總結(jié)是對(duì)過去的思考、行動(dòng)和成果的精煉和總結(jié)，對(duì)于今后的發(fā)展具有指導(dǎo)意義。總結(jié)要求我們客觀地看待事物、分析問題，并提出對(duì)策和建議。接下來(lái)，我們將分享一些總結(jié)范例，旨在幫助大家更好地完成總結(jié)寫作任務(wù)。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇一
我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個(gè)飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個(gè)喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會(huì)讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識(shí)段譽(yù)劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。
直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩(shī)詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學(xué)家孔融，印象中是一個(gè)謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無(wú)憂矣?！闭蛉绱?，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時(shí)期大詩(shī)人陶淵明，素有“酒圣”的雅號(hào)，對(duì)于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩(shī)，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩(shī)人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥?！币皇住秾⑦M(jìn)酒》更是千古絕唱，以酒入詩(shī)，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學(xué)家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩(shī)詞當(dāng)中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時(shí)有，把酒問青天”，“此意自佳君不會(huì)，不杯當(dāng)屬水仙王?！睆墓胖两?，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。
酒不僅能激發(fā)詩(shī)人的靈感，對(duì)于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風(fēng)流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩(shī)文書畫無(wú)一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來(lái)的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無(wú)一不滲透于中國(guó)千年文化歷史中去。
飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇二
摘要：中國(guó)關(guān)于酒的起源歷史悠久。
酒對(duì)中國(guó)政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。
中國(guó)酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會(huì)文化。
本文試圖從酒文化在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇三
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摘要：中華民族歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)文化博大精深，它不僅對(duì)中華民族的歷史和。
現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生著深刻的影響，也對(duì)世界文化的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用，足以使中國(guó)人、海外華人引以榮耀和自豪，它是中華民族的重要凝聚力。
正文：
中華民族歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)文化博大精深，它不僅對(duì)中華民族的歷史和現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生著深刻的影響，也對(duì)世界文化的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用，足以使中國(guó)人、海外華人引以榮耀和自豪，它是中華民族的重要凝聚力。近代落伍了的中國(guó)正在走向現(xiàn)代化，雖然中國(guó)人的思想觀念，思維、行為和生活方式都在發(fā)生著重大的變化，中國(guó)文化也在全方位地轉(zhuǎn)換和發(fā)展，但是這種轉(zhuǎn)換和發(fā)展本身就是從傳統(tǒng)開始的。中國(guó)傳統(tǒng)文化作為一種文化形態(tài)，本身具備文化科學(xué)價(jià)值，它是中華民族智慧的結(jié)晶，是中華民族的歷史遺產(chǎn)在現(xiàn)實(shí)生活中的展現(xiàn)。但是現(xiàn)在不少人有這樣一個(gè)幻覺，以為只要中國(guó)還在，中國(guó)人還在，普通話還在，關(guān)于中國(guó)的學(xué)問和文化遺產(chǎn)還在，中國(guó)的傳統(tǒng)文化就還安安穩(wěn)穩(wěn)地存在著，甚至是發(fā)展著，不管是令人欣喜地還是令人討厭地。所以我們會(huì)同時(shí)聽到“二十一世紀(jì)將是中國(guó)文化的世紀(jì)”和“走向開放的中國(guó)仍然面臨鏟除封建主義的重任”的聲音。可是現(xiàn)在的問題恰恰在于，這兩種似乎對(duì)立的說(shuō)法的共同前提，即中國(guó)傳統(tǒng)文化的活生生的存在，幾乎快要消失了。
儒家乃至傳統(tǒng)文化中的獨(dú)特是否還活在人們心中呢？情況似乎是：盡管還有殘存，但已岌岌可危。經(jīng)過白話文運(yùn)動(dòng)和以拼音文字為目標(biāo)的簡(jiǎn)化字異變，再加上民國(guó)后禁止在學(xué)校中讀經(jīng)，以及語(yǔ)文。
教學(xué)。
中的西式“科學(xué)化”的影響，當(dāng)今的年輕人極少能夠直接進(jìn)入傳統(tǒng)文化的語(yǔ)言世界，即能夠直接閱讀傳統(tǒng)經(jīng)典并能用古文寫作散文和詩(shī)詞。傳統(tǒng)語(yǔ)言目前只能以“成語(yǔ)”、“引語(yǔ)”一類形式殘存于人們的話語(yǔ)?？纯此麌?guó)的做法吧，印度人在建國(guó)后，花大氣力復(fù)活梵文這個(gè)早已死去的古代文字，法國(guó)政府為了維護(hù)純潔法語(yǔ)、對(duì)抗英語(yǔ)的話語(yǔ)霸權(quán)也是不惜工本，而中國(guó)人何以對(duì)維系祖宗文化的語(yǔ)言龍脈就如此絕情？在成年累月地閱讀和體會(huì)通俗文和英文之后，偶一讀到古文，那種領(lǐng)會(huì)的透亮、親切和理解的豐富入微讓人如飲仙釀。中文的悠久、豐厚和靈性在世界文字中是無(wú)與倫比的，摧殘它真比砍伐原始森林、變草原為沙漠還充滿罪過。
傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，不能僅僅做一個(gè)博物館或者只是把傳統(tǒng)文化用聲音和影像保存起來(lái)。而應(yīng)該是一種生活方式和行為準(zhǔn)則，是一種活生生的`東西。對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)并不是讓其凝固而無(wú)法變遷,這樣做的后果事實(shí)上是讓傳統(tǒng)文化失去應(yīng)有的生命力。同時(shí)傳統(tǒng)文化的保護(hù)也不是對(duì)其進(jìn)行隔離,跨文化的接觸和族際之間的互動(dòng)也是一個(gè)文化自身發(fā)展的必須。因此那種認(rèn)為傳統(tǒng)文化的保護(hù)就是將其一切傳統(tǒng)都原封不動(dòng)的保留,甚而采用與外界隔絕的方式,人為地阻絕其文化的變遷的思想是不妥當(dāng)?shù)?。無(wú)論是流于形式或刻板的“仿古”現(xiàn)象，還是僅僅加以保存和記錄，都不是真正的繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)文化。
正確認(rèn)識(shí)和理解傳統(tǒng)文化，取其精華，去其糟粕，才能讓傳統(tǒng)文化得到順利的發(fā)展。有些人一提到傳統(tǒng)文化就會(huì)想到那些封建習(xí)俗和生活方式，比如穿長(zhǎng)袍、留長(zhǎng)辮、讀文言文和繁縟的禮節(jié)，傳統(tǒng)文化更不是裹小腳、童養(yǎng)媳、一夫多妻、三從四德等封建習(xí)俗；當(dāng)然也不僅僅只是民風(fēng)民俗、民間工藝、傳統(tǒng)節(jié)日、戲劇文學(xué)、園林建筑、琴棋書畫等外在的表現(xiàn)形式，其實(shí)更重要的是傳統(tǒng)文化所體現(xiàn)出來(lái)的那種一種信仰、精神和一種價(jià)值觀。
就拿中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日來(lái)說(shuō)吧，“清明節(jié)”表面上看祭掃和修整祖墓，其實(shí)更是一種對(duì)祖先的懷念；還有“重陽(yáng)節(jié)”，古代是要祭饗天帝和謝祖先恩德的，之后又添加了尊老、敬老、愛老、助老的內(nèi)涵，這兩個(gè)節(jié)日充分體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的“孝文化”。還比如“端午節(jié)”難道僅僅是吃粽子、賽龍舟嗎？“端午節(jié)”體現(xiàn)的是一種愛國(guó)的精神和對(duì)愛國(guó)人士的一種敬仰和尊重。春節(jié)民間有祭灶神、放鞭炮、大掃除等風(fēng)俗習(xí)慣；祭灶神是對(duì)賜予我們食物的灶王爺表達(dá)感恩之情，而放鞭炮和大掃除則是寓意驅(qū)趕災(zāi)難和破舊立新的愿望以及辭舊迎新的祈求。另外中國(guó)古典戲劇文學(xué)大多是宣傳懲惡揚(yáng)善、體現(xiàn)仁義道德和真善美的傳統(tǒng)思想。
中國(guó)傳統(tǒng)文化所具有的強(qiáng)調(diào)客觀以及包容的理性精神，與西方傳統(tǒng)文化所擁有的科學(xué)和寬容的精神在本質(zhì)上是一致的，它們都符合人類社會(huì)的文明和思想進(jìn)步。因此，我們根本不必對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化抱有一種失望乃至鄙視甚至徹底擯棄的悲觀態(tài)度。西方文化也是我們中華民族傳統(tǒng)文化中原來(lái)就具有的寶貴之處。
