市教育局規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并一直堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度。對(duì)于蔬菜類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行專(zhuān)人采買(mǎi)，簽訂了食品安全承諾書(shū)。堅(jiān)決從源頭上杜絕問(wèn)題食品進(jìn)入食堂，消除安全隱患。在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收、保管。食品原料全部由庫(kù)房保管員專(zhuān)人驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲(chóng)工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。在食品加工管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；不使用有異味、污染不潔的米等原料。同時(shí)，在成品(食物)存放方面實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。在用(食)具管理方面做到“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四清毒。在食品的加工和供應(yīng)上，始終實(shí)行層層責(zé)任制，每一個(gè)程序都要接受下一個(gè)程序的檢查。堅(jiān)持食品留樣管理制度，做到專(zhuān)人、專(zhuān)具登記管理。食堂的所有餐具都由專(zhuān)人集中洗涮，餐餐消毒。在從業(yè)人員管理方面，對(duì)食堂所有工作人員實(shí)行持證上崗制。同時(shí)，嚴(yán)把食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。要求工作人員必須經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，分餐食品時(shí)必須將手洗凈并帶上消毒手套，穿戴清潔的工作衣、帽和口罩；并經(jīng)常要求員工修指甲、理發(fā)、洗澡；上崗前不允許配戴各種裝飾物，著裝整齊、干凈，發(fā)現(xiàn)員工患有慢性疾病或傳染病，立即停工離崗。
三、抓隊(duì)伍，重培訓(xùn)，強(qiáng)教育。
我校食堂每月定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí)。每年參加市衛(wèi)生部門(mén)組織關(guān)于衛(wèi)生知識(shí)及食品安全知識(shí)的綜合培訓(xùn)考試，考試合格后方可上崗。我們還經(jīng)常加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的思想道德和職業(yè)道德的學(xué)習(xí)教育，突出“愛(ài)崗敬業(yè)，服務(wù)師生”的主題。同時(shí)也密切關(guān)注食堂工作從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為苗頭的和有心理問(wèn)題的從業(yè)人員，及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立了良好的服務(wù)形象。
四、抓機(jī)制，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。
飲食安全與衛(wèi)生工作是個(gè)動(dòng)態(tài)管理的過(guò)程，貴在平時(shí)，貴在細(xì)節(jié)，貴在建立科學(xué)的機(jī)制。為鞏固和擴(kuò)大飲食安全衛(wèi)生工作的成效，我校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)消防安全督導(dǎo)組、飲食安全質(zhì)量督導(dǎo)組、衛(wèi)生防疫督導(dǎo)組、綜合組等四個(gè)工作小組，定期召開(kāi)飲食工作安全衛(wèi)生專(zhuān)題會(huì)議，研究問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、制定規(guī)章、實(shí)施測(cè)評(píng)，為食品衛(wèi)生安全管理工作的深入開(kāi)展提供了強(qiáng)有力的組織保證。學(xué)校采取晨檢制。負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作的同志每天對(duì)食堂衛(wèi)生采取巡回監(jiān)督檢查，認(rèn)真作好記載，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即消除。督促改進(jìn)伙食管理，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
通過(guò)制度建設(shè)，落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，我校建立了一套完整有效的管理體系，我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過(guò)程決定一切”的.方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)。從而使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。當(dāng)然，飲食衛(wèi)生安全是一項(xiàng)全面的、長(zhǎng)期的工作，重在落實(shí)，貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
這一學(xué)期來(lái)，我們高舉鄧小平理論的偉大旗幟，全面貫徹國(guó)家的教育方針，以全國(guó)教育工作會(huì)議精神為指導(dǎo)，我校的體育衛(wèi)生工作能按計(jì)劃地順利開(kāi)展，并做好了幾項(xiàng)工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、落實(shí)學(xué)校體育衛(wèi)生工作的《條例》，開(kāi)展體衛(wèi)生工作。
本學(xué)期，我校按照鎮(zhèn)體衛(wèi)科的計(jì)劃，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹體衛(wèi)工作開(kāi)展。一學(xué)期來(lái)，我們。
建立健全的衛(wèi)生制度，做到全校范圍內(nèi)劃分地段，包干到班級(jí)具體負(fù)責(zé)搞好清潔工作。組織衛(wèi)生督察隊(duì)檢查評(píng)比。使學(xué)校工作的衛(wèi)生常抓不懈，校容美觀整潔。此外，還利用衛(wèi)生課，校會(huì)課大力宣傳衛(wèi)生知識(shí)，號(hào)召同學(xué)們不吃不買(mǎi)不衛(wèi)生的零食。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。體育工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，本學(xué)期主要抓好了兩課兩操。特別是要推廣新廣播操方面都能克服場(chǎng)地不足的困難，分級(jí)分班落實(shí)。體育課基本克服了放羊式的體育課，做到有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行教學(xué)，使同學(xué)們都能健康發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生的身體素質(zhì)水平的提高。
二、抓好課外活動(dòng)及業(yè)余運(yùn)動(dòng)隊(duì)的訓(xùn)練。
抓好學(xué)校的課外活動(dòng)和業(yè)余訓(xùn)練，是推進(jìn)素質(zhì)教育的具體體現(xiàn)。一學(xué)期來(lái)，我們因地制宜地開(kāi)展了多項(xiàng)課外活動(dòng)。如全校性的個(gè)人跳繩比賽、乒乓球賽、拔河賽、呼拉圈賽等。大大地活躍了校內(nèi)的課余生活，也人效提高了同學(xué)們的身體素質(zhì)，更重要的是發(fā)揮了同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，培養(yǎng)其克服困難的毅力和決心。利用現(xiàn)有的籃球場(chǎng)，堅(jiān)持籃球的技能和技巧訓(xùn)練。通過(guò)訓(xùn)練，學(xué)?；@球隊(duì)的球藝球技都有較大的提高。乒乓球比賽在鎮(zhèn)上取得團(tuán)體第八的成績(jī)。在運(yùn)動(dòng)隊(duì)訓(xùn)練中，我們針對(duì)學(xué)校建校，場(chǎng)地狹窄的現(xiàn)實(shí)，采取了抓好個(gè)別項(xiàng)目，著重訓(xùn)練好投擲項(xiàng)目、長(zhǎng)跑項(xiàng)目。由于長(zhǎng)抓不懈，單擲壘球方面，三位同學(xué)取得了鎮(zhèn)學(xué)生裝運(yùn)動(dòng)會(huì)男子乙三、四、五名的好成績(jī)，長(zhǎng)跑上也有零的突破，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)的好評(píng)。其次，田徑運(yùn)動(dòng)隊(duì)也在抓緊訓(xùn)練，希望能出成效。
三、做好安全教育工作。
安全教育工作是教育工作的重要組成部分。這學(xué)期以來(lái)，我們能按上級(jí)的指示，做好各項(xiàng)安全教育。認(rèn)真上好各班的健康安全教育課，嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，有效地防止了食物中毒的事件發(fā)生和杜絕了安全事故的發(fā)生。
