一個(gè)有效的方案應(yīng)該具備可行性、可操作性和有效性。方案的制定是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，需要持續(xù)的監(jiān)測(cè)和調(diào)整，以確保其有效性和持續(xù)性。方案的效果評(píng)估需要考察長(zhǎng)期影響和可持續(xù)性。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇一
慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日。
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）。
入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇二
1、以舉辦美食節(jié)來(lái)更好的提高升酒店形象、增強(qiáng)品牌價(jià)值、擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。
2、提高酒店?duì)I業(yè)額，突破酒店受國(guó)情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點(diǎn))
3、旨在于提高酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力,培植固定客戶，打造飲食文化。
4、以美食節(jié)為平臺(tái)，展示制作精細(xì),高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費(fèi)者融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，人以食為樂”的效果。
5、放低五星級(jí)酒店消費(fèi)門檻，讓普通老百姓也能進(jìn)來(lái)五星級(jí)酒店消費(fèi)，打消五星級(jí)酒店消費(fèi)貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費(fèi)的產(chǎn)品。
主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)
副題：引領(lǐng)健康潮流，締造綠色真情
時(shí)間：20xx年4月8日——20xx年5月31日
開幕式時(shí)間：20xx年4月8日下午15：00
1、以原生態(tài)、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;
2、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;
3、提供餐飲信息，引導(dǎo)顧客消費(fèi);
4、鍛煉隊(duì)伍內(nèi)功，形成創(chuàng)新活力;
5、弘揚(yáng)餐飲文化，搶占市場(chǎng)份額;
七、活動(dòng)操作程序：
(一)開幕式流程
1、14：20——14：45播放熱場(chǎng)音樂，嘉賓入場(chǎng)就位;
3、15：02——阿爾卡迪亞國(guó)際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;
4、15：10——聊城市旅游局局長(zhǎng)劉光輝致辭;
5、15：20——邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;
6、15：25——領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。
7、15：30——主持人介紹本次美食節(jié)活動(dòng)的亮點(diǎn)
8、15：40——模特t臺(tái)秀表演
9、15：50——樂器表演+演唱
10、16：00現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演
11、16：30——邀請(qǐng)各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動(dòng)展示的美食菜品
12、18：30——主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動(dòng)結(jié)束，邀請(qǐng)各位嘉賓體驗(yàn)夜泡溫泉，祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過(guò)一個(gè)美好而快樂的時(shí)光。
(二)籌備
1、采購(gòu)菜肴原材料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。
4、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化，好對(duì)客人進(jìn)行宣傳;
(三)舉辦
1、精品菜肴形象展示
主題：味，色、香、味、形、都具備;
方式：設(shè)固定的展區(qū)，展示食品原材料或成品菜。
形式：通過(guò)為期42天的美食節(jié)活動(dòng)，展示“今御宴“的品牌及文化形象。
2、內(nèi)容：
(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);
(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。
3、促銷活動(dòng)：
(1)推出半份菜，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點(diǎn)餐。
(2)每日推出特價(jià)菜及特惠家庭套餐。
(3)美食節(jié)期間凡來(lái)包間用餐者免包間費(fèi)及最低消費(fèi)。
(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。
(5)活動(dòng)期間凡在本酒店消費(fèi)達(dá)500元以上—1000元以內(nèi)贈(zèng)送50元代金券，1000元以上—2000元以內(nèi)贈(zèng)送100元代金券，2000元以上—3000元以內(nèi)贈(zèng)送200元代金券，以此類推!團(tuán)隊(duì)及宴會(huì)不享受本項(xiàng)優(yōu)惠。
(6)美食節(jié)期間，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費(fèi)賬單在酒店溫泉、客房消費(fèi)可享受客戶協(xié)議價(jià)格：溫泉xx8元/位，客房428元/高標(biāo)/夜/間。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇三
x美食城、x海鮮城、x美食海鮮廣場(chǎng)、x法爾春天。
x喜相約。
活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示。
活動(dòng)二：3月8日當(dāng)天，前x名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)x餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，x喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，x餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)?！?/p>
活動(dòng)四：各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，x喜相約”
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶，了解各店活動(dòng)開展情況。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇四
一個(gè)好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。2011中秋節(jié)已經(jīng)過(guò)去，讓我們回顧一下上海月餅市場(chǎng)上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來(lái)促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒有想過(guò)，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法。咖啡連鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點(diǎn)式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點(diǎn)特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計(jì)劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來(lái)搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過(guò)度一直是頗受人們批評(píng)的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過(guò)不同于以往，而是通過(guò)人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
“今年月餅會(huì)唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因?yàn)檎嬲璧氖窃嘛灠b盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡(jiǎn)單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費(fèi)者自己進(jìn)行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號(hào)是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個(gè)亮點(diǎn)是在包裝盒上加了一塊有機(jī)玻璃：購(gòu)買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說(shuō)的話”寫好，夾在這塊有機(jī)玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨(dú)一無(wú)二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，也是月餅促銷方案上重點(diǎn)宣傳的地方。在這點(diǎn)上，傳統(tǒng)月餅和時(shí)尚月餅可謂各顯神通。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號(hào)除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時(shí)尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨(dú)特，已在上海中秋月餅市場(chǎng)上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個(gè)秋”的流行風(fēng)。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價(jià)和打折、買贈(zèng)、派送、有獎(jiǎng)促銷。在具體的操作比較上，降價(jià)和打折所涉及到的具體的活動(dòng)支出費(fèi)用最少，對(duì)一些價(jià)格敏感的消費(fèi)群體的影響力也最大，價(jià)格的下調(diào)極易對(duì)品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會(huì)因品牌的貶值而流失，另外，消費(fèi)者是買漲不買跌，價(jià)格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強(qiáng)行上調(diào)，只會(huì)是失信于顧客，讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)品心灰意冷。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇五