文化與文明是有著本質(zhì)不同的。前者是人類社會(huì)在進(jìn)化過程積累起來(lái)的一種自然意識(shí)，有著顯著的時(shí)空局限性；后者是人類社會(huì)對(duì)自身文化進(jìn)行反省反思后形成的一種自覺意識(shí)，具有跨越時(shí)空的普遍性。任何傳統(tǒng)文化，都有著其自身產(chǎn)生、存在和發(fā)展的歷史理由，但也有著進(jìn)一步按照科學(xué)和理性的精神加以改造和提升的必要。對(duì)待中國(guó)傳統(tǒng)文化，我們所需要做的，就是以現(xiàn)代文明的眼光來(lái)重新審視它，并引入科學(xué)和理性的方法來(lái)改造它、提升它，使之更加符合人類文明進(jìn)步的大趨勢(shì)，并更好地為人類社會(huì)和世界文明的進(jìn)步發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值和貢獻(xiàn)。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇四
中國(guó)素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。
據(jù)考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻(xiàn)都認(rèn)為酒為儀狄所造。
《戰(zhàn)國(guó)策?魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹”,指出了儀狄造酒的時(shí)代;《世本》認(rèn)為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說(shuō)，《事物紀(jì)原》也說(shuō)“少康作秫酒”。
張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩(shī)》序說(shuō):“儀狄造酒,杜康潤(rùn)色之。”儀狄,相傳為夏禹時(shí)人;杜康,也叫少康,殷商時(shí)人。
后來(lái),儀狄造酒之說(shuō)漸隱,杜康造酒之說(shuō)益顯,遂使杜康成為酒的代稱。
關(guān)于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。
圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),特別是它的社會(huì)文化功能以及它的所帶來(lái)的社會(huì)問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
酒文化是以酒為物質(zhì)載體,以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。
酒文化具有鮮明的民族性和時(shí)代性,同時(shí)還對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。
同時(shí)，中國(guó)酒文化也是一種地道的社會(huì)文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。
“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國(guó)，“飲”與“食”同樣具有極強(qiáng)的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會(huì)文化。
酒作為中國(guó)人追求個(gè)性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠(yuǎn)近、喜怒哀樂、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。
三、酒文化在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中滲透。
酒，可謂是中國(guó)人飯桌上不可或缺的東西。
朋友聚會(huì)觥籌交錯(cuò)間，距離拉近。
家人聚會(huì)中舉杯盞影間，流露著默默溫情。
同時(shí)，各種社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。
如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。
孩子滿月，其父母會(huì)大辦操持一場(chǎng)“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長(zhǎng)。
端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅(qū)邪避禍。
清明重陽(yáng)更是要以酒祭祖，表達(dá)對(duì)先人逝者的懷念。
可見，酒在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。
更有一句俗語(yǔ)“無(wú)酒不成席”，可見酒的重要地位。
1、婚俗中約定盟誓功能。
在中國(guó)人的婚嫁慶典上，無(wú)論是在中國(guó)當(dāng)今社會(huì)還是傳統(tǒng)社會(huì)中，酒是婚俗中不可或缺的點(diǎn)綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。
酒固然有喜慶的含義，但同時(shí)酒還有約定盟誓的功能。
結(jié)婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當(dāng)頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來(lái)拉開的了。
例如在東北，男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。
相親酒宴上，被相的男女要出場(chǎng)敬酒。
雙方無(wú)異議時(shí)，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。
而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時(shí)，一進(jìn)門，便有兩個(gè)婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。
隨后拜完天地，進(jìn)入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來(lái)的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。
酒在此便是約定盟誓作用，表達(dá)了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。
2、酒的交際禮俗功能。
在現(xiàn)代人們的交際生活中，喝酒應(yīng)酬扮演了重要角色。
同時(shí)在少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗中，以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是，表達(dá)了對(duì)客人的歡迎和真摯熱忱的情感。
如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗，當(dāng)有賀客來(lái)臨之時(shí)，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬客人兩杯酒，以示款待之誠(chéng)。
瑤族有喝“笑酒”的習(xí)俗，當(dāng)親朋聚飲之時(shí)，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。
還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時(shí)，要主客交臂，各飲自己所執(zhí)的杯中之酒，以示情誼之深。
人們推杯換盞的舉動(dòng)，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
傳統(tǒng)的漢族祭祀活動(dòng)大都有三祭：春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農(nóng)耕習(xí)俗)、清明祭，這些祭祀活動(dòng)中都離不開酒的存在。
以春節(jié)祭祖的習(xí)俗為例，祭祖寄托了后世子孫對(duì)祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠(yuǎn)”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設(shè)供桌，擺上供器、供品。
貼上對(duì)聯(lián)吊錢等物，作為祭祖的神壇。
除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財(cái)、酒肉。
燒完紙，奠完酒，要點(diǎn)上一餅爆竹，意為請(qǐng)先人在此“喝酒拿錢”。
同時(shí)。
除夕十二點(diǎn)除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當(dāng)了主祭品的角色。
除祭祖的活動(dòng)外，一些少數(shù)民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財(cái)神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺?shù)燃漓牖顒?dòng)，寄予風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。
五、小結(jié)。
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達(dá)寄托情感的媒介，一種交際往來(lái)的手段和符合。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點(diǎn)，它被寄寓了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待。
同時(shí)在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，酒文化也具有獨(dú)特的功能，它的功能和價(jià)值都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。
所以中國(guó)酒文化是一種獨(dú)特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實(shí)際社會(huì)功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇五
飲中國(guó)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲中國(guó)酒不僅與各節(jié)日時(shí)令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國(guó)酒文化因其獨(dú)特的精神內(nèi)涵，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中獨(dú)樹一幟，具有重要地位。
關(guān)鍵詞。