四、存在問(wèn)題和努力目標(biāo)。
本學(xué)期我們的工作做了以上幾點(diǎn)，這都是微不足道的。在工作中，還有做得不足的地方，如訓(xùn)練工作還抓得不夠嚴(yán)，存在得過(guò)且過(guò)的思想。此外，學(xué)校場(chǎng)地不足，體育設(shè)備和器材缺乏。今后，努力按要求搞好體育工作，力爭(zhēng)上游，再上新的臺(tái)階。
按照《陜西省衛(wèi)生廳關(guān)于開(kāi)展產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)的通知》要求，現(xiàn)就我市開(kāi)展產(chǎn)科建設(shè)情況總結(jié)匯報(bào)如下：
一、基本情況。
xx市地處陜甘寧蒙晉五省區(qū)接壤區(qū)的中心地帶。全市轄1區(qū)11縣，222個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5504個(gè)行政村，總面積43578平方公里，總?cè)丝?51.6萬(wàn)人。全市現(xiàn)有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)354個(gè)，其中市級(jí)醫(yī)院3個(gè)，縣區(qū)級(jí)醫(yī)院29個(gè)，婦幼保健機(jī)構(gòu)13個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院222個(gè)。20**年，孕產(chǎn)婦死亡率64.91/10，5歲以下兒童死亡率28.05‰，嬰兒死亡率17.03‰,七歲以下兒童保健管理覆蓋率75.47%,孕產(chǎn)婦系統(tǒng)管理率79.23%,孕產(chǎn)婦住院分娩率76.56%。
二、工作情況。
近兩年來(lái)，在省衛(wèi)生廳的支持和各級(jí)政府的重視下，全市認(rèn)真貫徹落實(shí)《母嬰保健法》，以保障母親和嬰兒健康，提高出生人口素質(zhì)為目標(biāo)，以規(guī)范、強(qiáng)化母嬰保健技術(shù)服務(wù)為措施，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督檢查，逐步規(guī)范了母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場(chǎng)，提高了產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量。特別是20**年10月省廳對(duì)我市的產(chǎn)科質(zhì)量督查后，針對(duì)存在的問(wèn)題，認(rèn)真進(jìn)行了整改，取得了較好的成績(jī)。
（一）母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)范。
為了認(rèn)真貫徹《母嬰保健法》及相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及其工作人員執(zhí)業(yè)行為，我們按照《母嬰保健技術(shù)服務(wù)基本標(biāo)準(zhǔn)》要求，對(duì)開(kāi)展母嬰保健技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的科室設(shè)置、設(shè)施設(shè)備、人員配備等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查與考核，對(duì)符合要求的機(jī)構(gòu)審批發(fā)給了《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》；對(duì)從事母嬰保健技術(shù)服務(wù)人員進(jìn)行了系統(tǒng)摸底調(diào)查，按程序舉辦母嬰保健技術(shù)培訓(xùn)班，進(jìn)行母嬰保健法律法規(guī)，產(chǎn)科質(zhì)量管理，高危管理，孕產(chǎn)婦、圍產(chǎn)兒死亡和出生缺陷報(bào)告等相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)與考核，對(duì)考核合格人員發(fā)給《母嬰保健技術(shù)合格證書(shū)》，截止目前，全市共有238所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)取得了《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》，有1188人取得了《母嬰保健技術(shù)考核合格證書(shū)》。為了控制男女性別比例失調(diào)，市縣區(qū)衛(wèi)生局和市縣區(qū)醫(yī)療保健單位分別簽訂了“嚴(yán)禁非醫(yī)學(xué)需要的胎兒性別鑒定和選擇性別的終止妊娠”責(zé)任書(shū)，張貼醒目標(biāo)志，制定工作制度和工作人員職責(zé)。規(guī)范了母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場(chǎng)，加大了執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，我們?cè)趫?jiān)持每年定期監(jiān)督檢查的同時(shí)，還采取不定期檢查，專(zhuān)項(xiàng)整治等執(zhí)法檢查，對(duì)非法開(kāi)展母嬰保健專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)服務(wù)的單位和個(gè)人，給予了堅(jiān)決取締并依法處罰；對(duì)非法進(jìn)行胎兒性別鑒定，非法實(shí)施人工阻斷妊娠、非法接生等違法行為，給予嚴(yán)厲打擊。
（二）《出生醫(yī)學(xué)證明》的使用與管理得到加強(qiáng)。
根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于母嬰保健法法律證件管理與使用的通知》，市縣區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)與公安部門(mén)聯(lián)合制定下發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)一使用出生醫(yī)學(xué)證明的通知》，明確了轄區(qū)內(nèi)《出生醫(yī)學(xué)證明》的發(fā)放使用與管理程序，使其發(fā)放與出生人口戶(hù)籍登記緊密銜接，有放地提高了《出生醫(yī)學(xué)證明》的發(fā)放率。市衛(wèi)生局委托市婦幼保健所管理《出生醫(yī)學(xué)證明》，市婦幼保健所與各縣區(qū)婦幼保健院（站）、各縣區(qū)婦幼保健院（站）與所轄各醫(yī)院分別簽訂了《出生醫(yī)學(xué)證明》管理協(xié)議書(shū)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)《出生醫(yī)學(xué)證明》進(jìn)行全面管理，尤其對(duì)補(bǔ)辦《出生醫(yī)學(xué)證明》進(jìn)行了規(guī)范管理，榆陽(yáng)、靖邊、xx縣已將《出生醫(yī)學(xué)證明》實(shí)行了計(jì)算機(jī)管理，較好地提高了服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
（三）婦幼衛(wèi)生三級(jí)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和功能逐步完善。
在20**年全省婦幼衛(wèi)生工作會(huì)議后，我市召開(kāi)了由各縣區(qū)衛(wèi)生局長(zhǎng)、婦幼保健院（站）長(zhǎng)，市直各相關(guān)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)、科主任、保健科長(zhǎng)參加的全市婦幼衛(wèi)生工作會(huì)議，下發(fā)了《xx市基層?jì)D幼衛(wèi)生工作規(guī)范化管理方案》、《xx市基層?jì)D幼衛(wèi)生信息資料匯編》，各縣區(qū)衛(wèi)生局和婦幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行了全面的安排部署。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，大部分縣區(qū)建立了孕產(chǎn)婦死亡、五歲以下兒童死亡、出生缺陷統(tǒng)計(jì)上報(bào)、評(píng)審、反饋制度，成立了孕產(chǎn)婦死亡評(píng)審委員會(huì)，市上每年組織一次死亡評(píng)審，各縣區(qū)每半年組織一次死亡評(píng)審，找出影響當(dāng)?shù)卦挟a(chǎn)婦死亡的主要原因，制定科學(xué)的干預(yù)措施；按期召開(kāi)例會(huì)、“降消項(xiàng)目”工作得到重視，基層?jì)D幼衛(wèi)生三級(jí)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成效顯著。米脂、xx縣在起步晚、基礎(chǔ)差的情況下，在基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面做了一定的工作，xx縣率先開(kāi)展了孕產(chǎn)婦定點(diǎn)分娩，神木、靖邊、定邊、xx縣實(shí)行了合作醫(yī)療，有效地提高了孕產(chǎn)婦住院分娩率和《出生醫(yī)學(xué)證明》發(fā)放率。
（四）產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量明顯提高。