其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案 1
每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！ 一活動(dòng)主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
五， 介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。 七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的.特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案2
一、活動(dòng)目的
國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不停”
三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日
五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)
六、活動(dòng)具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。
要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
2、打折消費(fèi)：
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
****公館營(yíng)銷策劃方案
目錄
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品描述
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部（娛樂會(huì)所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv娛樂會(huì)所）。
****公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、 產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。
（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
（4）大型企業(yè)協(xié)議價(jià)格：與年消費(fèi)20萬(wàn)以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價(jià)格，在原價(jià)的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個(gè)人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。
3、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個(gè)廣告是浪費(fèi)錢的。如果企業(yè)花100萬(wàn)賣了上億的產(chǎn)品，那么這個(gè)廣告成本投入對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)的值得的。
（2）微信營(yíng)銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過(guò)微信端口可以直接訂餐，或者指定點(diǎn)哪幾個(gè)菜。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括****煙廠、恒大、萬(wàn)達(dá)和華潤(rùn)等企業(yè)，我們提供場(chǎng)地給企業(yè)在這里做客戶活動(dòng)，我們?cè)趫?chǎng)地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。
4、活動(dòng)策略
按照每個(gè)月的節(jié)日推出活動(dòng)主題，2015年的主題如下：
（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來(lái)訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。
(2) 7月暑假?gòu)?qiáng)檔：商務(wù)訂餐消費(fèi)5000元以上送價(jià)值1000元家
庭餐一桌。
（3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價(jià)優(yōu)惠2%。
（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動(dòng)。
（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。
（6）11月 萬(wàn)圣節(jié)待定
（7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定
五、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建立
建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立合作機(jī)制，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立共同成長(zhǎng)的制度，淘汰制度。
前言、、
餐飲業(yè)是全中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國(guó)人有一句俗話：“民以食為天”。據(jù)了解，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：“創(chuàng)造增加并保留住客源”。
餐飲營(yíng)銷策劃方案
目 錄contents
前言、、
一、餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀4。
1、政治環(huán)境 4。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境4。
3、社會(huì)文化環(huán)境4。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手5。
二、產(chǎn)品市場(chǎng)定位5。
1、市場(chǎng)細(xì)分6。
2、市場(chǎng)定位 6。
三、營(yíng)銷方案7。 1、營(yíng)銷目標(biāo)7。
2、營(yíng)銷戰(zhàn)略7。 3、營(yíng)銷策略7。
4、品牌策略7。
5、產(chǎn)品策略7。
6、定價(jià)策略7。
7、促銷策略7。
8、人員推銷8。
9、廣告營(yíng)銷9。
3
一、餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀
1、政治環(huán)境
餐飲業(yè)會(huì)受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響。面對(duì)著金融風(fēng)暴，中國(guó)也出臺(tái)很多的有力措施。其中絕大多說(shuō)是激活企業(yè)和市場(chǎng)的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來(lái)方便自己的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。而剛出臺(tái)的《勞動(dòng)法》中的對(duì)于勞動(dòng)人員的一些權(quán)利的規(guī)定，可能會(huì)給我們?cè)斐梢恍┏杀镜确矫娴挠绊?，但挑?zhàn)都是一樣的，對(duì)于每個(gè)行業(yè)都會(huì)有自己的解決方法，而在當(dāng)前社會(huì)無(wú)業(yè)人員到處游走的局面下，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。
食品技術(shù)的影響集中在四個(gè)方面：食品安全，成份功效，食品配制，營(yíng)養(yǎng)。好的食品技術(shù)同樣能獲得很多的青睞。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
經(jīng)濟(jì)因素對(duì)餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響，對(duì)于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校，學(xué)生追求的就是經(jīng)濟(jì)而且實(shí)惠， 而且要讓他們真正的看的實(shí)惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情，所以，即使是在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期，你也不會(huì)看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個(gè)特別的環(huán)境下，消費(fèi)更不會(huì)受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的影響，反而隨著全國(guó)人民經(jīng)濟(jì)水平的提高，學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會(huì)越多，從而也會(huì)給給餐廳帶來(lái)更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報(bào)。
3、社會(huì)文化環(huán)境
在四川天一學(xué)院這樣一個(gè)學(xué)校環(huán)境下，能光顧餐廳的多數(shù)是學(xué)生，對(duì)于學(xué)生而言，學(xué)校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對(duì)本餐廳而言絕對(duì)是個(gè)好消息。另一個(gè)因素是現(xiàn)在改革開放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了，人們不再崇拜西餐，而是更加的注重祖國(guó)的飲食文化，開始追求更高的飲食文化的享受，這是一個(gè)飲食文化大復(fù)蘇的年代。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川天一學(xué)院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店，其它店面不全，或者是規(guī)模不大影響較小的餐廳飯店更是不計(jì)其數(shù)。 無(wú)疑，飲食在四川天一學(xué)院是個(gè)非常重要的行業(yè)。從傳統(tǒng)食品到各式快餐應(yīng)有盡有，一應(yīng)俱全。新中中餐廳的開辦將會(huì)有著眾多的競(jìng)爭(zhēng)者。