中國(guó)酒是中國(guó)人的主要飲品之一，中國(guó)制中國(guó)酒的歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國(guó)酒，是世界上最古老的中國(guó)酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國(guó)酒成為中國(guó)人飲用的主要中國(guó)酒類。五千年來(lái)，中國(guó)酒滲透于中國(guó)人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會(huì)，我國(guó)釀中國(guó)酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠(yuǎn)古時(shí)期的中國(guó)酒，是未經(jīng)過濾的中國(guó)酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國(guó)酒適合食用而不是飲用。我國(guó)已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國(guó)酒器。商人善于飲中國(guó)酒，中國(guó)酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國(guó)的中國(guó)酒器達(dá)到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國(guó)酒具為生的氏族。當(dāng)時(shí)的飲中國(guó)酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲中國(guó)酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國(guó)酒池肉林，整日里美中國(guó)酒伴美色，留下了“中國(guó)酒色文化”。到了周代，“中國(guó)酒禮”與“中國(guó)酒德”被大力倡導(dǎo)，中國(guó)酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國(guó)酒祭文化”。周代最嚴(yán)格的禮節(jié)是中國(guó)酒禮。飲中國(guó)酒，尤以年長(zhǎng)者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國(guó)酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國(guó)酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)也對(duì)中國(guó)酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國(guó)酒唯君面尊，唯餉野人皆中國(guó)酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性袊?guó)酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國(guó)酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國(guó)酒；“木於”、“禁”是中國(guó)酒杯的等級(jí)。從商周至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，釀中國(guó)酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國(guó)酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟(jì)繁榮，釀中國(guó)酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國(guó)酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國(guó)酒，提倡戒中國(guó)酒來(lái)減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國(guó)酒的用途更加擴(kuò)大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國(guó)酒來(lái)治療疾病。漢代中國(guó)酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻(xiàn)諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國(guó)酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃，中國(guó)酒禮也變得嚴(yán)格。兩漢時(shí)期，飲中國(guó)酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨(dú)具特色的飲中國(guó)酒習(xí)俗。三國(guó)時(shí)期是我國(guó)的中國(guó)酒文化的發(fā)展時(shí)期，釀中國(guó)酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進(jìn)步。三國(guó)時(shí)期的中國(guó)酒風(fēng)剽悍、嗜中國(guó)酒如命。陶元珍先生云：“三國(guó)時(shí)飲中國(guó)酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?/p>
由于秦漢年間提倡戒中國(guó)酒，因此到魏晉時(shí)期中國(guó)酒才有合法地位。民間自由釀中國(guó)酒的現(xiàn)象在此時(shí)相當(dāng)普遍，中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)也十分興盛，并出現(xiàn)了中國(guó)酒稅，這是國(guó)家的財(cái)源之一，“中國(guó)酒財(cái)文化”由此形成。到了魏晉南北朝時(shí)期，名士飲中國(guó)酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于中國(guó)酒抒發(fā)人生感悟以及對(duì)社會(huì)的憂思和對(duì)歷史的慨嘆。中國(guó)酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國(guó)酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時(shí)出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把中國(guó)酒道向前推進(jìn)了一步。
唐朝詩(shī)詞的繁榮，促使輝煌的“中國(guó)酒章文化”的出現(xiàn)，“中國(guó)酒催詩(shī)興”是唐朝中國(guó)酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國(guó)酒催發(fā)了詩(shī)人的詩(shī)興，從而內(nèi)化在其詩(shī)作里，中國(guó)酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國(guó)酒肆日益增多，中國(guó)酒令也十分盛行。中國(guó)酒與詩(shī)詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國(guó)酒文化進(jìn)入了高度發(fā)達(dá)時(shí)期。唐人崇尚“美中國(guó)酒盛以貴器”，當(dāng)時(shí)的中國(guó)酒道，是在食畢后飲中國(guó)酒，正所謂“食訖命中國(guó)酒”“食畢行中國(guó)酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰中國(guó)酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國(guó)酒使歡聚更盡興。宋朝中國(guó)酒文化是唐朝中國(guó)酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國(guó)酒文化相比，宋朝中國(guó)酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊?guó)酒文化更接近。宋代的中國(guó)酒業(yè)繁盛，因此中國(guó)酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋中國(guó)酒文化，因此也有著濃厚的中國(guó)酒文化底蘊(yùn)。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國(guó)酒從此成為中國(guó)人飲用的主要中國(guó)酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“中國(guó)酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國(guó)酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國(guó)酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國(guó)酒、端午飲菖蒲中國(guó)酒、正月十五飲填倉(cāng)中國(guó)酒、重陽(yáng)飲菊花中國(guó)酒、中秋飲桂花中國(guó)酒。清代有“中國(guó)酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說(shuō)法。在當(dāng)時(shí)，京城的達(dá)官貴人們崇尚黃中國(guó)酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價(jià)廉卻味濃的燒中國(guó)酒。明清兩代是中國(guó)酒文化發(fā)展的又一個(gè)高峰。明清飲中國(guó)酒十分講究“陳”字，陳中國(guó)酒十分受到推崇，所謂“中國(guó)酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國(guó)酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國(guó)酒令五花八門，因此無(wú)論是人物、花草魚蟲、詩(shī)詞歌賦、戲曲小說(shuō)、時(shí)令風(fēng)俗都能入令，中國(guó)的中國(guó)酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，中國(guó)酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“中國(guó)酒民文化”。中國(guó)酒與人的關(guān)系更加密切，中國(guó)酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國(guó)酒俗和中國(guó)酒禮。根據(jù)2013年外媒的報(bào)道評(píng)出了世界十大最愛喝中國(guó)酒的國(guó)家，排在第二位的就是中國(guó)。中國(guó)的文化也是一種社會(huì)文化。與中國(guó)人打交道，飲中國(guó)酒無(wú)論在怎樣的場(chǎng)合，都能夠表達(dá)精神層面的內(nèi)容，即便看起來(lái)是形態(tài)層面的飲中國(guó)酒也大多是這樣。中國(guó)酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達(dá)歡快愜意和哀傷腸斷。