產(chǎn)科是臨床醫(yī)學(xué)的重要組成部分，也是婦幼衛(wèi)生工作重點(diǎn)，它不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到新生命的降生，關(guān)系到新生命的質(zhì)量和未來(lái)，加強(qiáng)產(chǎn)科建設(shè)和質(zhì)量管理，是降低孕產(chǎn)婦和嬰兒死亡率的關(guān)鍵，有著十分重要的意義，20**年12月省人大、省衛(wèi)生廳組織執(zhí)法大檢查后，針對(duì)我市產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)中存在問(wèn)題，我局成立了xx市產(chǎn)科質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織相關(guān)人員多次深入基層，按照《陜西省產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》要求，逐項(xiàng)對(duì)照檢查，對(duì)檢查出的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真整改，并每年下去督查。20**年6月下旬在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了為期近半月的整頓和規(guī)范母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場(chǎng)活動(dòng)，共抽查了60所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，并在全市范圍內(nèi)進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)各個(gè)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)觸動(dòng)很大。
依據(jù)《陜西省衛(wèi)生廳關(guān)于開(kāi)展產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)的通知》（陜衛(wèi)基發(fā)[20**]251號(hào)）精神，我局制定下發(fā)了《xx市產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)方案》，各縣區(qū)衛(wèi)生局及時(shí)安排部署了產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)，使學(xué)習(xí)動(dòng)員、自查自糾、產(chǎn)科達(dá)標(biāo)建設(shè)，申報(bào)驗(yàn)收各階段都進(jìn)展順利，受到省檢查組的好評(píng)。根據(jù)產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)安排，我局于的5月，組織市醫(yī)療保健專(zhuān)家分兩組，赴十二縣區(qū)及市直醫(yī)療保健單位進(jìn)行了檢查，共檢查市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)55所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，其中初審了市級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)3所，驗(yàn)收了縣區(qū)級(jí)醫(yī)院14所，中醫(yī)院8所，婦保院3所，個(gè)體醫(yī)院6所，檢查了縣區(qū)級(jí)婦保站9所，抽查了鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院12所。通過(guò)實(shí)地查看、查閱資料、業(yè)務(wù)考核、召開(kāi)座談會(huì)等形式，對(duì)照《陜西省產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)開(kāi)展產(chǎn)科的各級(jí)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行了認(rèn)真考評(píng)，大部分縣區(qū)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，建立健全了產(chǎn)科工作制度、人員職責(zé)和操作常規(guī)，完善了產(chǎn)科登記制度，明確了孕產(chǎn)婦死亡、圍產(chǎn)兒死亡、出生缺陷上報(bào)程序，加強(qiáng)了產(chǎn)科人員“三基三嚴(yán)”培訓(xùn)，特別是新生兒窒息復(fù)蘇技術(shù)得到了推廣；成立了產(chǎn)科急救領(lǐng)導(dǎo)小組，公布了急救電話(huà)，開(kāi)辟了孕產(chǎn)婦急救綠色通道；產(chǎn)科急救藥品齊全、安全有效；規(guī)范了病歷文書(shū)書(shū)寫(xiě)及產(chǎn)程圖的使用；改善了科室設(shè)置與產(chǎn)科設(shè)施、設(shè)備，使產(chǎn)科服務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量有了進(jìn)一步的提高。通過(guò)檢查考核，評(píng)分達(dá)80分以上者有：市級(jí)醫(yī)院2所，縣區(qū)級(jí)醫(yī)院12所、中醫(yī)院5所、婦保院3所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院8所；考評(píng)80分以下者有：市級(jí)醫(yī)院1所，縣區(qū)級(jí)醫(yī)院2所、中醫(yī)院3所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院3所。這次檢查后，我們下發(fā)了通報(bào)，并且要求本次檢查考核較好的二級(jí)醫(yī)療保健單位（80分以上者），要提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)縣區(qū)衛(wèi)生局上報(bào)市衛(wèi)生局，市局統(tǒng)一組織專(zhuān)家進(jìn)行達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。達(dá)標(biāo)驗(yàn)收合格者，給予換發(fā)證；不合格者，限期整改，進(jìn)一步完善，三個(gè)月后，重新申請(qǐng)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，再次驗(yàn)收仍然不能達(dá)標(biāo)者，降低其從業(yè)級(jí)別，或堅(jiān)決吊銷(xiāo)其“母嬰保健專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)服務(wù)許可證”。通報(bào)要求，本次檢查考核80分以下的二級(jí)醫(yī)療保健單位，進(jìn)行限期整改，處理辦法同上。全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)工作由縣區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，達(dá)標(biāo)驗(yàn)收合格后，重新?lián)Q發(fā)證件，名單上報(bào)市衛(wèi)生局備案。
三、存在問(wèn)題。
通過(guò)檢查，我們發(fā)現(xiàn)還存在以下問(wèn)題，亟待解決。
（一）經(jīng)費(fèi)投入不足，產(chǎn)科千元以上設(shè)備短缺，科室設(shè)置不全，房屋緊缺，混用現(xiàn)象嚴(yán)重，布局與流程不太合理。
（二）產(chǎn)科人員數(shù)量、結(jié)構(gòu)不合理，未形成梯隊(duì)，無(wú)專(zhuān)職助產(chǎn)士。
（三）個(gè)別縣病歷書(shū)寫(xiě)、產(chǎn)程圖不規(guī)范，未使用產(chǎn)程圖，疾病診斷不準(zhǔn)確；無(wú)新生兒記錄和新生兒足印、母親指??；不執(zhí)行產(chǎn)/兒科雙查房和三級(jí)醫(yī)師查房制度。
（四）愛(ài)嬰醫(yī)院管理松懈，部分愛(ài)嬰醫(yī)院名不符實(shí)。
（五）個(gè)別縣《出生醫(yī)學(xué)證明》填寫(xiě)缺項(xiàng)嚴(yán)重，無(wú)新生兒姓名、父母身份證號(hào)碼、嬰兒母親簽名，印章不規(guī)范。
（六）部分縣未形成三級(jí)轉(zhuǎn)診和分級(jí)分娩制度，兩個(gè)系統(tǒng)管理、高危管理名不符實(shí)，未進(jìn)行高危評(píng)分，不使用孕產(chǎn)婦保健手冊(cè)。報(bào)表數(shù)字不實(shí)，存在邏輯問(wèn)題，嬰兒死亡率、5歲以下兒童死亡率出現(xiàn)零的現(xiàn)象。
四、工作打算。
（一）加強(qiáng)母嬰保健相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，積極參加省衛(wèi)生廳舉辦的產(chǎn)科病歷書(shū)寫(xiě)等學(xué)習(xí)班，提高專(zhuān)業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能；充實(shí)產(chǎn)科工作隊(duì)伍，形成合理的工作梯隊(duì)，發(fā)揮各級(jí)人員的作用。