以下是四川天一學(xué)院外比較有名氣的餐廳飯店：a、 b、 c、
d、 e、 f、 g、
以上所提到的餐館有一個(gè)共同優(yōu)點(diǎn)，那就是：在人流集中的地方，因此，在此方面，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場(chǎng)，而且地皮的租金非常之高，對(duì)于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來(lái)說(shuō)是非常大的一筆支出，這對(duì)于我們的成本降低非常的不利。
4
二、產(chǎn)品市場(chǎng)定位
1、市場(chǎng)細(xì)分
酒店資源、銷售人員的時(shí)間、精力都有限，把握全部市場(chǎng)明顯可能性不高，做強(qiáng)區(qū)隔更細(xì)的市場(chǎng)便是較為務(wù)實(shí)的做法。細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)質(zhì)是將大市場(chǎng)分成若干個(gè)小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)又都有類似的需求與特點(diǎn)，讓企業(yè)可以在更為擅長(zhǎng)的平臺(tái)上運(yùn)作，是營(yíng)造品牌、建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。
a、市場(chǎng)細(xì)分的關(guān)鍵因素
a 舍得：確立放棄與保留
b 平衡：協(xié)調(diào)市場(chǎng)機(jī)會(huì)與企業(yè)把握機(jī)會(huì)的能力
c 個(gè)性：沒有特色就喪失了存在的價(jià)值
b、餐飲業(yè)八大細(xì)分市場(chǎng)類型
市中心 年齡
性別 什么地方收入
什么時(shí)間職業(yè) 為何消費(fèi)教育程度
客人相互關(guān)系環(huán)境選擇
告知方式出 服務(wù)特征結(jié)算形式
競(jìng)爭(zhēng)者活動(dòng)決策過(guò)程
興奮程度價(jià)格客人身份 品牌產(chǎn)品與客戶關(guān)系 獲取成本
成本
質(zhì)量 客戶參與活動(dòng)設(shè)計(jì) 開支來(lái)源
功能/口味 身份象征性
服務(wù)創(chuàng)新方式 服務(wù)
c、餐飲業(yè)細(xì)分矩陣舉例
高檔酒店
中檔
酒店
低檔
酒店
粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無(wú)菜系 高檔酒店
中檔酒
店
低檔酒
店
市場(chǎng)細(xì)分的過(guò)程使店越開越小，品種越來(lái)越單一，特色越來(lái)越鮮明。對(duì)應(yīng)需要細(xì)分的象限作細(xì)分化的二維矩陣分析，比對(duì)各種經(jīng)營(yíng)要素。
2、市場(chǎng)定位
a、公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心，對(duì)在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限。
b、學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因?yàn)橛行W(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。
c、回頭客 雖然對(duì)一個(gè)還沒有建成的餐館來(lái)說(shuō)，回頭客有點(diǎn)早，但是我們是通過(guò)在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來(lái)聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。
d、年輕顧客 中餐對(duì)于年輕人看似沒有吸引力，其實(shí)不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是，在新中中餐廳就沒有這種通病，新中中餐廳采用了和其競(jìng)爭(zhēng)者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時(shí)，我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。
三、營(yíng)銷方案 1、營(yíng)銷目標(biāo)
通過(guò)實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運(yùn)營(yíng)起來(lái)并開始贏利。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度，提升其價(jià)值。
2、營(yíng)銷戰(zhàn)略： 回歸、古典、休閑、創(chuàng)新、正宗、友好。
根據(jù)這幾個(gè)原則，確立自己的主題，形成自己的特色。餐廳還根據(jù)市場(chǎng)確定菜單定價(jià)，選定廣告渠道，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計(jì)，完成市場(chǎng)細(xì)分。 對(duì)于顧客吸引，我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗(yàn)，并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高他們的表達(dá)和推銷技巧，增強(qiáng)顧客對(duì)我們的印象。
3、營(yíng)銷策略
新中中餐廳的營(yíng)銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對(duì)餐廳印象的內(nèi)容，促銷活動(dòng)則于店內(nèi)店外同時(shí)展開，直接面對(duì)顧客。
4、品牌策略
a、商標(biāo)： 采用統(tǒng)一的商標(biāo)。
b、品牌： 我們將不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量，提升自己的商業(yè)信譽(yù)和品牌。我們將根據(jù)法律規(guī)程來(lái)及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)，保護(hù)品牌。
5、產(chǎn)品策略
據(jù)全國(guó)不同的知名菜系所設(shè)計(jì)，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì)，并且將市場(chǎng)細(xì)分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個(gè)檔次，對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。
6、定價(jià)策略
我們的定價(jià)目標(biāo)是占有市場(chǎng)，我們的單位產(chǎn)品價(jià)格不低于可變成本之下，要制定盡可能低的價(jià)格。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤(rùn)率，提高技術(shù)水平，可以很好的控制成本和降低價(jià)格。然后設(shè)計(jì)三個(gè)檔次的菜肴，低檔的利潤(rùn)率壓低，中檔的利潤(rùn)率中調(diào)，高檔的利潤(rùn)率提高，通過(guò)這三個(gè)檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來(lái)安排不同的價(jià)格。
認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價(jià)法、心理定價(jià)法、差別定價(jià)法和一些優(yōu)惠定價(jià)來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
7、促銷策略
采用一定的減價(jià)促銷方法，提高商品銷量。合理設(shè)計(jì)門鋪店面，因?yàn)槭侵袡n餐廳，所以店面不會(huì)很大，安排包廂和常坐就足夠了。總之是要給人一種深刻的印相，是好的印相。
8、人員推銷
a、專人推銷
一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來(lái)進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。
b、全員推銷
亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營(yíng)銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會(huì)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。服務(wù)人員則通過(guò)他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無(wú)聲的推銷；第三層次則由各廚師長(zhǎng)以及其他人員組成。
c、菜單營(yíng)銷
即通過(guò)各種形式的菜單向前來(lái)餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷。可通過(guò)各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷。
9、廣告營(yíng)銷
a、電視廣告
其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)感并用，可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。
b、電臺(tái)廣告
它是適于對(duì)本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。
c、報(bào)紙、雜志刊物廣告
這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動(dòng)、小包價(jià)等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來(lái)憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。
d、餐廳內(nèi)部宣傳品
e、電話推銷
即餐飲營(yíng)銷人員與賓客通過(guò)電話所進(jìn)行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過(guò)聲音進(jìn)行溝通，所以就需要特別注意運(yùn)用自己的聽覺，要在很短的時(shí)間內(nèi)對(duì)賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)力求精確，突出重點(diǎn)，同時(shí)準(zhǔn)確作好電話記錄。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇六
為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售積極性，激勵(lì)員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績(jī)效提成方案。
凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來(lái)預(yù)定不計(jì)入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。