隨著時(shí)代的變化，如今中國(guó)的中國(guó)酒文化也融入了更多具有時(shí)代性和中國(guó)特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國(guó)酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國(guó)文化具有代表性的一面。
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中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇六
說(shuō)起中國(guó)傳統(tǒng)文化那不過數(shù)不勝數(shù)，而讓我記憶深刻的就是這春節(jié)了。
春節(jié)是中國(guó)人民最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，是象征團(tuán)結(jié)、興旺，對(duì)未來(lái)寄托新的希望的佳節(jié)，如何慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有很多還相傳至今。其中有一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣就是吃餃子。吃餃子之前當(dāng)然要包餃子啊。我為了能吃上美味的餃子，便自己動(dòng)上手。
想吃餃子就要包餃子，這餃子可不是很容易做的。包餃子之前首先要和面。我倒了一些面放在盆里，又拿碗倒了一些水放了進(jìn)去。剛開始水倒少了，揉出來(lái)的面拿起來(lái)向下掉面渣。又加了點(diǎn)水之后，面又都粘在我手上。哎，水總是加的不合適，光和面就這么難，等到吃上餃子要等到什么時(shí)候啊!又加了一點(diǎn)干的面粉，面總算弄好了。不過一聽媽媽說(shuō)面還要放半個(gè)小時(shí)，真等的我不耐煩了。面好了我等不及的沖到面旁邊，拿出一小塊面學(xué)著媽媽以前包餃子的動(dòng)作把面揉成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條。
結(jié)果揉的一節(jié)粗一節(jié)細(xì)的.還好揉了好長(zhǎng)時(shí)間終于揉好了。我突然想：既然餃子作為中國(guó)傳統(tǒng)文化流傳了下來(lái)，餃子就一定很美味，但是肯定有一定的制作難度。為了吃上美味的餃子努力!接下來(lái)開始把面切成小塊，再繼續(xù)搟皮。搟皮是最難的事了，也是重中之重。如果皮薄了餃子容易破，如果皮厚了餃子餡熟了皮沒熟。我把一小塊一小塊的面按成了可愛的小柿餅大小，便準(zhǔn)備搟皮了。我一手拿著小餅，一手拿著搟面杖搟餃子皮。
哎，像媽媽那樣搟皮好難啊，我實(shí)在學(xué)不會(huì)最后我就像搟大餅一樣搟了餃子皮。雖然方法笨拙但是效果還是不錯(cuò)。該包餃子了，媽媽給我做了我最愛吃的豬肉大蔥餡。我拿起搟好的皮在媽媽的旁邊學(xué)著包餃子。包出一個(gè)餃子之后突然覺得包餃子不是那么困難。終于包好了開始煮了，我在鍋的旁邊盼著餃子煮熟?？粗溩釉谶^的翻騰如同一條條白色的魚在歡樂的游戲。餃子煮熟了!嘴里吃著餃子心里說(shuō)不出的開心。霎時(shí)，我覺得我離中國(guó)的傳統(tǒng)文化也近了一步。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇七
中國(guó)人喜歡熱鬧，要熱鬧沒酒不行，無(wú)酒不成席。
推杯換盞，三五盅下肚，各個(gè)面紅耳赤，不再拘束；神情亢奮，話語(yǔ)急促。
由矜持而放松，由放松而舒坦，由舒坦而斗酒，由斗酒而狂躁，由狂躁而現(xiàn)形，由現(xiàn)形而傷肝腎，增感情。
每每懊悔不已，每每重復(fù)過去。上次的斗酒，此次的話題，為人如何，豪爽與否，全看酒品。
灼燒的腸胃，隱痛的神經(jīng)；搖擺的身軀，無(wú)力的四肢；迷離的眼神，相知的赤誠(chéng)。老婆的苛責(zé)與埋怨，勸誡與關(guān)心，都統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后。 只為一場(chǎng)酒，一段情，有時(shí)候，僅僅為朋友一句話。
喝酒傷身，喝酒誤事，人人都懂，但喝酒也能成事，能健身，只是個(gè)度。
難就難在這度，因人而異，沒有標(biāo)準(zhǔn)，可能為一句話，可能為一個(gè)人，過界超度。
都知酒辣，都知傷身，都知身體要緊，可，屢屢酒醉，只為氣氛，只為感情。
酒到深處，情到至誠(chéng)，可稱兄道弟，可拍肩搭背；可搖搖晃晃，可放肆狂妄。發(fā)不敢發(fā)之言，做不敢做之事。 有過之處，可酒醉搪塞，可失言諒解?！皼]啥，沒啥”，不管心里怎想，和酒醉之人計(jì)較，終究難以啟齒、不太坦蕩。
酒，是交際必備，由人之本性所定，每個(gè)人，都有放松壓力，釋放自己的一面。
酒，是粘合劑、助推劑。有時(shí)，也是催化劑。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇八
當(dāng)前我國(guó)旅游行業(yè)在正在不斷的發(fā)展進(jìn)步，傳統(tǒng)文化對(duì)旅游行業(yè)起到的推動(dòng)作用也越來(lái)越明顯。在旅游企業(yè)進(jìn)行管理的過程中，應(yīng)當(dāng)將中國(guó)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代旅游企業(yè)管理結(jié)合起來(lái)，根據(jù)旅游企業(yè)特色構(gòu)建一套附有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的旅游管理理論，在推動(dòng)旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)旅游景點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃，在行業(yè)發(fā)展的同時(shí)促進(jìn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播。
我國(guó)作為歷史大國(guó)，擁有豐富的旅游資源，通過自然資源與人文資源結(jié)合發(fā)展旅游行業(yè)。我國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展起著重要的推進(jìn)作用。當(dāng)前將自然與人文結(jié)合起來(lái)的旅游已經(jīng)成為旅游行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，無(wú)論是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播還是對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展都具有十分重要的意義。
中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在經(jīng)過歷時(shí)的積淀之后，中國(guó)傳統(tǒng)文化具有了相應(yīng)的特點(diǎn)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，對(duì)人文思想影響最大的是儒家思想與道家思想。所以，可以影響旅游行業(yè)發(fā)展的中國(guó)傳統(tǒng)文化思想也就是儒家思想與道家思想，通過二者的相輔相助，保持中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播，并推動(dòng)著旅游行業(yè)當(dāng)中的人文資源的發(fā)展。
旅游管理理念的進(jìn)步與發(fā)展離不開中國(guó)傳統(tǒng)文化的熏陶，在旅游企業(yè)在自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)同時(shí)注重通過中國(guó)傳統(tǒng)文化的研究，提高旅游企業(yè)的管理水平，并且將中國(guó)傳統(tǒng)文化融入到旅游管理理念的當(dāng)中。
(一)以人文本的管理理念。
以人為本為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要思想，也是樹立正確旅游管理觀念的重要思想。在旅游觀念的形成過程中，應(yīng)當(dāng)與我國(guó)傳統(tǒng)文化以人為本的重要思想保持一致。通過樹立以人為本的重要管理思想，發(fā)揮以人為本思想的注重性，提倡貴民的民主思想，從而促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)可以持續(xù)發(fā)展。
(二)以和為貴的管理模式。
我國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的儒家思想主張以和為貴，只有在旅游企業(yè)的管理模式當(dāng)中注入以和為貴的中國(guó)傳統(tǒng)文化思想，才能提高旅游企業(yè)的凝聚力。只有打破傳統(tǒng)的旅游管理模式，將旅游管理與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合，將傳統(tǒng)的硬性管制的管理模式拋棄，采用含有以人為本管理理念的管理模式，促進(jìn)旅游企業(yè)的發(fā)展。
(三)以德服人的管理方法。
我國(guó)傳統(tǒng)文化中最為重要的思想就是以德服人，通過將以人文本的管理理念與以和為貴的管理模式結(jié)合起來(lái)，通過以德服人的管理方法，將中國(guó)傳統(tǒng)文化完全融入到旅游企業(yè)管理當(dāng)中，借鑒中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華，提高管理水平，促進(jìn)旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
(一)加強(qiáng)旅游資源中精神文化的挖掘。
旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對(duì)旅游的概念也不僅停留在對(duì)景色的欣賞，越來(lái)越多的人們開始追求旅游區(qū)域的精神文明感受。所以，在對(duì)旅游企業(yè)管理理念的構(gòu)建過程中，需要在擁有深厚文化底蘊(yùn)的旅游項(xiàng)目投入資金，滿足當(dāng)前人們的旅游需求。在旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣约皞鹘y(tǒng)文化，通過不斷的完善與進(jìn)步，為旅客提供良好的旅游環(huán)境。對(duì)于歷史建筑，應(yīng)當(dāng)注重定期進(jìn)行維護(hù)，在挖掘其價(jià)值的過程中，注重對(duì)其中精神文化的挖掘，將歷史建筑中含有的中國(guó)傳統(tǒng)文化進(jìn)行宣傳與推廣，帶動(dòng)旅游行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，促進(jìn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播。
(二)對(duì)文化旅游區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃與管理。