（二）進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動(dòng)，根據(jù)這次檢查情況，不合格的市縣區(qū)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)要進(jìn)行限期整改，重新申報(bào)，考評(píng)驗(yàn)收，嚴(yán)格按照產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)驗(yàn)收合格者給予授牌并頒發(fā)證書(shū)，對(duì)于產(chǎn)科仍然沒(méi)有達(dá)標(biāo)的醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，降低其從業(yè)級(jí)別，或吊銷(xiāo)其《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)《出生醫(yī)學(xué)證明》的管理，力爭(zhēng)于年底前二級(jí)以上醫(yī)院實(shí)行計(jì)算機(jī)管理。
（四）加強(qiáng)三級(jí)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)網(wǎng)絡(luò)作用，有效地加強(qiáng)孕產(chǎn)婦保健管理，建立健全三級(jí)轉(zhuǎn)診和分級(jí)分娩制度，全面提高產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)，以保障婦女、兒童身體健康和生命安全。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇六
1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2.落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作;對(duì)小餐具實(shí)行一去殘?jiān)?、二堿洗、三清水沖、四蒸汽消毒、五保潔。大餐具和用具實(shí)行堿洗、清水沖、再消毒保潔。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇七
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全，衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理辦法。
組長(zhǎng)：王樹(shù)東。
副組長(zhǎng)：王樹(shù)東張傳平楊振軍楊復(fù)承。
組員：楊本福張克娥郭傳孝楊紅波張曉峰年級(jí)組長(zhǎng)及各班主任。
2、積極配合，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查，做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂，小賣(mài)部加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏，冷凍設(shè)施庫(kù)存。
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)，分架存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格，符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強(qiáng)防鼠，防蠅，防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷(xiāo)售真接入口食品有專(zhuān)用工具。
8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查記錄對(duì)從業(yè)人員的定期培訓(xùn)。
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的`食品和其它原料加工食品的行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)的食物。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇八
根據(jù)馬鞍山市食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食品安全工作的通知》的文件精神，我校組織了專(zhuān)人對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面檢查，并對(duì)存在問(wèn)題提出了整改措施。現(xiàn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下：
一、成立專(zhuān)項(xiàng)檢查工作組。
成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的專(zhuān)項(xiàng)檢查工作組。
1．組織機(jī)構(gòu)健全。成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并確定總務(wù)處專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。教室、廁所、校園等場(chǎng)所的衛(wèi)生管理均有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。堅(jiān)持“一日清制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患清除在萌芽之中。
2．全體教師重視食品衛(wèi)生工作，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全教育，學(xué)生養(yǎng)成健康的衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕學(xué)生吃變質(zhì)、過(guò)期食品。
3．建立校園衛(wèi)生檢查評(píng)比制度，堅(jiān)持班級(jí)“一日兩掃三灑”，對(duì)衛(wèi)生先進(jìn)班級(jí)和勞動(dòng)委員給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。堅(jiān)持利用班會(huì)、晨會(huì)進(jìn)行衛(wèi)生習(xí)慣宣傳教育，并在宣傳欄專(zhuān)設(shè)了衛(wèi)生宣傳欄，讓學(xué)生做到勤洗手，勤洗臉，不隨地吐痰。
4．我校成立后，資金極為緊張，但為了加強(qiáng)衛(wèi)生管理，凈化育人環(huán)境，我們聘請(qǐng)了6名衛(wèi)生保潔人員，投入衛(wèi)生保潔工作，校園環(huán)境整潔，爭(zhēng)做到“窗明幾凈”，無(wú)衛(wèi)生死角，學(xué)校還給各班級(jí)定期消毒。
5．對(duì)飲用水進(jìn)行定期檢查，飲用水設(shè)備有專(zhuān)人清洗、維護(hù)，確保飲用水的水質(zhì)。
9．制定了《馬鞍山市第八中學(xué)預(yù)防疾病方案》，有傳染病應(yīng)急預(yù)案制和報(bào)告制度，各項(xiàng)方案完備，同時(shí)對(duì)各種傳染病，進(jìn)行大力宣傳，讓學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)，因此我?；旧衔闯霈F(xiàn)疫情。
當(dāng)然，全面檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些不足，如學(xué)生上學(xué)路上喜歡購(gòu)買(mǎi)校外路邊攤上的零食，同時(shí)周邊居民也利用地理優(yōu)勢(shì)擺攤設(shè)點(diǎn)，這給學(xué)生帶來(lái)了安全隱患，雖然我校在各部門(mén)的大力配合下多次進(jìn)行處理，但這一現(xiàn)象仍無(wú)法整治，因此，懇請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)幫忙解決。
總之，學(xué)校無(wú)論是領(lǐng)導(dǎo)還是普通教師對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生、傳染病防治、周邊環(huán)境衛(wèi)生安全工作重視程度高，措施到位，教育宣傳比較扎實(shí)，在今后的工作將不斷嚴(yán)格要求自己，緊繃“安全”這一根弦，力求把工作做到盡善盡美。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇九
為有效遏制學(xué)校安全事故發(fā)生，維護(hù)正常教學(xué)秩序，進(jìn)一步加強(qiáng)我校安全管理工作，確保廣大師生生命安全和身體健康，我校長(zhǎng)期把校園安全管理工作列為一項(xiàng)重要工作，常住不懈。
在接到縣局關(guān)于《學(xué)校冬防安全專(zhuān)項(xiàng)檢查》的通知后，我校按文件要求，全校開(kāi)展了冬防安全自查?，F(xiàn)將我校各項(xiàng)安全工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持穩(wěn)定壓倒一切的思想，時(shí)刻繃緊安全這根弦，校務(wù)會(huì)經(jīng)常開(kāi)會(huì)研究安全工作，明確責(zé)任，工作落實(shí)到人。
二、防范第一，預(yù)防為主。重點(diǎn)工作有：
1.12月x日下午，在學(xué)校黨支部的安排部署下，分年級(jí)組集中學(xué)習(xí)黨的十七屆五中全會(huì)精神，深刻領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì)，以全會(huì)精神為指導(dǎo)，以學(xué)習(xí)貫徹全會(huì)精神為動(dòng)力，全力做好我校當(dāng)前各項(xiàng)安全穩(wěn)定工作。
2.重視道德素質(zhì)修養(yǎng)，培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣；3.從小事做起；4.作為未成年人，要增強(qiáng)自我防范意識(shí)。