（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；
（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成；
（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；
（4）會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營(yíng)銷部）。
（備注：以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn)）。
（1）獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎(jiǎng)勵(lì)。
（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。
1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)（全額反饋）。
2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的提成。
3、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。
1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：
（1）茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺。
68元—128元，按8元/壺。
128元—以上，按10元/壺。
（2）棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。
3、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定。
4、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。
5、單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)每月銷售明星。
1、試用期員工不參與分配；
2、所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。
3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)。
4、主管級(jí)（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績(jī)效方案。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇七
消費(fèi)者在xxxx年10月1日--xxxx年10月8日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計(jì)。
2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)。
贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的`商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。
氣氛布置。
廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。
門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。活動(dòng)廣播、咨詢、解釋。
門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇八
一、前言.2二、產(chǎn)品分析...2。
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析。
1、產(chǎn)品描述。
****城。
市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv娛樂會(huì)所）。
****公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
1300m2，層高。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
分鐘的車程。
二。
2）無(wú)可比擬的江景使公館更顯檔次。
3）擁有兩百個(gè)停車位，停。
2）沒有成行成市的餐飲。
企業(yè)，就獨(dú)立一家在靜蘭橋頭。
3）由于前期的管理問(wèn)題，導(dǎo)致服務(wù)不到位。
w弱勢(shì)：1）離市區(qū)約30車非常便利，在****餐飲行業(yè)中。
少見。
4）環(huán)境優(yōu)雅，每個(gè)包廂私密獨(dú)立，是洽談生意的好場(chǎng)所。
o機(jī)會(huì)：1）****近五年的t威脅：1）政府的反腐制4）營(yíng)銷不是很給力。5）菜品和菜色缺少特色，在行業(yè)當(dāng)中沒有競(jìng)爭(zhēng)力。
工程很多，從而催生了一批以建度在很大程度上影響了營(yíng)業(yè)。筑行業(yè)起家的千萬(wàn)富豪。
2）****市重點(diǎn)開發(fā)。
東區(qū)，其中恒大、萬(wàn)達(dá)和華潤(rùn)都位。
2）前期的營(yíng)銷策。
略，影響了大眾對(duì)****公館的定在東區(qū)有項(xiàng)目，；離****公館僅僅10分鐘車程。
3）婚宴和培訓(xùn)會(huì)議。
在****的需求在增加。2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略。
1、產(chǎn)品策略。
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略。
（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
2%等優(yōu)惠。（4）大型企業(yè)協(xié)議價(jià)格：與年消費(fèi)20萬(wàn)以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價(jià)格，在原價(jià)的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個(gè)人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。
3、廣告策略。
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個(gè)廣告是浪費(fèi)錢的。如果企業(yè)花100萬(wàn)賣了上億的產(chǎn)品，那么這個(gè)廣告成本投入對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)的值得的。
（2）微信營(yíng)銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過(guò)微信端口可以直接訂餐，或者指定點(diǎn)哪幾個(gè)菜。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括。
****煙。
廠、恒大、萬(wàn)達(dá)和華潤(rùn)等企業(yè)，我們提供場(chǎng)地給企業(yè)在這里做客戶活動(dòng)，我們?cè)趫?chǎng)地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。
按照每個(gè)月的節(jié)日推出活動(dòng)主題，2014年的主題如下：（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來(lái)訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。
(2)7月暑假?gòu)?qiáng)檔：商務(wù)訂餐消費(fèi)5000元以上送價(jià)值1000元家庭餐一桌。
（3）8月情人結(jié)婚季：凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價(jià)優(yōu)惠2%。
（4）9月謝師宴：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動(dòng)。（5）10月邊看f1邊享受午宴優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。
（6）11月。
萬(wàn)圣節(jié)待定。
f1期間推出江景看f1午宴大。
（7）12月圣誕節(jié)和冬至待定。
五、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建立。
建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立合作機(jī)制，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立共同成長(zhǎng)的制度，淘汰制度。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇九
為了達(dá)到向廣大百姓告知屏山菲美斯酒店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播酒店企業(yè)文化，為酒店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、短信群發(fā)形(主要以聯(lián)通、移動(dòng)、電信為主)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、菲美斯酒店開張信息;。
b、酒店招聘事宜;。
c、菲美斯酒店企業(yè)文化信息。
作用：吸引廣大受眾關(guān)注即將開業(yè)的酒店讓客人記住菲美斯酒店。
發(fā)布日期：1月1或26開業(yè)之前發(fā)送
2、宜賓晚報(bào)刊登。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店各部簡(jiǎn)介及優(yōu)勢(shì)推介;。
b、圖片展示;。
c、服務(wù)推介。
刊登酒店企業(yè)文化，在社會(huì)上廣泛樹立酒店的知名度與美譽(yù)度。
刊登日期：1月1日、1月26日
費(fèi)用預(yù)計(jì)：5000元/天/半版。
3、開業(yè)宣傳dm單(5000張)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)菲美斯酒店新店開張信息;。
b、有關(guān)菲美斯酒店開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)。
c、有關(guān)菲美斯酒店產(chǎn)品的圖片展示。
擺放在酒店服務(wù)臺(tái)，總臺(tái)、餐廳、客房中由客人自由取閱。
營(yíng)銷員在周邊住房、企事業(yè)單位發(fā)放。
發(fā)布日期：1月1日--1月15日
費(fèi)用預(yù)計(jì)：(略)。
4、酒店電子橫幅。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店開張;。
b、酒店優(yōu)勢(shì);。
c、酒店特色;。
d、開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)：
發(fā)布日期：20xx年1月1日-20xx年1月15日
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十
一、活動(dòng)主題：
“風(fēng)輕日暖人團(tuán)聚健康國(guó)貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋!