旅游行業(yè)的發(fā)展會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螀^(qū)域附近的金融、食品、商貿(mào)、住宅等多方面共同發(fā)展。在對(duì)城市旅游資源進(jìn)行開發(fā)的過程中，應(yīng)當(dāng)注重體現(xiàn)出當(dāng)?shù)芈糜蔚臍v史文化底蘊(yùn)，在對(duì)歷史性的建筑進(jìn)行規(guī)劃或者擴(kuò)建時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，而不是對(duì)古城本身進(jìn)行改造。在建設(shè)規(guī)劃過程中應(yīng)當(dāng)注重將景區(qū)內(nèi)部的綠地率與森林覆蓋率設(shè)為規(guī)劃建設(shè)的重點(diǎn)。通過科學(xué)合理的旅游管理模式，對(duì)旅游區(qū)域進(jìn)行實(shí)質(zhì)規(guī)劃，促進(jìn)旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
傳統(tǒng)文化是我國(guó)歷史發(fā)展的精髓，在旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注重對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播與推廣。對(duì)旅游地區(qū)的旅游者、居民與相關(guān)工作者進(jìn)行傳統(tǒng)文化的宣傳工作，提高人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。在旅游景點(diǎn)的開發(fā)過程中，需要將旅游推廣融入到傳統(tǒng)文化當(dāng)紅總，通過開展展會(huì)、文藝活動(dòng)等形式加大對(duì)傳統(tǒng)文化的推廣。同時(shí)可以利用我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)假日對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化思想進(jìn)行宣傳，將傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中的人文文化、歷史文化等多方面元素介紹給旅游者，在提高旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中提高人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也發(fā)展了人文。
四、結(jié)束語(yǔ)。
旅游是我國(guó)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，旅游行業(yè)在發(fā)展的過程中傳統(tǒng)文化的注入是必不可少的，并且對(duì)旅游管理理念有著重要的影響，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)深刻挖掘中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的人文精神，做好旅游景點(diǎn)的規(guī)劃與宣傳工作，通過完善景點(diǎn)建設(shè)，不斷的融入中國(guó)傳統(tǒng)文化，并通過科學(xué)合理的管理理念，促進(jìn)旅游行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇九
摘要：中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)酒德和酒禮的精華，對(duì)養(yǎng)成飲酒適度、飲酒不強(qiáng)勸、飲不至醉的健康飲酒習(xí)慣，形成睦親敬老、長(zhǎng)幼有序、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、君臣有義的文明喝酒風(fēng)氣，具有可借鑒的理論意義和實(shí)踐意義。
關(guān)鍵詞：酒文化酒德酒禮。
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它對(duì)中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活和倫理道德所產(chǎn)生的影響是不可低估的。隨著人民生活水平的提高，酒已是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，然而過度飲酒，不健康的飲酒習(xí)俗也伴隨而來(lái)。每年不知有多少人因喝酒造成意外，多少人把生命斷送在酩酊酣熱之際，多少健康消失在瓶罐之間。怎樣才能養(yǎng)成健康的飲酒習(xí)慣，形成文明的喝酒風(fēng)氣？中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的酒德、酒禮又為我們提供了哪些可借簽的經(jīng)驗(yàn)？值得我們冷靜思考。
一健康飲酒德為先。
自從人類發(fā)明了酒以來(lái)，酒就與人結(jié)下了不解之緣。親戚往來(lái)、朋友聚會(huì)、社交公關(guān)、婚慶喪禮等場(chǎng)合往往離不開喝酒。酒可以增進(jìn)感情、振奮精神、促進(jìn)健康等等，喝酒成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的事情，酒德也成為人們飲酒過程中不可回避的話題。飲酒是否需要講“酒德”呢？古人把德作為人內(nèi)心修養(yǎng)的根本，認(rèn)為齊家、治國(guó)、平天下都要以“修身為本”，如殷人認(rèn)為：“代非予自荒茲德”，“予亦不敢動(dòng)用非德”，“式敷民德、永肩一心”。(《尚書?盤庚》)而周人則繼承和發(fā)展了殷人的德，把內(nèi)心修養(yǎng)的德同治國(guó)聯(lián)系起來(lái)?！吨軙?酒浩》：“在昔殷先哲王，迪畏天，顯小民，經(jīng)德秉哲?！敝苋诉€認(rèn)為殷的滅亡，是由于殷封王酗酒喪德所致，“庶群自酒、腥聞在天，故天降喪于殷?！?《周書?酒浩》)可見，飲酒是要有“德”的。
酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能像殷紂王那樣“顛覆厥德，荒湛于酒”?！渡袝?酒誥》集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”(只有在祭祀時(shí)才能飲酒);“無(wú)彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒);“執(zhí)群飲”(禁止民從聚眾飲酒);“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。儒家認(rèn)為，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。具體到現(xiàn)實(shí)生活中，我們應(yīng)該堅(jiān)持飲酒適度的原則，追求飲酒不至醉的目標(biāo)。如何實(shí)現(xiàn)飲不至醉的目標(biāo)？這就要求在飲酒不強(qiáng)勸的他律和量力而飲的自律方面下功夫，堅(jiān)持他律和自律的統(tǒng)一。
1飲酒適度。萬(wàn)事皆有度，適度飲酒可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠；豐富營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康?！岸取边^了就會(huì)樂極生悲。周公旦在《無(wú)逸》中告誡周成王：“無(wú)若殷王受之迷禮酗于酒德。”周公反對(duì)酗酒，提倡“毋彝酒”的酒德。(《尚書?酒浩》)何謂“彝酒”?《韓非子?說(shuō)林上》釋：“彝酒者，常酒也，常酒者，天子失天下，匹夫失其身?！笨梢?，所謂“毋彝酒”，就是不要濫飲酒。怎樣才算不濫飲呢？《禮記》作了具體說(shuō)明：“報(bào)君子之飲酒也，一爵而色溫如也；二爵而言斯；三爵而沖然以退。”就是說(shuō)，飲酒要有節(jié)制，適可而止。曾國(guó)藩在《書贈(zèng)仲弟六則》的信中說(shuō)：“吾人身心之間，須有一股清氣。飲酒太多，則氣必昏濁。欲保清氣，首貴飲酒有節(jié)?！币灾袊?guó)酒文化的傳統(tǒng)觀念看來(lái)，酒本身并不壞，飲酒也不壞，壞就壞在無(wú)節(jié)制的濫飲。
2飲酒不強(qiáng)勸，量力而飲。阮葵生在《茶余客話》中引陳畿亭的話說(shuō)：“飲宴若勸人醉，茍非不仁，即是客氣，不然，亦俗也。君子飲酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通為恭敬，以虐為慷慨，以大醉為歡樂，土人亦效斯習(xí)，必?zé)o禮無(wú)義不讀書者?！闭f(shuō)的是酒林中一些歡飲者，他們胡攪蠻纏，步步緊逼，必置客人于醉地而后快。這些人往往還振振有詞，什么“今朝有酒今朝醉”呀，“人生難得幾回醉”呀，完全是把沉溺當(dāng)豪爽，把邪惡當(dāng)有趣。其實(shí)人們酒量各異，對(duì)酒的承受力不一，強(qiáng)勸他人飲酒，不僅有違酒德規(guī)范，而且容易出意外事故。
3飲不至醉。在《周書?酒浩》中，周公還借文王之口告誡子孫們，只有在祭祀的時(shí)候才可以飲酒，而且“德將無(wú)醉”，即要用酒德幫助自己，不要喝醉了。流沙河先生曾經(jīng)在《飲酒銘》寫到：“飲不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；斯是酒德，君子奉行。”飲不至醉是一種美德，更是對(duì)自己身體健康負(fù)責(zé)。經(jīng)常逢飲必醉、嗜酒酗酒，就可能引起視力減退、消化道病變、呼吸道病變、心血管病變等疾病，嚴(yán)重者可能引起早衰損壽甚至中毒致死，每年在酒杯里淹死的人比大海里淹死的多?！叭ù蟮溃蛔v文明?！?《飲酒銘》)喝酒不該醉，更不該千方百計(jì)把別人灌醉。
二文明酒風(fēng)禮為本。
中國(guó)素有禮儀之邦的美譽(yù)。自古代以來(lái)，禮就成了人們社會(huì)生活的總準(zhǔn)則、總規(guī)范。其中心內(nèi)容和基本準(zhǔn)則，就是充分承認(rèn)存在于社會(huì)各個(gè)階層的親疏、尊卑、長(zhǎng)幼區(qū)別的合理性，并視其為理想的社會(huì)秩序。古人認(rèn)為，禮是人與動(dòng)物區(qū)分的標(biāo)志，使人以有禮，知有別于禽獸。(《禮記?曲禮上》)孔子反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“為國(guó)以禮”(《論語(yǔ)?先進(jìn)》)，“上好禮，則民莫敢不敬”(《論語(yǔ)?子路》)，“上好禮則民易使也”(《論語(yǔ)?憲間》)?？梢姡Y是維護(hù)社會(huì)秩序的規(guī)范。既然禮可以“經(jīng)國(guó)家、定社翟、序人民，利后嗣者也”(《左傳?隱公十五年》)，那么，禮就是無(wú)所不包無(wú)所不在的，酒行為自然也應(yīng)納入禮的軌道，應(yīng)該有酒行為的禮節(jié)――酒禮。