3.12月x日下午，教育、公安、安監(jiān)、消防等部門(mén)聯(lián)合組成的校園安全工作檢查組一行來(lái)到我校檢查指導(dǎo)學(xué)校校園安全工作，提出了幾點(diǎn)整改意見(jiàn)，隨后學(xué)校立即召開(kāi)校園安全穩(wěn)定領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，安排整改措施：立即召開(kāi)校園安全穩(wěn)定領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，根據(jù)檢查組的指導(dǎo)意見(jiàn)，分析研判，拿出具體整改措施；安穩(wěn)辦負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)滅火器5組10具，同時(shí)開(kāi)好發(fā)票，以備案；由總務(wù)處在原有基礎(chǔ)上采購(gòu)并安裝3組應(yīng)急燈，分別安裝在一層西，二三層西；由安穩(wěn)辦協(xié)同總務(wù)處再增加顏色鮮艷的安全疏散示意圖，達(dá)到準(zhǔn)確向師生指明疏散方向的目的；由安穩(wěn)辦對(duì)學(xué)校原有安全預(yù)案整理完善，裝訂成冊(cè)。
4.圣誕節(jié)、元旦即將來(lái)臨，鑒于近年來(lái)圣誕節(jié)期間學(xué)生自發(fā)慶?；顒?dòng)規(guī)模越來(lái)越大，參與人數(shù)越來(lái)越多，節(jié)日期間校園安全和學(xué)生安全問(wèn)題不容忽視。為確保今年圣誕節(jié)、元旦期間我校師生的安全穩(wěn)定，根據(jù)《西安市蓮湖區(qū)教育局關(guān)于做好20xx年圣誕節(jié)和20xx年元旦期間校園安全工作的通知》（蓮教發(fā)〔20xx〕181號(hào)）文件精神，我校高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全責(zé)任，成立學(xué)校圣誕節(jié)、元旦期間校園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
25日夜間和元旦期間學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)值班帶班工作，及時(shí)有效處理各類(lèi)突發(fā)性事件。
5.為了規(guī)范學(xué)生作息時(shí)間，保證學(xué)生充分睡眠和身心健康，按照《西安市蓮湖區(qū)教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)西安市教育轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范全省中小學(xué)生作息制度保證中小學(xué)生充足睡眠時(shí)間的通知的通知》（蓮教發(fā)〔20xx〕187號(hào)文件精神，我校將學(xué)生上午到校時(shí)間調(diào)整為8∶15。
學(xué)校接到通知后，對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，召開(kāi)行政辦公會(huì)議研究、部署。胡校長(zhǎng)要求，要站在學(xué)生“全面發(fā)展”的教育理念上認(rèn)真做好此項(xiàng)工作。班主任會(huì)議上龐副校長(zhǎng)向全體班主任講了調(diào)整學(xué)校作息時(shí)間重要性；同時(shí)要求嚴(yán)格控制學(xué)生的'課業(yè)負(fù)擔(dān)，提高課堂效率和質(zhì)量；20xx年級(jí)不留課外作業(yè)，其他年級(jí)課外作業(yè)量控制在1小時(shí)之內(nèi)，以中等水平學(xué)生完成作業(yè)時(shí)間為準(zhǔn)；班主任通過(guò)校園信息化平臺(tái)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳；安穩(wěn)辦做好學(xué)生早上到校學(xué)校門(mén)口的安全保衛(wèi)工作；在學(xué)校門(mén)口懸掛通知；通過(guò)校園廣播向全體師生宣傳；對(duì)校園廣播智能管理系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整，確保作息時(shí)間調(diào)整后的平安穩(wěn)定。
6.1月x日下午，全體學(xué)生返校，學(xué)校利用集會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行寒假安全教育及活動(dòng)安排。
不吃不潔食品、不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；注意交通安全，遵守交通規(guī)則，不騎乘“三無(wú)”車(chē)輛、不扒車(chē)追玩打鬧。外出旅游或走親訪(fǎng)友時(shí)要告知家長(zhǎng)，遵守社會(huì)公德，注意人身財(cái)產(chǎn)等安全；積極預(yù)防各種傳染性疾病。注重個(gè)人衛(wèi)生，自覺(jué)遠(yuǎn)離人群集中的地方，如出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀要及時(shí)到醫(yī)院隔離診斷治療。堅(jiān)持每天測(cè)量孩子體溫，并做好記錄。同時(shí)學(xué)校認(rèn)真安排了寒假值班帶班工作，確保寒假期間學(xué)校的平安穩(wěn)定。
7.2月x日，教育局陳紅等兩位老師來(lái)到我校進(jìn)行安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。自接到上級(jí)通知后，學(xué)校立即安排部署，在開(kāi)學(xué)安全穩(wěn)定大檢查的基礎(chǔ)上再次針對(duì)校舍、實(shí)驗(yàn)室、蛋奶工程等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，完善安全穩(wěn)定檔案資料。
22日一大早，陳老師等一行來(lái)到學(xué)校，胡校長(zhǎng)就學(xué)校安全穩(wěn)定工作作了介紹，陳老師依據(jù)《校園安全檢查表》中的50項(xiàng)內(nèi)容做了細(xì)致檢查，查看了學(xué)校安全穩(wěn)定工作檔案資料，對(duì)學(xué)校嚴(yán)格的門(mén)禁制度提出表?yè)P(yáng)。隨后，在胡校長(zhǎng)的陪同下，檢查組實(shí)地察看了蛋奶工程庫(kù)房及操作間，填寫(xiě)《學(xué)校食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》，學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范的操作流程受到檢查組的一致好評(píng)。
8.2月x日，接受了由綜治委牽頭，衛(wèi)生、公安、消防、教育等部門(mén)組成的校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一致好評(píng)。
使用記錄詳實(shí)，蛋奶工程負(fù)責(zé)人王勝利老師嚴(yán)格按照規(guī)章制度，業(yè)務(wù)熟練，認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查組對(duì)我校蛋奶工程工作給予肯定。
隨后檢查組一行對(duì)學(xué)校滅火器、應(yīng)急燈、安全疏散通道等消防設(shè)施也進(jìn)行了檢查，在聽(tīng)取學(xué)校胡校長(zhǎng)介紹時(shí)，對(duì)我校的校園安全工作表示滿(mǎn)意和信任。
三、存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。
通過(guò)校園冬防百日安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的開(kāi)展，我們基本上將安全隱患消滅在了萌芽狀態(tài)，確保了師生生命安全，維護(hù)了校園安全穩(wěn)定。同時(shí)也存在校園線(xiàn)路老化、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)情況，這些問(wèn)題將會(huì)在本次校安工程期間得以徹底解決。
在以后的工作中，我們將以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真、周密地做好校園安全穩(wěn)定工作，將此次校園冬防百日安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)和好的做法落實(shí)到各項(xiàng)工作中，確保蓮湖教育一方平安。今后，我們將進(jìn)一步重視寄宿學(xué)生的安全思想教育工作，也將聯(lián)系相關(guān)部門(mén)對(duì)周邊環(huán)境加以整治。及時(shí)解決工作中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題，不斷提高我校寄宿安全工作管理水平。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料。
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免交叉污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的'也應(yīng)分開(kāi)存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常清洗，保持清潔干凈。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。
11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