二、活動(dòng)時(shí)間：
x年6月10日到6月12日。
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
飯店各餐飲用餐地點(diǎn)、客房;。
四、活動(dòng)目的：
1、讓顧客了解國(guó)貿(mào)飯店，打消顧客對(duì)消費(fèi)價(jià)格的各種顧慮;。
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動(dòng)消費(fèi);。
3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動(dòng)山莊打造綠色餐飲新理念;。
4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷;。
五、活動(dòng)形式：
用餐品嘗+自選購(gòu)買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動(dòng);。
六、活動(dòng)定位：
周邊散客市場(chǎng)、外地游客市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)、機(jī)會(huì)市場(chǎng)，在盤錦餐。
飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國(guó)貿(mào)獨(dú)具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢(shì)上獨(dú)樹一幟，活動(dòng)標(biāo)新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時(shí)地推出各檔次宴會(huì)用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。
八、活動(dòng)內(nèi)容：
1、現(xiàn)金或銀行卡入住客人，而且不少于一天，可在前臺(tái)領(lǐng)取50元餐飲代金劵。
(每間房間只限領(lǐng)取一張，特價(jià)房、鐘點(diǎn)房不參與此次活動(dòng));。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十一
目錄。
一、前言.2。
二、產(chǎn)品分析...21、產(chǎn)品描述.22、產(chǎn)品定位：.......4。
五、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建立.........7。
一、前言。
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述。
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部（娛樂會(huì)所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv娛樂會(huì)所）。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略1、產(chǎn)品策略。
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員。
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)。
總結(jié)。
服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。
（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國(guó)際商務(wù)專。
業(yè)1301班。
在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案1每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！一活動(dòng)主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日。
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）。
五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。
5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
一、目標(biāo)。
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
一、節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介。
1、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。2、11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣傳須到位，如運(yùn)用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。
4、競(jìng)爭(zhēng)性促銷，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買贈(zèng)為主。
5、促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)估，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出。
6、結(jié)合“**餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì)員。
二、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃。
1、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì)、等）。
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如。
助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動(dòng)，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。
3、加強(qiáng)與媒體合作，開展各種形式的活動(dòng)和合作。
三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商；1、2、針對(duì)**餐飲各個(gè)分店、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商。
四、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染。
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。3、節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹。
4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí)、車輛維護(hù)常識(shí)、季節(jié)性飲。
食食譜及禁忌、消防常識(shí)、菜譜等）。
五、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強(qiáng)對(duì)vi的管理。
此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。
六、**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”
一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日。
二、活動(dòng)內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）。
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）。
(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！
(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.（小禮品類）。
(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜。
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來(lái)**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）。
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦！波波美容.女子會(huì)所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會(huì)所-送spa體驗(yàn)--相信專業(yè)、決心美麗！
菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥ktv---送298元的晚場(chǎng)大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！
法國(guó)紅酒---免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報(bào)道新聞。
網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及**晚報(bào)報(bào)道。
及口碑提升。
3、清明節(jié)四月五日。
主題：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、長(zhǎng)壽面系列。
宣傳方式：短信群發(fā)。
提升**餐飲餐飲的品牌以。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十二
即通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)增加餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額或銷售額為目標(biāo)。提高市場(chǎng)占有率，獲得更多的企業(yè)利潤(rùn)。正常營(yíng)業(yè)情況下，酒店的營(yíng)銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)為目標(biāo)的。
即營(yíng)銷活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作，在進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的今天，餐飲酒店企業(yè)越來(lái)越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過(guò)有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng)，能夠獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的銷售利潤(rùn)和市場(chǎng)地位。
即促銷活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點(diǎn)、服務(wù)饋贈(zèng)等：也可以是消費(fèi)觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn)，使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念。
營(yíng)銷主題就好比是整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)的臉面，一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人，應(yīng)該做到：
1.簡(jiǎn)練、直接的告知消費(fèi)者營(yíng)銷的內(nèi)容;。
2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈，對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的號(hào)召作用;。
3.樹立和維護(hù)品牌形象;。
5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。
例如：“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;。