酒禮源于祭祀，《左傳》有言：“國(guó)之大事，在祀與戎”，這就是說(shuō)，在當(dāng)時(shí)人們的心目中，國(guó)家最大的事，第一件就是祭祀?！吨芏Y?天官家宰》寫到：“凡祭祀，以法共五齊三酒，以實(shí)八尊。大祭三貳，中祭再貳，小祭一貳，皆有酌數(shù)。唯齊酒不貳，皆有器量?！边@段話是說(shuō)凡舉行祭祀，都要按規(guī)定供給五齊三酒，分別裝在八個(gè)大樽中。祭天帝和先王等大的祭祀活動(dòng)，可增添三次；進(jìn)行對(duì)山川鬼神等的中等祭祀，可增添兩次；進(jìn)行風(fēng)雨的小祭，可增添一次。用酌盛酒于樽，有數(shù)量規(guī)定。周公頒布的《酒誥》明確指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗。這說(shuō)明，當(dāng)時(shí)人對(duì)以酒祭鬼神是相當(dāng)重視的。秦漢以后，隨著禮樂文化的確立與鞏固，酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃，《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之類的文章比比皆是，完全把酒納入了秩序禮儀的范疇。因此，中國(guó)古代酒行為是受到禮的制約的?！墩f(shuō)文》云：“酒，就也，所以就人性之善惡。”明代學(xué)者邱浚講得更清楚：“酒以為祭祀、養(yǎng)老、奉賓而己，非以為日常食之物也?！?《大學(xué)義補(bǔ)?征榷之課》)中國(guó)酒文化的核心就是酒禮，體現(xiàn)在酒行為中的尊卑、長(zhǎng)幼，乃至體現(xiàn)在各種不同場(chǎng)合的禮儀規(guī)范。
1睦親敬老，長(zhǎng)幼有序?！对?shī)?小雅?伐木》說(shuō)到：“既有肥。
以速諸父?！扔蟹誓狄运僦T舅?！e豆有踐兄弟無(wú)遠(yuǎn)。……有酒我無(wú)酒沽我?！薄对?shī)序》說(shuō)：“《伐木》宴朋友故舊也。自天子至于庶人未有不須友以成者。親親以睦友賢不棄不遺故舊民德歸厚矣?！边@反映了無(wú)論何人都應(yīng)該“親親以睦”、“不遺故舊”的思想?！爸T父”是父系血統(tǒng)的代言人；“諸舅”是母系血統(tǒng)的權(quán)威人物都是血緣關(guān)系極為密切的人“兄弟”更是從小一起長(zhǎng)大、不離左右的人。親睦的大家族舉家同飲渲染出一種其樂融融的家庭氛圍以美酒佳肴為憑借展示出人倫孝悌及內(nèi)在的德性規(guī)范。西周的飲酒禮儀講究時(shí)、序、數(shù)、令。其中的序就是指在飲酒時(shí)遵循先天地鬼神后長(zhǎng)幼尊卑的順序?！班l(xiāng)飲酒之禮六十者坐五十者立侍以聽政役所以明尊長(zhǎng)也。六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆所以明養(yǎng)老也。民知尊長(zhǎng)養(yǎng)老而后乃能入孝弟。民入孝弟出尊長(zhǎng)養(yǎng)老而后成教成教而后國(guó)可安也。”(《禮記?鄉(xiāng)飲酒義》)然而一旦飲酒過度不僅傷害到自己的身體健康也會(huì)給家人、朋友造成不必要的擔(dān)心影響他們的正常生活。感情的深淺并不完全在于酒的多少更重要的是飲酒過程中的歡快氣氛和愉悅的心情。酒作為一種交往和溝通的媒介能夠促進(jìn)感情的交流我們要繼承和發(fā)揚(yáng)酒文化中的睦親敬老長(zhǎng)幼有序的優(yōu)良傳統(tǒng)做到尊重老人、尊敬師長(zhǎng)、友愛兄弟、和睦鄰里從而更好地調(diào)節(jié)人際關(guān)系、維系家庭和睦、促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定。
2尊敬領(lǐng)導(dǎo)，君臣有義。西周以后，出現(xiàn)了所謂“無(wú)酒不成禮儀”，“有禮之會(huì)，無(wú)酒不行”的奇特景觀。然而，當(dāng)今社會(huì)在一定范圍內(nèi)存在著酒文化的變味，如：酒場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，酒風(fēng)就是作風(fēng)，酒量就是膽量，酒瓶就是水平；只要兩袖清風(fēng)，哪怕一肚子酒精；兵馬未動(dòng)，酒肉先行，個(gè)個(gè)灌醉，路路打通。以上現(xiàn)象嚴(yán)重違背了傳統(tǒng)的酒文化精神。那么，領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間飲酒需不需要酒禮的約束呢？孔子講“君君、臣臣，父父、子子”(《論語(yǔ)?顏淵》)，說(shuō)的是君臣相處，君盡君道，臣盡臣道。君道，也就是為君者的責(zé)任義務(wù)；臣道，就是為臣子者的責(zé)任義務(wù)。推而廣之，在一個(gè)組織中，為上級(jí)者就是“君”，有其君道；為下級(jí)者就是“臣”，有其臣道。只有君臣各守本分，各盡其道，每個(gè)人將自己的責(zé)任義務(wù)盡到，單位組織才會(huì)順利發(fā)展，國(guó)家才會(huì)長(zhǎng)治久安?！抖Y記?鄉(xiāng)飲酒義》云：“祭薦、祭酒，敬禮也。嚌肺，嘗禮也。啐酒，成禮也。于席末，言是席之正，非專為飲食也，為行禮也。……貴踐明，隆殺辨，和樂而不疏，弟長(zhǎng)而無(wú)遺，安燕而不亂，此五行者，足以正身安國(guó)矣?！薄洞髮W(xué)》講：“為人君，止于仁。為人臣，止于敬?！本唧w到飲酒中，即無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成敬。領(lǐng)導(dǎo)以仁愛的情懷關(guān)心下屬，接受下屬的敬酒，就要以人為本，不要以勢(shì)壓人，逼著下屬喝酒；下屬也不要迫于上司的權(quán)威，寧讓身體出毛病，也不能讓領(lǐng)導(dǎo)不高興?，F(xiàn)實(shí)中通過了“酒精考驗(yàn)”并獲得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)和提攜的人是絕對(duì)的少數(shù)，未能遂愿反倒傷身、寒心者不計(jì)其數(shù)，甚至毀家、奪命者也屢見不鮮。酒過三巡后多些工作、情感交流，少些酒來(lái)酒往。這樣，才會(huì)飲不至醉，既促進(jìn)了領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間的感情交流，又不耽誤工作，更利于文明的酒風(fēng)形成。
古人是將衣冠端正、位序不亂，視為酒行為中的君子之舉。既然有君子之禮，必然會(huì)有“小人”之非禮。因而，歷代都設(shè)有各種酒官，以保證酒禮的執(zhí)行。《周禮?月令》：“仲冬之月，乃命大酋?！贝笄酰乒僦L(zhǎng)。《周禮?天官》載有酒正之官，執(zhí)掌有關(guān)酒的政令；問題是，在精神文明高度發(fā)展的今天，酒桌上是否還需要一位這樣的酒官呢？先回顧當(dāng)今飲酒者的現(xiàn)狀：過量飲酒，斷送生命者有之；酒后失態(tài)，傷風(fēng)敗俗者有之；酒后駕車，釀成交通事故者有之?？磥?lái)酒桌上還是需要有酒官。領(lǐng)導(dǎo)干部是良好社會(huì)風(fēng)氣的倡導(dǎo)者，如果酒宴上的領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)者做酒官來(lái)監(jiān)督飲酒的量，保證酒禮的執(zhí)行，帶頭不強(qiáng)勸、不拼酒，崇尚文明，潔身自好，這對(duì)文明酒風(fēng)的形成將起到不可低估的促進(jìn)作用。
三結(jié)語(yǔ)。
綜觀中國(guó)酒文化的禮與德，固然有許多必須揚(yáng)棄的東西，如等級(jí)觀念、酒儀中的繁文縟節(jié)，以及形形色色的封建迷信等，但是尊敬父兄師長(zhǎng)，行為要端莊，飲酒要有節(jié)制、量力而飲，不強(qiáng)勸、飲不至醉，仍是值得繼承和發(fā)揚(yáng)的酒禮和酒德精華，在當(dāng)前公款吃喝愈演愈烈、酒后駕駛屢禁不止、勸酒拼酒陋習(xí)盛行的形勢(shì)下，這種倡導(dǎo)十分及時(shí)。習(xí)慣靠養(yǎng)成，風(fēng)氣可促成。健康飲酒、文明飲酒既是個(gè)人道德水平提升的表現(xiàn)，也是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的一個(gè)重要組成部分。
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中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十
我國(guó)書法是一門古老的中國(guó)藝術(shù)，歷史悠久，影響著全世界，也是中國(guó)最引以為自豪的文化瑰寶之一。
自小我就對(duì)方方正正的文字感興趣，對(duì)聯(lián)、福字的獨(dú)特白眉林個(gè)人風(fēng)格深深的吸引著我。六歲開始我五歲就上用了書法興趣班。一開始，宣紙?jiān)谖沂种幸稽c(diǎn)也“不聽話”，寫出來(lái)的字也布呂伊埃雷縣，難看極了，老師就鼓勵(lì)我堅(jiān)持下去，當(dāng)我上寫得好的時(shí)候，老師就為我鼓掌鼓勁。漸漸地，我寫的字元也有了進(jìn)步。
今天是星期五有書法課，跟往常一樣我興高采烈地來(lái)到陳列室。書法老師這節(jié)課教我們上寫對(duì)聯(lián)，我可興奮了。因?yàn)橼s忙就是春節(jié)，老師說(shuō)了要是上寫得好，可以拿自己親筆寫的捐助對(duì)聯(lián)去做募款，將義賣愛心送給山區(qū)的小伙伴們。在認(rèn)真聽完老師講解分析每個(gè)字的筆畫要點(diǎn)后我開始一筆一畫地練習(xí)起“千里之行”幾個(gè)字來(lái)，一會(huì)兒王老師走到我的仔細(xì)看了看輕聲說(shuō)：“這個(gè)橫的應(yīng)該再長(zhǎng)一些。”隨后，老師示范了個(gè)“波橫”，讓我再練練。我覺得“波橫”像一座石拱橋，起伏有度。我一邊想著每個(gè)字的要點(diǎn)，一邊結(jié)合老師的`講述開始認(rèn)真的地寫起來(lái)，經(jīng)過幾遍的練習(xí)，每個(gè)字都寫得隨心所欲那么得心應(yīng)手了，越看越像老師上寫的。等書法老師再次從我身過經(jīng)過贊賞地笑著說(shuō)：“進(jìn)步真大!只要用心多練習(xí)，你一定可以當(dāng)個(gè)書法家?！崩蠋煹募?lì)讓我信心大增，我越發(fā)的喜歡上了有趣的書法。
書法是中國(guó)文化的亞洲地區(qū)重要重要環(huán)節(jié)，他是漢字的純粹表現(xiàn)形式，體現(xiàn)了中國(guó)人民的智慧。我盼望著盼望著每種星期五快點(diǎn)到來(lái)，我要更加刻苦練習(xí)，讓書法時(shí)時(shí)刻刻陪伴我。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十一
我國(guó)有各種各樣端午的元宵，很多事情有各種禮儀和習(xí)俗，每個(gè)地方還有地方和民族的特色。而傳統(tǒng)節(jié)日我還是最喜歡過中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。
過春節(jié)可以收到象征著祝福和的壓歲錢;過元宵節(jié)可以祭拜去世清明節(jié)的親人;過端午節(jié)可以吃到香甜軟糯的粽子;中秋節(jié)是全家團(tuán)圓吃水餃、賞月的日子;重陽(yáng)節(jié)是登高、佩帶茱萸的好日子……在所有的傳統(tǒng)節(jié)日里，我印象最深的還是端午節(jié)。
端午節(jié)是為了紀(jì)念偉大的救國(guó)詩(shī)人屈原，傳說(shuō)屈原不受皇帝的侮辱，受大官的欺騙，傷心至極，當(dāng)晚投江而死。人們知道了這個(gè)消息時(shí)，紛紛趕到江邊，上了過來(lái)小船準(zhǔn)備把屈原的`尸體打撈回來(lái)，可怎么也搶救不回來(lái)了。人們怕屈原的不然尸體被魚蝦吃掉，就把粽子扔下了江，讓魚蝦吃粽子。從此兩三天人們就把這一天稱為端午節(jié)，在這天，家家戶戶都要做粽子吃，這位以此來(lái)紀(jì)念這位偉大的愛國(guó)作家!
我國(guó)的每個(gè)傳統(tǒng)文化都有它的一個(gè)歷史背景或是一個(gè)經(jīng)典故事。中國(guó)的傳統(tǒng)東方文化可真是博大精深，淵源流長(zhǎng)啊!