二、餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。
三、環(huán)境衛(wèi)生。
1、周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩砩弦獙⑹称飞w好以防蟲(chóng)咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個(gè)人衛(wèi)生。
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，及時(shí)調(diào)整工作崗位。
五、飲食衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實(shí)行“四不制度”
1、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；
2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料；
3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料；
4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。
（二）成品（食品）存放實(shí)行“四隔離”
1、生成熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物，藥物隔離；
4、食品與天然冰隔離。
（三）用餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”
1、洗、
2、刷、
3、沖、
4、消毒（蒸汽或開(kāi)水）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法。
1、定人、
2、定物、
3、定時(shí)間、
4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理發(fā)；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。
六、發(fā)生食物中毒或疑心食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、教育行政部門(mén)和當(dāng)?shù)厝嗣裾?、?dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
（三）保留造成食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
（四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
七、食堂工作人員必須服從學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間按時(shí)開(kāi)餐。
八、對(duì)違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十一
1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂，小賣(mài)部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒，無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色，味，美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)，過(guò)期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。
7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無(wú)害，防止食品污染。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十二
1、采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購(gòu)食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2、采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存，以備查驗(yàn)。
4、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。
7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
1、主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。、腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5、食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類(lèi)、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^(guò)1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
1、分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專(zhuān)用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類(lèi)食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
5、肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品原料的加工要在專(zhuān)用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。
7、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
1、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3、烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲(chóng)、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點(diǎn)存放在專(zhuān)庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開(kāi)保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
8、做好食品臺(tái)賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好記錄。
六、從業(yè)人員健康檢查制度。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
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小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十三
一、學(xué)校要對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的`宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告醫(yī)務(wù)室或食堂，醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。
四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
六、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十四
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。
二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品；無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫、不合格的畜禽肉類(lèi)制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。
四、設(shè)立獨(dú)立的食品房，食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合教師的需求。
七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。
八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。
九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。
十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除四害活動(dòng)。
十二、學(xué)校采購(gòu)食品不購(gòu)過(guò)期變質(zhì)及“三無(wú)”食品，無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品。
2018年2月28日。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十五
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、主食大米、面粉、食油的采購(gòu)必須做到有校領(lǐng)導(dǎo)參與對(duì)對(duì)方的資質(zhì)進(jìn)行審查，嚴(yán)格把握購(gòu)物渠道，并親臨察看，以確保大宗食品質(zhì)量的安全可靠性。