“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);。
“入住xxx賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng)。
制定宣傳方案。
制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的，但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營(yíng)銷活動(dòng)，自然少不了借助這些平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)。
微博、微信、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái)，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過(guò)程中，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來(lái)，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā)，注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加，來(lái)增加粉絲關(guān)注度。
除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動(dòng)開始前一到兩周左右，在店門口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào)，在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁(yè)、易拉寶等，供來(lái)店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡(jiǎn)單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場(chǎng)，社區(qū)，公園、網(wǎng)吧等地，進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十三
一個(gè)好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。中秋節(jié)已經(jīng)過(guò)去，讓我們回顧一下上海月餅市場(chǎng)上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來(lái)促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒有想過(guò)，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點(diǎn)式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點(diǎn)特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計(jì)劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來(lái)搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過(guò)度一直是頗受人們批評(píng)的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過(guò)不同于以往，而是通過(guò)人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
“今年月餅會(huì)唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因?yàn)檎嬲璧氖窃嘛灠b盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡(jiǎn)單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費(fèi)者自己進(jìn)行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號(hào)是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個(gè)亮點(diǎn)是在包裝盒上加了一塊有機(jī)玻璃：購(gòu)買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說(shuō)的話”寫好，夾在這塊有機(jī)玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨(dú)一無(wú)二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，也是月餅促銷方案上重點(diǎn)宣傳的地方。在這點(diǎn)上，傳統(tǒng)月餅和時(shí)尚月餅可謂各顯神通。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號(hào)除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時(shí)尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨(dú)特，已在上海中秋月餅市場(chǎng)上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個(gè)秋”的流行風(fēng)。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價(jià)和打折、買贈(zèng)、派送、有獎(jiǎng)促銷。在具體的操作比較上，降價(jià)和打折所涉及到的具體的活動(dòng)支出費(fèi)用最少，對(duì)一些價(jià)格敏感的消費(fèi)群體的影響力也最大，價(jià)格的下調(diào)極易對(duì)品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會(huì)因品牌的貶值而流失，另外，消費(fèi)者是買漲不買跌，價(jià)格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強(qiáng)行上調(diào)，只會(huì)是失信于顧客，讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)品心灰意冷。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十四
2、提高目標(biāo)消費(fèi)群體在酒店的購(gòu)買率和消費(fèi)額;。
3、通過(guò)活動(dòng)，增進(jìn)酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴(kuò)大對(duì)外形象宣傳。
二、活動(dòng)時(shí)間。
20xx年5月x日-x日(5月第2個(gè)周末)。
三、目標(biāo)群體。
母親節(jié)活動(dòng)目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時(shí)尚白領(lǐng)女青年和在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙，與家人在一起的時(shí)間一般較少，特別是與父母親在一起的時(shí)間更少，“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的情結(jié)，可以引發(fā)其潛在的消費(fèi)可能和情感需求。
四、活動(dòng)主題。
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)。
五、活動(dòng)內(nèi)容。
1、贈(zèng)送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費(fèi)的女士口紅1支。(客房由總臺(tái)在客人登記時(shí)發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問(wèn)候)。
2、微博抽獎(jiǎng)：到店消費(fèi)曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值x元的免費(fèi)自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當(dāng)天生日的女士，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)。
4、女士營(yíng)養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營(yíng)養(yǎng)菜肴。自助餐消費(fèi)的女士可免費(fèi)任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動(dòng)期間原價(jià)228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
六、活動(dòng)宣傳。
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動(dòng)，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈(zèng)送!(5月10日發(fā)送)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
2、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過(guò)官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預(yù)熱，5日起開展為期7天的線上抽獎(jiǎng)活動(dòng)，關(guān)注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費(fèi)券。(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動(dòng)前、后軟文報(bào)道。
七、費(fèi)用預(yù)算。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十五
“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日。
提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。
策劃部：操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的.組織，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十六
(1)市場(chǎng)狀況分析。
餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場(chǎng)規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國(guó)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，超過(guò)了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長(zhǎng)17.7%，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，比gdp增長(zhǎng)率高7.8%，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場(chǎng)是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來(lái)十分誘人。
(2)川菜的市場(chǎng)地位。
川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)強(qiáng)，早為全國(guó)各地矚目。、上海等大城市均開設(shè)有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內(nèi)瓦會(huì)議期間，宴請(qǐng)各國(guó)首腦和與會(huì)使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國(guó)的外交事業(yè)服務(wù);七十年代，川廚長(zhǎng)輩張德善任赴朝烹飪專家級(jí)副組長(zhǎng)，應(yīng)邀赴朝傳授烹飪技藝，促進(jìn)了中朝的友誼，為國(guó)爭(zhēng)了光，為川菜獲得了榮譽(yù)。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴表演烹飪技藝，轟動(dòng)港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入市場(chǎng)。不少國(guó)家紛紛聘請(qǐng)川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了間的友好交往。