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十二
摘要：酒是一種文化的載體，中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分，在中國(guó)幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、文學(xué)藝術(shù)和社會(huì)生活等各個(gè)領(lǐng)域。在中國(guó)，酒已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。
關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會(huì)功能。
中國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，酒的釀造，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分。
酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精（學(xué)名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。酒精無(wú)需經(jīng)過消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞。
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。過度飲酒有害健康。酒中乙醇對(duì)肌體的組織器官有直接毒害作用，對(duì)乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長(zhǎng)期過量飲酒會(huì)增加高血壓，腦卒中危險(xiǎn)，還會(huì)造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。
酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。酒進(jìn)入人的大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，對(duì)人的生理和心理產(chǎn)生微妙的影響。我們可把飲酒后的心智狀態(tài)分為暢意、微醺、失控和爛醉四種。少量飲酒能疏肝解郁、宣情暢意，令人神清氣爽、通體舒泰，有益身心健康。飲至四、五分時(shí)，似醉非醉，血流加速，血脈擴(kuò)張，人進(jìn)入一種無(wú)拘無(wú)束、情緒興奮、積郁一空、飄然羽化的解脫狀態(tài)，這是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，在擺脫現(xiàn)實(shí)的悲苦與煩惱中獲得生的極大快意，即所謂“酒以成歡，酒以忘憂”、“醉來(lái)贏得自由身”。此時(shí)思路開闊，思維活躍，最有益于文學(xué)藝術(shù)的創(chuàng)作。飲至七、八分時(shí)，神經(jīng)麻木，神智迷忽；反應(yīng)遲鈍，不能自控；身非己有，言不由衷。此時(shí)信口開河，容易失言；意志薄弱，舉止失常；不守原則，隨意承諾；失去記憶，容易誤事。甚者惹事生非，引發(fā)暴力，影響家庭和睦，危害社會(huì)治安。如果飲至九、十分，則頭暈?zāi)垦?，天旋地轉(zhuǎn)；嘔吐不止，哭笑無(wú)常；語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸途；甚者人事不省，危及生命。
酒的功能要素可歸納為以下幾個(gè)方面：
第一，酒是美好物品的象征，是表達(dá)心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補(bǔ)益身體。但在人類社會(huì)早期，勞動(dòng)生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財(cái)富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時(shí)才能享用，并且首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來(lái)了，要用美酒招待，以盡地主之誼。
第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。
第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來(lái)生活樂趣，但過度興奮會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。
第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強(qiáng)凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無(wú)憂無(wú)慮，忘卻了煩惱和痛苦?！白砭仆馈庇袝r(shí)是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時(shí)也是一種逃避現(xiàn)實(shí)的消極處世態(tài)度，但其負(fù)面作用很大，有損身心健康。
酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國(guó)幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、社會(huì)生活和文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域。
（一）酒與政治。
《左傳》有言：“國(guó)之大事，在祀與戎?！本瓷窦雷妫瑲v來(lái)就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達(dá)對(duì)死者的思念和敬仰。酒是祭祀時(shí)的必備用品之一，祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用?！吨芏Y》中對(duì)祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭(zhēng)決定一個(gè)部落或國(guó)家的生死存亡，勇士出征，要用酒來(lái)激勵(lì)斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來(lái)洗塵慶功。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見一斑。
由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認(rèn)為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個(gè)人的事情，而且是一種社會(huì)行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴(yán)重的社會(huì)問題，歷史上還有不少國(guó)君因耽湎于酒，引來(lái)亡國(guó)之禍。最高統(tǒng)治者從維護(hù)自身利益出發(fā)，不得不對(duì)酒的生產(chǎn)和消費(fèi)制定了嚴(yán)格的管理制度，直至禁酒。
《戰(zhàn)國(guó)策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國(guó)者?！睂?shí)踐證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因?yàn)榈嫌诰贫齺?lái)殺身之禍并導(dǎo)致亡國(guó)的。西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國(guó)的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國(guó)最早的禁酒令《酒誥》?！毒普a》中認(rèn)為酒是喪德亡國(guó)的根源，這構(gòu)成了中國(guó)歷史上某些時(shí)代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。
（二）酒與經(jīng)濟(jì)。
長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來(lái)，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣政策以來(lái)，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉，是引發(fā)社會(huì)經(jīng)濟(jì)矛盾的根源之一。
（三）酒與文化教育。
中國(guó)酒文化的核心要素是“禮”和“德”。
酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國(guó)大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無(wú)論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級(jí)要主動(dòng)敬長(zhǎng)輩或上級(jí)酒，敬酒時(shí)，晚輩或下級(jí)在碰杯的時(shí)候，酒杯要低于對(duì)方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實(shí)都體現(xiàn)了中國(guó)酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強(qiáng)大的禮儀。這些禮儀要素的重復(fù)、強(qiáng)化最終會(huì)對(duì)人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長(zhǎng)幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國(guó)文化的體現(xiàn)，反過來(lái)也是對(duì)中國(guó)文化的強(qiáng)化。
中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，禮在中國(guó)社會(huì)生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級(jí)秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國(guó)的禮其實(shí)已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個(gè)具有國(guó)家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來(lái)傳播“德”——這是中國(guó)酒文化核心中的核心。中國(guó)酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時(shí)起到對(duì)“德”的強(qiáng)大傳播作用。從某種意義上講，中國(guó)酒其實(shí)已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化獨(dú)一無(wú)二的綜合載體?！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬(wàn)物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國(guó)酒文化的“基因”。
（四）酒與社會(huì)生活。
隨著社會(huì)的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒?dòng)的各個(gè)領(lǐng)域，酒事活動(dòng)也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。
在中國(guó)各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動(dòng)中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動(dòng)，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因?yàn)榫频呐d奮作用和親和作用而達(dá)到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成俗，離開了酒，民俗活動(dòng)便無(wú)以舉行，悲喜情感便無(wú)所依托。
（五）酒與文學(xué)藝術(shù)。
在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒有獨(dú)特的功效，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國(guó)古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽(yáng)修自號(hào)“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠(chéng)《鷦鷯庵雜詩(shī)》）。
酒是中國(guó)古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評(píng)人生：曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽(yáng)修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩(shī)，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）；李杜詩(shī)文中，寫到酒的，李白有170首（篇），占其詩(shī)文的百分之十六強(qiáng)，杜甫有300首（篇），占其詩(shī)文的百分之二十一強(qiáng)（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒有酒，中國(guó)文學(xué)史就會(huì)黯然失色。
酒后幻覺中人與宇宙萬(wàn)物融為一體、生命得到升華的“超然”境界，成就了一批中國(guó)歷史上文學(xué)藝術(shù)大師的精典之作。酒給文人以創(chuàng)作沖動(dòng)和創(chuàng)作靈感，“李白斗酒詩(shī)百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。酒后作詩(shī)，才思敏捷，妙筆生花，妙語(yǔ)連珠。張說(shuō)《醉中作》：“醉后樂無(wú)極，彌勝未醉時(shí)。動(dòng)容皆是舞，出語(yǔ)總成詩(shī)?！辟R知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春?！崩畎住秾⑦M(jìn)酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁?！标懹巍督瓨谴档扬嬀拼笞碇小罚骸芭脤?duì)酒難為客，長(zhǎng)揖北辰相獻(xiàn)酬；一飲五百年，一醉三千秋?！痹诶L畫和中國(guó)文化特有的書法藝術(shù)中，酒的功效更是奇異。畫圣吳道子作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望“酒不醉，不能畫”。書圣王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是留下了“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。此外，在中國(guó)小說(shuō)戲劇創(chuàng)作中，酒是構(gòu)思故事情節(jié)、塑造人物形象的主要素材?！度龂?guó)演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢(mèng)》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說(shuō)事的精典之作。一個(gè)“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風(fēng)云、風(fēng)云際會(huì)、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。
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中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十三
摘要：飲酒是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時(shí)令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨(dú)特的精神內(nèi)涵，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中獨(dú)樹一幟，具有重要地位。
酒是中國(guó)人的主要飲品之一，中國(guó)制酒的歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。五千年來(lái)，酒滲透于中國(guó)人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國(guó)已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國(guó)的酒器達(dá)到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時(shí)的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導(dǎo)，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴(yán)格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長(zhǎng)者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)也對(duì)酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性啤睅в袘压胖猓弧耙叭恕笔侵钙胀ㄈ罕?；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級(jí)。從商周至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟(jì)繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來(lái)減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴(kuò)大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來(lái)治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻(xiàn)諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃，酒禮也變得嚴(yán)格。兩漢時(shí)期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨(dú)具特色的飲酒習(xí)俗。三國(guó)時(shí)期是我國(guó)的酒文化的發(fā)展時(shí)期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進(jìn)步。三國(guó)時(shí)期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國(guó)時(shí)飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”
由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時(shí)期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時(shí)相當(dāng)普遍，酒業(yè)市場(chǎng)也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國(guó)家的財(cái)源之一，“酒財(cái)文化”由此形成。到了魏晉南北朝時(shí)期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對(duì)社會(huì)的憂思與對(duì)歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時(shí)出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把酒道向前推進(jìn)了一步。
唐朝詩(shī)詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩(shī)興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩(shī)人的詩(shī)興，從而內(nèi)化在其詩(shī)作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩(shī)詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進(jìn)入了高度發(fā)達(dá)時(shí)期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當(dāng)時(shí)的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏?。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊(yùn)。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國(guó)人飲用的主要酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉(cāng)酒、重陽(yáng)飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說(shuō)法。在當(dāng)時(shí)，京城的達(dá)官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價(jià)廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國(guó)酒文化發(fā)展的又一個(gè)高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無(wú)論是人物、花草魚蟲、詩(shī)詞歌賦、戲曲小說(shuō)、時(shí)令風(fēng)俗都能入令，中國(guó)的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報(bào)道評(píng)出了世界十大最愛喝酒的國(guó)家，排在第二位的就是中國(guó)。中國(guó)的文化也是一種社會(huì)文化。與中國(guó)人打交道，飲酒無(wú)論在怎樣的場(chǎng)合，都能夠表達(dá)精神層面的內(nèi)容，即便看起來(lái)是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達(dá)歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著時(shí)代的變化，如今中國(guó)的酒文化也融入了更多具有時(shí)代性與中國(guó)特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國(guó)文化具有代表性的一面。
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中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十四
飲酒是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時(shí)令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨(dú)特的精神內(nèi)涵，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中獨(dú)樹一幟，具有重要地位。
酒是中國(guó)人的主要飲品之一，中國(guó)制酒的歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。五千年來(lái)，酒滲透于中國(guó)人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國(guó)已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國(guó)的酒器達(dá)到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時(shí)的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導(dǎo)，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴(yán)格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長(zhǎng)者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)也對(duì)酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性啤睅в袘压胖?；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級(jí)。從商周至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟(jì)繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來(lái)減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴(kuò)大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來(lái)治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻(xiàn)諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來(lái)愈濃，酒禮也變得嚴(yán)格。兩漢時(shí)期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨(dú)具特色的飲酒習(xí)俗。三國(guó)時(shí)期是我國(guó)的酒文化的發(fā)展時(shí)期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進(jìn)步。三國(guó)時(shí)期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國(guó)時(shí)飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”
由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時(shí)期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時(shí)相當(dāng)普遍，酒業(yè)市場(chǎng)也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國(guó)家的財(cái)源之一，“酒財(cái)文化”由此形成。到了魏晉南北朝時(shí)期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對(duì)社會(huì)的憂思與對(duì)歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時(shí)出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把酒道向前推進(jìn)了一步。
唐朝詩(shī)詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩(shī)興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩(shī)人的詩(shī)興，從而內(nèi)化在其詩(shī)作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩(shī)詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進(jìn)入了高度發(fā)達(dá)時(shí)期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當(dāng)時(shí)的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏?。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊(yùn)。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國(guó)人飲用的主要酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉(cāng)酒、重陽(yáng)飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說(shuō)法。在當(dāng)時(shí)，京城的達(dá)官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價(jià)廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國(guó)酒文化發(fā)展的又一個(gè)高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無(wú)論是人物、花草魚蟲、詩(shī)詞歌賦、戲曲小說(shuō)、時(shí)令風(fēng)俗都能入令，中國(guó)的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報(bào)道評(píng)出了世界十大最愛喝酒的國(guó)家，排在第二位的就是中國(guó)。中國(guó)的文化也是一種社會(huì)文化。與中國(guó)人打交道，飲酒無(wú)論在怎樣的場(chǎng)合，都能夠表達(dá)精神層面的內(nèi)容，即便看起來(lái)是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達(dá)歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著時(shí)代的變化，如今中國(guó)的酒文化也融入了更多具有時(shí)代性與中國(guó)特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國(guó)文化具有代表性的一面。
[1]周衛(wèi)東。中國(guó)酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國(guó)酒及酒文化概論[m].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)?。中?guó)酒文化賞析[m].濟(jì)南：山東大學(xué)出版社，2008.