2、把握好質(zhì)量關(guān)，主副食的購(gòu)置應(yīng)有專(zhuān)人質(zhì)檢，做到幾查、幾看，對(duì)過(guò)期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫(kù)，對(duì)所采購(gòu)的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標(biāo)簽等嚴(yán)格把關(guān)，并與對(duì)方簽訂責(zé)任書(shū)，拒無(wú)qs標(biāo)志食品于校外。
3、季節(jié)(時(shí)菜)菜、小吃的配料等應(yīng)實(shí)行采購(gòu)招標(biāo)等形式建立供貨單位，責(zé)任人的信譽(yù)檔案，不讓農(nóng)藥殘留或超標(biāo)的'蔬菜購(gòu)入，從源頭控制，確保質(zhì)量，防止中毒事件發(fā)生。
4、采購(gòu)數(shù)量要適量，主食不得超過(guò)十天;副食不超過(guò)三天;時(shí)菜不超過(guò)二天，做到進(jìn)庫(kù)放心，出庫(kù)放心。
1、保管有專(zhuān)人，庫(kù)房位置應(yīng)安全、通風(fēng)、干燥。
2、每項(xiàng)食品的存放應(yīng)離地12公分，離墻8公分，并做到不混放，地面、墻面保持干凈。
3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查，并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作，對(duì)非保管人員不得隨意入庫(kù)房，以防帶毒、下毒，保障食品衛(wèi)生安全。
4、嚴(yán)格出庫(kù)交貨手續(xù)，對(duì)每項(xiàng)出庫(kù)要登記，并對(duì)從業(yè)人員的使用過(guò)程實(shí)行監(jiān)管，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。
5、做好防火防盜，建立每日、每周、每月對(duì)食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改、上報(bào)、消除隱患。
1、每個(gè)從業(yè)人員必須持《健康證》和培訓(xùn)后方可上崗。
2、每個(gè)工作臺(tái)、崗每天必須干凈無(wú)污染物并落實(shí)到每個(gè)組負(fù)責(zé)。
3、每個(gè)器具使用前后應(yīng)檢查，用84消毒液消毒，清洗干凈，要存放在消毒柜里，擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的方法進(jìn)行消毒。
4、對(duì)患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應(yīng)立即停止上崗，治療痊愈方可上崗。
5、嚴(yán)禁工作時(shí)談話(huà)，嘻鬧，以防疾病傳染。
6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機(jī)制，并與衛(wèi)生、公安部門(mén)密切配合，并制定和落實(shí)有效的防范措施，做好記錄，確保學(xué)校師生安全。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十六
(三)根據(jù)教育局要求，我校制定了各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案，如《火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案》《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等;每學(xué)期定期組織全校師生員工開(kāi)展應(yīng)急演練。學(xué)校先后組織開(kāi)展了地震緊急疏散演練，發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何使用滅火器的消防演練，通過(guò)演練，讓師生員工認(rèn)識(shí)到了演練的重要，也初步掌握了一些預(yù)防的方法。
各種活動(dòng)的開(kāi)展，既培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神，又進(jìn)一步提高了師生的安全意識(shí)。全校形成了人人講安全，事事看安全，安全無(wú)小事的良好局面，時(shí)刻保持對(duì)安全工作的高度敏感性。
四、定期研究安全工作，落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制。
學(xué)校建立、健全安全檢查制度，落實(shí)長(zhǎng)效管理機(jī)制。對(duì)全體教職工提出了嚴(yán)格安全工作要求，使大家充分認(rèn)識(shí)“學(xué)習(xí)知識(shí)固然重要，但孩子的生命比一切更重要”的思想，要求安全工作深入人心，到崗盡責(zé)，安全工作不能有絲毫放松，將隱患和問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，并把安全工作考核與教師績(jī)效考核掛鉤。
在學(xué)校安全管理中，我校由于領(lǐng)導(dǎo)重視，制度健全，職責(zé)明確，組織完善，齊抓共管，我校的安全工作真正落到了實(shí)處。本年度中，學(xué)校無(wú)重大安全事故發(fā)生，犯罪率和傷亡事故均控制在“零”，當(dāng)然我們也深深知道，安全工作是一項(xiàng)關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持“安全責(zé)任重于泰山”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全制度，對(duì)師生的安全教育工作做到常抓不懈，力爭(zhēng)把我校安全穩(wěn)定工作做得更好、更有成效。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十七
回顧我校本學(xué)年的管理工作，主要做了以下幾方面的工作：
一、抓好隊(duì)伍，搞好人好事。
1.抓領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，堅(jiān)持校長(zhǎng)“以人為本”的管理理念，凡涉及學(xué)校大事，廣泛征求班子成員的意見(jiàn)，作為校長(zhǎng)，我堅(jiān)持以人為本的管理理念，關(guān)心教職工的生活，重視教職工的建議，充分發(fā)揮教代會(huì)的職能，有效利用學(xué)校骨干教師資源，激發(fā)他們的工作熱情，加強(qiáng)了凝聚力，增加了責(zé)任感。
2.抓教師隊(duì)伍建設(shè)，一是從抓教師的師德入手，狠抓行風(fēng)建設(shè)。先后開(kāi)展了“紀(jì)律教育”、“五提倡”、“三反思”活動(dòng)，在教師中開(kāi)展“五評(píng)選”活動(dòng)，即評(píng)選文明科室、文明辦公室、文明個(gè)人、安全先進(jìn)和優(yōu)秀黨員，通過(guò)這些活動(dòng)，提高了教師的師德水平和社會(huì)形象。二是提倡教師讀書(shū)活動(dòng)，并建立讀書(shū)檔案，以讀寫(xiě)促教，本學(xué)期，25位教師都上傳了讀書(shū)心得體會(huì)。
3.抓學(xué)生隊(duì)伍建設(shè)，開(kāi)展了“三字經(jīng)誦讀”活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)，提高了學(xué)生的思想道德素質(zhì)和行為規(guī)范素質(zhì)。在全校開(kāi)展了“做有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的四有新人”的主題班會(huì)活動(dòng)。
4.積極配合教育行政部門(mén)，認(rèn)真組織教師完成各種考核任務(wù)，組織教師參加安海片教學(xué)案例、反思、課件、論文評(píng)選活動(dòng)，并取得優(yōu)異的成績(jī)。
二、完善制度，加強(qiáng)管理。
1.進(jìn)一步完善了各種規(guī)章制度，在各項(xiàng)工作中，都能做到有章可循，有規(guī)可依。
2.在收費(fèi)方面，嚴(yán)格按照上級(jí)文件標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，實(shí)行陽(yáng)光收費(fèi)，實(shí)行陽(yáng)光操作，加強(qiáng)督促檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時(shí)處理，保證了學(xué)校的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3.在教學(xué)管理方面，制訂了教學(xué)管理、質(zhì)量評(píng)估等規(guī)章制度，使教學(xué)工作有章可循，有規(guī)可依，在工作中，加強(qiáng)督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，提高了教學(xué)質(zhì)量。
4.充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的設(shè)備，為教育教學(xué)服務(wù)，為教師工作提供方便，提高辦學(xué)效益。
5.加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作，在環(huán)境衛(wèi)生方面，學(xué)校進(jìn)行了整體規(guī)劃，為各班劃定了衛(wèi)生包干區(qū)，并指定了衛(wèi)生委員負(fù)責(zé)，使學(xué)校環(huán)境得到了很大的改觀。