(3)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析。
川菜是對(duì)我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開放30年來(lái)，全國(guó)餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取得了市場(chǎng)占有率第一的地位，享譽(yù)中外。
三、swot分析。
(一)優(yōu)勢(shì)。
1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
2、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。
(二)劣勢(shì)。
1、很多消費(fèi)者片面的認(rèn)為川菜就是辣，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。
2、針對(duì)煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。
3、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對(duì)口味的要求也在不斷變化和提高。
(三)機(jī)會(huì)。
1、目前市場(chǎng)上有眾多的川菜館，但是，沒有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。
2、川菜餐飲已經(jīng)成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國(guó)外蔓延。
(四)威脅。
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，給企業(yè)帶來(lái)較大的影響。
2、原料價(jià)格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。
四、營(yíng)銷目標(biāo)。
躋身餐飲業(yè)前列，樹立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特等。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
五、營(yíng)銷戰(zhàn)略。
(一)stp戰(zhàn)略。
1、市場(chǎng)細(xì)分。
(1)按地理因素劃分川菜是我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可以將市場(chǎng)劃分為華中、華北、華南、華西和華東。
(2)按年齡層次劃分。
2、目標(biāo)市場(chǎng)川菜是我國(guó)著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。
在進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)具體市場(chǎng)如下:。
b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地。
3、市場(chǎng)定位。
(1)功能定位。
川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產(chǎn)迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場(chǎng)日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)了高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。通過(guò)功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。
(2)情感定位。
川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系，人們對(duì)其有特殊的情感。川菜烹調(diào)講究其烹飪技術(shù)精、制作工藝細(xì)、作要求嚴(yán);品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇。
(二)川菜營(yíng)銷策略。
1產(chǎn)品。
川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長(zhǎng)。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸團(tuán)等。
2價(jià)格。
定價(jià)策略直接影響菜品的銷售和利潤(rùn)，是重要的因素。
(1)菜品價(jià)格的構(gòu)成因素。
原料成本，人工成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，稅金和利潤(rùn)。菜肴的價(jià)格不應(yīng)該忽視這些因素。企業(yè)在制定價(jià)格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤(rùn)空間。
(2)川菜價(jià)格形成的特點(diǎn)。
菜肴的價(jià)格要能夠反映市場(chǎng)的供求關(guān)系，質(zhì)次價(jià)高必然會(huì)因價(jià)非所值勤而失去市場(chǎng);而質(zhì)高價(jià)低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負(fù)擔(dān)過(guò)重，和得不償失。
(3)川菜的定價(jià)方法。
a.成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤(rùn)，但要考慮市場(chǎng)行情和競(jìng)爭(zhēng)狀況。
b.目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)率，計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會(huì)受損。另一方面，運(yùn)用以成本為中心的訂價(jià)策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場(chǎng)需求和客人心理，不能全面反映餐廳經(jīng)營(yíng)效果。
3川菜的促銷策略。
促銷可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)獲得業(yè)績(jī)的提升，是現(xiàn)在營(yíng)銷工作中必不可少的一種銷售方法。
(1)設(shè)置戶外廣告。
(2)發(fā)放宣傳資料。
雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。
(3)媒體宣傳資料。
以報(bào)紙、電視為主媒體、進(jìn)行廣為宣傳，制造聲勢(shì)，塑造產(chǎn)品獨(dú)特形象。廣告時(shí)機(jī)最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達(dá)到最佳宣傳效果。
(4)激勵(lì)內(nèi)部員工。
建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)行過(guò)勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使員工們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。
4渠道策略。
(1)建立營(yíng)銷門店。
營(yíng)業(yè)門店心是消費(fèi)者消費(fèi)的場(chǎng)所。布置舒適氣派，可以讓顧客長(zhǎng)生良好的印象，得詳實(shí)的企業(yè)實(shí)力。公司應(yīng)選擇能力高、反應(yīng)機(jī)智、經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)人情、熟悉市場(chǎng)及消費(fèi)習(xí)的服務(wù)人員，進(jìn)行菜品的介紹和推薦。
(2)網(wǎng)絡(luò)直銷。
公司請(qǐng)人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過(guò)預(yù)定的方式進(jìn)行外賣銷售。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十七
(一)活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月18日晚17:00全體員工公司食堂聚餐。
20xx年12月18日晚19:00—21:00，宿舍樓活動(dòng)室舉行文藝晚會(huì)。
(二)后臺(tái)準(zhǔn)備：
主持：后勤保障：拍攝：
場(chǎng)地布置：彩燈、圣誕樹、圣誕圖片、圣誕帽等其它室內(nèi)裝飾品。
食品：蘋果2箱，桔子30斤，瓜子5斤，香蕉10斤，糖果5斤。
獎(jiǎng)品：團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)50份，表演獎(jiǎng)10份。
其它：活動(dòng)節(jié)目道具氣球20只，排球2只，飛標(biāo)靶等。
(三)活動(dòng)進(jìn)程：
1、公司領(lǐng)導(dǎo)致詞。
2、12月份生日員工集體慶生，由“壽星”切蛋糕、發(fā)蛋糕。
3、節(jié)目列表(6個(gè)女生抽取隊(duì)員分組成3組，參加游戲)。
(1)“環(huán)環(huán)相扣”：本游戲道具為3只呼拉圈。
規(guī)則---隊(duì)員手拉手列隊(duì)站立成一排，要求呼啦圈從第1名隊(duì)員開始依次穿過(guò)每位隊(duì)員，最后一名隊(duì)員將呼拉圈套出后，迅速?zèng)_刺，將呼拉圈套到指定的物體。按完成速度快慢各計(jì)3、2、1分。
人員---首先12月的10個(gè)壽星先組隊(duì)示范。然后三組各抽6人參加游戲。
(2)演唱《熱情的沙漠》。
(3)“百發(fā)百中”：道具為飛鏢。
規(guī)則---隊(duì)員站在指定線后投擲飛鏢。按各隊(duì)中標(biāo)分?jǐn)?shù)高低各計(jì)3、2、1分。
人員---每組選3人輪流投一次標(biāo)。
(4)“合力運(yùn)球”：道具為排球、障礙物(掛歷筒)。
規(guī)則---隊(duì)員用背對(duì)背或雙臂互勾等方式(手不能接觸排球)，合作將球從a區(qū)運(yùn)送到b區(qū)，要求途中球不能落地，落地后回到起點(diǎn)重來(lái);碰倒障礙物也須回到起點(diǎn)重來(lái)。按完成速度快慢各計(jì)3、2、1分。
人員---每隊(duì)抽取2人參加游戲。
(5)演唱《英雄淚》。
(6)“爆破大隊(duì)”：道具為氣球、障礙物(掛歷筒)、計(jì)時(shí)器。
規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行，隊(duì)員用腿夾住氣球從a區(qū)到b區(qū)，然后用力將氣球夾破。要求：手不能護(hù)球，中途或未夾破前，氣球不得落地，落地后回到起點(diǎn)重來(lái)。按3分鐘內(nèi)夾破氣球個(gè)數(shù)多少各計(jì)3、2、1分。
人員---每組參加人數(shù)不限。
(7)演唱《忘情水》。
(8)“杯水傳情”：道具為飲料(可樂)、紙杯、計(jì)時(shí)器。
規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行，每組隊(duì)員用嘴銜接傳遞裝滿飲料的紙杯，在3分鐘內(nèi)，從一端傳遞到另一段的飲料量最多的組勝出，最少的一組須將飲料喝完。
人員---每組選取6人參加游戲。
(9)“拔河作畫”：道具為圣誕老人頭像(剪切好)、麻繩。
規(guī)則---按a對(duì)b，b對(duì)c，c對(duì)a形式分三次進(jìn)行，兩隊(duì)隊(duì)員進(jìn)入麻繩套內(nèi)，取起放置中間的圣誕老人貼片后迅速轉(zhuǎn)身完整貼好。先完成組加1分，三輪結(jié)束后按合計(jì)計(jì)分。
人員---每組選2人參加游戲。
(10)演唱《高原紅》;表演。
(11)“平衡能手”：道具為乒乓球及球拍、障礙物(掛歷筒)。