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十五
資治通鑒，用睿智的筆墨指點(diǎn)江山。
萬(wàn)里長(zhǎng)城，挺起神州大地堅(jiān)實(shí)的脊梁。
我的夢(mèng)歷經(jīng)百年的滄桑。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的魔爪撕開了我的國(guó)門。
甲午風(fēng)云的炮聲仿佛仍在耳畔激蕩。
盧溝橋的戰(zhàn)火讓我的國(guó)家備受蹂躪。
我的夢(mèng)！我那蒼涼的夢(mèng)啊。
何時(shí)？何時(shí)迎來(lái)黎明的曙光。
南湖那艘紅船，托起我心中的太陽(yáng)。
井岡山的那面紅旗，映紅了我的臉龐。
南巡的腳印，承載著小崗村改革的熱望。
讓我的夢(mèng)想之花，沖破凍土自由綻放。
我的夢(mèng)，是奔赴神秘的月宮。
舞動(dòng)嫦娥飄逸的霓裳。
我的夢(mèng)，是潛入蔚藍(lán)的大海。
觸摸蛟龍有力的臂膀。
我的夢(mèng)，是為古老的河床披上綠裝。
構(gòu)筑母親河堅(jiān)固的屏障。
我的夢(mèng)，是遏制沙漠侵蝕的腳步。
展現(xiàn)大草原萬(wàn)馬奔騰的力量。
我的夢(mèng)，是澆灌五十六朵鮮花。
在祖國(guó)的大花園中競(jìng)相綻放。
我的夢(mèng)，是把握地球跳動(dòng)的脈搏。
讓子孫不再蒙受災(zāi)后泣血的心殤。
我的夢(mèng)，是一條條巨龍穿山越嶺。
為雪域高原送去吉祥安康。
我的夢(mèng)，是大海邊癡情地守望。
讓游子在母親的懷中醉入夢(mèng)鄉(xiāng)。
我的夢(mèng)，是建造萬(wàn)千廣廈。
溫暖每一個(gè)漂泊的心房。
我的夢(mèng)，是搭建絢麗的舞臺(tái)。
讓每一滴汗珠激情飛揚(yáng)。
我的夢(mèng)，是敞開文明的殿堂。
讓每一朵花蕾沐浴明媚的陽(yáng)光。
我的夢(mèng)，是擁抱燦爛的夕陽(yáng)。
讓每一道晚霞散發(fā)美麗的光芒。
我的夢(mèng)，是舞動(dòng)經(jīng)濟(jì)騰飛的翅膀。
讓長(zhǎng)江奔騰的樂章在世界舞臺(tái)唱響。
我的夢(mèng)，是鍛造雄健的體魄。
讓三山五岳的威嚴(yán)挺起巨人的形象。
無(wú)端忽作太平夢(mèng)，放眼昆侖絕頂來(lái)。
我的夢(mèng)！我的夢(mèng)！我那美麗的夢(mèng)啊。
你是歲月長(zhǎng)河中幽香的詩(shī)卷。
你是我永遠(yuǎn)堅(jiān)守的信仰。
我深知，追夢(mèng)的道路崎嶇而漫長(zhǎng)。
但那顆追夢(mèng)的心啊。
永不彷徨。
我的夢(mèng)！我的夢(mèng)！我那繽紛的夢(mèng)啊。
你是數(shù)千年的積淀。
你是近百年的奮斗。
你是億萬(wàn)人的渴望。
你孕育在我的心中。
正在十三億顆心中悄然成長(zhǎng)。
當(dāng)夢(mèng)想在每一片沃土上生根。
我的夢(mèng)，將變成愛的海洋。
當(dāng)夢(mèng)想在每一顆心靈發(fā)芽。
我的夢(mèng)，就是一片火紅的高粱。
我的夢(mèng)，就是你的夢(mèng)。
是我們的夢(mèng)，是偉大的中國(guó)夢(mèng)。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十六
應(yīng)酬的飯桌跟家人小聚不一樣，有很多注意事項(xiàng)。酒桌上有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說(shuō)法，但你切記不要在喝酒前說(shuō)出來(lái)。這樣會(huì)使人覺得你是在勸酒，而且感情真正的深淺不是靠說(shuō)出來(lái)的是行動(dòng)起來(lái)的。如果你會(huì)喝酒而不想喝酒，千萬(wàn)不要把“我不喝酒”掛在嘴邊，一向嘮叨，除了讓人覺得你很煩以外，更會(huì)讓人覺得你虛偽。
“能喝酒的人才能升官”雖然這句話很片面，但也在理。切忌在領(lǐng)導(dǎo)面前大肆顯擺，明明不會(huì)喝酒卻一個(gè)勁的喝，最后喝高了做出什么事情來(lái)連自我都不明白。不僅僅丟了表現(xiàn)的機(jī)會(huì)還會(huì)在領(lǐng)導(dǎo)心目中留下不好的印象。
敬酒也有很多注意事項(xiàng)，比如在單位聚會(huì)上，領(lǐng)導(dǎo)互相喝完后，才能夠敬領(lǐng)導(dǎo)酒。能夠很多個(gè)人一齊敬同一個(gè)人，但是絕對(duì)不能一個(gè)人敬多個(gè)人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。別人敬你酒時(shí)，即使不會(huì)喝酒也要小抿一口，以表禮貌。
敬別人酒時(shí)，如果是碰了杯，就必須要喝光酒杯里的酒，你能夠?qū)Ρ粍啪频娜苏f(shuō)“我干，你隨意”以表禮貌和大度。但是不碰杯的話，酒得視狀況而定了，但是絕對(duì)不能對(duì)方喝了一大半，你自我卻只是舔了舔酒杯，要明白是你在敬人家酒。如果對(duì)方喝完了，你也要盡量喝光。
中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化知識(shí)更是值得學(xué)習(xí)的一門功課。酒桌上現(xiàn)真感情，酒桌上體真心。如果不了解酒文化知識(shí)，會(huì)顯得很失禮。也會(huì)讓人覺得你沒有常識(shí)，目中無(wú)人。所以學(xué)好酒文化知識(shí)是有很必要的。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化論文篇十七
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時(shí)候，就要用到酒。
別小看那會(huì)讓人醉的酒，他可是有許多知識(shí)的，比如：評(píng)酒知識(shí)。評(píng)酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說(shuō)它是一門技術(shù)，是因?yàn)槲覈?guó)和世界各國(guó)一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來(lái)對(duì)各種飲料酒進(jìn)行品評(píng)，說(shuō)他是一門藝術(shù)，是因?yàn)椴煌频纳?、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲?！本莆幕?jiǎn)介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩(shī)：飲酒詩(shī)，杜甫寫的。“山坪如就下青云，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對(duì)馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑肌Ｔ谥袊?guó)，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說(shuō)法?！吧咸煸炀普f(shuō)”、“猿猴造酒說(shuō)”、“杜康造酒說(shuō)”、“老帝造酒說(shuō)”。
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