6.在安全工作方面，學(xué)校始終堅(jiān)持安全第一的原則，每學(xué)期，學(xué)校都要組織教師進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)安全教育，在環(huán)境衛(wèi)生方面，學(xué)校采取安全衛(wèi)生責(zé)任制，由各班班主任負(fù)責(zé)，確保安全責(zé)任到人。
三、存在問(wèn)題。
1.教師的理論學(xué)習(xí)抓得不夠，學(xué)習(xí)不夠深入。
2.教師的科研意識(shí)不強(qiáng)，參與科研積極性不高。
3.教師的校本研修仍需加強(qiáng)，氛圍欠熱烈。
4.教師的課堂教學(xué)駕馭能力不夠，部分教師對(duì)教材的整體性把握不夠，不能從高處、全局出發(fā)審視教材。
5.學(xué)生的思想道德教育仍需加強(qiáng)，文明行為習(xí)慣仍需培養(yǎng)。
6.學(xué)校的設(shè)備使用仍需加強(qiáng)，不少教師不會(huì)使用，甚至不會(huì)操作。
7.學(xué)校圖書(shū)雖多，但教師借書(shū)積極性不高，閱讀氛圍不濃。
8.不少教師缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，仍存在懶惰思想。
9.學(xué)校的衛(wèi)生工作抓而不細(xì)，尤其是廁所衛(wèi)生欠佳。
總之，一學(xué)年來(lái)，我校做了大量的工作，也取得了一定的成績(jī)，但距上級(jí)和廣大家長(zhǎng)的要求還有不少差距。今后，我們將進(jìn)一步嚴(yán)格工作日程，強(qiáng)化管理，向管理要質(zhì)量，向管理要效益，逐步實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)管理規(guī)范化、民主化、科學(xué)化、制度化，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力提升學(xué)校的層次和品位。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十八
我校根據(jù)教育局夏教字［2010］34號(hào)文件精神和學(xué)管會(huì)的有關(guān)安全要求，以“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，切實(shí)加強(qiáng)安全工作管理，以創(chuàng)建安全活動(dòng)為載體，以維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和營(yíng)造良好的治安環(huán)境為重點(diǎn)，進(jìn)一步完善學(xué)校的安全責(zé)任，結(jié)合當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)和學(xué)校實(shí)際，抓住了四個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建綜合治理的網(wǎng)絡(luò)體系，切實(shí)服務(wù)學(xué)校建設(shè)和發(fā)展?，F(xiàn)就安全主要工作總結(jié)如下：
一、學(xué)校安全主要工作及成效。
學(xué)校把“安全工作放在首位”，切實(shí)把安全工作列入重要的議事日程，認(rèn)真做好“三個(gè)落實(shí)”。
1.組織落實(shí)。成立了冬季安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，設(shè)立了以王化冰校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以學(xué)校分管安全的副校長(zhǎng)孫麗華、安全科長(zhǎng)曹久林為副組長(zhǎng)，教導(dǎo)處、總務(wù)處、政教處、少先隊(duì)各科室負(fù)責(zé)人及各年級(jí)組長(zhǎng)為成員的學(xué)校冬季安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。我校這種組織網(wǎng)絡(luò)，做到了分工明確，責(zé)任到人，提高了駕馭和控制校園治安局勢(shì)能力。
2.責(zé)任落實(shí)。校長(zhǎng)主持分層次召開(kāi)安全專(zhuān)題會(huì)，一方面，明確校長(zhǎng)為學(xué)校安全工作責(zé)任人，建立校長(zhǎng)――副校長(zhǎng)――安全科長(zhǎng)――各科室負(fù)責(zé)人――年級(jí)組長(zhǎng)――各班主任――科任老師的責(zé)任追究體系，不斷增強(qiáng)全體教職工對(duì)維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的重視程度和工作力度。另一方面，學(xué)習(xí)夏教字［2010］34號(hào)文件，傳達(dá)學(xué)管會(huì)關(guān)于安全工作的要求，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，進(jìn)一步做好一系列安全工作。
3.措施落實(shí)。
1）安全科加強(qiáng)了門(mén)衛(wèi)執(zhí)勤檢查力度，印發(fā)了《冬季安全教育告家長(zhǎng)書(shū)》，召開(kāi)了安全教育專(zhuān)題校園廣播會(huì)。
2）教導(dǎo)處抓好安全課，利用晨會(huì)、班會(huì)進(jìn)行安全教育，各學(xué)科注重課堂滲透、各班開(kāi)展以安全為主題的班隊(duì)活動(dòng)，做到安全教育經(jīng)?；?。
3）總務(wù)處加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)排除安全隱患。增加了消防器材，整改用電線(xiàn)路，檢查取暖爐子煙筒，增加疏散通道標(biāo)志。
4）政教處加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課間活動(dòng)的`指導(dǎo)和監(jiān)視，防止意外事故的發(fā)生。高年級(jí)各班聘任一名安全員，進(jìn)行安全執(zhí)勤。
5）少先隊(duì)做好宣傳工作，各班辦一期安全知識(shí)黑板報(bào)，高年級(jí)學(xué)生人人一期安全知識(shí)手抄報(bào)，并利用紅領(lǐng)巾廣播站廣播安全知識(shí)。
二、學(xué)校安全工作存在的問(wèn)題。
1.學(xué)校面積小，人數(shù)嚴(yán)重超員，尤其南樓、東樓樓梯窄小，學(xué)生上下樓、課間活動(dòng)及上學(xué)放學(xué)存在安全隱患。
2.學(xué)校安全工作的難度不斷增大。在許多家庭只有一個(gè)孩子的今天，孩子是家庭生活的中心，孩子在家庭中往往受保護(hù)較多，而缺乏生活經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生作為社會(huì)的弱勢(shì)群體，多數(shù)自我保護(hù)意識(shí)和安全防范能力低，大大增加了學(xué)校安全工作的難度。
(中國(guó)大學(xué)網(wǎng))。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十九
1、學(xué)校要強(qiáng)化師生飲食衛(wèi)生和安全，建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度，分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，層層落實(shí)到人，分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項(xiàng)工作當(dāng)作一項(xiàng)重要內(nèi)容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。
2、學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”，即炊事人員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，不收腐爛變質(zhì)原料，不用腐爛變質(zhì)的原料，不向師生賣(mài)變質(zhì)的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。
3、安排好每周的.飯菜，每天的飯菜核價(jià)要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜，同時(shí)按規(guī)定做好飯菜的留樣和試嘗。
4、搞好廚房和食堂衛(wèi)生，做到：無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)油垢、無(wú)蒼蠅、無(wú)鼠害，炊具、餐具要定期消毒。
5、炊事人員要堅(jiān)守崗位、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。
6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進(jìn)行一次查體，嚴(yán)禁病人進(jìn)入食堂。認(rèn)真搞好烹調(diào)，做到精打細(xì)算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開(kāi)水和稀飯。
7、文明服務(wù)，對(duì)待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關(guān)心，盡可能給師生方便。同事間要互相關(guān)心，互相愛(ài)護(hù)，互相幫助，工作積極主動(dòng)。
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