規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行乒乓球繞障礙跑。用球拍端起乒乓球繞障礙跑，球不得落地，障礙不能碰到，中途落球或觸碰障礙者須回起點(diǎn)重來(lái)。按完成速度計(jì)3、2、1分。
(12)演唱《明天會(huì)更好》。
(13)抽幸運(yùn)獎(jiǎng)、分團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)(按累計(jì)分?jǐn)?shù)分一二三等獎(jiǎng))、兒童獎(jiǎng)、表演獎(jiǎng)。(表演中途由隊(duì)長(zhǎng)獻(xiàn)花。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十八
中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
“中秋同歡喜，好禮送不停”
針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
9月12日——9月22日。
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇十九
裝飾品。
可以選擇一些中國(guó)結(jié)，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。
員工服飾。
在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。
原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái)，為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間，如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。
1）12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計(jì)劃。
2）12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水，菜單。
3）12月5日—15日核定文藝節(jié)目。
4）12月15日——20日圣誕節(jié)的裝飾、布置。
5）12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。
6）12月26日—12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置。
7）12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。
無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報(bào)，需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：
一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式；而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳，無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。
1、網(wǎng)絡(luò)宣傳：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流，故而利用微博、微信的公眾號(hào)等，將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動(dòng)的宣傳到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣傳此次活動(dòng)，并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參加，吸引大眾目光，微博和微信的營(yíng)銷要做到位。
2、團(tuán)購(gòu)宣傳：近年來(lái)，團(tuán)購(gòu)這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購(gòu)這種優(yōu)惠方式去消費(fèi)。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團(tuán)購(gòu)模式吸引大眾消費(fèi)。
3、通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)。
4、制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳。
5、制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng)。
6、短信宣傳：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。
1、設(shè)置主題。
為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等。
2、設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。
在餐廳大堂的一側(cè)，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。
增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。
元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。
餐飲活動(dòng)策劃方案篇二十
20xx新春嘉年華會(huì)。
廣告詞：吉犬獻(xiàn)瑞旺新春，桃花塢中桃花年。
充分利用新年喜慶氣氛，向消費(fèi)者傳達(dá)新春氣息，巧妙利用中國(guó)傳統(tǒng)新年的場(chǎng)景布置，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費(fèi)者，以加深消費(fèi)者對(duì)xxxx的`良好認(rèn)知。
1、利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量。
2、提高xxxx銷售額度。
1、賀歲倒計(jì)時(shí)，與您同歡慶。
2、參與互動(dòng)游戲，贏取新年大獎(jiǎng)。
1、賀歲倒計(jì)時(shí)，與您同歡慶。
時(shí)間：20xx年1月28日。
地點(diǎn)：xxxx。
節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時(shí)，與客人一起倒計(jì)時(shí)，財(cái)神、金童玉女一起上臺(tái)與客人一起迎接新年的到來(lái)，并派發(fā)新春利是。
2、參與互動(dòng)游戲，贏取新年大獎(jiǎng)(具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負(fù)責(zé)提供)。
地點(diǎn)：xxxx。
時(shí)間：20xx年1月28日晚11：00。
節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動(dòng)參與，(金童玉女可邀請(qǐng)客房客人來(lái)夜總會(huì)參與游戲)，游戲設(shè)三級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：
一等獎(jiǎng)：每一個(gè)游戲各一名，獎(jiǎng)豪華客房一間/晚;。
二等獎(jiǎng)：每一個(gè)游戲各兩名，獎(jiǎng)啤酒一打;。
三等獎(jiǎng)：新年禮物一份，參與者每人一份;。
酒店整體布置風(fēng)格以紅色為主，以著重突出節(jié)日的喜慶。
1、xxx門兩側(cè)大道用燈籠串進(jìn)行裝飾，讓人一進(jìn)xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(大門口18串×6=108個(gè)，進(jìn)門到停車處112個(gè))。
2、大門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝大家新春愉快！”
3、山莊古建筑大門口做一個(gè)春節(jié)的景觀，兩側(cè)制作花柱各一個(gè)，(制作：用金布圍住，后托kt板，在金布外面再插上花，)兩個(gè)花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個(gè)大花瓶作底座，下面鋪紅色地毯，在桃樹的下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做)，在桃樹上再掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“20xx”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個(gè)。
4、山莊內(nèi)所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個(gè))。
5、xxxx古建筑大門對(duì)面樹，掛燈籠30×6=180個(gè)，此與門口景觀相對(duì)映;另在體育路入口，一眼就能看到此景。
6、桑拿區(qū)布置：
a、spa正面，掛高1米橫幅一條，內(nèi)容為“xxxx恭祝大家新年快樂，身體健康！”
b、大門兩側(cè)各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，下圍菊花;。
c、在進(jìn)門口兩側(cè)各掛2.5米長(zhǎng)爆竹，玻璃門上張貼年畫;。
d、大堂放1.2米高桔樹一棵，圍菊花，西餐掛紙燈籠;。
7、xxxx布置：
b、后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個(gè)中國(guó)結(jié);。
c、前門兩側(cè)各掛7米長(zhǎng)爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側(cè)大玻璃上用kt板，做兩個(gè)“招財(cái)進(jìn)寶”字樣，進(jìn)門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個(gè)，兩側(cè)各懸掛一組燈籠(共12個(gè))。
d、一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對(duì)正門玻璃貼中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年剪紙。(共七塊)。
e、大廳布置：
(1)大廳清吧中間舞臺(tái)放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。
(2)t形演藝臺(tái)，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時(shí)貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進(jìn)行裝飾。
(3)t形演藝臺(tái)后門墻上，掛一個(gè)直徑1.5米中國(guó)結(jié)一個(gè)。
(4)靠吧臺(tái)的三面玻璃上貼中國(guó)傳統(tǒng)剪紙，(共15塊)。
2、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置安排、指揮，
3、工程部負(fù)責(zé)在活動(dòng)期間節(jié)目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動(dòng)布場(chǎng)安排，
4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日?qǐng)鼍安贾霉ぷ鳎?/p>
5、康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日?qǐng)鼍安贾霉ぷ鳎?/p>
6、財(cái)務(wù)部，保證春節(jié)物品采購(gòu)及時(shí)到位及活動(dòng)過(guò)程獎(jiǎng)品的發(fā)放、跟蹤，準(zhǔn)備硬幣100元(1角)。
7、總辦，整個(gè)活動(dòng)進(jìn)程的監(jiān)督和控制，
1、短信息傳遞。
投放時(shí)間：1月20日—1月30日。
特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。
預(yù)計(jì)投放金額：3000元。
2、賀年卡、宣傳單。
投放時(shí)間：1月10日—1月30日。
特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。
預(yù)計(jì)投放金額：20000元。
略
【本文地址：http://www.mlvmservice.com/zuowen/15496703.html】
